La ricetta dei biscotti alla ricotta è molto gustosa. Biscotti alla ricotta: ricette per deliziosi biscotti a casa. Una ricetta della cheesecake molto semplice e gustosa.

Il fegato di ricotta diventerà la tua pasticceria preferita. I biscotti sono facili da preparare e un set prodotti necessari si trova in quasi tutti i frigoriferi.

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte. La sua preparazione e il suo utilizzo era praticato nell'antica Roma. Questo preziosissimo prodotto naturale adatto per cucinare molti piatti, inclusa la cottura di deliziosi biscotti ariosi. Le migliori ricette dalla ricotta sono presentati per le hostess che vogliono accontentare i propri cari con biscotti croccanti e teneri!

Biscotti alla ricotta "Rosochki": una ricetta passo dopo passo

L'impasto di ricotta in combinazione con il burro è sempre morbido e malleabile. Puoi cuocere deliziosi biscotti alla ricotta arrotolando prima i cerchi di pasta in bellissime rose. Ricetta passo passo lo rende facile e veloce da imparare piatto semplice prodotti disponibili ed economici.

Ingredienti:

• Farina - 280 gr;
• Ricotta - 200 gr;
• Tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• Burro - 80 gr;
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• vaniglia - 10 gr;
• Sale e lievito in polvere - 1 cucchiaino ciascuno.

Cucinando:

Passare la cagliata al setaccio due volte. Quindi non rimarranno grumi nella composizione e i biscotti risulteranno morbidi e ariosi.

Aggiungere i tuorli, sbattere. Sono seguiti da zucchero, sale, vaniglia e burro morbido. Con una forchetta unire tutti gli ingredienti in una massa morbida omogenea.

Versare la farina e il lievito in piccole porzioni, impastare l'impasto. Grazie al burro risulterà liscio ed elastico. Mettiamo impasto pronto in una busta e conservare per 40 minuti in frigorifero o per 10-15 minuti in congelatore.

Stendiamo l'impasto raffreddato in una torta sottile e tagliamo dei cerchi con un bicchiere.

Per comodità, potete dividere l'impasto in 2-3 parti per facilitarne la stesura!

Dai cerchi finiti formiamo una rosa. Puoi arrotolare 4 pezzi alla volta. sul tavolo o avvolgere alcuni petali attorno alla prima foglia di base.

Tagliamo uno spazio vuoto esattamente nel mezzo, raddrizziamo i petali e adagiamo le rose su una teglia con pergamena.

Per rendere i fiori rossicci, è consigliabile ungerli con un tuorlo! Dalle restanti proteine ​​della cottura, puoi cuocere una meringa leggera!

Infornate per 25 minuti a 180 gradi. È meglio raffreddare con una finestra aperta, perché anche i bambini possono attaccare i biscotti caldi!

Ricetta per biscotti di ricotta "Triangoli"

Triangoli da pasta di cagliata facile e veloce da preparare! Sull'immagine biscotto preferito le nostre madri, padri e nonne. Vale la pena padroneggiare questa semplice ricetta per compiacere pasticcini deliziosi i loro amati membri della famiglia.

• Ricotta - 200 gr.;
• Farina - 2 tazze;
• Burro - 100 gr.;
• Uovo - 1 pz.;
• Vanillina, lievito in polvere - 1 cucchiaino ciascuno;
• Sabbia di zucchero per spolverizzare.

Cucinando:

Mescoliamo la ricotta, il burro morbido, l'uovo e la vanillina e foriamo con un frullatore. Se non ci sono assistenti elettrici a portata di mano, puoi battere la massa con una normale forchetta.

Aggiungere gradualmente la farina e il lievito in una massa omogenea. Versare un bicchiere di farina in una ciotola, sbattere, versare il secondo bicchiere sul tavolo e impastare bene l'impasto.

Mettiamo da parte l'impasto per 30 minuti, dovrebbe riposare!

Copriamo la teglia con pergamena per stendere immediatamente i biscotti finiti. Prendiamo un cerchio e immergiamo un lato nello zucchero, pieghiamo a metà con il lato dello zucchero verso l'interno, immergiamo di nuovo con un lato e pieghiamo di nuovo a metà.

Si scopre un bellissimo guscio di zucchero! Inforniamo a una temperatura di 180 gradi per 25-30 minuti!

Biscotti alla ricotta "Zampe d'oca"

I biscotti alla ricotta "Zampe d'oca" non sono solo facili da preparare, ma completano perfettamente anche un'amichevole tea party. L'impasto viene preparato rapidamente e la padrona di casa avrà sempre il tempo di servire il dessert in tempo, anche se gli ospiti sono apparsi improvvisamente inaspettatamente.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Farina - 2 tazze;
• Ricotta - 500 gr;
• Burro - 250 gr;
• Un pizzico di sale.

Cucinando::

1. Come ripieno si usa lo zucchero con l'aggiunta di 10 g di vaniglia. Per 2 porzioni è sufficiente 1 tazza di zucchero semolato.
2. Grattugiare il burro congelato e mescolare con la farina. È meglio impastare a mani fredde per una migliore consistenza.
3. Aggiungere la cagliata e mescolare ancora bene fino a che liscio. massa omogenea. Per il test, puoi utilizzare un negozio o fiocchi di latte. Più è grasso, più facile sarà impastare l'impasto. La massa morbida risultante viene inviata al frigorifero per 20 minuti.
4. Ora l'impasto freddo deve essere steso. Lo spessore dell'impasto non deve superare i 2-3 millimetri!
5. Dalla torta ritagliamo gli stessi cerchi e iniziamo a formare buste. Immergere ogni cerchio su un lato nello zucchero e nella vaniglia, piegare a metà e ripetere questa procedura. Tali triangoli, prima di stenderli su una teglia, dovrebbero essere nuovamente immersi nello zucchero e tagliare le zampe di gallina con un coltello o una forchetta.

I biscotti vengono inviati al forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. I dolcetti di zucchero possono essere serviti sia caldi che freddi.

Deliziosa ricetta per i biscotti di ricotta "Orecchie"

Biscotti appetitosi "Orecchie" di ricotta saranno un'ottima sorpresa a una festa di compleanno oa una festa per bambini. La ricetta è semplice e facile, puoi cuocere con bambini piccoli o con una ragazza, completando il processo con una piacevole conversazione.

Ingredienti:

• Ricotta - 300 gr;
• Farina - 300 gr;
• Burro - 200 gr;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Un pizzico di vanillina e sale;
• Zucchero per spolverizzare.

Cucinando:

Ammorbidire il burro nel microonde. Mescolare con la ricotta, la farina, lo zucchero, il sale, il lievito. L'impasto deve essere morbido, malleabile, ma non appiccicoso. La massa risultante viene inviata al frigorifero per 40-50 minuti.

Stendiamo l'impasto freddo, lo spessore della torta non deve superare i 5 ml. Cospargete generosamente di zucchero semolato e stendete ancora, schiacciando lo zucchero fino a ottenere una superficie morbida.

Per formare le orecchie su un lato, arrotolare la torta in una pipa al centro. Sul secondo lato, facciamo lo stesso, quindi tagliamo il pezzo in biscotti separati larghi 1 cm.

Mandiamo le orecchie carine al forno, riscaldate a 180 gradi e cuociamo fino a doratura!

Fegato di ricotta "Polpo"

Buon appetito e arrivederci a nuove ricette!

Di solito ricevo i pasticcini la prima volta, senza una "versione di prova", ma con i biscotti alla ricotta, tutto in qualche modo non si sommava a una ricetta ideale né dalla prima, né dalla seconda o dalla quinta volta. Quel biscotto alla ricotta si è rivelato essere "gomma", poi crudo all'interno, poi duro.

E ora, grazie a una serie di esperimenti, osservazioni culinarie e, naturalmente, l'esperienza accumulata: la ricetta perfetta per un delizioso biscotti ai fiocchi di latte trovato.

Amici, viste le vostre numerose richieste nei commenti al sito e sui social, ho girato per voi una video ricetta di questo biscotto. Non giudicare rigorosamente, questa è una delle mie prime video ricette.

VIDEO: La ricetta perfetta per i biscotti alla ricotta!

Questo è esattamente come dovrebbe essere un vero biscotto alla ricotta: croccante fuori e con una morbida struttura a sbuffo all'interno. Ma tutto in ordine, tutti i segreti della cucina sono descritti di seguito.

Se non hai ancora cambiato idea sulla preparazione dei biscotti alla ricotta, scrivi la ricetta. A prima vista, può sembrare che la porzione sia grande, ma non lo è e non ci sono così tanti biscotti.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 grammi
• Burro - 200 grammi
• Farina - 300 grammi
• Lievito in polvere - 10 grammi (1 bustina)
• Zucchero - 7-8 cucchiai

Come fare i biscotti alla ricotta:

Tagliamo il burro a pezzi e lo mandiamo al forno, o al microonde, in modo che diventi morbido.

Non ho il microonde, quindi ho messo il burro in forno per 20 minuti a 40 gradi.

Scegliamo la ricotta per biscotti di medio contenuto di grassi, ma non molto secchi.

Se mescoli la ricotta e il burro solo con un cucchiaio, allora dentro biscotti già pronti granelli di ricotta si incontreranno sulla crosta del biscotto. Che nel processo di cottura diventerà duro e rovinerà notevolmente il gusto dei biscotti. Idealmente, puoi usare la massa di formaggio per questa ricetta. Ma ho la ricotta naturale dal mercato, quindi ho bisogno di un frullatore.

Aggiungere la farina e il lievito alla massa di formaggio cremoso. La farina è meglio aggiunta in piccole porzioni, potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina rispetto alla quantità indicata nella ricetta.

Impastiamo un impasto non ripido, lo dividiamo in due parti e lo mandiamo in frigorifero per 1 ora.

Lo facciamo in modo che il burro nell'impasto si raffreddi, l'impasto diventi elastico e facile da lavorare.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e arrotoliamo una palla in uno strato sottile non più di 3 mm di spessore. Risulta piuttosto sottile, ma lo pieghiamo in 4 strati, quindi è uno spessore abbastanza normale.

Con l'aiuto di un bicchiere o di una tazza, ritagliamo degli spazi vuoti dall'impasto. Ho usato una tazza con un diametro di 9 cm Un bicchiere di diametro più piccolo non andava bene: i biscotti sono troppo piccoli.

Grazie a questo metodo, i biscotti risulteranno con bei bordi lisci e dello stesso spessore.

Versare lo zucchero in un piatto (io ho usato un po' di canna, per una maggiore limpidezza, perché lo zucchero bianco si fonde a colori con l'impasto). Immergi un lato di ogni cerchio nello zucchero.

Quindi piegare il cerchio a metà, lato zucchero verso l'interno.

Immergere nuovamente solo un lato del semicerchio nello zucchero.

Ancora una volta, piegare lo zucchero all'interno, immergerlo nuovamente nello zucchero solo da un lato e strizzare leggermente i biscotti di cagliata con le dita in modo che non si “aprano” durante la cottura.

Distribuiamo i nostri biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno, con il lato senza zucchero rivolto verso il basso.

Per quanto riguarda lo zucchero: a causa di una tale stratificazione, i biscotti mi sembravano troppo dolci. Pertanto, puoi eseguire la guarnizione nella fase "semicerchio". Per un bambino, ho cosparso i biscotti solo sopra e questo non ha influito sulla qualità dei biscotti stessi. Dopotutto, ci stiamo preparando biscotti fatti in casa, e decidere quanto zucchero mettere.

Va notato che quando la teglia è completamente piena di biscotti, non affrettarti a riempire la seconda. Se i biscotti alla ricotta cosparsi di zucchero rimangono a lungo temperatura ambiente, il burro inizierà a sciogliersi e lo zucchero scorrerà dopo di esso. Nel forno, tali biscotti "gallelleranno", lo zucchero scorrerà sulla teglia sotto forma di caramello e, di conseguenza, i biscotti risulteranno insipidi.

Pertanto, rimuoviamo il resto dell'impasto in frigorifero. E continueremo a fare i biscotti quando sarà in arrivo il primo lotto di biscotti alla ricotta.

Nel caso dei biscotti alla ricotta, è molto importante osservare il regime di temperatura del forno. Dato che abbiamo a che fare con uno dei tipi di pasta sfoglia (sì, sì, per favore non abbiate paura), è necessario cuocere i biscotti a una temperatura di almeno 210 gradi. A questa "temperatura d'urto", l'umidità dei biscotti evaporerà rapidamente, gli strati aumenteranno, l'impasto si cuocerà in modo uniforme e i biscotti usciranno con una crosta croccante e una struttura morbida a strati all'interno.

Se abbassi la temperatura, ad esempio 180 gradi, l'umidità dell'impasto non avrà il tempo di evaporare e otterrai biscotti con una crosta croccante - crudi all'interno.

Anche se non ti piace mangiare la ricotta nella sua forma naturale, ti piaceranno sicuramente i biscotti con la pasta di ricotta. Se aggiungi questo prodotto a uno qualsiasi dolce fatto in casa, allora sarà sicuramente arioso, tenero e nutriente. Inoltre, la ricotta stessa è universale, si combina bene con qualsiasi ingrediente.

Inoltre, contiene molte vitamine e minerali che, a proposito, non vengono distrutti quando trattamento termico. E anche, nella cottura casalinga, eventuali coloranti e altre "chimiche" presenti in quasi tutte confetteria che vengono venduti nei negozi di alimentari.

Bene, iniziamo subito a fare i biscotti. Fortunatamente, non ci saranno difficoltà con la cottura e, inoltre, non saranno necessari componenti costosi, tutto gli ingredienti giusti trovato in qualsiasi frigorifero.

Sono sicuro che questi Sugar Ears, o come vengono chiamati Triangoli, diventeranno i tuoi biscotti fatti in casa preferiti. Tutti li amano, soprattutto i bambini. Il suo punto forte è che non indovinerai immediatamente che è composto da ricotta. E allo stesso tempo, è fatto rapidamente e con ingredienti ordinari, e alla fine risultano con una crosta croccante e all'interno arioso - semplicemente incomparabile.

Ingredienti:

• 250 gr. fiocchi di latte;
• 150 gr. Farina;
• 1 cucchiaio + 5 cucchiai. Sahara;
• 100 gr. Burro;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• un pizzico di sale.

Cucinando:

1. Per iniziare, mescola la ricotta con 1 cucchiaio. zucchero e un pizzico di sale. Se vuoi ottenere un impasto più omogeneo, allora dovrebbe essere macinato in anticipo o tritato con un frullatore. Quindi aggiungere il burro fuso raffreddato e mescolare di nuovo.

È meglio aggiungere la farina in parti in modo che sia conveniente impastare l'impasto.

Quando si impasta, potrebbe non mantenere la sua forma e sfaldarsi. Pertanto, dovrebbe essere messo in frigorifero per 1-2 ore (più è lungo e meglio è) in modo che diventi malleabile.

3. Trascorso il tempo, togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo a metà. Per prima cosa, lavoreremo con una parte e rimetteremo la seconda in frigorifero.

4. Quindi, stendere l'impasto sottilmente e ritagliare cerchi identici con un diametro di 7-10 cm usando un tagliabiscotti.A proposito, puoi anche formare altri cerchi dal resto dell'impasto.

5. Versare lo zucchero (5 cucchiai) in un piattino. Quindi, prendi un cerchio e immergilo con un lato. Quindi piegare a metà con lo zucchero verso l'interno e premere leggermente. Immergere di nuovo un lato con lo zucchero e piegare nuovamente verso l'interno. Il triangolo risultante viene immerso nello zucchero per l'ultima volta. Lo stesso processo deve essere eseguito con il resto dei cerchi.

Come puoi vedere, per spolverare viene utilizzato molto zucchero, quindi non puoi aggiungerlo all'impasto se lo desideri.

6. Metti le orecchie su una teglia ricoperta di carta da forno, con lo zucchero rivolto verso l'alto. Infornate a 180° per 25 minuti fino a doratura o doratura. Prima di servire la cottura in tavola, ovviamente, è necessario lasciarla raffreddare.

Un'antica ricetta per i biscotti alla ricotta attraverso un tritacarne

Hai mai provato a cuocere i biscotti con un tritacarne? Sì, e mi è piaciuto. Non è necessario stendere la pasta con un mattarello e non è necessario ritagliarne delle figure con gli stampi. Hai solo bisogno di un tritacarne elettrico (o manuale), attraverso il quale passeremo l'impasto e lo manderemo immediatamente in cottura. Bastano 15 minuti e una deliziosa friabile sorpresa è pronta!

Ingredienti:

• burro - 250 gr.;
• ricotta - 250 gr.;
• zucchero - 4 cucchiai;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 500-600 gr.;
• zucchero vanigliato- 2 bustine;
• lievito in polvere - 1 bustina;
• un pizzico di sale.

Cucinando:

1. Mettere in una ciotola capiente e mescolare il burro ammorbidito, la ricotta, lo zucchero, un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato, 2 uova e il lievito. Successivamente, aggiungete la farina setacciata in piccole porzioni in modo che l'impasto non diventi duro. Di conseguenza, dovrebbe risultare morbido e non attaccarsi alle mani.

2. Nel frattempo, puoi preriscaldare il forno a 180 gradi e installare una griglia con grandi fori nel tritacarne. Dividere l'impasto di cagliata in 4 parti, arrotolare ognuna delle quali in una tale "salsiccia".

3. Scorrere la “salsiccia” attraverso un tritacarne e tagliare i flagelli in uscita con un coltello alla lunghezza desiderata del prodotto. Ecco come dovrebbe risultare attraverso un tritacarne. Successivamente, adagiateli su una teglia con carta da forno e spolverizzateli sopra con lo zucchero.

4. Inviare a un forno preriscaldato e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura. Di solito servo questi biscotti con latte condensato o marmellata per il tè. Risulta molto gustoso e viene spazzato via dal tavolo molto rapidamente!

Biscotti di ricotta semplici e deliziosi senza burro, margarina e uova

E questa opzione per i biscotti piacerà a coloro che sono a dieta oa coloro che vogliono semplicemente provare un dessert leggero a basso contenuto calorico. Escluderemo burro o margarina e uova dalla composizione degli ingredienti, ma aggiungeremo mele mature. E otteniamo un dessert ipocalorico, salutare, ma allo stesso tempo gustoso e dolce.

Ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 100 ml. kefir (yogurt);
• 250 g di farina;
• 1-2 mele;
• 5 cucchiai Sahara;
• un pizzico di sale;
• cannella;
• zucchero a velo.

Cucinando:

1. Per prima cosa, macina la ricotta con un frullatore o con le mani per rimuovere i pezzi grandi, aggiungendo zucchero e sale. Quindi versare il kefir o lo yogurt e setacciare la farina. Lavorate l'impasto, che alla fine dovrà risultare morbido ed elastico.

2. Ora stendere l'impasto risultante in modo sottile (2-3 mm) e tagliare in quadrati identici 5 * 5 cm usando una rotella a riccio.

3. Prendete le mele e tagliatele a fettine sottili. Adagiate una fetta di mela in diagonale su ogni quadrato ritagliato, quindi spolverizzate con un po' di zucchero e cannella.

4. E fai le pieghe prima da un lato e poi dall'altro.

5. Ecco come appariranno i biscotti sulla teglia.

6. Metti la teglia in forno e inforna a 180-200 gradi per circa 20 minuti fino a doratura. Buon appetito!

Come cucinare i biscotti alla ricotta in padella con il burro

Anche i biscotti alla ricotta fatti in casa sono cotti in padella e si scopre, te lo dico, non peggio che al forno. A cosa sono riuscito a cucinarlo la prima volta. Pertanto, se non volete pasticciare con il forno, vi consiglio questo metodo di cottura. E se vuoi che non sia zuccherato, escludi lo zucchero dalla composizione degli ingredienti.

Ingredienti:

• 100 g di ricotta;
• 200 g di farina;
• 100 g di burro;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1/2 cucchiaino cannella;
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere;
• un pizzico di sale.

Cucinando:

1. Metti lo zucchero, il lievito e il sale nel contenitore per impastare. Poi setacciate la farina per rendere l'impasto più spumoso. Amalgamare bene il tutto.

2. Prendi il burro e grattugialo su una grattugia grossa. Quindi l'intera massa dovrebbe essere macinata in briciole.

L'olio deve essere freddo, quindi metterlo in frigorifero per mezz'ora prima di usarlo.

3. Fare una rientranza nel mezzo e stendere la ricotta. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e non appiccicoso alle mani. Se è difficile da modellare, aggiungere un cucchiaio di acqua o panna acida.

4. Quindi dare all'impasto la forma di una salsiccia e avvolgerlo nella pellicola trasparente, quindi metterlo in frigorifero per 30-40 minuti. Dopodiché, tagliate la salsiccia a fette di circa 1 cm di spessore.

5. Metti queste fette in una padella preriscaldata e friggi fino a doratura su ciascun lato per circa 4 minuti senza usare olio vegetale.

6. Ecco come appaiono i cookie alla fine. Si può consumare sia freddo che caldo.

Echpochmak: una ricetta per deliziosi biscotti con ricotta

Echpochmak è preparato più o meno allo stesso modo di Ushki. Grazie alla ricotta, risulta dolce e tenera, anche se non si sente. A proposito, questo nome per i biscotti è stato preso in prestito dalla pasticceria tartara Echpochmak (tradotto come triangolo), che ha una forma triangolare. Quindi, guarda come cucinare questa prelibatezza passo dopo passo.

Ingredienti:

• 200 gr. fiocchi di latte;
• 4 cucchiai Sahara;
• 150 gr. Farina;
• 100 gr. Burro;
• 5 g di lievito in polvere;
• 5 g di zucchero vanigliato.

Cucinando:

1. Per prima cosa, tritare la ricotta con burro morbido fino a ottenere una massa ariosa e omogenea. Potete usare un frullatore a immersione o un setaccio.

A proposito, se usi la ricotta cucina casalinga, i biscotti saranno più ariosi.

2. Quindi aggiungere gradualmente la farina e il lievito setacciati.

Se la ricotta è asciutta, aggiungere meno farina.

Lavorate l'impasto con le mani finché non diventa elastico e smette di attaccarsi alle mani. E mettilo in un sacchetto di plastica e lascialo in frigorifero per mezz'ora.

3. Cospargere di farina la superficie del tavolo e stendere l'impasto. Dividilo a metà. Stendete una parte dell'impasto in uno strato di 3-5 mm di spessore. Con un bicchiere ritagliate degli spazi rotondi del diametro di circa 8 cm e fate lo stesso con l'altra parte dell'impasto.

4. Prendi un piatto separato e versaci lo zucchero e un po' di zucchero vanigliato. Ora immergi ogni cerchio su un lato in questa miscela. Poi piegate a metà con lo zucchero rivolto verso l'interno. Piega di nuovo il cerchio per ottenere un triangolo e immergilo di nuovo nello zucchero.

5. Mettere i prodotti finiti in una teglia ricoperta di carta da forno, con il lato senza zucchero rivolto verso il basso e inviare al forno preriscaldato. Infornate a 200 gradi per 10-15 minuti fino a doratura.

6. Ecco come risultano dorati. Sono particolarmente buoni quando sono freddi, quindi fateli raffreddare in anticipo e serviteli con tè o latte.

Cucinare la pasta sfoglia di ricotta e panna acida a casa

Se ami la panna acida e allo stesso tempo eviti il ​​burro nella tua dieta, allora questi biscotti fanno per te! La ricotta in combinazione con la panna acida acquisisce un gusto speciale che non può essere confuso con nulla. Certo, sarà l'ideale se questi prodotti sono rustici, quindi i pasticcini saranno molto più gustosi e si scioglieranno in bocca. Quindi iniziamo!

Ingredienti:

• 200 gr. ricotta 9% di grassi;
• 100 gr. panna acida;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 200 gr. Farina.

Cucinando:

1. Ricotta, burro ammorbidito, zucchero, zucchero vanigliato, sale, lievito in polvere mettere in una ciotola. Amalgamare bene tutti questi ingredienti. Dopodiché, iniziate a introdurre gradualmente la farina setacciata e lavorate l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina a seconda del contenuto di umidità della cagliata.

2. L'impasto deve essere morbido e non appiccicoso alle mani. Ora dividetelo in 3 parti uguali e stendete da loro 3 rettangoli o quadrati identici di 2-3 mm di spessore.

3. Ora cospargete ogni strato di zucchero (2 pizzichi ciascuno) e metteteli uno sopra l'altro. Otterrai 1 strato di sfoglia, che dovrebbe essere leggermente schiacciato in cima con un mattarello, ma non premere con forza. Quindi, taglia i bordi e taglia a rettangoli allungati.

4. Trasferire i prodotti su una teglia con carta da forno e metterli in forno caldo fino a 180 gradi. Cuocere per 25 minuti fino a quando non saranno dorati.

5. I biscotti sono pronti! Guarda che bella crosta di caramello ha e, a proposito, sembra sfogliatine. Buon tè!

Ricetta facile e veloce per i biscotti alla cagliata "Pied de poule"

E questo biscotto sicuramente non lascerà nessuno indifferente! Le zampe di gallina sono un delizioso e profumato dolce fatto in casa. Includendo vari additivi nella sua composizione, come cannella, fiocchi di cocco o buccia d'arancia puoi sentire ogni volta nuovo gusto. Regala ai tuoi familiari questi pasticcini: gli piaceranno sicuramente!

Ingredienti:

• 500 gr. fiocchi di latte;
• 250 gr. Burro;
• 350 gr. Farina;
• 10 gr. zucchero vanigliato;
• 1 uovo;
• 10 gr. lievito in polvere;
• scorza di 1/2 limone;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 200 gr. Sahara;
• 1/3 cucchiaino cannella (facoltativa).

Cucinando:

1. Prendi la ricotta e mescolala con lo zucchero vanigliato, il sale, la cannella, l'uovo, la scorza di limone.

La ricotta può essere di qualsiasi contenuto di grassi, ciò non influirà sul gusto dei biscotti.

Frullate gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una massa liscia e non granulosa.

2. Questo massa di cagliata Mettiamo da parte e ora passiamo agli ingredienti secchi. In una ciotola a parte setacciate la farina con il lievito. Grattugiare il burro duro freddo su una grattugia grossa e l'impasto dovrebbe trasformarsi in briciole.

3. Quindi mescolare questo impasto in briciole con la massa di cagliata e impastare la massa risultante prima con un cucchiaio e poi con le mani. Questo deve essere fatto molto rapidamente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi. Formare una palla, deve essere umida e non appiccicosa. Mettilo in un sacchetto di plastica e lascialo in frigorifero per 20 minuti.

4. Dopo che l'impasto si è riposato, stenderlo in uno strato e ritagliare dei cerchi con uno stampo.

5. Prendi un piatto piano e versaci dentro lo zucchero. Arrotolare ogni cerchio prima su un lato, poi piegare a metà e rotolare di nuovo nello zucchero. Ora gira il lato dello zucchero verso l'interno e immergi nuovamente il triangolo risultante nello zucchero.

6. Metti questi triangoli su una teglia con lo zucchero rivolto verso l'alto e usa un coltello per fare 2 tagli sul lato largo per dare ai biscotti la forma di zampe di gallina.

7. Metti le "zampe di gallina" in forno preriscaldato a 190 gradi per mezz'ora. E all'uscita risultano così: gonfi e ariosi! A proposito, puoi servirli immediatamente in tavola e soprattutto non aspettare che si raffreddino.

Guarda questo video per un'altra ricetta per le zampe di gallina.

Ho provato a selezionare per te alcune delle più deliziose ricette di biscotti alla ricotta. Come probabilmente avrai notato, sono anche facili da preparare. Preparateli per ogni occasione, ad esempio per decorare tavola festiva o semplicemente per bere il tè tutti i giorni. Buon appetito!

Ciao cari amici! Oggi volevo scrivervi su come fare dei biscotti alla ricotta molto gustosi e teneri. Il modo in cui mangiavamo quando eravamo bambini. E sarà sempre appropriato per il tè, non solo nei giorni festivi, ma anche nei giorni ordinari.

In genere amo torte fatte in casa soprattutto quando cuoce velocemente. Probabilmente non sono l'unico. Dopotutto, sono state inventate tante ricette veloci, e per una ragione. Adoriamo tutto Cibo gustoso, ma voglio dedicare del tempo ad altre cose oltre alla cucina.

Ho avuto questa storia da bambino. Abbiamo deciso di scherzare con un amico e abbiamo preparato una tale prelibatezza dopo una lezione di lavoro. Ma invece dello zucchero, hanno aggiunto il sale e hanno curato le loro madri. Il mio ha mangiato e non ha sussultato, ha solo elogiato che bravo ragazzo sono. Ma la ragazza è stata persino punita. Ancora una volta, ero convinto che mia madre fosse la migliore. E ciò che solo nella testa dei bambini non verrà.

Tali dolci possono essere realizzati anche con l'aggiunta di diversi ingredienti. Solo la ricotta e la farina rimangono invariate.

Per noi avere successo biscotto perfetto, scegli la ricotta a medio contenuto di grassi. Deve essere strofinato con un frullatore o attraverso un setaccio in modo che non rimangano grumi. Consiglio anche di setacciare la farina.

Questa è la ricetta di prelibatezza più popolare. Composizione tradizionale e metodo di cottura. Un po' di tempo e otteniamo una croccante fuori e morbida dentro buonissima.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 gr
• Burro morbido - 200 gr
• Zucchero - 150 gr
• Lievito in polvere - 10 gr
• Farina - 350-400 gr
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero vanigliato - 10 gr
• Zucchero per spolverizzare

1. Aggiungi la vanillina e lo zucchero al burro ammorbidito. Macina tutto fino a che liscio.

2. Quindi rompi l'uovo e la ricotta. Di nuovo macina tutto in una massa.

3. Successivamente, aggiungere il lievito e la farina in porzioni. Setacciare la farina al setaccio. E iniziate a impastare l'impasto, aggiungendo la farina, fino ad ottenere un impasto morbido e pasta elastica. All'inizio, è conveniente mescolare con una spatola o un cucchiaio in una ciotola. Quindi puoi già impastare con le mani su un tavolo infarinato.

4. Spolverare nuovamente il tavolo con la farina e stendere l'impasto sul tavolo in uno strato rettangolare di 2-3 mm di spessore.

5. Dividilo in quadrati pari di circa 10x10 cm La dimensione della tua “busta” dipenderà dalla misura dei quadrati che realizzerai.

6. Metti un cucchiaino di zucchero in ogni quadrato. Quindi iniziamo a formare una busta, fissando ogni angolo al centro.

7. Metti tutti gli spazi vuoti su una teglia ricoperta di carta da forno. Lascia un po' di spazio tra di loro poiché i biscotti si dilatano man mano che cuociono. Quindi preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare la teglia in forno per circa 20-30 minuti, fino a quando non avrà un bel colore rubino.

Da questi ingredienti dovresti ottenere 18 biscotti belli, rubicondi e profumati. Crosta di cagliata croccante sulla parte superiore e all'interno è molto tenera, morbida, pasta sottile e zucchero fuso. Una combinazione molto gustosa. E, soprattutto, si preparano rapidamente e facilmente.

Dolce semplice e delizioso "Orecchie"

Ho imparato a fare questi biscotti quando ero piccola. A scuola ci venivano impartite lezioni di lavoro e pulizie e insegnavamo ogni sorta di trucco per le future casalinghe. Quindi questa ricetta faceva parte del nostro curriculum scolastico. Viene anche chiamato "zampe di gallina", o "triangoli". Un minimo di prodotti e tempo, e il risultato è solo una favola!

Ingredienti:

• Ricotta - 250 gr
• Farina - 240-250 gr
• Burro - 100 gr
• Lievito in polvere - 10 gr
• Zucchero

1. Macinare il burro con la ricotta. Quindi aggiungere la farina e il lievito. Impastare con una forchetta o una spatola, quindi con le mani in un grumo e mettere in un sacchetto di plastica e mettere in frigorifero per 40 minuti.

2. Quando lo estrai dal frigorifero, dividi l'impasto in tre parti. Stendete una parte e poi ritagliate i cerchi. Puoi farlo con un bicchiere o un barattolo, per esempio.

3. Rotolare il cerchio nello zucchero, quindi piegarlo a metà. Passate di nuovo nello zucchero e piegate ancora a metà. Passate nello zucchero per l'ultima volta e disponete su una teglia ricoperta di carta da forno. Fallo con tutti gli spazi vuoti rotondi e i restanti tes.

4. Il forno deve essere riscaldato a 180 gradi. Metti una teglia e cuoci per 15-20 minuti.

Risulta arioso, morbido all'interno, con una crosta croccante all'esterno, deliziosa delizia. Allo zucchero potete anche aggiungere, a piacere, un po' di cannella.

Video su come preparare i biscotti fatti in casa "Rosochki"

Prova anche questa ricetta. I biscotti si sciolgono appena in bocca. Molto semplice e incredibilmente gustoso. E sì, è facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

• Ricotta - 200 gr
• Farina - 280-300 gr
• Zucchero vanigliato - 10 gr
• Zucchero - 2 cucchiai
• Zucchero a velo - per spolverizzare
• Tuorli d'uovo - 2 pz
• Burro - 80 gr
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Sale: un pizzico

E ora ti consiglio di guardare il video. Le rose sono molto belle. I bambini adorano questi dolcetti. Sembreranno molto dignitosi a una festa per bambini.

Ho sempre preparato un dolce del genere per il compleanno di mio figlio quando era ancora un bambino. Sono appena volati via dal piatto all'istante. Non è necessario cucinarli per le vacanze, puoi goderti una tale prelibatezza per il tè nei giorni normali. Dopotutto, beviamo il tè ogni giorno. E non è un peccato per il tempo, non ci mette molto a prepararsi.

Trattamento dietetico senza olio e uova

Questa ricetta è per chi è a dieta. Bene, non privarti del piacere di mangiare. A causa della composizione dei prodotti inclusi nell'impasto, i biscotti sono ipocalorici. Eppure molto gustoso.

Ingredienti:

• Ricotta - 250 gr
• Kefir (puoi usare yogurt naturale) - 100 gr
• Farina - 250 gr
• Mela - 1-2 pezzi
• Zucchero - 10 cucchiaini
• Sale - 0,5 gr
• Cannella, zucchero a velo

1. Macinare la ricotta con zucchero e sale. Puoi farlo con un frullatore o attraverso un setaccio. Quindi aggiungi il kefir o lo yogurt lì. E aggiungete la farina setacciata. E iniziate a impastare l'impasto con un cucchiaio. Quando diventa denso, continuate a impastare con le mani fino a quando non sarà morbido ed elastico.

2. Sbucciare la mela e il torsolo. Poi tagliate a fette.

3. Dividere l'impasto a metà. Stendetene una metà sottilmente, poi tagliatela a quadrati di circa 5x5 cm, potete utilizzare un apposito tagliapasta.

4. Prendi il pezzo, mettici sopra una fetta di mela in diagonale, spolverizza con zucchero e cannella, avvolgi gli angoli su entrambi i lati e chiudi con il dito. Fallo con tutti gli spazi vuoti e l'impasto rimanente.

5. Metti tutti gli spazi vuoti su una teglia con pergamena. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere per 20-25 minuti. Quindi togliere dal forno e coprire con un canovaccio fino a completo raffreddamento. Quindi cospargere di polvere sopra e può essere servito a tavola con il tè.

Un po' come i frollini, ma più morbidi e imbevuti di mela e cannella. Aroma e gusto semplicemente incredibili. Consiglio vivamente anche a chi non pensa alla dieta.

Biscotti di ricotta "veloci" in padella

Se davvero non hai tempo, ma vuoi qualcosa di gustoso frettolosamente allora questa ricetta fa proprio al caso tuo. Così semplice e cottura veloce I dessert sono sicuri di piacere.

Al lavoro, mi piace mangiare qualcosa di dolce con il tè. Aiuta il cervello a lavorare. Pertanto, cucino spesso una tale prelibatezza la sera e la porto con me. Beh, certo, non dimentico di lasciare il mio.

Ingredienti:

• Farina - 200 gr
• Burro -100 gr
• Ricotta - 100 gr
• Zucchero - 2 cucchiai
• Cannella - 0,5 cucchiaini
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
• Sale: un pizzico

1. Aggiungere alla farina lo zucchero, la cannella, il lievito e il sale. Mescola tutto.

2. Rotolare una barra di burro freddo (!) nella farina, quindi strofinarla su una grattugia grossa, mescolando con la farina. Dovrebbe essere farina, pestata in briciole.

3. Quindi fare una rientranza e stendere la cagliata e impastare l'impasto fino a renderlo liscio. Poi mettete della pellicola e arrotolatela a forma di salsiccia. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per 30-40 minuti.

4. Successivamente, togliere e tagliare la salsiccia a fette di circa 1 cm di spessore. E metterli in una padella calda. Friggere fino a doratura su ciascun lato, circa 4 minuti.

La prelibatezza è morbida e molto gustosa. Un po' come i pancake, ma c'è ancora una differenza. Se vuoi che sia croccante, tienila in frigorifero per un'ora o due o in congelatore per mezz'ora. E tagliare a pezzetti più piccoli. E mi piace farlo in modo che sia morbido.

Ricetta per dolcetti di ricotta per bambini

Se chiami i tuoi figli al processo di cottura, a loro piacerà sicuramente. Soprattutto se i biscotti sono realizzati sotto forma di figure diverse. Per loro sarà sia un'azione utile che un gioco divertente. E il suo gusto è così familiare, come durante l'infanzia.

Ingredienti:

• Ricotta (scegliere secca) - 350 gr
• Burro - 250 gr
• Farina - 400 gr
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Zucchero vanigliato - 10 gr
• Zucchero per spolverare

1. Macinare la cagliata con una forchetta e aggiungere pezzi di burro. Il burro deve essere morbido, ma tale da poter essere tagliato a cubetti. E iniziate a mescolarli con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.

2. Aggiungere il lievito e la vaniglia alla farina setacciata. Fai un buco e mettici dentro la cagliata. Lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere un impasto friabile.

4. Quando li togliete dal frigorifero, divideteli in quattro parti, così sarà più comodo stenderli. Se non hai intenzione di fare biscotti dall'intera massa, alcuni possono essere conservati per un po' di tempo in frigorifero. Stendilo non più spesso di 0,7 cm, quindi taglialo in forme diverse o solo un cerchio.

5. Arrotolare i nostri spazi vuoti su un lato nello zucchero e posizionarli su una teglia con pergamena. Non impacchettare troppo, lasciare un po' di spazio in quanto l'impasto aumenterà.

6. Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere una teglia e cuocere per 20 minuti. Quindi sfornate e fate raffreddare completamente. La prelibatezza si ottiene con una crosta croccante e morbida all'interno. Da piccola adoravo mangiarla con il latte, mi sembrava ancora più saporita.

Come fare i biscotti all'arancia

Voglio presentarvi un altro video su come cucinare dolcetto fatto in casa dalla ricotta con le arance. L'ho provato, si è rivelato molto gustoso.

Ingredienti:

• Ricotta - 160 gr
• Farina - 250 gr
• Zucchero - 80 gr
• Lievito in polvere - 8 gr
• Soda - 1/3 cucchiaino
• Sale: un pizzico
• Olio vegetale - 80 ml
• Uovo - 1 pz.
• Arancio - 1 pz.
• Zucchero vanigliato - 8-10 gr

Tutti gli ingredienti, come in altre ricette proposte oggi, sono semplici e convenienti. Assicurati di guardare il video, è molto dettagliato e senza parole inutili. Sono sicuro che lo apprezzerai.

Quando ho trovato questa ricetta, la prima cosa che ho provato a fare queste deliziose prelibatezze da solo. Personalmente mi è piaciuto e ve lo consiglio.

Ho preparato per me e la mia famiglia tutte le ricette che vi ho presentato. Ognuno di loro è degno di provare a cucinare in questo modo almeno una volta. Tutto risulta molto semplice e, soprattutto, delizioso. Buon appetito e buona fortuna!

Prendi anche quelli che nella loro forma pura non sopportano la ricotta, con grande piacere divorano i dolci con la sua aggiunta su entrambe le guance.

Questo prodotto a base di latte fermentato dona a qualsiasi prodotto splendore, tenerezza e un gusto davvero brillante. Inoltre, contiene molte preziose proteine, vitamine e minerali. Non sorprende il motivo per cui viene utilizzato nella preparazione di questa pasta frolla.

Nell'articolo di oggi, esamineremo le ricette per molto biscotti deliziosi con la ricotta e se è presente nella vostra dieta, allora possiamo tranquillamente dire che il menu si sta spostando verso nutrizione appropriata. Nel mondo culinario di oggi, questa è quasi la tendenza più importante.

Ingredienti:

• Farina - 2 tazze
• lievito in polvere - 2 cucchiaini
• zucchero - 1/2 tazza
• margarina - 150 gr
• cacao - 2 cucchiai. l
• ricotta - 250 gr
• uova - 2 pezzi
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. l
• panna acida - 2 cucchiai. l
• latte condensato - 2 cucchiai. l
• semola - 2 cucchiai. l
• marmellata di arance - 1 tazza.

Metodo di cottura:

Per preparare i biscotti, dobbiamo mescolare due tazze di farina setacciata, due cucchiaini di lievito in polvere, mezzo bicchiere di zucchero in una ciotola profonda, strofinare la margarina su una grattugia grossa e mescolare il tutto accuratamente con una forchetta in briciole.

Dividere a metà il composto ottenuto, mettere il cacao in uno di essi e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Metti la ricotta in una ciotola separata semolino, introduciamo due uova di gallina, zucchero vanigliato, due cucchiai di panna acida e la stessa quantità di latte condensato. Quindi mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.

Mettiamo la massa di cagliata nello strato successivo e la livelliamo uniformemente.

E sopra distribuiamo la seconda metà dell'impasto bricioloso senza cacao e livelliamo con cura.

Lo mandiamo al forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Quindi estraiamo la forma dal forno e tagliamo i biscotti risultanti a pezzi porzionati.

Biscotti semplici cagliata orecchie

Ingredienti:

• Ricotta - 250 gr
• farina - 150 gr
• zucchero - 100 gr
• burro - 100 gr
• lievito in polvere - pizzico
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Per questa ricetta, abbiamo bisogno di una ricotta di medio grasso. Lo stendiamo in una ciotola profonda e impastiamo tutti i pezzi grandi, preferibilmente con una forchetta.

Sciogliere il burro e aggiungerlo alla ricotta, aggiungere il lievito, il sale qb e un cucchiaio di zucchero.

A poco a poco aggiungete la farina setacciata mentre impastate l'impasto. Il risultato dovrebbe essere un impasto abbastanza morbido ed elastico. E se esageri con la farina, in questo caso i biscotti risulteranno troppo densi.

Rimuoviamo l'impasto in un sacchetto di plastica o lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per 2-3 ore. Quindi tiriamo fuori e facciamo da un pezzo grande, tante palline, che arrotoliamo in torte.

Versare lo zucchero in un piatto e immergervi le torte che abbiamo fatto con un lato, poi piegarle a metà con lo zucchero verso l'interno e arrotolare ancora.

Pieghiamo di nuovo i biscotti e facciamo di nuovo la stessa cosa.

Ora stendiamo la carta da forno su una teglia e disponiamo gli spazi vuoti preparati su di essa.

Lo mandiamo al forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 15-20 minuti fino a cottura. Quindi lo sforniamo, lo lasciamo raffreddare e lo regaliamo ai nostri parenti e amici.

Come cucinare i biscotti alla ricotta intrecciati con un tritacarne

Ingredienti:

• Farina - 500 gr
• burro - 250 gr
• ricotta - 250 gr
• zucchero vanigliato - 2 bustine
• uova di gallina - 2 pezzi
• zucchero - 4 cucchiai. l
• lievito in polvere - 1 bustina
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Prima di tutto, prepariamo tutti questi prodotti. Quindi mettere la ricotta in una ciotola profonda, preferibilmente burro fuso, entrare uova di gallina, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale, setacciare la farina, aggiungere il lievito e sale a piacere.

Dividiamo l'impasto risultante in 4-5 parti e tiriamo fuori tali salsicce che passeranno nel foro del tritacarne.

Ora passiamo ogni salsiccia al tritacarne e tagliamo gli spazi vuoti alla lunghezza che più vi aggrada, dopodiché li mettiamo su una teglia foderata di carta da forno.

Cospargere una piccola quantità di zucchero su ogni pezzo e inviarlo al forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti fino ad ottenere un colore rubino.

Biscotti di ricotta con briciole

Ingredienti:

• Burro - 30 gr
• zucchero di canna - 10 gr
• farina di riso - 100 gr
• tuorlo d'uovo- 1 PC
• acqua - 3 cucchiai. l.

Da riempire:

• Ricotta - 170 gr
• albume d'uovo - 1 pz.
• zucchero - 10 gr.

Metodo di cottura:

In questa ricetta è indicata la quantità di prodotti per una porzione, se volete fare dei biscotti più grandi basta aggiungere la quantità di ingredienti per due o tre volte.

In una ciotola profonda, mettere la quantità indicata di burro, un tuorlo d'uovo, aggiungere lo zucchero, Farina di riso e aggiungere tre cucchiai di acqua pulita.

Quindi impastare accuratamente l'impasto fino a renderlo liscio.

Per il ripieno, uniamo la quantità sopra di ricotta, zucchero e proteine, che impastiamo bene da grossi grumi e mescoliamo.

Stendere il ripieno in modo uniforme sopra l'impasto.

Con lo strato finale, strofinate il restante pezzo di pasta su tutta la superficie.

Lo mandiamo al forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti, fino a cottura.

Biscotti di ricotta a basso contenuto calorico senza burro con mele (video)

Buon appetito!!!