Фрикадельки із фаршу з підливою в духовці. Фрикадельки з підливою: рецепт з покроковим фото, поради досвідчених господарок. Готуємо з курячого фаршу

М'ясні фрикаделькироблять із будь-якого м'яса. Бувають фрикадельки курячі, фрикадельки з індички, рибні фрикадельки. Фрикадельки для дітей до року готують з нежирного м'яса птиці (бажано домашньої), кролика, з мінімальною кількістю солі та без цибулі та спецій. Будь-який рецепт фрикадельокпередбачає процес їх термічної обробки: фрикадельки смажать, варять у воді або бульйоні, гасять, роблять і фрикадельки в духовці. Якщо ви хочете відварити фрикадельки, наприклад для супу, то вам буде корисно знати, скільки варяться фрикадельки. Потрібно розуміти, що немає універсальної відповіді на питання, скільки варити фрикадельки. Як правило, максимум це займе у вас 10-15 хвилин, багато залежить від виду м'яса. Фрікадельки з курячого фаршуНаприклад, варять 8-10 хвилин.

Фрікадельки – це не тільки дуже смачна, але й дуже зручна страва. Їх можна заготовити про запас і потім за 10 хвилин приготувати фрикадельки. Тому питання, як приготувати фрикадельки, як робити фрикадельки, як готувати фрикадельки, як зробити фрикадельки, як зробити фрикадельки з фаршу, як приготувати фрикадельки з фаршу, як приготувати фрикадельки з рисом, як приготувати фрикадельки в соусі, є далеко не пустими. Рецепт приготування фрикадельок нескладний: зробили фарш, змішали його із хлібом, яйцями, посолили-поперчили та готово. Звичайно, деякі рецепти фрикадельок вимагатимуть від вас великих зусиль. Фрикадельки з фаршу можна приготувати у соусі з вином. Якщо ви любите рис або хочете зменшити кількість м'яса, що споживається, у фарш можна додати рис, використавши рецепт фрикадельок з рисом. А одними із найпопулярніших сьогодні є шведські фрикадельки. Рецепт їх став особливо популярним завдяки тому, що саме ці оригінальні фрикадельки пропонують відвідувачам у кафе всесвітньо відомого меблевого супермаркету.

Фрікаделькирідко вживають самостійно, зазвичай фрикадельки подають з гарніром і соусом. Для гарніру до фрикадельок готують картопля, рис. Крім цього роблять макарони з фрикадельками, спагетті з фрикадельками, і якщо готувати макаронні виробиправильно, все це називатиметься паста з фрикадельками. Дуже важлива деталь – це соус для фрикадельок. Готують фрикадельки в томатний соус, фрикадельки в сметанному соусі, фрикадельки з підливою, фрикадельки в вершковому соусі. Фрикадельки в соусі виходять соковитіші, соус також допомагає створити різноманітний смак цієї страви. Саме тому важливо навчитися готувати смачний соусабо підливу. У цьому вам допоможуть рецепт фрикадельок з підливою. курячі фрикаделькиу соусі або багато інших аналогічних рецептів фрикадельок. А якщо у вас виникне питання, як правильно ліпити фрикадельки, рецепт з фото допоможе вирішити цю проблему.

Опис

Фрикадельки з підливоюз найніжнішого яловичого фаршу, який ми приготуємо самостійно, вийдуть просто неймовірно соковитими та апетитними. Щоб вам було простіше готувати, а сам процес готування був зрозумілішим, ми підготували простий наочний покроковий рецептфрикадельки з підливою і розмістили його нижче з фото. За допомогою цього рецепту ви легко та швидко зможете розібратися в принципі приготування фрикадельок у домашніх умовах. Нічого складного в цьому немає, головне - точно дотримуватися інструкцій.

Підливу для фрикадельок ми готуватимемо з овочів з додаванням тих самих спецій і приправ. Цибулю ми обсмажимо в томатах із часником, туди ж додамо й інші овочі. Прокипівши, ця суміш стане основою нашої підливи. Подавати такі ситні та смачні фрикаделькиз підливкою можна як самостійна стравазі шматочком пшеничного хліба. Також можна приготувати до фрикадельок макарони або кашу. Непогано виглядатимуть з цією стравою і приготовані овочі. Такі апетитні фрикадельки можна приготувати навіть на святковий стіл.

Почнемо приготувати фрикадельки з м'ясного фаршу з підливкою на вечерю!

Інгредієнти

• 
  (400 г)
• 
  (7 склянок)
• 
  (2 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (70 мл)
• 
  (1 шт.)
• 
  
• 
  (5 г для фрикадельок + 1/2 ч.л. для підливи)
• 
  (2 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 склянка)
• 
  (5 г для фрикадельок + 1/2 ч.л. для підливи)
• 
  (3 зубчики)

Кроки приготування

Одну цибулю очищаємо і гострим ножем шаткуємо половину в дрібну тонку соломку.



Засипаємо цибулю в глибоку миску, додаємо туди чайну ложку солі.



Після цього засипаємо таку ж чайну ложку кмину.



Останнім додаємо до цибулі чорний мелений перець.



Руками перемішуємо інгредієнти в мисці, зминаємо цибулю так, щоб вона наситилася всіма спеціями.



Рис засипаємо в сито, сито ставимо в каструлю і під проточною водою миємо рис. Після цього сушимо його і додаємо до цибулі.



На цьому етапі промиваємо яловичину, якщо ви придбали не
готовий фарш і подрібнюємо її в м'ясорубці. Додаємо фарш до цибулі зі спеціями, туди ж відправляємо одне куряче яйце.

Добре вимішуємо фарш все ще руками до стану щільної однорідної масипотім відправляємо миску з ним в холодильник.



Підготуємо інгредієнти для соусу. Для цього половину цибулини, що залишилася, нарізаємо півкільцями. Солодкий болгарський перецьочищаємо від насіння та нарізаємо не надто тонкою соломкою. Промиту картоплю очищаємо та нарізаємо досить крупно. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо.



Акуратно і тонко нарізаємо в миску помідори для того, щоб не втратити необхідну рідину, що міститься в них.



Підберіть середній за обсягом сотейник або каструлю (можна взяти глибоку сковороду), розігрійте в ній вказану кількість оливкової олії. Після цього обсмажте на цій олії буквально чайну ложку приготовленого фаршу: так підлива вийде більш насиченою до смаку.



Через 2 хвилини додаємо в сотейник або в глибоку сковороду півкільця цибулі та часник, обсмажуємо їх до м'якості та золотистого кольору.



Наступними відправляємо до цибулі помідори. Перемішуємо інгредієнти та даємо можливість рідини трохи випаруватися.



Відправляємо в сотейник нарізку, що залишилася з овочів, перемішуємо і продовжуємо смажити ще 2-4 хвилини.



Відправляємо до овочів потрібна кількістьсолі для підливання.



Також додаємо підготовлений кмин.



Слідом за кмином на сковороду відправляємо чорний мелений перець. Обсмажуємо інгредієнти із спеціями 1-2 хвилини.



Заливаємо в сотейник воду, збільшуємо вогонь і доводимо нашу підливу для фрикадельок до кипіння. Потім вогонь зменшуємо та варимо інгредієнти.



Змоченими в холодній водіруками формуємо з фаршу акуратні круглі фрикадельки такі, як показано на фото. Робити це можна за допомогою чайної чи столової ложки: так м'ясні кульки будуть однаковими за розміром.



Обережно одну за одною опускаємо фрикадельки в підливу і даємо їм деякий час затвердіти для того, щоб у процесі перемішування вони не розвалилися.



Знову доводимо підливу до кипіння на сильному вогні, а потім зменшуємо його до середнього, перемішуємо фрикадельки з овочами.



У процесі приготування за бажанням знімаємо з поверхні підливи пінку.



Тушіть фрикадельки протягом 30 хвилин до приготування, потім потримайте ще 5 хвилин під закритою кришкою.



Готова стрававикладаємо на тарілки та подаємо до столу з будь-якими гарнірами або зовсім без них. Фрикадельки із яловичого фаршу з підливою готові.



Приємного апетиту!

Смачні фрикадельки з підливкою - просте та популярна страва, яке припаде до смаку кожному члену сім'ї. Для його приготування не потрібно багато різноманітних продуктів, та й сам технологічний процесвідрізняється своєю простотою. Доповнюючи гарніром, виходить повноцінний обідабо вечеря з характерним приємним ароматом. Йтиметься сьогодні про те, як приготувати всім відомі м'ясні кульки з підливою і на сковороді.

Принципи приготування

Щоб виріб вийшов соковитим, смачним та ароматним , досвідчені майстри кулінаріїрекомендують ознайомитись із певними правилами:

1. готувати фарш самостійно. Вибирати тільки свіже і якісне м'ясо, яке припаде до смаку. Це може бути курячий, свинячо-яловичий, свинячий, яловичий або суміш курки з будь-яким з видів м'яса. Тільки в такому випадку можна бути впевненим на 100% якості продукції;
2. для надання соковитості в перекручене м'ясо додають очищену цибулю, борошно, яйця, рис і вимочений у молоці хліб вищого гатунку;
3. вимішувати фарш необхідно добре, до однорідного стану;
4. потім злегка змочують руки, беруть котлетну масу і ділять на невеликі грудочки, надаючи форму кульок. Готові вироби можна розкласти на дерев'яну дошку, прибрати в морозилку. Будь-якої миті можна дістати напівфабрикат і приготувати;
5. зробити м'ясні кульки можна в глибокій сковороді, жароміцній формі, заливши заздалегідь підготовленим соусом, поставити в духовку або на плиту. Для підливи часто беруть такі компоненти як: сметана, кетчуп, молоко, томатну пасту чи майонез. Для аромату та посилення смаку додають різні приправи, дрібно рубану свіжу зелень.

Пропонуємо до вашої уваги розглянути кілька варіантів приготування фрикадельок з підливою.

Рецепти фрикадельок

У томатно-часниковому соусі

Готове блюдо виходить не тільки ароматним, смачним, але й ситним. Як гарнір рекомендується зробити відварена картопляіз зеленню або пюре. Підійде для дитячого харчування.

Підготуємо основні продукти:

1. фарш свинячо-яловичий - 0,7 кг;
2. яйце куряче - 1 шт.;
3. батон – 100 г;
4. петрушка;
5. домашнє молоко - ½ склянки;
6. сир голландський – 100 г;
7. 3 зубки часнику;
8. цибуля-ріпка - 2 шт.;
9. вода чиста – 1 л;
10. томатна паста – 2,5 ст. л.;
11. олія (для обсмажування) - 85 мл;
12. сіль кухонна;
13. чорний перець.

Хліб замочити у молоці, а потім додати у фарш. Головне – віджати його від зайвої рідини. Сир натерти на тертці дрібного розміру, подрібнити зелень. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти з фаршем, солимо, перчимо і вбиваємо яйце. Ретельно вимішуємо. Формуємо кульки однакового розміру.

Цибулю і часник очистити від лушпиння, зрізати неїстівні місця і нашаткувати тонкою соломкою. Викладаємо на попередньо змащену та розпечену сковороду. Пасеруємо при регулярному помішуванні.

В окремій мисці закип'ятити необхідну кількість води, додати пасту та сіль, перемішати до повного розчинення.

Отриманий соус вилити в сковороду до овочів, довести до кипіння та викласти підготовлені кульки. Прикрити та гасити на повільному нагріванні протягом 45 хвилин.

У томатному соусі

Імбир, що входить до складу, надасть більш ніжний і насичений смак. Три види м'яса, що входять до складу фаршу, зроблять страву соковитішою і м'якшою.

Основні компоненти:

1. фарш (свинина, яловичина, курка) – 0,55 кг;
2. рис круглозернистий – 100 г;
3. томатна паста – 4 ст. л.;
4. цибуля-ріпка - 2 головки;
5. батон - 2 шматочки;
6. сіль кухонна;
7. перець чорний;
8. імбир – на кінчику ножа;
9. яйце;
10. чиста рідина – 450 мл;
11. свіжа зелень – 30 г.

Поставити воду, посолити та довести до кипіння, викласти рис і відварити до напівготового стану при регулярному помішуванні. Отриманий в'язкий відвар злити, за необхідності крупу промити.

У підготовлений фарш викласти яйце, сіль, перець, розм'якшений шматок хліба. Отриману рубану м'якоть вимішати та відбити. Сформувати м'ясні грудочки однакового розміру і викласти на сковороду, обсмажити трохи з|із| цибулею, попередньо нарізавши його соломкою.

Потім змішати воду з томатною пастою, імбиром і влити до фрикадельок. Гасити 40 хвилин|мінути| на повільному нагріванні. За 3-4 хвилини до вимкнення вогню присипати блюдо подрібненою свіжою зеленню.

Для дітей

Ніжний вершковий смак припаде до душіне лише дитині, а й дорослій людині.

Підготувати компоненти:

1. фарш із м'яса птиці - 0,7 кг;
2. сметана (20% жирності) – 150 г;
3. сухарі для паніровки – 85 г;
4. бульйон - 200 мл;
5. цибуля - 1 головка;
6. олія для обсмажування - 40 мл;
7. яйце;
8. сіль йодована кам'яна;
9. перець чорний подрібнений.

Цибулю очистити від неїстівного лушпиння, нарізати на кілька частин і пропустити через м'ясорубку. У готовий фарш викладаємо цибулеве пюре, Потім сухарі, яйце, перець, сіль і добре вимішуємо. Котлетну масу розділити на однакові шматки, сформувати у кульки.

У розігріту глибоку сковороду вилити олію, потім викласти напівфабрикат і обсмажити до утворення легкого рум'янцю.

Влити бульйон, прикрити та гасити на невеликому нагріванні 20 хвилин. Додати кисломолочний продуктпрогріти 5 хвилин і зняти сковороду з вогню. Фрикадельки з курячого фаршу з підливою повністю готові.

Фрікадельки

З вершками

Приготувати м'ясні кульки нескладно, головне - придбати такі інгредієнти:

1. фарш із яловичини - 650 г;
2. борошно вищого гатунку - 45 г;
3. мускатний горіх – 1 г;
4. хліб - 2 великі шматки;
5. вершки будь-якої жирності – 150 мл;
6. домашнє молоко – 70 мл;
7. бульйон м'ясний;
8. цибуля - 1 шт.;
9. кам'яна сіль.

Головку цибулі очистити і нашаткувати дрібними кубиками. Обсмажити його на олії, охолодити.

Тим часом у молоці замочити білий батон. Змішати його з фаршем, додати|добавляти| Вимішати та відбити котлетну масу.

Ділимо на рівні частини і формуємо в щільні круглі кульки. Сковороду змастити олією та розігріти, викласти фрикадельки, обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

В окремій ємності з'єднати бульйон та сметану, розмішати. Влити вершковий соус у сковорідку, прикрити її і гасити 15 хвилин після закипання рідини. Як бачите, зробити м'ясні кульки неважко, головне - слідувати покроковій інструкції.

Ми розглянули, як приготувати фрикадельки з підливою. Рецепт з фото покроково представлено у статті. На завершення хочеться дати читачам кілька рекомендацій, як покращити зовнішній виглядта смак готової страви:

1. для приготування використовують фарш, придбаний у магазині. У такому разі його рекомендується прокрутити на м'ясорубці ще раз. Дана дія дозволить не зіпсувати консистенцію фрикадельок;
2. соковитість і ніжнішу текстуру м'ясному компоненту додасть невеликої кількості вершкового масла;
3. якщо підливу рідку, то для її загусання рекомендується додати трохи борошна;
4. перед тим, як формувати котлетну масу, руки рекомендується змочити у прохолодній воді;
5. суху зелень потрібно додавати з усіма продуктами відразу ж, а свіжу перед зняттям сковорідки з плити;
6. цибуля додасть соковитість котлетній масі.

Фрікадельки досить просте, але незважаючи на це, смачна страва. Їх можна просто приготувати на сковороді, а можна запекти. Тоді вони стануть ще ніжнішими. Нижче ми розповімо, як приготувати фрикадельки у духовці.

Фрикадельки в духовці з підливою

Інгредієнти:

• фарш (яловичина + свинина) – 500 г;
• пшеничне борошно- 150 г;
• білий батон - 2 скибочки;
• курячі яйця- 1 шт.;
• цибуля – 120 г;
• - 3 ст. ложки;
• приправа для м'ясного фаршу – 2 ст. ложки;
• рослинна олія;
• подрібнена зелень;
• молоко;
• сіль, .

Приготування

Скибочки батона заливаємо теплим молоком або водою і залишаємо до розм'якшення. Потім виймаємо і добре віджимаємо. У фарш кладемо подрібнену цибулю, спеції, розмочений батон, збите яйце та зелень. Добре перемішуємо і скачуємо невеликі кульки, які потім обвалюємо добре в борошні. Обсмажуємо їх на сковороді до приємної рум'яності. Поміщаємо готові фрикадельки у миску. Томатне пюрерозбавляємо 2 склянками води, підсолюємо та додаємо спеції за смаком. У форму викладаємо фрикадельки, зверху виливаємо соус і відправляємо у духовку. За середньої температури запікаємо фрикадельки в томатному соусі в духовці близько 20-25 хвилин.

Фрикадельки з картоплею у духовці

Інгредієнти:

• картопля молода – 1 кг;
• змішаний м'ясний фарш- 400 г;
• твердий сир- 120 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль;
• перець.

Приготування

У фарш вбиваємо яйце, додаємо дрібненько нашатковану цибулю і часник, підсолюємо і перчимо. Добре все перемішуємо. Мокрими руками скочуємо невеликі кульки, розміщуємо на промазаному маслом деку. А між ними викладаємо кружечки картоплі, підсоленої на смак. Зверху все засипаємо твердим сиром і відправляємо в духовку, нагріту до середньої температури. Хвилин за 30-35 страва буде готова.

Курячі фрикадельки у вершковому соусі в духовці.

Інгредієнти:

Приготування

Філе злегка відбиваємо та гострим ножем нарізаємо маленькими шматочками. Також філе можна трохи підморозити і потім нарізати. До нього додаємо подрібнену цибулю, вбиваємо яйце, солимо і перчимо, а потім уже перемішуємо. Формуємо невеликі кульки, пануємо їх у борошні і викладаємо на лист. Запікаємо хвилин 15 у нагрітій до 180 градусів духовці. Самі в цей час займаємося приготуванням соусу: у вершки додаємо тертий на дрібній тертцісир та часник. З духовки витягаємо форму з фрикадельками, заливаємо зверху соусом і ставимо в духовку ще на чверть години. Подавати такі фрикадельки можна практично з будь-яким гарніром. Добре підійдуть тушковані овочі.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Відповідно до історії, фрикадельки з соусом відносяться до італійської кухні, Але їх різновиди зустрічаються по всій земній кулі. Це м'ясна страваявляє собою кульки з рубаної сировини, що може доповнюватися овочами та крупами. Найсмачніше робити їх з підливкою з томатного або сметанного соусу, запікати під сиром і гарнувати спагетті.

Як приготувати фрикадельки з підливкою

Існує безліч особливостей у справі, як приготувати фрикадельки з підливою. Почати потрібно з виготовлення фаршу – можна перекрутити в м'ясорубці або подрібнити блендером залишки м'яса, купити готову сировину та доповнити її рисом, цибулею чи спеціями до смаку. Можна додати до фаршу овочі, хліб, трохи сала. Фрикадельки, приготовані на м'ясі курки чи телятини – дієтичний продукт, з м'якою консистенцією, підходять для харчування маленьких дітей.

Як приготувати фрикадельки в соусі: перекрутити м'ясо у фарш або взяти готовий, наповнити спеціями і скачати кульки розміром, як волоський горіх. Залишиться лише термічно їх обробити – зварити в супі, згасити в ароматному соусі та подати. Підливання до фрикадельок може бути різним – легким томатним, сметанним, масляним, вершковим або сирним.

Декілька корисних порадз приготування смачних соковитих фрикадельок, придатних для будь-якого прийому їжі:

• краще поєднувати у фарші суміш м'яса – свинину, яловичину, телятину, курку;
• беріть шматок м'яса без жиру;
• маленький шматочок сирокопченого м'яса, доданий у фарш, надасть кулькам приємного аромату;
• подрібнена сира цибуля надає виробам соковитості, а обсмажену – аромат;
• можна додавати яйце у ​​фарш, щоб зберегти форму при готуванні, але це не обов'язково – деякі кулінари запевняють, що яєчний білокробить фрикадельки у підливі грубими та жорсткими;
• без яєць можна обійтися, якщо двічі перекрутити м'ясо через м'ясорубку з дрібними ґратами;
• смак фаршу додають сіль, чорний мелений перець, хліб або манна крупа- На кілограм м'яса 20 г крупи;
• легка сирнаскоринка поверх запечених тефти робить їх більш привабливими, а ніжними вони виходять при готуванні під фольгою;
• варіанти добавок: капуста, тертий кабачок, квасоля, морквяно-цибулева засмажка, перловка, рис, сардельки, сир;
• перед запіканням кульки потрібно злегка підсмажити, залити підливою та запекти;
• густота підливи варіюється борошном і молоком;
• смачно приправляти готові кульки підливою з журавлини, базиліку та м'яти, йогурту, кунжуту, каперсів;
• дієтичні фрикадельки виходять у пароварці, мультиварці або скороварці.

Фрикадельки з підливою на сковороді

Найпростіше приготувати фрикадельки з підливою на сковороді, тому що цей процес забирає мало часу. Для початку потрібно сформувати кульки, запанувати та обсмажити на олії по п'ять хвилин з кожного боку, потім залити соусом. Підливу з фрикадельками готується 20 хвилин на слабкому вогні, після перемішування потрібно 15 хвилин для рівномірності прогріву.

Фрикадельки в духовці з підливою

Довше, ніж на сковороді, готуються фрикадельки у духовці з підливою. Вони формуються з фаршу, пануються сухарями чи борошном, злегка обсмажуються. Залишиться лише приготувати соус до фрикадельок – томатний чи сметанний, помістити підготовлені кульки у форму для запікання та відправити у духовку на 40 хвилин. Оптимальна температура готування – 180 градусів.

Фрикадельки в мультиварці з підливою

Полегшити готування допоможе рецепт, за яким фрикадельки у мультиварці з підливою готуються менше ніж за годину. Підготовлені котлетки складаються в чашу мультиварки, попередньо промаслену, заливаються пастою томатною або вершками, посипаються тертим сиром. Залишиться лише виставити режим «Гасіння» або «Готування на пару» та почекати 40 хвилин. Апетитні кулькиготові.

Фрикадельки з підливкою - покроково.

Будь-якому кулінару сподобається рецепт фрикадельок з підливою, який покроково розкаже всі етапи готування. Почати варто з простих технологій, за якими м'ясні кульки робляться у простій заливці, а ускладнити можна виробами, до яких додані крупи. Підібрати соус для фрикадельок можна на власний розсуд, але не варто нехтувати класичними варіантами– томатним та сметанним.

Фрикадельки у томатному соусі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 178 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.

Звичні фрикадельки в томатному соусі легко урізноманітнити, якщо фарш приправити гострою спецією каррі, а саму заливку - апельсиновим соком. Для приготування ідеально взяти змішаний фарш зі свинини та яловичини. Томатний соус краще робити на основі соку із помідорів, а не звичної пасти. Гарнувати отримані кульки добре розсипчастою гречкоючи рисом.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 300 г;
• томатний сік- 150 мл;
• апельсиновий сік- Півсклянки;
• каррі - 5 г;
• борошно - 20 г;
• сіль – 2 г;
• олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Фарш приправте каррі, сіллю, вимісіть. За бажання додайте запашний перець, паприку, кумін.
2. Сформуйте невеликі кульки, обваляйте у борошні, підсмажте.
3. Залийте соками, перемішайте, готуйте до загущення.
4. Гарніруйте картопляним пюре.

Фрикадельки у сметанному соусі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 198 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Фрикадельки у сметанному соусі виходять ароматними та смачними, вони стають улюбленими для дітей за насиченість та ситність. Просте блюдо готується за лічені хвилини, його можна заморозити про запас, і тоді при наступному готуванні залишиться тільки зробити підливу. Фрикадельки під соусом служать поживною вечерею, подобаються всій родині за приємний. вишуканий смакта вершковий аромат.

Інгредієнти:

• фарш свинячий яловичий - 1 кг;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• рис – півсклянки;
• рослинна олія – 20 мл;
• сметана чи майонез – склянка;
• вода – 175 мл;
• морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Промийте рис до прозорості, зваріть до напівготовності у підсоленій воді, промийте.
2. Одну цибулину наріжте кубиками, підсмажте до прозорості, перемішайте з фаршем, яйцем, рисом. Приправте спеціями, вимішайте до густини.
3. Сформуйте фрикадельки руками, відправте на кілька хвилин у морозилку.
4. Моркву натріть на середній тертці, цибулю нарубайте кубиками, з'єднайте сметану з водою і сіллю.
5. Викладіть кульки на сковороду, розігрійте, засипте овочі, тушкуйте 10 хвилин|мінути|. Залийте соусом, готуйте 10 хвилин, після вимкнення вогню залиште на п'ять хвилин перед подачею.

Рецепт фрикадельок з фаршу з підливою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 174 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Рецепт фрикадельок із фаршу з підливою передбачає взяти змішаний домашній фаршзі свинини та яловичини, щоб смак готових виробів був багатшим. Особливістю страви вважається ароматний соус, який схожий на той, який готують у дитячому садку. Фрікадельки з підливою стануть справжньою окрасою столу, домочадці їх швидко змітають та вимагають добавки.

Інгредієнти:

• фарш - півкіло;
• рис – 80 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 20 мл;
• борошно - 20 г;
• томатна паста – 10 мл;
• лавровий лист- 1 шт.;
• вода – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Рис зваріть до напівготовності, перемішайте з прокрученою через м'ясорубку цибулею, фаршем. Підсоліть, поперчіть, сформуйте фрикадельки, обваляйте у борошні.
2. Обсмажити на сковороді без кришки.
3. Залийте окропом, томатною пастою, приправте лавровим листом.
4. Гасіть під кришкою 15 хвилин на середньому вогні.
5. Змішайте борошно зі сметаною, вимішайте, щоб не було грудочок, вилийте в сковороду.
6. Гасіть ще 15 хвилин. Гарніруйте гречкою або рисом.

Фрикадельки з курячого фаршу з підливою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 171 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Фрикадельки з курячого фаршу з підливою відрізняються більш ніжним смаком, м'якою консистенцією та дієтичним характером. Їх приємно їсти дорослим та дітям, подавати до картопляному пюреабо простий овочевий нарізці. Пікантності страви та ноток італійської кухні надає підливка із сиру, оливкової олії та консервованих томатів, узятих замість пасти.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 450 г;
• білий хліб- Шматок;
• молоко – 50 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 50 г;
• орегано - 7 г;
• часник – зубчик;
• оливкова олія- 10 мл;
• консервовані томати- 800 р.

Спосіб приготування:

1. Хліб подрібніть до крихти, сир потріть.
2. До фаршу додайте половину хлібних крихт, молоко, білок яйця (жовток не потрібний), спеції.
3. Вологими руками зліпите кульки, обваляйте в крихтах, що залишилися.
4. Покладіть на сковороду, смажте п'ять хвилин, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин.
5. Відкрийте кришку, приправте подрібненими помідорами, готуйте 15 хвилин.
6. На гарнір подайте спагетті, посипте подрібненим часником.

Спагетті з фрикадельками в томатному соусі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 160 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Спагетті з фрикадельками в томатному соусі вважається майже італійською стравою. Це ситне та корисна страваготується швидко, чудово поєднується з молодим вином. Особливий смакта гастрономічний аромат надає ласощам підливи для фрикадельок, яка робиться на основі натурального томатного соусу, оливкової олії та приправляється свіжим базиліком.

Інгредієнти:

• спагетті – 200 г;
• м'ясний фарш – 300 г;
• томатний соус – 300 мл;
• цибуля – 1 штука;
• оливкова олія – 40 мл;
• свіжий базилік – пучок;
• запашний перець - 2 щіпки.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю, додайте до фаршу, рубаного базиліку. Підсоліть, поперчіть, зліпите маленькі кульки.
2. Підсмажте, поки вони не перетворюватимуться на золотисті. Влийте соус, тушкуйте 10 хвилин|мінути| на мінімальному вогні, періодично заважаючи.
3. Відваріть спагетті в підсоленій воді, приправте олією, покладіть на тарілку.
4. Зверху полийте підливою та викладіть фрикадельки. Прикрасьте аджикою.

Фрикадельки з рисом у томатному соусі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 183 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Фрикадельки з рисом у томатному соусі вийдуть такими, якби їх приготували у шкільній їдальні. Ароматне підливання з моркви, томатної пасти з додаванням борошна зробить вироби яскравими та смачними. Варто поринути у приємні спогади дитинства та зробити апетитні м'ясні кульки для всієї родини. Їх оцінять навіть діти, бо вони легко жуються і ніжні за консистенцією.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• рослинна олія – 40 мл;
• пшеничне борошно - 60 г;
• м'ясний фарш – 800 г;
• рис – 80 г;
• яйця – 1 шт.;
• бульйон – літр;
• лавровий лист – 1 шт.;
• томатна паста – 40 мл;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Борошно підсмажте до рум'яного кольору сухій сковороді, використовуючи слабкий вогонь, постійно заважаючи дерев'яною ложкою.
2. Крупно потріть моркву, цибулю наріжте соломкою, підсмажте до золотистості.
3. Змішайте овочі з борошном, томатною пастою, залийте бульйоном. Доведіть до кипіння, варіть кілька хвилин.
4. Рис відваріть до напівготовності, змішайте із фаршем, яйцем. Всипте сіль, перець, відбийте.
5. Скачайте кульки, покладіть у лист, залийте соусом.
6. Запікайте 40 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Відео: смачні фрикадельки з підливою