Головна / Напої/ Як посмажити печериці з картоплею. Печериці в смаженої картопля. Печериці з помідорами, картоплею та вершками

Як посмажити печериці з картоплею. Печериці в смаженої картопля. Печериці з помідорами, картоплею та вершками

Печериці смажені з картоплею

Смажені печериціз картоплею

Якщо ви думаєте, щоб такого смачного приготувати з картоплі та печериць, пропоную вам простий і смачний рецепт, який готується на швидку рукуі цілком замінює собою обід чи вечерю.

Наше блюдо зі смажених грибів з картоплею – пісне, тому, ви зможете урізноманітнити їм меню Великого Посту та порадувати своїх домашніх простою та ситною їжею.

Склад страви

2 порції (1 сковорода)

Картопля – 4 шт;
Печериці – 400 г;
Цибуля ріпчаста - 2 головки;
Часник – 2 зубчики;
Перець гострий (чилі) – 1/4 стручка;
Пряні трави, сіль, олія для смаження

Як приготувати картоплю з шампіньйонами?

картопля очистити, гриби помити;
нарізати: картопля - на 3 частини вздовж і тонко (2 мм) упоперек; цибуля – маленькими кубиками, часник – пластинками, гриби – великими шматочками, чилі – тонкими кільцями;
олію (покриває дно і навіть трохи більше) розігріти, закинути в нього картоплю. Обсмажувати на середньому вогні, зрідка помішуючи, до напівготовності. верхній шарскибочка м'яка, а середина ще тверда)
додати цибулю, часник та перець. Смажити далі, до появи цибульного аромату. Пішов запах – засипати гриби та додати пахучі трави. Обсмажувати ще 3-5 хвилин.
подавати гарячим чи холодним, посипавши зеленню.

Гриби на сковорідці))

Особливості приготування смажених печериць з картоплею

Скільки олії і як зробити скоринку на картоплі

Масла на сковороді має бути достатньо, не заощаджуйте. Помішуйте картоплю епізодично, без фанатизму, займаючись по ходу справи: миттям посуду, сервіруванням столу. Так вона отримає легку хрустку скоринку.

Як нарізати картоплю для смаження з грибами

Картоплю можна нарізати і соломкою, і півколоми. Ріжте так, як ви звикли. Печериці я ділила на чвертки - хрест навхрест по капелюшку.

Якщо гострого не можна

Якщо не хочете гострого – виключіть часник та перець.

Трави до грибів та картоплі

Пряні трави вибирайте на свій смак, є чудові суміші: "прованські трави" та "трави італійської кухні”, а можна додати базилік, материнку та/або селеру.

Якщо вам важко вибрати пахучі трави - можна обмежитися звичайною свіжою зеленню.

Час смаження печериць з картоплею

Гриби не треба смажити довго, печериці взагалі можна їсти і сирими. Короткої теплової обробки їм буде достатньо.

Що можна додати в картоплю з печерицями

Любителі сиру можуть натерти його на тертці і наприкінці смаження посипати сирними пластівцями. грибна страва. Сир розтечеться, а в місцях зіткнення зі спекотною сковородою з в'язкого і тягнучого стане хрустким.

Гриби готові! Смачного!!!

Гриби виходять соковито-пружними з невеликими картопляними вкрапленнями. Це дуже смачна та ситна їжа. Навіть м'яса не хочеться… воно тут здається грубуватим та зайвим.

Смачного вам!

Запах смажених печериць здатний заворожити будь-кого. Однак далеко не всі господині знають, як правильно приготувати гриби, щоб вони вийшли смачними та ароматними. Навіть у такій простій справі існує безліч нюансів.

Приступаємо до підготовки

Перед тим як приготувати печериці на сковороді, дуже важливо правильно їх очистити та підготувати до теплової обробки.

Тепличні гриби, куплені в магазині або на ринку, не потребують попереднього варіння. Їх можна вживати навіть у сирому вигляді.

Відсортуйте печериці: на них не повинно бути потемніння або вм'ятин.
Промийте у трьох водах, але недовго, щоб гриби не втратили аромату. При необхідності протріть від забруднень серветкою або щіткою.
Викладіть печериці на тонкий папір чи серветки. Цей захід дозволить видалити з грибів зайву вологу.
Капелюшки та ніжки печериць відокремте один від одного і наріжте шматочками.
Якщо ви придбали свіжі грибивідразу приступайте до гарячої обробки, інакше вони почорніють і втратить привабливість і аромат.

Дикорослі печериці перед смаженням потрібно проварити.

Добре вимийте гриби, очистіть їх від забруднень та плям.
Закип'ятіть воду, висипте гриби та варіть 5-7 хвилин.
Злити воду і просушити гриби, щоб з них пішла зайва волога.

Заморожені гриби не потребують розморожування: вони швидко чорніють. Їх кладуть на розпечену сковороду в морозиво.

Мариновані гриби потрібно ретельно промити у проточній воді та одразу смажити.

Як зробити гриби ще смачнішими?

Відповідь на питання, як приготувати печериці на сковороді, залежатиме від переваг господині та попередньої обробки продукту.

Любителям смажених грибочків варто мати на увазі одну важливу властивість цього дару природи. За своєю структурою він нагадує губку і добре вбирає вологу, а потім випускає її на сковороді. Щоб приготувати не тушковані, а саме смажені печериці, запам'ятайте кілька нескладних правил.

Обсмажуйте гриби невеликими порціями.
Вибирати гриби потрібно невеликі за розміром, щоб зручно було смажити їх.
Викладайте нарізані печериці на добре розпечену сковороду.
Ретельно перемішуйте, щоб гриби обсмажувалися рівномірно та не підгоряли.
Готуйте на рослинному або вершковому маслі.
Сіль та спеції краще класти в кінці, оскільки сіль утримує вологу, а спеції можуть втратити свій аромат.
Скільки смажити печериці на сковороді – для свіжих, варених та маринованих достатньо 15 хвилин. Для морозива печериця час подвоюється, оскільки вони містять більше вологи.
Цибуля краще смажити окремо і додавати в гриби в самому кінці приготування.

Коли наливати олію на сковороду?

На це питання у кулінарії немає однозначної відповіді. Більшість популярних рецептів рекомендують класти гриби на добре розігріту сковороду, в яку вже налито олію.

Проте досвідчені грибники роблять по-іншому. Печериці вони кладуть на суху розпечену сковороду. Не варто побоюватися, щоб гриби прилипнуть або пригорять: вони швидше віддадуть вологу і збережуть природний запах.

Коли печериці зменшаться у розмірі і злегка підсмажаться, можна додати трохи вершкового або соняшникової олії та продовжувати смажити до готовності. Страва вийде набагато смачніше!

Печериці з картоплею

Картопля з печерицями на сковороді улюблені ласощібагатьох гурманів. Однак неправильне приготування може зіпсувати витончений смак страви.

Основне правило: картопля та гриби смажаться окремо та змішуються в самому кінці. Є кілька причин для такого поділу:

обидва продукти при смаженні виділяють багато вологи;
вимагають різного часу на приготування.

Склад:

7-8 картоплин;
1 цибулина;
500 г грибів;
рослинне або вершкове масло;
сіль.

Приготування:

Гриби вимити, висушити та нарізати шматочками.
Цибулину очистити і дрібно нарізати.
Гриби та цибулю злегка обсмажити на сковороді, щоб пішла рідина. Олія додається на свій розсуд.
Картоплю очистити, вимити, нарізати скибочками та висушити на папері або дошці.
Обсмажити на добре розігрітій сковороді на олії. Потім додати цибулю та гриби.
Картопля з печерицями на сковороді смажиться протягом 5-7 хвилин до готовності.
Перед подачею страву можна посипати дрібно рубаною зеленню.

Печериці з картоплею можна доповнити м'ясною підливою. Для цього м'ясо заздалегідь смажиться у своєму соку, а потім до нього додають гриби та цибулю.

Печериці зі сметаною

Печериці у сметані на сковороді – класичне поєднання смаків. А якщо до нього додати овочі чи м'ясо, букет смаку та аромату стане просто чудовим!

Склад:

4-5 ст. л. сметани;
500 г грибів;
цибулина;
олія соняшникова (оливкова) або свиняче салодля смаження;
зубчик часнику;
сіль;
перець;
зелень;
за бажанням - морква, солодкий перець, томат.

Приготування:

Печериці промити, висушити та нарізати.
Цибулю та овочі вимити та нарізати скибочками.
Цибулю обсмажити на олії. Якщо для смаження обрано свиняче сало, його потрібно спочатку витопити, вийняти шкварки, а потім висипати на сковороду цибулю.
Коли цибуля трохи обсмажиться, викласти овочі і смажити ще 5 хвилин.
Додати в сковороду печериці, сметану, посолити, поперчити.
Гасити печериці в сметані на сковороді під кришкою 20-30 хвилин, іноді помішуючи. За потреби влити трохи олії, щоб гриби не підгоріли.
Додати зелень та часник, все перемішати.
Зняти кришку та смажити печериці ще 5 хвилин.

Гриби зі сметаною можна комбінувати з іншими овочами чи м'ясом (куркою, індичкою, свининою, яловичиною). Скільки смажити печериці на сковороді після додавання додаткових інгредієнтівбуде залежати від ступеня їх попередньої обробки. Однак для страв з грибами бажано дотримуватися принципу окремого приготування. Тоді вони стануть справжньою окрасою столу!

Смажена картопля з печерицями на сковороді – це просте та смачне блюдо. Ще б пак, адже картопля та гриби – це вічна класика, яка не застаріє ніколи. І готувати її, звісно ж, можна по-різному.

Взагалі, смажена картопелька, навіть без нічого, тільки з олією - смачна сама по собі, погодьтеся. Коли на плиті смажиться картопля, такий аромат витає по будинку, що відразу ж у всіх прокидається апетит. Смажені печериці також гарні, особливо, якщо смажилися вони з цибулею. А якщо з'єднати ці продукти, і посмажити картошку з грибами, додати більше зелені, то вийде дуже смачно!

Така страва чудово рятує, коли по-швидкому потрібно приготувати вечерю для сім'ї, або коли раптово нагрянули в гості друзі. Смажена картопля з печерицями та цибулею – це у всіх відношеннях чудова страва. До речі, якщо використовувати кілька додаткових інгредієнтів, то навіть знайома страва видасться незвичайною і дуже смачною.

інгредієнти

6-7 картоплин
5-6 печериць середнього розміру
рослинна олія
1 цибулина
свіжа зелень
сіль і перець

Смажена картопля з печерицями: рецепт з фото за кроками

Готуємо картоплю - чистимо, і нарізаємо її приблизно однаковими за розміром брусочками.
Взагалі брусочки краще смажаться на сковороді, ніж пластини або кружечки. А однаковий розмір – це запорука того, що картопля не перетвориться на «кашу», тому що прожарюватись вона буде рівномірно. Коли олія нагрілася, відправляємо в сковороду нарізану картоплю.
Гриби миємо теплою водою, а потім нарізаємо на слайси. Гриби не варто надто довго тримати у воді: по-перше, вони насичуються вологою, а нам це зовсім не потрібне. По-друге, печериці – продукт тепличний, і якогось особливого чищення не потребують. І по-третє, якщо надто довго тримати їх у воді, печериці втратять свій грибний аромат та смак.
Отже, підготовлені грибочки кидаємо до картоплі.
Цибулину очищаємо, нарізаємо півкільцями.
Її теж відправляємо у сковороду, і залишаємо смажитися вже всі разом. Смажимо на середньому вогні, а не на мінімальному, інакше овочі гаситимуть. І не забуваємо помішувати.
Солимо нашу картоплю, перчимо. До речі, солити картоплю найкраще саме в кінці, а не на початку готування – сіль «витягує» з картоплі зайву рідину і через це гарна скоринка просто не вийде, і картопля не буде хрумкою.
Промиваємо свіжу зелень.
Рубаємо її. Зелененьку можна використовувати ту, яку ви любите. Я використовувала зелену цибулю та невеликий пучок петрушки. Кидаємо нарізану зелень у сковороду, перемішуємо.
От і все, смажена картопля з печерицями на сковороді готова! Краще її подавати відразу ж із запалу з жару – у гарячому вигляді вона найсмачніша. До такого частування прекрасним доповненням стане легкий овочевий салат з свіжих овочів або мариновані огірочки та помідорки.

Смачного!

Печериці та картопля ідеально поєднуються між собою і дають в результаті ласощі з відмінним смаком. Завдяки цим інгредієнтам можна готувати низькокалорійні другі страви, закуски, салати, випічку, супи та багато іншого. Фантазія кухаря допоможе створити справжній шедевр із продуктів, які практично завжди знаходяться під рукою. Достатньо додати до печериць та картоплі овочі чи м'ясо, ковбасу чи рибу, сметану чи вершки, спеції тощо, тоді страва заграє новими фарбами, набуде виразного смаку, стане соковитою та ароматною.

Якщо кухар роздумує над тим, як смачно приготувати печериці з картоплею, рецепти з фото, наведені для будь-якого випадку, допоможуть йому визначитися з вибором.

інгредієнти

300 г картоплі
150 г печериць
1 цибулина
3 столові ложки томатної пасти
зелень петрушки, сіль

Щоб приготувати картоплю, тушковану з печерицями, потрібно її помити, очистити, нарізати соломкою і обсмажити в розігрітій олії (2 столові ложки) до золотистого відтінку.
Томатну пасту розвести невеликою кількістю води, залити картопля, посолити і тушкувати на повільному вогні.
Гриби ретельно промити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити з нашаткованою цибулею в маслі, що залишилася.
Підготовлені інгредієнти з'єднати, додати|добавляти| дрібнорубану зелень петрушки і тушкувати ще 3-4 хвилини.
Як доводить цей рецепт, страви з шампіньйонами та картоплею можуть бути досить простими, але водночас смачними та поживними.

Картопля з печерицями, морквою та цибулею в сметані

інгредієнти

300 г картоплі
150 г печериць
1 цибулина
50 г моркви
150 г сметани
3 столові ложки рослинного масла
зелень петрушки, сіль

Картопля з печерицями, морквою та цибулею в сметані рекомендується готувати на обід, оскільки вона чудово наситить усіх членів сім'ї.

Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою і обсмажити в розігрітій олії (2 столові ложки) до золотистого відтінку.

Моркву очистити, помити і натерти на великій тертці, разом із дрібнорубленою зеленню петрушки додати до картоплі, посолити, залити сметаною і гасити на повільному вогні.

Гриби ретельно промити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити з нашаткованою цибулею в маслі, що залишилася. Усі інгредієнти з'єднати та гасити, накривши кришкою, до готовності.

Як смачно приготувати печериці з картоплею та горохом у вершках

інгредієнти

800 г картоплі
500 г печериць
300 г молодого зеленого гороху
2 цибулини
3 столові ложки рослинної олії
50 мл вершків
зелень кропу, сіль

Господині, які бажають порадувати свою сім'ю незвичайною грибною стравою, запитують, як смачно приготувати печериці з картоплею, щоб сподобалося і дорослим, і дітям. за даному рецептубудь-який бажаючий може створити дивовижну страву, від якої неможливо відірватися.

Гриби ретельно промити, нашаткувати, викласти на сковороду з розігрітою олією і злегка обсмажити, після чого додати нарізану півкільцями цибулю і тушкувати до напівготовності.

Картоплю очистити, подрібнити, з'єднати з грибами та цибулею, влити трохи води, посолити, накрити кришкою та тримати на слабкому вогні ще 15–20 хвилин.

Горох кілька разів промити, викласти в сковороду і довести до готовності, після чого посипати дрібнорубаною зеленню кропу, влити вершки, перемішати і закипіти.

Картопля з печерицями з вершками може подаватися як самостійна страва, так і йти як гарнір до м'яса.

Як приготувати гриби печериці з картоплею, шпиком та сметаною

інгредієнти

500 г картоплі
300 г печериць
70 г шпику
1 цибулина
100 г сметани
лавровий лист, сіль

Картопля з грибами печерицями набуває особливого смаку і аромату, якщо приготувати їх зі шпиком, крім того, така страва насичена і дуже ситна.
Гриби ретельно промити, залити холодною водою, посолити, додати лавровий лист і варити до готовності. Потім вийняти їх за допомогою шумівки та подрібнити. Бульйон процідити.
Шпик нарубати та обсмажити на розігрітій сковороді.
Цибулю очистити, подрібнити, викласти на сковороду зі шпиком і пасерувати до золотистого кольору. Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою та додати до цибулі.
Влити 100 мл грибного бульйону, накрити кришкою та гасити до готовності.
Гриби змішати з рештою інгредієнтів, залити сметаною і дати закипіти.

Рецепт приготування картоплі з начинкою з печериць

інгредієнти

150 г печериць
1 цибулина
зелень петрушки, сіль

Приготування печериць з картоплею – це завжди безпрограшний варіант при виборі смачної страви, особливо якщо йдеться про запечену картоплю у фользі, начиненому грибною начинкою.

Картоплю помити, очистити, натерти сіллю, загорнути окремо у фольгу і запекти в розігрітій духовці.

Гриби ретельно промити та пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити, подрібнити і злегка обсмажити в розігрітій олії до золотистого відтінку, після чого додати гриби, посолити і довести до готовності.

Картоплю розкласти по порційним тарілкам, розгорнути фольгу, розрізати кожен бульба хрест-навхрест, частину м'якоті вийняти за допомогою ложки, а в отвір помістити грибну начинку.

Рецепт приготування картоплі з начинкою із шампіньйонів буде неповним, якщо страву перед подачею на стіл не прикрасити гілочками петрушки, від цього вона тільки виграє.

Картопля з печерицями та беконом на сковороді

інгредієнти

500 г картоплі
300 г печериць
1 цибулина
4 столові ложки рослинної олії
50 г бекону
2 яйця
100 мл білого вина
3 столові ложки йогурту
1 столова ложка гірчиці, сіль

Картоплю помити, відварити, очистити і нарізати кружальцями. Гриби ретельно промити і нашаткувати. Цибулю очистити і подрібнити. Бекон нарізати скибочками.

Картопля з печерицями обсмажити на сковороді в заздалегідь розігрітій рослинній олії, додавши цибулю і бекон.

Жовтки відокремити від білків, ретельно розтерти з гірчицею, влити вино, йогурт і постійно помішуючи, тримати на невеликому вогні до загусання. Потім додати картоплю, гриби, цибулю та бекон, посолити, накрити кришкою і потім ще 3-5 хвилин.

Картопля, запечена з печерицями у сметанному соусі

інгредієнти

5 бульб картоплі середнього розміру
40 г сушених печериць
2 столові ложки рослинної олії
1 цибулина
100 г сметанного соусу
15 г вершкового масла
чорний мелений перець, сіль

Якщо потрібно приготувати святкова страваіз простих, бюджетних продуктів, господині переглядають масу рецептів, перш ніж знайти щось слушне. Наступний рецепт з фото покроково дає можливість приготувати печериці з картоплею так, що ця страва «відлетить» зі столу за лічені хвилини.

Гриби ретельно промити, залити водою та залишити на 2–3 години, після чого відварити та нарізати соломкою.
Цибулю очистити, подрібнити, обсмажити в олії, пропустити через м'ясорубку разом із грибами, посолити і поперчити і добре перемішати.
Картоплю помити, очистити, у середині зробити поглиблення та заповнити його отриманою начинкою.
Підготовлені бульби викласти на змащене вершковим маслом лист, посипати панірувальними сухарямиі запекти в попередньо розігрітій духовці.
Готову картоплю розкласти по порційним тарілкам і полити сметанним соусом.
Картопля, запечена з печерицями у такий спосіб – це смачно, оригінально, ситно та просто.

Картопля з консервованими печерицями та цибулею

інгредієнти

1 тарілка консервованих печериць
1–2 цибулини
90 г сметани
1 кг гарячої вареної картоплі

Вибрати гриби із маринаду. Додати до них дрібно нарізану цибулю, перемішати. Затока страва сметаною,

Картопля з консервованими печерицямиі цибулею добре полити сметаною, після чого подати до гарячого столу.

Картопля з печерицями, цибулею та помідорами

інгредієнти

300 г свіжих печериць
100 г цибулі
450 г відвареної картоплі
250 г свіжих помідорів
25 г вершкового масла (або маргарину)
зелень та сіль за смаком

Перед тим як приготувати гриби печериці з картоплею, їх потрібно промити, нарізати тонкими скибочками та підсмажити на сковороді з розігрітою вершковою олією.

На блюдо викласти картопля, зверху покласти смажені гриби, змішані з підсмаженими окремо кільцями цибулі. Навколо картоплі розкласти скибочки помідорів, підсмажені на олії (або маргарині). Посипати рубаною зеленню.

Риба з картоплею та замороженими печерицями

інгредієнти

200 г філе хека
150 г картоплі
120-150 г заморожених печериць
20 мл рослинної олії
30 г вершкового масла
40 г сметани
60 г цибулі
5 г часнику
10 г кропу
рибний бульйон
сіль, спеції за смаком

Рибу та картопля готують і із замороженими печерицями, попередньо розморозивши їх, промивши під проточною водою та подрібнивши.
Шматки філе посипають сіллю та перцем, панірують у борошні та обсмажують до утворення золотистої скоринки.
Картоплю чистять, нарізають часточками і тушкують у порційному горщику зі сметаною та пасерованою цибулею. За 10 хв до готовності картоплі кладуть смажену рибу, товчений часник, гриби, обсмажені на олії. Вливають рибний бульйон і під кришкою гасять до готовності.
Подають страву, посипавши її дрібно нарізаним кропом.

Картопля з печерицями та плавленим сиром у духовці

інгредієнти

1 кг печериць
100 г майонезу
100 г плавленого сиру
3 картоплини
1 цибулина
2 зубчики часнику
3 помідори
1 солодкий перець
сіль, зелень, олія для смаження

Обсмажити гриби на олії. Нарізати картопля кружальцями. Подрібнити перець, цибулю, часник та помідори (як більше подобається). Натерти сир на тертці.

Підготовлені продукти акуратно викласти на деко, поперчити та посолити. Залити все майонезом, зверху покришити сир.

Картопля з печерицями, сиром та іншими компонентами запікати в духовці приблизно 15–20 хв, після чого подати із зеленню.

Картопля, запечена в духовці з печерицями в білому соусі

інгредієнти

100 г свіжих печериць
30 г цибулі
20 г маргарину
150 г картоплі
100 г білого соусу
10 г сиру
5 г мелених сухарів, сіль

Картопля, запечена в духовці з печерицями. популярна страва, яке можна обіграти по-різному, додавши ті чи інші компоненти. Наступний рецепт підкаже, як приготувати його соковитим та дуже ароматним.

Гриби відварити та підсмажити з цибулею. Заправити половиною білого, сметанного або молочного соусута викласти на середину сковороди.

Навколо розкласти відварену картоплю.

Залити продукти соусом, що залишився, посипати тертим сиром і сухарями, збризкати жиром і запікати.

Рецепт м'яса птиці з шампіньйонами та пюре з картоплі

інгредієнти

300 г м'яса вареної або смаженої птиці
300 г свіжих печериць
2 ст. ложки рослинної олії
250 мл бульйону (або м'ясного соусу)
2 ст. ложки кислого соку (або вина)
1 ст. ложка гострого соусу
пюре, виготовлене з 1 кг картоплі
2 яйця
1 ст. ложка борошна
сметана
тертий сир (або мелені сухарі)
зелень петрушки, сіль, перець

Багато рецептів пропонують готувати з картоплі пюре, поєднуючи з печерицями, м'ясом та іншими компонентами, що дає в результаті апетитні та дуже оригінальні страви, які можна подати навіть до урочистого випадку. Описаний нижче рецепт відноситься саме до таких.

М'ясо та гриби нарізати шматочками та гасити в жирі. Потім додати бульйон (або м'ясний соус) та приправи. Якщо використовується бульйон, підсипайте борошно. Все проварити, посолити та поперчити.

Дно та стінки змащеної жиром форми покривають картопляним пюре, посередині зробити поглиблення та викласти в них суміш м'яса та грибів.

Страву змастити сметаною і посипати меленими сухарями (або тертим сиром). Запікати в духовці, поки картопляне пюрезлегка не підрум'яниться. Готова стравапосипати зеленню. Гарнірувати горохом і помідорами, тушкованими з дрібними цибулинками.

Цей рецепт проілюстровано фото, щоб картоплю з грибами печерицями та м'ясом можна було приготувати навіть недосвідченому кулінару.

Рецепт тріски з печерицями та картоплею в духовці

інгредієнти

700 г філе тріски
80 мл рослинної олії
6 відварених картоплин
часточка часнику
4–5 помідорів
200-250 г свіжих печериць
перець
½ склянки вина (або яблучного соку)
1 ст. ложка зелені петрушки чи кропу
2 ст. ложки мелених сухарів
1 ст. ложка вершкового масла
сіль, оцет (або лимонний сік)

Різноманітні рецепти з печерицями та картоплею в духовці дозволяють сучасним господиням навіть не будучи професіоналами кулінарне мистецтвоготувати справжні шедеври. Один із таких рецептів описаний нижче.
Філе тріски нарізати шматками, посипати сіллю і збризкати кислим соком. Трохи витримати його на холоді, потім обваляти в борошні і смажити в олії з обох боків до утворення рум'яної скоринки.
Сковороду або вогнетривку форму змастити олією, дно покрити нарізаною картоплею, поверху укласти шматки смаженої риби.
У рослинній олії, що залишилася від смаження риби, спасерувати тертий часник, нашатковані помідори і гриби. Після пасерування до пюреподібної маси додати вино та приправи.
Рибу залити отриманою сумішшю, посипати меленими сухарями, покласти шматочки вершкового масла|мастила| і запікати в духовці 10-15 хв.

Печериці з помідорами, картоплею та вершками

інгредієнти

500 г свіжих, 250-300 г відварених або 60-100 г сушених печериць
50 г копченого сала (або 40 г жиру)
1 цибулина
2-3 ст. ложки вершків
1–2 помідори
10 картоплин
кріп, зелень петрушки
сіль перець.

Гриби та цибулю нашаткувати, згасити на розтопленому копченому салі (або в жирі), додати приправи.

Картоплю нарізати скибочками (або розрізати на чотири частини) та відварити у невеликій кількості води. Потім злити її, а картопля перекласти у вогнетривку форму (або миску). Зверху покласти гриби, залити вершками, кілька хвилин гасити, щоб картопля просочилася їх соусом.

Страву з картоплі з шампіньйонами при подачі до столу прикрасити скибочками помідора та зеленню.

Рецепт тушкованої картоплі з печерицями та горохом

інгредієнти

500 г печериць
1 цибулина
1 кг свіжої картоплі
½ склянки свіжого гороху
3 ст. ложки рослинної олії
2-3 ст. ложки вершків
вода, сіль
кріп, зелень петрушки

Рецепт тушкованої картопліз печерицями та горохом сподобається всій родині, адже ця страва має дивовижний аромат і ніжний, вершково-грибний смак.

Очищені та промиті гриби нарізати шматочками і тушкувати в олії разом з нашаткованою цибулею. Додати дрібну очищену картоплю і трохи води (або відвару), посолити та гасити 10–15 хв під кришкою.

Потім усипати молодий горох і гасити його до готовності. (Перестиглий горох слід почати гасити одночасно з картоплею.) За кілька хвилин до кінця гасіння влити вершки.

Картопля з печерицями та горохом у вершках при подачі на стіл посипати подрібненою зеленню та подати з гарніром, як який підійде зелений салат, огірки або редис.

Картопля з печерицями в рукаві: рецепт ситної страви

інгредієнти

600-700 г картоплі
40 - 50 г печериць
1 морква
1 цибуля
3 ст. л. олії рослинної
4 ст. л. томатного соусу, можна гостру аджику
1 ч. л. меленого чорного перцю

Картопля з печерицями в рукаві – відмінний варіант смачного, ситного обідуіз простих, підручних продуктів.

Печериці промити під проточною водою, подрібнити. Моркву промити, почистити, натерти на тертці. Цибулю порізати дрібними кубиками. Картоплю почистити, промити та нарізати невеликими брусочками. Овочі з'єднати з печерицями і відправити в рукав, куди залити олію, додати томатну пастута насипати перець. Рукав зафіксувати спеціальним скріпленням, акуратно потрясти, щоб усі компоненти добре перемішалися, і відправити в духовку на 30 хв з температурою 180 градусів.

Рецепт смаженої картоплі з шампіньйонами та яловичою вирізкою

інгредієнти

180 г яловичої вирізки
15 г сушених печериць
140 г картоплі
50 г цибулі
25 г вершкового масла
10 г сиру
2 ст. ложки сметани
3 г зелені петрушки
20 г свіжих помідорів
сіль перець

Рецепт приготування смаженої картоплі з печерицями та яловичою вирізкою підійде в тих випадках, коли потрібна проста, але оригінальна страва.

М'ясо очистити від плівок, нарізати на шматочки, посолити, поперчити та обсмажити на розпеченій сковороді з обох боків. Окремо обсмажити нарізані зварені гриби, цибулю та помідори. Відварити і обсмажити картоплю, потім укласти на сковороду м'ясо, на нього покласти гриби, цибулю та помідори, а поряд – обсмажену картоплю, залити сметаною та посипати тертим сиром. Поставити для запікання у духовку. Перед подачею на стіл посипати зеленню петрушки. На стіл обов'язково подавати в сковороді.

Картопля, смажена з печерицями та цибулею на олії

інгредієнти

картопля – 5 штук
печериці – 300 г
цибуля ріпчаста - 1 велика головка
сіль, перець – за смаком
олія для смаження

Таку страву, як картопля смажена з печерицями та цибулею люблять багато шанувальників грибів, тим більше що немає нічого простішого за його приготування.

Картоплю почистити, промити, нарізати тонкою соломкою. Печериці промити, подрібнити. Цибулю нашаткувати кубиками або півкільцями. Картоплю та гриби кинути в сковороду з олією, обсмажувати 5 – 7 хв, періодично помішуючи. Після цього додати|добавляти| цибулю, посолити, поперчити, смажити до повної готовності.

Для приготування цієї страви може використовуватися картопля з консервованими печерицями, її смак від цього не постраждає.

Картопля, смажена на жирі із замороженими печерицями

інгредієнти

8 картоплин
3 цибулини
1 ст. ложка жиру
500 г заморожених печериць
сіль за смаком

Щоб приготувати заморожені печериці з картоплею, їх потрібно розморозити, почистити, промити і дрібно порізати.
Очищені та нарізані гриби відварити у підсоленій воді, потім вийняти, дати стекти воді, покласти на сковороду з нагрітим жиром та підсмажити.
Картоплю почистити, обмити, нарізати скибочками та підсмажити на жирі. Наприкінці смаження посолити, змішати із підсмаженими грибами та підсмаженою цибулею.
Під час подачі на стіл можна на одному кінці страви покласти смажена картопля, на іншому – смажені гриби, а зверху прикрасити підсмаженими скибочками цибулі.

Запіканка з картоплею, печерицями та капустою

інгредієнти

8 варених картоплин
1 кг капусти
300 г печериць
1 цибулина
1 ст. ложка жиру

Запіканка з картоплею, печерицями та капустою сподобається і дітям, і дорослим за її насичений смак та аромат.

Гасити капусту разом з цибулею та жиром.

На лист або в каструлю, змащену жиром, покласти шарами по черзі варену картоплю, обсмажені на олії гриби і тушковану капусту(зверху має бути картопля), змастити жиром і запекти в духовці.

Капусту можна тушкувати разом із залишками вареного або смаженого м'ясаабо ж із ковбасою.

Картопля зі свіжими або консервованими печерицями: рецепт з відео

інгредієнти

400 г картоплі
300 г свіжих або консервованих печериць
1 цибулина
50 г олії
1 столова ложка панірувальних сухарів
1 зубчик часнику, зелень петрушки
сіль за смаком

А ось ще один простий рецепт приготування картопляної запіканкиз печерицями, яку можна приготувати нашвидкуруч.

Картоплю помити, очистити та нарізати соломкою.
Цибулю очистити, подрібнити і злегка обсмажити в розігрітій олії.
Гриби добре промити та нарізати тонкими скибочками.
Часник очистити, розтерти, змішати з 1 столовою ложкою рослинної олії, змастити їм глибоке деко, на дно якого шарами викласти картоплю, цибулю та гриби, потім посолити і посипати панірувальними сухарями.
Запіканку помістити в розігріту духовку і довести до готовності, після чого розрізати на порційні шматки і прикрасити гілочками петрушки.
Ще більше рецептівприготування печериць з картоплею на наступному відео, де детально показаний процес створення простих і складних стравна всі випадки.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? (s); )))();

Якщо замислитися, щоб такого смачного і в той же час простого приготувати на вечерю, то в умах багатьох кухарів відразу ж виникне ця страва. Печериці з картоплею смажені до апетитних хрустких піночок, що може бути ідеальнішим, тим більше що рецепти цього простого частування дуже різноманітні. А разом з тим таку страву можна використовувати і самостійно, і як начинку, та й вегетаріанцям ця страва вже точно припаде до душі.

Однак і щодо, здавалося б, таких простеньких пунктів меню є свої нюанси. І щоб страва вийшла дійсно смачною та апетитною варто прислухатися до деяких порад.

Як смажити печериці

Печериці – це, мабуть, один із найбільш непримхливих видів грибів. Вони міцні, не втрачають форму під час термообробки, ароматні, смачні і не вимагають ретельного чищення. Але й у роботі з ними варто бути завбачливими.

Попередня обробка грибів

Варто вибирати світлі гриби середнього розміру, без вм'ятин та плям.
Не варто зайве довго промивати печериці. По-перше, вони в основному є продуктом тепличної агрономії і, отже, не особливо забруднені. По-друге, у воді вони швидко втрачають свій природний грибний аромат.
Сполоснувши грибочки, промокніть їх тканинною або паперовою серветкою, щоб волога не ввібралася і не зробила дари лісу рідкими.
Чистка печериць полягає лише у видаленні підшляпної плівки, інших маніпуляцій не потрібно.
Після чищення їх слід нарізати скибочками і відразу ж приступати до приготування, не відкладаючи справу в довгий ящик, оскільки печериці досить швидко псуються, темніють і втрачають свої кулінарні якості.

Кулінарна обробка

Обсмажувати печериці варто трохи більше 7-10 хвилин. В іншому випадку вони стануть пересушеними. Однак щодо заморожених грибів час приготування варто збільшити до 20-30 хвилин, поки не випарується зайва волога.
Приправляти грибну страву спеціями слід наприкінці приготування.
Урізноманітнити смак страви можна за допомогою вибору жиру для смаження. Це може бути оливкова олія або соняшникова нерафінована, яка додасть готовій страві аромат насіння. Найчастіше така страва готується на салі разом із шкварками.
А ось надати ніжний вершковий смакдопоможе вершкове масло, вершки, сметана або ніжний вершковий сир, додані за останні 2-3 хвилини процесу приготування.

Ось тепер, засвоївши основні правила, ми можемо переходити до практичних занять. Які й розкажуть нам, як смажити печериці з картоплею.

Картопля з печерицями на сковороді

інгредієнти

Картопля - 8 бульб +
Ріпка-цибуля - 2 головки + -
Свіжі печериці- 0,4 кг + -
Лаврушка - 2 листочки.
Чорний перець порошковий – 1/2 ч.л. + -
Сіль - 1/3 ст.л. + -
Свіжа зелень петрушки - 1/2 пучка.
Свіжа зелень кропу.
Олія рафінована соняшникова — 1/4 — 1/5 склянки.
Олія вершкове - 3 ст.л. + -

Як смажити

Смажена картопля на сковороді для багатьох з нас є експрес-рецептом, на випадок, коли на готування часу в обріз або просто охопила лінь. А ось якщо посмажити бульби з печерицями, то цей частування зможе потягатися з будь-яким ресторанним блюдом.

Особливість приготування цієї страви полягає в роздільній обсмажуванні компонентів. Спочатку слід почистити і нарізати соломкою картопляні бульби, після чого відправляємо картоплю в розігріту на сковороді олію.
Смажити її на середньому вогні ми будемо близько 20 хвилин, регулярно помішуючи. Приблизно за 10 хвилин до закінчення смаження картоплю слід підсолити до смаку.
Ну, а поки що соломка підсмажується, ми підготуємо гриби. Промиті, обсушені та нарізані невеликими довгастими шматочками печериці, а також нашаткований ¼ кільцями цибуля ми відправляємо на іншу сковороду. На середньому вогні обсмажуємо підсолені і приправлені лавром цибулю з грибами близько 15 хвилин на вершковому маслі, поки не з'явиться апетитна рум'яна скоринка, а цибулька не набуде красивого золотистого кольору.
Після цього додаємо цибульно-грибну піджарку до картоплі, все змішуємо і на мінімальному вогні даємо потомитися страві під закритою кришкою 5 хвилин.

Ось і готовий смачна вечеря. Залишилося лише прикрасити частування дрібнорубаною зеленню. Відмінним доповненням до такого частування стане легкий салат з томатів і огірків.

Даний рецепт дуже зручний і тим, що грибну обсмажування можна використовувати як начинку для пирогів і піц, а також для приготування грибного супу.

Смажена картопля з печерицями у сметані

Про те, що гриби чудово гармонують зі сметаною, знає будь-яка господиня. А ось про «дружбу» дарів лісу з городними плодами здогадуються не багато хто. А тим часом таке поєднання дуже цікаве і головне смачно, головне знати, як цю страву приготувати.

інгредієнти

Картопля – 5 бульб;
Перець-болгарка – 1 шт.;
Цибуля-ріпка – 1 головка;
Морквина – 1 коренеплід;
Печериці свіжі – 0,3 кг;
Сметана 20% -? ст.;
Часникові часточки – 2 шт.;
Свіжа зелень кропу – 1,5 пучка;
Олія плодів оливи – 70 г;
Сіль - щіпка;
Перець чорний порошком – 1/2 ч.л.;