Napravite majonezu kod kuće bez senfa. Kao kod kuće, blender priprema najukusniji majonez. Recept za majonezu bez ulja kod kuće

Majoneza je jedan od najčešćih dodataka za hranu, punjenje goriva za naše omiljene salate. Majoneza je izmišljena već dugo vremena, ali njegov glavni recept ostao je gotovo nepromijenjen. Dakle, razmotrimo recept za kuhanje majoneza kući.

Sastojci

Za kuhanje nam će trebati:

1. Jaje
2. Šećer (otprilike pola žličice)
3. Sol (također oko pola žličice)
4. 100-150 ml biljnog ulja (može se koristiti i suncokretovo ulje i smjesu s maslinom od 50 do 50). Ne biste trebali uzimati puno maslinovog ulja, jer majoneza može vježbati s senfom.
5. Pola žličice svježeg limunovog soka.
6. Dodat ću da svi proizvodi trebaju biti otprilike iste temperature, po mogućnosti prostorije (proizvodi iz hladnjaka treba zagrijati).

Metoda kuhanja

Klin je dobro sirovo jaje, dodajte šećer i sol u nju. Također da se pikantnost daju na naš majonez možete dodati biber i zelenilo (ali bolje je dodati na samom kraju). Nakon što smo bunar prijetili smjesi, postepeno dodajemo ulje u nju i miješamo dok se naša smjesa ne zgušnjava. Naša majoneza je gotovo spremna. Dodajemo limunov sok u naš smjesu, miješamo i stavljamo u hladnjak. Majoneza je pripremljena. Možete dodati sitno nasjeckanu zelenilo u gotovom majonezu. Ako imate blender, možete ga koristiti, smanjite vrijeme kuhanja. Ako je vaš majonez prestala previše gust, dodajte neku toplu vodu i izmiješajte se. Rezultirajući proizvod može se pohraniti u hladnjak na četiri dana. Prijatno!

Pokušajte provesti anketu na temu "Šta je majonez." A čut ćete dva suprotna mišljenja: "Majoneza je ukusna" i "majoneza je vrlo štetna". Ali koja je šteta majoneza? Odgovorit ćete se: "U činjenici da će u proizvodnji biti dodavanje bilo kakve gagle!" Ako je štetno, onda je lako izbjeći! Uostalom, majoneza se može lako kuhati kod kuće! I da biste ga razveli sa svim vrstama aditiva, koje nećete naći u kupljenim umacima. A vi ćete biti čvrsto sigurni u svježinu i kvalitetu majoneza.

Priprema majoneza Provence (sadrži senf)

Priprema (emulzifikacija) ove vrste majoneza najjednostavnija je, jer uključuje prirodni emulgator - senf. Zbog toga je ukus ovog umaka oštrije, ne tako izvrstan i nježan, poput klasičnog majoneza. Ali mnogima, posebno mesna jelaNajprikladniji je upravo ovakav majonez.

Trebat će oko 200 ml (čaša) ulja. Temperatura proizvoda - 12-18 stepeni Celzijusa. Uzimamo 2-3 žumance, nepotpune žličice šećera, četvrtina čajne žličice soli, pola žličice gotovih senfa i dobro miješaj. Dodajte pola žličice ulja (a ne spuštena, kao u pripremi majoneza bez senfa). Emulgično miješanje u jednom smjeru (!) Prije postizanja potpune homogenosti i još malo (bolje je pretraditi nego oponašati!). Zatim dodajte ulje već na čajnu sobu, a zatim, povećanje dijelova zadebljanih, a u kašičici, i do kraja 2-3 kašike, svaki put kada se temeljito emulgira. Ali čak i ako se previše izlije ulje, majonez će se raskinuti, ili, kao što se zove u kuvanju, "omnipping". Stoga, prilikom pripreme majoneza, razumno je koristiti princip padobranaca - "Požurite polako, bit će brže."
Kada je proces emulgazije u potpunosti završen, dodajte limunov sok ili sirće po ukusu (dok je smjesa malo bijela i postaje više tekućina), temeljito miješana i ... majoneza je spremna! Uz neku vještinu, priprema provanse majoneze traje ne više od 8-10 minuta. Nakon stojeći nekoliko sati u hladnjaku, sos postaje više putovanja. Ako nakon kuhanja želite dodati malo šećera ili soli nakon kuhanja, onda ga treba miješati da se potpuno otopi! U suprotnom, emulzija će se početi razbiti oko neupadljivih kristala, a zatim se brzo rasgraditi i sav majonez.

Ako se emulzija destrumentira tijekom kuhanja, možete dodati 2-3 kapi vode i pokušati intenzivnije sprovesti emulgirajući. Ako ovaj pokušaj ne uspije, tada možete kuhati novu smjesu sa žumanjkom i da se dodate tijekom emulzije više ulja, već propali majonez. Ili jednostavno koristiti rezultirajuće "neuspešnom" smjesom za dopunu salata za punjenje salata, pečenje jaja, itd. (Izvučena majonezana mješavina može se pohraniti u hladnjaku, poput majoneze, do sedmice i više.)

Priprema klasičnog sosa od majoneza (bez senfa)

Sve je isto kao kod kuhanja majoneza provansa, ali senf nije dodan u žumance. U ovom slučaju emulgiranje je mnogo teže. Pročišćeno rafinirano maslinovo ulje (preostala biljna ulja i emulgično teže, a okus ne pokaže to!) Na početku slijedi nekoliko kapi, do kraja više žličice. Ali pripremit ćemo stvarno klasični sos majonez, manje akutna od proučavanja i da ima ta mršavu i osjetljiv ukuskoji ga je proslavio u svjetskom kuvanju.

Aditivi majonezu

Aditivi se unose u gotovu majonezu ubrzo prije posluživanja na stolu. Majoneza sa dodacima ne podliježe skladištenju! Evo samo najčešći aditivi za majonez, ali mogu se razlikovati u beskonačnost, adapciju razna jela i individualni ukus. Akutni aditivi obično se ubrizgavaju u provansu majoneze, a ICRA i slatki aditivi - u klasični majonez (Bez senfa).

Majoneza sa hrenkom - do 20% rešeni khrenaMali šećer i sol (o kuvanju ispod "Ruski tabela hren"). Na hladno meso i neku riblja jela.
Majoneza sa paradajzom - do 30% paradajz paste (možete i da se ukinete crvena paprika, Još neki šećer, sol, ponekad dodaju slabljeni luk). Da kuha hladna riba, vruće pržena ribaZa dopunu ribljim salatama.
Majoneza sa korijenima i kaparima - Fino poremećeni korijeni i kapari dodaju se ukusu. Hladno prženo mesoU Buckheninu.
Maisonist sa začinima i umak od soje - Dodano ukusu. Za punjenje mesa i povrća.
Majoneza sa koljkom (majonez "proljeće") - Dodaje se ukusu fino sjeckanog kopra, možete malo i peršuna, ponekad se ulje Dill jednostavno dodaje.
Luk majoneza dodaje se ukusu do 20% narednog luka.
Majonez beli luk- Ukus se dodaju baš za beli luk i crni biber.
Majonez švicar (ili jabuka) - Apple pire se dodaje ukusu, malo u jednakim akcijama limunovog soka i suvog vina.
Majonez narandžasta - Ukus se dodaju naribani sok od hrena i naranče u jednakim akcijama.
Majonez fermenter - Katuk ili jogurt dodaju se ukusu, nekog senfa i limunovog soka.
Majoneze zelena (ili špiljaring) - Paste za špinat i naribani hren dodaju se ukusu.
Majoneza do šparoge (kineski sos) - Dodan je pavlaka, bič sa senfom i soli.
Majoneza sa estragonom - Dodaje se ukusu sitno sjeckanog svježeg perevog ili uvijenog osušenog.

Snack majonez, drugačije (za suđe za hladnu ribu i jaja za sendviče):

• dodaje se 20% otpadnog crnog kavijara;
• dodano 20% gumenog crvenog kavijara;
• dodaje se 20% gumenog čestica kavijara;
• dodaje se 20% trlja ili sitno sjeckanog haringa;
• 20% sitno oguljeni slani losos, losos, ket, medicinske sestre, ugodno;
• dodano je 20% sitno poremećenih Anchovsa;
• dodano je 20% sitno sjeckanih milja;
• dodano 20-30% rit (Možete sa dodatkom zelenila ili kavijara ili slane ribe).

Majonez deserta Različite (za slatka jela):

• dodano je 25% bilo kojeg jama ili zaglavljenja;
• 25% kondenzovanog mlijeka ili kondenzovanog krema (prehrambena majoneza) dodaje se.

Recepti za kuhanje Maoneza sa mikserom

(prema V. V. Pokhlebkin)
Sastav 1 (bez senfa)

• 150-200 ml maslinovog ulja,
• 2 žumanjka,
• nešto manje od četvrtine soli kašike,
• pola kašike svježeg limunovog soka,
• četvrtina žličice crvene paprike,
• poželjno, 1 žličica naribanog limuna limuna,
• Četvrtina žličice tlo u brusilicu za kavu suve etragone.

Sastav 2 (sa senfom)

• 5-7 žumanca,
• 1 litar maslinovog ulja,
• limunov sok, sol, bijeli biber, senf - po ukusu.

Kuvanje (za sastav 1 ili kompoziciju 2). Odvojeno dobro odvojene žumance, a da ne dopuštaju da ne padne i uklanjaju kompletne filmove iz žumanjka. Žumance su u mikseru za pjenu, dok postepeno zadovoljavaju.

Postepeno smo sipali ulje, što bi trebalo imati potpuno istu temperaturu kao i žumance (oko 18-20 stepeni), dok bi bič ne zaustavlja na minut.

Usvojeni kapi sokova limuna (bič se ne zaustavlja). Ulje se opet izliva, ali brže, do potpunog udaraca. Tada se vrši konačno uvođenje limunovog soka, soli, paprike (i senfa); Plaža nastavlja dok se ne postigne potpuna glatkoća majoneza.

Treba napomenuti da ručno ručno emulgiranje daje primjetno najbolji rezultat od ukus Majonez, iako je vrlo jednostavan i ne uzima više od 10 minuta za proizvodnju od 0,5 litara majoneza.

Majonez bez Yaitza

• 150 g mlijeka,
• 300 g suncokretovog ulja.

Bili u blendu na minut od tri.
Dodajte 1 TSP. Sol, 1 kašika. Senf, 1 kašika. l. Limunov sok.
Tuku još dvije minute.

Lijep majonez

Uzimamo 0,5 čaša pročišćenog orasi (Možete malo pržiti), temeljito brušenje u brusilicu za kavu - ovo je važno jer je orah od oraha emulgator.
Dodajemo senf (po ukusu), vodu u državu kovčeg, (prilično gusta konzistenciju) + sol i šećer. To se pokazalo kao osnova majoneza (govornog tehnološkog termina - emulzije korpusa). Zatim prvo dodajte kap biljno ulje Bez ukusa i miješanja (trljanje) u jednom smjeru do karakterističnog pucketa. Zatim se ulje može dodati žličicom, miješati se svaki put, tako da nema kapi nepromjenjivanog ulja.
Povrće ulje može se dodati u 1 šolju, ali zapamtite: emulgirajuća sposobnost orašastih brašna nije beskonačna i dodavanje veliki broj Ulja mogu dovesti do topljenja majoneza i nemoguće je to ispraviti, nažalost, nemoguće je. Rezultirajuća debela majoneza razblažena je sirćetom i vodom do željene konzistencije.
Takav majonez može biti u postu, on traži prilično monotono meni i omogućava vam da imate salate, Okroški, koji nije tako ukusan bez pavlake i moneze. Ako nema oraha, kikirikih i lješnjaka, samo će ukus majoneza imati one matice koje su korištene.

Majoneza bez jaja na sojinom mlijeku

Odvodite suho soja mlijeko: 1 kašike. l. Na čaši vode, dodajte sol malo, šećerom od pola žličice i počnite uvijati u kombinat, sipajući tanko teče ulje (uobičajeno, mirisno). Čaša mlijeka je dobra "preuzima" oko dvije čaše ulja, a ako je ulja više, ispada vrlo gusta majoneza, ako je manje - više tečnosti, tj. Moramo paziti na konzistentnost. Na kraju ukusa: senf, kiselina - sirtičan ili limun, moguće je stisnuti Lemmonchik - (usput, zgušnjavanje malo više), a drugi aromatizirani aditivi su već u volji.

Majonez na žumanjcima

U posuđema stavite tri jaja žumanca, vrlo pažljivo odvojene od proteina, dodajte pod kašičice soli i senfa na vrhu noža, dobro se miješamo. Zatim, miješajte, sipajte malo biljnog ulja (30-40 g) i potpuno ga kombinirate sa žumanljenjem. Ne prestajte okrenuti masu, povežite se s njim kao mali porcijama svu ulje (350 g). Periodično smo hladili masu (možete staviti u pribor ledom ili hladnom vodom, a da ne prestajete da promiješate). Umak u ovoj fazi trebao bi ispasti debeo i dobro se drži na veselom. Dodajte 50 g 3% sirćeta i ponovo promiješajte, od ovog majoneza će se osvijetliti i postati nježniji.

Na betodnoj:

Prvo, žumance i biljno ulje moraju se dobro hladiti prije i za vrijeme kuhanja.
Drugo, biljno ulje potrebno je rafinirano, pročišćeno, najbolja maslina.
Treće, "Twist" masa je neophodna samo u jednom smjeru - čak i pod se okrene na drugi način da se pokvari spreman sos. Uspjeh ovdje u velikoj mjeri ovisi o strpljenju, vremenu i vještini.

Majoneza je nezamjenjiv sos u kuhinji, koji je pronašao dostojno mjesto prilikom kuhanja salata, grickalica, sendviča. To se jednostavno dodaje vrućim jelima da daju ukus. Mnoge sorte umaku proizvodi prehrambenu industriju s aditivima i komponentama: sa limunovim sokom, prepelicama, senfom, mršavom majonezom. Ali nema ništa ukusno i korisno od domaći majonez. Ovaj umak se može kuhati kod kuće različiti putevi Sa sastojcima u ukusnim preferencijama članova porodice.

Najveći fokus izrade majoneze kod kuće je niz miješanja sastojaka i pravilno premlaćivanje. Uostalom, potrebno je postići željenu gustinu, mekoću i homogenost. Da, a ukus nije na poslednjem mestu.

Razmotrimo razne recepte Kuhanje majoneza u kući.

ispuniti klasična salata Ukusan svježi majonezŠta bi moglo biti bolje? I bolje je biti majoneza pripremljena samostalno kod kuće. Od svježeg, čistog, sigurnog i provjerenog ličnog sastojaka. Svaki korak će vas kontrolirati i proizvesti sos tačno ono što želite jesti.

Klasična majoneza priprema se od pilećih jaja sa dodatkom male količine senfa i sirćeta za svijetlo kiselo. To je tako ukus koji se najviše okupimo. Ako pročitate sastav majoneza trgovine, zatim minus hemiju, to su ovi sastojci i ostaju.

Trebat će:

• biljsko ulje - 500 ml;
• jaje - 2 kom;
• senf - 1 čajna kašika;
• jabuka sirće - 2 kašike;
• Šećer - 2 kašike;
• sol - 1/2 žličice.

Kuhanje:

Da biste započeli izradu majoneze, potrebno je malo pripremiti. Nabavite sve sastojke iz frižidera i pustite ih da se zagreju sobna temperatura. Potrebno je za bolji big.

Počnite pogoditi potopni blender. Moguće je i konvencionalni mikser, ali blender omogućava vam da pobijedite gustu i zakulu pjenu od miksera. Bič do guste bujne pjene.

Biljsko ulje, izliveno u željenu količinu u zasebnom spremniku, pokrenite tanki mlaz da bi ušao u budući majonez. Sve ovo vrijeme ne isključuje blender i nastavite pobijediti.

Za to vrijeme umak će se početi gusti, jer je biljno ulje ne bi bilo gore od jaja i pretvara se u meku i bujna emulziju. Umak počinje steći njena potrebna svojstva.

Čim je majoneza majoneza postigla njenu gustinu, zaustavio se. Sada je potrebno prebaciti u udobnu staklenu posuđe s gustom poklopcem. Na primjer, tegla. I stavite cool u hladnjak. Bukvalno nakon pola sata, majonez kuća je spremna za jelo. Stavite salate, razmažite sendviče, koristite ga kako volite.

Glavna stvar je pamtiti da se majoneza kuća pohranjuje u hladnjak brzini od 5-7 dana. Te mogućnosti koje se kuhaju s senfom ili bez jaja još malo.

Klasični majonez, ukus iz djetinjstva, u staklenim jarcima ispod metalnih poklopca, može se kuhati kod kuće vlastite ruke, Sjetite se ovog ukusa i maženje bliskih ljudi i salatama, ispunjenim prekrasnim domaćim sosom.

Potreba :

• jaja - 2 komada,
• tabela sirćeta 9% otopina - 2 kašike,
• Šećer - 1 žličica,
• sol - ½ čajne žličice.

Kuhanje:

Jaja i ulje trebaju biti sobne temperature, a zatim bit će majoneza procesa biće brz. Za majonez, uzmi samo žumance.

Yolks odvojeni od proteina na jedan način:

• razbiti jaje na pola, preliti jaje iz jedne polovine školjke u drugu, sipati cijeli protein i napustiti žumance u školjci;
• skočite nož preko dva kraja jajeta, bježite proteina sa širokog kraja, preostali žumanci sipaju u čašu blendera.

Dodajte šećerni pijesak, sol i srednje brzine. Pretucite potopni mikser od žumanca prije formiranja pjene, nastavljajući pobijediti žumance, polako sipati ulje u porcije. Nakon primitka homogene guste mase umaka, na kraju, na kraju, sirće, pomiješajte ponovo.

Na kraju isprobajte majonezu i dodajte začine po ukusu.

Avokado je egzotično voće koje sadrži vitamine: a, c, k, e, grupu B, minerale, aminokiseline. Posebno je moguće razlikovati sadržaj polinezaturirane omega 3 masne kiseline, što doprinose poboljšanju pamćenja, ukupnog zdravstvenog stanja ljudi s visokim pritiskom, srčanim problemima. Majoneza, kuhana kod kuće, sa vlastitim rukama, od biljnog ulja i avokada, neće biti samo ukusni, već i korisni proizvodšto će uživati \u200b\u200bi pomoći u ispunjavanju deficita korisnih nezasićenih masti u našem tijelu i poboljšati zdravlje.

Trebat će:

• Suncokretovo ulje - 1 šolja,
• ripe avokado meko - 1 komad (250 grama),
• limunov sok svježe cijeđen - 2 kašike,
• sol - ½ čajne žličice,
• Šećer - 1 žličica.

Kuhanje:

Avokado, izaberite zrela, meka, ali bez crnih mrlja. Mala crnih mrlja na voću znak su početne truleže. Previše meko voće može biti unutar tamne boje - razmaženo je voće, s neugodnim ukusom, morat će ga izbaciti.

Avokado seče i izvadite kost. Kašika (uzmite kašiku koja ima oštriju ivicu) da biste uklonili pulpu, odvojite ga od kože fetusa i stavite blender u posudu.

U čaši sa mesom, dodajte sol, šećerni pijesak. LEMON HALNI RUČNO I MJERI pravi iznos Sok.

Blender, razoružanje avokado prije formiranja pire krumpira, ostavite mišić u čašu i vrhunski s biljnim uljem, instalirajte prosječnu brzinu rotacije blendera i pobijedite ulje, polako podižući blender gore.

Za bič majoneza, minut je dovoljan, tako da stiče gustu veličanstvenu masu.

Isprobajte ukus umaka, dodajte sol, limunov sok.

Ko preferira oštriji ukus, dodajte žličicu senfa, mix, uzmite majonezu sa avokadom i senfom.

Domaća majoneza Provence za 30 sekundi - video recept

Mnogi vole vrstu majoneze, koja se zove Provence. Ali prije nego što ste ga kupili samo u trgovini, uživajući u ukusu. Sada naučimo kako pripremiti tako ukusni i omiljeni sos. I to trošimo bukvalno nekoliko minuta. Izgledamo i otkrivamo tajne Provence kod kuće.

Vrlo ukusno i jednostavno, zar ne?

Majoneza sa limunovim sokom kuhani kod kuće imat će aromu prirodnog citrusnog voća, više ljubitelja kiselih ukusa može dodati više limunovog soka i kuhati začinjeni sos. Ako dodate malu količinu ispašenog limuna (⅓ žličice) u gotovom umaku, a zatim dobijete mirisno, začinjeni sosKo ne kupuje u trgovini.

Trebat će:

• Pileće jaje - 1.
• sol, šećer - ½ žličica.

Kuhanje:

U čaši miksera razbijte jaja, sipaju sol, šećerni pijesak, srednje brzine. Siling jaja, sipajući suncokretovo ulje tankim dijelom tekućim tekućim tekućim.

Na kraju dodajte limunov sok, limunski zapis (po želji), pomiješajte. Isprobajte ukus i po potrebi dodajte nedostajuće sastojke.

Majonez se može skladištiti u hladnjaku u staklena posuđa nekoliko dana.

Umjesto gotovog senfa prilikom pripreme majoneza kuće, možete koristiti suhi senf, tzv u prahu senfa. Ljubitelji maslinovog ulja mogu pripremiti majoneza iz maslina i biljnog ulja sa dodatkom senfa u prahu.

Trebat će:

• Suncokretovo ulje - 150 mililitara,
• maslinovo ulje - 150 mililita,
• pileće jaje - 2 komada,
• jabuka sirće - 2 čajne žličice,
• vustarski prah - 1 čajna kašika,
• Šećer, sol - ½ žličica.

Kuhanje:

Jaja da se provali u kapacitet blende, sipaju šećer i sol, na srednjim brzinama. Pobijedite jaja na formiranje bijele pjene, posteljite senf puder, ulje postepeno sipajte tanko cvijeće. Nakon formiranja guste mase umaka, izlijte jabuku sirće, mix.

Pokušajte sa pripremnim sosom. U ovom majonezu bit će beleške zelenila, oštrinu senfa i arome jabuka. Svako domaćica može dodati jednog ili drugog sastojka da poboljša željeni ukus.

U slučaju alergijske reakcije ljudskog tijela na pileća jajaMožda odsustvo njegove manifestacije prepelica jaja. U ovom slučaju možete pripremiti majonezu u kući na jaja prepelice. Pored toga, oni su bogatiji vitaminima i mikroelementima od piletine.

Trebat će:

• Prepelice - 10 komada,
• suncokretovo ulje - 150 mililitara,
• limunov sok - 1 kašika,
• Šećer je žličica,
• sol, biber crno tlo, senf ruski najsiromašniji (spreman) - ½ žličica.

Kuhanje:

Jaja se propadaju u posudu miksera, senfa, soli, šećera, crne paprike pumpaju i izlivaju jaja na srednju brzinu, polako sipajte ulje prekidama, postepeno dodajte brzinu potopne miksere.

Na kraju stisnite sok od limuna, sipajte u gotov majonez, pomiješajte sos.

Ljudi sa alergijom na jaja ili iz drugih razloga koji odbijaju jesti jaja može se pripremiti majoneza na mlijeku. Ispada malo drugačiji ukus, ali PI je i dalje ukusan. Obavezno pokušajte pripremiti ovu opciju majonez da biste je saznali. Možda će postati jedan od vaših najmilijih. Takav majonez se takođe ne pohranjuje predugo, uprkos činjenici da u svom sastavu nema jaja.

Trebat će:

• Mlijeko, pasterizirano sa masnim 2,5% i više - ½ šolja,
• suncokretovo ulje - 1 šolja,
• ruski senf (spreman) - ½ kašika,
• limun - ½ stvar,
• Šećer - 1 žličica,
• sol - 1 žličica.

Kuhanje:

Mlijeko i ulje moraju biti sobne temperature.

U čaši blendera, sipati mlijeko i puter, a mješavina miješa mješavina da formira finu mješavinu mlijeka s maslacem, dodaj sol, šećerni pijesak, senf, nastavi. Na samom kraju stisnite limunov sok i sipajte u gotov umak, pomiješajte.

Ako se limunov sok izli u formiranje guste mase, doći će mlijeko, a proizvodi će se morati bacati.

Na kraju probajte sos, dodajte, ako je potrebno potrebni sastojci Ukus.

Majoneza ima gustu masu pripremljenu za ovaj recept, pogodan je za ponovno punjenje salata i sendviča za kuhanje, pohranjene u zatvorenim staklenkama u hladnjaku do sedmice.

Domaća majoneza bez senfa u blendu je čak i kod početnika kuhari, jer u njegovom kuhanju nema ništa komplikovano. Međutim, tu i tamo možete čuti ljute kritike da sos nije zgušnjavao i ostatak je formirao masnu masu. UPOZORENJE Sve negativne povratne informacije, reći ću - debljina sosa direktno ovisi o dvije kvalitete: unutarnju temperaturu i visoku opremu za napajanje. Ako imate blender kapaciteta manjim od 500 vata, sastojci se neće izdati !!!

Ne trebate nikoga kriviti - morat ćete pustiti masu na marinadi ili ga izlijevati.

Dakle, pripremit ćemo uobičajene sastojke za majonez domaćeg majoneza, koji će vjerovatno imati u kuhinji od svakog: pileći jaja izvučena iz hladnjaka i uspori se do sobne temperature 30 minuta.

Nježno odvojene žumance iz proteina i žumanjka da dodaju u duboku čašu za blender. Proteini koristimo za drugo jelo ili zamrzavanje.

Mali u čaši soli i prizemlje crni biber. Možete dodati prizemlju papriku, kurkuma itd. Željnom. Nallem sirće. Umjesto 9%, možete koristiti jabuku, vino itd.

Umetnite blender i na zid poda biljnog ulja. Njegova masovna uloga se ne igra, možete dodati 100 ml, a 150 ml, što je najvažnije - ne podižete blender.

Najvećom brzinom preuzmete cijelu parcelu od oko 2-3 minute, a da ne uzimate blender s dna stakla. Čim vidite da je masa počela biti gust i povezan jedni s drugima, blender se može izvući s dna i pobijediti majonezu u bilo kojem položaju. Imam masnu debelu majonezu žute boje - jaja su bila iz peradi.

Usput, više nafte dodati ćete, to će vam biti debeliji to će biti vaš sos.

Odložite majonezu u kući bez senfa blendera u umaku i ukrasite zelenilo, hranjenje u tablicu. Majoneza trgovine potrebna je u hladnjaku u zatvorenom kapacitetu ne više od 4-5 dana.

Bez majoneza, nema salate, nije vruće, čak i prilog bez odbijanja. Majoneza je najpopularniji umak na svijetu. Na šalterima je puna pakova navodno sa majonezom. Dakle, proizvođači nazivaju proizvod konzervansima, zamjenicima i ukusnim aditivima.

Kod kuće i iz dobre kvalitete proizvoda, on se, naravno, pokazuje, naravno, potpuno drugačiji majonez. Ukusno, stvarno i korisno.

Umak, sadržaj masti u kojem je manji od 50%, majonez nije da se ne naziva. Proizvođači moraju razjasniti da prodaju zamjenu majoneze, ali ne i original. Lakše je i profitabilnije pripremiti dopunu punjenja kod kuće. Kako napraviti majonezu kući?

Ne možete učiniti bez miksera ili miksera. Zabavljivanje mješovitih proizvoda intenzivno treba.

Idealno pokušajte pronaći domaću jaja. Žumance su svjetliji, što znači boju spremni proizvod To će biti apetiziranje i sunčano. Ako su trgovinska jaja previše blijeda, možete dodati boje kurkume.

Mješavina jaja je uvijek stavljena sol, senf, sharp začin, sirće i najvažniji sastojak - limunov sok.

Najčešće se koristi ulje suncokretovog suncokreta, ali pokušajte kupiti maslinu. Pa ukusniji. Morate to sipati tankom trikom.

Izbacivanje proizvoda ovisi o količini ulja. Ne štedite!

Klasični recept

• Čaša biljnog ulja
• 2 jaja
• Limunov sok
• Neki senf i šećer

Pileći žumance trljaju šećerom i soli. Ako su snage nestale, to radimo lakše - ispunite blender. Crupini bi trebali nestati.

Noseći se ne zaustavljaju i sipaju sporo čašu ulja. Ako se sve učini pravilno, dobit ćete gustu masu. Provjerite svoj limun, stavite kašiku senfa i pomiješajte ponovo.

Tečna smjesa može se popraviti dodavanjem još više ulja i bez zaustavljanja pomicanja u smjeru kazaljke na satu.

Klasični majonez kod kuće bez senfa na žumanjcima

• 150 grama suncokretovog ulja
• 2 žumance.
• Sol, šećer.
• Nekoliko kapi tablice za octa
• Biber crni čekić

Dvije su nijanse da ne pokvari majonezu. Ovo je intenzivno šišanje i sadržaji sobne temperature. Majonez kod kuće Blender se priprema lakše nego jednostavno.

Žute krigle odvajaju od proteina. Oni su odjednom stavili sve začine i sirće. Uključite mikser i djelujte u skladu sa tradicionalnom shemom. U jajici sipamo uljnu tekućinu. Uložili smo u saboru, par grančica peršuna odozgo. To je čitav recept, kako kuhati majonezu majoneza bez senfa.

Dijetalna majoneza

Bićete iznenađeni, ali u ovom receptu u potpunosti odbijamo ulje, glavni sastojak. Previše je kalorija da biste ušli u prehrambenu listu. Mi uzimamo:

• Kuhani žumance
• Neki senf
• 100 grama tečnog vikendica

Tri sastojka biče do jedne debele mase. Ostaje da sadrže sol i sos spremni.

Lean majoneza se priprema od prirodnog jogurta, pavlake, kefira. Zamjena nafte su mnogo korisnike. U takvim receptima se često koriste žumanjci u kuhanom obliku, oni daju gustog proizvoda. Istina, rezultat se ionako razlikuje po ukusu. Učinite ga zasićenim, dodajući senf, biber, začine, kopar, peršun.

Majoneza na prepelicama jaja

• 6 jaja prepelica
• 250 ml. biljno ulje
• Kašika sa slanom soli
• Na žličicu senfa i šećera
• Limunov sok

Izlaz iz navedenog broja sastojaka - 350 grama gotovog proizvoda.

Liječite jaja prije nego što ih stavite u blender. Ubrzavamo brzinu sve proizvode zajedno, osim ulja.

Kad masa postane homogena, dodajte masnu tečnost, neprekidno cijelo staklo. Prvo treba formirati bijele vuče, a onda je masa gusto u potpunosti, stječe pastelnu hladovinu. Lemonska kiselina dodati na kraju.

Kako napraviti majonezu kod kuće i uštedjeti već duže vrijeme? Neće raditi. Svjež domaći sos Dugo se ne čuva. Ne više od 4 dana. Prirodni sastojci ne izdržavaju takve uvjete kao umjetni aditivi u trgovini.

Dešava se da je rezultat previše gust. Odgovor je jedan: negdje ste prekršili proporcije. Popravite problem je jednostavan. Samo dodajte neku kuhanu vodu ili mlijeko. Pomaknite se ponovo u mikser.

Majoneza sa limunovim sokom

Sastojci:

• Biljno ulje - 150 ml
• Pileće jaje - 1 kom
• Žličica senfa
• Mali šećer, sol i začini
• Running kašika stisnuo je limun

Posuđe biraju cilindrični oblik, za mikser je najprikladniji oblik tako da se ušima u miša.

Citrusni sok i sve navedene začine prvo se spuštaju u posudi. Napunite uljem, a mi sipamo kašiku senfa na vrhu. Nijedan proizvod ne može miješati, postavljeni su kao da su slojevi.

Vrlo nakit razbija jaje, sipajte u posudu tako da ne oštetite žumance. Postat će središte intenzivnog miješanja od strane blendera. Sekunde od 10 s prekidima uključuju punu energiju.

Debela masa pokazat će spremnost našeg jela.

Iz vikendice sira

• Paket vikendica
• Nekoliko kašika mlijeka
• 2 žumance.
• 4 TBSP. maslinovo ulje (možete zamijeniti na samo povrću)
• Art. Senf
• Voćna kiselina ili sirće

Kuhanje:

Napravljamo radni komad na raznimke. Vikendica, žumance i mlijeko koje povezujemo.

U smjeru kazaljke na satu bez zaustavljanja miješamo masu, polako dodavanje maslinovog ulja. Monotono koljenje - tajna uspjeha. U procesu postepeno dodajemo sve sastojke.

Smjesa je gusta, zahvaljujući skutu. Za homogenu konzistenciju, bolje je biti zbunjen ili obrišite kroz Siete. Zato napravite poznati dodatak u Švicarskoj.

U takvom umaku, mali češnjak, svježe zelenilo. I možete ga pojesti osim svega ostalog, samo ga raširite na komad palice.

Lijep majonez

Ime samo ime treba shvatiti bukvalno. Ovaj je proizvod za one dane kada vjernici se ograničavaju u hrani.

• Čaša brašna
• Voda je 750 ml.
• Šećer
• Biljno ulje - malo više od pola šalice
• Standardni set - sol, senf, limun

Pravimo tečno brašno. Stavili smo ga na štednjak i miješajući se, kuhati. Ispada prilično gust poput Hubble-a.

Ostatak proizvoda kombiniraju se u istom jelu. Sipali smo polako kuhali brašno i radimo blender. Na osnovu toga stvorena je Lean majoneza.

Recept je previše jednostavan. Mnoge hostese umjesto vodom koriste mlahune kuvano povrćeili gljiva. Ukus, naravno, poboljšava se.

Lijepa majoneza bez jaja

Osnova vegetarijanskog ili linke majoneza je najviše različiti proizvodi. To je pavlaka, voda, mlijeko, brašno. Razmotrite jedan od recepata.

• Čaša pavlake
• Chipping TURMERIC

Budući da nema proizvoda za pričvršćivanje - jaje, onda ne biste trebali pribjeći pomoći miksera. Mješajte ručno sve što jest. I umak koji mnogi zove lean majonez, Spremni.

Majonez belog luka

Ova sorta pripada najviše začinjeni umaci. "Na amaterskom", ali idealno za one koji cijene beli luk. Ukusan, mirisan, nezamjenjiv aditiv za meso.

A sastav i način kuhanja ne mogu se opisati. Recept je potpuno sličan tradicionalnom majonezu. Razlika su samo tri češnja češnjaka. Njih troje i dodaju već debeli umak.

Kako kuhati kućna savijača Mesona

Osnovni posao čak i za gluposti. Pod uslovom da u kući postoji blender. Gotovo je nemoguće pokvariti sos s njom.

Glavna stvar je u tome što je blender jasno popravljen u središtu posuđa. U prvoj izvedbi, uvačamo miješanu mješavinu jaja. Sipamo tanko mlazno ulje.

Može se učiniti drugačije. Žumance Ne oštećujte, izlijte NEX uredno ulje i pritiskom žutog kruga, uključite blender. Formiraju se prvo, bijele niti, a zatim se zgušnjava cijela masa.

Možete pripremiti i domaću majonezu. Twist je važan u smjeru kazaljke na satu, po jednoj brzini.

Prednosti i šteta majoneze u kući

Uz svu popularnost naftnog proizvoda, bilo kojih nutricionista će savjetovati: manji je stavite na stol. Zašto?!

Prije svega, umak univerzalno skriva originalni ukus jela, što je najcektivnije kuhanje.

Ovaj majonez je vrlo kalorija. Ne šteti ne samo cifru, već i skloni vijućima ljudi holesterola.

Ako majoneza trgovina rizikuje još više. Puno je konzervansa koji su uklonjeni iz ravnoteže gastrointestinalnog sistema.

Ali ako vam se sviđa da ne možete odbiti, potražite plusela u ovom proizvodu. Na primjer, možete značajno smanjiti broj kalorija ako obavite domaće mršav sos.

Masti, bez obzira koliko cool, korisno za tijelo. Posebno iscrpljeni.

U majonezu postoje vitamini! Zbog proizvoda koji su uključeni u njegov sastav. Vitamin "E" iz ulja, vitamina "D" od žumancena. A ako zauzmete osnovu mlijeka, vikendica, pavlake - tada vam se pruža dnevna doza kalcijuma.

Ne zaboravite na limunov sok. Vitamin "C" takođe se dobijate.

Kako diverzificirati ukus majoneze

Iz najjednostavnijeg majoneza možete stvoriti remek-djelo u obliku aditiva u bilo koje jelo. Fantazija je neograničena. Češnjak, začini, svježe bilje uspješno se dodaju u sos, hren, netko čak i stavlja kečap, praveći navodno ružičastu majonezu.

Kao ispuni za pečenje, uljna masa je pomiješana sa sirom. Pečeno, smjesa je iznenađujuće ukusna.

Stavite sitni krastavce, masline, kapute i dodajte sos u meso i ribu.

Želite li u boji u boji? Prorezan sok od mrkve. Narančasta Vaši gosti vjerovatno nisu pokušali.

Bez obzira koliko za prednosti i opasnosti od majoneza, korisno je za ono što je voljena i duša. Bez majoneza neće biti tako ukusan sendvič, čorba, dopunjavanje do mantama i druga jela. Znajte mjeru i ne odbijajte sebe!