Torte di kefir cotte al forno. Torte su kefir. Torte di lievito allo yogurt con cavolo

Ricette kefir la preparazione dell'impasto è considerata una delle più veloci ed economiche. Inoltre, sono semplici e accessibili ai cuochi principianti. Spesso tali ricette sono accompagnate da intestazioni nello stile di "Torte di campagna" o "I segreti della nonna". Ed è difficile discuterne.

Sicuramente quasi tutti possono ricordare un'immagine dell'infanzia: questione di minuti, e sulla tavola della nonna c'è già una ciotola con una montagna di torte fumanti, croccanti e follemente deliziose. E quando è riuscita a farlo la nonna?

In effetti, tutto è abbastanza semplice come ... impasto di kefir. È per molti versi il segreto per realizzare pasticcini veloci e gustosi.

Impasto veloce su kefir - principi generali di preparazione

L'impasto veloce di kefir è un'opzione economica per qualsiasi pasticceria e non solo per essa. Per prepararlo serve un set minimo di prodotti economici sempre disponibili in casa. I principali vantaggi di un tale impasto sono che non richiede lunghi impasti e tempi di "impermeabilizzazione".

Esistono molti metodi di cottura e ognuno dipende da cosa esattamente verrà utilizzato. L'impasto veloce di kefir viene impastato per fare gnocchi, gnocchi, manti. Torte e torte grandi vengono fritte o cotte da esso. Ci sono molte ricette adatte alla pizza.

Secondo la sua consistenza, può essere liquido, abbastanza denso e non molto.

Viene impastato solo su kefir e farina, oppure vengono aggiunti determinati componenti, determinati dalla ricetta.

IN impasto veloce su kefir puoi aggiungere uova, panna acida, maionese, verdura o burro di alta qualità. Per splendore, ci mettono dentro il bicarbonato di sodio, che spesso viene spento con l'aceto. Il lievito può essere aggiunto all'impasto destinato a torte e pizza. Non hanno bisogno di essere ulteriormente diluiti, basta mescolare con kefir.

Fatto da test veloce su kefir risultava sempre rigoglioso, morbido e arioso, dovresti prendere kefir magro e assicurati di scaldarlo leggermente prima di impastare.

Impasto veloce di lievito su kefir per torte, nel forno

Mezzo bicchiere di olio vegetale;

Zucchero - 1 cucchiaio grande e pieno;

Pieno, 250 gr., un bicchiere di kefir medio-grasso;

Lievito in polvere - 11 gr.;

Tre bicchieri di grano, farina di alta qualità.

1. Diluire bene l'olio vegetale in kefir e scaldare leggermente. Salate, aggiungete tutto lo zucchero e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto.

2. In una ciotola capiente mescolate la farina setacciata con il lievito istantaneo. Versare la miscela preparata e impastare la pasta. Poi coprite la ciotola con un canovaccio e toglietela mentre preparate il ripieno.

3. Metti le torte modellate da tale pasta di kefir su un braciere coperto di carta pergamena e assicurati di spennellare la parte superiore con un uovo sbattuto.

4. Cuocere a 200 gradi fino a quando non diventa un ricco rossore.

Impasto veloce azzimo su kefir per torte fritte in padella

1 kg circa di farina (quanto impasto ci vorrà);

Un litro di kefir medio grasso;

Due cucchiaini. soda (piena senza scivolo).

1. Almeno un'ora prima della cottura, togliere dal frigorifero il contenitore con il kefir e lasciarlo scaldare. Puoi riscaldare il prodotto nel microonde, in questo caso assicurati che non si surriscaldi, altrimenti si arriccia.

2. Versare il kefir caldo in una ciotola, mescolare bene il bicarbonato di sodio e lasciare riposare il composto per tre minuti.

3. Salare, se il ripieno per le torte è dolce, aggiungere un po 'di zucchero, circa mezzo cucchiaio. Aggiungere un terzo della farina e mescolare bene. Continua fino a quando la farina non è uniformemente distribuita in tutto il kefir e non ci sono più grumi nella pastella ferma.

4. Quindi, senza smettere di mescolare e aggiungere il resto della farina in piccole porzioni, impastare un impasto leggermente appiccicoso.

5. Tagliarlo su un tavolo leggermente infarinato. Il ripieno può essere dolce - marmellata, bacche o frutta, o più soddisfacente - purè di patate, carne, cavolo, ecc.

Impasto sottile e veloce su kefir per pizza

Due tazze di farina di frumento ad alto contenuto di glutine;

Aceto e soda per estinguere;

200 ml di kefir ipercalorico.

1. Sciogliere la margarina in un pentolino a fuoco basso. Raffreddalo leggermente e mescolalo con kefir caldo.

2. Versa la soda in un cucchiaio grande, aggiungi l'aceto da tavola. Mescolate bene il composto con la punta di un coltello e aspettate che smetta di bollire. Quindi versare la soda schiacciata in una ciotola con il resto dei prodotti e mescolare accuratamente con un cucchiaio.

3. Aggiungere la farina, il sale e impastare bene con le mani.

4. Adagiare solo la base della pizza arrotolata sottilmente su una teglia ben unta di margarina.

Pastella veloce su kefir per pizza

Un bicchiere e mezzo di farina;

Un bicchiere di kefir ipocalorico;

Bicarbonato di sodio e aceto

1. Attraverso un raro setaccio in una ciotola ampia e profonda, setacciare la farina, versarvi tutto il kefir in una volta, mettere un cucchiaio di zucchero, tre pizzichi di sale e mescolare con un mixer. Puoi usare una frusta, che è conveniente per te. L'importante è ottenere l'uniformità della massa in modo che non vi sia farina ammassata in grumi.

2. Riscatta 1/4 di cucchiaino. cucchiai di soda con aceto da tavola e aggiungere un "tappo" schiumoso sfrigolante all'impasto e mescolare di nuovo bene.

3. La pastella su kefir per pizza è pronta. Ora inumidisci lo stampo con olio o rivestilo con pergamena, versaci dentro la futura torta dello spessore desiderato e mandala al forno caldo per cinque minuti.

4. Quindi mettici sopra il ripieno e torna in forno per 15 minuti.

5. La temperatura di cottura non è inferiore a 200 gradi.

6. Secondo questa ricetta la pizza può essere cotta anche in padella sul fornello.

Impasto veloce su kefir per pizza (con maionese)

Kefir a medio contenuto calorico - 300 ml;

un uovo fresco;

Mezzo cucchiaino. sale bollito e bicarbonato di sodio;

due cucchiai di maionese a basso contenuto di grassi;

Due bicchieri di farina di qualità.

1. Mescolare bene l'uovo con la soda e il sale. Non battere, ma agitare leggermente con una forchetta.

2. Inserisci il kefir, aggiungi la maionese. Mescolando bene il composto ottenuto con un cucchiaio grande, aggiungete un po 'di farina setacciata.

3. La particolarità di questa ricetta è che dovresti impastare solo con un cucchiaio o speciali ugelli per impastare su un mixer. La massa non è ripida, un po' più densa che per le frittelle.

4. Dopo che l'impasto è stato impastato, viene steso su una teglia per pizza leggermente cosparsa di farina. È distribuito uniformemente sul fondo in modo che non vi siano irregolarità sulla superficie e solo allora viene steso il ripieno.

Impasto rapido universale su kefir per torte (con panna acida)

Due cucchiai di panna acida al 20%;

30 ml di olio raffinato;

bicarbonato di sodio veloce;

750-800 grammi di bianco Farina di frumento;

Mezzo litro di kefir a medio contenuto calorico.

1. Versare la soda in una ciotola di kefir e attendere 2 minuti affinché si spumeggi bene.

2. Agitare un po 'e versare la panna acida, il sale, mettere un cucchiaio abbondante di zucchero e uova, mescolare fino a ottenere una massa omogenea.

3. Versare l'olio e mescolare di nuovo bene. Versare la farina in due parti e impastare una pasta morbida non troppo ripida, metterla sul tavolo e impastare un po '.

4. Successivamente, puoi scolpire le torte con vari ripieni. Possono essere fritti in padella in olio vegetale o cotti al forno su una teglia. Le torte possono essere sia dolci - con frutta, bacche, ricotta o marmellata. Quindi non dolce - con cipolle e uova, cavolo, purè di patate o carne.

Impasto veloce al kefir per torta di pasta frolla grattugiata

Margarina cremosa o burro al 72% - 200 grammi;

Un terzo di un bicchiere di kefir al 2,5%;

Un pizzico di soda, circa un terzo di un cucchiaino;

Tre bicchieri standard pieni di farina di prima scelta;

1. Metti la margarina o il burro in una ciotola di smalto e sciogliilo un po '. Non ha bisogno di essere riscaldato fortemente, è sufficiente che si ammorbidisca e fiorisca solo un po '.

2. Rompi le uova nel burro, metti la panna acida con lo zucchero e mescola tutto accuratamente. Quindi, aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto morbido e denso. Mettilo sul tavolo e impasta bene con le mani.

3. Due terzi finiti pasta frolla livellare su una teglia leggermente schiacciata con la farina e strofinare il resto con una grattugia grossa sul ripieno.

Pasta veloce di ricotta su kefir per torte

un uovo crudo;

200gr. ricotta non granulosa al 9%;

Un bicchiere di kefir caldo;

Tre bicchieri pieni di farina di alta qualità.

1. Pulisci la ricotta attraverso un raro setaccio, non dovrebbero essere rimasti assolutamente grani.

2. Aggiungi il kefir caldo mescolato con un coltivatore, un uovo leggermente sbattuto, un cucchiaio incompleto di zucchero e sale alla ricotta. Mescolare, aggiungere la farina in parti e, lentamente, impastare la pasta. Risulterà un po 'appiccicoso, ma se lo lasci sul tavolo per almeno cinque minuti, la sua struttura cambierà notevolmente.

3. Le torte secondo questa ricetta saranno ugualmente buone sia fritte che al forno.

Impasto veloce al formaggio per torta salata

250gr. farina di qualità setacciata;

Tre cucchiai di maionese a basso contenuto di grassi;

Succo di 1/8 di limone.

1. Rompi le uova in una ciotola capiente e sbattile leggermente con una frusta, ma non sbattere. Strofinare il formaggio nelle uova su una grattugia grossa, mescolare e aggiungere la farina setacciata.

2. Aggiungere la maionese mescolata con la panna acida e mescolare bene.

3. In un cucchiaio, raccogli la quantità richiesta (circa 0,5 cucchiaini) di soda ed estinguila con succo di limone. Quando il composto smette di sfrigolare e spumoso, versarlo nell'impasto e mescolare.

4. Le torte non zuccherate sono cotte con pastella di formaggio su kefir. Metà viene versata in uno stampo, poi stendo il ripieno non zuccherato, anch'esso ripieno di pasta, ma con una parte più piccola.

Versione economica di un rapido test di kefir per gnocchi, gnocchi e manti

bicchiere da 200 grammi di kefir;

350gr. Farina bianca.

1. Versare tutta la farina in una ciotola con kefir caldo e, senza indugio, impastare la pasta.

2. All'inizio conviene farlo con una forchetta, e solo dopo che avrà assunto una densità sufficiente impastare bene con le mani.

Impasto kefir veloce: trucchi e suggerimenti

Se hai paura che il kefir possa cagliare quando viene riscaldato, scaldalo in acqua. Per fare questo, immergere per un po 'il contenitore con il prodotto a base di latte fermentato in una ciotola di acqua tiepida e sostituire periodicamente l'acqua raffreddata con acqua tiepida.

La cottura risulta più magnifica e più morbida da un po 'di kefir stantio o leggermente scaduto.

Più basso è il contenuto di grassi del prodotto a base di latte fermentato, più arioso è l'impasto.

Prima della miscelazione mantenere tutti i prodotti alla stessa temperatura.

Prima di tutto, metti la soda secca nel kefir, dovrebbe spegnerla bene.

Kefir per tutte queste ricette può essere fatto da solo. Le colture di avviamento per questo sono economiche e convenienti e la qualità dipende solo da un po 'di pazienza, aderenza alla tecnologia e, naturalmente, dalla qualità del latte.

Lussureggiante torte fragranti con una crosta rossastra e delizioso ripieno Li vuoi cuocere? Quindi prendi in servizio una ricetta per l'impasto di kefir con l'aggiunta di lievito. Ti assicuriamo: ti piaceranno così tanto questi pasticcini che difficilmente tornerai alle vecchie opzioni. Come cucinare torte su kefir? Impara dall'articolo.

Pasta lievitata per torte al forno su kefir: come fare

Kefir è una base ideale per qualsiasi pasticcini lussureggianti. I prodotti sono ariosi e rimangono morbidi a lungo. Quindi, se vuoi coccolare la tua famiglia pasticcini deliziosi, impastare pasta lievitata per torte non su acqua o latte, ma su kefir. Questo ricetta universale per prodotti con qualsiasi ripieno: dolce, carne, verdura o pesce.

Per fare la pasta frolla vi serviranno:

• kefir - 200 ml;
• lievito secco - 10 g;
• olio vegetale - 100 ml;
• sale: un pizzico;
• zucchero - un cucchiaio;
• farina - 800 g

Se vuoi che il gusto della cottura diventi più saturo, puoi aggiungere due uova di gallina all'impasto.

Posso usare il lievito vivo al posto del lievito secco? Naturalmente, la padrona di casa ha il diritto di scegliere con cosa lavorare. Tieni presente che gli impasti di lievito secco lieviteranno più velocemente. Ma con il lievito vivo, la cottura al forno diventa più magnifica.

L'impasto risulterà perfetto se prendi la farina più pregiata e tieni il kefir fresco in frigorifero per due giorni prima della cottura.

La ricetta è semplice, quindi puoi gestire l'impasto per le torte, anche se non hai mai cotto nulla prima. Dalla base su kefir si ottengono torte pulite. Se non vuoi cuocere i prodotti nel forno, friggi nell'olio: non risulterà meno gustoso, ma più nutriente.

Fare prima l'impasto della torta. Deve essere impastato in anticipo in modo che abbia il tempo di lievitare.

Fai questo:

1. Mescolare acido prodotto lattiero-caseario Con olio vegetale, sale e zucchero
2. Versare il lievito secco nella farina setacciata. Amalgamare bene gli ingredienti
3. Versare la farina nella miscela di kefir.
4. Sostituire l'impasto e metterlo in una ciotola di acqua tiepida per mezz'ora - un'ora a lievitare.

Se stai usando lievito secco non ad azione rapida, mescolalo con la farina in una piccola quantità di acqua tiepida, lascia per 15 minuti. Quando la miscela si schiuma, puoi mescolarla al kefir.

Hai scelto il lievito vivo? Quindi scioglierli inizialmente in kefir riscaldato.

Torte su kefir al forno con lievito: ripieno, come cucinare

Tutto è chiaro con il test, ma per quanto riguarda il ripieno? Scegli dall'elenco fornito o creane uno tuo.

Prova a cuocere torte con questo ripieno:

• Cipolla e uovo.

Se non l'hai mai fatto pasticcini salati correggere urgentemente la situazione. Le torte con uova e cipolle sono molto gustose!

Bollire alcune uova (di solito 5 sono sufficienti) e prendere 50 g di piume di cipolla verde. Tritare il cibo con un coltello e salare leggermente.

• Con cavolo.

Per questo ripieno prendi 200 g di cavolo e 50 g di cipolle. Tritare finemente gli ingredienti con un coltello affilato.

Salate il cavolo e schiacciatelo con le mani. Quindi aggiungere la cipolla e friggere il cibo in olio vegetale. Aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire il ripieno per 5 minuti.

Inoltre, se lo si desidera, al cavolo si aggiungono carote finemente grattugiate e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

• Con patate e funghi.

Stanco del semplice ripieno di patate? Diversificalo con i funghi.

Bollire 5 patate e schiacciarle in una purea. Funghi (100 g) tritati finemente e fritti in olio vegetale con cipolle.

Scolare il grasso, aggiungere i funghi alle patate, salare e pepare.

• Con la ricotta.

La ricotta cruda (150 g) passa al setaccio o trita in un frullatore. Aggiungere un uovo, 80 g zucchero granulare, 30 g di uvetta e un pizzico di vaniglia.

• con le mele.

Prendete 5 mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Sciogliere 50 g di burro in una padella e friggere la frutta per 3 minuti. Quindi aggiungere 100 g di zucchero e cuocere a fuoco lento il ripieno per altri 5 minuti.

Se le mele sono troppo succose dopo il raffreddamento, scolare il liquido in eccesso.

Le ricette per farcire le torte sono infinite. Puoi fare i biscotti con i biscotti, carne macinata, piselli, marmellata, eventuali bacche e frutti.

L'impasto è lievitato e il ripieno è pronto? Quindi prepara le torte: dividi l'impasto in parti uguali e arrotolalo in cerchi. Metti la tua scelta di ripieno all'interno e pizzica.

L'impasto di kefir per torte aiuterà qualsiasi casalinga se i parenti vogliono torte.

Le torte fatte in casa sono un piatto in grado di rendere immediatamente calda e accogliente l'atmosfera della casa. Ne vale la pena solo il profumo. E il tè caldo, un bicchiere di latte è un'ottima aggiunta a un piatto semplice e preferito.

Tuttavia, non tutte le casalinghe stanno cercando di preparare questo piatto. Prima di tutto, il motivo è cucinare pasta lievitata. In questo caso, la soluzione migliore sarebbe un'opzione rapida: l'impasto di kefir.

Impasto per torte su kefir senza lievito

Se decidi di coccolare la tua famiglia con le torte, si consiglia di ricorrere a una soluzione semplice per creare un impasto.

Kefir prendiamo quello che è nel frigorifero, indipendentemente dalla percentuale di contenuto di grassi.

Prendiamo una ciotola o una ciotola profonda, vi versiamo il kefir, aggiungiamo uova, zucchero semolato, 30-40 ml di olio vegetale, sale e soda.

Usando un mixer, devi sbattere gli ingredienti, dopodiché puoi aggiungere gradualmente la farina.

La farina è un punto piuttosto importante in questa ricetta. Il segreto principaleè che non si può esagerare. Altrimenti, l'impasto potrebbe deluderti.

Concentrati sul fatto che l'impasto si attacchi alle tue mani. Se è pronto, niente si attaccherà alle tue mani. Per cuocere lussureggiante, l'impasto deve essere elastico.

Impasto per torte fritte su kefir senza uova

Questa opzione è incredibilmente semplice. E, come dimostra la pratica, le torte già pronte, anche con un impasto senza uova, sono incredibilmente rigogliose e deliziose il giorno successivo.

I componenti di base sono:

• un litro di kefir;
• Due cucchiai pieni (tè) di soda;
• Circa un chilogrammo di farina;
• Sale;
• Zucchero (se prevedi un ripieno dolce).

Contenuto calorico - 212 kcal.

Un punto importante: al momento della creazione del test, il kefir deve essere temperatura ambiente. Per fare questo, tiralo fuori dal frigorifero in anticipo o scaldalo un po 'nel microonde.

Aggiungiamo la soda al kefir non freddo e aspettiamo circa 2-3 minuti affinché si estingua completamente.

Pasta lievitata in latte acido per crostate in padella

Questa ricetta è ottimale per chi non ha paura di lavorare con la pasta lievitata. Per cucinarlo, devi preparare:

• lievito secco - 10 g;
• Farina - 3 tazze;
• Kefir - 200-250 ml;
• Mezzo bicchiere di olio vegetale;
• Un paio di cucchiaini di zucchero;
• Un cucchiaino di sale.

Tempo impiegato per cucinare - 35 minuti.

Contenuto calorico - 271 kcal.

Questa opzione è famosa per il fatto che cuoce molto velocemente.

Mescolare la farina setacciata con il lievito.

A parte, prepariamo la miscela di kefir: mescoliamo l'olio, il sale, lo zucchero e il kefir.

Uniamo la farina con la miscela di kefir, impastiamo l'impasto e lo lasciamo per mezz'ora in modo che lieviti.

Quando si alza, devi iniziare a rotolare. Allo stesso tempo, non è necessario aggiungere farina, poiché l'impasto non deve essere appiccicoso.

Impasto liquido allo yogurt per crostate al forno

Va notato che questa opzione batte tutti i record per tempo di cottura e semplicità. La sua particolarità è che non si usa molta farina, quindi è un po' acquoso.

Per creare pastella, È necessario prendere:

• Un paio di bicchieri di farina;
• Mezzo cucchiaino di soda;
• Un paio di uova;
• Mezzo cucchiaio (tè) di sale;
• Un bicchiere di kefir.

Tempo impiegato per cucinare - 40 minuti.

Contenuto calorico - 164 kcal.

Per prima cosa sbattere le uova e il sale in una ciotola.

Parallelamente, senza perdere troppo tempo, scaldiamo un po' il kefir.

Puoi prendere entrambi bagnomaria o mettilo nel microonde.

Dopo che le uova sono state sbattute e il kefir è stato riscaldato, mescola entrambi i componenti.

Successivamente, lasciare l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora.

Condimenti deliziosi per torte

Il ripieno è un completo volo di fantasia di una casalinga. In generale, tutto ciò che viene a portata di mano può essere avvolto nell'impasto: carne, riso, pesce, verdure, frutta, fiocchi di latte e così via.

Opzioni di topping non zuccherate

L'opzione più solida è carne. Per lei prendiamo:

• Un terzo di un bicchiere di riso;
• ¼ kg di carne macinata (a scelta);
• Carota di media grandezza;
• Una piccola testa di cipolla (o può essere sostituita con un paio di gambi di porro);
• Olio per friggere il ripieno;
• Spezie, sale secondo le preferenze.

Il tempo impiegato per cucinare è di 30-40 minuti.

Contenuto calorico - 167 kcal.

Per prima cosa lessate il riso. L'acqua deve essere leggermente salata. Dopo che ha raggiunto la prontezza, sciacquare e mettere da parte per raffreddare.

Verdure che hanno subito una lavorazione preliminare, tagliare e friggere fino a doratura. Successivamente, mettiamo loro carne macinata e proviamo a dividerla in piccole frazioni. Quando è pronto, aggiungi sale e spezie.

L'ultimo componente da aggiungere è il riso. Mettilo in una padella e friggi a fuoco medio per circa 5-6 minuti.

Per gli amanti del fegato:

• 1 foglia di alloro;
• Fegato di maiale - 0,6-0,7 kg;
• Grasso fresco - 0,2 kg;
• 2-3 cipolle grandi;
• Sale.

Tempo impiegato per cucinare - 30 minuti.

Contenuto calorico - 189 kcal.

Il fegato deve subire una lavorazione primaria, dopodiché lo mettiamo in una casseruola e lo facciamo bollire. In anticipo, si consiglia di tagliarlo in piccoli pezzi porzionati e aggiungere all'acqua la foglia di alloro e il sale.

Macina il fegato finito con un frullatore o un tritacarne. Facciamo azioni simili con lo strutto.

Le cipolle devono essere sbucciate, tritate e fritte. Quindi, mescolare il fegato, lo strutto, la cipolla. Formiamo torte.

variante di patateè uno dei più amati.

Non ci sono ingredienti soprannaturali da cercare. Per il ripieno avrai bisogno di:

• Mezzo chilo di patate;
• una cipolla non grande;
• Un paio di cucchiai di burro e olio vegetale;
• Sale, pepe ed erbe aromatiche.

Il tempo impiegato per cucinare è di 25-30 minuti.

Contenuto calorico - 83 kcal.

I tuberi devono subire una prima lavorazione, dopodiché vengono versati con acqua bollente e fatti bollire per circa un quarto d'ora o poco più (dipende in gran parte dalla varietà). Il sale deve essere aggiunto all'acqua.

Anche il lek subisce una lavorazione primaria, dopodiché viene tagliato a pezzetti e fritto in olio vegetale.

I tuberi di patata pronti devono essere schiacciati insieme a parte dell'acqua rimasta dopo la cottura. Quindi, mescolalo con la cipolla. burro. Salare, pepare, aggiungere le verdure tritate finemente.

Tandem moderno: prosciutto + formaggio

Per tale riempimento, è necessario acquistare:

• Prosciutto - 0,5 kg;
• Formaggio (varietà olandese o russa) - 0,25 kg;
• Un paio di lampadine;
• 10-20 g di aneto;
• Olio per friggere.

Il tempo impiegato per cucinare è di 15-20 minuti.

Contenuto calorico - 150 kcal.

La cipolla viene prima lavorata, poi tritata e fritta.

A questo punto tagliare il prosciutto a bastoncini o cubetti e aggiungerlo alla cipolla.

Mentre il prosciutto frigge, tre formaggi.

Il prosciutto è sufficiente per 4-5 minuti, dopodiché raffreddiamo un po 'il ripieno e mescoliamo con il formaggio. Aggiungi l'aneto tritato e puoi iniziare a formare torte.

Torte dolci da dessert

al massimo opzione sempliceÈ ripieno di mele . Prendiamo:

• 0,3 kg di mele;
• Un quarto di chilo di zucchero.

Tempo di cottura - 15 min.

Contenuto calorico - 57 kcal.

Pre-lavoriamo le mele: laviamo, sbucciamo, torsolo, noccioli e code di cavallo.

Tagliamo la frutta non in piccoli bastoncini o cubetti. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Voilà, il ripieno è pronto, puoi procedere al passaggio successivo: modellare e cuocere.

Per ripieno di cagliata avrà bisogno:

• 0,3 kg di ricotta;
• 60-70 g di uvetta;
• Uovo;
• Zucchero vanigliato - mezza bustina;
• Sale;
• Zucchero.

Il tempo impiegato per cucinare è di 15-20 minuti.

Contenuto calorico - 96 kcal.

L'uvetta deve essere versata con acqua e tenerla un po '. Successivamente, ci laviamo.

La ricotta deve essere schiacciata in modo che non sia granulosa, ma omogenea. Si consiglia di utilizzare un tritacarne, un setaccio o un frullatore. Successivamente, aggiungi lo zucchero, l'uovo, il sale alla massa e mescola.

Quindi aggiungere l'uvetta lavata e mezza busta zucchero vanigliato. I componenti devono essere mescolati e puoi iniziare immediatamente a formare torte.

Suggerimenti utili

Anche se hai fatto l'impasto per friggere le torte in padella, si possono fare anche al forno. In questo caso basta spennellarli sopra con un uovo in modo che risultino rossicci.

Se vuoi fare torte con ripieno di carne, scegli la carne macinata, che contiene almeno un quarto di grasso. Questo è fatto in modo che il piatto non si asciughi in seguito.

Se all'improvviso le torte, o meglio il loro ripieno di carne, si asciugano, puoi servire con loro del brodo (pollo, carne o verdura) in piccole ciotole.

Se stai cuocendo in forno, posiziona le polpette con la cucitura rivolta verso l'alto. E se in padella - cuciture verso il basso.

Un altro segreto per torte belle e gustose al forno riguarda la temperatura di cottura. Dopotutto, affinché siano uniformi, la temperatura deve essere aumentata gradualmente. Allo stesso tempo, la teglia con le torte formate deve essere già posizionata nella camera da forno preriscaldata.

Ci sono un numero enorme di ricette per fare torte. Le più veloci e deliziose sono le torte di kefir al forno o in padella. Dolce e salato, con mele e frutti di bosco, cavoli e funghi: sono amati da bambini e adulti.

Molte persone preparano un tale impasto per torte, quando devi aspettare molto tempo prima che sia infuso, lieviterà. La nostra ricetta è molto più semplice: l'impasto di kefir per torte non ha bisogno di essere lasciato per 2 ore.

Una volta impastato, puoi iniziare a scolpire. Durante il preriscaldamento del forno, i prodotti lieviteranno e saranno pronti per la cottura. La stessa ricetta è adatta per pasticcini diversi: Puoi cuocere sia una torta con un ripieno salato che dei panini dolci.

Ricette diverse descrivono in modi diversi come ottenere l'impasto di kefir per torte al forno. In alcuni si consiglia di impastarlo con soda o altro lievito, in altri - per fare la pasta lievitata.

La differenza nel gusto dell'impasto, che si acquisisce attraverso l'uso di lievito o lievito. I batteri del lievito creano il processo di fermentazione e quindi l'impasto è leggermente acido. Cotto senza lievito ricorda un biscotto.

L'impasto di kefir per torte è facile da preparare. Il set di prodotti è minimo e ce n'è sempre uno in frigorifero. Il tempo sarà speso non più di 15 minuti. Le torte vengono cotte per 20-30 minuti, quindi tutto non richiederà più di un'ora.

Le torte cotte al forno sono rigogliose, morbide, leggere, quindi si mangiano molto velocemente. Il vantaggio delle torte al forno, a differenza di quelle cotte in padella, è il minor contenuto di grassi.

Come cucinare torte su kefir nel forno?

Le casalinghe preferiscono le torte cotte al forno: risulta molto più veloce.

Pasta lievitata

Ingredienti:

• kefir - 1 confezione 2,5% o 3,2% di grassi;
• lievito - 1 bustina;
• uova - 1 pz. (per lubrificazione);
• farina - 3 o 4 cucchiai;
• olio vegetale - 1/2 cucchiaio;
• sale e zucchero 1 cucchiaino ciascuno;
• Riempimento.

I prodotti devono essere freschi, il che garantisce qualità e gusto. Maggiore è il contenuto di grassi del prodotto a base di latte fermentato utilizzato, più soddisfacente sarà la cottura.

Kefir deve essere riscaldato e mescolato con olio vegetale. Dovrai aggiungere zucchero, sale e mescolare bene il tutto. Versare il lievito nella farina, mescolare, quindi versarvi il composto preparato. Amalgamate bene il tutto e preparate il ripieno. Se cuoci torte con le mele, devono essere tagliate a pezzi e ricoperte di zucchero.

Se si suppone che la cottura sia con marmellata o marmellata, aggiungere l'amido o la farina per la densità. Il ripieno è pronto, puoi iniziare a scolpire le torte. Adagiatele su una teglia imburrata, attendete un po' che lievitino. Quindi spennellare la parte superiore con la panna montata composto di uova. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuoci fino a cottura.

Impasto senza lievito

L'impasto per torte e crostate può essere preparato senza lievito. Questa ricetta è adatta a chi non è amico della pasta lievitata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• farina - 3 cucchiai;
• kefir - 1 cucchiaio;
• bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• il sale è sulla punta di un coltello.

Versare il kefir in una ciotola, aggiungere la soda e mescolare. Il composto inizierà a schiumare. Devi lasciarlo riposare per circa 5 minuti, quindi aggiungere olio vegetale, sale e farina. impastare pasta elastica e lasciarlo in un luogo caldo per 15-20 minuti.

Quindi devi pizzicare la palla da essa e arrotolarla in una torta. Metti il ​​ripieno al centro della torta e pizzica la torta. Bisogna stendere le torte su una sfoglia unta con olio vegetale, infornare a una temperatura di 200 gradi per 20 minuti.

Ricetta torta per i pigri

Su kefir puoi cucinare un grande gustosa torta. Si prepara molto velocemente. La ricetta può essere utilizzata quando gli ospiti stanno già suonando il campanello e la scorta di cibo nel frigorifero è minima.

Per fare una torta pigra avrai bisogno di:

• kefir - 1 cucchiaio;
• marmellata - 1 cucchiaio;
• farina - 2 cucchiai;
• uovo - 1 pz. (puoi fare a meno delle uova);
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• soda - ½ cucchiaino

Puoi prendere qualsiasi marmellata: ciliegia, mela, ribes. Aggiungere la soda spenta con l'aceto e lasciare agire per 2-3 minuti. Quindi aggiungere kefir, zucchero, uovo e mescolare il tutto.

L'ultimo ingrediente è la farina. Successivamente, il composto deve essere nuovamente miscelato accuratamente, messo su una forma unta o ricoperta di pergamena e cotto a una temperatura di 180 gradi fino a doratura.

Il più magnifico e deliziose torte ottenuto su kefir grasso. Idealmente, dovresti usare un latticino fatto in casa, ma anche una versione acquistata in negozio è abbastanza adatta a questo scopo. L'impasto di kefir per torte si sposa bene con qualsiasi ripieno: dolce, fresco, salato.

Quasi nessuno rifiuterà una torta calda. Pertanto, vale la pena compiacere i propri cari con pasticcini su un delizioso impasto di lievito di kefir. È preparato da: 1 cucchiaio. kefir grasso, 1 cucchiaino sale, 3 cucchiai. farina, mezzo bicchiere di olio vegetale, 10 g di lievito secco ad azione rapida, 1 cucchiaio. Sahara.

1. Ci vorrà almeno mezz'ora per impastare il test, ma ne vale la pena. Per cominciare, il kefir viene leggermente riscaldato in una ciotola smaltata. Non dovrebbe bruciarti le dita.
2. Sale, olio vegetale, zucchero semolato vengono aggiunti al prodotto lattiero-caseario riscaldato. Tutti i prodotti sono accuratamente miscelati. I grani di spezie dovrebbero essere completamente sciolti.
3. La farina viene setacciata in una ciotola separata. Il lievito si riversa su di esso.
4. Una base liquida di olio di kefir viene versata nella massa secca risultante.
5. Nel processo di impasto, l'impasto dovrebbe smettere di attaccarsi alle dita. Solo dopo viene lasciato sotto il cellophane vicino alla fonte di calore per il sollevamento.

Va ricordato che in un luogo troppo caldo la massa può semplicemente bollire. Pertanto, non è necessario lasciarlo, ad esempio, nel forno (anche minimamente riscaldato).

Ricetta senza uova

Questo è il più semplice ricetta economica per quelle situazioni in cui praticamente non c'erano più prodotti in casa e gli ospiti apparivano sulla soglia. Oltre a 450 ml di kefir (siero di latte), la padrona di casa deve utilizzare: un pizzico di sale, 500-550 g di farina bianca, 1 cucchiaino. bibita.

1. Un latticino a temperatura ambiente viene cosparso di soda. Dopo la miscelazione, la massa viene lasciata per un po 'di tempo (5-6 minuti) per la tempra. L'aceto non viene utilizzato.
2. La miscela liquida viene cosparsa in porzioni di farina, setacciata con sale fino.
3. La massa finita non dovrebbe essere troppo ripida.

Puoi immediatamente scolpire torte dall'impasto descritto. Questo è un altro importante vantaggio di esso.

Senza lievito

Anche senza lievito veloce o crudo, puoi preparare deliziose torte. Questo aiuterà i cuochi. questa ricetta test. Comprende: 480 ml di yogurt magro, un pizzico abbondante di sale, soda e zucchero semolato, 650-750 g di farina bianca di alta qualità, un uovo, 4 cucchiai. oli.

1. La farina viene setacciata in una ciotola profonda con sale e soda.
2. Nella diapositiva risultante viene praticata una piccola depressione. Guida con attenzione l'uovo proprio dentro.
3. Inoltre, kefir e qualsiasi olio vegetale vengono versati nell'impasto futuro.
4. Dopo aver aggiunto lo zucchero semolato, inizia a impastare la pasta su kefir per torte senza lievito.
5. Dopo 12-15 minuti di impasto a fondo con le dita, non sarà più appiccicoso.
6. Quindi puoi iniziare a scolpire la cottura.

Le torte di un tale impasto vengono preparate sia in padella che in forno (su pergamena ulteriormente oliata).

Ricetta universale con panna acida

tenerezza pasta di kefir aggiungere la panna acida grassa. Puoi usare il negozio o fatto in casa. Oltre alla panna acida (60 g 20% ​​del prodotto), dovrai assumere: 2 uova fresche, un pizzico di bicarbonato di sodio veloce, 45 ml di olio raffinato, 550 ml di kefir, 750-850 g di farina bianca. Di seguito sono descritte le caratteristiche della preparazione dell'impasto di panna acida e kefir.

1. La soda viene mescolata con kefir e infusa fino a quando la schiuma appare sulla superficie della massa. Ciò significa che il prodotto è scaduto.
2. Panna acida, uova, leggermente montate con una frusta, vengono versate nella stessa ciotola. Resta da salare e addolcire la base.
3. Successivamente, l'olio viene aggiunto alla massa e la farina viene versata lentamente in piccole porzioni.
4. Per prima cosa impastare l'impasto con un cucchiaio in una ciotola e poi con le dita sul piano di lavoro.
5. La massa correttamente cotta sarà morbida e flessibile.

Puoi scolpire subito le torte, senza insistere sull'impasto a caldo oa freddo.

Impasto veloce per torte su kefir

Questa è una pasta lievitata semplice e veloce su kefir. La sua ricetta sarà comprensibile anche per le casalinghe alle prime armi. Per impastare si utilizzeranno: ½ kg di farina bianca, un pizzico di sale e zucchero, borsa standard lievito in polvere, 3,5 cucchiai. kefir a medio contenuto calorico, 2 uova di gallina, 11 g di lievito secco veloce.

1. 1/3 dell'intero kefir è leggermente riscaldato, mescolato con lievito veloce e zucchero.
2. In una ciotola separata, il latticino a temperatura ambiente viene sbattuto con le uova. La farina viene gradualmente introdotta in questa massa. Di conseguenza, dovrebbe risultare il più omogeneo possibile.
3. Successivamente, la miscela di kefir-lievito viene versata nell'impasto, il lievito viene versato e i prodotti vengono nuovamente miscelati accuratamente.
4. Se esageri con la farina, la cottura non risulterà magnifica. Pertanto, è necessario monitorare attentamente la consistenza dell'impasto.
5. La massa finita sarà calda per circa mezz'ora.

Mentre l'impasto si "riscalda", puoi iniziare a preparare il ripieno. Le loro opzioni sono discusse di seguito.

Pasticceria ariosa

Questo impasto perfetto per focacce dolci, salatini e torte. Include: 1 cucchiaio. kefir magro, 10 g di sale, 3 cucchiai. con uno scivolo di farina di frumento, 25 g di zucchero, mezzo bicchiere di olio non aromatizzato, una confezione standard di lievito istantaneo.

1. In una ciotola profonda, la farina bianca setacciata due volte e mescolata con tutti gli ingredienti sfusi della ricetta.
2. In un contenitore separato, l'olio vegetale viene versato nel kefir.
3. La miscela liquida viene leggermente riscaldata nel microonde e versata nel cibo secco.
4. Prima la massa viene impastata con un cucchiaio, poi con le dita.
5. Dopo un'accurata impastatura, l'impasto sotto un canovaccio pulito viene tolto a fuoco per mezz'ora.

La massa finita è adatta anche per fare una pizza spessa.

Puoi farcire torte con pezzi di prosciutto o salsiccia mescolati con formaggio grattugiato, qualsiasi carne macinata con cipolle tritate finemente o anche pezzi di carne in umido con funghi in panna acida. Perfettamente combinato ripieni di carne con verdure e uova. Una ricetta molto popolare per un tale additivo da maiale macinato con sode uova di gallina E cipolle verdi. Completa perfettamente l'impasto di kefir cavolo fritto con salsicce di caccia.

Tra i ripieni dolci, le marmellate e le marmellate sono in testa, così come la frutta fresca e le bacche. Le torte con mele tritate finemente stufate con zucchero e cannella in polvere sono molto gustose. Questo ripieno conferisce al dolcetto un incredibile sapore appetitoso.

Dovresti assolutamente provare a farcire torte con formaggio grattugiato con aglio, pesce rosso bollito, macinato con cipolle o funghi prataioli fritti con carote.

In generale, puoi preparare i ripieni per la cottura da quasi tutti i prodotti che si trovano nel frigorifero. Dagli avanzi filetto di pollo e qualsiasi piatto di verdure (passivato) risulta un ripieno succoso e soddisfacente per torte. In questa materia, puoi accendere la fantasia e sentirti libero di sperimentare.