Meny
Gratis
Registrering
Hem  /  Svampar/ Ärtgröt gjord av kluvna ärtor utan blötläggning. Hur man lagar ärtgröt. Hur man lagar utsökt gröt utan att blötläggas med gryta

Ärtgröt gjord av delade ärtor utan blötläggning. Hur man lagar ärtgröt. Hur man lagar utsökt gröt utan att blötläggas med gryta

Nuförtiden är ärtgröt inte lika populär och älskad som förr i Ryssland, men förgäves. Denna enkla baljväxträtt är lika näringsrik, välsmakande och nyttig som de mer populära spannmålen. Har en särskilt unik smak ärtmos med kött, svamp eller gryta. Vilka är fördelarna med bönrätter? Hur man lagar rätt och välsmakande ärtgröt-potatismos, där det finns så många värdefulla ämnen?

Ärtgröt: fördelar och skadar kroppen

Hur och för vem är ärtgröt nyttig? Denna maträtt är unik kemisk sammansättning, som innehåller vitaminer, mineraler, vegetabiliska proteiner, naturliga kolhydrater, antioxidanter och aminosyror. För att mätta människokroppen med kalcium, mangan, jod, koppar, järn, selen, bor, måste du regelbundet äta ärträtter.

Denna gröt innehåller mycket vitamin A och E, som har en gynnsam effekt på tillståndet för naglar, hår, hud och förbättrar syn och humör, förhindrar det tidiga uppkomsten av rynkor. Regelbunden inkludering av denna maträtt i menyn hjälper till att bli av med sprickor i hälarna, fingrar, stomatit. Den innehåller en viktig aminosyra för människor som kallas lysin, som normaliserar hjärtats funktion, nervsystem, har en positiv effekt på det känslomässiga tillståndet och hjälper till att övervinna kronisk trötthet.

Ärtgröt innehåller en ansenlig mängd B-vitaminer, som har en positiv effekt på immunförsvaret och hjälper kroppen att stå emot virus och bakterier. Användningen av ärtgröt normaliserar matsmältningssystemet, förhindrar förstoppning, förbättrar matsmältningsprocessen och aptiten. Denna maträtt rekommenderas för patienter med högt blodtryck och anemi.

Är ärtgröt bra för alla människor? Även om rätten innehåller många vitaminer och mineraler, rekommenderas det inte att konsumera sådan mat hela tiden. Det bidrar till uppkomsten av flatulens. Ärter är också skadliga eftersom de innehåller puriner, som bidrar till ackumulering av urinsyra i blodet, avsättning av urater i lederna. Det är kontraindicerat att använda ärtgröt för diabetiker, personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, njurar, gikt, kroniska sjukdomar i tolvfingertarmen, mage.

Kaloriinnehåll i rätten per 100 gram

Ärtgröt innehåller få kalorier - 90 kcal / 100 g, men den här rätten är rejäl tack vare ett stort antal ekorre. Eftersom ärtgröt är lågkalori, inkluderar idrottare och vegetarianer det i sin meny. Rätten är utmärkt för en dietmeny för viktminskning. Om du regelbundet använder denna gröt kommer övervikt snabbt att försvinna, och att gå ner i vikt kommer inte att lida av hunger.

Steg för steg matlagningsrecept med foton

Att laga gröt från ärter är lätt om du känner några kulinariska hemligheter. Maximal användbara egenskaper kommer att njuta av en maträtt gjord av en produkt utan skal. Sådana ärtor måste blötläggas i vatten före tillagning. Det måste först sorteras bort för att ta bort skräp och bortskämda ärter. Därefter tvättas baljväxterna med rinnande vatten 2-3 gånger. Beredda ärtor överförs till en tjockväggig panna.

Teflonbelagda kokkärl i gjutjärn är väl lämpade för att laga gröt. En kruka med ärtor hälls med kallt vatten 1:4 och lämnas i 7-8 timmar. Under denna tid kommer produkten att svälla, vilket kommer att bidra till snabb matlagning gröt med puréliknande konsistens. Det är bäst att tillaga denna produkt i en tjockbottnad panna. Rätterna med ärtor och vatten sätts först på medelhög värme och kokas upp.

Sedan saltas gröten, blandas, värmen reduceras till ett minimum och kokas sedan i 30-60 minuter. Hela denna tid måste gröten röras om ofta, för den bränns lätt. Om ärtorna inte har kokat ännu och vätskan har kokat bort, är det nödvändigt att tillsätta varmt vatten i pannan. Gröt anses färdig när den får en puréliknande konsistens. För att ge den en mer enhetlig struktur, knådas den kokta produkten med en pusher. Några tips hjälper dig att göra ärtpuré mer doftande, välsmakande:

  • För förbättring smaklighet, rätten är kryddad med lök stekt i valfritt fett, Smör, grädde eller brynta morötter.
  • Om du kombinerar denna maträtt med knäck, korv, stekta champinjoner, köttbitar, revbensspjäll, fläsk, bacon, paprika eller hackade örter, då kommer det att vinna hjärtat hos även en sofistikerad gourmet.
  • Om, i slutet av kokningen ärtpuré, häll lite kött, svamp eller grönsaksbuljong, kommer rätten att få en rikare smak.
  • För att påskynda processen att koka ärter i hårt vatten, läggs tsk till baljväxter. soda.
  • Saltgröt rekommenderas i slutskedet av tillagningen.
  • För att göra potatismos mer doftande, kokas ärter med tillsats av en liten mängd socker, lagerblad, svartpeppar.
  • Oliv eller solrosolja perfekt för att krydda ärtmassa.

Ärtgröt med rökt kött i tryckkokare

Ofta tar hemmafruar inte upp beredningen av ärtgröt, eftersom de inte är säkra på om huvudingrediensen kan kokas till önskad konsistens. Men om du kokar en sådan puré med hjälp av en tryckkokare kommer den definitivt att få den rätta puréliknande strukturen och koka snabbt. Tänk på receptet för att göra ärtgröt med rökt kött.

Ingredienser:

  • 1 glas ärtor;
  • 40 g smör;
  • 100 g rökt bröst;
  • 40 g tomatpuré;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • kryddor, salt.

Steg för steg recept:

  1. Vi flyttar de förblötlagda ärterna till en tryckkokare, fyller baljväxterna med vatten 1:4.
  2. Lägg den skalade, hackade vitlöken i en kastrull med huvudingrediensen.
  3. Koka upp vatten med ärter, koka rätten under stängt lock i 10 minuter.
  4. Vi skär det rökta köttet i kuber, skickar köttbitarna till ärtorna.
  5. Tillsätt olja, kryddor, tomatpuré till gröten. Vi blandar allt.
  6. Koka rätten i 30 minuter.

Recept för ugn i gryta med kyckling, svamp och lök

Läcker gröt gjord av ärtor, kyckling och champinjoner hjälper till att diversifiera kosten. Den här rätten tillagas bäst i kastruller i ugnen. Kött, svamp ger ärtpuré en utmärkt smak, aptitretande arom och passar bra till sin luftiga konsistens. Låt oss se hur man gör det rätt utsökt gröt från ärtor med kyckling och champinjoner.

Ingredienser:

  • 200 g kyckling;
  • 2 koppar ärtor;
  • 2 pilbågar;
  • 200 g svamp;
  • 50 g smör;
  • kryddor.

Recept steg för steg:

  1. Tvätta de förblötlagda ärterna, överför till krukor.
  2. Lök, morötter, svamp skär och stek i en panna.
  3. Skär kycklingen, stek.
  4. Lägg beredda svampar och kött i krukor ovanpå ärter.
  5. Salta innehållet i krukorna, strö över kryddor, varmt vatten.
  6. Täck grytorna med folie, arrangera om i ugnen.
  7. Grädda 1,5 h -2 h i 160 grader.

Gröt på vattnet så att ärtorna kokar i potatismos

Enkel och hälsosam ärtgröt kokt i vatten har en underbar smak, original arom, hög näringsvärde och enkel förberedelse. Den luftiga konsistensen av denna maträtt passar bra till kött, grönsakssallader. Följande recept hjälper dig att korrekt och välsmakande förbereda ärtpuré i vatten.

Ingredienser:

  • 200 g ärter;
  • 400 ml vatten;
  • 50 g smör;
  • salt.

Recept steg för steg:

  1. Skölj ärtorna förblötlagda i 2-7 timmar med rinnande vatten, lägg över i en kastrull.
  2. Fyll produkten med vatten 1:4 och ställ in att laga mat på spisen.
  3. Efter att vattnet med ärter kokar, minska värmen, koka i 30 minuter.
  4. färdig produkt knåda med en kross, tillsätt salt och olja till det.

Hur man lagar utsökt gröt utan att blötläggas med gryta

Att laga gott hälsosam gröt utan att förblöta ärtorna är det nödvändigt att hälla 1 del av denna produkt med 4 delar kallt vatten och koka baljväxterna efter att ha kokat över medelvärme i cirka 1 timme, och ta bort skummet som dyker upp. Den resulterande rätten blir helt enkelt utsökt om du lägger till gryta till den. Hur du gör detta, se nedan.

Ingredienser:

  • 1 kopp ärtor;
  • 1 burk gryta;
  • 4 glas vatten;
  • 1 lök;
  • 1 morot;
  • 50 g smör;
  • kryddor;
  • vegetabilisk olja;
  • salt.

Steg för steg recept:

  1. Skölj ärtorna, häll vatten 1:4, koka i 1 timme.
  2. I slutet av matlagningsgröten, tillsätt olja, salt.
  3. Fräs finhackad lök, morötter i en panna.
  4. Tillsätt grytan till grönsakerna, värm på låg värme.
  5. Kombinera, blanda potatismos och kött med grönsaker.

Svar på ofta ställda frågor

Om du aldrig har kokat ärtpuré förut kan du ha frågor om tillredningen av denna rätt. De viktigaste punkterna som berör nybörjare hemmafruar kommer ner till hur mycket man ska laga maträtten och vilka proportioner som måste observeras när man blandar ingredienserna och vattnet. Rekommenderas det att äta en ärträtt för gravida, ammande och barn över 1 år? Låt oss överväga dessa nyanser mer i detalj.

Hur mycket man ska koka ärtgröt

Om ärtorna har blötlagts i förväg i 2-7 timmar, kommer tillagningstiden för gröt att vara 30-60 minuter. Om baljväxterna inte bereddes på det sätt som beskrivs ovan, kommer potatismos från dem att ta längre tid (upp till 1,5 timmar). Det snabbaste sättet att göra gröt är i en tryckkokare eller långsamkokare. Men för beredning av ärtpuré i krukor tar det 1,5-2 timmar Hela produkten kokas längre än hälften.

Andel vatten och ärter

En viktig detalj för framgången med att laga utsökt ärtgröt är det korrekta förhållandet mellan vatten och huvudprodukten under tillagningen. Baljväxter kokar snabbt och bränns inte om du tar mängden vatten till ärter i förhållandet 4:1. Det betyder att för 1 del av spannmålen behöver du ta 4 delar av vätskan. Endast ett sådant förhållande av ingredienser hjälper till att förbereda läcker ärtpuré.

Används under graviditet, amning och ett ettårigt barn

Det finns många ämnen i ärtpuré som är användbara för en gravid kvinna, så denna gröt rekommenderas för blivande mammor. Den här rätten innehåller dock mycket grova fibrer, vilket kan leda till ökad gasbildning. För att jämna ut bieffekten av att äta ärtgröt måste du lägga till dill, spiskummin, indiska kryddor till den. Det är bättre för ammande mödrar att inte äta denna maträtt för att inte orsaka obehag i barnets mage. Och för barn introduceras ärtpuré i kosten tidigast 3 år.

Videorecept: ärtgröt med kött i en redmond slow cooker

Det är lätt att göra ärtpuré med Redmond multicooker. För matlagning används läget "Gröt". Ärtpuré kommer att visa sig vara särskilt välsmakande om du lagar denna produkt tillsammans med förstekta bitar av nötkött och lök. Fördelen med att laga mat med en långsam kokare är dess delikata, luftiga konsistens. Denna tillagningsmetod säkerställer att bönprodukten inte bränns. Hur man gör läcker ärtgröt i Redmond, se videon:

Ärtgröt är förvånansvärt lite populärt bland moderna hemmafruar. Även om det är gott, hälsosamt, absorberas det lätt av kroppen. Det är värt att försöka minst en gång för att laga den här rätten korrekt och troligen kommer den att ta en stolthet i listan över frukostar och sidorätter för kocken.

Detta recept innebär inte blötläggning av spannmål. Den färdiga rätten är det perfekta tillbehöret till kött eller en näringsrik huvudrätt för vegetarianer. Förutom 450 g torkade ärtor, ta: en halv liten sked läsk och en nypa fint salt.

  1. Först tvättas flingorna många gånger med iskallt rinnande vatten. För att göra rätten välsmakande måste huvudkomponenten vara av god kvalitet.
  2. Rena ärtor hälls med kokande vatten och lämnas i 12-15 minuter.
  3. Efter att ha tömt vattnet läggs spannmålen ut i en kittel och strös med bakpulver. Återigen är produkten fylld med vatten så att vätskan helt täcker den.
  4. Ärtor kokas på låg värme i cirka en halvtimme tills allt vatten kokar bort. Häll sedan igen vatten, salt. Gryn kokas tills de är helt kokta.

För att laga middag snabbare, ta skalade ärter, de kokar snabbare.

Detta är det enklaste grundrecept av rätten som diskuteras, efter att ha bemästrat vilken du i framtiden kan komplettera den med rostade grönsaker, kött, svamp och andra ingredienser.

Kött recept

Denna måltid är komplett. rejäl lunch eller middag för hela familjen. Män kommer särskilt att gilla det. I matlagningsprocessen används: 620 g fläskmassa, 1 msk. olivolja, lökhuvud, 1,7 msk. ärtor, morötter, salt.

  1. Ärter blötläggs i ett par timmar.
  2. Köttmassan skärs i små bitar, varefter den steks ordentligt i olja. Därefter skickas stora skivor av lök och morötter till fläsket. Massan kan omedelbart saltas och strö med dina favoritkryddor.
  3. Indränkta ärtor hälls med vatten, blandas med stekning och kokas till önskad kokningsgrad.

Före servering smaksätts rätten med smör.

Snabb och god gröt med gryta

Ännu snabbare och lättare köttgröt från ärter tillagas med gryta. Förutom 1 burk nötköttsprodukt, måste du förbereda: 2 msk. smör, 470 g delade ärtor, 2 medelstora lökar, salt, morötter, ev doftande örter.

  1. Ärter blötläggs i kallt vatten över natten. Sedan går han till pannan, häller med saltvatten och kokar upp.
  2. Grönsaker sauteras på fettet från grytan, varefter de försvinner på låg värme redan med kött tills vätskan har kokat bort helt.
  3. När ärtorna är kokta tillsätts smör, kryddor och innehållet i pannan.

Du kan även använda fläskfilé till denna rätt.

Med rökt kött

Rökt kött till godsakerna som diskuteras kommer att passa alla. Du kan till exempel använda fläskknoge(220 g). Förutom köttkomponenten måste du förbereda: 220 g ärtor, salt, 2 lökar, aromatiska örter. Hur man lagar ärtgröt med rökt kött beskrivs nedan.

  1. Ärtor blötlagda över natten tvättas, hälls med färskt vatten och kokas tills de är mjuka. Den redan mjukgjorda produkten är saltad.
  2. Utvalt rökt kött skärs fint tillsammans med löken, varefter de steks tills de är gyllenbruna. Inget behov av att tillsätta olja, fett från skaftet räcker.
  3. Färdiga ärtor läggs ut i en stekpanna. Ingredienserna spritsas med kryddor efter smak och blandas noggrant.

Rätten serveras med inlagda grönsaker.

Koka ärtgröt i en långsam spis

Köksassistenten är också användbar för värdinnan när man lagar gröt från ärter. Lämplig för alla enhetsmodeller. Det enklaste alternativet en sådan maträtt i en långsam spis är beredd av: 1 msk. baljväxter, salt efter smak, 2,5 msk. dricksvatten, 60 g smör.

  1. De tvättade ärtorna överförs till enhetens behållare.
  2. Vatten hälls uppifrån.
  3. Locket på apparaten stängs och programmet "Släckning" är aktiverat i 110 minuter.
  4. Cirka 20 minuter före ljudsignalen öppnas enheten och olja och salt hälls i dess skål. Efter blandning fortsätter ärtgröt i en långsam spis att koka under lock.

Färdiggröt passar bra till paprika och hackad vitlök.

Mycket snabbt recept utan att blötlägga ärter

Om du behöver börja laga gröt just nu, och det inte var möjligt att blötlägga ärtorna i förväg, kommer detta inte att störa beredningen av läckra mör maträtt. För att göra detta, använd skalade ärter, utan ett grovt skal. Av de använda produkterna: 2 msk. baljväxter, en liten sked salt, 5 msk. vatten, 3-4 lökar, ett gäng färsk dill, 370 g färskt fett.

  1. Det är bäst att koka ärtor utan att blötläggas i en långsamkokare. Den förtvättas tills vattnet är klart, varefter det läggs i en skål och fylls med ny vätska.
  2. Produkten saltas och tillagas i programmet Gröt i 95 minuter.
  3. Salo skärs i små tärningar och steks tills en liten mängd fett dyker upp. Därefter skickas hackad lök och örter till pannan.
  4. Tillsammans steks komponenterna tills grönsaken är gyllenbrun.
  5. Färdiga ärtor blandas med stek och serveras vid bordet.

Till en början kan gröten verka för tunn, men så fort den står med öppet lock kommer konsistensen på rätten snabbt att förändras.

Ärtgröt på vattnet

För att minska kaloriinnehållet i gröt från ärter kommer att tillåta dess matlagning i vanligt dricksvatten. Naturligtvis oljan dieträtt inte heller tillagd. Behövs: 1 msk. baljväxter och 2 gånger mer vätska, salt efter smak.

  1. Förindränkta ärtor hälls med saltvatten och skickas till elden. Det kommer att koka från 25 till 55 minuter. Den exakta tiden beror på varaktigheten av blötläggningen av produkten.
  2. Mjukade ärtor mosas med en speciell mixertillbehör.
  3. Måltiden serveras varm.

Sådan gröt kommer att vara en utmärkt sidrätt, inte bara för kött, utan också för fisk tillagad på något sätt.

Med grönsaker och grädde

Ärtgröt kan förbättras oändligt och provas med olika ytterligare ingredienser. Kombinera till exempel med saftiga grönsaker och mör grädde. Sådana produkter hjälper till att avslöja smaken ännu mer. Från produkterna måste du förbereda: 130 g torra ärtor, 70 ml tung grädde, morötter, en halv lök, en halv paprika, ett gäng färska örter, salt.

  1. Ärtor tvättas i flera vatten, varefter de blötläggs över natten.
  2. I samma vätska (i ett förhållande av ½) på morgonen, kokas produkten i cirka 40 minuter under konstant omrörning.
  3. Därefter tillsätts värmd grädde och salt i pannan. Massan knådas lätt med en pusher.
  4. Alla grönsaker skalas, tvättas och finhackas. Sedan kokas de ihop i en liten mängd vatten. Du kan också lägga till lite smör i pannan.
  5. Färdig varm ärtpuré läggs ut i separata skålar och täcks med grönsaksstekning.

Godbiten innan servering är dekorerad med hackade färska örter. Om så önskas kan du ändra det publicerade receptet något efter eget tycke. Tillsätt till exempel broccoli, blomkål, konserverade ärter, tomater och nästan alla grönsaker. strängbönor och eventuell kål kokas i saltat vatten innan stekning.

Från ärtor med svamp

Svamp passar bra med kokta ärtor (om så önskas kan de också bytas ut skogssvampar). Denna komponent låter dig göra en godbit rejäl och näringsrik även utan tillsats av kött. Du måste ta: 180 g svamp, en nypa fint salt, lök, 1 msk. ärtor, ett par vitlöksklyftor, kryddor, 60 ml icke-aromatisk olja. Så gott att laga ärtgröt med färska champinjoner, beskrivet nedan.

  1. Ärter blötlagda över natten hälls med saltat vatten och skickas att koka. Vätskan ska vara dubbelt så mycket.
  2. Svamp och lök tvättas, skärs i små kuber och steks sedan i icke-aromatisk olja. Om du vill göra smaken av gröt mer mättad kan du koka grönsaker och svamp i smör.
  3. Ett par minuter innan rostningen är klar, saltas massan, smaksatt med kryddor. Hackad vitlök läggs till den.
  4. När gröten är helt klar ska den blandas ordentligt med lök-svamp stekning.

    5. Det är bäst att låta godbiten dra under lock i en kastrull inlindad i en filt i 40-60 minuter innan servering. Detta kommer att göra godsaken ännu mer mör och doftande.

Recept på ärtgröt

2 timmar

90 kcal

5/5 (2)

Hur man väljer rätt ingredienser

  • Om du inte har mycket tid att blötlägga är delade ärtor ett bättre val.
  • Vita ärtor kokar snabbast, så ta det.
  • När du väljer ärtor, se till att det inte finns mycket skräp i den och att det inte luktar fukt. Om så är fallet har det lagrats felaktigt.

Ärtgröt med bacon

Köksutrustning: stekpanna, kniv, sked. skål, kastrull, skärbräda.

Ingredienser

Matlagningsprocess

Första stadiet:ärtor.


Andra fasen:lök, bacon, vegetabilisk olja.


Tredje etappen:lök, bacon, ärtor, vatten, salt, smör.

  1. Lägg över bacon och lök i en skål.


    och släng i ärtorna.


  2. Fyll allt med vatten och salt efter smak.
  3. Koka på medelvärme tills ärtorna är kokta och mjuknade.
  4. Beroende på kvaliteten på ärtorna måste du laga den från 50 till 120 minuter.
  5. Efter att ha stängt av spisen, tillsätt olja till gröten och rör om.


    6. Videorecept på ärtgröt

    Titta på den här videon för att se hur koka ärtgröt. Tack vare bra fotografering, ett kort recept och anteckningar i videon kommer du att veta hur man snabbt lagar utsökt ärtgröt.

    Vad äter du ärtgröt med?

    För många, efter att ha frågat hur man lagar ärtgröt , det är också frågan om vad man ska tillämpa det med. Och detta är en ren smaksak. Jag gillar att servera olika rökt kött till den, som till exempel revbensspjäll. Du kan laga vanliga köttbullar eller fisk som en andra rätt. Du kan göra en grönsaks- eller svampdressing, eller till och med bara göra en färsk. grönsakssallad. Stör inte i gröt och färskt bröd eller tunnbröd.

  • För att ärtgröt ska koka bra måste du observera proportionerna av vatten och ärter: en till tre.
  • Om du blötlägger delade ärter, räcker 3-4 timmar i vatten för dem, och det hela kommer att behövas hela natten.
  • Kokar du gröt i köttbuljong, var försiktig med salt, för buljongen är salt i sig.

Andra alternativ

Du kan göra det väldigt enkelt och snabbt och inte vara rädd för att det ska brännas eller koka dåligt. Du kan också laga en läcker soppa av ärtor och göra den till en flytande eller krämig konsistens. Vill du testa någon annan nyttig gröt kan du göra det, som innehåller mycket vitaminer. Den kan också tillagas med mjölk eller göras söt. Samtidigt är den väldigt god och mör och passar bra för barn.

Om du vet några hemligheter om hur man lagar ärtgröt läckert eller gör det snabbare, skriv gärna om det i kommentarerna så att vi också kan använda dina tips.

Ärtgröt ... En rätt som ofta fanns i sovjetiska cateringanläggningar var nästan alltid aptitretande och populär. Gröt, som är lång, men väldigt lättlagad. Maten är prisvärd och hälsosam. Hur lagar man ärtgröt så att den är fantastisk, fantastisk och otroligt god? Vilka hemligheter bör du känna till för att göra det perfekt? Vad ska man göra för att maximera smaken av ärter?

Svaret är enkelt – kolla in vårt urval av recept på ärtgröt!

Enkel ärtgröt (grundrecept)

Efter att ha bemästrat grundreceptet kan du experimentera, prova nya saker, upptäcka oväntade kombinationer och "leka" med kraft och huvud med tillsatser.

Ingredienser och beredning

  • 1 kopp torra ärtor;
  • salt att smaka.

Mina ärtor, blötlägg i minst 5 timmar.
Tillsätt vatten i en hastighet av 1:2, koka upp, sänk sedan värmen, ta bort skummet, salta, täck med lock och koka tills det är mjukt (cirka 40 minuter).
Mosa gröten med en potatisstöt och servera varm.

Ärtgröt med gryta

Nästan en klassiker av genren - rik gröt, mjukt kött, ett hav av aromer och en ocean av smaker. Mycket enkel, men ljus och rik maträtt.

Recept ingredienser

  • 1 kopp torra ärtor (bekvämare - skalade);
  • 300 g köttgryta;
  • 1 morot;
  • 1 lök;
  • salt, peppar efter smak;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Hur man lagar ärtgröt med gryta

Häll de blötlagda ärtorna med vatten i förhållandet 1: 2, koka upp, ta bort skummet, sänk värmen, salta och koka tills de är mjuka - beroende på hur väl ärtorna har blötlagts tar det 30-60 minuter.

Vid den här tiden rengör vi grönsakerna, river morötterna, skär löken i halva ringar. Stek dem en efter en i vegetabilisk olja. Vi lägger allt i en panna, tillsätt grytan och stek igen.

Puré den färdiga gröten med en crush, blanda med grönsaker och gryta. Om så önskas, tillsätt svartmalen peppar, örter.

Ärtgröt med grädde

Grädde är ett utmärkt tillskott till ärter: de gör gröten silkeslen, mör och nästan utsökt.

Ingredienser för recept på ärtgröt

  • 1 kopp torra ärtor (helst skalade);
  • 1 morot;
  • 1 paprika;
  • 1 lök;
  • 100 ml grädde med låg fetthalt;
  • salt att smaka;
  • vegetabilisk olja för stekning av grönsaker.

Hur man lagar ärtgröt med grädde

Blötlade ärter hälls med vatten i förhållandet 1: 2, ställ in att koka. Efter kokande vatten, minska värmen till ett minimum, ta bort skummet med jämna mellanrum.

Samtidigt rengör vi grönsakerna. Riv morötter, stek tills de är mjuka. Skär löken i små tärningar, stek tills den är gyllene. paprika skär i tunna strimlor, stek tills karamelliserad. Blanda grönsakerna, tillsätt lite vatten och låt puttra lätt.

Koka gröten tills ärtorna är klara, öka sedan värmen och under kraftig omrörning, förånga vattnet lite, två till tre minuter räcker.

Ta av gröten från värmen, häll i grädden och puré med en pusher.
Vi sprider gröten på tallrikar, lägg till några grönsaker på toppen.

Efterrätt ärtgröt

Märkligt nog ser ärtgröt bra ut i dessertversionen. Prova detta recept på ärtgröt för barn, servera med en sked hemlagad sylt: Jag är säker på att rätten kommer att uppskattas!

Ingredienser:

  • 1 glas ärtor;
  • 1 tsk honung;
  • 1/4 tsk salt;
  • socker efter smak;
  • 30 g smör.

Häll de blötlagda ärterna med vatten i en hastighet av 1: 2, koka tills de är mjuka, tillsätt salt.
Mosa ärtorna med en kross, tillsätt socker, honung och smör.
Servera med sylt, torkad frukt, vispade plommon.

Rätterna som du ska laga ärtorna i ska vara med tjocka väggar - så att gröten inte bränns under den långa tillagningsprocessen.

Den långa processen att blötlägga ärter är nyckeln till relativt snabb tillagning av ärtgröt. Det bästa alternativet är att blötlägga bönorna i vatten i cirka 10 timmar, sedan blir tillagningstiden cirka 30 minuter. Ju mindre tid du blötlägger ärtorna, desto mer vatten behöver du tillsätta i grytan medan du kokar.

När du blötlägger ärter, byt vattnet var halvtimme till en timme - detta kommer att göra framtida gröt till en lättare produkt för matsmältningen och minska graden av impopulära biverkningar när du äter baljväxter.

Om vattnet har kokat bort under kokningen av ärtorna, men gröten ännu inte är klar, tillsätt kokande vatten - annars kan rätten fastna på pannans väggar och brännas ordentligt.

För att göra den färdiga gröten mer mör, använd den vanliga potatispressen: den kommer att mosa de underkokta delarna, förvandla ärtorna till ett mästerverk av husmanskost.

Vill du göra smaken av gröt rikare och rikare, tillsätt lite köttbuljong- han kommer att ge ärtorna en speciell återhållsam anteckning som kommer att betona smaken av huvudprodukten.

I slutet av tillagningen kan du lägga ett par vitlöksklyftor i pannan, som sedan helt enkelt tas bort - gröten blir mer doftande och rikare.

En halv tesked socker kommer inte att förvandla gröt till en desserträtt, men kommer att avslöja smaken av ärter mer fullständigt och ljusare.

Ärtgröt passar bra till svamp: lite stekt smör eller enkla champinjoner- och på bordet kommer det inte bara finnas en tillbehör, utan en lyxig fullfjädrad maträtt.

Försök att diversifiera smaken av ärtgröt med en liten mängd gratinerad ost– saltad brynza, den vanliga "ryska" eller åldrade "parmesan" kommer att ge rätten otroliga nyanser!

Inte bara ärtgröt...

En konversation om ärtgröt, funktionerna i dess beredning och allmänna sorter kommer inte att klara sig utan en "allmän utvikning". Tråkigt, egentligen, men väldigt informativt.

Ärtor, bönor, linser, sojabönor tillhör en speciell grupp av växtprodukter - gruppen baljväxter. De har dubbelt så mycket protein jämfört med populära spannmål, vilket utan tvekan tillför dessa växter en speciell betydelse. Förutom det faktum att baljväxter är så fantastiska när det gäller relationer med proteiner och aminosyror, interagerar de också perfekt med vatten, ger under dess tryck och kraft, vilket automatiskt gör dem till en lättsmält mat.

Ärtor är ett utmärkt material inte bara för ärtgröt. De gör av det läckra köttbullar. I kombination med andra baljväxter och grönsaker bildar de en underbar ensemble som överraskande nog brukar gillas av både barn och vuxna.

Hur konstigt det än låter, men ärter passar utmärkt till söt pumpa, saftig lök, ljusa morötter, syrliga äpplen, rödbetor, krispig kål. Från det erhålls rika soppor, underbar gelé, utmärkta fyllningar för pajer och munkar. Grytor, sallader, julienne, stekar, korvar, kassler, bröd - det finns faktiskt ganska många recept med ärter, bara den vanliga vardagsrepertoaren för alla hemmafruar är begränsad till vanlig ärtgröt. Det är synd.

Ärtgröt är ett lager av vegetabiliska proteiner, vitaminer, näringsämnen och aminosyror. Tack vare dem förbättras ämnesomsättningen, människokroppens motstånd mot olika sjukdomar ökar. Användbara ämnen fyller på kroppen med energi, livskraft och ökar aktiviteten.
Det finns en hel del recept på ärter, enligt vilka det kan tillagas utan blötläggning om du inte har extra tid. Vanligtvis blötläggs ärter i vatten i minst 10 timmar (som i receptet). Enligt receptet kan du laga mat utan blötläggning. Huvudhemligheten Receptet är att ärtorna ska tvättas med varmt rinnande vatten, och sedan hälla kokande vatten i 15 minuter för att påskynda tillagningstiden.

Vad kan vara godare och nyttigare än ärtgröt? Det är dock få som gör det. Detta är en unik gröt som kommer att fungera som huvudrätt eller tillbehör till kött, fisk. Det är bäst att servera till frukost eller lunch. Ärter är en rejäl, näringsrik maträtt som kommer att lindra hunger under lång tid, berika din kropp med styrka och energi. Tack vare denna rätt ökar fysisk aktivitet och arbetsförmåga. Receptet på ärtgröt är ganska enkelt, vilket alla hemmafruar kan hantera. Det är bättre att välja krossade ärtor för att minska tillagningstiden. Om du gillar gröt med kött, så här är receptet för dig.

kalorier färdig måltid kommer att vara 150 kilokalorier per 100 gram produkt.

Matlagning

1. Valet av spannmål. Du behöver krossade ärter av hög kvalitet. Sikta den genom en sil och skölj under varmt rinnande vatten. Häll sedan det med ett glas kokande vatten i 15 minuter.

2. Sätt sedan kastrullen på spisen, häll i ärtorna och häll kokande vatten över. Koka upp. Sänk värmen och täck med lock. Koka i 30 minuter.

3. Under tiden kan du jobba på grönsaker. Morötter måste rivas och lök skärs i halva ringar eller kuber (som i receptet).

4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller kittel. Fräs morötter och lök. Lägg till förberedd tomatpuré. Om det är surt kan du lägga till en tesked socker. Blanda ordentligt så att det inte bränns. Om du vill att rätten ska få doften av rökt kött, byt gärna ut den vegetabiliska oljan med rökt ister. Detta kommer att piffa upp gröten.

5. Kolla ärtorna. Salta, tillsätt kryddor efter smak och lagerblad. Koka ytterligare en timme på denna eld under ett stängt lock. Rör om då och då.

6. När tiden har gått, tillsätt de stekta grönsakerna till den färdiga gröten. Vispa. Täck över och koka i 10 minuter.

7. Läcker ärtgröt med grönsaker är klar. Innan servering, ringla över smält smör och garnera med bladpersilja.

Följ receptet så kommer du att lyckas matlagningsmästerverk som alla dina familjemedlemmar kommer att älska.

Video recept

Ärtrecepttips för ett speciellt recept

  • Är gröten för tjock? Misströsta inte, späd den med varmt vatten. Tillsätt en bit smör.
  • Ärter kan kokas i buljong
  • För att få gröt att få en utsökt arom och smak, använd koriander, kryddpeppar och andra kryddor i matlagningen.
  • Du kan servera den som tillbehör eller som huvudrätt. Ärtgröt passar bra till färska grönsaker och sallader.

Användbara egenskaper hos ärter

Ärtgröt är inte bara rejäl, välsmakande och väldoftande, utan också mycket hälsosam för barn och vuxna.

  • Denna gröt är en källa till näringsämnen, aminosyror, vitaminer och mineraler. Mineralsammansättningen av ärter: zink, koppar, nickel, järn, kalcium, vanadin och många andra. Den är rik på makronäringsämnen: klor, magnesium, fosfor, natrium och svavel. Vitaminer: PP, A, H, B, E.
  • Den färdiga maträtten innehåller mycket protein, så det är en oumbärlig del av kosten för idrottare och människor som leder en aktiv livsstil.
  • Ärtan är en del dietmat tack vare dess låga kaloriinnehåll. Gröt kokad på vatten utan olika tillsatser innehåller 90 kcal per 100 gram.
  • Denna gröt innehåller en aminosyra som lysin, som hjälper till att bli av med depression, trötthet, sömnlöshet, herpes och hjärtsjukdomar.
  • Tack vare vitamin A som finns i gröten förbättras kroppens allmänna tillstånd, hår, naglar och tänder stärks. Få en hälsosam färg och utseende.
  • Denna maträtt fungerar som ett utmärkt sätt att rena kroppen från skadliga ämnen, toxiner och toxiner. Förbättrar ämnesomsättningen och inre mikroflora.
  • Du måste äta gröt 3 gånger i veckan för att känna fördelarna, men inte oftare. Det hjälper också till att stärka immunförsvaret och hjälper till att övervinna virussjukdomar.

Som du kan se har regelbunden konsumtion av gröt från ärter en positiv effekt inte bara på kroppens allmänna tillstånd utan också på varje inre organ.

Maträttens skadliga egenskaper

Det finns följande begränsningar för användningen av denna gröt.

  1. Allergiska reaktioner, produktintolerans är möjliga.
  2. Missbruk inte, annars kan du uppleva uppblåsthet, gaser, problem med avföringen.
  3. Läkare rekommenderar inte att lägga till kosten för personer med sjuk mage eller tarmar.
  4. Det är förbjudet att använda med gikt och diabetes.

Förbered ärten enligt det föreslagna receptet och överraska ditt hushåll med en utsökt maträtt.