Byrek i tharë mbi bollgur. Byrek me mollë të thatë me bollgur Byrek me mollë me gjalpë bollgur

Historia thotë se një byrek i thatë me mollë dhe bollgur, receta e së cilës është aq e njohur për amvisat moderne, u shfaq shumë kohë më parë. Njëherë e një kohë, një vajzë, për t'i bërë përshtypje të dashurit të saj, vendosi t'i piqte një byrek. Por për keqardhjen time, nuk e dija si u bë, kështu që thjesht përzieja miellin me bollgur, sheqer dhe mollë, e vendosa masën e thatë në furrë. Vetëm atëherë ajo kujtoi se nëna gatuante gjithmonë një brumë të veçantë pasta të ëmbla. Nga dëshpërimi, vajza derdhi gjalpë të shkrirë në masën e madhe dhe u largua nga shtëpia, nga frika se mos turpërohej. Në këtë kohë, një djalë i ri erdhi tek ajo, i cili u tërhoq nga një erë e shijshme. ëmbëlsirë me mollë pasi shijoi një copë, u martua me një vajzë. Dhe sot, edhe një specialist fillestar i kuzhinës mund të verifikojë në mënyrë të pavarur patejkalueshmërinë e kësaj ëmbëltore duke përgatitur një ose më shumë byrekë me shumicë, recetat e të cilave janë dhënë më poshtë.

Një ëmbëlsirë me shumicë quhet edhe "byrek me tre gota", sepse për përgatitjen e saj nuk keni nevojë të shqetësoheni me zierjen e brumit, dhe për të marrë ëmbëlsirat më delikate, duhet të merrni vetëm një gotë miell, bollgur dhe sheqer. . Struktura e ëmbël dhe krokante e produktit të ëmbëlsirave me një aromë të mahnitshme frutash dhe kanelle do të fitojë tavolina e ngrenies e gjithe familja.

Përbërësit:

• 1 st. miell i klasës më të lartë;
• 1 st. mashtrues;
• 150 g krem ​​të ëmbël gjalpë të ngrirë;
• 1 st. sheqer pluhur;
• pak kanellë;
• e njëjta sasi vaniline;
• 4-5 mollë të mëdha me lëng;
• një qese pluhur pjekjeje;
• 1 lugë sheqer pluhur.

Gatim:

1. Mielli me pluhurin për pjekje sitet në një tas të thellë, shtohet bollguri dhe sheqeri i grimcuar. Masa përzihet mirë dhe ndahet në 3 pjesë të barabarta.
2. Mollët qërohen dhe mbillen. Tuli fërkohet në një rende të trashë dhe ndahet në dy pjesë.
3. Fundi dhe anët e enës së pjekjes lyhen me gjalpë. Një pjesë e përzierjes së thatë shpërndahet në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme dhe ngjesh lehtë.
4. Torta formohet në shtresa, ku e para dhe e fundit janë përzierja e miellit dhe bollgurit. Për pjekje të njëtrajtshme, nuk keni nevojë t'i bëni shtresat e rërës shumë të trasha, kështu që nëse forma ka një diametër të vogël, duhet të zvogëloni numrin e përbërësve të recetës.
5. Gjalpi i ëmbël i ngrirë fërkohet në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e pjesës së punës.
6. Forma e mbushur vendoset në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe piqet për 40 minuta.
7. Pasi të ketë kaluar koha, peta e mollës nxirret dhe spërkatet me një sasi të vogël të përzierjes së sheqerit dhe vaniljes dhe më pas piqet për 5 minuta.
8. Produkti i nxehtë është i grimcuar sheqer pluhur të përziera me kanellë.

Për shije të plotë, lëreni tortë me shumicë me mollë gjatë natës për impregnim.

Gatim bullgar me bollgur dhe qumësht

Byreku me shumicë në bullgarisht pushton me thjeshtësinë e përgatitjes, megjithatë, gjithmonë del e mahnitshme.

Përbërësit:

• 4 mollë të ëmbla dhe të tharta;
• një gotë bollgur, miell, qumësht, sheqer;
• 1,5 lugë pluhur pjekje;
• gjysmë limoni me madhësi mesatare.

Gatim:

1. Përbërësit pjesa më e madhe e recetës përzihen në një tas.
2. Fërkohet tuli i mollës pa fara dhe lëvozhgë, spërkatet me lëngun e gjysmë limoni dhe ndahet në 3 pjesë.
3. Torta formohet në shtresa të barabarta - një gotë brumë i thatë, një copë fruta, etj.
4. Qumështi vihet në valë dhe derdhet me kujdes në një kallëp me një produkt ëmbëlsirë gjysmë të gatshëm. Për impregnim të mirë, torta duhet të shpohet në disa vende me një hell druri.
5. Produkti bullgar piqet në temperaturë 180 gradë për 50 minuta.

Si të bëni pa dhimbje

Aroma e shijshme e pjekjes së ardhshme do të zgjojë të gjithë familjen në mëngjes dhe do t'ju ftojë në mëngjes.

Përbërësit:

• 2,5 lugë kanellë terren;
• mollë e madhe;
• 150 g gjalpë natyrale;
• 150 g sheqer;
• 150 gr bollgur.

Gatim:

1. Pulpa e mollës fërkohet në një rende të trashë, lëng frutash pak i shtypur.
2. Gjalpi pritet në feta.
3. Forma e një diametri të vogël është e mbuluar me fletë metalike.
4. Në fund hidhet ½ bollgur, mbi të hidhet gjysma e vajit, më pas shtrohet ½ e frutave të përziera me kanellë, sipër mollëve mbulohet me gjysmën e sheqerit të grimcuar. Procesi i shtresimit përsëritet.
5. Kjo mrekulli me shumicë piqet në 180 gradë për 20-30 minuta.

Opsion për ata që agjërojnë

Përbërësit:

• 1 gotë miell;
• 1 gotë bollgur;
• 0,5-1 gotë sheqer;
• 1 kg mollë;
• 0,5 filxhan vaj vegjetal;
• 2 lugë pluhur pjekje;
• një majë vanilje.

Gatim:

1. Përbërësit pjesa më e madhe e recetës janë të përziera.
2. Frutat qërohen dhe priten në shirita të hollë, për këtë mund të përdorni një rende për karotat koreane.
3. Ena e pjekjes mbulohet me pergamenë të lyer me vaj.
4. Gjysma e përzierjes së rërës rrafshohet përgjatë pjesës së poshtme të mykut, sipër vendoset mbushja, e cila mbulohet me mbetjet e "brumit". Me dëshirë, mund të montoni një byrek me shumë shtresa nga bollguri, mielli dhe mollët, ku fundi dhe shtresa e sipërme do të jetë e thatë.
5. Pjesa e sipërme e produktit gjysëm të gatshëm derdhet në mënyrë të barabartë me vaj vegjetal.
6. Produkti i ëmbëlsirave piqet në furrë për 40 minuta në 190 gradë.

Torta e përfunduar ftohet, spërkatet me arra të grimcuara ose derdhet me çokollatë të hidhur.

Me mbushje portokalli

Torta e thërrmuar dhe shumë e shijshme do të bëhet një ëmbëlsirë e preferuar për të gjithë familjen.

Përbërësit:

• 3 mollë të mëdha;
• 2 fruta të ëmbël portokalli;
• 1 st. Miell;
• 1 st. bollgur;
• 1 st. sheqer pluhur;
• 1 qese pluhur pjekjeje;
• kripë në majë të një thike;
• 1 qese vanilinë;
• 150 g gjalpë;
• 0.5 rr. kokrrat e arrës.

Gatim:

1. Mollët e qëruara fërkohen në një rende. Lëkura e portokalleve u hiqet së bashku me shtresën e bardhë, pastaj frutat priten në copa të vogla. Fruta të përziera me vanilje.
2. Përbërësit e thatë të recetës përzihen plotësisht.
3. Thërrmohen kokrrat e arrave.
4. Ena e pjekjes mbulohet me pergamenë, e cila lyhet me pak gjalpë.
5. 1/3 e përzierjes së thatë hidhet në fund të kallëpit në një shtresë të barabartë, gjysma e frutave shtrihet sipër, më pas një shtresë "brumi" dhe mbushja e mbetur shtrohet. Pjesa e sipërme është e niveluar me patate të skuqura rëre, mbi të cilat fërkohet vaji i ngrirë.
6. Pjesa e punës spërkatet me arra të grira dhe vendoset në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Torta piqet për 40-50 minuta.

Byrek i thatë i Varshavës me mollë dhe bollgur

brumë i thatë me bollgur për byrek me mollë - e thjeshtë dhe recetë e përballueshme pjekje delikate me lëkurë limoni dhe kikirikë të pjekur. Është e lehtë për t'u bërë dhe e sigurt për të kënaqur të gjithë familjen.

Përbërësit:

• 1 st. miell gruri;
• 1 st. Sahara;
• 1 st. mashtrues;
• 150 g gjalpë të ëmbël të ngrirë;
• 4 mollë të mëdha;
• 50 g kikirikë;
• 1 qese pluhur pjekjeje;
• 4 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 2 lugë sheqer pluhur.

Gatim:

1. Mielli me pluhurin për pjekje sitet në një enë të thellë, shtohet sheqeri dhe bollguri. Përzierja përzihet.
2. Nga frutat hiqet lëvozhga dhe hiqet kutia e farës, pas së cilës fërkohen në një rende të trashë. Lëngu i limonit derdhet në kashtë molle, gjithçka përzihet butësisht.
3. Të pjekur në tigan ose në furrë, kikirikët priten me thikë në copa jo shumë të vogla.
4. Spërkateni 1/3 e brumit të thatë në fund të enës së pjekjes. Sipër shtrohet 1/3 e mbushjes së frutave. Kështu, bëhen 3 shtresa uniforme patate të skuqura rëre dhe mollë.
5. Gjalpi i akullores fërkohet mbi pjesën e punës dhe mbulohet me arra të copëtuara.
6. Forma e mbushur vendoset në furrë të nxehur në 200 gradë për 1 orë.
7. Petat e ftohura shtypen me sheqer pluhur, priten në pjesë dhe shërbehen në tavolinë.

Me gjizë

Për shkak lëng molle thërrimet e rërës do të bëhen ëmbëlsira të buta, dhe gjizë do të shndërrohet në sufletë e butë. Aroma e frutave dhe kanellës do t'u kthejë kokën edhe kundërshtarëve të zjarrtë të pastave të ëmbla.

Përbërësit e thërrimeve të rërës:

• 250 g miell premium;
• 200 g gjalpë krem ​​i ëmbël;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• qeskë me pluhur për pjekje.

Përbërësit për mbushjen e gjizës:

• 350 g gjizë të bërë në shtëpi;
• 70 g sheqer të grimcuar;
• vezë e freskët e pulës;
• qeskë vanilje.

Përbërësit për mbushjen e mollës:

• 4 mollë të mëdha të ëmbla dhe të tharta;
• 1 lugë kanellë terren.

Gatim:

1. Në tasin e kombinatit masë homogjene përbërësit për mbushjen e gjizës përzihen.
2. Mielli i situr me pluhur për pjekje përzihet me sheqer të grirë dhe gjalpë pak të shkrirë. Gjithçka bluhet me kujdes me dorë në një thërrime rëre.
3. Të qëruara nga kutia e farave, frutat fërkohen në rende dhe përzihen me kanellë pluhur.
4. Në fund të enës së pjekjes shpërndahet ¼ e përzierjes së brumit të shkurtër, sipër shtrohet gjysma e frutave, e cila spërkatet me ¼ e thërrimeve. Shtresa tjetër e gjizës, pastaj ¼ brumë, ½ mollë. E fundit është pjesa tjetër e boshllëkut të rërës.
5. Një kek i thatë piqet në furrë për 50 minuta në 190 gradë.

Recetë nga Olga Matvey

Ëmbëlsirë e thatë nga Olga Matvey përgatitet shumë shpejt, por rezulton aq e shijshme, gjë që e bën të pamundur as të mendosh se bollguri është i pranishëm në të.

Përbërësit:

• 200 g miell;
• 200 g bollgur;
• 200 g sheqer;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• 1 kg mollë;
• gjysmë limoni;
• 150 gr gjalpë.

Gatim:

1. Mollët e lara fërkohen së bashku me lëkurën në një rende të trashë. Lëngu i gjysmë limoni shtrydhet në masën e frutave.
2. Në një enë të veçantë, përbërësit pjesa më e madhe e recetës janë të përziera. Mielli sitet të paktën 2 herë më parë.
3. i vogël por formë e thellë per pjekje mbulohet me leter pergamene, e lyer me nje cope te vogel gjalpi.
4. Një shtresë e barabartë (1,5 cm) e thërrimeve të rërës derdhet në fund të formës së përgatitur.
5. Gjysma e mbushjes së frutave shtrihet sipër.
6. Shtresat e mbetura vendosen në të njëjtën mënyrë.
7. Një copë gjalpë e ngrirë fërkohet në mënyrë të barabartë në shtresën e sipërme të përzierjes së thatë.
8. Forma e mbushur vendoset në furrë të parangrohur në 180-200 gradë. Gazi reduktohet në 170 gradë. Koha e pjekjes 40-50 minuta.
9. Keku i nxehte nxirret nga kallep bashke me pergamenen, hiqet letra dhe embelsira lihet ne tavoline derisa te ftohet plotesisht.

Me mbushje molle dhe kungulli

Një byrek i thatë në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë jo më pak i shijshëm sesa nga furrë dhe gatuaj edhe më shpejt.

Byrek me shumicë me mollë - pasta shtëpiake nga kategoria "on me nxitim”, e cila nuk është inferiore në shije dhe cilësi ushqyese ndaj opsioneve më të ndërlikuara. Brumi këtu është një përzierje e thatë e miellit, sheqerit dhe përbërësve të tjerë, e cila shtrohet me mbushje molle.

Si të bëni një byrek me mollë?

Një byrek me mollë me shumicë përgatitet në tre nivele: përbërësit e thatë për brumin e përzier në një enë të zakonshme vendosen në një kallëp, duke alternuar mbushjen me mollë dhe piqen derisa të gatuhen plotësisht në një temperaturë mesatare në furrë ose në tenxhere të ngadaltë.

1. Mollët e byrekut përdoren të freskëta pas pastrimit paraprak dhe prerjes me rende të trashë. Lejohet të përdorni reçel të trashë ose feta të buta të konservuara në shurup.
2. Baza tradicionale për brumin është mielli i grurit dhe bollguri premium. Megjithatë, një ëmbëlsirë me tërshërë ose miell drithëror, oriz, misër nuk do të jetë më pak e shijshme.
3. Për shkëlqimin pjekja e përfunduar Masës së thatë i shtohet pluhur për pjekje ose sodë e shuar dhe sheqer për ëmbëlsi.
4. Komponenti lidhës midis frutave dhe shtresave të thata dhe mbushja shtesë me shije do të jetë kremoze ose e brendshme version i dobët vaj perimesh.

byrek me mollë me shumicë "Tre gota"

Pjesa më e madhe "Tre gota" përgatitet sipas një recete të thjeshtë, të paharrueshme që justifikon plotësisht emrin e saj. Përbërësit bazë për brumin e thatë: mielli, sheqeri dhe bollguri përdoren në përmasa të barabarta në një gotë, e cila bën gjithsej tre enë.

Përbërësit:

• miell - 1 filxhan;
• bollgur - 1 filxhan;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 1,5 kg;
• vaj - 180 g;
• lëng limoni- 5 lugë gjelle. lugë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
• kanellë - 2 lugë çaji;
• rrush të thatë - 80 g.

Gatim

1. Grini mollët, përzieni me lëng limoni, kanellë dhe rrush të thatë.
2. Një e treta e pjesës totale të vajit bluhet dhe shpërndahet në fund të kallëpit.
3. Përziejmë miellin, sheqerin, bollgurin dhe pluhurin për pjekje.
4. Masa dhe mollët shtrohen në shtresa duke përfunduar me përzierjen.
5. Përhapni patatet e skuqura nga vaji i mbetur sipër.
6. Piqni një byrek të shpejtë me mollë për 50 minuta në 180 gradë.

Byrek me shumicë me mollë në bullgarisht

Byrek me mollë bullgare përgatitet me shtimin e arrave, të cilat thahen në një tigan të thatë, dhe më pas grimcohen me një oklla ose copëtohen në blender. Thërrmimet e arrave përzihen në mbushje së bashku me rrushin e thatë. Kanellë mund t'u shtohet mollëve ose të përzihet me sheqer dhe të spërkatet sipër byrekut.

Përbërësit:

• miell - 160 g;
• bollgur - 160 g;
• sheqer - 260 g;
• mollë - 8 copë;
• vaj - 200 g;
• lëng limoni - 2 lugë. lugë;
• pluhur për pjekje - 3 lugë çaji;
• kanellë - 2 lugë çaji;
• arra - 200 g;
• rrush të thatë - 100 g.

Gatim

1. Hidhni miellin, bollgurin, sheqerin, pluhurin për pjekje në një enë, përzieni.
2. Grini mollët, përzieni me kanellën, rrushin e thatë, lëngun e limonit dhe arrat.
3. Fundi i kallëpit lyhet me vaj bujarisht.
4. Shtresat vë përzierje të thatë dhe mollë.
5. Fetat e gjalpit shtrihen sipër sipërfaqes.
6. Byreku bullgar me mollë me shumicë piqet për 50 minuta në 180 gradë.

Byrek me shumicë me mollë dhe bollgur - recetë

Mbizotërimi i bollgur në përzierjen e thatë do ta bëjë byrekun me mollë më të dendur në cilësi, por në të njëjtën kohë nuk do të përkeqësohet, por thjesht do të diversifikojë shijen e tij të zakonshme. Nuk duhet të pakësoni pjesën e mollëve të përdorura, të cilat nevojiten për lëngshmërinë e pjekjes së përfunduar dhe njomjen me cilësi të lartë të brumit të lirshëm.

Përbërësit:

• miell - 100 g;
• bollgur - 250 g;
• sheqer - 260 g;
• mollë - 1,5-1,7 kg;
• vaj - 200 g;
• lëng limoni - 4 lugë. lugë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
• kanellë - 2 lugë çaji;
• vanilje.

Gatim

1. Përziejmë miellin, bollgurin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe vanilinë.
2. Grini mollët, i përzieni me kanellë dhe lëng limoni.
3. Një e treta e vajit shpërndahet në fund të mykut.
4. Brumi i thatë dhe patate të skuqura mollë janë hedhur në shtresa.
5. Mbuloni produktin me vaj të grirë.
6. Pjesa më e madhe dhe mollët piqen për një orë në 170 gradë.

Byrek me mollë me gjizë

Receta e mëposhtme për byrekun më të shijshëm me mollë me shumicë kryhet me pjesëmarrjen e gjizës, e cila mund të plotësohet vetëm me vanilje ose të përzihet shtesë me rrush të thatë. Shtresat mund të vendosen në mënyrë të rastësishme, duke siguruar që përzierja e thatë të ketë përparësi kur vendoset shtresa e parë dhe e fundit.

Përbërësit:

• miell - 1 filxhan;
• bollgur - 1 filxhan;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 1 kg;
• gjizë - 500 g;
• vaj - 120 g;
• vezë - 2 copë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
• sheqer pluhur - 3 lugë gjelle. lugë;
• arra - 100 g;
• vanilje.

Gatim

1. Përziejmë miellin, bollgurin, sheqerin.
2. Gjiza fërkohet me pluhur, vanilje dhe vezë.
3. Grini mollët, copëtoni arrat.
4. Masa e thatë, mollët, gjiza shtrohen në shtresa në formë të lyer me vaj, duke filluar dhe duke përfunduar me përzierjen.
5. Spërkateni me arra me shumicë dhe mollë dhe piqini për 55 minuta në 175 gradë.

Byrek me shumicë me mollë dhe qumësht

Nëse dikujt i mungon lëngshmëria në versionin klasik të ëmbëlsirës, ​​është koha për të pjekur një byrek me mollë me qumësht. Në vend të gjalpit, këtu përdoret vaj vegjetal. Përzihet me vezë dhe qumësht, duke e bërë mbushjen perfekte për ngopjen e shtresave. Numri i këtyre të fundit përcaktohet individualisht.

Përbërësit:

• miell - 1,5 gota;
• bollgur - 1,5 gota;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 1,5 kg;
• vaj - 0,5 gota;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 300 ml;
• vanilje.

Gatim

1. Grini mollët.
2. Përzieni sheqerin me miellin, pluhurin për pjekje dhe bollgurin.
3. Rrahim lehtë vezën me gjalpin dhe qumështin duke i shtuar vaniljen.
4. 2 shtresa molle vendosen midis tre shtresave të brumit të thatë, të derdhur me përzierje qumështi.
5. Një byrek me shumicë me mollë dërgohet në një furrë të parangrohur në 175 gradë për 50-60 minuta.

Byrek me shumicë me kunguj dhe mollë

Ju mund të përgatisni një byrek me mollë të thatë me shumicë me shtimin e kungujve, duke u rritur vlera ushqyeseëmbëlsirë dhe diversifikimin e shijes së saj. Perimet më të preferuara për përdorim është një varietet arrëmyshk me tul të ëmbël. Përmasat e përbërësve të mbushjes mund të rregullohen sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

• miell - 1 filxhan;
• bollgur - 1 filxhan;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 600 g;
• kungull - 600 g;
• vaj - 150 g;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• vanilje, kanellë.

Gatim

1. Grini mollët dhe kungullin, përzieni me kanellë.
2. Në miell hidhen bollguri, sheqeri, vanilina, pluhuri për pjekje.
3. Shtrohet brumi i lirshëm dhe kungulli- mbushje me mollë shtresat.
4. Shpërndani copa gjalpë sipër.
5. E dërgojmë formularin në furrë të nxehur në 180 gradë për 50 minuta.

Byrek me mollë dhe tërshërë

Nëse nuk ka bollgur, nuk dëshironi të përdorni drithëra në ëmbëlsirë, ose dëshironi ta bëni më të lehtë, mund të piqni mollë me shumicë. Kjo e fundit duhet të jetë Ushqim i Shpejtë që nuk kërkojnë gatim. Në vend të gjalpit, është e përshtatshme një përzierje e një gote qumësht dhe 2/3 filxhan vaj vegjetal.

Përbërësit:

• miell - 2 gota;
• bollgur - 1,5 gota;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 1,5 kg;
• vaj - 200 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
• kanellë - 2-3 lugë çaji.

Gatim

1. Bashkoni miellin, tërshërën dhe sheqerin, shtoni pluhurin për pjekje.
2. Pritini mollët.
3. Shtrohet një e treta e masës së thatë, gjysma e mbushjes, sërish një e treta e brumit dhe pjesa tjetër e mollëve.
4. Përfundoni shtrimin me mbetjet e një baze të lirshme dhe feta gjalpë.
5. Torta piqet në 170 gradë për 55-60 minuta.

Byrek me mollë të lirshëm me limon

Receta për një byrek me mollë me shumicë është e lehtë për t'u diversifikuar duke shtuar jo vetëm lëng limoni ose kanellë në mbushje, por gjithashtu përzieni lëkurën e hequr nga limoni për aromë. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, mund të rrisni sasinë e sheqerit të shtuar ose të shtoni pluhur ose kristale të ëmbël në bazën e mollës së grirë.

Përbërësit:

• miell - 160 g;
• bollgur - 200 g;
• sheqer - 250 g;
• mollë - 1,5 kg;
• limon - 1 pc.;
• vaj - 200 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
• vanilje.

Gatim

1. Limonit i hiqet lëvorja, shtrydhet lëngu dhe u shtohet mollëve të grira.
2. Bashkojmë miellin, bollgurin, sheqerin, vaniljen dhe pluhurin për pjekje në një tas.
3. Brumi “i thatë” dhe mbushja me mollë dhe limon shtrihen në shtresa në formë të lyer me vaj.
4. Sipër shpërndahet vaji i grirë.
5. Ëmbëlsira piqet për 50 minuta në 180 gradë.

Byrek pa dhjamë me mollë

Byrek me mollë pa yndyrë mund të përfshihet në menunë e kreshmës, e përgatitur për vegjetarianët ose mbështetësit e ushqimit të lehtë. Për një shije shtesë, një majë vanilinë i shtohet përzierjes së thatë, dhe kanellë, si dhe rrush të thatë ose arra i shtohen mbushjes. Vaj perimesh duhet të jetë jashtëzakonisht i rafinuar pa shije.

Përbërësit:

• miell - 150 g;
• bollgur - 200 g;
• sheqer - 150-200 g;
• mollë - 1-1,5 kg;
• vaj - 150 ml;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• kripë - 1 majë.

Gatim

1. Përziejmë miellin me bollgurin dhe sheqerin duke i shtuar kripën dhe pluhurin për pjekje.
2. Grini mollët.
3. Rregulloni në formën e një të tretës së masës së thatë, gjysmën e mollëve dhe përsëri masën.
4. Niveloni mollët e mbetura dhe brumin e mbetur të thatë sipër.
5. Punksionet bëhen përgjatë perimetrit të tortës, të derdhur me vaj.
6. Produkti piqet për 1 orë në 180 gradë.

Byrek me shumicë me reçel molle

Nëse dëshironi të piqni një byrek me mollë me shumicë në furrë, por nuk kishte fruta të freskëta, mund të përdorni fruta të konservuara, duke i grirë imët ose merrni reçel. Sasia e sheqerit rregullohet në varësi të ëmbëlsisë së dëshiruar të ëmbëlsirës. Me reçel, delikatesa do të dalë e ëmbël me një përqindje minimale të aditivëve.

Përbërësit:

• miell - 3 gota;
• vaj - 200 g;
• sheqer - 0,5 gota;
• bllokim - 300-400 g;
• pluhur për pjekje - 10 g.

Gatim

1. Mielli, i përzier me pluhurin për pjekje, lyhet me gjalpë derisa të thërrmohet.
2. Shtoni sheqerin tek thërrimet, përzieni.
3. Hedhim gjysmën e thërrimeve në kallëp.
4. Përhapeni reçelin sipër dhe mbulojeni gjithçka me thërrime.
5. Ëmbëlsira dërgohet të piqet në 180 gradë për 50 minuta.

Byrek me mollë me shumicë në një tenxhere të ngadaltë

Pjesa më e madhe përgatitet thjesht dhe pa bujë. Gjëja kryesore në fund të programit nuk është që të përpiqeni të hiqni menjëherë ëmbëlsirën e nxehtë nga multi-tiva, por të prisni që ajo të ftohet. Asgjë nuk e pengon eksperimentimin me shijen dhe shtimin e përbërësve të tjerë në mbushje, dhe vanilinë në brumë.

Pra, na duhet:

rreth një gote:

gjalpë ose margarinë për pjekje - 100-120 gram;

vanilje për shije;

ndoshta kanellë;

pluhur për pjekje - lugë;

Për mbushje:

mollë (dardha) - rreth 1 kg,

Provova edhe kungull, kungull me molle, dhe pak kumbulle pervec te gjitha te meparshmeve si mbushje.

Do t'ju duhet gjithashtu një formë, mundësisht me fund të sheshtë dhe të lartë. Unë kam një formë me diametër rreth 23 cm, nga kjo kërcejmë me numrin e produkteve.

Së pari, është më mirë të përgatisni mbushjen, sepse. brumi zihet shumë shpejt. Më deshën rreth 6 mollë + 2 dardha + 15 copë kumbulla të vogla (të tharta) për një formë të tillë dhe sasinë e treguar të brumit. Mund të përdoren vetëm mollët. Pritini në feta hollë dhe imët, ose thjesht grijeni përsëri sipas dëshirës.

Në një byrek me kungull, i fundit më mori rreth një kile + 2 mollë të mëdha + 15 slote. Nëse vendosni vetëm një kungull, ky është 800 gram.Me një kthesë doli mjaft interesant dhe lëng. Megjithatë, është më mirë të grini kungullin.

Do të bëj një rezervim menjëherë se nevoja për një byrek me pluhur pjekjeje nuk është studiuar ende mjaftueshëm. U provua një zëvendësim i tij me sodë dhe limon dhe një herë u përgatit pa pluhur pjekjeje fare. Të them të drejtën, nuk vura re shumë ndryshim, ndoshta herën e fundit brumi ishte më i dendur.. por nuk e përjashtoj që kjo të jetë për shkak të mbushjes.

Të përziera:

Tani marrim formën dhe derdhim shtresën e parë të "brumit". Nga rruga, unë kam një formë me një fund që nuk ngjit dhe nuk e lyej me asgjë paraprakisht - asgjë nuk ngjitet. Por zakonisht keku hahet me lugë direkt nga kallëpi (myku nuk është ngrënë akoma për mrekulli), dhe praktikisht nuk ka probleme me nxjerrjen e tortës.

Përhapeni brumin me një shtresë mbushjeje.

Këtu ende lyej kanellë mbi mollë, por mund ta hidhni edhe në brumë. Më pas hedhim përsëri brumin, pastaj mbushjen e kështu me radhë. Në fund të shtresës së provës. I bëj shtresat në mënyrë që vetëm fundi ose më parë. shtresa sapo u mbyll. Marr diku 3 herë mbushjen dhe 4 herë brumin.

Më pas marr margarinë (askush nuk e vuri re ndryshimin midis gjalpit dhe margarinës), thjesht e pres në shtresa dhe e shtrij në të gjithë sipërfaqen e kallëpit. Më duhet të them menjëherë se është më mirë të lini të ketë pak më shumë vaj sesa të hani më pas bollgur të pjekur të thatë. Pastaj vendosni se sa keni nevojë për formën tuaj.

Gjithçka, mund të piqni. E vendosim në furrë (180-190 gradë) për 20-30 minuta - në varësi të llojit të mbushjes.

E nxjerrim nga furra dhe pimë çaj

me kungull

ose byrek me mollë

kaq e kaq e mirë dhe kaq e shijshme ;-)

Përbërësit

• miell gruri - 1 filxhan (200 gr.);
• bollgur - 1 filxhan;
• sheqer i grimcuar - 1 gotë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• vanilinë - 1 qese;
• gjalpë - 100 gr;
• mollë të mesme - 6 copë.

Koha e gatimit: 1 orë

Rendimenti: 6 racione

Në stinën e mollëve, është shumë bukur të kënaqësh të dashurit tortë me mollë. Nuk ka receta për ëmbëlsirat me mollë: këto janë byrekë, strudel, sharlota dhe shumë më tepër. Por kjo recetë është më e pazakonta - byreku me brumë të thatë me mollë. Kjo pjatë nuk përmban vezë, ujë, qumësht. Por, megjithatë, një byrek me mollë me brumë të thatë rezulton të jetë shumë lëng dhe i shijshëm për shkak të lëngut dhe gjalpit të mollës.

Pasi e kam përgatitur këtë tortë një herë, nuk dua më të piqem sharlotë apo strudel. Receta për byrekun me mollë të bërë nga brumi i thatë është aq e thjeshtë sa që edhe një fëmijë mund ta trajtojë atë. Përveç kësaj, gatimi do të marrë shumë pak kohë. Dhe rezultati nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj pjekjes komplekse.

Brumi është i hollë dhe shumë i butë me një aromë të pasur molle.

Sasia e perberesve llogaritet ne nje forme ose nje tepsi te mesme - une kam 28 cm.

Si të gatuaj një byrek të thatë me mollë dhe bollgur - një recetë me një foto hap pas hapi

Le të përgatisim përbërësit

Përzieni përbërësit e thatë: miellin, bollgurin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe vaniljen. Sheqeri mund të hidhet pak a shumë, në varësi të llojshmërisë së mollëve. Unë kam mollë të ëmbla - kështu që thjesht shtoni 3/4 filxhan sheqer. Nëse dëshironi, mund të shtoni kanellë. Ndani vizualisht përzierjen në 4 pjesë të barabarta. Dhe mollët në 3 pjesë - domethënë 2 mollë për secilën shtresë.

Përhapeni 1 pjesë të brumit tonë të thatë të byrekut me mollë në një të lyer me yndyrë gjalpë enë për pjekje ose tigan.

Grini 2 mollë sipër. I fërkoj mollët direkt në enën e pjekjes, sipër brumit të thatë. Nëse i fërkoni paraprakisht, do të errësohen shumë.

Më pas shtroni pjesën e dytë të përzierjes së thatë. Hidhni sipër një shtresë tjetër me mollë. etj. Shtresa përfundimtare do të jetë një përzierje e thatë.

Mbi shtresën e fundit të byrekut grijmë gjalpin e ngrirë në një rende të trashë.

E dërgojmë byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-45 minuta.

Byreku duhet të shërbehet i ftohur. Kështu është cilësitë e shijes janë veçanërisht të mira.

Përpara se ta shërbeni tortën e prisni në pjesë ose në copa drejtkëndëshe. Mund të zbukurohet me feta molle.

Sigurohuni që të gatuani një byrek të thatë me mollë, patjetër do t'ju pëlqejë receta për thjeshtësinë dhe shijen e saj të mrekullueshme. Dhe, ndoshta, do të bëhet një recetë e preferuar e byrekut me mollë.

Kur keni nevojë për një ëmbëlsirë të shpejtë dhe pa shumë telashe, një byrek me brumë të thatë është ajo që ju nevojitet në shtëpi!

Tortë me mollë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Mund të bëhet edhe nga ata që nuk kanë pjekur asgjë më parë, dhe gjithçka sepse këtu nuk ka nevojë të bëhet brumë! Në vend të brumit, ka një thërrime në tortë, e cila në mënyrë magjike shndërrohet në lëkura të shijshme buke me mbushje molle kur piqet!

Përbërësit e brumit:

• 2 gota miell;
• 2 gota bollgur;
• 1 filxhan sheqer;
• 1,5 lugë çaji sode;
• 0,3 lugë çaji kripë;
• 100 gram gjalpë.

Për mbushje:

• 1 kilogram mollë të qëruara (kjo është pesha - pa lëkurë, fara dhe të brendshme, me to diku rreth 1,1-1,3 kg).

• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 3 lugë kakao;
• 3 lugë sheqer;
• pak kripë (një majë e vogël - vetëm pak).

Përziejmë miellin me bollgur dhe përziejmë mirë. Më pas i skuqim lehtë në një tigan deri në kafe të artë, kjo nuk është e nevojshme, por për mendimin tim ngjyra e ëmbëlsirave dhe shija janë më të mira.

Kur skuqni, sigurohuni që të merrni një tigan të thatë. Gjatë skuqjes i përziejmë vazhdimisht që të mos digjet. Sapo mielli të marrë ngjyrë pjeshke, fikeni dhe përzieni edhe për pak kohë, përndryshe do tigan i nxehtë mund të fillojë të digjet.

Miellit dhe thërrimeve të bollgurit i shtoni sodën, sheqerin, kripën. Është më mirë të shoshitni sodën përmes një sitë shumë të imët, përndryshe do të shfaqet në formën e gungave të këqija me shije "sapuni". Pra, është më mirë të mos jeni dembel dhe të shoshitni.

Mollët e mia, të prera në katërsh, presim të brendshmet dhe pastrojmë lëvozhgën. Duhet të merrni 1 kilogram mollë.

Fërkoni të katërtat e mollëve në një rende të trashë. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni kanellë - rreth 2 lugë çaji. Nëse ju pëlqen çdo gjë shumë e ëmbël, mollët mund t'i shtoni edhe sheqer, por për shijen time mjafton.

E ngrohim furrën në 180-200 gradë. Lyejeni formularin. Mora me skaje të shkëputshme 26 centimetra në diametër - mora 3 ëmbëlsira.

Në fund të mykut, derdhni një të tretën e thërrimeve dhe rrafshoni.

Gjysmën e mollëve të grira i shtrijmë në thërrime dhe gjithashtu i nivelojmë.

Pastaj përsëri hedhim thërrimet, mbetjet e mollëve dhe sipër duhet të keni një thërrime.

Tre thërrime në një gjalpë me rende. Është më mirë ta bëni këtë me të ngrirë - është më e lehtë. Dhe fërkojeni pikërisht mbi tortë, përndryshe do të shkrihet në duart tuaja. Detyra juaj është që gjalpi i grirë të mbulojë të gjithë tortën. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pas pjekjes torta të mos shkërmoqet. Dhe kjo ndodh si më poshtë - vaji shkrin dhe "rrëmb" thërrimet.

Pra, ndërsa fërkoni vajin, shpërndajeni me gishta;)

E dërgojmë në furrë. Torta duhet të piqet deri në kafe të artë. M'u deshën rreth 50 minuta për ta bërë këtë. Koha juaj mund të jetë e ndryshme - në varësi të vëllimit të formularit dhe të furrës.

Fikni tortën e përfunduar dhe lëreni të ftohet në furrë. ËSHTË E NEVOJSHME! Duhet të ftohet, përndryshe do të hani një masë të çuditshme :) Kur keku të ftohet, kapeni dhe më pas mund të pritet dhe nuk do të humbasë formën.

Përziejini të gjithë përbërësit e glazurës në një tenxhere të vogël. Duhet të jetë i vogël sepse përndryshe gjithçka do të përhapet përgjatë pjesës së poshtme dhe do të digjet. Me përzierje të vazhdueshme mbi nxehtësinë mesatare, lëreni të vlojë dhe zvogëloni.

Le të vazhdojmë të trazojmë! Gatuani për 3-4 minuta. Më pas fikeni dhe derdhim tortën tonë sipër.
Nëse jeni shumë dembel për të bërë krem, atëherë thjesht mund ta shkrini çokollatën, ndërkohë që i shtoni pak qumësht dhe kur të shkrihet, hidhni tortën sipër.

Këshillë: Nëse do të bëni krem ​​nga çokollata, atëherë zgjidhni atë të zakonshmen. Poroze, kur nxehet, tenton të kthehet në një masë shtrirëse të pakuptueshme.

Pastaj mbetet vetëm për të dekoruar tortën me rërë. Meqë po më mbaronte koha, e gjithë dinakëria ime zbriti në prerjen e një molle nga një kivi dhe prerjen e frutave të ëmbëlsuar në feta. Gjithçka! Rërë tortë me mollë gati!

I japim te njom per 7 ore dhe me mire ta leme nje nate.

Receta 2: Byrek me mollë me brumë të thatë

Byreku me mollë me shumicë i befason të gjithë me lehtësinë dhe pazakontësinë e përgatitjes - shtresat e përzierjes së thatë (brumi) dhe mbushja me lëng molle ndërrohen. Sipër shtrohet gjalpi dhe e gjithë kjo piqet në furrë. Mjaft e çuditshme, torta rezulton të jetë çuditërisht e shijshme, me një kore krokante sipër dhe e butë dhe e butë brenda.

• 1-1,2 kg mollë
• 1 filxhan miell
• 1 filxhan bollgur
• 1 filxhan sheqer
• ½ lugë kripë pa një rrëshqitje
• qeskë me pluhur pjekje (10 g)
• një majë kanellë
• 150 gr gjalpë

Për byrek me mollë me shumicë, mund të përdorni çdo mollë me lëng të ëmbël dhe të thartë, unë kisha këto:

Fillimisht përgatisni brumin e thatë për byrekun duke përzier thjesht të gjithë përbërësit e thatë përveç kanellës.

I pastrojmë mollët nga lëkura dhe farat dhe i presim në copa.

Mollët menjëherë fillojnë të errësohen, kjo është e kuptueshme - ato të tyre, jo të importuara, por kjo nuk është e frikshme, ngjyra nuk ka rëndësi për mbushjen. Megjithatë, nëse dëshironi, mund të shtrydhni lëngun e gjysmë limoni mbi mollët e qëruara dhe më pas ato do të errësohen mjaft. Tre copa mollë në një rende të trashë.

Shtoni një majë kanellë dhe përzieni. Mbushja e mollës është gati.

E mbulojmë pjesën e poshtme të formës së shkëputur me pergamenë dhe e lyejmë dhe anët me perime ose gjalpë.

Nuk është e nevojshme të merrni një formë të shkëputshme, është shumë e përshtatshme të përdorni xhami (mund të kontrolloni shkallën e pjekjes së byrekut nga anët dhe fundi) ose metal i zakonshëm. Për këtë byrek me mollë është perfekte një formë e rrumbullakët me diametër 22-24 cm.

Byreku do të bëhet nga tre shtresa përzierje të thatë dhe dy shtresa mbushje me mollë.

Hedhim pjesën e tretë të masës së thatë në kallëp dhe e rrafshojmë.

Vendosni gjysmën e mbushjes së mollës në një shtresë të barabartë sipër.

Më pas hidhni një të tretën tjetër të masës së thatë dhe përsëri mbushjen me mollë sipër. Derdhni masën e mbetur të thatë në shtresën e fundit.

Gjalpi pritet në feta të holla dhe vendoset sipër.

Tortën e vendosim në furrë të ngrohur në 180-190 gradë dhe e pjekim për rreth një orë. Është e vështirë të thuash kohën e saktë, gjithçka varet nga karakteristikat e furrës suaj. Për shembull, unë e pjekim një tortë të tillë për pak më shumë se një orë, përndryshe fundi nuk është i pjekur. E mbuloj sipër byrekut me folie për 15-20 minutat e fundit që të mos digjet. Nëse furra juaj piqet mirë nga fundi, atëherë me shumë mundësi do të marrë më pak kohë.

Nxirreni byrekun me mollë nga furra dhe lëreni të ftohet plotësisht. Një tortë e nxehtë nuk mund të pritet siç duhet, ajo thjesht prishet. Dhe ajo e ftohur pritet lehtësisht në copa të rregullta.

Receta 3: Byrek me bollgur të thatë (Fotografi hap pas hapi)

Unë dua të flas për një shumë byrek i shijshëm, e cila quhet “byrek me mollë të thatë me bollgur”. Kjo recetë e pazakontë byrek me molle, shume e thjeshte dhe e shijshme. Tani, kur ka shumë aromatike mollët e vjeshtës, duhet ta provoni patjetër. Përgatitjet zgjasin fjalë për fjalë 15 minuta, dhe kjo kohë shpenzohet vetëm për fërkimin e mollëve, pasi brumi nuk përgatitet fare. Përbërësit e thatë derdhen në kallëp dhe kaq. Torta del shume e shijshme, shume molle, pjesa e siperme doli pak krokante, si crumble, te cilen e adhuroj. Në përgjithësi, kjo është një nga byrekët më të mirë të cilën e kam provuar. Pra, si të gatuaj një byrek të shpejtë me mollë në furrë - një recetë me një foto.

• Miell - 1 lugë gjelle
• Sheqer 1 lugë gjelle. (më pak, nëse dëshironi)
• bollgur - 1 lugë gjelle,
• pluhur për pjekje - një lugë çaji,
• vaj - 100-150 gram,
• mollë 1 - 1,5 kg
• limon (opsionale)

Përzieni 1 filxhan bollgur, një lugë çaji pluhur pjekjeje, 1 filxhan miell dhe 1 filxhan sheqer (kam marrë më pak sheqer, prapë ishte e shijshme).

Lyejeni formën me vaj ose mbulojeni me pergamenë. Përhapeni një të tretën e përzierjes së thatë.

Mollët mund të grihen paraprakisht dhe të përzihen me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohen. Por unë nuk kisha një limon, kështu që e fërkoja sa shkova. Pra, grini gjysmën e mollëve në një rende të trashë. Mora 1.3 kg, ishte mjaft e mjaftueshme. I shpërndajmë mbi masën e thatë.

Përhapeni një të tretën e përzierjes së thatë. Kam lexuar komente se pjesa e sipërme duhet të jetë më e hollë, kështu që vendos më shumë në pjesën e mesme dhe më pak të mbetur sipër.

Grini dhe hidhni mollët e mbetura.

Spërkateni me masën e mbetur të thatë. Dhe fërkojeni në një rende ose prisni 150 gram gjalpë. Mora 100 gram.

E pjekim ne 180 grade derisa te behet. Kam 1 orë.

Në fillim, mund të duket (në pamje) se një pjesë e brumit mbeti e thatë (zona të vogla), por kjo nuk është e dukshme për shijen, një byrek i thatë me mollë dhe bollgur është shumë i shijshëm, i butë. Dhe kur torta qëndron gjatë natës në frigorifer, atëherë nuk ka mbetur fare vende të tilla, ajo bëhet edhe më e njomur.

Receta 4: byrek i thatë me manaferra dhe bollgur (me foto)

Unë sjell në vëmendjen tuaj recetë origjinale byrek i shijshëm me shumicë me qershi të ngrira. Pse origjinale? Dhe për shkak se brumi për këtë byrekë nuk ka nevojë të gatuhet, mjafton ta përzieni në një filxhan përbërësit e nevojshëm, përziejmë mirë dhe brumi i thatë është gati. POR nje numer i madh i qershitë e freskëta të ngrira e bëjnë byrekun mega qershi. Dhe aroma që do të përhapet në mënyrë të padukshme nga furra në të gjithë apartamentin ... Në përgjithësi, receta është super e thjeshtë, dhe rezultati është super i shijshëm - butësisht, aromatik, qershi.

për testin "e thatë":

• bollgur - 150 g;
• miell premium - 200 g;
• sheqer - rërë - 150 g;
• sheqer vanilje- 15 g;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;

• qershi të freskëta të ngrira - 600 g;
• gjalpë - 70 g;
• çokollatë e bardhë (pika) - 20 g.

Përgatitni brumin e thatë. Për ta bërë këtë, shosh miellin në një filxhan të thellë. Pastaj derdhni bollgur. Shtoni sheqer të grimcuar. Si dhe sheqer vanilje dhe pluhur pjekje. Përziejini mirë brumin e thatë derisa të jetë homogjen.

Hiqni qershitë e sapo ngrira nga ngrirja dhe lërini të shkrihen pak në mënyrë që manaferrat të ndahen. Nuk është e nevojshme të shkrihen plotësisht manaferrat.

Fundin e enës së pjekjes (është më mirë të merrni një formë të shkëputshme) lyeni me pergamenë për pjekje dhe lyejeni anët e formës pak me gjalpë. Hidhni një shtresë të hollë brumi "të thatë" në formën e përgatitur, shtresa e parë duhet të mbulojë pak pjesën e poshtme të formës.

Sipër brumit "të thatë" vendosni qershitë e ngrira fllad.

Më pas sërish një shtresë brumi “të thatë” dhe sërish qershi të freskëta të ngrira. Shtresa e fundit duhet të jetë një shtresë brumi "të thatë". Numri i shtresave varet nga diametri i enës suaj të pjekjes. Unë kisha një formë me diametër 28 centimetra, dolën 4 shtresa brumi "të thatë" dhe 3 shtresa qershi.

Sipër shtresës së sipërme të brumit "të thatë", vendosni gjalpë të prerë në rripa.

E pjekim kekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 40 minuta derisa të jetë gati. Gatishmëria e byrekut mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh prej druri, është e nevojshme të shponi byrekun me të. Nëse kruese dhëmbësh është tharë kur të nxirret, atëherë keku është gati dhe nëse brumi ngjitet, atëherë piqni edhe për 10 minuta.Në tortën ende të nxehtë hidhni në mënyrë arbitrare pika çokollatë të bardhë. Nxehtësia nga torta do ta shkrijë atë.

E lemë kekun të ftohet plotësisht dhe më pas e presim.

Receta 5: byrek i thatë me shumicë me reçel

Për adhuruesit e shijes pjekje në shtëpi ju ofrojmë të provoni, ndoshta, byrekun më të lehtë për t'u përgatitur, i cili është i mbushur me reçel. Një byrek i tillë mund të quhet me siguri "dembel", sepse do t'ju duhen disa minuta për të gatuar brumin për të. Dhe nuk keni nevojë të bëni ndonjë përpjekje të veçantë për ta formuar atë. Sekreti është kaq i thjeshtë, por pasta të shijshme qëndron në faktin se torta është e lirshme.

Si të bëni një byrek me shumicë me reçel përshkruhet në recetën më poshtë me një foto. Për procesin e pjekjes dhe zierjes së brumit, duhet të përgatisni një tas, rende, tavë ose enë pjekjeje të përshtatshme. Sa i përket reçelit për byrekun me shumicë, ju rekomandojmë të përdorni atë më të trashë që keni. Prania e frutave ose manave është e mirëpritur në një byrek të tillë. Ju lutemi vini re se sipas recetës për byrekun tonë, margarina kremoze e përdorur duhet të jetë e ngrirë.

• miell - 2 gota
• sheqer i grimcuar - 120 gr
• pluhur për pjekje brumi - 0,5 lugë
• margarinë - 150 gr
• reçel - 8 lugë

Shoshitni sasinë e deklaruar të miellit të grurit premium në një masë të përshtatshme.

Hidhni pak më shumë se gjysmë gote të rregullt sheqer të grirë në miellin e situr.

Margarina kremoze e ngrirë, para se të shtoni miell, duhet të grihet në rende me qeliza të mëdha.

Me duar të pastra dhe të thata, fillojmë të bluajmë miellin, sheqerin dhe margarinën kremoze të grirë. Ju duhet të merrni një thërrime të tillë mielli.

Ndani vizualisht përzierjen e miellit që rezulton në 3 pjesë. Në një tigan të thatë ose enë pjekjeje, shtroni dy pjesë të përzierjes së miellit. Shtypeni pak në fund të tiganit. Kjo është baza e tortës me shumicë.

Përhapni çdo reçel të trashë në bazë. E përhapim butësisht me një lugë në të gjithë sipërfaqen e bazës.

Sipër spërkatni pjesën tjetër të përzierjes së miellit. Formimi i tortës me shumicë ka përfunduar. Tortën e vendosim në furrë për 35 minuta. Nga rruga, duhet ta ndizni menjëherë dhe të vendosni temperaturën në 200 gradë.

Byreku me shumicë me reçel është gati!

Receta 6: Byrek i thatë me mbushje qumështi

Shumë aromatike mbushje me lëng dhe shtresat e holla të miellit të njomura me mbushje qumështi janë karakteristikat kryesore të byrekut tonë me mollë. Pjekja është jashtëzakonisht e lehtë për t'u bërë. Në këtë rast, ne bëjmë pa një zierje të gjatë të brumit - thjesht përziejmë të gjithë përbërësit e thatë menjëherë dhe, duke alternuar me patate të skuqura mollë, i vendosim në një myk.

Shumica e recetave të byrekut me shumicë përdorin gjalpë të grirë në vend të mbushjes së qumështit, por me këtë teknologji ekziston gjithmonë rreziku për të marrë pasta të thata nëse mollët nuk janë më të lëngshmet. Në versionin tonë, torta del sa më e butë, e njomur dhe e ekuilibruar, dhe të nesërmen shija bëhet veçanërisht e ndritshme.

• mollë me lëng të ëmbël dhe të thartë - 1 kg;
• arra (sipas dëshirës) - 80 g.

Për përzierjen e thatë:

• miell - 120 g;
• bollgur - 150 g;
• sheqer - 150 g;
• brumë pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji;
• kripë - një majë;
• sheqer vanilje - një qese (8-10 g);
• kanellë - 1 lugë çaji.

Për mbushje:

• qumësht - rreth 300 ml.

Për përzierjen e thatë, bashkoni miellin, pluhurin për pjekje, kanellën, bollgurin, kripën në një enë. Shtoni vaniljen dhe sheqerin e rregullt (sasia e sheqerit të grimcuar mund të ndryshojë në varësi të ëmbëlsisë së varietetit të zgjedhur të mollës). Përziejini tërësisht përbërësit e thatë.

Pasi të keni prerë një shtresë lëvozhge dhe duke hequr thelbin, tre mollë me patate të skuqura të mëdha. Për recetën zgjedhim fruta të forta dhe me lëng. Byreku më i shijshëm me shumicë merret me mollë të ëmbla dhe të tharta.

Ne zgjedhim një enë pjekjeje me lartësi të paktën 5 cm (në shembullin tonë, diametri i kallëpit është 22 cm). Fërkoni lehtë pjesën e poshtme dhe anët me gjalpë. Shpërndani 1/3 e përzierjes së thatë me shtresën e poshtme.

Lëreni qumështin të vlojë. Përhapeni gjysmën e mollëve mbi përzierjen e thatë. Që baza e byrekut të jetë sa më e lëngshme, e bëjmë brenda shtresa e mollës disa vrima dhe derdhni qumësht (rreth gjysmë gote).

Përhapeni gjysmën arra, pasi i presim me thikë ose i presim në një tas blender.

Mbuloni shtresën e frutave dhe arrave me gjysmën e masës së mbetur të thatë. Shpërndani pjesën e dytë të patatinave të mollës sipër. Hidhni sipër lëngun që bie në sy nga mollët e grira dhe spërkateni me arra.

Me shtresën e fundit shpërndani në mënyrë të barabartë mbetjet e përzierjes së thatë.

Hidhni qumësht sipër (lëngu duhet të mbulojë plotësisht sipërfaqen e tortës me shumicë).