Головна / СвятковіСкільки вариться вишневе варення з кісточками. Варення з вишні з кісточкою. Рецепт найсмачнішого вишневого варення з цілими ягодами. Скільки вариться варення з вишні

Скільки вариться вишневе варення із кісточками. Варення з вишні з кісточкою. Рецепт найсмачнішого вишневого варення з цілими ягодами. Скільки вариться варення з вишні

Домашнє вишневе варення найчастіше вариться з ягід з кісточками, адже виймати їх дуже довго і не дуже приємно. Тим більше що існує безліч рецептів, в яких робити це зовсім не обов'язково.

До речі, багато любителів варення з вишень, звареного разом із кісточками, вважають, що через рік зберігання продукт стає отруйним через високий вміст у кісточках синильної кислоти. Це не більше ніж міф.

Щільна оболонка кісточок надійно утримує ядерця та їх вміст і під впливом шлункового соку вона не руйнується навіть у тому випадку, якщо частина вишень буде проковтнута разом з цілими кісточками. До того ж проведені дослідження показали, що при нагріванні до +75 градусів відбувається руйнування шкідливих речовин.

Калорійність такого варення дорівнює приблизно 233 - 256 ккал/100 г. Відмінності можливі через різницю у співвідношенні вишня-цукор, так зазвичай рекомендується використовувати на 1 частину плодів від 1,0 до 1,5 частин солодощі.

Вишневе варення на зиму з кісточками - фото рецепт

За цим рецептом виходить розкішне вишневе варення з цілими ягодами та легким мигдальним ароматом, який надають йому вишневі кісточки.

Час приготування: 18 годин 0 хвилин

Кількість: 1 порція

складові

Вишня: 500 г
Цукор: 500 г
Вода: 2 ст. л.

Інструкція приготування

Як зварити густе вишневе варення

Для густого варенняпотрібно взяти:

вишні 2,0 кг;
води 220 мл;
цукру 2,0кг.

Що робити:

Перебрати ягоди. Відірвати плодоніжки, вимити та обсушити.
Із загальної кількості цукру відсипати в окремий посуд дві склянки. Вони знадобляться пізніше.
У широкій емальованій каструлі або мисці нагріти воду до кипіння, всипати при помішуванні цукор і варити сироп до його повного розчинення.
У гарячий сироп висипати підготовлені вишні. Перемішати та залишити на столі на 8-10 годин.
Поставити ємність на середній вогонь, нагріти до закипання і ввести решту цукровий пісок.
Варити при помішуванні щонайменше 5-6 хвилин. Зняти з вогню та залишити на столі ще на 8 годин.
Повернути посуд з варенням на плиту, знову нагріти до кипіння і уварювати до потрібної консистенції при помішуванні 15-20 хвилин.
Розлити варення в банки у гарячому вигляді та закатати кришками.

Варіація заготівлі на зиму із желатином

Вишневе варення з цілих ягід з додаванням желатину виходить надзвичайно смачним і може замінити десерт. Крім того, зручність цього рецепту в тому, що воно не вимагає довгого уварювання.

вишні із кісточками 1,5 кг;
цукор 1 кг;
желатин 70 г;
вода 250мл.

Як готувати:

Перебрати вишню та відірвати від плодів хвостики. Вимити ягоди і дати їм обсохнути.
Вишню висипати у відповідний посуд, бажано брати емальовану широку каструлю. Засипати цукром і залишити на 4-5 годин.
Кип'ячену воду остудити і залити нею желатин на 40 хвилин. За цей час його потрібно перешкодити 1-2 рази для рівномірного набухання.
Поки набухає желатин, суміш ягід із цукром поставити на вогонь, нагріти до кипіння та варити близько 5 хвилин.
Одночасно з цим підігріти желатин до 45-50 градусів, зерна повинні розчинитись практично повністю. Процідити масу та влити рідину у варення.
Добре розмішати, за хвилину розлити в банки і закатати кришками.

При остиганні сироп з желатином загусне, і варення вийде приємної густої консистенції.

Дуже швидкий і простий рецепт варення з вишні «п'ятихвилинка»

Наведений рецепт «п'ятихвилинки» дозволить господаркам приготувати смачне вареннямайже миттєво і без зайвого клопоту. З врахуванням того, що термічної обробкиягоди будуть піддаватися короткий час, то кількість цукру доведеться збільшити, інакше готовий продуктзабродить.

Для «п'ятихвилинки» потрібно:

вишні 2 кг;
цукру 2,5кг.

Алгоритм дій:

Ягоду перебрати, видалити плодоніжки та обполоснути водою. Дати воді стекти.
У посуд для варіння скласти ягоду та цукор шарами.
Залишити ємність на столі на 3-4 години.
Поставити на вогонь та нагріти до кипіння. Переключити нагрівання на помірне і варити варення протягом п'яти хвилин.
Розлити гаряче в банки та закатати кришками.

Рецепт приготування заготівлі в мультиварці

Приготування вишневого варення з кісточками у мультиварці має багато плюсів. Насамперед, не потрібно видаляти з ягід кісточки, таким чином втрати сировини зведені до мінімуму. Інгредієнти відразу закладаються у чашу, а саме варення вариться в один прийом без додаткових етапів. Рівномірне прогрівання дозволяє ягодам добре проваритися в цукровому сиропі.

Для приготування варення з вишень у мультиварці потрібно:

вишень 1,5 кг;
цукру 1,8кг.

Приготування:

Ягоди перебрати, прибрати гілочки, рослинне сміття та хвостики. Вимити вишні та дати їм обсохнути.
У чашу мультиварки помістити чисті плоди, пересипаючи їх цукром.
Виставить режим «гасіння» на 2 години.
Після цього часу варення готове. Залишається перекласти його в банки та закатати кришками.

Варення з кісточками потрібно варити, дотримуючись наступних порад:

Посуд брати невисокий, широкий і з товстим дном. Метал, з якого виготовлена ємність, не повинен окислюватись, адже в ягодах багато органічних кислот. Найкраще рішення – емальований таз.
Перемішувати фруктову масу під час варіння бажано дерев'яною ложкою або лопаткою знизу нагору.
При закипанні на поверхні зазвичай з'являється біла пінка. Її потрібно видаляти і робити це доведеться кілька разів.
Якщо сталося так, що готове вареннядуже швидко зацукрів, його можна реанімувати. Для цього перекласти продукт в миску або каструлю, влити 50 мл води на 1 л варення, нагріти до кипіння і проварити до повного розчинення цукру. Але з'їсти переварений десерт доведеться насамперед.
Банки та кришки для тривалого зберігання варення повинні бути не тільки добре вимиті та стерилізовані, а й висушені.
Вишневі ягоди, зібрані в дощову погоду, містять більше кислоти та води. Щоб варення з такої сировини не забродило, до нього потрібно додати трохи більше цукру, трохи лимонної кислотиі варити трохи довше.

Яскравий насичений колір вишневого варення та чарівний запах створюють смачні ласощі. Варення з вишні готують без закочення, у мультиварці, з кісточкою та без, але безпечним для здоров'я вважається варіант без кісточок, оскільки після двох років консервації з них почнуть виділятися шкідливі токсини і така заготівля стане небезпечною для здоров'я. Якщо ви хочете щоб домашнє вареннябуло насиченого та красивого кольору, то використовуйте стиглі, темні, бордові ягоди. Більше секретівпро те, як зварити варення з вишні від досвідчених господиньдізнаєтесь у нашій кулінарній рубриці, де розміщені смачні та прості рецептиз фото.

Найкращі рецепти з фото

Останні записи

Чи можна зварити варення із замороженої вишні? Адже техніка часом не надійна, і при поломці морозильної камери починаєш гарячково думати, як зберегти свої заготовки на зиму. З замороженої вишні можна зварити варення так само, як і зі свіжої.

Вишневе варення - улюблені багатьма ласощі, які недаремно називають «королівськими». Варення з вишні - це не тільки дуже смачний та вишуканий десерт, але і корисний продуктбагатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Вишневе варення готується у різний спосіб, його варять практично зі всіх сортів. Вважається, що ароматне і насичене за смаком варення виходить з південних сортів вишні (Захар'євська, Шубінка, Тургенєвка).

При виборі вишні для варення важливо враховувати як сорт, а ступінь стиглості. Найбільш смачний десертвиходить із стиглих, темно бордових або рубінових плодів. Вишневе варення готують як з кісточкою, так і без неї. Медичні фахівці стверджують, що варення без кісточок корисніше. Усередині вишневої кісточки містяться шкідливі та токсичні речовини, які при тривалому зберіганніварення (понад 2 років) починають виділятися в сам продукт, що може призвести до негативних наслідків.

У плодах вишні міститься безліч вітамінів, мінеральних солей, органічних. корисних речовин. До складу вишні входять вітаміни групи B, A, PP, E, фолієва кислота. У плодах досить високий вміст вітаміну C, це пояснює її користь для імунітету, що особливо важливо у період сезонних застуд та вірусних захворювань. Перелік мінеральних речовин містить кальцій, магній, фтор, залізо, цинк, калій. Крім того, до складу вишні входить природний антиоксидант антоціанін, що надає плодам насичений червоний колір.

Вишня та варення з неї корисні при захворюваннях серцево-судинної системи, порушеннях травлення, зниженій роботі імунітету, при підвищеному рівні холестерину та хворобах суглобів (артриті). Частина корисних речовин, властивих вишні, втрачається при термічній обробці, проте багато хто залишається. Щоб зберегти максимум користі у вишневому варенні, важливо правильно приготувати його. Перш ніж розповісти, як приготувати варення з вишні, розглянемо який посуд посуд необхідно треба мати в арсеналі.

Для приготування вишневого варення знадобиться таз або каструля з широким дном та низькими стінками. Така форма посуду для варення підходить оптимально, тому що дозволяє легко та добре перемішувати його в процесі варіння. Найкраще брати посуд з нержавіючої сталі або емальований. Тільки такий посуд гарантує, що варення в процесі варіння не набуде неприємного присмаку і в нього не потраплять іони оксидів металів, як це відбувається при використанні алюмінієвих або мідних предметів. Якщо ви вибрали рецепт, де сироп вариться окремо, то до посуду для його приготування висуваються такі ж вимоги. Для помішування варення краще взяти велику дерев'яну ложку або лопатку.

Для зберігання готового варення знадобляться скляні банки та кришки. Банки потрібно попередньо вимити з милом і добре ополоснути теплою водою. Перед розливанням варення банки необхідно простерилізувати, інакше зростає ризик того, що під час зберігання продукт може заплісніти через бактерії, що залишилися в ємності. Стерилізувати банки можна у різний спосіб:

Традиційний «бабусин» метод – над парою. У чайнику або в каструлі довести до кипіння воду, на верхній край встановити грати і поставити на неї банки шийкою вниз. Пара, потрапляючи всередину судини, вбиває мікроорганізми.
У мікрохвильової печі. У банки налити трохи води (на 3 см від дна) і поставити їх у мікрохвильову піч на максимальну температуру, дати воді покипіти протягом 3 хвилин.
В духовці. Духовку трохи розігріти (не більше 100 градусів), встановити грати, на неї покласти паперовий рушник і поставити на нього вимиті банки шийкою вниз. Закрити духовку і прогріти банки протягом декількох хвилин.

Кришки можна використовувати різні, важливою вимогою до них є лише хороша герметичність при закриванні. Їх також потрібно простерилізувати – кілька хвилин потримати у киплячій воді.

Підготовка ягід для вишневого варення

Ягоди для вишневого варення також потребують підготовки. Для початку їх потрібно вимити і перебрати, робити це можна одночасно. Акуратно висипати вишню на стіл, заздалегідь підготувати таз з холодною водою. Відбраковані плоди (зіпсовані, зелені) відібрати і викинути, хороші - відразу покласти в таз або інший зручний посуд.

Довго у воді вишню тримати не можна, інакше вона насичиться зайвою вологою і варення буде надто рідким. Вимиту вишню жменями викласти на кухонний рушник, щоб вона просохла.

Якщо ви готуєте варення без кісточок, то після просушування можна приступати до їхнього видалення. Для цієї мети можна використовувати спеціальні кухонні пристрої, але цілком можна обійтися і підручними засобами. Наприклад, взяти тонкий дерев'яний стрижень або звичайну шпильку, за допомогою яких кісточку моно проштовхнути через отвір плодоніжки або акуратно підчепити і вийняти через нього.

Якщо варення готується із цільної вишні, то в кожній ягідці потрібно зробити невеликий прокол голкою. Це робиться для того, щоб усередину кожного плода потрапив цукровий сироп. Якщо немає часу та бажання проколювати кожну ягідку, то для досягнення цієї мети можна потримати вишню над парою протягом 1-2 хвилин або опустити її в гарячу воду (до 90 градусів) буквально півхвилини. Далі ми вам підібрали прості рецепти вишневого варення в домашніх умовах.

Як приготувати варення з вишнею? Для приготування цього варення знадобиться вишня та цукровий пісок із розрахунку на 1 кг вишні 1,2 кг цукру, 1 склянка води. Вишню вимити, просушити та акуратно вийняти з неї кісточки за допомогою спеціального приладу або підручного засобу. Потім у ємність для варіння треба викладати вишневими шарами, перемежуючи її з цукром. Верхній шар- цукор. У такому вигляді залишити вишню на 2-3 години при кімнатній температуріщоб вона пустила сік.

У посуд для варення до вишні та цукру додати 1 склянку холодної водита поставити на повільний вогонь. Тримати на слабкому вогні, поки весь цукор не розчиниться в сиропі. Після того, як сироп став однорідним, вогонь під варенням можна зробити сильнішим. Довести варення до кипіння та зняти з вогню. У процесі варіння не забувати помішувати та знімати піну з поверхні.
Після першого підходу варення має охолонути до кімнатної температури. Залежно від обсягу цього може піти 6-8 годин. Далі процедуру доведення до кипіння та охолодження треба повторити 2-3 рази. Після останнього підходу варення остудити і розлити по стерилізованих банках, закрити кришками (краще закочувальними) і поставити на зберігання в прохолодне місце.

Для цього варення на 1 кг вишні знадобиться 0,5 кг цукру та 800 мл води. У процесі приготування вишневого варення з цілих ягід із сиропом є кілька нюансів, враховуючи які можна уникнути неприємних моментів. Наприклад, нерідко вишеньки у такому десерті виглядають зморщеними.

Щоб цього не сталося, кожен плід потрібно трохи проколоти голкою. Це перший етап приготування.

Далі потрібно приготувати сироп. Для цього 300 мг цукру залити 800 мл води в посуді готелю і добре перемішати до повного розчинення. Потім вишню покласти в посуд для варіння і залити сиропом, тому вона повинна постояти при кімнатній температурі протягом 3-4 годин. Після цього часу можна приступати до варіння. Поставити ємність із вишнею у сиропі на слабкий вогонь, акуратно помішуючи, довести до кипіння. Варити на повільному вогні близько десяти хвилин. Потім потрібно трохи остудити варення та злити з нього сироп. Його потрібно варити окремо від 5 хвилин вишні.

Потім знову вилити сироп у вишню та додати 200 г цукру. До повної готовності варення його потрібно доводити до кипіння та остуджувати ще 2-3 рази. Після цього можна розливати в банки, закупорювати та відправляти на зберігання.

Рецепт 3: Густе варення з вишні

Цей рецепт призначений для тих, хто любить густі десерти або використовує вишневе варення для приготування пиріжків та булочок. Є кілька секретів для одержання густого вишневого варення. По-перше, при виборі плодів потрібно віддати перевагу щільним м'ясистим сортам з невеликою соковитістю. По-друге, чим більше цукрового піску, тим густіше варення.

На 1 кг вишні знадобиться 1,5 кг цукру та 1 склянка води. Як правило, для густого варення та джему кісточки з вишні дістають, але це некритичне питання і залежить від переваг господині. Вишню засипати цукровим піском і залишити на 3-4 години, щоб виділився сік. Як тільки це сталося, і сік з'явився на поверхні, додати у вишню склянку води і можна ставити таз на плиту. Нагрівати варення потрібно на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб ягоди не пригоріли. Довести до кипіння і дати охолонути. Процес повторити 3-4 рази. Готове варення остудити та розкласти по банках.

Цей оригінальний рецептдозволяє приготувати повноцінний десерт, який можна використовувати на сніданок для солодких бутербродів з вершковим маслом або як добавку до морозива. Для його приготування знадобиться:

1 кг стиглої солодкої вишні;
0,5 кг цукру (можна використовувати спеціальний цукор для варення);
3 г лимонної кислоти;
маленька пачка желатину (при використанні звичайного цукру);
3 ст. ложки какао-порошку;
3-4 ст. ложки розчинної кави;
50 мл лікеру (вишневого або Амаретто).

За бажання кількість кави та какао можна зменшити, тоді присмак варення не буде таким специфічним.
Вишню вимити та видалити з неї кісточки. Усі сипучі інгредієнти перемішати в окремій мисці, засипати ними вишню. Всі компоненти перемішати та поставити таз з вишнею на повільний вогонь. Коли вишнева маса нагріється, потрібно блендер трохи подрібнити вишню. Варення довести до кипіння та проварити протягом 3-5 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. Наприкінці варіння в ємність додати лікер. Готове варення розлити гарячим в стерилізовані банки, закрити герметичними кришками.

Якщо вишня кисла або дуже соковита (водяниста), кількість цукру можна збільшити. Наприклад, при використанні дикої вишні співвідношення ягід і цукру може становити 1:2, тобто на 1 кг вишні береться 2 кг цукру. Цей прийом використовується для підвищення густоти варення або сиропу.

Обов'язковою умовою при приготуванні будь-якого варення є видалення з поверхні піни, що утворюється під час кипіння. Згорнуті білки, що і являє собою пінка, можуть призвести до швидкого скисання і псування готового варення.
Також важливо не перестаратися, щоби не переварити вишневе варення. Якщо надто довго варити його, вишня втратить зовнішній вигляд, зморщиться і стане занадто сухою.
У варення з вишні можна додавати різні інгредієнти:

рожеві пелюстки додадуть йому дивовижний аромат і додадуть солодощі та вишуканості смаку;
гвоздика додасть пряний присмакта східний аромат;
лимонна цедразбагатить вітамінами та додасть легкої кислинки;
горіхи, кунжут оригінально доповнять смак варення.

Вишня добре поєднується з іншими ягодами та фруктами. За бажання можна поекспериментувати, комбінуючи вишню з полуницею, журавлиною, чорною смородиною, яблуками, малиною.

Приготовлене в домашніх умовах варення з вишні на зиму зберігає той незрівнянний аромат літа і тепла, який зберігає кожна ягідка. Причому плоди вишні можна використовувати як із кісточками, так і без. Кожен варіант по-своєму добрий.

І що може бути краще, ніж відкрити баночку улюбленого виготовленого вишневого варення під чашечку ароматного чаю за приємною бесідою в сімейному колі?

Можливо, це навіть стане вашою сімейною традицією, причому приносить не тільки радість від спілкування з близькими, а й користь від ласощів. Записуйте скоріше рецептварення з вишні, а краще збережіть у закладках, щоб завжди мати під рукою!

Варення з вишні з кісточками

Підготуйте наступні інгредієнти:

1 кг свіжої вишні;
1 кг 300 г цукрового піску;
склянку дистильованої води.

Як готувати вишневе варення на зиму:

Підготуємо вишню
Перед безпосереднім приготуванням вишню потрібно ретельно оглянути та відібрати. Також необхідно видалити листочки і плодоніжки (тільки не поспішайте їх викидати, вони мають дуже корисними властивостямидля нашого організму, наприклад, ефективно справляються з набряками). Самі вишеньки повинні бути щільними, не перезрілими і без ознак псування.

Плоди вишні, що пройшли сортування, ретельно миємо і обсушуємо. Ще раз зважуємо вишню та відмірюємо потрібна кількістьцукровий пісок. Якщо цукру додати трохи менше, то варення вийде трохи із кислинкою.

Тепер кожну ягідку проколюємо звичайною голкою. Це досить тривала в часі, але дуже необхідна процедура. З її допомогою ми допомагаємо цукровому сиропулегше та якісніше заповнити ягоди. Від цього залежить результат ваших праць.

Всі проколоті плоди відправляємо в емальовану миску та приступаємо до наступного етапу.

Варимо вишню у сиропі
Для початку займемося сиропом. У каструлю наливаємо воду, прокип'ятимо її та висипаємо цукровий пісок. Як тільки сироп закипів, відправляємо його до ягод. Ставимо посуд з вишнею у сиропі на невеликий вогонь і варимо 7-10 хвилин.

Повільними кругоподібними рухами постійно помішуємо варення та знімаємо пінку. Потім забираємо посуд з вогню і даємо настоятися протягом 6-8 годин.
Повторюємо процедуру варіння та тривалого наполягання мінімум двічі.

Перевіряємо готовність
Скористайтеся будь-яким із наведених способів.
Отже, ознаки готовності:

вишеньки рівномірно розподілені в товщі варення, а не плавають на поверхні;
сироп стікає з ложки густим цівком;
сироп має гарний рубіновий відтінок (перетравлене варення коричневого кольору);
поміщена на холодну тарілку крапля сиропу не втрачає форми і не розтікається;
на паперовій серветці вишневий сироп не залишає вологих розлучень навіть за пару хвилин після нанесення.

Як тільки ми визначили, що варення повністю готове, переходимо до консервування.

Готуємо варення для зберігання на зиму
Перш за все, банки для варення, а також кришки і весь посуд, що використовується для перекладання варення, ретельно миємо з милом або миючим засобом, споліскуємо під проточною водою і стерилізуємо. Кришки кип'ятимо у воді кілька хвилин. Посуд обдаємо окропом.

Банки можна помістити в духовку, розігріту до 100 градусів на 15-20 хвилин. Або потримати їх на паровій бані над чайником чи каструлею.
Розливаємо готове варення, не давши йому охолонути і закочуємо. Відправляємо на зберігання у сухе місце.

Варення з вишні п'ятихвилинка з кісточками

Улюблена багатьма господинями п'ятихвилинна процедура варіння може бути чудово застосована і для вишневого варення.

Переваги 5-хвилинки:
- плоди вишні зберігають первозданний вигляд, Не розтікаються;
- Втрачається не більше 30% корисних вітамінів;
- використовується менша кількість цукру;
- Швидкість приготування.

Інгредієнти:

свіжа вишняі цукор у рівних пропорціях.

Приготування варення з вишні п'ятихвилинка на зиму:

Підготовчий етап
Включає, по-перше, стерилізацію посуду для готового.

По-друге, необхідно відібрати та помити вишню. Кісточки видаляти не потрібно. Пересипати цукром та чекати кілька годин не обов'язково. Однак, якщо ви маєте в своєму розпорядженні цей час, то потримаєте вишню в цукрі, вона стане ніжнішою.

Варимо вишню
Цукор і вишню поміщаємо в емальовану ємність і ставимо на плиту залишити 5 хв., при цьому обережно помішуємо дерев'яною ложечкою. Після закінчення варіння відразу розкладаємо варення по банкам закочуємо.

Таким швидким методом можна заготовити варення до наступного сезону. Існує думка, що варення з ягід, в яких залишилася кісточка при тривалому зберіганні (більше одного року) може спричинити отруєння через виділення небезпечних для організму речовин.

Однак будьте впевнені, що зварене з цього швидкому рецептуварення просто не встигне стільки простояти. До того ж, навіщо зберігати варення з минулого року, коли вже встиг новий урожай.

Відео-рецепт: Варення з вишні без кісточок

Варення з вишні без кісточок на зиму густе

Необхідні продукти:

свіжі ягоди- 1 кг;
цукор – 1 кг 200 г;
склянка води.

Як приготувати густе вишневе варення без желатину.

Підготуємо вишню
Ягоди відбираємо, видаляємо плодоніжки, листочки. Витягти кісточки можна або за допомогою спеціального апарату (метод найбільш переважний, тому що при використанні цього пристрою вишня не пошкоджується і не втрачається багато соку), або підручними засобами (не забудьте одягнути рукавички).

Витягти кісточки з ягоди можна за допомогою шпильки, великої канцелярської скріпки. Також можна скористатися паличками для суші та скляною пляшкою з вузьким горлом. Для цього ягоду, притримуючи пальцями, розташовуємо на шийці пляшки, а паличкою проштовхуємо кісточку всередину пляшки

Готуємо вишневе варення на зиму
Складаємо ягоди в емальований таз та пересипаємо цукром.
Через кілька годин ставимо на найменший вогонь, доливаємо води та варимо при постійному помішуванні. Коли останні кристали цукру розтануть, додаємо вогонь. Кип'ятимо і прибираємо ємність із вишневим сиропом із плити. Повторюємо цю процедуру кілька разів.

Під час кип'ятіння пінку, що утворилася, періодично знімаємо. Перед останнім кип'ятінням можна додати шматочок вершкового маслаЦе знизить кількість піни.

Перевірте готовність варення одним із наведених вище способів. Як тільки переконайтеся, що варення з вишні готове, остудіть його. У цей час підготуйте посуд та все необхідне, простерилізуйте. Після заходу сонця поставте банки в прохолодне місце.

Варення з вишні з желатином

Необхідні інгредієнти:

свіжі ягоди – 2 кг;
цукровий пісок – 1 кг 800 г;
чиста вода – 1 літр;
желатин – 12 р.

Як зварити варення з вишні на зиму:

Підготуємо вишню
Особливістю даного рецептувишневого варення є те, що для його приготування підійде ягода різного розміру та ступеня зрілості, що навіть перестигла. Головне – відсутність ознак псування.

Вишню миємо, видаляємо кісточки, прибираємо плодоніжки. Складаємо в чашу блендера та подрібнюємо (можна скористатися м'ясорубкою).

Готуємо варення з вишні на зиму
У киплячу воду засипаємо цукор. Варимо варення з вишні хвилин десять, ставимо остуджуватись.
Попередньо замочений желатин та ягідну масу додаємо в сироп, перемішуємо. Після закипання варимо протягом півгодини, періодично знімаючи з поверхні варення вишневу пінку. У цей час банки, кришки стерилізуємо.
Щойно приготоване вишневе варення, не охолоджуючи, розкладаємо по стерилізованих банках і закочуємо.

Вибирайте будь-який рецепт вишневого варення на зиму, заготовте побільше баночок з ароматним і корисним варенняміз солодкої вишні. Адже як показує практика, гарного вареннявзимку багато не буває.

Відео-рецепт: Варення з вишні в мультиварці редмонд

Корисно знати
Варення з вишні — це чудова альтернатива покупним солодощам із сумнівними інгредієнтами у складі. Навіть зварена в солодкому сиропі вона продовжує зберігати багато мікроелементів і вітамінів: йод, магній, кальцій, вітаміни А, В, С та ін.

Вишня ефективно використовується як засіб для профілактики тромбозів, має протизапальний і проносний ефект.

Усіх якостей просто не перерахувати. Також можна відзначити, що вишневе варення найнижче калорійне з усіх солодких заготовок на зиму. Тому шкоди фігурі за помірного споживання не принесе.

Варення з вишні без кісточок варять не багато тому що не всім до душі монотонна робота з видалення кісточок. Зате всім до душі їсти смачне варення з вишні без кісточок. Пам'ятаю в дитинстві ця робота з видалення кісточок діставалася мені, а що робити, поки не перебереш вишню гуляти не відпускали.

Сьогодні звичайно наука і прогрес зробили далеко на ось кісточки з вишні дістають так само, як і 30 років тому. У цьому питанні наука так і не зробила кроку або я просто чогось не знаю.

Але якщо ви все-таки зберетеся варити смачне вишневе варення, то у мене для вас є кілька самих смачних рецептівяк можна зварити варення із вишні на зиму. Дивіться та вибирайте рецепти, які вам більше сподобаються.

Вишневе варення без кісточок п'ятихвилинка на зиму

Готується звичайно воно не за 5 хвилин, а не набагато довше. А називається так тому, що вариться не більше 5 хвилин, ну думаю ви далі все самі зрозумієте.

Інгредієнти.

1кг. Вишні без кісточок.
1кг. Сахара.

Процес приготування.

Перероблену вишню закладаємо в каструлю та засипаємо цукром. Залишаємо на 5-8 годин. За цей час цукор вступить у реакцію з вишнею, і остання почне рясно виділяти сік.

Через 5-8 годин варення потрібно поставити на плиту та довести до кипіння. Як тільки почнеться стабільно рівне кипіння, знижуємо нагрівання і варимо рівно 5 хвилин і вимикаємо нагрівання. При варінні почнеться рясно підніматися піна її потрібно знімати.

Як приготувати вишневе варення з желатином.