Recetë për kotelet e shijshme të grirë derri. Kotletat e grira të derrit në një tigan

Kaloni qepët e qëruara dhe thelpinjtë e hudhrës në një mulli mishi ose copëtoni me blender. Lagni bukën e bardhë në qumësht të ftohtë, e shtrydhni lehtë dhe e gatuani me një shtytës. Shtoni bukën, qepën dhe hudhrën në mishin e derrit dhe viçit të grirë të ftohtë, gatuajeni derisa të jetë e qetë. Vendosni salcë kosi dhe të verdhat e vezëve (të bardhat përjashtohen, pasi ngurtësojnë kotatet), kripë dhe piper për shije, gatuajeni përsëri në mënyrë që mishi i grirë të bëhet i ngushtë dhe elastik, dhe të verdhat dhe kosi të përthithen plotësisht në të.

Në një tigan, ngrohni mirë vajin vegjetal dhe derdhni krisur në një pjatë të gjerë të sheshtë. Hidhni ujë të ftohtë në një tas të thellë - do t'ju vijë në ndihmë kur formoni kotelet. Duke lagur duart me ujë, ndani copa të vogla mishi të grirë, skalitni prej tyre copa të vogla, rrokullisni me bukë dhe vendosini në një tigan. Së pari skuqeni pa kapak. Kur kotoletat të jenë skuqur në fund i kthejmë me një shpatull, mbulojmë tiganin me kapak dhe i skuqim edhe për pak kohë derisa të gatuhen.

Kotletat e përgatitura sipas kësaj recete do të ruajnë lëngshmërinë e tyre edhe pasi të jenë ftohur.

Më shumë për këtë temë:

kulinariada.ru

Si të gatuajmë kotelet me lëng dhe të butë viçi dhe derri. Të gjitha sekretet e gatimit të koteletave shtëpiake nga mishi i grirë i derrit dhe viçi

Cutletat janë pjatë universale që e duan si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

Ju mund t'i futni ato në dietën e një fëmije nga 10 muajsh, dhe kotelet me avull mund të përdoret edhe nga personat që janë në dietë për arsye shëndetësore.

Dhe, sigurisht, çdo amvise ka recetën e saj të veçantë.

Parimet e përgjithshme për gatimin e koteletave të viçit dhe derrit

Shija e koteletave të bëra vetë, para së gjithash, varet nga mishi nga i cili përgatitet mishi i grirë. Duhet të jetë i freskët. Disa preferojnë shpatullat ose shpinën, ndërsa të tjerët preferojnë qafën e derrit dhe fileto viçi. E gjitha varet nga fakti nëse ju pëlqen mishi pa yndyrë apo i yndyrshëm. Për kotelet preferohet gjithsesi blerja e mishit me pak yndyrë që të dalin të lëngshëm. Mishi i grirë i derrit dhe viçi për kotelet konsiderohet universale, ku mish derri, yndyrë më e lehtë i shtohet viçit yndyror.

Ju mund të gatuani vetë mishin e grirë duke përdredhur pjesët e blera të mishit në një mulli ose blender për këtë. Por ju mund të blini menjëherë mish të grirë të gatshëm. Në këtë rast, nuk do të dini se çfarë është futur në të, por do të mund ta përgatisni pjatën e synuar shumë shpejt, pa shumë përpjekje.

Sipas gjykimit të zonjës, shtoni mishit të grirë:

Qepë. Mund të shtohet i papërpunuar ose i skuqur deri në kafe të artë. Dhe disa preferojnë të përdorin të dyja këto lloje kur gatuajnë. Qepët u japin koteletave tona lëng dhe përmirësohen cilësitë e shijes. Sidoqoftë, nëse anëtarët e familjes suaj janë kundërshtarë të zjarrtë të kësaj perime, atëherë kotëletat do të dalin pa të;

Bukë. Në thelb, ata marrin bukë të bardhë ose një copë dhe e zhytin në ujë ose qumësht. Besohet se është e nevojshme të merret tul bukë. Sidoqoftë, siç tregon praktika, prania e një kore nuk e përkeqëson shijen e tyre në asnjë mënyrë, dhe në një formë të zbutur as nuk ndihet. Proporcionalisht rekomandohet që të gjithë mishi i grirë të vendoset 1/5 e bukës. Buka është e nevojshme për të thithur dhe mbajtur lëngun në kotelet. Nga kjo, lëngu nuk do të rrjedhë gjatë tiganisjes, dhe copat nuk do të dalin të forta dhe të thata;

Tifozët e gatimit të koteletave ndahen gjithashtu në përkrahës të shtimit të vezëve në mish të grirë dhe kundërshtarëve të tyre. Të dy kanë argumentet e tyre. Të parët besojnë se kur përdorni vezët, kotëletat nuk do të copëtohen, ndërsa të dytët janë të sigurt që proteina do të përkulet gjatë skuqjes dhe jo vetëm që mishi i grirë nuk do të ngjitet, por edhe do ta ndajë atë;

Një mysafir i shpeshtë në këtë recetë janë patatet e papërpunuara të grira. Përdorimi i tij me ose në vend të bukës do t'i shtojë lëng gjellës suaj;

Ka adhurues të shtimit të hudhrës në kotelet e tilla. Megjithatë duhen konsumuar menjëherë të nxehtë, përndryshe kanë një aromë jo shumë të këndshme kur ftohen;

Kripë dhe piper shtohen sipas shijes dhe varet nga ju se çfarë kotelete dëshironi;

Mbushjes mund t'i shtoni edhe pak ujë, kjo do t'i bëjë më të buta. Gjëja kryesore është të mos e teproni;

Disa amvise shtojnë bollgur në kotelet për ngjitjen e mishit të grirë, por në shumicën e rasteve kjo është një shtesë shtesë;

Për pjekjen e bukës, mund të përdorni miell ose thërrime buke.

Receta 1. Koteleta klasike të grirë derri dhe viçi

Kjo recetë tradicionale, të cilën çdo amvise kërkon ta diversifikojë me komponentë shtesë në mënyrën e saj.

Mish derri dhe viçi i grirë - 1 kg;

Bukë ose bukë (mundësisht e bardhë dhe pak e thatë, pasi buka e freskët mund të shkaktojë thartirë) - 1/3 pjesë ose 200 gram;

Qepë - 3 koka;

Uje i distiluar temperatura e dhomës- 1,5 gota;

Kripë, piper - sipas gjykimit tuaj;

1. Pritini rolenë ose bukën në copa dhe mbusheni me ujë ose qumësht. Lëngu duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

2. Prisni qepën e papërpunuar në copa të vogla ose kaloni në një mulli mishi. Nëse dëshironi, qepët mund të skuqen në gjalpë.

3. Shtoni bukën nga e cila gota është uji, qepën dhe rrihni vezën.

4. Kripë dhe piper për shije dhe përziejeni mirë.

5. Vendosni një tigan në zjarr dhe shtoni vaj vegjetal.

6. Formoni kotelet, vendosini në një tigan të nxehur më parë dhe skuqini deri në kafe të artë.

7. Në fund të zierjes shtoni pak ujë në tigan dhe ziejini kotatet në avull për 10 minuta.

Receta 2 Koteleta të grira derri dhe viçi me barishte

Përdorimi i zarzavateve i jep kësaj pjate një pamje dhe shije të shijshme.

Mish i grirë (kombinimi ideal: derri + viçi) - 600 gram;

Një kokë qepë;

Vezë pule e mesme - 1 copë;

Kopër, majdanoz - një tufë secila;

Hudhra (sipas gjykimit tuaj) - 1-2 karafil;

Kripë, piper i zi i bluar;

Miell për bukë.

1. Merrni mishin e grirë të blerë ose rrotulloni mishin e derrit dhe viçin në një mulli mishi.

2. Ngroheni pak qumësht dhe hidheni mbi tulin e bukës së bardhë ose një bukë të gjatë.

3. Pritini imët qepën dhe barishtet.

4. Bashkojmë mishin e grirë, bukën nga e cila kullohet qumështi, qepa dhe barishtet.

5. Shtoni vezën, kripën dhe piperin.

6. Butësia dhe lëngshmëria e koteletave jepet me brumosje të plotë me dorë. Do të ndihmojë gjithashtu nëse e rrahni mishin e grirë në një tas.

7. Nga masa e përftuar formojmë koteleta sipas dëshirës. Këto duken shumë bukur në formë ovale. I rrotullojmë në miell.

8. Skuqini kotatet në zjarr mesatar në mënyrë që të skuqen nga brenda. Koha e gatimit është 20 minuta.

Receta 3. Kotoleta viçi dhe derri në formë iriq

Kjo recetë është e përshtatshme për gustatorët e vegjël dhe do t'i kënaqë fëmijët, për shembull, në një festë për fëmijë.

Bukë - 4 copë ose 3 copë mish të grirë;

Kosi ose kosi (me përqindje të lartë yndyre, dhe kosi duhet të përdoret pa aditivë frutash) - 1 lugë gjelle;

Vezë të ziera të forta - 3 copë;

Vezë e papërpunuar pule - 1 pc.;

Thërrima buke (mund të jetë e verdhë) - 4 lugë gjelle;

Kokrrat e piperit të zi - për të dekoruar iriqët;

Nga sasia e treguar, mesatarisht duhet të merren 6 kotele të mëdha.

1. E lëvizim mishin në një blender ose mulli mishi dhe i përziejmë përbërësit me njëri-tjetrin.

2. Hidhni tulin e bukës së bardhë ose bukës me qumësht dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.

3. Ziejini fort 3 vezë për rreth 7-8 minuta.

4. Pritini vezët e ziera në gjysmë. Ziejmë ose tre në një rende të imët të verdhat, u shtojmë qepë të njoma të grira, kripë dhe i mbushim të bardhat e vezëve me masën që rezulton.

5. I përdredhur mish i copëtuar shtoni tulin e bukës, vezën, kripën, bollgur. Të gjitha i rrahim mirë dhe i përziejmë.

6. Vezë të mbushura mbështilleni me mish të grirë dhe i jepni formën e iriqit.

7. Dekoroni koteletat me kikirikë në vend të gjilpërave, piper të zi në vend të syve dhe hundës, sipër për bukuri spërkatini me thërrime buke.

Receta 4 Kotoleta viçi dhe derri "Pushime"

Teknologjia e prerjeve të tilla i ngjan përgatitjes së koteletave në Kiev. Sidoqoftë, këtu nuk do të përdorim fileto pule, dhe gatuaj gjithçka nga mishi i grirë.

Mish derri dhe viçi në sasi të barabarta - kjo recetë është për 1 kg;

Djathë i fortë - 100 gram;

Qepë - 2 koka;

Crackers nga 4 feta bukë të bardhë;

Kripë, piper për shije;

Gjalpë - 100 gram;

Thërrime buke - 1 pako;

Miell për bukë;

1. Përgatitni mbushjen: grijeni djathin në rende të imët, grijeni gjalpin e zbutur me pirun dhe përziejini të gjithë me kopër të grirë imët.

2. Nga përbërja që rezulton, ne rrotullojmë topa të vegjël ovale. Lërini të ftohen derisa të nevojiten.

3. Thërrimat e bukës të prera në katrore i derdhim me ujë të ftohtë derisa të zbuten. Më pas kullojmë pjesën tjetër të ujit.

4. Fërkojeni qepën në një rende të trashë ose prisni në copa të vogla.

5. Gatimi i mishit të grirë: grini mishin e derrit dhe viçin në një mulli mishi. Bashkojmë mishin, krutonët, 1 vezë dhe erëzat me njëra-tjetrën.

6. Mishi i grirë që rezulton ndahet në porcione, në secilën prej të cilave mbështjellim një copë gjalpë të përgatitur me djathë dhe barishte.

7. Rrotulloni kotoletat e festave në disa faza: në miell, vezë të rrahur, thërrime buke.

8. Skuqini kotatet deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare.

Receta 5 kotele nga mishi i grirë derri dhe viçi "Hercules"

Veçori e tyre është shtimi i tërshërës në vend të vezëve.

Thekon tërshërë- 100-140 gram;

Thërrime buke ose miell - 100 gram;

1. Hidhni qumështin në temperaturë ambienti në mishin e grirë.

2. Shtoni qepën e qëruar dhe të grirë në rende.

3. Hidh bollgur, kripë, piper dhe barishte. Thekonet e tërshërës mund të bluhen në një mulli kafeje në një gjendje mielli.

4. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

5. Nga mishi i grirë formojmë koteleta të vogla, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i skuqim në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal derisa të gatuhen.

6. Pasi të jetë shfaqur një kore e artë në kotelet, shtoni 100 ml ujë në tigan dhe ziejini derisa lëngu të avullojë.

Receta 6 Koteleta me mish derri dhe viçi të grirë me oriz

Këto qofte janë shumë ngopëse.

Oriz i rrumbullakët - 200 gram;

Qepë - 2 koka;

Hudhra - 1-2 thelpinj (opsionale)

1. Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Shënoni në një tenxhere dhe derdhni ujë të vluar në sasinë 1 filxhan oriz në 2 gota ujë.

2. Mishit të grirë i shtojmë qepën dhe hudhrën, të rrotulluara në një mulli mishi.

3. Mishit të grirë i shtojmë edhe orizin e zier, kripë dhe piper. Përziejmë gjithçka tërësisht dhe formojmë kotelet.

4. Ngroheni tiganin në një gjendje të nxehtë. Hidh vaj vegjetal.

5. Vendosim kotoletat dhe i skuqim në zjarr të ulët për 7-10 minuta. Më pas i kthejmë kotatet në anën tjetër, e mbulojmë tiganin me kapak dhe i skuqim edhe 5 minuta të tjera.

Receta 7 Koteleta të shpejta të grira derri dhe viçi

Këto copëza do t'ju ndihmojnë kur keni nevojë të gatuani një darkë të shpejtë.

Mish derri dhe viçi i grirë në një përqindje të barabartë - 600 gram;

Vezë të papërpunuara - 4 copë, por mund të merrni më pak;

Majonezë (do t'i japë produktit shije dhe lëng) - 50 gram;

1. Pritini imët qepën e gjelbër.

2. patate të papërpunuara qëroni dhe grijeni.

3. Te mishit të grirë të përgatitur shtojmë: qepën, patatet, vezën, kripën dhe piperin.

4. Ne përziejmë përbërësit e treguar.

5. Shtoni majonezën dhe miellin dhe përziejini sërish.

6. Skuqini në vaj vegjetal për 4-5 minuta nga të dyja anët derisa të gatuhet.

Këshilla dhe truke për gatimin e koteletave me mish derri dhe viçi të grirë

1. Që mishi i grirë të mos prishet gjatë skuqjes e përziejmë mirë dhe e lëmë në frigorifer për gjysmë ore.

2. E trazojmë mishin e grirë më mirë me duar, kështu do të ndjeni konsistencën dhe mungesën e gungave.

3. Që mishi i grirë të mos ngjitet në duar, lagni duart me ujë kur formoni kotelet.

4. Para skuqjes, tigani duhet të nxehet mirë. Mos e teproni me vajin. Duhet të jetë saktësisht aq sa duhet për të mbuluar tavën. I skuqim për 2-3 minuta në zjarr të fortë dhe më pas, duke mbyllur kapakun, i sjellim në gatishmëri.

5. Në fund të skuqjes ziejini në një tenxhere pak koteleta që të jenë më të lëngshme dhe të buta. Koha është afërsisht 10-15 minuta.

Mësoni të ndjeni ushqimin dhe vetë procesin e gatimit. Do të futeni në shije dhe do t'ia dilni!

disadays.ru

Receta e koteletave të mishit të derrit të grirë me foto

Dikush do të thotë se petët e mishit të grirë janë një pjatë e zakonshme, e pazakontë e përditshme. Mund të vini bast! Në fund të fundit, kotoletat më të zakonshme të mishit të grirë, nëse dëshironi, mund të shndërrohen në diçka jashtëzakonisht të shijshme dhe origjinale.

I grirë për gatim qofte të shijshmeçdo do të bëjë: derri, viçi ose i përzier, pulë, gjeldeti i grirë apo edhe peshku. Në petat e mishit të grirë mund të shtoni perime, kërpudha, barishte, djathë, erëza dhe përbërës të tjerë - mund të eksperimentoni pafund.

Pavarësisht nëse jeni duke gatuar mish të grirë të rregullt ose duke eksperimentuar me aditivë, nuk mund të bëni pa rregullat bazë të gatimit:

• Një nga përbërësit kryesorë të koteletave të mishit të grirë është buka e thatë. Mund të jetë ose thekër ose grurë. Buka pa kore ngjyhet paraprakisht në qumësht ose ujë, më pas i shtohet mishit të grirë;
• Mishi i grirë për kotelet duhet të rrihet mirë, vetëm në këtë mënyrë kotletat do të dalin të buta dhe me gëzof. Nëse në procesin e rrahjes, mishit të grirë i shtohet ujë akull, ujë mineral ose krem, copat do të dalin të lëngshme;
• Për të njëjtën lëngshmëri, mishit të grirë i shtohet qepë e grirë hollë ose lakra e bardhë. Është i grirë imët, dhe nuk kalohet në mulli mishi, mbajeni parasysh këtë!

Këto nuk janë të gjitha sekretet e qofteve të shijshme. Gërmoni në përzgjedhjen tonë të recetave, do të gjeni shumë zbulime!

Kotele "jashtëzakonisht të shijshme"

500 g mish të grirë,

3 feta bukë të bardhë

2 lugë gjelle. l. majdanoz i grirë,

1 lugë pluhur mustardë,

kripë, piper i zi i bluar.

Përpara se të filloni gatimin, njomni fetat e bukës së bardhë në ujë. Përzieni në një enë qepën e grirë, bukën e bardhë të shtrydhur dhe majdanozin e grirë hollë. Përziejini gjithçka, shtoni mish të grirë, mustardë të thatë, e kuqja e vezes dhe përziejeni përsëri. Nëse mbushja juaj është shumë e trashë, derdhni pak ujë të ftohtë direkt në masë. Në një enë tjetër rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë. Bashkoni gjysmën e proteinave me mishin e grirë, përzieni butësisht, shtoni gjysmën e dytë dhe përzieni përsëri. Formoni kotelet me duar të lagura dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal nga të dyja anët deri në një kafe të shijshme të artë.

Kotoleta derri të grira me perime dhe barishte

600 gr mish i grirë i përzier,

150 g djathë të fortë,

100-150 g bukë të bardhë të ndenjur,

50 g majdanoz dhe kopër,

2 thelpinj hudhre

100 g vaj vegjetal,

kripë, piper - për shije.

Prisni sa më imët domatet, qepët dhe zarzavatet, djathë i fortë kube të vogla. Kombinoni djathin me perimet e grira. Shtoni këtë përzierje të përgatitur në mishin e grirë tashmë të përzier nga të dy llojet, dërgoni vezën dhe bukën e njomur në qumësht atje. Masën e përftuar e përziejmë mirë, kripën, piperin sipas shijes, shtojmë thelpinjtë e hudhrës të kaluara në shtypjen e hudhrës. Nga masa e përftuar, formoni koteleta me madhësi mesatare dhe skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal derisa të gatuhen.

Koteleta të pazakonta me mbushje vezësh në brumë

500 g mish të grirë,

kripë, piper i kuq i bluar - për shije.

Zieni fort 3 vezë dhe grijini në një rende të trashë, pritini 2 qepë në kubikë të vegjël dhe skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në kafe të artë. Përziejini këta përbërës. Qepën e mbetur grijeni në rende të trashë dhe shtoni mishit të grirë, kripë dhe piper sipas shijes. Masën e përftuar e përziejmë mirë dhe e rrahim në sipërfaqen e punës. Në këtë rast, kotelet tuaja do të rezultojnë të jenë më të buta dhe të ajrosura. Shtroni filmin ushqimor dhe mbi të vendosni mishin e grirë të përgatitur në një shtresë të barabartë, sipër së cilës vendosni mbushjen me vezë dhe qepë dhe më pas me ndihmën e filmit rrotulloni gjithçka në formë roleje. E mbështjellim fort me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer. Një kusht i domosdoshëm: rrotulla duhet të ngrihet në atë masë që të mund të pritet dhe në të njëjtën kohë të mos copëtohet. Pritini rrotullën në feta të rregullta. Përgatitni një brumë nga 1 vezë, 100 ml ujë, kripë dhe miell. Në fazën e fundit të gatimit, thjesht zhytni copat e rrotullës në brumë dhe skuqini derisa të gatuhen në një tigan me vaj vegjetal të ndezur.

Kotoleta viçi me djathë "Sekretet e mamasë"

1 kg mish viçi të bluar,

2 thelpinj hudhre

2 feta buke

130 g djathë të fortë,

100 ml vaj vegjetal,

thërrimet e bukës - për bukë,

kripë, piper i zi i bluar.

Thithni fetat e bukës në krem. Në mishin e grirë, shtoni qepën e grirë, hudhrën e kaluar në shtyp, bukën e njomur me krem ​​dhe një vezë. Kripë, piper gjithçka sipas dëshirës tuaj dhe përziejeni mirë. Grini djathin në rende të trashë dhe ia shtoni mishit të grirë. Sërish përziejmë gjithçka tërësisht dhe me duar të lagura formojmë koteleta të formës dhe madhësisë së dëshiruar. Më pas i rrotullojmë në thërrime buke, i skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë në një tigan me vaj vegjetal të nxehur, më pas i vendosim në një enë pjekjeje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180ºС për 10 minuta.

Peta me mish të grirë me lakër e bardhë“E harlisur dhe me lëng”

400 gr mish i grirë i përzier,

400 g lakër të bardhë,

3 thelpinj hudhër,

barishte, kripë, piper - për shije.

Kalojmë lakrën në një mulli mishi (ose më mirë e presim imët), qepën, hudhrën, kullojmë lëngun që ka rënë në sy dhe mishit të grirë i shtojmë perimet e përgatitura. Rrihni vezën atje, shtoni barishte të grira, kripë dhe piper për shije. Përziejini gjithçka derisa të merrni masë homogjene, nga të cilat formohen koteleta të mesme, i rrotullojmë në një përzierje mielli dhe bollgur dhe i gatuajmë nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur deri në kafe të artë.

Patate me mish të grirë me panxhar dhe patate të marinuara "Festa suedeze"

8 art. l. panxhar turshi,

2-3 patate në varësi të madhësisë

Rrihni mishin e grirë, qumështin dhe të verdhën e vezës në një tas të thellë derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni patatet e grira, panxharin e grirë hollë, qepën, të skuqura paraprakisht derisa të marrin ngjyrë të artë, përzieni dhe kriposni sipas shijes. Prerjet e verbëra nga masa e përgatitur, rrotullohen në thërrime buke dhe skuqini në një tigan me yndyrë të ndezur (përdorni yndyrë - do të dalë më e shijshme) nga të dy anët deri në kafe të artë.

Kotoleta me mish të grirë me gjoks të tymosur dhe djathë “tradicionale serbe”

1 kg mish derri dhe viçi i grirë,

150 g gjoks të tymosur,

5 thelpinj hudhër,

½ pirg ujë me sodë,

2 lugë paprika e bluar,

50 g vaj vegjetal,

majdanoz dhe kopër - për shije dhe dëshirë,

kripë, piper - për shije.

Kombinoni mishin e grirë me qepën e grirë hollë, erëzat, sodën dhe ujë mineral, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Kur të mbarojë koha, hiqeni dhe shtoni djathë të grirë imët, gjoksin, barishtet dhe hudhrat e grira. Nga masa që rezulton, bëni kotelet e mesme dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur deri në kafe të artë. Më pas kaloni në një tenxhere, shtoni gjysmë gote ujë dhe ziejini në zjarr shumë të vogël nën kapak për 10 minuta.

Kotoleta pule me shkopinj gaforre

500 g pulë të grirë,

500 gr shkopinj gaforre ose mish gaforre,

kripë, piper - për shije.

Prisni imët me thikë ose, aq më lehtë, kaloni në një mulli mishi shkopinj gaforre dhe i shtoni në mish të grirë. Atje, në masën që rezulton, rrihni vezët, shtoni qepën e grirë, bukën e njomur më parë në qumësht ose ujë dhe, natyrisht, kripë dhe erëza. Përziejini gjithçka mirë, verbërisht me duar, herë pas here duke i ulur në ujë në mënyrë që të jenë të lagura, copëza të vogla. Rrotulloni produktet gjysëm të gatshme të përgatitura në thërrime buke dhe skuqini deri në kafe të artë për 10 minuta nga secila anë në një tigan me vaj vegjetal të ndezur. Më pas lërini kotletat të ziejnë edhe për 10 minuta në zjarr të ulët nën kapak.

Kotoleta pule me mbushje kremoze arra “Për gustatorët”

blogkulinar.ru

recetë me kotoleta derri të grirë me lëng dhe të butë

Duke qenë se përbërja në ambalazh nuk është gjithmonë e vërtetë, ne vendosim ta përgatisim vetë një produkt të tillë. Pra, si të gatuajmë mish derri të bluar dhe viç? Çfarë nevojitet për recetën dhe cilat përmasa janë më optimale?

Versioni klasik i këtij lloji të mishit të grirë përbëhet nga tul i derrit dhe viçi në përmasa të barabarta.

ato. nëse keni nevojë për gjysmë kilogram mish të grirë për një pjatë, atëherë duhet të blini 250 g mish derri dhe të njëjtën sasi viçi.

Nga veglat e kuzhinës, më shpesh përdoret një mulli mishi (në mënyrën e vjetër) ose një kombinat.

Së pari, grini mishin e derrit dhe viçin në copa të vogla,

pastaj bluaj ato.

Për shembull, po gatuani piper i mbushur ose pëllumbat.

Nëse keni nevojë për një opsion më lëng për recetën, mund të shtojmë pak proshutë të përdredhur në një mulli mishi dhe kungull të grirë në përgatitjen e mishit të grirë.

Tani jeni gati për çdo eksperiment kulinar!

Nëse deri tani keni menduar kështu kotelet e viçit mund të bëhet jashtëzakonisht e fortë dhe e thatë, ne jemi gati të ndryshojmë mendjen tuaj. Ne sjellim në vëmendjen tuaj kotletat e recetës së tyre të grirë viçi që do të ndryshojnë plotësisht idenë tuaj për cutletat.

Nëse deri më tani mendonit se kotatet e viçit mund të rezultojnë jashtëzakonisht të forta dhe të thata, atëherë ne jemi gati t'ju ndryshojmë mendje. Ne sjellim në vëmendjen tuaj kotletat e recetës së tyre të grirë viçi që do të ndryshojnë plotësisht idenë tuaj për cutletat. Pra, le të fillojmë.

Qepë - 1 kokë;

Mishi i grirë që rezulton duhet të përzihet mirë. Është më mirë ta bëni me dorë. Ngadalë shtoni bollgur duke e përzier. Ne kemi shkruar që sasia e saj është 1 lugë gjelle, por mund të mos jetë e mjaftueshme. Mishi i grirë nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, shikoni këtë.

Më pas, le të fillojmë të skuqim. Nëse dëshironi të shmangni ngjitjen e mishit të grirë në tigan, atëherë duhet ta ngrohni mirë. Pasi tigani të arrijë temperaturën e dëshiruar, hidhni vaj. Ndërsa vaji po ngrohet, filloni të formoni topa të vegjël të mishit të grirë. Nëse dëshironi, mund të përdorni thërrime buke. Vendosni topat në tigan dhe skuqini në zjarr mesatar për 5 minuta. Më pas ktheni kotatet në anën tjetër dhe skuqini për 10 minuta të tjera, duke i mbuluar sipër me kapak.

si te gatuajme qofte recete te shijshme me kotelet me mish te grire