Հիմնական ապրանքներ ընտանիքի համար: Ինչ սնունդ պետք է միշտ լինի տանը

Asիշտ այնպես, ինչպես կատարյալ զգեստապահարան հավաքելիս, կան հիմնական բաներ. Սեւ տաբատ, սպիտակ վերնաշապիկ, դասական բաճկոն, կատարյալ ջինսեր, որոնց հիման վրա հավաքածուներ են կառուցվում, այնպես էլ տնային խոհանոց կազմակերպելիս կան հիմնական ապրանքներ, որոնցից դուք չեք կարողանա:

Դա հաճախ է պատահում. Սառնարանը լի է, բայց ուտելու բան չկա: Կան շատ ցրված ապրանքներ, և եթե այն պատրաստում եք ամբողջ աշխարհում, բայց պատահում է, որ այն ծույլ է, և գաղափարներ չկան:

Հիմնական արտադրանքներն այն ապրանքներն են, որոնց հիման վրա կարելի է ամբողջ օրվա ընտրացանկ ստեղծել, անհրաժեշտության դեպքում `մնացածը գնել:

Ապրանքներ, որոնք միշտ պետք է լինեն տանը.

• կաթ, կեֆիր, կաթնաշոռ, թթվասեր, պանիր
• ալյուր, խմորիչ, շաքար, աղ
• սոխ, սխտոր և գազար `միշտ, այլ բանջարեղեն և մրգեր` ըստ սեզոնի
• միս, թռչնամիս
• համեմունքներ. նրանց, ովքեր ձեզ դուր են գալիս: Ես ունեմ սև և պղպեղի համեմունքներ, խնկունի, դափնու տերև, գայլուկ-սունելի, կարրի և կարիմ
• հացահատիկային կուլտուրաներ ՝ ըստ ճաշակի (հնդկացորեն, բրինձ, վարսակի ալյուր, հացահատիկային աղ), նախընտրած մակարոնեղեն
• սիրված պարզ բուսական յուղ - ձիթապտուղ, արեւածաղիկ;
• ընկույզ, չոր մրգեր (սալորաչիր, ծիրանաչիր, կումկվատ, չամիչ)
• սեւ թեյ, սուրճ

Սա ապրանքների հիմնական հավաքածու է, որից մենք արդեն կարող ենք պատրաստել հիմնական ուտեստներ: Մնացածը կարելի է միայն գնել:

Երբ սկսում ես սովորել, թե ինչպես պատրաստել, գլխավորն այն է, որ չփորձես միանգամից գլոբալ տարատեսակ ուտեստներ եփել, այլ սկսել փոքր ՝ կազմակերպությունից, արտադրանքի բազայից, աստիճանաբար տիրապետել տեխնոլոգիաներին և անցնել բարդ ուտեստներ... Օրինակ, անիմաստ է անմիջապես սովորել, թե ինչպես պատրաստել խաչո բալի սալորով և թխել Նապոլեոնի տորթը, ավելի լավ և հեշտ է սովորել, թե ինչպես պատրաստել պարզ արգանակ `աստիճանաբար բարդացնելով այն. քաղցր խմորեղեն ավելի լավ է յուրացնել դրա հետ պարզ կարկանդակներ տեսակի Charlotte. Kharcho- ն մեզանից չի փախչի, և hodgepodge- ն ոչ մի տեղ չի գնա. Նա կսպասի թևերի մեջ:

Առաջին կերակուր

Soupանկացած ապուրի բանաձևը պարզ է. Մսի կամ բանջարեղենի արգանակ (սոխ, գազար, առնվազն) և սոուս (հացահատիկային, սունկ, բանջարեղեն):

Հիմնական արտադրանքներից մենք միշտ կարող ենք պատրաստել ապուրի հիմքը `արգանակ: Կարող եք վառելիք լցնել ինչպես հիմնականի համադրությամբ, այնպես էլ անհրաժեշտության դեպքում ինչ-որ բան ձեռք բերելով: Օրինակ ՝ բանջարեղենի արգանակը կարելի է համեմել գազարով և սոխով տապակած տապակով, հացահատիկային մշակաբույսերով և համեմունքներով, պելմենիով (ալյուր + ձու), սնկով:

Եթե \u200b\u200bդուք պարզապես սովորում եք պատրաստել, ես խորհուրդ եմ տալիս սկսել տարրական բաներից. Սովորեք արգանակ պատրաստել, կատարելագործել դրանց պատրաստման տեխնոլոգիաները:

Դրանից հետո փորձեք պատրաստել ապուրներ դրանց հիման վրա: Սկսեք պարզ սեզոնային ապուրներից, աստիճանաբար անցեք բարդներին:

Օրինակ, դուք կարող եք սկսել պարզ հավի պաշարով: Փորձեք համատեղել համեմունքները ՝ ավելացնել տարբերները, փնտրեք ձեր սեփական համը: Ես կարդացել եմ համեմունքների և ապրանքների համադրության վերաբերյալ ամբողջ տրակտատները, եկել եմ այն \u200b\u200bեզրակացության, որ յուրաքանչյուր մարդ ունի իր համեմունքը: Այո, գիհի հատապտուղները հարմար են տավարի մսի համար, բայց միանգամայն հնարավոր է, որ ձեզ դուր չգա գիհու բույրը: Որքան էլ փորձեմ սպիտակ պղպեղ տարբեր `հարմար արտադրանքներով, ես չեմ կարող ընդունել դրա համը: Սպիտակ պղպեղը անճաշակ է: Իսկ կարմիրը, պապրիկան \u200b\u200bու չիլին երջանկություն են:

Հետեւաբար, դուք պետք է փորձեք, փնտրեք ձեր համադրությունները: Հավի արգանակին կարող եք ավելացնել խեցգետնի սերմեր, խնկունի, բուրավետ պղպեղ, սամիթի չոր հովանոցներ: Փորձնական եղանակով դուք կհասկանաք, թե որն է ձեզ համար ամենալավ համը: Հնարավոր է ՝ դա դարչին լինի :)

Այն բանից հետո, երբ սովորել եք, թե ինչպես կարելի է արգանակ պատրաստել կատարելապես (և սա կարճ գործընթաց է), կարող եք ապուրներ սկսել: Կատարյալ արգանակը պայքարի կեսն է, դուք պետք է կարողանաք համեմել այն:

Ամենապարզ բանը տապակը տաքացնելն է, կաթել բուսական յուղ, լավ տաքացնել և նետել սոխը, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա, ավելացնել արգանակին:

Եթե \u200b\u200bսոխ ավելացնեք սոխի մեջ, պարզ սնկով ապուր դուրս կգա:

Կամ կարող եք մեկ րոպե թեթեւ խմոր հունցել ՝ ալյուր, ձու և աղ, եռացրած արգանակի մեջ փոքր գնդիկներ դնել ՝ պելմենի:

Հասկանալով հիմունքները, կարող եք տարբերակներ որոնել:

Պատրաստեք պյուրեով ապուրներ կարտոֆիլի հիման վրա, բայց կարտոֆիլը չպետք է օգտագործվի թթու կաղամբով ապուրի մեջ - թթունը բարեկամական չէ օսլայի հետ: Բանջարեղենով ապուրները ամռանը կարելի է սառը ուտել, մինչդեռ ձմռանը դրանք կարող են աղալ բլենդերի մեջ, մինչև պյուրեով տրվելով ուտել թթվասերով: Սովորելով խարչո պատրաստել ՝ արդեն կարող եք հետաքրքիր տարբերակներ փնտրել ՝ օրինակ ավելացնել բալի սալոր: Եվ, իհարկե, սեզոնայնությունը: Ամռանը դուք կարող եք կատարելապես տիրապետել սառը պատրաստման տեխնոլոգիային, բուսական ապուրներ, իսկ ձմռանը զբաղվել սիսեռով, բորշով, թթու և հոդջոդով:

Ավանդական երկրորդ ՝ միս և կողմնակի ուտեստ

Եթե \u200b\u200bդուք շատ սիրված չեք ու պատրաստել պատրաստել, ապա պետք է սկսել ուտեստներից վառարանում: Վառարանից վախենալու կարիք չկա, վառարանը մեր ընկերն է:

Դժվար չէ ուսումնասիրել վառարանի ձեր որոշակի մոդելի շահագործման սկզբունքը, բայց ընդհանուր սկզբունքն է ջեռոցը տաքացնելը, ջերմաստիճանը ցանկալի (սովորաբար միջինից) իջեցնելը - դնել սպասքը և սպասել ՝ ժամանակ առ ժամանակ ստուգելով պատրաստակամությունը:

Anyանկացած տեսակի միս կարելի է պատրաստել ջեռոցում, և հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում (ինչպես, օրինակ, սթեյք տապակելիս): Բավական է պարզապես միսը համեմել համեմունքներով, դնել բանջարեղենի (օրինակ ՝ ամենապարզ գազարն ու սոխը) բարձի վրա և դնել ջեռոց ՝ ժամանակ առ ժամանակ ստուգելով պատրաստակամությունը:

Ավելի լավ է նիհար միսը թխել փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ, որպեսզի այն հագեցած լինի իր սեփական հյութով և չդառնա չափազանց չոր, յուղոտ միսը հնարավոր է թխել բաց թխում թերթիկի վրա:

Կոտլետներ, դահիճներ ...

Ավելի հեշտ է, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ անընդհատ վերահսկել, և դժվար է փչացնել գերխոհարարությունը: Theեռոցը հիմքն է, դա ավելորդ ճարպի բացակայությունն է, պատրաստման հեշտությունը:

Կողմնակի ուտեստները ցանկացած հիմնական ձավարեղեն, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ են: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել հնդկացորենը սնկով տապակած սոխով, խոտաբույսերով բրինձով, կարտոֆիլի մասին, և ամեն ինչ պարզ է: Լավ կողմնակի ուտեստը ջեռոցում թխած բանջարեղենն է (նույն սոխը, գազարը, պղպեղը, ինչպես նաև սունկը, սմբուկը, ցուկկինին և լոլիկը): Տանը միշտ պետք է լինեն հացահատիկային մշակաբույսեր և սիրված մակարոնեղեն ( բրնձի արիշտա, ձու, հնդկացորեն, պարզապես տարբեր ձևեր):

Հաճելի է կողմնակի ուտեստով մսի համար պարզ սոուս պատրաստել: Կետչուպ, մայոնեզ - դժոխք, սոուսը հեշտ է պատրաստել ինքներդ: Ձեր սեփական սոուսը շատ ավելի համեղ է և առողջարար, քան գնվածը:

Փոխարինելով խանութում գնված կետչուպը `տոմատի մածուկ, որի մեջ անհրաժեշտ է շոգեխաշել սոխ, գազար, պղպեղ, ըստ ցանկության` չիլի-պղպեղ:

Պանրի սոուս - քերած պանիր և սխտոր խառնված թթվասերով:

Պարզ սոուս - թթվասեր նուրբ թակած խոտաբույսերով: Սխտոր և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Հավի համար իդեալական է թթվասերով և սխտորով խառնած քերած խնձորը:

Ձիթապտղի յուղ `թակած սխտորով, խոտաբույսերով, ընկույզով, մեղրով և բալզամական քացախով կամ կիտրոնի հյութով լավ սոուս մակարոնեղենի համար:

Գուակոմոլե - խառն ավոկադոն պատառաքաղով, նուրբ թակած լոլիկով, չիլի պղպեղով և ցիլանտրոյով, քամել կրաքարի հյութը և խառնել:

Կարող եք պատրաստել նաև սնկով սոուս, կարմիր և սեւ հաղարջ, սալորի սոուս:

Միսը ՝ որպես խորտիկի «հատումներ»

Գնված երշիկեղենը, բեկոնները, սառը կտրվածքներն անօգուտ են: Վնասակար ու անճաշակ: Ավելին, դա թանկ է, և գինը ակնհայտորեն չի համապատասխանում որակին:

Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ բեկոն ինքներդ. Վերցրեք հում կրծքամիս ՝ մի քանի փոքր կտորներ, ընտրեք համեմունքներ յուրաքանչյուրի համար:

Օրինակ ՝ մեկը լցրեք սխտորի մեխակներով, որոնք կտրված են չորս մասի (դանակով խայթեք և սխտորը կպցրեք մսի մեջ), կամ սխտորը կտրեք բարակ կտորների մեջ և կրծքամիսը դրեք բոլոր կողմերից, բացի ներքևից: Կարող եք նաև միսը գլորել համեմունքների խառնուրդի մեջ, կամ կարող եք նաև մեկում. Ես պատրաստում եմ կծու բեկոն `շատ սեւ և չիլի պղպեղով: Ես սիրում եմ նաև պապրիկա, խնկունի, խմելի-սունելի: Կրծքամիսը ընտրված համեմունքներով լցնելուց հետո - տարածեք թխում թերթիկի վրա և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխեք ցածր ջերմաստիճանի վրա, մինչև որ փափկի: Սա մեկ եղանակ է, բայց դա կարելի է անել այլ կերպ. Եփել հում կրծքամիսը, ապա բաճկոններով համեմել (ադջիկան այստեղ շատ հարմար է), փաթաթել եփող թուղթով, թողնել սառչի:

Բարակ կտրտած սառը բեկոնը սեւ հացով շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնված երշիկը:

Եվ ինչպես սառը նախուտեստ լավ տավարի լեզու (եփել, զովացնել, կտրել բարակ շերտ): Եվ չեն սիրում ներքին մարմինը, դուք կարող եք վերցնել խոզի կամ տավարի մի մեծ կտոր, գազարով և սխտորով բաներ պատրաստել, թխել ջեռոցում:

Տավարի միսը ավելի լավ է լցնել խոզի ճարպով, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bչոր կլինի: Այս եղանակով պատրաստված միսը հատկապես համեղ է բարակ կտորների մեջ կտրելու և սառը ուտելու համար:

Համեղ ցուրտ հավի ֆիլե, սալորաչիրով թխած. միսը փաթաթել սալորաչիրով և ընկույզով գլանափաթեթով, կապել թելերով և թխել ջեռոցում:

Կարող եք պատրաստել նաև սուդջուկ, խոզապուխտ խոզապուխտի մեջ, երշիկ բնական պատյանով, բայց սա ավելի բարդ է, և այլ մեկ անգամ:

Քսուքներ

Բոլոր տեսակի գնված թանկարժեք սպրեդը. Լավ, դրանք թանկ են և ոչ օգտակար:

Եկեք ինքներս անենք դա: Ավելին, դա հեշտ է և պարզ:

Երբեմն, ի վերջո, ուզում եք ինչ-որ բուտերբրոդով խորտիկ ուտել, հացի վրա փափուկ պանրի նման բան տարածել:
Հիմքը կաթնաշոռ է, ձու, պահածոյացված ձուկ և լյարդ:

Կաթնաշոռը տարբերակների ամենամեծ բազմազանությունն է:

Հիմնական սկզբունքը կաթնաշոռ + հավելանյութ + համեմունքներ է:

Նախաճաշելու կամ քաղցր ուտելիս ՝ կաթնաշոռ մրգերով, կաթնաշոռ ընկույզով, մեղրով, չոր մրգերով ՝ կումկվատ, սալորաչիր, չոր ծիրան, չամիչ, դրանք վերցնում ենք պահարանում հիմնական արտադրանքով: Կաթնաշոռ `խնձորով և դարչինով, բանանով և մեղրով, քերած դառը շոկոլադով, ջեմով` ընտրանքներ: Սեզոնային եղանակով կաթնաշոռի մեջ օգտագործվում են կոճապղպեղ, հապալաս, ազնվամորի, կեռաս, տանձ և ելակ:

Քաղցրացրած սփրեդները կաթնաշոռ են `խառնված սաղմոնի և խոտաբույսերի, լոլիկի և պղպեղի, սամիթի, ռեհանի, կանաչ սոխի, եղջերաթաղանթի, ռուկուլայի, քերած ձվի և սխտորի հետ: Համեմունքներ `համտեսել` բոլոր տեսակի պղպեղներ `սեւ, պապրիկա, կարմիր, ցանկացած կանաչ:

Ինչ վերաբերում է ձկան տարածումներին, ապա ինձ դուր է գալիս պահածոների մեջ անկանխիկ վարդագույն սաղմոնը: Անհրաժեշտ է այն պատառաքաղով հունցել, խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ տնական, ավելացնել սխտոր և խոտաբույսեր:

Կարող եք պատրաստել նաև թունա թրթուր և նույնիսկ համեղ ՝ սխտորով և թթվասերով շաղ տալ:

Եվ, իհարկե, ինձ համար ամենահիանալի սոուսը լյարդի կարկանդակն է:

Տնական կարկանդակը պատրաստելը բավականին պարզ է. Տապակել հավի կամ տավարի լյարդի կտորներ, օղակներով և սոխով գազար մեծ քանակությամբ կարագի մեջ, մանրացնել բլենդերի մեջ, դնել կաղապարի մեջ, դնել ջեռոց: Թխել մոտ 2 ժամ: Դրանից հետո սառը և դրեց սառնարան - կարկանդակը պետք է հասունանա: Սա հիմքն է, բայց ընդհանուր առմամբ `տաբատի համար շատ տարբերակներ կան:

Ձվի հիմքով սփրեդներ. Սրանք պանիրով \u200b\u200bև թթվասերով պյուրեով ձու են ՝ սխտորով: Ձու ՝ խոտաբույսերով: Ի՞նչը կարող է լինել ավելի պարզ և էժան. Քերել ձուն, սխտորը և պանիրը, ավելացնել թթվասերն ու սեւ պղպեղը և տարածել հացի վրա:

Արդեն կարդացել են ՝ 15918 անգամ

Երիտասարդ սկսնակ տնային տնտեսուհիները հաճախ մոռանում են կաթ, ձու կամ թեյ գնել, իսկ երբեմն նույնիսկ «գնդակ են գլորում» իրենց սառնարանում: Եվ դա տեղի չի ունենում ֆինանսական դժվարությունների պատճառով: Sանո՞թ է:

Ուղղակի պատահում է, որ խանութ գնալու ժամանակ չկա, մոռացար ՝ գլխիցդ ընկավ և այլն: Եվ երբ պետք է թեյ պատրաստել, շիլա եփել երեխայի համար կամ ձու տապակել ամուսնուդ, այստեղ սառնարանին և խոհանոցային պահարանի դարակներում դատարկություն ես գտնում:

Ինչ անել? Կազմեք այն ամենի ցանկը, ինչ ձեզ հարկավոր է, միշտ անհրաժեշտ ապրանքներ և նրան պարբերաբար գոհ պահեք և անկախ ամեն ինչից: Պատրա՞ստ եք ձայնագրման: Դրանից հետո կարդացեք:

Ինչպե՞ս կազմել անհրաժեշտ սննդամթերքի ցուցակ: Եվ դա անհրաժեշտ է

Որպես ուսանող, ես ապրում էի հանրակացարանի սենյակում ևս երկու աղջիկների հետ, և ռազմավարական նշանակության պարագաներ պատրաստելը վտանգավոր էր և ծախսատար: Ուսանողներն այդպիսի ժողովուրդ են, ամեն ինչ սովորական է, և ամեն ինչ կարելի է ուտել, և նշանակություն չունի, որ կրթաթոշակը դեռ հեռու է, և այդ ժամանակ դուք ստիպված կլինեք ուտել միայն չորանոցներով թեյ:

Այդ օրերը վաղուց անցել են, և արդեն տասը տարի է ՝ ես պլանավորում և լցնում եմ իմ ընտանիքի սառնարանն ու պահարանը: Եղել են սխալներ, ինչպես առանց դրանց: Եթե \u200b\u200bունեք փոքրիկ սառնարան և փոքրիկ սառնարան, ապա փորձելը վերամշակված միս և թարմ բանջարեղեն հավաքել պարզապես հիմարություն է:

Այնպես որ, հիմա ես ունեմ մեծ սառնարան և մառան, և իմ ընտանիքը երբեք սոված չի մնա: Դա այն պատճառով է, որ պահեստներում միշտ ինչ-որ բան կա: Եվ եթե այն ավարտվում է, ապա անհրաժեշտ է արագ լրացնել դատարկությունները:

Իհարկե, լավ եկամուտ ունեցող մարդիկ պահածոներ և հացահատիկային ապրանքներ չեն հավաքելու ապագա օգտագործման համար, բայց, այնուամենայնիվ, այս հոդվածը օգտակար կլինի ձեզ համար:

Ապրանքների ցուցակ, որոնք միշտ պետք է լինեն խոհանոցում:

Ես և իմ խոհանոցը սկսեցի հետևյալ կանոնները. սառնարանում միշտ պետք է լինի նվազագույն անհրաժեշտ սնունդ:

Այս ապրանքներն անհրաժեշտ են հիմնական և երկրորդ ճաշատեսակների, հացահատիկային մշակաբույսերի և ապուրների պատրաստման համար: Սրանք տոնական սնունդ չեն, այլ անհրաժեշտություն: Նրանցից շատերն ունեն պահպանման երկար կյանք, մյուսներին անհրաժեշտ է պարբերաբար գնել `դրանք թարմ պահելու համար:

Theուցակը կարող է ձեզ համար չափազանց երկար թվալ, բայց իրականում դա անկում է ձեր խոհանոցում և բյուջեում: Նրանց միջոցով դուք համոզված կլինեք, որ այս ապրանքները կօգնեն օրվա կամ գիշերվա ցանկացած պահի: Ահա այսպիսի ապրանքների ցանկը.

Կաթնամթերք.

• կաթ
• կեֆիր
• կաթնաշոռ
• թթվասեր
• յոգուրտ, խմելու կամ բաժակների մեջ

Բանջարեղեն և մրգեր.

• կարտոֆիլ
• գազար
• կաղամբ
• սխտոր
• բազուկ
• խնձոր կամ բանան
• կիտրոն

Համեմունքներ և սոուսներ

• մայոնեզ
• կետչուպ
• տոմատի մածուկ
• մանանեխ

Այլ ապրանքներ.

• ձու, մի տասնյակ միշտ պետք է լինի:
• հաց, ցանկացած
• բուսական յուղ, ցանկացած
• ցորենի ալյուր և մի փոքր նրբաբլիթ
• թեյի տոպրակներ կամ չամրացված տերևներ, որը նախընտրում եք
• կակաոյի փոշի, շաքարով
• լուծվող սուրճ, նույնիսկ եթե դուք ինքներդ չեք խմում, հյուրերի դեպքում մի փոքր տարա պահեք
• աղացած սուրճ
• մարգարին
• թխվածքաբլիթներ, որոնք փաթեթավորված են փոքր փաթեթներով
• քաղցրավենիք, մի քիչ
• խտացրած կաթ
• պահածոյացված ձուկ, մեկը յուղի մեջ և մեկը լոլիկի մեջ
• լյարդի կարկանդակի բանկա
• շոգեխաշած 1 հատ
• կոմպոտ խառնուրդ չոր մրգերով

Հացահատիկային մշակաբույսեր և այլն.

• շաքարավազ
• հնդկացորեն
• ձավարեղեն
• ալյուր
• ոլոռ
• կորեկ

Մակարոնեղեն:

• եղջյուրներ, փետուրներ, սպագետտի `1-ական կգ, փոփոխության համար
• վերմիշել
• արիշտա

Սառնարանում.

• պելմենի, լավ 0,5-1 կգ
• մի կտոր խոզի միս ոսկորի վրա, առաջին դասընթացների համար (բորշ, կաղամբով ապուր, ապուրներ)
• խոզի միս կամ տավարի լյարդ 0,5-1 կգ, հիմնական կերակուրների և սևի համար
• ձուկ, էժան, ինչպիսին է պոլլոկը
• աղացած միս, ես ունեմ հավ կամ հնդկահավ, մոտ 1 կգ
• հավի ոտքեր 2 հատ
• աղվափնջիկ խմորեղեն, ինչ էլ որ լինի, 1 տուփ:
• կտրտած շամպինիոն 0,5 կգ
• պաղպաղակ, տուփ կամ դույլ `երեխայի համար ամենաբյուջետայինը
• կարագ, որը պահվում է շիլա կամ մակարոնեղեն ավելացնելու դեպքում, երբ ֆինանսները շատ նեղ են

Spice:

• Դափնու տերև
• աղացած սեւ պղպեղ
• դարչին
• վանիլային շաքար
• պղպեղի հատիկներ
• մանանեխի փոշի (ցանկացած մսի մարինադի և մրսածության համար գոլորշիացրեք երեխայի ոտքերը)

Այս ցուցակում ես երբեմն ունենում եմ ավելացվում է.

• սոյայի սոուս մեծ շշով
• շաքարի փոշի
• եգիպտացորենի խճաքար
• մուսլի կամ հացահատիկային
• համեմունքներ մսի կամ ձկների համար
• չոր խոտաբույսեր և խառնուրդներ
• կիտրոնի թթու
• պահածոյացված եգիպտացորեն, ոլոռ կամ լոբի
• փոշի կրեմ կամ կաթ
• կարագ
• հյութ պայուսակների կամ պահածոների մեջ
• կոճապղպեղ, թխվածքաբլիթ կամ նմանատիպ այլ բան

Մրգերի և բանջարեղենի սեզոններում Այս ցուցակին ավելացնում եմ.

• վարունգ
• լոլիկ
• պղպեղ
• սմբուկ
• ցուկկինի
• ծաղկակաղամբ
• բողկ
• կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, համեմ
• տանձ, նարինջ, մանդարին, ելակ, կիվի, խաղող

Ինչպես երեւում է ցուցակներից, դրանք չեն պարունակում պանիր, երշիկեղեն և երշիկեղեն: Այս ապրանքները գնվում են կախված ընտանիքի հնարավորություններից և ուտում են ոչ ավելի, քան մի քանի անգամ:

Իհարկե, արձակուրդի առիթներով ես նաև գնում եմ հատուկ ապրանքներ ՝ սաղմոն, հում ապխտած երշիկեղեն, բեկոն և կարբոնադ, խավիար և այլն: Բայց վերը նշված ցուցակներից ապրանքները գրեթե միշտ առկա են իմ դարակներում: Իհարկե, ծայրահեղ կարիքների ժամանակ, երբ ստիպված ես խնայել բառացիորեն ամեն ինչ, այդ թվում նաև ապրանքների վրա, ցանկը կարող է կրճատվել: Բայց իմ վարպետության ցուցակն ինձ մեկ անգամ չէ, որ օգնել է:

Ե Եթե \u200b\u200bհանկարծ դժվարանում եք հետևել ցուցակից առկա մատչելիությանը, ապա ես խորհուրդ եմ տալիս սառնարանների դռանը կցել մի կտոր թուղթ կամ փոքր տետր, իսկ թելի կողքին մատիտ կցել: Եվ հենց որ նկատեք, որ ինչ-որ բան ավարտվում է, դրեք այն մի կտոր թղթի վրա: Նրա հետ գնացեք խանութ:

գնահատականներ ՝ 2, միջին ՝ 5-ից

Իհարկե, դրանցից մի քանիսը գնում ենք շատ ավելի մեծ չափաբաժիններով, օրինակ ՝ սովորաբար հացահատիկային ապրանքներ գնում ենք մեկ քառորդով: Այնուամենայնիվ, հանուն ամբողջականության, ես ամսական կվերցնեմ ուղիղ ծախսը:

Նաև ուզում եմ ասել, որ սպառումը մոտավոր է և չպետք է ենթադրել, որ անընդհատ այսպես ենք ուտում: Միևնույն է, դիետան տարեցտարի մեծապես տարբերվում է, համենայն դեպս: Այս ցուցակը ավելի շատ վերաբերում է ձմռանը կամ գարնանը, այնպես որ մի զարմացեք, եթե այստեղ մրգերի և բանջարեղենի առատություն չեք գտնում: Միևնույն է, սեզոնը չէ, բայց մեր տարածքում գտնվող խանութներն ունեն և՛ անորակ, և՛ հոյակապ գներ:

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Մսամթերք

Մեր ընտանիքում հիմնական պահանջը հավի կրծքամիսն է: Տավարի միսը և խոզի միսը գնում են հիմնականում բազմազանության համար: Երբ առկա է բարձրորակ հնդկահավ, ես նույնպես սիրում եմ այն \u200b\u200bվերցնել, չնայած բացի մեր հայրիկից և կատուից ոչ ոք չի սիրում այն: Շատ հաճախ ես օգտագործում եմ տավարի սիրտ և շատ հազվադեպ է լյարդը: Սա ավելի հավանական է, քանի որ միայն ես եմ ուտում այն:

Հավի 4 կգ - 250r / kg \u003d 1000r

Խոզի միս / տավարի 1 կգ - 380r / կգ \u003d 380r

Ենթամթերք 2 կգ - 200r / կգ \u003d 400r

Ձուկ և իրեր:

Փորձում եմ հիմնականում տեղական ձուկ վերցնել, այնպես որ, պարզվում է, բավականին շատ տնտեսում եմ: Էժան ծովային ձուկ, մենք կարմիրը գնում ենք հիմնականում թթու վարունգի տոների համար: Ես նույնպես հաճախ կաղամարի ֆիլե եմ վերցնում, քանի որ այն ունենք շատ հումանիստ գնով և լավ է համապատասխանում աղցաններին:

Veggie, սպիտակ ծով և այլն: 3 կգ - 80r / kg \u003d 240r

Սկումբրիա, կոդ և այլն 1.5 կգ - 200r / kg \u003d 300r\u003e

Կաղամար 1 կգ - 100r / կգ \u003d 100r

Կաթնամթերք և ձու:

Մեր ընտանիքը սպառում է հսկայական քանակությամբ ձու: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք լավ են եփվել պարզապես խաշած վիճակում, և ես դրանցից շատերը վերցնում եմ թխելու, կաթսաների և այլնի համար:

Կաթի և հարակից ապրանքների մասին: Ընտրանքների շատ լայն տեսականի կա, քանի որ ես ուղղակի նշեմ լիտրով այս ամբողջ բարիքի մասին, մանավանդ որ գինը մոտավորապես նույնն է, ինչ կաթն ու կեֆիրը: Մենք քիչ պանիր ենք ուտում, ոչ ոք առանձնապես չի սիրում բուտերբրոդները, և փափուկի փոխարեն ես հակված եմ դեպի տեղական կաթնաշոռը: Մենք ունենք նաև մի փոքր յուղի սպառում: Այն մտնում է միայն շիլա, քանի որ խմորեղենս բանջարեղեն է, եթե իհարկե ավանդական փխրուն խմոր չէ:

Կաթ / թթու կաթ 1.5 լ / օր - 100r \u003d 4500r

Ձու 1 կլ / շաբաթ - 200r \u003d 800r

Կաթնաշոռ 2 կգ - 250 ռ / կգ \u003d 500 ռ

Այլ \u003d 1000r

Եվս մեկ հսկայական ծախս, քանի որ սա իր մեջ ներառում է երկար պահպանման ժամկետ ունեցող ապրանքներ, և դուք կարող եք այն օգտագործել `գնելով ապագա օգտագործման համար: Նախևառաջ, մենք շատ ալյուր և շաքար ենք սպառում, դա պայմանավորված է նրանով, որ չենք գնում հաց և բոլոր տեսակի թխվածքաբլիթներ: Դե, եթե միայն երբեմն, երբ ես բոլորովին ծույլ եմ կամ թխելու ժամանակ չունեմ: Նույն պատճառով շատ բուսական յուղ վատնում են: Ես երկար ժամանակ մարգարին չեմ օգտագործել թխելու համար, իսկ մաքուր կարագը թանկ է, և այնտեղ շատ խոլեստերին կա:

Wheորենի ալյուր 8 կգ - 30r / կգ \u003d 240r

Ընկույզի ալյուր 5 կգ - 25r / կգ \u003d 125r

Շաքար 6 կգ - 45r \u003d 270r

Բուսական յուղ 4 լ - 70 ռ / լ \u003d 280 ռ

Հնդկացորեն 2.5 կգ - 70r / կգ \u003d 175r

Բրինձ 2 կգ - 55r / կգ \u003d 110r

Սեմինա 1 կգ - 40r / կգ \u003d 40r

Գնդիկ 0,5 կգ - 30r / կգ \u003d 15r

Վարսակի ալյուր 1.5 կգ - 20r / կգ \u003d 30r

6 հացահատիկային փաթիլ 1 կգ - 40r / կգ \u003d 40r

Wheորեն 0.5 կգ - 30r / կգ \u003d 15r

Մարգարիտ գարի 0.5 կգ - 30r / կգ \u003d 15r

Ոլոռ կամ լոբի 0.5 կգ - 90r / կգ \u003d 45r

Սիսեռ 0.5 կգ - 80 ռ / կգ \u003d 40 ռ

Մակարոնեղեն 2 կգ - 50 ռ / կգ \u003d 100 ռ

Պահպանություն

Մենք գործնականում չենք օգտագործում այս բաժինը: Հետեւաբար, մենք մի փոքր գնում ենք, և դա հիմնականում բանջարեղենի պահածոներ է: Երբեմն խտացրած կաթ: Ձկան պահածոներ, մենք չենք օգտագործում շոգեխաշել և այլն: Մենք կանոնավորապես չենք ուտում ջեմ, տատիկներից բավականաչափ հաճելի նվերներ կան: Դրանցից ստանում ենք թթու վարունգ, որը ես ավելացնում եմ թթու կամ վինեգրետ:

Խտացրած կաթ 2b - 70r / b \u003d 140r

Կանաչ ոլոռ կամ ձիթապտուղ 2b - 50r - 100r

Տոմատի մածուկ 0,25 կգ - 100r \u003d 100r

Սառեցված սնունդ:

Ձմռանը փորձում եմ հնարավորինս համալրել սառեցված բանջարեղեն և հատապտուղներ: Եվ այն փաստը, որ սառեցնելու համար բավարար տեղ չկա, ապա չորացրեք: Այնուամենայնիվ, այնպիսի սնունդ, ինչպիսիք են բրոկկոլին կամ կանաչ լոբի դեռ պետք է գնել: Հետեւաբար, ես անընդհատ սառեցնում եմ, բայց չեմ կարող ասել, թե կոնկրետ ինչ, դա դեռ ճաշակի խնդիր է: Ես դրա վրա ամսական ծախսում եմ մոտ 500-ից 1000 ռուբլի:

Բանջարեղեն և միրգ:

Մրգերը նույն պատմությունն են, ինչ սառչելը: Ես անում եմ առավել շահեկան առաջարկը: Այնուամենայնիվ, ձմռանը գրեթե անհնար է գտնել մեկ կգ-ից 100 ռուբլուց ավելի էժան բան: Բանջարեղենի մեջ ես նախընտրում եմ վերցնել պարզ ապրանքներ ՝ կաղամբ, գազար, բազուկ: Մնացածը որքան հնարավոր է կամ արձակուրդներին: Իմ ընտանի կենդանիները չեն սիրում աղցանի կանաչիները, այն փոխարինվում է չինական կաղամբ... Ես օգտագործում եմ սառեցված մաղադանոս, սամիթ: Արդյունքում, այս արժեքի հոդվածն արժե 1000-ից 3000 ռուբլի:

Թեյ, սուրճ, համեմունքներ, սուսներ և այլ կատակներ:

Այս բոլոր ապրանքները անընդհատ մեզանից չեն գնվում: Ես հաճախ նոր թեյեր եմ փորձում: Եվ մենք սուրճ ենք խմում տարբեր ձևերով: Ես նույնպես հաճախ եմ սոուսներ գնում, բայց դրանք երկար ժամանակ օգտագործվում են: Ավելի պարզ լինելու համար մենք չենք օգտագործում մայոնեզ կամ կետչուպ, սոուս ասելով նկատի ունեմ սոյա կամ տերյակի կամ մանանեխ և այլն: Համեմունքները նույնպես շատ բազմազան են գներով և հաճախականությամբ, որով ես դրանք օգտագործում եմ: Նույն բաժնում ես կարող եմ ներառել տարբեր տեսակի քացախ կամ սոդա: Ինչքան եմ ծախսում բոլոր հավելումների վրա, ես ընդհանրապես չեմ կարող հաշվարկել:

Հարկ է նաև հաշվի առնել, որ այստեղ ես հաշվի եմ առնում մեծ ծավալի գները: Օրինակ ՝ սա ճիշտ է հացահատիկային մշակաբույսերի համար, եթե գնում եք 500 գ փաթեթավորմամբ, հասարակ խանութում, այն ավելի թանկ դուրս կգա: Մենք գնում ենք տեղական կաթ, ձուկ և շատ այլ ապրանքներ: Իսկ ամռանը բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների բերքը մեծ նշանակություն ունի: Եթե \u200b\u200bես չունենայի չոր խնձոր կամ սառեցված բուլղարական պղպեղ, դա զգալիորեն կխփեր իմ բյուջեին:

Սովորաբար, տանը որոշելու խնդիր ունենալը բախվում է երիտասարդ կամ պարզապես սկսնակ տնային տնտեսուհիների հետորոնք դեռ չեն պատրաստել պատրաստման ռիթմ, չեն մշակել իրենց խոհարարական ավանդույթներն ու նախասիրությունները: Նրանցից սկսելը կախված է այն բանից, թե ինչ պետք է լինի տանը միշտ պահեստում `տանտիրուհու և տան անդամների հարմարավետության համար: Որպեսզի կարողանաք հեշտությամբ ստեղծագործել պարզ ուտեստներ կամ պարզապես արագ խորտիկ ունենալ:

Տարբեր ընտանիքներ ունեն տարբեր նախասիրություններ: Իսկ ընտանիքում պատրաստված ուտեստների ծավալն ու բազմազանությունը տարբեր են: Այս հոդվածում ես փորձեցի ստեղծել այն նվազագույնը, որն անհրաժեշտ է, ինչպես ինձ համար, բայց խոստովանում եմ, որ իմ անձնական ցուցակը շատ ավելի երկար է, քանի որ ես շատ եմ պատրաստում, ես նաև պատրաստում եմ աշխարհի տարբեր խոհանոցներից պատրաստված ուտեստներ և իմ գաստրոնոմիկական պահանջները, որոնք թաքնված են ստանդարտներից բարձր:

Բայց հիմնվելով իմ փորձի վրա, ես ստեղծեցի մի ցուցակ, որը ցույց է տալիս այդ հարմարավետ հավաքածուն ՝ առանց էկզոտիկ հրճվանքների: Բացի այդ, ես շաբաթվա ընտրացանկ պատրաստելու մեծ կողմնակից եմ, և նրանց մեծ մասը գնում է և խորհուրդ է տալիս գնել շաբաթվա ընտրացանկի հիման վրա: Այդ դեպքում դուք չեք փչացնի ձեր սնունդը, և անհրաժեշտ բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ կլինեն: Բացի այդ, ես չեմ պատկանում կոմունիզմից տուժած մարդկանց (այլ կերպ չեմ կարող անվանել), ովքեր պահեստում պետք են կիլոգրամ հացահատիկային, ալյուր, շաքար և այլ «սակավ» ապրանքներ `հոգու խաղաղության համար: Անհրաժեշտ արտադրանքի ձեր ռազմավարական պաշարները ստեղծելիս լսեք ձեր բանականության ձայնը, քանի որ նույնիսկ ալյուրն ունի պահպանման ժամկետ:

Ինչ պետք է լինի սառնարանում.

Կարագ;

Թթվասեր;

Կրեմ (ես միշտ ձեռքի տակ ունեմ 30%) (ապուրը դիվերսիֆիկացնելու, յուղալիություն ավելացնելու, արագ սոուս ստեղծելու կամ պարզապես շաքարավազով հարած աղանդերը արագ «ազնվացնելու» համար)

Ձու (առնվազն 10)

Յոգուրտներ կամ կեֆիր;

Պանիր, ում դուր է գալիս այն, ինչ (ես իմ սառնարանում միշտ ունեմ լեհական պանիր, արքայական, նման է այն բանի, որը ժամանակին կոչվում էր հոլանդական, ինչպես նաև Gouda և, իհարկե, «Պարմեզան» որոշակի ուտեստներ պատրաստելու համար)

Մանանեխ;

Մայոնեզ;

Կետչուպ (ես ունեմ տնական);

Սիրված խոզապուխտ;

Սեզոնում թարմ վարունգ և լոլիկ;

Կիտրոններ (այնպիսի քանակությամբ, որ ոչ միայն թեյի համար, այլ նաև լցնել) բուսական աղցան, մարինացվող միս կամ ձուկ);

Նարինջ;

Կաղամբ և (կամ) հազար

Ինչ պետք է լինի սառցարանում:

Հավի բուլյոն, սառեցված փոքր մասերում;

Հավի կրծքեր;

Lard (ոչ բոլորի համար պարտադիր բաղադրիչ, բայց իմ ուկրաինական հոգին «տաքացնում է» :-));

Խոզի միս կամ հորթի միս (աղացած միս, կոճղ կամ խոզապուխտ այլ ուտեստներ թխելու և պատրաստելու համար);

Սառեցված հատապտուղներ սեզոնում;

Ինչ միշտ պետք է լինի դարակներում, պահեստարանում և պահեստավորման այլ վայրերում.

Ցորենի ալյուր;

Կակաոյի փոշի;

Շաքարի փոշի;

Օսլա;

Կարճ մակարոնեղեն (թիթեռներ, խողովակներ և այլն);

Սպագետի;

Basmati բրինձ կամ հասմիկ;

Հնդկացորենի հատիկ;

Թխում փոշի (aka թխում փոշի);

Հացաթխում;

Չոր սունկ (հարմար է պահեստում ունենալ, չնայած կարող ես բաց թողնել այն, եթե չգիտես ինչ անել դրանց հետ);

Ժելատին;

Դառը շոկոլադ;

Սեւ թեյ;

Կանաչ թեյ;

Թթու վարունգ;

Ձիթապտուղ, սեւ և կանաչ;

Տոմատի մածուկ;

Լոլիկ ներս սեփական հյութ;

Թունա իր սեփական հյութի մեջ;

Սիրված ջեմ կամ դրանց մի քանի տեսակներ;

Բնական հյութեր;

Կոնյակ, ռոմ և / կամ արոմատիկ լիկյորներ ՝ թխած ապրանքների, աղանդերի կամ հասարակ կոկտեյլների համար.

Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ;

Արեւածաղկի ձեթ;

Սոյայի սոուս;

Գինու քացախ (սպիտակ և / կամ կարմիր);

Ալկոհոլային քացախ (սովորական սպիտակ քացախ 9%);

Կեղևավորված ընկույզ (նուշ, Ընկույզ);

Գազար;

Կարտոֆիլ;

Համեմունքներ (իմ նվազագույն հավաքածուն).

Վանիլ և (կամ) վանիլային շաքար, վանիլի քաղվածք;

Պապրիկա;

Հիլ;

Հատիկավոր սխտոր;

Սեւ պղպեղ;

Աղացած չիլի;

Դե, երևի ամբողջ ցուցակը, իր մեջ պարունակվող բոլոր բաղադրիչներով, ինձ հարմար կլինեի խոհանոցում: Գուցե նույնիսկ ավելի հարմարավետ լիներ, եթե ես ունենայի իմ սիրած բոլոր համեմունքները, խոտաբույսերը և հատուկ բաղադրիչները, բայց այդ նվազագույնի շնորհիվ ես կարող էի ապահով կերպով եփել շատ ուտեստներ ՝ առանց անհանգստանալու ՝ մոտակա խանութը բաց է, թե ոչ:

Յուրաքանչյուրը, հավանաբար, ունի իր գաստրոնոմիկական հարմարավետության գոտին: Ինչ-որ մեկին հաստատ պետք են հացահատիկային մշակաբույսեր կամ մուսլի, որոնք ես գրեթե չեմ օգտագործում: Եվ ինչ-որ մեկի համար տանը պետք է ճակնդեղ լինի, բայց ինձ համար, օրինակ, ոչ, որովհետև դրանից ես եփում եմ ոչ հաճախ և ավելին, քան հակված եմ այն \u200b\u200bավելացնել այն ինչ-որ մեկի գնումների ցուցակին: Իմ հարմարավետության գոտու համար, բացի ցուցակներում թվարկված կերակուրներից, կան նաև տարբեր սերմեր և ընկույզներ, որոնք ես սիրում եմ ավելացնել աղցաններին և աղանդերին, ինչպես նաև անչոռ, շագանակագույն շաքար, տարեկանի ալյուր և ասիական տարբեր սոուսներ, բայց դրանք բոլորն էլ անհրաժեշտ սննդամթերք են:

Հաջողություն, սիրելի տանտիրուհիներ և վարպետներ:

Թող տնական կերակուրների պատրաստումը ուրախություն պարգևի ձեզ և ձեր սիրելիներին: