Acasă / Prajituri, produse de patiserie/ Caserolă de cartofi cu carne tocată ca la pepinieră. Caserolă de cartofi pentru copii cu carne tocată la cuptor. De ce este util vasul?

Caserolă de cartofi cu carne tocată ca la pepinieră. Caserolă de cartofi pentru copii cu carne tocată la cuptor. De ce este util vasul?

De la vârsta de aproximativ un an, bebelușii încep să-i obișnuiască cu mâncarea „adultă”, adăugând în meniu preparate aproape identice cu cele servite la masa comună, cu excepția alimentelor grase, prăjite, condimentate.

În aceeași perioadă, copilul învață deprinderea de a mânca independent cu o lingură și o furculiță pentru copii. Pentru a stimula acest proces, oferă preparate prezentate atractiv, care includ caserole din carne și legume.

Cea mai populară versiune a unui astfel de fel de mâncare din carne și legume este o caserolă de cartofi pentru copii cu carne de vită tocată. Nu este greu să-l prepari, dar să obții varianta clasică „ca în grădiniţă», Rețeta trebuie respectată cu strictețe.

Selectia produselor principale

Pentru a face felul de mâncare gustos și sănătos, acordați atenție prospețimii și calității produselor.

Ingrediente ale preparatului

Caserola de cartofi cu carne tocata la cuptor ca la gradinita se prepara din urmatoarele produse (compozitia este indicata pentru 4 portii):

cartofi decojiti - 800 g;
carne crudă (vită) - 400 g;
ou de pui - 1 buc;
lapte - 1 pahar;
ceapa - 1 buc. mărime mică;
unt- 15 g;
pesmet - 12 g;
Sarat la gust.

Conținutul caloric al felului de mâncare este de 115 kcal la 100 g.

Etape de gătit

Carnea de vită sau altă carne trebuie curățată de pelicule grosiere și murdărie, clătită. Carnea se pune la fiert în apă cu sare, unde puteți adăuga lavrushka, câteva boabe de piper negru.
Ceapa se toaca si se fierbe intr-o tigaie in unt.
Carnea de vita fiarta se raceste putin si, impreuna cu ceapa preparata, se trece printr-o masina de tocat carne. Pentru un copil care nu mestecă încă bine, carnea tocată poate fi rulată de două ori.
Carnea tocată rezultată se pune într-o formă cu un strat de 2-3 cm, după ce a uns-o cu unt, iar pentru aproximativ 10 minute se „prăjește” în cuptorul preîncălzit la 160-180 de grade, amestecând din când în când.
Cartofii decojiti se pun intr-o cratita, se toarna cu apa fierbinte, se sareaza si se pun la fiert. Apoi apa trebuie scursa si uscata punand o cratita cu capacul inchis timp de 15-20 de secunde pe un arzator preincalzit.
Cartofii fierti sunt frecati sau framantati pentru a face piure de cartofi. Se adauga laptele si albusul de ou, lasand galbenusul sa unga caserola. Piureul trebuie împărțit în două părți egale.
Pune o parte din piure de cartofi într-un vas uns (sau pe o tavă de copt) și netezește, obținând un strat de cel mult 1,5 cm grosime.
Carnea tocată se așează deasupra cartofilor și se nivelează pe toată suprafața.
Apoi, jumătatea rămasă de piure este așezată într-un strat uniform. Ar trebui să fie nivelat, lubrifiat gălbenuș de ouși „decorează” pentru a da suprafeței o textură atractivă. Puteți folosi o lingură pentru a face mici „valuri” sau pentru a contura suprafața cu o furculiță. Apoi suprafata se presara putin firimituri de pâine.
O tava se da in cuptorul preincalzit la 250 de grade pentru 30 de minute.

V varianta clasica inaltimea caserolei nu trebuie sa depaseasca 4 cm.

Cu ce să servești vasul

Caserolă cu cartofi și carne tocată reteta traditionala va mulțumi nu numai copilului, ci și adulților. Acesta este un fel de mâncare grozav pentru o cină în familie, poate fi servit cu un fel de sos sau garnitură.

Vasele pentru copii sub trei ani sunt decorate cu patrunjel sau marar - aceste verdeturi sunt hipoalergenice, contribuie la buna digestie a bebelusului. De la sosuri sigure pentru copil, la caserolă cu carne de cartofi va fi sosul bechamel.

Acest sos se face usor cu bulionul ramas de la fierbere carnea tocata de vita. Rețeta de bază este următoarea:

1,5 cani bulion de carne+ 1,5 cani de lapte se fierb intr-o cratita impreuna cu foile de dafin si ceapa tocata marunt (3 linguri), apoi se lasa sa stea aproximativ 15 minute si se filtreaza pentru a indeparta ceapa si lavrushka;
se topeste untul (4 linguri) intr-o cratita si se adauga faina (1/3 cana), amestecand continuu;
făina se prăjește până devine ușor cremoasă, după care amestecul preparat de lapte și bulion se toarnă într-o cratiță în flux subțire și se amestecă;
sosul trebuie adus la fiert si se fierbe cam 5 minute cu amestecare constanta.

Adăugați puțin unt în sosul gata făcut și ușor răcit pentru bebeluș și amestecați.

Caserolă de cartofi cu carne, servită cu sos bechamel și decorată cu ierburi - un preparat apetisant și sănătos pentru un copil.

Produse:

Carne de vită - 500 gr.
Cartofi - 900 gr.
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Ouă de pui - 2 buc.
Lapte - 100 ml.

Pe acesta l-am întâlnit prima dată la grădiniță când eram mic. Și acum copiii mei îl mănâncă la grădiniță. Și acasă, uneori, cer să gătească. Asta spune multe, înseamnă că felul de mâncare este cu adevărat gustos.

Reteta de piure de cartofi si caserola cu carne tocata:

1. De când este, mai întâi fierbem carnea, apoi o răsucim în carne tocată într-o mașină de tocat carne. Dacă există doar carne tocată, atunci se poate fierbe până se înmoaie cu apă.

2. Fierbeți cartofii.

3. Ceapa se toacă mărunt și se fierbe într-o tigaie.

4. Adăugați ceapa în carnea tocată, adăugați sare și amestecați. Pentru copii, ceapa poate fi răsucită într-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată.

5. Piure cartofii fierti in putina apa in care au fost fierti. Se adauga laptele, doua oua si se amesteca pana se omogenizeaza.

6. O tavă de copt, se unge cu unt și se stropește cu pesmet.

7. Întindeți jumătate din piureul de cartofi pe toată suprafața vasului.

8. Pune toata carnea tocata deasupra si zdrobeste-o putin pentru uniformitate si densitate.

9. Pune a doua parte de piure de cartofi în al treilea strat, iar deasupra se presară pesmet.

10. Se da la cuptor pentru 35-40 de minute, la temperatura standard de 180 g.

11. Caserola de piure de cartofi tocat este gata și are un blat crocant apetisant. Îl poți servi cu smântână sau cu un fel de sos.

Ingrediente:

1 kilogram de cartofi.
Un kilogram de carne tocată.
1 cap de ceapa.
100 ml lapte.
1 ou.
2 linguri de pesmet.
2 linguri ulei de floarea soarelui.
50 de grame de unt.
Sare.

Preparare:

1.începem cu cartofii. Trebuie decojit și fiert așa cum o faci de obicei.
2. Să nu pierdem timpul și, în timp ce cartofii fierb, să începem să pregătim umplutura de carne pentru caserola noastră:
Mai întâi, tăiați și prăjiți ceapa într-o tigaie.
Adăugați la ceapa prăjită carne tocata, se sare si se fierbe pana se inmoaie. Puteti adauga putina apa ca sa nu se sfarama carnea tocata. De fapt, umplutura este gata.
3. Faceți piure de cartofi din cartofi fierți. Pentru orice eventualitate, o scurtă instrucțiune: scurgeți apa din oala cu cartofi, lăsând puțin pe fund. Frământați bine cartofii cu o mașină de tocat cartofi sau cu împingător (unii folosesc un mixer sau o mașină de tocat carne electrică. Se toarnă lapte fierbinte în masa rezultată și se pune unt. Se amestecă totul bine și se adaugă unul un ou crud... După aceea, trebuie să amestecați foarte repede, astfel încât oul să nu fiarbă.
4. Pentru pasul următor, avem nevoie de un vas de copt. Ungeți-l cu unt și puneți jumătate din piureul de cartofi rezultat într-un strat uniform.
5. Cartoful rezultat „Pernă” va conține carne tocată. De asemenea, o întindem frumos și într-un strat uniform, apăsând ușor în cartofi.
6.Închideți carnea tocată cu piureul de cartofi rămas, apăsând și el ușor. Acest lucru va împiedica caserola să se destrame atunci când o porțim. Terminați manipulările cu pesmet, stropind deasupra caserola. Pentru a obține o crustă aurie, caserola poate fi unsă cu gălbenuș de ou.
7. Ei bine, acum lăsați cuptorul să funcționeze: setați temperatura la 180-200 de grade și coaceți vasul nostru până când apare o crustă apetisantă (aproximativ jumătate de oră. Caserola de cartofi finită trebuie să crească puțin.
8. Acum cel mai plăcut lucru este degustarea. În plus, puteți face un sos pe bază de pasta de tomate sau doar ungeți caserola de cartofi cu smântână.
9.Dacă vasul este destinat copiilor, atunci este mai bine să înlocuiți carnea tocată cu carne fiartă rulată printr-o mașină de tocat carne. Vegetarienii vor aprecia caserola de cartofi cu ciuperci sau brânză, sau ambele. Există o mare varietate de opțiuni de umplere. poftă bună!

Dar dacă pur și simplu nu există timp să fierbi atâția cartofi în avans? Ar fi necesar să amestecați rapid totul, să îl trimiteți la cuptor și să faceți alte lucruri, pentru că sunt foarte multe! Și nici nu vreau să adaug brânză cu maioneză, pentru că este atât de multă grăsime... Cum poți simplifica rețeta, astfel încât să fie rapidă, simplă și cât mai dietetică?

Încă ar trebui clarificat faptul că cartofii în sine nu sunt produse deosebit de dietetice. Cu toate acestea, conținutul de calorii al preparatelor din acesta poate fi redus semnificativ dacă folosiți câteva secrete. Și dacă chiar vrei caserola dietetică, încercați să înlocuiți cartofii în rețeta de dovlecel din grădină - felul de mâncare se va dovedi a fi mai suculent, nu mai puțin gustos și cu siguranță mult mai puțin caloric, puteți fi sigur de asta!

În plus, această rețetă este foarte interesantă și pentru că în ea sunt gătiți cartofi, înmuiați în suc de carne și special sos de smantana, care permite caserolei să-și păstreze forma chiar și atunci când este încă fierbinte, iar felii de cartofi capătă un gust delicat de neuitat.

Ingrediente:

· Cartofi cruzi (de preferat tineri) - 500 grame;
Smântână 15-20% grăsime - 100 grame;
· Roșii proaspete - 2 bucăți de mărime medie;
Ceapa - 1 ceapa medie;
Usturoi - 1-2 catei;
· Sare, piper, puteti folosi un amestec special pentru preparate si cartofi;
Ou de pui - 1 bucată.

Cum să gătească?

Pasul 1. Să pregătim ingredientele. Dezghețați încet carnea tocată în prealabil, sau pur și simplu scoateți-o din frigider cu 1-2 ore înainte de gătire, astfel încât să ajungă temperatura camerei... Curata cartofii si clateste bine sa nu se inchida, ii poti umple cu apa rece putin sarata. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați mugurii, clătiți roșiile și îndepărtați miezul dur, apoi turnați peste ele cu apă clocotită, apoi apă cu gheață și îndepărtați coaja.

Pasul 2. Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătate de rondele. Zdrobiți usturoiul cu partea netedă a cuțitului și tocați mărunt și mărunt. Tăiați roșiile în cuburi arbitrare și puneți-le într-un castron adânc separat, vom avea nevoie de ele puțin mai târziu.

Pasul 3. Se încălzește energic o tigaie cu fundul gros, se stropește cu ulei vegetal și se prăjește în ea ceapa și jumătate din usturoiul tocat. Prăjiți până se rumenește, nu lăsați ceapa să ardă. Apoi, întindeți ușor și treptat carnea tocată, prăjiți fără a reduce focul până când greutatea cărnii tocate capătă o culoare maronie, sucul nu trebuie să iasă în evidență. Acum, sărați carnea tocată și adăugați condimente la ea, cu excepția amestecului de cartofi, și așezați roșia tocată. În timp ce amestecăm, gătiți carnea tocată la foc mediu până când roșia se evaporă.

Pasul 4. Într-un castron separat, amestecați usturoiul rămas cu smântână, oul de pui crud și sare, adăugați condimente de cartofi și puțină sare. Tăiați cartofii în cercuri foarte, foarte subțiri și adăugați sosul de smântână într-un castron adânc.

Pasul 5. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Întindeți cartofii într-un număr arbitrar de straturi, apoi carnea tocată. Este important ca primul și ultimul strat să fie cartofi. Când straturile sunt așezate, strângeți straturile cu mâinile cât mai mult posibil, caserola ar trebui să se aseze cel puțin câțiva centimetri. Deasupra se presara cu ierburi tocate marunt sau pesmet. Acoperiți forma cu folie sau un capac special și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o oră. Apoi, scoateți folia și coaceți încă o jumătate de oră.

Această caserolă poate fi servită fierbinte, stropită cu sos de smântână sau chiar cu ketchup, rezultatul nu vă va ține să așteptați laude - vă vor stropi. Pofta buna si experimente reusite!

Preparare:

Cartofii se spala si se curata de coaja, se calesc in apa cu sare pana sunt fierti.Pentru umplutura se taie ceapa cubulete, se caleste pana se caleste in ulei, se adauga carnea tocata, sare si se caleste pana se inmoaie.
Se prepara un piure omogen fara cocoloase din cartofi fierti cu lapte si unt, se adauga un ou crud, se amesteca foarte repede si bine. Dacă amestecați încet, oul se va prepara.
Puneți niște piure de cartofi într-o formă unsă, neteziți, puneți peste el un strat de carne tocată, presați puțin, acoperiți cu restul de cartofi, apăsați ușor, stropiți deasupra cu pesmet măcinat. Pentru o crustă aurie delicioasă, ungeți blatul caserolei de cartofi tip grădiniță cu gălbenuș bătut.
Trimiteți matrița la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră, gătiți la o temperatură de puțin mai puțin de 200 de grade. Ca sos, puteți servi un sos de pastă de roșii, ketchup sau smântână, iar pentru iubitorii de picante - hrean de casă.

Dacă vasul va fi pregătit pentru copii mici, atunci carnea tocată va trebui înlocuită cu una rulată. carne fiartă... Pentru vegetarieni strat de carneînlocuiți cu ciuperci sau brânză.

Caserola de cartofi cu carne tocată ca la grădiniță este un preparat simplu minunat care ne poartă în amintirile dulci ale copilăriei îndepărtate, când copacii erau mari, părinții noștri erau tineri și veseli, iar noi înșine suntem infinit de nepăsători și veseli.

Ingrediente:

Carne de vită - 1,5 kg
Cartofi - 1,5 kg
Ceapa - 2 bucati
Smântână - 200 gr
Usturoi - 1-2 catei
Sare, condimente.

Preparare:

1. Pentru o caserolă de cartofi, pregătiți mai întâi cea mai obișnuită carne tocată de vită și piure de cartofi.

Umplutura de carne tocată pentru o caserolă se poate pregăti astfel: după fierberea cărnii de vită, se răsucesc cu grijă într-o mașină de tocat carne cu adaos de ceapă și usturoi.

Când răsuciți carnea, încercați să adăugați uniform ceapa și usturoiul, astfel încât carnea tocată să fie omogenă. După răsucirea cărnii, carnea tocată trebuie amestecată bine.

2. Pregătim piureul de cartofi în mod clasic: fierbem cartofii, apoi îi macinăm în piure folosind un împingător sau un instrument special conceput pentru prepararea acestuia.

În timp ce tăiați cartofii fierți în piure, adăugați unt și puțin lapte pentru a da o aromă de cremoasă strălucitoare.

3. Este necesar să se pregătească un vas de copt, care trebuie uns cu unt pentru ca piureul să nu se ardă pe foaia de copt în timpul gătirii caserolei. După ce s-a pregătit forma, împărțiți piureul de cartofi în aproximativ jumătate și puneți o jumătate în el.

Apoi punem carnea tocată fiartă și deasupra punem piureul de cartofi rămas.

Când toate straturile sunt așezate (sau, în cazul amestecării straturilor de carne tocată și piure de cartofi - masa rezultată), umpleți uniform totul deasupra cu smântână.

4. Pentru a pregăti o caserolă, puneți-o la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute. Pentru a preveni uscarea caserolei, nu trebuie ținută mult timp la cuptor. Adică după formarea unei cruste specifice la suprafață, o scoatem imediat din cuptor.

Poftă bună!

Cum se face o caserolă de cartofi. Caserolă de cartofi cu carne și sos bechamel.

Acest fel de mâncare se dovedește a fi doar o bombă a gustului. Cred că aproape tuturor le place să mănânce piure de cartofi cu carne prăjită. Acesta este un clasic delicios. Dar dacă coaceți piure de cartofi cu carne în sos și cu brânză, astfel încât gusturile să fie mai bine combinate și amestecate și să dobândiți și o nuanță cremoasă, va fi mult mai bine. Asigurați-vă că încercați această rețetă. Va fi potrivit atât pentru sărbătorile festive, cât și pentru cele de zi cu zi.

Ingrediente:

cartofi - 1 kg
carne de porc (sau orice fel de carne) - 600 gr.
ceapa - 1 buc.
usturoi - 3-4 catei
ardei gras- 1 BUC.
brânză tare - 200 gr.
unt - 20 gr.
sare, condimente - după gust
verdeturi - pentru servire

Pentru sos:

unt - 50 gr.
făină - 50 gr.
lapte - 500 ml
sare, piper, nucsoara

Caserola de cartofi cu carne - preparare:

1. Curăță cartofii și tăiați-i în bucăți la întâmplare. Fierbe apa, sare. Pune cartofii în apă clocotită și fierbi până se înmoaie. Apoi va trebui să faceți piure de cartofi din el.

2. În timp ce se gătesc cartofii, pregătiți sosul bechamel. Pentru a face acest lucru, topește 50 de grame de unt într-o tigaie. Se toarnă 50 de grame în untul topit făină de grâu... Amestecând constant, prăjiți făina până se rumenește. Făina, amestecată cu unt, se va transforma în cocoloașe, aceasta este norma, nu vă faceți griji. Încălzirea trebuie să fie scăzută, altfel făina se va arde și întregul sos se va strica.

3. Dacă nu prăjiți făina, atunci gustul ei se va simți clar în sos. Prin urmare, nu fi leneș, ci așteptați o culoare maronie, ca în fotografie.

4. Cand faina are nuanta potrivita, incepeti sa turnati laptele in portii mici si amestecati energic cu un tel sau o spatula de silicon pentru a rupe toate cocoloasele. Reduceți căldura la minim.

5. Bechamelul va incepe sa se ingroase rapid. Cand este deja omogen, fara cocoloase, nu foarte lichid, se adauga sare, piper si nucsoara. Se amestecă bine, se gustă și se ia de pe foc.

Nu gătiți prea mult sosul, altfel va fi foarte gros, nu veți putea turna peste caserolă.

6. Taiati cubulete ceapa si usturoiul si prajiti pana se rumenesc deschis in ulei vegetal.

7. Tăiați carnea în cuburi mici, astfel încât să se gătească repede și să nu cadă din caserolă.

8.Peste ceapa se aseaza bucatile de carne si se prajesc pana aproape fierte.

9.Adăugați ardeiul gras tăiat cubulețe 5 minute până când este gata pentru carne. De asemenea, sare, piper, amestecați. Gatiti inca 3-5 minute si se poate lua de pe foc. În acest moment, carnea ar trebui să fie aproape gata. Nu trebuie să-l gătiți până când este complet moale, pentru că apoi se va coace la cuptor pentru încă 20 de minute și va veni.

10.Se scurge toata apa din cartofii fierti, se pune o bucata de unt si se paseaza cu masina de tocat piure. Dacă cartofii au fost gătiți în apă cu sare, atunci nu trebuie să adăugați sare suplimentară la ei. Piureul finit va fi sfărâmicios și uscat. Nu trebuie să adăugați lichid la el. Nu ai uitat de sos, nu-i așa? Și, de asemenea, bucăți de carne se vor întinde pe cartof și îl vor umple cu bulion.

11. Luați o foaie de copt adâncă sau o tavă de copt și ungeți-o cu orice fel de grăsime. Puneți toți cartofii pe fund și aplatizați cu o lingură. Carnea prăjită cu legume este așezată pe piure de cartofi, de asemenea, uniform.

12.Acoperiți carnea cu un strat uniform de sos, care s-a răcit ușor și s-a îngroșat. Blatul caserolei este brânză rasă pe răzătoarea grosieră.

13. În sfârșit, totul este gata, rămâne să „căsătorim” toate ingredientele individuale în cuptor și să topești brânza. Va dura aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Nu trebuie să uscați prea mult brânza, altfel va deveni foarte tare. Este mai bine să rămână moale și elastic, va fi mult mai gustos.

14. Presărați cu ierburi tocate pe caserola de cartofi finită. Se dovedește foarte suculent, aromat și gustos. Cred că o să-ți placă acest fel de mâncare și va deveni un invitat frecvent pe masa ta.

Suntem obișnuiți cu faptul că cel mai adesea adăugăm în caserolă produse deja gătite sau pe jumătate gătite. Această caserolă se prepară în câteva minute și se servește la masă. Dar nu astăzi! Astăzi vă vom învăța cum să gătiți o caserolă din alimente crude.

Cum se face o caserolă cu cartofi cruzi și varză:

Cartofii trebuie spalati si curatati de coaja, apoi rasi. Poate fi atât mare cât și mic, nu contează;
Scoateți coaja de pe ceapă și tocați-o mărunt, sau este mai bine să o dați și pe răzătoare. Se amestecă cartofii;
Se spală varza, apoi se toacă mărunt și se trimite în tigaie. Se adauga putin ulei si se fierbe varza pana se inmoaie. Puteți adăuga condimente;
Puneți ouăle în cartofi și amestecați, asezonați;
De asemenea, adăugați aici câteva linguri de făină pentru ca masa să nu fie prea lichidă. Dacă din cartofi se eliberează zeama, acesta trebuie scurs;
Mai întâi puneți jumătate din masa de cartofi într-o formă cu unt, apoi întindeți varza moale într-un strat uniform, acoperiți totul cu restul de cartofi;
Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade Celsius, se da la cuptor pentru cel putin patruzeci de minute.

Caserola de cartofi cruzi rasi cu branza

5 cartofi;
90 g brânză;
2 catei de usturoi;
2 oua;
15 g mărar;
45 ml maioneză.

Timp - 1 oră 10 minute.

Conținut caloric - 190 kcal / 100 g.

Algoritmul acțiunilor:

Răziți mărunt brânza. Este recomandabil să tăiați mai întâi crusta de parafină din ea;
Caței de usturoi decojiți trebuie, de asemenea, dați pe răzătoare;
Se amestecă jumătate de brânză cu un ou și mărar tocat mărunt. Mararul poate fi luat și uscat, dar atunci va fi necesar mai puțin în greutate;
Adăugați maioneză și usturoi la acest amestec, amestecați bine;
Curatati coaja de cartofi, rade-o grosier. Se amestecă cu restul ingredientelor;
Pune amestecul într-o tavă de copt. Stratul nu trebuie să fie gros, așa că trebuie să luați o formă mai mare. De exemplu, pe o kish;
Se amestecă restul de brânză cu al doilea ou și se acoperă caserola cu această masă, se distribuie uniform;
Se da la cuptor pentru patruzeci de minute la 180 de grade Celsius.

Caserolă de cartofi cu carne tocată și brânză

230 g carne de vită;
10 g verdeata;
220 g carne de porc;
230 g brânză;
650 g cartofi;
1 ceapă;
120 ml smantana.

Timp - 1 oră 25 de minute.

Conținut caloric - 164 kcal / 100 g.

Procedură:

Retete pas cu pas de caserola de cartofi pentru copii cu carne de porc, vita, pui si legume in lapte si smantana

2018-03-31 Julia Kosich

Opțiunea 1: caserola clasică de cartofi pentru copii

Deși caserolele sunt adesea preparate pentru dietele copiilor, nouă, adulților, nu ne deranjează să ne ospătăm ocazional cu preparate delicioase și fragede. gustări delicioase... Prin urmare, selecția de astăzi dedicată caserolelor de cartofi pentru copii ca la grădiniță este concepută nu numai pentru copii, ci și pentru părinții lor.

Ingrediente:

un kilogram de cartofi proaspeți;
500 de grame de carne slabă de porc;
40 de grame de unt (unt);
un lucru ou;
ceapa medie;
o jumătate de pahar de lapte;
un vârf de cuțit de sare;
ulei (rafinat) pentru prăjit;
pesmet și unt pentru matriță.

Reteta pas cu pas pentru caserola de cartofi pentru bebelusi

Folosind un cuțit sau un dispozitiv special, îndepărtați coaja de pe toți cartofii. Spălați fructele.

Tăiați fiecare în cuburi mici, egale (dacă este posibil). Clătiți din nou.

Turnați cartofii într-o cratiță. Adăugați un praf de sare. Introduceți o cantitate suficientă de apă.

Se pune la foc mediu, acoperit cu un capac. Gatiti o treime de ora pana se inmoaie.

În acest moment, măcinați carnea slabă de porc cu o ceapă curățată într-o mașină de tocat carne.

Turnați ulei rafinat în fundul tigaii. Încălzire. Se arunca carnea tocata cu ceapa. Sare.

Opreste focul atat sub tigaie cat si sub cratita, scoatem aceasta din urma de pe aragaz. Se toarnă lichidul fierbinte.

Se toarnă laptele în cartofi și se adaugă untul. Pasează în piure conținutul cratiței cu o tolokushka.

Apoi se bate un ou de pui. Folosește un tel sau un mixer pentru a bate o masă omogenă, fragedă.

Ungeți forma cu o bucată de unt. Se presară cu pesmet. Pune jumătate din piure.

Așezați deasupra carnea tocată prăjită. Acoperiți cu restul de cartofi. Întindeți deasupra felii subțiri de unt. Se presară din nou pesmet.

Se coace la cuptor, asezand caserola de cartofi cu carne tocata ca la gradinita pe gratar. Temperatura recomandată este de până la 190 de grade. Timpul este de 20-25 de minute.

În plus față de tocarea cărnii și a cepei într-o mașină de tocat carne, este permis să tăiați fin atât carnea, cât și legumele cu un cuțit. De ce? Ideea este că oricum prăjim ingredientele. Aceasta înseamnă că vor fi gata atunci când modelați caserola, iar dimensiunea lor nu contează.

Video Caserolă de cartofi cu carne la cuptor ca la grădiniță

Subiectul discuției noastre de astăzi va fi caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor, ca la grădiniță, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți o cină rapidă și ușoară. Acest fel de mâncare poate fi numit în siguranță universal. Este grozav pentru un prânz de zi cu zi, o masă de seară și, de asemenea, pentru masa festiva... Un plus uriaș - puteți experimenta constant cu ingrediente, le puteți înlocui, adăuga ceva nou, respectiv, gustul se va schimba constant.

Cum se face o caserolă de cartofi cu carne sau carne tocată

Faceți o caserolă rumenită cu umplutura de carne foarte usor. Piure delicat, diluat cu lapte și unt, carne tocată delicioasă sau bucatele de carne cu ierburi si condimente... cui nu-i place combinatia de carne si cartofi. Felul de mâncare este foarte simplu și consistent, ideal pentru grupuri mari. Pentru mulți, acesta este gustul copilăriei.

Din piure de cartofi

Această opțiune este gătită în cuptor. Nu există componente neobișnuite în compoziție. Totul este extrem de simplu și accesibil.

Avem nevoie:

1 kg de carne tocată (se poate folosi carne de porc și vită);
1,5 kg de cartofi;
100 ml lapte;
20 g unt;
2 cepe;
ou pentru lubrifiere;
5-7 reprize roșii uscate la soare(optional);
1 stivă roșie în propriul suc sau sos de rosii;
verdeaţă;
condimente după gust.

În primul rând, fierbeți cartofii, adăugați lapte, unt, zdrobiți. Nu ar trebui să se dovedească a fi un piure lichid, nu este nevoie de exces de umiditate. Adăugați jumătate din verdeața tocată (mărar, pătrunjel sau altele), amestecați.

Prăjiți ceapa, adăugați carnea tocată cu condimente. Se amestecă din când în când, se prăjește până se înmoaie. Adăugați roșii uscate la soare tăiate, în suc propriu sau o roșie obișnuită. Va fi delicios cu un dressing gata preparat, care contine rosii si ardei. Se fierbe până când aproape toată sucul se fierbe. Aruncăm verdeață.

Pre-încălzește cuptorul. V formă adâncăîntindeți ½ parte din piure, următorul strat de umplutură și acoperiți uniform cu restul de piure. Pentru a face să arate mai spectaculos, desenează un model. Ungeți cu un ou amestecat și coaceți aproximativ 25 de minute până se rumenesc. Se serveste cu legume sarate sau proaspete.

Ca la grădiniță

Putem spune că acest preparat este un clasic al bucătăriei de grădiniță și școală. Chiar dacă un copil mănâncă prost carne, astfel de mâncare, mănâncă cu plăcere. Combină atât garnitura caldă, cât și garnitura, toate într-o singură bucată, gustul este fraged și suculent. Pentru a face exact o astfel de caserolă ca la grădiniță, ar trebui să vă uitați harta tehnologica... Este interesant că este important să se respecte una dintre normele principale aici - înălțimea, produsul finit nu trebuie să fie mai mare de 4 centimetri.

Vom folosi o matriță cu un diametru de 26 cm în rețetă. Trebuie să luați:

700 g cartofi;
400 g carne de vită;
100 ml lapte;
2 oua;
1 ceapă mare
pesmet - pentru stropire;
sare și ierburi după gust;
smântână - pentru lubrifiere.

Fierbeți cartofii, sare, scurgeți lichidul în care a fost gătit într-o cană (se va putea completa pentru a obține consistența dorită). Se toarnă lapte fierbinte, se zdrobesc bine cartofii, astfel încât să nu fie cocoloașe. Puteți folosi un blender de mână. Nu-l faceți prea lichid. Conducem ouăle, amestecăm bine, astfel încât acestea să nu se încolească în masa fierbinte.
Fierbeți pulpa de vită în apă cu sare și răciți puțin. Se toacă ceapa decojită și se călește în cantitate mică ulei vegetal la transparență. Dacă aveți doar carne tocată, o puteți prăji împreună cu ceapa, înăbușită ușor. Derulați carnea fiartă într-o mașină de tocat carne, adăugați sare dacă este necesar, adăugați ceapa.
Ungem bine forma cu unt, stropim cu biscuiti si intindem un strat de piure de cartofi. În continuare, carnea rulată și din nou stratul de cartofi. Incalzim cuptorul. Se unge semifabricatul cu smantana, se presara usor cu pesmet, se pot face desene la suprafata cu o furculita, si se da la cuptor pana se rumeneste. Se poate servi cu niște smântână sau sos de rosiiși ierburi proaspete. Se dovedește hrănitor, gustos și satisfăcător.

Într-un multicooker

Înainte de a începe să gătesc, aș dori să vorbesc despre elementele de bază ale gătirii acestui fel de mâncare într-un multicooker:

Este important să alegeți modul corect. Aceasta poate fi coacere, prăjire sau prăjire. Toate diferă ca temperatură, uită-te la dispozitivul tău.
Timpul depinde de obicei de volum. Trebuie luată în considerare cantitatea de ingrediente folosite.
Este necesar să lăsați puțin timp să se răcească. Dacă începi să-l scoți imediat, totul se va prăbuși.
Crusta roșie. Pentru a face o suprafață la grătar, va trebui să întoarceți vasul și să îl setați la programul „Prăjire” pentru câteva minute.

Vă oferim o variantă aproape dietetică - cu pui. Dar aici este foarte important să adăugați o cantitate suficientă de sos, astfel încât să nu fie uscat și fad.

Pregătiți în avans:

500 g cartofi;
400 g fileu de pui;
150 g branza tare;
200 ml smantana 15%;
3 masa. l. maioneză (nu puteți folosi și înlocui cu smântână sau iaurt);
2 catei de usturoi;
condimente, sare.

Tăiați puiul în felii subțiri, stropiți puțin cu condimente, transferați într-un castron adânc. Se toaca usturoiul, se adauga impreuna cu maioneza si se lasa la marinat 15 minute. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi mici. Frecați grosier brânza. Adăugați condimente la smântână, sare, amestecați. Într-un bol multicooker puțin uns, întindeți ceapa, jumătate de cartofi, fileuri și restul de cartofi. Se toarnă smântână deasupra, se acoperă cu brânză. Coacem pe programul „Coacere” timp de 40 de minute. Pregătirea este elementară, dar se dovedește a fi nerealist de gustoasă.

Caserola de cartofi cu carne tocata si ciuperci la cuptor reteta cu foto

Ciupercile sunt ideale pentru prepararea acestui tip de mancare. Își dau gustul și aroma. În plus, vor ajuta la diversificarea rețetelor obișnuite de caserole.

Cu rosii

Vă oferim o variantă interesantă. Se dovedește foarte suculent, satisfăcător și festiv. Se poate face cu pui sau orice carne tocată.

Trebuie să iau:

5-6 cartofi;
300 g carne de porc tocata;
200 g ciuperci (ciuperci stridii, ciuperci);
1 ceapă;
2 roșii;
3 catei de usturoi;
70 ml ulei vegetal;
50 g suluguni;
4 masa. l. smântână;
un buchet de patrunjel;
condimente, sare dupa gust.

Tăiați ciupercile spălate (aici ciuperci stridii) cubulețe. Tăiați ceapa decojită cubulețe. Prăjiți toate acestea în ulei vegetal încălzit aproximativ 5-7 minute. Se prăjește carnea tocată separat până se înmoaie. Combinăm ceapa-ciuperci prăjite și carnea și trimitem aici o roșie tocată mărunt. Tăiați câteva fire de pătrunjel și transferați în restul ingredientelor. Sare, piper, adăugați usturoi tocat, amestecați.

Ungeți forma cu ulei. Mai intai intindem cartofii rasi sau taiati in felii subtiri, adaugam putina sare. Distribuim deasupra umplutura noastră pregătită. Ungeți cu smântână. Tăiați roșia rămasă în jumătăți subțiri și întindeți-o peste smântână. Se presară ușor cu suluguni ras. Coacem aproximativ 20 de minute. Deci este nevoie de puțin timp, pentru că aproape toate ingredientele sunt gata, iar cartofii sunt subțiri și copți repede.

Cu peste

Acest fel de mâncare este simplu, gustos și sănătos. Se pregătește destul de repede, cel mai lung lucru aici este pregătirea cartofilor. Dar cu siguranță nu vei regreta că ai pierdut timpul și cumpărăturile cu asta.

Este necesar să vă pregătiți în prealabil:

600 g cartofi;
300 g somon;
170 g smantana 10-15%;
100 g brânză;
ou;
30 g unt;
1/3 ceai. l. nucşoară sol;
sare, piper, patrunjel proaspat.

Dacă aveți o carcasă întreagă, tăiem peștele în file, scoatem oasele și pielea. Dacă ai doar smantana, le poți dilua cu lapte 1: 2. Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem in cercuri. Se aruncă în apă clocotită și se fierbe până se fierbe pe jumătate (aproximativ 7 minute). Totul depinde de mărimea și varietatea legumelor.
Tăiați somonul în felii, tocați pătrunjelul. În acest moment, cartofii sunt deja în fiert, puneți-i pe o sită și răciți. Aprindem cuptorul pentru a se încălzi. Ungeți forma cu unt. Punem stratul de cartofi pe fund, adaugam sare. Apoi peștele, pe el o parte din verdeață și 1/3 Cașcaval ras... Straturile se vor repeta, ultimii vor fi cartofii.
Pentru turnare, amestecați smântâna, un ou, sare, piper, adăugați o nucă. Umpleți piesa noastră de prelucrat cu acest amestec. Se presara deasupra patrunjel si branza ramasa. Dam vasul cu cartofi si peste la cuptor. Coacem aproximativ o jumătate de oră. Totul este gata! Tăiați în porții și serviți. Se dovedește foarte gustos.

Delicate si suculente cu file de pui si ciuperci

Pentru această opțiune, trebuie să pregătim:

400-500 g file de pui;
300 g champignon;
6 cartofi;
2 capete de ceapa;
130 g brânză;
200 g smantana;
ulei vegetal;
condimente, sare.

Tăiați puiul în felii medii, ciupercile în jumătate, ceapa în felii medii. Frecați grosier brânza. Tăiați cartofii în felii. Turnați ulei într-o tavă de copt, puneți carnea, sare, piper, următorul strat este ceapa, apoi ciupercile, adăugați sare. Ultimul strat de cartofi, sare, se unge cu smantana si se acopera cu branza. Coacem pana la o crusta frumoasa in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 de minute.

Caserolă cu cartofi cruzi și carne tocată - o rețetă pas cu pas

Pentru a pregăti o masă delicioasă, nu este deloc necesar să faceți mai întâi piure de cartofi. Dacă vrei să gătești ceva pentru în grabă, retete cu cartofi cruzi va veni în ajutor. Întregul proces nu va dura mai mult de 30-40 de minute.

Într-o tigaie

Acesta este un adevărat salvator pentru cei care nu au un cuptor sau din anumite motive nu îl puteți folosi. Vom găti într-o tigaie.

Hai sa ne pregatim:

3-4 cepe;
2 cartofi;
2-3 rosii;
200-300 g pui tocat;
3 oua;
masa 3-4. l. smântână;
ulei de floarea soarelui, sare.

Sparge ouale intr-o farfurie, adauga smantana, sare si bate usor cu o furculita. Tăiați ceapa în rondele groase. Încingem uleiul într-o tigaie cu un strat antiaderent, punem cercurile de ceapă întregi, fără să le demontăm în altele separate. Acum stingem focul. Tăiați roșiile în cercuri, puneți-le pe ceapă. Acoperiți cu un strat de carne tocată.

Rade cartofii si pune-i pe rosii, sare si piper dupa preferinta. Umpleți totul cu umplutură de smântână cu ou. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic sa nu se arda nimic, pana se fierbe. Durează aproximativ o jumătate de oră. După gătit, puneți o farfurie mare și plată într-o tigaie, întoarceți-o ușor, astfel încât fundul să fie deasupra. Se serveste fierbinte! Se dovedește rapid și nerealist de gustos.

Portie caserola cu carne tocata pas cu pas

Aceasta este o opțiune cu ingrediente familiare, dar cu o nouă prezentare interesantă. Chiar și copiii vor fi încântați, arată foarte apetisant.

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Amintiri din copilărie, mai ales gustative, am fost mereu strălucitoare și luminoasă. Prajitura cu cartofi, prajitura Cheburashka, limonada Buratino, delicioasa plăcinte prăjite de la cantina școlii, chifle „pufoase” parfumate, cea mai delicioasă înghețată.... Apoi copacii erau mari și soarele strălucea mai puternic. Dar de ce să-ți amintești, să înghiți pe furiș saliva, dacă acum poți găti aceste feluri de mâncare acasă. La grădiniță, preferata mea a fost caserola de cartofi cu carne. Asta îmi propun să gătesc chiar acum. Aceeași caserolă de cartofi ca la grădiniță. Rețeta cu o fotografie, așa că vă va fi ușor să vă amintiți sau să învățați subtilitățile gătitului acest simplu și mancare delicioasa.

Ingrediente:

Pentru caserole:

- cartofi „vechi” - 1 kg;
- ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
- sare de masă - 1 linguriță. fără tobogan;
- unt - 50 g;
- lapte de vacă - 100 ml.

Pentru umplere:

- carne tocată - 500 g;
- ceapa - 2 buc. dimensiune medie sau 1 mare;
- ou de gaina (categoria selectata) - 1 buc.;
- piper negru măcinat - un praf;
- sare - 1/2 linguriță.

Pentru o crusta crocanta:

- gălbenuș de ou de pui - 1 buc.;
- lapte de vacă - 1-2 linguri. l.;
- biscuiți zdrobiți neîndulciți - 2-3 linguri. l.

Reteta cu poza pas cu pas:

1. Cartofii pentru gătit caserole sunt cel mai bine folosiți „vechi”, cu un conținut ridicat de amidon. Astfel de cartofi au de obicei miezul gălbui și se fierb bine, transformându-se într-un piure omogen cu o consistență catifelată. Piureul de cartofi din tuberculi prost fierți se vor dovedi cocoloase, cu boabe mici. De exemplu, la grădiniță nu mi s-a servit o astfel de caserolă de cartofi. Curățați cartofii și spălați-i bine. Îndepărtați „ochii” și alte defecte.

2. Tăiați tuberculii curățați în felii mici și puneți într-o cratiță.

3. Se toarnă apă rece purificată până la nivelul feliilor de cartofi. Pune cartofii la foc mediu. Se aduce la fierbere, se adaugă puțină sare în apă. Fierbeți cartofii aproximativ 30-40 de minute până când sunt fierți. În acest caz, lichidul trebuie să fiarbă continuu, dar nu prea intens. Mulți bucătari începători cred că, cu cât conținutul tigaii fierbe mai mult, cu atât se va găti mai repede. Dar acesta nu este cazul. Pentru că punctul de fierbere al apei este neschimbat (100 de grade), indiferent cât de mult fierbe lichidul. Prin creșterea focului, puteți obține un singur lucru - evaporarea rapidă a lichidului. Apropo, puteți găti și cartofi pentru o caserolă într-un aragaz lent. Acest lucru îl va găti mai repede și se va digera mai bine.

4. Între timp, vă sfătuiesc să nu pierdeți timpul și să începeți să umpleți caserola. Tăiați câteva cepe mici sau una mare în cuburi mici.

5. Încinge câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie. Mai bine folosiți deodorizat pentru a nu strica caserola cu mirosul caracteristic al produsului de casă.

6. Rumeniți ușor ceapa. Nu prăjiți prea mult, mai ales dacă le serviți copiilor caserole de cartofi. Adăugați carnea tocată în felii moale de ceapă. Am folosit o combinatie (carne de porc si vita in jumatate). Pe masa copiilor este mai bine să gătiți o caserolă cu carne de vită sau umplutură de pui dar este după gustul tău.

7. Fierbeți carnea și ceapa la foc mic sub un capac închis. Uneori se deschide tigaia, se sparg cocoloașele de carne tocată. Sarați și adăugați condimente la sfârșit, altfel tocată se va curba. Pe langa sare am adaugat si putin piper negru macinat pentru ca umplutura sa nu iasa fara gust. De asemenea, puteți adăuga un vârf de ierburi provensale sau alte condimente.

Și vă oferim și să gătiți unul delicios care să vă explice în detaliu toate subtilitățile coacerii.

8. Scoateți umplutura pregătită din tavă. Răciți-l. Dacă se dovedește a fi sfărâmicios, ca în fotografia mea, adăugați un ou de pui și amestecați.

9. Scurgeți apa din cartofii fierți. Adăugați untul.

10. Se toarnă laptele. Pentru a preveni ca piureul de cartofi să capete o nuanță cenușie neapetisantă, laptele trebuie să fie cald sau fierbinte. Se toarnă treptat, astfel încât baza caserolei să nu curgă prea mult. Dacă încă se dovedește a fi apos, adăugați puțină făină sau biscuiți zdrobiți la cartofi.

11. Trimiteți cartofii în piure folosind un împingător sau un blender de mână cu un accesoriu special. Gustați baza caserolei de cartofi. Adăugați sare dacă este necesar.

12. Pune jumătate din piure într-o tavă de copt. În rețeta foto de caserolă de cartofi, ca la grădiniță, am arătat o tavă de brioșe, dar puteți lua și o foaie obișnuită de copt cu laturile înalte.

13. Acoperiți cu umplutură de carne tocată.

14. Acoperiți cu piureul rămas.

15. Deasupra se presara cu pesmet pentru a crea o crusta maro aurie.

16. Amesteca galbenusul de pui cu putin lapte.

17. Se toarnă caserola deasupra și se da la cuptor. Coacem 30-40 de minute la aproximativ 180 de grade.

18. Se răcește ușor caserola de cartofi finită și se taie în porții. Se serveste cu smantana sau, ca la gradinita, cu sos de rosii.