Головна / Сімейні рецепти смачних страв / Млинцеві мішечки з куркою і грибами. Млинці мішечки з грибами рецепт Мішечки з млинців з куркою рецепти

Млинцеві мішечки з куркою і грибами. Млинці мішечки з грибами рецепт Мішечки з млинців з куркою рецепти

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Всі господині хочуть, щоб святковий стіл виглядав красиво і апетитно. Тому до цього питання вони ставляться особливо трепетно. Створюючи меню вони відразу в голові прокручують варіанти сервіровки того чи іншого блюда. Адже навіть найпростішу страву може заграти зовсім по-новому, якщо його трохи прикрасити або подати незвичайним способом. Наприклад, приготуйте для млинців мішечки з куркою і грибами, рецепт з фото яких ви знайдете нижче. Ці, здавалося б, звичайні привернуть увагу гостей своїй святковій подачею. Ну чим не урочиста закуска?

Необхідні продукти:

Для млинців:

- молоко - 350 мл.,
- курячі яйця - 1-2 шт.,
- пшеничне борошно - 150-180 гр.,
- сіль - щіпка,
- цукор - 1 ч.л.,
- рослинне масло - 2-3 ст.л.

Для начинки:

- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- печериці - 200-250 гр.,
- куряча грудинка - 300 гр.,
- вершки - 50-70 мл.,
- сіль, чорний перець - за смаком,
- рослинне масло - 2-3 ст.л ..,
- зелень кропу,
- зелена цибуля для прикраси.

Рецепт з фото крок за кроком:

1. Приготуйте тісто для млинців: змішайте яйця з цукром і сіллю, додайте молоко і ретельно перемішайте. Введіть пшеничне борошно і добре збийте вінчиком (міксером), щоб тісто стало однорідним і без борошняних грудок. В кінці додайте рослинне масло і залиште тісто на 5 хвилин для «відпочинку». Печіть млинці на розпеченій сковороді з двох сторін, до бажаної «рум'яності». Порада: млинці для цієї закуски можете приготувати і за своїм улюбленим рецептом.

2. Для начинки очистіть ріпчасту цибулю і наріжте його на невеликі кубики. Перекладіть на сковороду і смажте його на рослинному маслі до прозорості або легкого рум'янцю.

3. Печериці протріть паперовим рушником і також наріжте на невеликі кубики. З'єднайте з цибулею і готуйте протягом 5 хвилин.

4. Курячу грудинку промийте і наріжте на невеликі шматочки. З'єднайте з іншими інгредієнтами. Гасіть 7-10 хвилин.

5. Начинку поперчіть і посоліть за смаком. Добре перемішайте.

6. Щоб начинка для млинців була соковитою, додайте вершки. Гасіть ще пару хвилин, поки маса не загусне.

7. В кінці для аромату додайте подрібнену зелень кропу. Ретельно перемішайте і зніміть з вогню. Дайте начинці охолонути.

8. Залишилося зібрати для млинців мішечки з куркою і грибами. У центр млинчика покладіть ложку (можна і більше) начинки. Порада: щоб страва була привабливим, розміщуйте начинку на виворітну сторону млинця, таким чином, щоб рум'яна сторона виявилася в результаті назовні.

9. Зелена цибуля промийте і відріжте зелену частину (стріли) необхідної довжини. Зберіть краю млинця в мішечок і за допомогою зеленої цибулі зав'яжіть вузлик, закріпивши начинку всередині. Аналогічно поступите і з іншими млинцями.

10. Сервіруйте

Як приготувати млинці мішечки з грибами рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Однією з оригінальних фуршетних закусок можна назвати мішечки з млинців з начинкою. Це відмінний спосіб зробити гідне враження на запрошених, показати ступінь своєї кулінарної винахідливості і віртуозності. Фаршировані млинці-мішечки - чудове частування з легким натяком на традиційну російську кухню. Є можливість по-різному обіграти смакові якості блюда, за рахунок різноманіття начинок. Можна приготувати, наприклад, мішечки з млинців з начинкою з курки і грибів. Хоча є й інші варіанти: мішечки з начинкою з фаршу і рису або ж з червоною рибою. Дуже ситними і калорійними будуть млинцеві мішечки з м'ясом. З млинців впору приготувати і солодкі мішечки з сиропами і соусами. Існує маса рецептів, що дозволяють крок за кроком створити мішечки з млинців з начинкою.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Мішечки з млинців з начинкою: різні рецепти

Чим зав'язати млинці фаршировані в мішечку

Для того щоб красиво подати до столу фаршировані млинці-мішечки потрібно вправність і фантазія. У ролі «упаковки» виступає класичний млинець, в його центр викладається начинка на вибір, потім млинцеві краю зв'язуються по типу мішечка за допомогою тієї чи іншої свою руку зав'язки. Більш детально весь процес приготування описаний покроково в рецептах.

Більшість господинь спантеличені питанням: «Чим зав'язати млинці фаршировані в мішечку?». Так в ролі «мотузки» для солоних млинців може виступати:

бланширує стебло петрушки або кропу, стрілка зеленого лука;
ниточка копченого сиру-косички;
рисова локшина, приготована альденте.

Солодкі млинцеві мішечки можна зав'язати

марципанової містичний стрічкою;
стрічкою мармеладу або цедри;
бубликом-бубликом.

Після того, як підготовлені продукти і посуд, потрібно в спеціальну ємність вбити яйця, туди ж всипати сіль і цукор і збити компоненти вручну або міксером. До суміші додати молоко, рослинне масло, поступово всипати борошно, ще раз збити. Випікати на добре розпеченій сковороді з обох сторін.

Млинцеві мішечки з куркою

Бюджетним варіантом є млинці, приготовані на воді. З них можна створити мішечки з млинців з начинкою і курки і грибів або будь-які інші за смаком.

Фото: мішечки з млинців з начинкою з курки і грибів

Гаряча вода - 2,5 ст.
Пшеничне борошно - 1,5 ст.
Яйце - 2 шт.
Сіль за смаком.
Цукор - 2 ст. л.
Розпушувач - 1 щіпка.
Вершкове масло - 100 гр.

Дістати необхідні складові, кухонний інвентар. Потім в глибоку миску викласти борошно, цукор, сіль, вбити яйця, влити половину зазначеного обсягу води, перемішати з допомогою міксера або віночка до повного розчинення грудочок і однорідності. Після цього потрібно додати решту гарячу воду, всипати розпушувач і влити розтоплене масло, ще раз вимісити і випікати по обидва боки.

Млинці-мішечки з грибами рецепт з куркою і сиром

За основу страви можна взяти млинці на основі як молока, так і води. Такі мішечки з млинців з куркою і грибами подають з вершковим або сирним соусом.

Фото: мішечки з млинців з сирною начинкою

Куряче філе - 200 гр.
Цибуля - 1 шт.
Гриби - 150 гр.
Вершки - 200 мл.
Твердий сир - 150 гр.
Вершкове масло для обсмажування.
Сіль і улюблені спеції за смаком.
приготування

У підсоленій воді відварити до готовності куряче філе, Остудити, подрібнити. У сковороді на вершковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю, гриби, туди ж додати філе, потім залити продукти вершками, посолити, додати спеції, протушкувати пару хвилин, сир натерти на тертці і теж додати в сковороду, все перемішати. Щоб закінчити готувати мішечки з млинців з куркою залишилося небагато: взяти заздалегідь посмажені млинці, в центр кожного з них викласти гарячу начинку, зав'язати млинець у вигляді мішечка і відправити блюдо в розігріту духовку хвилин на 5-10, дістати готові млинці-мішечки з грибами. Рецепт дуже простий!

Мішечки з млинців з начинкою з фаршу і рису

Як і в попередньому рецепті основа - млинці на молоці, воді або будь-які інші.

Фото: мішечки з млинців з начинкою з фаршу

Курячий фарш - 200 гр.
Рис - 1/4 ст.
Яйце - 4 шт.
Твердий сир - 100 гр.
Зелень кропу і зелена цибуля - невеликий пучок.
Вершкове масло для обсмажування.

Відварити яйця і рис, обсмажити фарш. Змішати подрібнені яйця, половину склянки вареного рису і обсмажений фарш. Додати в суміш подрібнену зелень і натертий на дрібній тертці сир, ще раз перемішати начинку. Потім кожен млинець начинити рисово-курячим фаршем і зав'язати мішечком, після чого відправити в прогріту духовку хвилин на 5-10. Готово!

Відео: мішечки з куркою і грибами, загорнуті зеленою цибулею

Відео-рецепт: для млинців мішечки з куркою, зав'язані сирної паличкою

Не менш цікава і начинка і з червоною рибою. Не потрібно боятися експериментів на кухні!

салат соняшник
Пиріг-перевертиш з апельсинами
Сирний пиріг на листковому тісті
Фрикадельки як в ІКЕА
червоний борщ
Чебуреки з м'ясом
пломбір
Домашній майонез
Шоколадна ковбаска з печива
Голубці з м'ясом і рисом

Сирний суп з куркою і плавленим сиром
котлети пожарські
Скумбрія, запечена в духовці
картопляні деруни
М'ясо по французьки
Зрази з м'ясним фаршем
Лазанья з фаршем
Гуляш з яловичини з підливою
Плов зі свинини в казані
Паста карбонара з беконом і вершками
медовик класичний
торт Зебра
Хачапурі з сиром
Оладки на кефірі
салат грибна поляна з печерицями
Вінегрет класичний з горошком
Сирники з сиру

Млинцеві мішечки з начинкою

Складно припустити, скільки ж зараз існує рецептів приготування смачних млинців. Серед величезного розмаїття можна зустріти заварні млинці на кефірі. пишні і тонкі дріжджові млинці. млинці на мінералці, сироватці, кислому молоці і т.д. Однак найпопулярнішими залишаються прості тоненькі млинці на молоці. Вони можуть бути солодкими, солоними, фаршированими, різноманітної форми.

Сьогодні пропонуємо приготувати млинцеві мішечки з начинкою з вареної курки, Смажених грибів і маринованих огірочків. Така симпатична і апетитна закуска відмінно підійде до Масляного столу, прикрасить свято і неодмінно сподобається гостям!

молоко - 500 мл;
сіль - пучку;
харчова сода - ½ ч. ложки;
цукор - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
борошно - близько 250 г.

курка (філе) - 300 г;
печериці - 270-300 г;
цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
рослинне масло - 2-3 ст. ложки;
огірки мариновані (або солоні) - 100-150 г;
сир - 80-100 г;
кріп свіжий - невеликий пучок;
майонез - до смаку;
сіль, перець - за смаком.

Млинцеві мішечки з начинкою рецепт з фото крок за кроком

Як зробити млинцеві мішечки з начинкою з грибів і курки

Яйця злегка збиваємо з сіллю до об'єднання білка і жовтка і появи легкої піни. Вливаємо тепле молоко, додаємо цукор. В даному випадку тісто робимо не сильно солодким, так як млинці будуть нафаршировані солоною начинкою.
Борошно змішати з содою і, просіявши, поступово додаємо до молока. Інтенсивно працюючи віночком, добиваємося отримання однорідного і гладкого складу без грудок.
Вливаємо олію, перемішуємо. Отриману масу досить рідкої консистенції залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.
Через зазначений час ополоником набираємо тісто і розподіляємо по периметру розпеченій пательні тонким шаром. Готуємо млинці традиційним способом: як тільки нижня сторона зарум'яниться, перевертаємо виріб на інший бік і витримуємо на гарячій поверхні ще 20-30 секунд. Свіжоспечені гарячі млинці бажано змащувати вершковим маслом, щоб розм'якшити краю.

Як зробити начинку для млинцевих мішечків

Заздалегідь відварене куряче філе охолоджуємо і розбираємо на тонкі волокна.

Огірки шаткуємо дрібними квадратними шматочками.

Очищену головку ріпчастої цибулі подрібнюємо ножем, обсмажуємо на прогрітому рослинному маслі 2-3 хвилини.

До м'якому цибулі завантажуємо нарізані скибочками шампіньйони. Періодично помішуючи, смажимо гриби на середньому вогні до легкого зарум'янювання. В кінці злегка посипаємо сіллю.

З'єднуємо в глибокій мисці куряче філе, огірки, а також подост гриби з цибулею. Додаємо натертий дрібною стружкою сир і дрібно порубаний свіжий кріп.

Заправляємо складові начинки майонезом. Знімаємо пробу, солимо і перчимо до смаку.

Тепер приступаємо до формування млинцевих мішечків. Для цього на середину кожного млинця викладаємо порцію начинки (приблизно 2 ст. Ложки).

Краї млинчика піднімаємо вгору і з'єднуємо в центрі. Щоб зафіксувати отриманий форму, обв'язуємо заготовку ниткою сирної косички.

Подавати млинцеві мішечки з начинкою можна як холодними, так і злегка підігрітими в мікрохвильовій печі.

Мішечки з млинців з куркою і грибами

Млинці зі всілякими начинками є невід'ємною частиною як святкового застілля, так і звичайного буденного меню. Млинці бувають солодкими і солоними, а всі варіанти начинок практично неможливо перерахувати, так як кожна господиня готує їх з чимось особливим. Сьогодні сайт 22recepta.ru хоче представити вам рецепт мішечків з млинців з куркою і грибами. Подавати такі мішечки можна як в холодному, так і в теплому вигляді. А, щоб доповнити їх смак буде досить подати до них звичайну сільську сметану.

Для приготування мішечків з млинців з куркою і грибами потрібно:

борошно - 125 г
молоко - 350 г
яйця - 3 шт.
цукор - 1 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
рослинне масло - близько 2 ст.л. (Для змащування сковороди)

курка (філе) - 350 г
яйця - 3 шт.
гриби (шампіньйони) - 250 г
цибуля - 1 шт. (середнього розміру)
твердий сир - 120 г
часник - 2 зубчики
рослинне масло - 2 ст.л.
петрушка - 4-5 гілочки
зелена цибуля - 1 невеликий пучок (тільки зелені пір'я)
сіль, перець - за смаком

Мішечки з млинців з куркою і грибами - рецепт з фото:

Готувати мішечки ми почнемо з того, що замісити млинцеве тісто. Отже, у велику чашу просіваємо всю потрібну за рецептом борошно і додаємо до неї сіль з цукром.

Вливаємо в миску половину всього молока.

І віночком розмішуємо до тих пір, поки у нас не вийде повністю однорідне і без єдиного грудочки густе тісто.

Додаємо відразу все три яйця і розмішуємо.

В самому кінці вводимо в тісто молоко, що залишилося і ретельно перемішуємо до однорідності.

Наше тісто для млинців готове. Воно виходить гладким і досить рідким. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою або просто підходящої за обсягом тарілкою і відставляємо в сторону на 30-40 хвилин або навіть на цілу годину. Тісто має «відпочити» і настоятися. За бажанням, таке млинцеве тісто можна замісити з вечора.

Тим часом підготуємо начинку для мішечків з млинців. Насамперед відправляємо варитися куряче філе. Для цього на плиті доводимо до кипіння 1 л води, злегка її подсаливаем і, за бажанням, додаємо лавровий лист, горошини запашного і / або гострого перцю, І пару бутонів гвоздики, завдяки цьому курка стане ароматною. Коли вода закипить, опускаємо в неї філе. Доводимо воду до повторного кипіння, вогонь зменшуємо до мінімуму і відварюємо філе протягом 20 хвилин. До речі, якщо хочете зменшити час варіння, тоді просто попередньо наріжте курку на більш маленькі шматочки. Готове філе дістаньте з бульйону (його ви, до речі, можете використовувати для будь-якої іншої страви) і залиште остигати.

Також відварюємо яйця до повної готовності. Для цього після закипання варимо яйця на середньому вогні протягом 8-10 хвилин. Після чого гарячу воду зливаємо, а яйця заливаємо холодною водою. Воду міняємо пару раз, щоб яйця швидше охололи.

Поки курка і яйця варяться, займемося грибами. Цибулину нарізаємо дрібними кубиками.

А очищені від бруду печериці, нарізаємо невеликими шматочками довільної форми.

На сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії і на ньому злегка обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Зарумянівать його не потрібно, просто доводимо його до прозорості.

До цибулі додаємо гриби і слідом відразу ж приправляем їх сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Помішуючи, обсмажуємо гриби до готовності і легкої рум'яності.

До готовим грибам додаємо пропущений через прес часник, перемішуємо і прогріваємо гриби ще 1 хвилину. Знімаємо печериці з цибулею з вогню, перекладаємо суміш в іншу ємність і залишаємо остигати.

Відварну і вже трохи остигнула курку нарізаємо середнім кубиком або руками поділяємо на волокна.

Твердий сир і яйця натираємо на крупній тертці.

У мисці з'єднуємо курку, сир, яйця, гриби, а також додаємо до них трохи рубаною петрушки. Додаємо перець і, за бажанням, трохи солі.

Перемішуємо. Начинка для млинцевих мішечків з куркою і грибами готова.

Приступаємо до випічки млинців. Поверхня добре розігрітій пательні злегка змащуємо маслом і виливаємо на неї ополоник тесту. Нахиляючи сковороду в різні боки, розподіляємо тісто в тонкий млинець і обсмажуємо його спершу з одного боку.

А коли краю млинчика злегка підрум'яняться, акуратно перевертаємо і обсмажуємо його до повної готовності. Смажаться млинці дуже швидко, тому далеко від сковороди не відходячи!

Із зазначеного в рецепті кількості продуктів виходить близько 15 тоненьких млинців діаметром 23 см.

Формуємо мішечки з млинців з куркою і грибами. На центр млинчика викладаємо пару ложок начинки.

Вільні кінці млинця збираємо разом і фіксуємо їх пір'їнкою зеленої цибулі. Якщо раптом пір'я цибулі досить щільні і ламаються при зав'язці, то їх потрібно злегка пом'яти руками, щоб вони стали більш пластичними. Також для зручності широкі і довгі пір'я цибулі можна розрізати на дві частини.

Таким чином, як показано на фото, готуємо все для млинців мішечки. За бажанням, вже в такому вигляді мішечки можна подавати до столу.

Але також їх можна прогріти в духовці, щоб сир розплавився. Для цього переносимо мішечки з млинців з куркою і грибами на деко з папером і відправляємо в духовку на 4-5 хвилин при 180 С.

Через 5 хвилин борта у млинців зарумянятся і будуть приємно хрустіти, а сир всередині розплавиться.

От і все! Закусочні мішечки з млинців з куркою і грибами готові!

Фаршировані мішечки - млинці з начинкою

замислюючись про святковому меню, Ми, як завжди, хочемо стрибнути вище голови, щоб справити враження на запрошених гостей. Фуршетні закуски просто зобов'язані бути на банкетному столі, і в якості холодного страви цілком будуть доречні мішечки з млинців з начинкою, рецепти яких ми сьогодні вивчимо. Це оригінальне частування з натяком на традиційну кухню можна подавати в широкому асортименті, завдяки різноманіттю начинок, але про все по порядку.

Масляний тиждень вимагає від господині кулінарної віртуозності і винахідливості, адже протягом семи днів гостей потрібно пригощати млинцями стравами, і мішечки тут будуть вельми до речі.

Красиві і дуже смачні «кульочки» можна подавати і холодними і гарячими, і солодкими і солоними, з соусами або сиропами. Вже в даному випадку все залежить від вправності і фантазії кулінара.

Як приготувати мішечки з млинців з начинкою

Зав'язки млинцевих мішечків

Приготувати мішечок з начинкою, судячи з фото, зовсім неважко. Як вже видно з назви, роль «упаковки» відводиться на частку наших улюблених класичних млинців, в центр яких укладається певна закуска, після чого краї коржа зв'язуються в мішечок за допомогою їстівної «мотузки».

Млинці для кольорових мішечків

Млинці на воді або молоці - це самий відмінний варіант для фарширування, оскільки саме такі коржики виходять максимально еластичними. А ось солодкі вони будуть або солоні - це вже залежить від вибору начинки.

Наприклад, з шоколадним, заварним, масляним кремом, Горіховою пастою, джемом або конфітюром, згущеним молоком або варенка, фруктами або ягодами слід подавати млинці з підвищеним вмістом цукру в тесті, на 0,5 л води 2-4 ст.л. цукру.

Що ж до солоних начинок: паштетів, капусти, картоплі, м'яса, рису з яйцем, риби і інших холодних закусочних варіантів, то тут в млинцевий заміс не варто додавати більше 1 ст.л. солодкого піску.

До вибору рецепта млинцевого тесту, також варто підійти обдумано. Тут нам не потрібні такі дорогоцінні ажурні дірочки, за якими так ганяються багато господинь. Навпаки, текстура млинчика повинна бути гладкою і щільною, але досить тонкої, щоб начинка навіть сама рідка, могла спокійно утримуватися в мішечку.

Молоко будь-якої жирності - ½ л;
Борошно високосортна - 0,3 кг;
Куряче яйце 1 категорії - 3 шт .;
Цукровий пісок - 20 г;
Сіль - 5 г;
Соняшникова олія - \u200b\u200b50 г;
Вершкове масло - 100 г;

У чашу блендера вбиваємо яйця, засипаємо солі і цукор, після чого збиваємо яєчну масу до розчинення солодких і солоних кристалів.
Після цього заливаємо в ємність молоко, масло, всипаємо борошно і збиваємо все до повного однорідного змішування компонентів.
Тісто слід залишити на 20 хвилин, після чого на розігрітій сковороді при температурі трохи більше середньої випікаємо млинці з обох сторін.
Готові млинці змащуємо вершковим маслом і викладаємо стопкою. Начиняти їх можна після повного охолодження.

Вода горячая- 2,5 ст .;
Куряче яйце - 2 шт .;
Сахара-пісок - 3 ст.л .;
Сіль - 1 щіпка;
Борошно пшеничне в / с - 1½ ст .;
Розпушувач для тіста - 5 г;
Солодковершкове масло - 100 г;

У поглиблену ємність викладаємо яйця, цукор, сіль, борошно і половину обсягу води, після чого за допомогою міксера вимішуємо все до густої єдиної фракції.
Після цього доливаємо залишки води, всипаємо розпушувач і 50 г розтопленого вершкового масла, і знову збиваємо все міксером до готовності млинцевого тесту, розбиваючи грудки.

Млинці можна випікати одразу, змащуючи готові коржі вершковим маслом.

Все незвичайне притягує увагу, і навіть млинці в мішечках можна зробити справжнім креативним стравою, просто додавши фарб. Така райдужна ідея виразно сподобається дітлахам. Але не варто хвилюватися, ніяких хімічних барвників ми використовувати не будемо, а звернемося до натуральних фарб.

зробити червоні млинці можна за допомогою бурякового соку, замінивши їм ½ частина рідкої основи балонів за рецептом.
надати млинців помаранчевий відтінок допоможе морквяний сік (Замінити ½ води або молока).
зелений колір можна отримати зі шпинату. Для цього пучок свіжої або мороженої зелені необхідно перетерти до кашоподібного стану в блендері або в ступці, і додати в тісто.
Жовтий колір нашим млинців подарує куркума, а коричневий - какао.
Бузковий красивий відтінок виходить при додаванні в тісто чорниці або соку чорноплідної горобини.
А синяву можна отримати за допомогою ожини або шовковиці.

Начинка для млинців мішечків

І ось ми приготували шикарні креативні різнокольорові або класичні млинці своїми руками і пора б задуматися про внутрішній вміст наших закусок. Чим же начинити млинці мішечки?

Головна особливість таких «кульків» полягає в тому, що такі фаршировані млинці здатні утримувати всередині навіть щодо рідку масу.

Саме тому в них можна «упаковувати» будь-які салати, наприклад, традиційний олів'є. крабовий салат. морський коктейль і інші. Однак дотримуючись національний дух, Найпопулярнішими залишаються рецепти з грибною, сирною або шинкою начинкою.

Ріпчасту цибулю (2 головки) шаткуємо дрібним кубиком і відправляємо обсмажувати в сковороду на вершковому маслі до золотистого відтінку.
Тим часом 200 г свіжих печериць протираємо вологою серветкою, дрібно нарізаємо соломкою і відправляємо також в сковороду, де разом з цибулею їх слід обсмажити до готовності.
У готову грибну піджарку натираємо 150 г сиру і все змішуємо, начинка готова.

Шинки-сирна начинка

Шинку (200 г) або салямі, або іншу копчену ковбасу нарізаємо невеликим кубиком і змішуємо з тертим сиром (100 г), подрібнену кропом (1 пучок), обсмаженою в олії цибулею (1 головка) і 2 ст.л. майонезу.

100 г крабових паличок або м'яса подрібнюємо, змішуємо з тертим сиром (50 г), тертим вареним яйцем (2 шт.), Подрібнену кропом (1/2 пучка) і 3 ложками сметани.

Відварене куряче філе (200 г) нарізаємо дрібними кубиками, змішуємо з дрібненько рваними листям салату (½ качана) і майонезом (2-4 ст.л.).

Морквину по-корейськи (150 г) подрібнюємо, змішуємо з нарізаною тонкими брусочками шинкою (100 г), подрібнену зелень (1/3 пучка) і 3 ст.л. майонезу.

Начинка з червоною рибою

Слабкосолений філе лосося, форелі або сьомги нарізаємо дрібними скибочками (150 г), змішуємо з подрібненою зеленню кропу (1 пучок) і вершковим плавленим сиром (3-4 ст.л.).

Начинка «Чоловічий салат»

Яловиче філе (300 г) відварюємо до дуже м'якого стану і розбираємо на волокна.
Яйця курячі (4 шт.) Збиваємо з сіллю, подрібненою кропом і випікаємо на сковороді дуже тонкі омлетного млинці.
Після охолодження ці омлетики необхідно нарізати тонкою соломкою.
Корнішони (150-200 г) також подрібнюємо тонкою соломкою, після чого всі інгредієнти змішуємо і заправляємо майонезом.

Чим начинити млинці мішечки: гарячі начинки

Як гарячих страв можна подати мішечки з м'ясом, кашею, куркою і грибами у вершковому соусі. Вони дуже популярні, адже вони неймовірно смачні.

Начинка з куркою і грибами

Відварене в підсоленій воді протягом 25 хвилин куряче філе (200 г) охолоджуємо і дрібно подрібнюємо.
Мелконашінкованний цибулю (1 головка) і подрібнені свіжі гриби (150 г) обсмажуємо в маслі до золотистого кольору, після чого додаємо до них куряче філе і продовжуємо обсмажування.
Потім заливаємо начинку вершками (200 мл), солимо, умащали будь-якими спеціями за смаком і доводимо масу до кипіння при постійному перемішуванні.
Після закипання в начинку засипаємо 150 г натертого сиру і добре перемішуємо.
Гарячу начинку викладаємо в млинець, зав'язуємо його у вигляді кулька і відправляємо мішечки з начинкою в духовку на 8 хвилин.

Шинки-грибна начинка

Для приготування начинки нам необхідно 200 г відварених грибів дрібно подрібнити і гарненько обсмажити в маслі до коричневої скоринки.
Тим часом 200 г шинки або ковбаси копченої нарізаємо дрібними кубиками і змішуємо разом з грибами і 200 г тертого сиру.
Таку начинку пакуємо в млинці, після чого мішечки випікаємо 10 хвилин в духовці при 180 о С.

Куряче-рисова начинка

200 г відвареного і подрібненого курячого філе змішуємо з ½ ст. відвареного рису, 4-ма вареними круто і натертими на крупній тертці яйцями, подрібненою пучком укропной зелені і зеленої цибулі, 100 г тертого сиру.
Отриману суміш розкладаємо в млинці, загортаємо їх кульками і випікаємо в духовці протягом 8 хвилин при 200 о С.
Подавати ці млинці-мішечки з гарячою начинкою слід під вершковим соусом: ½ головку ріпчастої цибулі дрібно-дрібно шаткуємо й обсмажуємо, додаємо до нього 4 ст.л. вершкового сиру і 1/3 ст. води. Коли маса стане однорідною і густою, додаємо трохи борошна (½ ст.л.) і ще ½ ст. води, подсаливаем, перчимо до смаку, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Начинка з фаршем і рисом

Фарш яловичий - 0,5 кг;
Відварений рис - 1 ст .;
Ріпчасту цибулю - 1 головка;
Сіль - ½ ч.л.
Перець чорний порошком - ½ ч.л .;
Олія - \u200b\u200b5 ст.л .;

У розігріту сковорідку заливаємо масло і викладаємо мелконашінкованний цибулю. Після обсмажування цибулі до золотистого кольору також викладаємо в ємність фарш, сіль, перець, і на малому вогні тушкуємо м'ясну масу до готовності (20 хвилин).
Потім змішуємо фарш з рисом і можна начиняти млинці.
Упаковані мішечки запікаємо в духовці 5 хвилин.

Млинці мішечки з солодкою начинкою

Солодкі мішечки стануть відмінним рішенням в якості десертних закусок.

Начинити млинці можна будь-яким фруктовим салатом, ягідним асорті з сиропом, фруктами в фруктовому желе, різними кремами і солодкими горіховими пастами, джемами і конфітюром. Однак класикою залишаються сирні і вишневі млинці.

Мішечки з сиром та родзинками

Для приготування начинки беремо 300 г м'якого сиру, 50 г сметани, промитий і пропарений білий або чорний родзинки (50 г) ванільний цукор (1 пачка) і цукрову пудру (1 ст.л.).
Змішуємо всі заявлені компоненти і начиняє млинці у формі мішечків. Таку закуску можна подавати і в охолодженому вигляді, і в гарячому.
Для приготування гарячого десерту мішечки слід розмістити жароміцної ємності, залити кремом зі сметани (200 г) з цукровою пудрою (1,5 ст.л.), і потім запікати в духовці 30 хвилин при 200 о С.

0,4 кг замороженої вишні викладаємо в емальований ємність, заливаємо водою (3 ст.л.), доводимо масу до кипіння і потім додаємо 1 ст.л. картопляного крохмалю і 3 ст.л. цукрового піску.
При регулярному перемішуванні витримуємо ягідну масу на вогні ще 3 хвилини і вимикаємо.
Тепер начинці потрібно дати трохи часу охолонути і можна приступати до формування мішечків.

Крок 1: готуємо тісто для млинців.

Візьміть глибоку миску, вбийте в неї сирі курячі яйця і покладіть до них потрібну кількість цукру і солі. Збийте інгредієнти до пишної піни за допомогою міксера протягом 4 - 6 хвилин, До повного розчинення цукру. Потім додайте в загальну масу молоко і збивайте інгредієнти ще протягом 3 - 4 хвилин, До освіти на її поверхні білої пишної піни. Після додайте соду, рослинне масло і збивайте загальну масу тесту протягом 3 - 4 хвилин. І останній інгредієнт просіяне пшеничне борошно. Всипати її в рідку масу порціями і, не перестаючи збивайте тісто міксером, до однорідності. За консистенцією тісто має бути схоже на сметану середньої густини.

Крок 2: готуємо млинці.

Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на неї сковороду. Потім візьміть шматочок стерильного бинта, згорніть його в рулончик і умочіть його кінчик в невеликій кількості рослинного масла. Змастіть сковороду жиром і розжарити її до 100 градусів. Круговим рухом руки розгорніть сковороду, одночасно виливаючи на неї ополоник з рідким тестом. Розгорніть сковороду так, щоб тісто поширилося по всьому її дну. Поставте сковороду на плиту і смажте одну сторону млинця 3 - 4 секунди. Потім переверніть млинець на іншу сторону легенько затвору краю з усіх боків за допомогою кухонного лопатки. смажте млинець 3 - 4 секунди з іншого боку. Готовий млинець покладіть на велику плоску тарілку. Таким же способом приготуйте інші млинці.

Крок 3: готуємо начинку для млинців.

Твердий сир зачистите від парафінової кірки і натріть на великій тертці прямо в глибоку миску.

Зніміть з шинки харчову плівку, покладіть на обробну дошку і наріжте дрібними кубиками зі зразковим діаметром 0,5 на 0,5 сантиметрів.

Відварені курячі яйця очистіть від шкаралупи, укладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком 1 на 1 сантиметр. Покладіть ці два інгредієнти в глибоку миску.

Зелену цибулю промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини, укладіть на окрему тарілку і дайте обсохнути. Після розберіть цибулю на стебла і відкладіть в сторону, він стане в нагоді пізніше.

Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, у грибів відріжте кореневу частину ніжки, промийте овочі під проточною водою від різного роду забруднень. Після покладіть їх на обробну дошку і наріжте, цибулю кубиками із середнім діаметром до 0,7 міліметрів, Гриби наріжте довільними шматочками товщиною до 1 сантиметра. Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на неї сковороду з потрібною кількістю рослинного масла. У розпечений жир закиньте нарізану цибулю і обсмажте його до прозорості протягом 3 - 4 хвилин. Потім додайте гриби, за смаком сіль, чорний мелений перець і тушкуйте овочі разом протягом 10 - 12 хвилиндо повного випаровування вологи.

У глибоку миску з шинкою, яйцями і сиром додайте смажені овочі, Потрібну кількість майонезу і перемішайте масу до однорідності столовою ложкою. Фарш готовий!

Крок 4: формуємо мішечки з млинців з грибами.

покладіть 1 млинець на велику плоску тарілку, на його середину покладіть пару столових ложок грибного фаршу з шинкою, яйцем і сиром.

З'єднайте краю млинця так, щоб вийшов мішечок і для того, щоб ваш мішечок щастя не розпадався, обв'яжіть його зеленим цибульним стебельком. Таким же чином сформуйте інші мішечки з млинців з грибами, покладіть їх у будь-яку противопригарного ємність і поставте її в мікрохвильовку на 3 - 4 хвилини або в духовку, розігріту до 180 - 190 градусів на 5 - 7 хвилин. Після дістаньте ємність, з мішечками допомагаючи собі кухонним рушником, і акуратно за допомогою кухонного лопатки, перекладіть їх на велике плоске блюдо.

Крок 5: подаємо мішечки з млинців з грибами.

Мішечки з млинців з грибами подаються в теплому або гарячому вигляді. Безпосередньо перед подачею їх розігрівають в духовці або мікрохвильовій печі. Такі млинці можна подавати з сирною заправкою, будь-якими видами соусів, сметаною або смачними жирними вершками доповненими зеленню, спеціями і часником. Мішечки щастя з млинців з грибами, приємно смакувати з гарячим, свіжим, тільки завареним медовим чаєм. Насолоджуйтесь! Смачного!

- - Млинці для цього виду страви можна робити не тільки на молоці, але і на кефірі, знежирених вершках.

- - Фарш для цього виду страви не є принциповим, ви можете готувати його з будь-яких подобаються вам інгредієнтів. Наприклад, ви можете зробити грибний жульєн, додати відварений і натертий на тертку картопля, солодкий салатний перець, будь-яку зелень на ваш смак, експериментуйте.

- - Нарізка грибів і цибулі не принципова, ви можете нарізати ці 2 інгредієнта так, як вам зручно, але пам'ятайте про те, що більш великі шматочки овочів, доведеться гасити трохи довше.

- - В даний фарш ви можете класти будь-які подобаються вам спеції і приправи, які підходять для м'ясних і овочевих страв.

- - Замість зеленої цибулі для зв'язування мішечків можна використовувати сирну кіску сулугуні.

Ця стаття присвячується тому як приготувати мішечки з млинців. Як і що робити, які рецепти, начинки, нюанси і секрети - все знайдете нижче! зібрав максимум корисної інформації, При цьому все описав зрозуміло і покроково. Для зручності, клікайте на питання, що цікавлять пункти меню.

Про мішечках з млинців

Що таке млинцевий мішечок? Це смачне і гарне блюдо, яке представляє собою фарширований млинець, Який потім зібрали у формі «мішечка». Подають такі млинці на стіл до різних свят і урочистостей. Також і під час масниці для різноманітності і краси роблять млинцеві мішечки.

Але це не тільки прикраса столу! Млинцеві мішечки - дуже універсальне блюдо. А все тому що в одні і ті ж млинці можна додавати різні начинки: Овочеві, м'ясні, рибні, грибні, смажені, тушковані, гострі, солоні і навіть солодкі! Так, ці млинці можна робити не тільки пікантними і солоними, а й солодкими, десертними.

Звідси можна зробити висновок, що важливі не самі млинці, а начинки, які кладуть всередину.

А ще я хочу порадити вам не дотримуватися якихось строгих правил, пропорцій. Експериментуйте, додавайте в начинку щось нове, обробляйте продукти різними способами, І тоді ви створите свої унікальні рецепти!

Як згорнути мішечки з млинців

Насправді нічого тут складного немає! Поклали в центр млинця трохи начинки, а потім просто збирайте і підтягуйте вгору краю, ніби ви і справді робите мішечок. Добре, це зрозуміло. Але як зробити, щоб ці мішечки не розвалювалися, як зробити, щоб вони тримали форму і апетитно виглядали на святковому столі?

Млинці потрібно підв'язувати! І важливо, щоб матеріал, яким зав'язують, був теж їстівний. Чи не білизняний мотузкою ж!

Для цього використовують:

Свіжу зелень. Зелена цибуля, кріп та інші їстівні стебла.
Також популярний сичужний сир. Сир-косичка. Цю косичку розплітає на тонкі джгутики, якими і зав'язують млинці.
Можна використовувати морську капусту, Рисову локшину.
Для солодких млинців підійде акуратно обрізана апельсинова або лимонна шкірка.
Також використовують і яблука. Нарізали його на тонкі кружальця, потім з цих кружечків акуратно вирізують м'якоть. Виходить яблучне колечко, яким можна скріпити млинець.

Мішечки з млинців рецепти

Звичайно, перший пункт - це приготування самих млинців. Тут я додам парочку найпростіших і популярних рецептів млинцевого тесту.

До речі, млинці можна використовувати і магазинні. Навіщо витрачати час, якщо можна купити готову стопку млинців. Залишається ці млинці тільки розігріти!

Мішечки з млинців варіант на воді

Виходять простенькі, але смачні млинці.

Інгредієнти:

Вершкове масло - 50 г.
Яйце - 1 шт.
Вода - 1 склянка;
Борошно - трохи менше 1 склянки;
Цукор - 1 ч. Ложка;
Сіль - 2 щіпки;

Збиваємо яйце з цукром, сіллю. Підливаємо воду, підсипає борошно.

Гарненько перемішуємо до однорідності.

Мішечки з млинців варіант на молоці

Інгредієнти:

Молоко - 500 мл.
Борошно - 300 г.
Яйця - 3 шт.
Цукор - 1 ст. ложка;
Сіль - 0,5 ч. Ложки;
Рослинна олія - \u200b\u200b50 мл.

приготування

Збиваємо яйця з цукром і сіллю. Підливаємо молоко і масло.

Поступово вводимо борошно і постійно помішувати. Має вийти рідке і однорідне тісто без грудочок.

Мішечки з млинців варіанти начинки

Як я сказав на початку статті, мішечки можна начиняти хоч чимось! Будь-які продукти, поєднання і суміші. Коротко нижче приведу як рецепти, так і ідеї.

Жульєн в млинцевих мішечках

Жульєн (жюльєн) - це густа маса не те суп, не те рагу. Там використовують сир, гриби, курку, рибу, сметану і всяку зелень.

Варіант з риби

Інгредієнти:

Філе сьомги (форелі, горбуші, лосося) - 350 г.
Сир (напівтвердий) - 150 г.
Сметана - 230 м
Молоко - 100 г.
Свіжий кріп - 30-50 м
Ріпчасту цибулю - 100 р
Масло для смаження;
Сіль і перець за смаком;
Борошно (крохмаль) - 1 ст. ложка;

приготування

Рибу промити і нарізати дрібними кубиками. Лук і зелень дрібно порубати.
У сковороді нагріти трохи масла, викласти туди цибулю. Смажити його до м'якості.
Додаємо рибу, помішувати, солимо, перчимо і смажимо ще хвилин 5.
Трошки посипати борошна. Потім додаємо сметану, помішувати, доводимо до кипіння.
Вливаємо молоко, додаємо кріп і залишки борошна. Тушкуємо до загустіння.
Натираємо сир і перемішуємо його з цієї смачної масою.
Усе! Як начинка охолоне, нею можна почати фарширувати млинці.

Варіант з курки

Щоб приготувати жульєн з курки, то просто замініть в попередньому рецепті рибу на курку. А далі все аналогічно: нарізали, засмажили, залили сметаною і молоком, загасили і посипали сиром.

Мішечки з млинців з грибами і куркою

Начинка виходить настільки смачною, що виникає спокуса, з'їсти її до того, як вона виявиться всередині млинців! Тут курка, гриби, помідори, цибуля і всякі спеції.

Інгредієнти:

Куряче філе - 450 м
Гриби (свіжі або консервовані) - 220 м
Зелень (кріп і зелена цибуля) - 1 пучок;
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Часник - 2-4 зубчики;
Сметана (або майонез) - 1 ст. ложка;
Сіль і чорний перець - по 3 щіпки;
Рослинна олія для смаження - 2-3 ст. ложки;

приготування

Курку дрібно нарізати. З грибами, зеленю і ріпчастою цибулею зробити те ж саме.
У сковороду наливаємо масло, розігріваємо. Викладаємо гриби з цибулею, трошки млоїмо. Потім черга йде за куркою.
Тепер додаємо зелень і ложку сметани.
Солимо, перчимо. Тушкуємо під кришкою хвилин 15-20. М'ясо і гриби повинні стати практично готовими.
У самому кінці додаємо тертий часник і шматочки томата. Перемішуємо і смажимо без кришки на слабкому вогні ще хвилин 10.
Викладаємо начинку на млинець, загортаємо, підв'язуємо.

Начинка з фаршу

А це класичний м'ясний варіант! Можна використовувати як шматочки яловичини, так і м'ясний фарш.

Інгредієнти:

Фарш - 300 м
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Сіль і перець - по 3 щіпки;
Томатна паста - 1 ст. ложка;
Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст. ложка

приготування

Чистимо і дрібно ріжемо цибулю. Перець сполоснути позбавити від серцевини з насінням і аналогічно дрібно покришити.
Фарш обсмажити в маслі до напівготовності. Додаємо цибулю, перець, томатну пасту. Смажимо ще хвилин 15, можна під кришкою.
Солимо і перчимо.
Даємо охолонути, потім кладемо по ложці на млинець і загортаємо.

грибна начинка

Це такий собі грибний жульєн. смажені гриби з цибулею і сиром. При бажанні можна додати і інші овочі.

Печериці - 250 г.
Ріпчасту цибулю - 2 шт.
Сир - 100 г.
Сметана - 1-2 ст. ложки;
Чорний перець і сіль - по 2 щіпки;

приготування

Гриби промити, просушити і дрібно нарізати. Цибулю нарізати півкільцями.
У сковороду налити трохи олії, викладаємо цибулю і гриби. Смажимо під кришкою хвилин 10.
Додаємо сметану, сіль і перець. Смажимо ще хвилин 5.
Додаємо тертий сир, перемішуємо і Томім на слабкому вогні ще хвилин 5.

Начинка з салату

Це простий і оригінальний спосіб начинити млинці! Чому б не покласти всередину них звичайні святкові салати ?!

Приготувати більше олів'є, вінегрету і інших салатів. Все це можна покласти всередину млинчиків.

А самі ледачі або обмежені в часі можуть надійти навіть так: посмажити заморожені овочі. Все просто!

Купили суміш овочів, виклали в сковороду і обсмажити в невеликій кількості олії. Додаємо за смаком: кетчуп, майонез або сметану. Солимо, перчимо. Можна зверху натерти сир. Смачно, просто і оригінально!

солодкі начинки

Тут я коротко наведу список ідей, рецептів без докладного опису, так як все гранично просто!

сирна начинка

Розминаємо 200-300 грам сиру. Додаємо 3-5 ложок сметани і 50-100 грамів цукру. Гарненько перемішуємо до ніжної сирної маси. Додаємо за смаком: родзинки, курагу, горіхи, какао-порошок або тертий шоколад, чорнослив, цукати.

Фруктова начинка

Розминаємо в чашці пару бананів, додаємо ізюм, кілька ложок йогурту і шматочки яблук.

Начинка з повидла

Беремо густе повидло. При бажанні його можна присмачити шматочками печива, горіхами або свіжими фруктами.

Начинка з згущеного молока

2 баночки вареного згущеного молока перемішуємо з горіхами і шматочками хрусткого печива.

Збиті вершки з полуницею

Чудово і оригінально! Накладіть в центр млинця трохи збитих вершків (магазинних), додайте кілька шматочків полуниці або інших ягід. Сформуйте мішечок.

Якщо у вас є якісь зауваження, питання, поради, то залишайте коментарі. Смачного! Смачних вам млинців!
дивіться відео як приготувати мішечки з млинців

Млинці зі всілякими начинками є невід'ємною частиною як святкового застілля, так і звичайного буденного меню. Млинці бувають солодкими і солоними, а всі варіанти начинок практично неможливо перерахувати, так як кожна господиня готує їх з чимось особливим. Сьогодні сайт сайт хоче представити вам рецепт мішечків з млинців з куркою і грибами. Подавати такі мішечки можна як в холодному, так і в теплому вигляді. А, щоб доповнити їх смак буде досить подати до них звичайну сільську сметану.

Для приготування мішечків з млинців з куркою і грибами потрібно:

Для млинцевого тесту:

борошно - 125 г
молоко - 350 г
яйця - 3 шт.
цукор - 1 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
рослинне масло - близько 2 ст.л. (Для змащування сковороди)

Для начинки:

курка (філе) - 350 г
яйця - 3 шт.
гриби (шампіньйони) - 250 г
цибуля - 1 шт. (середнього розміру)
твердий сир - 120 г
часник - 2 зубчики
рослинне масло - 2 ст.л.
петрушка - 4-5 гілочки
зелена цибуля - 1 невеликий пучок (тільки зелені пір'я)
сіль, перець - за смаком

Мішечки з млинців з куркою і грибами - рецепт з фото:

Вливаємо в миску половину всього молока.

І віночком розмішуємо до тих пір, поки у нас не вийде повністю однорідне і без єдиного грудочки густе тісто.

Додаємо відразу все три яйця і розмішуємо.

В самому кінці вводимо в тісто молоко, що залишилося і ретельно перемішуємо до однорідності.

Тим часом підготуємо начинку для мішечків з млинців. Насамперед відправляємо варитися куряче філе. Для цього на плиті доводимо до кипіння 1 л води, злегка її подсаливаем і, за бажанням, додаємо лавровий лист, горошини запашного і / або гострого перцю, і пару бутонів гвоздики, завдяки цьому курка стане ароматною. Коли вода закипить, опускаємо в неї філе. Доводимо воду до повторного кипіння, вогонь зменшуємо до мінімуму і відварюємо філе протягом 20 хвилин. До речі, якщо хочете зменшити час варіння, тоді просто попередньо наріжте курку на більш маленькі шматочки. Готове філе дістаньте з бульйону (його ви, до речі, можете використовувати для будь-якої іншої страви) і залиште остигати.