ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳು. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತಹ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವ ಭರ್ತಿಯಾಗುವುದು ಖಚಿತ. ಯಾರೋ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಯಾರಾದರೂ - ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು... ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಹೃದಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಬಹುಶಃ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ", "ಫೋರ್ ಚೀಸ್" ಸಹ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಸಭರಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ:

1. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
2. ವೈಟ್ ಸಾಸ್ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊತುಳಸಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಕೆನೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿತರು". ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

1. ಅಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಸೊಪ್ಪನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಕೇನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಮೂಲಕ, ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
4. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಯಾವುದು ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಯುವಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
5. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು ತಟಸ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.
7. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್, ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.
8. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್"ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳು (ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ);
• ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಪ್ಯಾನ್;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್;
• ಸ್ಪಾಟುಲಾ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂಗೀಕೃತವಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲೇಖಕರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಚಿಕ್ಕ ಶನೆಲ್ ಉಡುಗೆಯಂತೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ರೆಂಬೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಭರ್ತಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಬಲವಾದ, ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, "ಕೆಳಗೆ" ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 15-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ (ವಿವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೋಗುವಂತೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ! ಇದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಸರಳ ಸಾಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು), ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಕೆನೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 2 ಕಪ್ಗಳು (ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು);
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಾಜಿನ;
• ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಪೂರ್ವ ಕರಗಿಸಿ);
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಆದರೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇಲ್ಲ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ವಿದಾಯ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಅದನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ "ಬಿಳಿ"

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಟೊಮೇಟೊ ಇಲ್ಲ, ಹೊರಗೆ ಹಿಮಪಾತವಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದೆಯೇ? ಅವಳನ್ನು ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ!

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಓರೆಗಾನೊದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

1. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಣ ಓರೆಗಾನೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು! ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನವು.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಲು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ (ಸೀಸರ್)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀಚರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಐಯೋಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಸಾಸ್

ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ನಿಜವಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ, ಥಾಯ್. ಎರಡೂ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೇವಲ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ:

• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ - ಬಹಳಷ್ಟು!

ಅಡುಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಪೆಸ್ಟೊ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು:

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಬಲಿಯದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ.

1. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದ ಲೆಕ್ಕ? ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನಾವು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ "ಗುರ್ಗಲ್ಸ್" ಮಾಡುವಾಗ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ತ್ವರಿತ ಭರ್ತಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡೋಣ.
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ವೈನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನಯವಾದ ತನಕ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ... ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆದರೂ ಒಡ್ಡದ.

ಘಟಕಗಳು:

• ¼ ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬು (35% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಕೆನೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನೇಪಲ್ಸ್ ಇದೆ. ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಈ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು "ನಿಯಾಪೊಲಿಟಾನಿಯಾ" ಅಥವಾ "ನಿಯಾಪೊಲಿಟಾನೊ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಚದುರಿಸಬೇಕು", ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಬರದಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಓರೆಗಾನೊ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ).
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

• 3 ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಫೋರ್ಕ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಯಾರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• 3-4 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!

ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ 22 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊ, ಅಣಬೆ,ನಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಮತ್ತು ಬಿಳಿ.
ಉಪ್ಪು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಾರದು ಉಪ್ಪು ಪಿಜ್ಜಾಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ.
ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಡುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.ಇದರ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಒರಿಗಾನೊ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ಸಾಸ್ ಸಾಸೇಜ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಎ ಸೋಯಾಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
1. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : ಮಾಂಸದ ಸಾರು 1 ಲೀ, ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ಸ್ಟ್ರೈನ್.

2. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ, 70-80 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 120 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಾಟ್ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ), 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 70 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 6 ಈರುಳ್ಳಿ, 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಕೆಂಪು ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 250 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಲು, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಸಿ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 650 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, 90 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸಾಸ್ "ಮೂಲ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, 600 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

9. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 650 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 60 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ, 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, sautéed ಈರುಳ್ಳಿ, sautéed ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪುಟ್. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

10. ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 1 ಲೀ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾರು ತಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. .

11. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 800 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಮಿಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು, 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

12. ತರಕಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

13. ಸಾಸ್ "ಇಂಗ್ಲಿಷ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು : ಕೆಫಿರ್ 500 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ 120 ಮಿಲಿ, ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ 75 ಗ್ರಾಂ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

14. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 60 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

15. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1 tbsp ಗೆ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ತರಲು. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ, ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ.

16. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 800 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, 250 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

17. ಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 380 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 400 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

18. ರೂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 800 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ಸ್, 75 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು, 250 ಮಿಲಿ ಮಡೈರಾ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, ಮಡೈರಾ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಕಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

19. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 850 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, 250 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು, 75 ಮಿಲಿ 9% ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು 2/3 ಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

20. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 850 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 100 ಮಿಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/2 ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

21. ಎಗ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 60 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೂಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

22. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು : 800 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪ್ರತಿ, 100 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 250 ಮಿಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬನ್ನಿ !!! =) ನನ್ನ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ !! http: //www.site/users/infiniti_odessa/profile ತಿನ್ನು

ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಡ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿನ್ನೆ ಸಂಜೆಯಿಂದ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಗೋಧಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು. ಇಂದು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಕೆಲವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್

ಪಿಜ್ಜಾದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ - ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತ ರಸ... ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ತುಳಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಇದು ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರದ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಕೆನೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು.
2. ಬಣ್ಣವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ 60 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. 400 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ನೋಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತ್ವರಿತ, ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಭರ್ತಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕೆಚಪ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ) ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಂಬಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೊಂದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವನಿಗೆ, ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಗ್ಗದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕ್ರಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲು, ವೈನ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎರಡನೆಯ ನಿಯಮ: ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಆವಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ.

ಅದು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅದರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ (ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು) ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರಬೇಡಿ.

ಕೆಂಪು (ಅಕಾ ಟೊಮೆಟೊ) ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಅಧಿಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪೂರ್ಣ ತಲೆ), ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ); ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅದರ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ರೂಪಾಂತರ

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬುವುದುಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅವನಿಗೆ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿಯದಂತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಒಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ "ಗ್ರೇವಿ" ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು, 10 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಪರ್ಯಾಯ

ಪಿಜ್ಜಾ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು "ಗ್ರೇವಿ" ಯ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ (ಒಟ್ಟು ಗಾಜಿನ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಡಗನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ಈ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಕಹಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಸಿರು ಸಾಸ್

ಅಡಿಪಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ "ಹರಡುವಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಸರಗೊಂಡಾಗ, ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳುಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಅವನಿಗೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (1/4 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗುವ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿದ್ದಾಗ ಬೀಟಿಂಗ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಜನರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: 6 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗ, ಚಮನ್, ಮಸಾಲೆ-ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜ್ನ ಗಂಟುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಅದ್ದಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ಧಾರ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣೆಯಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಡಿಲೈಟ್‌ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಲವರು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಗಂಭೀರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ಗೆ. ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಬೇಕು, ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವ ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್.

ಸಾಸ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿವಿಧ ಬೆಚಮೆಲ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕೇಳದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದ್ದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರೈಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಿಶ್ರಿತ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಣ್ಣೆ-ಸೌಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಸಾಸ್, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ), ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್: ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 878 kcal, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 60 kcal.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ತಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್: ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 193 kcal, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 60 kcal.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 539 kcal, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 83 kcal.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 346 kcal, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 29 kcal.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 553 kcal, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 118 kcal.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ) - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 589 kcal, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 71 kcal.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 0.7-0.8 ಲೀ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್: ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1959 kcal, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 199 kcal.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೀಜ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್: ವಿಧಾನ ಎರಡು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 573 kcal, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 99 kcal.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ: ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎರಡು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ, ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.