Berapa banyak pusar ayam yang dimasak. Cara memasak perut ayam. Berapa banyak untuk memasak perut jenis lain

Ventrikel ayam sangat disayangi oleh ramai suri rumah. Dan ada sebabnya. Hidangan dari ventrikel adalah lazat dan sihat, mereka mudah disediakan, dan mereka tidak merosakkan anggaran. Ya, masalahnya, tidak semua orang tahu cara memasak dengan betul ventrikel ayam; masak mereka supaya mereka menjadi lembut, lembut dan wangi, tanpa kehilangan mereka kesedapan dan sifat pemakanan.

Malangnya, selalunya, suri rumah yang belum menguasai sepenuhnya dapur berputus asa dan sepenuhnya mengecualikan ventrikel dari menu rumah, memandangkan mereka terlalu sukar dan tawar. Dan benar-benar sia-sia. Hari ini kami menjemput anda untuk memikirkan dan mengingati bersama kami cara memasak ventrikel ayam supaya sentiasa lembut dan lazat, menggembirakan anda dan keluarga anda dengan aroma mereka dan menjadi item yang sangat diperlukan dalam menu harian anda.

Seperti kebanyakan jeroan lain, ventrikel ayam bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Tisu otot ventrikel kaya dengan protein haiwan yang lengkap, mengandungi zat besi, zink, fosforus dan kalium, dan makanan yang disediakan dari ventrikel boleh berfungsi sebagai sumber vitamin B, vitamin E dan asid folik yang baik.

Pada masa yang sama, kandungan lemak rendah ventrikel menjadikannya produk penting dalam diet penurunan berat badan. Kepada epitelium dalaman ventrikel ayam, yang dipanggil "filem gastrik", khabar angin rakyat menganggap sifat penyembuhan, mempercayai mereka sebagai ubat yang luar biasa dan berkesan untuk gangguan perut dan usus. Tetapi, sudah tentu, kami lebih berminat dengan rasa, kualiti masakan ventrikel ayam.

Berapa lama perut ayam perlu direbus?

Jadi apakah hidangan, anda bertanya, boleh disediakan dari ventrikel ayam? Oh, terdapat beratus-ratus daripada mereka! Ventrikel direbus dan direbus, dibakar dan digoreng, menggunakannya secara bersendirian atau digabungkan dengan jeroan lain. Sup mi dengan giblets dan ventrikel yang dibakar dengan keju, ventrikel ayam rebus dengan krim masam dan ventrikel goreng dalam serbuk roti, rebus lembut dengan ventrikel ayam dan salad yang lazat dengan jeroan, tetapi anda tidak boleh menyenaraikan semuanya. Penggunaan masakan ventrikel sangat berkembang dengan keserasian yang sangat baik dengan produk lain. Ventrikel akan memberikan rasa dan aroma istimewa kepada bijirin dan pasta, masakan sayur ventrikel akan menambah rasa kenyang; cendawan akan menjadikan hidangan ventrikel ayam anda lebih halus, dan produk susu masam akan memberikan ventrikel kelembutan dan kelembutan tambahan. Tambah di sini keserasian yang sangat baik dengan banyak rempah, rempah dan herba, dan anda sendiri akan terkejut dengan berapa banyak warna rasa dan aroma baru yang paling banyak, pada pandangan pertama, hidangan bersahaja yang diperbuat daripada ventrikel ayam boleh dimainkan.

Resipi untuk perut ayam. 10 TERATAS

1. Memilih ventrikel ayam untuk hidangan anda, memberi perhatian khusus kepada kesegaran mereka. Yang paling lembut dan paling lazat ialah ventrikel yang sejuk. Jangka hayatnya pendek dan hanya 48 jam. Pastikan anda menyentuh dan menghidu ventrikel sebelum membeli. Ventrikel segar akan menjadi elastik, sedikit lembap apabila disentuh, sambil mempunyai bau yang menyenangkan dan manis. Jika anda ditawarkan terlalu lembut, ventrikel lembik, licin untuk disentuh dan memalukan dengan bau masam, tidak menyenangkan, enggan membeli, kerana hidangan lazat dari ventrikel basi tidak akan berfungsi.

2. Sebelum anda mula memasak hidangan pilihan anda, ventrikel ayam mesti disediakan dengan betul. Jika anda membeli perut beku, nyahbekukannya terlebih dahulu dengan meletakkannya di bahagian bawah peti sejuk selama 10 hingga 12 jam. Kaedah penyahbekuan yang perlahan dan lembut akan membolehkan anda mengekalkan sepenuhnya rasa dan kualiti pemakanan produk. Ia sering berlaku bahawa filem gastrik kekal di permukaan dalaman perut, ia mesti dikeluarkan sepenuhnya. Periksa ventrikel dengan teliti untuk sebarang kebocoran hempedu yang tersisa pada mereka. Pastikan untuk memotong kepingan perut, di mana akan terdapat kotoran hempedu kekuningan, kerana walaupun sedikit hempedu boleh merosakkan hidangan anda dengan kepahitannya. Bilas dengan teliti ventrikel yang dibersihkan dari semua sisi di bawah aliran air suam.

3. Untuk banyak salad dan pembuka selera, anda mungkin perlu perut ayam rebus. Untuk membuat ventrikel rebus lembut, lembut dan berair, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah. Lipat ventrikel ayam yang telah dibersihkan dan dibasuh dengan teliti ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Toskan air, bilas ventrikel sekali lagi dan masukkannya ke dalam periuk yang dalam dengan bahagian bawah tebal. Isi ventrikel dengan air panas supaya ia menutupinya sekurang-kurangnya lima sentimeter. Didihkan air dengan api yang tinggi, keluarkan buih dengan teliti, kecilkan api ke sederhana, tutup kuali dengan tudung dan masak ventrikel selama 20 minit. Kemudian masukkan daun salam, sedikit lada hitam dan garam secukup rasa. Masak semuanya bersama selama 20-30 minit lagi. Keluarkan kuali dari api dan biarkan ventrikel sejuk dalam sup.

4. Ternyata sangat lazat mudah pembuka selera ventrikel ayam dengan bawang. Rebus sehingga masak, sejukkan dan potong nipis 700 gr. ventrikel. Potong dua bawang merah kecil menjadi separuh cincin. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan ventrikel dan bawang, tambah ½ sudu teh gula perang, campurkan. Dalam kuali kecil, panaskan empat sudu besar minyak zaitun, masukkan dua ulas bawang putih cincang dan ½ sudu kecil kepingan lada merah. Campurkan segala-galanya dengan cepat, keluarkan dari haba dan segera tuangkan ke dalam ventrikel dengan bawang. Tambah satu sudu kicap dan satu sudu besar cuka wain. Kacau dan sejukkan selama enam jam. Taburkan dengan daun ketumbar dan bawang hijau yang dicincang halus sebelum dihidangkan.

5. Susah sikit nak masak asal salad pedas dari perut ayam resepi korea . Tetapi salad ini berbaloi dengan usaha! Rebus sehingga masak, sejuk dan potong ke dalam jalur nipis 400 gr. perut ayam. Dalam kuali, panaskan 1 sudu besar. sudu minyak sayuran, tambah satu bawang besar, potong separuh cincin, dan goreng sehingga coklat keemasan. Kemudian masukkan ventrikel dan goreng semuanya bersama-sama, kacau, selama beberapa minit lagi. Keluarkan dari api. 2 biji kentang bersaiz sederhana, kupas dan parut lobak merah korea atau dipotong menjadi jalur yang sangat nipis. Rebus jalur kentang dalam air mendidih selama tiga minit, kemudian toskan dalam colander, bilas dengan air sejuk dan toskan sedikit. Sediakan pembalut secara berasingan. Untuk melakukan ini, campurkan 3 sudu besar. sudu beras atau cuka wain putih, 2 sudu besar. sudu kicap, 2 sudu teh minyak bijan, dua ulas bawang putih cincang, ½ sudu teh gula serbuk, garam dan lada merah secukup rasa. Pindahkan ventrikel dengan bawang ke mangkuk salad, tambah jalur kentang rebus dan 3 sudu besar. sudu besar ketumbar hijau dicincang halus. Tuangkan dressing ke atas salad, toskan perlahan-lahan dan biarkan ia diseduh di tempat yang sejuk selama dua jam.

6. Sangat mudah untuk dimasak ventrikel ayam lembut yang direbus dalam sos krim masam. Bersihkan, bilas dan potong kecil 500 gr. perut ayam. Dalam kuali, panaskan 2 sudu besar. sudu besar mentega. Apabila minyak telah selesai mendesis, masukkan ventrikel dan gorengkannya dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan satu gelas sup ayam, garam dan lada hitam secukup rasa, tutup kuali dengan tudung dan reneh ventrikel dengan api perlahan selama 30 minit. Selepas masa, tambah 150 gr. krim masam dan 50 gr. kurus yogurt semulajadi, gaul sebati dan panaskan dengan api paling rendah selama lima minit. Keluarkan dari haba dan biarkan curam selama 10 minit lagi.

7. Sangat sedap dan mengenyangkan, ternyata mudah disediakan hidangan ventrikel ayam yang direbus dengan bir. Kupas filem, bilas dengan teliti dan potong ke dalam kepingan tebal 500 gr. perut ayam. Dalam kuali yang dalam, panaskan bersama 1 sudu besar. satu sudu minyak sayuran dan 1 sudu besar. satu sudu mentega. Masukkan sebiji bawang besar yang dicincang halus dan tumis hingga lut sinar selama beberapa minit. Kemudian masukkan ventrikel dan goreng, kacau, selama lima minit. Taburkan semuanya dengan satu sudu tepung, campurkan dan goreng selama beberapa minit lagi. Garam dan lada secukup rasa, kacau, tuangkan satu gelas bir ringan dan ½ cawan sup ayam. Tambah 1 sudu besar. sudu cuka wain putih, ½ sudu besar. sudu gula, 1 sudu teh mustard. Kacau, masak sehingga mendidih, kurangkan api kepada yang paling kecil dan renehkan ventrikel di bawah tudung, kacau sekali-sekala, selama 30 minit. Tambah sedikit lagi air rebusan ayam jika perlu. Hidangkan dengan kentang rebus dan sayur-sayuran segar.

8. Ventrikel ayam rebus dengan sayur-sayuran Oleh resipi musim panas akan menggembirakan anda dengan kelembutan dan juicinessnya. Bersihkan dan bilas satu kilogram ventrikel ayam dengan air yang mengalir. Dalam kuali yang mendalam, panaskan satu sudu besar minyak sayuran, masukkan ventrikel, tambah sedikit garam dan cepat goreng dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan satu gelas air rebusan ayam atau air dan renehkan ventrikel di bawah tudung dengan api sederhana selama setengah jam. Sementara itu, sediakan sayur-sayuran: potong satu lobak merah menjadi jalur nipis, potong satu bawang menjadi separuh cincin, potong satu zucchini kecil menjadi kiub, dan satu. Lada benggala jalur panjang, 200 gr. Asingkan brokoli ke dalam kuntum bunga dan rebus dalam air masin sedikit sehingga separuh masak selama 5 minit selepas mendidih. Selepas setengah jam, tambah bawang dan lobak merah, secubit lada hitam dan marjoram kering ke ventrikel. Kacau dan renehkan semuanya bersama-sama selama 10 minit, kemudian masukkan zucchini dan lada manis, kacau dengan teliti lagi, dan reneh, kacau, selama 15 minit lagi. Kemudian masukkan brokoli rebus dan satu ulas bawang putih yang dicincang, kacau perlahan-lahan dan renehkan semuanya dengan api perlahan di bawah tudung selama 5-7 minit lagi sehingga lembut. Keluarkan dari haba dan biarkan curam selama 10 minit. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan herba pedas yang dicincang halus mengikut citarasa anda.

9. Aroma yang menyelerakan dan rasa yang menyenangkan dengan sedikit masam akan memberi anda ventrikel ayam yang dibakar dengan prun. Rendam terlebih dahulu selama tiga jam dalam air sejuk 500 gr. prun berlubang. Bersihkan satu kilogram ventrikel ayam dengan teliti, bilas dan potong menjadi kepingan besar. Dalam kuali, panaskan satu sudu minyak sayuran, tambah satu bawang, potong separuh cincin, dan goreng sehingga coklat keemasan. Kemudian masukkan ventrikel, garam dan lada sulah secukup rasa, dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan separuh prun ke dalam loyang yang telah digris, letakkan ventrikel yang digoreng dengan bawang di atas prun, tutup dengan baki prun di atas. Potong dua lobak merah kecil menjadi cincin nipis dan letakkan di atas prun. Secara berasingan, satukan ½ cawan stok ayam, ½ cawan krim masam dan ½ cawan yogurt rendah lemak. Tuangkan ventrikel dengan prun dengan campuran ini dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180⁰ selama 40 minit.

10. Tak susah nak masak dan wangi ventrikel ayam yang dibakar dengan keju. Bersihkan, bilas dan rebus satu kilogram ventrikel ayam terlebih dahulu. Potong ventrikel menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam mangkuk jeruk, tambah satu bawang, potong separuh cincin, satu lobak merah, potong jalur nipis, satu sudu teh suneli hop, garam dan lada hitam secukup rasa. Tuangkan segala-galanya dengan satu liter kefir atau yogurt rendah lemak dan biarkan perap selama satu jam. Pindahkan ventrikel yang diperap dengan cara ini ke dalam loyang yang telah digris, tuangkan baki perapan dan taburkan 150 g di atasnya. Parmesan parut halus. Taburkan semuanya dengan sedikit mentega cair dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180⁰ selama 20 minit. Taburkan dengan daun ketumbar dan bawang hijau yang dicincang halus sebelum dihidangkan.

Ventrikel ayam tidak begitu popular seperti biasa isi ayam kerana tidak ramai yang mengenali mereka ciri berfaedah bahawa mereka mengandungi banyak protein dan hampir tiada lemak, tetapi bagaimanapun ia sering direbus untuk hiasan dan digunakan untuk membuat sup yang lazat, jadi dalam artikel ini kita akan melihat cara memasak perut ayam dengan betul dan berapa banyak sehingga dimasak supaya ia lembut dan sedap.

Berapa lama masak perut ayam sehingga masak?

Masa memasak perut ayam secara langsung bergantung kepada umur ayam, contohnya, perut ayam boleh dimasak 3 kali lebih cepat daripada perut ayam dewasa. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci berapa banyak untuk memasak perut ayam supaya ia lembut:

• Memasak dalam periuk. Dalam periuk, perut ayam mesti direbus selama 30-45 minit jika ia adalah perut ayam muda atau ayam, atau selama 45-90 minit selepas air mendidih, jika perut ayam dewasa dan ayam tua dimasak. Secara purata, memasak disyorkan selama 1 jam.
• Sebelum panas. Sebelum menggoreng, ventrikel ayam perlu direbus selama 10-15 minit kurang daripada dengan memasak konvensional dalam periuk sehingga lembut.

Setelah mengetahui berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak perut ayam, lihat dengan lebih dekat proses memasak itu sendiri supaya perut menjadi lembut, berair dan enak.

Bagaimana untuk memasak perut ayam dalam kuali?

• Bahan-bahan: perut ayam, air, garam, rempah ratus.
• Jumlah masa memasak: 45 minit, masa persediaan: 5 minit, masa memasak: 40 minit.
• Kalori: 154 kalori (setiap 100 gram produk).
• Masakan: Eropah. Jenis hidangan: hidangan daging. Hidangan: 2.

Untuk memasak ventrikel ayam dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaannya, yang mana anda boleh memasak hidangan yang lazat dan lembut:

• Jika perut telah dibekukan, langkah pertama ialah mencairkannya terlebih dahulu pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk, atau meletakkannya di dalam ketuhar gelombang mikro.
• Basuh dengan teliti ventrikel yang dicairkan dan segar dalam air yang mengalir sejuk, dan kemudian potong dengan berhati-hati (berhati-hati memotong filem, sisa-sisa lemak dan urat keras dari mereka, sementara mereka boleh dipotong separuh sebelum memasak).
• Kami membasuh perut ayam cincang sekali lagi dalam air sejuk dan memasukkannya ke dalam periuk dan tuangkan air sejuk supaya paras air beberapa sentimeter di atas ventrikel.
• Kami meletakkan kuali di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih, selepas itu kami mengeluarkan buih yang terhasil dari permukaan air, dan juga menambah rempah (daun bay, hitam dan allspice) ke dalam sup, dan anda juga boleh menambah seluruh bawang dan lobak merah yang dikupas untuk membuat perut dan sup selepasnya lebih enak dan wangi.
• Kami mengurangkan api supaya air tidak banyak mendidih dan tutup kuali dengan penutup, masak ventrikel selama 30-90 minit (bergantung pada jenis perut ayam yang dibeli) sehingga masak sepenuhnya.
• Kami secara berkala memeriksa ventrikel untuk kesediaan, mengeluarkan dan memotong satu bahagian (jika daging sudah lembut dan lembut, maka itu bermakna ia telah dimasak). Ventrikel yang dikimpal mesti dipindahkan ke colander supaya air disalirkan daripadanya dan disejukkan ke suhu bilik sebelum digunakan.

Nota: adalah lebih baik untuk garam perut ayam pada akhir memasak (5-10 minit sebelum akhir memasak), supaya mereka lebih berair dan lembut.

Gizzards ayam, atau pusat, adalah jeroan murah yang muncul di atas meja kami dari semasa ke semasa. Tekstur pusar lebih padat daging ayam jadi mereka mengambil masa yang lebih lama untuk memasak. Dalam kes ini, beberapa faktor mempengaruhi masa memasak. Ia tidak selalunya kita membuat sup daripada mereka atau rebusan, jadi setiap kali kita tanya diri sendiri berapa nak masak perut ayam. Dan, seperti biasa, anda perlu bermula dengan pilihan produk yang berkualiti.

Pilihan perut

Keutamaan harus diberikan kepada jeroan segar atau sejuk. Pusar ayam bersaiz kecil berkemungkinan besar diambil daripada ayam muda. Akibatnya, mereka akan mengambil sedikit masa untuk memasak. Perut burung yang matang akan memerlukan rawatan haba yang lebih lama.

Apabila memilih pusar ayam, anda harus memberi perhatian kepada jumlah lemak. Jika terlalu banyak, cuba untuk tidak membayar lebih untuk barangan, yang sebahagiannya akan pergi ke tong sampah. Sesungguhnya, sebelum mendidih pusar, semua lemak, urat dan filem perlu dibuang.

Jika anda memilih daging beku, cuba pilih pakej dengan jumlah salji dan ais paling sedikit. Perut beku akan mengambil masa lebih lama untuk dimasak. Keluaran biasanya ternyata menjadi hidangan yang lebih sukar daripada dari isian segar. Sentiasa perhatikan tarikh pembungkusan.

Untuk pengetahuan anda! Jangka hayat perut beku ialah 3 bulan. Jika anda suka hidangan pusat ayam, lebih baik anda membelinya segar dan membekukannya sendiri.

Persediaan memasak

Banyaknya semua jenis inovasi teknikal di dapur membolehkan anda memasak perut cara yang berbeza. Tetapi prosedur persediaan sentiasa sama:

• Pusar ayam hendaklah dibasuh dengan teliti di bawah air suam yang mengalir. Ia biasanya dijual dengan filem kuning dalam sudah dikeluarkan. Tetapi jika anda membeli perut yang tidak dipotong, maka langkah seterusnya tidak boleh dielakkan.
• Peringkat ini memerlukan beberapa kemahiran, tetapi tidak begitu sukar. Ia adalah perlu untuk memotong semua filem, urat, lemak. Ini boleh dilakukan dengan paling cekap dengan pisau yang diasah dengan baik. Jika anda melangkau langkah ini, hidangan itu akan menjadi tidak boleh dimakan. Dengan pisau, buat hirisan di sepanjang pusar, ambil tepi filem kekuningan dengan pisau dan keluarkannya.

• Selepas pembersihan lengkap, perut perlu dibilas sekali lagi. Sekarang mereka boleh direbus.

Adalah perlu untuk memeriksa bahawa tiada sisa pasir pada perut yang dibasuh. Ia bukan sahaja menyukarkan penghadaman, malah memudaratkan kesihatan gigi.

Kaedah memasak

Anda boleh memasak ventrikel dalam periuk dan dalam periuk tekanan, periuk perlahan atau dandang berganda. Apabila memasak dengan cara yang berbeza, ia akan mengambil masa yang berbeza untuk mereka menjadi lembut dan sedia untuk dimakan sepenuhnya.

dalam periuk

Masukkan pusar ayam ke dalam periuk, tuangkan air sejuk ke atasnya dan bakar. Selepas mendidih, air mesti masin. Untuk menjadikan kuahnya cantik dan telus, anda perlu mengeluarkan buih semasa memasak dengan sudu berlubang. Kuahnya berguna untuk membuat sup atau sos. Sehingga masak, pusat ayam dalam periuk perlu dimasak dari setengah jam hingga 40 minit. Perut ayam matang memerlukan lebih banyak masa - sehingga satu setengah jam. Kesediaan produk boleh diperiksa dengan menindik biasa dengan pisau.

Dalam periuk tekanan

Ia mengambil lebih sedikit masa untuk memasak perut dalam periuk tekanan. Daging ayam dewasa akan siap dalam setengah jam, pusar ayam - 15 minit selepas permulaan mendidih. Rebus perut dalam periuk tekanan dengan api perlahan, ditutup dengan penutup.

Jika diandaikan bahawa perut rebus perlu digoreng kemudian, maka ia harus dimasak 15 minit kurang dari masa.

Dalam periuk perlahan

Perut ayam dalam periuk perlahan tidak masuk akal hanya untuk memasak. Mereka segera menyediakan hidangan penuh. Untuk melakukan ini, goreng bawang dan lobak merah dalam minyak, tambahkan dalam, garam, lada atau rempah lain, pes tomato atau krim masam. Semua ini dituangkan dengan air dan letakkan pada mod "Memasak". Sehingga pusat siap, masak dengan cara ini selama 2 jam.

Dalam dandang berganda

Sebelum mengukus, lebih baik perap perut dalam campuran garam, lada, perasa kegemaran anda dan sedikit minyak sayuran. Diperap pada waktu petang dan dimasak pada waktu pagi, perut akan menjadi lazat yang tiada tandingannya. Pusar jeruk kukus akan mengambil masa 50 - 60 minit.

Nilai tenaga perut ayam adalah kira-kira 140 kcal setiap 100 gram produk rebus. Oleh itu, mereka boleh dimasukkan dengan selamat dalam menu diet. Vitamin dan asid folik yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada pertumbuhan semua tisu dalam tubuh manusia. Oleh itu, jeroan ini boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet harian wanita hamil dan kanak-kanak. Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan perut ayam bagi mereka yang ingin memperbaiki proses penghadaman, menguatkan sistem imun, merangsang sistem peredaran darah, dan memperbaiki keadaan rambut dan kuku. Lagipun, sejumlah besar unsur surih yang penting untuk manusia terkandung dalam produk yang mudah dan lazat ini.

Perut ayam yang direbus dalam krim masam adalah lazat dan lembut. Resipi perut ayam ini sangat mudah. Hidangan siap sesuai dengan hidangan sampingan kentang tumbuk atau soba dan pasti menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak.

Untuk membuat ventrikel lembut, mereka mesti terlebih dahulu direbus dalam air masin ringan dengan rempah selama sekurang-kurangnya satu jam. Juga, sebelum memasak, perlu mengeluarkan filem, lemak dari perut ayam, membersihkannya dengan teliti dari kotoran dan hempedu.

bahan-bahan

kalori

kalori
99.2 kcal

tupai
11.3 g

Lemak
5.1 g

Karbohidrat
1.4 g

Memasak

• Langkah 1

  Perut ayam dibersihkan dengan teliti daripada filem, kotoran, dan timbunan lemak terputus. Kami biarkan dalam air sejuk selama 30 minit, selepas itu kami mengalirkan air, isi dengan air baru dan letakkan di atas api. Selepas air mendidih, masukkan lada sulah, daun salam dan sedikit garam. Tutup dengan tudung dan masak selama sekurang-kurangnya sejam dengan api perlahan.

• Langkah 2

  Kami membersihkan lobak merah dan tiga pada parut sederhana.

• Langkah 3

  Kami memotong bawang menjadi kiub, potong bawang putih menjadi kepingan kecil (jangan memerah, tetapi potong).

• Langkah 4

  Toskan air dari perut ayam dan potong kecil.

• Langkah 5

  hidup minyak sayuran goreng bawang sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan lobak merah dan bawang putih yang dihiris. Goreng ringan.

• Langkah 6

  Masukkan ventrikel cincang ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan reneh selama kira-kira lima minit.

• Langkah 7

  Tambah krim masam (anda boleh menggabungkan ½ krim masam dan ½ mayonis, ia akan menjadi lebih enak), kira-kira 1/3 cawan air masak, lada tanah dan garam. Jika asam gelugur terlalu masam, boleh tambah sedikit gula untuk rasa masakan.

• Langkah 8

  Tambah ke dalam kuali mentega, yang akan menjadikan sos lebih lembut dalam rasa. Reneh selama lebih kurang 5 minit lagi.

• Langkah 9

  Kami memotong sayur-sayuran (pasli, dill) dan tertidur dalam kuali. Reneh selama beberapa minit di bawah tudung dan keluarkan dari dapur. Perut ayam siap dalam krim masam adalah hidangan yang sangat baik dan murah untuk meja harian. Selepas memasak, mereka ternyata agak lembut dan lazat dan sesuai dengan mana-mana hidangan sampingan untuk daging.

Cara memasak perut ayam yang lazat dalam kuali

Untuk membuat perut ayam lembut dan lazat, anda harus mengikuti beberapa peraturan asas untuk penyediaannya. Sebelum memasak, ventrikel mesti dibersihkan dengan sempurna dari kotoran, filem dan pertumbuhan lemak.

Rebus perut ayam selama sekurang-kurangnya sejam dengan api perlahan dalam air masin sedikit.

Untuk memberikan rasa yang menyenangkan kepada perut, pelbagai rempah dan sayur-sayuran boleh ditambah ke dalam air semasa memasak, contohnya, daun bay, lada sulah, rempah untuk daging, bawang, lobak merah, pasli.

Sos krim masam lemak sangat sesuai untuk perut ayam. Dalam proses pelindapkejutan, ventrikel menjadi lebih lembut dan lebih berair.

Perut ayam akan menjadi lebih lembut jika anda menahannya selama beberapa jam dalam air sejuk sebelum dimasak.

Ventrikel itu sendiri tidak begitu lazat, jadi selepas memasak mereka biasanya direbus dalam pelbagai sos, contohnya, krim masam atau tomato dengan rempah dan rempah.

Ajak ayam adalah produk mampu milik yang boleh anda sediakan hidangan lazat Oleh resepi mudah. Resipi untuk memasak perut ayam harus ada dalam setiap suri rumah. Lagipun, hidangan dari perut rendah kalori dan berpatutan.

Malah kanak-kanak yang tidak suka hidangan dengan jeroan gembira makan ventrikel ayam yang direbus dalam kuali dengan rempah dan sayur-sayuran. Juga resepi perut ayam wanita akan menyukainya, kerana kandungan kalori dalam perut agak kecil.

Jadi, mari kita fikirkan cara memasak perut ayam dengan lazat dan ringkas dalam krim masam resepi klasik, dan juga pertimbangkan beberapa lagi yang sama sedap dan makanan ringkas dalam kuali, dalam periuk perlahan, ketuhar dan periuk.

Gizzards ayam direbus dengan cendawan dalam krim masam

Hidangan dari perut ayam berkhasiat, sihat dan lazat. Keperluan utama untuk penyediaan ventrikel adalah panjang rawatan haba, iaitu pra-mendidih dan pelindapkejutan. Terima kasih kepada ini, perut menjadi lebih lembut dan berair. Sayur-sayuran, seperti cendawan, lobak merah dan bawang, juga akan membantu meneduhkan rasa mereka.

bahan-bahan:

• Perut ayam - 700 g
• Champignons segar - 400 g
• Krim masam - 5 sudu besar. sudu
• Bawang (besar) - 1 pc.
• Lobak merah (besar) - 1 pc.
• Minyak sayuran
• Bawang putih - 1 ulas
• Garam, gula, lada tanah - secukup rasa
• Daun salam, biji lada
• Mentega - 30 g
• Hijau - secukup rasa

Memasak:

1. Kami membersihkan perut ayam, bilas dan rebus selama kira-kira sejam dalam air dengan tambahan lavrushka dan allspice.
2. Kupas cendawan dan potong kecil.
3. Kami menggoreng cendawan dalam kuali supaya kelembapan hilang dari mereka, selepas itu kami mengeluarkannya dalam pinggan yang berasingan.
4. Kami memotong bawang menjadi kiub, gosokkan lobak merah pada parut kasar. Cincang bawang putih dengan pisau menjadi kepingan kecil.
5. Kami mengalirkan air dari ventrikel dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
6. Goreng bawang dalam kuali, kemudian masukkan lobak merah, bawang putih dan goreng sedikit lagi.
7. Tuangkan perut ayam rebus ke dalam kuali, masukkan asam keping dan sedikit air masak supaya sos menjadi lebih cair dan tidak hangus. Masukkan garam, lada sulah secukup rasa, dan gula jika perlu. Anda juga boleh menggunakan rempah ayam.
8. Reneh ventrikel dengan api perlahan selama kira-kira 5 minit.
9. Tuangkan champignons, sayur-sayuran cincang halus ke dalam kuali dan reneh di bawah tudung selama kira-kira 10 minit.

Hidangan siap boleh dihidangkan sendiri atau dengan ulam. Pisang ayam yang direbus dengan cendawan sesuai dengan kentang rebus atau pasta.

Perut ayam rebus dalam periuk perlahan

Periuk perlahan telah lama memudahkan kehidupan ramai suri rumah dan membuat proses memasak hidangan daging malah lebih selesa dan ringkas. Resipi untuk perut ayam rebus dalam periuk perlahan dengan krim masam ini direka untuk mereka yang menghargai masa mereka dan berusaha untuk memasak hidangan lazat dan sihat.

bahan-bahan:

• Gizzards ayam - 700 g
• Krim masam - 4 sudu besar. sudu
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar. sudu
• Garam, gula - secukup rasa
• Daun salam, lada sulah
• Mentega - 25 g

Memasak:

1. Kami memanaskan periuk perlahan dalam mod menggoreng dan menambah sedikit minyak sayuran.
2. Kami membersihkan perut dari filem dan kotoran, bilas dan letakkan di bahagian bawah mangkuk multicooker.
3. Potong bawang menjadi kiub dan masukkan ke dalam perut.
4. Tiga lobak merah pada parut kasar atau potong kiub dan hantar ke periuk perlahan.
5. Kami memindahkan periuk perlahan ke mod rebusan, tambah krim masam, pes tomato, mentega dan sedikit air masak.
6. Garam, tambah lada, daun bay, sedikit gula (gula menghilangkan asid yang berlebihan daripada pes tomato dan krim masam). Rebus selama sejam dengan penutup ditutup.
7. Jom rasa perut. Masukkan garam dan gula jika perlu. Jika perut masih terlalu keras, anda boleh menambah masa rebusan selama setengah jam lagi.

Kami meletakkan hidangan siap di atas pinggan dan berkhidmat ke meja. Anda boleh taburkan ventrikel ayam dengan pasli cincang atau herba lain.

Bagaimana untuk membakar perut ayam dalam periuk dalam ketuhar dengan kentang

Perut ayam panggang dengan kentang dalam krim masam boleh dimasak dalam periuk tanah liat di dalam ketuhar. Hidangan ini sangat beraroma dan mengenyangkan. Ventrikel ayam menjadi lembut dan lazat.

bahan-bahan:

• Perut ayam - 600 g
• Bawang - 2 pcs
• Krim masam - 250 g
• Kentang - 1 kg
• Lobak merah - 2 pcs
• Bawang putih - 1 ulas
• Garam - secukup rasa
• Lada lada, daun bay

Memasak:

1. Kami mencuci perut ayam, membuang lemak dan filem. Rebus dalam air dengan rempah selama kira-kira sejam.
2. Kupas kentang dan potong kiub. Masukkan dalam periuk.
3. Potong bawang menjadi kiub, gosokkan lobak merah pada parut kasar.
4. Goreng bawang dalam kuali sehingga perang keemasan, masukkan lobak merah dan bawang putih cincang.
5. Potong ventrikel ayam dan masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Goreng selama kira-kira 5 minit dan tambah krim masam, daun bay, lada dan garam secukup rasa. Rebus dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit. Jika sos terlalu pekat, tuangkan sedikit air masak.
6. Kami menyebarkan ventrikel ayam dengan sos dalam periuk di atas kentang. Jika perlu, tuangkan air masak supaya ia menutupi kentang.
7. Tutup periuk dengan tudung dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar kentang bersama perut ayam sehingga kentang siap.

Kami mengeluarkan periuk dengan perut dari ketuhar dan berkhidmat. Jika dikehendaki, anda boleh taburkan hidangan panas di atasnya dengan pasli cincang atau dill, tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama beberapa minit supaya sayur-sayuran dikukus dan menjadikan kentang lebih harum.

Gizzards ayam - resipi untuk memasak dalam kuali

paling banyak dengan cara yang mudah memasak hempedu ayam sedang menggorengnya dalam kuali. Resipi untuk hidangan ini tidak akan menyebabkan kesukaran walaupun untuk suri rumah pemula. Perut yang sudah siap adalah sedap, wangi dan lembut.

bahan-bahan:

• Gizzards ayam - 700 g
• Bawang - 2 pcs
• Lobak merah - 1 pc.
• Minyak sayuran - 100 g
• Garam - secukup rasa
• Rempah - secukup rasa

Memasak perut ayam dalam kuali:

1. Rebus perut ayam dalam air masin selama kira-kira sejam.
2. Potong perut rebus menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam perut. Kita goreng sama-sama.
4. Masukkan lobak merah parut kasar. Goreng, garam dan lada hidangan.
5. Tambah sedikit air atau sup, jika mahu, anda juga boleh menambah krim masam atau pes tomato.
6. Tutup kuali dengan tudung dan reneh hidangan selama kira-kira 20 minit.
7. Kami menambah rempah, sebagai contoh, ketumbar, selasih atau rempah pasang siap sedia untuk daging, tutup dengan tudung dan reneh sehingga perut siap.

Hidangan siap sangat lazat dan wangi. Ventrikel ayam menjadi lembut, dan rempah ratus dan bawang memberikan mereka nota rasa baru. Selamat menjamu selera!

Pisang ayam dibakar dalam ketuhar dengan sayur-sayuran dan keju

Kaserol kentang dengan perut ayam, sayur-sayuran dan keju ternyata lazat hidangan bebas sesuai untuk setiap hari dan meja hari raya. Hidangan ini agak mudah disediakan. Ini memerlukan bahan yang paling mudah dan paling murah serta sedikit masa lapang.

bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg
• Gizzards ayam - 600 g
• Tomato besar - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Keju keras - 150 g
• Mayonis
• Sel, lada, daun bay - secukup rasa

Memasak:

1. Bersihkan perut ayam dari filem, hempedu dan lemak, rebus dalam air masin dengan daun bay dan kacang manis. Potong menjadi jalur kecil.
2. Kupas kentang dan potong menjadi kepingan.
3. Bawang dipotong separuh cincin.
4. Lubricate hidangan penaik dengan minyak sayuran, letakkan lapisan kentang, garam dan sapukan dengan mayonis.
5. Letakkan perut ayam di atas kentang dan salutkan dengan mayonis.
6. Letakkan lapisan bawang pada perut.
7. Letakkan kentang sekali lagi dengan lapisan seterusnya dan salutkan dengan mayonis. Garam, lada secukup rasa.
8. Potong tomato menjadi kepingan dan sapukan di atas kentang.
9. Parut keju dan tutup hidangan. Teratas dengan herba atau rempah seperti yang dikehendaki.
10. Kami meletakkan kentang dengan perut di dalam ketuhar dan bakar sehingga kentang siap.

Kami mengeluarkan hidangan dan menghidangkannya ke meja. Sekiranya dikehendaki, mayonis boleh digantikan dengan krim masam, tambah rempah untuk kentang. Kaserol siap bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik. Ia boleh disediakan untuk meja perayaan atau untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan baru.

Perut ayam dalam bahasa Korea - sedap dan ringkas

Resipi untuk memasak perut ayam ini akan menarik minat pencinta hidangan pedas. Perut ala korea pedas dan aroma yang luar biasa rempah ratus dan rempah ratus. Hiburkan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang luar biasa dan sangat menarik.

bahan-bahan:

• Perut ayam - 1 kg
• Lobak merah - 2 pcs
• Kicap - 3 sudu besar. sudu
• Bawang putih - 3 ulas
• Bawang - 3 pcs
• Cuka - 1 sudu besar. sudu
• Minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu
• Lada tanah - ¼ sudu teh
• Garam - secukup rasa (kira-kira 2 sudu teh)
• Paprika tanah - ¼ l. sudu
• Ketumbar dikisar - ½ sudu teh

Memasak:

1. Perut ayam dibersihkan daripada lemak dan filem. Rebus dalam air masin selama kira-kira sejam.
2. Keluarkan perut dari kuahnya, biarkan sejuk, kemudian potong kecil.
3. Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis.
4. Kami menggosok lobak merah pada parut kasar. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan muncung untuk lobak Korea.
5. Goreng sedikit bawang dalam kuali supaya ia kekal telus dan sedikit rangup.
6. Dalam mangkuk, campurkan bawang, lobak merah dan perut ayam, perah bawang putih melalui penekan dari atas. Masukkan rempah (kecuali lada sulah), garam, sos soya dan cuka. Anda juga boleh menggunakan perasa siap untuk lobak merah Korea.
7. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran, tambah lada tanah dan masak sehingga mendidih. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk supaya ia mendapat bawang putih dan rempah, yang kemudiannya akan menambah lebih banyak rasa pada hidangan.
8. Campurkan semua bahan hingga sebati dan rasa. Jika dikehendaki, anda masih boleh garam atau lada, laraskan keasidan dengan secubit gula.
9. Letakkan hidangan dalam bekas kaca dan biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Asam perap ayam

Resipi untuk gizzards ayam diperap adalah sangat mudah. Pada masa yang sama, hidangan siap ternyata sangat lazat dan lembut, sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan. Anda juga boleh menyediakan ventrikel jeruk untuk meja perayaan. Mereka membuat alternatif yang hebat untuk salad dan pasti menggembirakan tetamu anda.

bahan-bahan:

• Perut ayam - 500 g
• Bawang putih - 5 - 6 ulas
• Bawang - 1 pc.
• Cuka - 30 g
• Minyak bunga matahari - ½ cawan
• Lada sulah - 1/5 sudu teh
• Gula - 2/3 sudu kecil
• Kicap - 1 sudu besar. sudu
• Parsley - secukup rasa
• Garam - 1 sudu teh

Memasak:

1. Kami membersihkan ventrikel ayam dan masak sehingga lembut (kira-kira sejam) dalam air masin. Masukkan colander dan biarkan sejuk.
2. Potong perut menjadi jalur dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Tambah ke perut.
4. Tuang kicap ke dalam mangkuk, garam, lada sulah dan masukkan gula. Perah bawang putih melalui penekan.
5. Kami memanaskan minyak sayuran dalam kuali dan tuangkan dengan teliti ke atas perut.
6. Masukkan herba cincang, cuka dan beberapa sudu air masak. Kami rasa, jika perlu, tambah lebih banyak garam, cuka atau gula jika hidangan terlalu masam untuk anda.
7. Kami meletakkan ventrikel di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya ia diasinkan dengan teliti.

Hidangan siap adalah lembut dan lazat. Perut ayam yang diperap menjadi lembut dan wangi. Anda boleh menghidangkannya di atas meja dalam mangkuk salad. Jika dikehendaki, anda boleh taburkan bijan di atasnya atau tambahkan beberapa titis minyak bijan - ia akan menjadi lebih sedap!

Pisang ayam dalam sos tomato

Pisang ayam dengan sos tomato sesuai dengan hiasan soba, kentang lenyek atau pasta. masam manis sos tomato dengan baik menghilangkan rasa ventrikel, menjadikannya berkhasiat dan lembut. Hidangan ini disediakan agak cepat. Pada masa yang sama, ia sesuai untuk meja harian dan kanak-kanak juga akan menyukainya.

bahan-bahan:

• Gizzards ayam - 600 g
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - 2 ulas
• Jus tomato - 500 g
• Garam, gula - secukup rasa
• Daun salam - 2 pcs
• Allspice - 6 pcs
• Basil, rempah lain - secukup rasa
• Minyak sayuran
• Mentega - 30 g

Memasak:

1. Kami mencuci perut ayam, membersihkannya dari filem dan lemak. Rebus selama kira-kira sejam dalam air dengan garam, daun bay (1 daun) dan lada sulah (3 kacang).
2. Apabila ventrikel menjadi cukup lembut, toskan air dan biarkan ia sejuk. Selepas sejuk, potong menjadi kepingan.
3. Kupas bawang dan potong kiub.
4. Kami membersihkan lobak merah dan menggosok pada parut kasar.
5. Potong bawang putih dengan pisau menjadi kiub kecil.
6. Goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, tambah lobak merah dan bawang putih.
7. Masukkan hirisan perut. Goreng selama beberapa minit.
8. Tuangkan sos tomato ke dalam kuali, masukkan sedikit air masak supaya sos lebih cair. Masukkan baki daun salam dan lada sulah. Secara pilihan, anda boleh menambah basil atau rempah lain untuk daging. Reneh selama kira-kira lima minit.
9. Tambah mentega ke dalam sos, yang akan menjadikan rasa lebih lembut dan lebih lembut. Garam dan masukkan sedikit gula secukup rasa. Gula menghilangkan asid berlebihan jus tomato dan menjadikan sos lebih sedap.
10. Rebus perut selama kira-kira lima minit lagi.

Hidangan siap adalah lazat dan lembut. Perut ayam dalam sos tomato sos masam manis adalah alternatif terbaik untuk rebusan dan sesuai dengan kentang tumbuk, soba atau pasta.