Гарбузовий суп-пюре з вершками: для дітей. Курячий суп з вершками Користь супів-пюре для організму людини

Суп з вершками вважають одним з найлегших серед перших страв. Завдяки вершкам він має ніжний смакі приємний післясмак.

До плюсів також можна віднести час його приготування. Елементарні кулінарні дії дозволяють оперативно приготувати страву навіть тим, хто далекий від майстерності шеф - кухаря.

До недоліків такого супу можна віднести необхідність з'їсти його швидко. Він не має таких якостей, як борщ, наприклад, коли з часом смак тільки поліпшуються. Вершкові супи гарні з пилу - спеку, а після смакові характеристики трохи блякнуть.

Залежно від жирності вершків буде змінюватися і суп. Якщо в рецепті задіяно багато ситних інгредієнтів, то краще вибрати вершки з низьким відсотком жирності.

Як приготувати суп з вершками - 15 різновидів

Одні з найбільш відповідних компонентів для такого супу - гриби. Вони вигідно підкреслюють ніжний смак страви.

Інгредієнти:

• Гриби - 150 г
• Вершкове масло - 1 ст.л
• Цибулини - 1шт
• Часник - 2 зубчики
• Бульйон - 1 склянка
• Вершки 33% - 1/2 склянки
• Борошно - 2 ст.л
• Сіль і чорний мелений перець

приготування:

Гриби нарізати не дуже дрібно, а цибуля, навпаки, слід подрібнити подрібніше.

Часник можна розчавити за допомогою преса.

На дно каструлі поміщається вершкове масло. Потім туди потрібно відправити цибулю і гриби. Обсмажити до того моменту, коли гриби почнуть давати сік.

У тушковану масу додається часник і борошно. Коли вона стала більш коричневої, потрібно додати бульйон.

Суп добре перемішують, щоб мука рівномірно розподілилася.

На останньому етапі додаються вершки, і блюдо доводиться до кипіння.

У рецепті можуть фігурувати різні види грибів одночасно. Це тільки додасть аромату і насиченості. Можна навіть використовувати сушені гриби. Тільки перед приготуванням їх потрібно замочити.

У цієї страви дуже цікавий смак. Гарбуз робить його в міру солодкуватим і ароматним.

Інгредієнти:

• Гарбуз очищена - 1 кг
• Вершки - 200 мл
• Часник - 2 зубчики
• Вершкове масло - 100 г
• Червоний цибуля - 1 шт
• Бульйон курячий - 1 л
• петрушка
• перець

приготування:

На сковороді з вершковим маслом потрібно підсмажити цибулю, потім додати часник, а потім - нарізану кубиками гарбуз.

Коли гарбуз стане м'якою, потрібно викласти масу в каструлю і залити її бульйоном. Проварити, а після всі складові подрібнити блендером. Додати вершки, перемішати, довести до кипіння.

Петрушку дрібно порубати і посипати нею суп.

Цей варіант можна віднести до супів - пюре. Він має більш густу консистенцію завдяки товчений картоплі.

Інгредієнти:

• Бульйон курячий - 500 мл
• Картопля - 5 шт
• Цибулина - 1 шт
• Вершки - 100 мл
• Сир - 50 г
• Сіль і перець

приготування:

Картоплю і цибулю необхідно очистити і цілком помістити в каструлю. Залити гарячим курячим бульйоном. Після цього каструля ставиться на вогонь і овочі відварюються.

Потім продукти потрібно подрібнити до стану пюре.

Отриману масу висипають в бульйон і доводять до кипіння.

Каструля знімається з вогню і заливають дрібної цівкою вершки. Зверху посипається сир, подрібнений за допомогою терки. Знову суп ставиться на вогонь, щоб сир розплавився.

Важливо вливати вершки, виключивши в цей момент закипання супу, інакше вони можуть згорнутися.

це традиційної турецьке блюдо, Яке поєднує в собі дуже ситні й ароматні компоненти.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 150 г
• Цибулина - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Соняшникова олія - ​​30 мл
• Вершкове масло - 15 г
• Борошно - 30 г
• Вершки 33% - 50 мл
• Лимон - 1/2 шт
• М'ята за смаком

приготування:

Сочевицю зварити в одному літрі води.

Моркву натерти, цибулю подрібнити.

Цибулю і моркву обсмажити на вершковому і олії. У масу всипається борошно і процес обсмажування триває.

Продукти викласти в каструлю, зняти її з вогню і влити вершки. Потім знову поставити на плиту і дати супу закипіти.

Зверху блюдо посипається зеленню і м'ятою.

блюдо нагадує грибний суп, Але вершкові нотки роблять його більш оригінальним.

Інгредієнти:

• Гриби - 300 г
• Картопля - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Вершки 20% - 100 мл
• Вершкове масло - 1 ст.л
• Сіль перець

приготування:

Спершу потрібно обсмажити на вершковому маслі гриби, цибулю і моркву. Додати картоплю, натерту на тертці, і продовжувати смажити.

Слід перекласти масу в каструлю. Потім додати вершки і томити на слабкому вогні. Коли вони закиплять, то додають воду і довести до кипіння.

Суп потрібно посолити і додати перець.

Суп вершковий "Енгамат"

Таке блюдо було придумано в Швеції і є представником її традиційної кулінарії. Воно отримало популярність по всьому світу і продовжує дивувати гурманів.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1/2 штуки
• Морква - 3 шт
• Картопля - 3 шт
• Овочевий бульйон - 1 літр
• Борошно-1 ст.л
• Вершки - 200 мл
• Яєчний жовток- 2 шт
• перець

приготування:

Дати бульйону закипіти і всипати в нього нарізані часточками овочі.

Жовтки і борошно перемішати з вершками і влити в суп. Трохи проварити і можна подавати на стіл.

У цій страві не тільки використовується курячий бульйон, Але і саме м'ясо курки, що робить його більш ситним.

Інгредієнти:

• Куряче філе або грудка - 400 г
• Гриби - 250 г
• Морква - 2 шт
• Селера - 2 стебла
• Часник - 3 зубчики
• Вершки - 250 мл
• Вершкове масло - 3 ст.л
• Борошно - 2 ст.л
• Паприка - 1/2 ч.л
• Сухий чебрець - 1/2 ч.л
• Петрушка - 1 пучок
• Сіль і перець

приготування:

Гриби нарізати пластинками. Всі овочі подрібнюються в ручну або за допомогою кухонного комбайна.

Цибулю, моркву і гриби обсмажуються на вершковому маслі. Додається часник, чебрець і паприка. Овочі гасяться ще 10 хвилин.

Курка нарізається будь-яким зручним способом і додається в грибну масу. Туди ж відправляється і борошно.

Все добре перемішується і доливається вода до того обсягу, який потрібно отримати в результаті.

Вершки вливаються в суп, після чого він вариться ще 5 10 хвилин. Зверху посипається зеленню.

Таке блюдо "на любителя". Спеції надають йому пряного аромату і смаку, що не завжди подобається гостям.

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 40 г
• Часник - 3 зубчики
• Цибулина - 1 шт
• Картопля - 500 г
• Овочевий бульйон - 500 мл
• Вершки 33% - 250 мл
• Корінь селери - 50 г
• Хрін - 30 г
• Гвоздика - 2 шт
• Лавровий лист - 2 шт
• Мускатний горіх за смаком
• Сіль, перець за смаком

приготування:

На дно каструлі помістити вершкове масло, розтопити його і обсмажити цибулю з часником. Додати картоплю кубиками, бульйон, проварити.

Влити вершки. Додати подрібнений селера, тертий хрін, гвоздику, лавровий лист і мускатний горіх.

Збити масу блендером до кремоподібного стану.

Один з найсмачніших вершкових супів. Він більш витратний, але смакові якості не зрівняються з простими варіантамитакого блюда.

Інгредієнти:

• Сьомга - 400 г
• Помідори - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 3 шт
• Ріпчасту цибулю - 1 шт
• Вершки 30% - 500 мл
• Зелень - 1 пучок
• Лавровий лист - 1 шт
• Сіль і перець за смаком

приготування:

Картоплю треба нарізати невеликими кубиками, моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нашаткувати, а помідори подрібнити аналогічно кубиками.

Сьомгу потрібно очистити від шкіри і нарізати середніми шматочками.

У каструлю наливається трохи рослинного масла. Туди поміщається поетапно цибулю, моркву, помідори. Все перемішується і смажиться до м'якості компонентів.

Потім вливається 1,3 літра води, висипається картопля. Суп солиться за смаком.

Коли картопля майже зварилася, додається сьомга.

Поступово вливаються вершки. Блюдо приправляється спеціями. Порції можна прикрасити зеленню.

Нічого "японського", крім соєвого соусу, в цій страві немає. Але воно просто готується і має оригінальний смак.

Інгредієнти:

• Картопля - 500 г
• М'ясний бульйон - 500 мл
• Соєвий соус - 2 ст.л
• Сметана - 100 г
• Вершки - 100 мл
• Сіль перець

приготування:

Картоплю відварити в бульйоні і подрібнити за допомогою блендера.

Влити сметану і вершки, не кип'ятити.

Додати соєвий соус, Посолити трохи і додати перець.

Вершкові супи популярні по всьому світу. Тому підтвердження цей фінський суп "Лохіккейто".

Інгредієнти:

• Лосось (голова і хвіст) - по 1 шт
• Цибулина - 1 шт
• Лавровий лист - 1 шт
• Чорний перець горошком - 2 - 3 шт
• Картопля - 5 шт
• Філе лосося -400 г
• Вершки 33% - 300 мл
• Борошно - 2 ст.л
• Вершкове масло - 1 ст.л
• Кріп - 1 пучок

приготування:

На початковому етапі потрібно приготувати рибний бульйон. Для цього голова і хвіст лосося міститься в каструлю, заливається водою і відварюється. У процесі в ємність додається цибулина, лавровий лист і перець горошком.

Після того, як риба зварилася, її дістають, остуджують і обробляють на філе.

В отриманий бульйон, висипають нарізану картоплю, цибулю і філе лосося, нарізане шматочками. Все це вариться на повільному вогні.

У вершки додається борошно і, коли овочі та риба зваряться, вони вливаються в суп.

Консистенцію потрібно варити ще хвилин 10, а після додати вершкове масло і кріп.

Щоб бульйон вийшов більш прозорий, потрібно його процідити після того, як звариться риб'ячий хвіст і голова.

Блюдо, яке гідно бути представленим гостям. Має ніжний смак і легке в приготуванні.

Інгредієнти:

• Цукіні - 2шт
• Масло вершкове - 2 ст.л
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 1 зубчик
• Вершки - 1/2 склянки
• Курячий бульйон - 1/2 літра

приготування:

На сковороду викладають вершкове масло, потім цукіні кубиками, цибулю і часник, дрібно нарізані. Все необхідно загасити.

Коли продукти стануть м'якими, їх потрібно подрібнити блендером.

У каструлю висипати отриману масу, влити бульйон і вершки. Поставити на вогонь і довести до кипіння.

Брокколі також буде доречно в вершковому супі. Це не тільки смачно, але ще і дуже корисно.

Інгредієнти:

• Куріца- 300 г
• Картопля - 3 -4 шт
• Брокколі - 300 г
• Вершки - 100 мл
• Плавлений сир- 100 г
• Цибулина - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Мускатний горіх
• орегано
• базилік
• коріандр
• свіжа зелень

приготування:

М'ясо нарізають на шматочки і відварюється. Після того, як курка закипіла, додається картопля кубиками.

Брокколі нарізається невеликими шматочками і також відправляється в каструлю.

Цибулю дрібно шинку, обсмажується на вершковому маслі і висипається в загальну масу.

Плавлений сир подрібнюється до кубиків і поступово вводиться в суп.

Вливаються вершки і додаються всі спеції, а також зелень. Після того, як блюдо закипить, його проварюють ще 10-15 хвилин і відключають плиту.

Ще один представник вершкового супу, але з цікавим поєднанням- буряка і вершків.

Інгредієнти:

• Буряк - 400 г
• Морква - 100 г
• Цибулина - 1 шт
• томатне пюре- 50 г
• Часник - 2 зубчики
• Вершки 40% - 200 мл
• Курячий бульйон - 1 літр
• Соняшникова олія - ​​50 мл

приготування:

Буряк, моркву і цибулю нарізати кубиками й обсмажити. Коли вони стануть м'якими, додати томатне пюре.

Бульйон поставити на плиту, підігріти, влити томатну суміш. Отриману масу збити блендером, додати вершки, знову збити.

Додати часник і довести до кипіння.

Дуже оригінальне перша страва. Поєднання томата і вершків - на любителя, але спробувати його зобов'язаний кожен.

Інгредієнти:

• Томат - 400 г
• Томатна паста - 2 ст.л
• Вершки 10% - 150 мл
• Цибулина - 1 шт
• Часник - 1 часточка
• Базілік- 1 ст.л
• Петрушка- 1 ст.л
• Сушена папріка- 1 ст.л
• Олія оливкова

приготування:

Часник потрібно дрібно нарубати. Петрушку, базилік і цибулю дрібно нарізають.

У каструлю наливають оливкова олія, висипають цибулю і обсмажують. До нього приєднується часник, зелень, паприка і все обсмажується.

У ємність додається томатна пастаі томат.

За допомогою блендера все компоненти перетворюють в пюре. Виливають вершки і дають проваритися супу кілька хвилин на повільному вогні.

Якщо суп вийшов занадто кислим, то можна додати трохи цукру.

Суп з вершками - загальні принципи приготування

Всім відомо, що перші страви необхідні для правильної роботи шлунково-кишкового тракту. якщо звичайні супи, Щі і борщі трошки набридли, можна побалувати себе і близьких смачним ніжним супом з вершками. Готувати таке блюдо можна цілорічно, адже для приготування такого супу потрібні самі звичайні і всім доступні продукти. Суп з вершками можна приготувати з картоплею, огірками, томатами, гарбузом, морквою, авокадо, печерицями та іншими грибами, з брокколі, цвітною капустою і безліччю інших продуктів. Як рідкої основи можна брати овочеві або грибні відвари, м'ясні бульйониі просту воду. Суп з вершками не вимагає тривалої термічної обробки, Тому готується досить швидко. Особливо актуально блюдо в ситуаціях, коли намічається незаплановане застілля, і тих, хто прийшов гостей потрібно пригощати чимось ситним і смачним. Супи з вершками відмінно поєднуються з різними сортамисирів, морепродуктами, червоною рибою і зеленню. Подають блюдо зазвичай з гарячими грінками, тертим сиром і подрібненою зеленню.

Суп з вершками - підготовка продуктів і посуду

Для приготування страви може зажадати каструля або глибокий сотейник, сковорода, глибока миска, ніж, обробна дошка, терка і блендер. Блендер найчастіше необхідний, так як більшість супів з вершками мають кремоподібну і пюреобразную консистенцію, а домогтися такої текстури можна за допомогою даного приладу. Якщо ж блендера немає, доведеться озброїтися товкачем, віночком і додатковим запасом часу. Суп з вершками зазвичай подають в глибоких тарілках або невеликих, але знову ж глибоких, піалах.

Перед безпосереднім приготуванням супу потрібно підготувати продукти: заздалегідь зварити м'ясний або овочевий бульйон, вимити і почистити овочі, нарізати і обсмажити (або зварити гриби), подрібнити зелень і т.д.

Рецепти супу з вершками:

Рецепт 1: Суп з вершками

цей легкий ніжний супз вершками особливо сподобається дамам, так як блюдо можна зробити менш або більш калорійним, якщо використовувати вершки різної жирності. Гриби надають апетитний аромат, а перець і цибулю додають пікантності.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г свіжих печериць;
• Сливки (10%) - 125-130 г;
• Вершкове масло - 10 г;
• 1 головка білого лука;
• Чорний мелений перець - за смаком;
• Зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

Третина нарізаних печериць потрібно помістити в киплячу підсолену воду і варити близько п'яти хвилин. Всі інші гриби потрібно скласти в глибоку миску, додати нарізану цибулину, проварені гриби і злити півсклянки грибного відвару. Далі всі продукти потрібно пропюріровать блендером. У невелику каструлю покласти шматок вершкового маслаі викласти отриману масу. Кип'ятити суміш близько десяти хвилин. Тепер настав час влити вершки, після чого суп потрібно довести до кипіння. Потім блюдо потрібно поперчити і приправити улюбленими спеціями, можна додати ползубчіка потовченого часнику. Суп накрити кришкою і дати настоятися близько 10-15 хвилин. Подавати суп з вершками можна з гілочками зелені і гарячими грінками.

Рецепт 2: Суп з вершками з цукіні

З цукіні можна готувати не тільки смачні другі страви, а й перші. Спробуйте приготувати цей чудовий кремовий супз вершками з цукіні і почастуєте їм гостей і близьких.

Необхідні інгредієнти:

• Цукіні - 2 шт .;
• Вершкове масло - 30 мл (2 ст. Л.);
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• Півсклянки вершків;
• каррі;
• Зубчик часнику;
• Півлітра курячого бульйону.

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно зварити курячий бульйон з половинки грудки. М'ясо можна залишити для другої страви, а сам бульйон потрібно процідити. Цукіні дрібно нарізати, цибулину і часник нашаткувати. Розтопити на сковороді вершкове масло і згасити в ньому подрібнені овочі. Зажарювати овочі не потрібно - вони повинні стати саме м'якими. Тепер всю овочеву суміш потрібно подрібнити в блендері до однорідної маси. Далі потрібно поступово влити курячий бульйон, потім вершки, не перестаючи при цьому збивати масу. Далі необхідно додати приправу каррі і все ще раз перемішати. Перелити суміш у каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити. Нехай блюдо настоїться 3-4 хвилини, після цього його можна подавати на стіл.

Рецепт 3: Суп з вершками з сьомги

Це чудове перша страва з сьомги обов'язково повинно стати цвяхом програми святкового застілля або великого сімейного обіду. Суп готується на вершках, а крім риби в нього також входять картопля, помідори і цибулю-порей.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г сьомги;
• Картопля - півкіло;
• Томати - 300 г;
• 200 г цибулі-порею;
• 500 мл вершків (10%);
• 150 г моркви;
• Сіль і чорний перець - за смаком;
• Олія - ​​30 мл;
• Пучок свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Моркву чистимо і натираємо на тертці. Лук-порей нарізаємо кільцями. Рибу нарізати невеликими шматочками, картоплю почистити і нарізати кубиками. Помідори нарізати кубиками, попередньо знявши шкірку (для цього потрібно зробити хрестові надрізи і помістити томати в окріп). У каструлю налити рослинна оліяі прямо так обсмажити цибулю з морквою. Потім викласти туди нарізані помідори і трохи обсмажити разом все овочі. Далі в каструлю потрібно налити літр води і довести суп до кипіння. Як тільки закипить вода, потрібно викласти картоплю, додати трохи солі і варити все близько 7-8 хвилин. Далі йде сьомга, за нею йдуть вершки. Варити суп з вершками потрібно до готового стану картоплі (близько 5-7мінут), потім блюдо потрібно спробувати і додати в разі потреби ще трохи солі. Подавати суп з дрібно нарізану зеленню.

Рецепт 4: Суп з вершками з гарбуза

Цей суп з вершками з гарбуза здається на перший погляд дуже простим - начебто використовується один гарбуз, цибулина, курячий бульйон і вершки. Однак виходить в результаті дуже насичене і пікантне блюдо. Досягається це завдяки приправ і гасіння овочів в бренді.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кілограм гарбуза;
• Фіолетовий цибулю - 1 головка;
• Курячий бульйон - 1 літр;
• Вершки - 200 г;
• Чорний мелений перець і сіль - за смаком;
• 2 ст. л. цукру;
• Гарбузове насіння - 50 г;
• 20 г петрушки;
• 6 зубчиків часнику;
• Бренді - 50 г;
• Масло вершкове - 100 г.

Спосіб приготування:

У глибокий сотейник викладаємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому нашатковану цибулю і подрібнений часник. В першу чергу потрібно викласти саме цибулю. Часник слід смажити до появи першого аромату, потім він буде вже гірчити. М'якоть гарбуза нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо в сотейник. Обсмажуємо гарбуз разом з часником і цибулею, безперервно помішуючи. Перевіряємо гарбуз, якщо вона стала м'якою - вливаємо бренді і тушкуємо все разом до повного випаровування алкоголю. Далі виливаємо в сотейник бульйон, додаємо сіль, перець і цукор. Варимо все разом близько 7 хвилин. Отриману масу потрібно змішати з вершками і подрібненою зеленню і все ретельно збити блендером. Подаємо суп з вершками з гарбуза разом з обсмаженими на сковороді очищеними гарбузовим насінням.

Рецепт 5: Суп з вершками з огірків

Такий суп з вершками відмінно освіжає, насичує і просто дарує гарний настрійі бадьорість на весь день. Основа страви складається з огірків, вершків і йогурту, а м'ята і лимонна цедранадають насичений яскравий смак і аромат.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кілограм огірків;
• Несолодкий йогурт - 500 мл;
• 1 лимон;
• 2 зубчики часнику;
• М'ята - 50 г;
• ¼ літра вершків;
• білий винний оцет- 45 мл;
• Сіль і чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Огірки ретельно промиваємо, чистимо, дрібно ріжемо і складаємо в глибоку миску. Туди ж додаємо звичайний несолодкий йогурт, обірвані листочки м'яти, білий винний оцет, подрібнений часник і цедру одного лимона. Тепер всі інгредієнти потрібно пропюріровать занурювальним блендером до однорідної маси приємного зеленуватого відтінку. Потім потихеньку вливаємо вершки і ретельно збиваємо все віночком. Блюдо солимо, перчимо до смаку і подаємо з м'ятними листочками.

Щоб порадувати гостей і близьких чудово смачним супомз вершками, скористайтеся корисними порадамивід кращих кухарів і кулінарів:

Так як вершки є швидкопсувним продуктом (як і всі інші молочні продукти), зберігати суп з вершками протягом тривалого часу не рекомендується. Тому розраховуйте кількість продуктів і порцій так, щоб з'їсти блюдо в той же день;

Спробуйте в кінці приготування додати в гаряче блюдо натертий на тертці ніжний або трохи островатий сир - суп від цього стане ще смачніше і пікантні;

Якщо хочеться приготувати менш калорійне блюдо, використовуйте 10% вершки, проте чим жирніше буде продукт, тим більш насиченим і витонченішими вийде супчик;

Молоко і вершкове масло відмінно доповнюють вершки. Головне - потрібно пам'ятати, що всі ці продукти слід додавати в самому кінці приготування;

Суп з вершками після додавання самих вершків потрібно акуратно прогрівати на повільному вогні, але ніяк не кип'ятити тривалий час, інакше молочний продуктзгорнеться і зіпсує все блюдо;

Вершкові супи відмінно доповнює суміш з вершкового масла і невеликої кількості борошна;

Супи з вершками прекрасно підходять для дитячого харчування, Проте в даному випадку потрібно особливо ретельно підбирати інгредієнти і намагатися використовувати по мінімуму спеції, приправи, гриби і інші небажані для дитячого організму продукти.

Продукти для супу пюре:

• Гарбуз - 1 або 2 часточки
• Морква - 1 шт.
• Вершки - 150 мл.
• Масло вершкове - маленький шматочок.
• Дрібка солі

Корисний вітамінний овоч, який містить харчові волокнадопомагають краще перетравлювати їжу і позбавляє від закрепів. Тому її радять вводити. У цьому рецепті поділюся своїм рецептом гарбузового супупюре з вершками (або молоком). Своїй дитині такий супчик варю з 8-ми місяців.

Гарбузовий суп-пюре для дітей з вершками - Рецепт з фото:

1. Гарбуз необхідно очистити від шкірки і м'якоті, після чого нарізати кубиками. Моркву почистити і нарізати на кубики. Після чого гарбузове і морквяні кубики потрібно покласти в каструлю з водою. Зварити до готовності (до м'якого стану).

2. Витягнути зварені шматочки в чашу і перемолоти блендером (або протерти через сито).

3. Додати масло і вершки. І все разом ще раз перемішати.

4. Гарбузово молочну суміш трохи присолити, перелити назад в каструлю з гарбузовим бульйоном і дати закипіти. Після цього відразу зняти з вогню.

5. Гарбузовий суп пюре для грудничка готовий. Зростайте здоровими!

Залежно від переносимості дитиною продуктів, можна додавати в суп такі овочі: картопля, брокколі, кольорова капуста. Їх теж необхідно спершу відварити, а потім розтерти в пюре. Можна додавати відвареної курячий або перепелячий жовток.

Супи є частиною обов'язкового раціону, це корисна і смачна їжа, Яка щодня присутній на столі кожної людини. Хтось їсть їх на обід будинку в сімейному колі, а хтось в робітничій їдальні. Але, одне залишається незмінним - перша страва, яким би воно не було.

Красиво подана тарілка з першою стравою, на поверхні якого поблискує блискучими крапельками жирок, змішаний зі свіжою зеленню і неперевершений аромат, збуджує не тільки апетит, але і фантазію.

Однак, саме пюреобразниє супи увійшли в наш раціон порівняно недавно, головним чином з французьких кулінарних традицій.

Користь супів-пюре для організму людини

За рахунок використовуваних продуктів, вони мають високу харчову і енергетичною цінністю, Одночасно з цим вони мають ніжну, однорідну консистенцію без шматочків. Завдяки чому вони швидко перетравлюються, а також корисні речовини і різні мікроелементи прагнуть наповнити наш організм своєю енергією і силою.

Саме через цю свою здатність їх відносять до дієтичного харчуванняі часто готують для дітей.

Для варіння перших страв використовуються найрізноманітніші продукти: овочі та фрукти, крупи, молоко і вершки і багато-багато інших. Про їхню користь говорять навіть їх загальні назви. Овочі і плоди - це клітковина, вітаміни, мікро і макроелементи. Крупи, крім усього іншого, завдяки своїй рослинної крахмалистой структурі, захищають наш шлунок від роздратування. Молочні продукти - це, звичайно ж, кальцій, так необхідний нам в дитячому віці.

Рецепти дієтичних супів-пюре

Морквяний з плавленим сиром

Це ніжне овочеве перша страва, з яким впорається навіть починаюча господиня.

Склад продуктів:

1. морквина - 1 штука (180-200 г);
2. цибуля ріпчаста - 1 головка;
3. сир плавлений - 70 г;
4. зелень петрушки - пару гілочок;
5. овочевий бульйон - 300-350 мл;
6. сіль за смаком;
7. перець чорний мелений - за смаком;
8. соняшникова олія - ​​15 мл.

Процес приготування:

1. Почистити моркву і цибулю, помити їх і нарізати дрібними кубиками.
2. Зелень петрушки перебрати. Вибрати тільки свіжі, зелені листочки, які слід промити в холодній воді і трохи просушити при кімнатній температурі.
3. Сир плавлений зачистити від упаковки і нарізати на кубики, поки відставити убік.
4. Цибулю і моркву пасерувати на маслі до легкого зміни кольору.
5. У каструлю для варіння супу залити овочевий бульйон і нагріти його майже до кипіння. Якщо його немає, можна використовувати звичайну профільтровану воду. Додати нарізаний сир і пасеровані овочі.
6. Посолити і поперчити.
7. Потім почекати, коли закипить, обов'язково зняти піну і варити до готовності цибулі та моркви. Сир до цього часу повинен повністю розійтися.
8. Потім взяти залізне сито і протерти через нього вміст каструлі і закип'ятити його ще раз.
9. Подрібненою зелень петрушки додається в блюдо при розкладанні його в окремі тарілки. Так, що містяться в ній вітаміни, збережуться краще.

з брокколі

Він також є дієтичним, додавання спецій і прянощів необов'язково, і залежить від уподобань кухаря. Структура приготування трохи ускладнена за рахунок двох етапів: варіння овочів, потім соусу до них.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Обробити брокколі. Зрізати забруднилися частини і розібрати на суцвіття. Промити в чашці з холодною водою. Потім кожне суцвіття порізати на частини.
2. Морква очистити і помити, нарізати на кубики.
3. Петрушку перебрати, промити під струменем холодної води. Просушити, дрібно нарізати і залишити для оформлення.
4. У каструлю покласти брокколі і морква, залити холодною кип'яченою або профільтрованої водою і варити близько 10 хвилин.
5. Продукти перемолоти занурювальним блендером. Якщо такого немає, процідити продукти через сито і протерти овочі.
6. Заправити сіллю, мускатним горіхомі перцем меленим за смаком.
7. Тепер можна зайнятися приготуванням соусу. Покласти вершкове олію на невелику сковороду і розтопити, додати борошно і перемішати. Пасерувати до світло-коричневого кольору.
8. Додати в сковороду вершки і тушкувати до загустіння.
9. Соус додати в каструлю з супом. При бажанні, можна ще раз пропустити його через сито і трохи прогріти на помірному вогні. До кипіння краще не доводити.
10. На сухій сковороді підсушити насіння кунжуту, щоб вони були золотистими.
11. Готовий суп налити в тарілку, посипати зеленню петрушки і кунжутним насінням.

З зеленого горошку з грінками

За складністю приготування цей суп не є важче, ніж попередні. тут використовується консервований горошок, Але можна використовувати і звичайний сухий горох, але в цьому випадку, перед приготуванням горох потрібно промити і замочити на час трохи менше години. Також в рецепті окремо в духовій шафі запікаються грінки з сухого пшеничного хліба. Якщо приготовлений суп не призначений для дітей до 3 років, грінки можна натерти невеликою кількістю свіжого часнику.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Моркву і ріпчасту цибулю очистити, помити і дрібно нарізати. Потім смажити на олії.
2. Горошок консервований розділити на дві частини. Половину відварити окремо і відставити для оформлення готового супу.
3. Другу частину горошку висипати до пасеровані овочам, додати трохи кип'яченої води кімнатної температури і припустити 2-3 хвилини.
4. Отриманий бульйон з овочами протерти через сито або подрібнити занурювальним блендером, посипати сіллю за смаком.
5. Пшеничний хліб нарізати на кубики і поклавши на злегка змащений маслом деко відправити запікатися в духову шафу при температурі 180 ° С на кілька хвилин.
6. В окремій маленькій сковорідці розтопити вершкове маслічко і додати туди борошно, пасерувати, помішуючи до золотого кольору. Потім цю суміш вилити в суп і перемішати. Прокип'ятити.
7. Яйце очистити від шкаралупи і вилити в невелику миску, де збити віночком до однорідної консистенції. Це можна зробити і за допомогою двох вилок, розташувавши таким чином, щоб вилки торкалися одне одного тильною частиною.
8. Заправити суп яєчної сумішшю.
9. У тарілку залити порцію приготованого блюда, зверху насипати відвареної горошокі грінки.

Суп-пюре з гарбуза з кунжутом і імбиром

Поєднання кунжуту з присмаком імбиру робить зі звичайного гарбузового супу пікантне і ароматне святкове блюдо. Так як в рецепт використовується сухий імбир, то складність приготування від цього не підвищується. Але, якщо використовувати свіжий імбир, це просто займе трохи більше часу.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Цибулю почистити і помити. Дрібно нарізати.
2. Гарбуз і картоплю обмити і почистити, нарізати на тонкі скибочки.
3. Зелень кінзи перебрати і промити, дрібно нарубати.
4. Насіння кунжуту злегка прогріти на сухій сковороді до зміни кольору на підсмажений.
5. Шматочки цибулі обсмажити на маслі, потім покласти в приготовлену для варіння супу каструлю.
6. Обсмажити скибочки гарбуза і відправити до цибулі.
7. У каструлю з овочами залити гарячою кип'яченою води та довести до кипіння, потім засипати картоплю. Зняти піну. Варити овочі до готовності.
8. Заправити сіллю, сушеним імбиром і перцем. Покласти кінзу. Подрібнити блендером до однорідного стану і довести до кипіння.
9. Налити суп в тарілку і посипати кунжутом.

Рецепти дитячих супів-пюре

для прикорму

Відразу слід згадати, що прикорм бульйону і першими стравами слід вводити в раціон малюка з 6-7 місяців, починаючи з однієї ложки страви з відвареної крупи з овочами.

Легкий овочевий суп-пюре

Про це блюді говорить вже його назва! Він легкий для перетравлення дитячого організму, який тільки починає пізнавати нові для нього продукти і страви. Для кращого сприйняття малюком, молоко можна замінити на грудне або дитячу молочну суміш, до якої звик юний першовідкривач.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Овочі почистити і ретельно промити, потім дрібно нарізати.
2. Залити овочі в каструлі і поставити на повільний нагрів плити. Варити до повної готовності овочів.
3. Протерти вміст каструлі.
4. В окремій каструлі або турці довести до кипіння суміш молока і масла. Додати в каструлю.
5. Заправити сіллю і довести до кипіння.

Картопляний з манною крупою

Манна крупа - це перший вид прикорму, дозволений для дитини з півроку. Перші страви з цієї крупою є кращим рішенням урізноманітнити харчування малюка. Вони одночасно ніжні, ситні і корисні.

Склад продуктів:

• манна крупа - 1 ст. л .;
• картопля - 1 штука;
• холодна вода - 200 мл;
• молоко - 80 мл;
• сіль за смаком;
• морквина - 30 м

Процес приготування:

1. Картоплю і моркву почистити і помити, дрібно нарізати. Покласти в каструлю, залити водою і поставити варитися. Коли овочі стануть м'якими (через 9-10 хвилин), протерти через сито.
2. А поки в холодне молоко ввести крупу манну, додати сіль. Поставити на вогонь і помішуючи нагрівати. Каша звариться без грудочок.
3. Порціями влити в кашу суп і, заважаючи, довести до кипіння.

Для дітей від 1 до 3 років

Солодкий морквяно-рисовий суп-пюре

Він має ніжну структуру і м'який солодкуватий смак, ідеально підійде для дитячого харчування. але, рисова крупаволодіє трохи «закріплює» ефектом і не варто давати її, якщо у вашого малюка бувають запори.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Рис перебрати і добре промити. Залити водою і поставити на помірний нагрів плити варитися.
2. Моркву почистити і помити, натерти на тертці.
3. В окремій каструлі поставити варитися моркву, додати до неї вершкове маслічко і цукор, посолити.
4. Коли рис звариться, які не промиваючи його, витягнути з відвару і перекласти в каструлю з морквою.
5. Через 10-12 хвилин протерти суп через сито і ввести в нього заздалегідь прокип'ячене молоко. Довести до кипіння.

Овочевий з куркою

Курка в цьому рецепті є підсилювачем харчової цінностіблюда. Так як підростаючий малюк потребує більш ситної і поживної їжі, цей супчик цілком підійде для обідньої перерви.

Склад продуктів:

• курячий фарш- 100 г;
• кабачки - 100 г;
• капуста цвітна або білокачанна - 50 г;
• картопля - 50 г;
• яйце куряче - 1 штука (знадобиться тільки жовток);
• вершкове масло - 5 г;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Овочі почистити і помити, нарізати на дрібні частини.
2. Налити в каструлю 200-250 г води і поставити на вогонь. Кинути у воду овочі і варити 5-10 хвилин.
3. Потім додати курячий фарш порціями. Перемішати і зняти піну. Варити ще 10 хвилин на тихому вогні.
4. Подрібнити супчик через сито і довести до кипіння. Потім нагрів вимкнути.
5. Додати вершкове олію, жовток і сіль. Швидко перемішати і подавати до столу.

Для дітей старше трьох років

З курячою печінкою

Печінка улюблена не всім дітьми, однак через її харчової цінності страви з печінкою повинні іноді присутній на столі. Куряча печінкапорівняно ніжніше яловичої і свинячої, її легко замаскувати в супі, і малюк навіть не відчує, яке їсть блюдо.

Склад продуктів:

Процес приготування:

1. Курячу печінку добре промити в чашці з холодною водою, якщо є зелені або темні частини, викинути їх.
2. Хліб замочити в вершках.
3. У чашу блендера помістити обрану печінку, хліб разом з вершками і перемолоти до однорідної консистенції.
4. Овочевий бульйон довести до кипіння і ввести в нього печінкову суміш. Зняти піну і варити 5-10 хвилин на помірному вогні. Якщо кількість інгредієнтів збільшується, час варіння також зростає.
5. Готовий суп протерти через сито, довести до кипіння і вимкнути нагрів.
6. Ввести жовток і масло. Перемішати.

З фрикадельками

Короткий опис смакових якостейі ступеня складності приготування

Склад продуктів:

• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• яловичина без жиру - 100 г;
• яйце куряче сире - 1 штука (потрібен жовток);
• зелень петрушки - 1-2 гілочки;
• морква - 1 невелика;
• сухий хліб пшеничний - 30 г;
• рисова крупа - 20 г;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Яловичину промити і зварити. Бульйон і м'ясо розділити.
2. Зелень петрушки перебрати і промити. Дрібно нарізати.
3. Моркву і цибулю почистити і порізати. Покласти в каструлю з бульйоном і поставити варитися.
4. Рис промити і засипати до овочів. Додати петрушку. Перемішати, зняти піну. Варити на маленькому вогні.
5. Потім вміст каструлі подрібнити до однорідної консистенції занурювальним блендером і довести до кипіння на помірному вогні.
6. Яловичину і хліб пропустити через м'ясорубку. Додати сіль і жовток яєчний. Двома чайними або десертними ложками формувати фрикадельки (це можна зробити і руками) і по одній кидати їх в суп.
7. Варити ще 10 хвилин.

простий і смачний рецептовочевого супу-пюре ви знайдете в наступному відео:

На сьогоднішній день рецепти супів-пюре становлять велику бібліотеку, яка налічує сотні примірників. Подрібнені в пюре перші страви - це універсальне рішення для дієтичного та дитячого харчування. Для їх виготовлення використовують величезну різноманітність продуктів, що і рідкісний гурман відмовиться спробувати ці творіння.