Lasinen vermiselli. Lasinuudelit: ruoanlaitto. Korealaisen porkkanan kanssa

Mitä ovat lasinuudelit, kysyt? Tämä on tuote itämaista ruokaa joka tuli meille soija -tofun ja kuuma mauste wasabi. Kuka tietää, tämä on ravitseva ja erittäin epätavallinen ruokalaji. Lasinuudeleilla ei ole erityistä makua. Siksi se on universaali - eri kastikkeet sopivat hyvin nuudeleihin ja paistettuja vihanneksia, ja lihaa. Itse ruoanlaitto lasi nuudelit se ei vie aikaa, mutta se vaatii tiettyä aikaa ja toimia.

Lasista (tai sellofaanista) valmistettuja nuudeleita kutsutaan lasinuudeleiksi, koska ne säilyttävät läpinäkyvyytensä kypsennettäessä. Sitä kutsutaan myös joskus "funchoseksi". Lasinuudelit on valmistettu tärkkelyksestä - riisistä tai ehkä palkokasveista. Ero on siinä, että riisitärkkelysnuudelit ovat kiehumisen jälkeen enemmän kuin tavalliset nuudelit, jotka ovat ohuita, kun taas paputärkkelyksestä ne ovat täysin läpinäkyviä.

Kuinka keittää lasinuudelit?

1. Kokit eivät suosittele lasinuudelien keittämistä. Sinun tarvitsee vain liottaa sitä 5-15 minuuttia kuumaan veteen, voit jopa kiehuvaan veteen ennen lasin nuudeleiden valmistamista. Sitten lasinuudelit heitetään siivilään ja annetaan seistä jonkin aikaa niin, että vesi on kokonaan lasissa (tämä on erittäin tärkeää, koska muuten nuudelien läpinäkyvät langat saavat lisää pehmeyttä, voivat jopa liueta ja muuttua erittäin ruma ja huonosti sulava massa)
2. On reseptejä, joissa on kirjoitettu, että lasinuudelien kypsentämiseksi se on heitettävä kiehuvaan veteen ja keitettävä tietysti sekoittaen noin 3 minuuttia - ei enää niin, että nuudelit eivät ylikypsy. Voit tietysti kokeilla myös tätä menetelmää. Vaikka se soveltuu paremmin tiheämmille nuudeleille (tämä on paputärkkelyksestä) Valmiiden nuudeleiden määrittäminen ei ole vaikeaa: niiden tulee olla pehmeitä, hieman liukkaita, mutta ei keitettyjä, säilyttämään muotonsa. Jos altistat nuudelit liikaa kuumassa vedessä, on todennäköistä, että ne yksinkertaisesti kiehuvat.
3. Kun lasinuudelit ovat valmiit, leikkaa ne saksilla. Nuudelien päälle kaadettua vettä ei tarvitse suolata, koska sitten nuudelit maustetaan melko suolaisella soijakastikkeella. Keitetyt lasinuudelit ovat lähes mauttomia, joten funchose on erinomainen lisuke ja ehdottomasti erinomainen perusta erilaisille salaattiresepteille. Voit syödä sitä sekä kuumana että kylmänä.

Lasinuudelit - resepti

• Jos haluat valmistaa keittoa lasinuudeleilla, sinun on lisättävä se vain pari minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis. Älä lisää aikaisemmin. Älä liota ennen ruoanlaittoa.
• Myös lasinuudeleita ei voi keittää, vaan friteerattuja. Nuudeleista tulee erittäin rapeita ja maukkaita. Sitä ei myöskään tarvitse liottaa ennen paistamista.

Funchoza - ohuet lasinuudelit, jotka ovat saamassa yhä enemmän suosiota Venäjällä. Se voidaan valmistaa tärkkelyksestä, joka on peräisin riisistä, mung -papuista, bataateista, maissista, perunoista jne. Ainoa vaikeus on valmistaa funchose oikein.

Keittämisen jälkeen nuudelit ovat läpinäkyviä, mikä herättää huomiota. Lisäksi funchoseella ei ole ominaista makua, mutta se imee sen tuotteista, jotka on valmistettu sen kanssa.

Lasinuudeliastiat voivat olla kuumia tai kylmiä, mikä tekee niistä ainutlaatuisia. Meren antimet, liha, vihannekset, mausteet, kala ja paljon muuta sopivat hyvin funchoseen. Voit yhdistää sen mihin tahansa.

Salaattien tai välipalojen valmistamiseksi funchose, jonka halkaisija on 0,5 mm, on kaadettava kiehuvaan veteen, sekoitettava ja peitettävä kannella. 100 g: lle on parasta ottaa 1 litra vettä. Kirjaimellisesti 5 minuutin kuluttua nuudelit on heitettävä siivilään, jossa on pieniä reikiä.

Jos nuudeleiden halkaisija on yli 0,5 mm, keitä ne. Kiehauta tarpeeksi vettä liedellä, suolaa, odota aktiivista kiehumista ja hävitä funchose. Keitä varovasti sekoittaen enintään 3-4 minuuttia, tyhjennä vesi. Lasinuudeleita ei tarvitse huuhdella, koska oikein keitetyt ne eivät tartu yhteen.

Lasinuudelit tulee lisätä keittoihin korkeintaan 3 minuuttia ennen kypsennystä. Jos valmistat sähköliesiä, poista pannu keittolevyltä, muuten funchose voi hapantua tai liueta kokonaan jäännöslämmöstä.

Friteeratulla funchozalla on erittäin mielenkiintoinen maku. Kuumenna tarpeeksi öljyä - sen pitäisi peittää nuudelit kokonaan. Kasta funchose, ota se pois muutaman minuutin kuluttua ja laita se siivilään tyhjentämään jäljellä oleva öljy.

Pesien muodossa olevat lasinuudelit valmistetaan hieman eri tavalla. Jokainen lanka on sidottava langoilla, asetettava pannun pohjalle, lisättävä suolaa ja 1-2 rkl. kasviöljy. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja laita matalalle lämmölle, heti kun vesi kiehuu, sinun on heitettävä funchose siivilään ja huuhdeltava kylmällä vedellä. Muista katkaista langat ennen tarjoilua.

Muista, että ylikypsennetty funchose on märkää ja tahmeaa ja alikypsytetty tarttuu hampaisiisi. Oikein keitettyjen lasinuudelien tulee olla pehmeitä, mutta taipuisia. Jos valmistat sitä ensimmäistä kertaa, on mahdollista, että tulos tuottaa sinulle pettymyksen. Kokemuksen myötä opit keittämään funchosea.

Voit keittää funchosea lihassa, vihanneksissa, kalaliemessä. Saippuoitua ei tule käyttää, koska nuudelit voivat kyllästyä epämiellyttävästä aromista ja tarttua yhteen. Tyydytetyt liemet eivät ole paras vaihtoehto, laimenna ne vedellä yhtä suurina määrinä.

Jos et voi keittää funchosea tai se tarttuu yhteen jo ennen keittämistä, lisää kasviöljyä veteen 1 rkl. litraa kohti. Yritä myös keittää lasinuudelit riittävästi kiehuvaa vettä, muuten ne tarttuvat yhteen.

Kaikki funchose ei onnistu hyvin, koska paljon riippuu valmistajasta. Yritä olla ostamatta liian halpoja lasinuudeleita, koska rahan säästäminen voi pilata astian.

Voit ostaa reseptien mukaisesti valmistettua korkealaatuista funchosea Azbuka Vkusa -kaupasta. Lasinuudeleita on saatavana parhailta toimittajilta.

Akustinen kipsilevy Knauf Mazin OptoStroy Moskovassa.

Sukiyaki Donburi

Olen suuri japanilaisen Donburin fani, erityisesti riisi, josta herkullista keitetty ruokalaji, esimerkiksi: sukiyaki donburi. Sukiyaki on perinteinen japanilainen nabemono (hot pot), jossa erilaiset ainesosat, kuten liha, tofu, vihannekset, sienet, nuudelit haudutetaan ja kaadetaan herkulliseen liemeen ja ainesosat jaetaan reseptin mukaan. Sukiyaki on erityinen ruokalaji, joka valmistetaan pääasiassa juhlimaan lomaa, kun kaikki istuvat pöydän ääressä, seurustelevat ja nauttivat aterian. Sukiyaki Donburi on tarkoitettu lähinnä " Pikaruoka", Jossa ruokalaji tarjoillaan riisin kanssa.

Vaikka perinteinen Sukiyaki on syksy / talvi ruokalaji, donburi sukiyaki on jokapäiväinen ruokalaji, josta jokainen voi nauttia ympäri vuoden. Sinun ei tarvitse juhlia syntymäpäivää, valmistumista tai vuosipäivää maistaaksesi sukiyakia. Kukapa ei haluaisi syödä kulhoa riisiä, jonka päällä on herkullisia ja makeita mausteita, joissa on naudanlihaa, vihanneksia, sieniä, tofua ja nuudeleita? Henkilökohtaisesti haluaisin syödä sitä joka päivä!

Sukiyaki donburin valmistaminen on todella helppoa ja nopeaa. Voit valmistaa astian 30 minuutissa. Se on parasta keittää ja jättää seuraavaan päivään (maku kehittyy yön yli ja paranee vielä). Voit säilyttää sen missä tahansa säiliössä.

Thai Katkarapu Nuudelisalaatti (Yum Wun Sen)

Sellofaaninuudelit, jotka tunnetaan myös nimellä lasinuudelit, ovat eräänlaisia ​​aasialaisia ​​nuudeleita, jotka on valmistettu mungpavuista. Toisin kuin riisinuudelit, sellofaaninuudeleilla on sileä pinta ja joustava rakenne suussa, ja kypsennettäessä ne ovat lähes läpinäkyviä (tästä syystä nimi "lasiset" nuudelit). Monet suosikki thaimaalaisista ruuistani on valmistettu näistä nuudeleista, ja yksi niistä on Yum Wun Sen.

Vaikka on helpointa tilata Yum Wun Sen mistä tahansa thaimaalaisesta ravintolasta, kotitekoinen vaihtoehto on mielestäni paljon suussa sulavaa. Ensinnäkin voin laittaa nuudelisalaattiin niin monta katkarapua kuin haluan, ja toiseksi haluan jäähdyttää salaatin ennen tarjoilua. Lämpiminä kesäpäivinä, kun on kuuma, kokeile tätä reseptiä. Tulet varmasti rakastamaan tämän klassikon virkistävää makua thai salaattia... Voit jopa valmistaa tämän salaatin suuri numero ja tarjoile sitten grillin päällä.

Paistettuja nuudeleita vihannesten kanssa

Tämä on minun reseptini nuudeleiden valmistamiseen vihannesten kanssa. Sen sijaan, että käyttäisin tavallisia nuudeleita, riisiä tai nuudeleita, keitän lasinuudeleilla. Pidän tämän tyyppisen nuudelin hieman primistä ja kiinteästä tekstuurista. Kasviksissa käytän lehtikaalia, porkkanaa, itäviä papuja, tuoreita sieniä ja vihreää sipulia. Se on yksinkertainen ja nöyrä ruokalaji, mutta rakastan sitä, varsinkin kun syön liikaa lihaa viikossa.

Sianlihanuudelit inkiväärillä ja korianterilla

Hieno resepti kevyt illallinen herkullisesta aasialaisesta keittiöstä - porsaannuudelit.

Lasin nuudeleiden reseptit
Lasin nuudelireseptit: salaatit, keitot, paistetut nuudelit

Lähde: a-may.ru

Lasinuudeleita katkarapuilla ("Oikeus syödä ja laulaa" -ohjelman numero 8, 17. marraskuuta 2013)

Kypsennysmenetelmä:

Lasinuudelit näyttävät kauniilta ja eksoottisilta ja liittyvät suoraan niihin Aasian keittiö... Valmiissa muodossa sillä ei ole käytännössä makua, mutta se saa rapean ja miellyttävän rakenteen. Sinun ei tarvitse keittää lasinuudeleita - lisää vain vettä ja odota hetki.

Tänään kokkaamme kuningasravut lasisten nuudelien kanssa.

Paista puolirenkaisiksi leikattu sipuli, valmiit Belaya Dacha-porkkanat ja muutama kokonainen valkosipulinkynsi pannulla oliiviöljyssä. Kuullota sipulit kullanruskeiksi ja lisää tomaattipyree tai tuoreet tomaatit. Toss, lisää hienonnettu kesäkurpitsa ja kolme pientä pala inkivääriä kirpeän maun saamiseksi. On erittäin tärkeää olla suolaamatta vihanneksia, koska suola kuivattaa ruokaa. Lopuksi paistamme vihreät herneet ja ohuiksi viipaloidut punaiset paprikat.

Laita vihannekset erikseen kulhoon ja lisää hieman oliiviöljyä samaan paistinpannuun. Paistamme siinä kevyesti katkarapuja, kirjaimellisesti pari minuuttia. Heti kun katkaravut saavat valoa vaaleanpunainen sävy, ota pois lämmöltä ja aseta erilliselle levylle.

On lasinuudelien vuoro. Täytä se vain kiehuvalla vedellä tai keitä sitä vedessä muutaman minuutin ajan. Varmista, että nuudelit eivät ole ylikypsiä.

Sekoita lopuksi nuudelit, vihannekset ja katkaravut. Lisää korianteria tai muita valitsemiasi vihreitä ja varmasti seesaminsiemeniä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja aseta astia rohkeasti lautasille!

Raaka -aineiden tilaaminen

Voit ottaa yhteyttä minkä tahansa Globus Gourmet -kaupan ylläpitäjään, ja he keräävät kaiken puolestasi tarvittavat ainesosat ruoanlaittoon.

Seuraa ryhmämme reseptikokoelman täydennystä Facebookissa ja tule meille!
Hyvää ruokahalua!

Lasinuudeleita katkarapuilla ("Oikeus syödä ja laulaa" -ohjelman numero 8, 17. marraskuuta 2013)
Lasinuudelit katkarapuilla ("Oikeus syödä ja laulaa" -ohjelma, numero 17, 2013, numero 8) - resepti ruoanlaittoon ja ainesosien tilaamiseen

Lähde: globusgurme.ru

Lasin nuudeleiden reseptit

Kaikki vermicelli funchose

Funchose vermicelli - mikä se on? Yritetään ymmärtää, koskeeko tämäntyyppinen nuudeli terveellisiä ruokia... Monet sopivat vauvat käyttävät säännöllisesti funchosea tietäen siitä hyödyllisiä ominaisuuksia... Jos ruokalistasi ei vielä sisälly vihreiden papujen nuudeleihin perustuvaa ruokaa, suosittelemme, että tutustut huolellisesti funchose -artikkeliin.

Mikä se on, miten valita, miten säilyttää

Eksoottisten joukossa Aasialaisia ​​ruokia erityisellä paikalla on funchose -pavun vermiselli. Kaikkialla maailmassa tätä tuotetta arvostetaan sen epätavallisesta ulkonäöstä yhdistettynä erilaisiin tuotteisiin. Lasi nuudelit - suosittu ruokalaji Aasian, Amerikan ja Euroopan maissa. Läpikuultavan sakeuden vuoksi nuudelit saivat tämän nimen.

Ohuiden vermisellien keittäminen ja estäminen muuttumasta yhdeksi palaksi on erityinen taito. Funchosen tärkein ainesosa on mungopavutärkkelys. Perunalla ja riisillä ei ole mitään tekemistä funchesen kanssa. Jos haluat erottaa lasinuudelit maissista tai perunanuudeleista, kiinnitä huomiota nuudeleiden säikeisiin niiden valmistuksen aikana. Pavupohjaiset nuudelit eivät muutu valkoisiksi, mutta pysyvät kirkkaina.

Funchosen alkuperä on erityinen tarina, joka on täynnä salaisuuksia. Koska papuja kasvatetaan Intiassa, Koreassa, Japanissa ja Kiinassa, kunkin maan alkuperäiskansat yrittävät hyvittää itsensä funchose -keksinnöllä. Itse asiassa on edelleen epäselvää, missä tärkkelysnuudelit valmistettiin ensimmäisen kerran.

Jos haluat tehdä funchozu -nuudeleita sen soi, valitse laatutuote... Mihin kiinnitämme huomiota ostaessamme?

1. Osta funchose suurista vähittäiskauppaketjuista, joissa on terveystarkastuksia. Valitettavasti pienet kaupat eivät ehkä myy kovin laadukkaita tuotteita.
2. Muista etsiä etiketti, jossa on venäläinen teksti, muuten kukaan ei takaa toimituksen laillisuutta ja raaka -aineiden laatua.
3. Jos tuote ei sisällä mungpapuja, vihreitä papuja tai mungpapuja, se tarkoittaa, että et halua ostaa funchose -nuudeleita, vaan bataateista, maissista, perunoista valmistettuja nuudeleita.
4. Älä osta paljon nuudeleita kerralla, ennen kuin olet varma, ettet ole allerginen tuotteelle.

Laadukkailla papu-vermiselleillä on kevyt pähkinäinen tuoksu, ja ne pysyvät kypsentämisen jälkeen läpinäkyvinä. Funcheza on säilytettävä erillisessä säiliössä. Tuote imee yleensä muita makuja, joten pidä nuudelit poissa mausteista. Voit taittaa vermisellit paperipussiin tai lasiastiaan.

Mistä se koostuu

Tuotteen koostumus on yksinkertainen - vain muutamia komponentteja. Funchose -valmistukseen käytetään mungpapuja, maissitärkkelystä, vettä ja herneitä. Kun kaikki ainekset on sekoitettu perusteellisesti, saadaan lasinuudelien raaka -aine.

Tietäen mitä funchose koostuu, fitonies käyttää ruokalistassaan luonnollisia nuudeleita toipuakseen harjoitusten jälkeen. Tämä maukas tuote ei sisällä aromeja, arominvahventeita tai säilöntäaineita.

Hyödyllinen ravintoaine sisältää paljon tiamiinia sekä vitamiineja B6, E. Mineraaleista - kalsium, fosfori, sinkki ja seleeni. Laaja valikoima hivenaineita auttaa parantamaan ruoansulatuskanavaa, vaikuttaa positiivisesti hermostoon. Funchoza tunnetaan detoksifioivista ja rasvaa vähentävistä ominaisuuksistaan.

Kaloripitoisuus, ravintoarvo

Jos noudatat ravitsemusta, yksi tärkeistä sinua kiinnostavista kysymyksistä on BZHU: n sisältö funchose -muodossa. Lasi -nuudeleita käytetään ruokavaliossa, koska valmiin funchose -kaloripitoisuus on vain 320 kCl / 100 g.

Pääkomponentit ovat hiilihydraatteja, joiden pitoisuus on noin 85%. Veden koostumus on noin 13%, loput ovat rasvoja ja proteiineja. "Nuudelijonot" tai dongfeng tyydyttävät nälän hyvin. Keitetyn funchosen kaloripitoisuus on noin 90 kKl / 100 g. Vähäkalorinen ja korkea ravintoarvo- keitetyn funchosen tärkeimmät edut.

Hyötyä ja haittaa

Joten nyt kun olemme selvittäneet, kuinka monta kaloria korealaisessa funchoseessa on, siirrymme tuotteen hyödyllisiin ja haitallisiin ominaisuuksiin. Aloitetaan apuohjelmista:

• suotuisa vaikutus kuvaan;
• kuonan poisto;
• parantaa ruoansulatusta;
• sydämen vakauttaminen.

Koska jotkut valmistajat alkoivat valkaista muista ainesosista valmistettuja raaka-aineita lyijyä käyttäen ja luovuttaa ne alkuperäisiksi, tuotteesta voi tulla hengenvaarallinen.

Onneksi viimeinen skandaali tästä asiasta on peräisin vuodelta 2010, joten tapaukset haitallisen aineen löytämisestä eivät ole toistuneet. Voit ostaa funchose -vermisellejä suurista supermarketeista. Älä unohda selventää valmistuspäivää ja tiedustella alkuperämaasta.

Lasinuudelit täyttävät sinut nopeasti jättämättä sinulle mahassa tilaa vihanneksille ja lihalle. Myyttejä ihmelääkkeistä, joita ei pidä uskoa: näöntarkkuus, kynsien vahvistaminen ja syövän ehkäisy.

Muista jälleen kerran, että funchose on jauhotuotteena. Liiallinen nuudelien kulutus voi johtaa painonnousuun ja kuumia kastikkeita mausteiden muodossa voi johtaa suolistosairauksiin.

Kuinka kokata kotona?

Olet ostanut funchose -vermiselliä: kuinka valmistaa se oikein, jotta tuote ei pilaannu? Jos asianmukainen ravitsemus On osa rutiiniasi, niin nautit varmasti runsaista nuudeleista.

"Höyry" -tilassa kypsennä puolivalmiste 11-12 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää. Kypsennysaika voi vaihdella "kierteiden" paksuuden mukaan. Jotta vermiselliini ei tarttuisi, lisää hieman auringonkukkaöljyä kypsennyksen aikana. Voit yhdistää funchose -kalan, lihan, vihannesten, sienien ja äyriäisten kanssa. Voit myös lisätä vermiselliä keittoon.

Lasin nuudeleiden reseptit

Tarjoamme erilaisia ​​reseptejä funchose -ruokia ruokalistan monipuolistamiseksi.

Kasvis funchose

Lautasen kaloripitoisuus on noin 580kKl / 100gr. Astia sisältää seuraavat ainekset:

• nuudelit - 0,5 kg;
• sianliha - 0,3 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• retiisi - 1kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• soijakastike - 1 rkl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 1 rkl;
• suolaa, mausteita.

Hienonna liha - sianliha tai naudanliha. Sipulit leikataan renkaiksi ja porkkanat ja retiisit suikaleiksi. Liha laitetaan paistinpannuun, paistetaan öljyssä. Lisää kasvikset, suola ja pippuri. Purista muutaman minuutin kuluttua valkosipuli ja soijakastike.

Funchose kaadetaan kiehuvaan veteen, keitetään 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Valmis vermiselli pestään kylmän veden alla ja asetetaan astiaan. Lisää liha kastikkeella ja sekoita. Tarjoile lämpimänä.

100 g funchose -salaattia sisältää vain 278 kCl. Siksi ei ole mitään syytä kieltäytyä tällaisesta hämmästyttävästä ruoasta! Ruoanlaittoon tarvitset:

• nuudelit - 0,2 kg;
• liha - 200 g;
• kaali - 50 g;

• porkkanat - 1kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• retiisi - 1kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• pippuri - 1 kpl;
• dzhusay - 20 g;
• suolaa, mausteita.

Nuudelit keitetään 5 minuuttia ja pestään siivilässä. Vihannekset paistetaan kasviöljyssä. Liha leikataan paloiksi ja haudutetaan öljyssä. Lisää kypsennyksen lopussa vihreää juusia, mausteita, suolaa. Laita liha, nuudelit ja vihannekset salaattikulhoon. Ainekset sekoitetaan ja tarjoillaan kylmänä.

Korealaistyyliset lasinuudelit

Vain 20 minuutissa voit valmistautua maukas ruokalaji... Kaloripitoisuus - vain 210kKl / 100g. Resepti vaatii:

• Funcheza - 400 g;
• Korean porkkanat - 200 g;
• Soijaliha - 100 g;
• Retiisi - 1 kpl;
• Soijakastike, paprika ja sitruunamehu.

Vihannekset paistetaan kasviöljyssä 6 minuuttia, sitten lisätään soijalihaa. Liota soijapapuja kuumaan veteen pehmentääksesi niitä. Seosta paistetaan vielä 5 minuuttia. Lasinuudelit keitetään kiehuvassa vedessä enintään 3 minuuttia. Anna nuudeleiden jäähtyä rasituksen jälkeen. Sekoita ainekset ja mausta.

Kulinaariset parit: täydellinen frunchose

Koska nuudeleilla on neutraali maku, niitä voidaan käyttää lisukkeena, lisätä salaatteihin ja keittoihin. Älä lisää suolaa nuudeleihin kiehumisen aikana. On parempi lisätä kaikki mausteet juuri ennen papunuudeleiden nauttimista.

Yhdessä makeat ja hapan kastikkeet tai marinoituja kasviseoksia, vermiselli on erityisen hyvä. Kokeneet kokit mausta ruokia funchoseilla seesami- tai pähkinäöljyillä. Voit jopa tehdä hedelmäsalaatin nuudelien perusteella. Tarjoamme reseptin vermisellikastikkeeseen.

Korean kastike

Tämän sidoksen valmistamiseksi tarvitset:

• kasviöljy - 500 ml;
• valkoinen sokeri - 40 g;
• etikka 9% - 160 ml;
• suola, pippuri, korianteri;
• chili - 5 g;
• vesi - 250 ml;
• valkosipuli - 1 kynsi.

Vesi kuumennetaan kattilassa, suola, öljy, mausteet ja etikka lisätään. Tuore chili pestään, kuoritaan siemenistä. Pilkotut mausteet lisätään kastikkeeseen. Raastettua valkosipulia lähetetään myös sinne. Kuumenna seos kiehuvaksi ja jäähdytä. Lisää halutessasi korianteria, inkivääriä ja sitruunaa.

Nyt nimi "frunchoza" ei aiheuta sinulle tarpeettomia kysymyksiä: tietäen, millainen tuote se on, voit turvallisesti aloittaa kokeilut. Sovittelijoille on hyödyllistä laajentaa kulinaarisia näköalojaan, jotta valikosta ei tule yksitoikkoista.

Kaikki vermicelli funchose
Funchose vermicelli, mitä se on: opit tuotteen kaloripitoisuudesta, koostumuksesta ja varastointiominaisuuksista.

Funchoza(Lanta. lasi, tärkkelys, kiinalaiset nuudelit») - kiinalaisen, korealaisen, japanilaisen ja muiden aasialaisen keittiön ruokalaji,joka on valmistettu kuivista nuudeleista (ns. lasinuudelit) maustettuna marinoidulla paprikalla ja jusalla, porkkanoilla, retiiseillä, sipulilla ja muilla vihanneksilla. Tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Se voidaan tarjoilla myös sienien tai lihan kanssa (mikä on tyypillistä korealaisia ​​välipaloja chapche)

Lasinuudelit valmistetaan yleensä mungopavutärkkelyksestä. Harvemmin käytetty perunatärkkelys, maniokki, canna, jamssi. Nykyaikaisessa tuotannossa palkokasvitärkkelys voidaan korvata halvemmalla maissitärkkelyksellä.

Yleensä lasinuudeleilla on pyöreä poikkileikkaus; halkaisija vaihtelee. Kuivattuna myyty. Käytetään keittoissa, salaateissa, friteerattuja ruokia. Sen nimi "lasinuudelit" johtuu läpikuultavasta ulkonäöstä, jonka se saa kiehumisen jälkeen.

Venäjällä usein lasinuudelit soitti virheellisesti riisi.Toisin kuin riisijauhoista valmistetut riisinuudelit, jotka kiehumisen jälkeen muuttuvat valkoisiksi, lähes erottamattomiksi spageteista, tärkkelysnuudelit muuttuvat läpikuultaviksi, mutta eivät kestä lämpökäsittely... Funcheza -salaatti valmistetaan sellaisessa sekoituksessa, ettei se muutu puuroksi, vaan jättää joustavuuden ja tutut makuominaisuudet nuudelikuiduille.

Funchosen arvokkaita ominaisuuksia

Tämä tuote sisältää runsaasti B -vitamiinia, jota ihmiskeho tarvitsee vahvistuakseen hermosto... Myös funchose sisältää ryhmän E, PP vitamiineja ja mineraaleja (sinkki, rauta, kupari, seleeni, kalsium, magnesium, fosfori, mangaani). Tämä laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita on paras tapa tukea ihmiskehon täydellistä toimintaa.

Vermicelli on jumalattu kaikille ihmisille, jotka haluavat poistaa ylimääräiset kilot. Funchose sisältää monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka antavat lihaksille energiaa. Jos syöt funchosea päivittäin, voit vähentää merkittävästi rasvojen ja sokerin kulutusta, ja tällä puolestaan ​​on erittäin hyvä vaikutus hyvinvointiin, henkilö muuttuu energisemmäksi.

Tuotteen arvo johtuu siitä, että se on runsaasti aminohappoja, joita tarvitaan uusien solujen luomiseen. On myös hyvä, että tämä vermiselli ei sisällä gluteeniproteiinia, mikä johtaa allergisten sairauksien ilmaantumiseen, ja tämä on erittäin tärkeää kaikille allergikoille. Johtopäätös viittaa siihen, että funchose on turvallinen ja terveellinen tuote ihmisten terveydelle.

Perinteisiä nuudeleita käytetään keittojen valmistukseen, mutta useammin salaatteihin. Kuivassa muodossa tämän tuotteen kaloripitoisuus on 334 kaloria; keitetyssä muodossa funchose sisältää vain 87 kaloria sadalla grammalla tuotetta.

Nuudelien valmistaminen on helppoa. Sinun tarvitsee vain keittää sitä kolme minuuttia ja huuhdella se sitten kylmällä vedellä. Halutessasi voit paistaa sen kevyesti. He syövät funchosea lihan, kalaruokien lisukkeena ja myös pääruoana, johon on lisätty vihanneksia, sieniä, lihaa ja muita elintarvikkeita. Voit valmistaa sen ja käyttää sitä parhaaksi katsomallasi tavalla, tässä tapauksessa kaikki riippuu suoraan makusi mieltymyksistä.

Funchosen kaloripitoisuus

Funchosen kaloripitoisuus on 320 kilokaloria 100 grammaa kohti. tuote. Funchoza on korkeakalorinen jauhotuote. Mutta silti funzochaa suositellaan ihmisille, joilla on ylipaino -ongelmia, koska se on valmistettu riisistä tai muista jauhoista (esimerkiksi palkokasveista), mikä tarkoittaa, että tämä tuote ei vahingoita hahmoasi.

Kiehumisen jälkeen riisinuudelit muuttuvat maitomaisiksi ja tärkkelyspitoiset läpinäkyviksi, minkä vuoksi niitä kutsutaan myös "lasinuudeleiksi". Se ei ole rakenteeltaan ja maultaan lainkaan samanlainen kuin tavallinen vehnä, eikä sillä ole sellaista makua, se on neutraali, vain kevyt hienovarainen tuoksu.

Laimennus neutraali makupaletti funchose, jossa on kirkkaita ruokahalua herättäviä vihanneksia, lihaa, merta ja aromaattisia-mausteisia muistiinpanoja, voit valmistaa paljon hämmästyttäviä kulinaarisia mestariteoksia, varsinkin kun tämä outo nuudeli on hyvä sekä kuumana että kylmänä.

Funzoza -ruokien valmistuksessa ei näytä olevan mitään erityisen vaikeaa, koska itse asiassa ne ovat samat nuudelit, jotka on maustettu kastikkeella, vihanneksilla, lihalla ja merenelävillä, mutta syljen syöntiin ja aterian jälkeen haluat nuolla sormiasi. tietää joitakin kulinaarisia hienovaraisuuksia ja temppuja. Ja mitä ihania salaatteja saadaan funchosesta! Todellinen makujuhla!

Kuinka valmistaa funchosea

Jos funchose on alikypsennetty, se tarttuu hampaisiin, ja jos sulatat sen, se yksinkertaisesti ontuu. Siksi kiehuvaan funchoseen tulisi suhtautua vakavasti, muuten se ei toimi kokkaamaan mestariteoksia.

Riippuen nuudelien "kierteiden" paksuudesta, keitä sitä 3-4 minuuttia tai kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Jos haluat valmistaa ohuita funchose -tyyppejä (halkaisijaltaan enintään 0,5 mm, samanlainen kuin italialainen enkelihiustahna), laita nuudelit syvään astiaan, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, sulje kansi tiiviisti ja anna seistä noin viisi minuuttia.

Paksumpi funchoza valmistetaan samalla tavalla kuin muutkin pastatyypit - suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä vain kypsennysaika on rajoitettu kolmesta neljään minuuttiin.

Jotta nuudelit eivät tartu yhteen, on suositeltavaa keittää ne suuressa määrässä suolavettä, johon kaadetaan vähän kasviöljyä. Jos funchose keitetään oikein, siitä tulee pehmeää, mutta hieman rapeaa.

Useimmiten myymälän hyllyiltä löytyy fnchozaa erikokoisten hankojen muodossa.

Se on kypsennettävä erityisellä tavalla. Pudota pitkä ohut lanka nuudeleiden läpi ennen kiehumista ja sido se renkaaseen.

Otamme syvän pannun, täytä se vedellä nopeudella1 litra 100 grammaa nuudeleita ja lisää ruokalusikallinen kasviöljyä ja tl suolaa litraa kohti.

Laske nuudelien sidottu lanka pannun keskellä olevaan kiehuvaan veteen. Keitä funchosea 3-4 minuuttia, hävitä se siivilässä ja heti kylmän veden alla. Sitten otamme langan lankarenkaasta, ravistamme sitä hyvin ja lähetämme leikkuulaudalle. Poistamme langan ja leikataan funchose kuitujen poikki terävällä veitsellä.

Me tarvitsemme:

40 grammaa funchosea (1 kuiva nippu)
yksi keskikokoinen porkkana
puolikas sipuli
pari ruokalusikallista kasviöljyä yannemin kanssa *

Kypsennysmenetelmä:

Valmista ensin nuudelit jollakin sopivalla tavalla (katso yllä). Pilko porkkanat tai raasta ne erityisellä korealaisella porkkanaraastimella. Sekoita lämmitetty kasviöljy yannemiin ja lisää porkkanoihin.

Voit myös käyttää valmista kastiketta korealaisille porkkanoille, vaikka on paljon mielenkiintoisempaa yrittää tehdä se itse.

Yannem- mausteinen korealainen kastike salaatteihin ja muihin ruokiin. Yannemin valmistamiseksi tarvitsemme: ruokalusikallinen lämmintä keitettyä vettä, 2 rkl. jauhettua pippuria, kolme valkosipulinkynttä, tl suolaa ja sokeria. Kaada pippuri, suola ja sokeri pieneen astiaan. Täytä vedellä ja sekoita hyvin. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja sekoita kaikki uudelleen. Yannem on valmis! Se voidaan säilyttää tiiviisti suljetussa purkissa jääkaapissa ja käyttää tarpeen mukaan. Muista, että yannem on ydinpippuri-valkosipuliseos, joten sitä tulisi lisätä hyvin, hyvin vähän astioihin.

Lisää funchose valmiiseen porkkanaan ja ripottele astia soijakastikkeella. Sekoita kaikki ainekset varovasti, jotta nuudelit eivät rikkoudu.

Annamme astian hautua ja liota puoli tuntia, ja sitten hoidamme ja hoidamme itseämme. Voit monipuolistaa ehdotettua reseptiä turvallisesti lisäämällä hienonnettuja kurkkuja, sipulia, lihaa korealaiseen funchoseen, jossa on porkkanaa. Koe!

Me tarvitsemme:

100 grammaa funchosea (riisinuudeleita)
300 grammaa katkarapuja (kuoritut ja keitetyt)
yksi punainen paprika
2 sipulia
10 grammaa korianterin vihreitä

Tankkaukseen otamme:

2 tl curryjauhetta
1 tl soijakastiketta
2 rkl sitruunamehua
2 rkl seesamiöljyä
2 valkosipulinkynttä
20 grammaa korianterin vihreitä

Kypsennysmenetelmä:

Kaada funchoza litraan kiehuvaa vettä ja jätä 10 minuutiksi. Laita valmiit nuudelit siivilään. Emme kaada vettä ulos! Siitä on meille edelleen hyötyä. Leikkaa paprika ja sipuli ohuiksi suikaleiksi.

Valmista marinadi: hienonna korianteri hienoksi, vie valkosipuli puristimen läpi. Sekoita 3 rkl. "Funchose" vesi soijakastikkeella, seesamiöljy, curryjauhe, korianteri, valkosipuli ja sitruunamehu. Lähetämme kastikkeen tulelle ja keitämme kirjaimellisesti 2 minuuttia voimakkaasti sekoittaen.

Pilko funchose karkeasti, sekoita katkarapujen, sipulin, pippurin ja jäljellä olevan korianterin kanssa. Mausta kastikkeella, sekoita ja nauti!

Funchoza sienillä ja paprikalla

Me tarvitsemme:

250 grammaa funchosea
250 grammaa shiitake -sieniä
1 makea punainen paprika
3 rkl seesaminsiemeniä
3 valkosipulinkynttä

2 rkl kasviöljyä

Kypsennysmenetelmä:

Keitä tai höyrytä nuudelit. Leikkaa sienet ja pippuri ohuiksi suikaleiksi. Liota kuivattu shiitake etukäteen kylmässä vedessä. Poista liian kovat sienijalat. Paista hienonnettuja sieniä pippurilla kasviöljyssä noin viisi minuuttia. Lisää sitten seesaminsiemenet ja valkosipuli ja paista noin 1-2 minuuttia. Sekoita valmiiden nuudelien kanssa ja paista pari minuuttia. Kaada viimeiseksi soijakastike, lisää tarvittaessa suolaa, sekoita hyvin ja tarjoile kuumana.

Me tarvitsemme:

100 grammaa funchosea
kalkkunanfilee, kananrinnat tai eskaloopit - 3 kpl.
150 grammaa vihreitä papuja
pieni parsakaali
3 rkl pinjansiemenet tai cashewpähkinöitä
2 valkosipulinkynttä
purjo
3 rkl kasviöljy
soijakastike

Kypsennysmenetelmä:

Riisinuudeleita kiehauta tai kaada kiehuvaa vettä ja jätä 10 minuutiksi. Hävitä valmis funchose siivilässä ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.

Leikkaa vihreiden papujen kärjet pois ja leikkaa jokainen palo useaan osaan. Pura parsakaali kukintoihin. Lähetämme pavut parsakaalin kanssa kiehuvaan veteen ja keitä noin 5 minuuttia.

Paista syvässä paistinpannussa pieniä kalkkunanpaloja kasviöljyssä, kunnes ruokahalu on kullanruskea. Lisää sitten kalkkunaan hienonnettu valkosipuli ja pähkinät. Me sekoitamme. Lisätä keitetyt pavut parsakaalilla, hienonnetulla purjoilla ja paista kalkkunaa vihannesten kanssa koko ajan sekoittaen vielä 5-7 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa funchose ja soijakastike. Sekoita hyvin ja ota pois lämmöltä. Salaatti on kevyttä, mutta ravitsevaa. Voit tarjota funchosea kalkkunan ja parsakaalin kanssa joko tulisena tai kylmänä.

Funchoza kanan ja vihannesten kanssa

Me tarvitsemme:

70 grammaa riisinuudeleita
1 nahaton, luuton kananrinta
300 grammaa vihannesseosta: porkkanaa, selleriä, kukkakaali, ruusukaalit, purjo
2 valkosipulinkynttä
inkivääri juuri
kananliemi
kasviöljy
soijakastike
cayennenpippuri

Kypsennysmenetelmä:

Kuori ja jauhaa valkosipuli ja inkivääri. Ota noin 2 senttimetriä inkiväärin juurista. Paista valkosipuli inkiväärillä kasviöljyssä. Kun valkosipuli alkaa tummua, poista se öljystä lusikalla inkiväärin kanssa.

He antoivat meille mausteisen tuoksunsa, eikä niitä enää tarvita. Kananrinta leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja paista jatkuvasti sekoittaen. Siirrä valmis kana lautaselle ja peitä kansi. Kuutioiksi porkkanat ja selleri sekä sipulit, värilliset ja ruusukaalit paista useita minuutteja samassa tuoksuvassa öljyssä, jossa kana paistettiin, lisäämällä pannulle hieman kananlientä.

Sillä välin keitä funchose tai kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Lisää kana valmiisiin vihanneksiin. Tyhjennä vesi nuudeleista ja lähetä se pannulle kanaan vihannesten kanssa. Sekoita nopeasti ja mausta soijakastikkeella ja maun mukaan cayennepippurilla. Tarjoamme astian kuumana.

Mausteinen korealainen funchose -keitto

Me tarvitsemme:

200 grammaa funchosea
100 grammaa kananrintaa
4 dl kananlientä
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
2 rkl soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
2 valkosipulinkynttä
chiliä, chilitahnaa ja mausteita maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Keitä etukäteen ja leikkaa riisinuudelit liian pitkiksi. Lähetämme kuutioitu kesäkurpitsa syvään kattilaan. Lisää soijakastike, seesamiöljy, hienonnettu valkosipuli ja chili maun mukaan. Laita kattila keskilämmölle ja keitä kesäkurpitsa läpinäkyväksi. Kaada sitten 4 kupillista kananlientä ja kiehauta.

Lasinuudelit ovat itämaisen keittiön tuote, joka tuli meille yhdessä soija -tofu -juuston ja mausteisen wasabi -mausteen kanssa. Tämä on ravitseva ja outo ruokalaji, jolla ei ole selvää makua, joten erilaiset kastikkeet, paistetut vihannekset ja liha sopivat siihen erinomaisesti. Lasinuudeleiden keittäminen ei vie aikaa, mutta se vie pienen tempun.

Ohjeet

1. Lasi tai sellofaani, nuudelit vaaditaan sitä, että keittämisen jälkeen se säilyttää läpinäkyvyyden. Sen saa tavata myös nimellä "funchose". Tehdä lasi- tärkkelys, riisi tai papu nuudelit. Kiehumisen jälkeen riisitärkkelysnuudelit muistuttavat enemmän tavallisia ohuita nuudeleita, ja palkokasveista ne ovat täysin läpinäkyviä.

2. Kiehua kirkkaat nuudelit kokeneet kokit eivät suosittele sitä. Liota sitä 5-15 minuuttia mojovaan kuumaan veteen tai jopa kiehuvaan veteen. Heitä sen jälkeen nuudelit siivilään ja anna sen seistä jonkin aikaa, jotta jokainen vesi on lasia (tämä on merkittävää, päinvastoin, lasinuudelien läpinäkyvät säikeet saavat lisää pehmeyttä tai jopa liukenevat ja muuttuvat rumaksi) ja sulava massa).

3. Joissakin resepteissä on suositus heittää lasinuudelit kiehuvaan veteen ja keittää sekoittaen 3 minuuttia, mutta ei enempää, jotta nuudelit eivät ylikypsy. Voit kokeilla myös tätä menetelmää, mutta se toimii paremmin paksummille paputärkkelyksen nuudeleille. Valmiiden nuudeleiden tulee olla pehmeitä, hieman limaisia, mutta ei keitettyjä ja säilyttää muotonsa. Jos altistat sen liikaa polttavaan veteen, on olemassa vaara, että se liukenee alkukantaisesti.

4. Leikkaa nuudelit ruoanlaiton jälkeen saksilla. Koska on tapana täyttää se melko suolaisella soijakastikkeella, vesi, jolla nuudelit kaadetaan, ei välttämättä ole suolattu. Valmiit nuudelit ovat karkeasti mauttomia, minkä vuoksi funchose on hyvä lisuke ja kaunis pohja salaateille. He syövät sitä sekä kuumana että kylmänä.

5. Jos aiot keittää keittoa lasinuudeleilla, lisää se pari minuuttia ennen keittämistä, ei koskaan ennen, äläkä liota ennen kypsennystä.

6. Lisäksi lasinuudelit saa friteerata. Kuumennetussa auringonkukka- tai seesamiöljyssä muutaman minuutin ajan nuudelista tulee miellyttävän rapeita. Älä myöskään liota nuudeleita ennen paistamista.

Kukkien kasvattaminen lasiastiassa on tunnettu ja jopa muodikas trendi kukkaviljelijöiden keskuudessa. Lasipuutarhat hämmästyttävät omaperäisyydestään ja kauneudestaan. On erittäin helppo tehdä kukka -asetelma lasiastiaan, jos valitset oikean kasvin.

Ohjeet

1. Fittonia on yksi tunnetuimmista lasisäiliöissä kasvatetuista kasveista. Tämän pääpiirteet sisäkukka rakkaus kosteaan mikroilmastoon, melko kiireetön kasvu ja aito ulkonäkö. Fittonia on kasvi, jossa on pieniä, eri sävyisiä marmorilehtiä ja joka kasvaa pienen pensaan muodossa.

2. Lasikoostumuksen osalta on sallittua valita mikä tahansa säiliö - pyöreä akvaario, valtava koristelasi, tavallinen lasipurkki tai jopa lasi. Astian pohjalle tulee laittaa pieni määrä hienoa paisutettua savea. Päälle kaadetaan tavallinen universaali maaperä tai erityinen maaperä tietyille kasveille.

3. Tärkein hetki on istuttaa kasvi maaperään. Tämä on tehtävä erittäin siististi. Tee ensin reikä maahan. Jos pidät säiliöstä, jonka yläosa on kaventunut, voit käyttää lusikkaa tai pitkää, mutta leveää tikkua.

4. Istuta Fittonia tai muu kasvi uraan. Tiivistä maa kevyesti ja kaada vesi sen päälle. Jos maaperä joutuu aluksen seinille istutuksen aikana, se voidaan pestä pois ruiskuttamalla.

5. Kukka -asetelmia ei saa tehdä yhdestä, vaan useista kasveista koristellakseen säiliöitä muilla koriste -elementeillä. Esimerkiksi lasipalloja, helmiä, kiviä saa kaataa astiaan, istuttaa paperiperhosia tai järjestää pieniä hahmoja.

Liittyvät videot

Kun luet reseptejä ja valmistaudut ruoanlaittoon, aloitteleva kokki voi kohdata joitain ongelmia. Esimerkiksi ruoanlaittoesityksen esityksessä voidaan sanoa: “keitä pavut” tai “keitä herneet”, mutta ei sanaakaan siitä, miten tämä tehdään, kuinka kauan kypsennetään. Ja kaikki palkokasvien tee on keitettävä eri tavoin.

Ohjeet

1. Jos aiot keittää kokonaisia ​​herneitä, liota niitä vedessä useita tunteja etukäteen. Tyhjennä tämä vesi ennen ruoanlaittoa kaatamalla tuoretta kylmää vettä herneiden päälle. Keitä puolitoista tuntia. Sinun ei tarvitse liottaa murskattuja herneitä. Sitä haudutetaan noin tunti.

2. Jos haluat keittää nuoret maissit, täytä ne kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 10-15 minuuttia. Pilaantunutta maissia kypsennetään 40 minuuttia.

3. Liota pavut ennen keittämistä, kuten herneet, 6-10 tuntia. Keitä uudessa vedessä 50-60 minuuttia. Tuore vihreät pavut on valmis 5 minuutissa kiehumisen jälkeen, jäädytetty 7-8 minuutissa.

4. Laita linssit kiehuvaan veteen, keitä 10–40 minuuttia. Kypsennysaika riippuu lajikkeesta. Kypsennä punaisia ​​linssejä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, vihreitä linssejä 30 minuuttia ja kastanjalinssejä 40 minuuttia. Liota viimeistä tuntia etukäteen.

Funchoza on ohuita lasinuudeleita, jotka ovat saamassa kaikki Venäjän valtavat julkkikset. Se voidaan valmistaa tärkkelyksestä, joka on peräisin riisistä, mung -papuista, bataateista, maissista, perunoista jne. Poikkeuksellinen vaikeus on valmistaa funchose oikein.

Keittämisen jälkeen nuudelit ovat läpinäkyviä, mikä herättää huomiota. Lisäksi funchoseella ei ole ominaista makua, mutta se imee sen tuotteista, jotka on valmistettu yhdessä sen kanssa.

Lasinuudeliastiat voivat olla joko kylmiä tai kuumia, mikä tekee niistä ainutlaatuisia. Meren antimet, liha, vihannekset, mausteet, kala ja paljon muuta sopivat hienosti funchoseen. Voit yhdistää sen mihin tahansa.

Salaattien tai välipalojen valmistamiseksi funchose, jonka halkaisija on 0,5 mm, on kaadettava kiehuvaan veteen, sekoitettava ja peitettävä kannella. 100 g on viileämpää kuin kaikki ottaa 1 litra vettä. Kirjaimellisesti 5 minuutin kuluttua nuudelit on heitettävä siivilään, jossa on pieniä reikiä.

Jos nuudeleiden halkaisija on yli 0,5 mm, keitä ne. Kiehauta tarpeeksi vettä liedellä, lisää suolaa, odota voimakasta kiehumista ja hävitä funchose. Sekoita huolellisesti enintään 3-4 minuuttia, tyhjennä vesi. Lasinuudeleita ei tarvitse huuhdella, tee, jos keitetään oikein, ei tartu yhteen.

Lasinuudelit tulee lisätä keittoihin korkeintaan 3 minuuttia ennen keittämistä. Jos valmistat sähköliesiä, poista pannu polttimesta, muuten funchose voi hapantua tai liueta kokonaan jäännöslämmöstä.

Friteeratulla funchozalla on herkullinen maku. Kuumenna kohtuullinen määrä voita - sen pitäisi peittää nuudelit kokonaan. Kasta funchose, ota se muutaman minuutin kuluttua ja laita se siivilään niin, että jäljellä oleva öljy valuu.

Pesien muodossa olevat lasinuudelit valmistetaan hieman vastapäätä. Jokainen lanka on sidottava langoilla, asetettava pannun pohjalle, lisättävä suolaa ja 1-2 rkl. kasviöljy. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja laita hitaalle tulelle, heti kun vesi kiehuu, sinun on heitettävä funchose siivilään ja huuhdeltava kylmällä vedellä. Muista katkaista langat ennen tarjoilua.

Muista, että ylikypsennetty funchose on märkää ja tahmeaa ja alikypsytetty tarttuu hampaisiisi. Oikein keitettyjen lasinuudelien tulee olla pehmeitä, mutta taipuisia. Jos valmistat sitä ensimmäistä kertaa, on mahdollista, että tulos tuottaa sinulle pettymyksen. Taidolla opit keittämään funchosea.

Funchose saa keittää lihassa, vihanneksissa, kalaliemessä. Saippuoitua on mahdotonta käyttää, koska nuudelit voivat kyllästyä epämiellyttävästä tuoksusta ja tarttua yhteen. Intensiiviset liemet eivät ole paras vaihtoehto, laimenna ne vedellä yhtä suurina määrinä.

Jos et voi keittää funchosea tai se tarttuu yhteen jo ennen kuin se on valmis, lisää kasviöljyä veteen 1 rkl. litraa kohti. Yritä myös keittää lasinuudelit kohtuullisessa määrässä kiehuvaa vettä, muuten se tarttuu yhteen.

Kaikkia funchoseja ei saada täydellisesti, tee riippuu paljon valmistajasta. Varo ostamasta liian halpoja lasinuudeleita, koska teen säästäminen voi pilata astian.

Voit ostaa reseptien mukaisesti valmistettua korkealaatuista funchosea Azbuka Vkusa -kaupasta. Lasinuudeleita on saatavana huippuurakoitsijoilta.

Liittyvät videot

Riippumatta siitä, kokkaatko aasialaiset nuudelit tai nuudelit, enemmän kuin italialainen pasta, ja tämä ja tuo tuote on viehättävä pohja monille ruokalajeille, joissa toinen komponentti voi olla liha, vihannekset, meijeri ja äyriäiset. Aasian nuudeleiden keittäminen, toisin kuin eurooppalainen, riippuu sen tyypistä.

Ohjeet

1. Jotta voit keittää aasialaisia ​​nuudeleita positiivisesti, selvitä sen tyyppi. Se voi olla soba - nuudelit, jotka on valmistettu vehnän ja tattarijauhon seoksesta ja jossa on runsas pähkinäinen maku, udon - japanilaisia ​​nuudeleita alkaen vehnäjauho, somen - ohuet korealaiset vehnänuudelit tai Japanin ja Kiinan tunnetuimmat ramen -nuudelit. Erikoistyyppisiä nuudeleita ovat riisinuudelit, joita kutsutaan usein riisinuudeleiksi, ja palkokasvit, ne ovat myös tärkkelyspitoisista mungopavuista valmistettuja lasi- tai sellofaaninuudeleita.

2. Kaikki aasialaiset vehnänuudelit ja soba -nuudelit kypsennetään samalla tavalla. Jos haluat keittää 250–500 grammaa pastaa, ota kattila, jossa on 8 litraa vettä ja täytä se 2/3. Vesi kuumennetaan kiehuvaksi ja sitten nuudelit laitetaan siihen. Keitä 4-5 minuuttia. Kiinalaisia ​​nuudeleita ei suolata, koska tavalliseen tapaan soijakastike lisätään astioihin, joissa se näkyy. Nuudelit ovat valmiita, kun voit puristaa ne haarukalla ja vetää ne pois pannulta.

3. Tyhjennä vesi siivilän läpi ja huuhtele kiinalaiset nuudelit viileällä vedellä täällä kypsennyksen lopettamiseksi. Keitä sitten reseptisi mukaan.

4. Ennen ruoanlaittoa riisinuudeleita tulee liottaa lämpimässä vedessä 5 minuuttia ja keittää sitten kiehuvassa vedessä tai liemessä enintään 2-3 minuuttia.

5. Lasi- tai papu nuudeleita ei keitetä, vaan "keitetään". Laita sellofaaninuudelit isoon kulhoon ja peitä kuumalla kiehuvalla vedellä. Peitä kansi tai lautanen ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Tyhjennä vesi, keitä nuudelit reseptin mukaan.

6. Keittääksesi 100 grammaa eurooppalaisia ​​nuudeleita, keitä 1 litra vettä ja lisää siihen 1 tl suolaa. Laita nuudelit kiehuvaan veteen ja vähennä lämpöä keskitasolle. kokki pasta jatkuvasti sekoittaen. Nuudeleiden kypsentäminen kestää 8–12 minuuttia, aika on mitattava siitä hetkestä, kun vesi kattilassa kiehuu uudelleen. Valuta valmiit tuotteet siivilän läpi ja huuhtele viileällä vedellä.

Nykyään nuudeleiden ostaminen kaupasta ei ole tehtävä, mutta kotona keitetyllä maulla on epätyypillinen maku. Nuudelien valmistaminen itse ei ole ollenkaan vaikeaa eikä vie paljon aikaa. Se valmistetaan alkeellisimmista tuotteista: vehnäjauho, munat, suola ja vesi.

Kotitekoinen nuudeliresepti

Kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet: - 1 lasillinen jauhoja - 1 muna; -? lasillista vettä; - suolaa. Ennen jokaista siivilöi jauhot seulan läpi ja muodosta siitä pieni kuoppa. Tee siihen masennus, vatkaa muna ja kaada päälle suolaista kylmää keitettyä vettä. Ota sen jälkeen vähitellen jauhot jokaisen ympyrän ympäri reunoista keskelle ja aloita nesteen sekoittaminen jauhoihin. Kun olet sekoittanut kaikki jauhot ja neste, vaivaa taikina pöydällä käsin tasaiseksi ja rapeaksi. Sekoita taikina pullaksi, peitä kostealla liinalla ja anna vaikuttaa noin 30 minuuttia. Tämä tehdään, jotta taikinasta tulee joustavampi. Kauli tämän ajan kuluttua valmis taikina pitkänomaiseksi nauhaksi. Ripottele se jauhoihin ja rullaa uudelleen. Ripottele sitten uudelleen jauhoja ja rullaa uudelleen. Ripottele noin puolitoista millimetrin paksuinen kerros jauhoja ja leikkaa 5-6 cm leveiksi nauhoiksi. Aseta taikinapalat päällekkäin noin 6 riviin ja pilko hienoksi. Levitä näin keitetyt kotitekoisia nuudeleita seulalla kuivumaan huoneenlämmössä. Kuivattava nuudelikerros saa olla enintään senttimetriä. Siivilöi sen jälkeen ylimääräinen jauhot pois ja kaada valmiit nuudelit lasipurkkiin.

Kotitekoinen nuudelikeittoresepti

Kotitekoisia nuudeleita voidaan käyttää ensimmäisten ruokien valmistamiseen sekä keitettyä siipikarjan, lihan tai kalan lisukkeeksi. Jotta voit valmistaa nuudelikeittoa osterisienillä, tarvitset: - 200 g tuoreita sieniä(osteri); - 1 sipulipää; - persiljajuuri; - 1 porkkana; - 1 litra vettä tai kananlientä; - 2-3 rkl. l. voita; - 1 muna; - 200 g jauhoja; - suola; - persilja. Valmista kotitekoiset nuudelit jauhoilla, munilla, suolalla ja 1-2 rkl vettä. Keitä sen jälkeen erillisessä kattilassa, kunnes se on puoliksi kypsennetty, hävitä se siivilässä ja huuhtele kuumalla kiehuvalla vedellä. Pese osterisienet, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori porkkanat, sipulit ja persiljanjuuri, pilko hienoksi ja paista kevyesti voissa. Siirrä sitten kiehuvaan nesteeseen ja keitä 5-7 minuuttia. Lisää sienet ja jatka hauduttamista vielä 10-15 minuuttia. Laita sitten valmistetut nuudelit, mausta keitto suolalla maun mukaan, laita siivu voita ja keitä kaikki yhdessä (5-10 minuuttia). Mausta sieni -nuudelikeitto hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

Hunajasienet- sienet, joiden korkki on kelta-oranssi, kasvavat kannoilla ja puiden rungoilla. Nämä sienet erottuvat keräysajan mukaan, on kesä-, syksy- ja talvisieniä. Mutta ne kaikki sopivat ruoanlaittoon, suolaamiseen ja kuivaamiseen.

Tarvitset

• Jäädytetty sienikeitto:
• 3-4 litraa vettä;
• 300-400 g jäädytettyjä sieniä;
• 300-400 g naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 300-400 g perunoita;
• makea paprika
• smetanaa
• suola.
• Sieni -nuudelikeitto hunaja -agaricilla:
• 0,5 kg jäädytettyjä sieniä;
• 2-2,5 litraa vettä;
• suola;
• 0,5 kuppia vermiselliä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 1 tomaatti.

Ohjeet

1. Jäädytetty sienikeitto Laita jäädytetyt sienet kattilaan, kaada 1 litra kylmää vettä, laita keskilämmölle, kiehauta, vaahtoa muodostuu pinnalle, keitä 15 minuuttia, tyhjennä vesi ja huuhtele sienet kylmällä vedellä.

2. Laita ne takaisin kattilaan, kaada 1 litra kylmää vettä, suolaa ja keitä 40-60 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Ota keitetyt sienet vedestä lusikalla.

3. Huuhtele rinta juoksevassa kylmässä vedessä, leikkaa 4-6 identtiseksi palaksi. Laita kattilaan, kaada 1,5-2 litraa kylmää vettä, suolaa ja keitä 40 minuuttia keskilämmöllä. Muista kuoria vaahto pois.

4. Pese, kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää lihaan, keitä vielä 15-20 minuuttia. Pese, kuori 2 sipulia ja 2 porkkanaa, hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat suurella raastimella, kuumenna 1-2 rkl kasviöljyä pannulla, paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi.

5. Lisää porkkanan ja sipulin paistaminen, sienet, sokeripippuri keittoon, keitä vielä 5-10 minuuttia, poista lämmöltä. Tarjoile tillin ja smetanan kanssa.

6. Sienenuudelikeitto hunaja-agarikilla Katkaise hunaja-agarikista tarpeeton jää, laita kattilaan, täytä kylmällä vedellä 2-3 sormella, laita miedolle lämmölle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Älä unohda poistaa vaahtoa keiton pinnalta, suolaa, lisää laakerinlehtiä, jos haluat pippuria. Keitä vielä 30 minuuttia.

7. Pese, kuori, hienonna sipulipää, kuumenna 2 rkl kasviöljyä pannulla, paista sipuli kullanruskeaksi. Valmista porkkanat, raasta suurella raastimella, lisää sipuliin, pese tomaatti, leikkaa poninhäntäkiinnike, kuumenna ja poista iho, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Hauduta 15-20 minuuttia peitettynä.

8. Siirrä paistaminen kattilaan keitettyjen sienien kanssa, lisää nuudelit kovat lajikkeet vehnää ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Liittyvät videot