Հավի ոզնի բրնձով լոլիկի սոուսի մեջ: Հավի աղացած ոզնի: Աղացած տավարի ոզնի բրնձով

Խոհարարական հավի ոզնի:

Հավի միս հալեցնել: Լվանալ այն և մի փոքր չորացնել: Դրանից հետո կտրեք փոքր խորանարդի հավի ֆիլե... Մսի քանակը կարելի է ավելի շատ վերցնել, համապատասխանաբար, ավելացնելով մնացած բաղադրիչների քանակը:

Կոշտ եփել 1 կամ ավելի ձու ՝ կախված մսի քանակից: Կտրտեք սխտորի 3 խոշոր մեխակ: Կարող է լինել ավելի շատ սխտոր ՝ կախված ինքնին սխտորի խստությունից և դրա չափից: Պետք չէ շատ սխտոր վերցնել, քանի որ ոչ բոլորին է դուր գալիս այս յուրահատուկ համը:

Բայց միսը պետք է ունենա սխտորի համ: Ես վերցրի 2 միջին և 3 փոքր մեխակ: Մսին ավելացնել սխտոր: Միսը համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Հաշվի առեք ձվեր և ալյուր ավելացնելը:

Դրանից հետո քշեք մսի խառնուրդի մեջ 1 հում ձու և ամբողջ զանգվածը լավ խառնել: Վերջապես ավելացնել ճիշտ գումարը ալյուրը և կրկին ամեն ինչ լավ խառնել: Նյութի մանր կտրատեք նախապես պատրաստված և սառեցված ձուն և ավելացրեք պատրաստի աղացած միսին: Դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված:

Ստացված զանգվածից ձեւավորեք ոզնիի փոքրիկ կոտլետներ և տապակել դրանք երկու կողմերից շատ, շատ ցածր կրակի վրա: Անհրաժեշտ չէ փակել տապակի կափարիչը: Տապակել մինչ ոզնի կոտլետները ոսկե դարչնագույն ստանան:

Տեղադրեք պատրաստի ոզնի կոտլետներ ափսեի վրա: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված: Համը դրանից ընդհանրապես չի վատթարանում: Ոզնիները լավ համակցված են բանջարեղենի հետ, որը կարելի է մատուցել շոգեխաշած կամ հում:

Ո՞վ և երբ է հորինել աղացած միսը հայտնի չէ, և հաստատ քչերն են հետաքրքրվում: Սակայն, այնուամենայնիվ, աշխարհի գրեթե բոլոր երկրներում այն \u200b\u200bշատ տարածված է զանազանների պատրաստման մեջ համեղ ուտեստներ... Օրինակ, Մեքսիկայում դրանից պատրաստում են կծու և հարուստ շոգեխաշած կերակուրներ; Իտալիայում դրանք հարստացնում են լազանայով և մակարոնեղենով; ֆրանսիացիները աղացած միսը վերածում են կարկանդակի, իսկ սկանդինավյանները դրանից պատրաստում են կոլոլակ և ... ոզնի: Մեր մեջ ազգային խոհանոց Կարևոր տեղ են գրավում նաև աղացած միսով պտուղները: Այս պատճառով մենք ձեզ կսովորեցնենք ինչպես պատրաստել աղացած ոզնի.

Աղացած ոզնի պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Եվ դրանք բոլորը համեղ են, հագեցնող և բազմազան: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս հիանալի վերաբերմունք կլինի ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանին: Եվ ոզնիների եւս մեկ կարևոր առավելություն դրանց կատարման պարզությունն է:

Աղացած ոզնի բաղադրատոմսը շոգեխաշած բրնձով

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- 0.4 կգ աղացած միս,
-? բաժակ բրինձ
- 1 ձու,
- 1 գազար,
- 2 սոխ,
- 2 լոլիկ կամ 1 tbsp. տոմատի մածուկ + ալյուր,
- կարագ,
- 50 մլ կաթ,
- կանաչիներ,
- աղ պղպեղ:

Բրինձը պետք է նախապես եփվի, մինչև կեսը եփվի և մի փոքր մնա սառչի: Գազարները մաքրվում և մաքրվում են մանր քերիչով: Սպիտակեցումից հետո կեղևը հանվում է լոլիկից, և դրանք վերածվում են պյուրե կարտոֆիլի մեջ մսաղացով: Պատրաստվում է աղացած միս. Ընտրված միսը (նույնիսկ խոզի միսը, նույնիսկ տավարը կամ հավը) մեկ սոխի հետ միասին անցնում են մսաղացով և խառնում արդեն հովացած բրնձի հետ: Ձուն քշում են աղացած միս մեջ, մի փոքր կաթ են լցնում, ավելացնում են աղ, պղպեղ և լավ է խառնվում:

Փոքր գնդիկները քանդակում են բրնձով աղացած միսից, բոլոր կողմերից գլորում են ալյուրի մեջ և դնում հալված կարագի մեջ նախապես տաքացրած թավայի մեջ: Ոզնիները երկու կողմից տապակվում են յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ընդերքներ առաջանան, որից հետո դրանց ավելացնում են քերած գազար, և տապակում 5-7 րոպե:

Դրանից հետո տոմատի մեջ ավելացնել լոլիկի խյուսը (կամ լոլիկը կարող եք պարզապես մանր կտրել): Եթե \u200b\u200bլոլիկը մի փոքր չոր է, ապա կարտոֆիլի պյուրեին ջուր լցրեք այնպես, որ ոզնիները 2/3-ով ծածկվեն սուսով: Dishաշատեսակը 20-25 րոպե աղով լցվում է կոպի տակ: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ նուրբ թակած երկրորդ սոխը դրվում է ոզնիի համար, լցվում են համեմունքներ և համեմունքներ: Թարմ խոտաբույսերը և ցանկացած աղցան հիանալի կերպով կլրացնեն ուտեստի համը; օրինակ.

Պակասի պատճառով թարմ լոլիկ և ձմռանը սերմացուի տարբերակի համար (երբ թարմ լոլիկը բավականին թանկ է) աղացած ոզնի պատրաստելը, 1 tbsp դրված է ոզնիով թավայի մեջ: տոմատի մածուկի սլայդով: Աղացած միսը տապակվում է լոլիկի մեջ 5-7 րոպե, այնուհետև ջուր է լցվում դրա մեջ, ավելացվում է 1 ճ.գ. ալյուրը, տապակած չոր տապակի մեջ, մինչև բաց շագանակագույնը, և ամանները կափարիչով ծածկելով, ուտեստը 20 րոպե տաքացնում են միջին ջերմության վրա: Վերջում նուրբ թակած սոխ են լցնում, ոզնիները 5 րոպե շոգեխաշում են դրանցով և հեռացնում կրակից:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք աղացած ոզնի թխել ջեռոցում, ապա ավելի լավ է դա անել յուղալի կամ թթվասերի սոուսով: Theաշատեսակի աղացած միսը պատրաստվում է սովորական եղանակով, իսկ ոզնիները նույն կերպ են կազմվում ՝ ըստ առաջին բաղադրատոմսի: Դրանից հետո ոզնիները թեթեւակի տապակվում են բուսայուղի մեջ թավայի մեջ և դրանից հետո միայն դրվում յուղացված թխում կամ թխում թերթիկի վրա, լցված սուսով: Սանրվածքի համար կարող եք տարբեր համամասնություններով խառնել տոմատի մածուկը և թթվասերը, կետչուպն ու թթվասերը, մայոնեզը թթվասերով և այլն: Արդյունքում ստացված զանգվածին ավելացնում են քամած սխտորը և համեմունքները, և սուսը մանրակրկիտ խառնվում է: Ավելի մեծ խտության համար դրա մեջ կարող եք 1 tbsp դնել: ցորենի ալյուր. Ի դեպ, հարուստ համի համար սուսը կարելի է պատրաստել մսի արգանակում, ինչպես դա արվում է:

Սուսը լցվում է ոզնիներով կաղապարի մեջ, որպեսզի դրանք գրեթե ամբողջությամբ ծածկված լինեն դրանով, և ուտեստը տեղադրվում է 50-60 րոպե ջեռոցում, տաքացվում է մինչև 180 C և ծածկվում փայլաթիթեղով: Մինչև պատրաստ 10-15 րոպե, փայլաթիթեղը պետք է հանվի և շաղ տալ բաղադրատոմսով » Minեռոցի մեջ աղացած ոզնի»Ratedաշատեսակի մակերեսին համեղ փխրուն ընդերքի համար քերած պանիր:

Սիսով շոգեխաշած աղացած ոզնիները կարող եք մատուցել որպես անկախ տաք ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակով, որը լավագույնս համապատասխանում է խաշած կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի համար: Ոզնիներից բացի, դուք կարող եք եփել ցանկացած սոուս, կամ դրանք ափսեների վրա տարածելով լցնել սոուսի վրա, որի մեջ դրանք շոգեխաշել կամ թխել են:

Հիմա պատրաստենք համեղ աղացած ոզնի տակ յուղալի սոուս... Նման բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 0.6 կգ ցանկացած աղացած միս (հնարավոր է տեսականի),
-? բաժակ սպիտակ երկարահատիկ բրինձ,
- 1 սոխ,
- 150 մլ թթվասեր,
- 1 ձու,
- 4 tbsp. ալյուր
Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 50 գ կարագ,
- 1 տուփ սերուցք,
- 1-2 մեխակ սխտոր,
- 2 ձու,
- աղ:

Սերուցքային սոուսով աղացած ոզնիների համար անհրաժեշտ է աղացած միսը խառնել սոխի հետ և ոլորել դրանք մսաղացով: Քսուքանման սոուսի համար ավելի հարմար է փափուկ և փափուկ հավի միսը և յուղոտ խոզի մի մասը ներառելը: Եթե \u200b\u200bդուք մտադիր եք դա անել դիետիկ ուտեստ կամ ոչ շատ յուղոտ, ապա կարող եք սահմանափակվել մեկ հավով կամ խառնել նիհար տավարի մսով:

Բրինձը պետք է մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրի տակ և ավելացնել աղացած միսին հում: Ձուն հարում են խառնիչով և խանգարում աղացած միսին; լրացման շնորհիվ հավի ձու ոզնիները չեն քանդվելու և ձեռք են բերելու անհրաժեշտ կպչունություն: Յուղը լցնում են կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ, տաքացնում, և աղացած մսից ձուլված ոզնի գնդիկները տեղադրում են դրա մեջ: Ոզնիները տապակվում են յուղի մեջ, մինչ բոլոր կողմերից ոսկեգույն դարչնագույն: Ի դեպ, այս գնդակները կատարյալ են:

Կրեմի սոուսը պատրաստվում է այս եղանակով: Առանձին կաթսայում հալեցնում ենք կարագը և դրան ավելացնում ենք նուրբ թակած մեխակ: Սխտորը 2-3 րոպե տապակվում է յուղի մեջ, և դրանց վրա լցվում է սերուցք: Խառնել սոուսը, եփել 7-10 րոպե, աստիճանաբար ավելացնելով կաթ: Դեղնուցներն առանձնացված են սպիտակուցներից: Դեղնուցները հարած են առանձին ամանի մեջ և լցնում են կաթսայի մեջ սոուսի մեջ: Միևնույն ժամանակ, սոուսը չպետք է եռա; բավական կլինի պարզապես տաքացնել, մինչև 10-12 րոպե վառարանի վրա խտանա: Աղը վերջին անգամ լցվում է սոուսի մեջ: Դուք պետք է անպայման փորձեք սոուսը և լրացնեք այն ձեր հայեցողությամբ `անհրաժեշտ համեմունքներով և խոտաբույսերով:

Կաթսայի մեջ տապակած ոզնիները լցվում են պատրաստված յուղալի սոուսով և շոգեխաշում եւս 5 րոպե: Dishաշատեսակը կրակից հանելուց հետո հարկավոր է ժամանակ տրամադրել թրմելու համար, իսկ սոուսը ՝ մի փոքր բռնել և խտացնել: Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել ինչպես «Աղացած ոզնի» լուսանկարըշաղ տալ թարմ խոտաբույսերով կամ քերած պանիրով, զարդարել դրանով շոգեխաշած բանջարեղեն և այլն

Բաղադրատոմսը " Ինչպես պատրաստել աղացած ոզնի մեջ տոմատի մածուկ»
Տոմատի սոուսը ամենատարածվածն է բազմազանություն պատրաստելու համար մսով ուտեստներ... Աղացած ոզնիները բացառություն չէին: Տոմատի սոուսը հիանալի կերպով կլրացնի նրանց համը, կդարձնի նրանց ավելի նուրբ: Լոլիկի սոուսով ոզնիների համար անհրաժեշտ արտադրանքները հետևյալն են.
- 0,8 կգ աղացած տավարի միս,
- 2 սոխ,
-? բաժակ բրինձ
- 1 ձու,
- 250 մլ թթվասեր,
- 3 tbsp. տոմատի մածուկ կամ 3 միջին հասած լոլիկ,
- բուսական յուղ,
- համեմունքներ, աղ:

Բրինձը եփում են մինչեւ կեսը եփած: Սոխը մաքրվում է կեղևից, կտրվում է բարակ շերտերով և տապակվում բուսական յուղի մեջ: Աղացած միսը խառնվում է բրնձի, տապակած սոխի, ձվի և տոմատի մածուկի կեսի հետ (կամ նուրբ թակած կեղևավորված լոլիկ): Աղը և համեմունքները ավելացվում են նաև ըստ ճաշակի (սեւ աղացած պղպեղ, չոր ռեհան, սուսամբար և այլն):

Թխում կերակրատեսակը յուղված է թթվասերով և ոզնիներն ու բրինձը միմյանց հետ հնարավորինս սերտորեն դնում են մեկ շերտով: Մնացած թթվասերը խառնվում է տոմատի մածուկի երկրորդ կեսին (կամ թակած լոլիկով), ավելացնում են աղ, պղպեղ և 2 ճաշի գդալ: ջուր, բերելով ցանկալի հետեւողականություն: Ոզնիները լցվում են պատրաստված սոուսով, փայլաթիթեղով ծածկված և 40 րոպե տաքացնում ջեռոցում: Թխելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ փայլաթիթեղը պետք է հանել բորբոսից, որպեսզի ոզնիները կարմրեն:

Աղացած հավի ոզնիների բաղադրատոմսը

Ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ ցուցակը.
- աղացած հավ,
- խաշած բրինձ,
- սոխ,
- ձու,
- հացի փշրանքներ,
- տոմատի մածուկ,
- բուսական յուղ,
- քաղցր կարմիր պղպեղ,
- մայոնեզ,
- աղ:
Բաղադրիչների ճշգրիտ քանակը չի նշվում այն \u200b\u200bպատճառով, որ յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ կարող է փորձեր կատարել `իր կարծիքով ընտրելով ապրանքների իդեալական հարաբերակցությունը: Ի վերջո, ինչ-որ մեկը կցանկանա տեղադրել ավելի շատ միսիսկ մյուսները նախընտրում են բրինձը: Սա ճաշակի խնդիր է:

Բրինձը (նախկինում այն \u200b\u200bկարելի է եփել մինչև կեսը եփած) խառնվում է աղացած միսով, թակած սոխով, հացի փշրանքներով և աղով: Համապատասխանության տեսանկյունից աղացած միսը պետք է մածուցիկ լինի, որպեսզի ոզնիները լավ գլորվեն ու չքանդվեն: Ձևավորված ոզնիները տեղադրվում են տապակի մեջ տաք վիճակում բուսական յուղ.

Հավի ոզնի լցնելու համար պատրաստվում է հետեւյալ սոուսը: Տոմատի մածուկ (2 ճաշի գդալ) մի փոքր նոսրացված ջրով; դրան ավելացվում են մայոնեզ և խորանարդիկավոր քաղցր պղպեղ, աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Սոուսը մանրակրկիտ խառնվում է: Որպեսզի մարելու գործընթացում այն \u200b\u200bթանձրանա, դրա մեջ կարող եք 1-2 ճաշի գդալ գցել: ալյուր Սոուսը լցվում է ոզնիի համար նախատեսված տապակի մեջ, ուտեստները ծածկված են կափարիչով, և ուտեստը 20-25 րոպե շոգեխաշվում է միջին ջերմության վրա (օգտագործման դեպքում հում բրինձ, ապա մարման ժամանակը պետք է հասցվի 35-40 րոպե):

Աղացած հավի ոզնիները ոչ պակաս համեղ են, քան տավարի կամ խոզի միսը: Եվ հանուն տոնական սեղան դրանք կդառնան նույնիսկ ավելի լավ վերաբերմունք, քան:

Դանդաղ կաթսայում աղացած ոզնիների բաղադրատոմսը

Շատ հարմար է եփել աղացած ոզնի դանդաղ կաթսայում... Խոհարարական մասնագետը պետք է պատրաստի միայն աղացած միսը, իսկ մնացածը սարքը կանի նրա համար: Ոզնիների համար ցանկալի է երկար հացահատիկային բրինձ վերցնել, որպեսզի կոլոլակները իսկապես հիշեն անտառի փշոտ կենդանիներ: Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 0.5 կգ աղացած միս,
- 1/3 բազմ բաժակ բրինձ,
- 150 գ սոխ,
- 1 ձու,
- 2 tbsp. հացի փշրանքներ:

Թասի մեջ խառնել աղացած միսը, հում բրինձը, թակած սոխը և հացի փշրանքները: Համեմունքներն ու աղը նույնպես համեմված են: Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնվում է, դրանից ձևավորվում են ոզնու փոքրիկ գնդիկներ և գոլորշիացման համար դնում զամբյուղի մեջ բազմամշակման խառնուրդ: 3 բազմաբաժան ջուր լցվում են սարքի ամանի մեջ, կափարիչը փակվում է և բազմաշերտը դրվում է 30-40 րոպե «Գոլորշու պատրաստում» ռեժիմում: Լավ կլինի ամանի մեջ դնել մի քանի դափնու տերև; նրանք կտան պատրաստի ուտեստ հատուկ բույր:

Դանդաղ կաթսայում դեռ քանդակված ոզնիները կարելի է եփել այլ եղանակով `մարել: Երկրորդ տարբերակի համաձայն, դրանք դրվում են անմիջապես բազմամշակման ամանի մեջ, դափնու տերևները պառկում են նրանց մոտ և ջուր են լցնում, որպեսզի ոզնիները ամբողջությամբ ծածկվեն դրանով: Սարքը 1 ժամով միացված է «Մարման» ռեժիմին: Ձայնային ազդանշանից հետո սարքը դրվում է եւս 20 րոպե «atingեռուցման» ռեժիմում: Բաղադրատոմսը մատուցվում է » Ինչպես պատրաստել աղացած ոզնի»Տաք, թակած խոտաբույսերով ցրված: Այս ուտեստը կատարյալ է երեխաների համար և դիետիկ սնունդ... Կողային ճաշատեսակի համար կարող եք առաջարկել կարտոֆիլի պյուրե կամ փխրուն հնդկացորենի շիլա:

Բաղադրատոմսը " Ինչպես պատրաստել աղացած ոզնի»Հավանաբար ձեզ հիշեցրել է մեր որոշ մասին ավանդական ուտեստներ... Օրինակ ՝ լոլիկի սոուսով կոլոլակ և, իհարկե, լցոնումներ բոլորի սիրած կաղամբի ռուլետների համար և բուլղարերենով: Ոզնիների համար կարող եք նաև ցուկկինի լցնել աղացած միսով: Շատ համեղ կստացվի:

Հ.Գ. - Նոր ուտեստի ՝ աղացած միս ոզնիների պատրաստման ավարտին ես կցանկանայի մի քանի բառ ասել նրանց օգտին: Չինաստանում, հին Տանգ դինաստիայում, տոնական ավանդույթի համաձայն նոր Տարի եփած փոքրիկ կոլոլակները, որոնք մարմնավորում էին «Չորս երջանկություն» հոգևոր ձևը. հաջողություն, պատիվ, երկարակեցություն և ուրախություն: Եվ նրանց կլորացված ձևը խորհրդանշում էր երջանիկ ընտանեկան միջավայր և ընտանեկան շրջան: Ինչի համար է դա? Այո, բացի դրանից աղացած ոզնի բրնձով կարող է այդպիսի ուտեստ դառնալ Նոր Տարի 2014. Ո՞վ չի ցանկանա «Չորս երջանկություն» պատրաստել սեփական ընտանիքի համար:

Սիրու՞մ եք բրնձով հավի աղացած ոզնի: Այո, ինչպես մանկության տարիներին, հյութալի, բուրավետ, խենթորեն համեղ: Առաջարկում եմ միասին պատրաստել: Գործընթացը կխլի ձեր նվազագույն ժամանակը և ջանքերը:

Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել աղացած միս ինքներդ, բայց կարող եք վերցնել պատրաստի միս:

Տարրական արտադրանք

Հավի կրծքամիս (ֆիլե հնարավոր է) - մեկ հավից;
Սոխի շաղգամ - 1 հատ;
Բրինձ - ½ բաժակ;
Համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի;
Հացաթխում;
Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
Waterուրը բաժակ է:

Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս աղացած հավի և բրնձի ոզնիի համար

1. Մաքրել սոխի ճառագայթը և մանր ծածկել այն: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր չի գալիս, երբ սոխը կոտլետի է հանդիպում, ապա այն հավի հետ միասին կարող եք ոլորել սննդի պրոցեսորում: Կամ ընդհանրապես մի դրեք, բայց այս բանջարեղենով, որը ստիպում է բոլորին լաց լինել, կոտլետները շատ ավելի հյութալի են:
2. Բրինձը լվանում ենք, ջրով լցնում, այն պետք է մատի լայնությամբ լայն լինի, քան հացահատիկայինը: Եռացնել մինչեւ կեսը եփել: Ավելորդ հեղուկը կարող է թափվել փակ ծաղիկների կաթսա, նրանք սիրում են դա:
3. Հավի միսը մանրացրեք կոմբայնի (կամ մսաղաց) մեջ: Ես կրծքամիս ունեմ: Կարծում եմ, որ այս դիետիկ միսը ամենաօգտակարն է: Եվ դա բոլորովին չոր չէ: Ինձ միշտ հաջողվում է:
4. Խառնել սոխը, բրինձը և աղացած հավը: Ավելացնել աղ և ձեր սիրած համեմունքները (իմը աղացած սեւ պղպեղ է): Մենք հունցում ենք:
5. Մենք քոլոբոկներ ենք քանդակում և գլորում նրանց մեջ հացի փշրանքներ կամ ցորենի ալյուր:
6. Այս փուլում աղացած հավի և բրնձի ոզնիները կարող են սառեցվել ՝ հետագա օգտագործման համար:
7. Խառնել կոտլետների սոուսը ՝ թթվասեր, տոմատի մածուկ և ջուր: Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել աղ ու համեմունքներ, բայց որպես կանոն, տոմատի մածուկն արդեն պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:
8. Ոզնիները դրեք խորը տապակի մեջ:
9. Լրացրեք սոուսով: Այժմ կարող եք կամ տապակը դնել միջին կրակի վրա, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի 30-40 րոպե: Կամ միաժամանակ ուղարկեք այն ջեռոցում և թխեք: Ընտրությունը ձերն է:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական բաղադրատոմսը, որը շատ տարածված է մեր լայնություններում, քանի որ համարյա բոլորը, ովքեր երեխաներ ունեն, ոզնիներ են պատրաստում աղացած մսից և բրնձից: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ ուտեստը պարունակում է բրինձ, միս և բանջարեղեն, ինչպես նաև պատրաստման հեշտության պատճառով, համեղ ոզնիները իդեալական ուտեստ են յուրաքանչյուր ընտանիքի երեխաների և մեծահասակների համար:

Լուսանկարով հիմնական բաղադրատոմսից հետո դուք կգտնեք դրա մի քանի տարբերակներ: Նրանք օգտակար կլինեն, եթե միայն այն պատճառով, որ կօգնեն ծանոթ ուտեստը նոր դարձնել: Եվ դրանք նույնպես օգտակար կլինեն նրանց համար, ովքեր չեն սիրում լոլիկի հյութ... Ամեն դեպքում, բրնձով ոզնիները միշտ համեղ են ու հագեցնող:

Համի տեղեկատվություն Մսի երկրորդ դասընթացներ

Բաղադրությունը

• Աղացած միս (խոզի միս կամ խառը) - 0,5 կգ;
• Բրինձ - 0,15 կգ;
• Յուղ (արեւածաղկի կամ ձիթապտղի, նուրբ) - 50-60;
• Հյութ (լոլիկ, չմաքրված) - 0,4 լ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ: (մեծ);
• Աղ - համտեսել, բայց ոչ պակաս, քան 0,5 թեյի գդալ;
• Պղպեղ (քերած) - մոտ 0,5 թեյի գդալ;

Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե + 40 րոպե շոգեխաշելու համար:

Ինչպես պատրաստել աղացած միս ոզնիները բրնձով

Աղացած միս և բրինձ ոզնիների բաղադրատոմսը տարբերվում է նման կոլոլակներից միայն մեկ բանով. Դրանց պատրաստման համար բրինձը նախապես չի եփվում, և այդ պատճառով շոգեխաշելուց հետո բրինձը ծիծաղելիորեն դուրս է գալիս կոլոլակներից ՝ հիշեցնելով ոզնիների փշերը:

Այս ուտեստի համար ես վերցրի աղացած միսը `հավի միսով խոզի միս 2: 1: Իդեալական է, եթե ինքներդ պատրաստեք աղացած միսը: Այսպիսով, դուք վստահ կլինեք մսի որակի վրա, հատկապես, եթե ուտեստը պատրաստված է երեխաների համար:

Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղի բաղադրատոմսի 1/2-ը (տապակելու համար օգտագործում եմ զտված, հոտ չունեցող արեւածաղկի ձեթ), մեջը սոխ եմ դնում և տապակում մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո ավելացրեք մաքրված, կոպիտ քերած գազարները և միասին տապակեք այնքան, մինչեւ գազարը փափկի:

Լայն ու խոր ամանի մեջ տեղադրեք պատրաստված աղացած միսը, չոր հում բրինձը, սոխը և տապակած գազարը: Համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի - ավելի լավ է օգտագործել թարմ, միայն աղացած աղ և պղպեղ, դրանք պայծառացնում են ուտեստի համը:

Մանրակրկիտ խառնեք մեր ոզնիի բոլոր բաղադրիչները: Դա ամենահարմարն է անել ձեր ձեռքերով, այնպես որ դուք շատ լավ կզգաք, թե որքան լավ է աղացած միսը հասցվում միատարրության: Ոմանք աղացած միսին ձու են ավելացնում ՝ բաղադրիչները միասին պահելու համար, բայց ես չեմ օգտագործում այն, քանի որ սպիտակուցը ավելի է դժվարացնում ոզնիները: Աղացած միսը հիանալի ձուլվում է ՝ առանց ձու ավելացնելու:

Մնացած բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Թաց ձեռքերով ձևավորեք 4-5 սմ տրամագծով փոքր գնդիկներ և դրանք դնել տաք յուղի մեջ: Տապակել մի կողմից միջին կրակի վրա 3-5 րոպե:

Մատով շրջեք ապագա ոզնիները և տապակել եւս 3 րոպե: Մենք դա անում ենք այնպես, որ շոգեխաշելուց հետո ոզնիները պահեն իրենց ձևը և չփլուզվեն:

Տեղադրեք ողողված ոզնի գնդիկները ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Եթե \u200b\u200bձեր տապակը լայն է, ապա դրա մեջ կարող եք շոգեխաշել ոզնի:

Գնդիկներին լցնել լոլիկի հյութ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Եփեք ուտեստը 40 րոպե շատ ցածր կրակի վրա եռացնելուց հետո, գնդիկներն ավելանում են ծավալով ՝ այն բանի շնորհիվ, որ բրնձը կլանում է հեղուկը:

Minառայել աղացած ոզնիները բրնձով մասերով `տաք, զարդարված թարմ կամ թխած բանջարեղենով: Լրացրեք թթվասերով կամ ձեր սիրած սոուսով:

Riceեռոցում բրնձով ոզնի լոլիկի սոուսի մեջ

Այստեղ, տոմատի հյութի փոխարեն, մենք ոզնիները կլցնենք հատուկ պատրաստված սոուսով և շոգեխաշենք դրանք ջեռոցում: Մեր ոզնիները ավելի «մեծահասակ» կլինեն, քանի որ երեխաները չեն կարող շատ համեմունքներ ուտել: Բայց դրանց համը զարմանալի է և շատ փափուկ:

Ոզնիների համար մենք կօգտագործենք նույն քանակությամբ բաղադրիչներ, ինչպես հիմնական բաղադրատոմսում:

Բայց մենք լրացումը կպատրաստենք այլ կերպ, դրա համար անհրաժեշտ է.

• Լոլիկ (պահածոյացված, մեղմ) - 1 բանկա (0,4 կգ);
• Պղպեղ (քաղցր, գերադասելի կարմիր) - 0,15 կգ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Սոխ - 1 հատ: (մեծ);
• Կանաչիներ (ռեհան, սամիթ, մաղադանոս, cilantro) - 1 փունջ, եթե ոչ, դուք պետք է վերցնեք - 1/4 թեյի գդալ: յուրաքանչյուր չոր համեմունք:
• Յուղ (ձիթապտուղ, չզտված) - 40 գ;
• Արգանակ (բանջարեղեն, որը ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս) - 0,4 լ .;
• Համեմ - 1/4 թեյի գդալ
• Աղ, (առնվազն 0,5 թեյի գդալ) և սեւ պղպեղ ՝ ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք պատրաստում ենք ոզնիները, ինչպես հիմնական բաղադրատոմսով, ապա պատրաստում ենք սոուսը առանձին:
2. Եվ մենք դա անում ենք այսպես. Նախ սխտորը տապակել լավ տաքացրած յուղի մեջ, բայց ոչ 1 րոպե: Դրանից հետո դրան ավելացնել լոլիկ և համեմունքներ (եթե դրանք չոր են), համեմ, աղ, պղպեղ, եփ գալ 5-7 րոպե, ապա սրբել մաղով և դնել տաք թավա, խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ և եփ գալ եւս 7 րոպե: Դրանից հետո լցնել 2 բաժակ բանջարեղենի արգանակ և եթե մեր կանաչիները թարմ են, ապա դրանք կտրատելուց հետո դնել դրանք:
3. Այժմ ոզնիները լցրեք մեր սոուսով, որպեսզի դրանք միայն ծածկվեն: Մենք դնում ենք ջեռոցը և դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակում ենք ոչ ավելի, քան 40 րոպե:

Ոզնիները մատուցեք տաք վիճակում ՝ թափելով մնացած սուսը կամ սոուսը: Դա շատ համեղ ու կծու կլինի:

Թիզերի ցանց

Ոզնիներ հավի աղացած բրնձով ՝ թթվասերի սոուսով

Ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում տոմատի մածուկը, շատերը հրաժարվում են դրանից: Ես առաջարկում եմ այդպիսի խառնաշփոթ պատրաստել քնքուշ ոզնիներ աղացած հավով և թթվասեր սոուս... Թթվասերի սոուսով հավի աղացած ոզնիները կստացվեն քնքուշ, հյութալի և աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը ոզնիի համար.

Թթվասերի սպիտակ հագնվելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Թթվասեր (ոչ խիտ) - 150 մլ;
• Արգանակ (բուսական, խիտ) - 0,4 լ;
• Ալյուր - 20 գ;
• Սոխ - մեծի կեսը;
• Աղ, համեմունքներ ինքնուրույն;
• Կարագ (կարագ) - 40 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը պետք է աղացած մսի մեջ դնել, եթե պատրաստի աղացած միս ունեք, ապա կարող եք վերցնել: Աղացած միսին ավելացնել պղպեղ և մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր և նույնքան փափկեցրած կարագ (նախընտրելի է կարագ) և թողնել մնա:
2. Այս պահին տապակի մեջ եփեք սոխի և գազարի կեսը: Տապակել դրանք մինչ ոսկե դարչնագույնը:
3. Այժմ միասին դրեք աղացած միսը, սոխը և գազարը տապակած տապակի մեջ, չոր բրինձը: Աղացրեք ամեն ինչ և լավ խառնեք, թողեք մի փոքր կանգ առեք:
4. Դրանից հետո թրջեք գնդիկները թրջված ձեռքերով և տապակել տապակի մեջ երկու կողմերից:
5. Մինչ աղացած միսը կանգնած է, պատրաստեք թթվասերի սոուս: Նրա համար վերցրեք սոխ և տապակել այն յուղով տապակի մեջ, մինչև թափանցիկ դառնա: Դրանից հետո սոխը մանրացնել ալյուրով և լավ խառնել, վերևում թթվասերը լցնել զգուշորեն, բարակ հոսքով և անմիջապես ավելացնել եռացող արգանակը: Եփեք ամեն ինչ տապակի մեջ 10 րոպե ցածր կրակի վրա: Աղը և համեմունքները դնել միայն հեռացնելուց առաջ:
6. Ոզնիները երկու կողմից տապակվելուց հետո դնել դրանք կաթսայի մեջ կամ ծածկել թթվասերի սոուսով, իսկ հետո եփ գալ 20-25 րոպե շատ թույլ կրակի վրա:
7. Տաք ոզնի մատուցեք բրնձով, լցրեք մնացած սոուսի վրա: Եթե \u200b\u200bայդպես չէ, պարզապես լցնել թթվասերը: Համեղ կլինի:

Ոզնիները բրնձով և սուսով թավայի մեջ

Եթե \u200b\u200bձեզ դուր չի գալիս սերմը շատ սանձահարել, կարող եք եփել այս տարբերակը, դա կդարձնի ավելի կարճ պատրաստում և կպահանջի ավելի քիչ ժամանակ և ջանք:

Բաղադրությունը:

Տնական կարմիր մրգերի համար ձեզ հարկավոր է.

• Լոլիկի հյութ - 0,4 լ;
• Սոխ - կես, եթե մեծ է կամ 1 միջին;
• Գազար - 1 հատ: (փոքր);
• Բուլղարական պղպեղ - 150 գ (1 մեծ);
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Պղպեղ (քերած) - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ հարկավոր է խորը, ծանր հատակով թավա: Կարևոր է, որ մեր բրնձի ոզնիները չայրվեն: Եվ մենք կարող ենք ոզնի պատրաստել միայն այնքան, որքան տեղավորվում է:

Խոհարարական ոզնի:

1. Սկզբում տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, այնուհետև ավելացնել մանր քերած գազար և եփ գալ յուղի մեջ:
2. Հաջորդը, մեծ ամանի մեջ խառնել աղացած հավը, չոր բրինձը, տապակելը և 2 tbsp. ես փափկեցրեց կարագը: Աղ խառնուրդը և պղպեղը: Թող մեր աղացած միսը կանգնի:
3. Այս պահին պատրաստեք տապակի մեջ հագնվելու միջոց: Դա անելու համար կրկին տապակել սոխը և դրան ավելացնել արդեն կոպիտ քերած գազարը: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:
4. Դրանից հետո ավելացրեք թակածը շատ նուրբ բիբար և համեմունքներ, խառնուրդը աղով աղ անել: Երբ խառնուրդը սկսում է բարկանալ, մի փոքր նվազեցրեք կրակը միջին մակարդակի վրա:
5. Դրանից հետո մենք մսային զանգվածից ոզնիներ ենք գլորում և դնում թավայի մեջ մեր սերմերի մեջ: Այժմ տապակել ամեն ինչ տապակի մեջ: Համոզվեք, որ համեմունքը չի այրվում:
6. Երբ ոզնիները տապակվեն երկու կողմերից, տապակի մեջ լցնել լոլիկի հյութը և ավելացնել համեմունքները, կրկին աղ `ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք տեղադրել 1-2 tbsp. լ կարագ կամ ձիթապտղի յուղ:
7. Այժմ մենք ամեն ինչ փակում ենք կափարիչով և դանդաղ կրակի վրա եփում ենք եւս 30-40 րոպե:
8. Ballառայել գնդիկային ոզնի սուսով և տաքով:

Ոզնիներ ՝ բեշամելի սոուսով

Եթե \u200b\u200bորոշեք եփել տավարի ոզնի, ապա մատուցեք դրանք բեշամելի սոուսով:

Այս յուրօրինակ սոուսն ինքնին շատ համեղ է, և աղացած տավարի բրնձով մեր ոզնիները դրա հետ միասին կստանան նուրբ համ: Դրանք կարող են մատուցվել նաև տոնական սեղանի մոտ:

Երեխաները նույնպես դուր կգան սոուսով այս ոզնիներին, եթե սոուսը մատուցեք մսի արգանակով: Մեծահասակների համար խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել մանանեխի սոուս:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս (տավարի միս) - 0,5 կգ;
• Բրինձ - 0,15 կգ;
• Յուղ (բուսական) - 70-80;
• Թթվասեր (խիտ և ճարպային) - 60 գ;
• Սոխ (սոխ) - ոչ մեծ կես սոխ:
• Գազար - 1 հատ (միջին չափի);
• Լրացնել:
• Արգանակ (մենք ունենք միս, խիտ) - 0,5 լ
• Համեմունքներ ՝ ձեր հայեցողությամբ:

Բեշամելի սոուսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կաթ - 0,4 լ (պարտադիր խաշած);
• Ալյուր - 80 գր .;
• Կարագ (կարագ) - 50 գ:
• Պղպեղ (սեւ, քերած) - 0,5 թեյի գդալ;
• Ընկույզ (մշկընկույզ) - 1/4 թեյի գդալ

ԻՆ պատրաստի սոուս ըստ ցանկության ավելացնել

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել աղացած տավարի միսը և դրան ավելացնել թթվասեր և աղ, թող մնա մի փոքր (10 րոպե) և դնի մնացած բաղադրիչները ՝ չոր բրինձ, տապակած սոխ և գազար: Դրանից հետո գնդակներ ենք կազմում և տապակում զտված բուսական յուղի մեջ:
2. Դրանից հետո, այն դրեք խիտ հատակով կաթսայի մեջ և լցրեք այն մսով արգանակով համեմունքներով (ձեր ճաշակի համար ես դրեցի դափնու տերևները, նեխուրը և պղպեղի խառնուրդը): Կամ պատրաստում ենք վիրակապ 0,5 լիտր եռացրած ջրից, կարագից և ձիթապտղի յուղից և խոզի ճարպից (ընդհանուր առմամբ վերցնում ենք 3 ճ. Լ.) Եվ 1 թեյի գդալ: աղ Մենք նաեւ համեմունքներ ենք դնում ջրի մեջ:
3. Դրանից հետո մեր ոզնիները դնել ջեռոցի մեջ և եփ գալ 30-40 րոպե 160-180 C ջերմաստիճանում: Կարող եք նաև կրակի վրա եփել, բայց ձեզ հարկավոր է խիտ հատակով կամ ոչ կպչուն ծածկույթով կաթսա: Այստեղ կրակը թույլ է:
4. Երբ ոզնիները պատրաստ լինեն, հանեք դրանք կրակից:

Բեչամելի սոուս

1. Հալեցնել կարագը խորը տապակի մեջ և հանել կրակից: Այժմ դրան ավելացրեք ալյուր և լավ խառնեք: Կաթը կրկին կրակի վրա դնել և եփել այնքան ժամանակ, մինչև մեր սոուսը սկսի խտանալ, այժմ ավելացնել մնացած կաթը և լցնել պղպեղ (աղացած), աղ, մշկընկույզ (քերած) Եկեք թողնենք եռա, հանենք կրակից: Խոհարարության ընթացքում սոուսը պետք է անընդհատ խառնել, և այն եփում են միայն ցածր ջերմության վրա:
2. Եվ դուք պետք է վերցնեք արդեն եռացրած կաթը, այնպես որ այն չի փախչի:
3. Կրակից հանվելուց հետո սոուսը պետք է տեղափոխել չոր ամանի մեջ և թույլ տալ, որ սառչի: Եվ միայն դրանից հետո ավելացրեք սեղանի մանանեխի, տոմատի մածուկի ընտրություն կամ մսի արգանակ... Անհրաժեշտ չէ սոուսը բերել միասնական հետեւողականության: Թող դա լինի կարմիր կամ մանանեխի գեղեցիկ շերտերով:

Ոզնիներ մատուցելիս մեր սոուսը լցնել նրանց վրա: Դա կլինի ինչպես գեղեցիկ, այնպես էլ համեղ:

Խոհարարական խորհուրդներ.

• Միշտ եփեք ոզնի, մինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիանա: Դրանք կլինեն ամուր և չեն քանդվի:
• Համոզվեք, որ խոնավությունը գոլորշիանում է, բայց գնդիկները կամ խառնուրդը չի այրվում:
• Եթե \u200b\u200bոզնիները այրվեն, ապա կաթսայի մեջ դուք չափազանց բարձր կրակ կամ բարակ հատակ ունեք: Կաթսայի հատակին դրեք քերած գազարի շերտ, իսկ գնդիկները դրեք վրան, այնպես որ դրանք չեն այրվի:
• Պատրաստված գնդիկներ հետ տոմատի մածուկ կամ սոուս, դուք կարող եք մատուցել առանց սուս կամ սոուս, բայց թթվասերի սոուսով հագեցածները միշտ մատուցվում են խոտաբույսերով կամ կանաչ սոխով:
• Լցնել վիրակապը այնպես, որ այն ծածկի ոզնիները 1 սմ-ով: Երբ բրինձը կլանի հեղուկի կեսը, յուրաքանչյուր ոզնիի վրա դրեք կարագի կտոր: Համեղ կլինի: Կարագի փոխարեն կարող եք քերած կույտ տեղադրել պինդ պանիր, որը հետո կհալվի, իսկ ոզնիները էլ ավելի համեղ կլինեն:

Աղացած ոզնի բրնձով `համեղ սրտանց ուտեստկոլոլակ հիշեցնող: Այն նայում է ինքնատիպ և լավ համադրվում է կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Դուք կարող եք պատրաստել ապրանքներ թավայի մեջ, ջեռոցում, բազմախոհ կամ կրկնակի կաթսայում: Մեծ մասը հետաքրքիր բաղադրատոմսեր Այս ուտեստը ներկայացված է ստորև:

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միս ոզնիները բրնձով:

Աղացած միս ոզնիների բաղադրատոմսը բրնձով դժվար չէ: Ստորև ներկայացված տարբերակներից որևէ մեկի համար արտադրանքը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ: Բայց կան մի քանիսը ընդհանուր կանոններ, որին պետք է հետևել ցանկացած բաղադրատոմսով, որպեսզի ոզնիները ստացվեն ճշգրիտ.

1. Ավելի լավ է երկար հացահատիկային բրինձ վերցնել:
2. Ապրանքներ պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել խորը տապակները հաստ պատերով:
3. Տոմատի սոուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասերի լցնում, կլինի ոչ պակաս համեղ:
4. Սննդամթերքը պետք է եփել շատ հեղուկով, որպեսզի բրնձը չթրջվի:

Հավի աղացած ոզնի

Վառարանում բրնձով աղացած ոզնիները ախորժելի ամենօրյա ուտեստ են: Ապրանքները տապակվում են ոչ թե յուղով, այլ թխվում են վառարանում, ուստի դրանք դիետիկ են, շատ օգտակար և նույնիսկ հարմար դրանց համար: Օգտագործված բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է սրտանց կերակուրի 5 բաժին:

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 600 գ;
• բրինձ - 100 գ;
• խոշոր գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Աղացած միսը լցնել բրնձի մեջ:
2. Աղ, պղպեղ և խառնել:
3. Գնդակներ ձեւավորեք և դրանք տեղադրեք կաղապարի մեջ:
4. Սոխը և գազարը մանրացված են:
5. Տեղադրեք տապակումը դատարկների վրա:
6. Լցնել եռացող ջուրը, որպեսզի ապրանքները ջրի մեջ լինեն կեսը:
7. Ձևը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել աղացած ոզնիներ ջեռոցում 180 աստիճանով 1 ժամ:

Աղացած տավարի ոզնի բրնձով

Աղացած տավարի ոզնիները սրտանց սնունդ են, որոնք սիրում են իրենց նուրբ համով և պատրաստման հեշտությամբ: Եթե \u200b\u200bաղացած միսը պատրաստվում է տանը, ապա ավելի լավ է միսը անցնել բարակ անցքերով ցանցով մսաղացով: Եթե \u200b\u200bգնել եք պատրաստի աղացած միս, ապա ավելի լավ է նաեւ այն նորից մանրացնել: Դրանից հետո, ելքի մոտ, բրնձով աղացած տավարի ոզնիները ավելի քնքուշ կդառնան:

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի միս - 400 գ;
• բրինձ - ½ բաժակ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• խմելու ջուր - 150 մլ:

Պատրաստում

1. Աղացած միսը խառնվում է թակած սոխով և.
2. Քշեք ձվի մեջ, լցնել կաթով և հունցել:
3. Ձևավորեք գնդակներ և դրեք տապակի մեջ:
4. Ավելացնել քերած գազար, լոլիկ և ջուր:
5. Կափարիչի տակ 30 րոպե շոգեխաշել բրնձի ոզնիները աղացած միսով:

Թուրքիան ոզնին աղացրեց բրնձով

Հնդկահավի աղացած ոզնիները ավելի լավ է եփել ոչ թե տապակի մեջ, այլ բարձր պատերով շոգեխաշած մեջ, քանի որ շատ սուս կա: Նրա շնորհիվ հատկապես հյութեղ են բրնձով աղացած միս ոզնիները: Նրանք կարող են ծառայել որպես անկախ ուտեստ, բայց կարող եք նաև ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստով: Համենայն դեպս, համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 700 գ;
• հում բրինձ - 100 գ;

• լոլիկ ներսում սեփական հյութ - 350 գ;
• գազար - 3 հատ;
• շաղգամ սոխ - 1 հատ;
• արգանակ - 300 մլ;
• տոմատի մածուկ - 30 գր:

Պատրաստում

1. Լոլիկը աղացած է բլենդերի մեջ և տեղադրվում է կաթսայում:
2. Ավելացնել լոլիկ և լցնել 300 մլ արգանակ:
3. Գազարով և մսով սոխը փոխանցվում է մսաղացով:
4. Աղացած միսը խառնել բրնձի, աղի, պղպեղի հետ և հունցել:
5. Գնդակներ ձևավորեք և ուղարկեք տապակի:
6. Կափարիչի տակ շոգեխաշել 40 րոպե:

Աղացած ոզնի բրնձով և կաղամբով

Ստորեւ բերված աղացած ոզնի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս եփել մի ուտեստ, որը հիշեցնում է: Այս դեպքում կարևոր է կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով տրորել այն. Չպետք է այն անցնել մսաղացով: Նշված քանակի արտադրանքներից դուք կստանաք 4 ծառայություն ապրանքներ համեմված սուսով:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 700 գ;
• բրինձ - 100 գ;
• կաղամբ - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 թեյի գդալ;
• աղ, շաքար:

Պատրաստում

1. Բրինձը եփում են մոտ 5 րոպե, իսկ հետո նետում են քամոցով:
2. Թակած բանջարեղենը տապակվում է:
3. Դրեք կեսը ամանի մեջ:
4. Theուրը լցնել տապակի մեջ մնացած զանգվածի մեջ և դնել լոլիկը: Աղ, պղպեղ, շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
5. Աղացած միսը խառնել բրնձի, ձվի և տապակի հետ:
6. Ավելացնել կաղամբ և հունցել:
7. Արտադրանքները ձևավորվում են, ալյուրով հացաթխված և մանրացված:
8. Դրանից հետո դրանք տեղադրվում են սուսով տարայի մեջ և շոգեխաշում 25 րոպե:

Աղացած խոզի ոզնի

Թավայի մեջ բրնձով աղացած ոզնիները արագ պատրաստվող, ախորժելի նրբություն են: Desiredանկության դեպքում կարող եք թթվասերը հարել ջրով, ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր և սոուսը լցնել դատարկ տեղերի վրա: Այդ ժամանակ ուտեստը դուրս կգա էլ ավելի նուրբ ու հյութեղ: Նման սնունդը պատրաստելու համար պահանջվող ընդհանուր ժամանակը կտևի ոչ ավելի, քան 45 րոպե:

Բաղադրությունը:

• աղացած խոզի միս - 200 գ;
• բրինձ - 50 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• գազար -1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Տապակել քերած գազարը, ավելացնել խորանարդաձեւ լոլիկն ու եփ գալ 3 րոպե:
2. Աղացած միսը խառնել բրնձի, սոխի, ձվի, աղի և պղպեղի հետ:
3. Գնդակներ ձեւավորեք և դրանք տեղադրեք տապակի մեջ:
4. Վերևում ենք գազարով լոլիկով, աղով և պղպեղով:
5. Waterուրը լցվում է այնպես, որ այն հասնի գոնե արտադրանքի կեսին:
6. Կափարիչի տակ ոզնիները ՝ աղացած խոզի միս կես ժամ բրնձով:

Համով աղացած միս ոզնիներ ՝ սուսով

Հատկապես լավ են սուսով աղացած ոզնիները: Նրանք կարող են ծառայել ցանկացած շիլա, մակարոնեղեն կամ: Եթե \u200b\u200bկան թարմ լոլիկներ, ապա դրանք կարող են օգտագործվել մակարոնեղենի փոխարեն, դա էլ ավելի օգտակար ու համեղ կլինի: Բաղադրատոմսը նախատեսված է 3 բաժնի համար: Հետեւաբար, եթե ձեզ հարկավոր է ավելի շատ սնունդ պատրաստել, ապա սննդի քանակը պետք է համամասնորեն ավելացվի:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• բրինձ - ½ բաժակ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp գդալ;
• գազար -1 հատ;
• ալյուր - 30 գ;
• ջուր - 500 մլ:

Պատրաստում

1. Բրինձը եփում են 5 րոպե, դնում քամոց:
2. Աղացած միսը խառնվում է ձվի հետ, ավելացնում է 1 հատ թակած սոխ, բրինձ, աղ, համեմունքներ, հունցում և գլորում փոքր գնդիկներ:
3. Թակած սոխը գազարով տապակել, ավելացնել լոլիկը, ալյուրը և բարակ հոսքի մեջ ջուր լցնել ՝ խառնելով:
4. Եռալուց հետո սուսը աղած է, շաքարով պատված, մսի պատրաստուկները դրվում և շոգեխաշվում են կես ժամ:

Աղացած ոզնիները բրնձով դանդաղ կաթսայում

Miraամանակակից հրաշք վառարանում դուք կարող եք ցանկացած բան պատրաստել: Հիանալի են նաև մուլտիխոհարարի աղացած ոզնիները: Այս դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, որը գտնվում է սառնարանում: Եթե \u200b\u200bհավ է օգտագործվում, ապա ձուն հնարավոր չէ ներս մղել, բրնձով աղացած ոզնիները չեն քանդվի, և սերմացուի պատճառով նրանց ապահովում են հյութեղություն:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 600 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• բրինձ - 100 գ;
• սոխ, գազար, ձու - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ, յուղ:

Պատրաստում

1. Յուղը լցվում է ամանի ներքեւի մասում, սոխն ու գազարը ավելացնում և եփում «Թխում» ռեժիմով 10 րոպե:
2. Ավելացնել թակած լոլիկ:
3. Աղացած միսը խառնվում է բրնձի, ձվի, աղի և համեմունքների հետ:
4. Ձևավորեք «ոզնի» և դրեք դրանք ամանի մեջ:
5. Լցնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի այն ծածկի արտադրանքը կիսով չափ:
6. «Stew» ռեժիմում եփել 1 ժամ:

Աղացած ոզնի բրնձով կրկնակի կաթսայում

Աղացած ոզնիներ շոգեխաշած բրնձով `իսկական աշխատանք խոհարարական արվեստորով երեխաները ուրախ կլինեն: Միեւնույն ժամանակ, նրանք պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ: Գոլորշիացման արդյունքում պարզվում է, որ նրբագեղությունը դիետիկ է, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով առաջարկել այն ամենափոքր գուրմաններին: Նման սնունդը հաճույքով ուտում են նույնիսկ այն փշրանքները, որոնք դժվար է կերակրել սովորական սնունդով: