Liharuokia ranskalaista lihaa. Millaista lihaa tarvitaan ranskalaiselle lihalle? Videoresepti ranskalaiselle lihalle sian sienillä

Ranskalainen liha on yksi monipuolisista ruokalajeista, jotka voivat ilahduttaa perhettä yksinkertaisen illallisen yli, koristella viikonlopun lounaan ja olla keskeisessä asemassa juhlapöytä... Tarjoillaan poikkeuksellisen kuumana, tuoksu on hämmästyttävä ja maku unohtumaton. Yleensä kannattaa valmistaa se, jos suunnitelmiin kuuluu runsas ja samalla yksinkertainen ruokalaji.

Sinun huomiosi herkullisia reseptejä kotona, jonka valmistuksessa ei pitäisi olla ongelmia. Ainesosat ovat yksinkertaisia, edullisia tuotteita, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi.

Ranskan lihan menestyksen tärkein salaisuus on sianlihan valinta. Suosittelen tuoretta valintaa porsaan kaula, poistamalla siitä ylimääräinen rasva, jos sitä on ylimääräistä. Juuri tämän ruokalajin "marmorinen" liha on avain lautasen mehukkuuteen ja arkuuteen. Älä odota mehukasta tulosta entrecoteista tai takaa.

Juuston on oltava tuoretta kovat lajikkeet niin että se sulaa helposti uunissa säilyttäen muotonsa lihalla. Liian rasvaiset juustot eivät sovellu tähän ruokaan.

Valitse mehukas ja suuri sipuli, leikkaa se renkaiksi tai puolirenkaisiksi. Käytä majoneesia paremmin kuin kotitekoista, itse valmistamaasi - maukasta ja korkealaatuista.

Ranskalainen sianlihan resepti perunoilla

Tarvitset:

• 0,5 kg sianlihaa
• 900 g perunaa
• 3 kpl. sipulit
• 250 g kovaa juustoa
• kasviöljy
• majoneesi
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Kuori, huuhtele, kuivaa ja leikkaa perunat ohuiksi muoviksi

Voitele leivinpaperi kasviöljyllä, laita siihen perunat, suola ja pippuri

Huuhtele ja kuivaa sianliha

Leikkaa se pieniksi paloiksi kuitujen poikki, aseta ne sipulirenkaiden päälle

Tee niiden majoneesiverkko päälle

Peitä astia juustolla

Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 45-50 minuuttia

Kultaisen ruskeaan asti

Tarjoile astia kuumana

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa ranskalaista lihaa tomaateilla

Tarvitset:

• sianliha - 700 g
• tomaatit - 3-4 kpl.
• juusto - 200 g
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria
• majoneesia (tai smetanaa)
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 2-3 hammasta.
• vihreät

Kypsennysmenetelmä:

Huuhtele sianliha, kuivaa se, leikkaa se 1–1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, vatkaa niitä hieman kahden kalvon väliin

Suolaa ja pippuroi voideltu liha ja laita se sitten hieman öljyttyyn muottiin

Pilko sipuli puolirenkaiksi, laita se lihan päälle ja voitele kaikki majoneesilla (smetana)

Jotta smetana ei käpristy paistamisen aikana, laimenna se kylmällä vedellä - yksi osa vettä kahteen osaan smetanaa 1: 2

Laita tomaatit ohuiksi ympyröiksi leikattuiksi, pippuroi niitä hieman, suolaa

Ripottele hienonnetuilla yrteillä, valkosipuli puristimen läpi

Levitä tomaattien päälle majoneesiverkko (smetana)

Ripottele jokaista puremaa runsaasti raastetulla juustolla

Laita muoto lihan kanssa esilämmitettyyn uuniin 180-190 asteeseen 30-40 minuutiksi

Tarjoile kuumana

Hyvää ruokahalua!

Ranskan sianlihan kypsentäminen juustolla uunissa

Tarvitset:

• sianliha - 500 g
• sipuli - 1 kpl.
• juusto - 100 g
• majoneesia maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa sianliha 1,5-2 cm leveiksi pieniksi pihveiksi viljan poikki
2. Valmista jokaiselle pihville folion palat, jotta liha voidaan kääriä kokonaiseksi
3. Suolaa ja pippuroi sitten molemmin puolin ja sivuilta
4. Kuori, huuhtele, kuivaa, leikkaa sipulit renkaiksi
5. Laita uuni päälle 200 asteeseen
6. Laita pihvi kalvopalaan, laita siihen muutama sipulirengas, laita päälle majoneesiverkko ja ripottele runsaasti juustoa
7. Nosta folion reunat, pakkaa ne "pussiin", jotta mehu ei vuoda paistamisen aikana
8. Pakkaa jokainen pihvi erikseen
9. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 1 tunti
10. 15 minuuttia ennen sammuttamista voit halutessasi avata pussit päälle ja muuttaa ne kupeiksi - ruskeata juustoa
11. Tarjoile kuumana suosikkisi yrttien kanssa

Hyvää ruokahalua!

Herkullista ranskalaista lihaa perunoilla ja tomaateilla

Ainekset:

• Sianliha - 500 g
• Perunat - 500 g
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Juusto - 200 g
• Tomaatit -2-3 kpl.
• Majoneesi - 100 g
• Suola, pippuri - maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa sianliha osiin

Vatkaa jokainen siivu hyvin, suola, pippuri

Kun kaikki liha on kypsää, laita se sivuun kuppiin marinoitumaan.

Pese perunat, kuori ne, leikkaa ohuiksi ympyröiksi

Kuori, huuhtele, leikkaa sipuli puolirenkaiksi (tai renkaiksi)

Huuhtele tomaatit, kuivaa, leikkaa ympyröiksi

Raasta juusto

Kytke uuni päälle 200 astetta etukäteen

Voitele leivinpaperi kevyesti kasviöljyllä, aseta ainekset kerroksittain: perunat, liha, hieman majoneesia, sipulia, sitten tomaatit ja juusto

Laita astia 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi

Neuvoja! Jotta ranskalainen liha olisi mahdollisimman mehukas, täytä se smetanan ja maidon seoksella ennen paistamista

Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen liharesepti ananasilla uunissa

Tarvitset:

• Sianliha - 500 g
• Kova juusto - 100 g
• Majoneesi - 100 g
• Ananas - 150 g
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa sianliha 5-7 mm paksuisiksi paloiksi

Vaivaa kevyesti jokainen pala kalvon alle

Suolaa, pippuria maun mukaan

Sivele jokainen pala majoneesilla molemmin puolin, taita, jätä sianliha marinoitumaan 20 minuutiksi

Laita päälle ananasviipaleita

Jos sinulla on ananasrenkaita, sinun on leikattava ne

Jauhaa juusto hienolla raastimella

Laita ananasjuustoa jokaisen sianlihapalan päälle

Kaada jäljellä oleva ananasmehu muottiin (3-4 rkl)

Paistamme astiaa 180 asteen lämpötilassa noin 25-30 minuuttia

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti ranskalaiselle lihalle sian sienillä

Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijamme. Meillä on ihana loma lähestymässä - 8. maaliskuuta. Tässä on jotain mielenkiintoista kokata vaimolleen. Voit esimerkiksi valmistaa lihaa ranskaksi, varsinkin kun tällainen ruokalaji on melko yksinkertainen ja voit valmistaa sen mihin tahansa juhlapöytään.

Yleensä tämä ruokalaji on enemmän lihapannu perunoiden kanssa. Ja tämän ruokalajin alkuperä on melko mystinen. Ei skitsoterismia, aivan kuten ymmärrän, että tämä ruokalaji valmistettiin maassamme ja kokkimme sekä vasikanlihan ja sienien avulla.

Tietysti ajan myötä resepti yksinkertaistettiin, useammin he käyttävät sianlihaa tai naudanlihaa ja sieniä käytetään harvoin. Mutta tämä ei pahentanut astiaa, se on erittäin maukasta ja hajoaa aina juhlapöydälle.

Yleensä lihan keittäminen ranskaksi ei ole vaikeaa, esittelemme sinulle useita vaihtoehtoja tälle reseptille. Tällaisia ​​reseptejä on nykyään paljon. Mutta harkitsemme mielestämme mielenkiintoisimpia ja herkullisimpia.

Tämän reseptin valmistaa aina vaimoni. Ei mitään tarpeetonta, mitään monimutkaista ja kaikki valmistetaan riittävän nopeasti. Tämä resepti kypsennä sianlihasta, mutta voit käyttää ainakin naudanlihaa hienonnettu liha myös, muuten, siitä tulee herkullista.

Ainekset:

• Sianliha (sisäfilee) - 1,5 kg;
• Perunat - 1,5 kg;
• Kova juusto - 350 g;
• Tomaatit (keskikokoiset) - 3-4 kpl;
• Majoneesi - 100-200 g;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Sipuli sipuli - 2 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Mausteet maun mukaan;
• Pippuri maun mukaan;
• Vihreät maun mukaan;
• Auringonkukka- tai oliiviöljy.

Ensin tietysti sama liha. Leikkaa noin 1 cm paksuisiksi paloiksi ja vatkaa pois, kuten olet tottunut. Voit laittaa sellofaanipussin päälle ja lyödä pois, jotta kaikki ympärillä ei likaannu.

Suolaa ja pippuroi kaikki viipaleet välittömästi. Sitten laitamme sen sivuun.

Leikkaa perunat renkaiksi tai puolirenkaisiksi koosta riippuen. Suola heti maun mukaan ja lisää erilaisia ​​mausteita maun mukaan. Saamme kuivattuja yrttejä.

Lisäämme myös auringonkukkaöljyä. Emme kadu sitä, kastamme sen normaalisti, jotta perunat eivät ole kuivia. Sekoita kaikki kahvoilla.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Täällä ei ole koskaan liikaa sipulia. Mitä enemmän, sitä parempi, joten liha on mehukkaampaa.

Tehdään nyt yksinkertainen kastike. Ota pieni pakkaus majoneesia ja kaada se erilliseen astiaan.

Pilko valkosipuli hienoksi ja lisää se majoneesiin.

Pilko tuoreet yrtit hienoksi ja samassa paikassa majoneesiksi. Mutta kastike tarvitsee nestemäisemmän, lisää sitten vettä, noin 0,5 kuppia ja sekoita kaikki hyvin.

Valmista leivinpaperi, kaada kasviöljy päälle, rasvaa. Jaamme perunat levylle tasaisella kerroksella.

Kaada kastike päälle, ei kaikki kerralla, jätä se lihan päälle.

Laitoimme sipulia, mutta ei kaikkia, mutta vain puolet.

Vaihe 8.

Nyt levitämme liha tasaisesti ja kaada kastike myös päälle.

Laita loput sipulit päälle. Leikkaa tomaatit välittömästi viipaleiksi ja aseta ne tasaisesti päälle.

Nyt laitamme lihan 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 30-40 minuutiksi. Kerrosten paksuudesta riippuen. Meillä on tarpeeksi paksuja kerroksia, joten jätämme 40 minuutiksi.

Kun olemme valmiita, otamme sen uunista, tarkista lihan valmius. Ja vaikka se on kuuma, ripottele päälle yrttejä.

Ranskalaista lihaa ripotellaan aina juustolla päälle, joten hankaa kova juusto raastimen päälle ja ripottele päälle. Laita sitten uuniin vielä 10 minuutiksi ja ota se pois.

Kaikki voidaan tarjoilla pöydälle.

Hyvin yksinkertainen ranskalainen lihan resepti (video).

Tässä on toinen resepti, hyvin yksinkertainen. Uskon, että videon avulla monien on helpompi havaita tiedot, yleensä nähdä ja jättää kommenttisi artikkelin loppuun.

Ranskalainen kananliha ruukuissa.

Pidin myös todella tämän ruoan reseptistä kattilassa. Toisaalta se on vain lihaa ruukuissa. Mutta itse asiassa ei, tämä on ranskalaista lihaa ruukuissa. Erittäin mielenkiintoinen resepti, Suosittelen kokeilemaan kaikkea.

Suurin haitta on, että tarvitset paljon ruukkuja, kukin yhdelle henkilölle. Kenellä on mahdollisuus, kokeile sitä.

Voit myös käyttää mitä tahansa lihaa makusi mukaan. Tässä käytämme kananlihaa. Minun on sanottava heti, että ainesosat levitettiin silmällä, joten katso, ehkä lisää jonnekin tai päinvastoin vähennä.

Me tarvitsemme:

• Perunat - 1 kg;
• Kova juusto - 300-350 g;
• Kanafilee - 350-400 g;
• Tomaatti - 1-2 kpl;
• Sipuli - 1 pää;
• Majoneesi tai majoneesikastike;
• Suolaa maun mukaan;
• Mausteet mausta;
• Jauhettua pippuria maun mukaan.

Ensin leikataan perunat. Halutessasi voit leikata suuriksi kuutioiksi.

Hiero juusto karkealla raastimella erilliseen kulhoon.

Pilko sipuli ei kovin karkeaksi. Voit jakaa sipulin neljään osaan ja pilkkoa. Lisää sipuli pilkottuihin perunoihin. Suola maun mukaan ja lisää mausteet. Niitä voidaan käyttää yleisesti, voit käyttää erityisiä perunoille. Sekoita huolellisesti.

Nyt lisäämme perunoihin majoneesia, emme myöskään katu raastettua juustoa. Sekoita huolellisesti.

Nyt liha. Jos käytät kanaa, voit leikata sen suuriksi kuutioiksi.

Jos käytät sianlihaa tai naudanlihaa, on parempi leikata liha kerroksiksi, ei suuriksi, ja lyödä liha pois niin, että se paistaa paremmin.

Käytä mieluiten jauhelihaa. Näin liha paistetaan ilman ongelmia.

Leikkaa tomaatti renkaiksi tai puolirenkaiksi.

Vaihe 7.

Nyt laitamme ainekset kattiloihin. Laita ensin perunat juuston ja majoneesin kanssa. Katso myös täällä silmiä ruukun koosta riippuen. Meillä on noin 3-4 ruokalusikallista perunaa.

Laita päälle lihaa. Suolaa maun mukaan ja pippuria heti.

Laita nyt 2-3 hienonnettua tomaattia päälle ja laita perunat päälle. Peitämme kattilan kannella.

Esilämmitä uuni 220 ºС: een, laita kattilamme sinne ja paista noin tunti. Jos käytät naudanlihaa tai sianlihaa, voit ottaa kattilan ulos ja tarkistaa lihan valmiuden.

Kun olemme valmiita, tarjoamme kattiloita pöydälle, erittäin herkullisia ja maukkaita.

Ranskalaista lihaa hitaassa liesissä.

Voit myös valmistaa tämän ruoan monitoimikoneessa. Nykyaikaisen mukaan liha on melko maukasta ja mehukasta. Jälleen kaikki ainesosat ovat samat, vain kypsennysmenetelmä on erilainen. Ja Multicookerissa pidän mausta eniten, suosittelen, että yrität kypsentää lihaa ranskaksi ainakin kerran.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg;
• Liha - 500 g;
• Sipulit - 250 g;
• Rasva kerma - 150 g;
• Juusto - 100 g;
• Kasviöljy - 30-40 g;
• Mausteet maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Leikkaa liha kuutioiksi. Noin 1,5-2 cm.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Leikkaa nyt perunat viipaleiksi. Sekoita sitten sipulit ja perunat. Suola ja lisää mausteet heti. Lisää kerma ja sekoita kaikki hyvin. On parempi käyttää kotitekoista kermaa. Mutta jos käytät myymälää, on parempi ottaa vähintään 30% rasvaa.

Kytke nyt monikeitin "Fry" -tilaan. Lisää hieman kasviöljyä, laita liha ja paista sitä noin 10 minuuttia.

Sitten suolaa, lisää mausteet lihan maun mukaan ja sekoita. Laita nyt perunamme päälle ja kytke "leivontatila" päälle 35-40 minuutiksi.

Hiero juustoa paistamisen aikana karkealle raastimelle.

Avaa paistamisen jälkeen kansi ja ripottele päälle juustoraastetta. Suljemme monikeittimen kannen ja annamme juuston sulaa 3-5 minuuttia.

Sen jälkeen voit asettua lautasille ja tarjoilla. Näin nopeasti ja maukkaasti saimme lihan ranskaksi.

Ranskan kanafileen liha (video).

Tässä on toinen mielenkiintoinen resepti.

Siinä kaikki meille, jätä kommenttisi alla ja liity meihin Odnoklassnikissa. Hyvästi kaikille.

Ranskalainen liha - maukkaimpia ja parhaita askel askeleelta reseptejä. päivitetty: 11. marraskuuta 2019 tekijä: Pavel Subbotin

Legendan mukaan kreivi Orlovin kokki keksi herkullisen, helposti valmistettavan ruokalajin. Grigory Orlov, joka matkusti Ranskan halki, kokeili vasikanlihaa perunoilla béchamel -kastikkeella, ja kuumempi ilahdutti häntä. Palattuaan Venäjälle hän käski kokin toistaa lautasen kuvatulla tavalla. Kulinaariasiantuntija ei ollut kuullut béchamel -kastikkeesta, joten hän käytti sen sijaan rasvaista smetanaa. Näin syntyi ranskaksi rakastettu liha, jota Ranskassa kutsutaan lihaksi Oryolissa.

Ruokalaji voidaan valmistaa eri lajikkeita liha: naudanliha, vasikanliha, sianliha ja jopa hirvenliha. Ranskalaista lihaa paistetaan uunissa enintään 40-50 minuuttia. Vaatimattomista ainesosista ja niiden valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta maku on hienovarainen ja hienostunut. Jokaisella lihatyypillä on omat ominaisuutensa, mutta kuuma toimii aina hyvin.

Kermalla, majoneesilla tai kermalla paistettu liha sulaa kirjaimellisesti suussa. Rasvainen naudan- tai vasikanliha kypsyy nopeasti, mutta jälkimmäinen vaatii mausteisempaa juustoa. Ota vasikanlihaa herkkä maku ja juusto, majoneesi ja muut ainesosat tekevät siitä kirkkaamman. Jokainen kotiäiti muuttaa hieman astian koostumusta käyttämällä erilaisia ​​lisäaineita: tomaatteja, sieniä, perunoita tai erityisiä mausteita.

Ranskalaisen lihan resepti uunissa klassisessa versiossa sisältää vähimmäismäärän komponentteja. Kuuma on ravitsevaa ja kaloreita. Se voidaan tarjoilla pöydälle suoraan muodossa, koska kullanruskea kuori on juustoraaste näyttää herkulliselta ja tyylikkäältä.

Koska liha on jaettu pihveihin, kuumaa ei tarvitse pilkkoa, se on helppo jakaa.

On mahdotonta kuvitella, että vieraat kuulevat sisään loman menu lautasen nimi, ei hymyillyt odottaessaan. Kaikki rakastavat häntä niin paljon, että he rikkovat mielellään ruokavalionsa kokeillakseen mehukasta pehmeää lihaa.

Herkullisimmat ja mehukkaimmat reseptit

Kun valitset lihatyyppiä, sinun on otettava huomioon, että ruokalaji kypsyy ajan kuluessa 30 minuutista tuntiin. Siipikarjan ja vasikanlihan paistaminen kestää noin puoli tuntia ja naudan- tai sianlihan kaksinkertainen. Höyrytetty liha, jonka reunoilla tai suonilla on rasvaa, tulee erityisen pehmeäksi ja lisää kuumaan makua.

Valitsemalla laadukkaita tuotteita ranskalaistyylistä lihaa varten emäntä voi muuttaa sen allekirjoitusruokaksi, jota sukulaiset ja vieraat odottavat jokaisessa juhlassa.

Vaaditut tuotteet:

• 800 g naudanlihaa;
• 400 g kovaa juustoa;
• 8 keskikokoista tomaattia;
• 4 pientä sipulia;
• 8 rkl majoneesi;
• suola, jauhettu pippuri;

Jotkut täydentävät koostumusta makealla paprika, toiset eivät laita tomaatteja siihen. Kaikki riippuu isäntien ja vieraiden makuasetuksista.

Klassinen resepti on perus, sitä voidaan muuttaa toiveiden tai tilanteen mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaitto valokuvan kanssa näyttää tältä.

1. Leikkaa lihafileestä 8 kpl 2 cm paksuisia pihvejä.
2. Leikkaa kaksi sipulia renkaiksi ja suola kevyesti. Levitä pihvit suolan ja jauhetun pippurin seoksella, laita sipulit ja anna marinoitua 1 tunti.
3. Leikkaa loput sipulit renkaiksi, leikkaa tomaatit ympyröiksi ja raasta juusto karkealla raastimella.
4. Voitele paistinpannun pohja ja seinät voilla, laita liha ensimmäiseen kerrokseen.
5. Levitä majoneesi tasaisesti lihan päälle, sitten sipulit ja ylempi kerros tomaatit ja laita uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutiksi.
6. Vuoran ottamisen jälkeen ripottele astia raastetulla juustolla ja palaa uuniin 5-7 minuutiksi, kunnes päälle tulee kultainen kuori.

Ranskalainen naudanliha uunissa on erittäin maukasta sekä kuumana että kylmänä. Loput lihapalat, joissa on kerros sipulia, tomaattia ja juustoa, laitetaan leivän päälle ja syödään kuin voileipä.

Sianlihaa perunoilla

Vaaditut tuotteet:

• 800 g sianlihaa;
• 400 g kovaa juustoa;
• 500 g perunaa;
• 2 sipulia;
• 4 ruokalusikallista majoneesi;
• 4 rkl smetana;
• suola, jauhettu pippuri;
• voita muotin voiteluun.

Kypsennysmenettely on seuraava.

1. Leikkaa sianliha kämmenen kokoisiksi, 2 cm paksuisiksi paloiksi, voitele ne suolalla ja pippurilla ja vatkaa 1 cm leveäksi.
2. Leikkaa perunat 1 cm leveiksi ympyröiksi ja sipulit renkaiksi.
3. Voitele muoto voilla ja levitä ensimmäinen kerros perunoita, sitten pihvit, sipulit ja peitä toisella kerroksella perunoita.
4. Yhdistä kulhossa smetana, majoneesi ja raastettu juusto.
5. Levitä seos tasaisesti perunoiden päälle ja laita uuniin.
6. Paista 180 ° C: ssa noin 45 minuuttia.

Vaaditut tuotteet:

• 1 kg kananrintaa;
• 200 g kovaa juustoa;
• 2 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 1 rkl Kidesokeri;
• 200 g smetanaa;
• suola, jauhettu pippuri;
• 2 rkl etikka.

Kananliha on ruokavaliota, mutta juuston ja majoneesin vuoksi siitä tulee kuumempaa. Tämä ruokalaji, kuten ranskalainen jauheliha, voidaan keittää ruukuissa niin, että jokainen annos säilyttää lihasta ja vihanneksista vapautuneen mehun.

Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä tai tarjoile tuoreen kasvisalaatin kanssa.

1. Pilko sipuli renkaiksi ja marinoi 20 minuuttia. etikassa ja sokerissa, huuhtele se sitten.
2. Leikkaa broilerin rinnat 2 cm paksuisiksi paloiksi ja laita voideltuun vuokaan.
3. Laita päälle sipuli, sitten hienonnetut tomaatit ja levitä päälle smetanaa.
4. Ripottele astia raastetulla juustolla, laita se uuniin, lämmitetty 200 ° C: seen 30 minuutiksi.

Turkki perunoilla ja sienillä

Vaaditut tuotteet:

• 600 g kalkkunanfileetä;
• 150 g kovaa juustoa;
• 1 kg perunaa;
• 500 g herkkusieniä;
• 300 ml kermaa;
• suola, jauhettu pippuri;
• kasviksia ja voita voiteluun ja muotoiluun.

Valmistelumenettely on seuraava.

1. Leikkaa perunat viipaleiksi, laita voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle suolaa ja jauhettua pippuria.
2. Aseta astia uuniin 20 minuutiksi.
3. Pannulla 7 minuuttia. paista kalkkunanpalat ja viipaloidut sienet, kaada sitten kerma ja hauduta vielä 2-3 minuuttia. Suolaa maun mukaan.
4. Sekoita kalkkuna muotissa uuniperunoiden kanssa ja ripottele päälle raastettua juustoa.
5. Paista uunissa vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea.

Vaaditut tuotteet:

• 1,3 kg naudanlihaa;
• 150 g kovaa juustoa;
• 2 tomaattia;
• 200 g oliiveja;
• 3 tl sinappi;
• 4 rkl ketsuppi;
• 10 rkl soijakastike;
• 250 ml vettä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suola, jauhettu pippuri, suneli -humala;
• kasviöljyä leivinpaperin voiteluun.

Tyylikäs ruokalaji on tarkoitettu tarjoiltavaksi pöydällä muotissa, jotta kerrosten järjestys ei häiriintyisi. Soijakastike pehmentää lihaa ja antaa sille epätavallisen maun.

Kypsennysmenettely on seuraava.

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita lämmitettyyn ja öljyttyyn paistinpannuun.
2. Kaada 7 rkl paistinpannuun lihan kanssa. soijakastike, lisää suola, jauhettu pippuri, suneli -humala ja hauduta 30 minuuttia kannen alla 250 ml: lla vettä.
3. Pilko valkosipuli hienoksi ja lisää lihaan ennen haudutusta.
4. Raasta juusto, kuori tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi, leikkaa oliivit ja sipulit ympyröiksi.
5. Laita liha voideltuun astiaan, sitten sipulit, tomaatit ja oliivit, kaada loput soijakastike... Tee päälle majoneesiverkko ja ripottele astia juustolla.
6. Paista uunissa 30 minuuttia 180 ° C: ssa.

Béchamel -kastikkeella

Vaaditut tuotteet:

• 800 g sianlihaa;
• 150 g kovaa juustoa;
• 4 porkkanaa;
• 4 sipulia;
• 600 g herkkusieniä;
• 200 g jauhoja.

Kastikkeelle:

• 1800 ml maitoa;
• ½ kuppi jauhoja;
• 100 g voita;
• suola, jauhettu pippuri;
• hyppysellinen muskottipähkinä.

Valmistelumenettely on seuraava.

1. Kuumenna maito yhdessä kattilassa miedolla lämmöllä. Toisessa vaiheessa sulata voi ja sekoita välillä sekoittaen jauhot ja kaada sitten maito. Keitä sekoittaen paksuun. Lisää lopuksi kastikkeeseen muskottipähkinä, suola ja pippuri.
2. Leikkaa liha paloiksi, pyörittele jauhoissa ja paista kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Paista toisessa pannussa lautasiksi leikatut sienet kullanruskeiksi.
4. Laita renkaiksi leikattu sipuli, liha lomakkeen pohjalle ja kaada puolet béchamel -kastikkeesta sen päälle. Laita sienet, ohuiksi viipaleiksi leikatut porkkanat ja sipulit uudelleen seuraaviin kerroksiin. Peitä loput béchamel -kastikkeesta ja laita uuniin.
5. 30 min kuluttua. ota muotti ulos, ripottele vuokaan raastettua juustoa ja paista vielä 5-7 minuuttia. 180 ° C lämpötilassa.

Jauhelihavaihtoehto

Vaaditut tuotteet:

• 800 g jauhelihaa;
• 400 g kovaa juustoa;
• 2 pientä sipulia;
• suola, jauhettu pippuri;
• voita muotin voiteluun.

Jauheliha voidaan ottaa sianlihasta tai naudanlihasta tai voit sekoittaa kahdenlaista lihaa. Rasvan lisääminen siihen lisää mehua kuumalle.

Kypsennysmenettely on seuraava.

1. Laita kerros viipaloituja perunoita voideltuun astiaan ja mausta suolalla.
2. Levitä jauheliha tasaisesti seuraavan kerroksen päälle ja ripottele päälle jauhettua pippuria ja suolaa.
3. Lisää sipuli viimeiseksi ja ripottele pinnalle raastettua juustoa.
4. Paista uunissa 30 minuuttia. 180 ° C lämpötilassa.

Kuinka valmistaa lihaa uunissa ranskaksi oikein - hyödyllisiä vinkkejä

Jos naudanliha on vähärasvaista, sitä voidaan pehmentää lyömällä molemmin puolin. Käytä tätä varten erityistä keittiövasaraa tai veitsen takaosaa. Keittiökalvo auttaa välttämään roiskeita, joilla liha on peitetty useilla kerroksilla.

Liha leikataan viljan poikki ja lyödään pois, jotta pihvit eivät repeydy. Lisäksi liha on puhdistettava perusteellisesti luista, kalvoista ja suonista valmisateria osoittautui mahdollisimman lempeäksi.

Johtopäätös

Ranskalainen naudanliha on loistava resepti sekä aloittelijoille että kokeneille kotiäidille. Tilaisuudesta riippuen ruokalaji voidaan tehdä älykkääksi lisäämällä paprikaa ja tomaattia tai tyydyttävämpää perunoilla. Tärkeintä on laskea etukäteen annosten määrä ottaen huomioon lisäaine, jota varmasti pyydetään.

Hyvä ilmapiiri pöydässä saavutetaan paitsi ilosta tapaamisesta, myös kiitos herkullista herkkua... Kun liha on ranskaksi, emäntä saa kohteliaisuuksia ja kiitoksia, eivätkä kutsutut halua lähteä vieraanvaraisesta kodistaan ​​pitkään aikaan. Seuraavaa lomaa odotellessa häntä muistutetaan varmasti herkullisesta kuumasta ruoasta ja häntä pyydetään keittämään se uudelleen.

Nimeni on Julia Jenny Norman ja olen kirjoittanut artikkeleita ja kirjoja. Teen yhteistyötä kustantajien "OLMA-PRESS" ja "AST" sekä kiiltävien aikakauslehtien kanssa. Autan tällä hetkellä edistämään virtuaalitodellisuusprojekteja. Minulla on eurooppalaiset juuret, mutta vietin suurimman osan elämästäni Moskovassa. Täällä on monia museoita ja näyttelyitä, jotka lataavat positiivisia tunteita ja antavat inspiraatiota. Vapaa -ajallani opiskelen ranskalaisia ​​keskiaikaisia ​​tansseja. Olen kiinnostunut kaikesta tuon aikakauden tiedosta. Tarjoan sinulle artikkeleita, jotka voivat valloittaa sinut uudella harrastuksella tai vain antaa sinulle miellyttäviä hetkiä. Sinun on haaveiltava kauniista, niin se toteutuu!

Aina ei ole mahdollista kypsentää suussa pehmeää, aromaattista ja sulavaa lihaa. Kuitenkin kokit, jotka osaavat valmistaa ranskalaista lihaa kotona, kohtaavat tämän ongelman harvoin.

Mikä tahansa liha sopii: kanaa, sianlihaa, lammasta tai naudanlihaa. Tärkeintä on korkealaatuinen ja tuore tuote, jota myydään lihapaviljongissa.

Artikkelin alussa kerron sinulle herkun valmistuksen säännöistä. Seuraavaksi harkitsen neljää askel askeleelta reseptit.

• Viipaloi liha viljan poikki. Kappaleiden paksuus ei ylitä puolitoista senttimetriä. Vatkaa jokainen pala, suola, lisää pippuri ja mausteet.
• Monet aloittelevat kokit tekevät virheen käyttäessään huonosti sulatettua lihaa tai leikkaamalla ne pieniksi paloiksi. Tuloksena on kuivattu ruokalaji.
• Reseptit vaativat hienonnettua sipulia ja marinoitua sipulia. Taita sipulirenkaat syvään kulhoon, peitä jäähdytetyllä kiehuvalla vedellä, lisää hieman etikkaa, sokeria, suolaa. Puolen tunnin kuluttua laita sipuli ilman nestettä lihan päälle.
• Aseta ainekset oikein. Aseta liha ensin leivinpaperille. Tee seuraava kerros sipulista ja sitten perunalevyistä. Muista suolata ja ripottele perunat.
• Viimeinen kerros on raastettua juustoa, joka on peitetty majoneesilla. Suosittelen paistamista uunissa 180 asteessa.

Jotta liha olisi mehukas, paista ensin kevyesti pannulla ja laita sitten leivinpaperille. Jos juustoa ja majoneesia ei ole, käytä fetajuustoa ja paksua smetanaa.

Jotkut kokit lisäävät tomaatteja, jotka levitetään perunoiden päälle. Perunoita ei tarvitse leikata viipaleiksi. Voit ajaa sen raastimen läpi, mikä lisää arkuutta.

Ranskalainen sianliha

Aiemmin se oli keitetty sian sisäfileestä, nyt he käyttävät lammasta, naudanlihaa, sianlihaa. Toisin kuin nimi, ruokalaji ei kuulu Ranskalainen keittiö... Mutta tämä ei ole pääasia. On tärkeää, että jokainen keittää sianlihaa tällä tavalla; paljon vaivaa ei tarvita.

Klassinen resepti

Ainesosat

Annokset: 8

• porsaan sisäfilee 1000 g
• sipuli 2 kpl
• prosessoitua juustoa 100 g
• majoneesi 3 rkl. l.
• laakerinlehti 3 arkkia
• suolaa, mausteita maun mukaan

Per annos

Kalorit: 246 kcal

Proteiinit: 14 g

Rasvat: 19,1 g

Hiilihydraatit: 2,2 g

1 tunti. 20 minuuttia. Videon reseptitulostus

Leikkaa sianliha paloiksi, kuten kebab, ripottele seokselle suolaa, pippuria ja mausteita. Marinoi vähintään kolmekymmentä minuuttia.

Siirrä sisäfilee yhdessä mehun kanssa syvälle paistinpannulle. Jos ei, käytä astiaa tai leivinpaperia.

Päälle viipaloidut sipulirenkaat. Sen pitäisi peittää sianliha. Laita seuraavaksi muutama laakerinlehti pannulle.

Ripottele sulatettu tuorejuusto sipulin päälle. Tuorejuustoa on vaikea raastaa. Voit ratkaista ongelman pitämällä sitä pakastimessa. Päälle majoneesia.

Lähetä paistinpannu 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Keitä tunti.

Ruoka valmistetaan myös kaasuliedellä. Paista sisäfilee pehmeäksi, ripottele juustoa, voitele majoneesilla. Pidä uunissa 2-3 minuuttia, jotta muodostuu juustokuori.

Edistynyt resepti tomaateilla ja sienillä

Toinen vaihtoehto on parannettu versio ensimmäisestä, eroaa lisäaineita suunniteltu parantamaan ulkonäköä, makua ja aromia.

Ainekset:

• Sisäfilee - 1 kg.
• Sienet - 500 g.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Kova juusto - 300 g.
• Kermaviili, majoneesi, mausteet, suola, valkosipuli, pippuri.

Valmistautuminen:

1. Tekniikka ei eroa klassisesta versiosta. Laita sianliha, sipuli leivinpaperille, paistettuja sieniä, tomaatit. Tee päälle kerros raastettua juustoa.
2. Lisää muutama murskattu valkosipulinkynsi majoneesiin, johon on sekoitettu smetanaa, ja kaada sisäfileet saadun kastikkeen kanssa. Paista uunissa tunti 180 asteessa.

Suosittelen tarjoilemaan ranskalaista sianlihaa pöydälle perunamuusi tai riisiä. Koristele astia hienonnetulla tillillä.

Alkuperäinen kanan resepti

Ranskalaisella kananlihalla ei ole mitään tekemistä ranskalaisen keittiön kanssa. Kokit käyttävät ruoanlaittoon perunoita, sieniä, tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa, ananasta ja yrttejä. Muuttamalla ainesosien sijoitusjärjestystä reseptiä voidaan manipuloida.

Ehdotan klassista kanan reseptiä (voit ottaa ankan tai kalkkunan). Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta se auttaa luomaan kulinaarisen ihmeen ja nauttimaan kanan mausta.

Jos käytössä on hidas liesi, kypsennä tässä laitteessa. Lautasesta tulee herkkä, mutta ei punaista. Vaihda ainekset monikeitinastiassa useita kertoja. Kukaan mies ei jää välinpitämättömäksi tällaista kohtelua kohtaan.

Ainekset:

• Kanafilee - 400 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Juusto - 100 g.
• Majoneesi, suola, pippuri.

Kuinka kokata:

1. Huuhtele fileet ja kuivaa ne lautasliinalla. Tee mahdollisimman paljon leikkeleitä. Jokaisen kappaleen paksuus on 1 senttimetri. Käytä myös leikkeitä.
2. Laita kana paistovuokaan, ripottele päälle suolaa ja pippuria. En suosittele mausteiden käyttöä, muuten maku menetetään. Voitele päälle majoneesilla.
3. Peitä leikkeet puolirenkaiksi viipaloidulla makealla sipulilla. Jos ei, kaada kiehuvaa vettä sipulien päälle katkeruuden poistamiseksi.
4. Jäljellä on ripotella raastettua juustoa ja lähettää lomake uuniin. Ota puolen tunnin kuluttua pois ja tarjoile kasvis salaatteja, krutonkeja, perunoita tai tattaria, koristelu yrteillä. Paistolämpötila on 180 astetta.

Videon resepti

Ranskalainen naudanliha

Ensimmäinen henkilö, joka maisti ranskalaista naudanlihaa, oli kreivi Orlov Pariisissa oleskelunsa aikana. Hänelle esiteltiin pöydällä paistettu ruokalaji, johon oli lisätty sieniä, perunoita, juustoa. Samaan aikaan hoito oli erilaista nopea ruoanlaitto, upea maku ja aromi.

Ainekset:

• Naudanliha - 800 g.
• Keskikokoiset perunat - 10 kpl.
• Sipulit - 6 kpl.
• Sienet - 8 kpl.
• Kova juusto - 500 g.
• Majoneesi - 250 ml.
• Kasviöljy, pippuri, suola.

Valmistautuminen:

1. Aseta pesty naudanliha leikkuulaudalle. Poista luut ja suonet terävällä veitsellä. Leikkaa sitten 1 sentin paksuisiksi paloiksi.
2. Kääri palat muovikelmuun, lyö kulinaarisella vasaralla.
3. Jos varastoa ei ole, älä lannistu. Voit tehdä työn veitsen takaosalla. Totta, se vie enemmän aikaa ja vaivaa.
4. Ripottele jokainen rikki pala suolalla ja pippurilla, siirrä kulhoon.
5. Valmista perunat. Kuori, huuhtele, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa pieniksi paloiksi. Joten se kypsyy, mutta ei pala.
6. Huuhtele kuoritut sipulit, leikkaa renkaiksi, siirrä erilliselle lautaselle.
7. Ota sieniä. Kuivaa huuhtelun jälkeen, leikkaa jokainen neljään osaan. Jos sienet ovat suuria, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Pääasia, että paistetaan.
8. Pilko juusto keskikokoisella raastimella ja laita sivuun.
9. Laita perunat, naudanliha, sipulit, sienet voideltuun muotoon. Tasoita kerrokset hyvin.
10. Peitä lomakkeen sisältö majoneesilla, ripottele juustoa. Paista uunissa 40 minuuttia 180 asteessa. Hammastikku auttaa tarkistamaan valmiuden. Sen pitäisi tulla helposti sisään.
11. Leikkaa jäähdytyksen jälkeen osiin ja laita lautaselle lastalla.

Jos ruokalaji on tarkoitettu juhlapöydälle, koristele salaatinlehdillä ja oliiveilla. Saat upean koostumuksen, jolla jopa kotitekoista keitettyä sianlihaa ei voida verrata makuun.

Videon valmistelu

Hyödyllistä tietoa

Monet reseptit ovat jo pitkään olleet kotipöydän klassikoita. Nämä ovat leikkeleitä, salaatteja tai lihaa okroshka. Vain nimet ovat pysyneet muuttumattomina. Silmiinpistävä esimerkki on Olivier -salaatti, jonka klassisesta reseptistä löytyy vain munia marinoidulla kurkulla. Myös ranskalainen lihan resepti on muuttunut.

Klassisessa reseptissä käytettiin sieniä ja naudanlihaa. Nyt naudanlihan sijasta sopivat muunlaiset lihat. Muutokset johtuvat Neuvostoliiton elintasosta. Sitten edullisin tuote oli peruna ja majoneesi. Jokainen kotiäiti, joka onnistui saamaan lihaa, teki perheen onnelliseksi upealla herkulla.

Neuvostoliiton kotiäidit pitivät parempana runsasta ja ravitsevaa ruokaa. Jokaisella oli useita salaisia ​​reseptejä, jonka monipuolisuus mahdollisti ainesosien vaihtamisen, esimerkiksi ranskalaisen lihan, jota usein löytyy juhlapöydistä.

Ruoka sopii hyvin kasvissalaattien kanssa. Perinteisesti sen kanssa tarjoillaan vodkaa, konjakkia tai viiniä.

Tärkeä elementti on ruokahalua kuori, joka muodostuu paistamisen aikana. Tätä tarkoitusta varten käytetään juustoa tai fetajuustoa. Samanlainen vaikutus saavutetaan avun avulla leivänmuruja sekoitettuna sulatettuun margariiniin.

Alexander Gushchin

En voi taata makua, mutta tulee kuuma :)

Sisältö

Kuumat liharuoat ovat tärkein osa nykyaikaisen miehen ruokavaliota. Mehukas ja ravitseva sianliha, jota täydentää mausteinen sipuli ja juustokuori, jota kutsutaan ranskaksi lihaksi, on ihanteellinen mihin tahansa ruokaan. Kuinka keittää se ja miltä se näyttää alkuperäinen resepti?

Kuinka valmistaa ranskalaista sianlihaa

Jostain tuntemattomasta syystä mikä tahansa liha, joka on paistettu alla juuston korkki, vaikka useimmilla näistä resepteistä ei ole mitään tekemistä ranskalaisen keittiön kanssa. Kuka todella pidetään perustaja tällaisen ruokahalua ja kaunis ruokalaji- tuntematon, mutta resepti sai nopeasti suosiota. Nykyään lähes jokainen kotiäiti osaa valmistaa sianlihaa ranskaksi, koska tekniikka on yksinkertainen:

1. Liha leikataan kuitujen poikki, lyödään pois, maustetaan mausteilla.
2. Sipuli leikataan renkaiksi ja asetetaan lihan päälle.
3. Päälle tehdään paksu kerros raastettua juustoa ja majoneesi.

Mikä sianliha on paras ranskalaiselle lihalle

Jos "Orlovskajan vasikanlihaa" pidetään tämän ruokalajin esi -isänä, sille ei suositella rasvaista lihaa, joten ammattilaiset ovat skeptisiä sianlihan käytön suhteen. On tärkeää olla erehtymättä sen kanssa, koska liian laiha pala pysyy kuivana ja liian rasvaisesta tulee lähes "puuroa" muiden tuotteiden vuoksi. Millaista sianlihaa ottaa lihaksi ranskaksi? Ammattilaiset suosittelevat lohkoa tai kaulaa tasapainoisimmaksi rakenteeksi. Sisäfilee tai kinkku toimii hyvin, mutta tarkista sen mehukkuus.

Kuinka paljon kokata

Tämä liha paistetaan pitkään ja vaatii oikean lämpötilan säilyttääkseen mehukkuutensa. Aluksi sinun täytyy paistaa 180 asteessa noin 25-30 minuuttia, sen jälkeen voit nostaa lämpötilan 200 asteeseen ja odottaa, että näkyvää juustokuorta ilmestyy, kuten kulinaarisia kuvia... Kuinka kauan sianlihaa kypsennetään uunissa, voimme vain arvioida - ilman alustavaa lämpökäsittelyä se on tunti. Jos se oli aluksi paistettu - 35-40 minuuttia.

Ranskalainen sianlihan resepti

Emäntä, joka tulkitsi omalla tavallaan tämän ruokalajin ymmärrystä, onnistui luomaan satoja ja tuhansia eri vaihtoehtoja sen valmistelu. Jokainen ranskalainen sianliharesepti, josta keskustellaan alla, on alkuperäinen - leivonnalla, joukko mausteita ja täydentäviä tuotteita, kastike, käsittelymenetelmä. Etsi itsellesi sopiva tai luo se itse.

Uunissa

Klassinen resepti näyttää siltä, ​​että jokainen kotiäiti voi tehdä omat muutokset, muokata astiaa haluamallaan tavalla. Vain perusmausteita, hieman smetanaa, kiehuvaa juustoa. Tämä herkkä ranskalaistyylinen sianliha uunissa, jolla on voimakas yrttinen tuoksu, täydentää täydellisesti mitä tahansa kasvisalaattia tai ruskean riisin lisuketta sahramilla.

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• polttimo;
• nippu persiljaa;
• mozzarella - 200 g;
• smetana - 2 rkl. l.;
• timjami, meirami, suola.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese lanne, leikkaa levyiksi. Suola, raasta yrteillä.
2. Pilko sipuli renkaiksi, jaa sianlihan päälle.
3. Peitä karkeasti raastetulla mozzarellalla, kaada kermavaahdon päälle. Ripottele silputtua persiljaa. Paista 190 asteessa 45-55 minuuttia.

Sienien kanssa

Tämän reseptin kohokohta on leivontamenetelmä: ei uunia, ei hidas liesi. Mehukas, ravitseva ranskalainen sianliha sienillä keitetään mikroaaltouunissa. Vaikka siitä puuttuisi hienostuneita ominaisuuksia, voit nauttia nopeasta lämpimästä ateriasta. Lyhentämällä käyttöaikaa resepti voi auttaa satunnaisten vieraiden ilmestymisessä.

Ainekset:

• sianliha - 350 g;
• sienet - 150 g;
• polttimo;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• valkosipulinkynsi;
• voita;
• kova juusto - 40 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Voitele muotti voilla, täytä sianlihapalasilla. Suolaa ne.
2. Päälle raastettua valkosipulia, hienonnettuja sieniä, sipulirenkaita.
3. Ripottele päälle majoneesia, ripottele raastettua juustoa.
4. Peitä lomake. Paista 850 W 25-30 minuuttia.

Tomaatin ja juuston kanssa

Ihastuttava maku, uskomaton näkymä, hämmästyttävä tuoksu ja helppo valmistaa täydellinen resepti yksinkertaisten, mutta aina upeiden ruokien ystäville. Mehukas ranskalainen sianliha tomaateilla ja eksoottinen lisäys, jota edustaa purkitettu ananas, on jopa kuninkaallisen pöydän arvoinen. Tankkausta varten on suositeltavaa ottaa smetanaa.

Ainekset:

• sianliha - 1 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• säilötyt ananakset ympyröissä - 200 g;
• kova juusto - 300 g;
• smetana - puoli lasia;
• mausteet, suola.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa sianliha leveiksi viipaleiksi. Vatkaa pois, suola, raasta mausteilla.
2. Peitä tomaattiviipaleilla, päälle ananas.
3. Ripottele raastettua juustoa, kaada kermavaahdon päälle.
4. Kypsennä 180 asteessa 45 minuuttia, toisen neljännes tunnin jälkeen 200 asteessa.

Perunoiden kanssa

Herkullinen ja nopea jokapäiväinen lounas tai juhlaillallinen helppo tehdä tämän paistetun lihan reseptin avulla. Yksinkertaiset ainesosat, lyhyt toimien algoritmi. Ranskalaisella sianlihalla perunoilla on kierre - 2 juustotyyppiä: pehmeä venyy kuumana tarjoiltuna ja kova luo kauniin rapean ruskean kuoren.

Ainekset:

• sianliha - 750 g;
• perunat - 420 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• pehmeä juusto - 200 g;
• sinappi - 1 rkl. l.;
• kova juusto - 200 g;
• suola pippuri;
• nippu vihreitä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi. Levitä pellille, mausta suolalla.
2. Pese sianliha, leikkaa ohuiksi. Levitä perunakerroksen päälle. Suolaa ja pippuria.
3. Aseta sipulirenkaat, sinappi, pehmeä juusto päälle.
4. Paista puoli tuntia. Lisää sitten raastettu kova juusto, yrtit. Keitä vielä 15-20 minuuttia.

Monikeittimessä

Ei vain uuni voi leipoa lihaa mielenkiintoisella ja maukkaalla tavalla - myös muut keittiökoneet tekevät hyvää työtä tämän tehtävän kanssa. Tuoksuva mehukas ranskalainen sianliha hitaassa liesissä ei ole niin paistettua kuin uunissa, mutta erittäin herkkä ja jopa ilman majoneesia ei ole ollenkaan kuivaa. Mitä tahansa reseptiä voidaan käyttää - tärkeintä on asettaa tila oikein.

Ainekset:

• sianliha - 400 g;
• porkkana;
• kasviöljy;
• juusto - 140 g;
• mausteet, suola.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese liha, leikkaa viipaleiksi, lyö pois, suola.
2. Paista leivontatilassa, voitele multicooker -kulho öljyllä, 25 minuuttia.
3. Pilko sipuli renkaiksi, raasta porkkanat karkeasti. Tee sama juuston kanssa.
4. Levitä sipulit lihan päälle, sitten porkkanat ja juusto. Lisää mausteet, kaada lasillinen vettä.
5. Paista sianlihaa ranskaksi vielä puoli tuntia samassa tilassa.

Leivät

Ammattilaiset suosittelevat tällaisen lautasen tarjoilua osissa ja valmistamista juhlapöydälle tai suurelle yritykselle kuuma alkuruoka... Hellä ranskalainen sianliha rapean munan ja smetanaanikuoren alla - ei ruokavalion resepti, mutta sitä on mahdotonta vastustaa. Halutessasi voit lisätä hienonnettuja yrttejä taikinaan tai valmistaa sen maidossa.

Ainekset:

• sianliha - 550 g;
• munat 1 kissa. - 3 kpl .;
• smetana - 3 rkl. l.;
• jauhot - 55 g;
• voita;
• juusto - 200 g;
• suolaa, mausteita.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese sianliha, leikkaa leveiksi paloiksi, lyö pois, suola.
2. Sekoita munat jauhojen, mausteiden ja smetanan kanssa tehosekoittimella.
3. Kasta palat yksitellen tähän massaan, levitä päälle kuuma paistinpannu... Paista rapeaksi.
4. Järjestä ne uunipellille, peitä sipulirenkaat ja raastettu juusto. Paista 190 asteessa 35 minuuttia.

Ranskalainen porsaan kaula

Tämä resepti on lähimpänä "Orlovin vasikanliha -tyyliä", josta oletettavasti tuli nykypäivän ranskalaisen sianlihan esi -isä. Astiaan käytettiin tuoreita herkkusieniä ja koostumus kaadettiin klassinen kastike Bechamel, joka koostuu voista maidon ja muskottipähkinän kanssa. Askel askeleelta selitetty uunin sianlihan kaulan resepti tulee nopeasti velvollisuudeksesi.

Ainekset:

• porsaan kaula - 1 kg;
• sienet - 300 g;
• perunat - 5 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• muskottipähkinä;
• kerma 20-25% - lasi;
• voi - 50 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• kova juusto - 170 g;
• suola pippuri.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese niska, kuivaa lautasliinalla. Leikkaa kerroksiksi, lyö pois. Suolaa ja pippuria.
2. Kastikkeen valmistus: Sulata voi, lisää kerma, sekoita jauhot ja ripaus muskottipähkinää. Keitä paksuksi.
3. Pilko sipulit renkaiksi, perunat ja sienet ohuiksi viipaleiksi.
4. Laita perunat, sianliha, sipulit, sienet leivinpaperin päälle, joka on peitetty pergamentilla. Kaada kastike päälle.
5. Paista sianlihaa ranskaksi noin tunnin ajan 190 asteessa.
6. Ripottele päälle raastettua juustoa, keitä vielä 10-12 minuuttia.

Paistinpannulla

Tämän ruokalajin klassinen resepti sisältää tuotteiden paistamisen uunissa, mutta ranskalainen sianliha pannulla ei ole huonompi, tarvitaan vain kansi. Kuvassa tulos ei näytä samalta kuin uunissa - ei ole juustokuorta, liha on haudutetumpaa kuin paistettua, mutta maku on yhtä hyvä. On suositeltavaa ottaa valurautapannu.

Ainekset:

• sian sisäfilee - 800 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• smetana - lasi;
• kasviöljy;
• kova juusto - 200 g;
• mausteita.

Kypsennysmenetelmä:

1. Voitele paksun pannun pohja öljyllä. Levitä sipulirenkaat sen päälle erittäin tiiviisti.
2. Levitä päälle myös sianlihaa hienonnettuna kuitujen yli.
3. Suola, mausta, peitä smetana. Lisää 1/3 dl vettä.
4. Ripottele päälle raastettua juustoa, peitä.
5. Keitä matalalla teholla (30%) noin 1,5-2 tuntia.

Kotletit

Tämän reseptin keksivät emännät, joilla ei ollut kokonaista palaa porsaan liha ja ranskalainen ruokalaji todella halusi. Makuominaisuudet muutoksen takia ulkomuoto yksi komponenteista ei vaikuttanut, joten ranskalaiset sianlihaleivät ovat arvokas korvaaja klassinen versio astiat. Halutessasi voit valmistaa jauhelihan pienestä naudanlihasta / siipikarjasta.

Ainekset:

• jauhettu sianliha - 700 g;
• munat 1 kissa. - 2 kpl .;
• leivänmurut - 1 rkl. l.;
• jauhettu pippuri, suola;
• kasviöljy;
• juusto - 180 g;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Suolaa ja pippuroi jauheliha, yhdistä kananmunan kanssa. Vaivata.
2. Jaa 10 osaan, rullaa kukin pullaksi, litistä. Pyörittele korppujauhoissa.
3. Paista molemmin puolin rapeiksi.
4. Raasta juusto karkeasti, sekoita majoneesiin ja hienonnettu valkosipuli.
5. Laita tämä massa jokaisen leivän päälle. Lähetä ne paistamaan 180 asteessa 35-40 minuuttia.

Ranskassa paistettua sianlihaa - ruoanlaiton salaisuuksia

Kun olet tutkinut yllä olevat reseptit valokuvalla, sinun on kiinnitettävä huomiota muutamaan vivahteeseen herkullisimman ranskalaisen lihan valmistamiseksi sianlihan kanssa:

• Älä ota palasia, joissa on kellertävää rasvaa - astia pilaantuu.
• Tarkista sianlihan kiinteys - se ei saa irrota kevyestä sormenpaineesta.
• Mehukas paistettu sianliha voi tulla ulos vain, jos voitat sen. Jos sinulla ei ole erityistä puista vasaraa, voit kääriä jokaisen kappaleen kalvolla ja napauttaa sitä suuren veitsen takana.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Sianliha ranskaksi - reseptejä valokuvilla