Як загортати млинці з ікрою. Як приготувати і красиво загорнути млинці з ікрою. Приготування млинців з ікрою

Як приготувати млинці з червоною ікрою рецепт з фото - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Тоненькі ажурні млинці, фаршировані червоною ікрою прикрасять будь-який святковий стіл, І стануть відмінною заміною встигли набриднути бутербродів. Особливо якщо їх красиво подати, майстерно згорнувши фігурно і майстерно прикрасивши зеленню.

Справжні російські млинці гарні з будь-якою начинкою, будь то ікра горбуші, чорна ікра, ікра мойви або тріски. Часто доповнюють блюдо червоною рибою, тертим твердим сиром, яйцем, сметаною або вершковим маслом.

Для млинців в рецепті використовується заварне тісто. Саме завдяки такому способу приготування млинці виходять смачними, тонкими, ніжними. Але в той же час вони досить міцні, податливі, не рвуться при фарширування.

І все-таки спекти хороші млинці - це тільки половина справи. А ось красива, з майстерністю і душею виконана подача страви покаже всі ваші навички та вміння. Про те, як приготувати смачно, а так само майстерно прикрасити млинці з червоною ікрою, як загорнути їх святково і красиво, ми розповімо нижче в нашому рецепті з покроковими фотографіями.

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 20 - 25 балонів. Час приготування - 45 хвилин.

Як приготувати млинці з червоною ікрою і красиво їх загорнути

Для приготування тіста візьміть відповідну ємність місткістю не менше 1,5 літрів, щоб інгредієнти зручніше і легше було перемішувати. Розбийте туди яйця, додайте цукор і сіль.

Для того щоб млинці вийшли пористими і ніжними, додайте половину чайної ложки соди (можна замінити 1 чайною ложкою розпушувача).

Молоко попередньо підігрійте до кімнатної температури, З'єднайте його з яйцями і ретельно перемішайте.

Борошно вводите маленькими порціями, добре вимішуючи тісто. Слідкуйте, щоб не утворилися грудочки. Якщо все ж тісто вийшло недостатньо гладким і однорідним, збийте його протягом хвилини міксером.

Потім додайте рослинне масло, завдяки якому млинці НЕ будуть липнути до сковорідки, навіть якщо ви її не змажете жиром. І на закінчення влийте в тісто склянку крутого окропу і швидко перемішайте. Гаряча вода тут виконує дві функції. Перше, це гасить соду в тесті. А друге - млинці виходять неймовірно м'які.

Дайте тесту постояти 10 хвилин, а потім обсмажуйте млинці на сковорідці на сильному вогні по одній - дві хвилини з кожного боку.

Як загорнути красиво млинці з ікрою?
Найпростіший і найбільш часто вживаний спосіб, згорнути млинці рулетики або трубочками.

Начинка у вигляді червоної ікри в цьому випадку викладається рівномірним шаром на поверхню млинця.

Потім млинець згортається в рулетик і ріжеться навскоси на три частини (фото). Млинці з червоною ікрою акуратно розкладаються на тарілочці.

для красивою подачі на святковий стіл спробуйте червону ікру подати в кульочках з тоненьких млинців. А зробити їх абсолютно нескладно.

Для цього млинець складіть навпіл.

Потім по черзі загніть до центру спочатку правий край, а потім і лівий.

Виверніть верхній край кулька назовні.

Наповніть млинці ікрою, прикрасьте зеленню і подайте до столу, виходить оригінально і красиво.

Нескладне, але дуже красиве і ошатне оформлення страви: поверхня млинчика змастіть тонким шаром розтопленого вершкового масла (Можна сметаною або майонезом), загорніть протилежні краю млинця до центру.

Потім складіть його навпіл.

Далі поверніть млинець рулетом і надійно зафіксуйте зубочисткою, щоб не розпався.

Поверх кожного приготованого таким чином рулетики викладіть по ложечці ікри. Твердий сир і свіжа зелень стануть вдалим доповненням страви. Виходить симпатична закуска у вигляді канапе.

Існує величезна кількість способів загортання млинців, і тільки вам вирішувати який з них вибрати.

Справжньою окрасою святкового столу стануть ошатні млинці з м'яким сиром і червоною ікрою. Така нехитра закуска виглядає дуже благородно, не дивлячись на простоту приготування! Млинці з ікрою - ідеальний варіант і для фуршетной вечірки. Для цієї страви можна використовувати будь-який інший рецепт млинців, головне, щоб вони вийшли тоненькими. Сирний сир можна замінити м'яким вершковим або плавленим сиром.

інгредієнти для приготування млинців з ікрою:

• молоко - 2,5 склянки
• пшеничне борошно - 1,5 склянки
• рослинне (оливкова рафінована) масло - 3 ст.л.
• яйця курячі - 2 шт.
• цукор - 1 ч.л.
• сіль дрібна - ½ ч.л.
• ікра червона - за смаком
• м'який вершковий (сирний) сир - за смаком
• рослинне масло - для змащення сковороди

Рецепт приготування млинців з ікрою:

У глибокій ємності з'єднати молоко, яйця, цукровий пісок, сіль.

Ретельно збити молочну суміш міксером.

Додати оливкове масло, не припиняючи збивати молочну суміш.

Всипати в молоко просіяне борошно. Збити міксером, стежити, щоб не залишилося борошняних грудочок. Тісто для млинців вийде досить рідким.

Змастити толстодонную сковороду маслом і добре прогріти.

Налити трохи тесту на розпечену сковороду, коли млинець підрум'яниться, перевернути.

Млинці смажаться дуже швидко. Сковороду слід змащувати через кожні 1-2 млинця.

Готові млинці остудити.

Кожен млинець (на звороті) змастити м'яким сиром.

Скласти 2 протилежні сторони млинця до центру.

Згорнути млинець з сиром рулетом.

Розрізати для зручності млинцевий рулетик на 2 рівні частини.

Млинці поставити на тарілку сервіровки зрізаною стороною вниз, зверху на кожен млинець укласти гіркою червону ікру. Прикрасити блюдо свіжою зеленню. Млинці з ікрою готові!

Млинці з червоною ікрою

Покроковий фото-рецепт смачних млинців з червоною ікрою від журналу «f-Journal.Ru»

Червона ікра - дуже смачний і корисний продукт. Цей делікатес прийнято подавати в складі мініатюрних бутербродів (канапе), вишуканих салатів або в якості начинки для млинців. Давайте приготуємо такі святкові млинці з червоною ікрою.

Для приготування млинців з начинкою з червоної ікри нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• борошно вищого сорту - неповна склянка;
• яйця - 2 шт .;
• вода - 100 мл;
• молоко - 300 мл;
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - щіпка;
• соняшникова олія - \u200b\u200b2 столові ложки в тісто і ще трохи для обсмажування;
• червона ікра - 130 г.

Покроковий рецепт з фото

1. Готуємо швидке тісто для млинців. У миску вбиваємо два яйця і додаємо трохи більше двох столових ложок цукру. Злегка збиваємо суміш віночком, а потім додаємо дрібку солі.

2. Додаємо до яєць молоко і воду. При бажанні воду можна не використовувати, але при цьому необхідно буде збільшити кількість молока в тесті.

3. Наступний крок - додаємо пару столових ложок соняшникової олії в тісто, завдяки чому млинці будуть більш еластичними. Вводимо в тісто борошно і ретельно перемішуємо суміш за допомогою міксера або блендера. Стежимо за тим, щоб в тесті не залишилося борошняних грудочок.

4. Підготуємо сковороду. Її слід ретельно вимити (краще содою), витерти насухо серветкою, а потім гарненько прожарити на вогні. Додамо на сковороду чайну ложку соняшникової олії і розподілимо його по всій поверхні за допомогою кисті або половинки цибулини. Потім наливаємо в центр сковороди 50 мл тесту і швидкими рухами сковороди даємо тесту розтектися по всьому її дну. Через 40-60 секунд перевертаємо млинець на іншу сторону затвору ножем або тонкої лопаткою. Дожаріваем млинець і перекладаємо його на тарілку. Таким чином готуємо млинці до тих пір, поки не буде використано всі тісто.

5. Злегка остиглі млинці змащуємо тонким шаром червоної ікри і звертаємо їх трубочкою. Розрізаємо кожну трубочку на чотири частини.

6. Подаємо млинці з червоною ікрою теплими або холодними, прикрасивши салатним листям. Смачного!

Ось скільки разів я смажила млинці, кожен раз я пробувала різні способи як загорнути млинці з ікрою. Хочеться що б вони залишалися соковитими і не підсихали, були тоненькими, з ажурною кромкою і ікри на них було достатньо, що б виглядала подача естетично. Перепробувавши багато рецептів млинців і варіантів як загорнути млинці з ікрою, я зупинилася на двох варіантах, про які розповім нижче.

Перш за все про те, як зробити найпростіше. Як то кажуть - все геніальне просто. За старих часів подавали млинці саме так. Добре перемажьте млинці маслом і складіть на блюдо стопкою. На верхній в центр кладемо столову ложку ікри, а решту ікру ставимо в ікорниці поруч. Гості розуміють заклик господарів - пригощали млинцями з ікрою, беруть млинець на тарілку, кладуть икорку і довільно згортають. Якщо ви насмажили пристойну стопку млинців і в холодильнику стоїть літрова банка ікри - це відмінний варіант.

Ми ж будемо по-скромніше. У мене гостей не так багато, та й закусок досить багато різноманітних. Зробимо порцію по-менше. Виглядати маленька чарочка млинців і 200 грам ікри в ікорниці буде безглуздо. Тому пропоную вам два варіанти оформлення млинців з ікрою. ідеальний рецепт для млинців з червоною ікрою читайте нижче. Він зажадає трохи більше продуктів, наприклад газовану воду. Але якщо ви заздалегідь не підготувалися, то звичайно ж у мене є рецепт нічим не гірше, але з продуктів, які є практично на будь-якій кухні.

Тісто для млинців

• 1-1,5 склянки молока кімнатної температури
• 3 яйця
• щіпка цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 склянка борошна
• 4 столові ложки рослинної олії

Готуємо млинці, як і зазвичай. Змішуємо яйця і молоко, додаємо цукор і сіль. По-немногу додаємо просіяне борошно і добре перемішуємо. Що б не було грудок добре використовувати міксер і дати тісту постояти 15 хвилин. Додаємо масло, перемішуємо і смажимо.

Варіант перший, мій улюблений

Варіант другий, фуршетний

Підходить в якості закуски для фуршетного столу. Вам не доведеться піч багато млинців, підійде рецепт більш щільних млинців, які легше піч. Млинці можуть бути не «тільки прямо з печі», тому що основну роль тут відіграє ікра. Цей варіант я використовую для різноманітності серед всіляких канапе і тарталеток. Фото не моє, обіцяю зробити найближчим часом. Тут все просто - смажите млинці, добре промазати кожен крім масла вершковим сиром, так рулети будуть тримати форму. Звертаємо трубочкою і нарізаємо рулет «боченочкамі» по 3-4 сантиметри. Можна ще обв'язати кожен пір'їнкою зеленої цибулі. Зверху кладемо ложку ікри. Красива і смачна закуска готова! Можна готувати рулети з млинців не тільки з червоною ікрою, а з печінкою, яєчної начинкою і тп.

А тепер перейдемо до рецептом ідеальних млинчиків для фарширування ікрою.

Варіанти рецептів можна подивитися в категорії рецепти «млинці та оладки«. Я найчастіше готую простий рецепт тонких млинців. У них присутня крохмаль, він і робить млинці дуже тонкими і ніжними. Другий варіант як приготувати млинці з ікрою рецепт з фото- його краще використовувати для рулетиків з ікрою - рецепт на молоці. Для рулетиків робіть тісто по-гущі, беріть близько 1 літра молока.

І не забувайте добре рясно змащувати млинці маслом. До ікоркою це особливо актуально.

Смачного!

Блін з ікрою - дуже смачне, незвичайне і святкове блюдо. Подати такі ласощі можна на будь-яке свято, а головне - воно не може не сподобатися. Під час Масляної цей делікатес облагородить ваш стіл і виділить серед інших господинь. Існує кілька рецептів цієї страви, а якщо ще красиво і креативно виконати його оформлення, то гості будуть просто приголомшені.

Стандартний рецепт з червоною ікрою

Це найпростіший рецепт. Займає мало часу, але виявиться відмінною закускою на святковому столі.

Інгредієнти:

• Соняшникова олія - \u200b\u200b65 мл;
• масло топлене - 65 г;
• яйце - 4 шт .;
• ікра червона - 250 г;
• цукор - 55 г;
• борошно - 350 г;
• за смаком сіль;
• молочний продукт - 0.5 л.

Кроки приготування:

1. У глибоку ємність вбиваємо чотири яйця.
2. Всипаємо в миску цукор і сіль.
3. Вливаємо 300 г молока.
4. Ретельно збиваємо всі інгредієнти міксером або віночком.
5. Всипаємо до складу борошно. Робимо це повільно і весь час перемішуємо, щоб уникнути утворення грудок.
6. Доливаємо залишилися 200 г молока і рафінована олія, в кількості 60 мл в тісто.
7. Випікаємо млинці і намазуємо маслом.
8. У остиглий млинець кладемо червону ікру.
9. Розрівнюємо ікру по всьому млинцю і звертаємо його.

З начинкою з помідора і ікри

Для любителів овочів, особливо помідорів, підійде цей рецепт. Свіжий помідор з ікрою - це райська насолода.

Інгредієнти:

• Соняшникова олія - \u200b\u200b60 мл;
• морозиво вершкове масло - 65 г;
• яйце - 4 шт .;
• ікра зерниста - 180 г;
• помідори - 150 г;
• цукор - 60 г;
• домашня сметана - 300 г;
• борошно просіяне - 300 г;
• домашній молочний продукт - 0.5 л;
• за смаком сіль.
• зелена цибуля - 150 г.

Кроки приготування:

1. Робимо борошно для млинців як в першому рецепті.
2. Випікаємо їх на сковороді, намагаємося зробити тонкими.
3. Обрізаємо у остиглого млинця краю на 2-3 сантиметри.
4. Нарізаємо зелену цибулю.
5. Розмазує по млинцю сметану.
6. Кладемо зверху трохи ікри, цибулі і шматочок помідора.
7. Звертаємо млинець і зав'язуємо на своє розсуду зрізаними краями.

Подати на стіл, притрусивши до цього тертим вершковим маслом.

Царські млинці з червоною і чорною ікрою

Якщо хочете відчути дійсно божественний смак, то приготуйте млинці з червоною і чорною ікрою. Так, це задоволення не з дешевих, але зате запам'ятається надовго.

Інгредієнти:

• Молоко - 170 мл;
• куряче яйце - 4 шт .;
• соняшникова олія - \u200b\u200b40 мл;
• топлене масло - 130 г;
• борошно - 380 г;
• дріжджі - 15 г;
• сіль і цукор за смаком;
• червона і чорна ікра - по 50 г.

Кроки приготування:

1. Розмішуємо в теплому молоці 15 г дріжджів, засипаємо туди 200 г борошна, перемішуємо і ставимо в теплому місці на півтори години.
2. Змішуємо вершкове масло, в кількості 70 г, сіль, цукор і яйця. Збиваємо міксером до утворення піни.
3. Додаємо в тісто збиті міксером інгредієнти, всипаємо ще 200 г борошна і залишаємо підніматися ще на півгодини.
4. Випікаємо млинці і змащуємо їх вершковим маслом.
5. На млинець кладемо червону і чорну ікру і рівномірно її розмазує.
6. Звертаємо його на свій розсуд.

Начинка: сир з ікрою

Дуже ніжні млинці виходять з додаванням сирної маси. Сир бажано зробити самостійно або купити домашній.

Інгредієнти:

• Соняшникова олія - \u200b\u200b20 мл;
• топлене масло - 60 г;
• яйце - 2 шт .;
• червона ікра - 100 г;
• домашній сир - 100 г;
• розпушувач - половина чайної ложки;
• цукру - 60 г;
• борошно першого сорту - 100 г;
• молочний продукт - 100 г;
• за смаком сіль.

Кроки приготування:

1. Два яйця збиваємо міксером в глибокій мисці.
2. Кладемо до них 100 г домашнього сиру і повторюємо процедуру.
3. Повільно помішувати, всипаємо розпушувач і борошно.
4. Заливаємо все інгредієнти молоком і перемішуємо.
5. Ми залишаємо настоятися протягом півгодини, а після вливаємо рафінована олія.
6. Випікаємо млинці і змащуємо відразу вершковим маслом.
7. Звертаємо млинці в трубочки і ріжемо на косу.

У розрізи кладемо кілька зерен червоної ікри.

На основі гречаної муки

Замінити звичайну муку гречаної пробують багато господинь. Цей компонент надає страві незвичайний і цікавий смак. Набридла буденність? Ризикніть і приготуйте святкову страву з гречки.

Інгредієнти:

• Гречана мука - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• за смаком цукор і сіль;
• масло топлене - 30 г;
• кефір - 60 мл;
• сметана за смаком;
• соняшникова олія - \u200b\u200b60 мл;
• сода - на кінчику ножа;
• молоко домашнє - 150 мл;
• червона ікра.

Кроки приготування:

1. Перемішуємо гречане борошно з сіллю, цукром і содою.
2. Збиваємо два яйця з кефіром і все змішуємо.
3. Вливаємо молоко і рослинне масло.
4. Випікаємо млинці і мажемо їх вершковим маслом.
5. Накладаємо на млинці ікру і розмазує.

Млинці звертаємо трикутником і їмо зі сметаною.

З маслинами і ікрою

Для деяких маслини - найкраще ласощі. Їх можна використовувати для начинки, та ще й з таким відмінним делікатесом, як червона ікра.

Інгредієнти:

• Борошно просіяне - 400 г;
• цукор - 20 г;
• молочний продукт - 900 мл;
• червона ікра - 100 г;
• маслина - 200 г;
• яйце - 5 шт .;
• домашній плавлений сир - 120 г;
• соняшникова олія - \u200b\u200b20 мл;
• сіль і сметана за смаком.

Кроки приготування:

1. Цукор, сіль і яйця ретельно збиваємо міксером.
2. Розігріваємо до 40 градусів молоко і вливаємо до складу.
3. Додаємо рафінована олія і борошно.
4. Перемішуємо всі інгредієнти.
5. Смажимо млинці і мажемо кожен плавленим домашнім сиром.
6. Загорнути потрібно їх трубочками.
7. Ріжемо на косу.
8. Всередину вкладаємо половину маслини і кілька зерен червоної ікри.

Вживати потрібно з додаванням сметани.

Млинці з ікрою і сьомгою

Дивовижний смак подарують рибні млинці. Морепродукти, загорнуті в млинець, порадують всіх домочадців.

Інгредієнти:

• Рафінована олія - \u200b\u200b40 мл;
• топлене масло - 40 г;
• цедра лимона - 50 г;
• яйця - 2 шт .;
• червона ікра - 180 г;
• плавлений домашній сир - 120 г;
• сьомга - 120 г;
• червона ікра - 120 г;
• перець - 50 г;
• цукор - 40 г;
• майонез за бажанням;
• борошно - 150 г;
• молоко - 250 л;
• за смаком сіль.

Кроки приготування:

1. Яйця, сіль з цукром збиваємо за допомогою міксера.
2. Поступово додаємо молоко, рафінована олія і борошно.
3. Смажимо млинці і обмазуємо їх вершковим маслом.
4. Готуємо соус: змішуємо сир, майонез і помельної цедру.
5. Кожен млинець змащуємо соусом, кладемо шматочок сьомги і чайну ложку ікри.
6. Звертаємо і подаємо на стіл.

З ікрою і додаванням хрону

Якщо любите гостроту, візьміть на замітку даний рецепт. Використовувати бажано саме соус з хрону. Його можна зробити самостійно. Це навіть краще, адже тоді відомо, що ніякої хімії всередині немає.

Інгредієнти:

• Борошно - 400 г;
• червона ікра - 80-90 г;
• цедра лимона - 50 г;
• молоко - 900 мл;
• курячі яйця - 5 штук.;
• соус з хрону - 30 мл;
• рафінована олія - \u200b\u200b20 мл;
• сіль, цукор за смаком;
• домашня сметана за смаком;
• зелень цибулі - 100 г.

Кроки приготування:

1. Збиваємо міксером цукор, сіль і 5 яєць.
2. Вливаємо тепле молоко, масло і розмішуємо.
3. Засипаємо борошно, при цьому весь час помішувати.
4. Смажимо млинці.
5. Перемелюємо в порошок цедру лимона.
6. Цедру, соус з хрону і сметану змішуємо і змащуємо цим складом кожен млинець.
7. Наріжте млинці кружечками і в кожен покладіть по кілька ікринок, присипте зверху цибулею.

Млинці з ікрою і сиром - вишукане поєднання

Млинці з ікрою - справжні ласощі для гурманів. Зробити начинку більш вишуканою можна за допомогою вершкового сиру. Краще використовувати маскарпоне, Філадельфію або фету, але хороший плавлений теж підійде. Кефіру тесту допомагає зробити млинці ажурними і невагомими.

Що необхідно для тіста:

• кефір 1,5% - 400-440 мл;
• окріп - 180-200 мл;
• борошно просіяне - 360-420 г;
• пекарський порошок - 7 г;
• яйце велике - 2 шт .;
• масло з кукурудзи або насіння соняшнику - 30-40 мл;
• цукор-пісок - 15-20 г;
• сіль.

начинка:

• сир вершковий - 270 г;
• сметана - 15-25 мл (її слід використовувати, якщо сир дуже густий);
• ікра червона - 130-150 г.

Як приготувати:

1. Змішати всі компоненти тесту, крім порошку для випічки і масла - приготувати однорідну рідку суміш.
2. В окропі розчинити розпушувач, додати в тісто, швидко перемішати віночком, вилити масло.
3. Пекти млинці на розпеченій сковороді з антипригарним покриттям, трохи охолодити.
4. Сир розім'яти, змішати з ікрою, при необхідності додати сметану. Можна додати дрібно посічену зелень.

При бажанні частина ікри можна замінити подрібненої солоної червоною рибою.

Як подати млинці красиво

Млинці з ікрою - не зовсім повсякденне блюдо, їх часто готують на свята. Красива і правильна подача зробить це блюдо справжньою окрасою столу.

оригінальні способи подачі млинців:

1. Млинцеві роли - млинці змастити м'яким сиром, загорнути щільно, гострим ножем розрізати на шматочки по 3 см. Поставити роли зрізом вниз, зверху викласти по 3-4 г червоної ікри, посипати зеленню. Така подача ідеально підійде для фуршету.
2. Кульочки - кожен млинець розрізати на 2 або 4 частини, згорнути кульочки, викласти начинку з м'якого сиру і ікри, закріпити різнокольоровими шпажками. Такі млинці можна викласти на тарілці у вигляді квітки кали.
3. Млинцеві мішечки - найбільш оригінальний і святковий вигляд подачі. Змішати по 130 г маскарпоне і сметани, додати 140-150 г ікри. На кожен млинець в центр викласти по 1 ст. л. начинки, краю зібрати разом, зав'язати ниткою сиру Чечіль або пером зеленого лука.

Для начинки краще використовувати червону або чорну ікру, але продукт з інших видів риб теж підійде. У начинку краще не додавати спеції і приправи - вона і так має багатий смак.

Закуска з млинців з червоною ікрою (відео)

Рецепт млинців з ікрою і м'ясом (відео)

Всі представлені рецепти здатні здивувати навіть найдосвідченіших господинь. Зустріти такі страви можна навіть в шикарних ресторанах і кафе. Відчуйте себе знаменитим шеф-кухарем, приготуйте незабутньо смачні млинці!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Інгредієнти:

- млинці - 5 шт.,
- ікра - 200 гр.

Як приготувати з фото крок за кроком

Перший спосіб. Це акуратні невеликі трикутники.




Млинець розрізаємо на дві частини.




Загортаємо одну зі сторін, щоб вийшла прямокутна смужка.






На край викладаємо трохи ікри.




Тепер підгинаємо куточок так, щоб вийшов трикутник, і загортаємо, таким чином, до кінця.




Що залишився край заправляємо в кишеньку трикутника, який утворився, коли його загортали.






Другий спосіб. Називається равлик. Даний спосіб відмінно виглядає на святковому столі. На млинці рівномірно розподіляємо червону ікру.




Загортаємо його в трубочку.




Далі акуратно загортаємо трубочку так, щоб вийшла равлик. Готовий результат закріплюємо зубочистками.




Третій спосіб. Називається круасан. Ділимо млинець так, щоб вийшли трикутники.






Викладаємо трохи ікри біля основи отриманого трикутника.




Починаємо загортати з підстави. Виходить невеликий і акуратний круасан.




Четвертий спосіб. Квадрат. Це досить простий і лаконічний спосіб звернути млинці з ікрою. На середину млинчика викладаємо трохи ікри.




Закриваємо начинку краями з обох сторін.






Тепер загортаємо вийшла прямокутну смужку так, щоб вийшов квадрат.




Отримуємо акуратний згорток у вигляді квадрата. Такі млинці загортати дуже швидко і зручно.




Останній, п'ятий спосіб. Мішечок. Теж дуже красиво виглядає на святковому столі. На середину млинчика викладаємо трохи ікри.




Тримаємо млинець з обох країв.




Акуратно робимо збірки на млинці і закріплюємо результат зубочистками. Також я підготувала для вас статтю, в котрому описую.
Кожен із способів по-своєму гарний. Головне, що кожен з них відмінно прикрасять будь-який святковий стіл.

Якщо ви думаєте, що подати на святковий стіл, щоб страва була і смачне і красиво виглядало на столі, зробіть млинці з ікрою. Закуска виходить дуже ніжною, ситної з пікантним смаком, а її яскрава начинка буде виділятися на тлі всіх інших страв.

Щоб закуска виглядала апетитно і вишукано, потрібно знати, як красиво загорнути млинці з ікрою.

1. Найпростіший варіант - згорнути ласощі в рулет, стежачи за тим, щоб ікра злегка визирала з краю млинця. Викладаємо страва на блюдо, додатково можна покласти поруч пару гілочок петрушки та лимонні дольки.
2. Інший спосіб - скласти млинці мішечками. Звертаємо корж навпіл, загинаємо вниз спочатку лівий, потім правий край. Залишилося вивернути верхівку млинця назовні, а в отвір покласти червону ікру.
3. Ще один варіант - бічні сторони розгорнутого млинця підтягніть один до одного, згорніть навпіл. Вийшла трубочка, тепер цю трубочку складіть в рулетик і проткніть його зубочисткою, щоб тісто не розпалася. Поставте рулет вертикально. Вийшов пенечек, на його вершину викладіть ікру. Тарілочку з закускою прикрасьте листям салату.

Класичний рецепт млинців з ікрою

Інгредієнти рецепта:

• цукровий пісок - 50 г;
• яйце - 3 шт;
• ікра - 200 г;
• масло рослинного сорти - 60 мл;
• молоко - 0.5 л;
• шматочок вершкового масла;
• сіль - 8 м

Поетапне приготування:

1. Прогріваємо молоко до теплого стану.
2. Виливаємо 250 мл молока в миску, до нього додаємо сіль, цукор і сирі курячі яйця.
3. Включаємо міксер і переробляємо цю масу до однорідності.
4. Крізь сито пересипаємо в молочну суміш борошно, заважаємо все ложкою.
5. Доливаємо залишився тепле молоко і 50 мл рослинного масла.
6. Ми залишаємо млинцеве тісто на 10 хвилин.
7. Час, що залишився рослинне масло виливаємо в сковороду, виливаємо половину ополоника рідкого тесту і обсмажуємо з двох сторін по 1-1,5 хвилини.
8. Кожен приготований млинець обробляємо шматочком масла, викладаємо їх на тарілку башточкою.
9. Набираємо ложку ікри і викладаємо її на кожен млинець, загортаємо конвертиком.

З вершковим сиром

Необхідні продукти:

Для начинки:

• сметана - 75 г;
• сир слівочний- 190 г;
• трохи свіжої зелені;
• ікра червона - 130 г;

для млинців:

• сіль - 5 г;
• тепла вода - 0,25 л;
• цукор - 8 г;
• масло рослинне - 45 мл;
• яйце - 2 шт;
• борошно - 0,15 кг;
• молоко - 0,25 л.

Готуємо млинці з ікрою і вершковим сиром:

1. Виливаємо в глибоку ємність яйця, насипаємо цукор, додаємо сіль, вливаємо молоко і переробляємо суміш віночком.
2. Не перестаючи заважати віночком, насипаємо пшеничне борошно.
3. Підігріваємо воду і вливаємо в густу борошняну масу, додаємо трохи олії.
4. Рештою кількістю рослинного масла обробляємо сковороду.
5. Виливаємо трохи тесту і починаємо готувати млинці, зажарівая їх до легкої золотистої скоринки.
6. У підготовлену чашу викладаємо вершковий сир, Потроху додаємо сметану, кожен раз перемішуючи масу.
7. Викладаємо туди ікру і кришимо дрібно посічену зелень, перемішуємо. Начинка готова.
8. Чекаємо, поки млинці охолонуть, намазуємо на кожен з них шар начинки, звертаємо в трубочку. Млинці з червоною ікрою і сиром готові. Смачного!

Готуємо зі сметаною

Вам знадобиться:

Для млинців:

• масло вершкове розтоплене - 40 г;
• цукор - 8 г;
• яйця - 3 шт;
• молоко - 0,4 л;
• сіль - 4 г;
• борошно - 190 г;

для начинки:

• ікра - 125 г;
• шматок вершкового масла - 60 г;
• сметана - 20 г;
• кріп - 20 м

Покрокова інструкція:

1. Міксером збиваємо сирі яйця в мисці до пінистої маси.
2. Молоко прогреваем до кімнатної температури і вливаємо 200 мл в яєчну суміш, засипаємо сіль і цукровий пісок.
3. У кілька прийомів додаємо до основних інгредієнтів просіяне борошно, замішуємо масу ложкою, не допускаючи утворення грудок.
4. Доливаємо молоко, що залишилося, додаємо масло і завершуємо приготування тіста.
5. Розм'якшує шматок вершкового масла для начинки. Обробляємо їм кожен підсмажений млинець і скласти їх в стопку.
6. В окремий посуд викладаємо сметану і змішуємо її з дрібно порубаним кропом.
7. Насипаємо в суміш ікру і обережно перемішуємо.
8. Залишилося розподілити по намасленним млинців начинку, самі млинці згорнути рулетиком.
9. Тепер можна подавати закуску до столу. Смачного!

Млинці з ікрою і червоною рибою

Що потрібно взяти:

• червону ікру - 100 г;
• сіль - 5 г;
• сир молочний - 100 г;
• борошно - 270 г;
• філе сьомги - 150 г;
• молоко - 0,5 л;
• пісне масло - 50 мл;
• цукор - 8 м

Процес приготування:

1. З'єднати в чашці цукор, сирі яйця і сіль, обробити суміш міксером.
2. Наливаємо 100 мл молока, додаємо подрібнену в ситі борошно і знову включаємо міксер.
3. Доливаємо решту молока, пісне масло і перемішуємо.
4. Печемо гірку золотистих млинчиків, складаємо на тарілочку.
5. Філе риби ріжемо на тонкі смужки.
6. На іншій сковороді плавимо сир, на кожен млинець наносимо шар цього сиру.
7. Викладаємо зверху рибні скибочки, звертаємо тісто в трубочку і розрізаємо її на кілька частин.
8. Утворені маленькі трубочки ставимо по вертикалі на тарілочку і на вершину кожної трубочки кладемо трохи ікри. Таким чином можна красиво подати млинці з ікрою.

З крабовими паличками і маскарпоне

Список інгредієнтів:

• ікра червона - 150 г;
• свіжий кріп - 1 жменя;
• сир маскарпоне - 140 г;
• крабові палички - 5 шт;
• стрілки зеленої цибулі - 5 шт.

Алгоритм дій:

1. Дрібно поріжте очищений кріп, змішайте його з плавленим сиром.
2. Нашінкуем крабові палички на маленькі шматочки і додамо в сирну суміш.
3. Заздалегідь спечемо млинці і складемо їх в стопку остигати.
4. У кожен млинець викладаємо суміш сиру і крабових паличок і трохи червоної ікри, звертаємо в формі конвертика.
5. Подаємо на стіл дивовижно смачні ласощі в теплому вигляді. Смачного!

Готуємо з авокадо

Вам знадобляться:

Для начинки:

• лимонний сік - 8 мл;
• авокадо - 1 шт;
• огірок - 1 шт;
• кріп свіжий - 3 гілочки;
• ікра - 80 г;
• сир вершковий - 90 г;

для тесту:

• молоко - 0,2 л;
• масло вершкове розм'якшене - 30 г;
• розпушувач - 10 г;
• яйце - 1 шт;
• сіль - 4 г;
• борошно - 130 г;
• цукор - 8 м

Покрокова інструкція:

1. Через сито проведіть суміш борошна, солі і розпушувача.
2. В іншій мисці з'єднайте сире яйце, Молоко і цукор. Вміст цієї чашки перелийте в борошно і замісіть тісто.
3. Через 10 хвилин додайте в тісто олію і знову перемішайте.
4. Очищене авокадо викладаємо в чашу блендера, до нього викладаємо сир, насипаємо сіль, подрібнений кріп, вливаємо лимонний сік і перемелює.
5. На сковороді випікаємо млинці розміром з оладки, даємо їм охолонути.
6. На кожен коржик намазуємо суміш авокадо, зверху насипаємо трохи ікри. Порізані на маленькі кубики огірок завершує ласощі. Смачного!