Пиріг з апельсиновою цедрою у духовці. Італійський апельсиновий пиріг. Апельсиновий пиріг з сиром у мультиварці

Від подруг часто можна почути, що хтось щось приготував і страва вийшла дуже смачною і всім сподобалося. І не завжди вистачає сміливості зізнатися, що в тебе немає такої фірмової страви, все, що ти готуєш, звичайно, смачно, але часом хочеться зробити щось особливе.

Апельсиновий пиріг у духовці

Кухонний інвентар:

інгредієнти

Як правильно вибрати інгредієнти

• Вибрати смачні та соковиті апельсини зовсім не складно. За досвідом скажу, що найсмачніше фрукти взимку, тоді на їхній батьківщині якраз сезон збирання врожаю. Слаще апельсини з Іспанії та США, але це суб'єктивна думка.
• Зважте фрукт в руці, він повинен бути досить важким, значить у ньому багато соку. Якщо на вигляд цитрус великий, а насправді легкий, то, можливо, він почав сохнути зсередини.
• Ну і, звісно, ​​колір.Смачні апельсини бувають всіх відтінків помаранчевого, головне, щоб фарбування було рівномірним. На холоді ви не зможете сповна оцінити запах, але вдома аромат повністю розкриється, і це ще одна ознака апельсинів, що дозріли, зелені так сильно не пахнуть.

Покрокове приготування

1. Збиваємо міксером 150 г м'якого вершкового масла та таку ж кількість цукру.
2. По одному вбиваємо 4 яйця і продовжуємо збивати.
   
   
3. На дрібній тертці натираємо цедру одного апельсина. Додаємо її до олії.
   
   
4. Розрізаємо апельсин навпіл і віджимаємо з нього сік. З одного фрукта виходить 70-80 мл.
   
   
   

   Купуючи цитрусові, не женіться за надто великими плодами, віддавайте перевагу фруктам середнього розміру. Звертайте увагу, щоб шкірка не була надмірно горбиста і занадто товста, це може свідчити, що апельсин зірвали не дозрілим. Вливаємо сік у тісто і добре перемішуємо міксером.

5. Чайну ложку соди гасимо оцтом і додаємо до решти інгредієнтів.
   
   
6. До тесту додаємо 250 г просіяного борошна. Але не всю відразу, а по пару ложок, щоразу перемішуємо.
   
   
7. Тісто готове. Воно не дуже рідке, за консистенцією нагадує густу сметану. Роз'ємну форму для випікання змащуємо вершковим маслом та наповнюємо тестом.
   
   
8. Ставимо пиріг у розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин.Згодом перевіряємо готовність пирога зубочисткою або дерев'яною шпажкою.
9. Злегка охолоджений пиріг присипаємо цукровою пудрою.
   
   

Смачного!

Відеорецепт

Всі тонкощі приготування рецепту цього пишного і шалено ароматного пирогаз апельсинів можете побачити в наступному відеоролику.

Як можна прикрасити блюдо

Готовий пиріг виходить дуже яскравого кольору, достатньо посипати його пудрою, і десерт готовий. Але якщо захочете зробити його більш солодким і святковим, можете полити верх шоколадною глазур'ю. Просто розтопіть плитку улюбленого шоколаду і додайте трохи вершкового масла|мастила|, тоді шоколад не тріскатиме при нарізанні.

Або зваріть глазур із какао, цукру, молока та олії і ще теплою вилийте по центру пирога. Шоколадні краплі, що сповзають з боків пирога, дуже красиво виглядають. Ще можна прикрасити десерт білковою глазур'ю. Її не складно приготувати, і це чудова ідея, якщо вдома закінчилося какао.

• Якщо вам здається, що пиріг вийшов дуже сухим, можете ще у формі просочити його кількома ложками апельсинового соку.
• Якщо ви боїтеся, що від соди залишиться не зовсім приємний смак – використовуйте розпушувач для тесту.
• Використовуйте борошно вищого гатунку та обов'язково просіюйте його.

Як правильно подавати пиріг

Апельсиновий пиріг можна подавати на десерт з чашечкою улюбленої кави та як полудень. Раджу не чекати, поки пиріг повністю охолоне, а їсти його трохи теплим.

Якщо вам ідея апельсинової випічки припала до смаку, то обов'язково познайомтеся з рецептом, його цікава кислинка підкреслює цитрусовий аромат. З маленьких мандаринок теж виходить дуже оригінальний десерт. Випікайте до Нового року, ця оригінальна ідеявсім сподобається.

Взагалі, поєднання солодкого тіста і злегка кислої начинки - завжди виграшний варіант, спробуйте приготувати і ви в цьому переконаєтеся. А якщо захочете підкорити всіх своєю майстерністю, приготуйте, про його неповторний смак ходять легенди, і він допоможе вам полонити серця навіть найсуворіших криків. Пам'ятайте, головне – готувати із задоволенням, тоді навіть нашвидкуруч виходить вишуканим десертом.

Наступний рецепт допоможе вам створити справжній шедевр. Це не просто пиріг, а скоріше тортабо тістечко.

Пиріг з апельсиновою начинкою

Час приготування: 40-50 хвилин.
Кількість порцій: 6-7.
Калорійність: 290,86 ккал/100 р.
Кухонний інвентар:міксер; глибока миска; тертка; ручний соковитискач; лопатка; форма для випічки; духовка.

інгредієнти

Покрокове приготування

Насамперед включаємо духовку. Виставляємо температуру 180 градусів.

1. Для приготування тіста всипаємо в миску 30 г цукру та 30 г м'якого вершкового масла. Збиваємо міксером.
   
   
2. Коли олія з цукром з'єдналася, вбиваємо одне яйце і продовжуємо збивати.
   
   
3. До 40 г борошна додаємо 5 г розпушувача та перемішуємо. Цю суміш висипаємо в тісто і міксером розбиваємо всі грудочки.
   
   
4. Виходить досить густа маса. Поступово розподіляємо її по дну змащеною олією форми. Ставимо форму у духовку буквально на 5 хвилин.
   
   
5. Для приготування начинки з апельсинів для нашого пирога спочатку натріть цедру. Нам знадобиться 1-2 чайні ложки.
   
   
6. Витискаємо 200 г апельсинового соку. Піде приблизно 3 апельсини. У миску до соку та цедри додаємо 150 г цукру та 60 г борошна. Розмішуємо крем за допомогою міксера.
   
   
7. По одному вбиваємо 4 яйця та ретельно розмішуємо.
   
   
8. Рідкий крем виливаємо на корж та відправляємо запікатися ще на 20 хвилин.
   
   

   Через якийсь час виймаємо пиріг з духовки і даємо йому трохи охолонути. Він трохи осяде, нічого страшного.

9. Обережно виймаємо пиріг із форми та перекладаємо на тарілку. Прикрашаємо часточками апельсина без кісточок та білих плівок. Розтоплюємо пару квадратиків шоколаду і тоненьким струмком малюємо на пирозі сіточку.
   
   

Пиріг готовий, можна відрізати шматочок та подавати до кави.

Відеорецепт

Усі тонкощі приготування цього ніжного десерту можете побачити у короткому відео.

Якщо на вашій кухні є мультиварка, то за її допомогою ви можете спекти чудовий десертза дуже короткий час.

Апельсиновий пиріг з сиром у мультиварці

Час приготування: 90 хвилин.
Кількість порцій: 8.
Калорійність: 208,84 ккал/100 р.
Кухонний інвентар:глибока миска; тертка; блендер; ручний соковитискач; склянка; лопатка; мультиварка.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Беремо 350 г розсипчастого сиру, 50 г вершкового масла та 150 г цукру. Подрібнюємо все в однорідну масуза допомогою блендера.
   
   
2. По одному додаємо 3 яйця. Після кожного перемішуємо масу.
   
   
3. На дрібній тертці натираємо цедру апельсина. Приблизно одну столову ложку цедри додаємо до сирної маси.
   
   
4. З одного лимона та двох апельсинів вичавлюємо склянку соку. Півсклянки соку виливаємо в сирне тісто. Добре розмішуємо.
   
   
5. Постійно помішуючи, додаємо 200 г кукурудзяного борошна.
   
   
6. В останню чергу додаємо 90 г пшеничного борошна та 10 г розпушувача. Акуратно перемішуємо, виходить не дуже густе, жовте тісто.
   
   
7. Вершковим маслом змащуємо боки та дно чаші мультиварки.
   
   
8. Викладаємо та розрівнюємо тісто. Закриваємо кришку та вмикаємо прилад у режимі «Випічка». Також можна готувати в режимі "Мультиповар" при температурі 125 градусів 1 год.
   
   
9. Зубочисткою перевіряємо готовність пирога.
   
   
10. У половині склянки соку розчиняємо 1 чайну ложку цукрової пудри.
    
    
11. Дерев'яною паличкою у кількох місцях проколюємо пиріг. Просочуємо його солодким соком, не виймаючи із чаші.
    
    
12. Через 10 хвилин сік повністю ввібрався, і пиріг можна діставати.
    
    
13. Злегка остиглий пиріг прикрашаємо цукровою пудрою. Це додасть йому додаткової насолоди.
    
    

Відеорецепт

Як приготувати пиріг з апельсинами в мультиварці показано в наступному відео. Завдяки детальним інструкціям та підказкам ви з легкістю зможете спекти такий десерт будинку.

Випічка з апельсинами виходить не тільки смачною та корисною, але й неймовірно ароматною. Вона готується за кількома різними технологіями. А як основу часто використовують бісквітне або пісочне тісто. У сьогоднішній статті ви знайдете не один цікавий та простий рецепт пирога з апельсинами.

Ароматна випічка з цитрусовими готується за кількома різними технологіями. Її роблять на основі дріжджового, листкового, кефірного або пісочного тіста. При цьому дуже важливо використовувати свіжі продукти високої якості. Саме від цього залежить смак готового десерту.

Чим більше апельсинів ви покладете в пиріг, тим соковитішим він вийде. Для начинки можна використовувати як м'якоть, а й цедру. Для приготовлення смачного пирогабажано брати цілі плоди. Щоб позбавитися від характерної гіркоти, апельсини ретельно промивають і варять на помірному вогні протягом півтори години. Після цього їх остуджують та подрібнюють за допомогою блендера або кухонного комбайна.

Для отримання повітряного і пористого тіста борошно кілька разів просіюють крізь дрібне сито, з'єднують з|із| необхідною кількістюрозпушувача і лише потім висипають у тісто.

Варіант із кислим молоком

За нижчеописаною методикою виходить дуже ніжний і м'який пиріг. Він відрізняється приємним цитрусовим ароматомі злегка вологою структурою. Готується він досить легко, тому з подібним завданням без проблем впорається будь-який новачок. Оскільки цей простий рецепт пирога з апельсинами, з фото якого можна ознайомитись у сьогоднішній публікації, передбачає використання певного продуктового набору, заздалегідь переконайтеся, що у вас є:

• 290 мілілітрів 1% кислого молока.
• 150 г несоленого 72,5% вершкового масла.
• ½ столової ложки 1% спиртового оцту.
• 140 г цукру.
• Столова ложка рослинного масла.
• 450 г пшеничного білого борошна.
• Столова ложка картопляного крохмалю.
• Охолоджені білки від п'яти курячих яєць.
• Пара чайних ложок харчової соди.
• Великий апельсин.
• Дрібка солі.

Опис процесу

Цей простий рецепт пирога з апельсинами гарний тим, що він дозволяє в дуже короткі терміни приготувати смачний ніжний десерт. За наявності всіх необхідних продуктівцей процес займе не більше півтори години. Починати приготування тіста потрібно з вершкового масла|мастила|. Його викладають у відповідну мисочку, розтоплюють та охолоджують. У остиглий продукт додають сіль, цукор, кисле молоко і погашену соду. У рідину, що вийшла, насипають просіяне борошно і крохмаль. Всі добре обробляють міксером, намагаючись позбутися дрібних грудочок.

У масу, що утворилася, додають натерту цитрусову цедру і вичавлений апельсиновий сік. Туди ж відправляють збиті яєчні білки та акуратно перемішують ложкою. Готове тісто викладають у форму, злегка змащену олією, і ставлять у духовку. Випікають пиріг з апельсинами, з фото якого можна ознайомитись трохи нижче, за стандартної температури. Тривалість термічної обробкибагато в чому залежить від якості самого духової шафи. Зазвичай, вона коливається не більше 35-55 хвилин.

Варіант із маргарином

За нижченаведеною технологією виходить дуже ніжний розсипчастий десерт з яскраво вираженим цитрусовим смаком та ароматом. Цей простий рецепт пісочного пирогаз апельсинами гарний тим, що його можна готувати не лише влітку, а й узимку. Щоб пригостити своїх рідних та друзів подібною випічкою, заздалегідь подбайте, щоб у вас під рукою знайшлися всі необхідні інгредієнти. В даному випадку вам знадобиться:

• 250 грам якісного вершкового маргарину.
• Пара сирих курячих яєць.
• 150 г (+1 склянка) цукру.
• Чайна ложка харчової соди.
• Близько трьох склянок борошна.
• Пара столових ложок картопляного крохмалю.
• 3 великих апельсина.
• Дрібка солі.

Послідовність дій

Цей простий рецепт пирога з апельсинами стане справжньою знахідкою для багатьох господарів, які не бажають годувати свою сім'ю. покупною випічкою. Готується цей десерт порівняно швидко, тому його можна зробити, повернувшись із роботи. Насамперед потрібно вийняти маргарин із холодильника. Як тільки він розм'якшиться, до нього додають 150 г цукру і перетирають. У масу, що утворилася, вбивають сирі яйця і збивають все це міксером. Після цього туди ж насипають сіль, просіяне борошно та соду.

Половину тесту, що вийшов, викладають у вогнетривку форму. Зверху поміщають начинку, що складається з подрібнених апельсинів, крохмалю та склянки цукру. Все це накривають тестом і прибирають в духовку. Пекуть пиріг з апельсинами (рецепт з фото покроково, напевно, поповнить вашу домашню колекцію десертів) при стандартній температурі. Приблизно через сорок хвилин його перевіряють на готовність і витягують з духовки.

Варіант із сиром

Цей дивовижний десерт відрізняється приємним смаком та легким цитрусовим ароматом. Тому любителі сирно-фруктової випічки, напевно, оцінять цей простий рецепт пирога з апельсинами. У мультиварці виходить десерт, який нічим поступається аналогам, зробленим у звичайній духовці. Щоб замісити тісто, вам знадобиться:

• 200 г апельсинів.
• Півкіло сиру.
• 50 г цукру.
• 5 курячих яєць.
• 40 г борошна.
• Дрібка солі.
• 10 г вершкового масла.

Алгоритм приготування

Насамперед потрібно зайнятися яйцями. Їх поділяють на білки та жовтки. Перші трохи підсолюють і гарненько збивають міксером.

В окремій ємності з'єднують протертий крізь сито сир, жовтки, цукор і просіяне борошно. Усі інтенсивно збивають і змішують із підсоленими білками. Половину тесту, що вийшов, викладають в чашу мультиварки, змащену шматочком вершкового масла. Зверху рівномірно розподіляють часточки апельсина та накривають залишками сирної маси. Готують десерт у режимі ”Випічка” протягом п'ятдесяти хвилин. Пирог, що підрум'янився, злегка охолоджують, нарізають порційними шматками і подають на стіл.

Варіант із мигдалем

Цей десерт сильно нагадує звичайну шарлотку. Але замість традиційних яблукдо нього додають ароматні цитрусові фрукти. Оскільки цей простий рецепт пирога з апельсинами передбачає наявність конкретного набору інгредієнтів, заздалегідь запасіться всім необхідним. Вам знадобиться:

• 200 г цукру.
• Пара апельсинів.
• 225 грам подрібненого мигдалю.
• Чайна ложка розпушувача.
• 5 свіжих яєць.
• Цукрова пудра та цитрусова цедра.

Технологія приготування

Ретельно промиті апельсини викладають у товстодонний посуд, заливають чистою водою, відправляють на плиту і проварюють на повільному вогні протягом півтори години. Після цього плоди поміщають на тарілку, остуджують та нарізають приблизно однаковими часточками. Підготовлені таким способом апельсини подрібнюють за допомогою блендера.

В окрему миску відправляють сирі курячі яйцяі збивають їх міксером, поступово підсипаючи цукор. У пишну пінну масу, що вийшла, додають подрібнений мигдаль, розпушувач і просіяне борошно. На завершальному етапі практично готове тістовводять апельсинове пюре. Все добре перемішують, викладають в силіконову формуі поміщають у піч. Готують десерт за стандартної температури. Як правило, тривалість термічної обробки становить близько сорока п'яти хвилин. Після цього пиріг, що підрум'янився, злегка охолоджують на решітці, прикрашають цукровою пудрою і порізаною. апельсиновою цедрою. Тепер його можна подавати до столу.

Апельсиновий пиріг – випічка із приємним цитрусовим смаком. Головною родзинкою такого пирога є цукати з апельсинових кірок, які служать не лише прикрасою, але й додають пирога кисло-солодкий смак з легкою характерною гіркуватістю.

Рецепт приготування

Кількість порцій

Інгредієнти:

Як приготувати апельсиновий пиріг.:

Перш за все, візьміть необхідну кількість вершкового масла і викладіть його в невелику миску. Розтопіть масло на повільному вогні або водяній бані.


1. Перелийте розтоплене вершкове маслов глибоку миску, додайте до нього 150 г цукрового піску і курячі яйця.

Добре розітріть інгредієнти за допомогою ручного вінця, після чого додайте до них молоко і перемішайте.

Візьміть один апельсин і ретельно промийте його під проточною холодною водою.


Потім очистіть фрукт від шкірки, але шкірку не викидайте, вона вам знадобиться.


Очищений апельсин наріжте невеликими кубиками. Додайте нарізаний апельсин до суміші з олії, молока, цукру та яєць.


Форму для випічки змастіть невеликою кількістю рослинної олії і викладіть в неї тісто, що вийшло.


Розігрійте духовку до 200 ° С, поставте в неї форму і випікайте пиріг протягом 35-40 хвилин.

Поки випікається апельсиновий пиріг, займіться приготуванням цукатів для прикраси випічки.

Візьміть другий апельсин і вичавте з нього сік.


Шкіру, що залишилася від нього, і шкірку від першого апельсина викладіть на обробну дошку, наріжте її тонкими смужками.


У невелику каструлю вилийте сік, що вийшов, додайте до нього таку ж кількість холодної проточної води і поставте на середній вогонь.


Викладіть у каструлю нарізані апельсинові кірки. Доведіть інгредієнти до кипіння, після чого зменште вогонь і томіть кірки під кришкою протягом 15 хвилин.


Потім додайте 100 г цукрового піску, готуйте цукати протягом 20 хвилин, періодично помішуючи їх дерев'яною лопаткою.

Дістаньте готовий пирігіз духовки.


Вилийте на верх пирога гарячий сироп, викладіть цукати.


Остудіть випічку до кімнатної температури, після чого вийміть з|із| форми для випічки і наріжте на порційні шматочки.

Апельсиновий пиріг готовий! Подавайте його із гарячим чаєм.

Якщо хочеться підняти настрій та порадувати домашніх, спробуйте спекти апельсиновий пиріг. Золотистий, немов сонячний диск, пиріг з соковитими шматочкамиапельсина вмить наповнить кімнату чарівним ароматом дитинства та подарує стан безтурботного щастя.

Простий пиріг з апельсинами

склад

• апельсин – 1 шт.;
• борошно - 2/3 склянки;
• крохмаль картопляний – 1/3 склянки;
• розпушувач – 5 г;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• есенція або апельсиновий лікер.

Приготування

Швидкий пиріг із апельсинів

З приготуванням такого пирога впораються навіть молоді господарки, які до цього жодного разу не стикалися з випічкою кондитерських виробів. Рецепт ароматного, що буквально тане в роті розсипчасті ласощі, напевно не раз прийде вам на допомогу. Це ідеальний спосіб здивувати несподіваних гостей чи порадувати сім'ю свіжою випічкою до ранкового чаю. Адже приготування цього десерту займає трохи більше 30 хвилин.

склад

• апельсин – 1 шт.;
• сіль - щіпка;
• яйця – 3 шт.;
• сметана – 100 г;
• цукор - 300 г;
• розпушувач – 1 пакетик;
• масло вершкове 90 г;
• борошно - 250 г.

Приготування

Неймовірно гарний відкритий пирігіз забавною назвою «Перевертень», наповнює похмурий осінній день відблисками радості та гарного настроюніби яскраве променисте сонечко. Всього один шматочок таких ласощів у тандемі з ароматним, гарячим глінтвейном здатний надовго прогнати нудьгу і зневіру.

склад

• апельсин – 2 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач – ½ пакета (5 г);
• сіль - щіпка;
• яйця – 4 шт.;
• цукор 300 г;
• вершкове масло – 120 г;
• вода – 50 г.

Покрокове приготування

1. Апельсини очистити, ретельно зрізаючи білий шар.
2. Зі зрізаних скоринок акуратно зіскобліть ножем цедру (помаранчевий шар).
3. Нарізати слайсами завтовшки 5 – 10 мм.
4. У сковороді із подвійним дном змішати 100 гр. цукрового піску та воду. Довести до кипіння і проварити на мінімально розігрітій конфорці 5 хвилин|мінути|.
   

   Зверніть увагу, що під час варіння сиропу його не можна в жодному разі перемішувати, інакше відбудеться кристалізація цукрового піску, і замість густого сиропу ви отримаєте жменьку цукру.

5. Акуратно введіть у сироп половину вершкового масла.
6. Покладіть апельсинові слайси в сироп в один шар і карамелізуйте 10 хвилин при слабкому кипінні.
7. Дно рознімної форми вистеліть силіконізованим пергаментним папером. Укладіть шар апельсинових слайсів, намагаючись оформити невеликий борт (приблизно 5 мм) і не залишати просвітів між часточками. Влийте карамель.
8. Яйця з'єднайте із 200 гр. цукрового піску і збийте до білого.
9. Розтопіть вершкове масло, що залишилося, і тонким струмком влийте в яєчну суміш, не забуваючи постійно перемішувати, щоб білок не згорнувся під дією високої температури.
10. Борошно просійте, з'єднайте з розпушувачем та сіллю.
11. Змішайте рідкі інгредієнти та сухі. Не забудьте додати підготовлену цедру.
12. За бажання додайте трохи апельсинового лікеруабо цитрусової есенції.
13. Влийте тісто у форму з апельсинами.
14. Випікайте хвилин 30 у духовці при температурі 180.
15. Гарячий пиріг накрийте великою стравою та швидко переверніть.
16. Додаткові прикраси такому пирогу не потрібні.

Пиріг з апельсинами для мультиварки

Не впадайте у відчай, якщо у вашому арсеналі немає духової шафи, приготувати швидкий апельсиновий пиріг можна навіть у мультиварці.

склад

• апельсин – 2 шт.;
• ванілін – 1 пакетик;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 1 склянка;
• масло вершкове – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 330 г.

Приготування

1. Апельсини промити та витерти насухо. На дрібній тертці натерти цедру (яскравий помаранчевий шар, що покриває шкірку), намагаючись не захоплювати білу частину, адже в багатьох сортах саме в ній зосереджена гіркота.
2. М'якуш нарізати невеликими кубиками.
3. Зверніть увагу: якщо плівка, що покриває часточки, занадто жорстка і товста, її краще видалити.
4. М'яке вершкове масло з'єднати з цукром, ваніліном, яйцями і добре вимісити.
5. У борошно додати розпушувач і просіяти через сито.
6. Змішати сухі та рідкі інгредієнти.
7. Обережно додати м'якоть апельсинів.
8. Викласти тісто в чашу мультиварки та готувати 60 хвилин у режимі «Випічка».

1. Якщо ви звернули увагу, то у всіх наведених рецептах кількість апельсинів вказана у штуках. Але всім добре відомо, що всі апельсини відрізняються розміром, соковитістю, товщиною шкірки. Тому кількість муки в кожному конкретному випадку необхідно коригувати.
2. Ви можете переробити ці рецепти, замінюючи апельсини консервованими ананасами, грушами, яблуками і навіть гарбузом і морквою з курагою.
3. Щоб пиріг вийшов ще ароматнішим, додайте трохи цедри лимона або мандарину, корицю або ваніль.
4. Час випікання також може відрізнятись від вказаного в рецепті. Це пов'язано з особливостями духової шафи та розміру використовуваної форми.
5. У цих рецептах дріжджі не використовуються, але якщо ви надаєте перевагу пишному здобному тесту, без побоювання готуйте дріжджові пиріжкиз карамелізованими апельсинами.