hyrjeSallatë e ligët Olivier. Si të bëni një sallatë Olivier pa yndyrë. Sallatë me kërpudha turshi
Jo shumë kohë më parë, provova Olivier të ligët me kërpudha në një restorant vegjetarian dhe kënaqësia ime nuk kishte kufi - është jashtëzakonisht e shijshme! Pasi vlerësova koston e një sallate restoranti, vendosa që ishte absolutisht e lirë, për me nxitim dhe pa shumë përpjekje mund të gatuani të njëjtën gjë sallatë e shijshme me kërpudha dhe perime në shtëpi. Nëpërmjet provave dhe gabimeve, zgjodha proporcionin ideal të përbërësve në mënyrë që Olivier i dobët doli vërtet shumë i shijshëm.
Përbërësit:
- kampionë të freskët - 200-250 gram;
- karota (të ziera) - 200 gram;
- patate (të ziera) - 300 gram;
- kastravec i freskët - 100 gram;
- kastravec turshi - 100-150 gram;
- të konservuara bizele jeshile- 150 gram;
- qepë - 0,5 copë;
- majonezë e ligët- 2-3 lugë gjelle;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
- kripë, piper - për shije.
Sallatë kreshmore me kërpudha. Recetë hap pas hapi
- Lani kërpudhat, thajini në një peshqir, prisni në kubikë të vegjël, kriposini dhe skuqini vaj perimesh para avullimit të lëngut. Ftoheni kërpudhat e gatshme në temperaturën e dhomës.
Kjo sallatë mund të përgatitet me kërpudha pyjore: pak para se t'i skuqni, sigurohuni që t'i zieni për 5-7 minuta - të paktën 2 herë.
- Qëroni lëkurën nga karotat dhe patatet e ziera, të prerë në kubikë të vegjël, afërsisht 0,7x0,7 centimetra.
- Të kripura dhe kastraveca të freskëta prerë edhe në kubikë të vegjël. Pritini qepët e freskëta.
- Në një tas, kombinoni kërpudhat, karotat, patatet, kastravecat dhe qepët e copëtuara, shtoni bizele të konservuara (pa shëllirë), përzieni gjithçka. Kripë nëse është e nevojshme.
- Lëreni sallatën të piqet për 15-20 minuta.
Olivier i Kreshmës me kërpudha është gati! Sallata është e ngopur me një aromë të shijshme kërpudha të skuqura, freski, lëngshmëri dhe kërcitje të trangujve. Në të, në të mirën e gjithçkaje. Një sallatë e tillë është me të vërtetë një dhuratë nga perëndia për zonjën, veçanërisht nëse familja agjëron ose nuk ha ushqim me origjinë shtazore. Shërbejeni këtë sallatë pa yndyrë me çdo pjatë anësore, peshk dhe pjata të tjera. Nëse nuk ju pëlqen jeshilja bizele të konservuara në një sallatë, mund ta zëvendësoni me kastravec turshi, thjesht shtoni jo 150 gram, por pak më pak. Bashkohuni me ne në "Më pëlqen të gatuaj", ndani përshtypjet tuaja për ushqimin e shijshëm pa yndyrë.
Sallata e Kreshmës Olivier është një nga sallatat më të famshme të kuzhinës ruse dhe asnjë festë tradicionale nuk mund të bëjë pa të. Dhe sa dëshironi të kënaqni të gjithë mysafirët tuaj me një sallatë të tillë, edhe ata që nuk hanë mish. Këtu ju duhet të tregoni imagjinatën tuaj dhe të zgjidhni përbërësit e duhur.
Nëse është e rëndësishme për ju që të zëvendësoni mishin me një lloj tjetër proteine, atëherë ia vlen të merrni parasysh recetat me kërpudha. Ka shumë mundësi për xhepa të ndryshëm - nga kampionët tek aromatikët kërpudha pyjore... Ose përfshini bishtajore, ushqim deti në sallatë.
Është gjithashtu shumë e rëndësishme në Olivier pa yndyrë jo vetëm mungesa e mishit, por edhe përdorimi salcë pa dhjamë për mbushje me karburant.
Në vend të majonezës pa yndyrë, mund të përdorni një salcë të tillë: përzieni vaj ulliri me lëng limoni, një majë rigon të tharë dhe hudhër të grirë.
Si të bëni sallatë pa dhjamë Olivier - 15 lloje
Shumë sallatë e lehtë me mollë të ëmbël dhe të thartë - një alternativë e mirë për sallatat e mishit të rëndë.
Përbërësit:
- 4 patate të ziera
- 1 karota të ziera
- 2 kastraveca turshi
- 1 mollë jeshile
- Qepë dhe jeshile
- kavanoz me bizele jeshile
- majonezë pa dhjamë, piper i zi.
Përgatitja:
Hidhni ujë të valë mbi qepën e grirë për pesë minuta për të hequr hidhërimin. Pjesën tjetër të përbërësve e presim në kubikë, shtojmë bizelet, gjysmën e qepëve të njoma. Përziejini gjithçka, rregulloni me majonezë pa dhjamë, shtoni pak piper të zi dhe dekorojeni me qepë të njoma sipër.
Kjo sallatë do të jetë e kënaqshme, pavarësisht se nuk ka mish në të. Por në të njëjtën kohë, kastraveci dhe zarzavatet i japin freski. Do të dalë shumë festive dhe e bukur!
Përbërësit:
- kavanoz fasule të konservuara
- 1 karotë
- 1-2 kastraveca të freskëta
- 3 patate
- 1 qepë qepë
- majonezë e ligët, kripë, barishte
Përgatitja:
Ziejini karotat dhe patatet, i prisni në kubikë, ashtu si kastraveci dhe qepa. Shtojmë fasulet, pasi të kullojmë salcën. Përziejini të gjithë përbërësit me majonezë dhe barishte, kripë për shije.
Sallata me kallamar do të dalë shumë e butë dhe e lehtë, një meze e shkëlqyer për menunë e peshkut.
Përbërësit:
- 4-5 patate
- 2 karota
- 2 kastraveca turshi
- 1-2 kastraveca të freskëta
- 2 kufoma kallamarësh
- kavanoz me bizele jeshile
- Qepe te njoma
- majonezë e ligët, kripë
Përgatitja:
Pritini të gjitha perimet në kube, kallamarët e zier në shirita të vegjël.
Për ta bërë kallamarin të butë, duhet ta zhytni në ujë të kripur të vluar për jo më shumë se 15 sekonda.
Përziejini gjithçka, shtoni qepë të njoma, bizele, kripë dhe rregulloni me majonezë.
Shumë sallatë e shpejtë që edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë.
Përbërësit:
- 4-5 patate
- 2 karota
- 3 kastraveca (turshi ose turshi)
- kavanoz me bizele jeshile
- kripë, piper i zi, majonezë pa dhjamë
Përgatitja:
Pritini të gjitha perimet në kubikë, shtoni bizele të konservuara, kripë, piper dhe rregulloni me majonezë.
Kjo sallatë duhet të shërbehet menjëherë në tryezë.
Një përbërës i pazakontë në formën e seitanit do t'i shtojë ngopjen këtij Olivier vegjetarian.
Përbërësit:
- patate të ziera 350 gr.
- karota të ziera 250 gr.
- qepë 150 gr.
- seitan shtëpi - 300 gr.
- kanaçe me bizele të konservuara
- kripë, majonezë pa dhjamë
Përgatitja:
Pritini perimet në kubikë. Seitanin e presim në të njëjtën mënyrë, e skuqim në vaj luledielli dhe e shtojmë te perimet. Përziejini gjithçka së bashku me bizelet e gjelbra, kripën dhe majonezën pa dhjamë.
Seitan është një ushqim me proteina gruri për një dietë vegjetariane. Që seitani të marrë një shije pikante, marinojini paraprakisht në përzierje. vaj luledielli, kripe dhe piper i zi.
Varietetet e peshkut të Olivier kanë qenë prej kohësh me interes. Meze e mirë për ata që nuk pranojnë mish, por janë të lumtur të hanë ushqim deti dhe peshk. Kjo sallatë duket shumë e rafinuar dhe e sofistikuar!
Përbërësit:
- 5 patate
- 2 tranguj (turshi ose të freskët)
- 2 karota
- kavanoz me bizele të konservuara
- barqet e salmonit të kripura
- një tufë majdanoz
- 2 thelpinj hudhre
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- 0,5 lugë gjelle lëng limoni
- rigon i tharë, kripë
Përgatitja:
Zieni karotat dhe patatet, ftohni dhe pritini në kubikë. Bëni të njëjtën gjë me salmonin, kastravecin, grijeni majdanozin. Shtoni bizele, kripë. Përziejini gjithçka me salcë. Për ta përgatitur atë, duhet të shtrydhni dy thelpinj hudhër, t'i përzieni me vaj ulliri, lëng limoni dhe një majë rigon të tharë.
Kërpudhat porcini kanë një shije të mahnitshme dhe i japin kësaj sallate një kthesë të shijshme. Dhe përmbajtja e lartë e proteinave në kërpudha i bën ato një gjetje të vlefshme në tryezën e dobët.
Përbërësit:
- 4 patate
- 2 karota
- 200 gr. kërpudha porcini
- kavanoz me bizele jeshile
- qepë të njoma, kopër
- 2 kastravec i kripur lehtë
- majonezë e ligët, kripë
Përgatitja:
Pritini perimet në kube, shtoni bizele në to. Fillimisht ziejini kërpudhat në ujë me kripë, më pas skuqini në vaj. Shtojini te pjesa tjetër e përbërësve dhe barishteve të grira, kripë dhe rregullojini me majonezë.
Një sallatë shumë interesante për shije me kallamar do të zërë vendin e merituar në tryezën tuaj. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, pasi kallamari nuk kërkon përpunim shtesë.
Përbërësit:
- 2 qepe
- 2 kanaçe me kallamar
- 1 kanaçe bizele
- 3 karota të ziera
- 1 tufë qepë të njoma dhe majdanoz
- 6 patate të ziera
- 3 kastraveca të freskëta
- 4 kastraveca turshi
- kripë, piper i zi
- majonezë e ligët
Përgatitja:
Pritini të gjithë përbërësit në kubikë, hidhni bizelet, copëtoni barishtet, kripën dhe piperin. Përziejini gjithçka dhe shtoni majonezë pa dhjamë. Transferoni në një tas të madh sallate dhe shërbejeni.
Dashamirët e ushqimeve të detit mund të zbulojnë se ekziston edhe një recetë Olivier me karkaleca. Rezulton një meze shumë e butë që do të dekoroj tryezën tuaj festive.
Përbërësit:
- 3 patate
- llambë
- 0.5 kg. karkaleca të ziera
- 2 kastraveca turshi
- 2 karota
- kavanoz me bizele
- majonezë e ligët, kripë
Përgatitja:
Pritini perimet në kube të vogla, copëtoni karkalecat, shtoni bizele. Transferoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë, kripë dhe rregulloni me majonezë. Mund të dekoroni me barishte.
Nëse karkalecat janë gatuar dhe ngrirë, atëherë nuk keni nevojë t'i zieni përsëri, mjafton të derdhni ujë të nxehtë për një minutë.
Kampionët janë një gjetje shumë e vlefshme dhe e përballueshme për ata që nuk konsumojnë produkte mishi. Sallata do të dalë e përzemërt dhe tepër festive.
Përbërësit:
- 500 gr. kërpudha turshi
- 5 patate
- 5 kastraveca turshi
- 2 karota të ziera
- 1 kanaçe bizele të konservuara
- llambë
- piper, kripë, majonezë pa dhjamë
Përgatitja:
Prisni imët qepën dhe derdhni ujë të valë mbi të. Pritini perimet dhe kërpudhat, shtoni bizele në to. Sezoni gjithçka me majonezë pa dhjamë dhe kripë për shije.
Ky lloj Olivier pa yndyrë do të përfshihet në kategorinë e sallatave të markës për përdorim në postim. Veshje e pazakontë në formë majonezë e bërë në shtëpi pa vezë - e bën atë plotësisht vegjetarian!
Përbërësit:
- 3 kufoma kallamarësh
- 2 karota të ziera
- 4 patate të ziera
- 1 qepë e kuqe
- 2 kastraveca turshi
- kavanoz me bizele
- një lugë çaji mustardë dhe uthull vere, kripë dhe sheqer
- vaj luledielli
Përgatitja:
Mbi kufomat e kallamarëve hidhni ujë të vluar dy herë derisa të zbardhen. Pritini perimet në kubikë, shtoni kallamarit.
Ju mund të bëni majonezë shtëpiake në bazë të ujit nga bizelet e konservuara.
Majonezë e bërë në shtëpi: kullojeni ujin nga tenxherja në një tas blenderi, shtoni kripë, sheqer, uthull dhe mustardë dhe rrihni me pak vaj vegjetal derisa të përftoni një majonezë të trashë. I rregullojmë me sallatë, kripë për shije.
Në përbërjen e saj, kjo sallatë Olivier ka një përbërës të pazakontë dhe të ndritshëm në shije - skumbri i tymosur. Nuk kërkon kripë shtesë, pasi përmban shumë përbërës pikantë dhe të kripur. Provojeni dhe do të jeni të kënaqur me shijen e mahnitshme!
Përbërësit:
- 1 skumbri i tymosur
- kavanoz me bizele
- 5 patate
- 3 kastraveca turshi
- qepë të njoma dhe majonezë pa dhjamë
Përgatitja:
E çlirojmë skumbrin nga kockat dhe e presim në kubikë si perime, u shtojmë bizelet dhe qepët e grira duke e lënë pak për dekorim. Mos e kriposni sallatën, e rregulloni me majonezë pa yndyrë dhe shërbejeni në pjesë përmes një unaze sallate. Dekoroni me qepë të njoma.
Kjo sallatë mund të përgatitet në ditët e agjërimit kur lejohet peshku. Gjëja kryesore është ta lini të ftohet pas gatimit.
Përbërësit:
- 0.5 kg. fileto peshku të bardhë
- 4 patate të ziera
- 2 kastraveca të freskëta
- 2 karota të ziera
- tufë qepë të njoma
- kavanoz me bizele
- majonezë pa dhjamë, piper, kripë
Përgatitja:
Ziejeni fileton e peshkut, ftohni dhe priteni në kubikë. Bëni të njëjtën gjë me perimet dhe qepët e njoma. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallate, kriposini dhe rregulloni me majonezë. Lëreni në frigorifer për një orë.
Peshku i kuq është gjithmonë festiv dhe i bukur! Dhe shija e kësaj sallate nuk është vetëm delikate, por edhe e ekuilibruar. Një sallatë shumë e lehtë për t'u përgatitur!
Përbërësit:
- 4-5 patate
- 1-2 karota
- 1-2 kastraveca të freskëta
- 300 gr. salmon ose troftë pak i kripur
- kavanoz me bizele
- majonezë e ligët
- zarzavate, kripë për shije
Përgatitja:
Pritini të gjithë përbërësit në kubikë, shtoni bizele dhe barishte, rregulloni me majonezë. Shërbejeni këtë sallatë menjëherë.
Tofu është një përbërës shumë i vlefshëm për një vegjetarian dhe mund të zëvendësojë mishin me të. Sallata do të dalë e përzemërt dhe pikante. Përgatiteni për mysafirët që nuk hanë produkte mishi dhe dëgjojnë vetëm lëvdata!
Përbërësit:
- 4 patate të ziera
- 1 karotë e zier
- 250 g djathë tofu
- 3 kastraveca turshi
- kavanoz me bizele
- majonezë e ligët
Përgatitja:
Pritini djathin tofu në kubikë dhe skuqeni në vaj ulliri me një përzierje barishtesh të thata. Pritini perimet në kubikë, shtoni tofu, bizele. Mbushim gjithçka me majonezë.
Kur dëshironi shumë të gatuani një meze të lehtë tradicionale gjatë agjërimit në mënyrë që të shijohet nga të gjithë ata që nuk konsumojnë mish, duhet të përdorni imagjinatën tuaj! Sot do t'ju tregojmë se si të bëni një Olivier të dobët duke shtuar përbërës të ndryshëm në të, në mënyrë që jo vetëm vegjetarianët, por edhe mishngrënësit ta vlerësojnë atë.
Ne kemi zgjedhur disa nga më të thjeshtat dhe receta interesante, për të cilën sallata nuk do të jetë e vështirë as për një kuzhinier fillestar.
Pra, për fillim, le të bëjmë Olivier sipas recetës më të thjeshtë.
Kreshmë Olivier
Përbërësit
- - 4-5 copë. + -
- - 2 copë. + -
- - 3-4 copë. + -
- - 1 bankë + -
- — 1/3 lugë ose për shije + -
- - në majë të një thike + -
- - shije + -
Gatimi hap pas hapi Olivier i ligët
Ziejini në lëkurë 4-5 patate të mesme dhe 2 karota të vogla. Ju mund ta bëni këtë në një kazan të dyfishtë ose në ujë. Në rastin e fundit, kulloni perimet dhe lërini të ftohen në ajër të hapur.
Është më mirë të prisni derisa të ftohet plotësisht, kështu që do të jetë më e lehtë jo vetëm të qëroni perimet, por edhe ato do të ruajnë formën e tyre shumë më mirë dhe nuk do të shkërmoqen.
I presim në kubikë dhe i vendosim në një tenxhere ose sallate. Pritini 3-4 tranguj turshi ose turshi në copa të vogla.
Hapni një kavanoz me bizele, kullojeni lëngun dhe kokrrat i kaloni te pjesa tjetër e përbërësve. Kripë, shtoni piper për shije dhe sezonin me majonezë pa dhjamë. Përziejini mirë dhe dekorojeni me disa degë majdanoz të freskët.
Këtë sallatë mund ta shërbeni menjëherë.
Lean Olivier: recetë me kërpudha
Për këtë sallatë, kërpudhat mund të përdoren si të skuqura ashtu edhe turshi. Kërpudhat e konservuara thjesht kullohen dhe kullohen dhe më pas priten dhe kërpudhat e skuqura gatuhen si më poshtë.
- Lajmë me 400 gr kampionë të freskët, përhapeni në një peshqir letre për të thithur lagështinë e tepërt dhe copëtoni imët.
- Vendoseni në një tigan të madh të nxehur dhe skuqeni në vaj në zjarr të fortë. Është e nevojshme që kërpudhat thjesht të skuqen në një kore, dhe të mos zihen.
- I kriposim, i piperojmë dhe sapo të na shkojë ngjyra i largojmë nga zjarri dhe i lëmë të ftohen.
- Ndërkohë, zieni karotat në lëvozhgë - 1 pc. dhe patate - 4 copë. Ftoheni, pastroni dhe prisni në kube.
- Prisni 2 kastravec të vogël ose 1 të madh të freskët dhe lyeni me perime.
- Shtoni aty kërpudhat e ftohura, 1 kavanoz bizele të njoma pa lëng, e rregulloni me majonezë pa dhjamë, kripë dhe piper.
Qepët shkojnë shumë mirë me këtë sallatë. Mund të përdoret i freskët, i grirë imët dhe thjesht i spërkatur me ujë të vluar, ose mund të marinohet lehtë në uthull - kjo do t'i shtojë një shije të madhe shijes, veçanërisht në kombinim me kërpudhat e skuqura.
Si të skuqni qepët turshi
Për ta bërë këtë, copëtoni 1 qepë të vogël dhe mbusheni me tretësirë të nxehtë uthull (pjesë 5% uthull dhe një pjesë të ujit të valë). Lëreni për 30 minuta, më pas kullojeni dhe futeni në sallatë.
Mbushim dhe përziejmë. Sallatë e gatshme shërbejeni menjëherë.
Ashtu si në recetën e mëparshme, mund të përdorim dy lloje kallamarësh - të zier dhe të konservuar.
Për të shtuar kallamar të konservuar, mjafton të marrim disa kavanoza, të kullojmë lëngun dhe të presim imët kufomat në kubikë.
Por për të futur kallamarët e zier në një sallatë, i blejmë të ngrirë (3 të vegjël ose 2 të mesëm) dhe i ziejmë.
Si të ziejmë kallamarët
Vendosim ujin në zjarr, por nuk e kriposim.
Kufomat i shpërndajmë menjëherë në ujë të vluar dhe i gatuajmë jo më shumë se 3 minuta që të mos bëhen gome.
- Hiqni kallamarët e nxehtë, kriposini dhe lërini të ftohen. Ndërkohë jemi të zënë me pjesën tjetër të përbërësve për sallatën.
- Ziejini 3 patate mesatare dhe 1 karotë me lëkurë në një kazan të dyfishtë. Lëreni të ftohet, pastroni dhe grijeni imët.
- Pritini 2 kastraveca turshi dhe shtoni në perime.
- Hapni bizelet e njoma dhe vendosni ½ kavanoz me fasule në sallatë. Pritini kallamarët e ftohur në kubikë.
- Sezoni me majonezë pa dhjamë, shtoni specin dhe arrëmyshk sipas shijes.
Nëse dëshironi, mund ta rregulloni sallatën me qepë të grira - kjo sasi do të kërkojë 1 qepë të vogël.
Përziejini gjithçka dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Shërbejeni sallatën të ftohur, të zbukuruar me barishte të freskëta.
Tani ju e dini se si të bëni një sallatë pa yndyrë me kërpudha, kallamar ose thjesht bizele jeshile. Është e shpejtë, e thjeshtë dhe e shijshme! Ky meze do të vlerësohet nga të gjithë të ftuarit, pa përjashtim.
Një pjatë tradicionale dhe e njohur për të gjithë tryezë festiveështë sallata “Olivier”. Të dy fëmijët dhe të rriturit e duan atë. Por jo gjithmonë njerëzit e tij mund të hanë. Besimtarët ortodoksë respektojnë agjërimin e rreptë të Krishtlindjeve dhe nuk mund të shijojnë pjatën e tyre të preferuar gjatë festës së Vitit të Ri. Në artikull do të shqyrtojmë recetat për "Olivier" të ligët me kërpudha, të cilat do të jenë një zëvendësues i denjë pjatë tradicionale... Ne do t'i paraqesim lexuesit edhe të reja sallata interesante me pulë dhe kërpudha.
Sallatë me kërpudha turshi
Ky është një variant i gatimit të "Olivier" me kërpudha dorë e shpejtë... Paraprakisht zihen vetëm perimet: patatet dhe karotat. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe derdhni ujë të vluar në mënyrë që të dalë e gjithë hidhësia. Mund të përdorni jeshile në vend të qepëve, atëherë ngjyra e sallatës do të jetë më e ndritshme. Pjesa tjetër e produkteve tashmë shiten të gatshme: kërpudha turshi, bizele jeshile, kastraveca turshi (pak), mund të shtoni misër të konservuar.
Shpëlajini kërpudhat. Shpesh ushqimet e konservuara me kërpudha i shtohen shumë uthull. Ata që nuk e pëlqejnë, thjesht mund t'i thithin kërpudhat për një kohë në ujë të ftohtë të zier. Acidi i tepërt do të dalë prej tij. Më pas ato duhet të priten imët dhe të derdhen në një tas sallate. Aty dërgohen edhe patate dhe karota të prera në kubikë. Kastravecat gjithashtu lahen mirë përpara se të priten në feta. Gjëja kryesore është të mos e teproni dhe të vëzhgoni përmasat në mënyrë që sallata të mos dalë e thartë për shkak të pranisë në të një numër i madh produkte turshi.
Uji kullohet nga qepa, shtrydhet pak me dorë dhe dërgohet te pjesa tjetër e përbërësve. Në fund shtojmë bizelet dhe misrin. Mbetet për të shtuar salcën dhe majonezën. Nëse nuk gjeni majonezë pa yndyrë për "Olivier" me kërpudha në dyqan, atëherë përdorni këshillën tonë se si ta bëni vetë në shtëpi.
Majonezë e ligët
Per te gjithe pjata pa yndyrë ju mund të bëni majonezë krem. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe mund ta ruani në frigorifer për disa ditë.
Për këtë recetë ju duhet një gjysmë gote. miell gruri, te njejten sasi uje te ftohte, 3 luge vaj vegjetal, nga nje luge sheqer dhe kripe, 1 luge uthull ose mund te perdorni lëng limoni(nëse nuk jeni alergjik ndaj agrumeve).
Është e nevojshme të derdhni miell në një tigan të smaltit dhe të shtoni ujë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Më pas tigani vihet në zjarr dhe zihet me përzierje të vazhdueshme derisa të bëhet një salcë kosi e trashë. Më pas ena hiqet nga soba dhe vendoset në vend të freskët derisa të ftohet plotësisht.
Kur masa të jetë ftohur, duhet të shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe ta rrahni masën me blender. Gjithçka mund të përdoret për të përgatitur "Olivier" pa dhjamë me kërpudha sipas recetës.
Sallatë me kastravec të freskët
V këtë recetë përdoren dy lloje kastravecash - të freskëta (1 copë) dhe turshi (1-1,5 copë). Ju gjithashtu duhet të përgatiteni paraprakisht kërpudha të freskëta(mund të merrni kampionë, të cilët janë të lehtë për t'u blerë në çdo supermarket, ose kërpudha të thata të pyllit të korrur vetë). I vetmi ndryshim do të jetë në përgatitje. Nëse kërpudhat thjesht mund të lahen, priten në kube dhe zihen në një tigan me vaj vegjetal derisa lëngu të avullojë, atëherë kërpudhat e pyllit do t'ju duhet pak më shumë për t'u kallajosur.
Së pari, ato duhet të mbushen me ujë në mënyrë që të fryhen. Më pas shpëlajeni mirë dhe zieni në një tenxhere për 5 minuta, më pas kullojeni ujin dhe përsërisni procedurën. Më pas kulloni kërpudhat në një tenxhere dhe vetëm më pas filloni t'i zieni në një tigan.
Pjesa tjetër e përbërësve janë tradicionalë, si për "Olivier" pa dhjamë me kërpudha: patate dhe karrota të ziera, bizele të konservuara, qepë për shije - qepë ose jeshile, kripë, piper, majonezë pa dhjamë.
Ziejini perimet paraprakisht në mënyrë që të jenë të ftohta në momentin e prerjes. Komponentët e përgatitur mbivendosen në një enë të madhe. Qëroni dhe prisni patatet dhe karotat në kubikë të vegjël. Qepa është gjithashtu e grirë imët. Pas hapjes së kavanozit me bizele, lëngu duhet të kullohet dhe në tas duhet të hidhet vetëm bizelet. Shtoni kërpudhat e ftohura, të prera në katror të freskëta dhe turshi... Në fund shtoni 2-3 lugë majonezë pa dhjamë dhe “Olivier” me kërpudha përzihet mirë. Mos harroni të kriposni dhe piperoni nëse dëshironi.
Para se ta servirni, këshillohet që sallata të mbahet e mbuluar për të paktën disa kohë në mënyrë që të jetë e ngopur mirë me të gjitha shijet. Çdo mysafir do ta pëlqejë këtë "Olivier" me kërpudha. Ky variant dallohet për freskinë e tij. Ka erë si kërpudha, ndjen freskinë e trangujve.
me kërpudha
Për një sallatë të tillë ju duhet të merrni:
- 6 copë patate të mesme;
- 2 copa karota;
- 2 mollë të vogla;
- kampionë - gjysmë kilogram;
- një kanaçe me bizele të gjelbra;
- vaj perimesh;
- majonezë pa dhjamë ose salcë kosi.
Fillimisht, perimet lahen dhe zihen në një tenxhere: patatet dhe karotat. Ndërkohë, mund të bëni disa kërpudha. Kampionët lahen, priten në shirita ose kubikë të hollë (sipas dëshirës). Më pas vendosin gjithçka në një tigan dhe avullojnë të gjithë lëngun në zjarr të ulët. Pas kësaj, vaji vegjetal derdhet dhe zihet derisa të zbutet, së bashku me qepët e copëtuara. Pas zierjes, përzierja kalohet në një enë derisa të ftohet plotësisht.
Pasi të jenë zier perimet, duhet të kulloni ujin dhe t'i lini mënjanë për pak kohë derisa të ftohen. Më pas fillojnë të përgatisin vetë sallatën. Priten perimet - patatet, karotat, qepët. Shtoni kërpudhat e ftohura në një tas. Pritini mollët në kubikë dhe spërkatni bizelet. Në fund ju duhet të kriposni, piperoni dhe shtoni disa lugë salcë kosi ose majonezë. "Olivier" me kërpudha rezulton të jetë shumë i rafinuar dhe i butë.
Sallatë me pulë dhe kërpudha
Kjo sallatë e përzemërt, e cila është e përshtatshme për një kompani meshkujsh. Për ta përgatitur atë, përgatitni fileto pule, kampione turshi - një kavanoz gjysmë litri, vezë - 4 copë, një kavanoz me bizele të konservuara, 1-2 karota, një qepë të mesme.
Para se të prisni sallatën Olivier me kërpudha, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Ziejeni fillimisht fileto pule në zjarr të ulët për 30-40 minuta. Pastaj ju duhet të zieni perimet (patate, karrota) dhe vezët. Vezet zihen per 5 minuta dhe uji kullohet menjehere duke e hedhur persiper tasin e ftohte. Pastaj guaska do të hiqet më mirë.
Kërpudhat e konservuara duhet të kullohen nga kavanoza në një tenxhere, të shpëlahen nën ujërat e zeza dhe të priten në copa të vogla. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
Përziejini përbërësit në një tas të madh në mënyrë që sallata Olivier me kërpudha dhe pulë të përzihet mirë më pas. Fileto pule e ftohur pritet në copa të vogla, vezët më së miri copëtohen në copa të vogla me pirun. Priten perimet dhe shtohen kërpudha të përgatitura dhe bizele. Shtohet majoneza, kriposet, sipas dëshirës mund të piperoni. Pastaj gjithçka përzihet plotësisht me një lugë të madhe. Gjithçka, sallata "Olivier" me pulë dhe kërpudha është gati! ju bëftë mirë!
Opsionet e gatimit
Sallata Olivier ka shumë mundësi prodhimi. Mund të gatuhet si me zierje ashtu edhe me pulë e tymosur... Kërpudhat mund të përdoren jo vetëm turshi, por edhe të ziera me qepë. Qepët mund të përdoren të freskëta, hidhen mbi ujë të vluar, turshi me uthull dhe sheqer.
Në vend të qepëve, Olivier-it i shtohen shpesh pupla të grira hollë. Ajo freskon jo vetëm shijen e sallatës, por edhe të saj pamjen... Nëse nuk dëshironi që sallata të jetë e thartë, mund të zëvendësoni turshitë ose turshitë e freskëta me ato të freskëta, ose në vend të tyre përdorni një mollë. Gjithashtu i shton thartirën gjellës.
Në sallatën Olivier, të gjithë përbërësit priten në të njëjtën madhësi. Këto janë kubikë të vegjël dhe duhet të kenë madhësi që të përputhen me bizelet ose kokrrat e misrit. Vezët më së miri shtypen me pirun. Nëse dëshironi të theksoni shijen e kërpudhave në sallatë, atëherë mund t'i prisni ato më të mëdha, për shembull, në shirita të hollë.
Kërpudhat duhet të shtohen në tas të fundit në mënyrë që të mos mbarojnë. Është më mirë të ruani sallatën përpara mbërritjes së mysafirëve në një vend të freskët, të mbuluar me kapak. Gjatë servirjes rekomandohet dekorimi i bukur i pjatës.
Dekorimi i një pjate me sallatë
Nëse zonja vendos një pjatë të madhe me një sallatë të tillë në tryezë, atëherë duhet ta lëmoni me një lugë gjelle, duke i dhënë një formë të bukur të rrumbullakosur. Shtresa e sipërme marule mund të spërkatet me qepë të njoma të grira hollë, të zbukuruar me perime të grira kaçurrela, duke krijuar një lule karrote. Mund të vendosni bizele ose ullinj rreth perimetrit.
Nëse sallata shërbehet në pjesë, atëherë është mirë që sallatën ta vendosni në formë cilindri në një pjatë. Për ta krijuar atë mund ta përdorni shishe plastike prerë në të dy anët në lartësinë e kërkuar.
Ju mund të dekoroni çdo pjesë në mënyra të ndryshme. Bëni një vizatim me perime, futni një degëz majdanoz ose kopër, mbuloni vezët me të verdhën e grimcuar.
Jo shumë kohë më parë, provova Olivier të ligët me kërpudha në një restorant vegjetarian dhe kënaqësia ime nuk kishte kufi - është jashtëzakonisht e shijshme! Pasi vlerësova koston e një sallate restoranti, vendosa që është absolutisht e lirë, me nxitim dhe pa shumë përpjekje, mund të përgatisni të njëjtën sallatë të shijshme me kërpudha dhe perime në shtëpi. Nëpërmjet provave dhe gabimeve, zgjodha proporcionin ideal të përbërësve në mënyrë që Olivier i dobët doli vërtet shumë i shijshëm.
Përbërësit:
- kampionë të freskët - 200-250 gram;
- karota (të ziera) - 200 gram;
- patate (të ziera) - 300 gram;
- kastravec i freskët - 100 gram;
- kastravec turshi - 100-150 gram;
- bizele të konservuara jeshile - 150 gram;
- qepë - 0,5 copë;
- majonezë e ligët - 2-3 lugë;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
- kripë, piper - për shije.
Sallatë kreshmore me kërpudha. Recetë hap pas hapi
- Lani kërpudhat, thajini në një peshqir, prijini në kubikë të vegjël, kriposini dhe skuqini në vaj vegjetal derisa lëngu të avullojë. Ftoheni kërpudhat e gatshme në temperaturën e dhomës.
Kjo sallatë mund të përgatitet edhe me kërpudha pylli: pak para se t'i skuqni, sigurohuni që t'i zieni për 5-7 minuta - të paktën 2 herë.
- Qëroni lëkurën nga karotat dhe patatet e ziera, të prerë në kubikë të vegjël, afërsisht 0,7x0,7 centimetra.
- Pritini gjithashtu në kubikë të vegjël kastravecat turshi dhe të freskët. Pritini qepët e freskëta.
- Në një tas, kombinoni kërpudhat, karotat, patatet, kastravecat dhe qepët e copëtuara, shtoni bizele të konservuara (pa shëllirë), përzieni gjithçka. Kripë nëse është e nevojshme.
- Lëreni sallatën të piqet për 15-20 minuta.
Olivier i Kreshmës me kërpudha është gati! Sallata është e ngopur me aromën e shijshme të kërpudhave të skuqura, freskinë, lëngshmërinë dhe kërcitjen e trangujve. Në të, në të mirën e gjithçkaje. Një sallatë e tillë është me të vërtetë një dhuratë nga perëndia për zonjën, veçanërisht nëse familja agjëron ose nuk ha ushqim me origjinë shtazore. Shërbejeni këtë sallatë pa yndyrë me çdo pjatë anësore, peshk dhe pjata të tjera. Nëse nuk ju pëlqejnë bizelet e gjelbra të konservuara në një sallatë, mund ta zëvendësoni me kastravec turshi, thjesht shtoni jo 150 gram, por pak më pak. Bashkohuni me ne në "Më pëlqen të gatuaj", ndani përshtypjet tuaja për ushqimin e shijshëm pa yndyrë.