مدخلكيفية صنع الفطائر المحشوة بالجبن القريش. الفطائر الرقيقة مع حشوة اللبن الرائب. حشوة كلاسيكية للفطائر
الفطائر الرقيقة ذات الثقوب هي الحلوى المفضلة للعديد من الأشخاص الذين يحبون الحلويات. بعد كل شيء ، يمكن تقديم مثل هذا الطبق بالعسل والمربى أو محشو بأي نوع من الحشو.
وصفة الفطائر الرقيقة: المكونات الضروريةللاختبار:
وصفة فطيرة رقيقة: عملية العجن
لعمل مثل هذه الحلوى مع الثقوب ، من المهم جدًا عجن العجين بشكل صحيح. للقيام بذلك ، اسكب لترًا واحدًا من الحليب الطازج في وعاء معدني ، ثم سخنه قليلاً. ثم أضف صودا الخبز والملح والسكر الحبيبي إلى القدر. يجب إذابة جميع المكونات في الحليب الدافئ. بعد ذلك ، أضف ثلاث بيضات مخفوقة ، وبعض زيت عباد الشمس ودقيق القمح. يجب عجن العجينة حتى تصبح سميكة قليلاً. ومع ذلك ، فمن الضروري سكب القليل من ماء الشرب فيه وجعله أكثر سيولة. وتجدر الإشارة إلى أنه للحصول على نحافة و الفطائر اللذيذةيُنصح بعجن القاعدة بخلاط. سيساعد هذا في منع ظهور الكتل.
الفطائر الرقيقة بالحليب: عملية قلي الفطائر
في حالة عدم وجود صانع فطائر خاص ، يمكنك استخدام مقلاة عادية لتحضير الحلوى. يجب إشعال النار في الأطباق ، لا تضيفها عدد كبير من زيت عباد الشمسوتسخينه أحمر حار. ثم ، باستخدام مغرفة حساء أو ملعقة كبيرة ، قم بتغطية سطح المقلاة بالخليط. لتوزيعها بالتساوي ، يوصى بإمالة الأطباق بحركة دائرية في اتجاهات مختلفة. بعد أن يتم تغطية سطح الفطيرة الرقيقة بالثقوب والقاعدة ذات اللون البني قليلاً ، اقلب الحلوى باستخدام ملعقة. تجدر الإشارة إلى أنه يجب دهن كل فطيرة لاحقة بالزبدة. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة على النار ، ثم قم بتطبيقها على سطح الحلوى المحضرة باستخدام فرشاة الطهي.
وصفة الفطائر الرقيقة - مكونات الحشو المطلوبة:
- الجبن الخشن - 400 جرام ؛
- زبيب أسود منزوع النواة - 100 جرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- سكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
وصفة الفطائر الرقيقة: تشكيل الطبق
الفطائر المحشوة بالجبن الحلو لذيذة للغاية. للقيام بذلك ، من الضروري إضافة الزبيب والسكر المحبب وبيض الدجاج المخفوق ، المغسول بعناية وحرق بالماء المغلي ، إلى اللبن الرائب. يجب خلط جميع المكونات ثم وضعها في منتصف فطيرة رقيقة. بعد ذلك ، يجب تغليف الحلوى في مظروف ووضعها في مقلاة مغطاة بالزيت ، والتي يجب وضعها في المستقبل في فرن شديد التسخين لمدة عشر دقائق.
العرض الصحيح على الطاولة
قدمي الفطائر الرقيقة على المائدة مع الكريمة الحامضة أو العسل أو المربى. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لمثل هذه الحلوى ، من الضروري تحضير شاي قوي طازج.
الفطائر ، محشوة بالجبن القريش، الجميع تقريبا مألوف منذ الطفولة. صُبوا بالقشدة الحامضة الطرية أو شراب السكر الحلو ، وقد أسعدوا الكثير من الأطفال. وفي بعض العائلات ، مع مرور الوقت ، أصبح هذا الطبق وجبة فطور تقليدية ، وبدونها يصعب تخيل بداية اليوم. اعتمادًا على تركيبة الحشو ، توجد عدة طرق لتحضير فطائر لذيذة ولذيذة.
للحشو ، وعادة ما تستخدم فطائر رقيقة. إنها أكثر مرونة ، وبعد التغليف ، امسك الحشوة بإحكام بالداخل.
لطهي الفطائر المحشوة بالجبن القريش وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المنتجات الإلزامية التالية:
- 250 جرام دقيق القمح;
- 3 بيضات؛
- 45 مل من الزيت النباتي ؛
- 2-3 غرام من الملح
- 0.5 لتر من الحليب
- 60 جرام سكر.
لملء:
- 400 غرام من الجبن
- 3 صفار بيض
- 60 جرام زبدة.
يمكن تقسيم العملية برمتها إلى أربع مراحل:
- يُطحن البيض جيدًا بالملح والسكر. أضيفي بعض الحليب والدقيق واخلطي جيداً. ثم نضيف الزبدة واللبن المتبقي. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسائلة قليلاً.
- تُخبز الفطائر في مقلاة جافة ومُدفأة جيدًا على جانب واحد فقط. ضعهم في كومة على طبق ، قشر.
- يُمزج الجبن القريش مع الزبدة وصفار البيض ، ويُحضّر الحشوة.
- على كل فطيرة على الجانب المقلي ، ضعي جزءًا (1 ملعقة كبيرة) من الحشوة ولفي المنتج بأي طريقة مناسبة (لفة أو ظرف).
قبل الاستخدام ، يجب قلي قطع العمل على كلا الجانبين تحت غطاء في زبدة مغلية لمدة 5 دقائق حرفيًا. إذا كان هناك الكثير من الفطائر المحشوة ، فيمكن وضعها في كيس وإلقائها في الفريزر.
مع اضافة الزبيب
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحشوات المختلطة ، يمكنك اقتراح صنع الفطائر بالجبن والزبيب. بفضل الفواكه المجففة ، تكتسب المنتجات النهائية طعمًا إضافيًا لطيفًا. يسهل صنعها إذا كان لديك المكونات التالية في المخزون.
للفطائر:
- 35 غرام من السكر
- 1 كوب حليب
- 3 بيضات؛
- 30 مليلتر من زيت عباد الشمس ؛
- 100 جرام دقيق.
لملء:
- 250 غرام من الجبن الدسم ؛
- 35 غرام من السكر
- 50 جرام من الزبيب.
تظل طريقة الطهي بشكل أساسي كما هي:
- يُطحن البيض جيداً مع السكر. بعد ذلك ، يُسكب الحليب ويُخفق جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الدقيق بعناية. يضاف الزيت أخيرًا.
- اقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يتحول لونها إلى البني.
- للحشوة ، ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا. في السابق ، يُنصح بوضع الزبيب في الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح أكثر ليونة.
- انشر جزءًا من الحشوة النهائية على سطح الفطيرة ، ثم لفها بأنبوب. كرر حتى ينفد كل الطعام.
يمكن أن تؤكل هذه الفطائر حتى بدون قلي مسبق.
مع الجبن وحشو التفاح
في الخريف ، عندما تبدأ أشجار الفاكهة تؤتي ثمارها في الحدائق ، يصبح من الممكن القيام بذلك الفطائر المحشوةمع حشوة معقدة ، على سبيل المثال ، من الجبن والتفاح. هناك العديد من الخيارات المختلفة هنا أيضًا.
ستحتاج لواحد منهم مقابل 10 فطائر طازجة:
- 3 تفاح
- 75 غرام من السكر
- 0.4 كيلوغرام من الجبن
- 4 غرامات من القرفة
- 70 جرام عسل سائل.
في هذه الحالة ، تحتاج إلى الطهي بالترتيب التالي:
- قشر التفاح وقلبه بالبذور. نقطع اللب المتبقي إلى مكعبات صغيرة.
- نضعها في مقلاة ونرش عليها سكر القرفة. تقلى حتى تصبح القطع طرية.
- انقل الجبن القريش إلى طبق ، واسكب العسل فوقه واخلط المنتجات جيدًا.
- على كل فطيرة ، ضع ملعقة كبيرة من الجبن ونفس الكمية من التفاح على جانب واحد. قم بلفها برفق باستخدام ماصة.
من الأفضل تقديم هذه الفطائر مع الشاي العطري الساخن. ويمكنك تناولها في أي وقت من اليوم.
فطائر محشوة بالجبن القريش والفراولة
لتحضير حشوة معقدة ، لا يمكنك استخدام الفواكه فحسب ، بل أيضًا استخدام التوت. على سبيل المثال ، جيد تحشي الفطائر بالجبن القريش والفراولة. بالمناسبة ، لا يمكن تناول التوت طازجًا فحسب ، بل يمكن تجميده أيضًا.في كلتا الحالتين ، ستكون هناك نتائج ممتازة.
وجود 10 فطائر رقيقة في المخزون ، سوف تحتاجين للحشو:
- 300 غرام من الجبن
- 150 جرام من الفراولة
- 25 غرام من السكر
- 1 بيضة.
لإيداع:
- شراب (أو مربى) ؛
- 2 ويدجز برتقال.
يستغرق تحضير الحشوة بضع دقائق:
- أولاً ، يجب تقطيع التوت بعناية إلى قطع. إذا تم استخدام الفاكهة المجمدة ، فليس من الضروري الانتظار حتى تذوب. الفراولة المبردة أسهل في التقطيع.
- ضعي بيضة في الجبن القريش وأضيفي السكر واخلطيهم. يجب إضافة التوت أخيرًا.
- دهن الفطائر بالحشوة المحضرة ولفها في أنبوب رفيع.
- يمكن قلي البليت في مقلاة أو تسخينها في الميكروويف.
قبل التقديم ، ضعي المنتج على طبق ، ثم انثريه بعصير البرتقال واسكبيه فوق الشراب. مزيج الجبن الطريمع التوت و روائح الحمضياتيجعل الطبق فاتح للشهية بشكل خاص.
مع الموز
لجعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا الفطائر المحشوة الصحية يمكن صنعها بالجبن القريش وحشو لب الموز. اتضح أن الكتلة طرية وعصرية وعطرة للغاية.
للعمل عليك أن تأخذ:
- 2 موز ناضج
- 50 غرام من القشدة الحامضة
- 250 غرام من الجبن
- 75 جرام سكر.
أولاً ، تحتاج إلى خبز الفطائر الرقيقة المخرمة أو شراء منتج شبه نهائي جاهز في الطهي.
بعد ذلك عليك عمل الحشو:
- يُرش الجبن القريش بالسكر ويُسكب فوق القشدة الحامضة ويُمزج جيدًا. للقيام بذلك ، أنت بحاجة إلى سحق عادي. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط لتوفير الوقت.
- ابشري الموز المقشر برفق على مبشرة خشنة.
- أضف الكتلة الناتجة إلى الجبن الحلو واخلط كل شيء مرة أخرى.
- قم بحشو الفطائر بهذه الحشوة باستخدام أي من الأساليب المعروفة.
يمكن تقديم المنتجات النهائية على الفور. لا يحتاجون إلى معالجة مسبقة.
الفطائر غير المحلاة مع الجبن والأعشاب
ولكن ماذا عن من لا يحبون الحلويات أو لا يستطيعون أكلها بتوصية من الأطباء؟ يجب أن يحب هؤلاء الناس الفطائر المحشوة بالجبن الرقيق والأعشاب الطازجة.
بدلاً من ذلك ، بناءً على 6 فطائر ، يمكنك تقديم التركيبة التالية:
- 200 غرام (عبوة واحدة) من الجبن ؛
- بعض الملح
- 2 فص ثوم
- 45-50 جرام من زيت الزيتون
- الخضر (الشبت والجرجير والريحان والبقدونس).
طريقة طهي الفطائر بالحشوة الأصلية:
- نقطع الأعشاب ناعما.
- اخلطيها جيدًا مع الجبن القريش.
- أضف الثوم المبشور.
- يُسكب الزيت على الطعام ويُقلب مرة أخرى.
- ضعي الحشوة على الفطائر ولفيها بمغلف.
قبل استخدام المنتج ، من الضروري قليه ، وصبه على طبق مع أي صلصة حارة.
كم هو جميل لف الفطائر
لجعل الفطائر تبدو فاتحة للشهية ولا تنتشر الحشوة على الطبق ، يجب لفها بشكل صحيح.هناك العديد من الطرق المختلفة للقيام بذلك.
من الأفضل لف الفطائر المحشوة بالجبن القريش:
- مغلف مثلثي. لهذا ، يجب وضع الحشوة في المركز. ثم لفه من ثلاث جهات حتى تحصل على مثلث. بعد ذلك ، ضع النصائح مرة أخرى.
- مغلف مستطيل. ضع الحشوة بالقرب من حافة واحدة. قم بتغطيته من نفس الجانب وعلى الجانبين. لف الجزء الطويل المتبقي من الفطيرة مرتين حول الحشوة.
- أنبوب. هذا هو الخيار الأسهل. يجب أولاً وضع الحشوة بالقرب من حافة واحدة. لف الجوانب حتى لا تتسرب لاحقًا. أخيرًا ، لفي الفطيرة المحشوة في أنبوب.
- حلويات. هذه الطريقة ليست خالية من الأصالة. إنه مشابه جدًا للإصدار السابق. تحتاج إلى وضع الحشوة من الحافة ، ثم لفها بإحكام باستخدام أنبوب. يجب ربط ذيل الحصان الذي يبقى على الجانبين. كمرفق ، يمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، السكر بالكراميل المجمد.
- كيس. في هذه الحالة ، يقع الحشو في الوسط. يجب تجميع حواف الفطيرة من الأعلى في مجموعة وربطها بإحكام ، على سبيل المثال ، بالريش. من الواضح على الفور أن هذا الخيار مناسب فقط للحشوات اللذيذة.
أي من هذه الأساليب جيدة بطريقتها الخاصة. يمكن للمضيفة فقط اختيار الخيار الذي تفضله.
مهما بدا الأمر مضحكا ، ترافقنا الفطائر طوال حياتنا. من منا لا يحب أن يتغذى على فطائر الدانتيل جيدة التهوية صباح يوم الأحد ، عندما لا تضطر إلى الذهاب إلى العمل ، ويمكنك الاستمتاع براحة الأسرة تمامًا مع كوب من الشاي المعطر وقطعة من الفطيرة؟ على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق في شكله الخاص لذيذ للغاية ومحبوب ، إلا أنه يمكن تقديمه بأشكال مختلفة ، سواء كان حلوًا مع الجبن ، أو باللحم - هناك عدد كبير من خيارات الحشو ، وكل هذا يتوقف على اختيارك. خيال. اليوم سننظر في العديد من الخيارات ، الأكثر شيوعًا: مع الجبن والتفاح والموز. هذه الأطباق ستجعل أي صباح كئيب ممتعًا.
لكن أولاً ، قبل أن تبدأ في صنع الفطائر المنتفخة ، تحتاج إلى معرفة بعض النقاط المفيدة التي ستساعد في جعل الطبق لذيذًا للغاية. الخطوة الأولى هي نخل الدقيق قبل إضافة باقي المكونات إليه. يتم ذلك من أجل ملئه بالهواء ، وبفضل هذا الإجراء البسيط ، ستصبح الفطائر رقيقًا ولينًا جدًا. يوصى بخلط الملح والسكر مسبقًا وتذويبهما في طبق آخر ، ثم تصفيته من خلال مصفاة حتى لا تفسد الحبوب غير المذابة بنية العجين بالكامل.
سر آخر - في بالفعل عجينة جاهزةفي النهاية ، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت النباتي ، فلن تحترق في المقلاة. قبل البدء في القلي ، يجب تكليس المقلاة جيدًا (يجب أن تكون الأطباق ذات قاع رفيع ، أو يمكن أن تكون مقلاة عادية بها
للراحة ، عند القلي ، خذ حبة بطاطس متوسطة الحجم ، قشرها ، اغسلها وقطعيها إلى نصفين. ضع شوكة في الجزء الدائري من النصف ودهن المقلاة بها ، واغمسها في الزيت النباتي. بالطبع ، من الأفضل قلي الفطائر شحم الخنزيرلكن في حالة عدم وجود منزله ، سيعمل النفط أيضًا.
فطائر محشوة بالجبن القريش
لتحضير الطبق الأكثر شعبية - الفطائر المحشوة بالجبن ، نحتاج المكونات التالية: 2 بيضة ، 400 مل حليب ، كوب دقيق ، سكر ، جبن قريش ، كريمة حامضة. طبخ العجين. نتذكر النصيحة الأولى وننخل الدقيق أولاً ، وبعد ذلك نضيف البيض ، خليط السكر والملح المصفى إليه ، ثم نبدأ في سكب الحليب الطازج ببطء شديد ، مع تحريك الكتلة بمضرب أو شوكة عادية. نتأكد من عدم وجود كتل في الكتلة الناتجة - يجب أن يكون اتساق العجين مشابهًا للقشدة الحامضة قليلة الدسم. من الجيد أيضًا شد الكتلة من خلال مصفاة في طبق آخر للتخلص من أصغر الكتل حتى النهاية. الآن نحن نقلي الفطائر. بينما يتم خبز الفطيرة الأولى (لسنا بعيدين عن الموقد - ستأتي اللحظة قريبًا لقلبها) ، اخلطي السكر مع الجبن ، وأضيفي القليل من القشدة الحامضة لجعلها لزجة. عندما تكون جميع الفطائر جاهزة ، خذ واحدة وضع حوالي ملعقة كبيرة من كتلة اللبن الرائب في الوسط ، ولفها في مظروف وضعها مرة أخرى في مقلاة مسخنة مع حوافها لأسفل. نقلي لبعض الوقت حتى يتم تثبيت مظروفنا معًا ولا ينهار. ضعي الفطائر برفق على طبق مشترك واتركيها تنقع لبعض الوقت. خثارة لدينا جاهزة! يمكن أن تقدم على الطاولة.
يتم تحضير الفطائر المحشوة بالتفاح بالطريقة نفسها كما في الوصفة الأولى ، فقط بدلاً من الجبن القريش نضيف الفاكهة إلى الأظرف. في النهاية ، نحصل على حلوى رائعة ترضي أي شخص ، حتى الذواقة الأكثر تطوراً. ستكون القصة هي نفسها إذا قررت صنع فطائر محشوة بالموز.
لقد نظرنا في عدة وصفات أوليةتحضير وجبة فطور أو حلوى رائعة. ولا يهم بالضبط ما بداخلها ، لأن الفطائر المحشوة بالجبن ، والفطائر ، والتفاح ، والمربى ، ملفوف مطهيسيتم الترحيب به دائمًا من قبل عائلتك أو ضيوفك.
الفطائر طبق عالمي، لأنه يمكن تقديمه بشكل أنيق مع مكونات حلوة أو محشو باللحم المفروم والفطر والمربى والعسل ومنتجات أخرى. في مقال اليوم ، سننظر معكم في العديد من الوصفات لهذه المنتجات المحشوة بالجبن القريش.
منتج الخثارة مفيد جدًا للأطفال والكبار. يحتوي على الأحماض الأمينية والبروتينات والكالسيوم الضروري لعظامنا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المكون منخفض السعرات الحرارية ، لذلك لن يضر بشخصيتك.
في المتاجر ، يبيعون الجبن المصنوع من مسحوق الحليب بشكل أساسي صفات الذوقهذا لا يؤثر بأي شكل من الأشكال ، ومع ذلك ، فإن مثل هذا المنتج لن يجلب الفوائد. لذلك ، إذا أمكن ، فمن المستحسن شراء الجبن الريفي.
لنلقِ نظرة على عدة خيارات لإعداد هذا الطبق. ستساعدك الوصفات أدناه على تحضير الطبق من أجله ، لأنك تحتاج خلال أسبوع العطلة إلى طهي الفطائر وفقًا لوصفات جديدة لم تستخدمها المضيفة أبدًا.
أولا ، ضع في اعتبارك الوصفة الكلاسيكيةتحضير منتجات جيدة التهوية ورقيقة بمنتج خثارة.
مثل هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة منتجات أخرى إلى الحشوة (فواكه ، حليب مكثف ، عسل طبيعي).
مكونات:
- الحليب - 2 أكواب
- دقيق - 300 غرام
- بيضة - قطعتان
- سكر - ملعقتان كبيرتان (50 جم)
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- زبدة - 50 غرام
لملء:
- صفار - 3 قطع
- الجبن - 300 غرام
- كتلة الخثارة - 300 غرام
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (اختياري)
سنحتاج أيضًا إلى زيت نباتي للقلي. ابقها جاهزة كذلك.
تحضير:
1. نخل الدقيق من خلال غربال ، وهذا سوف يثريه بالأكسجين. في بعض الأحيان يتم غربلتهم مرتين أو ثلاث مرات. يضاف الملح والسكر ويقلب.
2. الحليب الدافئ في حمام مائي أو على موقد. يجب أن تكون دافئة بالكاد. الحليب مناسب أيضًا درجة حرارة الغرفة... صب في كوب أولا. أيضا دفع البيض إلى الكتلة.
3. يقلب مع خفقت حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. مع الاستمرار في التحريك ، أضيفي كوبًا آخر من الحليب والزبدة. قلبي جيدًا حتى تختفي خطوط الزيت.
4. دعها تقف لبعض الوقت ، حتى تتشتت جميع المكونات ، وينتفخ الطحين ويصبح لزجًا. من المهم أن تتحول المنتجات بشكل جيد عند القلي.
5. سخني المقلاة جيداً ودهنها بالدهن. زيت نباتي... يُنصح دائمًا بعمل هذا لخبز النسخة الأولى. في المستقبل ، قد لا تكون هناك حاجة لذلك ، لأن العجين يحتوي بالفعل على الزبدة.
6. صبي جزء من العجين في طبقة رقيقة إلى حد ما. اخبز المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد فقط. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون الجانب الآخر جافًا ، بدون أدنى علامات على وجود خليط.
اخبز جميع المنتجات بهذه الطريقة.
قبل كل صب جديد للعجين ، يُنصح بتقليبها لتجنب تكون بقايا دقيق صلبة في القاع.
ضع المنتجات النهائية في كومة حتى لا تجف.
7. تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اخلطي الجبن و كتلة اللبن الرائب... ثم تضاف الزبدة وصفار البيض. إذا كنت تريد أن تكون الحشوة حلوة ، أضف السكر.
قلبي الخليط واتركيه لبعض الوقت حتى تجتمع جميع المكونات معًا.
8. نضع حصة من الحشوة على البان كيك من جانبها المقلي. يمكنك تحديد جزء الحشو بنفسك. لكن يجب ألا تقل عن ملعقة كبيرة.
9. نشمر المنتج ، ويعطيه شكل مظروف. يمكنك أيضًا لفها على شكل أنبوب أو مثلث. لا يوجد فرق معين في طريقة تغليفه. إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك ، فيمكنك إلقاء نظرة. بالإضافة إلى الحشوات العديدة ، توفر المقالة أيضًا طرقًا لتغليفها.
10. صب بعض الزيت النباتي في مقلاة واقلي "الأظرف" الناتجة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لا تضيف الكثير من الزيت. سوف يستغرق قلي منتجاتنا ما يكفي فقط حتى تنضج. إذا كان هناك الكثير من الزيت ، إذن منتج منتهييمكن وضعها على طبقة من المناشف الورقية والسماح لها بالتجفيف.
يمكنك تحضير مثل هذا الطبق لتناول الإفطار. قدميها مع الكريمة الحامضة أو المربى المفضل لديك! اتضح أنه لذيذ جدًا ، ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد مثل هذا الإفطار.
الفطائر مع اللبن الرائب والزبيب
الفطائر مع هذا الحشو هي الطبق المفضل لكثير من الناس. يمكن اعتباره أيضًا حلوى رائعة لأسبوع الزبدة.
غالبًا ما يتم تحضير هذه المنتجات للطعام اللذيذ و فطور صحي... إنها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا مرضية تمامًا. بعد أن تأكل زوجين من هذه الأطباق الشهية في الصباح مع الشاي الساخن ، لا يمكنك تناول أي شيء آخر تقريبًا حتى المساء.
وسيستغرق تحضيرهم القليل من الوقت. حتى مع تحضير العجين. بالمناسبة ، يمكن عجنها في المساء. من الأفضل تخزينها في الثلاجة ليلاً حتى لا تفسد.
وفي الصباح ، فقط أضف الزيت النباتي إلى الكتلة واخلطها ، ويمكنك خبزها على الفور.
للاختبار نحتاج:
- الحليب - كوب واحد (250 مل)
- دقيق - 100 غرام (أكثر بقليل من نصف كوب)
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - قرصة
لملء:
- الجبن - 300 غرام
- الزبيب - 50 غرام
- بيضة - قطعة واحدة
- سكر - حسب الرغبة
تحضير:
1. اكسري بيضة واحدة في وعاء ، أضيفي الملح والسكر واخلطيهم. من الأفضل استخدام خفاقة أو خلاط لهذا الغرض. يجب أن تعمل كتلة متجانسةمع السكر المذاب فيه تمامًا.
2. الحليب الدافئ في حمام مائي أو على موقد. لا ينبغي أن تكون ساخنة ، ولكن دافئة قليلاً فقط. صبها في خليط البيضوتخلط.
3. ينخل الدقيق مباشرة في الكتلة الناتجة. ضع في اعتبارك أنه عند 250 غرام. يوضع كوب 160 جرام من الدقيق. لذلك سوف تحتاج إلى نصف كوب وملعقة كبيرة.
يجب أن تكون العجينة رقيقة بدرجة كافية. هذا ما ينبغي أن يكون. ستكون المنتجات النهائية رقيقة. ومع ذلك ، يمكن دائمًا تعديل هذه المشكلة. إذا كنت ترغب في جعلها أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق. على العكس من ذلك ، إذا كنت تريد أن تكون أرق ، فقم بإضافة القليل من الماء.
بعد إضافة الدقيق ، يجب ترك العجين بعيدًا. هذا يتطلب 20 - 30 دقيقة من الوقت.
4. قبل القلي يضاف الزيت ويقلب. ويمكنك البدء في الخبز.
5. لهذا نحن بحاجة إلى مقلاة ساخنة. لن نحصل على الكثير من الفطائر ، لذلك سنستخدم واحدة فقط. عندما يسخن ، سيحتاج سطحه إلى التشحيم بكمية صغيرة من الزيت النباتي. هذا الإجراء مرغوب فيه لخبز الدرجة الأولى. ثم من الممكن بالفعل عدم التشحيم.
على الرغم من أنك إذا كنت تقلى الفطائر فقط في المقلاة التي تستخدمها ، فقد لا يكون هذا ضروريًا!
6. صبي جزء من العجين واخبزي المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد. ثم اقلب واخبز الجانب الآخر أيضًا. يعتمد وقت الخبز على مادة المقلاة التي تُخبز فيها ، وعلى درجة الحرارة والحرارة التي يتم توزيعها. ويمكن أن تكون من 20 ثانية للجانب الواحد إلى دقيقتين.
7. ضع المنتجات النهائية في كومة حتى لا تجف في وقت مبكر.
8. تحضير حشوة اللبن الرائب بالزبيب. للقيام بذلك ، اخلطي الجبن مع البيض والسكر. تضاف الكريمة الحامضة في بعض الأحيان. لكن هذا حسب تقديرك.
9. اشطف الزبيب جيداً تحت الماء الجاري البارد ، ثم ضعه على مناشف ورقية وجفف.
10. نسكبه في خليط الخثارة ويقلب. الحشوة جاهزة.
11. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي كمية صغيرة من الحشوة على منتج ruddy المحضر ولفيها في ظرف أو قش.
تحشى جميع الفطائر الأخرى بنفس الطريقة.
12. يمكن أن تقدم مع القشدة الحامضة. ويمكنك أيضًا القلي في مقلاة بالخضروات ، أو الزبدة الأفضل. في هذا الشكل ، ستتحول المنتجات إلى قشرة مقرمشة وعطرة وطرية ، وسيتم تناولها على الفور!
يمكن تقديمها ليس فقط مع القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا مع المربى أو العسل أو حتى الحليب المكثف. طعام لذيذ!….
الفطائر اللذيذة في الحليب مع حشوة الموز واللبن الرائب
الفطائر مع الجبن والموز وجبة خفيفة شهيةمثالي لوجبة فطور صحية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الطبق على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، لذلك يمكنك تدليل نفسك حتى أثناء اتباع نظام غذائي.
للاختبار نحتاج:
- الحليب - 600 مل
- دقيق - 10 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- بيضة - قطعتان
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - قرصة
لملء:
- الجبن - 250 مل
- موز - 2 قطعة (وسط).
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - حسب الرغبة
لتحضير صقيل الشوكولاتة:
- شوكولاتة - 10 غرام
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
تحضير:
1. يمكنك عجن العجينة ليس فقط بالخلاط والمضرب. دعونا نلقي نظرة على كيفية مزجها بالخلاط.
يُسكب الحليب في وعاء الخلاط ويُضاف السكر والملح. يضاف الزيت والزبدة والبيض على الفور. ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويضاف إليه أيضًا. أي أننا ننشر جميع المكونات على الفور ونضربها في كتلة متجانسة مشتركة.
2. العجين جاهز. امنحه الفرصة للوقوف والنقع لمدة 15 دقيقة ، ويمكنك البدء في الخبز.
3. دهن مقلاة بالزيت النباتي. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرشاة سيليكون ، أو بالطريقة القديمة مع قطعة من البطاطس المقشرة. هذا أمر لا بد منه للجزء الأول من العجين. في المستقبل ، انظر كيف ستخبز المقلاة.
من الأفضل أن يكون لديك أطباق ذات قطر غير كبير جدًا ، بحيث تكون المنتجات النهائية أكثر دقة وليست كبيرة جدًا.
4. عندما يتم تسخين كل من الأطباق والزيت بداخلها ، اسكب العجين بمغرفة. أرق الطبقة ، سيكون المنتج النهائي أرق. أولا ، اخبزها على جانب واحد. بمجرد أن تجف الحواف ويتحول لون القاع إلى اللون البني ، اقلب المنتج إلى الجانب الآخر وانتظر حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا.
5. عندما ينتهي كل العجين ، وتكدس الفطائر بكل مجدها ، فلنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قشر وقطع الموز. رشهم بعصير الليمون حتى لا يغمقوا. ثم ضعيها في وعاء وهرسها بالشوكة.
6. طحن الجبن ، وخاصة إذا كان يحتوي على حبوب كبيرة. يمكنك أيضًا تثقيبها بخلاط ، بحيث تصبح الكتلة أكثر حساسية في الاتساق. ثم نضيف هريس الموز إليها ونخلط كل شيء.
أضف أيضًا بعض السكر إذا رغبت في ذلك. وإذا كنت تحب الأطباق الأكثر حلاوة ، يمكنك إضافة أكبر قدر منها حتى تحب الحشو.
7. اعتمادًا على حجم المنتج الذي صنعته ، ضع الكمية المطلوبة من الحشوة على كل منها. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كان قطرها 20 سم ، فستكون هناك حاجة إلى ملعقة كبيرة فقط. إذا كان أكثر من ذلك ، فقم بإضافة المزيد من الحشوات.
ومع ذلك ، تأكد من أن الفطائر النهائية تبدو لذيذة ولذيذة.
8. ضع جزءًا على جانب واحد. ثم قم بلف المنتج بمغلف أو أنبوب. أو قد ترغب في طيها في شكل مثلث. كل الطرق جيدة. سيكون لذيذ على أي حال.
لم يعد من الضروري قلي المنتجات النهائية. هم بالفعل على استعداد تام. لكن تزيينها لن يضر على الإطلاق.
9. لذلك حان الوقت لصنع الجليد. تم تحضيره بكل بساطة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الجمع بين الزبدة والشوكولاتة ، وإذابة الطعام في حمام مائي.
يحدث أنهم يستخدمون أيضًا الميكروويف لهذا الغرض. لكن في هذه الحالة فقدوا ميزات مفيدةمنتج. لذلك ، من الأفضل قضاء 5 دقائق إضافية وتزيين الطبق النهائي بمنتج صحي.
وتزيينها بسيط للغاية. تحتاج فقط إلى صب كريمة التزيين بشكل جميل فوق حلوياتنا الأنيقة.
يمكنك أن تخدم وتأكل بسرور.
مثل هذا الطبق لا يخجل من الخدمة و طاولة احتفالية... على سبيل المثال ، إذا طبخه رجل ، على سبيل المثال ، فستسعد الفتاة به.
نعم ، من حيث المبدأ ، والعكس صحيح ، سيكون الرجل أيضًا سعيدًا بمثل هذا الطبق الذي أعده الذي اختاره.
طريقة عمل الفطائر المحشوة بالجبن القريش والفراولة
لنلقِ نظرة على خيار آخر لحشو الفطائر. لهذا سوف نستخدم الجبن والفراولة. تتوافق هذه المنتجات جيدًا مع بعضها البعض ، وهي لذيذة وصحية بمفردها.
للاختبار نحتاج:
- حليب - 1 كوب
- الماء المغلي - 1 كوب
- دقيق - 1 كوب
- بيضة - قطعة واحدة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح - قرصة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
لملء:
- الجبن - 300 غرام
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- فراولة طازجة أو مجمدة
تحضير:
من أجل التغيير ، نقوم بإعداد فطائر طرية مع الحليب والماء المغلي حسب هذه الوصفة. ، سوف نستخدم واحدة منهم.
1. الحليب الدافئ ، وينبغي أن يكون فاترا. يمكن القيام بذلك في حمام مائي أو غاز أو في الميكروويف.
2. أضيفي البيض والملح والسكر إلى وعاء الحليب واخلطيهم بالمضرب. ثم يضاف الدقيق المنخل ويقلب مرة أخرى.
3. اغلي الماء واسكبه في مجرى رقيق في العجينة مع التحريك المستمر. يجب أن تكون جميلة خليط، يشبه قوام الكريم.
4. سخني المقلاة ودهنها بالزيت من أجل الجزء الأول من العجين وصب فوقها طبقة رقيقة من المغرفة. عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني ، اقلب وحمر الجانب الآخر.
5. ضع المنتجات النهائية في كومة على طبق.
6. لنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات المخصصة لذلك ، وهي الجبن والقشدة الحامضة والسكر. أضف الأخير حسب الرغبة. الوصفة تعطي نسبتها التقريبية.
7. على المنتج النهائي والمبرد قليلاً ، ضعي كتلة الخثارة بملعقة وقليل من شرائح الفراولة المفرومة فوقها. إذا لم يكن التوت كبيرًا جدًا ، فيمكنك وضعه بالكامل.
أفضل استخدام التوت الطازج... لكن بشكل عام يمكن أن يتم ذلك مع المجمدة ، أو غير ذلك.
8. يبقى فقط لف منتجاتنا في أنبوب أو ظرف وتقديمها مع القشدة الحامضة أو المربى. إذا بقيت فراولة كاملة ، ضعيها في طبق. سيكونون أفضل زخرفة!
يمكن تقديم هذه الحلوى على الإفطار للأطفال. هم دائما سعداء به!
الفطائر بالأعشاب الطازجة محشوة بالجبن والثوم
الطريقة التالية مثالية لأولئك الذين لا يحبون حشوة حلوة... علاوة على ذلك ، يمكنك الطهي باستخدامه بطريقتين مختلفتين. الأول هو خبز الفطائر العادية ، ولف اللبن الرائب المحشو بالأعشاب فيه.
والثاني: خبز المنتجات نفسها بالأعشاب ، وتحضير الحشوة أيضًا بالأعشاب.
نحن لا نبحث عن طرق سهلة ، وبالتالي سنذهب أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام. أي أننا سنعد ما يسمى "البرنامج الكامل".
نحن نحتاج:
- الحليب - 500 مل
- دقيق - 1 كوب
- بيضة - 3 قطع
- زبدة - 35 غرام
- سكر - قرصة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الشبت - 1/2 حفنة (مع البقدونس)
لملء:
- الجبن - 200 غرام
- بيضة - قطعة واحدة
- الخضر - حفنة
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضر التي تحبها أكثر. يمكن أن يكون الشبت والبقدونس والريحان والطرخون والجرجير. يمكنك إضافة فص من الثوم إلى الحشوة للحشو.
تحضير:
1. صب الزبدة المذابة في الحليب مسبق التسخين. يجب أن يكون الخليط دافئًا. يضاف البيض والملح والسكر ولا تنسى تصفية الدقيق من خلال منخل.
على الرغم من أن الفطائر لدينا ليست حلوة ، أضف السكر دون أن تفشل. يساعد في جعل المنتج النهائي يبدو أكثر روعة وجمالًا.
2. يقطع الشبت. أو يمكنك استخدام البقدونس والشبت وإضافة الأعشاب إلى الخليط الناتج. يقلب بالمضرب.
3. العجين جاهز ويمكنك البدء في الخبز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تدفئة المقلاة جيدًا ودهنها بالزيت النباتي. يُسكب جزء من العجين ويُخبز البان كيك على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ثم اقلب وحمر الجانب الآخر.
5. طحن اللبن الرائب بشوكة. إذا كان خشنًا إلى حد ما ، فافركه من خلال غربال أو استخدم الخلاط. يضيف بيضة نيئةوالخضر المفروم. إذا رغبت في ذلك ، مرر الثوم من خلال مكبس ، أضفه أيضًا.
امزج الكتلة واتركها تتشرب قليلاً. يمكنك أيضًا إضافة ملح خفيف.
6. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة المنتج المخبوز ولفيها بأنبوب أو ظرف. ويقدم على الفور.
الفطائر المحضرة بهذه الطريقة لن تقف على الطاولة لمدة خمس دقائق. تم التحقق من هذا بالفعل! لا يتم تحضير هذا الحشو في كثير من الأحيان ، ويأتي دائمًا كمفاجأة سارة.
فيديو عن كيفية طهي الفطائر الرقيقة في الحليب المحشو بالجبن والأعشاب
أصدقائي الأعزاء ، وخاصة في هذا المقال ، قمنا بتصوير مقطع فيديو لا يمكنك فيه فقط مشاهدة كيفية حشو اللبن الرائب بالأعشاب والثوم ، ولكن أيضًا كيفية خبز الفطائر اللذيذة ، والأهم من ذلك ، الفطائر الرقيقة.
على الرغم من حقيقة أنها كلها شفافة وتحتوي على العديد من الثقوب الصغيرة ، إلا أنها متينة للغاية. يمكنك لف أي حشوة فيها تمامًا وسيتحمل المنتج الحمل ولن ينكسر.
ليس من الضروري لف أي شيء في مثل هذه الفطائر ، كما أنه ليس من الضروري على الإطلاق صنع عجين لهم بالأعشاب. الوصفة نفسها جيدة جدًا وجديرة بالملاحظة. تأكد من تدوين ذلك!
كما أدعوكم للاشتراك في قناتنا. لدينا الكثير من الأشياء الممتعة!
وصفة الفطائر على شكل حلوى مخبوزة في الفرن بالقشدة الحامضة
إذا كنت تستخدم هذه الوصفة ، فسيطلب منك أحبائك باستمرار طهيها حلوى لذيذة... من المستحيل ببساطة مقاومة مثل هذا الطبق.
كما ترون ، اتضح أن الطبق ليس عاديًا تمامًا ، وأخذ كلامي على أنه لذيذ جدًا!
للاختبار نحتاج:
- الحليب - 250 مل
- دقيق القمح - 140 غرام
- بيضة - قطعتان
- صفار - قطعة واحدة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح - قرصة
- فانيلين - على طرف السكين
لملء:
- الجبن - 250 غرام
- كريمة حامضة - 100-120 غرام
- زبدة - 50 غرام
- سكر ناعم - 30 جم
- صفار - 3 قطع
- قشر الليمون
- الزبيب - 30 غرام
- فانيلين - على طرف السكين
لتحضير الصلصة:
- الحليب - 100 مل
- بيضة - قطعة واحدة
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر - 30 غرام
تحضير:
1. أولاً ، لنعد العجينة. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق والملح والسكر. أضف الفانيلين ، إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك إضافته الفانيليا السكر... سوف تحتاج إلى أكثر من ذلك بقليل ، أي 0.5 ملعقة صغيرة. تخلط جميع المكونات السائبة.
لا تنس أن تنخل الدقيق ، فهذا أمر لا بد منه.
2. أضيفي الحليب الدافئ قليلاً ، والنصف الأول ، ثم الباقي. وفي النهاية أضيفي البيض والصفار ، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
اتركي العجين لينقع لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الزيت واخلطي مرة أخرى بعد الإصرار.
2. تقلى الفطائر البنية الجميلة كالعادة. إذا كانت المقلاة تتطلب زيتًا للتشحيم ، ادهن السطح قبل الخبز.
3. في وعاء ، ابشري قشر نصف ليمونة واخلطيها مسحوق السكرو زبدة.
4. في وعاء آخر ، يُمزج الجبن القريش والقشدة الحامضة وصفار البيض.
5. يُمزج كل شيء في وعاء واحد ويُضاف الزبيب المغسول والمجفف. الحشوة جاهزة.
6. سنخبز الحلوى في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. تحتاج إلى تسخينه مسبقًا. في غضون ذلك ، يتم تسخينها ، لف الحشوة الناتجة في الفطائر المخبوزة. سوف تحتاج إلى لفها في أنابيب. ثم قطعهم إلى نصفين متساويين.
7. نحتاج إلى طبق للخبز بجوانب مرتفعة بدرجة كافية. سوف تحتاج إلى دهنها بالزبدة ، ثم وضعها بهذه الطريقة. يجب أن تكون الشريحة في الأعلى.
8. أرسل النموذج إلى الفرن للخبز لمدة 10 دقائق.
9. في غضون ذلك ، يتم خبز المحتويات ، تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر بالمكنسة أو الخلاط. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، أضف القشدة الحامضة والحليب.
10. بعد 10 دقائق ، اخرجي المقلاة واسكبي الصلصة فوق الفطائر.
11. ضعهم على الخبز مرة أخرى. هذه المرة لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد الوقت المخصص ، سوف يتحولون إلى أن يكونوا جميلين للغاية ورماديين.
بعد النموذج مع طبق جاهزأخيرًا ، يمكنك رشه بمسحوق السكر أو القرفة. ولعشاق القهوة فهو مناسب البن المطحونأو الكاكاو.
يرش من خلال منخل صغير. سيؤدي ذلك إلى توزيع الحبوب بشكل أكثر دقة. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا. سيكون لذيذ!
فطائر محشوة بالجبن القريش و قطع التفاح
اليوم لم نفكر بعد في مزيج الجبن مع الفواكه والحشو منها. ومن حيث المبدأ ، يمكن أن تكون أي تركيبة على الإطلاق. الكمثرى والتفاح جيدان بشكل خاص في الشتاء.
منذ اليوم ، قمنا بالفعل بمراجعة عدد كبير من وصفات العجين وأخبرنا كيف نخبز الفطائر طرق مختلفة، ثم في هذه الوصفة سنتخطى هذه الخطوة.
وصفة العجين وتسلسل الإجراءات لخبزها ، يمكنك اختيار أي من الخيارات المقترحة اليوم. أو الاستخدام ، الذي ربما تراكمت بالفعل أكثر من مائة. اتضح أنه لذيذ جدا
عندما تكون منتجات ruddy النهائية على طاولتك بالفعل ، يمكنك البدء في ملء سريع.
نحن نحتاج:
- الفطائر - 10 قطع
- تفاح - 3 قطع متوسطة)
- الجبن - 400 غرام
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- القرفة - 1 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)
تحضير:
1. اغسل وقشر التفاح. من الأفضل القيام بذلك حتى يتضح أن الحشوة أكثر رقة ، وحتى لا يتم الشعور بأي شيء غير ضروري أثناء التذوق. ثم نقطعها إلى شرائح صغيرة.
2. سخن المقلاة قليلاً وأرسل القطع المفرومة إليها. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت.
3. لكن لا تنس أن ترش بالسكر والقرفة ، دع اللب يتشبع بمذاق ورائحة إضافية. تقلى لبضع دقائق على نار خفيفة حتى تنضج أسافين.
4. في غضون ذلك ، يتم قليهم ويذبلون ، في وعاء منفصل ، يخلط الجبن والعسل. لجعل الجبن أكثر نعومة ، من الأفضل لكمة الخلاط أولاً أو فركها من خلال غربال.
5. ضع أولاً حشوة اللبن الرائب على الفطيرة من إحدى الحواف. ثم ملعقة شرائح التفاح... نشمر باستخدام ماصة أو مغلف. نشمر جميع المنتجات المجهزة بنفس الطريقة.
يمكنك تقديمها على الطاولة. الرائحة في المطبخ ، لا يمكنك وصفها بالكلمات. وكم هو لذيذ !!!
فيديو عن كيفية طهي الفطائر في الحليب مع الجبن والكرز
و اليك واحد آخر وصفة لذيذة، حيث يمكنك التعرف على التعليمات الكاملة لتحضير "شموس" ذهبية مفضلة لديك بحشوة اللبن الرائب والكرز.
كيف تحب الوصفة؟ هل أحببتها ؟!
بالعافية!
الفطائر مع اللبن الرائب هي واحدة من أكثر أطباق شعبيةمن شأنها تزيين طاولتك. في الوقت نفسه ، لا يهم على الإطلاق أي حدث: سواء كان لقاء عاديًا مع الشاي أو حدثًا خطيرًا.
الفطائر المحشوة بالجبن القريش ستضفي إشراقة على اليوم في أي طقس سيئ ، وتبتهج ، وبطبيعة الحال ، تملأ المعدة بالطعام الصحي والشهي واللذيذ.
هذه طريقة رائعة لتذكر الطفولة البعيدة التي قضيتها مع جدتك. هل تتذكر عندما استيقظت على رائحة الفطائر اللذيذة؟ هرع إلى المطبخ ل إفطار رائعمعدة بالحب؟
بالمناسبة ، أن تفعل الشيء نفسه بيديك ، لن يكون صعبًا على الإطلاق. يعتمد مقدار الوقت المستغرق في الطهي بالكامل فقط على المعرفة - في المتوسط ، هذا حوالي 40 دقيقة.
الفطائر المحشوة بالجبن القريش مغرمون جدًا ليس فقط الذواقة ، صدقوني ، لن يجرؤ أحد على رفض مثل هذا الخبز.
في هذه المقالة ، سأحلل بالتفصيل كل وصفة لصنع الفطائر بالجبن القريش. حظا طيبا وفقك الله!
وصفة بالصور: الفطائر محلية الصنع مع الجبن القريش
سأبدأ ، ربما ، من جدا وصفة بسيطة... يستمر لمدة 10 حصص. إذا كنت تريد إما أكثر أو أقل ، فيجب اختيار كمية جميع المكونات وفقًا للأجزاء المقصودة.
في التحضير الصحيحوالتجميد اللاحق ، الفطائر المحشوة بالجبن ، أولاً ، ستبقى طازجة لفترة طويلة جدًا ، وثانيًا ، يمكن تناولها في أي وقت (غدًا ، غداء ، حلوى ، شاي بعد الظهر ، عشاء).
جميع المنتجات اللازمة للفطائر:
ما يصل إلى كوبين من دقيق القمح الفاخر ونفس الكمية من الحليب المختار ، قطعتان بيض الدجاج، ملعقتان كبيرتان من السكر الرملي ونفس الكمية من الزيت النباتي ، ملح حسب الرغبة (حوالي رشة واحدة) ، نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
لحشو الخثارة: 500 جرام من الجبن الطازج ، 2 ملعقة صغيرة من الزبدة أو القشدة الحامضة مع أي نسبة من الدهون ، 1 بيضة دجاج ، 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض وقليلًا من الفانيلين حسب الرغبة (حوالي طرف السكين) .
طريقة عمل الفطائر المحشوة بالجبن:
- أبدأ عملي بطحن البيض بالملح والسكر الرملي في وعاء بقاع عميق بدرجة كافية. سيكون من الأفضل إذا تم فصل مكونات البيض والبيض والصفار عن بعضها البعض وفرك المكونات بشكل منفصل.
- ثم أضيف الحليب هناك. ولكن ليس كل شيء ، ولكن فقط 0.75 لتر من الزجاج. اخفقي المزيج جيدًا.
- حان الوقت لإضافة الدقيق ، فقط ليس دفعة واحدة ، وببطء ، بالملعقة بالملعقة ، مع التحريك المستمر. لتخليصها لاحقًا من الكتل المتداخلة والشوائب وتشبعها بالأكسجين ، أنصحك أولاً بنخلها من خلال غربال. ليس عليك القيام بذلك.
- أسكب باقي الحليب في الكتلة.
- ستكون اللمسة الأخيرة في عجن عجينة الفطيرة هي إضافة الزيت النباتي. ثم أخلط جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة في وعاء.
- إذا كنت من محبي الفطائر الرقيقة جدًا ، فيمكن تخفيف العجين بقليل من الماء أو الحليب. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
- قبل الخبز ، أقوم بتسخين المقلاة بالتساوي ، وأغلف قاعها بالزيت أو بقطعة من لحم الخنزير المقدد ومغرفة ، أحرك ثلثي مغرفة العجين في الطبق. يجب سكب زيت القلي قبل أول فطيرة فقط ، وليس لجميع الفطائر اللاحقة.
- حتى لا تجف الفطائر المحشوة ، أنصحك بتغطية الكومة بغطاء.
الآن دعنا ننتقل إلى الحشو:
- أتناول الجبن القريش ويمكنك إما طحنه ، أو تمريره عبر مفرمة اللحم لمزيد من الراحة.
- بلطف ، حتى تصبح ناعمة ، أخلطها مع الزبدة أو القشدة الحامضة مع أي نسبة من الدهون ، وأيضًا مع بيض الدجاج وسكر الغريبة والفانيليا.
- أضع القليل من الجبن القريش على كل من الفطائر الجاهزة ، حوالي ملعقتين كبيرتين تكفيان. في المستقبل ، يمكنك لف الفطائر بأنبوب ، مغلف ، هرم ، مثلثات ... بشكل عام ، في أقرب وقت تريده.
- عندما تصبح الفطائر مع الجبن القريش جاهزة ، كل ما تبقى هو قليها في مقلاة. أقوم بتغطيتها مرة أخرى بالزبدة / قطعة من لحم الخنزير المقدد وأضع الفطائر بمجرفة لأسفل وأبقيها على جانب واحد لمدة تصل إلى 3 دقائق ، بينما يكفي الآخران.
كل شئ، وصفة خطوة بخطوةالفطائر مع الجبن جاهزة! تعامل مع أصدقائك وعائلتك وأصدقائك - سيقدرون بالتأكيد اللذيذة. بالعافية!
وصفة بالصورة: افعل ذلك بنفسك الفطائر مع الجبن في لفة
هذه ليست فطائر بسيطة مع حشوة الجبن فقط ، ولكن لفطيرة بان كيك كاملة. كما أنه يحتوي على الزبادي وجيلي الفراولة ، لكن يمكنك اختيار نكهة كلاهما.
قائمة المنتجات الضروريةللفطائر:
كوب من دقيق القمح الفاخر ، قطعتان من بيض الدجاج ، ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من مسحوق الخبز ، كوب من المياه المعدنية الدافئة ، ملعقة كبيرة من الحليب المكثف ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
في الحشوة ، سأحصل على: 400 جرام من الجبن الطازج (أسهل في الوزن) ، و 100 جرام من الزبادي بأي طعم وعلبة واحدة من الجيلي (في هذه الحالة ، الفراولة) ونصف كوب من الماء المغلي.
لنبدأ في صنع الفطائر محلية الصنع:
- كما ذكر أعلاه ، سيكون من الأفضل غربلة الدقيق. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود غربال ، يمكنك استخدامه في شكله الأصلي. أنا أخلطها مع بيض الدجاج.
- أضيف الملح واخلطي مرة أخرى.
- صب في مياه معدنيةليس دفعة واحدة ، ولكن قليلاً ، دون أن ننسى التحريك باستمرار.
- أقوم بإضافة مسحوق الخبز ، إلى جانب الحليب المكثف الأبيض وتقليبها مرة أخرى.
- الخطوة التالية هي إرسال الزيت النباتي إلى الكتلة وعجن العجين أخيرًا. من حيث الاتساق يجب أن يكون سائلاً وفي حالة زيادة الكثافة يجب إضافة الماء أو العكس بالعكس.
- قبل الخبز ، أقوم بتسخين المقلاة ، ودهنها بالزيت النباتي أو ، مرة أخرى ، بقطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد ، ويمكنك بالفعل خبز الفطائر.
- لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لكل واحدة ، وستشير الحواف الداكنة والمظهر المتعرج لجانب التحميص إلى الاستعداد.
دعنا ننتقل إلى الحشو:
- بادئ ذي بدء ، أخلط الجبن مع اللبن.
- ثم أسكب نصف كوب من الماء الساخن في جيلي الفراولة ، وسكب في وعاء مناسب. حركي برفق وانتظر حتى يبرد الجيلي.
- أجمع الجبن مع الزبادي مع الهلام السائل ، وأخلط المزيجين مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أرسل الكتلة الناتجة إلى الثلاجة لفترة ، حتى يبرد كل شيء بالتأكيد. لا تحتاج إلى تجميد وتبريد كثيرًا.
- بعد ذلك ، باستخدام طريقة "التداخل" ، أفرش الفطائر على طاولة المطبخ وأوزع عليها الجبن القريش مع الإضافات ، والتي قمت بنشرها في جميع أنحاء المنطقة.
- ببطء ، أقوم بلف جميع المعجنات بعناية في لفافة.
- أضع اللفة الناتجة في فيلم التشبث بحيث يتم غمرها ونقعها جيدًا. بضع ساعات كافية.
- ثم يبقى فقط قطع اللفائف بالجبن القريش ويمكنك تقديمها بأمان على الطاولة.
وصفة رول الفطيرة جاهزة. غير عادي ولذيذ للغاية - سوف تلعق أصابعك! بالعافية!
وصفة الفيديو الخاص بي