Orijinal burger köftesi - McDonald's-dakı kimi bir resept. Burgerləri necə qızartmaq olar. Pro Tips Mal əti Burger Kotletləri Resepti

Hamburgerlər hələ də ən məşhur fast food çeşidi hesab olunur. Nə ləyaqət olduğunu təxmin etmək asandır tüklü çörək içərisində kotlet və tərəvəz ilə, çünki belə bir "sendviç" işə getmək və ya yolda yemək üçün bir loxma içmək üçün sizinlə aparıla bilər.

Kotletləri yapışdırmaq asandır, lakin gözəl və hətta bir kotlet yaratmaq, ancaq bir hamburger üçün daha çətindir. Bu zaman köməyə press adlı maraqlı bir cihaz gəlir.

Pres, lazımi miqdarda kıyılmış ətin qoyulduğu və qapaq ilə basıldığı yuvarlaq bir metal qəlibdir. Nəticə büzməli səthi olan düz və hətta kotletdir.

Siz onlayn mağazalarda və ya mətbəx (bar) şöbəsində ticarət mərkəzlərində hamburger presi ala bilərsiniz.

Mal əti burger köftesi necə hazırlanır

Əksər hallarda, hamburgerlər üçün ət doldurma kimi yüksək səviyyəli ət istifadə olunur. çəkilmiş ət. Məsələn, göbələk və ya fileto. Ancaq evdə hazırlanan qiymə ən dadlıdır.

Pişirmə addımları:

1. Yuyulmuş ətdən damarları kəsin və filmlərdən təmizləyin. Mətbəx kağız dəsmalları ilə qurudun və kiçik parçalara kəsin. Ət tərkib hissəsini ən azı üç dəfə ət dəyirmanından keçirin. Nəticədə, kıyılmış ət istənilən tutarlılığı əldə edəcək: homojen və yumşaq. Belə bir doldurma ilə gözəl kotletlər yaratmaq daha asan olacaq;
2. Sonra, kıyılmış ət əllərinizlə sıxılmalı, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edilməlidir. Çəkisi bərabər olan 4 hissəyə bölün və hər birindən presdən istifadə edərək kotletlər düzəldin;
3. Orta istilikdə hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın.

Qızartma prosesində heç bir halda kotletlərin üzərinə basmamalısınız. Əks halda, onlardan şirə axacaq və onlar quruyacaqlar.

Pendir ilə donuz əti üçün resept

Aşağıdakı resept 12 kotlet üçündür. Buna görə də, bir partiya üçün hamburger hazırlamaq üçün idealdır.

Resept Tərkibi:

• yağsız kıyılmış donuz əti- 0,5 kq;
• ampul;
• yağ - qızartmaq üçün nə qədər lazımdır;
• qırıntı ağ çörək- 1 PC;
• pendir - 100 q;
• dadmaq üçün üyüdülmüş keşniş;
• yumurta;
• qovurmaq üçün un;
• dadmaq üçün duz və istiot əlavə edilir.

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 255 kkal.

Pişirmə addımları:

Evdəki McDonald'sdakı kimi kotletlər

Hamı McDonald's-ı sevir, xüsusən də uşaqlar. Müəssisədəki yeməklər sözsüz ki, dadlıdır, lakin bizim sevimli fast foodların hansı inqrediyentlərdən hazırlandığını bilmədiyimiz üçün onu sağlam adlandırmaq çətindir. Gəlin dadına görə McDonald's-a oxşar, lakin dadlandırıcı olmayan kotleti bişirməyə çalışaq.

Resept Tərkibi:

• mal əti - 0,5 kq;
• duz ilə üyüdülmüş qara bibər;
• çörək qırıntıları - 5 osh qaşığı. l.;
• oregano, kimyon, keşniş - hər biri 1 tsp;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• yumurta.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 205 kkal.

Pişirmə addımları:

1. Kəsilmiş mal ətini liflər arasından bir neçə dəfə ət dəyirmanının böyük bir nozzindən keçirin;
2. Kıyılmış ətə çörək qırıntılarını əlavə edin və yumurta ilə döyün. Qarışdırın, sonra duz edin və bütün ədviyyatlara səpin;
3. Əllərinizi soyuq suda nəmləndirin və kıyılmış əti hər biri 50-100 q olan bərabər hissələrə bölün;
4. Toplar düzəldin və hər birini kotlet presindən keçirin ki, onlar eyni qalınlıq və ölçü əldə etsinlər;
5. Kotletləri qalın dibli tavada az miqdarda bitki yağında hər tərəfdən 8-10 dəqiqə qızardın.

Kıyılmış balıq kotletini necə qızartmaq olar

Balıq kotletləri treska, qızılbalıq və ya alabalıqdan qəliblənir və qovurmadan əvvəl üyüdülmüş çörək qırıntılarında bişirilməlidir. Somonda iti bıçaqla doğranır, sonra göyərti, soğan, rəndələnmiş limon qabığı ilə qarışdırılır və üzərinə limon suyu tökülür.

Prosesin ən sonunda duz, istiot və bir az nişasta əlavə edin. Qarışıq tamamilə homojen olana qədər qarışdırılır və təxminən dörddə bir saat soyuducuya qoyulur.

Balıq kotletləri mal əti kotletləri ilə eyni şəkildə hazırlanır, lakin onların qalınlığı ən azı iki santimetr olmalıdır, əks halda qovurma prosesində parçalanacaqlar. Onları üç dəqiqəyə qədər hər tərəfdən zeytun yağında qızartmaq məsləhətdir.

Resept Tərkibi:

• cod - 0,6 kq;
• ampul;
• duz ilə yer bibəri;
• yumurta;
• ağ çörək pulpası - 2 ədəd;
• süd - 50 ml;
• üyüdülmüş zəncəfil - ½ çay qaşığı;
• qurudulmuş fesleğen - 1 tsp;
• un - 100 q.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 124 kkal.

Pişirmə addımları:

1. Balığın üzgəclərini kəsin, dərini çıxarın və mərkəzi sümüyü çıxarın. Fileto bir qarışdırıcıda doğrayın;
2. Soğanı doğrayın;
3. Pulpanı süddə isladın;
4. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir konteynerə qoyun, yumurta ilə döyün və qarışdırın;
5. Soyuducuya qoyun;
6. Bir saatdan sonra suyu boşaltın və mətbuatla kotletlər düzəldin;
7. Hər tərəfdən qızardın.

Jamie Oliver tərəfindən hamburger

Yeməkləri sadəliyi, lakin inanılmaz dadı ilə məşhur olan bu məşhur britaniyalı aşbazı təqdim etməyə ehtiyac yoxdur.

Ceymi Oliver bir neçə yüngül detala əsaslanaraq, tanış yeməyin dadını kökündən dəyişdirə və bununla da onu yeni yüksək səviyyəyə çatdıra bilir.

Bir dəfə stereotiplərlə mübarizə apararaq sübut etdi ki, fast food təkcə dadlı deyil, həm də sağlam ola bilər. yoxlayaq?

Resept Tərkibi:

• yağsız mal əti - 0,5 kq;
• dənəvər xardal - 1 tsp;
• pivə - 10 ml;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• zeytun yağı.

Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 249 kkal.

Pişirmə addımları:

1. Duz və bibər doğranmış ət, göstərilən miqdarda xardal daxil edin və kotletləri sulu edəcək pivə tökün;
2. Yaxşı qarışdırın və ayırın ət dolması 4 bərabər hissəyə;
3. Hər birini bir topa yuvarlayın və düzləşdirmək üçün bir mətbuat və ya xurma istifadə edin;
4. Yaxşı qızdırılmış zeytun yağında 4 dəqiqədən çox olmayan qızardın.

Bir çox insanlar evdə mükəmməl hamburger köftesi hazırlamaq asan olduğunu düşünür. Lakin, belə deyil. Anlayışımızdakı adi fast food belə yemək bişirməyə ciddi yanaşma tələb edir.

Odur ki, ilk baxışdan asan olan yeməyi korlamamaq üçün hansınız hamburger köftesi bişirməkdə mütəxəssissiniz, aşağıdakı dəyərli məsləhətləri götürün.

1. Evə gələndə vaxt itirməmək üçün ən yaxın supermarketdə hazır qiymə almaq istəyinə baxmayaraq öz bişirmə. Bu vəziyyətdə evdə hazırlanan hamburgerlərdən dərhal imtina etmək daha yaxşıdır, çünki 10 halda 9-da kotlet quru olacaq. Mükəmməl dadlı kotlet üçün qiyməni özünüz hazırlamaqda tənbəl olmayın. Əsas sirrşirəlilik dilimlənmədədir yarı bitmiş ət. Tərkib yalnız liflər arasında kəsilir, lakin yalnız böyük bir burun vasitəsilə sürüşdürülür;
2. Hamburger tətbiq edilmir pəhriz yeməkləri, buna görə də yağ miqdarına görə təəssüflənməyə ehtiyac yoxdur. İdeal qiymə və yağ nisbəti 80% -dən 20% -ə qədər və ya 75% -dən 25% -ə qədərdir. Məsələn, mal ətinin çiyin hissəsini (2/3) və qanadını (1/3) qarışdırsanız, dadlı kotlet çıxacaq. Məqsədiniz kotletləri daha az yağlı etməkdirsə, o zaman şirəlilik üçün az miqdarda soyuq su əlavə edin;
3. İdeal olaraq, hamburger köftəsinə ehtiyac yoxdur əlavə maddələr soğan, sarımsaq, yumurta və daha çox çörək qırıntıları şəklində. Klassik ədviyyat dəsti duz və istiotdur. Aşpazlar qiymə ətini sürüşdürdükdən dərhal sonra bibərləməyi məsləhət görürlər, ancaq qızartmadan əvvəl və ya qovurma zamanı duzlamaq lazımdır. Sirr ondan ibarətdir ki, duzun erkən əlavə edilməsi kotletin konsistensiyasını elastik və sıx edəcək;
4. Tovtologiyaya baxmayaraq, ideal köftə mükəmməl formalı köftədir. Hər həftə hamburger hazırlayanlar üçün çox rahat bir cihaz - pres almaq məsləhətdir. Digər hallarda, cihaz adi bir mətbəx halqası ilə əvəz edilə bilər. Ancaq unutmayın ki, qızartma zamanı kotlet qızarmağa meyllidir, yəni ölçüsü kiçik olur. Buna görə də, rulonun diametrindən bir santimetr daha böyük etmək lazımdır. Mətbəxdə üzük yoxdursa və daha çox mətbuat varsa, o zaman kəsilmiş bir plastik şüşə və ya konservləşdirilmiş yemək qabından istifadə edə bilərsiniz;
5. Forma vermədən əvvəl qiyməni soyuducuda saxlamağınızdan əmin olun ki, proses zamanı yağ əllərinizə və iş səthinə yapışmasın. Bununla belə, yalnız soyuq olmamalıdır ət tərkib hissəsi, həm də masa, əllər və qalan qurğular. Buna görə də, kulinariya halqasını və ya presi dondurucuda saxlamağınızdan əmin olun və vaxtaşırı əllərinizi buz kubu ilə silin. Kotletlərin özlərinə gəlincə, onlar da qızarana kimi dondurucuda saxlanmalı və bir-birinə yapışmaması üçün aralarına çörək kağızı qoyulmalıdır.

Nuş olsun!

Dadlı köftələri necə bişirmək olar

Məqalədə çox şey tapa bilərsiniz sağlam reseptlər burgerlər üçün iki növ mal əti kotletinin hazırlanması, fotoşəkil və video təsviri ilə. Reseptlərin sadəliyi sizi təəccübləndirəcək!

15 dəqiqə

210 kkal

4.22/5 (9)

Evdə əla şirəli burger hazırlamaq üçün sobada kotletləri düzgün qızartmağı və ya bişirməyi öyrənməlisiniz. Kotlet ya mal əti, ya da donuz əti ola bilər. İndi sizə burgerlər üçün kotletlərin necə bişirilməsi haqqında danışmaq istəyirəm. Bu yemək möcüzəsini hazırlamaq üçün sizə bir neçə variant deyəcəyəm ki, arsenalınızda özünüzü və ətrafınızdakıları sevindirmək üçün bir neçə imkanınız olsun.

Birinci resept, növbəti resept kimi, çox sadə və asandır. McDonald's-da olduğu kimi hamburger köftələrini praktiki olaraq hər şeyi təkrarlayan reseptə görə sizə başa düşülən dildə təsvir etməyə çalışacağam. dad keyfiyyətləri yeməklər bu fast food restoranında verilir.

Təsvir edilən reseptlər yeməyi hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etməyə hazır olmayanlar üçün uygundur. Onlar həm vaxt, həm səy, həm də maliyyə xərclərini minimuma endirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Yaxşı, hamburger köftəsini necə hazırlamağı öyrənməyin vaxtı gəldi!

Fotoşəkilli evdə doğranmış hamburger köftesi üçün resept

Mətbəx texnikası: bıçaq, kəsmə taxtası, inqrediyentlər üçün qablar, tava, mətbəx spatulası.

Tərkibi

Kotletlər üçün maddələri necə seçmək olar

Əvvəlcə bu kotletlərdən neçəsini bişirmək istədiyinizə qərar verməlisiniz. Bir kotlet bişirmək üçün yüz iyirmi ilə iki yüz qram arasında təzə mal əti lazımdır.

Bu qədər böyük ölçüdə kotletlər bir səbəbdən hazırlanır. Bu, mal ətinin gözəl dadını qoruyub saxlamağa və artıq ətinə şirəlilik əlavə etməyə imkan verir hazır yemək. Həm də, sanki "tamamlayıcı" kimi, belə bir kotlet də çox razıdır.

Əsas tərkib hissəsi - mal əti - xüsusi diqqətlə seçilməlidir. Təzə, deformasiya və hər hansı xəstəlikdən azad olmalıdır. Bunun üçün sizə təklif olunan malların sənədlərini yoxlamağı məsləhət görürəm. Hamburger köftesi resepti ilə başlayaq.

Addım-addım resept

1. Əvvəlcə doğranmış ətin özünü bişirməli, sonra kotletləri hazırlamağa və formalaşdırmağa başlamalısınız. Bunu etmək üçün dörd yüz qram təzə mal əti götürün, yaxşıca yuyun və bir az qurudun.
   
   
2. Mal əti kiçik parçalara kəsin və sonra bütün dilimləri kublara kəsin. Hər bir kubun ölçüsü təxminən iki ilə iki millimetr olmalıdır.
   
   
3. Hazır doğranmış qiyməni kotlet şəklinə yığıb əllərinizlə çalın. Bunu etmək üçün kotleti iş səthinə bir neçə dəfə güclü şəkildə "çarpmaq" lazımdır. Kotleti əllərinizlə də döyə bilərsiniz. Bir spatula istifadə edərək köftə şəklini verin.
   
   
4. Yaranan köftəni duz və istiot edin. Hamısı budur, 10 dəqiqədən az müddətdə kotlet hazır olur. Onu qızartmaq qalır.
5. Bir qızartma qabını qızdırın və səthi örtün kərə yağı. Kotleti əvvəlcədən isidilmiş səthə qoyun və hər tərəfdən üç dəqiqə qızardın. Pişirmənin bu mərhələsinə çox diqqət yetirin, çünki kotleti çox bişirməməlisiniz.
6. Hazır kotlet tam hüquqlu burgerə çevrilə bilər! Növbəti reseptə keçin, bu da sizə hamburger köftəsini necə hazırlayacağınızı bildirəcək, lakin fərqli bir şəkildə.
   
   

Bir fotoşəkil ilə evdə hamburger köftesi üçün sadə bir resept

Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
Porsiyalar: 2 porsiya.
Mətbəx texnikası:ətçəkən maşın, inqrediyentlər üçün qablar, tava, mətbəx spatulası, kəsmə taxtası.

Tərkibi

• mal əti - 400 q.
• Çörək qırıntıları - təxminən 5 yemək qaşığı
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

• Duz və istiot - hər biri bir çimdik.
• Baharatlar - zövqünüzə görə.
• kərə yağı.

Addım-addım resept

Küftə bişirmək üçün video resept

Bu cür reseptləri özünüz mənimsəməyinizi çox asanlaşdırmaq üçün sizə bu videoya baxmağı məsləhət görə bilərəm. Evdə burger hazırlamaq üçün lazım olan hər şey var tələsik. Onun sayəsində siz unikal burger köftəsinin necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz.

Nə ilə xidmət etməli?

Hamburger kotletləri, daha doğrusu, hazır hamburgerlər adətən süfrəyə verilir qızardılmış kartof. Buna fransız qızartması da deyilir. Bundan əlavə, burgerin mütləq yoldaşı sərinləşdirici içkidir. Soda ən yaxşısıdır.

Bununla belə, özünüz belə bir yeməyi təqdim etmək mövzusunda xəyal edə bilərsiniz, çünki bu mövzuda müəyyən bir sərtlik tələb etmir. Souslar və hər şeylə verilə bilər!

Mümkün bişirmə və doldurma variantları

Burger addım-addım və tələb etməyən bir yeməkdir tam bələdçi dərsliklərdəki kimi. Bu, demək olar ki, istədiyiniz hər şeyi edə biləcəyiniz pulsuz yeməkdir! Yumurtasız kotletlər - və yumurta ilə hazırlana bilər. Müxtəlif ətlərdən və müxtəlif ədviyyatlarla hazırlana bilər.

Yeməklərinizi şaxələndirmək üçün bir şey istədiyiniz zamanlar olur. Burgerlərin mükəmməl olduğu yer budur. Fanat olmasan da ət məhsulları, onda mən sizə bişirməyi təklif edə bilərəm - badımcan köftesi - və onlardan vegetarian burgerlər bişirin. Sürətli və çox dadlıdır. Və bu mövzunu davam etdirərək, hətta balqabaq kotletləri hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Onlar müxtəlif faydalı iz elementləri, vitaminlər və s.

Mən sizə başqa bir çox tövsiyə edə bilərəm orijinal resept! Bu soğan kotletləri üçün reseptdir. Üzərində belə kotletlər hazırladıqdan sonra, şübhəsiz ki, onları sınayan hər kəsi təəccübləndirəcəksiniz. Siz nə qədər tez-tez soğan kotletləri görmüsünüz? soğanı sevmirsiniz? Problem deyil! Küftə kimi bir yemək, demək olar ki, dünyada hər şeyi bişirmək olar. Məsələn, çox dadlıdırlar kartof kotletləri. Onlar sadəcə nəfəs kəsirlər!

Öz ev reseptlərinizi ətrafınızdakı hər kəslə paylaşın və sağlamlığınız üçün bişirin!

Köhnə dostlarla görüşmək üçün burgerlərdən daha yaxşı yer nə ola bilər? Bu, etibarlı, başa düşülən, məmnunedici və ruhlandırıcı bir yeməkdir. Qışda hər hansı dənli bitkilərdən və şorbalardan daha yaxşı istilənir. Burgerləri necə bişirmək və qızartmaq barədə AiF.ru məlumat verib İrina Şvab, Lumberjack barının baş aşpazı.

Ət

Burgerlər üçün ətini götürmək lazımdır. Skapulyar hissə deyil, daha doğrusu, kürəyi. Üzərində kifayət qədər çox yağ olacaq, onu kəsmək lazım deyil. Onunla yuvarlan.

Ət yarı dondurulmuş olmalıdır. Bu, dönməni asanlaşdırır.

Bəli, dondurulmuş əti götürürük. Və səbəbini izah edə bilərəm. Fakt budur ki, soyudulmuş su vakuumda ola bilən bir dəstə mikrobdur. Təəssüf ki, istifadə etdiyimiz ət xaricdən gətirilir. Dondurma nədir, soyudulmuş nədir. Soyudulmuş bizə belə gəlir: dana öldürüldü, ət gözəl kəsildi, vakuumda qablaşdırıldı, hamısı - 3 həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Sonra da... Bizə ət göndərən ölkənin çoxlu çekləri, sanitar-epidemioloji stansiyaları, yoxlamaları, çoxlu sənədləri var. Və sonra biz bu əti eyni şəkildə yoxlamağa başlayırıq, artıq Rusiya sanitar və epidemioloji xidmətlərimiz. Və budur - artıq üç həftə keçdi.

Şirkətlərimiz isə bu əti alanda artıq ondan nə gözləmək lazım olduğunu, onun artıq xarab olmağa başladığını anlayırlar. O, donub qalıb. Və sonra onlar əridilir və bir restorana və ya mağazaya satılır.

Belə ət mənə vakuum qablaşdırmada və demək olar ki, bütün parçanı bloklayan bir etiketlə gəlir. Satın almadan əvvəl vakuumu aça bilmirəm. Aldıqdan sonra onu da qaytara bilmirəm. Bəli, belə əti qızartmağa başlayırsınız və tanış bir qoxu eşidirsiniz, ət artıq astanada olanda, bəlkə hələ ondan zəhərlənməyəcəksiniz, amma risk var.

Ona görə də dondurulmuş ətimiz var. Kəsiləndən dərhal sonra dondurulur. Təzə.

Yağ

Mal əti yağını götürürük, 1 kq qiymə mal əti üçün - 200 q yağ. Və dondurulmalıdır. Beləliklə, onu çevirmək daha asandır. Yumşalmayacaq və yayılmayacaq.

yoğurmaq

Kıyılmış əti yağla intensiv yoğurmaq lazımdır. Hətta prosesdə, taxtaya və ya masaya sərt şəkildə ata bilərsiniz. Bu, ətin oksigenlə doyması üçün edilir. Kıyılmış ətin üzərinə yağ bərabər paylananda kotletləri heykəlləyə bilərsiniz.

1 kq mal əti

200 q mal əti yağı

Təqdim etmək üçün:

hamburger çörəyi

aysberq və ya romaine kahı

Pomidor kupaları

jalapeno bibəri

Mavi pendir sousu

ketçup, kartof fri, soğan halqaları və albalı pomidoru

Addım 1. Əti və yağı böyük ətçəkən maşından keçirin və qarışdırın.

Addım 2. 1,5 sm qalınlığında, diametri bir çörəkdən böyük olan kotleti korlayın.

Addım 3. 6 dəqiqə bir az yağ ilə qril, qızartma zamanı paz ilə sıxın, 4 dəfədən çox olmayan çevirin.

Addım 4. Ətin üzərinə doğranmış jalapeno bibəri, üstünə pendir qoyun. Pendir əriyənə qədər qrildə qızdırın.

Addım 5. Qızdırılmış çörəyi sousla yayın, kahı və pomidor qoyun, sonra pendirlə kotlet.

Addım 6. Burgerə bir az sous qoyun, sonra soğan halqaları, bir çörək ilə örtün və strukturu albalı pomidor şişi ilə bərkidin.

Addım 7. Kartof qızartması, ketçup və coleslaw ilə xidmət edin.

Necə heykəltəraşlıq etmək

Bir burger təxminən 200 qr kıyılmış ətdir. Bir bişirmə halqası ilə qəlibləyə bilərsiniz, ancaq əllərinizi də istifadə edə bilərsiniz. Kotletin qalınlığının 1,5 sm-dən çox olmaması vacibdir, əks halda onu uzun müddət qızartmaq lazım gələcək və ətdən şirəsi gedəcək. Bəli, yağ yanacaq. Və diametri bir çörəkdən daha böyük olan burgerləri heykəlləndirin. Axı, qızardırlar.

Heykəltəraşlıq prosesində kotleti yuxarıdan bir az sıxmaq lazımdır.

Məsləhət: kıyılmış ətləri soyuducuda uzun müddət saxlamayın. Ondan qan çıxacaq və ət şirəliliyini itirəcək. Kıyılmış ət maksimum 6 saat dayana bilər. İdeal olaraq, qiyməni hazırladıqdan sonra dərhal qızartmaq lazımdır.

Vacibdir! Yenə də əllərinizlə ətə toxunmamaq daha yaxşıdır. Tutsanız, qan ətə hopacaq və burgerlər sulu olmayacaq.

Necə qızartmaq olar

Çoxlu yağla qril (yandırmamaq üçün təmizlənmiş). Qızartanda əti duzlayırıq. Dərhal və hər iki tərəfdən. Orta qril üçün 6 dəqiqə kifayətdir. Bir tavada qızardırsınızsa, onda bir az daha çox vaxt lazımdır - 8 dəqiqə və 6 dəfə çevirməli olacaqsınız, əks halda burger yanacaq. Qızartma zamanı burgerin üzərinə spatula ilə yüngülcə basdırın. Bu, kotletin bərabər şəkildə qızardılması və formasını itirməməsi üçün lazımdır. 4 dəfədən çox olmayan, hər tərəfdən bir yarım dəqiqə çevirin. Daha çox burulsanız - burger şirəli çıxmayacaq.

Məclis

Prinsipcə, burgerin doldurulması yalnız sizin təsəvvürünüzdən asılıdır, adətən sous çörəyin hər iki yarısına qoyulur. Və alt yarısında - şirəli kotleti sousdan və çörəkdən ayırmaq üçün bir kahı yarpağı, çörək islanmaması üçün.

sous

Ən sadə sousdan - mavi pendirdən istifadə etdik. Dor mavi pendir, sarımsaq, Worcester sousu əlavə edilməklə mayonez əsasında hazırlanır. Daha ədviyyatlı olanlar daha çox Tabasco əlavə edə bilərlər.

olduğu kimi

Əllər! Burger yeyilir ki, ətrafdakı hər şey sousda, ət suyunda olsun. Amerikalılar üçün bütün bu hekayənin köynəkdə, köynəkdə olması ümumiyyətlə normaldır. Bıçaq və çəngəl ilə burger yemək mənim üçün travmatikdir!

Kotlet reseptləri

45 dəqiqə

250 kkal

4/5 (4)

Qeyri-adi kotletli iştahaaçan, cazibədar burgerlərə uşaqlar pərəstiş edir, böyüklər isə onlara qeyri-bərabər nəfəs alırlar. Bu yeməyin pərəstişkarları ailənizdə yaşayırsa, onu necə bişirəcəyinizi öyrənmək yaxşı olardı.

Əsl burger köftesi hazırlamaq üçün mağazadan hazır qiymə alıb köftəni formalaşdırmaq kifayət deyil. Pişirmənin bütün nüanslarını və sirlərini nəzərə alaraq, bir parça mal əti seçməli, qiymə ətini özünüz hazırlamalısınız.

McDonald's burger köftələrinin reseptini bilmək istəyirsiniz, ancaq bir az dadlıdır? O zaman bu məqalə sizin üçündür. Sona qədər oxuyun və onu necə heyrətamiz hala gətirəcəyinizi anlayın dadlı kotlet burger üçün.

Mətbəx texnikası:

• dərin qab;
• xidmət üzük, diametri bir kotlet ölçüsü;
• kiçik boşqab;

• qida filmi;
• qril qabı;
• soba, kotleti dadmaq üçün gətirmək lazımdırsa.

Tərkibi

Evdə şirəli hamburger köftəsinin fotoşəkili ilə addım-addım resept

1. Mal əti kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun.
   
   
2. Əti taxıl boyunca nazik dilimlərə kəsin. Sonra çox kiçik kublara doğrayın.
   
   

   Həmişə kəsiklərin taxıl boyunca olduğundan əmin olun.

3. Bir neçə dilim piyi də doğrayın (3-4).
   
   
4. Bütün maddələri bir qaba köçürün. Duz və istiot.
   
   
5. Kıyılmış əti əllərinizlə yoğurun ki, yağ bütün kütləyə bərabər paylansın.
   
   
6. Sonra kıyılmış əti təxminən bir dəqiqə döyün. Bunu etmək üçün onu bir topa yuvarlayın, qabın üstünə qaldırın və qabın dibinə güclə atın. Beləliklə, kıyılmış ət daha şirəli olur.
   
   
7. Boşqabın və süfrənin içini zeytun yağı ilə fırçalayın.
   
   
8. Üzüyün ortasından yuxarı olmayan qiyməni içərisinə qoyun. Ətin bərabər olması üçün barmaqlarınızla ətin üzərinə sıxın.
   
   
9. Üzərini yapışqan filmlə örtün və yarım saat soyuducuya qoyun.
   
   
10. Qril qabını yaxşıca qızdırın. Tavanı çıxarın və köfteyi hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qril üzərində qızardın (orta nadir hallarda, hər tərəfdən 5 dəqiqə qril).
    
    

    Qızartma zamanı ətə təzyiq lazım deyil. Beləliklə, kotletdən ət suyu və yağ axacaq və o, quru və dadsız olacaq.

11. Sonda qovurma dərəcəsi sizə uyğun gəlmirsə, onu sobada hazır vəziyyətə gətirin. 180 ° C temperaturda kotlet 5-7 dəqiqəyə hazır olacaq.
    
    

Həm də gözəl, ətlə müqayisədə aşağı kalorili, burger köftesi ən çox yayılmış tərəvəzlərdən hazırlana bilər. Biz sizin üçün hazırlamışıq maraqlı resept parlaq və sağlam kök kotletləri üçün dadlı və əla sadə resept.

Bu küftə nə ilə verilir?

Əlbəttə ki, belə kotlet ənənəvi olaraq çörəkdə verilir, neytral dadda olmalıdır ki, heç bir şey sulu kotletin dadından yayınmasın. Küncüt səpilmiş belə xüsusi bulkalar mağaza və supermarketlərdə satılır.

Çörəyi içəridən tavada qızdırmaq məsləhətdir ki, isti olsun və ət suyundan dərhal islanmasın. Bir qayda olaraq, çörək ketçup və xardal (istəndiyiniz sous və ya çotney), nazik soğan halqaları, turşu xiyar dilimləri, kahı yarpağı (və ya) ilə yayılır. Çin kələmi), pendir və pomidor.

Alternativ olaraq, bu dadlı kotleti istənilən garnitürlə (püresi və ya qızardılmış kartof, düyü, qarabaşaq yarması və ya makaron). Sevdiyiniz sous və təzə tərəvəz salatı burada çox faydalı olacaq.

Burger köftesi hazırlamaq üçün video resept

Bu video çox yaxşıdır ətraflı resept kotlet bişirmək. Baxdıqdan sonra mətbəxinizdə ləzzətli, şirəli hamburger köftesi hazırlamağın nə qədər asan olduğunu başa düşəcəksiniz.

• Kıyılmış ət üçün əti yalnız taxıl boyunca kəsin. Onda kotletləriniz sulu çıxacaq.
• Kıyılmış ətə yumurta, çörək, soğan və müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməyin, adi kotletlərdə olduğu kimi.. Kıyılmış mal ətinə, duz və istiot əlavə etmək kifayətdir.
• 200 qram mal əti üçün yalnız 3-4 dilim donuz yağı lazımdır.
• Qiyməni daha möhtəşəm və oksigenlə doymuş etmək üçün onu təxminən bir dəqiqə döyün (qiyməni döymək üsulu addım-addım reseptdə təsvir edilmişdir).
• Əgər çoxlu kotletlər hazırlayırsınızsa, bir-birinə yapışmaması üçün onları soyutmadan əvvəl perqament kağızı ilə örtün.
• Kotletləri qovurmazdan əvvəl qiyməni soyumağa əmin olun. Üstəlik, formanın da soyudulması arzu edilir. Bunu etmək üçün əvvəlcədən dondurucuda bir müddət saxlaya bilərsiniz.
• Kotletləri yalnız yaxşı qızdırılan qril qabında qızardın və ya bir neçə qaşıq bitki yağı əlavə etməklə adi bir qızartma qabı.

Mümkün digər yemək seçimləri

Burger kotletləri klassik versiya mal ətindən hazırlanır, lakin istəsən, donuz ətindən bişirmək olar kıyılmış donuz və mal əti hinduşka əti və toyuq filesi. Burgerlər üçün onlar da geniş çeşiddə hazırlayırlar. Hətta resepti də var çuğundur kotletləri dadlı və sağlam yeməkləri sevənlər üçün.

Şirin bibər və soğan ilə lobya kotletləri gözəl çıxır. qaynadılmış lobya püresi ilə yoğurun, tərəvəzləri bir qarışdırıcıda doğrayın, yumurta və ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi az miqdarda çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Sonra kıyılmış ət yoğrulur, kotletlər hazırlanır, soyuducuda soyudulur və yarım saatdan sonra əvvəlcədən isidilmiş sobada qızardılır. bitki yağı tava.

Əslində, burger köftesi reseptləri müxtəlif varyasyonlar aydın bir gündə səmada ulduzların sayı qədərdir.

Hamburger köftəsini necə bişirmək olar - onun klassik versiyasında və ya təcrübə vasitəsilə özünüzü icad edin yaxşı resept- Seçim həmişə sənindir. Kotlet reseptimizə şərh və ya əlavə etmək istəyirsinizsə bizə yazın. Sevgi ilə bişirin və ən dadlı yeməkləri əldə edəcəksiniz.

Fast foodun nə qədər pis olduğunu hamı bilir. Ancaq bəzən həqiqətən hamburger və ya burgerlə özünüzü sevindirmək istəyirsiniz. Və onları ev mətbəxinizdə bişirə bilərsiniz, onda daha çox faydalanacaq və qastronomik həzz alacaqsınız. Bu gün biz hamburger köftəsinin necə hazırlanacağını anlayacağıq. Onun reseptləri mövcudluğu və müxtəlifliyi ilə xoş təəccüblənir.

Pişirmə hiylələri

McDonald's-dan daha pis olmaması üçün bir hamburger köftəsini necə etmək olar? Əvvəla, asanlıqla kotlet yarada biləcəyiniz xüsusi bir pres almaq lazımdır. Bu dəyirmi metal formadır, onu ticarət mərkəzində və ya onlayn mağazada almaq asandır. Kıyılmış ət mətbuata qoyulur, sonra qapaq ilə sıxılır. Nəticədə, relyef səthi olan düz bir formanın bərabər kotleti əldə edilir.

Məsləhət! Mətbuat şərti ilə əvəz edilə bilər kulinariya üzüyü, kəsin plastik şüşə və ya konservləşdirilmiş yemək. Düzdür, onda relyef səthi işləməyəcək, amma kotlet hətta formada olacaq.

Hamburger köftələrinin hazırlanması prosesinin kulinariya müdrikliyi bununla bitmir. Təcrübəli sahibələr belə nüanslara diqqət yetirməyi tövsiyə edir:

• Alınmış qiymə ətindən kotlet bişirməyin, çünki onlar quru olacaqlar. Şirəli bir kotlet əldə etmək üçün ət pulpasını liflər arasında kəsmək və sonra onu böyük çaplı bir burun vasitəsilə bükmək lazımdır.
• Mükəmməl hamburger köftəsi üç inqrediyentdən ibarətdir - ət, yer bibəri və duz. Üstəlik, doğranmış ət dərhal bibərlə, duz ilə - kotletləri qızartarkən ədviyyat edilməlidir. Fakt budur ki, kotleti əvvəllər duzlasanız, daha sıx olar.
• Kıyılmış əti əllərinizə yapışmaması üçün formaya salmazdan əvvəl soyudun. Eyni məqsədlə, presi dondurucuda sərinləyin və tutacaqları bir buz parçası ilə silin.
• qədər kotlet blankları istilik müalicəsi dondurucuda da saxlanmalıdır. Sadəcə onların arasına perqament kağızı qoyun ki, boşluqlar bir-birinə yapışmasın.
• Köftələri qızardarkən səthə spatula ilə sıxmayın, əks halda şirəsinin bir hissəsi çıxacaq, bu da onların qurumasına səbəb olacaq.
• Hamburger köftesi mal əti, toyuq və hətta balıq filesi ilə hazırlanır. Əgər onlar arıqdırsa, kotletlərə şirəlilik vermək üçün kıyılmış ətə bir az doğranmış donuz əlavə edin. Və ya içərisinə bir parça kərə yağı qoyun.
• Hamburger köftələrinin ideal qalınlığı 2-2,5 sm-dir.

Bir qeyddə! Hamburgerlərin kalorisi çox yüksəkdir və siz onları pəhriz adlandıra bilməzsiniz. Kotletlərin çox yağlı olmamasını istəyirsinizsə, qiymənin üzərinə soyuq su əlavə edin.

Kotlet ilə evdə hazırlanmış hamburger: foto ilə resept

Belə kotletlər üçün hər hansı birini seçə bilərsiniz doğranmış ət- mal əti, donuz əti, hinduşka və toyuq. Siz həmçinin bir neçə növ əti təhlükəsiz qarışdıra bilərsiniz.

Qarışıq:

• 0,5 kq mal əti;
• yer bibəri;
• duz;
• təmizlənmiş bitki yağı.

Məsləhət! Kotletləri ocağın orta-yüksək səviyyəsində ət suyunu içəridə saxlamaq üçün gözəl bir qızıl qabığa qədər qızardın. Sonra köftələri orta istilikdə qızartmağa davam edin.

Pişirmə:

Yemək bişirməyi çətinləşdirək

Evdə hazırlanmış hamburger köftesi bişirilə bilər fərqli yollar. tamamlayaq klassik resept yeni maddələr. Nəticədə çox dadlı və inanılmaz sulu köftələr alırıq.

Qarışıq:

• 0,5 kq mal əti pulpası;
• 5-6 bənd. l. çörək qırıntıları;
• yumurta;
• duz;
• yer bibəri;
• keşniş;
• oregano;
• kimyon.

Pişirmə:

Məsləhət! Kıyılmış ətə pendir və ya lobya əlavə edə bilərsiniz. Ancaq qiymə balıq portağal qabığını və balı ahəngdar şəkildə tamamlayacaqdır.

Şirəli ətirli kotlet

Kotletlə evdə hazırlanmış hamburger bişirmək qərarına gəldiniz? Resept ətirli və inanılmazdır şirəli kotletlər bu işdə sizə kömək edəcək. Onların sirri südün əlavə edilməsindədir. Və belə kotletləri qızartmaq qrildə ən yaxşısıdır.

Qarışıq:

• 1 kq kıyılmış mal əti;
• 70 q ağ çörək;
• 50 ml süd;
• duz;
• yer bibəri;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 1.5 st. l. Worcestershire sousu;
• 2 osh qaşığı. l. ketçup;
• 3 ədəd. pırasa.

Pişirmə:

Hamburger köftesi üçün o qədər çox resept var ki, onların hamısını sadalamaq mümkün deyil. Kotletləri pendir və ya ilə qızardın göbələk dolması. Və nə dadlı hamburgerlər çıxacaq balıq tortları! Zövqlə və xoş iştaha ilə bişirin!