Receta për balenë në furrë në petë. Receta për gatimin e salmonit të butë dhe të lëngshëm në furrë. Receta më e lehtë

Keta është një peshk i familjes së salmonit, prandaj me të drejtë konsiderohet një delikatesë.

Ashtu si çdo peshk i kuq, keta është e pasur me vitamina, acide omega-3 dhe yndyrna të shëndetshme.

Mishi i salmonit të ngushtë është shumë i shijshëm, gjë që justifikon plotësisht koston e tij.

Vlen të paktën herë pas here të përkëdhelesh me pjatat e salmonit të ngushtë.

Keta në furrë në petë - parimet themelore të gatimit

Është shumë e rëndësishme të gatuani ketu në mënyrë korrekte, përndryshe mund të prishni shijen e peshkut. Tradicionalisht, peshku është i skuqur, por salmoni i ngushtë është plotësisht i papërshtatshëm për këtë. Gjatë procesit të skuqjes, mishi i tij bëhet i thatë.

Mënyra më optimale dhe e provuar është të gatuani ketën në furrë në petë. Kështu që ju kurseni të gjitha vetitë e dobishme të peshkut, dhe mishi rezulton tepër i shijshëm dhe lëng. Shijen e gjellës mund ta përmirësoni me ndihmën e erëzave dhe barishteve.

Ketu piqet e plotë në furrë dhe përdoren edhe biftekët dhe filetot e peshkut.

Nëse salmoni gatuhet i tërë në furrë në letër, e marrin trupin e pajetë, e pastrojnë, i presin pendët dhe i heqin bishtin dhe kokën, pastaj peshku lahet dhe thahet me pecetë. Ketu fërkohet me një përzierje kripe dhe erëzash ose derdhet me marinadë dhe lihet pak në mënyrë që peshku të marinohet mirë.

Biftekët dhe filetot e salmonit gjithashtu kaliten me erëza ose marinohen para gatimit. Ketu në furrë në petë gatuhet me perime, djathë, salca.

Receta 1. Keta e mbushur ne furre ne pete

Përbërësit

trup i pajetë i salmonit të ngushtë;

piper i zi i bluar;

djathë - 100 g;

gjalpë - 70 g;

karrota;

llambë me madhësi mesatare.

Mënyra e gatimit

1. Për të përgatitur pjatën, merrni një kufomë të ftohtë të salmonit. Pastrojeni nga luspat dhe lajeni. Prisni barkun dhe zorrët. Hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat e vogla. Shpëlajeni trupin e pajetë të salmonit nën rubinet dhe thajeni me peceta. Fërkojeni trupin e pajetë brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe piper. Vendosni gjalpin e prerë në copa brenda peshkut. Lëreni salmonin për një orë e gjysmë në mënyrë që të marinohet mirë.

2. Pastroni dhe lani perimet. Pritini imët qepën. Grini një karotë në një rende të trashë. Ftoheni vezën e zier, qëroni dhe copëtoni imët. Vendosim një tigan në sobë dhe shkrijmë gjalpin në të. Hidhni qepën në tigan, skuqeni derisa të jetë transparente, shtoni karotat dhe ziejini derisa të zbuten. Shtoni në përzierje perimesh vezën, përzieni dhe mbajeni në zjarr edhe për disa minuta.

3. Mbushni peshkun me mish të grirë. Mbulojeni formularin me petë, vendosni salmon të mbushur, mbulojeni me një fletë të dytë petë dhe vendoseni në një furrë të ngrohur mirë për një orë. Dhjetë minuta para përfundimit, hiqni fletën e sipërme të petë, spërkatni peshkun me djathë të grirë dhe futeni përsëri në furrë.

Receta 2. Keta në furrë në letër me domate

Përbërësit

dy domate;

piper i bluar;

gjysmë limoni.

Mënyra e gatimit

1. E pastrojmë dhe e nxjerrim jashtë peshkun, i heqim pendët dhe e presim në pjesë. Shpëlajeni nën një rubinet dhe thajeni. Fërkoni secilën pjesë të peshkut me një përzierje piper dhe kripë.

2. Lani domatet, fshijini me një peshqir dhe pritini në rrathë. Lani limonin, prisni në feta, hiqni farat.

3. Petë petë e presim në katrorë sipas numrit të copave të peshkut.

4. Ngroheni furrën në 200 C. E mbuloni me letër pjekjeje letën e pjekjes, mbi të shtroni kuadratet e petë. Secilit i vendosim nga një copë salmon. Sipër vendosni një rreth domate dhe një fetë limoni. Mbështilleni peshkun në fletë metalike. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë për gjysmë ore.

Receta 3. Keta në furrë në petë me patate

Përbërësit

gjysmë kilogram fileto salmoni i ngushtë;

vaj luledielli - 10 ml;

gjysmë kilogram patate;

borzilok i tharë - 10 g;

tre llamba;

një majë kripë;

tre domate;

300 g djathë;

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni fileton e salmonit nën ujë të rrjedhshëm, lagni me peceta dhe priteni në rripa.

2. Qëroni, lani dhe prisni llamba në rrathë të hollë.

3. Qëroni patatet, lani dhe pritini në feta të holla.

4. Fshini domatet e lara me një peshqir dhe pritini në rrathë të hollë.

5. Grini djathin me një rende të trashë.

6. E mbulojmë formën me anët e larta me folie dhe e lyejmë lehtë me vaj. Vendosni shirita peshku në fund. Spërkateni me kripë dhe borzilok të thatë. Pastaj spërkatni lehtë gjithçka me djathë të grirë. Vendosni rrathët e qepëve sipër djathit. Përhapeni patatet në mënyrë të barabartë mbi qepët dhe spërkatni përsëri me djathë. Posto domate soje. Mbulojeni formularin me petë sipër dhe dërgojeni në furrën e parangrohur në 220 C për dyzet minuta.

7. Në një tas të veçantë, përzieni majonezën me djathin dhe borzilokun e mbetur.

8. Rreth një çerek ore para përfundimit, hiqni formularin, hiqni fletën e sipërme të petë. Lubrifikoni shtresën e domates me salcë majonezë-djathë dhe dërgojeni të piqet përsëri. Pritini enën me një shpatull në pjesë dhe vendoseni në pjata.

Receta 4. Keta ne furre ne pete me salce

Përbërësit

trup i pajetë i salmonit të ngushtë;

kripë dhe piper i bluar;

tre domate;

kopër dhe majdanoz;

dy koka qepë;

katër thelpinj hudhër;

gjysmë limoni;

dy kavanoza kos me gjizë pa mbushës;

dy kastraveca të freskëta dhe turshi.

Mënyra e gatimit

1. Nxjerr trupin e salmonit të ngushtë, prerë gushat dhe shpëlaje mirë nën rubinet. Bëjmë një prerje përgjatë gjithë kreshtës dhe e ndajmë në fileta. Heqim kreshtën, heqim lëkurën dhe zgjedhim të gjitha kockat e vogla. Pritini fileton në pjesë.

2. Qëroni kokat e qepëve dhe pritini në rrathë të hollë.

3. Merrni një fletë pjekjeje, mbulojeni me fletë metalike në mënyrë që skajet të varen. Lyejeni letrën me vaj dhe mbi të shtrini unazat e qepëve në një shtresë të barabartë.

4. Mbi qepën shtrojmë fileton e salmonit, e spërkasim me lëng limoni, kripë dhe piper.

5. Domatet e lara i fshijmë me një pecetë dhe i presim në rrathë. I vendosim sipër peshkut. Përsëri pak kripë dhe piper. E mbulojmë gjithçka me folie dhe e fusim në furrë të parangrohur në 180 C. Gatimi i peshkut për 25 minuta.

6. Ndërsa peshku është duke u pjekur, përgatisni salcën. Trangujt e freskët ua heqim lëkurën dhe i presim në kubikë të vegjël. I grijmë edhe kastravecat turshi pa i qëruar. I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës, i shtrydhim tek kastravecat përmes presës së hudhrës. Në një enë shtrojmë kosin me gjizë me kastravecat, kripë, piper dhe përziejmë.

7. Prisni imët majdanozin dhe koprën, shtoni në salcë dhe përzieni gjithçka përsëri.

8. Dhjetë minuta para gatishmërisë, nxjerrim peshkun dhe e hapim në mënyrë që domatet të skuqen. Shërbejeni me salmon, duke i hedhur salcë.

Receta 5. Keta në furrë në petë me djathë

Përbërësit

keta - kg;

verë e bardhë e thatë - 20 ml;

djathë - 100 g;

piper i sapo bluar;

llambë;

një gotë salcë kosi;

vaj vegjetal - 50 ml;

arrëmyshk dhe rigon.

Mënyra e gatimit

1. Bëni një prerje të thellë përgjatë shtyllës kurrizore, hiqni me kujdes shtyllën kurrizore dhe prisni pendët. Hiqni çdo kockë të vogël nga fileto me piskatore. Shpëlajeni fileton e salmonit, thajeni me peceta dhe priteni në pjesë.

2. Përzieni vajin vegjetal me piper të sapo bluar. Ndani në vaj pikant copa peshku. E marinojmë për gjysmë ore.

3. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Shpëlajeni limonin, fshijeni dhe priteni në feta të holla.

4. Përzieni verën me salcë kosi në një tas të thellë masë homogjene. E rregullojmë salcën me erëza dhe e përziejmë sërish.

5. Bëni një "varkë" nga petë për çdo copë peshku. Vendosni një copë salmon të ngushtë në secilën prej tyre, kripë dhe piper të lehtë. Vendosni qepë dhe një fetë limoni mbi të. Mbuloni gjithçka me një fetë të hollë djathi. Lugë sipër salcë kosi.

6. Vendosni "varkat" në një fletë pjekjeje. E dërgojmë në furrë për gjysmë ore. E pjekim ne 180 C. E sherbejme peshkun direkt ne pete.

Receta 6. Keta në furrë në letër me brokoli

Përbërësit

trup i pajetë i salmonit të ngushtë;

700 g brokoli të ngrirë;

një tufë e madhe kopër;

400 gr karota;

piper i bluar;

vaj luledielli.

Mënyra e gatimit

1. Nxjerr trupin e salmonit të ngushtë, pastroje nga luspat dhe hiq shtyllën kurrizore. Shpëlajeni fileton mirë dhe hiqni kockat e vogla. Lyejeni atë me peshqir letre. Pritini fileton në copa. I vendosim në një enë të thellë, i kriposim, i përziejmë.

2. Qëroni karotat, i grini në rende të trashë dhe i vendosni në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini karotat derisa të zbuten.

3. Petë petë e presim në katrorë sipas numrit të copave të peshkut. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Vendosni copa petë mbi të. Vendosni pak në secilën karota të ziera, e shtypim me kopër të grirë hollë dhe shtrojmë një copë fileto. Sipër peshkut vendosni një rozetë me brokoli të ngrirë.

4. Mbështilleni petë me një zarf dhe dërgoni fletën e pjekjes me peshkun në furrë për gjysmë ore. E pjekim në 180 C. E kalojmë peshkun në një pjatë dhe e zbukurojmë me një fetë limoni.

Receta 7. Keta në furrë në petë nën ananas

Përbërësit

katër copë 500 g fileto salmoni të ngushtë;

piper i bluar;

100 g copa ananasi të konservuara;

djathë i fortë- 50 g;

vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni fileton e salmonit nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre. Kripë dhe piper.

2. Skuqni fileton në vaj vegjetal të nxehtë nga të dyja anët, tre minuta nga secila anë.

3. E nxehim furrën në 200 C. Enën e pjekjes e mbulojmë me folie, sipër i hedhim pjesët e lëkurës së filetos së salmonit.

4. Kullojeni shurupin nga ananasi. Ne cdo cope fileto shtrojme ananasin dhe i lyejme me majoneze. Spërkateni gjithçka sipër me djathë të grirë.

5. Mbulojeni me petë letrën e pjekjes me peshk dhe vendoseni në furrë. Pas pesë minutash, hiqni fletën e sipërme të petë dhe lëreni peshkun në furrë për dhjetë minuta të tjera. Shërbejeni me një garniturë me patate ose oriz.

Receta 8. Keta në furrë në petë me farat e susamit

Përbërësit

Fileto salmon i ngushtë - kg;

vaj vegjetal - 30 ml;

susam - gjysmë gotë;

djathë - 200 g;

majonezë - 50 ml;

kripë dhe erëza;

Mënyra e gatimit

1. Lani fileton, thajeni pak dhe priteni në copa të barabarta. Hidheni me lëng limoni dhe lëreni për gjysmë ore.

2. Sipas numrit të copave të peshkut, prisni katrorët e petë. Secila është e lubrifikuar me vaj. Tre djathë i imët i vendosim në një filxhan dhe i bashkojmë me farat e susamit dhe majonezën. Duhet të merrni një masë të trashë.

3. Copat e filetos i vendosim në letër dhe i lyejmë me përzierjen e susamit-djathit. E mbështjellim letrën me një xhep, e vendosim në një tepsi dhe e dërgojmë në furrë të ngrohur në 180 C. E gatuajmë peshkun për 20 minuta.

Shkrini peshkun në frigorifer. Kjo do të bëjë të mundur ruajtjen e të gjitha substancave të dobishme në të.

Kur prisni peshkun, përpunoni dërrasën lëng limoni në mënyrë që të mos thithë erën e peshkut.

Pas prerjes, marinojini ketu në lëng limoni, vaj ulliri dhe erëza.

Përhapeni peshkun në një jastëk me perime, kështu që ju merrni pjatë e shëndetshme, e cila nuk kërkon shtesa.

Peshku nga familja e salmonit - salmoni i ngushtë - konsiderohet me të drejtë një delikatesë. Si pjesë e salmonit të ngushtë, ka shumë substanca të dobishme, vitamina, si dhe acide omega-3, si në gjëra të tjera dhe në çdo peshk tjetër të kuq.

Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës, pjatat me salmon të ngushtë janë ideale për dietë dhe tavolinë për fëmijë. Pavarësisht kostos së lartë të produktit, ia vlen të paktën herë pas here të përkëdhelëni me pjata të shijshme peshku. Për shembull, biftekët e salmonit të ngushtë, recetat e të cilave do t'i tregojmë sot.

Biftek Keta në furrë - parime të përgjithshme

Që pjata të ketë sukses, është e rëndësishme t'i qaseni seriozisht përzgjedhjes dhe përgatitjes së peshkut. Mund të blini si një trup të pajetë të salmonit të ngushtë, ashtu edhe biftekë të gatshëm. Gjëja kryesore është që ato të kenë ngjyrën dhe erën e duhur pa asnjë shenjë prishjeje. Peshku i ngrirë duhet të mbulohet me një shtresë të hollë akull i pastër, por në asnjë rast me një shtresë dëbore, që do të thotë se peshku iu nënshtrua shkrirjes dhe ngrirjes së përsëritur, gjë që, në përputhje me rrethanat, vrau përfitimin dhe cilësitë e shijes salmon i ngushtë.

Keta nuk është peshk i përshtatshëm për tiganisje, ndaj do ta gatuajmë në furrë. Peshku i përzgjedhur shkrihet, nxirret jashtë, pritet në biftekë. Më pas i spërkatur me kripë, erëza, barishte të copëtuara, spërkatur me vaj, lëng limoni - ky është një klasik që mund të përshtatet me çdo recetë tjetër.

Për të përmirësuar shijen dhe për të dhënë ngopje, biftekët e salmonit të ngushtë gatuhen me perime ose një shumëllojshmëri mbushjesh. Ajo shkon shumë me qepë peshku, domate, kungull i njomë, patate, krem, salcë kosi. Perimet mund të vendosen në shtresën e poshtme nën peshk ose në majë të biftekut. Gjithashtu, ketu mund të lyhet me salcë, majonezë, të mbuluar me djathë. Zgjedhja është e juaja, çfarëdo recete që zgjidhni, rezultati do t'ju kënaqë!

1. Biftek Keta në furrë

Përbërësit:

1 shok i mesëm;

Qepë - 3 koka;

2 domate;

Një sasi e vogël vaj ulliri;

Një majë kripë dhe piper i zi;

Kopër - 2 tufa.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni ketu nga luspat, zorrët, shpëlajeni, priteni në biftekë me trashësi mesatare.

2. Shtrydhni një limon në një filxhan të vogël, shtoni vaj ulliri në lëng, shtoni pak kripë, piper dhe erëza peshku, përzieni gjithçka tërësisht.

3. Shpëlajeni koprën, grijeni imët, derdhni në një filxhan me lëng limoni.

4. Lyejini copat e peshkut me marinadën e përgatitur, lërini për 30-40 minuta të ushqehen.

5. Prisni qepën e qëruar në rripa, domatet e lara në rrathë.

6. Vendosni copat e peshkut të marinuar në një tepsi të lyer me yndyrë, sipër peshkut shtroni fetat e qepës dhe domateve.

7. Vendosni fletën furrë e nxehtë dhe piqeni për më pak se gjysmë ore.

8. Kur e servirim, vendosim copat e peshkut në një enë për servirje, vëmë përreth qepë të pjekura dhe domate, spërkasim me kopër të grirë.

2. Biftek Keta në furrë, i pjekur në mëngë

Përbërësit:

1 ketë e vogël;

50 ml vaj vegjetal;

gjysmë limoni;

Kripë, erëza peshku, piper i zi - 1 lugë çaji secila;

Majdanoz, kopër - disa degëza.

Mënyra e gatimit:

1. Gat Ketu, shpëlahet, qërohet, prerë në biftekë.

2. Fërkoni mirë të gjitha copat me kripë, piper, erëza dhe vendosini në një tas, spërkatini me barishte të grira dhe lërini për disa minuta.

3. Pritini një gjysmë limoni në rrathë.

4. Vendosni copat e marinuara në një mëngë pjekjeje së bashku me rrathët e limonit, shtoni një sasi të vogël. vaj luledielli, lidhni fort mëngën me fije, tundeni.

5. Vendosni mëngën me peshkun në një fletë pjekjeje, niveloni atë.

6. E vendosim fletën e skuqjes në furrë dhe e pjekim për gjysmë ore.

7. Hiqni nga mëngët copat e pjekura të salmonit, vendosini në një pjatë të sheshtë, rreth peshkut vendosni bukur fetat e limonit dhe gjethet e majdanozit.

3. Biftek Keta në furrë në petë

Përbërësit:

1 salmon i madh;

Kripë, piper i zi pluhur, erëza peshku - 10 g secila;

Një çift domate të mëdha me mish;

Majdanoz ose kopër - gjysmë tufe.

Mënyra e gatimit:

1. Nga salmoni i gërvishtur, i larë, prerë kreshtën, prerë fileto në copa porcione të madhësisë së njëjtë.

2. Pritini domatet dhe limonin në rrathë.

3. Pritini petë në kubikë të vegjël, vendosni nga një biftek peshku, sipër vendosni një rreth me domate dhe limon, kripë pak, spërkatni me erëza dhe piper, mbështilleni fort.

4. Biftekët e mbështjellë me letër petë i vendosim në një petë dhe i vendosim në furrë të nxehtë, i pjekim pak më pak se gjysmë ore.

5. Shërbejeni në pjata me porcione, të liruara më parë nga petë, së bashku me domate dhe limon, zbukurojeni me barishte.

4. Biftek keta me patate në furrë

Përbërësit:

Gjysma e një salmon të madh;

Patate - 5 zhardhokë të vegjël;

3 qepë;

3 domate;

Një sasi e vogël vaj luledielli;

pak majonezë;

Pak kripë, piper i zi, borzilok i thatë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani salmonin e përgatitur nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, vendoseni në peshqir letre dhe thajeni, prejeni në biftekë të mesëm.

2. Qepën e qëruar e presim në rripa të hollë, patatet i qërojmë, i lajmë, i presim në kubikë të mesëm, domatet e lara i presim në rrathë, i grijmë djathin.

3. Në një enë të thellë pjekjeje të lyer me folie dhe të lyer me vaj, vendosim biftekët e salmonit, kripë, spërkasim me borzilokun dhe djathin e grirë.

4. Vendosni një shtresë të hollë me qepë, patate, spërkatni biftekët me djathë.

5. Në shtresën e fundit vendosni domatet, kriposni, spërkatni me borzilok, mbuloni gjithçka me skajet e petë.

6. Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë dhe e pjekim për pak më shumë se gjysmë ore.

7. Në një tas të vogël, përzieni djathin e mbetur të grirë me majonezën dhe borzilokun.

8. Pak minuta para përfundimit të pjekjes hapim furrën, shpalosim skajet e folisë, lyejmë përmbajtjen me një përzierje majoneze me djathë dhe borzilok dhe e vendosim sërish në furrë për disa minuta të tjera.

9. Kur i servirim biftekët i vendosim në pjata me patate, i spërkasim me majdanoz të grirë.

5. Biftek Keta në furrë në krem

Përbërësit:

Shokë e vogël;

Një karotë e madhe dhe qepë secila;

Miell - gjysmë gotë;

Krem me pak yndyrë - 125 g;

Pak kripë dhe piper të zi pluhur.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni perimet, karrotën e prisni në rripa të hollë, qepën e prisni në rripa.

2. Salmonin e përgatitur e presim në biftekë, i thajmë pak në peshqir letre.

3. Kriposim pak biftekët dhe i kalojmë në miell.

4. Vendosni karotat në një tigan të thellë, derdhni vaj vegjetal.

5. Vendosni qepën e grirë në karrotë dhe mbi të biftekët e salmonit.

6. Hidh krem ​​mbi çdo gjë.

7. E vendosim tavën në furrë të nxehtë për gjysmë ore.

8. Gjatë pjekjes kujdesemi vazhdimisht që kremi të mos dalë nga skajet e tavës.

9. Kur shërbeni, vendosni një biftek për racion në pjata së bashku me perimet, mund të vendosni Pure patatesh.

6. Biftek dietik Keta në furrë

Përbërësit:

10 biftek salmon i ngushtë;

Krem me pak yndyrë - gjysmë gotë;

piper zile- 2 copë;

Një kungull i njomë i vogël;

Një copë e vogël djathi holandez;

kokë qepë;

Një limon;

Gjysmë koke hudhër;

Erëza, kripë - 20 g secila.

Mënyra e gatimit:

1. Grini copat e salmonit të grimcuar me kripë, erëza, lërini në një filxhan për 30 minuta. Nëse janë të ngrira, fillimisht duhet të shkrihen.

2. Qëroni kungull i njomë, hiqni farat, priteni mishin në shirita të hollë.

3. Pritini qepët e qëruara në rripa, limonin në feta.

4. Pritini kërcellin nga speci së bashku me farat, prisni vetë piperin në shirita.

5. Në një enë të pastër përziejmë kremin me hudhrën e grirë dhe djathin e grirë.

6. Vendosni biftekët e salmonit në një enë pjekjeje të thellë, fetat e limonit, kashtë qepë, speca të ëmbël dhe kunguj të njomë.

7. Hidhni të gjithë përmbajtjen me salcë kremoze, vendoseni në furrë të nxehtë për 45 minuta.

8. Shërbejeni në pjata me porcion, derdhni salcën, spërkatni me barishte.

7. Biftek Keta në furrë me farat e susamit dhe barishtet

Përbërësit:

Një kilogram biftek;

Gjysmë gote susam;

Erëza;

Vaj perimesh;

Majonezë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani biftekët, thajini ato. Spërkateni me lëng limoni, lëreni mënjanë për gjysmë ore.

2. Petën e presim në katrorë, secilin e lyejmë me vaj. Vendosni një pirg me salmon të ngushtë në secilën pjesë.

4. Lubrifikoni peshkun bujarisht me përzierjen e susamit.

5. Mbështilleni petë, vendosni gjithçka në një fletë pjekjeje, piqni në 180 gradë për 20 minuta.

Biftek Keta në furrë - sekrete dhe truket

Është më mirë të shkrini peshkun në frigorifer për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme. Shkrirja "e ashpër" në mikrovalë ose në ujë të ngrohtë "vret" jo vetëm përfitimet, por edhe shijen dhe aromën.

Në mënyrë që pas prerjes së peshkut dërrasa të mos lërojë, trajtojeni paraprakisht me lëng limoni ose thjesht vendoseni. qese plastike.

Nëse nuk jeni duke përdorur përbërës shtesë, për shembull, perime ose djathë, atëherë sigurohuni që të marinoni peshkun në lëng limoni, një sasi të vogël erëzash, kështu që biftekët do të dalin të shijshëm.

Biftekët e përzemërt do të bëjnë salcë majonezë dhe djathë i grirë ose jastëk perimesh.

Kur gatuani biftekë me salmon të ngushtë, këshillohet që të mos e lini furrën për një kohë të gjatë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit dhe përmbajtjes minimale të yndyrës, ky lloj peshku thahet lehtë. I njëjti jastëk me perime ose djathë i grirë do të ndihmojë për të shmangur një incident të tillë.

Nuk këshillohet thjesht të skuqni peshkun, lëngshmëria dhe butësia e salmonit mund të ruhet duke e zier në salcë ose duke e pjekur në letër, në mëngë.

Jo më pak e shijshme biftek salmon i ngushtë I pjekur me bukë. Për brumin, thjesht përzieni vezën, ajkën dhe pak miell.

Biftek Keta shërbehet kryesisht me drithëra ose garniturë me perime. Orizi dhe patatet shkojnë veçanërisht mirë me peshkun. Jo më pak e shijshme do të jetë një duet i salmonit të pjekur dhe perimeve të freskëta: piper i ëmbël, domate, tranguj.

Në ditët e sotme, kur duam të gatuajmë peshk, më shpesh shkojmë jo për peshkim, por në dyqan, sepse ka një përzgjedhje të madhe të produkteve të peshkut.

Kushtojini vëmendje këshillave tona, është keta në furrë në letër, recetat me foto për një përgatitje të kuptueshme të së cilës do ta shihni më poshtë, do t'ju japin kënaqësi të madhe.

Ky peshk i kuq është i lehtë për t'u gatuar dhe bën gatime të mrekullueshme të përditshme dhe festash.

Keta në furrë në petë: një recetë e lehtë për një pjatë të përditshme

Përbërësit

• Keta (biftek) - 4 copë. + -
• - 8 lugë gjelle. l. + -
• — 8-9 Art. l. (plus një sasi e zgjedhjes suaj për lyerjen e letrës dhe fletës së pjekjes) + -
• — të domosdoshmërisë + -
• - shije + -
• Barishte pikante të freskëta- shije + -

Si të gatuani thjesht dhe saktë një ketë të shijshme në furrë në petë

Keta - peshk i kuq salmon. Ka pak kocka në të, mishi është i ëmbël, i butë, por i thatë. Prandaj një nga mënyra më të mira përpunimi i kuzhinës - pjekja në petë në furrë.

Marinojini dhe piqni biftekët e salmonit në petë

• Përgatitni marinadën: përzieni plotësisht lëngun e limonit, vajin vegjetal, kripën dhe piperin.
• Hidhni biftekët e larë dhe të tharë me marinadën dhe përzieni, duke e fërkuar butësisht marinadën në copat e peshkut.
• Marinoj në temperatura e dhomës 15-30 minuta.
• Lyejeni letrën dhe fletën e pjekjes me vaj.
• Lyejeni çdo copë peshku të marinuar me gjalpë. Mbulojeni fort, por jo fort me petë dhe vendoseni në një tepsi.
• E vendosim në furrë të nxehtë dhe e pjekim për 20-25 minuta në 190-200°C.
• Hapni letrën dhe vazhdoni të skuqeni duke e kthyer nga ana tjetër derisa të krijohet një kore në të dyja anët e biftekut të peshkut.
• Spërkateni me barishte të freskëta dhe shërbejeni. salmon i nxehtë me oriz të zier me shafran të Indisë, dhe bizele të gjelbërta, të ziera në gjalpë.

Kjo pjatë e mrekullueshme natyrale mund të bëhet jashtëzakonisht festive nëse shërbehet me të. salcë krem me havjar të kuq.

Si të gatuaj salcë kremoze të havjarit

• Vëreni një gotë e gjysmë kremi në zjarr të ulët. Shtoni erëza për shije dhe 1,5-2 lugë gjelle. l. havjar i kuq.
• Vazhdojmë të gatuajmë duke e trazuar dhe duke mos shtuar zjarr edhe për 5 minuta të tjera.
• Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak.

• NË salcë e ngrohtë shtoni edhe 1 lugë gjelle havjar dhe përzieni butësisht.

Havjar i kuq mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër, megjithatë, shija do të jetë më e thjeshtë.

TE peshk i nxehtë Shërbejeni salcën kremoze të havjarit të ngrohtë në një tas të përshtatshëm për servirje. Me biftekë festiv të salmonit të pjekur në furrë, verëra të bardha, konjak, rum, ujë mineral me lëng limoni ose portokalli.

Keta ne furre e pjekur ne pete me fruta: receta origjinale

Përbërësit

• Keta (fileto) - 1 kg;
• Mollë - 1 kg;
• Ananasi i konservuar - 1 kanaçe;
• Limon - 1 pc.;
• Gjalpë dhe vaj vegjetal - sipas nevojës;
• Anise (farat), borzilok i tharë, piper djegës i bluar, borzilok (barishte), kripë - për shije.

Si të piqni në mënyrë perfekte fileton e salmonit me fruta në furrë

Receta për salmonin e pjekur të pjekur në furrë në petë me mollë dhe ananas duket e çuditshme për të dashuruarit kuzhinë tradicionale. Në fakt, të gjitha produktet shkojnë mirë së bashku. Pjata rezulton interesante, me një shije të pazakontë të ndritshme dhe të pasur.

Gatimi i filetos origjinale të salmonit, hap pas hapi në shtëpi

1. Shpëlajeni fileton e peshkut me ujë dhe thajeni.
2. Përzieni lëngun e ananasit me një sasi të moderuar lëng limoni.
3. Kriposeni dhe piperoni ketunë, spërkatni me një sasi të vogël borzilok dhe lëreni të njomet me erëza për 15-20 minuta.
4. Më pas derdhni copat e peshkut me një përzierje lëngjesh, përzieni dhe marinojini për 15-20 minuta të tjera.
5. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe pritini në feta.
6. Në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, shtroni një fletë petë, gjithashtu të lyer me vaj.
7. Gjysmën e fetave të mollës i vendosim në letër, fileton mbi mollët dhe sipër i vendosim fetat e ananasit sipas shijes.
8. Sipër ananasit dhe mollëve vendosni copa të vogla. gjalpë. Shtresa e fundit do të jenë mollët e mbetura.
9. Shtoni lehtë shtresën e sipërme të mollëve, sipas dëshirës, ​​piper dhe spërkatni me një sasi të vogël anise.
10. E mbyllim enën e montuar me fletë metalike, të lyer me vaj vegjetal dhe e dërgojmë në një furrë të nxehtë.
11. Piqeni për 25-35 minuta në 200 0 C.

Transferoni me kujdes fileton e përfunduar të salmonit në një pjatë dhe spërkatni me zarzavate borziloku. E mbulojmë me petë për 5-7 minuta në mënyrë që peshku të thithë aromën e barishteve pikante. E zbukurojmë peshkun aromatik dhe të shijshëm me feta patate të pjekura në furrë.

Shpresojmë që keta në furrë me folie do t'ju dalë e shkëlqyeshme për herë të parë dhe recetat me foto për përgatitjen e saj do t'ju jenë të dobishme dhe do të bëhen të veçanta në librin tuaj të gatimit në shtëpi. Peshku i gatuar do të tërheqë si për dashamirët e kuzhinës klasike ashtu edhe për admiruesit e guximshëm të pjatave ekzotike.

Ju bëftë mirë!

Peshku Keta i përket familjes së salmonit dhe është përfaqësuesi më i shumtë i tij. Jeton pranë bregut të Amerikës së Veriut, në veri Oqeani Paqësor, si dhe në Detin e Okhotsk dhe Detin Bering. Keta është një objekt i rëndësishëm peshkimi. Arsyeja për këtë është shija e saj e mrekullueshme!

Keta mund të arrijë 1 m në madhësi, dhe pesha e saj maksimale është 14 kg! Çdo vit kapet aq shumë sa është i dyti pas rivalit të tij të plotë - salmon rozë. Vlera kryesore e këtij peshku është mishi i butë, i cili jo vetëm ka një shije të shkëlqyer, por është edhe havjar dietik dhe, natyrisht, i kuq.

Përfitimi i salmonit të ngushtë qëndron kryesisht në faktin se ai përmban shumë minerale, lëndë ushqyese dhe vitamina të ndryshme. Peshku gjithashtu përmban acide yndyrore të pangopura Omega-3 dhe Omega-6, si dhe lecitinë, të cilat parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës. Konsumimi i vazhdueshëm i këtij produkti gjithashtu ndihmon në parandalimin e shfaqjes dhe zhvillimit të infarktit të miokardit dhe goditjes ishemike. Falë tyre vetitë e dobishme salmon i ngushtë dhe ka marrë një përdorim kaq të gjerë në gatim.

NË përbërje kimike Keta përmban substanca të tilla të dobishme si magnezi dhe kaliumi, të cilat kontribuojnë në normalizimin e punës së organit më të rëndësishëm të trupit të njeriut - zemrës. Kaliumi dhe fosfori, të cilat janë të pasura me mishin e këtij peshku, kanë një efekt pozitiv në kockat. Keta është peshk mjaft i yndyrshëm, por përmbajtja e tij kalorike nuk është shumë e lartë. Kjo ju lejon të përfshini këtë produkt në dietë.

Gatim:

1. Pastroni dhe shpëlani peshkun, më pas prisni përgjatë vijës së barkut dhe hiqni kockat dhe shtyllën kurrizore.
2. Brenda kufomës, duhet të vendosni disa copa gjalpë, më pas ta fërkoni me piper, kripë dhe ta lini për një orë e gjysmë në mënyrë që të marinohet.
3. Në këtë kohë mund të bëni përgatitjen e mishit të grirë për mbushje. Grini karotat, qepët, zieni vezën dhe grijini, përzieni gjithçka dhe skuqni në gjalpin e mbetur.
4. Më pas mbushni peshkun me këtë përzierje.
5. Pasi ju duhet të merrni petë dhe të mbështillni peshkun me të, dhe më pas ta transferoni në një fletë pjekjeje të përgatitur paraprakisht.
6. Kjo pjatë piqet për një orë e gjysmë, gjithçka varet nga madhësia e peshkut. Para përfundimit të gatimit, folia duhet të shpaloset dhe trupi duhet të lyhet me majonezë në mënyrë që të marrë ngjyrë kafe. E përkryer për këtë pjatë si pjatë anësore. oriz i zier me perime.

Keta e pjekur ne pete

Një peshk i tillë rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm dhe me lëng. Kjo pjatë mund të marrë me siguri një vend të denjë në çdo tryezë. Erëzat dhe erëzat për të mund të zgjidhen sipas shijes tuaj, dhe pureja e patateve ose orizi i zier janë të përshtatshme për një pjatë anësore.

Keta e pjekur ne pete me domate

Përbërja:

• Keta - 1 kg
• Domate - 2 copë.
• Limon - ½ copë.
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije

Gatim:

1. Pastroni dhe shpëlajeni peshkun në ujë të rrjedhshëm dhe më pas priteni në pjesë.
2. Lani domatet dhe pritini në feta. Lani limonin dhe priteni në feta, hiqni të gjitha farat.
3. Petë petë e presim në katrorë sipas numrit të copave të peshkut të marra.
4. Ngroheni furrën në 200 gradë.
5. Shtroni copa petë në një tepsi dhe vendosni mbi secilën prej tyre nga një copë peshk, kripë, piper dhe sipër vendosni një rreth domate dhe një fetë limoni.
6. Mbështilleni çdo biftek salmon në letër dhe vendoseni fletën në furrë.
7. Piqni peshkun derisa të gatuhet për rreth gjysmë ore.

Keta e pjekur ne pete me salce

Përbërja:

• Keta - 1 pc.
• Domate - 3 copë.
• Qepë - 2 koka
• Piper i zi i bluar, kripë - për shije
• Limon - ½ copë.
• Për salcën:
• Kastraveca të freskëta - 2 copë.
• Kastravecat turshi - 2 copë.
• Kos me gjizë pa aditivë - 2 kavanoza
• Hudhra - 4 karafil
• Piper i zi i bluar, kripë, majdanoz, kopër - për shije

Gatim:

1. Shpëlajeni peshkun tërësisht, zorrët dhe hiqni gushat.
2. Qepa e prerë në rrathë.
3. Merrni një fletë pjekjeje, shtroni një petë me një diferencë në mënyrë që të mbuloni peshkun nga lart.
4. Përhapeni qepën në mënyrë të barabartë mbi fletë metalike.
5. Ndani peshkun në fileto, duke hequr shtyllën kurrizore, kockat dhe lëkurën, dhe më pas shtrojini në një shtresë të vetme sipër unazave të qepëve.
6. Hidhni sipër lëngun e limonit, rregulloni me kripë dhe piper.
7. Pritini domatet në rrathë dhe vendosni sipër peshkut, gjithashtu kripë dhe piper sipër.
8. Më pas mbulojeni me folie dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25 minuta.
9. Ndërsa peshku po piqet, mund të filloni të përgatisni salcën e gjizës.
10. Qëroni kastravecat e freskëta dhe pritini në kubikë të mesëm.
11. Kastravecat turshi gjithashtu priten në kubikë të vegjël pa qëruar.
12. Qëroni dhe shtypni thelpinjtë e hudhrës në një tas me tranguj të grirë.
13. Pastaj ju duhet të vendosni kos gjizë atje, kripë, piper dhe përzierje.
14. Pritini imët koprën dhe majdanozin dhe shtoni në salcë, përzieni gjithçka mirë përsëri.
15. 8 minuta para se peshku të jetë gati, folia duhet të hapet pak në mënyrë që domatet të skuqen, gjëja kryesore është të mos thahet tepër salmon.
16. Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë me salcë.

Keta e pjekur ne furre me brokoli

Përbërja:

• Keta - 1 pc.
• Brokoli i ngrirë - 700 g
• Karrota - 400
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Piper i zi i bluar - për shije
• Kopra (mund të thahet) - një tufë e madhe
• Limon - për dekorim

Gatim:

1. Nxjerrni peshkun, pastroni, hiqni shtyllën kurrizore dhe shpëlajeni tërësisht.
2. Pritini mishin e peshkut në 8 pjesë, piper dhe kripë.
3. Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë dhe skuqini vaj perimesh derisa të zbuten.
4. Pritini letrën në 8 pjesë, renditini në një tepsi. Në secilën copë petë vendosni një karotë, më pas një shtresë kopër të grirë hollë, një copë peshk dhe brokoli të ngrirë.
5. E mbështjellim letrën në formë zarfeje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.
6. Shërbejeni me një fetë limoni.

Keta e pjekur në furrë me djathë

Përbërja:

• Biftek Keta - 2 copë.
• Djathë i fortë - 50 g
• krem 20% - 100 ml
• Vezë pule - 1 pc.
• Arrëmyshk - për shije
• Patate - 2 copë.
• Piper i kuq zile - ½ pc.
• Susam - ½ lugë
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Gatim:

1. Shpëlaj peshkun, kripë dhe piper për shije.
2. Grini djathin, shtoni kremin, vezën, arrëmyshk në të. E rrahim lehtë këtë përzierje me një pirun.
3. Ketunë e vendosim në një enë pjekjeje dhe sipër e hedhim masën e djathit. Meqenëse është shumë i lëngshëm, do të rrjedhë pak, në lidhje me këtë, peshku do të piqet, si të thuash, në një jastëk me sufle djathi. Duhet lënë mënjanë pak masë.
4. Pritini specin në rripa dhe vendoseni sipër peshkut.
5. Më pas spërkatni gjithçka me farat e susamit dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë.
6. Piqeni 35 min. Në 7 minutat e fundit të pjekjes rrisim temperaturën në 200 gradë në mënyrë që suflaja të skuqet.
7. Për një pjatë anësore, prisni patatet në rrathë të hollë dhe skuqini në vaj vegjetal.
8. Në një enë për pjekje, bëni frëngji me patate, derdhni gjithçka me masën e mbetur të djathit dhe vendosni sipër një copë piper. Duhet të piqni patatet në një furrë të parangrohur në 180 gradë derisa sufleja e djathit të skuqet.
9. Shërbejeni peshkun e përfunduar në tryezë me patate.

Keta e pjekur ne furre me perime

Përbërja:

• Keta - 750 g
• Qepë - 250 g
• Karrota - 250 g
• Vezë pule - 4 copë.
• Krem (qumësht, salcë kosi) - 150 ml
• Piper i zi i bluar, kripë, barishte - për shije

Gatim:

1. Pastroni peshkun nga kockat dhe prisni fileton në copa të vogla, kripë, piper, shtoni barishte dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat.
3. Lyejmë një tepsi me vaj dhe vendosim një shtresë qepë, pastaj një shtresë karota, pas filetos së peshkut. Spërkateni sërish me qepë, karota dhe peshk.
4. Përzieni vezët, ajkën (qumështin ose kosin), shtoni kripë dhe rrihni mirë. Hidheni këtë përzierje mbi peshkun.
5. Spërkateni me djathë të grirë sipër dhe futeni në furrë të ngrohur në 180-200 gradë për 40 minuta.

Keta është një peshk mjaft i përballueshëm, mund ta blini pothuajse në çdo dyqan ushqimor. Për më tepër, ajo ka një çmim mjaft të arsyeshëm. Teknologjia e gatimit të ketës në furrë është e thjeshtë. Kjo pjatë do të dekoroj çdo tryezë! Gatuani me kënaqësi!

A e dini se çfarë është pjekur peshk salmon, familja e të cilit i përket, a mund ta trajtoni veten në shtëpi pa shkuar në restorant? Për ta bërë këtë, ju duhet të blini peshk, ta shpëlani, ta thani dhe ta gatuani në furrë sipas recetave tona, do të dalë shkëlqyeshëm.

Keta, e gatuar në furrë, bëhet e lëngshme, e shijshme dhe aromatike, nëse zihet në një sasi pikante. salce domatesh. Në opsione të tjera, erëzat e shtuara në kohën e duhur, lëngu i limonit, vera e bardhë, vaji i ullirit dhe gjalpi do të ndihmojnë për ta bërë peshkun më të butë.

Me perime

Ju duhet për 4 persona:

• 4 copë fileto salmoni të ngushtë (200 g secila);
• 2 kunguj të njomë;
• 2 karota;
• 1 limon;
• 1 fetë e vogël rrënjë xhenxhefili të freskët;
• 80 ml verë e thatë (e bardhë);
• piper i zi i freskët i bluar për shije;
• 4 majë kripë;
• pak vaj ulliri + 4 kubikë gjalpë.

Gatim: 75 minuta. Kalori: 440 kcal.

Si të bëhet:

1. Shpëlajeni limonin me ujë, pa e hequr lëvozhgën, e prisni në feta të holla.
2. Është më mirë të ngrohni furrën në 190ºC.
3. Skuqini lehtë copat e salmonit.
4. Shpëlajini kungull i njomë, karotat, qëroni, copëtoni në rrathë të hollë.
5. Vendosni në tavolinën e kuzhinës katër katrorë pergamenë (mundësisht të lyer me vaj).
6. Në secilin katror vendosim perime të grira, sipër vendosim një copë salmon chum së bashku me rrathët e limonit, spërkasim me xhenxhefil të bluar, spërkasim me verë, vaj ulliri, duke shtuar një kub gjalpë. Sezoni me erëza për shije.
7. Ngrini cepat e pergamenës, mbështilleni në mënyrë që të merrni thasë.
8. Transferoni qeset me peshk në një fletë pjekjeje, piqini për 20-25 minuta.
9. Shërbejeni pa hequr qesen e pergamenës.

Shënim: Salmoni i ngushtë do të dalë më i lëngshëm dhe i butë nëse gatuhet për 20 minuta në 120ºC.

Me arra

Për gjellë pushimi të jetë i sigurt për të marrë copëtuar arra dhe bajame (nëse nuk ka, shtoni të tjera, do të jetë gjithashtu interesante) dhe një lugë çaji spec djegës.

Kërkohet:

• 800 g fileto salmoni i ngushtë;
• 35 ml salcë soje;
• 10 ml lëng limoni;
• 1 majë xhenxhefil të grirë;
• 1 grusht i grirë arra dhe bajame;
• 3 g spec djegës të bluar;
• 1 grusht majdanoz të grirë;
• 45 ml vaj ulliri;
• 1 kokë qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 karotë;
• 2 speca zile mesatare;
• 4 qershi.

Koha: 60 minuta. Numri i kalorive: 275.

1. Pritini fileton e salmonit në katër pjesë dhe vendoseni në një tas. Salce soje kombinoni me lëng limoni dhe rrënjë xhenxhefili të grirë. Derdhni fileton me përzierjen e përgatitur, shtrëngoni tasin me një film. Marinoni 20 minuta.
2. Përzieni arrat me spec djegës, majdanoz të grirë, vaj ulliri.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza, grini imët thelpin e hudhrës. Piper bullgar, copëtoni karotat në shirita. Qershia e prerë në gjysmë.
4. Përhapni perimet e copëtuara në fund të enës. Sipër vendosni copat e salmonit të ngushtë, shpërndani mbi to masën e arrave me barishte.
5. Piqeni në 180ºC për rreth 20 minuta.

Me ullinj

Është shumë e rëndësishme se çfarë i shtoni peshkut. Ullinjtë dhe vaji në të cilin gjenden u japin një aromë pikante copave të filetos.

Për 4 persona ju nevojiten:

• 4 copë fileto salmoni të ngushtë;
• 165 g ullinj të zinj (në vaj pa gropë);
• 1 qepë e madhe;
• 1 kanaçe (400 g) domate në lëngun e tyre;
• zarzavate të freskëta;

I rregullojmë me piper të zi dhe kripë sipas dëshirës tuaj. Gatim: 30 minuta. Vlera e energjisë për porcion: 235 kcal.

Gatim:

1. Ngroheni furrën në 180ºC.
2. Ngrohni 20 ml vaj ulliri në një tigan, shtoni rrathët e grirë të qepëve, skuqni deri në kafe të artë. Dërgoni atje domate të copëtuara (pa lëkurë), i rregulloni me erëza.
3. Shpëlajeni fileton e peshkut me ujë të ftohtë, thajeni me peshqir letre, para se ta dërgoni në tigan, mund t'i rrokullisni copat në miell ose në thërrime buke të bluar.
4. Vendosni peshkun salcë e gatshme, e spërkasim filetën me vaj.
5. E pjekim të pambuluar me folie për rreth 20 minuta derisa të piqet peshku.

Kur e servirni, spërkateni me majdanoz të grirë ose ndonjë barishte që dëshironi.

Biftek i pjekur i salmonit

Keta, si çdo peshk i kuq, është “miqësor” me lëngun e limonit. Përdorni një marinadë me acid natyral agrume gjatë gatimit. Dhe zgjidhni barishtet që ju pëlqejnë më shumë.

Për 1 person do t'ju duhet:

• 1 biftek salmon i ngushtë (rreth 250 g);
• 30-35 ml lëng limoni;
• për të shijuar borzilok, koriandër, rozmarinë;
• 1 majë kripë, piper.

Koha: 45 minuta. Kalori: 389 kcal.

1. Filloni të gatuani me marinadë: përzieni lëngun e limonit me vaj ulliri, kripë, piper të zi, erëza dhe barishte të freskëta.
2. Lyejeni një copë peshku me marinadën e përgatitur. Lëreni për fjalë për fjalë 10 minuta për të marinuar biftek.
3. Dërgoni peshkun në një furrë të nxehtë (180ºC). Gatuani për rreth 15 minuta. Koha e saktë e gatimit varet nga madhësia e biftekut.

Shënim për zonjën: kjo pjatë peshku mund të përgatitet paraprakisht dhe madje të vendoset në një fletë pjekjeje, dhe të piqet (pothuajse në çast) kur të ftuarit janë tashmë në pragun e derës.

Si të piqni peshkun në fletë metalike

Salmonin është mirë ta zieni në avull në furrë në temperaturën 120 gradë për rreth 35 minuta, pasi ta mbështillni me letër.

Kërkohet:

• 4 copë (200 g secila) salmon i ngushtë;
• 75 g qepë;
• 1 piper i kuq i ëmbël i mesëm;
• 1 piper i ëmbël jeshil mesatar;
• një tufë e vogël kopër të freskët;
• ½ limon;
• 75-80 ml verë të bardhë (të thatë);
• 45 ml vaj ulliri;
• 4 majë piper të zi të sapo bluar;
• kripë për shije.

Gatimi: 35-40 minuta. Çdo porcion: 387 kcal

Si të bëhet:

1. Pritini tetë rrathë nga petë (diametri i përafërt - 14 cm). Për lehtësi, mund të përdorni një tas të madhësisë së duhur duke e kthyer me kokë poshtë në fletë metalike dhe më pas rrethoni buzën me thikë. Në këtë rast, duhet të vendosni një tabelë nën fletën e fletës.
2. Nëse peshku nuk është i prerë, atëherë priteni në 4 pjesë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini bishtajat në gjysmë, duke hequr farat. Më pas presim tulin në shirita. Pritini imët koprën.
3. Shtroni një copë salmon të ngushtë në katër rrathë. Hidhni sipër limonin dhe perimet e grira. I rregullojmë me piper, kripë dhe e lyejmë me verë.
4. Vendosni rrathët e mbetur të letrës sipër salmonit me perime. Mbështillini fort skajet e fletë metalike me një "bisht".
5. Transferoni qeset e peshkut në një fletë pjekjeje. Gatuani në furrë të nxehtë (190º) për 12-16 minuta.
6. Më pas vendoseni në pjata dhe shërbejeni në letër, duke bërë një të çarë të vogël në qendër që të dalë avulli.

Shënim: copat e peshkut mund të skuqen paraprakisht deri në kafe të artë.

Keta me patate ne furre

Një pjatë e tillë mund të përgatitet me aditivë të ndryshëm. Në recetën tonë - salcë pesto me hudhër të egër, arra dhe parmixhan. Peshku është i butë dhe me lëng brenda.

Për 3 persona do t'ju duhet:

• 500 g fileto salmoni i ngushtë;
• 500 g patate;
• 20 g arra pishe;
• 50 g parmezan;
• kripë për shije.

Për salcën pesto:

• 100 g hudhër të egër;
• 50 g arra pishe;
• 100 ml vaj ulliri;
• 100 gr parmezan.

Koha: 40 minuta. Vlera e shërbimit: 305 kcal.

1. Ngroheni furrën në 180ºC.
2. Përgatitni salcën pesto për peshkun: skuqni arrat e pishës në një tigan të thatë, bashkoni me hudhrën e egër të larë dhe të grirë, kripën, shtoni gjalpin, djathin e grirë dhe rrihni gjithçka.
3. Prisni fileton e peshkut në copa, e rregulloni me kripë dhe e vendosni në njërën anë të formës, çdo pjesë e derdhni me salcë pesto.
4. Ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë, i prisni në rrathë. Mbushni gjysmën e dytë të mykut me patate. Spërkatni perimet me djathë dhe arra.
5. Dërgoni peshkun dhe patatet në furrën e nxehtë për 25 minuta.

Gatim me patate dhe domate qershi

Këshilla jonë: lyejeni peshkun me marinadë. Lëkura e limonit, erëzat dhe vaji i ullirit do t'i shtojnë butësi dhe lëngshmëri. Receta përdor edhe domate qershi, ato duken gjithmonë luksoze, duke dekoruar pjatën.

Për 2 porcione:

• 2 copë fileto salmoni të ngushtë;
• 2-3 patate;
• 5 copë qershi;
• 1 limon;
• 50 ml verë të bardhë;
• 40 g vaj ulliri;
• 1 majë piper i zi i sapo bluar;
• 1 majë kripë gjelle.

Koha e gatimit: 45 minuta. Numri i kalorive: 379.

1. Ngroheni furrën paraprakisht në 190 gradë.
2. Qershia e prerë në gjysmë. Pritini në feta patatet e qëruara.
3. NË formë e thellë vendosni patatet, gjysmat e qershisë, spërkatni gjithçka me vaj.
4. Bëni një marinadë për salmonin e ngushtë: hiqni lëkurën nga një limon me një rende të imët, bashkojeni me vajin e mbetur, shtoni piper, pak kripë dhe përziejini gjithçka mirë.
5. Grini copat e peshkut nga të gjitha anët me marinadë, vendosni patatet e qershisë dhe dërgojini në furrën e nxehtë.
6. Pas pesë minutash spërkatni salmonin me verë dhe gatuajeni edhe 15 minuta të tjera.

Gjërat që duhen marrë parasysh kur gatuani peshk:

1. Është mirë që të gatuani një salmon të plotë të ngushtë duke e mbështjellë me pergamenë ose petë, duke mbushur barkun me erëza dhe duke lyer anët dhe pjesën e pasme të peshkut me vaj vegjetal.
2. Bëni të njëjtën gjë me fileton, duke e dërguar peshkun në furrë, mbështillni secilën pjesë veç e veç në pergamenë ose fletë metalike.
3. Letra e gatimit ose pergamena, që shitet në dyqane, vjen në ngjyra të bardha dhe krem. Ju këshillojmë të merrni krem ​​pergamenë, në gjellë peshku ai duket më i lezetshëm.
4. Biftek Keta mund të shërbehet me patate: pure ose të skuqura.