Toyuq mədəsini sobada bişirmək necə dadlıdır. Fotoşəkillərlə toyuq mədəsi reseptini bişirmək necə dadlıdır. Tərəvəz ilə sobada toyuq mədələri

Toyuq mədələri ilə şorbalar ən çox bişirilir və ya müxtəlif salatlar hazırlanır. Onları hazırlamaq üçün başqa bir ümumi üsul müxtəlif souslarda bişirməkdir. Və bu yazıda biz onları bişirmək üçün başqa bir çox maraqlı, lakin daha az yayılmış üsul - sobada bişirmək haqqında danışacağıq.

Toyuq mədəcikləri, onu necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsinizsə, ucuz, sağlam və çox dadlı bir məhsuldur. Və onların düzgün hazırlanması heç də çətin deyil və bunun üçün yemək hazırlamaqda xüsusi bacarıq tələb olunmur. Əsas vəzifə onları yumşaq hala gətirməkdir. Bunu etmək üçün, qaynadılmış ventriküllər bu və ya digər yeməyi bişirmək üçün uyğun olarsa, turşu və ya qaynadılır.

Toyuq mədələrini necə bişirmək olar ki, yumşaq olsun: bişməzdən əvvəl hazırlanmış (soyulmuş, yaxşı yuyulmuş) mədələr 2-3 saat soyuq su ilə tökülməlidir, sonra süzülür, yuyulur və bir qazana qoyulur, qaynar su tökülür, yüksək odda bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın, orta odda bişirin, qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə qaynadın, sonra duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin və daha yarım saat bişirin, bişdikdən sonra bulyonda soyudun.

Haqqında danışacağımız bişmiş toyuq mədələrini bişirmək üçün ilk reseptdə onlar yalnız qaynadılmış formada tələb olunur.

Pendir ilə bişmiş toyuq mədələri üçün resept

Sizə lazım olacaq: 1 kq toyuq mədəsi, 1 l kefir/ təbii qatıq, 150 q rəndələnmiş pendir, 1 soğan və yerkökü, 1 ç.q. suneli mayaotu, qara bibər, duz, yağ, cilantro, yaşıl soğan.

1. Qaynadılmış toyuq mədələrini hazır olana qədər qaba doğrayın, marinat qabına qoyun, yarım halqalara kəsilmiş soğanı, qaba sürtgəcdə rəndələnmiş yerkökü, suneli şerbetçiotu, istiot və duz əlavə edin, kefir tökün, 1 saat qarışdırın, marinat üçün buraxın.
2. Turşu mədələri şoraba ilə birlikdə bir çörək qabına qoyun, pendir səpin, ərinmiş qarın üzərinə tökün. kərə yağı və 180 dərəcə isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin, süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə doğranmış göyərti səpin.
3. Bu yeməyi, növbəti kimi, qazanlarda bişirmək olar, lakin ventriküllərin əvvəlcədən bişirilməsini tələb etmir, bu da yemək vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Bir qazanda bişmiş toyuq mədələri üçün resept

Sizə lazım olacaq: 1kq toyuq qarnı, 4 baş soğan, 1 banka mayonez/xama, qara bibər, duz.

1. Yuyulmuş və soyulmuş toyuq mədələrini soğan, istiot və duz ilə birlikdə ət dəyirmanında bükün.
2. Mayonez və ya xama tökün, qarışığı qazanlara qoyun, sobaya qoyun və təxminən 180 dərəcə istilikdə 1 saat bişirin.

Ət məhsulları qurudulmuş meyvələrlə çox yaxşı gedir və toyuq mədəcikləri istisna deyil. Aşağıdakı reseptə görə onları gavalı ilə bişirirsinizsə, bütün ailə üçün çox iştahaaçan və sağlam bir yemək alırsınız.

Quru gavalı ilə bişmiş toyuq qarğısı üçün resept

Sizə lazım olacaq: 1 kq toyuq mədəsi, 500 q gavalı, 1 osh qaşığı. bitki yağı, 2 kök, 1 baş soğan, ½ stəkan xama, toyuq suyu və az yağlı qatıq, istiot, duz.

1. Çəkilmiş gavalıları soyuq suda 3 saat isladın. Mədələri soyun, yuyun, qaba doğrayın. Tavada yağı qızdırın, yarım halqalara kəsilmiş soğanı qoyun, qızardıncaya qədər qızardın, qarınları, istiotu, duzu əlavə edin, qızarana qədər qovurun.
2. Qurudulmuş gavalıların yarısını çörək qabına qoyun, qarınları üstünə qoyun, sonra gavalıların qalan hissəsini qoyun.
3. Yerkökü incə dairələrə kəsin, üstünə qoyun. Xama, qatıq və qarışdırın toyuq bulyon, bu qarışıq ilə məhsulları tökün. 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 40 dəqiqə quru ərik ilə mədə bişirin.

Yeni yeməklər hazırlayın ki, ailənizin pəhrizi müxtəlif olsun və şam yeməyi həmişə ailənizi və dostlarınızı sevindirsin, iştahanız bol olsun!

Toyuq göbələkləri çox faydalı olmasına və onlarla birlikdə əldə edilməsinə baxmayaraq, yeməkdə nadir hallarda istifadə olunur. dadlı qida. Mən maraqlı, lakin çox yaygın olmayan bir resept təklif edirəm - sobada bişmiş toyuq mədələri.
Reseptin məzmunu:

Toyuq mədəcikləri faydalı olsa da, ucuz bir məhsuldur. Ancaq bir çox evdar qadın onları çox sərt və dadsız hesab edərək imtina edir və onları ev menyusundan çıxarır. Bununla belə, çox dadlı yeməklər hazırlayırlar, sadəcə onları necə düzgün bişirəcəyinizi bilmək lazımdır. Və bu heç də çətin deyil və xüsusi kulinariya bacarıqları tələb olunmur. Vəzifə onları itirmədən yumşaq, zərif və ətirli etməkdir dadlılıq və qidalanma xüsusiyyətləri. Bunu etmək üçün onları qaynatmaq olar, lakin bu bişirmə üsulu ilə onların bir hissəsi qaynadılır. faydalı vitaminlər. Buna görə məhsulu bişirməyi təklif edirəm. Ancaq daha yumşaq etmək üçün əvvəlcə onu kıyılmış ətə çevirin.

Bundan əlavə, toyuq mədələri hələ də aşağı kalorili və minimum miqdarda yağ ehtiva edir, məsələn, ürəklə müqayisədə. Bundan əlavə, yan məhsul faydalı minerallar və vitaminlərlə doyurulur. Buna görə ondan hazırlanan yeməklər uyğun gəlir pəhriz qidası kilo itkisinə doğru. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, mədəciklərin əzələ toxuması fosfor, dəmir, sink və kaliumdan ibarətdir və tam heyvan zülalı ilə zəngindir. Offal yeməklər E vitamini, B qrupu və fol turşusunun əla mənbəyi kimi xidmət edə bilər.

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 114 kkal.
• Porsiya - 3
• Pişirmə vaxtı - 1 saat

Tərkibi:

• Toyuq göbələkləri - 500 q
• Soğan - 1 əd.
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Yumurta - 2 əd.
• donuz əti yağı - 50 q
• Yer muskat qozu- 1 x.q
• Zəncəfil tozu - 0,5 tsp
• duz - 0,5 tsp və ya dadmaq üçün
• Qara yer bibəri - bir çimdik

Bişmiş toyuq mədələrinin bişirilməsi

1. Toyuq mədələrini yuyun. Əgər yağ varsa, onu çıxarın. Soğanı soyun və sarımsaq ilə yuyun.

2. Orta və ya incə ızgara ilə ətçəkən maşın quraşdırın və ondan içlik keçirin.

3. Növbəti döngə donuz yağı və təzim edin. Daha incə teksturaya sahib olmaq istəyirsinizsə, məhsulları yenidən ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükə bilərsiniz. Bundan əlavə, çəkiyə diqqət yetirirsinizsə, reseptdən piyi istisna edin.

4. Kıyılmış ətə toyuq sarısı əlavə edin, sarımsağı presdən sıxın, duz və istiot əlavə edin, muskat və zəncəfil tozunu əlavə edin. İstədiyiniz göyərti və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

5. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın.

6. Ağları təmiz və quru bir qaba tökün və mikserlə sıx, sabit ağ köpük halına salın.

7. Çırpılmış yumurta ağını kıyılmış ətə əlavə edin.

8. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın. Amma bunu diqqətlə edin ki, zülallar öz əzəmətini itirməsin.

9. İstənilən formada yeməyi bişirmək olar. Məsələn, bir çörək qabına qoyun, porsiya cupcakes və ya kolbasa şəklinə salın. Siz qərar verin. Mən onları yemək perqamentinə, kolbasa şəklində bükməyə üstünlük verdim. Məhsulu 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 30-40 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.

Xama ilə bişmiş toyuq mədələri dadlı və yumşaq olur. Toyuq mədəsi üçün bu resept çox sadədir. Hazır yemək kartof püresi və ya qarabaşaq yarması ilə yaxşı gedir və həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcəkdir.

Mədəcikləri yumşaq etmək üçün əvvəlcə ən azı bir saat ədviyyatlarla yüngül duzlu suda qaynadılmalıdır. Həmçinin, yeməkdən əvvəl, toyuq mədələrindən filmi, yağı çıxarmaq, onları kirdən və safradan yaxşıca təmizləmək lazımdır.

Tərkibi

kalori

kalori
99,2 kkal

dələlər
11,3 q

Yağlar
5,1 q

Karbohidratlar
1,4 q

Bişirmək

• Addım 1

  Toyuq mədələri filmdən, kirdən yaxşıca təmizlənir və yağ yataqları kəsilir. 30 dəqiqə soyuq suda buraxırıq, bundan sonra suyu boşaltırıq, yeni su ilə doldururuq və atəşə qoyuruq. Su qaynadıqdan sonra ətirli bibər, dəfnə yarpağı və bir az duz əlavə edin. Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə ən azı bir saat bişirin.

• Addım 2

  Biz orta sürtgəcdə yerkökü və üçü təmizləyirik.

• Addım 3

  Soğanı kublara kəsdik, sarımsağı kiçik parçalara kəsdik (sıxmayın, ancaq kəsin).

• Addım 4

  Toyuq mədələrindən suyu boşaltın və kiçik parçalara kəsin.

• Addım 5

  Bitki yağında soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra yerkökü və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Yüngül qızardın.

• Addım 6

  Tərəvəz ilə tavaya doğranmış ventrikülləri əlavə edin və təxminən beş dəqiqə qaynamaq.

• Addım 7

  Xama əlavə edin (½ xama və ½ mayonez birləşdirə bilərsiniz, daha dadlı olacaq), təxminən 1/3 stəkan qaynadılmış su, yer bibəri və duz. Xama çox turş olarsa, yeməyi dadmaq üçün bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.

• Addım 8

  Tavaya kərə yağı əlavə edin, bu da sousu daha dadlı edəcək. Təxminən 5 dəqiqə daha qaynadın.

• Addım 9

  Yaşılları (cəfəri, şüyüd) kəsdik və tavada yuxuya getdik. Qapağın altında bir neçə dəqiqə qaynadın və sobadan çıxarın. Xama içərisində hazır toyuq mədələri əla və ucuz yeməkdir gündəlik masa. Pişirildikdən sonra onlar olduqca yumşaq və dadlı olurlar və ət üçün hər hansı bir yan yeməklərlə yaxşı gedirlər.

Bir tavada dadlı toyuq mədələrini necə bişirmək olar

Toyuq mədələrini yumşaq və dadlı etmək üçün onların hazırlanması üçün bir neçə əsas qaydaya əməl etməlisiniz. Pişirmədən əvvəl ventriküllər kirdən, filmdən və yağlı böyümələrdən hərtərəfli təmizlənməlidir.

Toyuq mədələrini azca duzlu suda az odda ən azı bir saat qaynadın.

Mədələrə xoş dad vermək üçün yemək zamanı suya müxtəlif ədviyyatlar və tərəvəzlər əlavə etmək olar, məsələn, dəfnə yarpağı, ətirli ədviyyat, ət üçün ədviyyatlar, soğan, kök, cəfəri.

Yağlı xama sousu toyuq mədələri üçün yaxşı uyğun gəlir. Söndürmə prosesində mədəciklər daha yumşaq və şirəli olur.

Toyuq mədələrini bişirməzdən əvvəl bir neçə saat soyuq suda saxlasanız, daha yumşaq olar.

Mədəciklərin özləri çox dadlı deyil, buna görə də bişirildikdən sonra adətən müxtəlif souslarda, məsələn, xama və ya pomidorda ədviyyat və ədviyyatlarla bişirilir.

Toyuq göbələkləri uyğun qiymətə dadlı yeməklər hazırlaya biləcəyiniz münasib məhsuldur sadə reseptlər. Toyuq mədəsini bişirmək üçün resept hər evdar qadında olmalıdır. Axı, mədədən gələn yeməklər aşağı kalorili və əlverişlidir.

Hətta sakatatlı yeməkləri sevməyən uşaqlar da ədviyyat və tərəvəz ilə tavada bişmiş toyuq mədəciklərini yeməkdən məmnundurlar. Həmçinin toyuq mədəsi reseptləri qadınların xoşuna gələcək, çünki mədələrin kalori miqdarı nisbətən azdır.

Beləliklə, toyuq mədələrini ləzzətli və sadəcə xama ilə necə bişirəcəyini anlayaq klassik resept, və həmçinin bir neçə daha eyni dərəcədə dadlı və hesab edin sadə yeməklər tavada, yavaş ocaqda, sobada və qazanlarda.

Xamada göbələk ilə bişmiş toyuq qarğıdalı

Toyuq mədəsindən hazırlanan yeməklər qidalı, sağlam və dadlıdır. Mədəciklərin hazırlanması üçün əsas tələb uzun müddətdir istilik müalicəsi, yəni. əvvəlcədən qaynatmaq və söndürmək. Bunun sayəsində mədələr daha yumşaq və şirəli olur. Göbələk, yerkökü və soğan kimi tərəvəzlər də onların dadına kölgə salmağa kömək edəcək.

Tərkibi:

• Toyuq mədələri - 700 q
• təzə şampinonlar - 400 q
• xama - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
• Soğan (böyük) - 1 ədəd.
• Yerkökü (böyük) - 1 ədəd.
• Bitki yağı
• Sarımsaq - 1 diş
• Duz, şəkər, yer bibəri - dadmaq
• Dəfnə yarpağı, bibər noxudları
• Kərə yağı - 30 q
• Yaşıllar - dadmaq

Pişirmə:

1. Toyuq mədələrini təmizləyirik, lavruşka və ətirli bibər əlavə edilərək təxminən bir saat suda yuyub qaynadırıq.
2. Göbələkləri soyun və kiçik parçalara kəsin.
3. Göbələkləri tavada qızardırıq ki, onlardan nəm çıxsın, sonra ayrı bir boşqabda çıxarırıq.
4. Soğanı kublara kəsdik, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirdik. Sarımsağı bıçaqla kiçik parçalara doğrayın.
5. Biz ventriküllərdən suyu boşaltırıq və onları kiçik parçalara ayırırıq.
6. Soğanı tavada qızardın, sonra yerkökü, sarımsağı əlavə edin və bir az daha qızardın.
7. Tavaya qaynadılmış toyuq mədələrini tökün, xama və bir az qaynadılmış su əlavə edin ki, sous daha maye olsun və yanmasın. Dadmaq üçün duz, istiot və lazım olduqda şəkər əlavə edin. Toyuq ədviyyatlarından da istifadə edə bilərsiniz.
8. Mədəcikləri aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə qaynatın.
9. Şampignonları, incə doğranmış göyərtiləri tavaya tökün və qapağın altında təxminən 10 dəqiqə qaynamaq.

Hazır yeməyi tək başına və ya garnitürlə təqdim etmək olar. Göbələk ilə bişmiş toyuq göbələkləri qaynadılmış kartof və ya makaron ilə yaxşı gedir.

Yavaş ocaqda bişmiş toyuq mədələri

Yavaş ocaq çoxdan bir çox evdar qadının həyatını sadələşdirdi və ət yeməklərinin bişirilməsi prosesini daha rahat və sadə etdi. Xama ilə yavaş ocaqda bişmiş toyuq mədələri üçün bu resept vaxtlarını dəyərləndirən və dadlı və sağlam yeməklər bişirməyə çalışanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Tərkibi:

• Toyuq göbələkləri - 700 q
• xama - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• Soğan - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Duz, şəkər - dadmaq
• Dəfnə yarpağı, ətirli bibər
• Kərə yağı - 25 q

Pişirmə:

1. Yavaş ocağı qovurma rejimində qızdırırıq və bir az bitki yağı əlavə edirik.
2. Mədələri filmdən və kirdən təmizləyirik, yuyuruq və multivark qabının altına qoyuruq.
3. Soğanı kublara kəsin və mədələrə əlavə edin.
4. Üç yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və ya kublara kəsin və yavaş bir sobaya göndərin.
5. Yavaş ocağı bişirmə rejiminə keçiririk, xama, tomat pastası, yağ və bir az qaynadılmış su əlavə edirik.
6. Duz, istiot, dəfnə yarpağı, bir az şəkər əlavə edin (şəkər tomat pastası və xamadan artıq turşunu çıxarır). Qapağı bağlı olaraq bir saat bişirin.
7. Gəlin mədələrin dadına baxaq. Lazım gələrsə duz və şəkər əlavə edin. Əgər mədələr hələ də çox sərtdirsə, bişirmə müddətini daha yarım saat artıra bilərsiniz.

Hazır yeməyi boşqablara qoyduq və masaya xidmət edirik. Toyuq mədəciklərini doğranmış cəfəri və ya digər otlar ilə səpə bilərsiniz.

Kartof ilə sobada qazanlarda toyuq mədələrini necə bişirmək olar

Xama içində kartof ilə bişmiş toyuq mədələri sobada gil qablarda bişirilə bilər. Bu yemək çox dadlı və doyurucudur. Toyuq mədəcikləri yumşaq və dadlı olur.

Tərkibi:

• Toyuq mədələri - 600 q
• soğan - 2 əd
• xama - 250 q
• kartof - 1 kq
• yerkökü - 2 əd
• Sarımsaq - 1 diş
• Duz - dadmaq
• Bibər noxudları, dəfnə yarpağı

Pişirmə:

1. Toyuq mədələrini yuyuruq, yağ və filmləri çıxarırıq. Təxminən bir saat ədviyyatlı suda qaynatın.
2. Kartofu soyun və kublara kəsin. Qazanlara qoyun.
3. Soğanı kublara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Soğanı tavada qızılı rəngə qədər qızardın, yerkökü və doğranmış sarımsağı əlavə edin.
5. Toyuq mədəciklərini kəsin və tərəvəz ilə tavaya əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qızardın və dadmaq üçün xama, dəfnə yarpağı, istiot və duz əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Əgər sous çox qalındırsa, bir az qaynadılmış su tökün.
6. Toyuq mədəciklərini souslu qazanlarda kartofun üstünə yayırıq. Lazım gələrsə, qaynadılmış su tökün ki, kartofu örtsün.
7. Qazanları qapaq ilə bağlayın və sobaya qoyun. Kartof hazır olana qədər toyuq mədəsi ilə kartof bişirin.

Sobadan qarınlı qabları çıxarıb süfrəyə veririk. İstəyirsinizsə, isti yeməyin üstünə doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpə bilərsiniz, qabları qapaqlarla bağlayın və bir neçə dəqiqə dayana bilərsiniz ki, göyərti buxarlansın və kartof daha da ətirli olsun.

Toyuq göbələkləri - tavada bişirmək üçün resept

ən çox sadə şəkildə toyuq ətini bişirmək onları tavada qızartmaqdır. Bu yeməyin resepti hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün də çətinlik yaratmayacaq. Hazır mədələr dadlı, ətirli və yumşaq olur.

Tərkibi:

• Toyuq göbələkləri - 700 q
• soğan - 2 əd
• Kök - 1 əd.
• Bitki yağı - 100 q
• Duz - dadmaq
• Baharatlar - dadmaq üçün

Toyuq mədəsini tavada bişirmək:

1. Toyuq mədələrini duzlu suda təxminən bir saat qaynatın.
2. Qaynadılmış mədələri kiçik parçalara ayırın və tavada bitki yağı ilə qızardın.
3. Soğanı yarım halqalara kəsin və mədələrə əlavə edin. Birlikdə qızardırıq.
4. Kobud rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Yeməyi qızardın, duz və istiot edin.
5. Bir az su və ya bulyon əlavə edin, istəsəniz xama və ya tomat pastası da əlavə edə bilərsiniz.
6. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi təxminən 20 dəqiqə bişirin.
7. Biz ədviyyatlar əlavə edirik, məsələn, keşniş, reyhan və ya ət üçün hazır prefabrik ədviyyatlar, qapaq ilə örtün və mədələr hazır olana qədər qaynadırıq.

Hazır yeməyi çox dadlı və ətirli olur. Toyuq mədəcikləri yumşaq olur və ədviyyatlar və soğan onlara yeni dad notları verir. Nuş olsun!

Tərəvəz və pendir ilə sobada bişmiş toyuq qarğıdalı

Toyuq mədəsi, tərəvəz və pendir ilə kartof güveç dadlı çıxır müstəqil yemək gündəlik və bayram süfrəsi üçün uyğundur. Yeməyi hazırlamaq kifayət qədər asandır. Bu, ən sadə və ən ucuz maddələr və bir az boş vaxt tələb edəcəkdir.

Tərkibi:

• kartof - 1 kq
• Toyuq göbələkləri - 600 q
• Böyük pomidor - 1 ədəd.
• Soğan - 1 əd.
• sərt pendir - 150 q
• mayonez
• Sel, bibər, dəfnə yarpağı - dadmaq

Pişirmə:

1. Toyuq mədələrini filmlərdən, safradan və yağdan təmizləyin, dəfnə yarpağı və şirin noxud ilə duzlu suda qaynatın. Kiçik zolaqlara kəsin.
2. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin.
3. Soğan yarım halqalara kəsilir.
4. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, bir qat kartof, duz qoyun və mayonezlə yayın.
5. Toyuq mədələrini kartofun üstünə qoyun və mayonezlə örtün.
6. Mədələrə bir qat soğan qoyun.
7. Növbəti qat ilə yenidən kartof qoyun və mayonezlə örtün. Dadmaq üçün duz, istiot.
8. Pomidoru dilimlərə kəsin və kartofun üstünə yayın.
9. Pendiri sürtgəcdən keçirin və yeməyi örtün. İstədiyiniz kimi göyərti və ya ədviyyatlarla doldurun.
10. Kartofu qarınlarla birlikdə sobaya qoyuruq və kartof hazır olana qədər bişiririk.

Yeməyi çıxarıb süfrəyə veririk. İstəyirsinizsə, mayonez xama ilə əvəz edilə bilər, kartof üçün ədviyyatlar əlavə edin. Hazır güveç yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir. Şənlik süfrəsi üçün hazırlana bilər və ya yaxınlarınızı yeni bir yeməklə sevindirə bilərsiniz.

Koreya dilində toyuq mədələri - dadlı və sadə

Toyuq mədələrini bişirmək üçün bu resept ədviyyatlı yeməkləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Koreya üslubunda mədələr ədviyyatlı və ədviyyatlıdır qeyri-adi ətirədviyyatlar və ədviyyatlar. Sevdiklərinizi qeyri-adi və çox maraqlı yeməklə sevindirin.

Tərkibi:

• Toyuq mədələri - 1 kq
• yerkökü - 2 əd
• soya sousu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Sarımsaq - 3 diş
• soğan - 3 əd
• Sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• Yer bibəri - ¼ çay qaşığı
• Duz - dadmaq (təxminən 2 çay qaşığı)
• Toz bibəri - ¼ l. qaşıqlar
• Əzilmiş keşniş - ½ çay qaşığı

Pişirmə:

1. Toyuq mədələri yağ və filmlərdən təmizlənir. Təxminən bir saat duzlu suda qaynatın.
2. Mədələri bulyondan çıxarın, sərinləyin, sonra kiçik parçalara kəsin.
3. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
4. Yerkökü qaba sürtgəcdən sürtürük. Koreya yerkökü üçün bir nozzle istifadə etmək məsləhətdir.
5. Soğanı bir qızartma qabda yüngülcə qızardın ki, şəffaf və bir qədər xırtıldayan qalsın.
6. Bir qabda soğan, yerkökü və toyuq mədələrini qarışdırın, yuxarıdan bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı sıxın. ədviyyatlar (yer bibəri istisna olmaqla), duz əlavə edin, soya sousu və sirkə. Hazır ədviyyatdan da istifadə edə bilərsiniz Koreya kökü.
7. Bir qızartma qabda qızdırın bitki yağı yer bibəri əlavə edin və qaynadək gətirin. Yağı bir qaba tökün ki, sarımsaq və ədviyyatların üzərinə düşsün ki, bu da yeməyi daha dadlı edəcək.
8. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın və dadın. İsterseniz, hələ də duz və ya bibər edə bilərsiniz, bir çimdik şəkər ilə turşuluğu tənzimləyin.
9. Yeməyi bir şüşə qaba qoyun və bir neçə saat soyuq yerdə buraxın.

Marine edilmiş toyuq göbələkləri

Marinadlanmış toyuq ətinin resepti təəccüblü dərəcədə sadədir. Harada hazır yeməkçox dadlı və zərif çıxır, müxtəliflərlə yaxşı gedir. Hətta şənlik masası üçün duzlu ventriküllər hazırlaya bilərsiniz. Onlar əla alternativ olacaq və şübhəsiz ki, qonaqlarınızı sevindirəcək.

Tərkibi:

• Toyuq mədələri - 500 q
• Sarımsaq - 5-6 diş
• Soğan - 1 əd.
• Sirkə - 30 q
• günəbaxan yağı - ½ fincan
• ətirli bibər - 1/5 çay qaşığı
• Şəkər - 2/3 tsp
• soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Cəfəri - dadmaq
• Duz - 1 çay qaşığı

Pişirmə:

1. Toyuq mədəciklərini təmizləyirik və duzlu suda hazır olana qədər (təxminən bir saat) bişiririk. Bir süzgəcə atın və soyumağa buraxın.
2. Mədələri zolaqlara kəsin və bir qaba qoyun.
3. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Mədələrə əlavə edin.
4. Bir qaba soya sousunu tökün, duz, istiot və şəkər əlavə edin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
5. Bitki yağı tavada qızdırırıq və diqqətlə qarınlara tökürük.
6. Doğranmış göyərti, sirkə və bir neçə qaşıq qaynadılmış su əlavə edin. Dadırıq, lazım gələrsə, yemək sizin üçün çox turş olarsa, daha çox duz, sirkə və ya şəkər əlavə edirik.
7. Biz ventrikülləri bir neçə saat soyuducuya qoyuruq ki, onlar hərtərəfli marinad olsunlar.

Hazır yeməyi yumşaq və dadlıdır. Marine edilmiş toyuq mədələri yumşaq və ətirli olur. Onları bir salat qabında süfrəyə verə bilərsiniz. İstəsəniz, üstünə küncüt səpə və ya bir neçə damcı küncüt yağı əlavə edə bilərsiniz - daha dadlı olacaq!

Pomidor sousunda toyuq göbələkləri

Pomidor sousu ilə toyuq qarğıdalıları qarabaşaq yarması, kartof püresi və ya makaron ilə yaxşı gedir. Şirin və turş tomat sousu mədəciklərin dadını yaxşı çıxarır, onları qidalı və zərif edir. Bu yemək olduqca tez hazırlanır. Eyni zamanda, gündəlik masa üçün mükəmməldir və hətta uşaqlar da bəyənəcəklər.

Tərkibi:

• Toyuq göbələkləri - 600 q
• Soğan - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Pomidor suyu - 500 q
• Duz, şəkər - dadmaq
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• ətirli bibər - 6 əd
• Fesleğen, digər ədviyyatlar - dadmaq
• Bitki yağı
• Kərə yağı - 30 q

Pişirmə:

1. Toyuq mədələrini yuyuruq, filmlərdən və yağdan təmizləyirik. Duz, dəfnə yarpağı (1 yarpaq) və ətirli bibər (3 noxud) ilə suda təxminən bir saat qaynatın.
2. Mədəciklər kifayət qədər yumşaq olduqda, suyu boşaltın və sərinləyin. Soyuduqdan sonra onları parçalara ayırın.
3. Soğanı soyun və kublara kəsin.
4. Kökləri təmizləyirik və qaba sürtgəcdən keçirik.
5. Sarımsağı bıçaqla kiçik kublara kəsin.
6. Bitki yağında soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, yerkökü və sarımsağı əlavə edin.
7. Dilimlənmiş mədələri əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızardın.
8. Pomidor sousunu tavaya tökün, sousu daha maye etmək üçün bir az qaynadılmış su əlavə edin. Qalan dəfnə yarpağı və ətirli bibər atın. İsteğe bağlı olaraq, ət üçün reyhan və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Təxminən beş dəqiqə qaynamaq.
9. Sousa kərə yağı əlavə edin ki, bu da onun dadını daha yumşaq və zərif edəcək. Duz və dadmaq üçün bir az şəkər əlavə edin. Şəkər artıq turşunu çıxarır pomidor suyu və sousu daha dadlı edir.
10. Mədələri təxminən beş dəqiqə daha bişirin.

Hazır yeməyi dadlı və yumşaq olur. Pomidor sousunda toyuq mədəsi şirin və turş sousu güveç üçün əla alternativdir və kartof püresi, qarabaşaq yarması və ya makaron ilə yaxşı gedir.

Yan məhsullar hər kəsin zövqünə uyğun deyil. Çoxları heyvanın bətninin içindəkiləri xırda-xırda atmağa üstünlük verir və mağazalarda belə mallardan qaçır. Amma bu məhsulları delikates hesab edənlərin sayı da çoxdur.

Həqiqətən, düzgün emal ilə onlar həqiqətən dadlı, tender və sağlam olurlar. Xüsusilə, toyuq mədələrindən və ya xalq arasında "göbək" adlanan mədədən danışırıq.

Nə faydası var?

Təxminən ¼ toyuq mədəsi heyvan zülalından ibarətdir, əlavə olaraq onların tərkibi bədənin həzm funksiyalarını yaxşılaşdıran liflə zəngindir, kül - təbii sorbent, həmçinin çoxlu faydalı iz elementləri (kalium, fosfor, sink, dəmir, mis). Vitaminlər siyahısı arasında fol turşusu, askorbin, pantotenik turşular, riboflavini ayırd etmək olar.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısı toyuq ətini inanılmaz dərəcədə faydalı edir:

• artan iştah;
• həzm prosesinin stimullaşdırılması;
• bağırsaqların təbii təmizlənməsi funksiyasının yaxşılaşdırılması;
• saçların gücləndirilməsi;
• dərinin vəziyyətinin yaxşılaşdırılması;
• bədənin maneə funksiyalarını qorumaq.

Fol turşusu və B9 vitamini hüceyrələrin böyüməsi və bölünməsi, toxuma əmələ gəlməsi proseslərində iştirak edir, buna görə də bu məhsuldan hamilə qadınlar və gənc uşaqlar tərəfindən daha tez-tez istifadə edilməsi tövsiyə olunur.

Ən çox faydalı xassələri az yağ və su ilə bişmiş bişmiş toyuq ətini qoruyun.

Kalori tərkibi və tərkibi

Bütün faydalarına baxmayaraq, toyuq mədələri bir pəhriz məhsulu hesab olunur, kalori miqdarı məhsulun 100 qramı üçün 130 ilə 170 kkal arasında dəyişir.

Təmizləmə prosesi

Toyuq göbəkləri yuxarıdan yağlı bir təbəqə ilə örtülmüş əzələ toxumasından, həmçinin daxili boşluğu zədələrdən qorumağa xidmət edən elastik bir membrandan ibarətdir. Mədələr mağazalara əsasən təmizlənmiş formada gedirlər, amma təmizlənməmiş mədə almaq üçün “şanslısınızsa”, kifayət qədər mürəkkəb və vasvası işə hazır olun.

Məsləhət! Mədələr əvvəlcədən buzlu suda isladılırsa, təmizləmə prosesi daha sürətli gedəcək.

Təmizləmə aşağıdakı alqoritmə uyğun olaraq həyata keçirilir:

• məhsulu bir kəsmə taxtasına qoyun;
• özofagusun açılması ilə biz onu birlikdə bölürük;
• mədəni yenidən yuyun;
• barmaqlarınızla əyərək elastik membranı çıxarın;
• silin yağ toxuması içəridən.

Xama içində toyuq qarğıdalı - fotoşəkil ilə addım-addım resept

Toyuq qarınları çox faydalı məhsul həm də qeyri-adi dadlıdır. Toyuq göbəkləri ailə süfrəsi üçün mükəmməldir. Onlar bu sadə və hazırlana bilər tez resept. İdeal olaraq, xama ilə bişmiş toyuq qarğıdalıları sevimli yan yeməyinizlə xidmət etmək üçün yaxşıdır. Ancaq bu yemək də əla ayrı bir yemək olacaq. Hər hansı bir evdar qadın iqtisadi nahar hazırlamaq üçün sadə prosesin öhdəsindən gələcək, çünki toyuq mədələri ucuz bir məhsuldur.

Sizin nişanınız:

Pişirmə vaxtı: 1 saat 35 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

• Toyuq göbəkləri (göbəkləri): 1 kq
• Soğan: 80 q
• Kök: 80 q
• Xama 15%: 100 q
• Yaşıllar (cəfəri): 10 q
• Duz: 7 q
• Dəfnə yarpağı: 2 əd.
• Bitki yağı: qızartmaq üçün

Pişirmə təlimatları

Əvvəlcə toyuq mədələrini hazırlamalısınız.



Onları yaxşıca yuyun, sonra duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Bu addım bir saata qədər çəkə bilər.



Hazır mədə ilə tavadan mayeni boşaltın. Yumşaq toyuq mədələrini orta dilimlərə kəsin.



Soğanı soyun, bıçaqla doğrayın.



Yerkökü yuyun və qaba rəndələyin.



Tavada soğan və yerkökü qızardın. Qızartmadan əvvəl qabı qızdırın və dibinə bir az yağ tökün.



Toyuq mədələrinin parçalarını tavaya qoyun. Məhsulları yaxşıca qarışdırın. 5 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.



Bütün inqrediyentləri olan tavaya xama qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.



Dərhal dəfnə yarpağı və göyərti əlavə edin.



Çox aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin.



Xamada bişmiş toyuq mədələrini yemək olar.

Yavaş ocaqda dadlı toyuq mədələrini necə bişirmək olar

Yavaş ocaqda bişmiş toyuq əti nahar və ya nahar üçün əla yeməkdir. Beləliklə, onlar xüsusilə yumşaq və incədirlər və onların hazırlanması üçün səy minimal olmalıdır.

Yeməyin ədviyyatlı olmasına kömək edir ədviyyatlı sousÇili. Əgər bu əlavə sizin xoşunuza gəlmirsə, onu ənənəvi əlavə ilə əvəz edin. tomat pastası.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 0,5 kq toyuq göbəyi;
• ¾ st. su;
• 2 soğan;
• 3 osh qaşığı xama;
• 50 ml çili sousu;
• duz, ədviyyatlar.

Pişirmə sifarişi yumşaq toyuq mədələri:

1. Yuyuruq və yuxarıdakı mexanizmə uyğun olaraq sakatatı təmizləyirik, zolaqlara kəsirik.
2. Soğanı xırda doğrayın, yağda “Pişirmə” rejimində qızardın.
3. 5-7 dəqiqədən sonra. göbəyi yayına bağlayın.
4. Daha 5 dəqiqədən sonra göbəklərə xama, su və sousu əlavə edin, ədviyyatlarla dadın və əlavə edin.
5. "Söndürmə"yə keçirik, taymeri 2 saata təyin edirik. Bu müddət ərzində bir neçə dəfə qarışdırın.

Bir tavada bişmiş toyuq mədələri üçün resept

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 1 kq sakatat;
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• 200 q xama;
• 100 q tomat pastası;
• 2 litr su;
• duz, ədviyyatlar.

Söndürmə əmri tavada toyuq göbəkləri:

1. Mədələri təbii şəkildə əridirik, yuyuruq və yuxarıda göstərildiyi kimi təmizləyirik.
2. Bütün sakatatları bir tencereye qoyduq, 1,5 litr su, duz tökün və bir qaynadək gətirin, alovun intensivliyini azaldın və başqa bir saat bişirməyə davam edin.
3. Mayeni boşaltın, sakatatı sərinləyin.
4. Soyuq su ilə yuyun və hər göbəyi bir neçə hissəyə kəsin.
5. Soyulmuş soğanı dörddə bir halqaya kəsin.
6. Soyulmuş yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.
7. İsti yağda soğan-kökü qızartırıq.
8. Mədələri tərəvəzlərə bağlayırıq, hər şeyi yarım litr su ilə doldururuq, qapağın altında dörddə bir saat qaynadırıq.
9. Göstərilən vaxtdan sonra xama, dəfnə yarpağı, ədviyyatlar əlavə edin və əlavə edin.
10. Yarım saat qaynamağa davam edin.

Qızardılmış toyuq qarğıdalı - ədviyyatlı bir resept

Qarışıq bu yeməyə zəriflik əlavə edəcəkdir. dadlı sous qızardılmış soğan və sarımsaq ilə.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 1 kq sakatat;
• 2 soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• 40 ml soya sousu;
• Bulyon kubu.
• Duz, ədviyyatlar.

Pişirmə sifarişiədviyyatlı toyuq mədəcikləri:

1. Yuyulmuş və təmizlənmiş mədələri təxminən bir saat duzlu suda qaynadırıq, bu müddətdə köpüyü çıxarmağı da unutmuruq.
2. Mayeni boşaltın, sərinləyin və ixtiyari parçalara kəsin.
3. Soğanı qızardılmış yağda qızılı rəngə qədər qızardın, mədələri əlavə edin.
4. Bulyon kubunu suda həll edirik, sakatatın içinə tökürük, 20 dəqiqə qaynadırıq, sonra soya sousunu və presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edirik. Daha dörddə bir saat qaynamağa davam edirik.
5. Acılı göbəklər üçün əla yan yemək kartof püresi və ya düyüdür.

Bu yemək yalnız toyuq mədəsini sevənlərə müraciət edəcəkdir. Soğan, sarımsaq və sous ilə sote edilir - onlar sadəcə yemək üçün yalvarırlar! Yemək kartof və ya düyü yan yeməyi ilə birləşdirilir.

Fırında toyuq mədəsini necə bişirmək olar

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 1 kq sakatat;
• 1 litr təbii qatıq və ya kefir;
• 0,15 q pendir;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• duz, istiot, otlar.

Pişirmə sifarişi sobada bişmiş toyuq göbəkləri:

1. Sakatatları təmizləyib bişənə qədər qaynadırıq.
2. Onları sərinləyin, qaba doğrayın və dərin bir qaba qoyun.
3. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.
4. Tərəvəzləri göbəklərə yapışdırırıq, duz, ədviyyat əlavə edirik, kefir tökürük, qarışdırırıq və təxminən bir saat marinat edirik.
5. Göbəkləri şoraba ilə birlikdə bir çörək qabına qoyun, pendirlə əzin, ərinmiş kərə yağı ilə tökün, qızdırılan sobaya qoyun. Soba. 20 dəqiqədən sonra çıxarıb göyərti ilə əzirik.

Toyuq mədələrini kartof ilə necə bişirmək olar

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 0,6 kq içalat;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 0,6 kq kartof;
• 2 diş sarımsaq;
• duz, ədviyyatlar, otlar.

Pişirmə addımları:

1. Bütün əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, biz mədələri hazırlayırıq (yuyun, təmizləyin, bişirin, doğrayın).
2. Yağı qazanda və ya qalın divarlı tavada qızdırırıq, üzərinə xırda doğranmış soğanı keçirik.
3. Soğana qızardılmış yerkökü əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə onları birlikdə ötürməyə davam edirik.
4. Hazırlanmış göbəkləri tərəvəzlərə əlavə edin, quru ədviyyatlarla səpin, duz əlavə edin, alovun intensivliyini azaldın, bir az su tökün və təxminən dörddə bir saat qaynadın.
5. Doğranmış soyulmuş kartofu mədələrə qoyuruq, lazım gələrsə, su əlavə edirik.
6. Bitmiş yeməyi göyərti və sarımsaq ilə səpin.

Soğan ilə ləzzətli toyuq göbələkləri

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 0,3 kq içalat;
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• duz, dəfnə yarpağı, ədviyyat.
• toyuq mədələri. 300 qr.

Pişirmə qaydası:

1. Sürtgəcdə üç yerkökü, soğanı yarım halqalara kəsin, isti yağda qızardın.
2. Qovuru tavadan çıxarın.
3. Təmizlənmiş mədələri dəfnə yarpağı ilə duzlu suda bir saat qaynadın, sərinləyin və ixtiyari parçalara kəsin.
4. Qızartma hazırladığımız tavada mədələri qovururuq.
5. Hazır sakatatı boşqaba yayırıq, üstünə qızartmamızla səpirik, istəsək, xırda doğranmış göyərti səpirik.

Toyuq göbələk salatı

Yüngül yeyin və dadlı salat toyuq budundan.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 0,5 kq sakatat;
• 0,1 kq Koreya yerkökü;
• 0,1 kq pendir;
• 2 xiyar;
• 1 yerkökü və soğan;
• dəfnə yarpağı;
• 50 q qoz-fındıq (qoz, badam və ya şam qozası);
• mayonez, otlar.

Pişirmə sifarişi toyuq göbək salatı:

1. Mədələri soğan ilə bir neçə saat qaynadın, xam yerkökü, dəfnə yarpağı, duz və ətirli bibər.
2. Qaynadılmış sakatatı sərinləyin və hissələrə bölünmüş kublara kəsin;
3. Xiyar və pendiri doğrayın.
4. Sarımsağı mətbuat vasitəsilə atlayırıq. Yaşılları doğrayırıq.
5. Bütün inqrediyentləri birləşdiririk, qarışdırırıq, mayonezlə yağlayırıq və doğranmış qoz-fındıq ilə əzmişik.

toyuq mədə şorbası resepti

Nahar menyunuza dad vermək istəyirsiniz? O zaman aşağıdakı reseptə diqqət yetirməyi məsləhət görürük.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 0,5 kq sakatat;
• 1 orta boy kök və soğan;
• 5-6 kartof kök yumruları.
• 1 emal edilmiş pendir;
• 3 diş sarımsaq;
• bir dəstə göyərti;
• dəfnə yarpağı, duz, ədviyyat.

Pişirmə sifarişi toyuq sakatatı ilə şorba:

1. Göbəkləri yuyub hərtərəfli təmizləyirik, su ilə doldururuq, 5 dəqiqədən sonra. qaynadıqdan sonra suyu boşaltın, yenidən su ilə doldurun, alovun intensivliyini minimuma endirin.
2. Köpük meydana gəldikdə, onu çıxarın, bulyona dəfnə yarpağı, duz, istiot əlavə edin.
3. Təxminən bir saatdan sonra incə doğranmış kartof, qızardılmış yerkökü yuxuya gedirik.
4. Soğanı ədviyyatlarla isti yağda qızardın, soğana əlavə edin. İstəyirsinizsə, mədələri bulyondan çıxarmaq və soğanla birlikdə qızartmaq üçün yarıqlı bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz.
5. Soğan qızartması ilə birlikdə mədələri bulyona qaytarırıq, kartofun hazır olmasını gözləyirik, rəndələnmiş emal pendirini əlavə edirik, dörddə bir saat daha bişiririk.
6. Birinci xörəyimizin duzluluğunun dadını yoxlayırıq, lazım gələrsə, bir az da əlavə edirik.
7. Dadlı şorba sosu hazırlamaq üçün doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti və xama qarışdırın.

Orijinal resept - Koreya üslubunda toyuq qarğıdalı

Spicier sevən hər kəs mütləq aşağıda təsvir edilən sxemə görə bişirilmiş toyuq göbəklərini bəyənəcək. Nəticədə, qonaqları və yaxınlarınızı təəccübləndirə biləcək maraqlı, ətirli bir incəlik alırıq.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 1 kq sakatat;
• 2 böyük yerkökü;
• 3 böyük soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı qida sirkəsi;
• 50 ml soya sousu;
• 100 ml böyüyür. yağlar;
• 2 osh qaşığı qaya duzu;
• ½ çay qaşığı Koreya yerkökü üçün ədviyyatlar;
• ¼ çay qaşığı qara bibər, paprika və keşniş.

Pişirmə addımlarıədviyyatlı toyuq mədələri:

1. Göbəkləri yuyub yaxşıca təmizləyirik, duzlu suda təxminən bir saat qaynadırıq.
2. Bulyonu boşaltın və sakatatı sərinləyin, zolaqlara və ya ixtiyari parçalara kəsin.
3. Soğanı yarım halqalara doğrayırıq, isti yağda şəffaflığa keçirik.
4. Biz Koreya yerkökü üçün bir nozzle və ya qaba sürtgəc üzərində yerkökü ovuşdururuq.
5. Soğanı göbəklərlə ayrı bir qabda birləşdiririk, qarışdırırıq, doğranmış sarımsaq, yemək sirkəsi, soya sousu, bütün bişmiş ədviyyatlar əlavə edirik.
6. Yağı bir qızartma qabda qızdırın, əvvəlki addımda yaranan kütlənin üzərinə tökün. Lazım gələrsə, əlavə duz və istiot əlavə edin.
7. Bişmiş yeməyi bir neçə saat soyuducuya göndəririk.
8. Nəticədə qəlyanaltı təxminən bir həftə saxlaya bilərsiniz, ancaq soyuducuda.

Kulinariya mütəxəssislərinin toyuq mədələrini hazırlayarkən qarşılaşdıqları əsas çətinlik onların yumşaqlığına necə nail olmaqdır. Peşəkarlar aşağıdakıları etməyi məsləhət görürlər:

1. Donmuş göbəklər əridilir vivo, paketi soyuducuya köçürərək axşam bunu etmək məsləhətdir.
2. Bu qidalı məhsula həssaslıq vermək uzun müddət kömək edəcəkdir istilik müalicəsi. Qaynadın, qaynadın və ya xama və ya qızardın krem sousuən azı bir saat sonra.
3. Bişirməzdən əvvəl yeməyin yumşaq olması üçün hərtərəfli təmizləndikdən sonra ən azı bir neçə saat sərin su ilə tökülməlidir. Bu müddət başa çatdıqda, suyun yeni bir hissəsini tökün və duz, ədviyyat və köklərin əlavə edilməsi ilə təxminən bir saat qaynatın.
4. Mədələrin təmizlənmiş versiyasını satın alarkən belə, sərt bir dərinin qalıqlarının olması üçün yoxlanılmalıdır.
5. Mədələrin təsərrüfat versiyası adətən elastik bir filmlə birlikdə satılır, mütləq təmizlənməlidir, əks halda sakatat sərt olacaq.

Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Hər hansı bir sahibə toyuq mədəciklərini necə bişirmək barədə məlumat lazımdır. Bu sakatat faydalı komponentlərlə zəngindir, istifadə olunur uşaq qidası və çəki itirərkən. Ondan şorba, salat, bulyon hazırlaya bilərsiniz. Mədədən əsas yeməklər müxtəlifdir - qızardılmış, bişmiş, bişmiş.

Toyuq mədələrinin bişirilməsi

Bir çox evdar qadın üçün toyuq mədəsini necə bişirəcəyini bildirən bir resept, bilik çatışmazlığı səbəbindən çətindir. İçalatların emalı çox vaxt aparır, çünki onlar dörd qat əzələ və selikli toxumadan ibarətdir. Onların bişirilməsi 40 dəqiqədən bir saat yarıma qədər davam edir, sonra xama ilə bişmiş və ya soğan, yerkökü və ətirli köklərlə qovurmaqla tamamlanır.

Təzə mədələri bişirmək tövsiyə olunur, çünki onlar iki gündən çox olmayaraq saxlanılır. Soyudulmuş mədəciklər yemək üçün seçilməlidir, elastik, toxunuşda bir az nəm və xoş bir şirin qoxu var. Sürüşkən qarın, turş və xoşagəlməz qoxu qəbul etməyə ehtiyac yoxdur - onlardan bişirin dadlı qəlyanaltı təzəlik olmaması səbəbindən uğursuz olur.

Aşpaz dondurulmuş sakatat alıbsa, soyuducuda 12 saat ərzində əridilməlidir. Bu yavaş proses dad və qida xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır. Pişirmədən əvvəl mədə filmini, səthdəki safra ləkələrini çıxarmağa dəyər, isti axan su ilə yaxşıca yuyun. Bulyona dəfnə yarpağı, qara bibər noxud və duz əlavə edərək, onları qapaq altında orta istilikdə bişirin. Qazan, soba, tava istifadə edə və ya qazanda yeməklər bişirə bilərsiniz.

Toyuq mədəsindən yeməklər

Toyuq göbələkləri üçün düzgün resept tapmaq çətin deyil təcrübəli aşpazçünki təklif olunanlar çoxdur. Sakatat qaynadıla, bişmiş, bişmiş və qızardılmış, tək və ya ürəklərlə, eyni toyuqdan qaraciyərlə birlikdə istifadə edilə bilər. Başlanğıc aşpazlar hüququ seçmək üçün addım-addım resept və ya emal sirlərini başa düşməyə kömək edəcək bir fotoşəkil ilə bir resept.

Çox dadlı və tez bişirilir, güveç bişirilir, xama ilə bişirilir və ya çörək qırıntılarında qızardılır. Pendir ilə ventrikülləri bişirmək, qızardılmış yeməklərdən salat hazırlamaq olar. Taxıl və makaron ilə əla gedirlər. tərəvəz şorbaları və salatlar toxluq gətirir. Yan məhsula göbələklərin əlavə edilməsi yeməyi daha zərif, xama isə yumşaq və incə edir. Çox yönlü məhsul bir çox ədviyyatla birləşdirilir - göyərti, ətirli bibər, qurudulmuş şüyüd və keşniş.

Yavaş ocaqda

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 95 kkal.
• Təyinat: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.

Toyuq göbəklərini yavaş bir sobada necə tez bişirmək olar, aşağıdakı resept sizə kömək edəcəkdir. Yavaş ocağın istifadəsi bütün faydaları və qida dəyərini qoruyaraq, emal müddətini minimuma endirməyə kömək edir. Qəlyanaltı çox doyurucu, yumşaq, tender, soğan və təzə yerkökü aromaları ilə doymuş olur. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• toyuq mədələri - 0,75 kq;
• soğan - 100 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı - 20 ml;
• su bir stəkandır.

Pişirmə üsulu:

1. Ventrikülləri yuyun, qabın altına qoyun. Soğan kublarını, qızardılmış yerkökü əlavə edin, su, duz və istiot tökün.
2. Qaynama rejimində 40 dəqiqə bişirin.

tavada

• Porsiyalar: 7 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 98 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Toyuq mədəsini tavada soğan, yerkökü və ədviyyatlarla birlikdə bişirmək çox dadlıdır. Pişmiş məzə xoş ətir yayır, zəngin iştahaaçan rəngə malikdir və istənilən yan yeməklə yaxşı gedir. Onu təqdim etmək düzgün olacaq kartof püresi, xama ilə birlikdə qaynadılmış taxıl və ya makaron və ya. İstəyirsinizsə, yeməyi doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Tərkibi:

• toyuq mədələri - 0,75 kq;
• soğan - 50 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı - 20 ml;
• su - 1,5 stəkan.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı incə doğrayın, yumşaq və şəffaf olana qədər 10 dəqiqə yağda qızardın.
2. Mədəcikləri kəsin, qızardılmış yerkökü ilə birlikdə soğana əlavə edin, qaynar su tökün.
3. Pişirmə bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl aşağı istilikdə bir saat, duz və istiot bişirin.

xama içində

• Pişirmə vaxtı: 2 saat.
• Porsiya sayı: 15 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 107 kkal.
• Təyinat: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Toyuq göbəklərini necə bişirmək olar qaynadılmış xama, aşağıdakı resepti tapmaqda sizə kömək edəcək. Yumşaqdır tender qab birləşməsinə görə heç kəsi laqeyd qoymayacaq kremli dad yerkökü-soğan qızartması ilə xama. Əla çatdırılma seçimi ət yeməyi suda bişmiş və ya qaynadılmış kartof, lobya və ya dənli sıyıqlara.

Tərkibi:

• toyuq mədələri - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• xama 30% yağ - bir stəkan;
• tomat pastası - 20 ml;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• ətirli bibər - 2 noxud;
• bulyon - 400 ml;
• bitki yağı - 10 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Göbəkləri su, duz ilə doldurun, aşağı istilikdə bir saat bişirin.
2. Yarım üzüklərdə doğranmış soğanı qızardılmış yerkökü ilə şəffaf olana qədər qızardın, doğranmış ventrikülləri əlavə edin, bulyona tökün.
3. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, tomat pastası, ədviyyatlar ilə xama əlavə edin.
4. Yarım saatdan sonra istidən çıxarın.

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 118 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: sadə.

Toyuq ətini soğan ilə necə bişirmək barədə məlumat aşağıda əlçatan formada verilmişdir. Təlimatları düzgün yerinə yetirmək bu əlavə məhsulu düzgün hazırlamağa kömək edəcəkdir. Nəticə, hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün də çətinlik yaratmayacaq ləzzətli aromatik qəlyanaltıdır. Acılı kəskinlik sarımsaq dişlərinin istifadəsi ilə əldə edilir və qızardılmış soğan yumşaqlıq verir.

Tərkibi:

• toyuq göbəkləri - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• su - bir stəkan;
• bitki yağı - 20 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Göbəkləri yağda 15 dəqiqə qızardın, doğranmış soğanı əlavə edin.
2. 5 dəqiqədən sonra duz, istiot, əlavə edilmiş sarımsağı əlavə edin, suya tökün.
3. Su tamamilə buxarlanana qədər qapağı açıq şəkildə bişirin.

Göbələk ilə

• Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
• Porsiyalar: 7 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 143 kkal.
• Təyinat: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Göbələk ilə bişmiş toyuq mədəciklərini bişirsəniz, çox dadlı çıxacaq. Hər hansı bir göbələk bir əlavə olaraq uyğun gəlir - ceps, chanterelles, lakin resept adi şampinonları götürüb dilimlərə kəsməyi nəzərdə tutur. Xoş göbələk ətri və artan toxluq hissi ilə möhtəşəm qəlyanaltı alacaqsınız.

Tərkibi:

• toyuq göbəkləri - 0,7 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• şampinonlar - 250 q;
• xama - yarım kilo;
• bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Göbəkləri parçalara ayırın, soğanı doğrayın, qarışığı bir saat qapaq altında aşağı istilikdə yağda bişirin.
2. Duz, istiot, göbələk plitələri əlavə edin, başqa 10 dəqiqə qaynatın. Xama tökün, 10 dəqiqə saxlayın, dəmlənməsinə icazə verin.

kotletlər

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiyalar: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 128 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Toyuq mədələrindən zəngin ətri və xoş teksturası ilə seçilən, sıx, elastik olan ləzzətli və yaxşı qızardılmış kotletlər alınır. Eyni zamanda, ətli bir qoxuya sahibdirlər. Onlara qarabaşaq yarması ilə xidmət etmək yaxşıdır, qaynadılmış düyü və ya makaron pomidor və ya krem ​​və sarımsaq ilə xama sousunda.

Tərkibi:

• toyuq mədələri - 1 kq;
• yumurta - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• ağ çörək - 30 q;
• süd - 30 ml;
• bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Çörəyin üzərinə süd tökün, 5 dəqiqədən sonra sıxaraq, yumurta, duz və istiotla qarışdırın.
2. Bir qarışdırıcıda üyüdülmüş ventriküllər, soğan, sarımsaq ilə birləşdirin.
3. Kıyılmış ətdən kotletlər düzəldin, qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.

şorba

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiyalar: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 29 kkal.
• Təyinat: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Aşağı kalorili və pəhrizli toyuq mədə şorbası əldə edilir, fotoşəkili olan resept sizə necə bişirəcəyinizi öyrədir. O, həmçinin qaraciyər və ürəklərdən istifadə edir ki, bu da hazır şorbaya zəngin ətli ətir və dad verir. Onu xama, xırtıldayan croutons ilə xidmət etmək yaxşıdır ağ çörək, sarımsaq ilə sürtülür. Xoş bir isti bulyon hətta uşaqlara da müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

• su - 2500 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 0,2 kq;
• bitki yağı - 10 ml;
• vermicelli - 50 q;
• qurudulmuş göyərti - 2 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• toyuq göbəkləri - 100 q;
• ürəklər - 100 q;
• toyuq qaraciyəri - 100 q.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri su ilə tökün, yarısı bişənə qədər bişirin - təxminən 20 dəqiqə.
2. Kartof kublarını, qızardılmış soğan-kök qarışığını, əzilmiş sarımsağı tökün.
3. Duz, istiot, aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
4. Vermicelli, dəfnə yarpağı, göyərti tökün, başqa 5 dəqiqə bişirin.

Toyuq mədəsini necə qaynatmaq olar

• Pişirmə vaxtı: 2 saat.
• Porsiyalar: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 114 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Növbəti resept üçün siz toyuq mədələrini qaynatmalı olacaqsınız ki, onları parlaq və ətirli bir hala gətirin, hətta yemək üçün mükəmməldir. bayram süfrəsi. Yerkökü, konservləşdirilmiş qırmızı lobya və ədviyyatlar əlavə edərək ürəkaçan, rəngarəng çıxacaq. Zeytun yağı ilə doldurmaq daha yaxşıdır, ancaq həmişə adi mayonez və ya xama götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• qırmızı konservləşdirilmiş lobya- 80 q;
• zeytun yağı - 80 ml;
• ventriküllər - yarım kilo.

Pişirmə üsulu:

1. Mədəcikləri duzlu suda 1,5 saat qaynatın, birbaşa bulyonda sərinləyin, zolaqlara kəsin.
2. Koreya dilində salat hazırlamaq üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı nazik yarım halqalara doğrayın. Yarım yağda qızardın, qaynadılmış ət komponentləri ilə qarışdırın.
3. Fasulye, duz, istiot əlavə edin, yağ əlavə edin.

Fırında kartof ilə toyuq mədəcikləri

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 145 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Fotoşəkilli aşağıdakı resept aşpaza toyuq mədələrini kartof ilə doyurucu isti nahar üçün necə bişirəcəyini bildirəcəkdir. Eyni zamanda qarnir və əsas yemək hazırlanır ki, evdar xanımlar vaxta qənaət etsinlər. Bişmiş məzə zəngin dadı və ətri ilə seçilir, artır qida dəyəri və uzun müddət toxluq hissini qoruyur.

Tərkibi:

• toyuq göbəkləri - 0,6 kq;
• kartof - 5 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• krem 20% yağ - bir stəkan;
• sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Göbəkləri dilimlərə kəsin, kartofu kublara, soğanı yarım halqalara kəsin, sarımsağı əzin.
2. Məhsulları bir çörək qabına qatlayın, duz, istiot, qaymaq tökün.
3. 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.

Qovurmaq

• Pişirmə vaxtı: 2 saat.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 164 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

İsti nahar üçün əla seçim, kartof, yerkökü və şampinyonların birləşdirildiyi qızardılmış toyuq mədəcikləridir. Nəticə bütün ailə üzvlərini xoş ətir və artan qida dəyəri ilə sevindirən əla zəngin qəlyanaltıdır. Bu cür yeməklər şənlik süfrəsində onu qiymətləndirəcək qonaqları müalicə etmək üçün bir seçim ola bilər.

Tərkibi:

• toyuq mədələri - 1 kq;
• kartof - 1 kq;
• şampinonlar - 0,9 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• ətirli bibər - 3 noxud;
• krem - bir stəkan;
• su - yarım litr;
• göyərti - bir dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Mədəcikləri 3 hissəyə kəsin, maye buxarlanana qədər yüksək odda qızardın, kartof kublarını əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın.
2. Göbələk plitələri, soğan yarım üzükləri, qızardılmış yerkökü əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın.
3. Qazanlara düzün, ədviyyatlarla səpin və kremlə doldurun.
4. Qapağı bağlayın, 180 dərəcədə bir saat və 150 ​​dərəcə daha 40 dəqiqə bişirin.

Toyuq mədələrini necə bişirmək olar ki, yumşaq olsunlar

Bütün aşpazların əsas problemi toyuq mədəsini necə yumşaq etməkdir. Buna aşağıdakıları tövsiyə edən mütəxəssislər cavab verir:

1. Yumşaq və qidalı ət uzun istilik müalicəsi ilə asanlıqla əldə edilir - ən azı bir saat bişirin, xama, qaymaq və ya mayonez sousunda bişirin və ya qızardın.
2. Göbəklərin bişdikdən sonra yumşaq olması üçün təmizlənir, yaxşıca yuyulur və 2-3 saat sərin su ilə tökülür. Bundan sonra, onu qurutmaq, ət səthindən 5 sm-dən çox yüksəklikdə yeni bir su hissəsi ilə tökmək və köklər və ədviyyatlar əlavə etməklə bir saat qaynatmaq lazımdır.
3. İçki pərdəsi ilə sakatata sərtlik verilir. Mağaza mədələri alınırsa, o zaman orada yoxdur, ancaq təsərrüfat versiyası öz-özünə təmizlənməlidir. Bunu etmək üçün hər bir mədəcik soyuq su ilə doldurulmalı, kəskin bıçaqla kəsilməlidir, içindəkiləri silkələyin, qaynar su ilə yuyun və filmi çıxarın. Yalnız bişirmək, pivədə bişirmək və ya hazırlanmış sakatatı tavada qızartmaq qalır.

Video

Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Toyuq mədələrini necə bişirmək olar - fotoşəkilləri olan reseptlər. Toyuq mədəciklərindən yeməklər bişmiş, qaynadılmış və ya bişmiş