Kanapki z kiełbasą na świątecznym stole. Świąteczne ciasto kanapkowe Chleb i ciasto kiełbasiane

Dzień przed zrobieniem ciasta przygotuj trzy różne wypełnienia i przechowuj je w lodówce.

Farsz z mięso z kurczaka: Ugotowane mięso z kurczaka pokroić w małe cienkie paski, wymieszać z drobno posiekanym selerem, dodać starte, obrane ogórki, doprawić octem, solą i mielonym pieprzem do smaku. Dodaj majonez do masy, aby nadzienie było wystarczająco gęste i wymieszaj. Pokrój świeże pomidory w cienkie plasterki (ale pomidorów nie należy kroić dzień przed gotowaniem, ale bezpośrednio w trakcie robienia ciasta kanapkowego). Nadzienie stosuje się na drugą warstwę ciasta od spodu.

Nadzienie jajeczne: Obierz oliwki, dobrze posiekaj. Drobno posiekaj jajka na twardo i wymieszaj z oliwkami. Masę doprawić majonezem, musztardą, solą, pieprzem do smaku i wymieszać. Użyj nadzienia na środkową wewnętrzną warstwę ciasta.

Nadzienie z szynki lub kiełbasy: na suchej patelni lekko upiec obraną paprykę, oderwać skórę i jądra, drobno posiekać. Szynkę lub kiełbasę dobrze jest posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wszystkie produkty wymieszać, doprawić przyprawami i solą do smaku. Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj. Użyj nadzienia na ostatnią górną wewnętrzną warstwę ciasta.

W dniu wypieku ciasta przygotuj ostatnie nadzienie do ciasta i masę wykończeniową.

Ostatnie nadzienie: posiekane drobno zmielić na tarce ser topiony dodając stopniowo gorącą wodę. Jeśli ser nie jest bardzo ostry, dodaj przyprawy do smaku. Nadzienie stosuje się na pierwszą, najniższą warstwę ciasta.

Masa wykończeniowa: twarożek przetrzeć przez sito, doprawić majonezem i posiekanymi ziołami, dodać posiekaną cebulę zmieszaną z tartym serem, posolić do smaku. Masą posmaruj górę i boki ciasta.

Dekoracja ciasta.

Z okrągłego chleba pszennego lub żytniego odetnij skórki (bardzo ostrożnie usuń je ostrym nożem z całej powierzchni bochenka). Następnie ostrym nożem pokrój chleb na 5 poziomych kółek o tej samej grubości, które bardzo ciasno ułożone jeden na drugim utworzą warstwy ciasta. Cienką warstwą posmaruj spód ciasta cienką warstwą masło lub masa maślana do smaku, na wierzchu pikantna ser topiony. Drugie ciasto ułożyć ciasno na nadzieniu i posmarować połową nadzienia z mięsa drobiowego. Na wierzchu nadzienia ułożyć pomidory pokrojone w cienkie plasterki, na nich drugą część nadzienia. Pomidory układać ostrożnie, aby nie wystawały poza brzegi ciasta. Ułóż trzecią warstwę chleba z nadzieniem jajecznym, czwarte ciasto posmaruj nadzieniem szynkowym. Ciasto przykryć ostatnim (zaokrąglonym) ciastem chlebowym i delikatnie przyciąć rękoma ze wszystkich stron, usuwając wszelkie możliwe nadmiary nadzienia. Nasmaruj boki i górę ciasta gotowanym masa twarogowa i posyp startym serem wymieszanym z przypieczoną mieloną bułką tartą. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem udekoruj ciasto cienkimi kółeczkami rzodkiewki, zielonej cebuli i pietruszki. Ciasto pokrój na stole w plastry o grubości do 3 cm i ułóż na porcjowanych talerzach, udekoruj świeżymi warzywami lub sałatki warzywne. Istnieje możliwość wykonania dowolnych opcji nadzień i mas wykończeniowych, w zależności od możliwości i dostępności produktów do wypieku ciasta.

ciasto kanapkowe- pyszna i piękna przystawka na świąteczny stół. Czas na ten przepis na nadchodzący Nowy Rok Konia według kalendarza wschodniego i udekoruj kiełbaskę w formie podkowy na szczęście.

Składniki:

do nadzienia - chleb tostowy 10 kromek, szynka 200 g, ogórek, pomidor, ząbek czosnku, ser 150 g, majonez

plasterki kiełbasy, jajka, oliwki i warzywa do dekoracji.

Przepis na ciasto z przekąskami

Odetnij brzegi chleba tostowego. Jedną trzecią chleba rozkładamy na naczyniu w formie podkowy. Nasmaruj majonezem, na wierzch połóż plasterki cienko pokrojonej szynki. Następnie cienko pokrojony świeży ogórek na wierzchu (pierwsza warstwa jest gotowa).

Ponownie rozprowadzamy chleb na wierzchu warstwy, ponownie smarujemy majonezem, kładziemy szynkę i cienko pokrojony świeży pomidor, wyciskamy odrobinę czosnku bezpośrednio na pomidory. Ostatnia warstwa to znowu chleb posmarowany majonezem.

Trzy serki na tarce i równomiernie posyp naszą podkowę, zwłaszcza boki, ponieważ pozostają u nas otwarte. Alternatywnie można przykryć nie tartym serem, ale porcjami cienkich plastrów plastry sera(zdjęcie poniżej). Teraz przykryj ciasto folią i wyślij do lodówki na kilka godzin lub na noc, aby je namoczyć.

A teraz wreszcie możesz zacząć dekorować. Ugotowane jajko pokrój w cienkie plasterki, rozłóż na całej długości podkowy pośrodku. Pomidora przekroić na pół, pokroić obie połówki krawędzi na kwiatek. Środek dekorujemy kroplą majonezu i ziaren kukurydzy, kładziemy kwiaty na podkowę.

Czas na kawałki kiełbasy. Łatwiej jest zrobić biżuterię kręconą z gotowych kawałków ze sklepu, jest cieńsza i bardziej plastyczna. Składamy wszelkiego rodzaju pąki i koperty, układamy podkowy na obwodzie. W środku pączki kiełbasy - oliwki. Dekorację uzupełniamy świeżymi ziołami.

A oto więcej opcji dekorowania przekąskowego ciasta z kiełbasą (podstawa jest taka sama), pierwsza opcja jest po prostu pokryta cienkimi plasterkami sera zamiast startych, małych kwiatów do dekoracji z tego samego sera:

Następna przystawka to róże kiełbasiane. Kurs mistrzowski pod linkiem:. Ciasto ozdobione jest ogórkiem i słodką papryką.

Szynka porcjowana jest bardzo elastyczna, łatwo z niej wyginać różne dziwaczne kształty:

A w tym ciasto z przekąskamiświeży ogórek zastępuje się marynowanym, te same ogórki są również zaangażowane w dekorowanie ciasta z przekąskami:

To są podkowy szczęścia, szczęścia i powodzenia w nadchodzącym Nowym Roku 2014!

Być może żadna osoba w swoim życiu nie mogła obejść się bez kanapek. Nawet jeśli teraz coraz częściej opowiadamy się za zdrowy tryb życiażycie, poddaj się szkodliwe produkty, zaczynamy dobrze jeść, potem na dużych imprezach świątecznych, przyjęciach i biesiadach pozwalamy sobie na swobody. Kanapki z kiełbasą, których przepisy ze zdjęciami, które postanowiliśmy wam zaoferować, mogą stać się dla kogoś naruszeniem reżimu, ale nadal są apetyczne i smaczne.

A w domu, kiedy przyjmujemy gości, nie tylko kierujemy się własnymi upodobaniami, ale robimy wszystko dla ludzi. Dlatego jeśli planujesz świąteczną ucztę, jeśli nadchodzi Nowy Rok planujesz spotkać się w swoim przytulnym rodzimym gnieździe z bliskimi i bliskimi, zasmakuj ich oryginalnymi przekąskami.

Kanapki z kiełbasą i świeżym ogórkiem

Składniki:

• bagietka (lub bochenek),
• masło,
• kiełbasa wędzona surowa,
• świeży ogórek,
• świeży koper.

Gotowanie:

1. Bagietkę pokrój w piękne równe koła lub owale o grubości około 1 cm i posmaruj zmiękczonym masłem.

2. Na wierzchu połóż dwa cienkie kółka kiełbasy, na kiełbasie połóż również cienko pokrojone kółka ogórka.

3. Udekoruj wszystko koperkiem (możesz po prostu włożyć gałązki lub pokroić i zmiażdżyć kanapkę z zieleniną).

Kanapki z gotowaną kiełbasą i pomidorkami koktajlowymi

Składniki:

• bochenek żytni z dressingiem sezamowym,
• majonez,
• świeża sałata,
• świeża pietruszka,
• gotowana kiełbasa,
• Pomidory koktajlowe.

Gotowanie:

1. Pokrój bochenek na okrągłe lub owalne kawałki. Posmaruj jedną stronę każdego kawałka cienką warstwą majonezu. Ułóż na wierzchu pięknie złożone liście sałaty.

2. Kup dobrej jakości kiełbasę gotowaną (możesz sobie na nią pozwolić na święta). Bochenek kiełbasy pokroić w tak cienkie krążki, aby można je było dowolnie zawijać (w tuby, różyczki, koperty).

3. Na każdą rundę kiełbasy położyć kilka gałązek świeżej pietruszki, ponownie złożyć kiełbasę na pół i ponownie na pół.

4. Ułożyć złożone kawałki kiełbasy na liściach sałaty tak, aby się nie rozwijały, całą kanapkę zapiąć wykałaczką lub szpikulcem, kładąc na samym wierzchu połówkę pomidora koktajlowego.

Kanapki z wędzoną kiełbasą „Biedronki”

Składniki:

• słone ciasteczka kanapkowe „Cracker”,
• wędzona kiełbasa,
• Pomidory koktajlowe,
• świeża pietruszka,
• oliwki,
• majonez lub kwaśna śmietana (do dekoracji).

Gotowanie:

1. Wędzoną kiełbasę pokrój w kółka lub owale.

2. Najpierw połóż gałązkę świeżej pietruszki na kawałkach krakersów, na wierzch połóż kiełbasę, na środku połóż pół pomidora koktajlowego.

3. Z oliwek wyciąć biedronkom głowy i łapy, wokół pomidora ułożyć „te części ciała” i za pomocą śmietany lub majonezu zrobić dwie kropki na głowie, jakby to były oczy (weź tłustą śmietanę lub majonez tak że się nie rozprzestrzenia). Dzieci najbardziej zainteresują takie kanapki, ale dorośli też je polubią.

Przepis na gorące kanapki z kiełbasą

Składniki:

• Bochenek,
• kremowy serek miękki,
• świeży koper,
• kiełbasa na wpół wędzona,
• twardy ser,
• Ząbki czosnku.

Gotowanie:

1. Bochenek pokroić na porcje o grubości co najmniej 1 cm, po jednej stronie każdego kawałka posmarować miękkim serkiem śmietankowym i posypać świeżym posiekanym koprem (ze względu na łagodny ser zielenie mocno trzymają się kawałków bochenka i nie będą się posypywać).

2. Kiełbasę pokroić w słupki i ułożyć na 4-5 kawałkach bochenka.

3. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce, posyp na nim kanapki, dodaj trochę posiekanego czosnku na wierzchu.

4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180-190 stopni, ułóż kanapki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika na 10-15 minut.

5. Spójrz na nie przez okno piekarnika, gdy tylko ser się rozpuści i zacznie tworzyć się złota skórka - wyjmij kanapki i podawaj na gorąco do stołu. To bardzo smaczna i sycąca przekąska.

Rozdział:
Kanapki codziennie i odświętnie
17 strona

CIASTA KANAPOWE

Ciasta kanapkowe, z dużą ilością dodatków i dobrze udekorowane, można przygotować z szerokiej gamy kanapek. Są przygotowywane z różne odmiany chleb, układanie warstwami lub przekładkami.

Torty kanapkowe mogą mieć kształt okrągły, grafitowy, podłużny, owalny itp. Do okrągłych ciast kanapkowych stosuje się zwykły chleb z paleniskiem lub patelnią, nadając mu odpowiedni kształt. Okrągły tort kanapkowy może być również wykonany z podłużnych, przypominających tort kanapek, pięknie zaprojektowanych i ułożonych na półmisku tak, by imitowały ciasto. Ciasta kanapkowe kwadratowe i podłużne można przygotować z małych kanapek trójkątnych i czworokątnych.

Ciastka kanapkowe są niskie (jednowarstwowe) i wielowarstwowe. Zamiast chleba na spód ciasta kanapkowego można użyć cienkich ciastek wypiekanych z ciasta słonego, drożdżowego lub kruchy.

Dobre są również soczyste mieszanki puree z pieczywa i różnych produktów dodatkowych. Bazy wypiekane z ciasta powinny mieć czas do ostygnięcia, dlatego lepiej przygotować je wcześniej. Na ciepłym podłożu nadzienie może się stopić.

Do nadziewania i dekorowania ciast kanapkowych nadają się te same produkty, co do zwykłych kanapek. Pamiętaj tylko, że produkty trzeba ze sobą łączyć do smaku.

Ciasta warstwowe powinny być gotowe na kilka godzin lub nawet dzień przed podaniem. Lepiej trzymać je pod lekkim naciskiem na zimno. Aby chleb nie był czerstwy, gotowe ciasto kanapkowe należy przykryć nakrętką lub miską.

Wskazane jest udekorowanie ciasta bezpośrednio przed podaniem, aby dekoracje nie wysychały i nie uschły. Posiekane produkty wysychają szczególnie szybko ( żółtko i białko, warzywa) i Zielona sałatka, należy je położyć tuż przed podaniem ciasta na stole. Aby produkty przeznaczone do dekoracji były mocniejsze, można je włożyć lub wkleić w grubą warstwę ubitego masła (musztardowego, zielonego, różowego itp.), kwaśnej śmietany lub majonezu.

Zaleca się krojenie jednowarstwowych ciastek kanapkowych na sektory lub kostki przed położeniem na wierzchu żywności, ale po rozsmarowaniu masła.

Trzeba ułożyć produkty tak, aby można było dostać pojedyncze kanapki, ale razem tworzą wrażenie całego ciasta.

Wielowarstwowe ciasto kanapkowe pięknie prezentuje się na stole jako całość. Lepiej pokroić ciasto przed przybraniem. Aby to zrobić, potrzebujesz ostrego cienkiego noża, który zaleca się od czasu do czasu zanurzać w gorącej wodzie (jedzenie nie przykleja się do gorącego noża). Dekorując, musisz wziąć pod uwagę, że ciasto zostanie pokrojone w plasterki, a następnie pozostanie piękne podczas dystrybucji.

Torty kanapkowe z dużą ilością dodatków, dobrze udekorowane, można przygotować z szerokiej gamy produktów i różnych kształtów: okrągłych, owalnych, prostokątnych itp.

Możesz gotować ciasta jednowarstwowe, dwuwarstwowe i wielowarstwowe. Główną różnicą w stosunku do kanapek jest to, że są ozdobione majonezem, kwaśną śmietaną, masłem lub mieszanką masła, wszystkimi przychodzącymi produktami i ziołami. Wskazane jest udekorowanie ciasta bezpośrednio przed podaniem, aby dekoracje nie wysychały i nie uschły.

Ciasto kanapkowe może składać się z pojedynczych kanapek, pięknie udekorowanych i ułożonych na półmisku tak, aby imitowały ciasto.

Ciasto kanapkowe ze śledziem i grzybami

Składniki :
200 g białej pszenicy i 200 g czarnego chleba pszennego, 200 g śledzia, 200 g masła (w tym 50 g do dekoracji), 5 średnich Grzyby suszone, 1 średni pomidor, 1 jajko, 1 łyżka. łyżka drobno posiekanej cebuli, pietruszki, koperku.

Gotowanie

Namoczone śledzie kroimy w filety, kroimy na małe kawałki (niektóre zostawiamy do dekoracji), dodajemy drobno pokrojone ugotowane, a następnie lekko podsmażone i schłodzone grzyby, masło; wszystko dobrze wymieszaj. Na kromkę chleba wysmarowaną masą śledziową położyć kolejną, również wysmarowaną masą śledziową.
Więc powtarzaj raz za razem, na przemian kromki chleba pszennego i żytniego. Nie smaruj górnej części.
Włączać lekkie ciasto naciśnij i wstaw do lodówki. Wystudzone ciasto obrać z boków, posmarować masłem i posypać posiekanymi jajkami.
Na wierzch ułożyć filet śledziowy, kawałki masła, plasterek jajka, plaster pomidora, szczypiorek, koperek, pietruszkę.

Ciasto kanapkowe z pasztetem

Składniki :
200 g chleba pszennego, 150 g pasztetu z wątróbki (lub pasztetowej), 100 g masła, 1 łyżka. łyżka drobno posiekanej zieleniny (pietruszka, cebula lub koperek), 1 cytryna, 100 g holenderskiego sera.

Gotowanie

Kromki pszennego chleba posmarować masłem, położyć na nich warstwę pasztetu. Kanapkę można przygotować z trzech warstw pasztetu. Nie smaruj górnej kromki chleba.
Lekko dociśnij ciasto i wstaw do lodówki.
Krawędzie schłodzonej kanapki posmaruj masłem i posyp posiekanymi ziołami.
Top z serem i plasterkiem cytryny.

Ciasto kanapkowe z twarogiem i szynką

Składniki :
200 g pieczywa pszennego 150 g twarogu 100 g masła 50 g gotowanej szynki 1 łyżka. łyżka drobno posiekanej pietruszki, koperku lub cebuli, 3 duże rzodkiewki lub 2 średnie pomidory, sól do smaku.

Gotowanie

Kromki chleba pszennego posmarować masą twarogową, masłem i drobno posiekaną szynką gotowaną, połączyć, boki posmarować masłem i posypać przetartym przez sito twarogiem, wymieszanym z masłem i solą.
Udekoruj zieleniną, rzodkiewką lub plastrami pomidora.

Ciasto kanapkowe z serem i szynką
(z kuchni węgierskiej)

Składniki :
200g okrągłej bułki tartej, 50g masła, 50g szynki, 1 jajko, 1/2 szklanki startego sera.
Do wykończenia: 1 łyżka. łyżka ser topiony(można zmielić 1 łyżkę masła z 1 łyżką topionego sera), 1 średni ogórek, 1 jajko, 30 g łososia.

Gotowanie

Odetnij skórkę i przykryj okrągły chleb żytni lub pszenny. Pokrój pozostałą blachę do chleba (poziomo) na 4 bochenki. Wymieszaj masło, drobno pokrojoną szynkę z drobno posiekanym jajkiem na twardo i tartym serem.
Rozłóż tę mieszankę na tortilli z chleba i ułóż je jedna na drugiej w formie ciasta.
Na wierzchu i bokach posmaruj serek śmietankowy, posyp drobno posiekanym ogórkiem, posiekanym jajkiem i udekoruj plastrami lub paskami łososia.
Pokroić w ciasto.

Ciasto kanapkowe z serem, szynką i kurczakiem

Składniki :
200 g chleba pszennego, 100 g masła, 1 łyżeczka musztardy, 100 g gotowany kurczak, 100 g sera, 100 g szynki.

Gotowanie

Chleb pszenny pokrój w długie, cienkie plasterki. Plaster posmarować oliwą wymieszaną z musztardą, na wierzchu ułożyć drobno pokrojone gotowane mięso z kurczaka i tym samym plasterkiem przykryć masłem. Na tę kanapkę połóż plasterek sera, następnie kolejną kromkę chleba z masłem i szynką itp.
Ułóż takie warstwy, dociśnij na wierzchu czymś ciężkim i włóż na zimno.
Przed podaniem pokroić jak tort.

Ciasto kanapkowe z masą serową
(z kuchni polskiej)

Składniki :
200 g pieczywa pszennego, 100 g topionego sera, 50 g masła.

Gotowanie

Zmiel stopiony ser z masłem do uzyskania jednorodna masa. Kromki chleba pszennego przesuwają się z masą serową o grubości 1 cm, łącząc je. Delikatnie docisnąć wierzch, przyciąć brzegi, zawinąć w pergamin, wstawić do lodówki.
Przed podaniem pokrój w poprzek na plastry o grubości 1 cm i ułóż na talerzu.

Ciasto kanapkowe „Mix”
(z kuchni węgierskiej)

Składniki :
200 g bochenka pszennego, 10 g szynki, 50 g wędzonego języka, 50 g kiełbasy, 50 g słoniny jagnięcej, 3 szproty, 50 g holenderskiego sera, 50 g masła, 1 jajko.

Gotowanie

Pokrój bochenek pszenny wzdłuż na dwie części i wyjmij miękisz drewnianą łyżką, pozostawiając warstwę przykrywającą tak grubą jak mały palec. Zetrzyj okruchy. Wszystkie produkty (oprócz masła) wraz z startym miękiszem przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z masłem i tą masą wypełnić połówki bochenka.
Tak przygotowany bochenek zawinąć w gruby papier i odstawić w chłodne miejsce.
Przed użyciem pokrój w cienkie plasterki.

Ciasto kanapkowe z chleba żytniego z masą śledziową
(z kuchni polskiej)

Składniki :
200 g chleba żytniego, 100 g masy śledziowej (80 g śledzia obranego, bez kości i przepuszczonego przez maszynkę do mięsa, utartą z 1 łyżką masła).

Gotowanie

Z bochenka chleba żytniego odetnij wszystkie skórki, nadaj mu prostokątny kształt, pokrój w plastry o grubości 1 cm, posmaruj je warstwą masy śledziowej o grubości 1 cm Zamiast masy śledziowej możesz użyć forshmak śledziowy. Rozłóż 4 kromki chleba.
Następnie delikatnie docisnąć wierzch, ostrożnie przyciąć brzegi, zawinąć w pergamin, odstawić w chłodne miejsce.
Przed podaniem pokrój w poprzek na plastry o szerokości 1 cm.

Ciasto kanapkowe domowej roboty

Składniki :
1 kg ciasto drożdżowe, 5 łyżek. łyżki mąki, 60 g masła, 2 łyżki. do wyboru łyżki beztłuszczowego bulionu, 4-5 jajek, 3-4 średniej wielkości ziemniaki gotowane i puree, sól, pieprz czarny i czerwony, kminek, ocet, 2-3 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego, 2-3 łyżki. łyżki posiekanych marynat lub mieszanki marynat i marynowanych grzybów, 1-2 łyżki. łyżki musztardy, 100 g mięsa cielęcego lub mieszanego, 100 g kiełbasy drobno posiekanej, 50 g cebuli lub kiełbasy wędzonej na twardo, kilka oliwek, 1/2 cebuli, 1-2 łyżki. łyżki tłuszczu do smażenia.

Gotowanie

Ciasto drożdżowe upiec w foremce do ciasta. Następnego dnia odetnij górę i dolna skorupa i pokrój wewnętrzną część na 3-4 poziome warstwy (im więcej, tym lepiej). Warstwy polać lekko odtłuszczonym bulionem.
Przygotuj nadzienie: ugotuj lekki dressing z masła i mąki, który rozcieńcza się szklanką beztłuszczowego bulionu (lub osolonej wody). Gotuj ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje i zdejmij z ognia. Dodaj ziemniaki (przetarte przez sito). Doprawić jajkami, doprawić solą, czarnym pieprzem, zmielonym kminkiem i odrobiną octu do smaku.
Farsz podzielić na trzy części. Dodaj do pierwszej 1/3 puree pomidorowe oraz drobno posiekane i odcedzone produkty marynatowe (lub mieszanka ogórków i grzybów). Drobno posiekaną cebulę lekko podsmażyć na tłuszczu z mięsem mielonym i kiełbaskami, doprawić do smaku odrobiną czarnego pieprzu, kminku i soli i dodać do drugiej 1/3 nadzienia. Warstwy chleba wypełniać przygotowanym nadzieniem na zmiany. Trzecią 1/3 nadzienia przykryj wierzchem ciasta i brzegami.
Udekorować plastrami kiełbasy, cebulą, plastrami jajek na twardo, oliwkami, określając ilość sztuk. Brzegi ciasta posyp bułką tartą wymieszaną z tartym serem lub serem. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny do stwardnienia, pokroić ostrym nożem zamoczonym w ciepłej wodzie. Przy rozdzielaniu porcji dodaj do każdego trochę dodatków lub jakąś sałatkę.
Odmiana: przygotować farsz z konserw rybnych, rozdrobnić na puree i wymieszać z przecierem pomidorowym, sok cytrynowy i drobno posiekaną cebulę (opcjonalnie). Ciasto polać gęstym majonezem.
Udekoruj anchois, układając je promieniście (1 filet na sztukę), oliwkami, jajkami na twardo i ikrą rybną. Podawać z kawałkami cytryny lub świeżymi pomidorami.

Ciasto figurowe kanapkowe z serem, szynką, pasztetem
(z kuchni polskiej)

Składniki :
200 g miękiszu (okrągły chleb pszenny), 50 g masła, 1 łyżka. łyżka chrzanu ze śmietaną, 1 jajko, 50 g szynki, 3 łyżki. łyżki tartego sera szwajcarskiego, 100 g pasztetu z drób, 3 łyżki. łyżki mieszanki majonezu z musztardą (mieszanka do smaku), 2 małe twarde pomidory, 1 średni ogórek, 1 łyżka. łyżka drobno posiekanej zielonej cebuli lub pietruszki.

Gotowanie

Z okrągłego chleba wyciąć ostrym nożem koło miękiszu o grubości 1,5-2 cm, posmarować masłem, przyciąć brzegi.
Narysuj 5 kółek czubkiem noża, zaczynając od środka do krawędzi.
Posyp najmniejsze środkowe koło drobno posiekaną zieloną cebulką lub pietruszką. Kolejne kółko posmarować chrzanem ze śmietaną i drobno posiekanym jajkiem. W trzecim kole połóż masę małych kawałków szynki. W czwartym kole połóż masę startego sera. Ostatnie koło wypełnij równomiernie pasztetem.
Wzdłuż krawędzi kółek, wyłożonych różnymi masami, ułóż brzeg gęstego majonezu.
Udekoruj brzegi ciasta kółeczkami małych twardych pomidorów i ogórków, umieść ciasto w zimnym miejscu.
Pokrój na porcje przed podaniem.

Ciasto na kanapki do pizzy

Składniki :
200 g mąki, 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1/2 szklanki świeżego mleka, 15 g drożdży, 1 łyżeczka soli, 200 g siekanego lub solonego twarogu, 1/2 kg dojrzałych pomidorów (lub 3 łyżki przecieru pomidorowego, wymieszane z niewielką ilością pokrojony biały chleb lub pokruszone krakersy), 10-12 filetów anchois, 1 cebula, oliwki bez pestek, czarna i czerwona papryka.

Gotowanie

Z mąki, soli, oleju roślinnego, mleka i drożdży zagnieść cienkie ciasto i odstawić na ok. 1 h. Oddzielić 1/4 od powstałego ciasta, a resztę równomiernie rozłożyć na natłuszczonym olej roślinny obrzydliwy.
Z oddzielonego ciasta zrób knot, którym zabezpieczysz rozsmarowane ciasto. Całe ciasto posmaruj olejem roślinnym i posyp pokruszonym serem. Na wierzchu ułożyć plastry pomidora, na które położyć posiekaną cebulę, a na wierzch filet rybny. Posolić i posypać czarnym i czerwonym pieprzem.
Włóż ciasto do piekarnika na około 25 minut. Gotowe ciasto posyp posiekanymi oliwkami.
Podawany z zieloną sałatą.
Odmiany:
a) przykryj ciasto mieszanką 100 g rozdrobnionego sera i 200 g drobno posiekanej kiełbasy i przykryj plastrami pomidora. Po upieczeniu posyp ciasto serem;
b) przykryć ciasto 200 g drobno posiekanych grzybów marynowanych (dobrze odcedzonych) i 200 g drobno posiekanego mostka wędzonego. Wlać mieszaninę sosu z 3 jajek, ubitych z 1/4 szklanki bulionu, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, czerwonej papryki i 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej natki pietruszki. Ciasto pieczemy w piekarniku o umiarkowanej temperaturze przez 30 minut;
c) rozprowadzić równomiernie na cieście mieszankę dwóch cebul, 100 g obranej małej solonej ryby, 100 g drobno pokrojonych pomidorów, 2 starte marchewki, 10 oliwek, sól i czerwoną paprykę. Wlej mieszankę z 3 ubitymi jajkami. Ciasto piec w gorący piekarnik 25 minut (do zrumienienia). Zaraz po wyjęciu z piekarnika posyp oliwkami drylowanymi, pokrojonymi w paski i startym serem.

Ciasto kanapkowe

Składniki :
1 kg ciasta chlebowego (białego lub na sitko), 100 g masła, 12 kawałków filetów z anchois (lub innego rodzaju ryby, dobrze udekorowane), 4 jajka na twardo, 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego, 1 łyżeczka marynaty z sardeli, 2 szklanki odcedzonego bulionu rybnego (lub osolonej wody), 1,5 łyżki. łyżki żelatyny, 2-3 gotowane marchewki, 1 marynata, kilka marynowanych grzybów, ćwiartki cytryny (bez skórki i pestek), sól, pieprz czarny, sok z cytryny.

Gotowanie

Ciasto upiec w foremce do ciasta (lub na patelni z szerszym dnem). Pozostaw do wyschnięcia na co najmniej dzień. Odetnij górę i spód skórki i pokrój na 2 warstwy. Z górnej warstwy wytnij koło o kształcie 3-4 cm mniejszych rozmiarów.
Masło ubić na pianę, dodać żółtka z 2 jajek na twardo, przecier pomidorowy, marynatę z sardeli i energicznie ubić na gładką masę. Zagotować bulion, doprawić do smaku solą, sokiem z cytryny, szczyptą startej skórki i dodać żelatynę namoczoną w 1/2 szklanki zimnej wody. Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Wyłożyć dolną warstwę chleba na naczynie i posmarować ubitym masłem. Na wierzchu układamy drugą warstwę chleba wykrojonego wraz z wieńcem. Do wolnego środka włożyć plastry jajka, pieczarki, oliwki, kółka marchewki, ogórki, filety rybne itp. i zalać wystudzonym, ale jeszcze nie stwardniałym, zżelowanym bulionem. Umieść ciasto w lodówce.
Po 3-4 godzinach, gdy galaretka stwardnieje, podawać ciasto na stół i podzielić na porcje.
Odmiany:
a) dolną warstwę chleba można posmarować pasztetem, drugą warstwę ułożyć wiankiem, a na wolnym środku położyć plasterki kiełbasy, kółka jajeczne, grzyby, posiekane ogórki. W tym przypadku do żelowania używa się bulionu mięsnego;
b) pasztet serowy, jajka, plastry pomidorów i oliwek. Do żelowania stosuje się bulion warzywny.

Jednowarstwowe ciasto kanapkowe z różne produkty!
(kuchnia polska)

Składniki :
250 g chleba pszennego, 100 g masła szynkowego, 50 g masła, 100 g masła serowego, 100 g pasztetu, 3 łyżki. łyżki majonezu, 1 łyżka. łyżka tan z chrzanem, 1 jajko, 1 pomidor, 1 ogórek, 1 łyżka. łyżka drobno posiekanej zielonej cebuli lub pietruszki.

Gotowanie

Okrągły chleb obrać ze skórki, pokroić w okrągłe ciasto, które posmarować masłem i czubkiem noża narysować 5 kółek, zaczynając od środka.
Posyp koło na środku zieloną cebulką lub pietruszką. Rozłóż następne koło mieszanką śmietany, tarty chrzan i drobno posiekane jajka. Kolejne kółko przykryć masłem szynkowym, czwarte masłem serowym. Ostatnie, piąte koło rozłóż pasztetem.
Oddziel kółka brzegami gęstego majonezu.
Udekoruj krawędzie małymi kółkami. świeże pomidory i ogórki. Ostudzić i pokroić na porcje.

Ciasto kanapkowe z dodatkami do wyboru

Składniki :
1 kg okrągłego białego chleba, dojrzewającego co najmniej 24 godziny, dowolne dodatki, 1/2 szklanki beztłuszczowego bulionu (lub osolonej wody), 3 łyżki. łyżki pokruszonych krakersów, 120 g masła;
do dekoracji - 5-6 łyżek. łyżki majonezu, 3 jajka na twardo, 6-7 grzybów marynowanych, 12 sztuk filetów z anchois, 20 oliwek, plasterki gotowanej marchewki, ogórki kiszone itp.

Gotowanie

Z białego chleba odetnij dolną i górną skórkę, nadając mu kształt ciasta. Pokroić na trzy warstwy, które posypać bulionem (osoloną wodą), posmarować wybranym nadzieniem i ułożyć jedną na drugiej. Ciasto ułożyć na blasze lub półmisku, z zewnątrz posmarować ubitym masłem i posypać bułką tartą, a na wierzch położyć dodatek.
Przygotować dekorację w taki sposób, aby w wianku z majonezu, posypanego posiekanym jajkiem, ułożyć promieniście tyle filetów anchois, na ile będzie pokrojone ciasto, a między nimi ułożyć plasterki marynat, ugotowaną marchewkę, kawałki pieczarek, bez pestek oliwki. Na środku ciasta zrób rozetkę majonezową za pomocą strzykawki.
Przed podaniem pokrój ciasto ostrym nożem zamoczonym w gorącej wodzie i nałóż 1 łyżkę na każdy talerz z boku. łyżka nadzienia lub sałatka (jeśli nadzienie jest z ryby - sałatka doprawiona majonezem lub majonez rybny, jeśli nadzienie z kurczaka to majonez z musztardą i białym mięsem itp.).
Odmiany:
a) jeśli jest używany do napełniania pasta wątrobowa, na wierzchu ciasta należy udekorować drobno posiekanym mięsem z kurczaka wymieszanym z majonezem lub sałatką z majonezem i plasterkami cytryny bez skórki i pestek;
b) jeśli nadzienie to brynza (ubita na kremową konsystencję), ciasto przybiera się tartym serem i cienkimi plastrami sera wędzonego lub topionego, ułożonymi promieniście w sposób przypominający kafelki;
c) jeśli nadzienie jest z ubitego kawioru, ciasto przybiera się kawiorem czarnym lub czerwonym, kółeczkami jajek na twardo i filetów anchois, śledziem, ułożonym na warstwie ubitego masła.

ciasto kanapkowe z olej śledziowy

Składniki :
500 g chleba żytniego, 1 świeży ogórek lub 100 g płatków kukurydzianych.
Na nadzienie: 150 g masła, 1/2 śledzia, 1 łyżeczka musztardy.

Gotowanie

Okrągły chleb obrać ze skórki i pokroić w ciastka o grubości 1-2 cm, posmarować każdy olejem śledziowym i ułożyć jeden na drugim.
Top ciasto można udekorować świeżymi ogórkami lub posmarować masłem i posypać płatkami kukurydzianymi.

Ciasto kanapkowe z pasztetem i suszonymi śliwkami

Składniki :
250 g chleba żytniego, 250 g pszenicy, 100 g oleju zielonego lub pomidorowego, 250 g pasztetu, suszone śliwki, marynowane owoce, natka pietruszki.

Gotowanie

Czarny i chleb pszenny obrać skórkę, pokroić na dwie plastry o tym samym kształcie i wielkości, przykryć zielonym lub olej pomidorowy, ułożyć na wierzchu pasztet i złożyć wszystkie plastry razem z posmarowanymi masłem bokami.
Z boków i wierzchu ciasta posmarować pasztetem, pomidorem lub zielony olej, udekorować suszonymi śliwkami, marynowanymi owocami i ziołami.
Jeśli używasz formowanego białego i czarnego chleba, to takie ciasto można ozdobić w formie szachownicy. Aby to zrobić, wytnij gotowe ciasto na tych samych kwadratowych kanapkach i obróć je w szachownicę z różnymi połówkami.
Smaruj tylko boki ciasta pasztetem i udekoruj ciemne kanapki ciemnymi produktami, a białe jasnymi.

Ciasto kanapkowe z wędzoną rybą i grzybami

Składniki :
250 g chleba pszennego, 250 g chleba żytniego, 200 g wędzona ryba(filet), 200 g masła, 5-8 suszonych grzybów, 2 gotowane jajka, 1 świeży ogórek, koperek, pietruszka.

Gotowanie

Chleb żytni i pszenny obrać ze skórki i pokroić na dwie plastry.
Rybę wędzoną bez skóry i kości kroimy na małe kawałki (część zostawiamy do dekoracji), dodajemy drobno pokrojone gotowane, smażone i schłodzone grzyby, masło. Zagnieść masę i posmarować nią przygotowane kromki chleba. Połóż je jeden na drugim i wstaw do lodówki pod lekkim naciskiem na 2-3 godziny.
Po schłodzeniu posmaruj boki ciasta masłem, posyp posiekanym jajkiem. Na wierzch z kawałkami ryb, małymi grzybkami, rozetkami maślanymi, stokrotkami z gotowanego jajka, plastrami świeży ogórek, koperek, pietruszka.
Jeśli po schłodzeniu ciasto pokroi się na identyczne kwadratowe kanapki, to można je ułożyć w szachownicę, obracając kanapki w szachownicę z różnych stron, naprzemiennie z czarnym i białym chlebem.
Udekoruj ciemne części ciasta ciemnymi produktami, a białe części jasnymi.

Ciasto kanapkowe z twardym serem i szynką

Składniki :
500 g chleba pszennego, 200 g twardy ser, 150 g masła, 100 g szynki, zielenina, rzodkiewka, pomidor.

Gotowanie

Usuń skórkę z chleba i pokrój na kilka cienkich plasterków. Każdą z nich posmarować masą twardego sera, masła i drobno posiekanej gotowanej szynki.
Przygotowane plastry ułożyć jeden na drugim w formie ciasta, boki posmarować masłem i posypać przetartym przez sito serem.
Po wystygnięciu udekorować ziołami, plastrami szynki, rzodkiewką, pomidorem. I

Ciasto kanapkowe „Mix”

Składniki :
500 g pieczywa pszennego lub żytniego, 50 g masła, 1 ser topiony pikantny, 1 świeży pomidor, 50 g szynki.
Na nadzienie jajeczne: 1 gotowane posiekane jajko, 8 posiekanych oliwek, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka. łyżka majonezu, sól do smaku.
Na nadzienie z marchwi i kapusty: 1 starta marchewka, 100 g szatkowanej kapusty, 1 łyżka. łyżka majonezu.

Gotowanie

Okrągły chleb obrać ze skórki i pokroić na 5 ciastek o grubości 1-2 cm Przygotować nadzienia, do których wymieszać produkty wskazane dla każdego z nich.
Spód ciasta posmarować cienką warstwą masła i posypać połową porcji startego sera. Wyłożyć na nią drugie ciasto, posmarować masłem i wyłożyć połowę szynki pokrojonej w plastry, na trzecie - nadzienie jajeczne, na czwarte - nadzienie z marchewki i kapusty. Piąte (górne) ciasto posmarować masłem i położyć na nim pozostałą szynkę, posyp drugą połową sera i udekorować posiekanymi pomidorami.
Boki ciasta posmarować masłem i posypać serem.

Ciasto kanapkowe z masłem serowym lub szynkowym

Składniki :
500 g chleba żytniego, 250 g masła szynkowego, 4-6 plastrów szynki, 150 g masła serowego, pomidorów lub czerwonego Papryka, liście kopru lub pietruszki, marynowane jagody, rzodkiewki.

Gotowanie

Skórkę chleba oczyścić, pokroić na 4 kromki, posmarować masłem szynkowym i ułożyć jeden na drugim. Z boków i góry posmarować masłem serowym, a wokół brzegów pozostałą szynką.
Na wierzch położyć zawijane plastry szynki, plastry pomidora lub papryki, liście koperku lub pietruszki, marynowane jagody, pięknie pokrojoną rzodkiewkę.
Ciasto może składać się z małych dwuwarstwowych kanapek, ułożonych na półmisku i odpowiednio udekorowanych.

Ciasto kanapkowe z serem, szynką i oliwkami

Składniki :
500 g pieczywa pszennego lub żytniego 300 g masła serowego 150 g szynki 2 jajka 1 świeży ogórek pietruszka oliwki drylowane.

Gotowanie

Usuń skórkę z chleba i pokrój na 4 plasterki. Masło serowe wymieszać z drobno posiekaną szynką, drobno posiekanym jajkiem na twardo, drobno posiekanymi oliwkami.
Plastry posmarować tą mieszanką, ułożyć jeden na drugim, posmarować masłem serowym na wierzchu i bokach, posypać drobno posiekanym ogórkiem, posiekanym jajkiem i udekorować plastrami szynki, natką pietruszki.
Ciasto może składać się z pojedynczych kanapek francuskich ułożonych na półmisku i odpowiednio udekorowanych.

Ciasto kanapkowe z masłem serowym

Składniki :
500 g pieczywa pszennego, 400 g sera masło rzodkiewki lub pomidory.

Gotowanie

Usuń skórkę z chleba i pokrój na 4 plasterki. Posmarować masłem serowym i wyłożyć.
Również powstałe ciasto przykryj 6 ok masłem serowym i wyciśnij to masło z torebki cukierniczej lub torebki z papieru pergaminowego na wierzch w postaci siatki.
Umieść dekorację z rzodkiewki lub pomidora w kwadratach siatki.

Ciasto kanapkowe na miękkim spodzie (śledź)

Składniki :
400 g chleba żytniego, 1 śledź, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 4 jajka, 1 cebula, 100 g oleju zielonego lub pomidorowego, rzodkiewki, świeże ogórki, pomidory lub papryka słodka, szproty, zioła.

Gotowanie

Zetrzyj czerstwy chleb. Połącz z mielonym śledziem i cebulą. Dodaj drobno posiekane ugotowane jajko, kwaśna śmietana. Z powstałej masy zagnieść i uformować ciasto (podczas formowania posyp deskę i masę startym chlebem).
Przełóż ciasto do naczynia, wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Po schłodzeniu z boków i góry posmaruj ciasto zielonym lub pomidorowym olejem.
Udekoruj plastrami rzodkiewki, świeżym ogórkiem, jajkiem, słodką papryką lub świeżym pomidorem, obranymi szprotkami i ziołami.

Ciasto kanapkowe z szynką i jajkiem

Składniki :
1 duża kromka czarnego chleba (100 g), 30 g musztardy, pomidor lub zielone masło, 50 g szynki, 1-2 jajka, 1 ogórek kiszony, 1 łyżka. łyżka startego chrzanu ze śmietaną.

Gotowanie

Posmaruj kromkę chleba grubą warstwą masła. Białko i żółtko posiekać osobno. Na chlebie układać drobno pokrojone produkty w paski - żółty, biały, czerwony, zielony (białko, żółtko, szynka, ogórek, chrzan - obok szynki). Możesz to zrobić w innej kolejności, jeśli chcesz.
Gotową dużą kanapkę pokrój w romby lub trójkąty.

Ciasto kanapkowe z twarogiem

Składniki :
250 g chleba żytniego, 250 g chleba pszennego.
Nadzienie: 1 szklanka twarogu, 2 surowe żółtka, 2 łyżki. łyżki cukru.

Gotowanie

Pszenica i chleb żytni obrać i pokroić w ciastka, ułożyć je jeden na drugim, posmarować każdą masą dobrze ubitego twarogu, żółtek, cukru.
Wstawić do lodówki pod lekkim ciśnieniem.
Udekoruj farszem.

Ciasto kanapkowe z serem i kiełbasą

Składniki :
1 duża kromka chleba (100g), 30g sera, różane lub zielone masło, 50g kiełbasa lekarska, 50 g sera, 1 pomidor lub natka pietruszki.

Gotowanie

Posmaruj chleb masłem, a następnie ułóż na nim długie paski kiełbasy i sera, aby zrobić kanapki w różowo-białe paski. Ser można pokroić na kawałki lub utrzeć.
Każdą kanapkę można ozdobić pomidorem i ziołami.

Ciasto kanapkowe ze śledziem i jajkiem

Składniki :
1 duża kromka czarnego chleba (100 g), 30 g musztardy, oliwa pomidorowa lub chrzanowa, 1/2 śledzia, 1-2 jajka, 1 pomidor lub mały ogórek, 1 łyżka. łyżka gęstej śmietany, 1 łyżka. łyżka posiekanej zielonej cebuli. Duże, cienkie kromki chleba posmarować masłem, pasztetem, puree z wytrawnym winem i połączyć panierowane boki.
Na wierzch ciasta wyłożyć pasztet, udekorować suszonymi morelami namoczonymi w ciepłej wodzie, marynowanymi owocami i plasterkami cytryny.

Wynajem serwera. Hosting witryny. Nazwy domen:

Nowe wiadomości C --- redtram:

Nowe posty C---thor:

Nie tak dawno odwiedziła mnie koleżanka ze Szwecji, oczywiście poprosiłam ją, żeby ugotowała jakieś szwedzkie danie. W efekcie przygotowała wspaniałe Smorgas – szwedzkie ciasto kanapkowe. Sama trzykrotnie przygotowywałam takie ciasto dla moich gości, za każdym razem zmieniając nadzienie i dekorację, ciasto błyskawicznie znika ze stołu!!

Oczywiście nie powinno się gotować takiego ciasta na co dzień, bo jest bardzo kaloryczne, a przy okazji Szwedzi przygotowują je tylko na święta. Cóż, skoro mamy na nosie serię świąt, takie kanapkowe ciasto można zrobić któregoś dnia.

Zrobię kanapkę z rybą i serem. Do farsz rybny Użyję kremu z tuńczyka i kawałków lekko solonego łososia, możesz wziąć łososia wędzonego, będzie smaczniejszy.

Nadzienie serowe składać się będzie z serka śmietankowego w dwóch wersjach dodatków: z papryczką chili oraz z koperkiem. Miałam szczęście, w sklepie możemy kupić serek śmietankowy z różnymi dodatkami. Jeśli nie masz takiej możliwości, wystarczy w jednej części kremowej klasyczny ser dodaj drobno posiekany świeży koperek. W kolejnej części sera dodaj do smaku mieloną papryczkę chili i odrobinę czerwonej papryki.

W Szwecji na rynku dostępny jest specjalny chleb do ciasta kanapkowego w postaci długich talerzy. Do tego dostosujemy zwykły chleb tostowy. Najpierw odetnij skórki z chleba.

Ułóżmy chleb w kształcie kwadratu lub prostokąta, jak chcesz. Nasmaruj wierzch chleba majonezem. Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem.

Teraz ułóżmy warstwę kremu z tuńczyka. Z konserwy z tuńczyka spuścić płyn, dodać 1 łyżkę. majonez i mielony czarny pieprz. Krem dobrze zagnieść widelcem, można go rozbić blenderem.

Ostrożnie rozprowadź krem ​​na chlebie i rozprowadź go równomiernie na powierzchni.

Następna warstwa to chleb.

Teraz warstwa serka śmietankowego z pieprzem.

Połóż świeże plastry ogórka na wierzch sera, posmaruj majonezem na wierzchu.

I znowu warstwa sera, ale z koperkiem.

Lekko solonego łososia kroimy w małe paski, część z nich zostawiamy do dekoracji ciasta.

Ułóż kolejną warstwę pasków łososia.

Przykryj rybę warstwą chleba. Nasmaruj wierzch i boki ciasta majonezem.

A teraz zacznijmy dekorować nasze ciasto kanapkowe. Aby to zrobić, możesz użyć warzyw, owoców morza, owoców. użyję ogórka papryka trzy kwiaty, koperek i trochę łososia.

Gotowe ciasto kanapkowe wysyłamy na kilka godzin do lodówki, aby zaparzyć i namoczyć, a następnie podajemy je do stołu.

Ciasto kanapkowe krojone jest na porcje, ale podawane na dużym wspólne danie. Następnie każdy gość bierze kawałek ciasta na swój talerz.

Już ukradłem ci jeden kawałek, pomóż sobie!!

Życzymy jasnego i pysznego Sylwestra!!