Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Patlıcan/ Lezzetli kalın krepler nasıl yapılır. Maya ile kalın krep. Yemyeşil ülke gözleme tarifleri. Delikli kalın Tatar krepleri - mayalı irmikli tarif

Lezzetli kalın krepler nasıl yapılır. Maya ile kalın krep. Yemyeşil ülke gözleme tarifleri. Delikli kalın Tatar krepleri - mayalı irmikli tarif

Krep herkes için geleneksel ve favori bir yemektir. Ve her ev hanımıyla kahvaltıda ilk sırada yer alırlar. Hamurun bileşimini, şeklini veya çapını değiştirirseniz çok sayıda tabak oluşturabilirsiniz. Krep ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt sosuna batırın veya dut dolgusu rulo yapın ve eti bir zarfa sarın ve bir yığın halinde koyup her katmanı kremayla bulaştırırsanız, orijinal bir kek elde edersiniz.

Rusya'da krepler kış tatilinin ana sembolüdür - Shrovetide.

Rakamı takip edenler ve kalori sayanlar bile, kokulu kalın bir krepi herkes reddetmeyecek.

Evdeki herhangi bir ev hanımı kendi kanıtlanmış tarifine sahiptir, ancak sizi kesinlikle vazgeçmeyeceğiniz tariflerimizi tanımaya davet etmek istiyoruz.

Aileyi kahvaltıda nasıl memnun edebilirim? Sulu, aromalı ve sıcak krepler kesinlikle herkes tarafından beğenilecektir. Tereyağı, meyve veya meyve reçeli, çiçek balı, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütlü eritilmiş çikolata, kızarmış kreplerle mükemmeldir. Bu en iyi ve en besleyici kahvaltıdır.Tabii şekli takip edenler için pek kullanışlı değil. Ve Shrovetide'deki krepler - bir tatilde nefisten vazgeçmediğiniz sürece. İnce krep ve krep pişirebilirsiniz, ancak kalın krepler aile için bir şölen! Gözleme hamuru farklı olabilir: sütten, yoğurttan en basitleri sudaki kreplerdir.

Burada sunulan tarifler benzersizdir ve zamana göre test edilmiştir.

Kuru maya ve süt ile yemyeşil krep

Bu tür krepleri sütte hazırlamak çok daha az zaman alır, ancak iki parça yiyebilirsiniz. İstenirse, tatlı veya tatlı ile doldurulabilir. et dolguları... Bu kreplerin içi büyük ve gözeneklidir.

İhtiyacımız olacak:

  • 320 gram un, ancak biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir;
  • süt - 1 litre;
  • kuru maya - 7 gram;
  • bir yumurta;
  • şeker - 2 yemek kaşığı;
  • tuz - bir tutam.

Hazır krepleri bir tabağa yığın halinde yerleştirin, tadı yağlayabilirsiniz. Tereyağı Bu tür krepler çok lezzetli ve kalın çıkıyor, tadı büyükannemde bir Rus köyündeki gibi.

Kefir üzerinde kalın gözenekli krep tarifi

Kefirli krepler kahvaltı için havadar ve doyurucu. Böyle günlük ürün lüks turtalar ve krepler alıyoruz, şimdi kabarık krepler yapmaya çalışalım. Tadı neredeyse diğerlerinden daha düşük değil. Bu krepler en iyi orta veya küçük tavada kızartılır. Besleyici oldukları ortaya çıkıyor ve çok fazla büyük krep yemek mümkün değil ve küçük olanlar orijinal görünüyor. Büyük bir tava kullanıyorsanız ortasını doldurun. Doğru hamur bu tür krepler için tüm çapa yayılmasına izin vermeyecektir.

Test için ihtiyacınız olan:

  • un - 2-3 bardak;
  • kefir - 0,5 litre;
  • kaynar su - 300 ml;
  • yumurta - 1 adet;
  • toz şeker - 40 - 45 gram, daha tatlı sevenler için tadına ekleyin;
  • Tuz - yarım çay kaşığı;
  • soda - bir tutam;
  • kızartma için bitkisel yağ ve hamurda bir kaşık.

Çarın krepleri - eski bir tarife göre gür ve kalın

Bunlar yağ ve lezzetli krepler Sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak kanıtlanmış bir tarif. Kendine gerçek kraliyet hamur işleri yap. Bu krepler, Shrovetide'de misafirlerinizi ağırlamak için mükemmeldir ve sıradan günlerde onları aile için kahvaltıya hazırlar.

İçindekiler:

  • un - 500 - 550 gram;
  • ılık su - 200 ml;
  • çiğ maya - 25 gram;
  • yumurta - 1 adet;
  • süt - 0,5 litre;
  • tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
  1. Suyu 35 dereceye kadar ısıtalım. Mayayı ekleyelim. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
  2. Unun yarısını karışıma eleyin, biraz daha az gidebilir, bir çırpma teli ile karıştırın. Hamur çıkıyor. Bir havluyla örtün ve hamurun iyi oturması için 40 dakika ısıtın.
  3. Hamur kabarıp kabarınca yumurtayı alın, beyazını sarısından ayırın. Sarısına 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve eksik bir çay kaşığı tuz ekleyin. dövmek homojen kütle... İki yemek kaşığı tereyağını eritin ve sarıların üzerine koyun, karıştırın. Elde edilen karışımı hamura dökün.
  4. Unun geri kalanını hamura eleyin, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile yavaş hızda çırpın. Kütle çok kalınlaşır.
  5. Hamuru karıştırırken sütü ısınması için koyun. Kaynamamalı, sıcak olsun. Sütümüzü kalın bir gözleme karışımına dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, bir karıştırıcı ile karıştırmak daha iyidir. Sıcak süt hamuru demlememelidir. 10 dakika daha bekletelim.Süt sıcak olduğu için hamur çok çabuk kabaracaktır. Bu sırada proteini beyaz köpük olana kadar çırpın.
  6. Proteini ekleyin, spatula ile çok nazikçe karıştırın, hızlı hareketlerle değil karıştırmanız gerekir. Ve tekrar gelmek için ayrılıyoruz, ama uzun sürmez. Zaten kabarcıklarla kaplı ve aşağı inmeyecek. Hamur iyi pişmiş, 10 dakika yetecek kadar.
  7. Tavayı önceden ısıtın, eşit şekilde ısıtılmış birkaç tane kullanabilirsiniz. Bitkisel yağ ile yağlayın, bir kez yeterlidir. Hamuru bir kepçe ile dökün, ne tür gözleme görmek istediğinize göre çapına göre dağıtın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Kreplerin içi kalın ve gözeneklidir.
  8. Bir tabağa koyun ve eritilmiş tereyağı ile kaplayın. Krepler güneş gibidir, öğle yemeği için parlak ve lezzetlidir. Krem şeklinde basit bir tedavi için ekşi krema alabilir ve pudra şekeriçırpın, vazoya koyun. İstenirse, başka dolgular kullanın: mantar, havyar, reçel, kendinizi hayal edin. Sebze veya etli olanlar kullanırsanız, krepler sadece kahvaltıda değil, öğle ve akşam yemeklerinde de servis edilebilir. Bu krepleri yapın ve ailenizi ve misafirlerinizi şımartın.

Masadaki Rus kızarmış, kalın "düz kek" parlak güneşi kişileştirir. Ve aynı zamanda lezzetliyse, çocuklar ve yetişkinler için büyük bir pozitif yük getirecektir.

Her ev hanımının haysiyeti, mükemmel ve lezzetli bir şekilde pişirilmiş bir gözlemedir. Herhangi bir tarif seçin, zevkinize göre çeşitli dolgular (tatlı veya et) ekleyin. Tariflerinizi bir kenara koyun ve arkadaşlarınızla paylaşın. Ailenizi yeni bir mutfak kreasyonu ile memnun edin.

kalın pişirmek için mayalı krep country tarzında 3-4 saat sürer. Sonuçta, neredeyse bir buçuk saat boyunca aktive olan bir hamur başlatmak gerekiyor. Sonra hamuru mayalanmaya koyun (bir buçuk saat daha), iki kez yoğurun. Ve sadece ürünleri pişirdikten sonra.

Ama buna değer. Pastalar çok lezzetli, özel bir kıvamları var: yumuşak, gevrek, gözenekli. Hazırlıklarının sırları Rusya'da ağızdan ağza geçti, kimse tarifleri yazmadı. Muhtemelen birçoğunun kaybolmasının nedeni budur.

Ama yine de, yemek pişirmenin birçok ilginç nüansı zamanımıza geldi. Yassı ekmekler her zaman sevildi. Alexander Nevsky'nin ziyafetleri maya ürünleri olmadan tamamlanmadı, özellikle onları ıhlamur balıyla yemeye saygı duydu. Korkunç İvan, ekşi krema ve süzme peynir ile yemek yemeyi severdi ve özellikle sevgili misafirlere kırmızı ve siyah havyarlı ürünlerle muamele etti.

Çar Alexei Pavlovich döneminde, unlu mamuller içeren ürünler ortaya çıktı. Peter Kendine farklı davranmayı severdim: ve mayasız. Ancak II. Catherine, kararnamesi ile asaletini, yalnızca köylüler için uygun olan ülke yemeği olarak kabul ederek krep yemeyi yasakladı.

Ancak Rus asaleti bununla uzlaşamadı ve imparatoriçe saltanatından sonra pişirme geleneği lezzetli ekmeği tekrar soylulara döndü.

Kütle karbondioksit ile kabarcıklarla dolduğunda mayalı hamur ile yemyeşil ve kalın hamur işleri elde edilir. Bu nedenle gözenekli ve hafif hale gelir. VE ana sır Burada başarılı ürünler, hamurun mayalanması için zaman verilmesi gerektiği gerçeğinde yatmaktadır.

Hamurun üzerinde rustik kekler hazırlanıyor. Canlı olanları kullanmak daha iyidir, pişirme işlemini hızlandırmak için kuru olanları da pişirebilirsiniz. Ilık sütle hamura başlanır.

Neye ihtiyacın var:

  • 400 gr un:
  • 650 ml süt:
  • 2 yumurta;
  • 50 gr tereyağı:
  • 1 yemek kaşığı. ben. sahra;
  • 20 gr canlı maya.

Pişirme işlemi:

Ilık sütün yarısını (normalden) alın ve mayayı içine ezin. Mantarların aktive olması için 12 dakika bekletin. Biraz şeker ve un ekleyin.

Kütle sıvıya benzer kıvamda olmalıdır. irmik... Üzerine un serpin, folyo ile örtün ve bir buçuk saat bekletin. Bir kapak oluşturan hamurun iki katına çıkması gerektiğine inanılmaktadır.

Hamur havadar, kabarık, gözenekli çıkıyor. Karıştırın. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Sarısı hamura gönderin. Buraya eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.

Kalan süte şeker ekleyin. Hamuru karıştırırken azar azar süt ve unu azar azar ilave edin. Hamur kütlesini folyo ile örtün ve bir buçuk saat yükselmesi için bırakın.

Ortaya çıkan hamur, oturması için karıştırılır. Folyo ile tekrar örtün ve ikincil kaldırma için bırakın. İkinci çıkış daha az zaman alır, 30-40 dakika. Hamuru tekrar yerleştirin, iyice karıştırın. Beyazları sabit bir köpükte çırpın ve kütleye ekleyin.

Krepleri sıcak tavada pişirin. Gerekirse, hamuru ilk kez dökmeden önce tabanı yağlayın. Kekin bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafını çevirin. Bir yığındaki her ürün, bir parça tereyağı ile yağlayın.

Kefir üzerinde ekşi mayalı krep (delikte gür)

Kefir veya ekşi süt içeren ürünlere genellikle ekşi denir. Süt ürünleri sadece bitmiş ürünlere özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda onları daha kabarık, gevrek, delik içinde gözenekli hale getirir.

Ürün:% s:

  • 1 bardak kefir;
  • 100 ml kaynar su;
  • 250 gr un;
  • 2 yumurta;
  • 2 çay kaşığı sahra;
  • 1 çay kaşığı kuru maya;
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;

Hazırlık:

50-70 gr unu bir kaseye dökün, tuz, şeker, maya ile karıştırın. Sıcak yoğurt dökün. İyice karıştırın, folyo ile örtün ve mantarları 30 dakika aktive etmeye bırakın.

Yumurtaları köpürene kadar çırpın ve demlemeye ekleyin. Un serpin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karıştırmayı durdurmadan kaynar suya dökün. Folyo ile kaplayarak, hamuru 20 dakika boyunca ikinci yükselişe koyun.

Sıcak tavada pişirin. İlk bölmeden önce yağ veya domuz pastırması ile yağlayın.

Patatesli kuru mayalı krepler için hızlı tarif

Patatesli tortillalar daha doyurucu. İle tat özellikleri geleneksel ürünlerden biraz farklıdırlar. Patatesin ince bir tadı var. Çiğ kök sebzeyi kullanırken biraz daha fazla hissettiriyor.

Ürünler daha yumuşak, deliklerle dolu, sadece ağızda eriyor. ile pişirilirler patates püresi, rendelenmiş çiğ kök sebze ve hatta patates suyu ile.

Tarif 1. Çiğ patates ile

Bu tarifteki yumrular çiğ olarak kullanılır. Sebze soyulur ve ince bir rende ile ovulur. Hamur, serbest bırakılan meyve suyu ile birlikte gönderilir.

Ürün:% s:

  • 3 bardak süt;
  • 1 paket kuru hızlı maya Saf-Moment;
  • 2 yumurta;
  • 3 bardak un;
  • 3 kartofline;
  • 1 yemek odası l. sahra;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • yağlama ürünleri için tereyağı;

Hazırlık:

Isınan sütün yarısında maya, şeker ve tuzu eritin. Unu karıştırın ve karıştırmak için ılık bir yere koyun. Yaklaşık 30 dakika sonra kabarık bir baloncuk başlığı görünecektir.

Soyulmuş patatesleri rendeleyin, hamura ekleyin. Yumurtaları, kalan sütü, unu oraya gönderin. Hamuru karıştırın ve bir saat daha yükselmeye bırakın. Kaldırdıktan sonra bitkisel yağa dökün. Kızgın tavada her iki tarafını da kızartın. Hamuru ilk kez dökmeden önce, kekin yapışmaması için kalıbı yağlayın.

Tarif 2. Patates püresi ile

Bütçe seçeneği, patates püresi ile krep yapmaktır. Bazen öğlen veya akşam yemeklerinden patates püresi çıkar, nereye koyacağınızı bilemezsiniz. Bu seçenek kurtarmaya gelecek.

Hamur için gerekenler:

  • yarım bardak süt;
  • yarım bardak su;
  • 15 gr preslenmiş maya;
  • 1 bardak un;
  • 1 kaşık çay kaşığı sahra;
  • 0,5 kaşık çay kaşığı tuz;
  • 3 yumurta;
  • 500 gr patates püresi;
  • 70-80 gr tereyağı.

Hazırlık:

Patates püresi orta kalınlıkta olmalıdır. Artıklarsa, kural olarak, süt, tereyağı ve muhtemelen bir yumurta ile tatlandırılır. Hamuru koyun. Bunu yapmak için titremeleri ılık sütte çözün, su, şeker, un ekleyin. Hamurun bulunduğu kap, daha hızlı oynamaya başlaması için 30-40 dakika sıcak su içeren bir tencereye yerleştirilebilir.

Yumuşatılmış tereyağı ve yumurtaları bir blender ile çırpın. Eklemek yumurta karışımı aktif mayada, patates püresini buraya koyun ve iyice karıştırın. Kasenin üzerini streçle kapatarak hamuru ılık bir yerde bir saat mayalandırın.

Ürünleri sıcak bir tavada pişirin. Yemyeşil, gözenekli oldukları ortaya çıkıyor. Patates neredeyse hissedilmez.

Tarif 3. Patates suyu üzerinde

Yağsız krepler genellikle patates suyunda hazırlanır. Yumurta ve süt bileşimden çıkarılır, ana bileşenler şeker ve tuz ilavesiyle un, bitkisel yağ olarak kalır.

Neye ihtiyacın var:

  • 400 ml patates suyu;
  • 2 bardak buğday unu;
  • 6 gr kuru maya;
  • 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 1 kaşık st. sahra;
  • bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir:

Mayayı ılık patates suyunda eritin. Şeker ve biraz un ekledikten sonra bir gevezelik başlatın ve köpüklü bir kapak oluşana kadar 20 dakika bekletin. Tuz, şeker, un ve hamuru ekleyin. Sıcak bir yere koyun. Bu yaklaşık bir saat sürmelidir. Kütle iki katına çıkacak. Bitkisel yağı hamura dökün.

Yağ ile yağlanmış, önceden ısıtılmış bir tavada pişirin. Kekleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

irmik ile kabarık maya krep nasıl yapılır

İrmik, un yapımında bir yan üründür. Ancak kalori içeriği biraz daha düşüktür - 100 g ürün başına 328 kcal. Protein miktarı unda olduğundan daha fazladır ve daha az karbonhidrat vardır. Aynı zamanda hızlı karbonhidratlar içerir, ancak daha düşük bir glisemik indekse sahiptir.

Bu da irmikli yiyecekler yerken şeker seviyesinin daha yavaş yükseleceğini gösteriyor. Ürünler gür, gözeneklidir.

Ürün:% s:

  • 500 ml süt;
  • 150 ml. Su;
  • 1.5 yemek kaşığı. irmik;
  • 1 bardak un;
  • 2 yumurta;
  • 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
  • 3 yemek kaşığı. ben. sahra;
  • 1 çay kaşığı kuru maya;

Nasıl pişirilir:

Ilık sütte, mayayı şeker ve bir kaşık dolusu sofra unu ilavesiyle eritin. Köpük kapak görünene kadar bekleyin. Hamur ılık bir yerde duruyorsa bu yaklaşık 20 dakika sürebilir.

Üzerine yumurta, tuz ve unlu irmik karışımını ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın, yağ ve ılık su ekleyin.

Kaseyi plastik sargı ile örtün ve 1.5-2 saat yükselmeye bırakın. Hamur kütlesini arttırdıktan sonra karıştırın ve yassı kekleri pişirin. Ürünleri her iki tarafta kızartın.

Dolgun ürünler doyurucu ve lezzetlidir. Reçel veya bal gibi tatlı bir tatlı ile servis edilebilirler. Ayrıca tatlı olmayan dolgular için de uygundurlar. Sadece pastanın üzerine yayılmaları gerekecek, aksi takdirde kırılır.

Kabak ile lezzetli maya krep

Kabakların belirgin bir kokusu yoktur, bu nedenle özellikle unlu mamullerin tadını değiştirmezler. Ancak onu bir dizi faydalı madde ile tamamlarlar: vitaminler, mineraller, lif. Tabii ki en sağlıklısı taze sebzelerdir. Ancak kışın donmuş kullanabilirsiniz.

Genç bir kabak ise, kabuğuyla püre yapmak en iyisidir. Daha sonra bitmiş ürünler rengini hafifçe değiştirir, yeşilimsi olur. Tarifte yumurta yok.

Neye ihtiyacın var:

  • 250 gr buğday unu;
  • 10 gr kuru maya;
  • 350 gr patates püresi;
  • 60 gr şeker;
  • 500 ml su;
  • 10 gr tuz;
  • 50 gr bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

Dondurulmuş kabakları çözdürün. Elde edilen suyu boşaltın, bir karıştırıcıya aktarın ve püre haline gelene kadar doğrayın.

Kuru mayayı ılık suda şeker ve tuz ekleyerek eritin. Karışım. Bir çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek, küçük porsiyonlarda un ekleyin.

Kabı bir kapakla örtün ve ılık bir yere koyun. Yumurta olmadan, kütle 30 dakika içinde ikiye katlanır.

Şimdi bitkisel yağı dökebilir ve kabak püresini hamurun içine koyabilirsiniz.

Hamuru ilk kez dökmeden önce tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Ürünleri pişirin, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Yumuşak kabak herhangi bir sosla yenebilir veya içi doldurulabilir.

Cenaze için yağsız, kalın krep - su tarifi

Rusya'da krep, ölen bir kişinin anısına bir yemekte zorunlu bir anma yemeğidir. Çoğu zaman yağsız, suda veya sütte hazırlanırlar. Maden suyu, salatalık ve lahana turşusu kullanabilirsiniz.

hamur için:

  • 15 gr maya;
  • 3 kaşık Art. un;
  • 1 bardak su;

Ana parti için:

  • 1.5 bardak su;
  • 200 gr buğday unu;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

Mayayı un ilavesiyle ılık suyla seyreltin. Sohbet kutusunu köpüklü bir kapak oluşana kadar sıcak bir yere koyun. Sonra tuz, un, su ekleyin. İyice karıştırın ve tekrar ısıtın. Hacim arttıkça bitkisel yağa dökün, karıştırın. Sıcak bir tavada hatıra eşyalarını pişirin.

Herhangi bir un kullanılabilir. Sadece buğday değil, karabuğday ve yulaflı kekler de hazırlarlar. Veya farklı türleri karıştırın.

Kuru maya üzerinde soğanlı lezzetli krepler pişirmek

Öğrencilik günlerimden beri kızarmış soğanı çok severim. Yağda kızarttık ve ekmekle birlikte yedik. Ve son zamanlarda bir krep tarifi ile tanıştım. kızarmış soğan... pişirmeye çalıştım. En sevdiğiniz hamur işinin geleneksel olmayan performansı orijinal ve lezzetli çıktı. Ürünlerin narin, yumuşak ve besleyici olduğu ortaya çıktı.

İhtiyacın olacak:

  • 2 yumurta;
  • 200 ml su;
  • 2 baş kırmızı biber;
  • 1/2 çay kaşığı kuru maya;
  • 1 kaşık st. mayonez;
  • 1/2 kaşık soda;
  • 1 yemek kaşığı sahra;
  • bir tutam tuz;
  • un (yaklaşık 2 bardak).

Hazırlık:

Mayayı ılık suda eritin, mayonez, şeker, tuz, soda ekleyin. Unu eleyin ve toplam kütleye ekleyin. Kabın üzerini örtün, ılık bir yerde yaklaşık bir buçuk saat mayalanmaya bırakın.

Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın. Donmak. Hamur yükseldiğinde, tereyağı ile birlikte soğanı atın. Tüm hamur pişirme için hazır.

Bu ürünler yağsız, yumurtasız ve mayonezsiz olarak hazırlanabilir. Daha sonra 100 g başına kalori içeriği tamamlanmış ürün 160 kcal olacaktır. Sos veya ekşi krema ile servis edilebilirler. Herhangi bir soğan eklenebilir (hem soğan hem de yeşil).

Mayalı krepler Saf anı - yemek pişirmek için hızlı bir tarif

Hızlı etkili maya Saf-Moment çok hızlı etkinleşir. Hamur gözünüzün önünde yükseliyor. İnsanlar onlara "koşuyor" diyorlardı, çünkü görünen o ki hamur nefes alıyor. Onları yoğurmak güvenli hale getirilir.

İhtiyacın olacak:

  • 350 ml süt;
  • 200 - 250 gr un;
  • 150 ml sıcak su;
  • 2 yumurta;
  • 1/2 paket maya Saf-Moment;
  • 1.5 kaşık Art. sahra;
  • 1/4 kaşık çay kaşığı tuz;
  • 3 yemek kaşığı l. sebze yağı;

Nasıl pişirilir:

Düzende belirtilen malzemeleri bir kerede karıştırın. Homojen bir hamur kütlesini doldurun ve ılık bir yere koyun. 40-60 dakikadaki hacim 2 kattan fazla artabilir, bu nedenle daha büyük bir karıştırma kabı seçin.

Hamur karıştırılmadan yerine oturur oturmaz pişirmeye başlayın. İlk kez dökmeden önce tavayı yağ ile yağlamayı unutmayın. Ürünleri her iki tarafta kızartın.

Kalori içeriğinin bir göstergesi olan darı ülke krep tarifi

Bazı kaynaklar darılı ürünlerin Mordovya mutfağına ait olduğunu iddia ediyor. Tartışamam ya da kabul edemem. Bence şimdi o kadar önemli değil. Önemli olan tarifin günümüze kadar gelmiş olması... Pek çok farklı yorumu olsa da kendi beğendiğinizi seçip lezzetli hamur işlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

100 g bitmiş ürün, 30-40 g karbonhidrat, 15 g yağ, 10 g protein içerir. Kalori içeriği 199 kkak'tır.

Neye ihtiyacın var:

  • 1 bardak darı kabuğu çıkarılmış tane;
  • 2.5 bardak un;
  • 1 bardak süt;
  • 3 yumurta;
  • 20 gr maya;
  • 3 yemek kaşığı sanat. sahra;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • tereyağı (yağlama için).

Hazırlık:

İlk olarak, darı lapası kaynatın. Sütte kaynatabilirsiniz, suda kaynatabilirsiniz (istediğiniz kadar). Daha fazla sıvı dökün, çünkü yulaf lapası hamur için ufalanan değil, iyi kaynatılmış. Bu nedenle, bu oranı 1: 3, hatta muhtemelen 1: 3.5 olarak alın.

Hamuru 1/2 su bardağı ılık sütün içine koyun, bir tutam şeker ve bir yemek kaşığı un ekleyin. Köpüklü bir kapak oluşana kadar 30 dakika beklemelidir.

Yulaf lapasında topaklar varsa, ezilmeleri veya bir blender ile karıştırılmaları gerekir. Yulaf lapasını hamurla karıştırın, yumurta, şeker, tuz, un ekleyin. Hamuru yoğur. 40 dakika boyunca kaldırmak için kaldırın.

Sıcak, yağlanmış bir tavada pişirin. Ürünler süngerimsi, deliklidir. Kolayca çevirin, tavada kırmayın.

A. P. Chekhov, "Çabuk Bozulabilir" adlı çalışmasında kalın ülke kreplerini şöyle anlatıyor:

  • “Ama sonunda aşçı belirdi... Semyon Petrovich parmaklarını yakmayı göze alarak en üstteki en sıcak iki krepi kaptı ve iştah açıcı bir şekilde tabağına vurdu. Bir tüccarın kızının omzu gibi gevrek, gözenekli, dolgunlardı ...
  • Podtykin hoş bir şekilde gülümsedi, zevkten hıçkırdı ve üzerlerine kızgın yağ döktü. Sonra sanki iştahını kabartıyormuş gibi ve beklentinin tadını çıkarıyormuş gibi, yavaş yavaş, bir aranjmanla, onları havyarla bulaştırdı. Havyarın ulaşmadığı yerlere ekşi krema döktü... Şimdi geriye sadece yemek kaldı, değil mi? Ama hayır! Podtykin eserine baktı ve tatmin olmadı ...
  • Biraz düşündükten sonra, üzerlerine en yağlı somon, çaça ve sardalya parçasını koydu, sonra nefes nefese ve nefes nefese, ikisini de bir tüpe yuvarladı, bir bardak votka içti, homurdandı, ağzını açtı ... "

Ekşi sütte kalın kreplerin nasıl pişirileceğine dair video

Mayalı hamura ekşi süt eklendiğinde yapısı düzelir. Gevşek ve gür olur, elastikiyeti artar. Pek çok kez yoğururken asla "topaklanmadıklarını" fark ettim. Ekşi krema veya bal ile iyice ıslatın. Günün herhangi bir saatinde harika bir tatlıdırlar.

Rus mutfağının taraftarı William Pokhlebkin'e göre köy gözleme için bir takım özellikler ayırt edilebilir. Onlardan olmalılar hamur mayası ve bu nedenle kalın, yumuşak. Delikli, mutlaka gevşek. Piştikten sonra yağa, ekşi kremaya veya bala batırılır. Neden alışılmadık derecede lezzetli ve hassas hale geliyorlar.

Belki siz sevgili okuyucular, mayalı yemyeşil ülke krepleri için favori bir tarifiniz vardır. Yorumlara yazın. Bir sonrakine kadar!

Kalın Tatlı Krep Tarifi Nasıl Yapılır - Tam tanım yemek pişirmek, böylece yemeğin çok lezzetli ve orijinal olduğu ortaya çıkıyor.

Süt ile kalın krep havadar ve gözeneklidir. Reçel, şurup, reçel veya bal şeklinde tatlı sos ile iyi giderler. Sütlü kalın krepleri hazırlamak geleneksel ince kreplere göre çok daha kolay ve hızlıdır. Süt, yumurta ve tereyağı bu yemeği zengin ve lezzetli yapar, bu nedenle hem yetişkinler hem de çocuklar kahvaltıda onları yemekten mutluluk duyar. Gerekirse, sütlü kalın krep hazırlarken, süt gibi bir ürün, kefir, yoğurt veya fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir, ancak daha sonra kreplerin tadı biraz değişecektir.

Kalın krep yapmak için gerekli malzemeler:

    • 350 ml süt;
    • iki yumurta;
    • iki yemek kaşığı. ben. Sahra;
    • iki çay kaşığı kabartma tozu;
    • 55 gr tereyağı;
    • 350 gr un;
    • tuz.

Süt ile kalın krep yapma süreci:

Yumurtaları şeker ve sütle çırpma teli veya blender ile çırpın. Daha sonra unu eleyin ve ayrı bir kapta kabartma tozu ve bir tutam tuz ile karıştırın. Daha sonra unu sıvı malzemelerle karıştırın. Aynı zamanda, göğüs kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Hamur kalın olacaktır. Bundan sonra, tereyağını bir su banyosunda veya bir tencerede kısık ateşte eritin. Hamurun içine dökün. Malzemeleri karıştırın. Hazırlanan hamuru 15 dakika bekletin.

Tava ısıtılmalı ve alt kısım bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Ateşi orta seviyeye düşürün. 4 mm kalınlığında küçük bir daire oluşturarak tavaya bir buçuk yemek kaşığı hamur dökün. Bir tarafı altın rengi olana kadar 2 dakika kızartın ve diğer tarafını çevirin (diğer tarafını da birkaç dakika kızartın).

Bitmiş krepleri üzerine koyun ayrı yemek tereyağı ile yağlanır. Ekşi krema, reçel, bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt gibi çeşitli katkı maddeleri ile sıcak servis yapın - hepsi herkesin zevkine bağlıdır.

Kalın kreplerin yanı sıra ince veya narin olanlar, ürünlerin yemyeşil ve etkileyici boyutlarını ve yumuşak, zengin lezzetlerini tercih eden etkileyici bir sadık hayran kitlesine sahiptir. Özellikle onlar için, yumurtasız bir yemeğin yağsız versiyonunda süt, peynir altı suyu veya sadece su olabilen farklı bir temelde hazırlanan lezzetli kalın krep seçenekleri sunacağız. Geleneksel olarak, bu tür krepler ekşi krema, bal, reçel veya tercihinize ve zevkinize göre başka herhangi bir aroma ilavesiyle servis edilebilir.

Süt ve maya ile kalın krep tarifi

  • en yüksek dereceli buğday unu - 515 g;
  • tam yağlı süt - 595 ml;
  • toz şeker - 40 gr;
  • büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
  • sıkıştırılmış canlı maya - 20 g;
  • sofra tuzu - 1 tutam;
  • aromasız bitkisel yağ - 65 ml.

Hamuru hamurlu kalın krepler için hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, canlı mayayı sütte çözün ve kırk dereceye kadar ısıtın. Maya karışımına toz şeker ve iki yüz gram elenmiş unu da koyup, tüm un topaklarını eritecek şekilde karıştırıyoruz ve otuz dakika ılık hale getiriyoruz.

Ortaya çıkan hamura bir tutam tuzla çırpılmış yumurtaları ekleyin, eleyin ve buğday ununu ekleyin, bitkisel yağa dökün, iyice karıştırın ve pankeklerden biraz daha ince bir kalınlıkta homojen ve topaksız bir doku elde edin. Hamurlu yemeği sıcak ve rahat bir yere yerleştirip iki kez kabarmasını sağlıyoruz. Bir kez, sırasıyla, hamurun yoğrulması gerekecektir.

Şimdi olgunlaşan hamuru bir kepçe ile topluyoruz, iyice ısıtılmış ve hafifçe yağlanmış bir tavaya döküyoruz, düzeltiyoruz ve her iki tarafta güzel bir kızarana kadar kapağın altında pişiriyoruz.

Kalın peynir altı suyu krepleri nasıl pişirilir?

  • buğday unu - 480-520 gr;
  • serum - 495 mi;
  • toz şeker - 45 gr;
  • kabartma tozu - 5 gr;
  • aromasız bitkisel yağ - 70 ml;
  • tuz - 1 tutam.

Peynir altı suyunu 50-55 dereceye ısıtıyoruz, içinde tuz ve şeker kumu eritiyoruz ve unu azar azar karışıma eleyerek çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırıyoruz. Homojen ve pürüzsüz bir ince ekşi krema kıvamı elde ediyoruz ve ardından kabartma tozu, aromasız bitkisel yağ ekliyoruz, tekrar karıştırıyoruz ve hamurun altmış dakika demlenmesine izin veriyoruz.

Şimdi iyi ısıtılmış bir tavayı yağlıyoruz, hazırladığımız peynir altı suyu hamurunu bir kepçe ile döküyoruz, altını hizalayıp kapağın altında pişmeye bırakıyoruz ve her iki tarafı da kızarıyor.

Su üzerinde lezzetli kalın maya krep

  • buğday unu - 480-520 gr;
  • arıtılmış su - 680 mi;
  • vanilin (isteğe bağlı) - 1 tutam;
  • toz şeker - 125 gr;
  • sıkıştırılmış canlı maya - 45 g;
  • sofra tuzu - 1 tutam;
  • aromasız rafine bitkisel yağ - 70 ml;
  • tavayı yağlamak için aromasız bitkisel yağ.

Bu durumda, yağsız bir mayalı hamur pişireceğimiz için bir hamura ihtiyacımız yok. Bu sefer kırk dereceye kadar ısıtılmış saf suda canlı maya ve toz şekeri eritiyoruz, elenmiş buğday ununu, vanilini bir kerede ekleyip tüm un topakları tamamen eriyene ve ince ekşi krema gibi koyulaşana kadar her şeyi yoğun bir şekilde karıştırıyoruz. Daha sonra kokusuz bitkisel yağda da karıştırıyoruz ve hazırlanan hamurla yemeği bir bezle kaplayarak yaklaşma için sıcaklığa koyuyoruz.

Kütle en az iki katına çıktığında biraz tuz ekleyin, karıştırın ve kalın krepler pişirmeye başlayın. İyice ısıtılmış bir tavaya mayalı hamurları dökün, altını düzeltin ve bir kapak altında iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Kefir ile kalın krep

Krep pişirirken, kural olarak, neredeyse yarı saydam olan ve yüzeyinde birçok delik bulunan ince, narin krepleri tercih ederiz. Bence hemen hemen herkes böyle krepleri sever. Ama benim kumbara ev yapımı tariflerimde tam olarak kalın pişmiş krepler var - bunlar kefirli krepler. Çılgınca lezzetli oldukları ortaya çıkıyor ve bu krepleri tekrar tekrar yemek istiyorsunuz. Shrovetide için kalın kefir krepleri pişirirseniz veya sadece ailenizi şımartırsanız, kalın kreplerle bir kazan-kazan seçeneği vardır. Formda servis ederseniz harika oluyorlar. gözleme pastası, her tabakayı herhangi bir krema, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile fındık veya lor kreması ile bulaşmış. Pişmiş her gözleme tereyağı sürülür ve üstüne şeker serpilirse de lezzetli olur. Kalın krepli şekerli ev yapımı kalın ekşi krema servis ederseniz harika olur. Pek çok seçenek var, asıl şey sevdiklerinizin tercihlerini dikkate almak.

Çok sık krep pişiririm ve her zaman farklı çaplarda yaparım. Bugün kreplerim kalın, ancak çapı çok küçük, yaklaşık 15 cm.Hamur için belirtilen miktarda malzemeden 12 krep yaptım, ancak yığın etkileyici çıktı, çünkü her bir gözleme kalınlığı yaklaşık 5- 7 mm. Ve böylece kendinizi kefir, yumurta, un ve daha fazlasıyla donatın! Hadi pişirelim!

  • Kefir - 0,5 l.
  • Yumurtalar - 3 adet.
  • Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı (+ tavayı yağlamak için)
  • Şeker - 2-3 yemek kaşığı
  • tuz - 1 çay kaşığı
  • soda - 0,5 çay kaşığı
  • Un - 7-10 yemek kaşığı

Kefir ile kalın krep nasıl pişirilir:

Yumurtaları derin bir kaseye alın, tuz ve şeker ekleyin ve hafifçe çırpın.

Sonra kefir, bitkisel yağ ekleyin, yumurtalarla hafifçe birleştirin ve yavaş yavaş elenmiş unu soda ile ekleyin.

Krep hamurunu topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile yoğurun. Ve yaklaşık 10-15 dakika bir süre bekletin, böylece küçük kabarcıklar hamurun yüzeyinden geçer.

İyi ısıtılmış bir tavada biraz bitkisel yağ ile yağlayarak krep pişiriyoruz. Kalın krepler çok kabardığı için kapak kapalıyken bile pişirilebilir. Bu nedenle, daha iyi pişmeleri için kapağı kapatabilirsiniz. Ne kadar kıvrımlı olduklarını gördün mü?

Gözlemeyi diğer tarafa çevirerek hazır hale getirin ve çıkarın. Tüm pankeklerimizi bu şekilde üst üste dizerek pişiriyoruz. Bugün tavayı kapatmadan krep kızarttım. Her şey harika çıktı, asıl şey hamurun iyi pişmesine izin vermek.

Ve işte bir kesimdeki bbw'lerimiz. Güzel ve lezzetli ev yapımı krepler. Ailem onları yoğunlaştırılmış süt ve reçelle yedi. Ayrı ayrı eritilmiş tereyağı ve şeker servis ettim.

Afiyet olsun, Svetlana ve evim kulinarochka2013.ru!

Nasıl pişirilir lezzetli krepler peynir altı suyu üzerinde - bulacaksınız adım adım tarif Fotoğrafla

Kefir üzerinde kalın krep

Maslenitsa haftası devam ediyor. Bugün geleneksel tarife göre kefirde kalın krepler pişirdim. annemin tarifi... Geleneksel, çünkü hatırladığım kadarıyla annem sadece bu krepleri pişiriyor. Aynı yığın için yaklaşık bir saat içinde bir yığın ince krep pişirirsem, ancak 5-6 krep, annem yarım saatten az harcıyor! Bu güzellik ;-). Bu tür krepler ekşi süt, yoğurt, fermente pişmiş süt veya kefirde pişirilebilir.

Kalın gözleme tarifi annemden

Kefir gözleme hamuru için ihtiyacınız olacak

  • 0,5 litre kefir,
  • 3 yumurta,
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 3 yemek odası yemek kaşığı şeker,
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2,5 su bardağı elenmiş un (düz).

Pişirme işlemi:

Bir mikser veya çırpma teli yardımıyla un hariç tüm bileşenler karıştırılır. Yavaş yavaş, un yarım bardak eklenir. Kreplerden biraz daha ince, orta kalınlıkta bir hamur almalısınız.

İyi ısıtılmış bir kızartma tavasını önceden yağladığınızla yağlayın. Birisi bulaşıyor ayçiçek yağı, Bir parça domuz pastırması ile krep pişirmek için bir tava yağlıyorum. Bunun için kalın krep tarifi orta boy bir kızartma tavası uygundur. Bu yüzden krepleri çıkarmak uygun olacaktır. 22 cm çapında bir tavam var, hadi kreplerimizi pişirmeye başlayalım. Hamur, tepsinin ortasına dökülür ve yüzeye eşit şekilde yayılır. Hamurun kalınlığı yaklaşık 5 mm'dir. Gözlemenin ilk yüzü kapağın altında pişirilir.

Krepin üst yüzeyinde rüzgarlı bir kabuk oluştuğunda (yani hamur sıvı olmayı bıraktığında) - gözleme çevirme zamanı.

Bu bir spatula ile yapılabilir veya krepi elinizle hızlıca çevirin.

İkinci taraf altın kahverengi olana kadar kapaksız pişirilir.

Bitmiş gözleme bir tabağa konur ve eritilmiş tereyağı ile dökülür.

Bu miktarda hamurdan 6 adet kalın pankek elde edilir. Her gözleme üzerine şeker serpin. İşte pişmesi neredeyse yarım saat süren kalın krep yığınımın bir fotoğrafı.

Pişmiş ürünlerim bir deney olmadan gitmedi! Yavaş bir tencerede birkaç krep pişirdim! Bunu size aşağıdaki tarifte anlatacağım: “ deney: yavaş bir tencerede krep "

Annemin kalın kreplerini yine pişirdim, ancak bu sefer tatlı kar tarifine girdi,

Ama dediğim gibi, krep yapmak için yoğurt kullanabilirsiniz, bozulmuş süt veya fermente pişmiş süt.

Mayalı krepleri taze sütte veya kefirde pişirmek, hamurun aralıklı olması gerektiğinden çok daha uzun sürer. Annemin hızlı ekşi kreplerinin tüm avantajı bu.

Anyuta'nın defteri size lezzetli krepler diler!

Kalın yemyeşil krepler - fotoğraflı tarifler

hemen hemen her Milli mutfak hamur kekleri için bir tarif bulabilirsiniz - krep. Tatlı olabilirler veya olmayabilirler, meyve, sebze, et ve diğer dolgularla, irili ufaklı, yağlı ve yağsız, kabarık ve ince ... arasında Büyük bir sayı Kefir bazlı tarifler gözleme hamuru yapma seçeneklerinde değerli bir yer tutar.

Kefir kreplerinin avantajları

Kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmeye karar verirseniz lezzetli yemek ve hazırlamak için çok zaman harcamak istemiyorsanız, kefir ile krep yapın, kalın ve kabarık kek tarifi harika bir seçenektir. Bu içeceği hamur için kullanmak zamandan tasarruf sağlar ve yemeğin nefes alabilir, gözenekli, kabarık ve hoş ekşi bir tada sahip olduğu ortaya çıkar.

Doldurmadan, kabarık ekmeği düşük kalorili (sadece yaklaşık 190 kcal) bir üründür - mayalı veya sütlü kreplerin aksine. İçlerinde bulunan laktik asit bakterileri, sindirim üzerinde yararlı bir etkiye ve ruh hali üzerinde garantili bir başarılı sonuca sahiptir.

Kefir krep nasıl yapılır?

Krep yapmak zaman alıcı ve yeterli kabul edilir karmaşık süreç: Hazır tortillalar tavadan alınmadan çirkin bir şekilde bulanıklaşabilir. Ancak testin kefir versiyonu, mutfak başarısızlığı için bir şans vermeyecektir. Kefir üzerinde kabarık krep pişirmek istiyorsanız, fotoğraflı tarif bu konuda yardımcı olacaktır. Ana sırrı üç bardak kuralıdır: un, kefir ve su eşit oranlarda alınır.

  • 1 yemek kaşığı. elenmiş buğday unu;
  • 1 yemek kaşığı. filtrelenmiş sıcak kaynamış su;
  • 1 yemek kaşığı. kefir (ekşi olabilir);
  • 2 yumurta;
  • 1 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
  • ½ çay kaşığı tuz;
  • ½ çay kaşığı soda;
  • ayçiçek yağı (zeytin veya mısır yağı da kullanabilirsiniz).
  1. Yumurtaları tuzla çırpın. Hafif bir köpük görünmelidir.
  2. Sıcak su ekleyin - daha sonra krepler lezzetli deliklere sahip olacaktır. Tekrar yendi.
  3. Kefiri karışıma dökün.
  4. Kefir karışımına bir kaşık içinde soda ile karıştırılmış unu ekleyin.
  5. karıştırıyoruz. Şekeri dökün ve bir çorba kaşığı yağ dökün.
  6. Yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün (bir gözleme için 1 yemek kaşığı L oranında).
  7. İstenilen kırmızıya kadar kızartıyoruz.
  8. Tavadan çıkarılan gözleme, hamuru daha da yumuşak hale getirmek için tereyağı ile yağlanabilir.

Kalın kalın krep sevenler için uygundur.

  • 1 yemek kaşığı. ılık kefir;
  • 2 yumurta;
  • 1.5 yemek kaşığı. elenmiş buğday unu;
  • 1 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
  • tuz (tatmak için);
  • 1 çay kaşığı kuru maya;
  • bir bardak kaynar su.
  1. Unun yarısını bir kaseye dökün, şeker, tuz ve maya ile karıştırın.
  2. Karışımı ılık kefir ile doldurun, karıştırın.
  3. Bir havlu ile örtün, hamuru ısı kaynağına yarım saat koyun.
  4. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
  5. Kalan unu yumurta köpüğüne dökün, karıştırın.
  6. Karışımı hamura ekleyin.
  7. Kaynar suya dökün, 20 dakika ılık bırakın.
  8. Hamura bir yemek kaşığı ekleyin sebze yağı.
  9. Hamuru sıcak, yağlanmış bir tavaya dökün, altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kefir üzerinde krep yemeyi sevenler, kaynar su ile tarifi sevecekler: yumurta eklemeden bile mükemmeller. Bu kızartma seçeneği, ailenizi hızlı bir şekilde beslemeniz gerektiğinde ve buzdolabı neredeyse boşken harikadır.

  • 250 ml kefir (yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, krepler o kadar iyi yükselir);
  • 250 ml çok sıcak kaynamış su;
  • 2.5 yemek kaşığı. un;
  • ½ çay kaşığı tuz, aynı miktarda soda;
  • 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
  • 1, 5 Sanat. şeker (krepler tuzlu ise, şeker eklemeyin).
  1. kefir içine oda sıcaklığı kuru malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın.
  2. Kaynar su ekleyin, tekrar karıştırın.
  3. Unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için karıştırın.
  4. Zeytinyağını dökün. Hamur, kıvamda jöleyi andıran sıvı olmalıdır.
  5. Tüm malzemelerin birbiriyle reaksiyona girmesi için hamuru 20 dakika ılık bir yerde bırakıyoruz.
  6. Biraz bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada krep kızartın.

Kalın krep tarifi - krep

Krepler giderek daha fazla hayran kazanıyor, çünkü küçükler, yoğunlar ve hatta kanepeler için temel teşkil edebiliyorlar. Kreplerin aksine, dokuda daha homojendirler. Kefirde bu kadar kalın krepler nasıl kızartılır? Üzerine elma ekleyebileceğiniz orijinal gözleme fotoğraflarından oluşan bir tarif hizmetinizde!

  • 2 yumurta;
  • 0,5 litre az yağlı kefir;
  • ½ çay kaşığı soda;
  • 1 yemek kaşığı. ben. sirke;
  • 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
  • 5 yemek kaşığı. ben. toz şeker veya toz;
  • tatmak için tuz;
  • 1 elma.
  1. Yumurtaları toz şeker veya pudra şekeri ile çırpın.
  2. Karışıma kefir ekleyin.
  3. Sodayı sirke ile söndürüp karışıma ekliyoruz.
  4. Küçük porsiyonlarda tuz, vanilin ve un ekleyin.
  5. Karıştırın - topaklara ihtiyacımız yok! Hamur kalın ev yapımı ekşi krema gibi görünmelidir.
  6. Elmayı ince doğrayın, hamurumuza ekleyin.
  7. Kızgın bir tavaya biraz yağ dökün ve gelecekteki krepleri bir kaşıkla içine gönderin. Aynı anda birkaç "kopya" pişirebilirsiniz.
  8. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kefirde krep yapmanın püf noktaları

Kreplerin tadı, sadece hazırlandıklarına değil, aynı zamanda kızartıldıklarına da çok bağlıdır. Bu nedenle, bu amaç için özel bir kızartma tavası olması tavsiye edilir. Dökme demir olması daha iyidir. Ayrıca, periyodik olarak tuzla kalsine edilmelidir - daha sonra krepler iyi çıkarılacaktır: kuru tabaklara tuz dökün ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika potasyum dökün. Bundan sonra yüzeyi bir bezle silin - lezzetli krepleri kızartmak için her şey hazır. Teflon kaplı tavada da pişirebilirsiniz. Ancak alüminyum pişirme kapları, dengesiz bir şekilde ısındığından böyle bir görev için pek uygun değildir.

Hamurun hazırlanmasına ve kızartma işlemine gelince, gözleme severler şunu bilmeli:

  • unun yapışkanlığını arttırmak için sıcak bir sıvıya eklemeniz gerekir - su, kefir;
  • hamur ne kadar iyi dövülürse, krepler o kadar yumuşak olur;
  • gözleme çapı ne kadar büyükse, o kadar incedir;
  • bir tek ince krep dolgu ile yapılmış;
  • gözleme hamurunda topaklar olamaz, bu nedenle unu ayrı bir kapta su ve tuzla seyreltebilirsiniz;
  • hamura taze elenmiş un eklemenize gerek yok - biraz oturmasına izin verin;
  • 1-2 yemek kaşığı kızartma sürecinde. ben. her yeni krepten önce tavaya yağ eklenmelidir;
  • yağ olarak, bir gözleme tavasını yağlamak için kullanılan bir parça domuz pastırması kullanılmasına izin verilir;
  • pankekin her iki tarafının da güzelce kızartılması için sadece 2 dakika yeterlidir.

Krepler en çok olmak için birçok fırsatla doludur. orijinal yemek masanın üstünde. Kremalı sosların özellikle kefir ürünleri için uygun olduğuna inanılmaktadır. Ancak birlikte harika gidiyorlar ve aşağıdakilerle servis edilebilirler:

  • Şeker;
  • meyve veya sebze dolguları;
  • reçel;
  • et;
  • süzme peynir;
  • balık;
  • havyar;
  • füme etler;
  • soslar;
  • krem;
  • ekşi krema ve diğer ilaveler.

Süslemek hazır yemek dolguya bağlı olarak taze veya donmuş meyveler, nane yaprakları veya taze otlar olabilir.

Kefir ile krep yapmayı öğrenmek zor değil. Kalın ve kabarık kızarmış ekmeğin tarifi basit ve zaman alıcıdır. Tartışmasız bir avantaj, bir dizi en temel ürün tarafından sağlanan bütçedir. Rakamı takip edenler, ancak aynı zamanda krepleri sevenler için kefir bazlı ürünler harika bir uzlaşma olacaktır - tabii ki dolgu ile zenginleştirilmedikçe. Eh, parası olanlar için, nerede dolaşacakları var!

Diğer ilginç değerlendirme listelerini okuyun

Kalın gözleme tarifi

  1. Her şey oldukça klasik bir şekilde başlar. İçine şeker döküldükten sonra sütü çırpmak gerekir.
  2. Tuz ve kabartma tozunu unla karıştırın ve her şeyi süte ekleyin. Bu aşamada hamur cıvık olmamakla birlikte topaklar da olmamalıdır. Ortasına ghee dökün ve malzemeleri tekrar iyice karıştırın.
  3. Tavayı çok fazla ısıtmanıza ve yüksek ısıyı açmanıza gerek yoktur: pişirme sırasında ılımlı ve hatta daha az olmalıdır. Yağlanmış tabana yaydığınız hamur tabakası yarım santimetreden biraz az olmalıdır. Krepler her biri yaklaşık 5 dakika pişirilir.
  4. Hazır krepler porsiyonlu tabaklara yerleştirilebilir veya böyle iştah açıcı bir yığın yapabilir ve lezzetli dolgularla servis yapabilirsiniz.

Tarif, çatal ve bıçakla büyük bir masada servis edilen çok kabarık krepler pişirmenizi sağlar. Sulu, akıcı ve viskoz dolguları seçmek daha iyidir. Balık gibi veya mantar dolgusu, yağlı veya nemli olmalıdır. Sonra bu kalın krepleri sütün içinde tarifimize göre tekrar tekrar pişirecek, hane halkını ve ışığınıza bakan herkesi memnun edeceksiniz.

Süt ile kalın krep

Genellikle herkes nasıl pişirileceğini öğrenmek ister. ince krep... Peki ya siz ve sevdikleriniz dolgun krepleri tercih ederseniz? Bu durumda, bu tarife göre sütte kalın krep pişirmenizi öneririz.

Lezzetli kreplerin nasıl yapıldığını öğrenmek için bu işte herhangi bir yemek pişirme deneyimine sahip olmanıza gerek yok. Bu tarife göre tüm aileye, akrabalara ve arkadaşlara hitap edecek çok lezzetli sütlü tombul krepler elde edeceksiniz.

Sütlü bu krepler yumuşak, kabarık ama az yağlıdır. Hazırlanmaları için maya gerekli değildir. Ve bu zaten büyük bir artı!

  • Pişirme süresi: 50 dakika 50 dakika
  • süt, 500 ml
  • buğday unu, 280 gr
  • yumurta, 3 adet.
  • bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı.
  • şeker, 1-2 yemek kaşığı
  • tuz, 1 çay kaşığı
  • Tereyağı

Süt ile kalın krep nasıl yapılır:

Yumurtaları derin bir kaba alın, tuz ve şeker ekleyin, çatal veya çırpma teli ile karıştırın.

Yumurta kütlesine 200 ml süt dökün ve tekrar karıştırın.

Elenmiş unu karışıma dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından sütün geri kalanını dökün - karıştırdıktan sonra hamur sıvı hale gelmelidir.

Bitkisel yağı hamura dökün, karıştırın ve 20 dakika oda sıcaklığında bırakın.

Tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağla yağlayın (sadece yağlayın, yağa dökmeyin - bunun için bir çatal üzerine dizilmiş, yağa batırılmış bir parça patates kullanabilirsiniz).

Krep hamurunu bir kepçe ile tavaya dökün, tepsinin döner hareketleriyle tüm yüzeyine dağıtın, krepleri her iki tarafta kızarana kadar kızartın.

Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın ve üst üste koyun.

Kepçe ile ne kadar çok hamur dökerseniz, krepler o kadar kalın olur. Orta kalınlıkta krepler için, bir seferde yaklaşık bir dolu kepçe hamur ekleyin. Krepleri eşit hale getirmek için hamuru tepsinin ortasına dökün ve ancak bundan sonra tüm yüzeyine dağıtın.

Arkadaşlar siz en çok hangi tombul pankek tarifini seviyorsunuz? En sevdiğiniz tarifleri yorumlarda paylaşın, çünkü Maslenitsa çok yakında!

Onu hazırladılar. ne olduğunu gör

Sütlü yemyeşil krep

Yumurtaları süt ve şekerle çırpın.

Unu tuz ve kabartma tozu ile ayrı bir kaba eleyin.

İki karışımı birleştirin ve kalın hamur yoğurun.

Eritilmiş tereyağını dökün ve tekrar iyice karıştırın. 5 dakika bekletin.

Düşük-orta ateşte bir kızartma tavasını önceden ısıtın. Bitkisel yağ ile yağlayın. Yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı dökün. hamur ve bir daire içinde hafifçe dağıtın. hamur tabakası yaklaşık 4 mm olmalıdır.

Yaklaşık 1-2 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve bir dakika daha pişirin.

İsteğe bağlı katkı maddeleri ile krep servis yapın.

Ricotta ve haşhaş tohumu ile krep

Kalın yulaflı krep

Kırmızı havyar ile mayalı krep

Çikolata parçaları ile fıstıklı waffle

bademli çikolatalı kek

Tereyağlı Kurabiye

Tarif için çok teşekkür ederim.Mükemmel çıktı, fotoğraftakinden daha güzel)))

Tatar mayalı krepler - kalın krepler, ince olanlardan farklı olarak, her zaman ortaya çıkıyor!

Yemyeşil ve hafif mayalı krep sevenler ve henüz denemeyenler için bir tarif. Bu krepleri sevdim! Spartalı yiyecek seçimine rağmen, yığın çok büyük. Bu arada, bu yığın kalın kreplerin "aşıkları" tarafından zevkle yenildi.

Bu mayalı krepler çok gür.

Geceleri ve sabahları evinizi aromalı hamur işleri ile beslemek için krep koymak uygundur.

Bu pankeklerin bir çok çeşidiyle karşılaştım, eminim hepsi birbirinden lezzetlidir ama bu krep hem bütçesi hem de lezzeti ile beni benden aldı!

İlk olarak 1 parça hazırlayalım, buna hamur denilebilir.

Maya, akışkan, homojen bir kütle elde edilene kadar şekerle karıştırılmalıdır.

Hamurun kaçmasını önlemek için geniş bir kapta yoğurun. 5 litrelik bir kase hacmim var.

Hamuru oldukça kalın bir ekşi krema gibi yoğurun.

Gece boyunca veya en az 5 saat fermantasyon için bırakın.Sabahları koyabilir ve akşamları pişirebilirsiniz, anlıyorsunuz - mayanın çalışmasına izin vermelisiniz))

Sadece masaya bırakıyoruz, buzdolabına koymanıza gerek yok.

Belirli bir süre sonra, yavaş yavaş karıştırarak, liste 2'deki ürünleri hamura ekleyin: tuz, yumurta, şeker, bitkisel yağ, soda.

Kabartma tozu, hamura daha eşit bir şekilde karışması için bir çorba kaşığı suyla seyreltilebilir.

Bana 50 gram su alıyor, bazen içinde sodayı hemen seyreltiyorum.

Kreplerin kalınlığı, hamurun kalınlığına bağlıdır - hamur ne kadar kalın olursa, krepler o kadar kalın olur.

Vaktiniz varsa 10 dakika bekletebilir, yoksa hemen pişirebilirsiniz.

Yeni bir şey yok - her şey her zamanki gibi.

Tavayı önceden ısıtın, sadece ilk gözlemeden önce yağlayın, krepler tavaya yapışmaz.

Orta ateşte iki tarafını da pişirin.

Krepleriniz ne kadar kalın ve çok kalın yapılabilirse, ateş o kadar sessiz olur, böylece gözleme pişirilir.

Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın.

Fotoğraf: Timolina / Shutterstock

İçindekiler

  • 2 yumurta;
  • 2½ yemek kaşığı şeker
  • bir tutam tuz;
  • bir tutam vanilin;
  • 500 gr kefir;
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu;
  • 300 gr un;
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Yumurtaları şeker, tuz ve vanilya ile çırpın. Kefir ve sodanın yarısını ekleyin, iyice çırpın ve birkaç dakika bekletin.

Unu yavaş yavaş ekleyin, iyice karıştırın. Kalan kefiri dökün ve homojen bir kıvam elde edin. a ekle hazır hamur Tereyağı.

Hamurun bir kısmını kuru bir tavaya koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Yağ ile yağlamak gerekli değildir.


Fotoğraf: potalyo / Depositphotos

İçindekiler

  • 500 ml süt;
  • 30 gr sıkıştırılmış maya;
  • 350-400 gr un;
  • 3 yumurta;
  • 2-3 yemek kaşığı şeker;
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + yağlama için.

Hazırlık

Mayayı ılık sütün içine ufalayın. Unu ekleyip karıştırın. Kabı plastik sargı ile örtün ve 40-50 dakika ılık bir yerde bırakın.

Ardından yumurta, şeker, tuz ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Tekrar folyo ile örtün ve 1 saat daha ılık bir yere koyun. Eşleşen hamuru karıştırmayın.

Bir tavayı önceden ısıtın ve yağ ile fırçalayın. Hamurun bir kısmını yayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Her yeni gözlemeden önce tavayı yağla yağlamak daha iyidir.


İçindekiler

  • 660 ml;
  • ½ çay kaşığı tuz;
  • 5 yumurta;
  • 120 gr tereyağı;
  • 420 gr un;
  • 3 yemek kaşığı kabartma tozu.

Hazırlık

Süte tuz ve iki yumurta ekleyin ve çırpın. Eritilmiş tereyağını dökün ve iyice karıştırın.

Kalan yumurtalar için beyazları sarılardan ayırın. Sarıları süt karışımına ekleyin ve çırpın. İstenirse şeker eklenebilir.

Un ve kabartma tozunu birleştirin. Süt kütlesini dökün ve kıvamı pürüzsüz olana kadar getirin. Bir mikser kullanarak beyazları çırpın. gür köpük, hamura ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Tavayı iyice ısıtın ve kalın bir hamur tabakası koyun. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kapağı kapalı pişirin.

Tavayı yağ ile yağlamanıza gerek yoktur.


Fotoğraf: Brent Hofacker / Shutterstock

İçindekiler

  • 1 yumurta;
  • 4 yemek kaşığı şeker;
  • 450 gr kefir;
  • 50 ml bitkisel yağ + yağlama için;
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu;
  • 260 gr un;
  • 2 yumuşak armut.

Hazırlık

Yumurta ve şekeri çırpın. Kefir, tereyağı ve kabartma tozu ekleyin ve tekrar çırpın. Unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Soyulmuş armutları püre haline getirin. Armut püresini hamura ekleyin ve karıştırın.

Tavayı iyice ısıtın ve yağ ile fırçalayın. Hamuru kaşıkla yayın ve her taraftan altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Zaman zaman, tava yağ ile yağlanmalıdır.


Fotoğraf: BarthFotografie / Shutterstock

İçindekiler

  • 1 yumurta;
  • 3 yemek kaşığı şeker;
  • 1 çay kaşığı tuz
  • bir tutam vanilin;
  • 500 ml süt;
  • 50 gr tereyağı;
  • 1 çay kaşığı hızlı etkili maya
  • 180 gr irmik;
  • 140 gr un;

Hazırlık

Yumurtayı şeker, tuz ve vanilya ile çırpın. Süt ve tereyağını hafifçe ısıtın. Yumurta karışımına onları ve mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.

İrmik ve unu birleştirin. Yavaş yavaş, iyice karıştırarak süt kütlesine ekleyin. Kabı folyo ile hamurla örtün ve 1–1,5 saat boyunca ılık bir yere koyun.

Yağlanmış bir tavayı ısıtın. Hamurdan bir parça yayın ve orta ateşte iki tarafı da altın sarısı olana kadar pişirin.

Her yeni gözlemeden önce tavayı yağlamanız gerekir.


Fotoğraf: Julia Mikhaylova / Shutterstock

İçindekiler

  • 480 gr un;
  • ½ yemek kaşığı tuz;
  • bir tutam şeker;
  • 630 ml serum;
  • 2 yumurta;
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu;
  • bitkisel yağ - yağlama için.

Hazırlık

Un, tuz ve şekeri birleştirin. Peynir altı suyunu ısıtın, neredeyse sıcak olmalıdır. Peynir altı suyunu unun içine dökün, yaklaşık iki yemek kaşığı bırakın ve iyice karıştırın.

Teker teker hamura ekleyin. Kalan peynir altı suyunu kaynatın, kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırırken karışımı hızlıca hamura dökün. 10 dakika oturmasına izin verin.

Önceden ısıtılmış bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Kalın bir hamur tabakası yayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.


Fotoğraf: Afrika Stüdyosu / Shutterstock

İçindekiler

  • 190 gr un;
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri;
  • 1 yemek kaşığı kakao tozu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu;
  • bir tutam tuz;
  • bir tutam vanilin;
  • 240 ml süt;
  • 2 yemek kaşığı tereyağı + fırçalamak için.

Hazırlık

Un, pudra şekeri, kakao, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve vanilini birleştirin. Eritilmiş tereyağını ılık süte ekleyin, un karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yağ ile yağlayın sıcak tava... Parçayı yerleştirin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Her gözlemeyi pişirmeden önce tavayı yağlamanız gerekir.

Sütlü pofuduk pankekler ailenizin en sevdiği kahvaltı seçeneği olacak. Bu iştah açıcı havadar incelik, açlığı hızla giderir ve günün geri kalanında sizi olumlu duygularla şarj eder. Hem acemi ev kadınları hem de daha güçlü seks temsilcileri tarifte ustalaşabilecekler. Sadece sabrınızı ve malzemelerinizi stoklamanız, faydalı önerileri izlemeniz gerekiyor.

İnternette, bu tür unlu mamuller için bir düzine tarif bulabilirsiniz. kabarık krep pişirmek buğday unu, yulaf ezmesi ekleyin veya irmik, muz püresi ve süt yerine fermente pişmiş süt, kefir veya yoğurt kullanırlar. İle ev yapımı pişirme sizi hayal kırıklığına uğratmadı, faydalı ipuçlarını not edin:

1. Gözleme hamuru için sarıları ve beyazları ayrı ayrı dövmek daha iyidir. Bu numara, unlu mamüllerinize ekstra ihtişam katacaktır.

2. İncelik, yerine daha kalın olacaktır. çiğ süt haşlanmış alın.

3. Buzdolabında beklemiş hamur kullanılmamalıdır. Oda sıcaklığına gelene kadar beklemeniz gerekiyor. Aksi takdirde, pişmiş ürünler tavaya yapışacaktır.

4. Hamuru tavaya dökmeden hemen önce karıştırın, çünkü hamur inceliğini kaybedecektir.

5. Tavayı bir parça pastırma veya yağa batırılmış pamukla yağlamak daha iyidir.

6. Tavadan çıkar çıkmaz tereyağı ile yağlarsanız, pişirme yumuşak ve lezzetli kalacaktır.

Sütlü krep: adım adım klasik bir tarif