Toyuq göbəkləri nə qədər bişirilir. Toyuq mədəsini necə bişirmək olar. Digər mədə növlərini bişirmək üçün nə qədər

Toyuq mədəcikləri bir çox evdar qadın tərəfindən çox sevilir. Və bir səbəb var. Mədəciklərdən gələn yeməklər dadlı və sağlamdır, hazırlamaq asandır və büdcəyə zərər vermir. Bəli, problem ondadır ki, hamı düzgün bişirməyi bilmir toyuq mədəcikləri; Onları elə bişirin ki, zərif, yumşaq və ətirli olsunlar, itirmədən dadlılıq və qidalanma xüsusiyyətləri.

Təəssüf ki, tez-tez mətbəxi hələ tam mənimsəməmiş evdar qadınlar imtina edirlər və mədəcikləri çox sərt və dadsız hesab edərək ev menyusundan tamamilə çıxarırlar. Və tamamilə boş yerə. Bu gün sizi toyuq mədəciklərini necə bişirəcəyinizi anlamağa və xatırlamağa dəvət edirik ki, onlar həmişə yumşaq və dadlı olsun, sizi və ailənizi öz ətri ilə sevindirsin və gündəlik menyunuzda əvəzolunmaz elementə çevrilsin.

Bir çox digər sakatat kimi, toyuq mədəcikləri də yalnız dadlı deyil, həm də son dərəcə sağlamdır. Mədəciklərin əzələ toxuması tam heyvan zülalları ilə zəngindir, dəmir, sink, fosfor və kalium ehtiva edir və mədəciklərdən hazırlanan yeməklər B vitaminləri, E vitamini və fol turşusunun yaxşı mənbəyi kimi xidmət edə bilər.

Eyni zamanda, mədəciklərin aşağı yağ tərkibi onları arıqlamaq üçün pəhrizlərdə vacib bir məhsul halına gətirir. Toyuq mədəciklərinin daxili epiteliyası, sözdə "mədə filmləri" xalq şayiələri ilə müalicəvi xüsusiyyətlərə aid edilir, mədə və bağırsaq xəstəlikləri üçün qeyri-adi və təsirli bir dərman olduğuna inanır. Amma təbii ki, bizi daha çox toyuq mədəciklərinin dadı, kulinariya keyfiyyətləri maraqlandırır.

Toyuq mədələrini nə qədər qaynatmaq lazımdır?

Beləliklə, soruşursunuz ki, toyuq mədəciklərindən hansı yeməklər hazırlana bilər? Oh, yüzlərlə var! Mədəciklər qaynadılır və bişirilir, bişirilir və qızardılır, onlardan tək və ya digər sakatatlarla birlikdə istifadə olunur. Pendir ilə bişmiş sakatatlı və mədəcikli əriştə şorbası, xama ilə bişmiş toyuq mədəcikləri və çörək qırıntılarında qızardılmış mədəciklər, toyuq mədəcikləri ilə zərif güveç və dadlı salatlar sakatat ilə, lakin hər şeyi sadalaya bilməzsiniz. Ventriküllərin kulinariya istifadəsi digər məhsullarla mükəmməl uyğunluğu ilə çox genişlənir. Mədəciklər taxıl və makaron məhsullarına xüsusi dad və ətir verəcək, tərəvəz yeməkləri ventriküllər toxluq əlavə edəcək; göbələk toyuq mədəcikləri yeməyinizi daha zərif edəcək və turş süd məhsulları mədəciklərə əlavə yumşaqlıq və incəlik verəcəkdir. Buraya bir çox ədviyyat, ədviyyat və göyərti ilə əla uyğunluğu əlavə edin və özünüz də ilk baxışdan toyuq mədəciklərindən hazırlanmış iddiasız yeməyin ən çox nə qədər yeni dad və ətir çalarları oynaya biləcəyinə təəccüblənəcəksiniz.

Toyuq mədəsi üçün reseptlər. TOP 10

1. Yemək üçün toyuq mədəciklərinin seçilməsi, onların təzəliyinə xüsusi diqqət yetirin.Ən yumşaq və ən dadlıları soyudulmuş mədəciklərdir. Onların saxlama müddəti qısadır və cəmi 48 saatdır. Satın almadan əvvəl mədəciklərə toxunmağınızdan və qoxusundan əmin olun. Təzə mədəciklər elastik, toxunma üçün bir az nəmli, xoş, şirin bir qoxuya sahib olacaqlar. Əgər sizə çox yumşaq, zəif mədəciklər təklif edilərsə, toxunuşda sürüşkən və turş, xoşagəlməz bir qoxu ilə utanc verici, almaqdan imtina edin, çünki köhnə mədəciklərdən dadlı yemək işləməyəcəkdir.

2. Seçdiyiniz yeməyi bişirməyə başlamazdan əvvəl, toyuq mədəcikləri düzgün hazırlanmalıdır. Dondurulmuş mədələri almısınızsa, onları 10-12 saat ərzində soyuducunun aşağı bölməsinə yerləşdirərək əvvəlcədən əridin. Belə yavaş, yumşaq defrost üsulu məhsulun dadını və qida keyfiyyətlərini tam qoruyub saxlamağa imkan verəcək. Tez-tez olur ki, mədənin daxili səthində mədə filmi qalır, onu tamamilə çıxarmaq lazımdır. Mədəcikləri onlarda qalan öd sızması üçün diqqətlə yoxlayın. Üzərində sarımtıl öd ləkələri olan mədə parçalarını kəsməyinizə əmin olun, çünki hətta az miqdarda öd də acılığı ilə yeməyinizi tamamilə korlaya bilər. Təmizlənmiş mədəcikləri hər tərəfdən isti su axını altında yaxşıca yuyun.

3. Çoxlu salatlar və qəlyanaltılar üçün sizə lazım ola bilər qaynadılmış toyuq mədələri. Qaynadılmış mədəcikləri tender, yumşaq və şirəli etmək üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz. Təmizlənmiş və hərtərəfli yuyulmuş toyuq mədəciklərini dərin bir qaba qatlayın, sərin su ilə örtün və iki-üç saat dayanmasına icazə verin. Suyu boşaltın, mədəcikləri yenidən yuyun və qalın dibi olan dərin bir qazana qoyun. Mədəcikləri isti su ilə doldurun ki, onları ən azı beş santimetr örtsün. Suyu yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, köpüyü diqqətlə çıxarın, istiliyi orta səviyyəyə endirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və ventrikülləri 20 dəqiqə bişirin. Sonra dadmaq üçün dəfnə yarpağı, bir neçə qara bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi birlikdə başqa 20-30 dəqiqə bişirin. Tavanı oddan çıxarın və mədəcikləri bulyonda sərinləyin.

4. Çox dadlı sadə çıxır soğan ilə toyuq mədəciklərinin məzəsi. Hazırlanana qədər qaynadın, sərinləyin və nazik dilimlərə kəsin 700 q. mədəciklər. İki kiçik qırmızı soğanı yarım halqalara kəsin. Dərin bir qabda mədəcikləri və soğanı qarışdırın, ½ çay qaşığı qəhvəyi şəkər əlavə edin, qarışdırın. Kiçik bir tavada dörd yemək qaşığı zeytun yağı qızdırın, iki doğranmış sarımsaq və ½ çay qaşığı qırmızı bibər lopaları əlavə edin. Hər şeyi tez qarışdırın, istidən çıxarın və dərhal soğan ilə ventriküllərə tökün. Bir xörək qaşığı soya sousu və bir xörək qaşığı yaxşı əlavə edin şərab sirkəsi. Qarışdırın və altı saat soyudun. Süfrəyə verməzdən əvvəl xırda doğranmış cilantro və yaşıl soğan səpin.

5. Bişirmək bir az daha çətindir orijinal ədviyyatlı salat toyuq mədəsindən Koreya resepti . Ancaq bu salat səy göstərməyə dəyər! Hazırlanana qədər qaynadın, sərinləyin və nazik zolaqlara kəsin 400 q. toyuq mədələri. Bir tavada 1 osh qaşığı qızdırın. xörək qaşığı bitki yağı, bir böyük soğan əlavə edin, yarım halqalara kəsin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonra ventrikülləri əlavə edin və hər şeyi birlikdə qızardın, qarışdırın, bir neçə dəqiqə daha. Yanğından çıxarın. 2 orta ölçülü kartof, soyulmuş və rəndələnmişdir Koreya yerkökü və ya çox nazik zolaqlara kəsin. Kartof zolaqlarını üç dəqiqə qaynar suda qaynadın, sonra bir süzgəcdə süzün, soyuq su ilə yuyun və bir az süzün. Paltarı ayrıca hazırlayın. Bunu etmək üçün 3 osh qaşığı qarışdırın. qaşıq düyü və ya ağ şərab sirkəsi, 2 osh qaşığı. qaşıq soya sousu, 2 çay qaşığı küncüt yağı, iki doğranmış sarımsaq, ½ çay qaşığı toz şəkər, dadmaq üçün duz və qırmızı bibər. Soğan ilə ventrikülləri bir salat qabına köçürün, qaynadılmış kartof zolaqları və 3 osh qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı incə doğranmış yaşıl cilantro. Sousu salatın üzərinə tökün, yumşaq bir şəkildə atın və iki saat sərin yerdə dəmləyin.

6. Bişirmək çox asandır xama sousunda bişmiş tender toyuq mədəcikləri. Təmizləyin, yuyun və kiçik parçalara kəsin 500 q. toyuq mədələri. Bir tavada 2 osh qaşığı qızdırın. yemək qaşığı kərə yağı. Yağ cızırdayandan sonra mədəcikləri əlavə edin və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın. Sonra bir stəkan əlavə edin toyuq suyu, dadmaq üçün duz və qara bibər, tavanı qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə aşağı istilikdə mədəcikləri qaynatın. Vaxt keçdikdən sonra 150 qr əlavə edin. xama və 50 q. arıq təbii qatıq, hərtərəfli qarışdırın və beş dəqiqə ən aşağı odda qızdırın. İstidən çıxarın və başqa 10 dəqiqə dəmləyin.

7. Çox dadlı və doyurucu, hazırlamaq asan çıxır pivə ilə bişmiş toyuq mədəciklərinin yeməyi. Filmləri soyun, yaxşıca yuyun və 500 qr qalın dilimlərə kəsin. toyuq mədələri. Dərin bir tavada 1 osh qaşığı birlikdə qızdırın. bir qaşıq bitki yağı və 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı. Bir incə doğranmış soğan əlavə edin və bir neçə dəqiqə şəffaf olana qədər qızardın. Sonra ventrikülləri əlavə edin və beş dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Hər şeyi bir qaşıq un ilə səpin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot, qarışdırın, bir stəkan yüngül pivə və ½ fincan toyuq bulyonu tökün. 1 xörək qaşığı əlavə edin. qaşıq ağ şərab sirkəsi, ½ osh qaşığı. qaşıq şəkər, 1 çay qaşığı xardal. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, istiliyi ən kiçik səviyyəyə endirin və qapağın altındakı ventrikülləri 30 dəqiqə vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Lazım gələrsə, bir az daha toyuq suyu əlavə edin. ilə xidmət edin qaynadılmış kartof və təzə tərəvəzlər.

8. Tərəvəz ilə bişmiş toyuq mədəcikləri By yay resepti yumşaqlığı və şirəliliyi ilə sizi sevindirəcək. Bir kiloqram toyuq mədəciklərini axan suda hərtərəfli təmizləyin və yuyun. Dərin bir qızartma qabda bir qaşıq bitki yağı qızdırın, mədəcikləri əlavə edin, bir az duz əlavə edin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər yüksək istilikdə tez qızardın. Sonra bir stəkan toyuq suyu və ya su əlavə edin və qapağın altındakı ventrikülləri yarım saat orta istilikdə qaynatın. Bu vaxt tərəvəzləri hazırlayın: bir yerkökü nazik zolaqlara kəsin, bir soğanı yarım halqalara kəsin, bir kiçik balqabağını kublara kəsin və bir Bolqar bibəri uzun zolaqlar, 200 qr. Brokolini çiçəklərə ayırın və qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə yarım bişənə qədər azca duzlu suda qaynadın. Yarım saatdan sonra mədəciklərə soğan və yerkökü, bir çimdik qara bibər və qurudulmuş marjoram əlavə edin. Hər şeyi 10 dəqiqə qarışdırın və qaynadın, sonra balqabaq və şirin bibər əlavə edin, yenidən hərtərəfli qarışdırın və qarışdıraraq, başqa 15 dəqiqə qaynatın. Sonra qaynadılmış brokoli və bir diş doğranmış sarımsaq əlavə edin, yumşaq qarışdırın və hər şeyi qapaq altında aşağı istilikdə daha 5-7 dəqiqə bişənə qədər bişirin. İstidən çıxarın və 10 dəqiqə dəmləyin. Süfrəyə verməzdən əvvəl zövqünüzə görə xırda doğranmış ədviyyatlı göyərti səpin.

9. İştahaaçan ətir və cüzi turşluqla xoş dad sizə bəxş edəcək gavalı ilə bişmiş toyuq mədəcikləri. Əvvəlcədən üç saat sərin suda 500 qr. çubuqlu gavalı. Bir kiloqram toyuq mədəciklərini hərtərəfli təmizləyin, yuyun və böyük parçalara kəsin. Bir tavada bir qaşıq bitki yağı qızdırın, bir soğan əlavə edin, yarım halqalara kəsin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Sonra dadmaq üçün ventrikülləri, duz və istiot əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Quru gavalıların yarısını yağlanmış çörək qabına qoyun, gavalıların üstünə soğanla qızardılmış mədəcikləri qoyun, üstünə qalan gavalılarla örtün. İki kiçik yerkökü nazik halqalara kəsin və gavalıların üstünə qoyun. Ayrı-ayrılıqda ½ fincan toyuq bulyonu, ½ stəkan xama və ½ fincan az yağlı qatıq birləşdirin. Bu qarışımla mədəcikləri gavalı ilə tökün və 40 dəqiqə 180⁰-ə qədər qızdırılan sobada bişirin.

10. Bişirmək çətin deyil və ətirlidir pendir ilə bişmiş toyuq mədəcikləri. Bir kiloqram toyuq mədəciklərini əvvəlcədən təmizləyin, yuyun və qaynadın. Mədəcikləri böyük parçalara ayırın, turşu qabına qoyun, bir soğan əlavə edin, yarım halqalara kəsin, bir kök, nazik zolaqlara kəsin, bir çay qaşığı suneli mayaotu, dadmaq üçün duz və qara istiot əlavə edin. Hər şeyi bir litr kefir və ya az yağlı qatıq ilə tökün və bir saat marinat etmək üçün buraxın. Bu şəkildə marinadlanmış mədəcikləri yağlanmış çörək qabına köçürün, qalan şoraba tökün və üzərinə 150 ​​q səpin. incə rəndələnmiş Parmesan. Hər şeyi bir az ərinmiş kərə yağı ilə səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180⁰ 20 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl xırda doğranmış cilantro və yaşıl soğan səpin.

Toyuq mədəcikləri həmişəki kimi məşhur deyil toyuq filesiçünki onları çox adam tanımır faydalı xüsusiyyətlər Onların tərkibində çoxlu zülal var və demək olar ki, heç bir yağ yoxdur, lakin buna baxmayaraq, onlar tez-tez bəzək üçün qaynadılır və ləzzətli bulyonlar hazırlamaq üçün istifadə olunur, buna görə də bu məqalədə toyuq mədələrini necə düzgün bişirmək və nə qədər bişirmək lazım olduğunu nəzərdən keçirəcəyik. yumşaq və dadlıdır.

Toyuq mədələrini bişənə qədər nə qədər bişirmək olar?

Toyuq mədələrinin bişirilmə müddəti birbaşa toyuqların yaşından asılıdır, məsələn, toyuqların mədələri yetkin bir toyuqun mədəsindən 3 dəfə tez bişirilə bilər. Toyuq mədələrinin yumşaq olması üçün nə qədər bişirəcəyinizi daha ətraflı nəzərdən keçirək:

• Bir qazanda bişirmə. Qazanda toyuq mədələri cavan toyuqların və ya toyuqların mədələridirsə 30-45 dəqiqə, böyüklərin və yaşlı toyuqların mədələri bişmiş su qaynadıqdan sonra 45-90 dəqiqə qaynadılmalıdır. Orta hesabla 1 saat bişirmək tövsiyə olunur.
• İstidən əvvəl. Qızartmadan əvvəl, toyuq mədəcikləri tenderə qədər bir tencerede ənənəvi yeməkdən 10-15 dəqiqə az qaynadılmalıdır.

Toyuq mədələrini bişirmək üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu öyrəndikdən sonra mədələrin yumşaq, şirəli və dadlı çıxması üçün yemək prosesinin özünə daha yaxından baxın.

Toyuq mədəsini tavada necə bişirmək olar?

• Tərkibi: toyuq mədəsi, su, duz, ədviyyatlar.
• Ümumi bişirmə vaxtı: 45 dəqiqə, hazırlıq vaxtı: 5 dəqiqə, bişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
• Kalori: 154 kalori (100 qram məhsula).
• Mətbəx: Avropa. Yeməyin növü: ət yeməyi. Porsiyalar: 2.

Toyuq mədəciklərini düzgün bişirmək üçün onların hazırlanmasının bir neçə sirrini bilməlisiniz, onlardan istifadə edərək dadlı və zərif bir yemək hazırlaya bilərsiniz:

• Əgər mədələr dondurulubsa, ilk addım onları əvvəlcədən otaq temperaturunda və ya soyuducuda əritmək və ya mikrodalğalı sobaya qoymaqdır.
• Ərimiş və təzə mədəcikləri soyuq axan suda yaxşıca yuyun və sonra diqqətlə kəsin (diqqətlə filmi, yağ qalıqlarını və sərt damarları onlardan kəsin, bişirməzdən əvvəl yarıya bölünə bilər).
• Doğranmış toyuq mədələrini yenidən soyuq suda yuyuruq və qazana qoyub soyuq su tökürük ki, suyun səviyyəsi mədəciklərdən bir neçə santimetr yuxarı olsun.
• Tavanı yüksək atəşə qoyuruq və qaynadək gətiririk, bundan sonra suyun səthindən yaranan köpüyü çıxarırıq, həmçinin bulyona ədviyyatlar (dəfnə yarpağı, qara və ətirli bibər) əlavə edirik və siz də əlavə edə bilərsiniz. bütövlükdə soyulmuş soğan və yerkökü mədə və onlardan sonra bulyon etmək daha dadlı və ətirli idi.
• İstiliyi azaldırıq ki, su çox qaynamasın və tavanı bir qapaq ilə boş bir şəkildə örtün, ventrikülləri 30-90 dəqiqə (alınan toyuq mədələrinin növündən asılı olaraq) tam bişənə qədər bişirin.
• Biz vaxtaşırı mədəciklərin hazırlığını yoxlayırıq, bir parçanı çıxarırıq və kəsirik (əgər ət artıq yumşaq və yumşaqdırsa, deməli, onlar artıq bişirilmişdir). Qaynaqlanmış mədəciklər süzgəcə köçürülməlidir ki, onlardan su boşaldılıb soyudulsun. otaq temperaturu istifadə etməzdən əvvəl.

Qeyd: toyuq mədələrini bişmənin sonunda (bişirmə bitməsinə 5-10 dəqiqə qalmış) duzlamaq daha yaxşıdır ki, onlar daha sulu və yumşaq olsun.

Toyuq göbəkləri, və ya göbəklər, vaxtaşırı süfrəmizdə görünən ucuz bir sakatatdır. Göbək toxuması daha sıxdır toyuq əti ona görə də onların bişirilməsi daha çox vaxt aparır. Bu halda bişirmə vaxtına bir neçə amil təsir edir. Çox vaxt onlardan şorba hazırlayırıq və ya güveçlər, buna görə də hər dəfə özümüzə sual veririk ki, toyuq mədəsini nə qədər bişirək. Həmişə olduğu kimi, keyfiyyətli məhsul seçimi ilə başlamaq lazımdır.

Mədə seçimi

Təzə və ya soyudulmuş sakatata üstünlük verilməlidir. Kiçik ölçülü toyuq göbəkləri çox güman ki, gənc toyuqlardan götürülür. Nəticədə, bişirmək üçün daha az vaxt tələb olunacaq. Yetkin quşların mədələri daha uzun istilik müalicəsi tələb edəcək.

Toyuq göbəklərini seçərkən yağ miqdarına diqqət yetirməlisiniz. Əgər çox olarsa, mal üçün çox pul ödəməməyə çalışın, bəziləri zibil qutusuna gedəcək. Həqiqətən, göbəkləri qaynatmadan əvvəl bütün yağları, damarları və filmləri çıxarmaq lazımdır.

Dondurulmuş sakatatı seçmisinizsə, ən az qar və buz tərkibli paketləri seçməyə çalışın. Dondurulmuş mədələri bişirmək daha uzun sürəcək. Çıxış adətən təzə sakatatdan daha sərt bir yemək olur. Həmişə qablaşdırma tarixinə diqqət yetirin.

Məlumatınız üçün! Dondurulmuş mədələrin saxlama müddəti 3 aydır. Əgər toyuq göbək yeməklərini sevirsinizsə, onları təzə almaq və özünüz dondurmaq daha yaxşıdır.

Pişirmə hazırlığı

Mətbəxdə hər cür texniki yeniliklərin bolluğu mədələri bişirməyə imkan verir fərqli yollar. Ancaq hazırlıq proseduru həmişə eynidır:

• Toyuq göbəkləri axan isti suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Onlar adətən artıq çıxarılan daxili sarı filmlə satılır. Ancaq kəsilməmiş mədələr almısınızsa, növbəti addımdan qaçınmaq olmaz.
• Bu mərhələ müəyyən bacarıq tələb edir, lakin xüsusilə çətin deyil. Bütün filmləri, damarları, yağları kəsmək lazımdır. Bu, yaxşı itilənmiş bıçaqla ən effektiv şəkildə edilə bilər. Bu addımı atsanız, yeməyi sadəcə yeyilməz olacaq. Bir bıçaqla, göbək boyunca bir kəsik edin, sarımtıl filmin kənarını bıçaqla götürün və çıxarın.

• Tam təmizləndikdən sonra mədələri yenidən yaxşıca yaxalamaq lazımdır. İndi onları qaynatmaq olar.

Yuyulmuş mədələrdə qum qalıqlarının olmadığını yoxlamaq lazımdır. Bu, nəinki həzmi çətinləşdirir, həm də dişlərin sağlamlığına zərər verir.

Pişirmə üsulları

Mədəcikləri həm qazanda, həm də təzyiqli ocakda, yavaş sobada və ya ikiqat qazanda bişirmək olar. Müxtəlif üsullarla bişirərkən, onların yumşaq və yeməyə tamamilə hazır olması üçün fərqli bir vaxt lazımdır.

bir tencerede

Toyuq göbəklərini qazana qoyun, üzərinə soyuq su töküb atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra su duzlanmalıdır. Bulyonun gözəl və şəffaf olması üçün yemək zamanı köpüyü yarıqlı qaşıqla çıxarmaq lazımdır. Bulyon şorba və ya sous hazırlamaq üçün faydalıdır. Bişənə qədər bir tenceredeki toyuq göbəkləri yarım saatdan 40 dəqiqəyə qədər bişirilməlidir. Yetkin toyuqların mədələri daha çox vaxt tələb edir - bir saat yarıma qədər. Məhsulun hazırlığı bıçaqla adi pirsinqlə yoxlanıla bilər.

Təzyiq ocağında

Mədələri təzyiqli ocakda bişirmək üçün çox az vaxt lazımdır. Yetkin toyuqların sakatatları yarım saat ərzində, toyuq göbəkləri - qaynamağa başlayandan 15 dəqiqə sonra hazır olacaq. Mədələri təzyiqli sobada aşağı istilikdə qaynadın, qapaq ilə örtün.

Əgər qaynadılmış mədələrin daha sonra qızardılması lazım olduğu güman edilirsə, o zaman vaxtında 15 dəqiqə az bişirilməlidir.

Yavaş ocaqda

Yavaş bir sobada toyuq mədəsini yalnız bişirmək mənasızdır. Dərhal tam yemək hazırlayırlar. Bunun üçün yağda soğan və yerkökü qızardın, sakatat, duz, istiot və ya hər hansı digər ədviyyatlar, tomat pastası və ya xama əlavə edin. Bütün bunlar su ilə tökülür və "Pişirmə" rejiminə qoyulur. Göbək hazır olana qədər bu şəkildə 2 saat bişirin.

İkiqat qazanda

Buxarlanmadan əvvəl mədələri duz, istiot, sevimli ədviyyatlar və az miqdarda bitki yağı qarışığında marinatlamaq daha yaxşıdır. Axşam turşu və səhər bişirilən mədələr misilsiz dadlı olacaq. Buxarlanmış turşu göbəkləri 50 - 60 dəqiqə çəkəcək.

Toyuq mədələrinin enerji dəyəri 100 qram qaynadılmış məhsul üçün təxminən 140 kkal təşkil edir. Buna görə də, onlar pəhriz menyusuna təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər. Tərkibindəki vitaminlər və fol turşusu insan orqanizmindəki bütün toxumaların böyüməsinə kömək edir. Buna görə də, bu sakatat hamilə qadınların və uşaqların gündəlik pəhrizinə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər. Diyetoloqlar həzm prosesini yaxşılaşdırmaq, immunitet sistemini gücləndirmək, qan dövranı sistemini stimullaşdırmaq, saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırmaq istəyənlər üçün toyuq mədəsindən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Axı bu sadə və dadlı məhsulda insanlar üçün vacib olan çoxlu miqdarda iz elementləri var.

Xama ilə bişmiş toyuq mədələri dadlı və yumşaq olur. Toyuq mədəsi üçün bu resept çox sadədir. Bitmiş yemək kartof püresi və ya qarabaşaq yarması ilə yaxşı gedir və həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcəkdir.

Mədəcikləri yumşaq etmək üçün əvvəlcə ən azı bir saat ədviyyatlarla yüngül duzlu suda qaynadılmalıdır. Həmçinin, yeməkdən əvvəl toyuq mədələrindən filmi, yağı çıxarmaq, kirdən və safradan yaxşıca təmizləmək lazımdır.

Tərkibi

kalori

kalori
99,2 kkal

dələlər
11,3 q

Yağlar
5,1 q

Karbohidratlar
1,4 q

Bişirmək

• Addım 1

  Toyuq mədələri filmdən, kirdən yaxşıca təmizlənir və yağ yataqları kəsilir. 30 dəqiqə soyuq suda buraxırıq, bundan sonra suyu boşaltırıq, yeni su ilə doldururuq və atəşə qoyuruq. Su qaynadıqdan sonra ətirli bibər, dəfnə yarpağı və bir az duz əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə ən azı bir saat bişirin.

• Addım 2

  Biz orta sürtgəcdə yerkökü və üçü təmizləyirik.

• Addım 3

  Soğanı kublara kəsdik, sarımsağı kiçik parçalara kəsdik (sıxmayın, ancaq kəsin).

• Addım 4

  Toyuq mədələrindən suyu boşaltın və kiçik parçalara kəsin.

• Addım 5

  Aktiv bitki yağı soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra yerkökü və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Yüngül qızardın.

• Addım 6

  Tərəvəz ilə tavaya doğranmış ventrikülləri əlavə edin və təxminən beş dəqiqə qaynamaq.

• Addım 7

  Xama əlavə edin (½ xama və ½ mayonez birləşdirə bilərsiniz, daha dadlı olacaq), təxminən 1/3 stəkan qaynadılmış su, yer bibəri və duz. Xama çox turş olarsa, yeməyi dadmaq üçün bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.

• Addım 8

  Tavaya əlavə edin kərə yağı, bu da sousu daha zərif edəcək. Təxminən 5 dəqiqə daha qaynadın.

• Addım 9

  Yaşılları (cəfəri, şüyüd) kəsdik və tavada yuxuya getdik. Qapağın altında bir neçə dəqiqə qaynadın və sobadan çıxarın. Xama içərisində hazır toyuq mədələri əla və ucuz yeməkdir gündəlik masa. Pişirildikdən sonra onlar olduqca yumşaq və dadlı olurlar və ət üçün hər hansı bir yan yeməklərlə yaxşı gedirlər.

Bir tavada dadlı toyuq mədələrini necə bişirmək olar

Toyuq mədələrini yumşaq və dadlı etmək üçün onların hazırlanması üçün bir neçə əsas qaydaya əməl etməlisiniz. Pişirmədən əvvəl ventriküllər kirdən, filmdən və yağlı böyümələrdən hərtərəfli təmizlənməlidir.

Toyuq mədələrini azca duzlu suda az odda ən azı bir saat qaynadın.

Mədələrə xoş dad vermək üçün yemək zamanı suya müxtəlif ədviyyatlar və tərəvəzlər əlavə etmək olar, məsələn, dəfnə yarpağı, ətirli ədviyyat, ət üçün ədviyyatlar, soğan, kök, cəfəri.

Yağlı xama sousu toyuq mədələri üçün yaxşı uyğun gəlir. Söndürmə prosesində mədəciklər daha yumşaq və şirəli olur.

Toyuq mədələrini bişirməzdən əvvəl bir neçə saat soyuq suda saxlasanız, daha yumşaq olar.

Mədəciklərin özləri çox dadlı deyil, buna görə də bişirildikdən sonra adətən müxtəlif souslarda, məsələn, xama və ya pomidorda ədviyyatlar və ədviyyatlarla bişirilir.

Toyuq göbələkləri hazırlaya biləcəyiniz sərfəli məhsuldur dadlı yeməklər By sadə reseptlər. Toyuq mədəsini bişirmək üçün resept hər evdar qadında olmalıdır. Axı, mədədən gələn yeməklər aşağı kalorili və əlverişlidir.

Hətta sakatatlı yeməkləri sevməyən uşaqlar da ədviyyat və tərəvəz ilə tavada bişmiş toyuq mədəciklərini yeməkdən məmnundurlar. Həmçinin toyuq mədəsi reseptləri qadınların xoşuna gələcək, çünki mədələrin kalori miqdarı nisbətən azdır.

Beləliklə, toyuq mədələrini ləzzətli və sadəcə xama ilə necə bişirəcəyini anlayaq klassik resept, və həmçinin bir neçə daha eyni dərəcədə dadlı və hesab edin sadə yeməklər tavada, yavaş ocaqda, sobada və qazanlarda.

Xamada göbələk ilə bişmiş toyuq əti

Toyuq mədəsindən hazırlanan yeməklər qidalı, sağlam və dadlıdır. Mədəciklərin hazırlanması üçün əsas tələb uzun müddətdir istilik müalicəsi, yəni. əvvəlcədən qaynatmaq və söndürmək. Bunun sayəsində mədələr daha yumşaq və şirəli olur. Göbələk, yerkökü və soğan kimi tərəvəzlər də onların dadına kölgə salmağa kömək edəcək.

Tərkibi:

• Toyuq mədəsi - 700 q
• təzə şampinonlar - 400 q
• xama - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
• Soğan (böyük) - 1 ədəd.
• Yerkökü (böyük) - 1 ədəd.
• Bitki yağı
• Sarımsaq - 1 diş
• Duz, şəkər, yer bibəri - dadmaq
• Dəfnə yarpağı, bibər noxudları
• Kərə yağı - 30 q
• Yaşıllar - dadmaq

Pişirmə:

1. Toyuq mədələrini təmizləyirik, lavruşka və ətirli bibər əlavə edilərək təxminən bir saat suda yuyub qaynadırıq.
2. Göbələkləri soyun və kiçik parçalara kəsin.
3. Göbələkləri tavada qızardırıq ki, onlardan nəm çıxsın, sonra ayrı bir boşqabda çıxarırıq.
4. Soğanı kublara kəsdik, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirdik. Sarımsağı bıçaqla kiçik parçalara doğrayın.
5. Biz ventriküllərdən suyu boşaltırıq və onları kiçik parçalara ayırırıq.
6. Soğanı tavada qızardın, sonra yerkökü, sarımsağı əlavə edin və bir az daha qızardın.
7. Tavaya qaynadılmış toyuq mədələrini tökün, xama və bir az qaynadılmış su əlavə edin ki, sous daha maye olsun və yanmasın. Dadmaq üçün duz, istiot və lazım olduqda şəkər əlavə edin. Toyuq ədviyyatlarından da istifadə edə bilərsiniz.
8. Mədəcikləri aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə qaynatın.
9. Şampignonları, incə doğranmış göyərtiləri tavaya tökün və qapağın altında təxminən 10 dəqiqə qaynamaq.

Hazır yeməyi tək başına və ya garnitürlə təqdim etmək olar. Göbələk ilə bişmiş toyuq ətləri qaynadılmış kartof və ya makaron ilə yaxşı gedir.

Yavaş ocaqda bişmiş toyuq mədələri

Yavaş ocaq çoxdan bir çox evdar qadının həyatını sadələşdirdi və yemək prosesini etdi ət yeməkləri daha rahat və sadədir. Xama ilə yavaş ocaqda bişmiş toyuq mədələri üçün bu resept vaxtlarını dəyərləndirən və dadlı və sağlam yeməklər bişirməyə çalışanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Tərkibi:

• Toyuq göbələkləri - 700 q
• xama - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• Soğan - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Duz, şəkər - dadmaq
• Dəfnə yarpağı, ətirli bibər
• Kərə yağı - 25 q

Pişirmə:

1. Yavaş ocağı qovurma rejimində qızdırırıq və bir az bitki yağı əlavə edirik.
2. Mədələri filmdən və kirdən təmizləyirik, yuyuruq və multivark qabının dibinə qoyuruq.
3. Soğanı kublara kəsin və mədələrə əlavə edin.
4. Üç yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və ya kublara kəsin və yavaş ocağa göndərin.
5. Yavaş ocağı bişirmə rejiminə keçiririk, xama, tomat pastası, kərə yağı və bir az qaynadılmış su əlavə edirik.
6. Duz, istiot, dəfnə yarpağı, bir az şəkər əlavə edin (şəkər artıq turşunu çıxarır tomat pastası və xama). Qapağı bağlı olaraq bir saat bişirin.
7. Gəlin mədələrin dadına baxaq. Lazım gələrsə, duz və şəkər əlavə edin. Əgər mədələr hələ də çox sərtdirsə, bişirmə vaxtını daha yarım saat artıra bilərsiniz.

Hazır yeməyi boşqablara qoyduq və masaya xidmət edirik. Toyuq mədəciklərini doğranmış cəfəri və ya digər otlar ilə səpə bilərsiniz.

Kartof ilə sobada qazanlarda toyuq mədələrini necə bişirmək olar

Xama içində kartof ilə bişmiş toyuq mədələri sobada gil qablarda bişirilə bilər. Bu yemək çox dadlı və doyurucudur. Toyuq mədəcikləri yumşaq və dadlı olur.

Tərkibi:

• Toyuq mədələri - 600 q
• soğan - 2 əd
• xama - 250 q
• kartof - 1 kq
• yerkökü - 2 əd
• Sarımsaq - 1 diş
• Duz - dadmaq
• Bibər noxudları, dəfnə yarpağı

Pişirmə:

1. Toyuq mədələrini yuyuruq, yağ və filmləri çıxarırıq. Təxminən bir saat ədviyyatlı suda qaynatın.
2. Kartofu soyun və kublara kəsin. Qazanlara qoyun.
3. Soğanı kublara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Soğanı tavada qızılı rəng alana qədər qızardın, yerkökü və doğranmış sarımsağı əlavə edin.
5. Toyuq mədəciklərini kəsin və tərəvəz ilə tavaya əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qızardın və dadmaq üçün xama, dəfnə yarpağı, istiot və duz əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sos çox qalındırsa, bir az qaynadılmış su tökün.
6. Toyuq mədəciklərini souslu qazanlarda kartofun üzərinə yayırıq. Lazım gələrsə, qaynadılmış su tökün ki, kartofu örtsün.
7. Qazanları qapaq ilə örtün və sobaya qoyun. Kartof hazır olana qədər toyuq mədəsi ilə kartof bişirin.

Sobadan qarınlı qabları çıxarıb süfrəyə veririk. İstəyirsinizsə, isti yeməyi üzərinə doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpə bilərsiniz, qabları qapaqlarla örtün və bir neçə dəqiqə dayana bilərsiniz ki, göyərti buxarlansın və kartof daha da ətirli olsun.

Toyuq göbələkləri - tavada bişirmək üçün resept

ən çox sadə şəkildə toyuq ətini bişirmək onları tavada qızartmaqdır. Bu yeməyin resepti hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün də çətinlik yaratmayacaq. Hazır mədələr dadlı, ətirli və yumşaq olur.

Tərkibi:

• Toyuq göbələkləri - 700 q
• soğan - 2 əd
• Kök - 1 əd.
• Bitki yağı - 100 q
• Duz - dadmaq
• Baharatlar - dadmaq

Toyuq mədəsini tavada bişirmək:

1. Toyuq mədələrini duzlu suda təxminən bir saat qaynatın.
2. Qaynadılmış mədələri kiçik parçalara ayırın və tavada bitki yağı ilə qızardın.
3. Soğanı yarım halqalara kəsin və mədələrə əlavə edin. Birlikdə qızardırıq.
4. Kobud rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Yeməyi qızardın, duz və istiot edin.
5. Bir az su və ya bulyon əlavə edin, istəsəniz xama və ya tomat pastası da əlavə edə bilərsiniz.
6. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi təxminən 20 dəqiqə bişirin.
7. Biz ədviyyatlar əlavə edirik, məsələn, keşniş, reyhan və ya ət üçün hazır prefabrik ədviyyatlar, qapaq ilə örtün və mədələr hazır olana qədər qaynadırıq.

Hazır yeməyi çox dadlı və ətirli olur. Toyuq mədəcikləri yumşaq olur və ədviyyatlar və soğan onlara yeni dad notları verir. Nuş olsun!

Tərəvəz və pendir ilə sobada bişmiş toyuq qarğıdalı

Toyuq mədəsi, tərəvəz və pendir ilə kartof güveç dadlı çıxır müstəqil yemək gündəlik və uyğun bayram süfrəsi. Yeməyi hazırlamaq kifayət qədər asandır. Bu, ən sadə və ən ucuz maddələr və bir az boş vaxt tələb edəcəkdir.

Tərkibi:

• kartof - 1 kq
• Toyuq göbələkləri - 600 q
• Böyük pomidor - 1 ədəd.
• Soğan - 1 əd.
• sərt pendir - 150 q
• mayonez
• Sel, bibər, dəfnə yarpağı - dadmaq

Pişirmə:

1. Toyuq mədələrini filmlərdən, safradan və yağdan təmizləyin, dəfnə yarpağı və şirin noxud ilə duzlu suda qaynatın. Kiçik zolaqlara kəsin.
2. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin.
3. Soğan yarım halqalara kəsilir.
4. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, bir qat kartof, duz qoyun və mayonezlə yayın.
5. Toyuq mədələrini kartofun üstünə qoyun və mayonezlə örtün.
6. Mədələrə bir qat soğan qoyun.
7. Növbəti qat ilə yenidən kartof qoyun və mayonezlə örtün. Dadmaq üçün duz, istiot.
8. Pomidoru dilimlərə kəsin və kartofun üstünə yayın.
9. Pendiri sürtgəcdən keçirin və yeməyi örtün. İstədiyiniz kimi göyərti və ya ədviyyatlarla doldurun.
10. Kartofu qarınlarla birlikdə sobaya qoyuruq və kartof hazır olana qədər bişiririk.

Yeməyi çıxarıb süfrəyə veririk. İsterseniz, mayonez xama ilə əvəz edilə bilər, kartof üçün ədviyyatlar əlavə edin. Hazır güveç yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir. Şənlik süfrəsi üçün hazırlana bilər və ya yaxınlarınızı yeni bir yeməklə sevindirə bilərsiniz.

Koreya dilində toyuq mədələri - dadlı və sadə

Toyuq mədələrini bişirmək üçün bu resept ədviyyatlı yeməkləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Koreya üslubunda mədələr ədviyyatlı və ədviyyatlıdır qeyri-adi ətirədviyyatlar və ədviyyatlar. Sevdiklərinizi qeyri-adi və çox maraqlı yeməklə sevindirin.

Tərkibi:

• Toyuq mədəsi - 1 kq
• yerkökü - 2 əd
• soya sousu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Sarımsaq - 3 diş
• soğan - 3 əd
• Sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• Yer bibəri - ¼ çay qaşığı
• Duz - dadmaq (təxminən 2 çay qaşığı)
• Toz bibəri - ¼ l. qaşıqlar
• Əzilmiş keşniş - ½ çay qaşığı

Pişirmə:

1. Toyuq mədələri yağ və filmlərdən təmizlənir. Təxminən bir saat duzlu suda qaynatın.
2. Mədələri bulyondan çıxarın, sərinləyin, sonra kiçik parçalara kəsin.
3. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
4. Kökləri qaba sürtgəcdən sürtürük. Koreya yerkökü üçün bir nozzle istifadə etmək məsləhətdir.
5. Soğanı bir qızartma qabda yüngülcə qızardın ki, şəffaf və bir qədər xırtıldayan qalsın.
6. Bir qabda soğan, yerkökü və toyuq mədələrini qarışdırın, yuxarıdan bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı sıxın. ədviyyatlar (yer bibəri istisna olmaqla), duz əlavə edin, soya sousu və sirkə. Koreya yerkökü üçün hazır ədviyyatdan da istifadə edə bilərsiniz.
7. Bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın, ona yer bibəri əlavə edin və qaynadək gətirin. Yağı bir qaba tökün ki, o, sarımsaq və ədviyyatların üzərinə düşsün ki, bu da yeməyi daha dadlı edəcək.
8. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın və dadına baxın. İsterseniz, hələ də duz və ya bibər edə bilərsiniz, bir çimdik şəkərlə turşuluğu tənzimləyin.
9. Yeməyi bir şüşə qaba qoyun və bir neçə saat soyuq yerdə buraxın.

Marine edilmiş toyuq göbələkləri

Marinadlı toyuq ətinin resepti təəccüblü dərəcədə sadədir. Eyni zamanda, hazır yemək çox dadlı və tender olur, müxtəlif yan yeməklərlə yaxşı gedir. Hətta şənlik masası üçün duzlu ventriküllər hazırlaya bilərsiniz. Onlar salatlara əla alternativdir və qonaqlarınızı məmnun edəcəklər.

Tərkibi:

• Toyuq mədələri - 500 q
• Sarımsaq - 5-6 diş
• Soğan - 1 əd.
• Sirkə - 30 q
• günəbaxan yağı - ½ fincan
• ətirli bibər - 1/5 çay qaşığı
• Şəkər - 2/3 tsp
• soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Cəfəri - dadmaq
• Duz - 1 çay qaşığı

Pişirmə:

1. Biz toyuq mədəciklərini təmizləyirik və duzlu suda hazır olana qədər (təxminən bir saat) bişiririk. Bir süzgəcə atın və soyumağa buraxın.
2. Mədələri zolaqlara kəsin və bir qaba qoyun.
3. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Mədələrə əlavə edin.
4. Bir qaba soya sousunu tökün, duz, istiot və şəkər əlavə edin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
5. Bitki yağı tavada qızdırırıq və diqqətlə qarınlara tökürük.
6. Doğranmış göyərti, sirkə və bir neçə qaşıq qaynadılmış su əlavə edin. Dadırıq, lazım gələrsə, yemək sizin üçün çox turş olarsa, daha çox duz, sirkə və ya şəkər əlavə edirik.
7. Mədəcikləri bir neçə saat soyuducuya qoyuruq ki, onlar hərtərəfli marinad olsunlar.

Hazır yeməyi yumşaq və dadlıdır. Marine edilmiş toyuq mədələri yumşaq və ətirli olur. Onları salat qabında süfrəyə verə bilərsiniz. İstəsəniz, üstünə küncüt səpə və ya bir-iki damcı küncüt yağı əlavə edə bilərsiniz - daha dadlı olacaq!

Pomidor sousunda toyuq göbələkləri

Pomidor sousu ilə toyuq qarnirləri qarabaşaq qarniri ilə yaxşı gedir, kartof püresi və ya makaron. Şirin və turş tomat sousu mədəciklərin dadını yaxşı çıxarır, onları qidalı və zərif edir. Bu yemək olduqca tez hazırlanır. Eyni zamanda, gündəlik masa üçün mükəmməldir və hətta uşaqlar da bəyənəcəklər.

Tərkibi:

• Toyuq göbələkləri - 600 q
• Soğan - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Pomidor suyu - 500 q
• Duz, şəkər - dadmaq
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• ətirli bibər - 6 əd
• Fesleğen, digər ədviyyatlar - dadmaq
• Bitki yağı
• Kərə yağı - 30 q

Pişirmə:

1. Toyuq mədələrini yuyuruq, filmlərdən və yağdan təmizləyirik. Duz, dəfnə yarpağı (1 yarpaq) və ətirli bibər (3 noxud) ilə suda təxminən bir saat qaynatın.
2. Mədəciklər kifayət qədər yumşaq olduqda, suyu boşaltın və sərinləyin. Soyuduqdan sonra onları parçalara ayırın.
3. Soğanı soyun və kublara kəsin.
4. Kökləri təmizləyirik və qaba sürtgəcdən keçirik.
5. Sarımsağı bıçaqla kiçik kublara kəsin.
6. Soğanı bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın, yerkökü və sarımsağı əlavə edin.
7. Dilimlənmiş mədələri əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızardın.
8. Pomidor sousunu tavaya tökün, sousu daha maye etmək üçün bir az qaynadılmış su əlavə edin. Qalan dəfnə yarpağı və ətirli bibəri atın. İsteğe bağlı olaraq, ət üçün reyhan və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Təxminən beş dəqiqə qaynamaq.
9. Sousa kərə yağı əlavə edin, bu da onun dadını daha yumşaq və zərif edəcəkdir. Duz və dadmaq üçün bir az şəkər əlavə edin. Şəkər artıq turşunu çıxarır pomidor suyu və sousu daha dadlı edir.
10. Mədələri təxminən beş dəqiqə daha bişirin.

Hazır yeməyi dadlı və yumşaq olur. Pomidor sousunda toyuq mədəsi şirin və turş sousu güveç üçün əla alternativdir və kartof püresi, qarabaşaq yarması və ya makaron ilə yaxşı gedir.