Pizza, pizzacıdaki gibi: bir tarif. İnce pizza tarifleri. Pizza Tarifleri - İtalyan Margherita veya Peynirli Mantarlı Pizza Pizzacı gibi nasıl pişirilir

Gerçek bir İtalyan pizzası pişirmeye karar verirseniz, hamuru nasıl doğru yapacağınızı öğrenmeniz gerekir. Bu yemeğin tabanı ince, yumuşak ve gevrek olmalıdır. Evde pizzacı gibi pizza yapmak için yapmanız gerekenleri yazımızdan öğreneceksiniz.

Pizza Margherita"

Örnek olarak bu tarifle size basit bir pizza hamurunun nasıl yapıldığını göstermek istiyoruz. Edinilen bilgilerle donanmış, en lezzetli yemekleri en lezzetli yemeklerle pişirebilirsiniz. farklı dolgular. Evde pizza şu şekilde hazırlanır:

1. Büyük bir kaseye yaklaşık yarım paket kuru maya (7 gram) ve bir yemek kaşığı şeker koyun. Kuru karışımı 250 ml ılık su ile dökün, karıştırın ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. İki su bardağı beyaz unu (350 gram) tuzla karıştırın. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ ve fermente maya karışımı ekleyin.
3. Sert bir hamur yoğurun, bir kaseye koyun, bir bezle örtün ve bekleyin. Pizza tabanının en az iki kez yükselmesi gerekecek.
4. Hamuru elinizle 5 mm kalınlığında açın, ardından fırın tepsisine yerleştirin ve parmaklarınızla kenarlarını tekrar düzeltin.
5. Dolguyu yerleştirin, üzerine peynir serpin ve fırında pişirin. sıcak fırın 25 dakika.

Bu pizza türü için dolgu maddesi olarak bir kutu (400 gram) almanız gerekecektir. konserve domates, iki diş kıyılmış sarımsak, iki yemek kaşığı fesleğen, iki yemek kaşığı zeytinyağı, iki yemek kaşığı salça ve 150 gram rendelenmiş peynir(mozzarella ve parmesan).

Pizzacıdaki gibi pizza. Yemek tarifi

Uzmanlar, gerçek İtalyan pizzasının ancak gerçek bir İtalyan fırında pişirilebileceğini söylüyor. Bu nedenle, pizzacılarda işçiler, fırınlanmış ürünlere belirli bir görünüm ve tat veren özel ekipman kullanırlar. Evde, şu numarayı kullanmanızı öneririz: önceden ısıtılmış bir fırına iki fırın tepsisini yerleştirin (biri üstte, ikincisi altta) ve ısındıklarında pizzayı en üste koyun. İşin sırrı, ikinci fırın tepsisinin ısıyı alması ve üste eşit olarak dağıtmasıdır. Böylece hamur daha hızlı pişecek ve özel bir yapı kazanacaktır. Evde pizza nasıl hazırlanır? Bu kolay tarif için okumaya devam edin:

1. 200 gram un, bir çay kaşığı maya, bir yemek kaşığı zeytinyağı, su ve tuzdan hamur yoğurun. tamamlanmış ürün streç film ile örtün ve 20 dakika ılık bir yerde bekletin.
2. Hamur büyüdüğünde, masanın çalışma yüzeyine koyun, elinizle biraz daha yoğurun, yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun.
3. Pizzayı dilediğiniz malzemelerle doldurun, üzerine peynir serpin ve pişene kadar pişirin.

sosisli pizza

Birçok ev hanımı, evde bir pizzacıda olduğu gibi tam olarak aynı pizzayı pişirmenin imkansız olduğundan emindir. Ancak, bu ifadeyi çürütebilir ve basit ve basit bir tarif sunabiliriz. lezzetli yemek. Sosisli pizza şu şekilde hazırlanır:

• hamur için 500 gram premium un, bir torba kuru maya (12 gram), bir çay kaşığı şeker, biraz tuz, iki yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam kuru kekik ve fesleğen ile 250-300 ml ılık karıştırın. su;
• iç harcı için altı adet çeri domates, çeyrek tatlı dolmalık biber, 200 gram mozzarella peyniri ince dilimler halinde, on adet çekirdeksiz zeytin ve dilimlenmiş tütsülenmiş sosis;
• yükselen hamuru masanın üzerine koyun ve elinizle uzatın (hiç oklava kullanmamaya çalışın), iş parçasını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve bir kez daha istediğiniz boyuta ayarlayın;
• hamur yüzeyini fırçalayın sebze yağı ve ardından çatalla birkaç yerinden delin;
• dolguyu hazırlamanın zamanı geldi: her şeyden önce, en sevdiğiniz domates sosu ve doğranmış domatesler, ardından zeytin veya zeytin halkaları, sosis dilimleri ve son olarak - peynir ve doğranmış dolmalık biber;
• yemeğe unutulmaz bir tat vermek için üzerine kekik, fesleğen, biberiye veya diğer otlar serpilebilir.

Pizzayı önceden ısıtılmış fırında hamur kızarana ve peynir eriyene kadar pişirin.

Domates sosu

Bir pizzacıda olduğu gibi aynı pizzayı evde yapmak için başka ne yapılması gerekiyor? Hamur tarifi ve hazırlama yöntemi çok önemlidir, ancak pişirme yeteneği daha az önemli değildir. doğru sos. Aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz:

1. Kalın tabanlı bir tencerede iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, üç diş kıyılmış sarımsak ve bir ince doğranmış soğanı ekleyin. Sebzeleri bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Bir kilogram olgun domates alın ve soyun. Bundan sonra, iki yemek kaşığı salça ve kuru otlarla birlikte doğranmış ve tavaya eklenmelidir (defne yaprağı ve kekik alabilirsiniz). Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Domatesleri 15 dakika haşlayın ve sonunda bir blender ile doğrayın.

Gerçek domates sosu İtalyan pizza hazır.

soslar

Pizzacıdaki gibi pizza yapmak için bilmeniz gereken başka hangi sırlar var? Yemek tarifi popüler yemek içeriğe bağlı olabilir. İtalyan pizzası için çeşitli popüler malzemeler sunuyoruz:

1. "Mevsim" - 50 gram ince dilimlenmiş tütsülenmiş sosis, 50 gram doğranmış mantar, 50 gram ince dilimlenmiş enginar, üç hamsi fileto (ikiye bölünmüş olması gerekiyor), iki yemek kaşığı kapari, doğranmış zeytin, taze fesleğen ve mozzarella peyniri. Pizzayı görsel olarak dörde bölün ve her tür dolguyu koyun, her şeyi kapari, zeytin ve rendelenmiş peynirle serpin.
2. "Marinara" - 200 gram deniz mahsulü kokteyli, bir sarı biber, bir kaşık kapari, doğranmış zeytin, kuru otlar (mercanköşk, kekik), mozzarella, parmesan, tuz ve karabiber.
3. "Ev yapımı" - 150 gram mozzarella peyniri, 50 gram beyaz peynir, 50 gram parmesan, dört domates, bir sarı biber, 50 gram jambon, taze fesleğen, tuz ve karabiber.

Çözüm

İpuçlarımız size yardımcı olursa ve pizzacıda olduğu gibi pizza yerseniz memnun oluruz. Bu lezzetin tarifi italyan gıdaçok karmaşık değil ve evde kolayca çoğaltabilirsiniz.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: 75 dakika

Başlangıçta, fakirler için bir ikram ve daha sonra - herkes için süper lezzetli bir atıştırmalık. Evet, pizzadan bahsediyoruz! Bayan pizzanın anavatanı Napoli'ye dayanır, oradan tarif İtalya'ya ve daha sonra Avrupa'ya sızmıştır. Bu yemeği evde hazırlamak oldukça kolaydır. Ana vurgu, hamurun hazırlanmasının özelliklerinde yatmaktadır. Ana odak su, maya ve un üzerindedir. doğru hamur pizza için içermez ekstra malzemeler süt gibi ve Tereyağı. Hamurdan farklı olarak pizza malzemeleri çeşitlendirilebilir - et, sebze ve hatta meyve. Pizza pizzacı gibi, yapılışını fotoğraflı yaptığım tarif lezzetli, kolay, para açısından çok pahalı değil. Şimdi tarifin kendisi için:

Test için gerekli:

- Buğday unu- 250-300 gram;
- sıcak su - yaklaşık 1 yemek kaşığı;
- kuru maya - 1 tatlı. Bir kaşık;
- tuz - 2 tutam.

Doldurma için gerekli:

- sosis - 200 gram
- salatalık turşusu - 2 adet;
- domates püresi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- zeytin - tatmak;
- dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
- peynir - tadı 150.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Pizza yapımı her zaman hamurla başlar. Maya ılık suda çözülmelidir.




Bir iki yemek kaşığı un ekleyin.




"Badana" yaklaşık 10 dakika bekletin.






Sonra kalan unu tuzla kaseye dökmeniz gerekir.




Homojen bir hamur yoğurun ve yumuşak ve pürüzsüz bir topuz haline getirin.




Nemli bir bezle örtün ve iki katına çıkana kadar ılık bırakın.
Yükselen hamur kesmeye hazırdır. Pizzacıdaki gibi pizza hamurunun yoğrulması gerekmez. Hemen işe koyulur.






Bir oklava veya eller kullanılarak, hamur, fırın tepsisine bağlı olarak bir dikdörtgen veya daire şeklinde yuvarlanmalı veya gerilmelidir. Unlanmış bir fırın yüzeyine yerleştirin.




Sonra yüzeyi emprenye ediyoruz domates püresi. En sevdiğiniz domates sosu, salça veya ketçap da kullanabilirsiniz.




Rendelenmiş sosis ve doğranmış turşu, patates püresi ile bulaşmış bir hamur tabakasına dağıtılır.




Ardından dilimlenmiş tatlı biberler serpilir.






Kaba rende peynir üzerine ovuşturdu. Yukarıdaki bileşenlerin üzerine dağıtılır. Daha sonra zeytinler eklenir. İş parçası içeren form, 15 dakikadan fazla olmamak üzere önceden ısıtılmış fırına gönderilir.




Pizzacıda pizza hazır! Şenlikli büfe masasına sıcak servis yapıyoruz ve orada bulunan misafir sayısına göre zaten porsiyonlara ayrılıyoruz.




ev yapımı pizza gür yapılmış hamur mayası, kesinlikle tüm misafirlerinizi memnun edecek ve eklemek için acele edecekler. Ve gerçekten hamuru hazırlamakla uğraşmak istemiyorsanız, yapabilirsiniz.

Gerçek pizza evde yapılabilir ve pizza hamuru evde mükemmel bir şekilde yapılabilir. Ev yapımı pizza hamuru, pizza hamuru için ana kriteri karşılamalıdır: Ellerinizle iyice esnetebilmeniz ve ince bir kabuk elde edebilmeniz için elastik olmalıdır. Pizza hamuru nasıl doğru yapılır? - sen sor. Pekala, pizza hamurunun nasıl hızlı ve doğru bir şekilde pişirileceğine bakalım. Pizza hamuru tarifi, sos tarifinden bile daha önemli olarak kabul edilmektedir. lezzetli hamur pizza için - lezzetli pizzanın anahtarı. zayıflamak çok önemli Pizza hamuru. İnce pizza hamuru tarifi geleneksel olarak maya içerir. Ancak mayasız pizza hamuru da yapılabilir. Mayasız pizza hamuru tarifi, geleneksel ekşi hamur başlangıçlarını kullanır. mayasız hamurÜrün:% s. Bunu yapmak için kefirde pizza hamuru, sütte pizza hamuru hazırlayın. Anında kuru maya ile hızlı ve kolay bir pizza hamuru yapılabilir. Hamur konusunda fazla tecrübeniz olmasa bile muhtemelen en basit pizza hamurunu yapabilirsiniz. Sonuçta, üretimi için un, su, tuz, şeker, maya ve tereyağına ihtiyacınız var. İdeal olarak, mayalı pizza hamuru, normal ve durum unu karışımından hazırlanır, ancak bizim sıradan unumuz da uygundur. Aynı zamanda, genellikle çoğu pizza hamurunu hızlı bir şekilde pişirme eğilimindedir. Yok canım, hızlı hamur pizzayı 20 dakikada pişirebilirsiniz.Acele etmemenizi tavsiye ederiz. iyi hamur pizza için. Sadece 10-15 dakika daha harcayın. İlk olarak, bunu yapmak için Pizza hamuru ince, iyi yoğurmanız gerekir. Pizza hamurunun nasıl yapılacağının tüm sırrı budur: elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun, yırtılmaz, böylece gerçek bir pizzaiolo gibi ellerinizle gelecekteki bir pizza boyutuna kadar uzatabilirsiniz. İtalyan pizza hamurunun tarifi, 20 dakika beklemesini önerir, bu süre zarfında un şişer ve maya oynar. Sonuç olarak ev yapımı pizza hamurunuz yırtılmaz ki bu da hazırlanması çok önemli. ince hamur pizza için lezzetli. Ayrıca İtalyan pizzasının hamuru mutlaka zeytinyağı ilavesiyle hazırlanır. Hala sorularınız varsa, fotoğraflı talimatlarla pizza hamurunun nasıl yapıldığını görün. Tarifi adım adım takip edin, gerçek pizza hamuru elde edeceksiniz. Bir fotoğraf tarifi, testte hala “siz” olan birine yardımcı olacaktır. Ve başaracağından korkma kuru hamur pizza için, gerçek pizzaıslak olmamalıdır. Ancak, bazı insanlar sever kalın kabuk sıvı pişmiş pizza için. Pizza hamuru genellikle kefir veya ekşi krema ile hazırlanır, un elenir, böylece oksijenle doyurulur, soda sirke ile söndürülür. Sonuç muhteşem bir meyilli hangi bir fırın tepsisine dökülür.

Nasıl pişirilir sorusunun cevabı da benzer olacaktır. Pizza hamuru bir fırında. Burada her şey daha da basit, asıl mesele hamur malzemelerini doğru sırayla yerleştirmek olduğundan, gerisini makine sizin için halledecektir.

Herkese selam! Pizza, muhtemelen Slav ruhlarımızda çok iyi kök salmış en ilginç yabancı üründür. Bu sıcak sandviç, taşralı bir büyükbaba tarafından hiç denenmedi. Sonuçta, bazen bu ürün bizim için o kadar değerli ki, onun hakkında her şeyi biliyoruz. Evdeki pizzacı gibi pizza bugünün menüsünün konusu.

pizza nedir?

Pizza bir tür açık pasta ile fırında pişirilir domates sosu, Çeşitli Malzemeler Ve Peynir.

Pizza için pek çok sos var, muhafazakar tahminlere göre yaklaşık 200 çeşit pizza var.Capriciosa, Diabolo, Margherita, Quattro Formaggi, Quattro Spagione daha popüler olanlarının isimleri. klasik çeşitler.

Ve pizzacıda olduğu gibi pizza pişireceğiz, sadece evde

İlaç yerine pizza reçete edildiği bir durum var. Doktor, varisli damarlardan muzdarip genç adama, yüksek oranda kolesterol içeren pizza yemesini tavsiye etti, böylece madde kan damarlarının duvarlarında birikir ve onları daraltır. Doğru, böyle bir tedavinin faydası herhangi bir doktor tarafından sorgulanabilir ...

Ancak pizzanın bir kişiye gıda ürünü olarak gerçekten yardımcı olduğu şey, ağızda ve yemek borusunda kanser hücresi riskini azaltmasıdır. Doktorlar ayrıca düzenli pizza tüketiminin kalp krizini mükemmel bir şekilde önlediğini kanıtladılar.

Bu kadar konuşma yeter - hadi pişirmeye başlayalım!

1. 10 dakikada tavada pizza

Bu tarifi kontrol ettiğinizden emin olun! Her şeyi doğru yaparsanız - eşsiz bir şey elde edersiniz! Ve işte bir tane daha - sosissiz yapabilirsiniz - daha da iyi olacak!

İçindekiler:

Hamur

• Ekşi krema 8 yemek kaşığı. ben.
• Yumurta 2 adet.
• Un 250 gr. veya 9 st. ben.

dolgu

• Sosis 200 gr.
• Peynir 200 gr.
• mayonez
• Ketçap
• 1 adet yay.
• Domates 1 adet.
• Tuz, baharatlar.

2. Ev yapımı biberli pizza

Pepperoni, İtalyan-Amerikan kökenli bir baharatlı salam türüdür. En popüler pizza malzemesidir.

Pepperoni her üç pizzadan birinin üzerindedir (satılan tüm pizzaların %36'sı pepperoni pizzadır).

Üstelik online mağazadaki ilk alışverişlerden biri de biberli, mantarlı ve ekstra peynirli pizza oldu.

Ve Pepperoni hakkında birkaç söz daha. Amerikalılar yılda yaklaşık 251.77 milyon pound pepperoni tüketiyor.

İçindekiler:

• Pizza hamuru - 250 gr.
• Mozzarella peyniri - 200 gr.
• Biberli sosis - 100 gr.
• Şili
• Ketçap
• Zeytin yağı
• Sarımsak

3. Evde Margherita pizzası

Pizza Margherita, adını İtalyan Kraliçesi Margherita'dan almıştır. 1889'da pizzaiolo Rafaele Esposito, İtalyan bayrağının renkleriyle onun onuruna bir pizza yaptı.

Evet, bu bir Margarita değil! Belki bir margaritadır? sadece burada yalın testi maya, yumurta ve süt ürünleri olmadan.

Malzemeleri çok uygun fiyatlı olduğu için herkesin evde yapabileceği çok hızlı ve kolay bir pizza tarifi.

Pizza hamuru hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• Su - 1 su bardağı 200ml
• Un - 2,5 su bardağı (veya biraz daha fazla)
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• soda + limon asidi- 0,5 çay kaşığı + 0.25 çay kaşığı (kabartma tozu ile değiştirilebilir)
• tatmak için tuz

Doldurma için ihtiyacımız var:

• domates - 3-4 adet
• salça veya domates suyu- 3 yemek kaşığı. ben.
• Mozzarella ve parmesan peyniri - 100-150 gram (veya başka bir peynir)
• taze fesleğen
• Kuru otlar - fesleğen, kekik veya bitki karışımı İtalyan mutfağı

4. Köy pizzası veya pizza bizim yolumuz

Bildiğiniz gibi, en iyi pizza uzun zamandır İtalya'da yapılmadı ve dedikleri gibi - en iyi pizza sadece Odessa'da veya mutfağımızda yapılır.

İtalya'ya gidenler şunu söyleyecektir: İtalyanlar bizim alıştığımız lezzetli pizzayı yapmayı bilmiyorlar.

İçindekiler :

• Pizza hamuru
• Sosis
• Domates - 2 adet.
• petrol - 100g.
• Mozzarella peyniri - 200g.
• soğan - 1 adet.
• Ketçap
• mayonez
• Zeytin
• Zeytin yağı
• Biber

Uzun bir süre mükemmele ulaşmaya çalıştım Pizza hamuruçalışmasını sağlamak için ince ve gevrek gerçek bir İtalyan pizzacısında olduğu gibi. Ve sonunda, sanırım buldum istenilen tarif. Hamur oldukça basit bir şekilde yapılır, çünkü malzemelerde mayanın varlığından korkmayın. bu hamursuz bir mayalı hamur ve burada yanlış gitmek oldukça zor, tüm malzemeler birbirine karıştırılıyor.

Tüm İtalyan mutfağı tariflerinde olduğu gibi, başarının anahtarı mükemmel pizza tabanları- kaliteli malzemeler. Temiz içme suyu alın, klorlu musluk suyu kullanmaya gerek yok, kaliteli birinci sınıf un alın ve tabii ki zeytinyağını ayçiçek yağı ile değiştirmem. Ancak, her zaman olduğu gibi, nihai karar size kalmış, bence sadece daha iyisini nasıl yapacağınızı tavsiye ediyorum.

Belirtilen miktarda içerikten, 3 pizza tabanları, her biri yaklaşık 30-32 cm çapında, sadece bu, fırın tepsisine uyan maksimum boyut. Sadece bir tabana ihtiyacınız varsa, tüm malzemeleri ikiye bölün - okul matematik derslerini hatırlayın. Dondurucuda saklayabilirsiniz, ancak tadı çok daha taze.

İçindekiler

• su 250 ml
• un 500 gr
• taze maya 25 gr (veya 7 gr kuru)
• zeytin yağı 20 gr
• Şeker 5 gr (1/2 çay kaşığı)
• tuz 5 gr (1/2 çay kaşığı)

Yemek pişirme

Hamuru yoğurmanın uygun olacağı geniş ve geniş bir kapta, biraz ılık su (yaklaşık 30 ° C) dökün, su soğuk olmamalı, ancak sıcak da olmamalıdır. 50°C'de maya aktivitesini durdurur. Mayayı suya koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şeker ve tuz ekleyin.

Zeytinyağını dökün ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Unu bir elek ile eliyoruz, bu sadece gereksiz yabancı maddelerin hamura girmesini önlemeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda unu oksijenle zenginleştirecek ve bu da şüphesiz hamurumuzu iyileştirecektir. Ayrıca dikkatli olun, malzemelerde belirtilenden biraz daha fazla veya biraz daha az una ihtiyacınız olabilir, ne yazık ki burada kesin bir şey söylemek mümkün değil çünkü. farklı un farklı özelliklere sahiptir. Herhangi birine yardım ederse, Preportovaya unu (muhtemelen sadece St. Petersburg'da satılır) veya Makfa kullanıyorum ve tam olarak 500 g koyuyorum.

Şimdi en önemli şey hamurumuzu iyice yoğurmak. Bu genellikle yaklaşık 10 dakika sürer. Sonuç olarak, hamur ellerinize ve kasenize yapışmayı tamamen bırakmalı, ancak yumuşak ve elastik kalmalıdır. Uzun süredir yoğuruyorsanız ve hamur hala elinize güçlü bir şekilde yapışıyorsa, biraz daha un eklemeniz gerekebilir, aksi takdirde - hamur çok dik oldu, biraz su ekleyin ve tekrar iyice yoğurun. .

İyi yoğrulmuş bir hamur böyle görünüyor.

Şimdi hamuru üç eşit parçaya bölüyoruz, terazi varsa tartıyoruz, her parça yaklaşık 270 gr ağırlığında, bir parça bir pizza tabanı. Her parçayı top haline getiriyoruz, plastik bir torbaya koyuyoruz ve yarım saat ılık bir yerde bırakıyoruz. Hemen 3 pizza yapmayı planlamıyorsanız, buzdolabında artık ihtiyaç duyulmayan hamuru çıkarın, orada da yükselecek, ancak o kadar hızlı değil. Bu süre zarfında pizzanız için kalan malzemeleri hazırlayabilir ve hazırlayabilirsiniz.

Yarım saat sonra hamuru poşetten çıkarıyoruz, hacmi biraz arttı. Hamuru genellikle parşömen üzerinde yuvarlar, un serpilir ve üzerinde pişiririm çünkü. oldukça ince haddelenmiş bir hamuru fırın tepsisine deforme olmaması için aktarmak çok zordur, bunun için pizzacılarda olduğu gibi özel bir büyük pizza küreğine ihtiyacınız var, ama bende yok.

Şimdi hamuru açma hakkında biraz daha. Elbette İtalyanlar size pizza hamurunun hiçbir şekilde oklava ile açılmaması gerektiğini, hamurun kenarlarına dokunmadan elinizle esnetilmesi gerektiğini söyleyecektir, pizza tarafı bu şekilde oluşur. Ayrıca hamuru elinizde farklı şekillerde bükmeniz, başınızın üzerinde de dahil olmak üzere bükmeniz gerekir ve sonra elbette mükemmel olacak. Hamuru elinizle esnetmeyi denemek isterseniz, deneyin. Bununla çok denedim ve hamuru ellerimle bu boyutlara niteliksel olarak germek için, kalınlıkta eşit olacak şekilde, bunu her gün bir pizzacıda çalışarak günde birkaç kez yapmanız gerektiğini anladım. Eğer iyiysen pizza ustasısın ama çok zamanımı alıyor ve sonuç mükemmel değil. O yüzden merdane ile hamuru açıyorum ama İtalyanlara bundan bahsetmeyelim.

Bu nedenle, biraz parşömen un serpin.

Hamuru 2-3 mm kalınlığında açıyoruz, eşit şekilde açılmasına ve yuvarlak olmasına özen gösteriyoruz. Düz bir daire açamıyorsanız, büyük bir tabak veya tabak koyun ve üzerindeki tümsekleri kesin. Ama bunu yapmaktan hoşlanmıyorum çünkü artıkları nereye koyacağım ve bu kadar büyük boyutta bir tabak nereden alacağım belli değil. Bu yüzden sadece eşit bir daire oluşturmaya çalışıyoruz - bu çok zor değil.

Fırın tepsim için 34-36 cm'lik bir daire açıyorum, kenarları 2-3 cm içe doğru büküyoruz ve pişirme sırasında çıkmamaları için iyice kapatıyoruz - pizzamızın kenarlarını bu şekilde yapacağız , Bu yöntemi pizzacılardan birinde gözetledim. Sonuç olarak 30-32 cm çapında bir pizza elde ediyoruz.

Dilediğiniz sosu tabanın üzerine koyuyoruz (bu tarife göre yapabilirsiniz).

Sosu tabanın üzerine eşit şekilde yayın. Biraz zeytinyağı ile üst.

Parşömenle birlikte hamuru bir fırın tepsisine aktarın. Fırını maksimum sıcaklığa (250-270°C) önceden ısıtın, tabanı iyice kızarana kadar 5-10 dakika pişirin.

Hamurun gevrek ve iyi pişmiş olması için keki ayrı ayrı pişiriyoruz. Gerçekten, eğer koyarsak çiğ hamur doldurup fırına gönderin, sonra peynir yanmaya başlayacak ve hamur henüz gevrek olacak şekilde kızartılmayacaktır. Ayrıca sosun içinde sıvı kalacak ve dolgu dışarı çıkabilir. hazır pizza ama buna ihtiyacımız yok, değil mi? Pizza tabanının önceden pişirilmesi gerektiğinden hala şüphe duyuyorsanız, pizzaların 350-400 ° C'deki fırınlarda pişirildiğini ve hiçbir fırının bize böyle bir sıcaklık vermeyeceğini, bu yüzden dışarı çıkmanız gerektiğini unutmayın.

Malzemeleri istediğiniz veya tarifinize göre fırın tabanına dizip, şimdi fırının en üst seviyesinde pişiriyoruz. İşte burada, mükemmel pizzanız için mükemmel bir temel! Bu tabanı kullanarak, zevkinize göre pişirebilir veya başka bir şey yapabilirsiniz.