Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Pekarski proizvodi / Koliko kuhati pileće komore u tavi. Kako kuhati pileće želuce. Pileći želuci brzo

Koliko kuhati pileće komore u tavi. Kako kuhati pileće želuce. Pileći želuci brzo

Mesni nusproizvodi su malo inferiorni u nutritivna vrijednost vrhunsko meso, a ponekad ga i nadmaše. Jeftiniji su, što neke domaćice čini da ih gledaju s prezirom. Ali ako znate tajne kuhanja iznutrica, jela od njih su ukusna i zdrava. Pileći pupci su četvrtina proteina, sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima, vlakna, zadovoljavaju, ali u isto vrijeme nisu previše kalorični. Ali oni imaju nekoliko slojeva gustog mišićnog tkiva. Greška kuhara opterećena je činjenicom da će jelo ispasti žilavo i neukusno. Ako znate pravilno kuhati pileće želuce, oni će ostati mekani i sočni, bit će ugodno jesti ih.

Karakteristike kuhanja

Ako želite napraviti ukusno jelo od pilećih iznutrica, morate naučiti kako kuhati pileće želuce tako da budu mekani i sočni. Polovina ovisi o odabranom receptu. Nusproizvodi dinstani u pavlaci uvijek su nježniji od prženih ili kuhanih u vodi. Međutim, recept ne rješava sve. Postoji nekoliko načina za kuhanje pilećih želuca, tako da budu mekani i ukusni, bez obzira na recept koji odaberete.

  • Iznutrice od mlade peradi kuhaju se brže i nježnije nego od stare peradi. Dajte prednost kada kupujete ružičaste komore i male veličine.
  • Neće uspjeti kuhati ukusno jelo od ustajalih nusproizvoda. Ne koristite pileće pupke koji imaju tamnu nijansu i kiseli miris. Aroma belog luka takođe bi vas trebala upozoriti: uz njezinu pomoć nesavjesni prodavci pokušavaju prikriti neugodan duh mesa koje nedostaje.
  • Svježe i ohlađeno meso ostaje sočnije kad je kuhano - radije ih. Ako morate koristiti smrznute želuce, pustite ih da se otope u frižideru. Nusproizvodi odmrznuti bez naglih promjena temperature ostaju sočniji od onih koji su naglo otopljeni u mikrovalnoj pećnici ili pod mlazom vruće vode.
  • Bijeli film može stomaku stvrdnuti. Proizvod proizveden na specijaliziranim farmama peradi očisti se od njega, međutim, postoje primjerci na kojima je u potpunosti ili djelomično sačuvan. U tom slučaju, mora se otkinuti ili isjeći nožem, oprati želudac prije toplotne obrade.
  • Ako se pileći želudac sat-dva prije kuhanja namače hladnom vodom, oni će nakon vrenja ostati mekši.
  • Glavna tajna kuhanja mekih pilećih želucaca je trajanje njihove toplotne obrade. Morate ih kuhati najmanje sat vremena ili čak dva ako su iznutrice uzete od stare ptice. Nakon toga, još uvijek se preporučuje da ih ugasite. Što duže kuhate želudac, oni će biti mekši.

Ako želite napraviti ukusan obrok od pilećih želudaca, budite strpljivi. Dugotrajni termički tretman učinit će ih mekanim i sočnim. Iznutricama ćete dodati željeni ukus uz pomoć aromatičnih začina, povrća, sosa i drugih sastojaka. Njihov izbor ovisi o konkretnom receptu.

Pileći želuci s lukom i šargarepom u šerpi

  • pileći želuci - 1 kg;
  • luk - 75 g;
  • šargarepa - 150 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • voda - 0,4 l;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Ako je potrebno, očistite želudac uklanjanjem masnoće i unutrašnjih slojeva. Isperite ih temeljito i osušite ručnikom.
  • Izrežite na male komade, podijelivši svaki "pupak" na oko 4 dijela.
  • Uklonite ljusku s luka, narežite ga na srednje velike kocke.
  • Ogulite mrkvu i nasjeckajte je na krupni ribež.
  • Zagrijte ulje u tavi i stavite luk. Pržite ga na laganoj vatri dok ne postane prozirno.
  • Luku dodajte komore i šargarepu, podlijte vodom.
  • Pokrijte tavu poklopcem i dinstajte iznutrice sat vremena.
  • Začinite solju i paprom i nastavite kuhati još 10 minuta.

Jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje pilećih komora omogućava vam da dobijete ukusno i zdravo jelo. Ostaje kuhati prilog i izdašna večera spreman.

Pileći želuci u pivu u sporom loncu

  • pileći želuci - 0,5 kg;
  • luk - 150 g;
  • brašno - 20 g;
  • puter - 100 g;
  • šećer - 5 g;
  • dijon senf - 20 ml;
  • pivo - 0,25 l;
  • vode ili pileći bujon - 0,25 l;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Isperite pileće želuce, suvo. Ako su velike, iseći na nekoliko delova.
  • Ogulite i isecite luk na tanke polu kolutiće.
  • U posudu za multivarku stavite maslac isečen na male kriške i pustite mašinu da radi 15 minuta u režimu „Prženje“. Ako vaš uređaj nema takav program, odaberite način pečenja - rezultat će biti identičan.
  • Kad se puter potpuno otopi, dodajte luk. Pričekajte da poprimi zlatnu boju.
  • Dodajte iznutrice i pričekajte da program završi.
  • Pospite brašnom i promiješajte.
  • Pomiješajte pivo s čorbom, razrijedite sa malom količinom ove gorušice senfa, u kombinaciji sa šećerom, solju i paprom.
  • Dodajte senf u želuce, promiješajte.
  • Ulijte preostalu smjesu piva i čorbe.
  • Spustite poklopac multivarke, aktivirajte način rada "Gašenje". Postavite tajmer na 60–90 minuta, ovisno o veličini želuca.

Želuci kuhani u pivu nježni su i sočni, oštrog su okusa i idu uz gotovo bilo koji prilog. Uz njih možete poslužiti krompir, heljdu, tjesteninu, pirinač.

Pileći želuci s krumpirom u pećnici

  • pileći želuci - 0,6 kg;
  • krompir - 0,6 kg;
  • luk - 100 g;
  • beli luk - 2 karanfilića;
  • paradajz sos - 20 ml;
  • pavlaka - 60 ml;
  • svježe bilje (kopar, peršin) - 50 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • biljno ulje - koliko je potrebno;
  • sol, začini po ukusu.

Način kuhanja:

  • Isperite želudac, napunite vodom i stavite na štednjak. Prokuhajte na srednje jakoj vatri, smanjite jačinu plamena i kuhajte 40-60 minuta, ovisno o veličini iznutrice. 10 minuta prije kuhanja u tavu možete baciti lovorov list i nekoliko graška crnog i aleve paprike.
  • Krompir operite i bez ljuštenja kuhajte dok se napola ne skuha.
  • Ohladite krompir i kuhane želuce.
  • Ogulite krompir i narežite ga na okrugle kriške.
  • Narežite želudac na tanjire ili kockice.
  • Izgnječite beli luk pomoću posebne preše, pomiješajte ga sa pavlakom i paradajz pastom.
  • Bilje operite i nasjeckajte nožem.
  • Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
  • Posudu za pečenje podmažite gusto biljnim uljem, stavite kriške krompira.
  • Posuti krompir lukom, a zatim sjeckanim začinskim biljem i začinima.
  • U sljedeći sloj stavite pileće želuce, posolite ih i začinite, premažite pripremljenim umakom.
  • Zagrijte rernu. Kada temperatura u njemu dosegne 180 stepeni, stavite jelo sa krompirom i pilećim iznutricama.
  • Pecite 30 minuta, a zatim izvadite iz rerne i pospite ribanim sirom.
  • Vratite kalup u rernu na još 10 minuta.

Želuci pečeni pod pavlakom bit će mekani i nježni. Krumpir će jelu dodati zasićenost. Sir će ga prekriti apetitnom korom, čineći ga dostojnim svečani stol.

Pileći želuci s povrćem u kotlu ili loncu

  • pileći želuci - 0,5 kg;
  • luk - 100 g;
  • šargarepa - 100 g;
  • paradajz - 150 g;
  • bugarski biber - 0,2 kg;
  • kopar - 50 g;
  • umak od soje - 40 ml;
  • pavlaka - 40 ml;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • voda (za gašenje) - 0,2 l;
  • univerzalni začin sa sušenim povrćem - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Stavite dobro oprane pileće želuce u šerpu, prelijte vodom i prokuhajte dok ne omekšaju. Izvadite šupljikavom žlicom i ohladite. Po želji nasjeckajte grubo. Ako su sami želuci mali, mogu ostati netaknuti.
  • Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće.
  • Operite papriku, odrežite stabljiku, izvadite sjemenke. Povrće prerežite uzdužno na 4 dijela i isecite na ne pretanke trake.
  • Ostružite i grubo naribajte mrkvu.
  • Paradajz prelijte kipućom vodom i uklonite mu kožicu. Nožem uklonite brtvu blizu stabljike. Narežite pulpu paradajza na kockice veličine oko 1 cm.
  • Zagrijte ulje u kotlu ili loncu sa debelim dnom i u njega stavite luk.
  • Kad luk poprimi zlatnu boju, dodajte mu mrkvu i pržite povrće zajedno nekoliko minuta.
  • Dodajte biber i paradajz, dinstajte minutu ili dvije.
  • Spusti komore. Pržite ih sa povrćem 5 minuta.
  • Pomiješajte soja sos sa pavlakom, razrijedite vodom i prelijte iznutrice povrćem s rezultirajućom tečnošću.
  • Smanjite temperaturu i krčkajte komore sa povrćem 20 minuta.
  • Dodajte začine i nastavite pirjati još 10 minuta, vodeći računa da tekućina iz kotla potpuno ne proključa. Ako je potrebno dodajte malo vode.

Prema ovom receptu, pileći želuci nisu samo mekani, već i sočni. Mogu se jesti bez priloga, ali najbolje ih je poslužiti s krompirom ili tjesteninom. Oni će ostati ukusni čak i kada se ohlade i mogu se poslužiti umjesto hladne grickalice... Ako povrće nije prethodno prženo, već odmah dinstano zajedno s iznutricama, dobit ćete dijetalno jelo.

Pileći želuci u pavlaci

  • pileći želuci - 0,5 kg;
  • pileća juha ili voda - 0,25 l;
  • pavlaka - 0,25 l;
  • biljno ulje - 40 ml;

Način kuhanja:

  • Nakon pranja i sušenja pilećih komora, isecite ih i pržite 5 minuta na vrućem ulju. Trenutno ne prekrivajte posudu poklopcem, bolje je da jačina plamena bude srednja ili čak jaka.
  • Smanjite temperaturu i komore prelijte juhom. Pirjajte ih poklopljeno na laganoj vatri 30 minuta.
  • Posolite i začinite iznutrice, podlijte kiselim vrhnjem. Pustite da krčka, nepokriveno, još 20-30 minuta. Za to vrijeme postat će potpuno mekani.

Ovaj recept za dinstane pileće komore možemo nazvati klasičnim, jer ga domaćice već dugo koriste i mnogi kuhari preferiraju ovu jednostavnu opciju.

Pileći želuci sa pečurkama

  • pileći želuci - 0,7 kg;
  • svježi šampinjoni - 0,25 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • pavlaka - 0,5 l;
  • juha od piletine ili gljiva - 0,2 l;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, začini po ukusu.

Način kuhanja:

  • Pileće iznutrice operite i narežite na male kriške.
  • Ogulite i isecite luk na tanke polu kolutiće.
  • Šampinjone operite, obrišite peškirom, tanko izrežite.
  • Pola kisele pavlake pomešajte sa juhom. Ako je potrebno, može se zameniti prokuhanom vodom.
  • Zagrijte ulje u dubokoj tavi i u njega stavite polovice prstena luka, pržite ih na umjerenoj vatri 5 minuta.
  • Dodajte pileće pupke i pržite ih 5 minuta sa lukom.
  • Sipajte pavlaku pomešanu sa čorbom.
  • Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte iznutrice pola sata.
  • Začinite solju i paprom, dodajte gljive i preostalu pavlaku, promiješajte.
  • Pirjajte poklopljeno, poklopljeno, 15 minuta.

Pileći želuci pripremljeni prema gore navedenom receptu posebno su aromatični. Svidjet će se ne samo ljubiteljima gljiva. Teško je tretirati takvo jelo bez dužnog poštovanja. Može se poslužiti čak i na svečanom stolu, a vaši će gosti biti zadovoljni.

Pileći želuci u začinjenom umaku od pavlake

  • pileći želuci - 0,5 kg;
  • pavlaka - 150 ml;
  • kiseli krastavci - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • šargarepa - 100 g;
  • beli luk - 1 karanfilić;
  • ribani hren - 20 g;
  • rendani đumbir - 5 g;
  • biljno ulje - po potrebi;
  • sol, crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Operite i oljuštite svježe povrće.
  • Naribajte korijenje hrena i đumbira, provucite češnjak kroz prešu.
  • Nakon ispiranja komora, kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Ohladiti i iseći na kockice.
  • Naribajte šargarepu, sitno nasjeckajte luk.
  • Kisele krastavce kornišone narežite na sitne komade.
  • Na vrućem ulju popržite luk i šargarepu, dodajte im komore i pržite ih 5 minuta.
  • Pomiješajte kiselu pavlaku s ostatkom sastojaka, prelijte iznutrice od piletine rezultirajućim umakom.
  • Pirjati 10 minuta, poklopljeno.

Ovo jelo od pileće komore izvornog je začinskog okusa. Recept je koristan za one koji vole eksperimentirati u kuhinji.

Ako znate kuhati pileće želuce tako da postanu mekani i nježni, vaš će obiteljski meni uvijek imati jeftine, ali izdašne, ukusne i zdravi obroci od ovih iznutrica.

Nusproizvodi nisu po ukusu svih. Mnogi ljudi vole prezirno izbaciti sadržaj trbuha životinje i zaobići takvu robu u trgovinama. Ali velik je i broj ljudi koji ove proizvode smatraju delikatesima.

Zaista, pravilnom preradom postaju zaista ukusni, nježni i zdravi. Konkretno, govorimo o pilećim želucima ili kako ih u narodu nazivaju "pupoljci".

Koja je korist?

Otprilike ¼ pilećih želuca sastoji se od životinjskih bjelančevina, osim toga, njihov sastav bogat je vlaknima, što pomaže u poboljšanju probavnih funkcija tijela, pepeo je prirodni sorbent, kao i masa korisnih mikroelemenata (kalij, fosfor, cink, gvožđe, bakar). Među listama vitamina su folna, askorbinska, pantotenska kiselina, riboflavin.

Sve navedeno čini pileće želuce nevjerovatno zdravim za:

  • povećan apetit;
  • stimulacija procesa probave;
  • poboljšanje funkcije prirodnog čišćenja crijeva;
  • jačanje kose;
  • poboljšanje stanja kože;
  • održavanje barijernih funkcija tijela.

Folna kiselina i vitamin B9 uključeni su u procese rasta i diobe ćelija, stvaranja tkiva, stoga se trudnicama i maloj djeci savjetuje češća upotreba ovog proizvoda.

Većina korisna svojstva čuva pirjane pileće želuce, pripremljene sa malom količinom ulja i vode.

Sadržaj i sastav kalorija

U svim blagodatima, pileći želuci smatraju se dijetetskim proizvodom čiji se sadržaj kalorija kreće od 130 do 170 kcal na 100 g proizvoda.

Proces čišćenja

Pileći pupci sastoje se od mišićnog tkiva, prekrivenog masnoćom na vrhu, kao i elastične membrane koja služi za zaštitu unutrašnje šupljine od oštećenja. Većina želuca u prodavnice se dostavlja u oljuštenom obliku, ali ako imate "sreće" da kupite neoguljeni želudac, pripremite se za prilično težak i skroman posao.

Savet! Proces čišćenja ići će brže ako su želuci natopljeni ledenom vodom.

Čišćenje se vrši prema sljedećem algoritmu:

  • stavite proizvod na dasku za rezanje;
  • kroz otvor jednjaka dijelimo ga;
  • operemo želudac;
  • uklonite elastičnu membranu pritiskajući je prstima;
  • izbriši masno tkivo iznutra.

Pileći želuci u pavlaci - korak po korak recept sa fotografijom

Pileći želuci su jako koristan proizvod, a takođe izuzetno ukusna. Pileći pupci su izvrsni za porodični obrok. Oni se mogu pripremiti s ovim jednostavnim i brzi recept... Idealno je da se dinstani pileći želuci u pavlaci najbolje poslužuju uz vaš omiljeni prilog. Ali, ovo jelo će također biti odlična zasebna poslastica. Svaka se domaćica može nositi s jednostavnim postupkom kuhanja ekonomične večere, jer su pileći želuci jeftin proizvod.

Vrijeme za pripremu: 1 sat i 35 minuta


Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Pileći želuci (pupci):1 kg
  • Luk: 80 g
  • Mrkva: 80 g
  • Pavlaka 15%: 100 g
  • Zelje (peršin):10 g
  • Sol: 7 g
  • Lovorov list: 2 kom.
  • Biljno ulje:za prženje

Upute za kuhanje


Kako kuhati ukusne pileće želuce u sporom štednjaku

Pileći želuci kuhani u slow štednjaku izvrsno su jelo za večeru ili ručak. To ih čini posebno mekanima i nježnima, a za njihovu pripremu potreban je minimalan napor.

Začiniti jelo će vam pomoći ljut sos Čile. Ako vam se ovo ne sviđa, zamijenite ga tradicionalnom pastom od rajčice.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg pilećih pupova;
  • ¾ Art. voda;
  • 2 luka;
  • 3 kašike kajmak;
  • 50 ml čili sosa;
  • sol, začini.

Postupak kuhanja najnježniji pileći želuci:

  1. Operemo i prema gore navedenom mehanizmu očistimo iznutrice, narežemo ih na trake.
  2. Luk sitno nasjeckajte, pržite u režimu "Pečenje" na ulju.
  3. Nakon 5-7 minuta. pričvršćujemo pupke na pramac.
  4. Nakon još 5 minuta dodajte pupak, kiselu pavlaku, vodu i sos, začinite začinima i posolite.
  5. Prebacite se na "Gašenje", podesite timer na 2 sata. Pomiješajte nekoliko puta za to vrijeme.

Pirjani pileći želuci u pan receptu

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 luka;
  • 1 mrkva;
  • 200 g pavlake;
  • 100 g paradajz pasta;
  • 2 litre vode;
  • sol, začini.

Postupak gašenja pileći pupak u šerpi:

  1. Želuce prirodno odmrzavamo, ispiremo i čistimo kako je gore opisano.
  2. Stavimo sve iznutrice u lonac, napunimo ih sa 1,5 litre vode, posolimo i prokuhamo, smanjimo jačinu plamena i nastavimo kuhati još sat vremena.
  3. Iscijedimo tekućinu, pustimo da se iznutrice ohlade.
  4. Ispiremo hladnom vodom i prerežemo svaki pupak na nekoliko dijelova.
  5. Oljušteni luk narežite na četvrtine na kolutiće.
  6. Očišćenu šargarepu natrljajte na srednje ribežu.
  7. Na vrućem ulju radimo prženje od luka i mrkve.
  8. Na povrće pričvrstimo želuce, sve napunimo s pola litre vode, pirjamo četvrt sata ispod poklopca.
  9. Nakon naznačenog vremena dodajte pavlaku, lovorov list, začinite začinima i solju.
  10. Gašenje nastavljamo pola sata.

Prženi pileći želuci - slani recept

Kombinacija ukusan sos sa prženim lukom i belim lukom.

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 luka;
  • 5 zuba bijelog luka;
  • Soja od 40 ml;
  • Bujonska kocka.
  • Sol, začini.

Postupak kuhanja začinjene pileće komore:

  1. Oprane i očišćene želuce kuhajte oko sat vremena u slanoj vodi, pritom ne zaboravite ukloniti pjenu.
  2. Tečnost ocijedimo, ohladimo i narežemo na proizvoljne komade.
  3. Pržite luk na vrućem ulju dok ne porumeni, dodajte želuce.
  4. Otopite bujon kocku u vodi, ulijte je u iznutrice, dinstajte 20 minuta, a zatim dodajte soja sos i beli luk provučen kroz presu. Pirjamo još četvrt sata.
  5. Pire krompir ili pirinač bit će izvrstan prilog za začinjene pupke.

Ovo jelo svidjet će se onima koji vole pileće želuce i ne samo. Prženo sa lukom, belim lukom i sosom - oni samo mole da ih se pojede! Jelo se kombinira sa prilogom od krompira ili pirinča.

Kako kuhati pileće želuce u pećnici

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 1 litra prirodnog jogurta ili kefira;
  • 0,15 g sira;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Postupak kuhanja pileći pupak u pećnici:

  1. Očistimo i prokuhamo iznutrice dok ne omekšaju.
  2. Pustite ih da se ohlade, nasjeckajte grubo i stavite u duboku posudu.
  3. Oljušteni luk isecite na pola prstena, trljajte šargarepu na srednjoj ribežu.
  4. Na pupke pričvrstimo povrće, dodamo sol, začine, napunimo kefirom, promiješamo i pustimo da se mariniraju oko sat vremena.
  5. Pupove zajedno sa marinadom stavite u posudu za pečenje, zdrobite sirom, prelijte rastopljenim maslacem, stavite duboko u zagrejanu pećnica... Nakon 20 minuta izvadimo ga i zdrobimo biljem.

Kako kuhati pileće želuce sa krompirom

Potrebni sastojci:

  • 0,6 kg iznutrica;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 0,6 kg krompira;
  • 2 zuba bijelog luka;
  • sol, začini, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

  1. Kao i u svim prethodnim receptima, i mi pripremamo želudac (operemo, očistimo, skuhamo, nasjeckamo).
  2. Zagrijte ulje u kotlu ili tavi debelih zidova, na njemu pirjajte sitno nasjeckani luk.
  3. Luku dodajte naribanu šargarepu. Nastavljamo da ih pržimo zajedno oko 5 minuta.
  4. Povrću dodajte pripremljene pupke, pospite suvim začinima, posolite, smanjite jačinu plamena, ulijte malo vode i dinstajte oko četvrt sata.
  5. Nasjeckani oguljeni krompir stavite na želudac, dodajte vodu ako je potrebno.
  6. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i belim lukom.

Ukusni pileći želuci sa lukom

Potrebni sastojci:

  • 0,3 kg iznutrica;
  • 2 luka;
  • 1 mrkva;
  • sol, lovorov list, začini.
  • pileći želuci. 300 gr.

Postupak kuhanja:

  1. Tri mrkve na ribežu, nasjeckajte luk na pola prstena, pržite ih na vrućem ulju.
  2. Maknemo prženje sa tave.
  3. Očišćene želuce kuhajte sat vremena u slanoj vodi sa lovorovim listom, ohladite ih i narežite na proizvoljne komade.
  4. Pržite želuce u istoj tavi na kojoj se pripremalo prženje.
  5. Gotove iznutrice stavimo na tanjur, posipamo ih prženim odozgo, po želji posipamo sitno sjeckanim začinskim biljem.

Salata od pilećeg želuca

Pomozite si da upalite i ukusna salata od pilećih pupova.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg iznutrica;
  • 0,1 kg korejska šargarepa;
  • 0,1 kg sira;
  • 2 krastavca;
  • 1 šargarepa i 1 luk;
  • lovorov list;
  • 50 g orašastih plodova (orasi, bademi ili pinjoli);
  • majoneza, začinsko bilje.

Postupak kuhanja salata od pilećeg pupka:

  1. Kuhajte želudac sa lukom nekoliko sati, sirova šargarepa, lovorov list, sol i piment.
  2. Prokuhane iznutrice ohladite i narežite na kockice;
  3. Krastavce i sir narežite na kockice.
  4. Češnjak prolazimo kroz prešu. Nasjeckajte zelje.
  5. Kombiniramo sve sastojke, promiješamo, podmažemo majonezom i zdrobimo sjeckanim orasima.

Recept od pilećeg želuca

Želite diverzificirati jelovnik? Tada vam savjetujemo da obratite pažnju na donji recept.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg iznutrica;
  • 1 srednja šargarepa i 1 luk;
  • 5-6 gomolja krompira.
  • 1 prerađeni sir;
  • 3 zuba bijelog luka;
  • gomila zelenila;
  • lovorov list, sol, začini.

Postupak kuhanja supa sa pilećim iznutricama:

  1. Pupke operemo i temeljito očistimo, napunimo vodom, nakon 5 minuta. nakon ključanja ispraznite vodu, ponovo je napunite vodom, smanjite jačinu plamena na minimum.
  2. Kako se pjena stvara, uklanjajte je, dodajte u juhu lovorov list, sol, zrna papra.
  3. Nakon otprilike sat vremena zaspite sitno nasjeckani krumpir, naribana šargarepa.
  4. Pržite luk na vrućem ulju sa začinima, dodajte luku. Ako želite, možete pomoću kašike s rešetkom izvaditi želudac iz čorbe i pržiti ih zajedno s lukom.
  5. Vraćamo želuce zajedno s mladicom luka u juhu, čekamo da krumpir bude gotov, dodamo naribani topljeni sir, kuhamo još četvrt sata.
  6. Provjeravamo okus slanosti našeg prvog jela, dodamo malo ako je potrebno.
  7. Da biste napravili ukusan preljev za juhu, kombinirajte nasjeckani bijeli luk, nasjeckano bilje i kiselu pavlaku.

Originalni recept - korejski pileći želuci

Svima koji ga vole oštrije sigurno će se svidjeti pileći pupak pripremljen prema dolje opisanoj šemi. Kao rezultat, dobit ćemo zanimljivu, aromatičnu deliciju koja može iznenaditi goste i voljene osobe.

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 velike mrkve;
  • 3 velika luka;
  • 3 zuba bijelog luka;
  • 1 kašika kašike ocat za hranu;
  • 50 ml sojinog umaka;
  • 100 ml raste. ulja;
  • 2 kašike kamena sol;
  • ½ žličice začini za korejsku mrkvu;
  • Za ¼ žličice. crni biber, paprika i korijander.

Koraci kuhanja začinjeni pileći želuci:

  1. Pupke operemo i temeljito očistimo, kuhamo u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Ocijedite juhu i pustite da se iznutrice ohlade, narežite ih na trake ili proizvoljne komade.
  3. Luk nasjeckajte na pola prstena, pirjajte ga dok ne postane proziran na vrućem ulju.
  4. Trljajte šargarepu nastavkom korejske šargarepe ili grubim renderom.
  5. Spojite luk sa pupkom u posebnoj posudi, promiješajte, dodajte nasjeckani češnjak, sirće od hrane, soja sos, sve pripremljene začine.
  6. Zagrijte ulje u tavi, sipajte ga na masu stvorenu u prethodnom koraku. Ako je potrebno, dodajte još soli i papra.
  7. Pripremljeno jelo šaljemo u hladnjak na nekoliko sati.
  8. Dobijeni međuobrok možete čuvati otprilike tjedan dana, ali samo u hladnjaku.

Glavna poteškoća s kojom se suočavaju kulinarski specijalisti prilikom pripreme pilećih želuca je kako postići njihovu mekoću. Profesionalci savjetuju sljedeće:

  1. Smrznuti pupci se odmrzavaju prirodni uslovi, poželjno je to učiniti navečer tako što ćete paket prenijeti u hladnjak.
  2. Dugotrajno kuhanje pomoći će ovom hranjivom proizvodu dodati nježnost. Kuhajte, dinstajte ili pržite u pavlaci ili kremasti sos treba biti najmanje sat vremena.
  3. Prije kuhanja, kako bi jelo bilo mekano, nakon temeljitog čišćenja prelijte ga hladnom vodom najmanje nekoliko sati. Kad istekne to vrijeme, napunite novi dio vode i kuhajte oko sat vremena uz dodatak soli, začina i korijenja.
  4. Čak i kada kupujete očišćenu verziju želuca, treba ih pregledati na postojanje žilavih ostataka kože.

Pržena, s lukom, - aromatična i krepko jelo... Nudimo vam nekoliko recepata s različitim sastojcima. Odaberite bilo koju opciju i možete početi kuhati. Glavna stvar je slijediti upute. A onda će sve ispasti u svom najboljem izdanju.

Prženi pileći želuci (s lukom) u spori šporetu

Potrebni sastojci:

  • 50 ml majoneze;
  • srednji luk;
  • gomila kopra;
  • beli luk - par karanfilića;
  • krompir - 0,5 kg;
  • začin;
  • 300 g pilećih želuca (kuvano);
  • 30 ml rafiniranog ulja.

Praktični dio:


Prženi pileći želuci (s lukom u pavlaci): recept s fotografijom

Set proizvoda:

  • 1 kašika kašike l. brašno i majoneza;
  • srednje mrkva;
  • začin;
  • 1 kg pilećih želuca;
  • luk - 2 kom .;
  • malo rafiniranog ulja;
  • pavlaka - 2 kašike. l.

Upute za kuhanje

Korak 1. Gdje da započnemo? Izvadimo pileće želuce iz ambalaže, isperemo vodom i očistimo ih od filmova. Isecite na komade (srednje). Šaljemo ih u posudu. Kuvati 30-40 minuta.

Korak broj 2. Ogulite i nasjeckajte luk. I šargarepu provučemo kroz grubu ribež.

Korak broj 3. Stavite komade luka u prethodno zagrijanu šerpu. Pržite na ulju. Nakon par minuta dodajte naribanu šargarepu. Zatim širimo pileće želuce. U tavu nalijte malo čorbe. Čekamo tačku ključanja.

Korak broj 4. U jelo ostaje staviti pavlaku, začine i majonezu. Sol. Mi miješamo. Tempirali smo 2-3 minute. Zatim dodajte brašno. Iako je ovo neobavezno. Prženi pileći želuci (sa lukom u pavlaci) spremni su za posluživanje i dalju upotrebu. Kuvana riža, tjestenina i pire od krompira pogodni su kao prilog ovom jelu.

Jednostavan recept

Lista namirnica:

  • soja sos - 2 kašike l.;
  • 250 g luka (luka);
  • 5 čena belog luka;
  • 1 kg pilećih želuca;
  • začin.

Priprema:

  1. Krenimo od obrade glavnog sastojka - želuca. Čistimo ih od filmova, ispiremo tekućom vodom. Kuvati u blago posoljenoj vodi. Neće trajati više od 30-40 minuta. Prebacujemo stomake na tanjir. Kad se malo ohlade, iseći na komade.
  2. Na paprikaš šaljemo nasjeckani luk. Pržite na minimum ulja. Dodajte češnjak nasjeckan nožem. Mi miješamo. Otopite bujon kocku u čaši vode. Zatim ga sipamo u lonac.
  3. Naše jelo bi trebalo malo krčkati. Sada možete napuniti komade pilećih želuca. Tempirali smo 10 minuta. Koliko je vremena bilo dovoljno da se sastojci dobro dinstaju. Na kraju postupka kuhanja ulijte soja sos u lonac pravi iznos... Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati i više belog luka. Glavna stvar u ovom poslu je ne pretjerivati. Jelo bi trebalo krčkati još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Prženi pileći želuci sa lukom sočni su i apetitni. Kvalitet okusa ovo jelo će cijeniti vaše domaćinstvo.

Konačno

Prženi pileći želuci s lukom izvrsna su opcija za povoljan ručak ili večeru. Ne treba vam puno hrane i slobodnog vremena.

Bilo koja domaćica trebat će informacije o tome kako kuhati pileće komore. Ovaj nusproizvod bogat je korisnim komponentama, koji se koriste u dječja hrana i kada gubite na težini. Od nje možete praviti supe, salate, čorbe. Sekundarna jela iz želuca razlikuju se po raznolikosti - pečenje, varivo, pečeno.

Mnogim domaćicama je recept zbog kojeg se kuha pileći želudac težak zbog nedostatka znanja. Prerada iznutrica traje dugo, jer se sastoji od četiri sloja mišićnog i sluznog tkiva. Njihovo kuhanje traje od 40 minuta do jedan i po sat, a zatim se nadopunjuje dinstanjem s pavlakom ili pečenjem s lukom, mrkvom i aromatičnim korijenjem.

Preporučuje se kuhanje svježih želuca jer se čuvaju najviše dva dana. Za kuhanje treba odabrati ohlađene komore koje su elastične, blago vlažne na dodir i imaju ugodan slatkast miris. Ne trebate uzimati skliske mlitave želuce, kiselog i neugodnog mirisa - kuhajte od njih ukusno predjelo neće uspjeti zbog ustajalosti.

Ako je kuhar kupio smrznutu iznutricu, odmrzavajte je u hladnjaku 12 sati. Ovaj spor proces sačuvat će okus i hranjivu vrijednost. Prije kuhanja vrijedi ukloniti želučani film, curenje žuči na površini, temeljito isprati toplom tekućom vodom. Kuhajte ih na umjerenoj vatri ispod poklopca, dodajući u čorbu lovorov list, zrno crnog papra i sol. Možete koristiti lonac, rernu, tavu ili pripremati jela u kotlu.

Jela od pilećeg želuca

Pronaći pravi recept za pileći želudac je jednostavno iskusni kuhar, jer se nudi ogroman broj njih. Iznutrice se mogu kuhati, dinstati, peći i pržiti, koristiti samostalno ili u kombinaciji sa srcima, jetrom od iste piletine. Za početnike da odaberu pravi korak po korak recept ili recept sa fotografijom koji će vam pomoći da shvatite tajne obrade.

Vrlo je ukusno i brzo skuhati juhu s rezancima, dinstati od trbuha, dinstati ih s vrhnjem ili pržiti u prezli. Komore možete peći sa sirom, praviti salate od pržene hrane. Odlično se slažu sa žitaricama i tjesteninom supe od povrća a salate donose sitost. Dodatak gljiva u iznutrice čini jelo profinjenijim, a kisela pavlaka - mekom i nježnom. Ovaj svestrani proizvod kombinira se sa mnogim začinima - biljem, alevom paprikom, sušenim koprom i korijanderom.

Pileći želuci u sporom loncu

Kako brzo skuhati pileće pupke u polaganom kuhalu, sljedeći recept pomoći će vam da shvatite. Upotreba multivarke pomaže da se vrijeme obrade svede na minimum, zadržavajući sve blagodati i hranjivu vrijednost. Predjelo ispada vrlo zasitno, mekano, nježno, zasićeno aromama luka i svježe šargarepe. Po želji jelu možete dodati omiljene začine.

Sastojci

  • pileći želuci - 0,75 kg;
  • luk - 100 g;
  • šargarepa - 1 kom .;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda je čaša.

Priprema

  1. Isperite komore, stavite na dno posude. Dodajte kockice luka, naribanu šargarepu, dodajte vodu, sol i biber.
  2. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

U tavi

Vrlo je ukusno kuhati pileće želuce u tavi u kombinaciji s lukom, mrkvom i začinima. Ovaj paprikaš odiše ugodnom aromom, bogate je apetitne boje i izvrsno se slaže sa bilo kojim prilogom. Ispravno će biti posluživati \u200b\u200bga uz pire od krompira, kuhane žitarice ili tjesteninu u kombinaciji s pavlakom ili sos od belog luka... Ako želite, možete posuti jelo sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci

  • pileći želuci - 0,75 kg;
  • luk - 50 g;
  • šargarepa - 1 kom .;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda - 1,5 šolje.

Priprema

  1. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju 10 minuta dok ne postane mekan i proziran.
  2. Isecite komore, dodajte luku zajedno sa naribanom šargarepom, prelijte kipućom vodom.
  3. Dinstajte na laganoj vatri sat vremena, posolite i popaprite 10 minuta prije kraja kuhanja.

Pileći želuci u pavlaci

Kako pravilno kuhati pirjanu pirjanu dinstanu pavlaku, pomoći će vam da saznate recept u nastavku. Mekan je nježno jelo neće nikoga ostaviti ravnodušnim zbog kombinacije kremasti ukus pavlaka s prženjem šargarepe i luka. Izvrsna opcija za posluživanje mesnih jela s pečenim ili kuhanim krumpirom, mahunarkama ili žitaricama na vodi.

Sastojci

  • pileći želuci - 1 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • šargarepa - 1 kom .;
  • pavlaka 30% masti - čaša;
  • paradajz pasta - 20 ml;
  • lovorov list - 1 kom;
  • aleva paprika - 2 graška;
  • čorba - 400 ml;
  • biljno ulje - 10 ml.

Priprema

  1. Pupove prelijte vodom, posolite, kuhajte sat vremena na laganoj vatri.
  2. Pržite luk nasjeckan na pola prstena s naribanom šargarepom dok ne postane proziran, dodajte sjeckane komore, zalijte juhom.
  3. Dinstajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte kiselu pavlaku sa pastom od paradajza, začine.
  4. Maknite s vatre nakon pola sata.

Pileće komore sa pečurkama

Ispast će vrlo ukusno ako dinstane pileće komore skuhate s gljivama. Kao dodatak prikladne su bilo koje gljive - vrganje, lisičarke, ali recept uključuje uzimanje uobičajenih šampinjona i njihovo rezanje na kriške. Dobit ćete spektakularnu grickalicu ugodne arome gljiva i povećane sitosti.

Sastojci

  • pileći pupak - 0,7 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • šampinjoni - 250 g;
  • pavlaka - pola kilograma;
  • biljno ulje - 30 ml.

Priprema

  1. Pupove narežite na komade, nasjeckajte luk, smjesu dinstajte na ulju na laganoj vatri ispod poklopca sat vremena.
  2. Začinite solju i paprom, dodajte ploče s gljivama, dinstajte još 10 minuta. Ulijte pavlaku, držite 10 minuta, pustite da se skuha.

Kotleti od pilećeg želuca

Ukusni i dobro prženi kotleti dobijaju se od pilećih želuca, koji imaju bogatu aromu i prijatnu teksturu, izlaze gusti, elastični. Istovremeno se u njima osjeća mesnat miris. Dobro ih poslužite uz heljdu, kuvanu rižu ili tjestenina u sosu od paradajza ili vrhnja i pavlake sa belim lukom.

Sastojci

  • pileći želuci - 1 kg;
  • jaja - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • beli luk - 4 češnja;
  • bijeli hljeb - 30 g;
  • mlijeko - 30 ml;
  • biljno ulje - 30 ml.

Priprema

  1. Prelijte hleb mlekom, iscedite posle 5 minuta, pomešajte sa jajima, solju i biberom.
  2. Kombinirajte sa komorama, lukom, češnjakom, samljevenim u blenderu.
  3. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete, pržite s obje strane dok ne porumene.

Pečene pileće komore

Izvrsna opcija za toplu večeru bila bi pečena pileća komora, za koju se krompir, šargarepa i gljive kombiniraju zajedno. Rezultat je izvrsna bogata grickalica koja sve članove porodice oduševljava ugodnom aromom i povećanom hranjivom vrijednošću. Takva hrana može postati opcija za liječenje gostiju koji će je cijeniti na istinskoj vrijednosti za svečanim stolom.

Sastojci

  • pileći želuci - 1 kg;
  • krompir - 1 kg;
  • šampinjoni - 0,9 kg;
  • luk - 1 kom .;
  • šargarepa - 2 kom .;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • aleva paprika - 3 graška;
  • krema - čaša;
  • voda - pola litre;
  • zelje - gomila.

Priprema

  1. Isjecite komore na 3 dijela, pržite na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, dodajte kockice krumpira, dinstajte 10 minuta.
  2. Dodajte ploče s pečurkama, polu kolutiće luka, naribanu šargarepu, dinstajte 5 minuta.
  3. Složite u lonce, pospite začinima i prelijte kremom.
  4. Zatvorite poklopac, kuhajte sat vremena na 180 stepeni i još 40 minuta na 150 stepeni.

Kako kuhati pileće želuce da budu mekani

Glavni problem svih kuhara je kako pileće želuce učiniti mekanim. Na njega odgovaraju profesionalci koji savjetuju sljedeće:

  1. Osjetljivo i hranjivo meso lako je dobiti dugotrajnom termičkom obradom - kuhajte najmanje sat vremena, dinstajte ili pržite u umaku od pavlake, kajmaka ili majoneze.
  2. Da bi pupci ostali meki nakon kuhanja, očiste se, temeljito operu i polivaju hladnom vodom 2-3 sata. Nakon toga morat će se ocijediti, sipati novi dio vode na visinu od nešto više od 5 cm iznad površine mesa i kuhati sat vremena uz dodatak korijenja i začina.
  3. Unutarnji film čini nusproizvod tvrdim. Ako se kupi želudac iz trgovine, tada ga nema, ali verzija farme morat će se očistiti samostalno. Da biste to učinili, napunite svaku komoru hladnom vodom, napravite rez oštrim nožem, istresti sadržaj, isprati kipućom vodom i ukloniti film. Ostaje samo kuhati, dinstati u pivu ili pržiti pripremljene iznutrice u tijestu na tavi.

Želuci pileći recept dinstano u tavi

    Pileći želuci dinstani u pavlaci su ukusni i nježni. Ovaj recept za pileće želuce je vrlo jednostavan. Gotovo jelo dobro se slaže s prilogom od pire krompira ili heljde i zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

    Da bi komore bile mekane, prvo ih treba kuhati u blago posoljenoj vodi sa začinima najmanje sat vremena. Također, prije kuhanja potrebno je ukloniti film, mast iz pilećih želuca, temeljito ih očistiti od prljavštine i žuči.

Sastojci

  • Dodajte na listu za kupovinu +
  • Dodajte na listu za kupovinu +
  • Dodajte na listu za kupovinu +
  • Dodajte na listu za kupovinu +
  • Dodajte na listu za kupovinu +
  • Dodajte na listu za kupovinu +
  • Dodajte na listu za kupovinu +
  • Dodajte na listu za kupovinu +
  • Dodajte na listu za kupovinu +
  • Dodajte na listu za kupovinu +

Sadržaj kalorija

Kalorije na 100g
99,2 kcal

Proteini
11,3 g

Masti
5,1 g

Ugljikohidrati
1,4 g


Priprema

  • Korak 1

    Pileći želuci se temeljito očiste od filma, prljavštine i odsjeku se naslage masti. Ostavimo u hladnoj vodi 30 minuta, nakon čega vodu ispraznimo, napunimo novu i stavimo na vatru. Nakon ključanja vode dodajte alevu papriku, lovorov list i malo soli. Pokrijte poklopcem i kuhajte najmanje sat vremena na laganoj vatri.

  • Korak 2

    Ogulite mrkvu i tri na srednje ribežu.

  • Korak 3

    Luk narežite na kockice, a beli luk nasjeckajte na sitne komade (ne cijedite, već ga isjecite).

  • Korak 4

    Ocijedite vodu iz pilećih želuca i narežite ih na sitne komade.

  • Korak 5

    Uključeno biljno ulje pržite luk dok ne porumeni. Nakon toga dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak. Pržite lagano.

  • Korak 6

    Dodajte nasjeckane komore u tavu s povrćem i dinstajte oko pet minuta.

  • Korak 7

    Dodajte kiselo vrhnje (možete kombinirati ½ kiselo vrhnje i ½ majonezu, bit će još ukusnije), oko 1/3 šalice prokuhane vode, mljevenu papriku i sol. Ako je kisela pavlaka previše kisela, možete dodati malo šećera da okusite jelo.

  • Korak 8

    U tavu dodajte maslac koji će sos učiniti nježnijeg okusa. Pirjati još oko 5 minuta.

  • Korak 9

    Nasjeckajte zelje (peršin, kopar) i dodajte u tavu. Dinstajte par minuta ispod poklopca i maknite sa štednjaka. Gotovi pileći želuci u pavlaci izvrsno su i jeftino jelo za svakodnevni sto. Nakon kuhanja ispadnu prilično mekani i ukusni i izvrsno se slažu s bilo kojim prilozima od mesa.

Kako ukusno kuhati pileće želuce u tavi

    Da bi pileći želuci bili mekani i ukusni, trebali biste se pridržavati nekoliko osnovnih pravila za njihovu pripremu. Prije pripreme, komore se moraju temeljito očistiti od ostataka prljavštine, filma i nakupina masti.

    Pileće želuce potrebno je kuhati najmanje sat vremena na laganoj vatri u blago posoljenoj vodi.

    Da bi želudac imao ugodan ukus, u vodu se tokom kuhanja mogu dodati razni začini i povrće, na primjer lovorov list, piment, začini za meso, luk, mrkva, peršun.

    Masni umak od pavlake dobro djeluje kod pilećih želuca. U procesu dinstanja komore postaju mekše i sočnije.

    Pileći želuci postat će mekši ako ih namočite u hladnoj vodi nekoliko sati prije kuhanja.

    Same komore nisu posebno ukusne, pa se nakon ključanja obično dinstaju u raznim umacima, na primjer, pavlaci ili paradajzu uz dodatak začina i začinskog bilja.

Pileći želuci Je li povoljan proizvod od kojeg se možete pripremiti ukusna hrana by jednostavni recepti... Svaka domaćica treba imati recept za kuhanje pilećih želuca. Napokon, želučana jela su niskokalorična i po pristupačnoj cijeni.

Čak i djeca koja ne vole trbuh, sa zadovoljstvom jedu pileće komore dinstane na tavi sa začinima i povrćem. Takođe recepti za kuhanje pilećih želuca svidjet će se ženama, jer je sadržaj kalorija u želucu relativno mali.

Dakle, shvatimo kako kuhati pileće želuce ukusno i jednostavno u kiseloj pavlaci klasični recept, a uzmite u obzir još nekoliko jednako ukusnih i jednostavna jela u tavi, u sporom štednjaku, pećnici i loncima.

Pileći želuci dinstani sa pečurkama u pavlaci

Jela od pilećih želuca su hranjiva, zdrava i ukusna. Glavni zahtjev za pripremu komora je dugotrajna toplotna obrada, tj. prethodno ključanje i dinstanje. To želudac čini mekšim i sočnijim. Povrće, poput gljiva, šargarepe i luka, takođe će biti korisno da zasjeni njihov ukus.

    Sastojci:

    • Pileći želuci - 700 g
    • Svježi šampinjoni - 400 g
    • Pavlaka - 5 kašika. kašike
    • Luk (veliki) - 1 komad
    • Šargarepa (velika) - 1 kom
    • Biljno ulje
    • Beli luk - 1 karanfilić
    • Sol, šećer, mljeveni biber - po ukusu
    • Lovorov list, zrna bibera
    • Maslac - 30 g
    • Zelje po ukusu

    Priprema:

  1. Pileći želudac očistimo, isperemo i kuhamo oko sat vremena u vodi uz dodatak lavrushke i aleve paprike.
  2. Šampinjone oljuštite i isecite na sitne komade.
  3. Pržite gljive na tavi kako biste uklonili vlagu, a zatim ih stavite u zaseban tanjir.
  4. Luk isecite na kockice, šargarepu naribajte na grubom ribežu. Nasjeckajte bijeli luk na sitne noževe.
  5. Ispuštamo vodu iz komora i sječemo ih na sitne komade.
  6. Na tavi popržite luk, a zatim dodajte mrkvu, beli luk i još malo popržite.
  7. U tavu sipajte kuvane pileće želuce, dodajte kiselu pavlaku i malo prokuhane vode da sos postane tanji i da ne zagori. Po potrebi dodajte sol, biber i šećer. Takođe možete koristiti začine od piletine.
  8. Pirjajte komore na laganoj vatri oko 5 minuta.
  9. U tavu stavite pečurke, sitno nasjeckano zelje i dinstajte ispod poklopca oko 10 minuta.

Gotovo jelo možete poslužiti samostalno ili sa prilogom. Pileći želuci dinstani sa pečurkama odlično se slažu s kuhanim krompirom ili tjesteninom.

Pirjani pileći želuci u sporom loncu

Multivarka je dugo olakšala život mnogim domaćicama i napravila postupak kuhanja mesna jela još udobnije i jednostavnije. Ovaj recept za dinstane pileće želuce u slow štednjaku s pavlakom namijenjen je onima koji cijene svoje vrijeme i trude se kuhati ukusna i zdrava jela.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 700 g
  • Pavlaka - 4 kašike. kašike
  • Luk - 1 komad
  • Šargarepa - 1 kom
  • Paradajz pasta - 1 kašika. kašika
  • Sol, šećer - po ukusu
  • Lovorov list, piment
  • Maslac - 25 g

Priprema:

  1. Zagrijavamo multivarku u režimu prženja i dodamo malo biljnog ulja.
  2. Želudac očistimo od filma i prljavštine, isperemo i stavimo na dno posude multivarke.
  3. Luk narežite na kockice i dodajte u želudac.
  4. Tri mrkve na gruboj ribež ili narezati na kockice i poslati na sporo kuhanje.
  5. Multicooker prebacujemo u režim dinstanja, dodamo kiselu pavlaku, paradajz pastu, puter i malo prokuhane vode.
  6. Posolite, dodajte biber, lovorov list, malo šećera (šećer uklanja višak kiseline iz paste od paradajza i pavlake). Pirjati sat vremena s zatvorenim poklopcem.
  7. Kušamo komore. Po potrebi dodajte sol i šećer. Ako su želuci i dalje previše žilavi, možete produžiti vrijeme pirjanja za dodatnih pola sata.

Gotovo jelo rasporedimo po tanjurima i poslužimo. Pileće komore možete posipati sjeckanim peršunom ili drugim začinskim biljem.

Kako peći pileće želuce u posudama u pećnici s krumpirom

Pečeni pileći želudac sa krompirom u pavlaci možete kuhati u glinenim loncima u rerni. Ispada da je ovo jelo vrlo mirisno i zadovoljavajuće. Pileće komore, s druge strane, postaju mekane i ukusne.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 600 g
  • Luk - 2 komada
  • Pavlaka - 250 g
  • Krompir - 1 kg
  • Mrkva - 2 komada
  • Beli luk - 1 karanfilić
  • Sol po ukusu
  • Biber grašak, lovorov list

Priprema:

  1. Peremo pileće želuce, uklanjamo masnoću i filmove. Kuhajte u vodi sa začinima oko sat vremena.
  2. Ogulite i narežite krompir na kockice. Stavili smo lonce.
  3. Luk narežite na kockice, šargarepu natrljajte na gruboj ribež.
  4. Na tavi pržite luk dok ne porumeni, dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak.
  5. Isecite pileće komore i dodajte u tavu povrću. Pržite oko 5 minuta i dodajte pavlaku, lovorov list, biber i sol po ukusu. Pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako je umak pregust, dodajte malo prokuhane vode.
  6. Pileće komore s umakom rasporedimo u lonce na vrhu krompira. Ako je potrebno, napunite prokuhanu vodu tako da prekrije krompir.
  7. Pokrijte lonce poklopcem i stavite u pećnicu. Krumpir pečemo sa pilećim želucima dok se krompir ne skuha.

Izvadimo posude sa želucima iz pećnice i poslužimo. Ako želite, vruću posudu možete posipati nasjeckanim peršunom ili koprom odozgo, pokriti lonce i ostaviti da odstoji nekoliko minuta da se bilje zapare i krompir učini još aromatičnijim.

Pileći želuci - recept za kuhanje na tavi

Najviše na jednostavan način kuhanje pilećih želuca ih prži na tavi. Recept za ovo jelo neće biti težak ni za početnice domaćice. Gotovi želuci su ukusni, aromatični i mekani.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 700 g
  • Lukovica luk - 2 komada
  • Mrkva - 1 komad
  • Biljno ulje - 100 g
  • Sol po ukusu
  • Začini po ukusu

Kuhanje pilećih želuca u tavi:

  1. Kuhajte pileće želuce u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Kuvane želuce narežite na sitne komade i pržite na biljnom ulju na tavi.
  3. Luk iseći na pola prstena i dodati u želudac. Pržite zajedno.
  4. Dodajte šargarepu naribanu na grubom ribežu. Jelo popržite, posolite i popaprite.
  5. Dodajte malo vode ili čorbe, po želji možete dodati i pavlaku ili pastu od paradajza.
  6. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte oko 20 minuta.
  7. Dodajte začine, na primjer korijander, bosiljak ili gotove začine za meso, poklopite i dinstajte dok želuci ne budu spremni.

Gotovo jelo ispada vrlo ukusno i aromatično. Pileći želuci postaju mekani, a začini i luk daju im nove okuse. Prijatno!

Pileći želuci pečeni u pećnici sa povrćem i sirom

Tepsija od krumpira sa pilećim želucima, povrćem i sirom ispadne ukusna nezavisno jelo, koji je pogodan za svakodnevni i svečani sto. Jelo se priprema prilično lako. To će vam trebati najjednostavnije i najjeftinije sastojke i malo slobodnog vremena.

Sastojci:

  • Krompir - 1 kg
  • Pileći želuci - 600 g
  • Veliki paradajz - 1 komad
  • Luk - 1 komad
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Majonez
  • Mela, biber, lovorov list - po ukusu

Priprema:

  1. Pileće želuce očistite od filmova, žuči i masti, skuhajte u slanoj vodi sa lovorovim listom i slatkim graškom. Isecite na male trakice.
  2. Ogulite krompir i narežite na kriške.
  3. Luk iseći na pola prstena.
  4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, složite sloj krumpira, posolite i premažite majonezom.
  5. Na krompir stavite pileće želuce, premažite majonezom.
  6. Stavite sloj luka na komore.
  7. Sljedećim slojem ponovo rasporedite krompir i premažite majonezom. Sol i papar po ukusu.
  8. Narežite paradajz na kriške i stavite ga na krumpir.
  9. Naribajte sir i pokrijte posudu. Po želji se vrh može posuti začinskim biljem ili začinima.
  10. Stavimo krumpir sa trbuhom u pećnicu i pečemo dok krompir ne bude spreman.

Izvadimo jelo i serviramo ga do stola. Po želji majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem, dodajte začine za krompir. Gotova tepsija ispostavlja se ne samo ukusna, već i lijepa. Može se pripremiti za svečani stol ili obradovati vaše najmilije novim jelom.

Korejski pileći želuci - ukusno i jednostavno

Ovaj recept za kuhanje pilećih želudaca svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela. Želuce u korejskom stilu odlikuju se pikantnim ukusom i izvanrednom aromom začina i začinskog bilja. Obradujte svoje najmilije neobičnim i vrlo zanimljivim jelom.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 1 kg
  • Mrkva - 2 komada
  • Soja sos - 3 kašike kašike
  • Beli luk - 3 karanfilića
  • Luk - 3 komada
  • Ocat - 1 kašika kašika
  • Biljno ulje - 4 kašike. kašike
  • Mljeveni biber - ¼ žličice.
  • Sol - po ukusu (oko 2 kašičice)
  • Mljevena paprika - ¼ l. kašike
  • Mljeveni korijander - ½ žličice

Priprema:

  1. Pileći želudac čistimo od masnoće i filmova. Kuhajte u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Izvadimo želuce iz juhe, pustimo da se ohlade, a zatim ih narežemo na sitne komade.
  3. Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće.
  4. Trljajte šargarepu na gruboj ribež. Preporučljivo je koristiti nastavak za korejsku šargarepu.
  5. Na tavi lagano popržite luk tako da ostane proziran i malo hrska.
  6. U posudi pomiješajte luk, šargarepu i pileće želuce, iscedite beli luk odozgo kroz presu. Dodajte začine (osim mljevene paprike), sol, soja sos i ocat. Možete koristiti i gotove začine za korejsku šargarepu.
  7. Na tavi zagrijte biljno ulje, dodajte mu mljeveni biber i pustite da zavri. Ulijte ulje u posudu tako da dospije na češnjak i začine, što će onda jelo učiniti aromatičnijim.
  8. Sve sastojke temeljito promiješajte i okusite. Po želji možete dodati i sol ili papar, prilagoditi kiselost s prstohvatom šećera.
  9. Stavite posudu u staklenu posudu i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.

Recept za ukiseljene pileće želuce je iznenađujuće jednostavan. U čemu gotov obrok ispada vrlo ukusno i nježno, dobro se slaže s raznim. Možete i pripremiti ukiseljene komore za svečani stol. Oni će biti izvrsna alternativa i zasigurno će obradovati vaše goste.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g
  • Češnjak - 5 - 6 karanfilića
  • Luk - 1 komad
  • Ocat - 30 g
  • Suncokretovo ulje - ½ šolje
  • Paprika - 1/5 žličice
  • Šećer - 2/3 žličice
  • Soja sos - 1 kašika kašika
  • Peršin - po ukusu
  • Sol - 1 kašičica

Priprema:

  1. Pileće komore očistimo i kuhamo dok ne omekšaju (oko sat vremena) u slanoj vodi. Stavimo u cjedilo i ostavimo da se ohladi.
  2. Izrežite želudac na trakice i stavite u posudu.
  3. Ogulite luk i isecite ga na pola prstena. Dodajte u stomake.
  4. U posudu sipajte soja sos, posolite, popaprite i dodajte šećer. Iscedite beli luk kroz prešu.
  5. Na tavi zagrijavamo biljno ulje i pažljivo ga prelijemo po trbuhu.
  6. Dodajte usitnjeno bilje, sirće i par kašika prokuhane vode. Kušamo, ako je potrebno, dodajte još soli, octa ili šećera ako vam je jelo previše kiselo.
  7. Komore stavljamo u hladnjak na nekoliko sati kako bi bile temeljito marinirane.

Gotovo jelo je nježno i ukusno. Kiseli pileći želuci postaju mekani i aromatični. Možete ih poslužiti na stolu u posudi za salatu. Po želji možete po vrhu posipati sjeme sezama ili dodati par kapi sezamovog ulja - bit će još ukusnije!

Pileći želuci u umaku od paradajza

Pileći želuci s umakom od rajčice izvrsno se slažu s ukrasom od heljde, pire krompir ili tjestenina. Slatko-kiseli umak od paradajza dobro otvara ukus komora, čini ih hranjivim i nježnim. Ovo jelo se priprema dovoljno brzo. U isto vrijeme, savršen je za dnevni stol i svidjet će se čak i djeci.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 600 g
  • Luk - 1 komad
  • Mrkva - 1 komad
  • Beli luk - 2 karanfilića
  • Sok od rajčice - 500 g
  • Sol, šećer - po ukusu
  • Lovorov list - 2 kom
  • Piment - 6 komada
  • Bosiljak, ostali začini - po ukusu
  • Biljno ulje
  • Maslac - 30 g

Priprema:

  1. Peremo pileće želuce, čistimo ih od filmova i masti. Kuhajte oko sat vremena u vodi sa solju, lovorovim listom (1 list) i alevom paprikom (3 graška).
  2. Kad su komore dovoljno meke, iscedite vodu i pustite ih da se ohlade. Nakon hlađenja narežite ih na komade.
  3. Ogulite luk i isecite na kockice.
  4. Ogulite i trljajte mrkvu na gruboj ribež.
  5. Beli luk narežite nožem na sitne kockice.
  6. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte mrkvu i beli luk.
  7. Dodajte želuce narezane na komade. Pržite par minuta.
  8. U tavu ulijte sos od paradajza, dodajte malo prokuhane vode da sos postane rjeđi. Bacite preostali lovorov list i piment. Po želji se mogu dodati bosiljak ili drugi začini od mesa. Pirjajte oko pet minuta.
  9. Umaku dodajte maslac koji će njegov ukus učiniti mekšim i nježnijim. Posolite i dodajte malo šećera po ukusu. Šećer uklanja višak kiseline sok od paradajza a sos čini još ukusnijim.
  10. Krčimo želuce oko pet minuta.

Gotovo jelo je ukusno i nježno. Pileće komore u paradajzu slatko-kiseli sos izvrsna je alternativa varivima i izvrsno se slaže s pireom od krumpira, heljde ili tjestenine.