Recept på semlor med vallmofrön från jästdeg. Jästdegsrulle med vallmofrön. Forma och baka

Steg för steg förberedelse:

1. Vallmo häll kokande vatten och låt stå övertäckt i 10 minuter.
2. Häll av vattnet, häll kokande vatten igen och blötlägg i 10 minuter. Upprepa denna process en tredje gång.
3. Efter vallmo fyll med kokt varm mjölk och sätt på spisen så att mjölken kokar igen med vallmofrön. Koka i 1 minut och låt stå täckt tills det svalnat helt.
4. Efter en viss tid, lägg vallmo på en fin sil för att glasa mjölken och låt den torka helt.
5. I en kaffekvarn, mixer eller köttkvarn, mal den med socker så att vallmofrön "öppnar sig" och får en gråblå nyans.
6. Tillsätt honung och lättvispat protein i vallmomassan med en visp. Blanda väl. Vallmofyllningen är klar!

Hur man lagar vallmo: osyrad fyllning

Färsk vallmofröfyllning är också väldigt saftig och smakrik. Det är bra för semlor som ännu inte har värmebehandlats. I bullar blir vallmofröfyllningen klar under gräddningen. Kom dock ihåg att för pannkakor, sochi och kuti, där vallmofrön inte längre finns varm temperatur, den måste kokas i ytterligare 5 minuter.

Jag upprepar än en gång att det speciella med vallmoberedning: vallmofrön innehåller olja. Och när långtidsförvaring korn härsknar och en obehaglig eftersmak bildas. Därför är det viktigt att hälla vallmofrön med kokande vatten, under påverkan av vilket oljan kommer att rinna ut och bilda en film på vattnets yta. Det är här det måste dräneras.

Ingredienser:

• Vallmo - 200 g
• Socker - 200 g
• Vatten - 500 ml

Steg för steg förberedelse:

1. Häll kokande vatten över torra vallmofrön så att vattnet täcker kornen 3-4 cm högre Häll av vattnet efter 30 minuter. Under denna tid kommer vallmo att mättas med fukt och öka i volym.
2. Vispa vallmofrön med en mixer, mosa i en mortel eller vrid genom en köttkvarn. Han blir lite vitare.
3. Tillsätt socker och blanda väl. Blandningen kommer att vara torr först, men efter att den blir blöt, svart med en glansig glans.
4. Än en gång, döda allt med en mixer.
5. Vallmofyllningen är klar. I detta skede kan du lägga till russin, grovt eller finhackade nötter, torkad frukt etc. till den.

Rulle med vallmofrön: ett steg för steg recept

Vallmokaka - delikat smak och otrolig smak. Dessa är fantastiska pajer, pajer, rullar och, naturligtvis, rullar. framför dig perfekt recept vallmofrörulle tunn deg med massor av pålägg.

Ingredienser för deg:

• Mjöl - 500 g
• Torr jäst - 10 g
• Mjölk - 200 ml
• Smör - 150 g
• Socker - 125 g
• Ägg - 2 st.
• Salt - en nypa
• Äggula - för smörjning av rullen

Fyllningsingredienser:

• Vallmo - 250 g
• Mjölk - 250 g
• Socker - 100 g
• Honung - 1 msk.
• Malet citronskal - 1 tsk
• Mald kanel - en nypa
• russin - 50 g
• Pudersocker - för att strö över

Steg för steg förberedelse:

1. Blanda jäst med 1 tsk. socker och 2 msk. mjölk. Häll 1 msk. mjöl och låt stå på en varm plats i 15 minuter.
2. Vispa mjukat smör med socker och ägg tills homogen massa. Häll i det siktade mjölet och häll i jästblandningen. Tillsätt salt och återstående varm mjölk.
3. Knåda en smidig deg. Täck den med folie och låt den stå på en varm plats i en halvtimme.
4. För fyllning. Koka upp mjölk med socker och honung. Tillsätt malda vallmofrön och koka tills det tjocknat. Tillsätt ångade russin, malda citronskal och kanel. Rör om och kyl.
5. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje degbit till en rektangulär form 30x40 cm och 5 mm tjock.
6. Fördela vallmofröfyllningen jämnt och rulla ihop rullen längs långsidan.
7. Lägg den med skarven nedåt på en smord plåt, täck med en handduk och låt stå i en halvtimme.
8. Smörj rullen med gula vispad med mjölk.
9. Värm ugnen till 180 grader och grädda i 35-40 minuter.
10. Kyl den färdiga rullen på galler, strö över florsocker och skär i portioner. Servera vallmomiraklet genom att vattna den med kondenserad mjölk, honung eller bärsirap.

Rulla med vallmofrön - mysigt, varmt och gott hemlagad bakning. Det är lätt och gott, delikat och underbart, trevligt och aptitretande. Bakning är särskilt bra för festligt bord under påsk och jul.

Ingredienser för deg:

• Mjöl - 400 g
• Smör - 100 g
• Mjölk - 150 ml
• Torr jäst - 7 g
• Socker - 60 g
• Salt - 1/3 tsk
• Ägg - 1 st.

Fyllningsingredienser:

• Vallmo - 250 g
• Socker - 2/3 msk.
• Valnötter - 100 g
• Ägg - 1 st. för att smörja rullen

Steg för steg förberedelse:

1. Värm mjölken till 37 grader och tillsätt jästen med socker. Rör om och ställ på en varm plats.
2. Sikta mjöl och tillsätt salt.
3. Smält smör och kyl tills rumstemperatur. Häll sedan i mjölskålen. Tillsätt ägg och buljong.
4. Knåda en homogen, tät deg i 10 minuter och forma den till en boll. Lägg i en skål, täck med en handduk och ställ på en varm plats.
5. Medan degen jäser, låt oss göra fyllningen. Häll vallmo i en kastrull, häll kokande vatten över så att det täcker kornen väl och låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid kommer vallmo att absorbera vatten.
6. Häll av vattnet, fyll det med färskt vatten, tillsätt socker och koka i 5-7 minuter. Kyl och mal med en mixer för att göra vit vallmomjölk.
7. Rosta valnötter, hacka och lägg i vallmofrön.
8. Lägg degen på bordet och kavla ut till en rektangel 5-7 mm tjock.
9. Lägg vallmofröfyllningen i mitten, täck den med degens kanter för att göra en rulle. Pressa till kanterna.
10. Lägg över rullen till en bakplåt och täck med en ren handduk. Låt jäsa i en halvtimme så att produkten ökar i storlek.
11. Efter jäsning, pensla det med ett uppvispat ägg och skicka det till en förvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme.

Färska hembakade kakor, vad kan vara godare? kexrulle- klassisk genre. Det här är minnen av otroligt gott och mjukt mormors semlor med vallmo, som återvänder till en djup sorglös barndom.

Ingredienser för deg:

• Ägg - 4 st.
• Mjöl - 5 msk.
• Socker - 5 matskedar
• Salt - en nypa

Fyllningsingredienser:

• Vallmo - 200 g
• Mjölk - 300 ml
• Honung - 50 g
• Socker - 3 matskedar
• Vatten - 500 ml

Steg för steg förberedelse:

1. Dela äggen i vita och gulor.
2. Tillsätt socker till äggulorna och blanda väl med en visp. Tillsätt mjöl och rör tills det är slätt.
3. Tillsätt en nypa salt till proteinerna och vispa med en mixer tills ett vitt luftigt skum bildas.
4. Tillsätt äggvitan i smeten med en matsked. Degens konsistens ska vara luftig och fluffig.
5. Täck en plåt med bakplåtspapper och häll degen i en rektangulär form som inte är mer än 1 cm tjock.
6. Skicka kakan att grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 10 minuter.
7. Ta bort den färdiga kakan från bakplåten och rulla ihop den medan den är varm. Slå in den i en handduk och låt den svalna helt.
8. Förbered under tiden fyllningen. Fyll vallmo med varmt vatten och låt stå i en halvtimme.
9. Häll av vattnet och fyll på med mjölk. Koka i 1-2 minuter och låt svalna helt.
10. Häll av överflödig mjölk genom en fin sil.
11. Vallmofrön med sockertwist genom en köttkvarn.
12. Tillsätt honung och rör om.
13. Vik ut kexrullen och lägg fyllningen i mitten.
14. Rulla tillbaka och linda in med hushållsfilm. Låt forma i en timme.
15. Strö den färdiga rullen med strösocker och servera.

Utsökt och enkel efterrätt- vallmofrörulle från smördeg. Saftig fyllning med krispig skorpa perfekt kombination. Detta är ett bra alternativ snabb efterrätt, speciellt om du använder färdiga smördeg och vallmofröfyllning.

Ingredienser:

• Fryst jästfri smördeg - 1 st.
• Vallmo - 250 g
• Mjölk - 200 ml
• Honung - 3 matskedar
• Socker - 3 matskedar
• Smör - 50 g
• Äggula - 1 st.

Steg för steg förberedelse:

1. Häll vallmofrön i en kastrull, häll kokande vatten över och blötlägg i 20-30 minuter.
2. Häll av vattnet och skicka kastrullen med vallmofrön till spisen och förånga det återstående vattnet.
3. Tillsätt honung, socker och mjölk till vallmofrön.
4. Koka vallmofrön på låg värme tills vätskan har avdunstat helt. Denna process tar dig cirka 40 minuter.
5. Tillsätt smör och låt sjuda vallmofrön i ytterligare 5 minuter. Kyl den väl efteråt.
6. Tina den färdiga smördegen på ett naturligt sätt och kavla ut den till en tjocklek av 5-7 mm.
7. Lägg fyllningen på degen och rulla den till en rulle.
8. Vispa äggulan och smörj rullen.
9. Sätt in rullen i en förvärmd ugn till 180 grader och grädda desserten i 30-40 minuter.

För fans av vallmofröbakning erbjuder vi även ett recept på en enkel hemgjord puffrulle. För att förbereda den måste smördeg tillagas självständigt. Men för att förenkla ditt arbete kan du köpa det färdigt i snabbköpet.

Ingredienser för deg:

• Smör - 200 g
• Mjöl - 500 g
• Ägg - 1 st.
• Salt - en nypa

Fyllningsingredienser:

• Honung - 2 msk. l.
• Äggula -1 st.
• Vallmo -100 g
• Vatten -200 ml
• Socker - 1 msk
• Solrosolja - 2 msk. l.

Steg för steg förberedelse:

1. Sikta mjölet i en skål.
2. Riv det frysta smöret på ett grovt rivjärn. Gör detta genom att hela tiden doppa den i mjölet.
3. Blanda mjöl och smörmassa med händerna. Du kommer att få mjölsmulor.
4. Häll i ägget och knåda degen.
5. Kavla ut degen mycket tunt och vik den 4 gånger. Rulla igen och vik igen 4 gånger. Fortsätt denna cykel 5-7 gånger till, eller mer.
6. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 1 timme.
7. Medan degen svalnar, fortsätt med fyllningen. Häll vallmofrön i en skål och fyll på med vatten. Skicka till medium eld. Koka den i 15 minuter, rör om då och då så att den inte bränns vid.
8. Ta bort vallmofrön från värmen och kyl.
9. Vispa den med en mixer tillsammans med socker.
10. Häll i honung och rör om.
11. Dela degen i 3 delar, d.v.s. det blir 3 rullar.
12. Kavla ut varje del ganska tunt och lägg ut fyllningen.
13. Rulla ihop och lägg med skarven nedåt på en plåt.
14. Späd äggulan med lite vatten och pensla toppen av rullen.
15. Värm ugnen till 200 grader och grädda rullen i 35-40 minuter.

Söt rulle med vallmofrön - en underbar hembakad tårta. En kall vinterkväll, efter en hård dag på jobbet, finns det inget bättre än att umgås med hela familjen för matbord med en kopp nybryggt te och en bit bakad sötrulle.

Ingredienser för deg:

• Mjölk - 150 ml
• Torr jäst - 1 tsk ridning
• Ägg - 1 st.
• Socker - 3 matskedar
• Salt - en nypa
• Margarin - 50 g
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Mjöl - 500 g

Fyllningsingredienser:

• Vallmo - 1,5 msk.
• Vatten - 3 msk.
• russin - 100 g
• Socker - 4 matskedar
• Ägg - 1 st.

Steg för steg förberedelse:

1. Värm mjölk till 30 grader. Häll i jästen, 0,5 msk. socker och 3 msk. mjöl. Vispa. Konsistensen på degen blir ungefär densamma som för pannkakor. Täck skålen med hushållsfilm och låt stå på en varm plats.
2. Häll 50 g smält smör och vegetabilisk olja i en annan skål, slå i ett ägg, häll 3 msk. socker, vaniljsocker och salt. Blanda väl.
3. När degen kommer upp, häll muffinsen i den, sikta mjölet och knåda den trögflytande, kladdiga degen.
4. Lägg degen på bordet och knåda degen med händerna, tillsätt mjöl så att degen inte fastnar i handflatorna. Degen ska vara mjuk, smidig och plastig.
5. Smörj skålen vegetabilisk olja och lägg en degboll. Täck skålen med hushållsfilm och låt stå en timme på en varm plats.
6. Förbered under tiden fyllningen. Häll kokande vatten över russinen och låt stå under hela tiden fram till appliceringsögonblicket.
7. Koka upp vatten och häll vallmo i det. Sätt på eld och koka igen. Sila sedan genom en sil.
8. Kyl vallmofrön och vrid genom en köttkvarn tillsammans med socker.
9. Vispa ägget fluffigt och lägg i vallmofröfyllningen.
10. När degen har fördubblats i storlek, slå ner den med händerna.
11. Pudra bordet med mjöl, lägg ut degen och kavla ut en rektangel 50x35 cm, 3 mm tjock.
12. Smörj in lagret med mjukt smör och fördela vallmofrön ovanpå.
13. Häll av vattnet från russinen, torka dem med servetter och fördela dem ovanpå vallmofrön.
14. Vänd de yttre kanterna inåt, ovanpå varandra, för att göra en rulle.
15. Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med smör. Överför försiktigt rullen till den och låt jäsa i ytterligare 15-20 minuter.
16. Knäck ägget med en gaffel och pensla rullen.
17. Värm ugnen till 180 grader och grädda produkten i 30-40 minuter.

Videorecept:

Eftersom vallmofröfyllningen kommer att ta tid att svalna (det är omöjligt att slå in den varm i jästdeg, rullen kanske inte höjer sig), så förbereder vi först och främst fyllningen för rullen med vallmofrön.

Först och främst provar vi torr vallmo: den ska inte vara bitter. Du kan sedan skölja den, även om det inte är nödvändigt. För att göra vallmo saftig och välsmakande måste den ångas med kokande vatten och helst kokas.

Hur lagar man vallmofrön för rulle korrekt? Först tar vi vatten i en hastighet av 1,5-2 delar vatten per 1 del vallmo. Oroa dig inte, det är inte mycket - vallmo kommer att absorbera nästan allt vatten.

Fyll vallmo med vatten och sätt på en liten eld. Koka upp och koka i 5 minuter. Sedan, efter att ha täckt med ett lock, lämna - låt det brygga i 10 minuter.

Sedan täcker vi durkslaget med gasväv och sprider vallmofrön: även om det finns lite vatten kvar kommer det att rinna av.

Nu måste du uppnå att söt mjölk sticker ut från vallmo. För detta slog våra mormödrar vallmofrön med en mortelstöt i en mortel; Om du har dessa användbara köksredskap, använd det gamla men effektiva sättet. Om inte, kan du vända dig till moderna enheter genom att scrolla vallmo genom en köttkvarn eller i en mixer.

Häll tvättade russin i 7-10 minuter med varmt kokt vatten, låt det bli mjukt. Det är inte värt att ånga med kokande vatten för att bevara användbara ämnen i torkad frukt. Häll sedan av vattnet (du kan dricka det), pressa russinen och lägg i vallmofrön.

Vallmofyllning för rullar är nästan klar - vi lägger till honung eller socker senare, precis innan rullen bildas. Om du lägger den direkt kommer sockret att börja lösas upp och smälta, vilket skapar överskott av fukt i fyllningen.

Låt oss gå tillbaka till rullen:

Förbered en deg för att aktivera jästen: smula ner den i en skål och gnid in den med en sked med 1-2 msk socker tills jästen smälter och blir flytande.

Tillsätt varm mjölk och rör om. Kalla eller varma ingredienser kan inte läggas till jästdeg! Den idealiska temperaturen för jäst är 36-37C. Man kan byta ut mjölk mot vatten, men degen smakar bättre med mjölk.

Sikta en liten mängd mjöl i en skål, ca 1 kopp, och blanda igen för att göra en tunn deg utan klumpar.

Lägg degen på en varm plats i 15-20 minuter, täckt med en handduk. Jag placerar skålen ovanpå en andra, större skål fylld med varmt (igen, inte varmt!) vatten.

Medan degen jäser, smält smöret så att det hinner svalna till ett varmt tillstånd. När degen jäser, blir full av bubblor, luftig, är det dags att börja knåda degen. Vispa äggen med det återstående sockret: du kan använda en mixer i en minut, tills det är fluffigt; kanske med en visp. Tillsätt uppvispade ägg och varmt smält smör till degen, blanda.

Vi börjar gradvis lägga till det siktade mjölet, knåda degen: först tills den är klibbig, med en sked och sedan med händerna. Det är önskvärt att sikta mjölet så att det berikas med syre som är nödvändigt för jäsning av jäst, och även rensas från föroreningar och klumpar. Bakning av siktat mjöl är mer magnifik och luftig.

Tillsätt salt tillsammans med mjöl och mot slutet av knådningen - vegetabilisk olja. Lämplig solros eller oliv luktfri; även bakverk - inte bara rika, utan också bröd från enkelt test- det blir väldigt gott med senapsolja.

Knåda degen med händerna i 5-10 minuter: ju längre du har tålamod desto bättre för muffinsens prakt. Mer eller mindre mjöl kan behövas, beroende på dess kvalitet och fukthalt. Du kan bestämma när du ska lägga till tillräckligt med hjälp av degens konsistens.

Den ska bli mjuk, elastisk, inte klibbig mot händerna, men inte för brant: ett överskott av mjöl hindrar degen från att närma sig. Och om det fastnar lite, är det bättre att knåda det väl, samtidigt som du smörjer händerna och bordet med vegetabilisk olja.

Efter att ha knådat degen, lägg den i en skål smord med vegetabilisk olja, täck med en handduk och sätt den på värme igen i 20-30 minuter. När degen kommer upp, knåda den försiktigt med händerna och kavla ut den på ett bord beströdd med mjöl. rektangulär säng ca 0,5 cm tjock.

Häll honung eller socker i vallmofröfyllningen efter smak och blanda tills den är slät. Avvika från degens kanter med 4-5 cm, fördela fyllningen över den och vänd lagret till en rulle.

Vi klämmer ihop kanten på degen väl och lägger den nedåt (så att rullen inte öppnar sig under gräddningen) på en bakplåt täckt med ett bakplåtspapper smord med vegetabilisk olja.

Låt rullen vila i värmen i 15-20 minuter. Om du omedelbart sätter in den i ugnen kommer den att börja närma sig snabbt och kan spricka.

Vi sätter rullen i ugnen, uppvärmd till 170-180 ° och gräddar i cirka 25-30 minuter. För att förhindra att bottenskorpan bränns och förblir mjuk, placera en ugnsform eller en gjutjärnspanna fylld med vatten i botten av ugnen.

Detta kommer att skapa ånga, tack vare vilken bakverken inte är torra och hårda, utan mjuka. För samma ändamål, täck den färdiga rullen efter att ha tagit ut den ur ugnen i 10-15 minuter med en ren handduk. Om botten fortfarande är torr, lägg rullen tillsammans med pappret på en fuktig handduk, den ångar och blir mjuk.

När rullen är gräddad (vi försöker med ett spett, den ska förbli torr) och den börjar rodna - cirka 5 minuter innan den är klar - tar vi ut den ur ugnen och borstar den med ett uppvispat ägg med en kokborste, och sätt sedan tillbaka den i ugnen. Du kan lägga till eld upp till 200C. Den översta skorpan blir rödaktig, glänsande, en vacker brun-gyllen färg. En ännu bättre effekt än ett uppvispat ägg ger äggulan, stött med en tesked mjölk.

Efter att den färdiga rullen har svalnat skär du den i 1-2 cm tjocka skivor och unnar dig! Du kan förvara bakverk genom att täcka med en handduk så att de inte torkar ut. Även om muffinsen från degen detta recept blir inte unken på länge, 2-3 dagar ... men det äts mycket snabbare!

Steg 1: förbered vallmoen.

Sätt på spisen till medelhög nivå, lägg en kastrull med mjölk på den och låt det koka upp. Medan mjölken kokar, mal vallmoen i en djup skål, i en köttkvarn eller genom en kaffekvarn. Tillsätt socker efter smak, jag lägger alltid på 1 dl vallmofrön 1 dl socker. Mal socker med vallmofrön med en matsked. Sen Lägg till rätt mängd kokt varm mjölk, och låt vallmo brygga, och ångad, åtminstone 1 timme, i bästa fall ett par timmar, under vilken tid han kommer att absorbera all mjölk.

Steg 2: förbered jästdeg.

Kontrollera först jästen för att se om den jäser bra. För att göra detta, hälften av mjölken, den ska vara varm, inte varm, häll i en djup skål. Häll i den jäst och 1 msk socker. Rör om ingredienserna med en matsked, ställ skålen på en varm plats och låt den brygga i ca 15 minuter. Jäst bör stiga till 5 - 8 centimeter upp i form av en luftkåpa. Om det inte gjorde det, kör då färsk jäst, eftersom degen med sådan jäst helt enkelt inte kommer att stiga och alla dina ansträngningar kommer att vara förgäves. Om allt är i sin ordning och jästen har stigit, tillsätt den återstående varma mjölken och sockret med salt till dem. Rör om ingredienserna med en matsked. Sätt på spisen på låg nivå, lägg en skål med smör på den och smält den. Oljan får inte koka! Låt det smälta fettet svalna till ca 30 grader och tillsätt till degen. Vispa sedan äggen i en separat djup tallrik, efter att ha ställt åt sidan en äggula i ett glas, kommer det att vara praktiskt senare. Vispa äggen med en gaffel för 1-2 minuter och tillsätt till degen. Knåda den totala massan med en matsked och tillsätt 1 del av mjölet och blanda allt igen, degen ska vara av medel densitet. Låt degen vila och jäsa i 20 - 25 minuter. Genom 25 minuter tillsätt den sista delen av mjölet i degen och knåda den direkt i bunken med rena händer. Pudra sedan köksbordet med mjöl, lägg degen på den och knåda den i mjöl tills den konsistens du behöver. För att förbereda denna typ av rulle ska degen vara mjuk, hålla sig till händerna lite, men inte mycket! Färdig deg låt det brygga 45 minuter och du kan börja laga rullar.

Steg 3: forma rullar.

Damma om bordet vetemjöl. Dela degen med rena händer i 2 lika delar, lägg en i en skål och täck med en kökshandduk och kavla ut den andra på bordet med en kavel till ett långt och brett lager, med en ungefärlig tjocklek på 1 centimeter. På dess yta, med en matsked, applicera ett lager vallmofrön ångade i mjölk och fukta det med en bakborste, socker sirap tidigare utspädd i en järnmugg. Ungefärlig vallmolagertjocklek upp till 5 millimeter eller vad du vill. Rulla ihop rullen, böj kanterna i ändarna under rullens huvuddel. Placera den på en bakplåt med non-stick, tidigare smord med vegetabilisk olja. Gör den andra rullen på samma sätt.

Steg 4: Grädda rullarna.

Lägg bakplåten på en varm plats och låt rullarna jäsa i 35 - 40 minuter. Vispa gulan i ett glas med en gaffel och pensla över den jästa muffinsen äggula med en bakborste. Förvärm ugnen under denna tid. upp till 200 grader. Sätt in plåten med de jästa rullarna i ugnen och grädda dem till 10 minuter.Öppna sedan ugnen och smörj rullarna igen med äggula. Stäng ugnen och grädda rullarna tills de är helt genomstekta 30 – 40 minuter. Om 2 minuter Smörj rullarna med äggula tills de är helt genomstekta, detta kommer att mjuka upp skorpan och ge dem en vacker brun färg. Ta bort plåten med de färdiga rullarna från ugnen, låt dem svalna och överför dem sedan till en plåt med en köksspatel. Skär de färdiga rullarna i portionsbitar före användning.

Steg 5: servera vallmofrörulle.

Vallmofrörulle mormors recept serveras varm eller rumstemperatur. Rullen skärs i portioner och serveras på ett stort platt fat eller portionsvis på tallrikar. Rulle med vallmofrön är ett nöje att avnjuta med nybryggt te och vilken typ av sylt som helst! Läckert och inte dyrt! Smaklig måltid!

- − För denna typ jäst deg du kan använda valfri annan fyllning, till exempel från stuvade grönsaker, kött, malet kött från slaktbiprodukter, från svamp, frukt, ägg och grönt eller andra fyllningar.

- - Vallmofyllning kan göras inte med mjölk, utan med vanligt kokt vatten.

- - Om du inte är säker på kvaliteten på din bakplåt kan du täcka den med bakplåtspapper och applicera ett tunt lager fett på dess yta, då kommer dina frallor definitivt inte att brännas.

- - Ibland, om så önskas, strös vallmofrön på toppen med torra vallmofrön, vaniljsocker eller mald kanel. Detta görs omedelbart efter den första bearbetningen av rullarna med ett uppvispat ägg.

- − Har du ingen bakborste kan du istället använda en bit sterilt bandage hopvikt i flera lager. Doppa den i uppvispade ägg och applicera med lätta rörelser ett lager av dem på rullarnas yta för att inte krossa den jästa degen.

Enligt min åsikt (både som kock och som sötsugar) finns det inget lättare och godare än pajän vallmofrörulle. Inga snidade blomblad, lockiga galler, flätor och andra smycken, för tillverkningen av vilka inte alla har skärpt händer. Han rullade degen spacklad med fyllning till en tät rulle – och vackra bakverk är redo att skickas till ugnen. Fyllningen är också en av de mest framgångsrika: den läcker aldrig, den ser mysig ut i snittet och finns tillgänglig överallt året runt. Så jag föreslår att du bakar och smakar hemgjord rulle med vallmofrön från mjuk jästdeg. 2 recept med ett foto och en textbeskrivning av beredningen hjälper dig att göra bakverk i 2 versioner: klassisk och mer original.

Klassisk jästrulle med delikat vallmofröfyllning

Ingredienser:

Deg:

Fyllning:

Beläggning:

Hur man bakar en läcker vallmofrörulle (ett enkelt recept med steg för steg-bilder):

Blanda jäst med en sked socker i en djup skål. Värm mjölken till 38-40 grader (för att den ska bli väldigt varm). Häll i torra ingredienser. Rör om tills kornen löser sig. Täck skålen med en trasa. Låt stå på köksbänken i 10-15 minuter. Jästen kommer att "vakna" under inverkan av värme och socker. Har du en skummössa? Jäst aktiverad. "Live" jäst för denna mängd produkter kommer att kräva 30-40 g.
Medan degen mognar smälter du smöret.
Häll resterande socker, salt och vanilj i äggen. Vispa med en mixer eller handvisp.
Blanda jästdeg och äggmassa i en stor skål. Häll i den kylda oljan. Sikta mjölet. Ange det till vätskekomponenterna i flera steg.
Knåda degen. Det kommer att bli slätt, oljigt, homogent. Jästbakningälskar varma händer. Knåda därför massan i minst 7-10 minuter för att göra rullen mjuk, luftig och vacker på snittet. Degen kan till en början fastna på handflatorna och arbetsytan. För att eliminera detta, smörj insidan av borstarna och bordet med vegetabiliskt fett. Om degen fortfarande "inte lyder", prova att tillsätta lite mer mjöl. Lägg tillbaka degen i skålen. Täck med en servett. Ta 1-1,5 timmar att klättra. För att påskynda processen, placera behållaren närmare en värmekälla eller i varmt vatten.
Förbered vallmofröfyllning. Konfektyrvallmo häll kokande vatten. Låt stå i 10-15 minuter tills vattnet har svalnat delvis. Upprepa proceduren ytterligare 2 gånger. Lägg de ångade fröna på en fin sil för att glasa vätskan. Koka upp mjölk. Fyll dem med vallmofrön. Sätt på spisen. Efter kokning, koka i 5-6 minuter. Ta bort från elden. Kyl till rumstemperatur. Tillsätt socker eller naturlig honung till vallmofrön. Vispa med en mixer för att göra fyllningen mjukare. Vispa proteinet tills frodigt skum. Rör ner vallmofrön. På en notis: För mycket flytande fyllning hjälper till att tjockna potatisstärkelse. För variation tillsätts nötter eller torkad frukt till fyllningen.
Stansa ner den jästa degen.
Dela i 2-3 delar beroende på önskat antal rullar. Kavla ut till ett rektangulärt lager ca 0,5 cm tjockt Fördela vallmofrön.
Rulla ihop till en rulle. Nyp ihop kanten. Lägg bitarna med sömssidan nedåt på plåten. Toppa med en blandning av mjölk och äggula. Sätt i en förvärmd till 180-190 grader på medelnivå. Grädda 30-40 minuter tills toppen fått färg.
Kyl den färdiga rullen lite. Klipp och ät!

Vacker rulle med vallmofrön "Kosa" från jästdeg

Lista över nödvändiga produkter:

Deg (glas - 250 ml):

Vallmofyllning:

Hur man lagar rulle med vallmofrön (detaljerat recept med foto):

Degen kan förberedas med vatten eller mjölk. Häll vätskan i en kastrull. Värm upp till ca 40 grader. Kasta av en tredje. Dela den gjutna delen på mitten och häll upp i 2 koppar. I ett - häll den smulade jästen. För det andra, tillsätt salt. Rör om tills det lösts upp. Häll tillbaka resten av mjölken till spisen. Lägg i smöret, hackat i små bitar. Häll i allt socker. Lös upp under omrörning. Sikta mjöl i en separat skål. Mät upp en tredjedel av glaset. Häll i portionsvis i mjölk-smörblandningen. Koka, rör hela tiden med en sked, tills blandningen är slät. Genom konsistens kommer det att likna flytande gräddfil eller obehandlad kondenserad mjölk.
Ta bort vaniljsåsdelen av degen från elden. Tillsätt ett ägg. Vispa. Häll i den lösta jästen och saltet.
Tillsätt gradvis det återstående mjölet. knåda elastisk deg. Det kommer att ha en slät, smörig konsistens. Det kan vara något klibbigt på huden på händerna. Men efter att ha lyft blir det bekvämt att arbeta med honom. omslag jästbas rulla. Låt närma sig i 40-60 minuter.

Och i den här artikeln kommer du att lära dig hur lätt det är att laga en läcker jästrulle med vallmofrön.

Vad kännetecknar sådana vallmo rullar? De är frodiga, mjuka, luktar väldigt gott, speciellt om bakverk. Och den söta och saftiga vallmofröfyllningen kommer oändligt att glädja varje smaklök på din tunga. Naturligtvis förutsatt att du gillar vallmo.

En god dessert till teet, ett rejält mellanmål under dagen, en ersättning för köpta frallor och godis. Så den här rätten är också användbar!

Eller vice versa, små och tunna rullar, allt beror på personliga preferenser, och essensen av matlagning förblir oförändrad.

Nedan kommer jag att dela med mig av några av de mest populära recepten på jästvallmofrörullar. Dessa är grundläggande matlagningsalternativ, de är enkla, begripliga och mycket mångsidiga. Baserat på dem kan du göra något nytt, mer intressant och mångsidigt. I slutet av artikeln kommer jag att dela med mig av idéer och tips om detta ämne.

Bilderna motsvarar recepten, allt är steg för steg, i detalj har jag lagt till en video någon annanstans. Allt för bekvämt bakning av dessa underbara desserter.

Ja, jag glömde nästan! Se till att kolla in det senare:

Recept

Jästrulle med vallmofrön

Läcker rik jästrulle med vallmofrön och russin. Det är inte nödvändigt att lägga till russin, men det är önskvärt - det här är en naturlig sötma.

Du kan ta degen färdig, men här kommer jag att helt signera allt från A till Ö!

Den resulterande degen räcker till 4 medelstora rullar, precis tillräckligt för att fylla hela standardbakplåten.

Ingredienser:

• Mjölk (kefir) - 310 ml.
• Torr jäst - 5 g.
• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - 100 g.
• Smör (eller margarin) - 120 g.
• Vetemjöl - 4 koppar (du kan lägga till 1 matsked till);
• Vanillin - 2 nypor;

• Vallmofrön - 450 g.
• Mjölk (vatten) - 500-600 ml.
• russin - 150-200 g.

Låt oss börja laga mat

Deg

1. Värm mjölken något, rör ner jästen och en tesked socker. Vänta 10-15 minuter tills skum uppstår.
2. Vispa ägg, socker, vanilj och smält smör i en skål.
3. Häll mjölk i äggen, tillsätt mjöl och knåda en homogen deg. Lägg den resulterande degen åt sidan, täck med en handduk och låt vila i 30-40 minuter. Under tiden, börja fylla.

Vallmofyllning

1. Mal vallmofrön i en mortel, överför till en kastrull och häll mjölk. Sätt på spisen, låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 10 minuter.Mjölken ska sugas upp i vallmo och den ska bli mjukare. Man kan inte knåda vallmofrön i en mortel, men då blir det mindre smak, och det kan knarra på tänderna.
2. Häll russin med varmt vatten i 5 minuter. Det kommer att tvättas från damm och mjukna lite.

Forma och baka rullar

1. Knåda degen och dela i 4 delar.
2. Kavla ut den första degbiten till ett tunt lager. Fördela vallmofrön jämnt i ett tunt lager, strö lite russin ovanpå. Det ska finnas 2-3 cm ledig deg kvar längs kanterna, inte upptagen av fyllningen.
3. Och nu . Allt, upprepa
4. samma operation 3 gånger till med den återstående degen.
5. Smörj en bakplåt med olja eller täck med specialpapper. Lägg ut rullarna.
6. Om så önskas kan de penslas med uppvispat ägg och strö över socker.
7. Skicka bakplåten till ugnen förvärmd till 180-190 grader i 35 minuter tills den rodnar.

Fastansrulle med vallmofrön från jästdeg

Och här är ungefär samma sak, fast i den "magra" versionen. Denna dessert kommer också att gå under fasta, och den är mindre kaloririk jämfört med föregående rulle.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 520 g.
• Varmt vatten - 260 ml.
• Socker - 4-5 msk. skedar
• Vegetabilisk olja (luktfri) - 110 ml.
• Torr jäst - 1 tesked
• Salt - 1 liten nypa
• Vanillin - 1-2 nypor
• Vallmo - 220 g.

Matlagning

1. Häll varmt vatten i en kopp, tillsätt jäst, blanda.
2. Efter 15 minuter, tillsätt socker (2 matskedar), salt, vanillin, mjöl och smör.
3. Blanda noggrant tills det är slätt. Degen ska vara elastisk och mjuk.
4. Medan degen infunderas (det tar 30-50 minuter) tar vi hand om vallmofrön.
5. Häll vallmofrön med vatten (1 glas), tillsätt socker, sätt på spisen. Koka upp och koka sedan i ytterligare 5 minuter tills vattnet absorberats.
6. Degen har kommit upp - knåda den och kavla den tunt till ett brett lager.
7. Lägg på vallmofröfyllningen och rulla degen till en rulle.
8. Smörj en bakplåt med olja, lägg en rulle på den. Värm ugnen till 180 grader.
9. Skicka rullen att grädda i 35-40 minuter tills den är gyllene.

Vacker rulle med vallmofrön från jästdeg

Annan läcker rulle förberedd på ett speciellt sätt. Det blir väldigt vackert, och allt du behöver göra är ytterligare 2 steg.

Ingredienser:

• Vallmofrön - 160 g.
• Smör - 120 g.
• Mjöl - 3,5-4 koppar;
• Kycklingägg - 2 st.
• Torr jäst - 1,5 teskedar;
• Mjölk - 110 ml.
• Socker - 70 g.
• Kokande vatten - 110 ml.

Matlagning

Rör ner jäst i mjölk, låt det dra i 10 minuter.

Vispa äggen med 30 g socker och 60 g mjukt smör i en separat skål.

Blanda mjölk med ägg, tillsätt mjöl. Knåda en mjuk deg och låt den dra i 30 minuter.

Häll vallmofrön med kokande vatten, tillsätt socker och smör. Du kan fortfarande svettas på spisen i 5-10 minuter tills den är mjuk och tjock.

Det är det, dela degen i två lika delar.

Kavla ut den första delen till ett tunt lager. Smörj in den med vallmofröfyllning och rulla ihop. Gör samma sak med den andra degbiten.

Och gör nu, försiktigt med en kniv, flera längsgående snitt ovanpå varje rulle. Se som på bilden.

Nu är det bara att sno rullarna (som ett rep) och lägg i smorda formar eller på en plåt.

Värm ugnen till 180 grader, lägg rullarna i den i 30-35 minuter tills de rodnar.

Hur kan du diversifiera den vanliga smaken? Vad är nytt att lägga till i kompositionen? Det finns många idéer, visa din fantasi, kanske kommer du på en genialisk kombination, och de börjar kalla dig en kulinarisk trollkarl!

• Arom vallmofrön fyllning du kan diversifiera med mald kanel, vanilj, kakaopulver eller choklad, en nypa kaffe, ett par teskedar konjak.
• Vallmo passar bra till nötter, russin, torkade aprikoser, katrinplommon, bananer och äpplen.
• Kondenserad mjölk kan användas i fyllningen eller som första lager på degen. Se detaljer i .

Och här kan du se en video om ämnet