مدخلشوربة كريمة اليقطين بالكريمة: للأطفال. شوربة الدجاج بالكريمة فوائد شوربة الكريمة لجسم الإنسان
يعتبر حساء الكريمة من أسهل الأطباق الأولى. بفضل الكريم ، لديها طعم دقيقوطعم لطيف.
تشمل المزايا أيضًا وقت الطهي. تسمح لك إجراءات الطهي الأولية بإعداد طبق بسرعة حتى لمن هم بعيدون عن مهارة الطاهي.
تشمل عيوب هذا الحساء الحاجة إلى تناوله بسرعة. ليس له نفس صفات البرش ، على سبيل المثال ، عندما يتحسن الطعم بمرور الوقت. الحساء الكريمي جيد على الحرارة ، وبعد ذلك تتلاشى خصائص النكهة قليلاً.
اعتمادًا على محتوى الدهون في الكريم ، سيتغير الحساء أيضًا. إذا كانت الوصفة تستخدم الكثير من مكونات الحشو ، فمن الأفضل اختيار كريم يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
كيفية صنع شوربة الكريمة - 15 نوعًا
يعد الفطر أحد أنسب المكونات لمثل هذا الحساء. يؤكدون بشكل إيجابي على الذوق الدقيق للطبق.
مكونات:
- فطر - 150 جم
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- المصابيح - 1 قطعة
- الثوم - 2 فصوص
- مرق - 1 كوب
- قشطة 33٪ - 1/2 كوب
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- ملح وفلفل أسود
تحضير:
لا يتم تقطيع الفطر جيدًا ، ولكن على العكس من ذلك ، يجب تقطيع البصل إلى حجم أصغر.
يمكن سحق الثوم باستخدام مكبس.
ضعي الزبدة في قاع المقلاة. ثم تحتاج إلى إرسال البصل والفطر هناك. تقلى حتى يبدأ الفطر في العصير.
يضاف الثوم والدقيق إلى الحساء. عندما يصبح لونه بنيًا أكثر ، فأنت بحاجة إلى إضافة المرق.
اخلطي الحساء جيدًا لتوزيع الدقيق بالتساوي.
في الخطوة الأخيرة ، تُضاف الكريمة ويُغلى الطبق.
يمكن أن تظهر أنواع مختلفة من الفطر في الوصفة في نفس الوقت. هذا سيضيف فقط النكهة والغنى. يمكنك حتى استخدام ملفات الفطر المجفف... نقعهم قبل الطهي مباشرة.
هذا الطبق له طعم ممتع للغاية. القرع يجعلها حلوة بشكل معتدل ورائحة.
مكونات:
- اليقطين المقشر - 1 كجم
- كريم - 200 مل
- الثوم - 2 فصوص
- زبدة - 100 جم
- بصل أحمر - قطعة واحدة
- مرق الدجاج - 1 لتر
- بقدونس
- فلفل
تحضير:
في مقلاة بالزبدة ، تحتاج إلى قلي البصل ، ثم إضافة الثوم ، ثم اليقطين المقطّع.
عندما يصبح اليقطين طريًا ، فأنت بحاجة إلى وضع الكتلة في قدر وسكب المرق فوقه. تغلي ، ثم تطحن جميع المكونات بالخلاط. يُضاف الكريمة ويُحرَّك ويُغلى المزيج.
يُفرم البقدونس ناعماً ويرش على الحساء.
يمكن أن يعزى هذا الخيار إلى الحساء - البطاطا المهروسة. قوامها أكثر سمكًا بفضل البطاطس المهروسة.
مكونات:
- مرق الدجاج - 500 مل
- بطاطس - 5 قطع
- بصل - قطعة واحدة
- كريم - 100 مل
- جبنة - 50 جم
- ملح وفلفل
تحضير:
قشر البطاطس والبصل وضعيها في قدر. يُسكب فوق مرق الدجاج الساخن. بعد ذلك ، تُشعل النار في المقلاة وتُسلق الخضار.
ثم يجب تقطيع المنتجات إلى حالة هريس.
تُسكب الكتلة الناتجة في المرق وتُغلى.
ارفعي القدر عن النار واسكبي في تيار جيد من الكريمة. يرش فوق الجبن المفروم بمبشرة. يوضع الحساء مرة أخرى على النار لإذابة الجبن.
من المهم سكب الكريمة ، باستثناء غليان الحساء في هذه اللحظة ، وإلا فقد تتجعد.
إنه تقليدي طبق تركي، الذي يجمع بين مكونات مُرضية للغاية وعطرية.
مكونات:
- العدس - 150 جم
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 1 قطعة
- زيت عباد الشمس - 30 مل
- زبدة - 15 جم
- طحين - 30 جم
- كريم 33٪ - 50 مل
- ليمون - 1/2 قطعة
- نعناع حسب الرغبة
تحضير:
يُطهى العدس في لتر واحد من الماء.
ابشر الجزر وقطع البصل.
يقلى البصل والجزر في الزبدة وزيت عباد الشمس. يُسكب الدقيق في الكتلة وتستمر عملية القلي.
نضع الطعام في قدر ونرفعها عن النار ونسكب الكريما. ثم ضعه مرة أخرى على الموقد واترك الحساء يغلي.
نرش الأعشاب والنعناع على الوجه.
يذكر الطبق حساء الفطرلكن المكونات الكريمية تجعلها أكثر أصالة.
مكونات:
- فطر - 300 جم
- بطاطس - 2 قطعة
- جزر - 1 قطعة
- بصل - قطعة واحدة
- كريم 20٪ - 100 مل
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- ملح فلفل
تحضير:
تحتاج أولاً إلى قلي الفطر والبصل والجزر في الزبدة. أضيفي البطاطس المبشورة واستمري في القلي.
انقل الكتلة إلى قدر. ثم أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة. عندما يغلي ، أضف الماء واتركه حتى الغليان.
يُملح الحساء ويُضاف الفلفل.
شوربة كريمة "انجامات"
تم اختراع هذا الطبق في السويد وهو يمثل طبخها التقليدي. لقد اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم ولا يزال يدهش الذواقة.
مكونات:
- قرنبيط - نصف قطعة
- جزر - 3 قطع
- بطاطس - 3 قطع
- مرق الخضار - 1 لتر
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- كريم - 200 مل
- صفار البيض- 2 قطعة
- فلفل
تحضير:
يُغلى المرق في الغليان ويُضاف الخضار المقطعة إلى شرائح.
يُمزج الصفار والدقيق مع الكريمة ويُسكب في الحساء. يغلي قليلا ويقدم.
هذا الطبق لا يستخدم فقط حساء الدجاجولكن أيضًا لحم الدجاج نفسه ، مما يجعله أكثر إرضاءً.
مكونات:
- فيليه دجاج أو صدر - 400 جم
- فطر - 250 جم
- جزر - 2 قطعة
- الكرفس - 2 سيقان
- الثوم - 3 فصوص
- كريم - 250 مل
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة
- زعتر جاف - 1/2 ملعقة صغيرة
- بقدونس - 1 حفنة
- ملح وفلفل
تحضير:
يتم تقطيع الفطر إلى شرائح. يتم تقطيع جميع الخضار باليد أو باستخدام محضر الطعام.
يُقلى البصل والجزر والفطر في الزبدة. يضاف الثوم والزعتر والفلفل الحلو. تُطهى الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.
يقطع الدجاج بأي طريقة مناسبة ويضاف إلى كتلة الفطر. كما يتم إرسال الطحين هناك.
كل شيء يمتزج جيدًا ويضاف الماء إلى الحجم الذي تريد الحصول عليه في النهاية.
يُسكب الكريم في الحساء ، وبعد ذلك يُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى. مع رش الأعشاب في الأعلى.
مثل هذا الطبق "لهواة". تمنحه التوابل رائحة ومذاق حار لا يحبه الضيوف دائمًا.
مكونات:
- زبدة - 40 جم
- الثوم - 3 فصوص
- بصل - قطعة واحدة
- بطاطس - 500 جم
- مرق الخضار - 500 مل
- كريم 33٪ - 250 مل
- جذر الكرفس - 50 جم
- الفجل - 30 جم
- قرنفل - 2 قطعة
- ورقة الغار - 2 قطعة
- جوزة الطيب حسب الرغبة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير:
توضع الزبدة في قعر قدر ونذوبها ويقلى البصل والثوم. تضاف البطاطا المقطعة والمرق وتغلي.
صب الكريم. يُضاف الكرفس المفروم والفجل المبشور والقرنفل وأوراق الغار وجوزة الطيب.
اخفقي المزيج بالخلاط حتى يصبح قوامه كريمي.
من أشهى أنواع الحساء الدسم. إنه أغلى ثمناً ، لكن لا يمكن مقارنته بالطعم خيارات بسيطةمثل هذا الطبق.
مكونات:
- سمك السلمون - 400 جم
- طماطم - قطعتان
- جزر - 1 قطعة
- بطاطس - 3 قطع
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم 30٪ - 500 مل
- الخضر - 1 حفنة
- ورقة الغار - 1 قطعة
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير:
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل ناعماً ، ونقطع الطماطم بنفس الطريقة.
يجب تقشير السلمون وتقطيعه إلى قطع متوسطة.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة. يتم وضع البصل والجزر والطماطم هناك على مراحل. كل شيء يخلط ويقلى حتى تنضج المكونات.
ثم يتم سكب 1.3 لتر من الماء ، وتسكب البطاطا. الحساء مملح حسب الرغبة.
عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، يُضاف السلمون.
يُسكب الكريم تدريجياً. الطبق محنك بالتوابل. يُزين بالأعشاب.
لا يوجد شيء "ياباني" في هذا الطبق باستثناء صلصة الصويا. لكنها سهلة التحضير ولها طعم أصلي.
مكونات:
- بطاطس - 500 جم
- مرق اللحم - 500 مل
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 100 جم
- كريم - 100 مل
- ملح فلفل
تحضير:
تُسلق البطاطس في مرق وتُقطع بالخلاط.
صب القشدة الحامضة والقشدة ، لا تغلي.
اضف إليه صلصة الصوياوالملح قليلا ويضاف الفلفل.
شوربات الكريمة تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. وهذا ما يؤكده هذا الحساء الفنلندي "Lohikkeito".
مكونات:
- سمك السلمون (الرأس والذيل) - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة
- ورقة الغار - 1 قطعة
- فلفل أسود - 2-3 قطع
- بطاطس - 5 قطع
- فيليه سلمون -400 جرام
- كريم 33٪ - 300 مل
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- الشبت - 1 حفنة
تحضير:
في المرحلة الأولية تحتاج إلى تحضير مرق السمك. للقيام بذلك ، يتم وضع رأس وذيل السلمون في قدر مملوء بالماء ويغلى. في هذه العملية ، يضاف البصل وورق الغار وحبوب الفلفل إلى الحاوية.
بعد طهي السمك ، يخرجونه ويبرّدونه ويقطعونه إلى شرائح.
في المرق الناتج ، يُسكب البطاطس المفرومة والبصل وشرائح السلمون المقطعة إلى قطع. كل هذا مطبوخ على نار خفيفة.
يضاف الدقيق إلى الكريمة وعندما تنضج الخضار والأسماك ، تُسكب في الحساء.
يجب طهي القوام لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم إضافة الزبدة والشبت.
لجعل المرق أكثر شفافية ، تحتاج إلى إجهاده بعد طهي ذيل السمكة ورأسها.
طبق جدير بتقديمه للضيوف. لها طعم دقيق وسهل التحضير.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- بصل - قطعة واحدة
- الثوم - 1 فص
- كريمة - 1/2 كوب
- مرق الدجاج - 1/2 لتر
تحضير:
نضع الزبدة في مقلاة ، ثم تقطع الكوسا إلى مكعبات ، يفرم البصل والثوم ناعماً. كل شيء يجب أن ينطفئ.
عندما يصبح الطعام طريًا ، اطحنه بالخلاط.
يُسكب الكتلة الناتجة في قدر ، ويُسكب في المرق والقشدة. اشعل النار واتركها حتى الغليان.
البروكلي رائع أيضًا في حساء الكريمة. هذا ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي جدًا أيضًا.
مكونات:
- دجاج - 300 جم
- بطاطس - 3-4 قطع
- بروكلي - 300 جم
- كريم - 100 مل
- الجبن المطبوخ- 100 جرام
- بصل - قطعة واحدة
- الثوم - 2 فصوص
- جوزة الطيب
- توابل
- ريحان
- كسبرة
- الخضر الطازجة
تحضير:
يقطع اللحم إلى قطع ويسلق. بعد أن يغلي الدجاج ، أضيفي مكعبات البطاطس.
يُقطع البروكلي إلى قطع صغيرة ويرسل إلى القدر أيضًا.
يُفرم البصل جيدًا ويقلى بالزبدة ويُسكب في الكتلة الكلية.
يُسحق الجبن المطبوخ إلى مكعبات ويُضاف تدريجياً إلى الحساء.
يُسكب الكريم ويُضاف جميع البهارات والأعشاب. بعد أن يغلي الطبق ، يُغلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ويتم إيقاف تشغيل الموقد.
ممثل آخر لشوربة الكريمة ولكن مع مزيج مثير للاهتمام- شمندر وكريمة.
مكونات:
- البنجر - 400 جم
- جزر - 100 جم
- بصل - قطعة واحدة
- معجون الطماطم- 50 غ
- الثوم - 2 فصوص
- كريم 40٪ - 200 مل
- مرق الدجاج - 1 لتر
- زيت عباد الشمس - 50 مل
تحضير:
نقطع البنجر والجزر والبصل إلى مكعبات ويقلى. عندما تصبح طرية ، أضيفي معجون الطماطم.
ضعي المرق على الموقد ، سخني ، صب في خليط الطماطم. تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط ، أضف الكريمة ، واضرب مرة أخرى.
يُضاف الثوم ويُغلى المزيج.
دورة أولى أصيلة للغاية. مزيج الطماطم والقشدة ليس للجميع ، لكن الجميع ملزم بتجربته.
مكونات:
- طماطم - 400 جم
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- كريم 10٪ - 150 مل
- بصل - قطعة واحدة
- الثوم - 1 إسفين
- ريحان - 1 ملعقة كبيرة
- بقدونس - 1 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحلو المجفف - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون
تحضير:
نقطع الثوم ناعما. نقطع البقدونس والريحان والبصل.
يُسكب زيت الزيتون في قدر ويُسكب البصل ويُقلى. يضاف إليها الثوم والأعشاب والفلفل الحلو وكل شيء مقلي.
تم إضافة الحاوية معجون الطماطموالطماطم.
باستخدام الخلاط ، يتم هرس جميع المكونات. يُسكب الكريم ويُترك الحساء على نار خفيفة لبضع دقائق.
إذا خرج الحساء حامضًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر.
حساء الكريمة - مبادئ الطبخ العامة
يعلم الجميع أن الدورات الأولى ضرورية لسير عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. اذا كان الحساء العادي، حساء الكرنب والبورشت متعبون قليلاً ، يمكنك تدليل نفسك وأحبائك بشوربة لذيذة لذيذة بالكريمة. يمكنك طهي مثل هذا الطبق على مدار السنة ، لأنك تحتاج إلى المنتجات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة لصنع مثل هذا الحساء. يمكن صنع حساء الكريمة من البطاطس والخيار والطماطم واليقطين والجزر والأفوكادو والفطر وغيرها من أنواع الفطر والبروكلي والقرنبيط ومجموعة من الأطعمة الأخرى. كقاعدة سائلة ، يمكنك تناول مغلي الخضار أو الفطر ، مرق اللحمو الماء العادي... حساء الكريمة لا يحتاج إلى وقت طويل المعالجة الحرارية، لذلك يتم الاستعداد بسرعة كبيرة. يعتبر الطبق مهمًا بشكل خاص في المواقف التي يتم فيها التخطيط لعيد غير مخطط له ، ويحتاج الضيوف الذين يأتون إلى العلاج بشيء مرضي ولذيذ. شوربة الكريمة مناسبة أصناف مختلفةالجبن والمأكولات البحرية والأسماك الحمراء والأعشاب. عادة ما يتم تقديم الطبق مع الخبز المحمص الساخن والجبن المبشور والأعشاب المفرومة.شوربة الكريمة - تحضير الطعام والأطباق
قد يتطلب الطهي قدرًا صغيرًا أو قدرًا عميقًا ومقلاة ووعاءً عميقًا وسكينًا ولوح تقطيع ومبشرة وخلاط. غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى الخلاط ، حيث أن معظم أنواع الحساء الكريمية تكون كريمية ومهروسة ، ويمكن تحقيق هذا الملمس باستخدام هذا الجهاز. إذا لم يكن هناك خلاط ، فسيتعين عليك تسليح نفسك بالمضرب والمضرب ووقت إضافي. عادة ما يتم تقديم حساء الكريمة في أوعية عميقة أو أوعية صغيرة ولكن عميقة مرة أخرى.قبل تحضير الحساء مباشرة ، تحتاج إلى تحضير المنتجات: سلق اللحم أو مرق الخضار مقدمًا ، وغسل الخضار وقشرها ، وتقطيعها وتقليها (أو تغلي الفطر) ، وتقطيع الخضار ، إلخ.
وصفات شوربة الكريمة:
الوصفة الأولى: شوربة الكريمة
هذا الضوء حساء طريمع الكريم ستجذب السيدات بشكل خاص ، حيث يمكن جعل الطبق أقل أو أكثر من السعرات الحرارية العالية إذا كنت تستخدم كريمًا يحتوي على دهون مختلفة يضيف الفطر نكهة شهية ، بينما يضيف الفلفل والبصل التوابل.المكونات المطلوبة:
- 400 غرام فطر طازج
- كريم (10٪) - 125-130 جم ؛
- زبدة - 10 جم ؛
- 1 رأس بصل أبيض
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- خضرة للزينة.
يجب وضع ثلث حبات الفطر المفرومة في ماء مغلي ومملح وطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا. يجب وضع جميع أنواع الفطر الأخرى في وعاء عميق ، وإضافة البصل المفروم ، والفطر المسلوق ، واستنزاف نصف كوب من مرق الفطر. علاوة على ذلك ، يجب تنقية جميع المنتجات باستخدام خلاط. ضعي قطعة في قدر صغير زبدةووضع الكتلة الناتجة. اغلي المزيج لمدة عشر دقائق. حان الوقت الآن لصب الكريمة ، وبعد ذلك يجب أن يغلي الحساء. ثم يحتاج الطبق إلى الفلفل ويتبل بالتوابل المفضلة لديك ، يمكنك إضافة زاحف من الثوم المطحون. غطي الحساء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك تقديم حساء الكريمة مع أغصان الأعشاب والخبز المحمص الساخن.
الوصفة الثانية: شوربة كريمة الكوسة
يمكن استخدام الكوسة ليس فقط لإعداد الأطباق الرئيسية اللذيذة ، ولكن أيضًا لإعداد الأطباق الأولى. حاول أن تطبخ هذا رائع شوربة كريمةمع كريمة الكوسة وعلاجها للضيوف والأحباء.المكونات المطلوبة:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- زبدة - 30 مل (2 ملعقة كبيرة ل.) ؛
- 1 رأس بصل
- نصف كوب كريم
- كاري؛
- رأس ثوم؛
- نصف لتر مرق دجاج.
أولاً ، تحتاج إلى طهي مرق الدجاج من نصف الثدي. يمكن ترك اللحم للطبق الثاني ، ويجب ترشيح المرق نفسه. نفرم الكوسة ناعماً ، نقطع البصل والثوم. تذوب الزبدة في مقلاة وتترك الخضار المفرومة على نار هادئة. لا تحتاج إلى قلي الخضار - يجب أن تصبح طرية تمامًا. الآن يجب تقطيع خليط الخضار بالكامل في الخلاط حتى كتلة متجانسة... بعد ذلك ، تحتاج إلى صب مرق الدجاج تدريجياً ، ثم الكريمة ، دون التوقف عن خفق الكتلة. بعد ذلك ، أضيفي الكاري وحركي مرة أخرى. يُسكب المزيج في قدر ، ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان ، لكن لا تغلي. دع الطبق يجلس لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تقديمه.
الوصفة الثالثة: شوربة السلمون بالكريمة
يجب أن يصبح هذا الطبق الأول الرائع من سمك السلمون بالتأكيد أهم ما يميز برنامج العيد الاحتفالي أو عشاء عائلي كبير. الحساء مصنوع من الكريمة ، وبالإضافة إلى السمك ، فإنه يشمل أيضًا البطاطس والطماطم والكراث.المكونات المطلوبة:
- 300 غرام سمك السلمون
- بطاطس - نصف كيلو ؛
- طماطم - 300 جم ؛
- 200 غرام من الكراث
- 500 مل كريم (10٪) ؛
- 150 غرام جزر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
قشر وابشر الجزر. نقطع الكراث إلى حلقات. نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونقشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. تقطع الطماطم إلى مكعبات ، بعد إزالة القشرة (لذلك تحتاج إلى عمل جروح متقاطعة ووضع الطماطم في الماء المغلي). تصب في قدر زيت نباتيوتقلى البصل والجزر هكذا. ثم ضعي الطماطم المفرومة هناك واقلي كل الخضار معًا قليلاً. بعد ذلك ، اسكب لترًا من الماء في المقلاة واجعل الحساء يغلي. بمجرد غليان الماء ، تحتاج إلى وضع البطاطس وإضافة القليل من الملح وطهي كل شيء لمدة 7-8 دقائق. بعد ذلك يأتي السلمون ، يليه الكريمة. تحتاج إلى طهي الحساء بالكريمة حتى تصبح البطاطس جاهزة (حوالي 5-7 دقائق) ، ثم تحتاج إلى تذوق الطبق وإضافة القليل من الملح إذا لزم الأمر. قدمي الحساء مع الأعشاب المفرومة.
الوصفة الرابعة: شوربة كريمة اليقطين
يبدو حساء كريمة اليقطين بسيطًا جدًا للوهلة الأولى - يبدو أنه يستخدم قرعًا واحدًا وبصل ومرق دجاج وكريمة. ومع ذلك ، فإن النتيجة غنية جدا و طبق حار... يتم تحقيق ذلك من خلال توابل الخضار في البراندي.المكونات المطلوبة:
- 1 كيلوغرام من اليقطين
- بصل بنفسجي - رأس واحد ؛
- مرق الدجاج - 1 لتر ؛
- كريم - 200 جم ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- بذور اليقطين - 50 جم ؛
- 20 غرام بقدونس
- 6 فصوص ثوم
- براندي - 50 جم ؛
- زبدة - 100 جم.
نضع الزبدة في قدر عميق ونقلي البصل المفروم والثوم المفروم ناعماً. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وضع البصل. يجب أن يقلى الثوم حتى تظهر الرائحة الأولى ، ثم تذوقه بالفعل. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر. يقلى اليقطين مع الثوم والبصل مع التحريك المستمر. نتحقق من القرع ، إذا أصبح طريًا ، نسكب البراندي ونطهو كل شيء معًا حتى يتبخر الكحول تمامًا. بعد ذلك ، يُسكب المرق في قدر ، ويُضاف الملح والفلفل والسكر. طهي كل شيء معًا لمدة 7 دقائق تقريبًا. يجب خلط الكتلة الناتجة مع الكريمة والأعشاب المفرومة وضربها جيدًا باستخدام الخلاط. قدمي حساء كريمة اليقطين مع بذور اليقطين المقشرة والمقلية في مقلاة.
الوصفة الخامسة: شوربة الخيار بالكريمة
حساء الكريمة هذا ينعش ويغذي ويعطي ببساطة مزاج جيدوالبهجة طوال اليوم. تتكون قاعدة الطبق من الخيار والقشدة واللبن والنعناع واللبن قشر الليمونيعطي طعم ورائحة غنية ومشرقة.المكونات المطلوبة:
- 1 كيلوغرام من الخيار
- زبادي غير محلى - 500 مل ؛
- 1 ليمون
- 2 فص ثوم
- نعناع - 50 جم ؛
- ¼ لتر كريم
- أبيض خل النبيذ- 45 مل ؛
- ملح وفلفل أسود.
نغسل الخيار جيدًا ونقشره ونقطعه جيدًا ونضعه في وعاء عميق. يُضاف الزبادي العادي غير المحلى وأوراق النعناع وخل النبيذ الأبيض والثوم المفروم وبشر ليمونة واحدة. الآن يجب تنقية جميع المكونات بخلاط غمر حتى كتلة متجانسة من صبغة خضراء لطيفة. ثم اسكبي الكريم ببطء واخفقي كل شيء جيدًا. يُملح الطبق والفلفل حسب الرغبة ويقدم مع أوراق النعناع.
لإسعاد الضيوف والأحباء بشكل مبهج حساء لذيذمع كريم ، استخدم نصائح مفيدةمن أمهر الطهاة وخبراء الطهي:نظرًا لأن الكريمة مادة غذائية قابلة للتلف (مثل جميع منتجات الألبان الأخرى) ، فلا يوصى بتخزين حساء الكريمة لفترة طويلة. لذلك ، احسب عدد الأطعمة والحصص بحيث تأكل الطبق في نفس اليوم ؛
في نهاية الطهي ، حاول إضافة الجبن الطري أو الحار قليلاً المبشور على مبشرة إلى الطبق الساخن - فهذا سيجعل الحساء أكثر مذاقًا وأكثر طعمًا ؛
إذا كنت ترغب في طهي طبق يحتوي على سعرات حرارية أقل ، استخدم 10٪ كريمة ، ولكن كلما كان المنتج أكثر بدانة ، كلما كان الحساء أكثر ثراءً وأكثر نقاءً ؛
الحليب والزبدة يكملان الكريم تمامًا. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنه يجب إضافة كل هذه المنتجات في نهاية الطهي ؛
بعد إضافة الكريمة نفسها ، يجب تسخين الحساء مع الكريمة برفق على نار خفيفة ، ولكن لا يغلي لفترة طويلة ، وإلا منتج الحليبتجعد وتلف الطبق كله ؛
تُستكمل الحساء الكريمي تمامًا بمزيج من الزبدة وكمية صغيرة من الدقيق ؛
حساء الكريمة رائعة ل أغذية الأطفالومع ذلك ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختيار المكونات بعناية ومحاولة استخدام التوابل والتوابل والفطر وغيرها من المنتجات غير المرغوب فيها لجسم الطفل إلى الحد الأدنى.
منتجات حساء الهريس:
- اليقطين - 1 أو 2 أسافين
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم - 150 مل.
- الزبدة قطعة صغيرة.
- قليل من الملح
يحتوي على فيتامين صحي نباتي الألياف الغذائيةيساعد على هضم الطعام بشكل أفضل وتخفيف الإمساك. لذلك ينصح بدخوله. في هذه الوصفة سوف أشارك الوصفة الخاصة بي حساء اليقطين- بطاطس مهروسة بالقشطة (أو الحليب). أنا أطبخ مثل هذا الحساء لطفلي منذ 8 أشهر.
حساء اليقطين المهروس للأطفال بالكريمة - الوصفة بالصور:
1. يجب تقشير اليقطين ولبه ثم تقطيعه إلى مكعبات. قشري الجزر وقطعيه إلى مكعبات. بعد ذلك يجب وضع مكعبات اليقطين والجزر في قدر من الماء. يُطهى حتى يصبح طريًا (حتى يصبح طريًا).
2. قم بإزالة القطع المطبوخة في وعاء وطحنها بخلاط (أو افركها من خلال غربال).
3. أضف الزبدة والقشدة. وامزج كل شيء معًا مرة أخرى.
4. أضف القليل من الملح إلى خليط حليب اليقطين ، ثم اسكبه مرة أخرى في القدر مع مرق اليقطين واتركه يغلي. بعد ذلك ، ارفعه عن النار على الفور.
5. حساء اليقطين المهروس للأطفال جاهز. تنمو بصحة جيدة!
اعتمادًا على مدى تحمل الطفل للأطعمة ، يمكنك إضافة الخضار التالية إلى الحساء: البطاطس ، البروكلي ، قرنبيط... يجب أيضًا غليها أولاً ثم هرسها. يمكنك إضافة الدجاج المسلوق أو صفار السمان.
الحساء جزء من النظام الغذائي الإلزامي ، فهو صحي و طعام لذيذ، والتي تكون حاضرة يوميًا على طاولة كل شخص. شخص ما يأكلها على الغداء في المنزل مع العائلة ، وشخص ما في الكافتيريا العاملة. لكن هناك شيء واحد لم يتغير - المسار الأول ، مهما كان.
الطبق الذي يتم تقديمه بشكل جميل مع الطبق الأول ، والذي يتلألأ على سطحه بقطرات متلألئة من الدهون ، ممزوج بالأعشاب الطازجة ورائحة لا تضاهى ، لا يوقظ الشهية فحسب ، بل يوقظ الخيال أيضًا.
ومع ذلك ، فإن الحساء المهروس هو الذي دخل نظامنا الغذائي مؤخرًا نسبيًا ، وبشكل أساسي من تقاليد الطهي الفرنسية.
فوائد الحساء المهروس لجسم الإنسان
بسبب المنتجات المستخدمة ، لديهم قيمة غذائية عالية و قيمة الطاقة، في نفس الوقت لديهم تناسق دقيق وموحد بدون قطع. نتيجة لذلك ، يتم هضمها بسرعة ، كما تسعى المواد المفيدة والعناصر النزرة المختلفة إلى ملء أجسامنا بالطاقة والقوة.
وبسبب هذه القدرة تم تصنيفهم على أنهم التغذية الغذائيةوغالبًا ما يتم إعداده للأطفال.
لطهي الدورات الأولى ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات: الخضار والفواكه ، والحبوب ، والحليب والقشدة ، والعديد والعديد غيرها. حتى أسمائهم الشائعة تتحدث عن فوائدها. الخضار والفواكه هي الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي. الحبوب ، من بين أمور أخرى ، بسبب تركيبتها النشوية النباتية ، تحمي معدتنا من التهيج. منتجات الألبان هي ، بالطبع ، الكالسيوم ، الذي نحتاجه كثيرًا في الطفولة.
وصفات حمية هريس الحساء
جزر مع جبنة كريمية
هذه أول دورة خضروات طرية يمكن حتى لربة منزل مبتدئة التعامل معها.
تكوين المنتجات:
- جزر - قطعة واحدة (180-200 جم) ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- جبنة مطبوخة - 70 جم ؛
- البقدونس الخضر - زوجان من الأغصان.
- مرق نباتي - 300-350 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس - 15 مل.
عملية الطهي:
- يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- افرز البقدونس. اختر فقط الأوراق الخضراء الطازجة ، والتي يجب شطفها بالماء البارد وتجفيفها قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
- يقشر الجبن المطبوخ من العبوة ويقطع إلى مكعبات حتى يترك جانباً.
- يقلى البصل والجزر في الزيت حتى يتغير لونه قليلاً.
- يُسكب مرق الخضار في قدر لطهي الحساء ويُسخن حتى الغليان تقريبًا. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام المياه المفلترة العادية. أضف الجبن المفروم والخضروات المقلية.
- يتبل بالملح والفلفل.
- ثم انتظر حتى الغليان ، وتأكد من إزالة الرغوة والطهي حتى ينضج البصل والجزر. يجب أن يتم تفريق الجبن تمامًا بحلول هذا الوقت.
- ثم خذ منخلًا حديديًا وافرك محتويات المقلاة خلاله واغليها مرة أخرى.
- يضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى الطبق عندما يوضع على أطباق منفصلة. لذلك ، سيتم الحفاظ على الفيتامينات الموجودة فيه بشكل أفضل.
بروكلي
وهي أيضًا غذائية ، إضافة التوابل والأعشاب اختيارية وتعتمد على ما يفضله الطباخ. هيكل الطهي معقد قليلاً بسبب مرحلتين: طهي الخضار ، ثم الصلصة لها.
تكوين المنتجات:
عملية الطهي:
- قم بمعالجة البروكلي. قطع الأجزاء الملوثة وتفكيكها إلى أزهار. اشطفه في كوب من الماء البارد. ثم نقطع كل نورة إلى قطع.
- يُقشر ويُغسل الجزر ويُقطّع إلى مكعبات.
- افرز البقدونس واشطفه تحت الماء البارد الجاري. يجف ويقطع ناعما ويترك للتزيين.
- ضعي البروكلي والجزر في قدر ، واسكبي الماء المغلي البارد أو المفلتر واتركيه لمدة 10 دقائق.
- طحن المنتجات بخلاط الغمر. إذا لم يكن كذلك ، صفي الطعام من خلال غربال وافرك الخضار.
- الموسم مع الملح جوزة الطيبوالفلفل المطحون حسب الرغبة.
- الآن يمكنك البدء في صنع الصلصة. نضع الزبدة في مقلاة صغيرة ونذوبها ونضيف الدقيق ونقلب. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
- أضيفي الكريمة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك.
- أضف الصلصة إلى قدر الحساء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تمريره من خلال غربال مرة أخرى وتسخينه قليلاً على درجة حرارة معتدلة. من الأفضل عدم الغليان.
- جفف بذور السمسم في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُسكب الحساء الجاهز في وعاء ويُرش بالبقدونس وبذور السمسم.
بازلاء خضراء مع خبز محمص
من حيث تعقيد التحضير ، فإن هذا الحساء ليس أصعب من السابق. تستخدم هنا البازلاء المعلبة، ولكن يمكنك استخدام البازلاء الجافة العادية ، ولكن في هذه الحالة ، قبل الطهي ، يجب غسل البازلاء ونقعها لمدة تقل عن ساعة بقليل. في الوصفة أيضًا ، يتم خبز الخبز المحمص من خبز القمح الجاف بشكل منفصل في الفرن. إذا لم يكن الحساء المحضر مخصصًا للأطفال دون سن 3 سنوات ، فيمكن بشر الخبز المحمص بقليل من الثوم الطازج.
تكوين المنتجات:
عملية الطهي:
- يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُفرم جيداً. ثم يقلى بالزيت.
- قسم البازلاء المعلبة إلى قسمين. تغلي نصف على حدة وتوضع جانبا لتزيين الحساء النهائي.
- يُسكب الجزء الثاني من البازلاء على الخضار المقلية ، ويُضاف القليل من الماء المغلي الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- افركي المرق الناتج بالخضروات من خلال غربال أو فرم بخلاط غمر ، ورش الملح حسب الرغبة.
- نقطع خبز القمح إلى مكعبات ونضعها على صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لبضع دقائق.
- في مقلاة صغيرة منفصلة ، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق هناك ، اقليها مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نسكب هذا الخليط في الحساء ويقلب. دمل.
- قشر البيض واسكبه في وعاء صغير واخفقه حتى يصبح ناعمًا. يمكن القيام بذلك بمساعدة شوكتين موضوعتين بحيث تلمس الشوكات بعضهما البعض بالظهر.
- تبلي الحساء بمزيج البيض.
- يُسكب جزء من الطبق المُجهز في طبق ويُسكب فوقه البازلاء المسلوقةوالخبز المحمص.
حساء اليقطين مع بذور السمسم والزنجبيل
مزيج بذور السمسم مع نكهة الزنجبيل يجعل حساء اليقطين العادي حارًا وعطريًا طبق العطلة... نظرًا لأن الوصفة تستخدم الزنجبيل الجاف ، فإن هذا لا يزيد من تعقيد التحضير. ولكن إذا كنت تستخدم الزنجبيل الطازج ، فسيستغرق وقتًا أطول قليلاً.
تكوين المنتجات:
عملية الطهي:
- قشر البصل واغسله. قطع قطع صغيرة.
- اغسل وقشر اليقطين والبطاطس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- افرز الكزبرة الخضراء واشطفها وقطّعها جيدًا.
- سخني بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة حتى يتغير لونها إلى البني.
- تُقلى قطع البصل بالزيت ، ثم توضع في قدر معدّة لطهي الشوربة.
- تقلى شرائح اليقطين وإرسالها إلى البصل.
- يُسكب الماء المغلي الساخن في قدر مع الخضار ويُغلى المزيج ، ثم تُضاف البطاطس. إزالة الرغوة. اطبخ الخضار حتى تنضج.
- يتبل بالملح والزنجبيل المجفف والفلفل. أضف الكزبرة. تُطحن بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُغلى.
- يُسكب الحساء في وعاء ويُرش بذور السمسم.
وصفات للأطفال هريس الحساء
للأغذية التكميلية
يجب أن نذكر على الفور أنه يجب إدخال الأطعمة التكميلية مع المرق والدورات الأولى في نظام الطفل الغذائي من 6 إلى 7 أشهر ، بدءًا من ملعقة واحدة من طبق مصنوع من الحبوب المسلوقة مع الخضار.
حساء الخضار المهروس الخفيف
يشار إلى هذا الطبق بالفعل باسمه! يسهل على جسم الطفل هضمه ، وهو ما بدأ للتو في تعلم منتجات ووجبات جديدة. للحصول على تصور أفضل للطفل ، يمكن استبدال الحليب بالرضاعة أو حليب الأطفال ، والتي اعتاد المكتشف الصغير عليها.
تكوين المنتجات:
عملية الطهي:
- قشر الخضار واشطفها جيدًا ، ثم افرمها جيدًا.
- اسكبي الخضار في قدر وضعيها على طبق تسخين بطيء. اطبخي حتى تنضج الخضار بالكامل.
- امسح محتويات المقلاة.
- في قدر أو قدر منفصل ، يُغلى مزيج الحليب والزبدة. أضف إلى المقلاة.
- يتبل بالملح ويغلي.
بطاطا بالسميد
السميد هو النوع الأول من الأطعمة التكميلية المسموح بها لطفل من ستة أشهر. الدورات الأولى مع هذه الحبوب هي الحل الأفضل لتنويع النظام الغذائي لطفلك. إنها طرية ومرضية وصحية في نفس الوقت.
تكوين المنتجات:
- سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بطاطس - قطعة واحدة ؛
- ماء بارد - 200 مل ؛
- حليب - 80 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- جزر - 30 جم.
عملية الطهي:
- يُقشر ويُغسل البطاطس والجزر ويُفرم جيدًا. ضعي في قدر ، غطي بالماء واطبخي. عندما تصبح الخضار طرية (بعد 9-10 دقائق) ، افركي في غربال.
- في غضون ذلك ، يضاف السميد إلى الحليب البارد ويضاف الملح. يوضع على النار ويسخن مع التحريك. سوف تُطهى العصيدة بدون كتل.
- يُسكب الحساء في العصيدة على شكل أجزاء ويُحرَّك المزيج ويُغلى.
للأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات
شوربة أرز بالجزر الحلو
له هيكل دقيق وطعم حلو معتدل ، ومثالي لأغذية الأطفال. لكن، جريش الأرزله تأثير "إصلاح" قليلاً ويجب عدم إعطائه إذا كان طفلك يعاني من الإمساك.
تكوين المنتجات:
عملية الطهي:
- افرز الأرز واشطفه جيدًا. يُسكب الماء ويُوضع على نار معتدلة للطهي.
- يقشر ويغسل الجزر ، صر.
- في قدر منفصل ، يُطهى الجزر ويُضاف إليه الزبدة والسكر والملح.
- عندما ينضج الأرز ، دون شطفه ، أخرجه من المرق وانقله إلى قدر به جزر.
- بعد 10-12 دقيقة ، افركي الحساء من خلال غربال وأضيفي الحليب المسلوق إليه. دمل.
خضار بالدجاج
الدجاج في هذه الوصفة محسن القيمة الغذائيةأطباق. نظرًا لأن الطفل المتنامي يحتاج إلى طعام أكثر إشباعًا وتغذية ، فإن هذا الحساء مناسب تمامًا لاستراحة الغداء.
تكوين المنتجات:
- دجاج مفروم- 100 جرام؛
- كوسة - 100 جم ؛
- قرنبيط أو ملفوف أبيض - 50 جم ؛
- بطاطس - 50 جم ؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة (مطلوب صفار فقط) ؛
- زبدة - 5 جم ؛
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- قشر واغسل الخضار مقطعة إلى قطع صغيرة.
- صب 200-250 غرام من الماء في قدر واشعل النار. أضيفي الخضار إلى الماء واطهيه لمدة 5-10 دقائق.
- ثم نضيف الدجاج المفروم في أجزاء. يقلب وإزالة الرغوة. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
- يُطحن الحساء من خلال غربال ويُغلى. ثم أوقف تشغيل التدفئة.
- أضف الزبدة والصفار والملح. يقلب بسرعة ويقدم.
للأطفال فوق سن ثلاث سنوات
مع كبدة دجاج
لا يحب جميع الأطفال الكبد ، ولكن نظرًا لقيمته الغذائية ، يجب أن تكون أطباق الكبد موجودة على المائدة في بعض الأحيان. كبدة دجاجأكثر رقة نسبيًا من لحم البقر ولحم الخنزير ، ومن السهل إخفاءه في الحساء ، ولن يشعر الطفل حتى بنوع الطبق الذي يأكله.
تكوين المنتجات:
عملية الطهي:
- اشطف كبد الدجاج جيدًا في كوب من الماء البارد ، إذا كان هناك أجزاء خضراء أو داكنة ، تخلص منها.
- انقع الخبز في الكريمة.
- نضع الكبدة المختارة ، الخبز مع الكريمة في وعاء الخلاط ونطحن حتى تصبح ناعمة.
- يُغلى مرق الخضار ويُضاف مزيج الكبد. تخلصي من الرغوة واطبخي لمدة 5-10 دقائق على نار معتدلة. إذا زادت كمية المكونات ، يزداد وقت الطهي أيضًا.
- افركي الحساء النهائي من خلال غربال ، واتركيه حتى يغلي وأطفئ النار.
- أضف صفار البيض والزبدة. مزج.
مع كرات اللحم
وصف قصير المذاقودرجة تعقيد التحضير
تكوين المنتجات:
- بصل - رأس واحد ؛
- لحم بقري بدون دهن - 100 جم ؛
- بيضة دجاج نيئة - قطعة واحدة (مطلوب صفار) ؛
- خضار البقدونس - 1-2 فرع ؛
- جزر - 1 صغير ؛
- خبز القمح الجاف - 30 جم ؛
- جريش الأرز - 20 جم ؛
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- اشطف اللحم البقري واسلقه. يقسم المرق واللحم.
- افرز البقدونس واشطفه. قطع قطع صغيرة.
- قشر وقطّع الجزر والبصل. ضعي في قدر مع المرق واطبخي.
- اشطف الأرز وأضفه إلى الخضار. أضف البقدونس. يقلب ، إزالة الرغوة. اطبخي على نار خفيفة.
- ثم اطحن محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط الغمر واتركها حتى الغليان على نار معتدلة.
- مرر اللحم البقري والخبز عبر مفرمة اللحم. أضف الملح وصفار البيض. شكلي كرات اللحم بملعقتين صغيرتين أو ملاعق حلوى (يمكنك فعل ذلك بيديك) ورميها في الحساء واحدة تلو الأخرى.
- طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
بسيط و وصفة لذيذةيمكن العثور على حساء الخضار المهروس في الفيديو التالي:
اليوم ، تشكل وصفات الحساء المهروس مكتبة كبيرة تضم مئات النسخ. تعتبر الدورات الأولى من المهروس حلاً شاملاً للغذاء وأغذية الأطفال. لتصنيعها ، يتم استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات ، وسوف يرفض الذواقة النادرة تجربة هذه الإبداعات.
في تواصل مع