Kako napraviti palačinke na kefiru, recept je jednostavan. Bujne palačinke na kefiru kuhane kod kuće - korak po korak recepti sa fotografijama. Ukusne palačinke za dijetu

Vazdušne palačinke na kefiru su omiljena poslastica djece i odraslih. Bujne palačinke sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom mogu se pripremiti za doručak, popodnevni čaj ili za doček gostiju.

Klasičan recept

Mirisna poslastica sa ukusom uvek će biti primljena sa radošću. Palačinke pripremljene po našem receptu su bujne i prozračne. Tijesto se dobro diže i ne otpada nakon prženja.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml.
• Brašno - dvije i po čaše.
• Jaje - jedan ili dva komada.
• Šećer - jedna supena kašika.
• Sol.
• Prašak za pecivo - jedna kesica.
• Biljno ulje.

Recept za palačinke na kefiru je vrlo jednostavan:

• U dublju posudu sipajte kefir, dodajte sol i šećer.
• Dodajte jaje i miksajte pjenjačom. Po želji se može dodati ekstrakt vanilije ili vanilin šećer za aromu.
• U činiju prosijte brašno i prašak za pecivo.
• Kuhinjskom pjenjačom dobro umutiti tijesto.
• Zagrijte tiganj i počnite mazati tijesto u malim porcijama.

Pržite palačinke dok ne budu kuhane, ne zaboravljajući da ih na vrijeme okrenete. Gotov desert upotpunite bilo kojim dodatkom ili samo pospite šećerom u prahu.

Vazdušne palačinke na kefiru sa jabukama

Jabuke su svestrano punilo za svako pecivo. Zahvaljujući njima, palačinke su slatke i zasitne. Prigrlite ovaj jednostavan recept i iznenadite svoje najmilije originalnim desertom.

Potrebni proizvodi:

• Kefir - dvije čaše.
• Pileća jaja - dva komada.
• Šećer - četiri supene kašike.
• Sol - trećina kašičice.
• Soda - nepotpuna kašičica.
• Pšenično brašno - tri čaše.
• Dvije jabuke srednje veličine.
• Biljno ulje - 100 ml.

Kako kuvati vazdušne palačinke na kefiru? Recept ukusna poslastica pročitajte u nastavku:

• Kefir malo zagrejte na vatri (do oko 20 stepeni), dodajte mu jaja, so i šećer.
• Proizvode miksati mikserom, a zatim u dobijenu masu postepeno dodavati belo brašno.
• Jabuke oguliti od sjemenki i oguliti. Pulpu vrlo sitno izrežite nožem ili je narendajte na krupno rende.
• Pomiješajte sodu bikarbonu sa malo vruće vode i dodajte smjesu u tijesto.
• Na samom kraju u tijesto stavite jabuke i posljednji put umiješajte proizvode.
• Zagrijte tiganj s neprianjajućim slojem na srednjoj vatri i premažite ga s malo biljnog ulja. Na brzinu pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Gotova poslastica je toliko ukusna da momentalno nestaje sa stola.

Palačinke na kefiru bez jaja

Iznenadit ćete se, ali od minimalnog seta proizvoda možete skuhati pravu poslasticu za cijelu porodicu. Predlažemo da za njega pripremite fil od slatke pavlake, koji će svi sladokusci sigurno cijeniti.

Za pripremu palačinki uzmite:

• 500 ml kefira.
• Dvije kašike šećera.
• Sol.
• Pšenično brašno (koliko testa treba).
• Soda - četvrtina kašičice.

Za popunjavanje trebaće vam:

• Pavlaka - 250 grama.
• Šećer - po ukusu.

Vazdušne palačinke na kefiru bez jaja pripremaju se na sledeći način:

• Prosejano brašno pomešati sa kefirom, šećerom i solju. Umutite tijesto dok grudvice ne nestanu.
• Palačinke pržite u dobro zagrejanom tiganju dok ne budu kuvane.
• U posebnoj posudi pomešati kiselu pavlaku i šećer.

Poslužite jelo na stolu zajedno sa filom.

Popečke sa jajima i zelenim lukom na kefiru

Nudimo vam odličnu opciju za srdačan i ukusan doručak. Ali ako želite da jelo ispadne i zdravo, onda ga koristite brašno od celog zrna ili u tijesto dodajte par kašika mljevenih mekinja.

Sastojci:

• Kefir - 100 ml.
• Brašno - osam kašika.
• Pileća jaja - tri komada.
• Zeleni luk - jedna gomila.
• Soda - kašičica.
• Sol - po ukusu.
• Stono sirće - pola kašičice.
• Biljno ulje za prženje.

Bujne zračne palačinke na kefiru sa izdašnim nadjevom pripremaju se na sljedeći način:

• Skuvajte dva jajeta u kipućoj vodi, ovaj proces će vam trajati desetak minuta.
• Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kefir sa sirovo jaje, so, gašena soda i brašno.
• Gotova jaja umočite u hladnu vodu, a zatim im uklonite ljuske i sitno nasjeckajte. Zeleni luk nasjeckajte nožem. U testo dodati fil i izmešati.
• Stavite tiganj na srednju vatru i sipajte malo biljnog ulja na dno. Kašikom rasporedite tijesto, formirajući okrugle pogačice. Kada palačinke porumeni sa jedne strane, okrenite ih i sačekajte još par minuta.

Poslužite doručak vruć, preliven kiselim vrhnjem.

Vazdušne palačinke na kefiru sa praškom za pecivo

Tradicionalna soda, koja poboljšava strukturu tijesta i čini ga prozračnim, može se zamijeniti praškom za pecivo. Ovaj prah se prodaje u svakom supermarketu, tako da ga lako možete pronaći u najbližoj trgovini. Ovaj put za palačinke uzmite sljedeće proizvode:

• Dva jaja.
• 250 grama svježeg sira.
• 200 ml kefira.
• Šest kašika brašna
• Tri kašike šećera.
• Pakovanje praška za pecivo.
• Prstohvat soli.
• Biljno ulje.

Vazduh se priprema vrlo jednostavno:

• Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
• Svježi sir sameljite kroz cjedilo i pomiješajte ga sa solju.
• Svježi sir pomiješajte s brašnom i kefirom. Nakon toga u tijesto dodajte razmućena jaja i ponovo izmiksajte proizvode.
• Ako želite da desert ispadne ne samo ukusan, već i mirisan, slobodno dodajte mljeveni cimet ili vanilin po ukusu.
• Ispecite palačinke na uobičajen način, a zatim ih položite na papirni ubrus da se oslobode viška ulja.

Poslužite uz džem, puter od kikirikija, kondenzovano mleko ili pavlaku.

na kefiru

Kako biste osigurali da vaša omiljena poslastica zajamčeno ispadne bujna i prozračna, za pripremu tijesta koristite kvasac.

Proizvodi:

• Kefir - 400 ml.
• Brašno - dvije čaše.
• Šećer - dve supene kašike.
• Živi kvasac - 20 grama.
• Sol - dva prstohvata.
• Biljno ulje - 50 ml.

Kako kuhati zračne palačinke na kefiru i kvascu:

• Kefir zagrejte na 40 stepeni, pa ga pomešajte sa kvascem, šećerom i solju. Ostavite smjesu na miru deset minuta.
• U tijesto dodajte kašiku biljnog ulja i jaje. U testo sipajte prosejano brašno i sve sastojke dobro izmešajte. Pokrijte posudu peškirom i stavite na toplo mesto jedan sat.
• Kada tijesto počne fermentirati, možete početi pržiti.

Kao što vidite, priprema poslastica je brza i laka. Osim toga, uključuje samo najviše jednostavni proizvodi. Poslužite tople palačinke sa omiljenim slatkim prelivom.

banane palačinke

Ako želite da unesete raznovrsnost u uobičajenu ishranu vaše porodice, obratite pažnju na naš recept. Zahvaljujući njemu možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje originalnom poslasticom jedinstvenog ukusa.

Potrebni proizvodi:

• Čaša kefira.
• Tri zrele banane.
• Dva jaja.
• Jedna i po šolja brašna.
• Tri kašike šećera.
• Prstohvat soli.
• Pola kašičice sode.
• Nekoliko kašika biljnog ulja.

Recept za palačinke na kefiru smo opisali u nastavku:

• Očistite voće i narežite na komade.
• Banane stavite u posudu blendera, dodajte im jaja, a zatim umutite hranu do pirea.
• Prebacite smesu u dublju posudu, dodajte šećer, so i sodu.
• Ulijte kefir i dodajte brašno u malim porcijama (ne zaboravite da ga prosijte kroz sito).

Na dobro zagrejanom tiganju pržite tijesto do zlatno smeđe boje. solarno fluffy palačinke oduševit će vas ne samo izgledom, već i ukusom. Izložite ih na tanjir i poslužite uz tople napitke.

Bujna na kefiru

Ljeti i jesen ljetni stanovnici imaju vruće vrijeme. Ne samo da pripremaju zimnice, već i smišljaju nova ukusna jela od svježeg povrća. A mi vam nudimo jednostavan recept za palačinke od tikvica koji će se svidjeti djeci i odraslima.

Sastojci:

• Jedna mlada tikvica.
• Dva jaja.
• Čaša kefira.
• Šest kašika brašna.
• Pola kašičice sode bikarbone i soli.
• Kašika šećera.

Zračne palačinke na kefiru pripremaju se na sljedeći način:

• Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke, a pulpu izrendati na sitno rende.
• Pomiješajte nasjeckano povrće sa sodom bikarbonom, jajima, šećerom i solju. Nakon toga u tijesto sipajte kefir.
• Sve proizvode dobro izmiješajte.

Od dobijenog tijesta ispecite palačinke. Ovo jelo možete poslužiti sa belim lukom ili sos od sira.

na kefiru

Evo još jednog jednostavnog recepta za ukusno i zdravo jelo. Neobične palačinke su veoma ukusne i zasitne.

Proizvodi:

• Pola viljuške bijelog kupusa.
• Dve kašike pavlake.
• Jedno jaje.
• Pola čaše kefira.
• Pet kašika pšeničnog brašna.
• So, začini, začinsko bilje po ukusu.

Kako kuvati palačinke od povrća:

• Kupus sitno nasjeckajte, a zatim ga kratko prodinstajte sa pavlakom.
• Umutiti sirovo jaje sa solju i začinima. U smjesu dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.
• U masu od jaja sipajte kefir i kašiku biljnog ulja.
• U testo dodati brašno i ohlađeni kupus. Pomiješajte sve sastojke.

Pržite fritule na uobičajen način dok ne budu potpuno kuvane. Poslužite ih uz kiselu pavlaku ili paradajz sos.

Popečke sa sirom i lukom

Tražim recept za doručak na brzinu za celu porodicu? Onda obratite pažnju na ovo ukusno jelo. Prelepe rumene palačinke biće prijatno iznenađenje za vašu porodicu. Pripremite poslasticu za doručak ili popodnevnu užinu za vikend.

Sastojci:

• Brašno i kefir - po jedna čaša.
• Jaja - dva komada.
• Tvrdi sir - 100 grama.
• Zeleni luk - jedna gomila.
• Soda je na vrhu noža.
• Sol i šećer - po prstohvat.
• Pavlaka - dve supene kašike.
• Biljno ulje - četiri kašike za tijesto.

Vazduh i luk pripremaju se prilično jednostavno:

• Prvo umutite pavlaku sa jajima, solju i šećerom.
• Nakon toga u činiju dodajte kefir, ulje i sodu. Ponovo pomiješajte sastojke.
• U testo dodajte prosejano brašno. Ako volite guste palačinke, možete povećati količinu ovog sastojka.
• Naribajte sir i sitno nasjeckajte zeleni luk. Dodajte sastojke u tijesto.

Ispecite palačinke sa obe strane u tiganju sa zatvorenim poklopcem.

Palačinke sa iznenađenjem

Ovo originalno jelo svi ljubitelji pečenja će to cijeniti. Ovaj put ćemo pripremiti poslasticu sa filom od sira.

Sastojci:

• Svježi sir - 200 grama.
• Kefir - 150 ml.
• Dva jaja.
• Tri kašike (sa brdom) brašna.
• Sol i soda - po pola kašičice.
• Bilo koji tvrdi sir- 150 grama.
• Kopar - nekoliko grana.
• Pavlaka - dve velike kašike.
• Beli luk - dva čena.

Kuvanje zračnih palačinki na kefiru:

• Prvo pripremite fil. Sir narendajte, pomešajte sa seckanim belim lukom, sitno seckanim koprom i pavlakom. Pomiješajte sve ove namirnice u posudi.
• Zatim pripremite testo. Prvo mikserom izmiksajte svježi sir, kefir i jaja, a zatim im dodajte brašno, sol i sodu.
• Zagrejte tiganj sa debelim dnom na srednjoj vatri, a zatim ga premažite uljem.
• Kašikom izvucite testo, pa na njega stavite malu količinu fila. Prelijte sir sa drugom porcijom testa. Kada palačinke porumene, okrenite ih i pržite dok ne budu gotove.

Punjenje ovom jelu daje polet. Ali ako nemate vremena za pripremu nadjeva, samo ispržite tijesto. Jelo poslužite uz čaj ili bilo koji drugi topli napitak.

Bit će nam drago ako u ovom članku pronađete neke nove ideje. Odaberite svoj omiljeni recept i hrabro ga oživite u svojoj kuhinji. Vaša porodica i prijatelji će cijeniti ukusno jelo i svakako zatražite dodatnu porciju.

Srdačne i ukusne palačinke vole i djeca i odrasli. Postoji mnogo recepata za pravljenje fritula, svako može izabrati po svom ukusu. Danas ćemo na brzinu kuhati bujne palačinke na kefiru. Da bi palačinke bile bujne, morate slijediti nekoliko jednostavnih savjeta.

Ali, hajde da ne pričamo dugo, nego da pređemo na kuvanje. Proizvode za pripremu brzih i ukusnih bujnih palačinki na kefiru pripremićemo prema listi, oni su najjednostavniji. Čaša - 200 ml.

Kefir nam je potreban topao, zagrijte ga na šporetu ili u mikrotalasnoj. U međuvremenu razbiti jaje u činiju, dodati šećer, promešati.

U topli kefir dodajte so i sodu.

Ulijmo u mešavina jaja kefir sa solju i sodom. Soda trenutno reagira s kiselim okruženjem kefira.

Dobro promešajte i prosijte brašno u činiju. Preporučujem da ne dodajete svo brašno odjednom, možda će trebati malo manje, jer su svojstva brašna različita. Da, veličina jajeta je bitna. Imam odabrano jaje od 65 g.

Evo ovako debelog testa.

Ostavite da odstoji 5 minuta, ali za sada zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Kašikom rasporedite tijesto (ja sam koristila desert). Vatra treba da bude srednja kako bi palačinke imale vremena da se ispeku. Pokrijte tepsiju poklopcem. Okrenite na drugu stranu i pržite palačinke već bez poklopca 3-4 minuta.

Bujne palačinke pečene na brzinu na kefiru spremne su za degustaciju, brzo nabavite džem, pavlaku ili kondenzovano mleko i pozovite svoju porodicu da pomogne sebi.

Glavno pravilo - ni u kom slučaju ne odstupajte od recepta i pokušajte pronaći tavu s debelim dnom kako bi se palačinke na kefiru podigle i pravilno ispekle.

Sretni vlasnici bilo kojeg svježe bobice obavezno ih dodajte u tijesto, palačinke će postati potpuno božanstvene.!

RECEPT ZA PALAČINKE NA KEFIRU

Šta ti treba:
0,5 l kefira
1 jaje
2 žlice Sahara
mali prstohvat soli
300-350 g brašna
0,5 tsp soda (ne prašak za pecivo)
biljno ulje- za prženje (oni koji se ne boje za figuru mogu ispeći palačinke na puteru)

Kako kuhati palačinke na kefiru:

1. U većoj posudi pomiješajte kefir, jaja, šećer i sol. Sve dobro izmiješajte pjenjačom.

2. Brašno prosijati sa sodom. U testo sipajte brašno i ponovo brzo mešajte. Ostavite testo da odstoji pola sata.

3. Zagrejte tiganj na ulju, smanjite vatru na minimum i pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

4. Poslužite palačinke na kefiru sa pavlakom, medom, puterom, kondenzovanim mlekom.

Želite li kušati ekstravagantne palačinke na kefiru sa borovnicama i slaninom? Poznati američki kuhar Isaac Correa podijelio je ekskluzivni recept!

Bujne ukusne palačinke na kefiru pripremaju se brzo i jednostavno. Palačinke na kefiru su odlična opcija za doručak, ali i za druženje uz šoljicu čaja kada želite nešto prijatno i domaće. Za kuhanje palačinki na kefiru, proizvodi koji su vam potrebni su najjednostavniji i pristupačniji: brašno, kefir, jaja (možete i bez njih), soda ili prašak za pecivo (palačinke s njima ispadaju bujne), malo soli i šećera. Bilo koje brašno će odgovarati, ali najviše ukusne palačinke dobija se od pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta.

Otkrit ćemo vam nekoliko tajni koje možete uzeti u obzir. Ako u tijesto dodate više brašna, palačinke će biti mekanije, ali gušće nego od tečno testo. Ako dodate malo brašna, palačinke će ispasti ravne, ali vrlo nježne, bukvalno se tope u ustima. Dakle, dodajte brašno u tijesto, vodeći se svojim ukusom. Što se tiče kefira, čak i već kiseli će krenuti u akciju. Iskusne domaćice znaju da što je kefir kiseliji, to će palačinke biti bogatije i ukusnije. Prije pripreme tijesta, kefir se mora lagano zagrijati kako bi dodana soda mogla ugasiti kiselinu koja se nalazi u kefiru i opustiti tijesto.

Kad smo kod sode bikarbone, svakako treba napomenuti da se ona mora pažljivo prskati po tijestu, a ne dodavati u tijesto u jednom komadu. Inače, umjesto kefira, sasvim je moguće koristiti i druge fermentisane mliječne proizvode: kiselo vrhnje, kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, prirodni jogurt, acidofil, itd.

Popečke na kefiru mogu biti različite. To su, na primjer, "samo" palačinke na kefiru sa sodom ili praškom za pecivo, palačinke s kvascem, palačinke bez jaja. Možete eksperimentirati i kuhati palačinke začinjene, slatke ili slane.

Gotovo testo (idealno kada se ne izliva sa kašike, već glatko teče iz njega) sa kašikom stavite u porcije u pleh da se ne dodiruju i pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene . Da bi vaše palačinke bile prelepe, svaki put kada uzimate novu seriju testa, uronite kašiku u vodu.

Vruće palačinke su spremne! Stavite džem, kondenzovano mlijeko ili puter i skuvati čaj... Imate li apetita? Odaberite bilo koji od naših recepata!

Palačinke na kefiru "Baka u poseti"

Sastojci:
1 stack kefir,
250 g brašna
2 jaja,
3 žlice sahara,
1 prstohvat soli
½ tsp soda,
vanilin šećer - po ukusu.

kuhanje:
Prosejte brašno i pomešajte ga sa sodom, šećerom i vanilin šećer. Dodajte jaja, kefir i umutite tijesto pjenjačom. U zagrijani tiganj sipajte malo biljnog ulja i, mažući palačinke sa kašikom, pecite ih na srednjoj vatri dok ne porumene po 1-2 minuta sa obe strane. Dodajte biljno ulje po potrebi.

Palačinke na kefiru "Med"

Sastojci:
3 jaja,
2.5 stack. kefir,
1.5 stack. brašno,
2 žlice dušo,
½ tsp sol,
⅓ tsp soda,
3-4 žlice biljno ulje.

kuhanje:
mix žumanca, kefir, med, brašno, so, soda i zamesiti glatko testo. Zatim umutite bjelanca u jaku pjenu i umiješajte ih u tijesto. U tiganju zagrejte biljno ulje, kašikom u malim porcijama rasporedite testo i pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

fritule "kafa"

Sastojci:
1-2 kašike instant kafa,
3 žlice sahara,
500 ml kiselog mleka,
100 ml vode
400 g brašna
1 tsp soda.

kuhanje:
Prvo pripremite sirup za kafu. Da biste to učinili, pomiješajte 1-2 žlice. dobre instant kafe, 3 kašike. šećera i 100 ml kipuće vode. Pripremljeni sirup za kafu izmiksajte i pokvareno mleko, dodati sodu, brašno, zamesiti testo i ostaviti da odstoji 15 minuta. Zatim na zagrejanoj tavi sa biljnim uljem ispecite palačinke.

Velike čokoladne palačinke na kefiru

Sastojci:
500 ml kefira,
2-2,5 stog. brašno,
4 žlice sahara,
4 žlice kakao,
½ tsp soda.

kuhanje:
Topli kefir pomiješati sa šećerom, dodati sodu, dodati kakao i promiješati. Zatim dodati brašno, zamesiti testo i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. U tiganju zagrejte 1 kašiku. biljno ulje. U sredinu tepsije sipajte testo brzinom od 1,5-2 kašike. kašike, poklopite i pržite na srednjoj vatri 2-3 minuta. Zatim okrenite palačinku i pržite pod poklopcem u istoj količini. Na isti način pržite i ostale palačinke, po potrebi dodajte biljno ulje.

fluffy palačinke sa suvim kajsijama i suvim grožđem

Sastojci:
200 ml kefira,
100 g brašna
100 g grožđica,
200 g suvih kajsija,
2 žlice sahara,
½ tsp soda.

kuhanje:
Pomiješajte kefir sa šećerom, dodajte sodu. Zatim dodajte brašno, promiješajte i ostavite 20 minuta. Dobro isperite suve kajsije i suvo grožđe. Suhe kajsije narežite na tanke trakice i dodajte pripremljeno sušeno voće u tijesto. U tiganju zagrejte 1 kašiku. biljno ulje. Kašikom izvucite palačinke i pecite ih na srednjoj vatri 3-4 minuta. Zatim okrenite palačinke, poklopite i pržite još 3 minute.

Popečke sa narandžama

Sastojci:
2 stack kefir,
2 jaja,
3 narandže
½ stack sahara,
¼ tsp soda,
vanilin - po ukusu.

kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati kefir, brašno, sodu, vanilin i promešati. Ogulite narandže, podijelite na kriške i prepolovite kriške. Dodajte narandže u tijesto i lagano promiješajte. Pecite palačinke na vrelom biljnom ulju sa obe strane.

banane palačinke

Sastojci:
300 ml kefira,
2 banane
3 jaja,
2 stack pšenično brašno
70 g putera,
½ stack sahara,
10 g praška za pecivo testa,
1 prstohvat soli.

kuhanje:
Otopite i ohladite puter. Jaja dobro umutiti sa šećerom. Pomiješajte topli kefir, puter i umućena jaja. Banane oguliti, iseći na kockice i pomešati sa smesom od kefira i jaja. Posebno prosijte brašno, dodajte so i prašak za pecivo. Zagrijte biljno ulje u širokom tiganju. Zatim pažljivo, ali brzo (ne više od 30 sekundi, inače se palačinke neće dići), sjedinite i pomiješajte suhu smjesu sa tečnom masom. Neka vam ne smetaju grudvice u testu, nemojte više mesiti testo. Kašikom sipajte testo u tiganj, pokrijte poklopcem i pržite palačinke po 2 minuta sa svake strane. Nakon okretanja tiganja sa palačinkama više nije potrebno pokrivati ​​poklopcem.

Popečke sa svježim sirom

Sastojci:
300 ml kefira,
100 g svježeg sira,
1 tbsp sahara,
1-2 jaja
1 tsp soda,
2-3 stack. brašno,
¼ tsp sol.

kuhanje:
Pomiješajte kefir sa sodom, dodajte šećer i prstohvat soli, dobro promiješajte i dodajte jaja i svježi sir. Umutiti mikserom, dodati prethodno prosejano brašno, zamesiti gusto homogeno testo, po konzistenciji nalikuje masnoj kiseloj pavlaci, pa palačinke pržiti na vrelom biljnom ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Popečke na kefiru bez sode sa voćem

Sastojci:
1 stack kefir,
2 stack brašno,
1 jaje
2 žlice sahara,
1 mala šaka jezgra orasi,
½ jabuke
30 g grožđica,
1 kivi
2-3 žlice džem od malina.

kuhanje:
Sipajte kefir u dublju činiju sobnoj temperaturi, dodati jaje. Jezgra oraha zapaliti u suvom tiganju, oguliti ih trljanjem između dlanova i poslati u testo. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji, a zatim ocijedite vodu, ocijedite grožđice i dodajte u tijesto. Ogulite voće od kore. Kivi narežite na tanke poluprstenove, jabuku na male kockice. U testo stavite celu jabuku i polovinu seckanog kivija i pospite šećerom. Miješajte tijesto dok ne postane glatko. Zatim postepeno dodajte brašno u tijesto, dovodeći ga do konzistencije guste kisele pavlake. Dobro zagrijte tepsiju i kašikom rasporedite testo u delovima, ostavljajući između njih mali razmak. Pecite palačinke na srednjoj vatri, pokrivene poklopcem da ne bi ostale sirove unutra zbog sočan nadev. Kada palačinke porumeni sa jedne strane, okrenite ih i pržite sa druge strane. Gotove palačinke stavite na porcionirane tanjire, prelijte ih džem od malina i ukrasite kriškama kivija.

Popečke sa šargarepom i narandžom

Sastojci:
1 litar kefira,
200 g svježeg sira,
400 g brašna
3 jaja,
100 g šećera
1 tsp soda,
1 tbsp dušo,
500 g šargarepe
1 narandža.

kuhanje:
Narendajte šargarepu na krupno rende, skinite koricu sa pomorandže i sve stavite u tiganj sa biljnim uljem. Bukvalno za minutu ovoj masi dodajte sok od ½ narandže, 1 žlica. meda i dinstajte 15 minuta. Za pripremu tijesta umutite jaja sa šećerom, dodajte kefir, svježi sir, sodu i brašno. Od šargarepe blenderom napravite pire, dodajte u tijesto i dobro izmiješajte. U zagrejan tiganj sa biljnim uljem kašikom sipajte smesu i pržite poklopljeno sa jedne strane, a zatim preokrenite i pržite sa druge.

Pikantne popečke od bundeve sa đumbirom i cimetom

Sastojci:
150 ml kefira,
200 g bundeve,
1 jabuka
100 g griza,
3 žlice grožđice,
1 jaje
1 tsp mljeveni đumbir,
1 tsp mljeveni cimet,
¼ tsp sol.

kuhanje:
Sipajte u kefir griz, cimet, đumbir, so. Promiješajte i ostavite 10-ak minuta da griz nabubri. Naribajte pulpu bundeve i jabuke na sitno rende. Pomiješajte tijesto na kefiru sa mješavinom voća i povrća, dodajte jaje, suvo grožđe opareno kipućom vodom i promiješajte. Smjesu premažite kašikom vrući tiganj sa biljnim uljem i pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Palačinke od heljde sa sirom

Sastojci:
5 tbsp heljdino brašno
3 žlice pšenično brašno
1 stack kefir,
3 jaja,
1 tbsp sahara,
1 tsp brašno
sol - po ukusu,
svježe začinsko bilje, orasi, topljeni sir - po želji.

kuhanje:
U dubljoj posudi pomiješajte heljdu i pšenično brašno, so, šećer i prašak za pecivo. Odvojite žumanca od proteina i pomiješajte sa kefirom. Umutiti bjelanca u gustu pjenu. U suvu podlogu sipajte smesu od jaja i kefira i miksajte dok ne nestanu grudvice. Bjelanjke sipajte u tijesto i lagano miješajte. Na zagrejanu nauljenu tepsiju rasporedite delove testa, lagano ih rasporedite na debljinu od 0,5-0,7 cm. Na ramazano testo stavite komad topljeni sir(dodati zelje i orahe po ukusu), sipati testo na vrh i pržiti po 5 minuta sa svake strane.

Popečke na kefiru sa jabukama

Sastojci:
1 stack brašno,
1 jaje
1 stack kefir,
100 pavlake
1 jabuka
1 tbsp sahara,
soda na vrhu noža
sol - po ukusu.

kuhanje:
Oguljene jabuke narendajte na krupnije rende. Od brašna, kefira, jaja, soli, sode i šećera zamesiti testo. Dodajte tome rendane jabuke, izmiksajte i pecite palačinke u prethodno zagrijanom tiganju sa biljnim uljem sa obe strane dok ne porumene.

Popečke sa mesnim sosom

Sastojci:
Za test:
350 ml kefira,
3 jaja,
1,5 tsp soda,
1 tsp sol,
1 tsp sahara,
300 g brašna.
Za punjenje:
500 g bilo kojeg mljevenog mesa,
1 luk
10 g zelenila
½ tsp sol,
¼ tsp začini za meso.

kuhanje:
U kefir dodajte jaja, umutite i dodajte šećer i sol. Zatim dodajte sodu i promiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno uz stalno mešanje. Zamesiti homogeno testo i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. U međuvremenu oljuštite luk, nasjeckajte i pomiješajte sa mljeveno meso, posolite, pobiberite, dodajte začine i začinsko bilje. Testo rasporedite kašikom na zagrejanu tavu sa biljnim uljem. Stavite 1 kašičicu na svaku palačinku. sa gomilom mlevenog mesa. Lagano prelijte mleveno meso sa još ½ kašike. testa i prekrijte ih mlevenim mesom. Pecite palačinke na srednjoj vatri ispod poklopca, prvo sa jedne strane dok ne porumene, a zatim okrenite i pecite još 2-3 minuta na drugoj.

Palačinke sa sosom od pečuraka

Sastojci:
1 litar kefira,
2 jaja,
2 žlice sahara,
1 tsp soda,
1 prstohvat soli
4 žlice biljno ulje,
brašno,
gljive svježe ili smrznute.

kuhanje:
Pomiješajte kefir, jaja, sol, šećer u dubokoj posudi. U kefir dodati sodu, umutiti i malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje da nema grudvica. Konzistencija testa treba da bude slična tečnoj kiseloj pavlaci. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje. Pečurke skuvajte i sitno nasjeckajte. Što više gljiva uzmete, to više aromom pečuraka fritule će raditi. Za 500 ml tijesta slobodno uzmite 500 g šampinjona. Pečurke pomiješajte sa tijestom i pržite palačinke u zagrijanoj tiganju sa biljnim uljem sa obje strane dok ne budu kuhane.

Debele palačinke palačinke u sporom šporetu

Sastojci:
300 g gotove mrvičaste heljdine kaše,
1 jaje
1 veza zelenog luka
200 g kefira,
100 g svježeg sira,
100 g heljdinog brašna,
sol, biber, soda - po ukusu,
beli luk - po želji.

kuhanje:
Heljdi dodati 1 jaje, svježi sir, vezicu nasjeckanog luka, zatim dodati heljdino brašno, kefir, sodu, so i biber po ukusu, dodati malo bijelog luka propuštenog kroz presu. Promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 30 minuta da brašno nabubri. Stavite malo testa u podmazanu posudu za multivarke, podesite program "Pečenje" i pržite palačinke po 7-10 minuta sa svake strane sa zatvorenim poklopcem. Gotove palačinke poslužite sa pavlakom, kiselim krastavcima ili slanom ribom.

Neka vam palačinke na kefiru budu bujne, rumene i ukusne, a ukućani će biti siti i zadovoljni!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

fritule - tradicionalno jelo, koji se od pamtivijeka voli i priprema u selima i gradovima Rusije. Ali nismo sami u ljubavi prema palačinkama, u kuhinjama različite zemlje U svijetu postoji slična vrsta peciva, na primjer, Amerikanci imaju palačinke, a Britanci peciva.

Jelo je tako jednostavno u smislu načina kuhanja, brzo u smislu utrošenog vremena i pristupačno u smislu seta proizvoda koje može napraviti i najlijenija ili neiskusna domaćica. Mnogi brkaju palačinke s palačinkama, ali se razlikuju po veličini, gustoći i ukusu.

Postoji mnogo recepata za kuvanje, ali neki od najukusnijih i najpopularnijih su na jogurtu, kefiru, kiselom mlijeku sa dodatkom kvasca. Na fermentisanim mliječnim proizvodima ispadaju bujni, prozračni i iznenađujuće ukusni.

Ovo je jedno od omiljenih jela njihovog djetinjstva - divan doručak ili popodnevna užina. Djeca, pak, toliko vole palačinke na kefiru da ih sa zadovoljstvom mogu jesti za ručak i večeru. Ako pogledate, ova vrsta pečenja je ogroman paravan za kulinarske eksperimente, jer ima mnogo recepata, a sastojci se mogu bezbedno menjati.

Mnogi će tvrditi da to baš i nije dijetalno jelo i nije pogodan za osobe koje prate figuru, ali uz malo mašte možete ugoditi čak i vegetarijancima ili onima koji su na dijeti.

Na primjer, zamjena pšeničnog brašna ovsenim, raženim ili kukuruznim brašnom, kao i dodavanje raznih sjemenki mekinja, lana ili susama. Jaja se često zamjenjuju mješavinom napravljenom od lanenih sjemenki u prahu poparenih u vrućoj vodi - po svojoj konzistenciji vrlo je slična bjelanjku, a po nutritivnim karakteristikama dobra je zamjena.

Šećer se može sigurno zamijeniti medom, steviozidom ili drugim prirodnim zaslađivačima. Za prženje odaberite maslinovo ulje, a zatim gotove palačinke progutajte papirnim ubrusom da uklonite višak masnoće.

Palačinke možete pržiti i potpuno bez ulja - u posebnoj keramičkoj tavi, tada poprime potpuno nov i neobičan okus, a pritom će biti manje kalorične. Brašno i kefir nisu glavne komponente ovog pečenja, postoje divni recepti sa dodatkom povrća, pa čak i voća.

Nezaslađene palačinke su veoma ukusne. Jednostavno se kuvaju testo na kefiru ili u tijesto dodajte razno povrće, tako da postaje još ukusnije i zdravije.

Najpopularniji recepti sa dodatkom tikvica, bundeve, brokule, spanaća. Možete ih napraviti sa koprom ili drugim začinskim biljem, dodati začinsko bilje. Takve palačinke mogu biti posebno jelo ili služe kao prilog uz prva jela.

Ukusne pahuljaste palačinke kiseli kefir(tradicionalni recept)

Proces kuvanja:

Kombinirajte sve rasute komponente;

Pomiješajte tečne sastojke u posebnoj posudi. U malom mlazu brašnu dodajte mješavinu kefira i jaja. Pomiješajte pjenjačom ili mikserom.

Testo treba da bude nešto gušće od tanke palačinke. Ako je konzistencija tečna, onda treba dodati malo brašna. Pazite da nema grudvica;

U zagrejan tiganj sipajte ulje. Kašikom sipajte tijesto, formirajući male okrugle palačinke (vodeći računa da će se tijesto još dići). Kuvati na laganoj vatri, okrećući nekoliko puta dok se ne skuva;

Gotove palačinke stavite na papirni ubrus kako biste se riješili viška ulja.

Popečke sa jabukama na kefir testu

Za kuvanje vam je potrebno:

• Kefir - 250 g;
• Jaje - 1 velika piletina;
• Šećer - 20-35 g;
• Zelene jabuke - 150 g;
• Prašak za pecivo - 1 kašika. l.;
• Maslac.

Način kuhanja:

1. U kefir dodajte jaje, šećer, puter, so i prašak za pecivo. Mikserom ili pjenjačom sjediniti sve sastojke dok ne postane glatko;
2. Jabuke oguliti (bolje je odabrati kisele ili slatko-kisele, tako da se njihov ukus osjeti u palačinkama), narežite na kockice i pomiješajte s tijestom;
3. Popečke stavite u tiganj sa kipućim uljem. Lagano preokrenite dok ne postanu korice. Fritule su spremne. Prijatno!

Prema ovom receptu, palačinke se mogu pripremiti ne samo s jabukama, odlično će ispasti i s ribizlama, trešnjama, grožđicama, breskvama. I sa šunkom ili kobasicom, ako iz recepta isključite polovinu šećera i posolite.

Kako napraviti tijesto od kvasca za palačinke na jogurtu

uzmi:

• Kefir - 1 čaša;
• Brašno - 2 šolje;
• Granulirani suvi kvasac - 6 g;
• Šećer - 1/3 šolje;
• Maslac.

Redoslijed kuhanja:

1. Pripremite tijesto od kefira, soli, kvasca šećera i nekoliko kašika brašna. Ostavite na toplom neko vrijeme;
2. Dodajte ostatak brašna i dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Testo treba da liči na masnu pavlaku, ako je jako tečno dodati malo brašna. Stavite na toplo mesto 35-45 minuta da naraste;
3. Palačinke možete oblikovati kašikom ili rukama. Pržite na vrelom ulju dok ne porumeni. Da se tijesto ne lijepi za žlicu, mora se povremeno podmazati uljem.

Kako napraviti tijesto za kisele palačinke od bundeve bez jaja

Ovaj recept je pogodan za one koji prate figuru ili su na dijeti. Zahvaljujući bundevi, koja sadrži puno vitamina i sjemenki lana, koje su bogate esencijalnim mastima, ovakve palačinke će se pokazati vrlo korisnim i djeci i odraslima.

uzmi:

• Bundeve - 0,5 kg;
• Kefir 1% masti - 220 ml;
• Soda - 1 kašičica;
• Sjemenke lana - 2 žlice. l.;
• Brašno - 100g;
• Šećer - 2 kašike. l.;
• Ulja - 2 kašike. l.

kuhanje:

1. Sjemenke lana sameljite u prah i prelijte tekućinom. Kuhajte smjesu dok se ne pojavi viskoznost. V ovaj recept ova mješavina je zamjena za jaja;
2. Sirovu bundevu sameljite blenderom (u nekim receptima se preporučuje da je prvo prokuvate, ali tada će jelo izgubiti još više vitamina iz termičku obradu). TO pire od bundeve dodajte kefir ili kiselo mlijeko, šećer, sol (fritule se mogu slati, za to je potrebno prilagoditi količinu soli i šećera prema vlastitom ukusu), sodu, lanene sjemenke, biljno ulje. Dobro je kombinovati sastojke;
3. Pržite na laganoj vatri ispod poklopca dok ne skuvate. Poslužite sa grčki jogurt ili sa pavlakom.

1. Da bi se tijesto na kefiru dobro udaljilo od žlice, treba ga povremeno spuštati u posudu s hladnom vodom ili podmazati biljnim uljem;
2. Da bi palačinke bile veličanstvenije, prvo treba napraviti tijesto i ostaviti ga da naraste, ali tek nakon svih ostalih komponenti u tijestu;
3. Ako su palačinke sa dodatkom povrća ili voća, koje su jako sočne, onda ih prije spajanja sa tijestom treba malo iscijediti ili baciti u cjedilo. Ako se to ne učini, tada će biti potrebno dodatno dodati brašno koje će sok preuzeti;
4. Za glatke palačinke od povrća, povrće je potrebno usitniti u blenderu;
5. Da bi se palačinke dobro složile, kefir ne smije biti hladan, treba biti sobne temperature. Popečke kuhane na kiselom kefiru su ukusnije i veličanstvenije;
6. Kada pripremate palačinke sa višnjama ili šljivama, ili breskvama, tokom prženja, treba nastojati da bobice ne vire iz tijesta, jer mogu izgorjeti, izgubiti izgled i okus;
7. Da bi palačinke bile rumene i ukusne, na kraju miješenja u tijesto dodajte žlicu povrća ili putera;
8. Da bi tijesto bilo homogeno, brašno se prvo mora prosijati;
9. Za prženje je bolje koristiti tiganj sa neprijanjajućim zidovima, keramičku ili livenu šerpu. U tankom tiganju za palačinke brzo će izgorjeti i neće se pržiti kako bi trebalo unutra.

Slatke palačinke poslužite sa pavlakom, džemom, džemom, čokoladom, prelivom ili sirupom, a za slane se kuvaju kremasti umaci sa belim lukom i začinima. U stvari, postoji mnogo opcija za pravljenje umaka za palačinke, međutim, kao i vrste samih palačinki.