Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Pića / Punjenje za cijelu kokošju piletinu. Kako se kuha pileći kolut. Pileći kolut sa želatinom

Punjenje za cijelu kokošju piletinu. Kako se kuha pileći kolut. Pileći kolut sa želatinom

Pileće kiflice može se pripremiti na nekoliko načina, ali bilo koja odluka koju donesete o načinu kuhanja pilećeg svitka bit će ukusna. Dvije su glavne mogućnosti kako napraviti kolut od piletine, to su mljeveni kolutovi od piletine i kiflice od njih pileći file... U prvom slučaju, bolje je skuhati pileći kolut sa želatinom, tako da se neće raspasti.

Dodajte najviše razni nadjevi... Veoma je popularan recept za pileće rolat sa gljivama. Recept sa pilećim rolatom od gljiva koristi šampinjone, bukovače ili druge pečurke. Recept za kolut od pilećeg filea je jednostavniji, jer Mljeveno meso nije potrebno kuhati, već samo odbijati i zamotati file. Obično takvu pileću roladu pripremaju i sa nadjevom.

Pileće kiflice sa pečurkama i špinatom

Pileće kiflice punjene pečurkama i špinatom, so sos od gljiva... Sjajno svečana večera... Morat ćete se petljati, ali rezultat će definitivno impresionirati.

Sastojci:

  • rolne:
  • pileći file 3 kom.
  • svježi špinat (ili s / m) 300 (150) g
  • šampinjoni 150 g
  • luk 1 kom.
  • mocarela 100 g
  • suvo bijelo vino 30 ml
  • maslinovo ulje
  • slana paprika
  • sos:
  • sušene pečurke 30 g
  • luk 1 kom.
  • beli luk 3 g
  • timijan 1 kom.
  • suvo belo vino 170 ml
  • pileća čorba 150 ml
  • krema 20% 250 ml
  • paprika za posluživanje

Način kuhanja:

  1. Sos. Suve pečurke prelijte sa 100 ml kipuće vode i ostavite 30 minuta.
  2. Nasjeckajte luk i bijeli luk. Bacite pečurke na sito, sačuvajte tečnost, sitno nasjeckajte pečurke.
  3. Zagrijte ulje, pržite luk i beli luk. Dodajte pečurke, timijan. Ulijte tečnost od gljiva i vino, dodajte čorbu. Prokuhajte na pola.
  4. Dodajte vrhnje, kuhajte dok ne postane gust sos. Pire u blenderu.
  5. Rolls. Nasjeckajte luk, pečurke, sir, špinat (ako koristite svježi).
  6. Zagrijte ulje u velikoj šerpi, pržite gljive. Dodajte luk. Kuvati dok ne postane prozirno. Dodajte špinat, 30 ml vina. Isparite vino.
  7. Izrežite file kao knjigu, pobijedite ga. Začinite solju i paprom.
  8. Nadjev ohladiti i sjediniti sa sirom. Sezona
  9. Stavite 2 kašike na file sa slajdom nadjeva, urolajte u rolat.
  10. Svežite kiflice koncem.
  11. Pržite na tavi dok ne porumene. Prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu (190 °) na 30 minuta.
  12. Poslužite sa sosom. Prilikom posluživanja, kiflicu sam posula i paprikom.

Kiflice sa mešavinom sira i bosiljkom

Sastojci:

  • 6 kovanih pilećih prsa
  • Maslinovo ulje za prženje
  • 1 luk, sitno nasjeckan
  • Pire od 6 češnja belog luka
  • ½ šalice nasjeckane svježe ili 2 žličice. sušeni bosiljak
  • 1 1/2 šolje naribane mocarele + 1/2 naribanog parmezana
  • Veliki paradajz narezan na kockice
  • 1/2 šolje svježih krušnih mrvica (ili krušnih mrvica)

Način kuhanja:

  1. Započnite sa pravljenjem sosa. Zagrijte tavu, dodajte ulje, luk sačuvajte dok ne omekša, oko 3 minute, na umerenoj vatri. Dodajte luk na luk i pirjajte još 30 sekundi. Zatim dodajte paradajz i dinstajte sve povrće oko 5 minuta, a na samom kraju nasjeckajte malo bosiljka za okus.
  2. Kombinirajte mocarelu i parmezan u posudi. Uzmite pola smeše i pomešajte sa preostalim bosiljkom. Rasporedite grudi na ravnu površinu, rasporedite ih smjesom sira i smotajte u kolute, pričvršćujući ih kanapom ili čačkalicama. Začinite s malo soli i papra i uvaljajte u krušne mrvice.
  3. Stavite meso u zagrijanu tavu sa uljem. Pržite dok ne omekša, šav okrenite prema dolje, a zatim okrenite i pržite. Uzmite ostatak mješavine sira i prelijte po vrhu kiflica, dodajte tamo sos, sipajući ga cijelim mesom. Pirjati još 15-20 minuta na umjerenoj vatri.

Kiflice sa paprom i sušenim paradajzom

Sastojci:

  • 3 pileća prsaočišćen od kostiju i kože
  • 1/2 šolje izmrvljenog feta sira
  • 1/2 šolje mekane krem sir
  • 1 kašičica limunov sok
  • 1/8 kašičice svježe mljevenog bibera
  • 8 malih sušenih paradajza
  • 10 svježih listova bosiljka
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašičice maslinovo ulje

Način kuhanja:

  1. Stavite grudi u plastične vrećice ili između plastične folije i odbijajte ih čekićem.
  2. Kombinirajte sve sastojke (osim mesa) u posudi i miješajte dok ne postane glatko, čak i kremasto. (Alternativa: Paradajz i bosiljak nasjeckajte na sitne komade, ručno ulijte sir, limunov sok i papar).
  3. Raširite grudi na dasku i uredno ih stavite duž svakog fila. Zatim ih smotajte u kiflice, povucite kulinarskim koncem i začinite solju na vrhu.
  4. Na šporetu zagrijte tavu sa maslinovim uljem. Stavite kolutove šavovima prema dolje i pržite ih 3-4 minute dok ne porumene. ne zaboravite okrenuti i pržiti sa sve četiri strane otprilike 3-4 minute.
  5. Kad su kiflice spremne, možete ih staviti u posudu za pečenje i staviti u malo zagrijanu rernu na 20-25 minuta da tamo „dođu“ i budu potpuno i ravnomerno pečene.
  6. Nakon što ih izvadite iz pećnice, prerežite užad. Poslužite uz povrće poput brokule.

Pileće kiflice sa sirom i sosom

Sastojci:

  • ohlađeni file - 600 gr;
  • 1,5 kašičice. nasjeckana kora limuna;
  • tri luka;
  • 40 gr. svježa slanina;
  • pola kašičice cimeta u prahu;
  • 120 g pileća jetra;
  • jedno jaje;
  • 80 gr. suve šljive (po mogućnosti bez koštica);
  • kriška bijelog hljeba;
  • 150 gr. blagi tvrdi sir;
  • bijelo brašno za pečenje - 1 kašika. l.;
  • dvije žlice maslaca 72% putera;
  • pasterizovano mleko - 150 ml.

Način kuhanja:

  1. Pileću jetru dobro isperite pod slavinom, narežite na srednje velike komade i svinjska mast kocke, manje od centimetra.
  2. Stavite slaninu zajedno s jetrom u šerpu u koju prvo ulijte jednu i po kašiku biljnog ulja. Sve zajedno pirjati na umjerenoj vatri, poklopljeno dok jetra ne omekša. Zatim prebacite u zasebnu posudu i ohladite.
  3. Luk nasjeckajte nožem, kruhu odrežite kore i mrvicu napunite razmućenim jajetom, suve šljive isecite na tanke trake. Ako je suho voće presuho, potopite ga u hladnu vodu.
  4. Na ohlađenu jetru stavite luk, suhe šljive i pola kašičice limunove korice. Zgnječite hljeb rukama i namočite u umućeno jaje, prenesite masu na glavne proizvode. Dodajte 1/3 naribanog sira i dobro promiješajte.
  5. Lagano smrznuti file prerežite po dužini na nekoliko dijelova. Bilo bi idealno ako se od jednog fileta dobiju tri komada.
  6. Pokrijte piletinu vrećicom i probijte je čekićem.
  7. Pomiješajte sol sa cimetom i mljevenom paprikom, začinite smjesom svaki komad piletine i ostavite pet minuta.
  8. Zatim ravnomjerno rasporedite nadjev od jetre na komade mesa. Uvaljajte praznine u kolute i pričvrstite čačkalicama.
  9. Pržite kiflice sa svih strana na kipućem ulju, ali nemojte kuhati. Čim postanu zlatno smeđe, odmah ih izvadite iz posude i premjestite u podmazanu tepsiju za pečenje s visokim stranicama.
  10. Dodajte žarulji 50 ml vode i stavite peći na pola sata. Držite temperaturu u njoj najmanje 180 stepeni.
  11. Dok se kiflice peku, pripremite sos. Brašno sačuvajte na maslacu dok ne postane kremasto. Dok pržite brašno, neprestano ga miješajte žlicom da ne zagori.
  12. Zatim, bez prestanka miješanja, polako dodajte mlijeko pomiješano sa 100 ml vode u brašno i odmah dodajte preostalo naribani sir... Umak zagrijavajte na laganoj vatri dok se sav sir ne otopi.
  13. Uklonite čačkalice sa gotovih kiflica, stavite proizvode na tanjire i prelijte sosom od sira.

Pileće kiflice sa omletom

Pečene pileće rolice sa omletom od gljiva u sloju. Neusporedivi ukus i neobična prezentacija učiniće ovo predjelo pravim ukrasom vašeg svečanog stola. Naravno, morat ćete potrošiti malo vremena na njegovu pripremu, ali rezultat, vjerujte mi, vrijedi.

Sastojci:

  • 3 velika pileća fileta;
  • 5-6 jaja;
  • 100 g šampinjona;
  • 50 g sira;
  • mali luk;
  • svježe bilje;
  • brašno;
  • mrvice hljeba;
  • slana paprika.

Priprema:

  1. Narežite gljive i luk na male kockice, a zatim ih pržite dok ne porumene u rafiniranom ulju.
  2. Na samom kraju dodajte malo soli.
  3. Sir utrljajte na sitnoj ribežu.
  4. Isperite zelje, uklonite debele stabljike i sitno nasjeckajte nožem.
  5. Od zelenila prikladni su cacucups i peršin.
  6. Istresite vilicom 3-4 jaja u šalicu dok ne postanu glatka (ovisno o veličini).
  7. Zatim u masu od jaja dodajte sjeckano bilje, naribani sir i pržene gljive.
  8. Promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu.
  9. Zagrijavamo tavu za palačinke i stavljamo otprilike 1/3 mase jajastih gljiva.
  10. Izravnamo ga tako da je omletna palačinka jednolike debljine.
  11. Ukupno pečemo tri omleta od gljiva, koji će potom postati nadjev za pileće kiflice.
  12. Uzmemo pileći file i oštrim nožem napravimo vodoravni rez, ali ne u potpunosti.
  13. A file razvijamo kao knjigu, dobivamo sloj mesa veće veličine.
  14. Dobili smo prilično velik kotlet pilećeg filea.
  15. Uklonite gornji film, ostavljajući nasjek da leži na donjem filmu.
  16. Dodajte malo soli, popaprite malo pilećeg filea i stavite omlet od gljiva na vrh.
  17. Ako je potrebno, omlet obrežite na veličinu kotleta.
  18. Sada mora biti čvrsto umotana u rolu.
  19. Isto radimo i sa druga dva fileta, što rezultira s tri kolutova piletine.
  20. Uklonite film sa smrznutih rolni.
  21. Oni su postali čvršćeg oblika, pa će ih biti lakše pohati.
  22. Prvo kiflice paniramo u brašno, a zatim ih umočimo u razmućena jaja i fiksiramo prezlom
  23. Pržite dok ne porumeni na tavi na dovoljnoj količini ulja.
  24. Da bi kora bila jednolična, povremeno motajte kiflice s jedne strane na drugu.
  25. U procesu prženja kiflice su prekrivene hrskavom smeđom korom, ali još uvijek ne postižu punu spremnost.
  26. Stoga ih stavljamo u oblik otporan na toplinu i ostavljamo 20-30 minuta u pećnici na 180 stepeni.
  27. Za to vrijeme role će doći u pripravnost.
  28. Ispada vrlo lijepo i originalno, a ukus pileće grickalice s gljivama i sirom nije inferioran u odnosu na dizajn.

Pileće kiflice u slanini

Obilno, sočno, apetitno i vrlo ukusno - tako ispadaju pileći kolutovi u slanini. A kuhati ih neće biti teško, osim ako ih ne budete morali lijepo umotati u slaninu mesna štruca, ali ako pokušate, čak i početni kulinarski specijalist može se nositi s tim zadatkom. Ali rezultat će oduševiti sve bez iznimke, pa se takvo jelo lako može poslužiti čak i na svečanom stolu.

Sastojci:

  • Pileći file 4 kom
  • Slanina 4 kom
  • Krem sir 4 žlice. kašike
  • Beli luk 2 karanfilića ili po ukusu
  • Zelje po ukusu
  • Mljeveni crni biber po ukusu
  • Sol po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pa krenimo sa piletinom. Filete operemo pod tekućom vodom, osušimo kuhinjskim ubrusima ili salvetama i stavimo na dasku za rezanje.
  2. Zatim meso pokrijemo prozirnom folijom, naoružamo se kuhinjskim čekićem i odbijemo piletinu. Ne vrijedi ga jako tući, dovoljno je da se debljina fileta smanji na 1 cm.
  3. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga na sitne komadiće proizvoljnog oblika na dasci za rezanje. Zatim bijeli luk rukama podijelimo na 4 približno jednaka dijela.
  4. Bilo koje povrće za ovaj recept je pogodno, glavno je da volite da ga kušate. Takvo povrće poput kopra, peršina, zelenog luka može se smatrati univerzalnim za naš stol.
  5. Dakle, odabranu zelje operemo pod mlazom vode, protresemo preko sudopera, stavimo na dasku za rezanje i nasjeckamo oštrim nožem. Zatim ga opet dijelimo na 4 dijela.
  6. Svaki slomljeni komad podmažite sa 1 kašikom krem \u200b\u200bsira. Usput, može ga koristiti bilo koja marka i proizvođač, glavno je da je proizvod prirodan.
  7. File pospite 1 dijelom sjeckanog bilja sa belim lukom, začinite crnim biberom po ukusu. I nakon što smo nadjevu dodali sve komade mesa, počinjemo ih pažljivo umatati.
  8. Piletinu je bolje umotati u kolut sa uskog ruba.
  9. Zatim dobiveni kolut pospite solju, crnim biberom i zamotajte slojem slanine.
  10. Na kraju sve pričvrstimo čačkalicom i pažljivo stavimo u posudu za pečenje. Na isti način zamotajte i ostatak komada piletine.
  11. Jelo pečemo u pećnici na 200 stepeni 35 - 40 minuta dok se potpuno ne skuha.
  12. Da biste slaninu učinili smeđom, možete malo otvoriti vrata pećnice i podići temperaturu na 210 stepeni. Pecite nekoliko minuta dok se ne stvori željena kora.
  13. Gotovo jelo izvadimo iz rerne i ostavimo da se hladi 5 - 7 minuta. Zatim izvadimo čačkalice, stavimo ih na tanjure, dodamo bilo koji prilog, na primjer, salata od povrća, kuvana tjestenina ili pire krompir i poslužite za stol. Obavezno poslužite s nožem i vilicom.

Pileće kiflice sa suvim šljivama

Danas imam na rasporedu jelo od pilećeg filea. Ovaj proizvod pogodan je za mnoge recepte, kako za odmor, tako i za svakodnevne. Možete praviti razne supe, salate, kiflice i još mnogo toga. A kombinacija piletine sa suvim šljivama, orasima i drugim voćem jednostavno je božanstvena. Želim da vam ponudim kiflice sa suvim šljivama. Ovaj recept ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i puno vremena, a rezultirajući okus ugodno će vas iznenaditi.

Sastojci:

  • pileći file - 500-600 g
  • suve šljive - 15 komada
  • orasi - 50 g
  • pavlaka - 50 g
  • senf - 1-2 žličice
  • puter - 50 g
  • umak od soje - 2 kašike
  • biljno ulje - za prženje
  • sol, papar - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pileći file operemo i obrišemo papirnatim ubrusom. Isecite na komade da možete odbiti.
  2. Premalene kotlete ne treba praviti. kasnije će biti problematično zamotati punjenje. Komade prekrivamo prozirnom folijom i odbijamo debljinom od 2-3 mm.
  3. Kuhajte suhe šljive u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Ako postoje kosti, uklonite ih. Isecite na male trakice.
  4. Orahe narežite na komade veličine malog zrna graška ili vrlo malo mrvice u mužaru.
  5. Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom. Podmažite pileće kotlete dobivenom smjesom kisele pavlake i senfa, soli i papra.
  6. Na ivicu nasjeckajte malo suve šljive.
  7. Stavite sloj na suve šljive orasi... Slojevi bi trebali biti takvi da je prikladno zamotati rolu i da se ne raspadne u vašoj tavi.
  8. Pažljivo umotamo sve kiflice i pošaljemo ih u tavu da se prže biljno ulje dok ne porumeni.
  9. Sve rolice lagano pričvrstite čačkalicama ili nitima. Nisam pričvrstio neke role, tk. činilo mi se da su sigurno presavijeni. Ali u procesu prženja počeli su se razvijati. Dakle, pričvrstite sve rolne.
  10. Nakon prženja, kiflice stavite u posudu za pečenje, dodajte malo vode, putera i soja sosa.
  11. Pokrijte poklopcem ili folijom i pecite 20 minuta u pećnici na 180 stepeni.
  12. Rolnice poslužite uz salatu od svježeg povrća, začinsko bilje. Jučer sam to radila sa heljdinom kašom, svidjela mi se kombinacija.

Pileći kolut sa povrćem

Recept za pravljenje pileće rolice sa povrćem možete koristiti ne samo za dnevni meni, već ovo jelo pripremite i kao predjelo na svečanom stolu. Da biste napravili roladu od piletine sa povrćem kod kuće, trebaju vam samo pileći file, šargarepa i luk, kao i 20-25 minuta slobodnog vremena. A ako ovo jelo želite učiniti malo zanimljivijim, dodajte, na primjer, papriku, brokulu i krišku sira.

Sastojci:

  • Pileći file - 2 komada
  • Luk - 1-2 komada
  • Mrkva - 1-2 komada
  • Biljno ulje - po ukusu (za prženje)
  • Mljeveni crni biber - Po ukusu
  • Sol - po ukusu

Priprema:

  1. Za početak ogulimo povrće, mrkvu narežemo na pločice, a luk na pola prstena. Popržite povrće na maloj količini biljnog ulja dok ne omekša, posolite i popaprite po ukusu.
  2. Dok se povrće prži, file ispiremo pod mlazom vode, obrišemo ga na suho i svaki komad po dužini narežemo na 2-3 kriške. Kriške fileta omotamo prozirnom folijom i tučemo ih čekićem, nakon čega meso možemo malo posoliti i naribati mljevenom paprikom. Zatim na uski rub svakog komada filea rasporedimo mali dio prženog povrća.
  3. Meso smotamo u rolat, ako je potrebno možete ga popraviti čačkalicom, ponoviti isto sa svim ostalim komadima fileta.
  4. Širimo role u šav na tavi s zagrijanim biljnim uljem, pržimo ih sa svih strana na umjerenoj vatri dok ne porumene.
  5. Naše rolnice su spremne i spremne za posluživanje.

Posne kiflice

Sastojci:

  • 1 mala crvena paprika
  • 1 šargarepa
  • 3 zelena luka
  • 2 pileća prsa
  • 6 kašika umak od soje
  • 8 kašika pirinčano sirće
  • 1 kašičica sezamovo ulje
  • đumbir (oko 20 g)
  • 30 g šećera od trske
  • 4 kašike sezam
  • 2 kašike ulja

Priprema:

  1. Papriku narežite na četvrtine, izrežite sjemenke i narežite na trake. Ogulite mrkvu i narežite je na trakice. Ogulite, operite i narežite zeleni luk na tanke trake.
  2. Pileća prsa operite i dobro obrišite papirnatim ubrusom i narežite na tanke ploške.
  3. Zamotajte tanjire u foliju za hranu i dobro istucite.
  4. Nasjeckano povrće stavite na sredinu tučenih komada mesa.
  5. Zamotajte ploče u valjak i zavežite navojima za hranu.
    Pomiješajte soja sos u marinadi, 2 žlice. pirinčani sirće i sezamovo ulje. Preklopite kolutove piletine
  6. posudu za pečenje, prelijte rezultirajućom marinadom, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 6 sati, ili bolje cijelu noć.
  7. Ogulite đumbir i isecite na vrlo tanke trake. Preostali ocat pomiješajte sa šećerom i đumbirom, prokuhajte, prokuhajte 2 minute.
  8. Izvadite kolutove mesa iz marinade, namočite, uvaljajte u sezam.
  9. Zagrijte ulje na tavi. Pržite kiflice u njemu na srednje jakoj vatri, povremeno okrećući, oko 10 minuta, dok ne porumene.
  10. Prije posluživanja nasjeckajte i poslužite s đumbirom.

Pileće kiflice sa pečurkama

Sastojci:

  • Pileća prsa - 1 kg
  • Šampinjoni (šampinjoni) - 300 g
  • Luk - 2 kom.
  • Sir - 100 g
  • Biljno ulje za prženje
  • Pepper
  • Zeleni
  • Mrvice hljeba

Priprema:

  1. Luk i gljive narežite na kockice.
  2. Stavite luk u tavu sa zagrijanim biljnim uljem.
  3. Pržite 3-5 minuta.
  4. Tamo dodajte pečurke i pržite dok ne omekša.
  5. Ostavite da se pečurke i luk ohlade. Čitaj više:
  6. Pileća prsa narežite na tanjure. Uzvratiti udarac.
  7. Pileći kotleti trebaju biti tanki, ali ne i pocepani. Začinite solju i paprom.
  8. Ohlađene pečurke i luk pomiješajte sa ribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem.
  9. Kuvano mleveno meso (pečurke, luk, sir, začinsko bilje) stavite na slomljene komade pilećih prsa.
  10. Sada uvaljajte ove komade u kolute i uvaljajte ih u krušne mrvice.
  11. Mrvice se mogu kupiti ili napraviti.
  12. Da biste to učinili, kruh ili pogaču narežite na male kockice.
  13. Osušite ih u pećnici dok se ne stegnu na 100 °.
  14. Zatim sameljite na prikladan način.
  15. Stavite kiflice u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
  16. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni (nekoliko minuta sa tri strane).
  17. Pržene kiflice prebacite u posudu za pečenje i stavite peći 20 minuta na 200 °.
  18. Pileće kiflice sa pečurkama su spremne.
  19. Poslužite vruće.

Pileće rolice su čitava linija jela objedinjenih zajedničkim imenom, ali s različitim tehnologijama kuhanja. Ono što ih spaja je da se jelo uvijek ispostavi vrlo ukusnim, mada ponekad nije previše jednostavno za napraviti kod kuće.

Kiflice se izrađuju od trupova cijela piletina, od fileta dojke, butina, pilećih nogu. Koristi se mleveno meso, umotano u pita hleb, meso se nasjecka na komade i mota prozirnom folijom. Postoje recepti za kuhanje u boci ili od cijelog fileta u koji je umotan nadjev.

Prikupio sam razne opcije kuhanje ukusna hrana... Izaberite i kuhajte.

Pileća rolada - korak po korak recept u pećnici kod kuće sa želatinom

Ovo je najjednostavnija verzija role, moglo bi se reći - osnovna. Prema tehnologiji njegove pripreme možete napraviti bilo koju drugu, sa i bez punjenja.

Potrebne su dvije role:

  • Pileće meso - 1,3 kg. (Imam 2 velike grudi + butine).
  • Beli luk - 4 karanfilića.
  • Začin za piletinu - prstohvat.
  • Želatina - 10 gr.
  • Slana paprika.

Korak po korak recept:

Operite i osušite meso papirnatim ubrusom. Uklonite kosti s bedara, ostavljajući samo meso.

Stavite na plastičnu foliju, pokrijte slobodnim krajem kako biste sprečili prskanje. Udari čekićem.

Stavite komade butina u posudu i začinite solju. Pospite začinima, dodajte malo želatine. Zgnječite režnjeve belog luka. Promiješajte rukom. Ostavite da se marinira pola sata.

Podijelite velike dojke na polovice. Počnite sjeći meso u sredini, počevši od većeg dijela, radeći prema užem dijelu.

Ne rezati u potpunosti. Komad rasklopite kao knjigu.

Stavite plastičnu foliju, pokrijte plastikom. Potucite s obje strane, pazeći da debljina komada bude ista na cijeloj površini.

Dojka nije uvijek ravan komad. Ako morate odsjeći bilo koji dio, također ga otkucajte i pričvrstite na veći dio. Pokrijte plastičnom folijom i čekićem složite komade.

Postavite obradak. Posolite, pospite. U ovoj fazi možete dodati bilo koji fil. U sljedećim receptima to će biti, ali ovdje je, kao što se sjećate, najjednostavniji recept osnova za druge. Stoga će nadjev biti marinirano meso s butina.

Stavite bedra na rasklopljenu knjigu o piletini. Zarolajte meso. U procesu će vam film dobro pomoći, lakše je njime pritisnuti meso. Naš zadatak je da kolut učinimo čvrstim, bez praznina i praznina. Uvijte polako. Zamotajte završeni zavrtanj drugim slojem filma.

Uhvatite krajeve s obje strane i nekoliko puta zarolajte obradak tako da se meso dobro slegne.

Vežite krajeve obratka kako biste spriječili istjecanje soka.

Zamotajte dva lista folije (naizmjence), zavrćući krajeve poput slatkiša. Zatim ih preklopite i stavite kiflice u kalup.

U kalup ulijte malo vode, napunivši ga do polovine visine obratka.

Pošaljite da se peče u pećnici na 180 ° C. Tajmer podesite na 1 sat. Gotove kiflice ohladite, stavite u frižider na nekoliko sati, ulijte i "sazrite".

Pileći kolut u boci

Pored plastične boce, rolada se može pripremiti i u vrećici za sok, tehnologija je ista.

Trebat će vam:

  • Pileće meso - 1,3-1,5 kg.
  • Želatin - 30 gr.
  • Lovorov list - 3 kom.
  • Sol - ½ mala žlica.
  • Voda - 1,5 litre.
  • Biber po ukusu.
  • Češnjak - 2-3 karanfilića.
  • Za svečanu porciju dodajte 100 grama na listu. orasi.

Korak po korak kuhanje:

  1. Ako je piletina cijela, narežite je na komade, stavite u lonac, prelijte vodom. Odmah dodajte lavrushku, biber i sol.
  2. Kuvati od trenutka ključanja 30-40 minuta. Ostavite meso da se ohladi direktno u loncu, biće sočnije.
  3. Izvadite meso iz posude, odaberite kosti, meso nasjeckajte na sitne komade.
  4. Procijedite juhu nakon kuhanja, uklonite začine.
  5. Dodajte želatinu, promiješajte. Pričekajte da se kristali otope.
  6. Ako odlučite dodati orašaste plodove, zdrobite ih, ulijte u čorbu. U isto vrijeme zgnječite češnjeve bijelog luka, pošaljite u čorbu. U ovom koraku svakako probajte juhu sa soli i prilagodite je prema potrebi.
  7. Odrežite grlo boce, preklopite komade piletine, ulijte juhu. Ostavite da se radni komad malo ohladi, a zatim ga postavite okomito na policu hladnjaka dok se ne stvrdne.
  8. Gotov kolut vrlo je lako izvaditi iz boce. Izrežite stranice i pažljivo uklonite. Preostalo je jelo narezati na komade i lijepo poslužiti.

Pileći kolut sa pečurkama i sirom bez želatine

Najbolje meso za jelo su prsa ili bilo koja druga slabina. To će uštedjeti vrijeme prilikom kuhanja.

Trebat će vam:

  • Grudi - 600 gr.
  • Gljive (bolji su tradicionalni šampinjoni) - 250 gr.
  • Prepeličja jaja - 6 kom.
  • Sir - 100 gr.
  • Karanfilić od bijelog luka - par.
  • Zeleni - nekoliko grančica.
  • Crni biber, suncokretovo ulje, sol.

Priprema:

  1. Ako je dojka na središnjoj kosti, odrežite je. Podijeliti na 2 fileta. Na svakom dijelu napravite uredan rez u sredini, ali ne idući sve do ivica. Otvorite file kao knjigu.
  2. Otkucajte komade, ostavljajući debljinu 0,5 cm. Začinite začinima. Ostavite 20-30 minuta da se meso upije.
  3. Paralelno raditi na punjenju. Gljive nasjeckajte na tanjure, pržite na ulju dok ugodno ne porumene.
  4. Sitno nasjeckajte karanfilić bijelog luka i začinsko bilje (ja uzimam kopar).
  5. Maknite šampinjone s vatre, dodajte im beli luk sa začinskim biljem, promiješajte. Malo posolite i popaprite. Neka se malo ohladi.
  6. Sir utrljajte u male mrvice, dodajte gljivama. Promiješajte.
  7. Rasporedite nadjev od gljiva na svaki odbijeni file, poravnajte. Pazite da punjenje ne dopire do rubova obratka.
  8. U sredinu stavite 3 jaja kuhana dan ranije.
  9. Na isti način pripremite i drugu dojku.
  10. Filete razvaljajte u čvrst kolut. Da biste održali formu, umotajte je u foliju u dva sloja.
  11. Prebacite komade u pleh. Pecite na 200 ° C oko 25-30 minuta. Pustite da se ohladi i počnite s kušanjem.

Video recept za cjelovitu pileću roladu punjenu pečurkama i sirom - korak po korak

Rezanje cijelog pilećeg trupa za kolut zahtijeva određenu vještinu. Riječima je vrlo teško opisati kako to učiniti brzo i jednostavno. Pogledajte video u kojem autor detaljno govori o svim nijansama.

Domaća cijela kokošja piletina - jednostavan recept

Jednostavan recept za pripremu predjela sa laganim punjenjem. Kako pravilno rezati trup, pogledajte video iznad.

Obavezno:

  • Cijela pileća lešina.
  • Beli luk - 5-6 karanfilića.
  • Sol je kašičica.
  • Senf je kašičica.
  • Mješavina paprike.
  • Pavlaka - 2 velike kašike.

Kako kuhati:

  1. Trup treba sjeći. Kao što sam rekao, bolje je gledati video sa korak po korak, tada će vam sve postati jasno.
  2. Dobiveni sloj mesa mora biti podmazan umakom.
  3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa protisnutim bijelim lukom i začinima. Uzmite šta god želite, nemojte biti ograničeni na jedan ukus.
  4. Preklopite komad od ivice do centra. Pričvrstite čačkalicama ili zavežite nitima.
  5. Zamotajte obradak u nekoliko slojeva prozirne folije.
  6. Dalje, rola mora biti skrivena u rukavu za pečenje.
  7. Rolat se peče u pećnici na 180 ° C.
  8. Kuvajte 40 minuta. Zatim uklonite, prerežite čahuru, povećajte snagu pećnice na 200 ° C. i završite kuhanje držeći još 10-15 minuta.
  9. Ako odlučite kuhati kobasicu, a ne je peći u pećnici, ionako stavite blanko u rukav. Pirjati na umjerenoj vatri 1,5 sata. Ohladite posudu bez uklanjanja sa filma.
  10. Zatim stavite na hladno 5-6 sati.

Ukusne rolice od pilećih prsa u slanini

Ovo je svečano predjelo, izvrsno pripremljeno i posluženo ne manje originalno. Napravljeno bez želatine.

Uzmi:

  • Grudi - 500 gr.
  • Slanina - 200 gr.
  • Kruške - 2 kom.
  • Suvo bijelo vino - 150 ml.
  • Ruzmarin.

Za marinadu:

  • Maslinovo ulje - 3 velike kašike + 2 kašike za prženje.
  • Limunov sok - 3 kašike.
  • Slatka paprika - prstohvat.
  • Beli luk - par karanfilića.

Kako to učiniti:

  1. Operite i osušite dojke. Izrežite kako je opisano u detaljnom receptu, ali ne otvarajte ga knjigom, već napravite džep.
  2. Stavite u posudu i prelijte marinadom.
  3. Za marinadu kombinirajte sastojke navedene u receptu.
  4. Ostavite meso 10-15 minuta.
  5. Ogulite krušku i isecite na nekoliko kriški.
  6. Slaninu isecite na trakice.
  7. Stavite klinove kruške u džepove na prsima. Preko omotajte trake slanine. Osigurajte čačkalicama. Jedna traka možda nije dovoljna, dodajte drugu.
  8. Na dobro zagrijanom ulju pržite slijepe tijesto do lijepe kore na slanini.
  9. Zatim u tavu ulijte vino, bacite grančicu ružmarina (ili dodajte suhu biljku).
  10. Smanjite vatrenu snagu na minimum. Zamrznite kiflice, pokrijte 10 minuta.

Sočne domaće pileće rolice sa suhim marelicama u prozirnoj foliji

Visoko zanimljiva kombinacija gorka paprika i slatke suhe kajsije. Recept je takođe namenjen za služenje praznika.

  • Uzmite 4 fileta pilećih prsa.

Za svaki kolut:

  • Sušene kajsije - 4-5 kom.
  • Kadulja - po 2 lista.
  • Gorka paprika - 3 prstena.
  • Sol, začini - po želji.

Priprema:

  1. Suhe kajsije namočite unaprijed četvrt sata. Ocijedite tečnost, osušite plodove.
  2. Pripremite dojke koristeći tehnologiju opisanu u prvom receptu. Uzvratiti udarac.
  3. Posolite, namažite nadjevom od sušenih kajsija, kadulje, nasjeckanih kolutova ljute paprike.
  4. Meso razvaljajte u kolute.
  5. Na stol rasporedite prozirnu foliju (po mogućnosti u dva preklapajuća sloja).
  6. Stavite svitak na rub filma, zamotajte i čvrsto zarolajte prazan sloj. Ako ostanu ostaci pileće meso, dodajte ih prije uvijanja.
  7. Zavežite rubove kobasice. Kuhajte u loncu, sipajte vodu (odmah iznad praznih mjesta). Vrijeme kuhanja 45 minuta. Sačekajte da se ohladi i pokušajte.

Meksička rolada od lavaše sa piletinom

U Meksiku se takav kolut smatra tradicionalno jelo domaća kuhinja. Zove se Enchiladas. Vrhunac je vrlo ljut sos, u kojem se obrađuju radni komadi. Ali u našem slučaju, recept je prilagođen, jer se u današnje vrijeme koriste meksičke posebne tortilje - tortilje. Ovdje ih je prilično teško pronaći, pa ih zamjenjujem pita hljebom.

  • Mljevena piletina - 800 gr.
  • Pita.
  • Karanfilić od belog luka - 4 kom.
  • Ljuti čili - 2 kom.
  • Veliki luk.
  • Paradajz u vlastiti sok - 400 gr.
  • Sir Cheddar (ili neki drugi tvrdi sir) - 300 gr.
  • Sol - 1,5 male kašike.
  • Suncokretovo ulje - 80 ml.
  • Šećer - 10 gr.
  • Crni biber, mljeveni čili - ½ kašičice.
  • Origano, korijander, kim - po kašičica.
  • Kilantro (sušeni) - 100 gr.

Kako kuhati:

  1. Ogulite povrće, sitno nasjeckajte.
  2. Pržite na ulju oko pet minuta.
  3. U povrće dodajte sjeckani paradajz. Dodajte šećer, biber, sol.
  4. Zagrijte sos 5-7 minuta.
  5. Istovremeno, pržite na drugoj tavi mleveno pile... Promiješajte, lomeći ga na sitne frakcije.
  6. Nakon 15 minuta, kada glavni dio tečnosti ispari, dodajte kim, korijander, ljutu papriku. Posolite sadržaj. Pržite uz povremeno miješanje još pet minuta.
  7. Sir naribajte grubo. Cilantro, ako je svjež, sitno nasjeckajte.
  8. Proširite list pita hleba, rasporedite fil po jednoj ivici. Pospite sirom, cilantro. Smotaj. Koliko ćete lavaša imati, ne mogu reći. Ovisi o količini postavljenog punjenja. Ležajte velikodušno, ne štedeći.
  9. Zagrijte rernu na 180 ° C. prenesite pita hleb u kalup.
  10. Dno prelijte pola sosa. Prelijte ostatke preko praznih mjesta.
  11. Pecite oko 20-30 minuta.

Mramorna pileća rolada kod kuće

Sastojci:

  • Pileći file - 700 gr.
  • Želatin - 30 gr.
  • Karanfilić od belog luka - 5-6 kom.
  • Paprika, provansalsko bilje, ostali začini po želji, sol, kopar.

Priprema:

  1. Isecite piletinu na male kockice. Prebacite u posudu.
  2. Nasjeckajte karanfilić bijelog luka, nasjeckajte kopar. Dodajte mesu. Sol, bacanje začina, želatina. Promiješajte masu.
  3. Da biste formirali kolut, potreban vam je rukav za pečenje. Prebacite masu u rukav čvrsto nabijajući kašikom. Oblikujte gustu kobasicu. Osigurajte ivice nitima.
  4. Peći na 180 ° C 50 minuta. Gotovu roladu zamotajte folijom i držite najmanje 2-3 sata da sazri.

Kako napraviti pileći rolat sa suvim šljivama

Morat ćemo malo poigrati s formiranjem preokreta, ali vrijedi. Nije sramota poslužiti predjelo na svečanom stolu, iznenadivši goste svojim izvrsnim ukusom, jer je meso sa suvim šljivama uvijek win-win opcija.

Uzmi:

  • File - 500 gr.
  • Suve šljive - 50 gr.
  • Majoneza, mješavina bilo koje paprike i začina.
  • Sir je kriška.
  • Beli luk - par karanfilića.

Tehnologija kuhanja:

  1. Na pari suve šljive kipućom vodom četvrt sata. Osušite, sitno nasjeckajte.
  2. Filete dojke narežite na tanjure, odbijte. Pospite začinom, solju. Trljajte začine rukama.
  3. Sipajte majonez s jedne strane komada, glatko. Po vrhu razbacite suve šljive i mljeveni češnjak.
  4. Zamotajte meso u kolut, pričvrstite čačkalicama (nitima).
  5. Podmažite kalup, rasporedite slijepe prostore. Kuhajte u pećnici na 180 ° C oko 30 minuta.
  6. Zatim izvadite kalup, kiflice pospite ribanim sirom. Vratite se u rernu i završite sa kuvanjem. Sir će se otopiti nakon 5-7 minuta - to je signal da je vrijeme da isključite štednjak.

Rolat sa cijelim pilećim omletom

Ako se jako potrudite, od pilećeg mesa možete napraviti pravo remek-djelo. Pored sastojaka navedenih u receptu, u nadjev možete dodati i gljive, grašak... Stavi šta god tvoj dragi želi.

Trebat će vam:

  • Cijela piletina.
  • Jaja - 6 kom.
  • Mlijeko - 6 kašika.
  • Beli luk po ukusu.
  • Paprika, sol.

Kako kuhati:

  1. Mesara piletine. Uklonite sve kosti. Istucite rezultirajući file, stavite u posudu, pospite paprikom i solju. Dodajte beli luk zgnječen presom. Temeljno promiješajte meso, raspoređujući začine po mesu. Ostavite 15-20 minuta na miru.
  2. Zatim na dasku položite film, položite komade mesa. Pokrijte drugim slojem plastike. Istucite piletinu u dobroj namjeri. Imat ćete ravan kotlet.
  3. Istucite jaja s prskanjem mlijeka i soli. Pržite omlete.
  4. Stavite omlet na svaki kotlet. Ako odlučite dodati nadjev, vrijeme je da ga razložite.
  5. Uvrnite strukturu gustom kobasicom. Spakirajte u list folije (mulj na dva, da ne bude soka).
  6. Stavite u pećnicu na 60 minuta. Temperatura pečenja 180 ° C.

Video recept za dimljenu pileću roladu

Na kraju, dijelim zanimljivu opciju grickalica. Nemam pušnicu, ali svakako ću pokušati popušiti rolnu u airfryer-u. Ako je moguće, sigurno ću napisati. Prijatno.

Piletina je odavno omiljena u kuhinji domaćica, jer je praktički univerzalna ptica, čiji se dijelovi mogu koristiti na sve načine. A meso pilećih prsa uopće se smatra dijetalnim, ali malo hostesa zna kako se od njega priprema jelo jednostavni sastojci uređena ne samo svakodnevni sto, ali i postao predmet divljenja za svečanim stolom.

Danas ćemo razgovarati o kifli, u svojoj obitelji je ne kuham samo za praznike, već i radnim danom kao artel za kupljenu kobasicu. Kuhanje ovog jela je vrlo jednostavno, ali ispada ukusno i sočno. Možete poslužiti toplo uz sve vrste priloga i hladno. Takođe, takvu roladu možete kuhati sa svim vrstama nadjeva - sirom, povrćem, pečurkama itd.

Predlažem da ne odgađate, već da se odmah bacite na posao….

Mnogi ljudi izbjegavaju pečena pileća prsa bez kostiju jer im se čine suha i dosadna. Ali pileće meso kuhano po ovom receptu je sočno, nježno i ukusno!


Potrebni sastojci:

  • 800 grama pilećih prsa bez kostiju;
  • 300 grama svježih gljiva;
  • 200 grama tvrdog sira;
  • 200 grama ili 16 tankih traka slanine;
  • 1 luk;
  • 2 češnja belog luka;
  • 3 kašike žlice slatke mljevene paprike;
  • 4 kašike žlice maslinovog ulja;
  • 1 kašičica prelivena suvim mljevenim belim lukom;
  • 1 kašičica soli;
  • 1 žumanjak.

Način kuhanja:

1. Oljušteni luk iseče se na male kockice i prži na biljnom ulju dok ne porumeni. Nakon toga gljive se polože u prženje, iseku na kockice ili kriške i kuvaju dok sva tečnost ne ispari.


2. Dok se nadjev kuha, u posebnoj posudi pomiješajte: papriku, sol, sušeni i svježi češnjak, maslinovo ulje. Sastojci se temeljito izmiješaju.


3. Dojka je prekrivena prozirnom folijom i odbija se kuhinjskim čekićem s obje strane dok se ne dobije tanak sloj. Uradite isto sa svim komadima.


4. Radna površina je prekrivena folijom, nakon čega se istučeno meso umoči u začin i položi na foliju, formirajući pravougaonik.


5. Obradak se posipa polovinom sira, prethodno naribanom na gruboj ribež, a zatim se gljive ravnomjerno raspoređuju po cijeloj površini mesa i prekrivaju preostalim sirom.


6. Obradak je omotan čvrstim valjkom i omotan komadom prozirne folije. Stoga je meso lagano stisnuto i proizvod će bolje zadržati oblik.


7. Radna površina je prekrivena filmom na koji su trake slanine položene u 2 reda po 8 komada, tako da svaki sljedeći komad prelazi preko prethodnog. Zatim se u sredinu položi kolut sa šavom prema gore, film se pažljivo ukloni i proizvod se umota u slaninu.


8. Rola se stegne prozirnom folijom i prenese u posudu za pečenje podmazanu malom količinom biljnog ulja. Zatim se pažljivo oslobađa iz filmskog zarobljeništva, premazuje žumanjkom i šalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 40 minuta.


9. Gotovo predjelo položi se na posudu, preseče u porcijama i servira do stola.


Domaća kuhana kokošja piletina sa želatinom u prozirnoj foliji

Što može biti zdravije od kuhanog vlastitim rukama pileća kobasica od čistog mesa i aromatičnih začina? Možda se s tim može uporediti samo domaća rolada s dodatkom želatine.


Potrebni sastojci:

  • 800 grama piletine bez kostiju i kože;
  • 20 grama suvog sredstva za želiranje;
  • 1-2 češnja belog luka;
  • 1 kašika kašike kašika maslinovog ulja;
  • 1,5 kašičice grube soli;
  • 0,5 kašičice mljevenog bibera;
  • začini (origano, curry) po ukusu i želji.

Proces kuhanja:

1. Meso narežite na male kriške i prebacite ih u volumetrijsku posudu.


2. Dodajte preostale sastojke (sol, začine, suvu želatinu i maslac) u komade mesa, dobro izmiješajte obradak i ostavite pola sata da se marinira.


3. Radnu površinu prekrivamo prozirnom folijom na koju rasporedimo mirisni poluproizvod. Rukama oblikujte rolu i umotajte je u 5-7 slojeva filma.


4. Stavite poslasticu na dno široke šerpe, napunite je hladnom vodom tako da tečnost pokrije obradak za 2-4 cm. Stavite posudu na ploču za kuhanje, zatvorite je i pustite da zavrije. Nakon toga gas smanjite na minimum i kuhajte jedan sat.

Da proizvod ne bi isplivao tijekom kuhanja, na njega treba staviti mali tanjir koji će držati kolut u vodi.


5. Spremni zalogaj izvadite ga iz vode, pustite da se ohladi sobna temperatura i stavite ga u hladnjak na 10-12 sati. Nakon toga delikatnost oslobodite filma i narežite ga na dijelove.


Prijatno!

Pileća rolada "Mermer" pečena u pećnici

Visoko blagdansko jelo, koji dostojanstveno izgleda na svečanom stolu. Iskreno, kobasice s takvom rolatom ne trebaju. Prekrasno, svijetlo, originalno i neobično ukusno! Za praznike sada kuham na ovaj način, a gosti ostaju siti i zadovoljni, mole i za recept))

Predlažem da cijeli postupak pogledate u video receptu ovog autora, ispada da je jelo svjetske klase! Testirano na ličnom iskustvu!

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobrim raspoloženjem!

Pileći kolut u foliji u rerni

Aroma i ukus ovog sočnog i nježnog pilećeg mesa sa šarenim punjenjem nikada neće dosaditi!


Potrebni proizvodi:

  • 2 pileća prsa;
  • 4 paprike, ako uzmete mahune različitih boja, tada će predjelo ispasti šarenije;
  • 100 grama sira ili feta sira;
  • glava luka;
  • 3 kašike žlice biljnog ulja;
  • sol i papar koriste se za ukus i želju.

Način kuhanja:

1. Prvo, pripremimo šareni i sočno punjenje... Da biste to učinili, nasjeckajte luk na male trakice i stavite da se prži na biljnom ulju dok ne porumeni. Dok je luk pržen, isto tako narežite papriku, dodajte je pirjanju i nastavite pržiti uz miješanje pet minuta.


2. Dok se nadjev hladi, pobrinimo se za meso. Izrežite svaku dojku, otvorite je knjigom, prekrijte folijom i dobro istucite kuhinjskim čekićem. Zatim na radnu površinu rasporedite film, na koji rasporedimo pripremljenu piletinu, zatvarajući sve praznine (ako postoje) u male komadiće.



4. Od rezultirajućeg poluproizvoda, smotajte čvrsti kolut.


5. Pažljivo prenesite obradak na komad folije za hranu. Zamotajmo je, pazeći da folija ne izgubi svoj integritet. Zatim stavite poluproizvod na lim za pečenje i stavite ga u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 40 minuta.


6. Nakon dodijeljenog vremena, otvorite vrh grickalice, pospite ga malom količinom sira (možete i bez njega) i stavite u pećnicu da formira prekrasnu koru još četvrt sata.



Pečena pileća rolada (umjesto kobasice)

Iskonski rusko jelo, koja je pretrpjela mnoge promjene tijekom cijelog postojanja recepta, uvijek ispadne profinjena i vrlo apetitna.


Set proizvoda:

  • 1 piletina u utrobi;
  • 1 jaje;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 30 grama majoneze;
  • 1 kašika kašike kašika pšeničnog brašna;
  • 10 grama meda;
  • 2 kašičice pripremljene gorušice;
  • sol i biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Trup operemo pod mlazom vode, osušimo ga papirnatim ubrusom. Oštrim nožem odrežite stražnjicu i krila, a zatim pažljivo, pokušavajući ne oštetiti kožu, odvojite meso od kostiju.


2. Zatim odrežite file dojke s kože i odložite ga na stranu, pokrijte ostatak pulpe prozirnom folijom i istucite kuhinjskim čekićem.


3. File izrežite "knjigom" ili na tanke slojeve, kojima prekrivamo goli dio kože i odbijamo čekićem.


4. Piletinu, biber i mast posolite senfom.


5. Luk sitno narežite na kockice i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim mu dodajte naribanu šargarepu i nastavite pržiti dok povrće ne bude spremno.


6. U posebnoj posudi kombinirajte mlijeko, jaje, majonezu i brašno dok ne postane glatko. Zatim dodajte ohlađeno prekuhanje i sve dobro promiješajte.


7. Od dobivenog tijesta na tavi ispecite 3 palačinke koje rasporedite po mariniranom mesu.


8. Smotajte radni komad u čvrsti kolut, zavežite ga snopovima ili zavežite koncem, stavite u podmazan oblik i pecite u rerni zagrejanoj na 180⁰C pola sata. Nakon 30 minuta vrh premažite medom i stavite peći na deset minuta.


Pileće kiflice sa sirom i slaninom - najbolji recept

Zamišljam nevjerovatno jednostavno i brzi recept ukusna i apetitna grickalica u koju se nemoguće ne zaljubiti od prvog zalogaja. Kiflice sa pilećim prsima, slaninom i sirom priuštit će vam neodoljiv užitak.


Sastojci:

  • 1 pileća prsa;
  • kriške slanine ili šunke;
  • kriške sira;
  • 2 jaja;
  • 100 grama brašna;
  • 100 grama mrvica hljeba;
  • sol;
  • mljeveni crni biber;
  • biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Iz pilećih prsa uklonite središnju kost i podijelite je na pola. Dobiveni file prerežite po dužini, pazeći da ga otvorite poput knjige. Rasporedite kriške na dasci za rezanje između dva lista plastike i lagano ih tucite valjkom. Zatim utrljajte obje strane s malo soli.


2. Na tučena pileća prsa stavite kriške slanine ili šunke i sira, a file zarolajte u rolat.


3. Piletinu čvrsto umotajte u plastičnu foliju kako biste oblikovali, zavrnite krajeve filma i zavežite ih. Zatim stavite u hladnjak 1 sat u hladnjake.


4. By pojedinačna jela raširite brašno i krušne mrvice, razbijte jaja. Začinite svaki sastojak solju i paprom. Dobro promiješajte.


5. Oslobodite ohlađenu piletinu iz filma. Svaki komad umočite u brašno, umočite u jaje i pospite mrvicama hljeba.


6. U loncu zagrijte dovoljno biljnog ulja da hranu možete pržiti sa svih strana dok ne porumeni.


7. Gotove kiflice stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.


Ukusna pileća rolat sa želatinom u plastičnoj boci

Umoran od kuhanja tradicionalnog želea od mesa svinjske noge? Toplo vam savjetujem da isprobate original i praktično dijetalni recept kuvana pileća aspika.


Set proizvoda:

  • 1 kg piletine;
  • 30 grama suve želatine;
  • 4 češnja belog luka;
  • sol, papar i začinsko bilje po ukusu;
  • muškatni oraščić na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. Piletinu (uključujući kosti) narežite na sitne komade, posolite i pobiberite. Zatim ga premjestimo u posudu s debelim dnom s poklopcem (tava, kotao, patka) i bez dodavanja ulja i vode dinstat ćemo meso sat vremena na laganoj vatri.


2. Gotovo meso pustite da se malo ohladi, a zatim meso odvojite od kostiju.


3. Sipajte suvu želatinu u malu posudu, napunite je vrućom vodom (ne kipućom!) I miješajte smjesu dok se suva tvar potpuno ne otopi.


4. U čorbu koja je ostala od kuhanja, protisnite režnjeve belog luka kroz prešu, dodajte muškatni oraščić, dodajte sušeno ili svježe začinsko bilje i ulijte razrijeđenu želatinu. Sve temeljito promiješamo.


5. Odrežite suženi vrh čiste, suve plastične boce zapremine 1,5 litre. Meso rasporedimo u rezultirajuću posudu, bolje je podijeliti prevelike komade na nekoliko malih i preliti dobivenom smjesom juhe i želatine. Napunjene posude stavljamo u hladnjak na 10-12 sati.


6. Ujutro bocu prerežite po dužini i izvadite smrznutu kokošju piletinu, potpuno spremnu za upotrebu.


Recept za pileći kolut u tetrapaku (u vrećici sa sokom)

Ova piletina u našoj obitelji napravljena je prema posebni slučajevi, jer svojim pompoznim svečanim izgledom privlače poglede izjedača koji su ugodno iznenađeni izvrsnim ukusom grickalice.


Potrebni proizvodi:

  • 3 pileća kraka;
  • 2-3 češnja belog luka;
  • 25 grama suve želatine;
  • sol, papar, začini po ukusu;
  • mala svežnja peršina i kopra (možete i bez začinskog bilja);
  • mahuna paprike (može se zamijeniti drugim sastojcima: gljive, suhe šljive, suhe kajsije itd.).

Princip kuhanja:

1. Oštrim nožem skinite kožu s noge i odrežite masnoću. Zatim meso odvojimo od kostiju i narežemo na sitne komade koje premjestimo u duboku posudu.


2. U meso dodajte nasjeckani češnjak, sitno sjeckanu slatku papriku i začinsko bilje.


3. Posolite i popaprite izradak, dodajte svoje omiljene začine, dodajte suvu želatinu i temeljito promiješajte sve sastojke.


4. Zatim uzmemo litarsku kutiju za sok, odrežemo vrh i dobro je isperemo pod mlazom vode. Nakon toga pripremljeno meso stavimo u tetrapak.


5. Napunite meso hladnom prokuhanom vodom tako da pokriva vrh obratka za oko 1 cm.


6. Punjenu kutiju stavimo u visoku šerpu u koju ulijemo hladnu vodu skoro do samog vrha i stavimo posudu na jaku vatru. Kada tekućina počne aktivno kipjeti, prebacite plin na srednje i kuhajte rolat 45 minuta.

Ako tokom kuhanja voda u posudi proključa, dodajte vruću tečnost.


7. Pripremljenu grickalicu uzmite iz kipuće vode i ostavite je na stolu dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga smo ga stavili u hladnjak na jedan dan. Smrznuti kolut izvadimo iz kutije i narežemo na dijelove.



Pileći kolut sa suvim šljivama

Ovo jelo sigurno će postati omiljeno na porodičnom stolu. Jer se razlikuje ne samo po jednostavnosti pripreme, već i po tome što mu treba samo nekoliko sastojaka, dostupnih tijekom cijele godine.


Potrebni sastojci:

  • 2 pileća prsa;
  • 150 grama sušene šljive;
  • 4 kašike kašike pasirane mješavine mrkve i luka;
  • sol, biber, senf i drugi začini uzimaju se po ukusu i želji.

Način kuhanja:

1. Pileća prsa prerežite uzdužno oštrim nožem, ne dosežući kraj, otvorite ih i otkucajte kuhinjskim čekićem. Isto radimo i sa drugim komadom.


2. Pokrijte radnu površinu prozirnom folijom, na koju rasporedimo istučeno meso. Posolite i popaprite izradak, po potrebi pospite omiljenim začinima i podmažite malom količinom gotove gorušice.


3. Na polovinu poluproizvoda od mesa rasporedite pirjanje povrća, a na njega rasporedite sušene šljive narezane na sitne komade.


4. Zatim savijte blanko u čvrsti kolut koji smo zamotali u foliju i poslali u hladnjak na sat vremena.


5. Nakon sat vremena uklonite film sa ohlađenog mesa, a zatim ga umotajte u 2-3 sloja prehrambene folije i stavite u posudu za pečenje.


6. Proizvod šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180⁰C na 20 minuta. Zatim izrežemo površinu folije i pečemo je 10 minuta.


Ukusna rolnica sa pečurkama

Najukusnija rolada najnježnijeg pilećeg filea mariniranog u jogurtu i dižonskom senfu, sa nadjev od gljiva, postaće glavno jelo na svečanom i svakodnevnom porodičnom stolu.


Sastav proizvoda:

  • 2 kom. pileći file;
  • 10 velikih šampinjona;
  • 1 luk;
  • 30 grama tvrdog sira;
  • 1 kašika kašike kašika prirodnog jogurta;
  • 1 kašika kašike kašika Dijon senfa;
  • 1 kašika kašike kašika nasjeckanog peršina;
  • 1 češanj belog luka;
  • sol i biber se dodaju po ukusu.

Način kuhanja:

1. File peradi prerežite po dužini, ne dosežući kraj, otvorite ga leptirom, pokrijte vrećicom i lagano ga otkucajte valjkom ili glatkom stranom kuhinjskog čekića.


2. U maloj posudi pomiješajte senf s jogurtom (možete ga zamijeniti kiselom pavlakom), lagano posolite i popaprite. Rezultirajućom marinadom premažite meso s obje strane. Zatim ukiseljene komade stavite na dasku za rezanje, preklapajući ih tako da tvore kolut. Stavili smo obradak sa strane.


3. Luk narezan na male kockice, pržite dok ne porumeni sa 2-3 žlice. kašike biljnog ulja. Zatim dodajte šampinjone, isječene na male komadiće, u šerpu i nastavite pržiti dok gljive ne budu spremne. Na kraju u prženje stavite zelje i naribani sir, sve brzo promiješajte i isključite plin.


4. Na sredinu mariniranog filea stavite malo ohlađeni fil sa "kobasicom" i umotajte ga u kolut.


5. Čačkalicama pričvrstite ivice mesa.


6. Gotov kolut šaljemo u posudu za pečenje, unaprijed premazanu biljnim uljem, pokušavajući položiti proizvod šavom prema dolje.


7. Peći ćemo ovu ljepoticu u pećnici zagrijanoj na 180⁰C 20-30 minuta.


Video recept o tome kako napraviti cijelu roladu od piletine kod kuće

Ovaj videozapis naučit će vas kako kuhati kokošji kolut, koji kasnije možete koristiti gotovo jelo... Video detaljno opisuje kako od cijelog trupa stvoriti pravo remek-djelo.

Jednostavan recept za kuhanu kolutu pilećeg filea u multivarku za paru

Okus i izgled ovog jela je divan. Predjelo se pokazalo vrlo sočnim, a povrće nadoknađuje njegov savršeni ukus.


Potrebni proizvodi:

  • 2 pileća fileta;
  • mahuna malog patlidžana i paprike;
  • par režnja češnjaka;
  • sol i začini.

Za punjenje možete uzeti apsolutno bilo povrće, počevši od vaših želja.

Proces kuhanja:

1. Prije početka stvaranja role, ulijte hladnu vodu u uređaj tako da dosegne donju oznaku, postavite posudu za kuhanje na pari, zatvorite poklopac, odaberite način rada "Steam", postavite timer na 40 minuta i uključite multivarku .


2. Dok se aparat zagrijava, pobrinimo se za meso. Da bismo to učinili, na radnu površinu rasporedimo sloj folije za hranu. File natrljajte mješavinom soli i začina i stavite na foliju.


3. Pripremljeni poluproizvod od mesa punimo nasjeckanim povrćem, slažući ga.


4. File sa povrćem smotajte u rolat i čvrsto umotajte u foliju. Pokušajte ne ostavljati praznine kako sok od mesa i povrća ne bi procurio kroz foliju. Isto radimo i sa drugim fileom.


5. Kad su kiflice spremne za kuhanje, voda u uređaju će već zakipjeti, pa stavite proizvode u posudu za kuhanje na pari što je opreznije moguće, zatvorite multivarku i ostavite da se kuha 40 minuta.


6. Nakon davanja zvučnog signala, pričekajte otprilike četvrt sata, a zatim otvorite uređaj i izvadite predmete iz posude. Zatim oslobodimo kiflice iz folije i narežemo ih na porcije.


Prijatno!

To je sve za mene! Sada imate i informacije o tome kako kuhati ukusno i sočno jelo od piletine. Kuhajte za praznike i radne dane, obradujte porodicu, rodbinu, prijatelje i goste ukusnim i zdravim jelima!

Pazite na sebe i svoje najmilije!

PS. Obavezno se odjavite u komentarima koji vam se recept najviše svidio!

Vidimo se uskoro!

Priprema kolutova od piletine prilično je jednostavna. Prvo morate odrediti kakvo će se jelo kuhati. Kiflice mogu biti kuvane ili pečene, celo meso ili mleveno pile, sa punjenjem ili samo meso sa začinima. Možete napraviti male kiflice od nogu i dojki ili koristiti cijelu piletinu.

Kuvana mljevena pileća rolat


To je jedan od najjednostavnijih recepata.

Kako kuhati:

    Morate uzeti mljevenu piletinu (njegova količina ovisi o veličini buduće rolice), dodati biber i sol po ukusu.

    Nakon toga ravnomjerno ga rasporedite na dvostruki sloj gaze, debljine 10-15 mm. Lagano podižući gazu preko ruba, mljeveno meso uvaljajte u prekrasan kolut.

    U isto vrijeme na štednjak morate staviti lonac vode, u koji treba smjestiti kolut.

    Tamo možete dodati povrće - papriku, šargarepu, luk, beli luk, začinsko bilje.

    Stavite valjak u rezultirajuću juhu od povrća i kuhajte dok ne omekša oko 25 minuta.

    Nakon ključanja vade ga i stavljaju s povrćem na tanjur ili poslužavnik.

    Jelo je gotovo za jelo nakon što se ohladi.

Potpuno drugačiji efekat će biti ako se mljevena piletina stavi na foliju, smota u rolat i kuha u pećnici 40 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Kako kuhati kiflice, pogledajte zaplet:

Pileća rolada sa nadjevom

  1. Za punjenje možete koristiti varivo od povrća, šampinjoni, prethodno poprženi na biljnom ulju, slanina, omlet, začinsko bilje, paprika paprika i još mnogo toga.
  2. Punjenje morate odabrati po ukusu, možete napraviti asortiman.

Kiflica od komada pilećeg mesa


Ako želite kuhati ovo jelo, morat ćete potrošiti malo više vremena.

Kako kuhati:

    Morate uzeti trup piletine težine do 2 kg, osloboditi ga kostiju, odrezati masne naslage koje se nalaze na butinama u osnovi repa (rep takođe mora biti uklonjen).

    Isti koraci moraju se uraditi i s drugom nogom.

    Treba ukloniti falange vrata i prvih krila. Iz tako oslobođene trupine dobije se četvrtasti komad pilećeg mesa.

    Meso se mora odbiti čekićem tako da bude iste debljine.

    Slomljeni komad piletine neko vrijeme treba posoliti, popapriti, naribati začinima i staviti u šerpu.

    Ako je rolada punjena, morate je skuhati i staviti na meso.

    Ako se ne puni, meso se položi na foliju, smota u rolat, stavi u pećnicu i peče na 200 ° C jedan sat.

    Gotov rolat morate izvaditi iz pećnice, skinuti foliju s njega, a zatim jelo možete poslužiti do stola.

Pileći kolut u sporom loncu


Kako kuhati:

    Pileći file se iseče na sitne komade, pomeša se sa solju, začinima, po želji sa povrćem (paprika, luk, paradajz), doda se mala količina vode, pa se sat vremena stavlja u sporo kuhalo u režimu "dinstanja".

    Nakon navedenog vremena u posudu se doda vrećica suve želatine, sve se pomeša i ulije u kalupe, koji se hlade od 5 do 7 sati.

    Pokazalo se da jelo nije samo ukusno, već i lijepo, može se poslužiti i za svečanim stolom.

Rolnice od pilećeg filea sa punjenjem su izvrsno jelo, koji se može pripremiti za samo jedan sat. Ovo predjelo odlično izgleda na svečanom stolu. Gostima se može poslužiti i toplo i hladno.

Danas ćemo vam reći kako napraviti punjene gljive, sir i povrće. Osim toga, naučit ćete da se takvo jelo ne može samo pržiti na tavi, već i peći u pećnici.

Kolutovi od pilećeg filea s punjenjem: recept korak po korak

Što se tiče predjela od pilećih rolada, mnogi vjeruju da je za njegovo pripremanje potrebno posebno kulinarsko iskustvo i spretnost. Ali to nije slučaj. Da biste postali ukusni i nježno jelo, ne morate biti sezonski kuhar. Napokon, to se radi vrlo lako i brzo.

Pa koja hrana vam je potrebna za pravljenje ukusnih punjenih kiflića? Korak po korak recept za ovu grickalicu uključuje sljedeće sastojke:

  • pileća prsa (svježa) - 4 kom .;
  • rafinirano ulje - 3 velike kašike;
  • svježi šampinjoni srednje veličine - 230 g;
  • luk - velika glava;
  • karanfilić belog luka - 2 kom .;
  • limunov sok - velika žlica;
  • suho bijelo vino - ½ čaša;
  • svježi peršin - par grančica;
  • pileća juha - puna čaša;
  • gruba gorušica - mala žlica;

Obrađujemo meso

Punjene kolutove pilećeg filea treba pripremati samo od velikih i mladih dojki. Mora se isprati, a koža i kosti moraju biti uklonjene. Preostalu pulpu uzdužno prepoloviti, ali ne u potpunosti. Kao rezultat, trebali biste dobiti svojevrsno "platno". Mora se pokriti i lagano odbiti kulinarskim čekićem. Kao rezultat takvih radnji trebali biste dobiti sloj mesa čija debljina neće biti manja od šest milimetara.

Prerađena pileća prsa treba začiniti biberom i solju, a zatim ostaviti sa strane dok je punjenje gotovo. Prijeđimo na sljedeći korak.

Kuvanje nadjeva

Rolnice od pilećeg fileta punjene pečurkama vrlo su zadovoljne i aromatične. Ali prije nego što se formiraju, sve komponente treba obraditi.

Svježe gljive se moraju isprati i narezati na tanke ploške. Zatim ih treba položiti u šerpu s maslacem i pržiti nakon što sva vlaga proključa dok ne porumene i omekšaju (u roku od 8-9 minuta). Takođe, pečurkama treba dodati nasjeckani luk i naribani bijeli luk. Nakon papra i soli svih sastojaka, moraju se držati na štednjaku još 4-5 minuta.

Nakon prženja proizvoda, morate ih staviti u posudu blendera, dodati im svježi peršin i limunov sok. Istucite gljive, po mogućnosti dok ne postanu pastozne.

Mi formiramo proizvode

Punjene kolutove pilećeg filea vrlo je jednostavno oblikovati. Da biste to učinili, pretučene i začinjene dojke moraju se položiti na ravnu površinu, a zatim podmazati, ostavljajući rubove čistima. Umotavši file u čvrstu roladu, treba ga vezati na 3-4 mjesta.

Proces prženja

Kako pržiti kiflice od pilećeg filea sa filom? Fotografiju ovog jela možete pronaći u ovom članku.

Nakon što su poluproizvodi gotovi, zagrijte u velikoj šerpi, a zatim složite sve proizvode. Treba ih pržiti sa svih strana 3-4 minute. Na kraju, preporučuje se dodavanje bijelog vina u kiflice. U ovom obliku, jelo se mora dinstati ispod poklopca 18 minuta.

Pravljenje sosa

Nakon isteka vremena, gotove kokošje kolutove treba izvaditi iz lonca i staviti na tanjur. Što se tiče preostale juhe, dodajte joj grubu senf i temeljito promiješajte. Poželjno je sos kuhati dok ne opadne i postane gušći.

Na kraju dodajte još malo u čorbu puter i nasjeckani peršin.

Služi se pravilno za večeru

Nakon termičke obrade kiflica potrebno je ukloniti kulinarske niti s njih, a zatim ih iseći na komade. Preporučuje se obilno preliti vrh proizvoda aromatičnim umakom. Poželjno je takvo jelo poslužiti sa kriškom hljeba i prilogom.

Pravljenje kolutova od pilećeg filea sa filom od sira

Pileća prsa sa sirom poslužit će kao izvrstan topli međuobrok svečani stol... Da bismo je pripremili, trebaju nam:

  • pileća prsa - 4 kom .;
  • rafinirano ulje - 5 velikih kašika;
  • slanina - oko 130 g;
  • karanfilić belog luka - 2 kom .;
  • limunov sok - mala žlica;
  • voda za piće - ½ čaša;
  • svježi peršin i kopar - gomila;
  • pavlaka - ½ šalice;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • majonez sa malo masnoće - 2 velike kašike;
  • mljeveni crni biber i morska sol - nanesite po ukusu.

Priprema dojki

Dojke za takve proizvode obrađuju se uvijek po istom principu. Opraju se, očiste, lagano urezuju i dobro tuku dok se ne dobije tanak i širok sloj. Nakon toga, file se aromatizira začinima i ostavlja neko vrijeme po strani.

Kuvanje nadjeva

Punjenje sira za kolutove piletine prilično je jednostavno. Slanina se sitno nasjecka, a zatim pomiješa s nasjeckanim koprom i peršinom. Zatim im se dodaju zgnječeni karanfilić bijelog luka, naribani tvrdi sir, limunov sok, začini i majoneza. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu, kašastu punjenje.

Oblikujemo kiflice i pržimo ih na tavi

Da bi se stvorili proizvodi, slomljeni file stavlja se na ravnu površinu, a zatim podmazuje nadjevom, ostavljajući rubove čistima. Nakon toga, dojke se umotaju u čvrst kolut i zavežu nitima. U tom su obliku položeni u tavu s uljem i prženi sa svih strana 6-12 minuta.

Na kraju se zlatne kiflice preliju vodom za piće i preliju pavlakom. U ovom obliku, jelo se dinsta ispod poklopca oko ¼ sata.

Posluživanje za stolom

Pripremivši kolutove sira u pavlaci, stavljaju se na tanjur, oslobađaju niti i režu na komade. Ovo se jelo služi uz prilog ili kao topli zalogaj uz krišku kruha.

Rolade pečemo u pećnici

Punjene rolice od piletine u pećnici jednako su ukusne kao i na tavi. Za pripremu takvog jela potrebno nam je:

  • pileća prsa - 4 kom .;
  • rafinirano ulje - 4 velike kašike;
  • velika mrkva - 4 kom .;
  • luk - 4 velike glavice;
  • karanfilić belog luka - 2 kom .;
  • gusta pavlaka - 100 g;
  • majoneza na prepeličje jaje - 100 g;
  • svježi peršin i kopar - par grančica;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • puter - 2 velike kašike;
  • mljeveni crni biber i morska sol - nanesite po ukusu.

Priprema punjenja

Pileća prsa za takve proizvode obrađuju se na potpuno isti način kao i u prethodnim receptima. Što se tiče punjenja, potrebno je oprati i oljuštiti mrkvu i luk da biste ga pripremili. Prvo povrće treba naribati, a drugo sitno nasjeckati. U budućnosti ih treba pržiti u rafiniranom ulju uz dodatak začina. Takođe, usitnjeno zelje i naribani češanj belog luka moraju se staviti u gotov fil.

Postupak oblikovanja i pečenja

Nakon punjenja, pileća prsa stavljaju se na ravnu površinu, a zatim se na njih nanosi jako pečeno povrće. U budućnosti se file umotava u kolut. Nije potrebno vezivati \u200b\u200bga.

U ovom obliku proizvodi se stavljaju u podmazanu posudu za pečenje. Sve kiflice aromatiziraju se umakom od kisele pavlake i majoneze, a zatim preliju ribanim sirom. U ovom obliku, jelo se stavlja u pećnicu. Peče se 40 minuta na temperaturi od 195 stepeni.

Posluživanje za ručak

Nakon što se kolutovi pilećeg filea sa nadjevom od šargarepe skuhaju u pećnici, treba ih ukloniti i rasporediti po tanjirima. Po želji za njih možete zasebno napraviti prilog u obliku prženi krompir ili drugo povrće.