Polpette di hamburger originali: una ricetta come in McDonald's. Come friggere gli hamburger. Suggerimenti per la ricetta delle cotolette di hamburger di manzo

Gli hamburger sono ancora considerati la varietà più popolare di fast food. È facile intuire quale sia il merito panino soffice con dentro una cotoletta e verdure, perché un tale "sandwich" può essere portato con sé al lavoro o mangiare qualcosa per strada.

Attaccare le cotolette è facile, ma modellare una cotoletta bella e uniforme, ma solo per un hamburger, è molto più difficile. In questo caso, viene in soccorso un interessante dispositivo chiamato pressa.

La pressa è uno stampo di metallo arrotondato in cui viene posta la quantità necessaria di carne macinata e pressata con un coperchio. Il risultato è una cotoletta piatta e uniforme con una superficie ondulata.

Puoi acquistare una pressa per hamburger nei negozi online o nei centri commerciali nel reparto cucina (bar).

Come fare gli hamburger di manzo

Nella maggior parte dei casi, la carne di prima qualità viene utilizzata come ripieno di carne per gli hamburger. carne di manzo macinata. Ad esempio, fesa o filetto. Tuttavia, la carne macinata fatta in casa è la più gustosa.

Fasi di cottura:

1. Tagliare le vene dalla carne lavata e pulire dai film. Asciugare con carta assorbente da cucina e tagliare a pezzetti. Passare l'ingrediente a base di carne attraverso un tritacarne almeno tre volte. Di conseguenza, la carne macinata acquisirà la consistenza desiderata: omogenea e morbida. Con un tale ripieno sarà più facile formare delle belle cotolette;
2. Successivamente, la carne macinata deve essere spremuta con le mani, aggiungere sale e pepe a piacere. Dividere in 4 parti uguali in peso e formare da ciascuna delle cotolette utilizzando una pressa;
3. Friggere a fuoco moderato su ciascun lato per 3 minuti.

Nel processo di frittura, in nessun caso dovresti premere sulle cotolette. Altrimenti, il succo uscirà da loro e diventeranno secchi.

Ricetta per braciola di maiale con formaggio

La ricetta qui sotto è per 12 cotolette. Pertanto, è l'ideale per preparare hamburger per una festa.

Ingredienti della ricetta:

• non unto maiale macinato- 0,5 kg;
• lampadina;
• olio: quanto è necessario per friggere;
• mollica pane bianco- 1 PC.;
• formaggio - 100 g;
• coriandolo macinato a piacere;
• uovo;
• farina per arrostire;
• sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Quantità di calorie: 255 kcal.

Fasi di cottura:

Cotolette come in McDonald's a casa

Tutti adorano McDonald's, specialmente i bambini. Il cibo nello stabilimento è sicuramente gustoso, ma è difficile definirlo salutare, poiché non sappiamo con quali ingredienti vengono preparati i nostri fast food preferiti. Proviamo a cucinare una cotoletta simile nel gusto a McDonald's, ma senza aromi.

Ingredienti della ricetta:

• manzo - 0,5 kg;
• pepe nero macinato con sale;
• pangrattato - 5 cucchiai. l.;
• origano, cumino, coriandolo - 1 cucchiaino ciascuno;
• olio vegetale per friggere;
• uovo.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Quantità di calorie: 205 kcal.

Fasi di cottura:

1. Passare più volte la carne di manzo tagliata sulle fibre attraverso la bocchetta larga di un tritacarne;
2. Aggiungere il pangrattato alla carne macinata e sbattere l'uovo. Mescolare, quindi salare e cospargere con tutti i condimenti;
3. Inumiditevi le mani in acqua fredda e dividete la carne macinata in parti uguali del peso di 50-100 g ciascuna;
4. Formare delle palline e passarle ognuna in una pressa per cotolette in modo che acquisiscano lo stesso spessore e dimensione;
5. Friggere le cotolette in una padella dal fondo spesso in una piccola quantità di olio vegetale per 8-10 minuti su ciascun lato.

Come friggere la cotoletta di pesce tritata

Le cotolette di pesce sono modellate da merluzzo, salmone o trota e devono essere impanate nel pangrattato macinato prima della frittura. Nel caso del salmone, viene tritato con un coltello affilato, quindi mescolato con erbe aromatiche, cipolle, scorza di limone grattugiata e versato sopra con succo di limone.

Alla fine del processo salare, pepare e aggiungere un po 'di amido. La miscela viene mescolata fino a completa omogeneità e messa in frigorifero per circa un quarto d'ora.

Le cotolette di pesce si formano allo stesso modo delle cotolette di manzo, ma il loro spessore deve essere di almeno due centimetri, altrimenti si sfalderanno durante la frittura. Si consiglia di friggerli in olio d'oliva su ciascun lato per un massimo di tre minuti.

Ingredienti della ricetta:

• merluzzo - 0,6 kg;
• lampadina;
• pepe macinato con sale;
• uovo;
• polpa di pane bianco - 2 pezzi;
• latte - 50 ml;
• zenzero macinato - ½ cucchiaino;
• basilico essiccato - 1 cucchiaino;
• farina - 100 gr.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Quantità di calorie: 124 kcal.

Fasi di cottura:

1. Tagliate le pinne del pesce, privatelo della pelle e togliete la lisca centrale. Macinare il filetto in un frullatore;
2. Tritare la cipolla;
3. Mettere a bagno la polpa nel latte;
4. Mettere tutti gli ingredienti preparati in un contenitore, sbattere l'uovo e mescolare;
5. Mettere in frigorifero;
6. Dopo un'ora, scolare l'acqua e formare delle cotolette con una pressa;
7. Friggere su ogni lato.

Hamburger di Jamie Oliver

Non c'è bisogno di presentare questo famoso chef britannico i cui piatti sono rinomati per la loro semplicità ma per il gusto incredibile.

Jamie Oliver, sulla base di pochi dettagli leggeri, è in grado di cambiare radicalmente il gusto del cibo familiare, portandolo così a un nuovo livello superiore.

Una volta, combattendo gli stereotipi, ha dimostrato che il fast food può essere non solo gustoso, ma anche salutare. Controlliamo?

Ingredienti della ricetta:

• carne macinata magra - 0,5 kg;
• senape granulare - 1 cucchiaino;
• birra - 10 ml;
• Sale e pepe a piacere;
• olio d'oliva.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Quantità di calorie: 249 kcal.

Fasi di cottura:

1. Salare e pepare la carne macinata, inserire la quantità indicata di senape e versare la birra, che renderà succose le cotolette;
2. Mescolare bene e separare ripieno di carne in 4 parti uguali;
3. Rotola ciascuno in una palla e usa una pressa o un palmo per appiattire;
4. Friggere in olio d'oliva ben riscaldato per non più di 4 minuti.

Molte persone pensano che preparare in casa il tortino di hamburger perfetto sia facile. Tuttavia, non lo è. Anche il solito fast food nella nostra comprensione richiede un approccio serio alla cucina.

Pertanto, per non rovinare un piatto facile a prima vista, prendi in considerazione i seguenti preziosi consigli, chi di voi è un esperto nella cottura di polpette di hamburger.

1. Nonostante la tentazione di acquistare carne macinata già pronta al supermercato più vicino, così quando torni a casa non perdi tempo con propria cucina. In questo caso è meglio abbandonare subito gli hamburger fatti in casa, perché in 9 casi su 10 la cotoletta risulterà secca. Per una cotoletta dal gusto perfetto, non essere troppo pigro per preparare tu stesso la carne macinata. Il segreto principale la succosità sta nell'affettare carne semilavorata. L'ingrediente viene tagliato esclusivamente attraverso le fibre, ma viene fatto scorrere solo attraverso un grande ugello;
2. Hamburger non si applica a pasti dietetici, quindi non è necessario rimpiangere la quantità di grasso. Il rapporto ideale tra carne macinata e grasso è dall'80% al 20% o dal 75% al ​​25%. Ad esempio, una deliziosa cotoletta risulterà se mescoli la parte della spalla del manzo (2/3) e il fianco (1/3). Se il tuo obiettivo è rendere le cotolette meno unte, aggiungi una piccola quantità di acqua fredda per renderle succose;
3. Idealmente, un tortino di hamburger non ha bisogno ingredienti aggiuntivi sotto forma di cipolle, aglio, uova e ancor più pangrattato. Il classico set di spezie è sale e pepe. Gli chef consigliano di insaporire la carne macinata quasi immediatamente dopo lo scorrimento, ma è necessario salarla prima o durante la frittura. Il segreto si basa sul fatto che l'aggiunta anticipata di sale renderà elastica e densa la consistenza della cotoletta;
4. Nonostante la tautologia, il tortino ideale è un tortino dalla forma perfetta. Per chi prepara hamburger ogni settimana, è consigliabile dotarsi di un dispositivo molto comodo: una pressa. In altri casi, il dispositivo può essere sostituito con un normale anello da cucina. Ma non dimenticare, durante la frittura, la cotoletta tende a friggere, il che significa che diventa più piccola. Pertanto, è necessario renderlo un centimetro più grande del diametro del rotolo. Se non c'è un anello in cucina, e ancor di più una pressa, allora puoi usare una bottiglia di plastica tagliata o un barattolo di cibo in scatola;
5. Prima di modellare, assicurati di refrigerare la carne macinata in modo che il grasso non si attacchi alle mani e al piano di lavoro durante il processo. Tuttavia, non solo dovrebbe essere freddo ingrediente di carne, ma anche il tavolo, le mani e gli infissi rimanenti. Pertanto, assicurati di conservare l'anello culinario o la pressa nel congelatore e di tanto in tanto pulisci le mani con un cubetto di ghiaccio. Per quanto riguarda le cotolette stesse, vanno conservate anche nel congelatore fino alla frittura, e affinché non si attacchino tra loro, mettete della carta da forno tra di loro.

Buon appetito!

Come cucinare deliziose polpette

Nell'articolo troverai molto ricette sane cucinare due tipi di cotolette di manzo per hamburger, con una descrizione di foto e video. La semplicità delle ricette ti sorprenderà!

15 minuti

210kcal

4.22/5 (9)

Per preparare un ottimo hamburger succoso a casa, devi imparare a friggere o cuocere correttamente le cotolette nel forno. La cotoletta può essere di manzo o di maiale. Ora voglio parlarti di come cucinare le cotolette per gli hamburger. Ti dirò diverse opzioni per preparare questo miracolo della cucina, in modo da avere diverse opportunità nel tuo arsenale per accontentare te stesso e chi ti circonda.

La prima ricetta, come la successiva, è molto semplice e facile. Proverò a descriverti in un linguaggio comprensibile l'intero segreto per fare le polpette di hamburger, come in McDonald's, secondo una ricetta che praticamente ripete tutto qualità gustative piatti serviti in questo ristorante fast food.

Le ricette descritte sono adatte a chi non è pronto a dedicare molto tempo alla preparazione di un piatto. Sono progettati per ridurre al minimo il costo di tempo e fatica e le finanze. Bene, è ora di imparare a fare un tortino di hamburger!

Ricetta per polpette di hamburger tritate a casa con una foto

Elettrodomestici da cucina: coltello, tagliere, contenitori per ingredienti, padella, spatola da cucina.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti per le cotolette

Prima di tutto, devi decidere quante di queste cotolette vuoi cucinare. Per cuocere una sola cotoletta occorrono dai centoventi ai duecento grammi di manzo fresco.

Le cotolette così grandi sono preparate per un motivo. Ciò ti consente di preservare il meraviglioso gusto della carne di manzo e aggiungere già succosità pasto pronto. Inoltre, come in un "complemento", anche una tale cotoletta è molto soddisfacente.

L'ingrediente principale - la carne bovina - va scelto con particolare attenzione. Dovrebbe essere fresco, privo di deformità e malattie. Per fare ciò, ti consiglio di controllare i documenti per la merce che ti viene offerta. Iniziamo con la ricetta del tortino di hamburger.

Ricetta passo dopo passo

1. Per prima cosa devi cuocere la carne macinata stessa, quindi iniziare a preparare e modellare le cotolette. Per fare questo, prendi quattrocento grammi di manzo fresco, lavalo accuratamente e asciugalo un po '.
   
   
2. Tagliare la carne di manzo a pezzetti e poi tagliare tutte le fette a cubetti. La dimensione di ciascun cubo dovrebbe essere di circa due per due millimetri.
   
   
3. Raccogli la carne macinata tritata finita a forma di cotoletta e sbattila con le mani. Per fare questo, è necessario "schiaffeggiare" più volte la cotoletta con forza sul piano di lavoro. Puoi anche battere la cotoletta con le mani. Formare un tortino usando una spatola.
   
   
4. Salate e pepate il tortino formato. Questo è tutto, in meno di 10 minuti hai una cotoletta pronta. Resta da friggerlo.
5. Scaldare una padella antiaderente e rivestire la superficie burro. Metti la cotoletta sulla superficie preriscaldata e friggi su ciascun lato per tre minuti. Fate molta attenzione a questa fase della cottura, in quanto non dovreste cuocere troppo la cotoletta.
6. La cotoletta pronta può essere trasformata in un hamburger a tutti gli effetti! Passiamo alla prossima ricetta, che vi farà anche sapere come fare un tortino di hamburger, ma in modo diverso.
   
   

Una semplice ricetta per polpette di hamburger a casa con una foto

Tempo di cottura: 15 minuti.
Porzioni: 2 porzioni.
Elettrodomestici da cucina: tritacarne, contenitori per ingredienti, padella, spatola da cucina, tagliere.

ingredienti

• Manzo - 400 g.
• Pangrattato - circa 5 cucchiai
• Uova di gallina - 1 pz.

• Sale e pepe - un pizzico ciascuno.
• Spezie - secondo i tuoi gusti.
• Burro.

Ricetta passo dopo passo

Video ricetta per cucinare le polpette

Per renderti molto facile padroneggiare queste ricette da solo, posso consigliarti di guardare questo video. Ha tutto il necessario per preparare hamburger fatti in casa frettolosamente. Grazie a lui, imparerai a creare un tortino di hamburger unico.

Con cosa servire?

Di solito vengono servite cotolette di hamburger, o meglio, hamburger già pronti patate fritte. Si chiama anche patatine fritte. Inoltre, un compagno irrinunciabile di un hamburger è una bibita. La soda è la cosa migliore.

Tuttavia, tu stesso puoi inventare l'argomento di servire un piatto del genere, poiché non richiede un certo rigore a questo proposito. Può essere servito con salse e qualsiasi cosa!

Possibili opzioni di cottura e riempimento

Un hamburger è un piatto che non richiede un passo dopo passo e guida completa come nei libri di testo. Questo è un piatto gratuito con il quale puoi fare quasi tutto quello che vuoi! Può essere preparato sulla base di - cotolette senza uova - e con uova. Può essere preparato con varie carni e con varie spezie.

Ci sono momenti in cui vuoi qualcosa per diversificare il tuo pasto. Ed è qui che gli hamburger sono perfetti. Anche se non sei un fan prodotti a base di carne, allora posso suggerirti di cucinare - polpette di melanzane - e farci degli hamburger vegetariani. È veloce e molto gustoso. E continuando questo argomento, puoi anche provare a fare le cotolette di zucchine. Sono pieni di vari oligoelementi utili, vitamine, ecc.

Posso consigliarti un altro molto ricetta originale! Questa è una ricetta per le cotolette di cipolla. Avendo preparato tali cotolette su di esso, sorprenderai sicuramente tutti coloro che le provano. Quante volte hai visto le cotolette di cipolla? Non ti piacciono le cipolle? Nessun problema! Un piatto come le polpette, puoi cucinare quasi tutto al mondo. Ad esempio, sono molto gustosi cotolette di patate. Sono semplicemente mozzafiato!

Condividi le tue ricette fatte in casa con tutti intorno a te e cucina per la tua salute!

Quale posto migliore per incontrare vecchi amici degli hamburger. Questo è un pasto affidabile, comprensibile, soddisfacente e pieno di sentimento. Si riscalda in inverno anche meglio di qualsiasi cereale e zuppa. Su come cucinare e friggere hamburger, ha detto AiF.ru Irina Shvab, chef del bar Lumberjack.

Carne

Per gli hamburger, devi prendere il sedere. Non la parte scapolare, cioè la groppa. Ci sarà molto grasso su di esso, non è necessario tagliarlo. Rotola con lui.

La carne deve essere semicongelata. Questo rende più facile girare.

Sì, prendiamo carne congelata. E posso spiegare perché. Il fatto è che l'acqua refrigerata è un mucchio di microbi che possono trovarsi nel vuoto. Purtroppo la carne che usiamo è importata. Cos'è il gelato, cos'è freddo. Il freddo ci arriva così: il vitello è stato ucciso, la carne è stata tagliata magnificamente, è stata confezionata sottovuoto, tutto qui - può essere conservata per non più di 3 settimane.

E poi... Il Paese che ci manda la carne ha tanti controlli, stazioni sanitarie ed epidemiologiche, ispezioni, tanti documenti. E poi iniziamo a controllare questa carne allo stesso modo, già i nostri servizi sanitari ed epidemiologici russi. E questo è tutto: sono già passate tre settimane.

E quando le nostre aziende ricevono questa carne, capiscono già cosa aspettarsi da essa, che sta già iniziando a deteriorarsi. È congelato. E poi vengono scongelati e venduti a un ristorante oa un negozio.

Tale carne mi arriva in confezione sottovuoto e con un'etichetta che blocca quasi l'intero pezzo. Prima di acquistare, non riesco ad aprire il vuoto. E dopo l'acquisto, non posso nemmeno restituirlo. Sì, inizi a friggere tale carne e senti un odore familiare, quando la carne è già sull'orlo, forse non ne verrai ancora avvelenato, ma c'è un rischio.

Ecco perché abbiamo la carne congelata. Viene congelato subito dopo la macellazione. Fresco.

Grasso

Prendiamo grasso di manzo, per 1 kg di carne macinata - 200 g di grasso. E deve essere congelato. Quindi è più facile girarlo. Non si ammorbidirà e non si diffonderà.

impastare

È necessario impastare intensamente la carne macinata con il grasso. Anche nel processo, puoi lanciare forte sul tabellone o sul tavolo. Questo viene fatto in modo che la carne sia satura di ossigeno. Quando il grasso è distribuito uniformemente sulla carne macinata, puoi scolpire le cotolette.

1 kg di manzo

200 g di grasso di manzo

Per la presentazione:

panino all'hamburger

iceberg o lattuga romana

Tazze di pomodori

Pepe jalapeno

Salsa di formaggio blu

ketchup, patatine fritte, anelli di cipolla e pomodorini

Passaggio 1. Passare la carne e il grasso attraverso un grosso tritacarne e mescolare.

Passaggio 2. Accecare una cotoletta, più grande di un panino di diametro, spessa 1,5 cm.

Passaggio 3. Grigliare con un filo d'olio per 6 minuti, premere con uno spicchio durante la frittura, girare non più di 4 volte.

Passaggio 4. Metti il ​​\u200b\u200bpepe jalapeno tritato sulla carne, sopra il formaggio. Riscaldare sulla griglia fino a quando il formaggio si scioglie.

Passaggio 5. Distribuire il panino riscaldato con la salsa, mettere la lattuga e il pomodoro, quindi la cotoletta con il formaggio.

Passaggio 6. Mettere un po' di salsa sull'hamburger, poi gli anelli di cipolla, coprire con un panino e fissare la struttura con uno spiedino di pomodorini.

Passaggio 7. Servire con patatine fritte, ketchup e insalata di cavolo.

Come scolpire

Un hamburger è di circa 200 g di carne macinata. Puoi modellare con un anello da cucina, ma puoi anche usare le mani. È importante che la cotoletta non sia più spessa di 1,5 cm, altrimenti dovrà essere fritta a lungo e il succo della carne andrà via. Sì, il grasso brucerà. E scolpisci hamburger di diametro maggiore di un panino. Dopotutto, vengono fritti.

Nel processo di scultura, devi premere leggermente la cotoletta dall'alto.

Consiglio: non conservare a lungo la carne macinata arrotolata in frigorifero. Ne uscirà del sangue e la carne perderà la sua succosità. La carne macinata può riposare per un massimo di 6 ore. Idealmente, devi friggere subito dopo aver preparato la carne macinata.

Importante! Ancora una volta, è meglio non toccare la carne con le mani. Se afferri, il sangue si impregnerà nella carne e gli hamburger non risulteranno succosi.

Come friggere

Grigliare con molto olio (raffinato per non bruciare). Quando friggiamo, saliamo la carne. Immediatamente e da entrambi i lati. Per una grigliatura media sono sufficienti 6 minuti. Se friggi in padella, allora hai bisogno di un po 'più di tempo - 8 minuti e dovrai girare 6 volte, altrimenti l'hamburger brucerà. Premi leggermente l'hamburger con una spatola mentre friggi. Questo è necessario affinché la cotoletta sia fritta in modo uniforme e non perda forma. Girare non più di 4 volte, un minuto e mezzo per lato. Se giri di più, l'hamburger non risulterà succoso.

Assemblaggio

In linea di principio, il ripieno dell'hamburger dipende solo dalla tua immaginazione, di solito la salsa viene posta su entrambe le metà del panino. E nella metà inferiore - una foglia di lattuga per separare la succosa cotoletta dalla salsa e dal pane in modo che il panino non si bagni.

Salsa

Abbiamo usato la salsa più semplice: il formaggio blu. È fatto sulla base della maionese con l'aggiunta di dor blue cheese, aglio, salsa Worcester. Chi lo ama più piccante può aggiungere altro Tabasco.

Così com'è

Mani! Si mangia un hamburger in modo che tutto intorno sia in salsa, succo di carne. In genere è normale per gli americani avere tutta questa storia su una maglietta, su una maglietta. È traumatico per me mangiare un hamburger con coltello e forchetta!

Ricette Di Cotoletta

45 minuti

250kcal

4/5 (4)

Gli hamburger appetitosi e allettanti con un'insolita cotoletta sono adorati dai bambini e gli adulti respirano in modo irregolare. E se nella tua famiglia vivono estimatori di questo piatto, allora sarebbe bello imparare a cucinarlo.

Per fare un vero tortino di hamburger, non è sufficiente acquistare carne macinata già pronta nel negozio e modellare un tortino. Dovrai scegliere un pezzo di manzo, preparare tu stesso la carne macinata, tenendo conto di tutte le sfumature e i segreti della cucina.

Vuoi conoscere la ricetta delle polpette di hamburger di McDonald's, solo un po' più gustose? Allora questo articolo fa per te. Leggi fino alla fine e capisci come renderlo fantastico deliziosa cotoletta per un hamburger.

Elettrodomestici da cucina:

• ciotola profonda;
• anello da portata, delle dimensioni di una cotoletta di diametro;
• piatto piccolo;

• pellicola alimentare;
• Padella per grigliare;
• forno, se necessario portare la cotoletta a piacere.

ingredienti

Una ricetta passo passo con una foto di un succoso tortino di hamburger a casa

1. Lavare e asciugare la carne con salviette di carta.
   
   
2. Tagliare la carne a fettine sottili trasversalmente al grano. Quindi tagliare a cubetti molto piccoli.
   
   

   Assicurati sempre che il taglio sia traverso vena.

3. Tritare anche qualche fetta di lardo (3-4).
   
   
4. Trasferisci tutti gli ingredienti in una ciotola. Sale e pepe.
   
   
5. Impastare la carne macinata con le mani in modo che il grasso sia distribuito uniformemente su tutta la massa.
   
   
6. Quindi sbattere la carne macinata per circa un minuto. Per fare questo, arrotolalo in una palla, sollevalo sopra la ciotola e lancialo con forza sul fondo della ciotola. Quindi la carne macinata diventa più succosa.
   
   
7. Spennellare l'interno del piatto e l'anello di servizio con olio d'oliva.
   
   
8. Mettici dentro la carne macinata, non più in alto della metà dell'anello. Premi sulla carne con le dita per renderla uniforme.
   
   
9. Coprire con pellicola e mettere in frigo per mezz'ora.
   
   
10. Riscaldare bene la griglia. Rimuovere la padella e grigliare il tortino sulla griglia per alcuni minuti su ciascun lato (per una cottura media, grigliare per 5 minuti su ciascun lato).
    
    

    Non è necessaria alcuna pressione sulla carne durante la frittura. Quindi il succo di carne e il grasso usciranno dalla cotoletta e diventerà secca e insapore.

11. Se alla fine il grado di tostatura non ti soddisfa, portalo pronto nel forno. Ad una temperatura di 180°C la cotoletta sarà pronta in 5-7 minuti.
    
    

Anche meravigliosi, ipocalorici rispetto alla carne, i tortini di hamburger possono essere fatti con le verdure più comuni. Abbiamo preparato per te ricetta interessante deliziosa ed eccellente ricetta semplice per cotolette di carote luminose e sane.

Con cosa vengono servite queste polpette?

Naturalmente, una tale cotoletta viene tradizionalmente servita su un panino, che dovrebbe avere un gusto neutro in modo che nulla distragga dal gusto di una succosa cotoletta. Tali panini speciali cosparsi di semi di sesamo sono venduti nei negozi e nei supermercati.

Si consiglia di scaldare il panino in padella dall'interno in modo che sia caldo e non si impregni subito del sugo della carne. Di norma, il panino viene spalmato con ketchup e senape (qualsiasi salsa o chutney a scelta), sottili anelli di cipolla, fette di cetriolo sottaceto, una foglia di lattuga (o cavolo cinese), formaggio e pomodori.

In alternativa, potete servire questa deliziosa cotoletta con qualsiasi contorno (con purè o patate fritte, con riso, grano saraceno o pasta). La tua salsa preferita e un'insalata di verdure fresche torneranno molto utili qui.

Videoricetta per fare gli hamburger

Questo video è molto buono ricetta dettagliata cucinare le cotolette. Dopo averlo visto, capirai quanto è facile preparare un delizioso e succoso tortino di hamburger nella tua cucina.

• Tagliare la carne per carne macinata solo attraverso il grano. Quindi le tue cotolette risulteranno succose.
• Non aggiungere uova, pane, cipolle e spezie varie alla carne macinata, come per le cotolette ordinarie. Basta aggiungere lo strutto alla carne macinata, sale e pepe.
• Per 200 grammi di manzo servono solo 3-4 fette di lardo.
• Per rendere il trito più magnifico e saturo di ossigeno, sbattilo per circa un minuto (il modo in cui sbattere il trito è descritto in una ricetta passo-passo).
• Se stai preparando molte cotolette, foderale con carta da forno prima di raffreddarle per evitare che si attacchino.
• Assicurati di raffreddare la carne macinata prima di friggere le cotolette. Inoltre, è auspicabile che anche la forma sia raffreddata. Per fare questo, puoi tenerlo in anticipo nel congelatore per un po '.
• Friggere le cotolette solo su una padella ben riscaldata o una padella normale con l'aggiunta di qualche cucchiaio di olio vegetale.

Possibili altre opzioni di cottura

Cotolette di hamburger dentro versione classica preparato con carne di manzo, ma se lo desideri, puoi cucinarli con carne di maiale, da maiale e manzo macinati carne di tacchino e filetto di pollo. Per gli hamburger, fanno anche un'ampia varietà. C'è anche una ricetta cotolette di barbabietola per gli amanti del cibo delizioso e sano.

Le cotolette di fagioli con peperoni e cipolle risultano meravigliose. fagioli bolliti impastare in purea, tritare le verdure in un frullatore, aggiungere le uova e le spezie, mescolare il tutto con una piccola quantità di pangrattato. Successivamente si impasta la carne macinata, si formano le cotolette, si raffreddano in frigorifero e dopo mezz'ora si friggono su un preriscaldato olio vegetale padella.

In effetti, le ricette di tortini di hamburger in diverse varianti ce ne sono tante quante sono le stelle nel cielo in una giornata limpida.

Come cucinare un tortino di hamburger - nella sua versione classica o, attraverso la sperimentazione, inventarne uno tuo buona ricetta- La scelta è sempre tua. Scrivici se vuoi commentare o aggiungere alla nostra ricetta della cotoletta. Cucina con amore e otterrai i piatti più deliziosi.

Tutti sanno quanto sia cattivo il fast food. Tuttavia, a volte vuoi davvero accontentarti con un hamburger o un hamburger. E puoi cucinarli nella tua cucina di casa, quindi trarrai maggiori benefici e otterrai piacere gastronomico. Oggi scopriremo come preparare un tortino di hamburger. Le sue ricette sono piacevolmente sorprese dalla disponibilità e dalla varietà.

Trucchi di cucina

Come fare un tortino di hamburger in modo che non sia peggio che da McDonald's? Prima di tutto, devi acquistare una pressa speciale con la quale puoi facilmente formare una cotoletta. Questa è una forma rotonda in metallo, è facile acquistarla in un centro commerciale o in un negozio online. La carne macinata viene posta nella pressa e quindi pressata con un coperchio. Di conseguenza, si ottiene una cotoletta uniforme di forma piatta con una superficie in rilievo.

Consiglio! La pressa può essere sostituita con una convenzionale anello culinario, taglio bottiglia di plastica o cibo in scatola. È vero, quindi una superficie in rilievo non funzionerà, ma la cotoletta avrà una forma uniforme.

La saggezza culinaria del processo di preparazione delle polpette di hamburger non finisce qui. Le hostess esperte raccomandano di prestare attenzione a tali sfumature:

• Non cuocere le cotolette dalla carne macinata acquistata, poiché in tal caso saranno asciutte. Per ottenere una cotoletta succosa, devi tagliare la polpa di carne attraverso le fibre, quindi attorcigliarla attraverso un ugello di grosso calibro.
• Il tortino di hamburger perfetto è composto da tre ingredienti: carne, pepe macinato e sale. Inoltre, la carne macinata va condita subito con pepe e con sale durante la frittura delle cotolette. Il fatto è che se salate prima la cotoletta, sarà più densa.
• Refrigerare la carne macinata prima di modellare il tortino in modo che non si attacchi alle mani. Allo stesso scopo, raffreddare la pressa nel congelatore e pulire le maniglie con un pezzo di ghiaccio.
• Cotolette grezze fino a trattamento termico dovrebbe anche essere conservato nel congelatore. Basta posizionare la carta pergamena tra di loro in modo che gli spazi vuoti non si attacchino.
• Quando si friggono le polpette, non premere sulla superficie con una spatola, altrimenti uscirà parte del succo, che le farà asciugare.
• Le polpette di hamburger sono fatte con carne di manzo, pollo e persino filetti di pesce. Se sono magre, aggiungi un po 'di pancetta tritata alla carne macinata per dare succosità alle cotolette. Oppure metti dentro un pezzo di burro.
• Lo spessore ideale delle polpette di hamburger è di 2-2,5 cm.

Su una nota! Gli hamburger sono molto ricchi di calorie e non puoi chiamarli dietetici. Se vuoi che le cotolette non siano troppo unte, aggiungi acqua fredda alla carne macinata.

Hamburger fatto in casa con cotoletta: ricetta con foto

Per tali cotolette, puoi sceglierne una qualsiasi Carne tritata- manzo, maiale, tacchino e pollo. Puoi anche mescolare in sicurezza diversi tipi di carne.

Composto:

• 0,5 kg di manzo;
• Pepe macinato;
• sale;
• olio vegetale raffinato.

Consiglio! Friggere le cotolette a fuoco medio-alto fino a formare una bella crosticina dorata per trattenere il succo della carne all'interno. Quindi continuare a friggere le polpette a fuoco medio.

Cucinando:

Rendiamo difficile cucinare

Il tortino di hamburger fatto in casa può essere cucinato diversi modi. Completiamo ricetta classica nuovi ingredienti. Di conseguenza, otteniamo polpette molto gustose e incredibilmente succose.

Composto:

• 0,5 kg di polpa di manzo;
• 5-6 arte. l. briciole di pane;
• uovo;
• sale;
• Pepe macinato;
• coriandolo;
• origano;
• cumino.

Cucinando:

Consiglio! Puoi aggiungere formaggio o fagioli alla carne macinata. Ma il pesce tritato completerà armoniosamente la scorza d'arancia e il miele.

Cotoletta profumata succosa

Hai deciso di cucinare un hamburger fatto in casa con una cotoletta? Ricetta fragrante e incredibile cotolette succose ti aiuterà in questo. Il loro segreto sta nell'aggiunta del latte. E friggere queste cotolette è meglio sulla griglia.

Composto:

• 1 kg di carne macinata di manzo;
• 70 g di pane bianco;
• 50 ml di latte;
• sale;
• Pepe macinato;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1,5 m. l. Salsa Worcestershire;
• 2 cucchiai. l. ketchup;
• 3 pz. porri.

Cucinando:

Ci sono così tante ricette per le polpette di hamburger che è impossibile elencarle tutte. Prova a friggere le cotolette con formaggio o ripieno di funghi. E con quali deliziosi hamburger andranno a finire torte di pesce! Cucina con piacere e buon appetito!