Ukusne i jednostavne palačinke. Kako napraviti ukusne palačinke. Kako kuvati palačinke na vodi

Tanke palačinke su kao ispit za svaku domaćicu. Potrebno je savladati umijeće njihove pripreme. Ali ponekad ne možete pronaći svoju savršen recept: kada je ukusno, i veoma brzo, i neverovatno jednostavno. I što je najvažnije, znate - 100% će raditi. U ovom nezgodnom slučaju postoje sasvim izvodljiva pravila, o kojima ćemo govoriti.

Tajne tankih palačinki

Žalimo se ili na neuspješan recept, ili na „pogrešnu“ tavu, ili na loše proizvode. Ali ako se ni na koji način ne dobiju tanke palačinke, najvjerovatnije je stvar u odstupanju od recepta ili banalnoj žurbi.

Još jedna greška - pokušavamo peći palačinke na fensi, reklamiranoj tavi s mnogo funkcija. Ali najobičniji jeftini aparat za pravljenje palačinki, pa čak i tiganj od livenog gvožđa zaostao iz sovjetskih vremena, bolje će obaviti ovu misiju.

• Previše se plašimo tečno testo- čini nam se da ga je nemoguće ispeći, da je već potpuno tečno, a posebno mu dodajemo gustinu, u čemu je sva greška;
• Mlijeko direktno iz frižidera nije najbolje najbolja opcija, nije potrebno da ga prokuvate, ali ga morate zagrejati;
• U tijesto ulijte biljno ulje nakon prve šarže sipanog mlijeka, ulijte drugu šaržu u dobivenu smjesu nakon putera.
• Odvojite vrijeme da uklonite sve grudvice iz tijesta. Na ovaj zadatak, naravno, možete priključiti mikser, ali iskusne domaćice kažu da se okus palačinki u ovom slučaju može malo promijeniti.
• U procesu kuhanja tankih palačinki, ne zaboravite povremeno miješati tijesto.
• Prije pečenja, tava se mora dobro zagrijati dodavanjem doslovno dvije žlice biljnog ulja (po mogućnosti bez mirisa);
• Nemojte nepotrebno eksperimentirati. Na kefiru, na primjer, tanke palačinke neće raditi.
• Test treba da sadrži samo proizvode sobnoj temperaturi.
• Brašno za pečenje je bolje prosijati nekoliko puta.
• Svaku gotovu palačinku, složenu na hrpu, preporučuje se preliti otopljenim puterom.

Empirijski, pronaći ćete svoju mudrost u pravljenju palačinki, i naviknuti se da ih kuhate s rupama, ažurnim i rumenim.

Najbolji recepti

Koliko god lepe bile palačinke na fotografiji, njihova glavna prednost je ukus. Odabrali smo neke od najboljih recepata za palačinke - probajte i uživajte.

Recept 1. Klasična verzija

Proizvodi

• 800-850 ml zagrejanog mleka
• 9-10 Art. l. brašno (sa toboganom)
• 4-5 jaja
• kašičica soli i šećera
• 2-3 žlice. l. ulje (suncokretovo)

Kuvanje

• Pomiješajte mlijeko, jaja, šećer i, naravno, so. Ne zaboravite da svi proizvodi moraju biti na istoj temperaturi.
• Lagano dodajte prosijano brašno 2-3 puta. Miješajte dugo dok ne nestanu i posljednje grudvice.
• Vrijeme je za biljno ulje.
• Zatim ponovo ulijemo mlijeko, dobijemo tijesto željene konzistencije.
• Vatra bi trebala biti nešto iznad prosjeka. Zagrejamo tiganj. Ako koristimo ulje, onda malo.
• Pecite sa obe strane. Kada palačinka porumeni, okrenite/uklonite. Ne zaboravite da promešate testo.

Klasičan recept - ukusne palačinke!

Recept 2. Palačinke na vodi

Proizvodi

• pola litre vode
• 2 jaja
• brašno (300-340 g)
• prstohvat soli
• kašičica šećera
• 2-3 kašike suncokretovo ulje

Kuvanje

• U činiju razbiti jaja, dodati šećer i so.
• Sipamo vodu. Dobro promiješajte.
• Lagano, polako u testo unosimo dvostruko prosijano brašno. Sve izmiksamo pjenjačom.
• Pečemo palačinke. Trebali bi doći sa rupama.

Recept za palačinke na vodi savršen je za proljetne rolnice, to će pomoći u smanjenju ukupnog kalorijskog sadržaja jela.

Palačinke na vodi (video)

Recept 3. Palačinke na kefiru

Proizvodi

• pola litre kefira
• jedna i po do dvije žlice. brašno
• 2 velika (po mogućnosti smeđa) jaja
• čašu mlijeka
• kašičica sode
• kašika šećera
• pola kašike soli
• 1/2 kašike ulja

Palačinke, naravno, neće biti tako tanke, ali im se ne može poreći delikatesnost i apetit.

Kuvanje

• U zagrijani kefir dodajte jaja, sodu, šećer i sol.
• Dodajte brašno, dovedite do konzistencije kisele pavlake.
• Ne smije biti grudvica, dobro promiješajte.
• Toplo mleko u tankom mlazu sipati u testo.
• Dodati ulje, promešati. Možete peći!

Više od jedne generacije je vjerno ovom receptu za palačinke.

Recept za ukusne palačinke na kefiru (video)

Feed Options

• Danas su jednostavnost i prirodnost dobrodošli. Stoga možete staviti palačinke u hrpu na široki tanjir, a pored njih staviti dvije šolje sa džemom i medom.
• Zeleni i svježe bobice može ukrasiti i mrtvu prirodu, samo, naravno, odvojeno.
• Možete čak organizirati i “palačinka party” sa svim vrstama najviše različita punjenja. Od sosa za brzu hranu do bakinog džema. Bobičasto voće, džemovi, kavijar su dobrodošli.
• Pa ipak, tanke palačinke imaju jake asocijacije na rusku gozbu, bakinu kuhinju i rustičan ukus. Na tome su izgrađene najpouzdanije opcije podnošenja. Najprikladniji su tematski stolnjaci, salvete, obojeni drveni pribor.
• Ali možete ići na moderniji način, dobićete kulinarski eklekticizam. Na primjer, naše palačinke i egzotično voće.

Metode zamotavanja palačinki (video)

1. Završimo gore navedeno sa listom od sedam najboljih savjeta za pravljenje palačinki.
2. Palačinke neće postati prozračne ako ne prosijete brašno.
3. Nemojte miješati sastojke direktno iz frižidera.
4. Tiganji od livenog gvožđa prave najbolje palačinke.
5. Sjetite se koliko je tijesta bilo u kutlači najbolje palačinke.
6. Ako tava nema vremena da se zagrije, palačinka će zaista ispasti grudasta.
7. Što duže traju, palačinke se brže peku, stoga ne izlazite iz kuhinje.
8. Tepsiju podmazati uljem pomoću silikonske četke za kuvanje.

Budite vjerni svom omiljenom receptu za palačinke sa mlijekom, i tada neće biti grešaka, a potreban automatizam će vas od obične domaćice pretvoriti u pravog domaćeg kuhara.

Svaka manje-više iskusna domaćica zna kako napraviti palačinke, a ruske bake mogu vam ponuditi toliko opcija za pripremu ovog ukusa da ih možete prodavati cijeli život.

palačinke se u svakoj regiji spremaju drugačije i poslužuju se s potpuno drugačijim nadjevima i preljevima.

Tanak, debeo, otvoren, sa tradicionalno punjenje ili bez nje - bilo koje palačinke će ispasti ukusne ako u njihovu pripremu uložite malo svoje topline.

Obične palačinke bez fila poslužuju se tople, obilno začinjene. puter ili pavlaka. Ove palačinke su posebne make lush korištenje kvasca za njihovu pripremu.

Tradicionalni ruski recept za poklad ili bilo koju drugu priliku za pravljenje domaćih debelih palačinki čuva se u gotovo svakoj porodici i prenosi se sa starije generacije na mlađe.

Dizajnirane palačinke za serviranje sa filom, mora biti elastična i vrlo tanka. Nadjevi za palačinke mogu biti raznoliki: kavijar, blago slani losos, zelje, gljive, svježi sir.

Zato što je poznat Rusko jelo služio ne samo za desert, već i kao obilan i veoma hranljiv zalogaj. Slatke palačinke obično se začine medom, kondenzovanim mlijekom, džemom, orasima, grožđicama.

Nije tako teško napraviti savršene palačinke. Uvijek možete pronaći svoju verziju recepta po kojoj ćete peći palačinke. Zatim ćete naučiti kako napraviti tijesto za palačinke, možete proučiti nekoliko recepata i upoznati se sa foto i video materijalima.

Svaka domaćica tijesto priprema na svoj način, ali postoji određene sastojke, koji mora biti uključen u palačinke:

Brašno (pšenično, kukuruzno ili heljdino, obavezno prosijano);

Tečnost (mlijeko, voda, kefir, nemasna pavlaka ili čak pivo);

Sol, šećer;

Biljno ulje (dodajte direktno u tijesto da ispadne elastično);

Jaja, kao vezivni element, daju vašem testu gustinu, ali ih nije potrebno dodavati.

Za izradu tijesta za palačinke možete koristiti sljedeći univerzalni recept.

Unaprijed pripremite sve potrebne sastojke:

• 2 šolje tečnosti (voda, mleko ili njihova mešavina 1:1);
• 1,5-2 šolje brašna;
• 1-3 jaja;
• 1-3 art. kašike šećera;
• 0,5 kašičice soli;
• 1,5-2 kašike. kašike rast. ulja.

1. Uzmite kontejner u kojoj ćete miješati svoje tijesto. Veliki lonac ili duboka zdjela najbolje funkcionira.
2. Na dno posude prosijte brašno, u njemu napravite mali levak i u njega ulijte malo umućena jaja. Broj jaja možete sami mijenjati, kao što smo ranije spomenuli, služe za zbijanje tijesta i stvaranje hrskave kore. Dakle, ako želite da napravite mekane, pahuljaste palačinke, možete koristiti manje ili nimalo jaja.
3. Prateći jaja polovinu tečnosti pošaljite u posudu za brašno zagrejan na 40 stepeni.
4. Nežno umutite sastojke mikserom ili pjenjačom pokušavajući dobiti homogenu masu.
5. Zatim dodajte ostatak tečnosti, šećer, so i biljno ulje.

Takođe možete koristiti drugu opciju.

1. Kao prvo, potrebno je istući pola tečnosti u mikser zajedno sa jajima dodati brašno (treba mutiti da ne bude grudvica).
2. Zatim dodajte ostatak tečnosti kontrola konzistentnosti. Tako ćete pratiti debljinu vaših budućih palačinki.
3. Ako volite tanke - dodati tečnosti tek toliko da dobijete konzistenciju vrlo tečne pavlake. Testo za pečenje debljih palačinki podseća na samo tečnu pavlaku.

Otkrili smo samo 2 načina kako napraviti tijesto za palačinke. Možete isprobati svaki i izaberite najbolju opciju za vas. Nakon što ste dobro napunili ruku, naučit ćete kako brzo skuhati palačinke i, možda, stvoriti svoj jedinstveni recept.

Kako kuhati palačinke s mlijekom: recept, upute za fotografije, korisni savjeti

Tradicionalne palačinke se prave sa mlekom. Možete uzeti i tečnu kiselu pavlaku, kao što su to činili naši preci, ali takvo predjelo će se pokazati vrlo masnim, što neće biti sasvim korisno za stanovnika moderne metropole. Stoga ćemo vam detaljno reći kako napraviti palačinke na mlijeku, jer je konačni proizvod neobično mekana, tanka, nježna i ukusna.

Za pripremu porcije od 15-20 palačinki, trebaće ti:

• 2 jaja;
• 500 ml mlijeka;
• 1 čaša brašna;
• 3 art. uzgaja kašike. ulja;
• 1 st. kašika šećera;
• 0,5 kašičice soli.

I sada idemo direktno na recept zahvaljujući kojoj možete brzo da kuvate palačinke sa mlekom.

1. Pripremite sastojke: brašno prosijati, a mleko i jaja izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata.
2. Uzmite suvu i čistu činiju. Umutiti 2 jaja sa potrebnom količinom soli i šećera. Koristan savjet : za slatke palačinke uzmite 2-3 kašike šećera, tada će biti prozračne.
3. Postepeno dodavanje mleka umutiti masu pjenjačom ili mikserom.
4. Malo po malo dodavati brašno, nakon prosijavanja kroz sito. To će vaše tijesto zasititi kiseonikom, čineći ga laganim i prozračnim.
   Koristan savjet: dodajte brašno i miješajte dobijenu masu dok vaše tijesto ne počne po konzistenciji da liči na tečnu kiselu pavlaku.
   
5. Konačno sipajte biljno ulje u tijesto.
   Koristan savjet: dobro promešati testo da se ulje ravnomerno rasporedi i da palačinke ne zagore.
6. Pređimo na proces pečenja. Da vam prva palačinka ne ispadne grudvasta, dobro zagrejati tiganj. U te svrhe najbolje je uzeti tiganj od lijevanog željeza s ravnim dnom ili posebnu tepsiju za palačinke.
   Koristan savjet: podmažite vrući pleh biljno ulje pomoću salvete ili posebne silikonske četke.
7. Sipajte malu količinu testa u tepsiju koristeći veliku drvenu kašiku ili kutlaču. Drugom rukom držite ručicu tiganja i ravnomjerno rasporedite tijesto.
   Koristan savjet: Pecite palačinku 2-3 minuta na laganoj vatri.
   
8. Pažljivo okrenite palačinku pomoću drvene ili silikonske lopatice. Pecite još 3 minute.
   
9. Gotove palačinke stavite na veliki tanjir.. Koristan savjet: Vruće palačinke premažite puterom da ostanu mekane.
   

Kako napraviti palačinke na vodi?

Ako ne možete piti mlijeko, možete napraviti palačinke sa vodom. Za pravljenje svježih palačinki prikladno pročišćeno piće ili gaziranu mineralnu vodu. Štaviše, u tijesto se dodaje pola žličice sode, koje se mijesi u običnoj negaziranoj vodi. Ostali sastojci su isti kao u palačinkama sa mlekom.

Kako kuhati kako kuhati palačinke kod kuće recept - Puni opis kuvanje kako bi jelo bilo veoma ukusno i originalno.

Palačinke su odlično jelo koje je odlično za oboje praznični sto, a za kuhinjska druženja uz šoljicu čaja, najvažnije je odabrati pravo punjenje. Dobra domaćica svakako mora znati da pravi palačinke. a još bolje ako ima nekoliko recepata u svom arsenalu različite vrste ukusne palačinke. Štoviše, ovo jelo ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, samo trebate odabrati prave sastojke i slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Palačinke možete peći po mnogim receptima, jer je ovo jelo toliko uobičajeno i omiljeno da je doživjelo mnoge varijacije u kuhinjama ruskih domaćica. Ispeći ukusne palačinke nije teško, ali da bi bile ukusne, morate znati neke trikove. Odabrali smo za vas recepte za najukusnije palačinke i detaljno opisali tehnologiju pripreme ove delicije, otkrivajući sve suptilnosti i tajne ovog procesa.

Palačinke sa mlekom su odličan doručak svakog dana u nedelji. Pripremiti ukusna poslastica potrebno je da pravilno umesite testo, za to su vam potrebni sledeći sastojci:

• Brašno (po mogućnosti pšenično, ali možete uzeti i heljdino ili raženo) - 1-1,5 šolje.
• Mlijeko (po mogućnosti svježije) - 0,5 litara.
• Jaja - 3 srednje ili 2 velika.
• Dodajte so i šećer po ukusu.
• Biljno ulje kako se palačinke ne bi lijepile za tiganj - 1 žlica. kašika.

Postupak pravljenja palačinki na mlijeku:

1. Prvo dobro izmiješajte sol, šećer i jaja.
2. Zatim u ovu smjesu dodajte pripremljeno brašno.
3. Polako sipajte mleko u testo, dobro mešajte, razbijajući grudvice. Možete koristiti čak i mikser.
4. Sljedeći korak je dodavanje ulja. Imajte na umu da se suncokretovo ulje može zamijeniti puterom, to će učiniti palačinke lagane i nežan.
5. Pripremite tiganj za prženje palačinki - dobro ga zagrijte. Ako nije teflon, onda ga je bolje podmazati uljem.
6. Podijelite malu količinu tijesta u kutlaču, pa je u tankom sloju sipajte na zagrijanu tepsiju. Kada palačinka porumeni, možete je okrenuti.
7. Kada se palačinke ohlade poslužite. Kao punjenje možete koristiti kondenzirano mlijeko, džem ili samo kiselu pavlaku.

Palačinke na kefiru su veoma mekane, lagane i prozračne. Stoga im mnoge domaćice daju prednost. Ako želite da znate kako da napravite ukusne palačinke na kefiru. koristite sledeći recept.

• Kefir - tri čaše.
• Brašno - dvije čaše.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - jedna supena kašika.
• Sol za palačinke - pola kašičice.

Pre svega žumance dobro utrljajte sa šećerom. Sljedeći korak je sipanje dijela kefira (dvije čaše) i miješanje, postepeno izlivajući brašno. Zatim se vraćamo na proteine ​​ostavljene na neko vrijeme, u koje treba dodati brašno i umutiti pjenjačom. Preostalu čašu kefira ulijte u tijesto, dodajte proteine, a zatim počnite peći palačinke na uobičajeni način - pržite na srednjoj vatri.

Često se slatke palačinke prave na kefiru - ovo je odlična poslastica koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Mogu se poslužiti uz razne sirupe, kondenzovano mleko, kajmak, slatku skutu, pa čak i sladoled. Za slatke palačinke trebaće vam:

• dva jaja,
• 75 grama brašna prvog reda,
• 75 grama integralnog brašna
• 50 g putera i kašika maslinovog ulja,
• 0,3 l mleka,
• 40 grama šećera u prahu,
• 180 ml kefira,
• kašika smeđeg šećera, prstohvat soli.

Kako napraviti slatke palačinke

• Izmiksajte i umutite jaja, mleko, kefir, so, šećer.
• Pomešati dve vrste brašna, dodati prethodno pripremljeno mešavina mleka i jaja, umesiti testo.
• Otopite puter na laganoj vatri, sipajte u testo i nakon mešanja ostavite 30-60 minuta.
• Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem, ispecite palačinke.
• Sameljite gotove palačinke šećer u prahu.

Kako napraviti tanke palačinke

Sposobnost pečenja tankih ukusnih palačinki je najviša klasa u umjetnosti pravljenja palačinki. Dobri su i samostalno jelo kao i sa filovima. Savršene su i za palačinke. Dakle, za one koji žele pronaći odgovor na pitanje "kako kuhati tanke palačinke?" Preporučujemo 2 odlična recepta.

Prvi recept su tanke rane palačinke. Za to će vam trebati jednostavni i pristupačni sastojci: brašno - 1 kg, jaja - 5 komada, voda - 5 čaša, dvije kašike šećera i jedna kašičica soli po ukusu, soda - pola kašičice.

1. Prvi korak je da sipate 4 šolje blago zagrejane vode u šerpu.
2. Drugo - pomiješajte jaja sa solju, kao i šećerom, sipajte u posudu s vodom.
3. Treće - postepeno dodajte brašno, dobro miješajte dok tijesto ne dobije konzistenciju masne pavlake. Da ne bi postalo previše gusto, po potrebi možete dodati još malo vode.
4. Četvrto - dobro zagrijte tiganj, dodajte suncokretovo ulje ako je tiganj bez neljepljivog premaza.
5. Peti - biranje gotovo testo kutlaču srednje veličine i ravnomjerno je sipajte u tepsiju. Možete malo podići tepsiju i njome praviti kružne pokrete kako bi palačinke izašle ravnomjerno.

Drugi recept kraljevsko jelo. Pripremivši takve palačinke, moći ćete iznenaditi ne samo ukućane, već i goste na večeri ili večeri. Za ove palačinke trebat će vam: puter - 200 grama, žumanca- 8 kom. šećer - jedna čaša, sto grama brašna, pavlaka - 2 čaše.

• Na laganoj vatri otopite puter, ostavite da se ohladi, ali u međuvremenu dodajte šećer u žumanca, sve dobro umutite.
• Sljedeći korak je da sipate žumanca u puter, miješajte smjesu dok ne postane glatka.
• U šerpu sipajte jednu i po šolju vrhnja, dodajte brašno, stavite da se kuva dok se smesa ne zgusne.
• Zatim gotovu smjesu skinite sa šporeta i miješajte dok se ne ohladi.
• Pola čaše kreme umutiti u pjenastu smjesu, dodati im prethodno pripremljena žumanca i puter.
• U ovoj fazi možete preći na pečenje palačinki, samo imajte na umu da se mogu peći samo s jedne strane, jer su previše tanke i prozračne.
• Tiganj treba zagrijati na srednju temperaturu, a gotove palačinke prebaciti na tanjir direktno iz njega, bez pomoći viljuški, inače će pucati.

Video kako napraviti tijesto za palačinke

Pravilno kuvano testo je osnova ukusnih palačinki. Važno je pravilno odabrati glavne komponente, izračunati potrebne proporcije sastojaka i sve pomiješati ispravnim redoslijedom. Vizuelna demonstracija procesa pravljenja palačinki predstavljena je u videu, nakon gledanja kojeg ćete tačno znati kako sami skuhati palačinke.

Kako napraviti tijesto za palačinke: 3 brza recepta

U staroj ruskoj kuhinji palačinke su se pekle isključivo za poklad. Okrugle, zlatne, hranljive - simbolizirale su kraj gladne zime i početak radnog proljeća, koje je trebalo donijeti novu žetvu. Za razliku od modernih, klasične ruske palačinke pekle su se s heljdinim brašnom, punomasnim mlijekom ili pavlakom. Stoga su se ispostavili gusti i prilično gusti, a hostese su ih nudile ne za desert, već kao glavno jelo.

Danas nije uobičajeno hvaliti se značajnom debljinom palačinki. U "modi" - lagana, perforirana, čipkasta struktura. Možete ga dobiti raznim tehnikama, kako napraviti tijesto za palačinke. Svaki od njih ćemo detaljno opisati.

Osim toga, većina nas voli da jede palačinke sa slatkim džemom, kondenzovanim mlijekom, medom ili pavlakom. U kombinaciji sa masnim tijestom, želudac će dobiti nevjerovatno tešku hranu, koja je i vrlo kalorična. Kako ne biste naštetili figuri, preporučljivo je koristiti niskokalorične sastojke. U isto vrijeme, palačinke, kao i, na primjer, posna samsa od lisnatog tijesta, bit će vrlo ukusne.

Mlečno testo za palačinke

Najčešći recept za pravljenje tijesta za palačinke. Za njega možete koristiti prodavno i masnije domaće mlijeko.

• mlijeko - 500 ml;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - 200 grama;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 prstohvat.

1. Mlijeko i jaja prije vremena izvadite iz frižidera da dostignu sobnu temperaturu.
2. U činiju umutiti jaja, pomešati sa šećerom i solju. Dodajte šećer čak i ako koristite nezaslađeni fil (jetra ili pirjani kupus). Zahvaljujući njemu, tijesto će ispasti ukusnije.
3. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte.
4. Stavite sito na činiju i u nju sipajte brašno. Tako ćete se riješiti grudica i dobiti prozračnu, nježnu strukturu. U tijesto za tanke palačinke dodajte brašno u nekoliko koraka uz stalno miješanje pjenjačom. Konzistencija gotovog sastava treba da liči na tečnu kiselu pavlaku. Tako će biti lakše peći palačinke na mlijeku: tijesto se lako raspoređuje u tiganju i ne okleva pri okretanju.
5. Dodajte biljno ulje i promiješajte.

Testo za palačinke na kefiru

Ovaj recept za pripremu tijesta za palačinke pogodan je za najekonomičnije domaćice. Prvo, s njim ne možete razmišljati o tome gdje staviti kiselo mlijeko. I drugo, možete peći palačinke na kefiru i koristiti ih kao osnovu za razne nadjeve: slatke (svježi sir, bobičasto voće) i nezaslađene (meso, riba, povrće).

• kefir 3% masti - 500 ml;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - 200 grama;
• šećer, so, soda bikarbona - po ½ kašičice;
• biljno ulje - 4 supene kašike.

1. U dubljoj posudi umutiti jaja, dodati kefir, pomeriti.
2. Smesu kratko zagrejte na laganoj vatri do temperature od oko 60 stepeni. To će pomoći da se sol i šećer dobro rastvore.
3. Posude skloniti sa šporeta, dodati so i šećer, promešati.
4. Prosejati brašno i dodati u testo.
5. Otopite sodu bikarbonu u kipućoj vodi (1 supena kašika kipuće vode na ½ kašičice sode bikarbone) i brzo dodajte u posudu.
6. Ulijte biljno ulje i ostavite tijesto na toplom oko 1 sat.

Kako napraviti tijesto za palačinke i ispeći ukusne palačinke.

Testo za palačinke na vodi

Manje popularno od ostalih, ovo tijesto za palačinke više je dobrodošlo nutricionistima. Najmanje je kaloričan, dobro se slaže sa bobičastim voćem i voćem, može se koristiti za palačinke za doručak ili ručak. Jelo se priprema veoma brzo.

• voda - 500 ml;
• brašno - 320 grama;
• jaje - 2 kom.;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 prstohvat.

1. U činiji umutiti jaja, dodati šećer i so, promešati.
2. Sipati vodu, promešati.
3. Postepeno unosite prosijano brašno, miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Dijetalno tijesto za palačinke sa rupama je spremno!

U zaključku, predlažemo da pogledate video recept za palačinke u kipućoj vodi.

Hajde da ispečemo ukusne palačinke!

Kako kuhati tijesto za palačinke, već znamo. Vrijeme je da pređete na pečenje.

1. Stavite tiganj na vatru, dobro zagrejte.
2. Podmažite tepsiju biljnim uljem. Potrebna vam je doslovno 1 kap - može se ravnomjerno rasporediti po površini četkom.
3. Smanjite vatru na srednju - palačinke se ne prže, već peku.
4. Navucite 2/3 kutlače tijesta. Brzo sipajte u tepsiju, koju treba držati malo pod uglom. Tako će se tijesto širiti u krug.
5. Testo odmah stegne, ali prvu stranu treba peći 2-3 minuta.
6. Odvojite palačinku lopaticom i okrenite na drugu stranu. Pecite par minuta.
7. Gotovu palačinku stavite na tanjir. Možete ga namazati puterom, a možete ostaviti površinu suvom (za dijetalna hrana). Ako tanjir pokrijete poklopcem, rubovi palačinki će postati mekani. Ako želite da hrskate ukusnom "čipkom", ostavite posudu otvorenu.

U prosjeku, priprema jela traje sat i po. I odmah blijedi! Pokušajte eksperimentirati s dodacima. Ili ponudite djeci ukusne palačinke sa pavlakom i njihovim omiljenim džemom!

Klasične palačinke kod kuće

Recept za palačinke i njihova priprema je posebna umjetnost. Uostalom, početnici još ne znaju kako pravilno kuhati palačinke, odnosno koliko tijesta uliti u tiganj, kada preokrenuti palačinku da se ravnomjerno ispeče s obje strane. Ali iskusna domaćica može skuhati ogromnu količinu palačinki za vrlo kratko vrijeme. Za kuvanje palačinki potrebna su dva važna uslova. Prvi uslov je čist tiganj, a drugi dobro zagrejan tiganj (u ovom slučaju i prvu palačinku je teško napraviti u grudvicama, pod uslovom da se sve proporcije poštuju u ispravnom redosledu).

Sastojci za pravljenje ukusnih palačinki:

• 100 ml prokuvane vode
• 300 ml mlijeka
• 1-2 kokošja jaja
• 2 tbsp Sahara
• 1-1,5 šolje brašna
• 4 žlice biljno ulje
• prstohvat soli
• puter za prženje

Recept za palačinke:

Želite li brzo naučiti kako kuhati jelo "Ukusne palačinke"? Onda, bez odlaganja, počnimo da ih kuvamo! Prvo razbijte jaja u činiju, dodajte im šećer i prstohvat soli. Sve dobro umutiti.

Sada u jaja dodajte mlijeko i prokuvanu vodu, šećer i so.

Nakon što smo dobro umijesili naše buduće tijesto, postepeno unosimo brašno. (Brašno unosimo u delovima da se ne stvaraju grudvice).

Nakon dodavanja brašna sipajte biljno ulje direktno u tijesto.

Umutiti sve sastojke dok testo ne postane homogena masa.

Zagrejati tiganj i staviti puter na njega. Kada je tepsija vruća, u nju sipajte jednu kutlaču testa. Savjetujemo vam da tijesto sipate u sredinu tepsije, a zatim ga glatko rasporedite, okrećući dok tijesto ne postane ujednačena palačinka.

Nakon otprilike jedne minute, okrenite našu palačinku ravnom lopaticom.

Nakon još 30 sekundi, palačinka je potpuno spremna. Uradite isto za ostatak testa.

Recept za palačinke je veoma jednostavan. Mislimo da ste to već primijetili. Domaće palačinke možete jednostavno posuti šećerom ili poslužiti sa pavlakom. Klasične palačinke po želji umotajte u tubu, a zatim prepolovite ukoso. Takođe, u njih možete umotati apsolutno bilo koji fil. Prijatno!

Kako napraviti palačinke: recept za pravljenje ukusnih palačinki

Palačinke su izdašna, ukusna poslastica poznata svima. Pripremaju se za svaku priliku, jedu se za doručak ili večeru sa raznim slatkim nadjevima, pavlakom ili slatkim svježim sirom, mesom, bobičastim voćem. Neki ljudi vole debele palačinke sa prženom stranom, drugi vole tanke, otvorene, gotovo prozirne. Mnogo je tajni za pripremu ove poslastice, kao i recepata. Najukusnije su one sa mnogo rupa. Ako se odlučite peći palačinke, onda smo u ovom članku za vas prikupili recepte kako brzo i ukusno napraviti palačinke!

• Bilo koje brašno je pogodno za pravljenje ukusnih palačinki: pšenično, raženo, heljdino, kukuruzno;
• Testo možete zamesiti na kefiru, vodi, svežem ili kiselo mleko, čak i na mineralnoj vodi;
• Koliko debele napraviti palačinke zavisi samo od želje. Mogu biti bujne, tanke, otvorene, čipkaste, male ili ogromne;
• Palačinke se mogu poslužiti kao posebno jelo, desert ili užinu. Dodavanjem mesa, ribe ili svježeg sira u njih možete dobiti potpunu užinu, obilan i neobično ukusan;
• Palačinke se mogu napraviti sa kvascem ili sa dodatkom sode;
• Preporučljivo ih je pržiti samo u biljnom ulju;
• Najbolja tava za palačinke je liveno gvožđe, sa niskim stranicama i debelim dnom.

Najvažnije u pravljenju palačinki je umesiti testo željene konzistencije i pravilno ih pržiti. Za proizvode se primjenjuju sljedeći zahtjevi:

• Mleko, voda, kefir i jaja treba da budu samo sobne temperature, prethodno izvadite iz frižidera
• Brašno se mora prosijati tako da u tijestu nema malih grudica;
• Možete mešati viljuškom, pjenjačom, mikserom. Prvo napravite gusto tijesto, a zatim dodajte tekućine;
• Biljno ulje treba da bude bez mirisa, jaja treba da budu sveža;
• Ako recept sadrži kvasac, dodaju se u toplo mlijeko, soda se obično miješa s kefirom;
• Nadjev je već umotan u gotove palačinke, također se mora pripremiti unaprijed.

Recept za pravljenje palačinki na mlijeku smatra se najpopularnijim, tradicionalnim. Ovo je obrok za sve. Recept za pravljenje palačinki prozračnih, veoma ukusnih, sa lepim ujednačenim rupama i rumenim stranama.

Sastojci:

• 2 šolje sa toboganom brašna;
• 3 pune čaše mlijeka;
• 2 velika jaja ili 3 mala;
• 3 supene kašike nerafinisanog biljnog ulja;
• 2 kašike pijeska;
• Četvrtina kašičice soli i sode.

1. Jaja umutiti pjenjačom sa solju, sodom i granuliranim šećerom u dubljoj posudi;
2. Sipajte mlijeko sobne temperature, dobro promiješajte;
3. Prosejati brašno, u tankom mlazu sipati u smesu. Ako sve brzo izlijete, mogu se formirati grudvice;
4. Tijesto mijesimo mikserom ili pjenjačom, na kraju dodamo tri žlice biljnog ulja da se ne lijepi za tiganj;
5. Zagrijemo tiganj, ulijemo ulje, izlijemo tijesto iz kutlače u tankom sloju, ispečemo i okrenemo na drugu stranu;
6. Ulje se može sipati jednom. Palačinke je najbolje prevrnuti na drugu stranu drvenom lopaticom.

Ljubitelji pečenja nisu ograničeni na pravljenje palačinki. Prikupljamo posebno za vas najbolji recepti kako biste ugodili sebi i svojim najmilijima. Recept za tortu "Crnac u pjeni". neće ostaviti ravnodušnim nijednog sladokusca!

Ako nemate dovoljno vremena, obratite pažnju na palačinke. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti palačinke s mlijekom i kefirom. Učinite svoju porodicu srećnom!

Palačinke na kefiru odlikuju se sjajem, sitošću, delikatnog ukusa i neobično rumene kore. Fotografija recepta o tome kako kuhati palačinke pomoći će vam da bolje shvatite. Prilikom mijesenja tijesta u kefir se dodaje soda, koja poslastici daje poroznost, mekoću i prozračnost. Da bi palačinke na kefiru bile tanke, gotovo tijesto se razrijedi vodom ili mineralnom vodom. Za fluffy palačinke potreban je gusti kefir.

• Pakovanje kefira od 500 ml, bolje je uzeti tri posto;
• 2 jaja;
• Cijela čaša brašna;
• Trećina male čaše biljnog ulja;
• Kašičica šećera šećera;
• Trećinu kašičice soli možete uštipnuti;
• Četvrtina kašičice gašene sode.

Umutite jaja dok se ne dobije gusta pjena, a zatim im dodajte kefir, promiješajte. Dobijenu smjesu treba malo zagrijati na šporetu kako bi se malo zagrijala. To je neophodno kako bi se šećer i so dobro izmešali.

Dodajte šećer sa solju, sodom, biljnim uljem, sipajte prosijano brašno. Zamesiti ne baš gusto testo bez grudvica. Trebalo bi da odstoji najmanje pola sata, tek nakon toga možete početi da pečete lepršave palačinke u zagrejanom tiganju.

Dno posude od livenog gvožđa treba podmazati uljem, a pre toga se mora dobro zagrejati. Palačinke su bujne, ukusne, potpuno nekisele zbog kefira.

Kuvanje palačinki na vodi

Ako tijesto zamijesite u vodi, palačinke će ispasti tanke, hrskave, s brojnim ujednačenim rupama. U njih je dobro umotati bilo koji fil, uvijati tubom ili savijati na način koverte.

• Limenka vode od pola litre;
• Oko dvije čaše brašna, možda malo manje;
• 2 jaja;
• Mali prstohvat soli;
• 2 kašike bez šećera;
• 2 kašike ulja.

1. Jaja se moraju dobro umutiti mikserom zajedno sa šećerom i solju pomešati u njima;
2. Zatim treba dodati vodu, promiješati;
3. U mlaz sipajte brašno, lagano miješajte mikserom;
4. U zagrijanom ulju pečemo tanke palačinke.

Da vam bude jasnije, možete pogledati detaljan video sa treningom kuvanje korak po korak palačinke na vodi.

Ne znaju svi kuhati tanke, gotovo prozirne palačinke. Recept je veoma jednostavan, cela tajna je u pravilnom mesenju testa.

• 1 litar masnog mlijeka;
• 4 šolje brašna prosijanog kroz sito;
• 5 jaja;
• 4 kašike šećera;
• 2 kašike ulja;
• Kašičica soli.

• Svi sastojci se moraju jako dobro izmiješati mikserom tako da nema grudvica;
• Gotovo tijesto treba stajati na stolu oko sat vremena kako bi brašno nabubrilo;
• Tiganj treba da bude vruća, nema potrebe da štedite ulje;
• Tijesto se mora brzo sipati u tepsiju, naginjući je u različitim smjerovima tako da se raširi u tankom sloju.

Sve ovo jednostavni recepti omogućavaju vam da brzo ispečete veoma ukusno, tanko, mekano i nježne palačinke. Recept za pravljenje tankih palačinki opisan je gore. Koje ćete pržiti, debele, tanke ili bujne, na vama je. U svakom slučaju, poješće ih mnogo brže nego što su napravljene na šporetu.

Video recept za palačinke

Video prikazuje recept kako skuhati palačinke na mlijeku.

Kako napraviti palačinke: 11 jednostavnih recepata

Domaćice početnike imaju poteškoća da prave palačinke. Nakon svih manipulacija, ispadaju suvi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati proporcije sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke s mlijekom: klasika

• granulirani šećer- 55-60 gr.
• mlijeko (mast, od 3,2%) - 0,5 l.
• kokošje jaje - 2 kom.
• brašno - 210 gr.
• sol - 7 gr.
• puter - 60 gr.

1. Palačinke se prave od sastojaka na sobnoj temperaturi. Izvadite puter, jaja i mleko iz frižidera. Ostavite komponente da leže 30-60 minuta.
2. Jaja pošaljite u zdjelu, pomiješajte sa solju i granuliranim šećerom. Umutiti sastojke mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Sipajte u kompoziciju 150 ml. mleko, ponovo promešati.
3. Ne treba sipati svo mlijeko odjednom, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispada bez grudica. Sada prosijte brašno, dodajte ga jajima.
4. Dovedite tijesto do ujednačenosti, isključite velike ugruške. Ulijte ostatak mlijeka, ponovo promiješajte sadržaj. Otopite puter u mikrotalasnoj, dodajte, promešajte.
5. Testo treba da bude veoma tečno, ne plašite se. Počnite pržiti. Uzmite tavu s neljepljivim premazom, možete koristiti učvršćenje od lijevanog željeza.
6. Stavite posuđe na šporet, zagrejte. Silikonsku četku uronite u biljno ulje, a zatim namastite pleh. Akcija se izvodi jedan (!) put.
7. Zahvatite malo tijesta u kutlaču, držite je jednom rukom. Drugim podignite tepsiju, istovremeno ulijte testo u sredinu termalnog aparata i okrenite palačinku po celoj površini rotacionim radnjama.
8. Smanjite snagu na oznaku između srednje i maksimuma. Pržite palačinku dok joj ivice ne porumene. Zatim okrenite lopaticom na drugu stranu, dovedite do spremnosti.
9. Nakon otprilike 2 minute, palačinka će biti ispržena. Stavite na ravan tanjir, namažite puterom. Nastavite sa pripremanjem sljedeće porcije na isti način.

Palačinke sa mlekom i kvascem

• mlijeko sa udjelom masti od 2,5% - 730 ml.
• pekarski kvasac - 1 pakovanje (22-24 gr.)
• jaje - 3 kom.
• brašno - 280 gr.
• sol - 8 gr.
• puter - 90 gr.
• voda za piće - 240 ml.
• granulirani šećer - 45 gr.

Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stepeni, dodajte pola šećera. Sačekajte da se zrna otope, a zatim ulijte kvasac.

Mešajte sadržaj posude 2 minuta. Nakon ovog perioda dodati 250 gr. prosijano brašno, sve grudvice razbijte pjenjačom. Pokrijte posudu sa testom peškirom, ostavite na toplom 45 minuta.

Otopite puter u vodenom kupatilu. Odvojite žumanca (bjelanjke će vam trebati kasnije), utrljajte ih sa ostatkom šećera i soli. Pomiješajte sa uljem, pošaljite masu u sadašnje tijesto.

Izvadite mleko iz frižidera, ostavite da se zagreje na sobnu temperaturu. Zatim počnite sipati u malim porcijama do veće količine i istovremeno miješati.

Ostatak brašna prosijati, dodati u testo. Ostavite na toplom da naraste. Sada posolite bjelančevine, umutite ih mikserom, dodajte u dignuto tijesto. Ponovo insistirajte oko sat vremena.

Počnite pržiti palačinke. Odaberite tiganj koji nije baš velikog prečnika (optimalna je mašina za pečenje sa niskim stranicama). Silikonsku četku za pečenje umočite u biljno ulje, namažite pleh.

Otopite posudu otpornu na toplotu, pa zagrabite malo tijesta i sipajte u sredinu. Odmah počnite rotirati tepsiju kružnim pokretima tako da se masa raširi.

Pecite na srednjoj snazi ​​dok rubovi ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite sa kuvanjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču, premažite uljem.

• suncokretovo ulje - 60 ml.
• kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
• puter - po želji
• granulirani šećer - 60 gr.
• strma kipuća voda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jaje - 2 kom.
• sol - 8 gr.
• brašno - 245-250 gr.

1. Prosejte brašno, pomešajte ga sa šećerom i sodom. Posebno ohladite jaja, natrljajte ih solju, umutite mikserom dok ne postanu pjenasta. Nemojte prestati mijesiti, unesite kefir i kipuću vodu.
2. U masu jaja sipajte brašno, unosite ga u malim porcijama. Razbijte grudvice viljuškom. Posudu sa testom prekrijte peškirom za vafle, ostavite trećinu sata.
3. Kada istekne postavljeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte kremu (oko 30 gr.). Ostavite kefir masu 30 minuta.
4. Odaberite pravi tiganj. Zagrijte ga, a zatim ga premažite biljnim/puterskim uljem pomoću silikonske četke. Postavite gorionik na srednju postavku.
5. Tijesto zahvatite kutlačom, podignite tepsiju iznad šporeta. Ulijte masu u središte posuđa, odmah počnite izvoditi kružne pokrete rukom. Masa treba da se širi na stranice tepsije.
6. Stavite posuđe na vatru, pecite palačinku dok ivice ne porumene. Kada se to dogodi, izvucite tijesto lopaticom, okrenite ga. Kuvajte još 2-3 minuta. Stavite na tanjir, namažite puterom.

• brašno - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• sol - 6 gr.
• jabukovo sirće - 25 ml.
• šećer - 30 gr.
• biljno ulje - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stepeni. Pomiješajte sa Sirće i biljno ulje. Prosejte brašno, pomešajte ga sa sodom, solju i šećerom.
2. U vodu u malim porcijama unesite labave komponente. Nemojte prestati miješati, inače će se kompozicija sklupčati u grudvice. Gomolje izlomite viljuškom ili pjenjačom.
3. Uzmite tiganj, namažite ga biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Posuđe otporno na toplinu, počnite pržiti.
4. Kuglacom zahvatite homogeno testo, podignite pleh, u njegovo središte ulijte gustu masu. Odmah se okrenite u strane, praveći kružne pokrete rukom.
5. Pecite palačinku na jačini između visoke i srednje dok ivice ne porumene. Zatim okrenite lopaticom i nastavite kuhati još 2-3 minute.
6. Nakon predviđenog vremena, stavite desert na tanjir, premažite maslacem. Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu ili uvijte u kovertu sa džemom.

• brašno - 240 gr.
• mineralna voda sa gasom - 240 ml.
• granulirani šećer - 35 gr.
• biljno ulje - 60 gr.
• strma kipuća voda - 240 ml.
• sol - na vrhu noža

1. Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralna voda sa Sprite gasom, ali piće daje poseban okus. Ako želite da kuvate klasične palačinke, odaberite uobičajenu mineralnu vodu.
2. Brašno prosijte, dodajte mu sol i granulirani šećer. Sipajte sodu u tankom mlazu i u isto vrijeme miješajte viljuškom. Kada uklonite sve grudvice, posudu sa testom prekrijte peškirom, sačekajte pola sata.
3. Ovaj period je predviđen za insistiranje masa. Prokuhajte vodu, pomiješajte kipuću vodu u količini od 240-250 ml. sa biljnim uljem. Sipati u dignuto testo, zamesiti. Nakon 15 minuta počnite pržiti palačinke.
4. Podmažite odgovarajući tiganj uljem pomoću četke za pečenje (silikona). Postupak se izvodi jednom. Zagrijte posude za prženje, kutlačom zagrabite dio tijesta. Sipajte u sredinu, kružnim pokretima razvucite na strane.
5. Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, stavite vatru na srednju. Pržite palačinku 2 minute dok ivice ne porumene. Okrenite, dovedite u pripravnost. Palačinku skloniti sa vatre, premazati puterom, poslužiti sa medom ili džemom.

Palačinke sa pivom i mlekom

• mleko - 240 gr.
• jaje - 2 kom.
• sol - 3 gr.
• brašno - 250 gr.
• pšenično pivo - 240 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• biljno ulje - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, šećer, sodu bikarbonu i sol. Mutite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
2. Nemojte prestati miješati. Brašno propasirati kroz sito, u malim porcijama dodati u tekući sastav. Postignite ujednačenost testa, trebalo bi da postane gusto.
3. Nakon završnog mućenja ostavite masu da odstoji četvrt sata. Nakon ovog perioda zamesiti testo. Zagrejati tiganj i premazati uljem.
4. Dio tijesta uzeti u kutlaču, sipati u sredinu posude, odmah razvaljati u krug. Pecite na sredini 2 minute, a zatim okrenite na drugu stranu. Pržite dok ne bude gotovo još 1 minut.

• soda - 8 gr.
• jaje - 2 kom.
• brašno - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• granulirani šećer - 60-70 gr.
• biljno ulje - 90 ml.
• sol - 1 gr.

1. U plastičnoj dubokoj posudi pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Umutiti mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne istopi. Ulijte fermentisano mleko, ponovo umutite masu mikserom. Sipajte sodu.
2. Umutiti smesu, prosijati brašno, uliti ga po kašiku u ukupnu masu. Promiješajte sastojke da uklonite grudvice. Ulijte biljno ulje da završite kuvanje testa.
3. Ako se sastav pokazao gustim zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml. dobro umutiti pjenjačom.
4. Tepsiju jednom namazati uljem, pa masu izvući u kutlaču i sipati u sredinu tepsije. Istovremeno razvucite kompoziciju sa strane da dobijete okruglu palačinku.
5. Postavite snagu na srednju. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane porozna, okrenite je i pecite dok ne bude pečena još 1 minut. Prilikom serviranja premažite uljem.

• puter - 70 gr.
• sol - 8-10 gr.
• brašno - 600 gr.
• biljno ulje - 55 gr.
• granulirani šećer - 80 gr.
• mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prije glavnih manipulacija, potrebno je prvo prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom, solju. Nakon toga se sipa biljno ulje i pola zapremine mlijeka.
2. Ostatak mlijeka prokuvati, postepeno u tankom mlazu ulijevati u već umiješeno tijesto. Pošaljite maslac u tiganj, zagrijte na maksimalnoj snazi.
3. Zatim spustite gorionik na srednju postavku. Dio tijesta sipajte u sredinu tepsije, razvucite sa strane posude. Pecite 2 minuta, a zatim okrenite i pecite dok ne bude gotovo.
4. Važno je osigurati da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. U suprotnom ćete ga pocepati prije nego što ga okrenete.
5. Nakon kuvanja, palačinku namažite puterom, stavite na tanjir. Počnite pržiti preostale porcije, poslužite desert sa bobicama, kondenzovanim mlijekom ili džemom.

• kakao prah - 30 gr.
• mleko - 360 gr.
• brašno - 120 gr.
• granulirani šećer - 100-110 gr.
• puter - 60 gr.
• jaje - 2 kom.
• prašak za pecivo za testo - 13 gr.

1. Stavite puter u zdjelu, otopite u vodenom kupatilu ili koristite mikrovalnu. U drugoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
2. U rastopljeni puter dodajte granulirani šećer i jaja. Mutite mikserom 2 minuta. Kombinirajte dva sastava, ponovo promiješajte do homogene konzistencije.
3. Potpuno uklonite sve grudvice, inače će se palačinke pokazati heterogenim. Kada je testo gotovo, ostavite da odstoji trećinu sata. Nakon tog perioda odaberite tiganj odgovarajuće veličine, zagrijte ga.
4. Umočite silikonsku četku za slatkiše u biljno ulje, obradite dno posude otporne na toplinu. Kuflašom zagrabiti dio tijesta, sipati u sredinu tepsije, odmah početi da se kotrlja do ivica.
5. Pecite 2-3 minute dok ivice ne potamne. Zatim okrenite lopaticom na drugu stranu, kuhajte još 2 minute. Poslužite premazano puterom.

Palačinke sa vanilijom i kakaom

• vanilin šećer- 20 gr.
• brašno - 245 gr.
• kakao prah - 60 gr.
• mleko - 470 ml.
• sol - na vrhu noža
• jaje - 1 kom.
• granulirani šećer - 50 gr.

1. U dubljoj posudi pomešati jaje, vanilin šećer, više puta prosijano brašno. Dodajte običan šećer, sameljite dok ne postane glatko. Podeliti testo na 2 jednaka dela.
2. U prvi dio sipajte kakao, drugi ostavite nepromijenjen. Svaka smjesa treba da bude homogena, radi praktičnosti koristite blender ili mikser.
3. Sada počnite pržiti palačinke, ispostavit će se da su dvobojne. Posudu podmažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
4. Uzmite pola porcije u kutlači lagano tijesto, sipajte na desnu stranu posude. Sada zagrabite kompoziciju sa kakaom, stavite na lijevu stranu.
5. Okrećite tepsiju kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada stavite posuđe otporno na toplotu na šporet i zagrejte. Pržite 3 minute, okrenite. Poslužite sa pavlakom i bobičastim voćem.

Palačinke sa sirom i začinskim biljem

• sir teška ocjena- 120 gr.
• kokošje jaje - 2 kom.
• sol - 15 gr.
• masno mlijeko - 525 ml.
• prašak za pecivo za testo - 15 gr.
• biljno ulje - zapravo
• brašno - 245 gr.
• kopar - 45 gr.
• granulirani šećer - 25 gr.

1. Prethodno ohlađena jaja razbiti u činiju, dodati so i granulirani šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da se napravi gusta pena. Ulijte mleko, ponovo promešajte.
2. Brašno nekoliko puta propasirati kroz cjediljku, pomiješati sa praškom za pecivo. Počnite polako sipati kompoziciju u jaja i istovremeno miješati. Zatim sipajte biljno ulje.
3. Kada je testo gotovo, ostavite ga pola sata. Dok se kompozicija infundira, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke, pošaljite na test.
4. Počnite kuhati. Odaberite tiganj srednje veličine. Zagrijte ga, pošaljite puter unutra, utrljajte ga po dnu. Dio tijesta sipajte u sredinu posude, razvaljajte.
5. Pržite 2-3 minute. Kada ivice potamne i površina postane ljepljiva, okrenite palačinku. Dovedite ga do spremnosti, poslužite sa pavlakom.

Tanke palačinke kuvane na mleku, vodi, fermentisanom mleku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni sto. Desert se servira sa kondenzovanim mlekom, džemom, javorovim sirupom, što vam omogućava da naglasite ukus delicije. Razmislite o dodavanju sira i začinskog bilja, kakao praha, vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Neću ovdje ulaziti u detalje o čemu se radi. palačinke Mislim da već sve znaš. Palačinke postoje kvasac i bez kvasca, mi ćemo kuhati jednostavno palačinke bez kvasca na mlijeku. Moje jedino pitanje je kako ih pravilno nazvati, palačinke ili još palačinke, ako govorimo konkretno o tanke palačinke. Uvijek sam mislila da je palačinka tanko prženo tijesto u tiganju, a palačinka je palačinka u koju je umotan fil. Međutim, nakon udubljenja u istoriju ovog jela, sklon sam vjerovati da ćemo i danas kuhati s vama. tanke palačinke sa mlekom. Jer tradicionalno Ruske palačinke pečena od debelog testo sa kvascem i bili su prilično debeli. Tanke palačinke došle su nam iz Francuske i počele su se zvati palačinke, mogu biti i sa nadjevom i bez njega, jer samo u tanka palačinka možete umotati nadjev. I iako je sve jasno s riječju, čini se, ponekad i dalje tanke palačinke nazivam palačinkama.

A sada direktno o receptu. Kada su u pitanju tanke palačinke, vjerovatno najveća kontroverza je da li u tijesto staviti sodu ili prašak za pecivo. Dakle, sveže testo za palačinke nemojte stavljati prašak za pecivo, palačinke ispadaju tanki zbog konzistencije tijesta, a na njima ćete dobiti rupe ako samo dobro zagrijete tepsiju. Općenito, u ovom receptu pokušat ću vam reći o raznim sitnicama i suptilnostima kuhanja. tanke palačinke sa mlekom. Nadam se da ćete nakon toga uspjeti, jer u tome nema ništa komplikovano.

Želim napomenuti da ako planirate da napravite tortu od palačinki, onda ovo recept nije baš prikladno ovdje palačinke ispada, iako tanko, ali prilično gusto, idealno je od njih napraviti palačinke s punjenjem. Za torta od palačinki bolje je to uraditi, ovdje su palačinke deblje i mekše.

Sastojci

• mlijeko 500 ml
• jaja 3 kom.
• brašno 200 g
• puter (ili povrće) 30 g (2 supene kašike)
• šećer 30 g (2 supene kašike)
• sol 2-3 g (1/2 kašičice)

Od naznačene količine sastojaka dobijem oko 15 palačinki prečnika 22 cm.

Kuvanje

Pripremimo sve sastojke. Pa, ako su svi na sobnoj temperaturi, onda će se bolje povezati. Stoga je bolje unaprijed izvaditi jaja i mlijeko iz frižidera. Ulje se može koristiti kao biljno rafinirano (bez mirisa) i puter. Puter daje palačinkama više rumene boje kremastog ukusa. Ako koristite puter, otopite ga i ostavite da se ohladi.

Jaja dobro operite, umutite u posudu za mešanje, dodajte šećer i so. Mikserom, pjenjačom ili samo viljuškom miješajte dok ne postane glatko. Ovdje ne treba jaja umutiti u pjenu, samo treba miješati dok ne postane glatka i potpuno otopi sol i šećer.

U masu od jaja dodati mali deo mleka, negde oko 100-150 ml. Ne sipamo svo mlijeko odjednom, jer se prilikom dodavanja brašna gušće tijesto lakše mijesi dok ne postane glatko. Ako izlijemo svo mlijeko odjednom, najvjerovatnije će u testu ostati nepomešane grudvice brašna, koje ćemo ubuduće morati filtrirati da bismo ih se rešili. Zato za sada dodajte samo mali dio mlijeka i miješajte masu dok ne postane glatka.

U činiju sa testom prosijte brašno. Ovo je neophodno kako bi se brašno zasitilo kiseonikom i očistilo od mogućih nečistoća, pa preporučujem da ne preskačete ovu tačku.

Zamijesimo tijesto. Sada je dosta gusto, i treba ga miješati dok ne postane glatka, homogena, bez grudvica.

Sada dodajte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte.

U tijesto ulijte ohlađeni otopljeni puter ili biljno ulje. Mešajte dok ne postane glatko, testo će ispasti prilično tečno, otprilike kao gust krem.

Na ovoj fotografiji sam pokušala da dočaram konzistenciju testa koje sam dobila. U svakom slučaju, kada ispečete 2-3 palačinke, shvatićete da li ste dobili pravu konzistenciju ili ne. Ako je testo jako gusto dodati malo vode ili mleka, ako je tečno dodati malo brašna.

Pa, sada kada je tijesto spremno, vrijeme je za prženje palačinki. Radije koristim poseban tiganj za palačinke, ili još bolje dvije odjednom, pa ispadne da se prži duplo brže. Tepsiju namažem uljem samo prije prženja prve palačinke, tada to nije potrebno, dovoljno je ulje koje smo dodali u tijesto. Međutim, sve zavisi od tiganja, ako se palačinke zalepe za tepsiju, onda je svaki put podmažite pre sipanja testa. Bolje je podmazati posudu biljnim uljem, jer. puter počinje da gori veoma brzo. Za podmazivanje tepsije koristite silikonsku četku ili samo salvetu natopljenu uljem.

Dakle, tiganj dobro zagrejemo, jer se u vrelom tiganju dobijaju porozne palačinke, sa rupama, a to je ono što pokušavamo da postignemo. U slabo zagrejanom tiganju nećete moći da napravite rupe na palačinki.

U vrelu tepsiju sipajte testo i istovremeno ga rotirajte u krug tako da testo pokrije dno ravnomernim tankim slojem. Vidite, odmah sam napravio rupe na palačinki, to je zato što je tiganj jako vruća, a soda nije potrebna.

Kada ispečete nekoliko palačinki, shvatićete koliko testa treba da stavite u kutlaču da bude dovoljno za celu površinu tiganja. Ali koristim jednu metodu koja mi pomaže da ne razmišljam o tome koliko mi je testa potrebno.

Zahvatite punu kutlaču testa, prelijte je vrući tiganj, dok ga rotirate, učinite to brzo. Kada tijesto pokrije cijelo dno tepsije, jednostavno sipajte višak tijesta preko ruba tepsije natrag u posudu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ujednačene palačinke. Međutim, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke niskih stijenki. Ako pržite i u običnom tiganju s visokim stranicama, tada će palačinke ispasti ne okrugle, već s procesom na jednoj strani. U tavi za palačinke s malim zidovima, ovaj proces se ispostavlja potpuno nevidljivim.

Ovisno o toplini vašeg plamenika, možda ćete morati drugačije vrijeme za pečenje jedne palačinke. Okrenite palačinku kada se tijesto na vrhu uhvati i prestane biti ljepljivo, a rubovi počnu malo tamniti. Odvojite palačinku lopaticom i lagano okrenite na drugu stranu. Poravnajte palačinku u tiganju ako se neravnomjerno prevrnula.

Ispecite palačinku sa druge strane. Podignite ivicu lopaticom i pazite da ne zagori na dnu. Kada dno palačinke porumeni, izvadite je iz tiganja.

Gotove palačinke stavite na veliki ravan tanjir, a bolje ih je pokriti poklopcem da budu vruće. Ako volite masnije palačinke, onda svaku palačinku namažite otopljenim puterom, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom. Palačinke inače ne mažem, dovoljno mi je ulje koje sam već stavila u testo.

Da vam olakšam snalaženje, napravio sam video kako se prži jedna palačinka. Mislim da ćeš sada sigurno uspjeti. I ne zaboravite, svaki put, prije sipanja tijesta, pustite da se tiganj dobro zagrije.

Nakon što ste ispekli sve palačinke, okrenite hrpu tako da donja palačinka bude gore, palačinke s ove strane budu ljepše, a donje mekše.

Evo hrpe palačinki koje sam dobila od duple porcije sastojaka. Palačinke jedite odmah dok su vruće, sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, medom, džemom ili bilo kojim drugim dodacima po želji. Prijatno!