Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Консерви з помідорів / Рецепт смачних млинців з кабачків. Млинці з кабачків - швидко і смачно. Рецепти кабачковий млинців. Млинцевий кабачковий торт

Рецепт смачних млинців з кабачків. Млинці з кабачків - швидко і смачно. Рецепти кабачковий млинців. Млинцевий кабачковий торт

Як приготувати млинці з кабачків рецепт фото найсмачніші - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Дуже смачний, простий і практичний рецепт. Ці млинці з кабачків виходять надзвичайно ніжними і повітряними, вони буквально тануть у роті. Їх можна робити більш тонкими або більш пишними, з начинкою і без, в будь-якому вигляді вони просто чудові. Всім рекомендую, відмінний сніданок)))))

  • 1 кг. молодих кабачків або цукіні
  • 3 шт. яєць
  • 125 гр. кефіру або сметани
  • 1-1,5 склянки борошна
  • сіль, чорний мелений перець
  • 1/2 ч.л. соди
  • рослинна олія
  • Отже, для млинців з кабачків нам, перш за все, знадобляться кабачки, вибираємо молоденькі, з тонкою ніжною шкіркою, ідеально підійдуть цукіні. Кабачки миємо, а потім трьом на середній тертці.
  • У потертий кабачок додаємо три яйця, півсклянки сметани або кефіру, 1/2 ч.л. солі, дрібку чорного меленого перцю і 1/2 ч.л. харчової соди. Все ретельно перемішуємо.
  • Відміряємо 1 склянка борошна, борошно додаємо в тісто порціями. Насипаємо трохи, перемішуємо, потім підсипає ще. Справа в тому, що під дією солі кабачок починає випускати сік, і якщо спочатку тісто здається дуже густим, то потім стає більш рідким.
  • Відразу скажу, що кабачки бувають різними по соковитості (залежить від сорту, від свіжості, від поливу), тому кількість борошна коригуємо самі. Якщо бачите, що тісто рідке, додаємо ще трохи борошна. При цьому враховуємо, що чим більше густе тісто, тим більш товстими вийдуть млинці з кабачків, і чим більше рідке, тим тонше млинці.
  • Даємо тісту постояти 10 хвилин, якщо необхідно коригуємо кількість солі і перцю. За бажанням в тісто можна додати рубаний кріп.
  • Беремо сковороду середнього розміру (чим менше сковорода, тим легше піч кабачкові млинці), наливаємо трохи рослинного масла, ставимо на вогонь.
  • Коли сковорода добре розігріється, ложкою накладаємо тісто і цієї ж ложкою відразу ж розподіляємо тісто по всій сковороді. Товщину млинчика робимо на свій розсуд.
  • Накриваємо сковороду кришкою і печемо млинець з кабачків на слабкому вогні. Коли низ млинця підрум'яниться, перевертаємо його на другу сторону.
  • Якщо використовувати звичайну дерев'яну лопатку, то дуже легко порвати ніжне тісто. Зручно використовувати плоску кришку. Для цього притискаємо кришку до сковороди і швидко перевертаємо сковороду. При цьому млинець виявляється на кришці. Потім акуратно перекладаємо млинець на сковороду іншою стороною.
  • Печемо млинець під кришкою до готовності. Потім приступаємо до другого і т.д. Зазвичай млинці з кабачків печуться дуже швидко. З даної кількості інгредієнтів виходить 7-8 млинчиків діаметром 18 см. До речі з цього тесту можна спекти НЕ млинці, а оладки з кабачків.
  • Готові млинці складаємо на тарілку, подаємо гарячими зі сметаною. Такі млинці, спечені з цукіні або кабачків, є головними компонентами приголомшливого торта з кабачків або холодної закуски - рулетиков з сиром і часником.

Млинці з кабачків - швидко і смачно. Рецепти кабачковий млинців

Один з головних продуктів в кошику з раннім літнім урожаєм, цей овоч цінується за ніжний смак і можливість використання в самих різних рецептах. Гадаєте, що пробували все прості вегетаріанські та дієтичні страви з кабачків? Якщо на вашому столі не з'являлися млинці на основі цього овоча, вам варто якомога швидше зробити їх.

Як приготувати млинці з кабачків

За своїм виглядом ця страва може бути схоже або на американські панкейкі, родинні російським оладок, або на традиційні тонкі млинці. Останні від класичних навіть на фото мало чим відрізняються: в них також можна загорнути начинку, деформувати їх як завгодно. Щільні панкейкі - гарне дієтичне блюдо, Що підходить для ситного, але легкого вечері, Оскільки вони зовсім не солодкі. Який рецепт вибрати? Залежить від бажаного смаку млинчиків. Потрібно пам'ятати, що:

  • Кабачки - продукт дуже водянистий. Після подрібнення їх потрібно потримати під пресом, а через кілька годин - віджати. Краще зробити це кілька разів, інакше тісто виявиться рідким, буде розпливатися, а млинці - рватися.
  • Якщо ви маєте намір смажити дієтичний варіант без масла, не варто додавати цукор: тоді млинці НЕ підгорять.
  • Вгадати точну пропорцію всіх інгредієнтів не можна, тому будьте готові збільшити частку сухого або рідкого продукту. Після замісу тіста потрібно спекти один млинець і подивитися, яким він буде. При необхідності змінити консистенцію робочої суміші борошном або кефіром / молоком / водою.

Як зробити млинці з кабачків на кефірі

Ця страва - для цінителів низькокалорійних, але поживних вечерь або сніданків. Той же рецепт можна використовувати для приготування гарбузових млинчиків - вийде нітрохи не гірше. Якщо скласти їх один на одного, промазав сметаною або майонезом, вийде несолодкий тортик. Рецепт варто не тільки ретельного вивчення, а й збереження в кулінарній книзі - блюдо оцінять навіть діти.

  • кабачок невеликий;
  • печінка куряча - 110 г;
  • кисле молоко або кефір - 360 мл;
  • яйця - 2 шт .;
  • борошно - 4 ложки з верхом;
  • сода, сіль - по 1/2 ч.л .;
  • масло для смаження.
  1. Збити яйця, влити кефір, акуратно підсипати соду і борошно.
  2. Подрібнений і віджатий кабачок з'єднати з нарізаною печінкою, підсолити. Прокрутити в блендері на найшвидшому режимі.
  3. З'єднати обидві маси. Тісто буде мати середню густину, добре розтікатися по поверхні.
  4. Смажити на малій кількості масла, роблячи щільні млинці.

Як готувати тонкі млинці з кабачками на молоці

ідеальна заміна класичного варіанту для масниці або просто при бажанні з'їсти нежирний і ситний млинець під час дієти. Блюдо зовсім солодке, відмінно підійде для подальшого приготування штруделя з м'ясною або овочевий начинкою. Препарат не порветься в процесі закрутки наповнювача. Кількість кабачка в рецепті вказано орієнтовно, оскільки залежить від його маси.

Список інгредієнтів для млинців такий:

  • борошно - 240 г;
  • кабачки середніх розмірів - 3 шт .;
  • яйця - 3 шт .;
  • молоко свіже - 290 мл;
  • олія соняшникова - 4 ложки;
  • приправи.

Ці прості тонкі млинці з кабачків готуються наступним чином:

  1. Жовтки яєчні розтерти з приправами, білки окремо збити з сіллю.
  2. З очищених і «випотрошених» кабачків зробити стружку за допомогою терки, набрати її 1,5 склянки.
  3. З'єднати підігріте молоко, жовтки, кабачкову м'якоть. Перемішати. Обережно ложкою додавати білки, щоб не втрачати їх пишності.
  4. Влити масло, порційно підсипати борошно (весь обсяг за вирахуванням 3-х ложок).
  5. Тісто має бути рідким, як на класичні млинці. Зачерпувати ополоником і розливати по розпеченій сковороді від краю. Смажити до зарум'янювання з обох сторін.

Рецепт млинчиків з кабачків з картоплею без борошна

Правильніше назвати це блюдо дерунами - технологія приготування ідентична, набір інгредієнтів за рідкісним винятком теж. Такі млинці з кабачків підійдуть дівчатам на дієті і всім прихильникам здорового харчування. При бажанні їх можна не смажити, а спекти в духовці, тим самим не використовуючи масло. Рецепт дуже простий, зажадає взяти:

  • картоплі і кабачків - по 400 г;
  • яйце 1 категорії;
  • цибулину;
  • крохмалю картопляного - 3 ложки з гіркою;
  • будь-які спеції;
  • масло (якщо млинці смажити).

Технологія роботи така:

  1. Картопля і кабачки пропустити через терку (дрібна сторона), стружку віджати, скинути в сито. Для ліквідації залишків рідини потрібно близько півгодини.
  2. Цибулю подрібнити, ввести в картопляно-кабачкову масу. Приправити спеціями.
  3. До яйцю в процесі збивання додати сіль.
  4. Акуратно з'єднати всі інгредієнти, включаючи крохмаль. Вимісити руками. Якщо отримане «тісто» форму тримає погано - підсипати ще трохи крохмалю.
  5. Масло в сковороді розігріти до максимуму, опускати сформовані в долонях млинчики по одному. Приблизний діаметр кожного становить 15-16 см, товщина - 1-1,5 см.
  6. Посмажити, перевертаючи після зарум'янювання, скласти гіркою в глибоке блюдо. Подавати, зробивши соус зі сметани з кропом.

Дуже смачні кабачкові млинчики c начинкою з сиру

Незвичайний варіант страви, який деяким дівчатам подобається в якості несолодкого сніданку. Білок з сиру забезпечує млинців ситність, кабачок - ніжну консистенцію. Такі млинці можна засмажити настільки, що вони будуть хрустіти, а можна залишити м'якими. Професіонали радять використовувати італійську рикотту замість зернового сиру - вона подарує страви слоистость. Калорійність порції в 100 г - всього 74 кКал, але залежить від жирності білкової складової.

  • кабачок молодий;
  • будь-який ніжний сир - 150 г;
  • яйце;
  • борошно цільнозернових - 3 ложки;
  • сіль;
  • петрушка.

Швидкі млинці готують так:

  1. Кабачок подрібнити, віджати, з'єднати з борошном.
  2. Сир розтерти з яйцем, підсолити, ввести пошматований руками зелень.
  3. З'єднати обидві частини, перемішати.
  4. Смажити на сухій сковороді (або ледь змащеній маслом).
  5. Перед подачею можна прикрасити кунжутом або додати половинки помідорів чері.

Як робити солодкі млинці з кабачка

родзинка цього цікавого рецепта - не тільки у відсутності борошна. Тут немає зовсім ніяких шкідливих продуктів, але млинці виходять солодкими. Зрозуміти причину можна тільки після вивчення інгредієнтів:

  • кабачок великий;
  • яблука червоні - 2 шт .;
  • білки яєчні - 2 шт .;
  • пластівці вівсяні тонкі - 100 г;
  • борошно цільнозернових - ложка з верхом;
  • розпушувач - 5 г;
  • мед - для подачі;
  • олія оливкова;
  • кориця.

Принцип приготування солодких млинчиків:

  1. Натерти кабачок і яблука, віджати.
  2. всипати вівсяні пластівці, Перемішати, залишити для набухання.
  3. Через чверть години додати трохи кориці, збиті яєчні білки, підсипати муку з розпушувачем.
  4. Сковороду змастити маслом або використовувати духовку, взявши тефлоновий деко.
  5. Сформувати маленькі (до 16 см діаметром) товсті млинці, смажити або запекти до золотисто-коричневого відтінку.
  6. Подати, полив зігрітим медом.

Як зробити смачні млинці з кабачків з сиром і часником

Ідеальні обідні панкейкі для дієтичного меню, основу яких складає грудка індички, поєднана з кабачком. Сир краще взяти м'який: наприклад, солону бринзу або тягучу моцарелу. Остання повинна мати маркування «для піци». Це пресований сир, який легко терти. Свіжа моцарелла у вигляді кульок гірше піддається подрібненню в силу своєї м'якості, володіє більш прісним смаком, підвищеної молочностью. Її правильніше вживати без термообробки.

Склад млинчиків такий:

  • яйця - 2 шт .;
  • грудка індички - 200 г;
  • кабачок;
  • борошно - 3 ложки;
  • сир м'який - 130 г;
  • олія оливкова;
  • зубчики часнику;
  • приправи.
  1. Грудку нарізати, прокрутити в блендері. Те ж зробити з м'якоттю молодого кабачка.
  2. Яйця збити, додати фарш, отжатую кабачкову стружку. Підсолити.
  3. Сир подрібнити на тертці, 2/3 обсягу ввести в тісто для млинців.
  4. Покласти роздавлений часник (кількість зубчиків визначається індивідуально), підсипати приправи.
  5. Останньою додати просіяне борошно. Тісто має по густоті нагадувати жирну свіжу сметану.
  6. Смажити кожен млинець з обох сторін. Знімаючи зі сковороди, посипати щіпкою сиру.

Відео: смачні рецепти з кабачків

Завдяки роликам, представленим нижче, ви не тільки навчитеся правильно готувати кабачок для закладки в тісто і дізнаєтеся, як зробити смачні млинці на його основі. Професіонали розкажуть, як сформувати на основі отриманих панкейк швидкий дієтичний торт, обійтися без яєць і зберегти щільність вироби, уточнять, які спеції в такому блюді обов'язкові.

Дізнайтеся більше способів і рецептів, як смажити млинці смачно і швидко.

Закусочний торт з кабачковий млинчиків

Пісні млинці з кабачка без яєць

Млинці з кабачків (не плутати з кабачковий оладками) - неймовірно оригінальна і смачна річ. Можливо, вас здивує, як з кабачків можна зробити такі тонкі млинці, Які добре розтікаються по сковорідці, що не липнуть і легко перевертаються. Думаєте, для приготування таких млинців потрібно якесь особливе мистецтво? Нічого подібного! Я покажу вам, як легко і просто спекти млинці з кабачків, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням тим, хто ніколи не мав справу з подібного роду стравами. Готується воно не складніше звичайних млинців, часу вимагає стільки ж. Секрет - в правильній пропорції продуктів: в тісто для кабачковий млинців додають яйця, молоко і борошно. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати з них закусочний торт.

  • молоді кабачки - 3 шт. (250-300 г)
  • 2 яйця
  • 200 мл молока
  • 1 склянка борошна
  • 1 ч.л. солі
  • соняшникова олія

Рецепт млинців з кабачків

Насамперед слід зайнятися кабачками і підготувати їх для подальшого використання в млинцевому тесті. Молоді кабачки миємо й нарізаємо кружечками.

Далі нам слід подрібнити їх якомога ретельніше. Існує кілька способів: пропустити кабачки через м'ясорубку, натерти на дрібній тертці, подрібнити в блендері. Кожен з перерахованих способів хороший і дасть потрібний результат. В даному випадку кабачки були подрібнені за допомогою блендера.

До кабачків додаємо яйця, 30 мл соняшникової олії і молоко, солимо тісто і ретельно його перемішуємо.

Додаємо борошно і готуємо млинцеве тісто. Під «млинцевим тестом» мається на увазі те тісто, яке здатне в необхідній мірі розтектися по сковороді, формуючи тонкий млинець. Склянки борошна цілком достатньо для того, щоб з перерахованих вище інгредієнтів вийшло саме таке тісто.

Розпалює сковороду на сильному вогні, змащуємо її поверхню невеликою кількістю соняшникової олії.

За допомогою ополоника набираємо порцію тесту і виливаємо її прямо в центр сковороди. Круговими рухами сковорідки допомагаємо тесту розтектися і утворити рівне коло.

Смажимо млинець по 1-1,5 хвилини з кожного боку, кожен раз змащуючи сковорідку невеликою кількістю масла.

Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопкою і подаємо до столу зі сметаною.

У літньо-осінній період одним з ефективних способів порадувати своїх близьких корисними і смачними стравами є приготування млинців з кабачків. Зовні вони будуть нагадувати тоненькі оладки, але по діаметру трохи більше.

Взявши такі млинці за основу, ви зможете зробити безліч смачних закусок: Рулетиков, закусочних пирогів і тортів. При бажанні можна особливо не викручуватись, а просто покласти зверху на готові млинці будь-яку начинку і згорнути їх конвертиком або як-небудь інакше.

Готуються такі овочеві млинці на будь-яких молоці або кисломолочних продуктах, на стіл подаються з пилу, з жару, а в якості соусу ідеально підійде жирна домашня сметана.

Смачні млинці з кабачків - фото рецепт покроковий

Головне в приготуванні кабачковий млинчиків це точно дотримуватися всі пропорції і слідувати рецептом. Млинці з кабачків, як і будь-які інші млинці, теж можна чимось зафаршіровать, просто подати з яким-небудь соусом, і навіть спорудити з них торт. Таке блюдо стане чудовим смачним і ситним сніданком для всіх членів сім'ї.

Інгредієнти:

  • 400 г очищеного кабачка;
  • 3 яйця;
  • 450 г пшеничного борошна;
  • 700 мл молока;
  • 1 ч.л. солі;
  • 4 ст.л. рослинної олії;
  • чорний мелений перець.

1. Перший справою необхідно почистити від шкірки і насіння кабачок. Розрізати його на невеликі шматочки. Для млинчиків буде потрібно близько 400 г вже очищеного кабачка.

3. У глибоку чашу покласти подрібнений кабачок. Додати яйця, ложечку солі і чорний перець за смаком.

4. Добре перемішати.

5. В отриману кабачкову суміш налити молоко і знову перемішати.

6. Потім потроху насипати борошно і перемішувати поки по консистенції суміш не стане схожою на кефір.

7. У тісто налити рослинне масло, перемішати.

8. Тісто для кабачковий млинців готове.

9. Намазать сковороду рослинною олією, прогріти і вилити майже повну ополоник тесту. Розподілити тісто по сковороді і смажити млинець 3-4 хвилини.

10. Потім лопаткою перевернути млинець і стільки ж смажити з іншого боку.

11. Теж саме зробити з рештою тестом не забуваючи іноді змащувати сковороду маслом. З даної кількості тесту виходить 20-25 млинців.

12. Готові кабачкові млинці бажано подати до столу гарячими і присмачити за бажанням сметаною.

Млинці з кабачків на кефірі

Кабачкові млинці виходять дуже ніжними, при цьому калорій в них набагато менше, ніж в класичних. Наприклад, у варіанті в наведеному нижче кефіру кабачковому варіанті всього 210 ккал на 100 г.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,5 л кефіру;
  • 3 нехолодну яйця;
  • 2 ст.л. борошна;
  • 1 середній кабачок;
  • 2 ст.л. + 2 ст. соняшникової олії для смаження;
  • сода, цукор, сіль.

Етапи готування:

  1. Віночком починаємо змішувати яйця, додаємо до них сіль і цукор-пісок.
  2. Окремо беремося за змішування кефіру з содою, чекаємо появи легкої піни.
  3. Кабачок без шкірки дрібно натираємо.
  4. З'єднуємо кабачкова масу з кефіру і яєчної, перемішуємо до однорідності, вводимо борошно і знову перемішуємо.
  5. Вводимо в тісто олію, змішуємо виделкою.
  6. Відставляємо Кабачково-кефіру тесту приблизно на чверть години.
  7. Смажаться кабачкові млинці на розігрітій і политій маслом сковороді, обсмажування слід проводити з двох сторін. Для перевертання використовуємо дерев'яну лопатку.
  8. Кожен з ще гарячих млинчиків рекомендуємо змастити вершковим маслом.

Пісні кабачкові млинці

Чи вірите, що овочеві млинці можуть бути ще й солодкими, але при цьому дуже смачними. Наведений нижче рецепт обов'язково оцінять всі, хто дотримується посту.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 великий (або пара дрібних) кабачок;
  • 0,1 кг борошна;
  • 1 ст.л. цукру-піску;
  • Сіль, масло.

Гранично простий і зрозумілий порядок приготування кабачковий млинчиків без яєць:

  1. Дрібно натираємо очищені кабачки, додаємо до них борошно, сіль і цукор.
  2. Жарку виробляємо на розпеченій і политій маслом сковороді.
  3. Разом з такими млинцями прийнято подавати солодкі сиропи, варення або сметану.

Млинцевий кабачковий торт

Всім любителям наслідках, закусочних тортів радимо відкласти поки приготування печінкового та випробувати смачний кабачковий, який підійде і для дружного застілля, і для тісного сімейної вечері.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 кабачка;
  • 1 цибулина-ріпка;
  • 3 яйця;
  • 8 ст.л. борошна;
  • 1 ст.л. соняшникової олії;
  • 1 ст. сметани;
  • 3 ст.л. масла оливи;
  • 1 ст.л. харчового оцту;
  • 1 ч.л. гострої гірчиці;
  • 50 г сиру;
  • зелень, сіль, перець.

Для прикраси цього шедевра використовуємо свіжі помідори і гілочки зелені.

Етапи готування:

  1. Складати свій закусочний торт ми будемо з кабачковий млинців. Для цього пропускаємо через м'ясорубку очищені кабачок і цибулю, присаливаем і додаємо спеції в отриману масу. В процесі овочі пустять сік, що не зливаємо його.
  2. Додаємо до овочевий масі яйця, знову перемішуємо.
  3. Вводимо борошно, після того як вона розійдеться, отримуємо однорідну масу, в яку вливаємо олію.
  4. Смажимо млинці на розпеченій, змащеній маслом сковороді з кожної зі сторін. Не робіть їх занадто великими, інакше будуть проблеми з перевертанням. Якщо млинці на сковороді рвуться, додайте в тісто трохи борошна.
  5. Даємо стопочку готових кабачковий млинців охолонути, а в цей час готуємо начинку.
  6. Для шару-змазки змішуємо масло оливи, оцет або сік лимона, спеції, гірчицю зі сметаною. Пікантності нашому соусу додасть подрібнений часник і рубана зелень. Окремо натираємо сир.
  7. Приступаємо до збору торта. Кожен млинець змащуємо свіжоприготовленим соусом, присипаємо натертим сиром і накриваємо наступним.
  8. При бажанні прошаровуються торт кружечками помідор, їх же разом з рубаною зеленню використовуємо для прикраси.
  1. До замісу тіста приступаємо відразу ж після того, як перетерта кабачкова маса готова.
  2. Крім рецептів млинців на кефірі, не залишайте тісто настоюватися, інакше овоч виділить занадто багато рідини і посмажити з нього млинці у вас не вийде. Зробити тісто більш густим допоможе додавання борошна, але тоді про ніжність готового результату можна забути.
  3. Наливати тісто необхідно виключно на розпечену і змащену маслом сковороду, інакше вони почнуть прилипати і рватися.
  4. Начинкою до овочевих млинців може виступати сир, гриби, шинка або навіть каша.
  5. пригощаємо смачними млинцями своїх рідних на сніданок, обід і вечерю.

Млинці з кабачків рецепт з фото крок за кроком

Млинці з кабачків - рідкісне страву на обідніх столах. Цікавий він не тільки головним інгредієнтом, але і незвичайним смаком. Найголовніше, що рецепт такого блюда досить простий. Від моменту початку готування до Сідання за стіл проходить всього 30 хвилин. Таким чином, з цікавим, смачним і, найголовніше, ситним блюдом впорається будь-який новачок в цій справі. Пропонуємо Вашій увазі блюдо «Млинці з кабачків». Рецепт з фото крок за кроком розглянемо більш докладно.

Для приготування млинців з кабачків необхідно взяти такі складові:

1. Яйце - 3 шт;
2. Сіль - 1 ч. Ложка;
3. Молоко - 1 стакан;
4. Лук - 1 середня головка цибулі;
5. Цукор - 1 ст. ложка;
6. Кабачок - ½ цілого кабачка;
7. Олія - \u200b\u200b1-2 стіл. ложки;
8. Борошно - 2 склянки.

Цей набір продуктів після приготування дає 12 штук млинців нормальної величини, тобто діаметром 20-23 см.

Приступаємо до приготування млинців. Насамперед натирається кабачок на тертці. Тертку можна вибрати будь-якої величини. Велика терка - для любителів відчути повний смак кабачків, а дрібна терка відмінно підійде для дітей. Шматочки кабачка, натерті через дрібну тертку, майже не видно в готовому млинці і дитина не буде намагатися витягти шматочки овоча, а просто буде насолоджуватися новим блюдом.

Потім в натертий кабачок додаються приправи - сіль і цукор:

Слідом за кабачком натирається вже на крупній тертці ріпчаста цибуля. Такий натерту цибулю в готовій страві зовсім непомітний, хоча дає свій, особливий смак.

Кабачок з цибулею ретельно перемішуються. Окремо замішуються яйця і молоко. Можна замісити віночком, виделкою або міксером.

Після того як яйця з молоком добре перемішані, в цю масу додається готова суміш з кабачком.

Останній етап приготування - додавання борошна. Додавати її слід не поспішаючи, акуратно помішуючи віночком. Робиться це для того, щоб борошно відмінно розмішати, і в страві не траплялося грудок. Все це також добре перемішується і виходить така своєрідна маса:

Тісто для млинців має бути оптимальною консистенцією - такий, щоб було зручно набирати ополоником масу і рівномірно розподіляти її по поверхні сковороди. Після всіх приготувань в готову суміш додається рослинне масло в розмірі однієї столової ложки. Це потрібно для того, щоб полегшити працю по перевертання млинців і захистити їх від пригорання:

Приступимо до найважливішого процесу - приготування млинців з кабачків. Рецепт з фото крок за кроком наближається до фіналу. Ось такий виходить млинець, якщо налити на поверхню сковороди отриману суміш і перевернути:

« Млинці з кабачків ». готуються дуже легко. На виході виходить оригінальне і корисне блюдо з свіжого кабачка. Подаються гарячі млинці разом зі сметаною:

Якщо ви знайшли помилку в статті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter .

Млинці, Страви з кабачків

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, Методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці з кабачків

Інгредієнти:
Кабачки 450 м
Кефір 300 мл.
Яйця 4 шт.
Борошно 350 м
Олія соняшникова 1 ст. л.
Петрушка 2 ст. л.
Сіль 1 ч. Л.
Сода 0,5 ч. Л.
Масло вершкове для змащування млинців.
приготування:
Кабачок натерти на дрібній тертці, віджати сік. Додати, збиті яйця, сіль, кефір, посічену петрушку і все перемішати.
Поступово додаючи борошно, замішуємо не густо тісто.
Додати 1 ст. л. рослинного масла, соду, перемішати. Дати постояти тесту 20 хвилин.
гарячу сковороду змастити олією, формуємо млинчик і смажимо з обох боків до золотистого кольору.
Готовий млинець змастити вершковим маслом.

СКУШТУЙТЕ ЩЕ ОСЬ ЦІ РЕЦЕПТИ:

Улюблений бабусин Курник

Дуже смачний і популярний італійський десерт - Тірамісу

Торт "Вишневий поцілунок"

Печиво "Хризантеми" з дитинства

Шоколадно - сирний м'який пиріг

Швидкий тортик без випічки

ШВИДКИЙ ПИРІГ З заморожених ягід

Печені пиріжки з сиром

Торт з найніжнішим сирним кремом

Шарлотка пишна з яблуками в духовці

Дуже смачна шарлотка-ледащо

ПИРІГ З ЯБЛУКАМИ! ПРОСТО ТІСТЕЧКО!

Йогуртовий кекс з чорносливом

Сезон дозрівання овочів в самому розпалі, а це значить, що прийшла пора збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним з таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітної і по-справжньому цікавою - пропонуємо прості рецепти швидкого її приготування.

Як приготувати млинці з кабачків без начинки

Обсяг склянки в рецепті - 250 мл.

Як приготувати і посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, Тоді рецепт не солодких кабачковий млинців саме для вас. Дієтичними млинці з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, куди набагато більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичний вид, більш того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.

  1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо їх на дрібній тертці.
  2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, при бажанні, зелень. Ретельно все перемішуємо вінчиком (до однорідності).
  3. Всипаємо в «тісто» просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
  4. Розпалює на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох сторін. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб блинки до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в «тісто» цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюється і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців з кабачків краще використовувати чавунну, в крайньому випадку, з антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинчиків - це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, В тому числі, з морквою по-корейськи. помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками - гостре і екзотичну страву.

Однак, насправді, в випічці немає ніяких специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоча і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту і соєвого соусу, Використовуваних для обмакувания млинчиків.

  • Вода - 1,5-2 ст .;
  • Кабачки (або цукіні) - 600 г;
  • Морква - 2 шт .;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Рослинна олія (для смаження) - за смаком;
  • Борошно - 2 ст .;
  • Сіль - 2 ч. Л .;
  • Часник - 2 зубки;
  • Мелений чорний перець - за смаком;
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт.

Як приготувати корейські кабачкові млинці

  1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом з шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
  2. Морквину тремо на корейську тертку.
  3. Цибулину дрібно ріжемо.
  4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
  5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, все перемішуємо.
  6. Всипаємо порціями борошно, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто - не забувайте його помішувати.
  7. Сковороду розігріваємо, змазуємо дно рослинним маслом.
  8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо його ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох сторін. Однак особливу увагу варто приділити пропікання випічки зсередини. В середньому на обжарку млинчиків з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготування овочевих млинців по-корейськи закінчено, блюдо можна разом з соусами подавати до столу.

Млинцевий торт з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців або гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підходять, вам потрібен справжній торт з кабачковий млинців. На перший погляд, складне блюдо, Робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається - це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів і трохи фантазії, щоб смачно і красиво торт приготувати.

  • Часник - 2-3 зубки;
  • Паприка - за смаком;
  • Кабачки - 2 шт .;
  • Сметана (можна замінити майонезом) - 120-150 мл;
  • Борошно - к-ть залежить від густоти тесту;
  • Сіль за смаком;
  • Яйця - 2 шт .;
  • сир ( твердих сортів) - 50-70 г;
  • Мелений перець - за смаком.

Як зробити незвичайний торт з кабачків

  1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній тертці.
  2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно продукти перемішуємо.
  3. Всипаємо в суміш просіяне борошно. Точна кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожа на густу сметану.
  4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинчика сковороду потрібно змащувати невеликою порцією олії.
  5. Печемо млинчики на маленькому вогні і обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
  6. Готуємо заправку для млинцевого торта з кабачків: змішуємо паприку, сметану / майонез, подрібнений часник.
  7. Викладаємо спечені млинчики стопкою, змащуючи кожен отриманої заправкою.
  8. Верхній (останній) блін посипаємо тертим сиром, прибираємо торт в розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків в режимі «Гриль».
  9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт з духової шафи і подавайте його до столу.

Млинці з кабачків: варіанти начинок

Робити кабачкові млинці завжди краще з начинкою, так виходить смачніше і більш поживні. Додавати начинку можна відразу в тісто, а можна загорнути її в готовий млинець трубочкою. Варіанти начинок для млинців можуть бути різними, не бійтеся експериментувати і пробувати щось нове. Ми ж вам пропонуємо список перевірених інгредієнтів, з яких точно виходять апетитні домашні млинці.

Смачними млинці з кабачків виходять, якщо приготувати їх з такими продуктами як:

Використовувати продукти для начинки не обов'язково окремо, цілком допустимо поєднувати кілька інгредієнтів відразу, наприклад, готувати млинці з кабачків з сиром і часником, із зеленню і картоплею, фаршем і спеціями. Не варто класти в тісто багато інгредієнтів, важливо, щоб випічка з начинкою добре пропеклась і просочилася соком вкладених в неї продуктів.

Як бачите, зробити млинці з кабачків будинку своїми руками зовсім просто. З посильним завданням впорається навіть недосвідчена господиня. Поки розпал літнього сезону і на базарі справжнісінький кабачковий рай, скористайтеся нагодою і приготуйте безліч смачних легких страв (калорійність багатьох з них зовсім невисока). Таким ласощами ви здивуєте не тільки дорослих, а й дітей. Готуйте з задоволенням корисні смакоту і проводите літо в компанії улюблених кабачковий страв.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Принадність приготування млинців - буквально у всьому, починаючи з складу. Тільки бюджетні інгредієнти, які є в магазині біля будинку. Кабачки (підійдуть будь-які), молоко або кефір, борошно, яйця, звична зеленушка, рослинне масло і, за бажанням, сир.

Якщо вам захочеться зробити ефектні скручування, можна вибрати будь-яку начинку - з м'ясом або сиром. Овоч унікальний поступливим характером і переймає яскраві смаки сусідів.

А на соуси для вітамінної трапези знадобляться кріп, будь-які ягоди, масло, сметана, часник і спеції. Погодьтеся, пересічна харчі, але чудовий результат. Пора готувати!

Швидка навігація по статті:

Як приготувати на молоці або на кефірі

Рецепт цілком можна віднести до традиційних, а ось смак у цих млинчиків набагато вище середнього. Сподобається і запам'ятається всім!

  • Калорійність 1 порції (без соусу) - не більше 340 ккал

На 4 порції нам потрібні:

  • Кабачки - 700-800 г
  • Яйця - 2 шт.
  • Молоко (або кефір) - 200 мл
  • Борошно біла, пшеничне - 1-1,5 склянки
  • Зелень петрушки - 1 невеликий пучок
  • Масло рослинне без запаху - 2 ст. ложки
  • Сіль - 1 ч. Ложка

Для класичного соусу:

  • Сметана - 200-250 мл
  • Часник - 2-4 зубчики
  • Кріп - ½ пучка

Алгоритм простий і швидкий: два рахунки підкориться навіть новачкові!

Кабачки гарненько вимиємо. Подрібнюємо на крупній тертці прямо зі шкіркою.

Петрушку рубаємо за смаком. Дрібнити як на салат необов'язково. Середній крок до 0,5 см, без великих включень. Вони будуть відволікати від гладкої текстури млинчика.

Яйця збиваємо блендером. Спочатку - просто з сіллю. Потім вливаємо молоко кімнатної температури.

В кінці досипаємо борошно, яку краще просіяти через сито. Робимо це порціями (!) і стежимо за консистенцією тесту. Нам потрібна текуча і однорідна текстура «густої сметани».



Останні три компонента для тесту - кабачкова стружка, нарізка зелені і рослинне масло. Їх ретельно втручаємося лопаткою.


Прогріваємо сковороду (краще до 18 см в діаметрі). Змащуємо маслом: силіконова пензлик тут як ніколи до речі.

Набираємо тісто ополоником і виливаємо посередині. Розподіляємо по всій поверхні і чекаємо, поки млинець схопиться - на невеликому вогні. Це той момент, коли на поверхні млинчика практично не залишиться сирих острівців. Перевертаємо і допікаємо з іншого боку.

  • Зверніть увагу! Перед смаженням кожного млинчика перемішуємо масу.


Готову красу викладаємо гіркою на блюдо. Традиційне супровід - сметанний соус. Просто додамо в сметану порубаний кріп і часничок, пропущений через прес.



Важливі деталі.

  1. Свіже молоко, дійсно, легко замінити кефіром або кислим молоком. вийде трошки різний смак, Але пропорції практично не зміняться. Тим більше, що борошно ми засипаємо порціями. Завжди можна відрегулювати тісто - до «консистенції густої сметани».
  2. також можна варіювати кількість масла. Наприклад, зменшити до 1 ст. ложки або не класти зовсім, якщо ви вибрали дуже жирний кефір. У такому випадку головне - не забувати змащувати сковороду промасленим пензликом.
  3. Багато хто любить млинці теплими, тому соус варто приготувати заздалегідь. Ми ж їмо їх і в холодному вигляді. До речі, це цікавий варіант полегшеної коржі для супроводу соковитого м'яса або великої порції салату.
  4. Щоб клітковини було більше, додайте в тісто столову ложку улюблених висівок. А якщо вам потрібно виключити глютен, цілком апетитна альтернатива - амарантового борошно.

Увага ласунам!

Саме ці кефірів млинці дуже апетитні в солодкої версії. Прибирайте зелень і додайте цукор або сахарози за смаком. Для любителів спецій - ванілін на кінчику ножа і кориця. При подачі присипати горіховою або шоколадною крихтою на тонкі смужки фруктового йогурту. Чудово!

Рецепт з тертим сиром, часником і зеленню

Ще одні літні млинці, які підкорюють ніжністю і ароматом.

  • Час приготування - 35-40 хвилин
  • Калорійність 1 порції - близько 380 ккал

На 3 порції нам потрібні:

  • Кабачки (будь-який сорт) - 250-300 г
  • Молоко - 250 мл
  • Сир (будь-який твердий) - 70 г
  • Яйця - 1 шт.
  • Борошно - 100 г
  • Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) - 1-2 ст. ложки
  • Олія - \u200b\u200b20 г
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Сіль - 1 ч. Ложка
  • Кріп і зелена цибуля - ½ пучка і 2-3 пір'їнки або за смаком
  • За бажанням сушений часник (1 ч. Ложка) і інші спеції і трави

Приготуємо по кроках з фото.

Підготуємо тверді інгредієнти. Кріп і цибулю рубаємо ножем. Тут краще подрібніше, особливо цибуля. Чим більше зелені берете, тим тонше нарізка.

Шматочок сиру злегка підморозило в морозилці, щоб було легше натерти на середній тертці.

Якщо кабачок не надто старий, що не чистимо. Трьом на крупну тертку зі шкіркою. Додаємо всю сіль в масу і перемішуємо. Ми хочемо, щоб виділився сік, і зливати не будемо його (!). Ця волога потрібна в тесті.


Змішуємо яйце і молоко кімнатної температури. Всипаємо сухі спеції, якщо хочеться пограти акцентами. Потім додаємо просіяне борошно і крохмаль. Озброюємося блендером і добре перемішуємо основу тесту, щоб не було грудочок. Насадка-віночок і середні обороти: вжик-вжик і можна оцінювати тісто на консистенцію. Якщо потрібно, додаємо трохи борошна або молока. Наша мета - «густа сметана».

Залишилося влити олію і додати зелень, тертий часник, кабачкову і сирну стружку. Перемішуємо і даємо постояти - 5-10 хвилин.






Важливо! Тісто не стане густіше, скоріше навпаки. Кабачок постійно віддає сік. Маса легко стікає з віночка або ополоника, як видно на фото вище і нижче.

Потрібно оцінити консистенцію ще раз перед смаженням. Якщо у вас будуть сумніви, що суміш надто текуча, згустити просто: додайте 1-1,5 ст. ложки борошна або крохмалю.


Чи не правда, ми без нічого дісталися до самого приємного моменту - обсмажування? Розігріваємо сковороду з невеликим діаметром - до 18 см.

Змащуємо пензликом з маслом дно, наливаємо порцію тесту і розподіляємо, нахиляючи сковороду по колу. Даємо підхопив одній стороні - перевертаємо широкої лопаткою. Ще хвилинку на другу сторону і викладаємо чергового красеня на апетитну млинцеву гірку.



Все готово - швидко і смачно! А ще красиво: млинці з сиром вийдуть особливо рум'яними.


Як посмажити з сиром і зеленню - відео

Лаконічне відео нижче описує покроково, як приготувати млинці з кабачків з сумішшю твердих сирів. Процес схожий на попередній, але серед компонентів не буде крохмалю. Грандіозних відмінностей немає, зате можна подивитися приготування від початку до кінця - в акуратних великих планах.

Нам потрібні:

  • Кабачки (будь-який вид) - 400 г
  • Молоко - 500 мл
  • Вода - 250 мл
  • Борошно - 320 г борошна (або трохи більше)
  • Яйця - 3 шт.
  • Цукор - 2 ч. Ложки
  • Сіль - 1 ч. Ложка без гірки
  • Розпушувач - ½ ч. Ложки
  • Олія - \u200b\u200b3 ст. ложки
  • Твердий сир -120 г
  • Часник, петрушка, кріп і інша зеленушка - за смаком

Бонус: як запекти млинець рулетом з курячим фаршем

Залучимо на допомогу духовку, і кабачкова розкіш з м'ясною начинкою підкорить серце будь-якого гурмана. Інгредієнти прості. А ось результат вельми оригінальний! При цьому рецепт залишається смачним і швидким. Менше години - і ми у мети.

Для млинця - основи рулету:

  • Кабачки - 2 шт. середніх
  • Борошно - 2-3 ст. ложки
  • Яйця - 4 шт.
  • Зелень - за смаком

Для начинки:

  • Курячий фарш - 250-300 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Сир (твердий сорт) - 100 г
  • Сіль і чорний мелений перець - за смаком
  • Трошки масла - для обсмажування

Як запекти великий млинець і згорнути обладнаний рулет.

Трьом кабачки крупно і гарненько віджимаємо від вологи. Змішуємо інгредієнти для млинця. Розподіляємо масу на деко, підклавши пергаментний папір. Відправляємо в духовку при 200 ° C - на 15-20 хвилин.

Фарш з цибулею обсмажуємо на сковороді - до готовності. Вивантажує в миску і додаємо тертий сир.

Запечена млинець дістаємо прямо на пергаменті (!) На вологий рушник. Розміщуємо зверху сирно-м'ясну суміш і акуратно загортаємо. Пергамент знову пускаємо в справу: обернувши рулет, повернемо красу в духовку - на 10 хвилин. Сир розплавиться - шедевр готовий! Теплий або холодний, він завжди популярний і змітається вліт.





На замітку!

Підійде також грибна начинка.

Три корисних оригінальних соусу

На фото нижче ви знайдете все, що потрібно в елементарному процесі. Кожна варіація готується з блендером всього за пару хвилин. Насичене доповнення порадує співтрапезників і збагатить меню корисними речовинами.




На завершення - кілька слів про начинку.

Варіанти її не відрізняються від безлічі традиційних. Ми скручуємо млинці або лаваш під настрій. Буває, експериментуємо тижнями безперервно, а потім набридає, і закидаємо до свят. Зате встигаємо перевірити кращі поєднання, з якими без зайвої метушні уславишся майстерним кулінаром.

Чи готуєте ви млинці з кабачків? Який рецепт з фото сподобався сьогодні? Швидко і смачно вийдуть всі варіації, але в першому менше калорій на порцію. Поділіться думкою в коментарях! І не забудьте зберегти пам'ятки про соуси. Вони зроблять будь-яке меню здоровіше і веселіше. Смачного і щасливих літніх днів!

Паштет і навіть млинці з кабачків. Власне кажучи, рецепт яких, зараз вам і розповім.

Млинці з кабачка виходять неймовірно ніжними і смачними, навіть не зрозуміло, що вони з кабачка. Якщо любите оладки з кабачка, то і млинчики з цього овоча вам точно припадуть до смаку.

Дуже зручно робити з них закуску на перекус, змастивши паштетом з грибів або паштетом з того ж самого кабачка. Рецепти паштетів скоро з'являться у нас на сайті.

Для того щоб приготувати млинці з кабачків нам знадобитися:

  • Кабачок - вага ~ 350-400 грам (1 середній).
  • Будь-яка мука -2/3 склянки, 120 м у мене із зеленої гречки.
  • Молоко - 300 мл (у мене кокосову).
  • Сіль - 0,5 ч л.
  • Спеції улюблені (у мене «часникова» приправа) - 1 ч.л.
  • Яйце куряче - 1 штука.

КБЖУ на 100 г: 124,5 / 3,59 / 6,65 / 12,87

Покроковий рецепт приготування млинців з кабачка:

1 Натріть кабачок на самій дрібній тертці.

2 Додайте яйце і ретельно перемішайте.

3 Всипте борошно, спеції і знову перемішайте.

4 Поступово вливайте молоко. Чому поступово? Вливаючи молоко, ретельно змішуйте інгредієнти і дивіться на консистенцію тіста. Воно повинно вийти як на традиційні млинці. Різні види борошна беруть різну кількість молока. Для какой то борошна знадобиться більше молока, для якої то борошна менше.

Також, кількість молока, впливає на товщину млинців. Можна додати 200 мл тоді тісто буде густе і млинці товстими. Якщо додати молока більше, млинці будуть тонше. Я додаю 300 мл кокосового молока.

5 Тепер приступаємо до смаження млинців з кабачка. Тут є також кілька нюансів, тому, що смажаться вони довше звичайних млинців.

Я смажу на сковороді з керамічним покриттям і перший раз змащую сковороду кокосовим або, потім вже цього не роблю.
Щоб млинець легко перекинувся, він повинен дуже добре прожаритися на першій стороні, інакше він порветься при перевертанні, особливо якщо ви робите тоненькі млинці і на безглютенової борошні, як у мене.

Смажаться млинці на середньому вогні.

Виливаємо тісто на сковороду, чекаємо 3-4 хвилини, перевертаємо готуємо ще близько двох хвилин.

І так один за одним, смажимо млинці з кабачків, поки ні закінчиться тісто.

У цей раз я приготувала їх з паштетом з грибів.

Сподіваюся, ви обов'язково спробуєте цей рецепт, пишіть в коментарях свої відгуки та додавайте фото. Задавайте питання, я завжди рада на них відповісти.

Рецепт кабачковий млинців, який я пропоную вашій увазі, практично не відрізняється від рецепта традиційних млинців. Більш того, необізнана людина нізащо не здогадається, з чого вони приготовані! Якщо використовувати блендер, як в покроковому рецепті, То смак кабачків практично не відчувається. Млинці тонкі, добре прожарюються, м'які і ніжні. Спробуйте!

Загальний час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 8-9 штук

інгредієнти

для тіста:

  • молодий кабачок - 1 шт. (300 г)
  • молоко - 250 мл
  • курячі яйця - 3 шт.
  • сіль - 0,5 ч. л.
  • цукор - 0,5 ч. л.
  • пшеничне борошно - 150 г
  • розпушувач - 0,5 ч. л.
  • рослинне масло - 1 ст. л.

для соусу:

  • кріп - 10 г
  • сметана - 100 г
  • сіль - 1-2 щеп.
  • суміш мелених перців - 1 трісок.
  • часник - 1-2 зуб.

приготування

Великі фото Маленькі фото

    Кабачок, якщо він молодий, то досить вимити і витерти від зайвої вологи. Більш зрілі овочі доведеться очистити від шкірки і насінної частини. Далі потрібно обрізати хвостики і подрібнити кабачки на дрібній тертці. Я відставляю миску в сторону на 5-10 хвилин, а потім руками віджимають всю зайву вологу, яку пустить тертий овоч.

    У миску з кабачками вбиваю курячі яйця, додаю сіль і цукор (для балансу смаку). Вливаю молоко. Пробиваю все занурювальним блендером.

    Повинна вийти однорідна суміш з дрібними вкрапленнями кабачків. Безумовно, можна використовувати ручний віночок, але тоді кабачки будуть більш чітко відчуватися в тесті, а так їх додатково рубає ніж блендера.

    Поступово додаю просіяне борошно з розпушувачем. Вливаю рафінована рослинна олія. Все ще раз побивали блендером. Млинцеве тісто повинно вийти гладким і однорідним.

    Розігріваю сковороду-млинниць з антипригарним покриттям і змащую невеликою кількістю масла. По центру виливаю порцію тесту і круговими рухами швидко розподіляю його по дну сковороди.

    Пекти млинці найкраще на середньому вогні, щоб встигли приготуватися. Як тільки нижній шар гарненько схопиться, можна перевертати лопаткою на іншу сторону і обсмажувати до рум'яності.

    Подавати млинці з кабачків найкраще зі сметанно-часниковим соусом. Для цього я з'єдную і перемішую: сметану, подрібнений кріп, сіль і перець, а також часник, пропущений через прес.

Соус можна подати окремо або відразу змастити кожен млинець, скрутити трубочкою або скласти конвертиком. Також в якості начинки відмінно підходить прокручене через м'ясорубку варене м'ясо (яловичина або курка) з смаженою цибулею. Смачного!

Сезон дозрівання овочів в самому розпалі, а це значить, що прийшла пора збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним з таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітної і по-справжньому цікавою - пропонуємо прості рецепти швидкого її приготування.

інгредієнти

Обсяг склянки в рецепті - 250 мл.

  • - 2 шт. + -
  • - 3 ст.л. + -
  • — 1 стакан (можна менше) + -
  • - 3 шт. + -
  • - 1/2 ч.л. + -
  • - 1 стакан + -

Як приготувати і посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, тоді рецепт не солодких кабачковий млинців саме для вас. Дієтичними млинці з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, куди набагато більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичний вид, більш того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.

  1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо їх на дрібній тертці.
  2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, при бажанні, зелень. Ретельно все перемішуємо вінчиком (до однорідності).
  3. Всипаємо в «тісто» просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
  4. Розпалює на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох сторін. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб блинки до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в «тісто» цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюється і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців з кабачків краще використовувати чавунну, в крайньому випадку, з антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинчиків - це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, в тому числі, з, помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками - гостре і екзотичну страву.

Однак, насправді, в випічці немає ніяких специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоча і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту і соєвого соусу, використовуваних для обмакувания млинчиків.

інгредієнти

  • Вода - 1,5-2 ст .;
  • Кабачки (або цукіні) - 600 г;
  • Морква - 2 шт .;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Рослинна олія (для смаження) - за смаком;
  • Борошно - 2 ст .;
  • Сіль - 2 ч. Л .;
  • Часник - 2 зубки;
  • Мелений чорний перець - за смаком;
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт.

Як приготувати корейські кабачкові млинці

  1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом з шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
  2. Морквину тремо на корейську тертку.
  3. Цибулину дрібно ріжемо.
  4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
  5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, все перемішуємо.
  6. Всипаємо порціями борошно, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто - не забувайте його помішувати.
  7. Сковороду розігріваємо, змазуємо дно рослинним маслом.
  8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо його ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох сторін. Однак особливу увагу варто приділити пропікання випічки зсередини. В середньому на обжарку млинчиків з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготування овочевих млинців по-корейськи закінчено, блюдо можна разом з соусами подавати до столу.

Млинцевий торт з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців або гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підходять, вам потрібен справжній торт з кабачковий млинців. На перший погляд, складне блюдо, робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається - це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів і трохи фантазії, щоб смачно і красиво торт приготувати.

інгредієнти

  • Часник - 2-3 зубки;
  • Паприка - за смаком;
  • Кабачки - 2 шт .;
  • Сметана (можна замінити майонезом) - 120-150 мл;
  • Борошно - к-ть залежить від густоти тесту;
  • Сіль за смаком;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Сир (твердих сортів) - 50-70 г;
  • Мелений перець - за смаком.

Як зробити незвичайний торт з кабачків

  1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній тертці.
  2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно продукти перемішуємо.
  3. Всипаємо в суміш просіяне борошно. Точна кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожа на густу сметану.
  4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинчика сковороду потрібно змащувати невеликою порцією олії.
  5. Печемо млинчики на маленькому вогні і обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
  6. Готуємо заправку для млинцевого торта з кабачків: змішуємо паприку, сметану / майонез, подрібнений часник.
  7. Викладаємо спечені млинчики стопкою, змащуючи кожен отриманої заправкою.
  8. Верхній (останній) блін посипаємо тертим сиром, прибираємо торт в розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків в режимі «Гриль».
  9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт з духовки і подавайте його до столу.