가지 자체. 오븐에 치즈가 들어간 가지. 겨울 가지 샐러드 "야채 광기"

가지가 함유 한 칼륨 덕분에 가지가 심장 활동에 유익한 영향을 미치고 신체의 물-소금 대사를 정상화한다고 믿어집니다. 동부에서 장수 야채라고 불리며 노인들을 위해 정기적으로 먹는 것이 권장되는 것은 아무것도 아닙니다. 또한 가지의 칼로리는 제품 100g 당 24kcal에 불과합니다. 그렇게함으로써 장을 정화하는 데 도움이됩니다. 그림을 따르면 필요한 것.

그러나 때로는 이점조차도 \u200b\u200b논쟁이 아닙니다. 오늘날에도 많은 주부들은 가지를 너무 변덕스럽게 생각합니다. 그들은 검게 변하고 쓴 맛이납니다. 이러한 문제는 쉽게 피할 수 있지만.

1. 가지를 소금물에 30 분 동안 담가 둔 후 요리하십시오. 그런 다음 헹구십시오. 그래서 쓴맛이 야채에서 사라질 것입니다.
2. 캐비아를 요리 할 때 가지를 다 지거나 금속 칼을 사용하지 마십시오. 이것은 접시에 불쾌한 뒷맛을 줄 수 있습니다. 파란색은 세라믹 또는 나무 절단기로 갈아줍니다.
3. 가지가 튀길 때 지방을 많이 흡수하지 않도록 먼저 끓는 물로 데 친다.
4. 과육이 검게 변하는 것을 방지하려면 가지를 센 불로 굽습니다.
5. 가지 조각이나 머그잔이 조리 중에 모양을 유지하려면 껍질을 벗기지 마십시오.

무사 카

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이것은 발칸 반도인과 가지와 다진 고기의 중동 요리의 전통입니다. 맛있고 매우 만족 스럽습니다.

성분 :

• 800g 가지;
• 다진 양고기 또는 쇠고기 800g;
• 300g의 토마토;
• 양파 1 개;
• 단단한 치즈 50g;
• 드라이 화이트 와인 180g;
• 튀김 용 올리브 오일;
• 맛볼 소금과 후추.

소스 :

• 우유 500ml ;
• 40g 버터;
• 밀가루 30g;
• 단단한 치즈 200g;
• 계란 2 개;
• 소금과 육두구 맛이 나다.

예비

소스부터 시작하겠습니다. 프라이팬에서 버터를 녹이고 그 안에 밀가루를 "튀 깁니다". 동시에 우유를 약간 데우십시오 (끓이지 마십시오!). 소스를 덩어리없이 만들려면 우유와 버터 및 밀가루 혼합물이 거의 같은 온도 여야합니다. 계속 저으면서 우유를 팬에 붓고 버터와 밀가루를 만듭니다. 소금, 육두구를 넣으십시오. 끓인 다음 추가하십시오 강판 치즈... 우리는 치즈가 녹을 때까지 저어주는 것을 기억하면서 계속 요리합니다. 그런 다음 우리는 불에서 제거합니다. 혼합물이 식는 동안 별도의 그릇에 계란을 치십시오. 그 후 천천히 소스에 부어 철저히 저어줍니다. 소스가 준비되었습니다.

무사 카의 양파를 반 고리로 자르고 토마토에서 껍질을 벗긴 다음 입방체로 자릅니다. 가지를 얇은 직사각형 조각으로 자르고 (소금물에 담그는 것을 잊지 마십시오!) 양쪽에 올리브 오일로 볶습니다. 튀김 후에는 종이 타월에 깔아 과도한 지방을 흡수해야합니다. 양파 (부드러워 질 때까지)와 다진 고기도 튀겨 야합니다. 튀김 중간에 와인을 양파와 다진 고기에 붓고 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오. 그 후 토마토, 소금, 후추를 넣고 몇 분 더 끓입니다.

무사 카 넣기 : 가지와 다진 고기를 베이킹 접시에 겹겹이 쌓아 가지가 위에 놓 이도록합니다. 모든 것을 소스로 채우고 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 30-40 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐으로 보냅니다.

카포 나타

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이것은 가지와 다른 야채로 만든 시칠리아 스튜입니다. 뜨겁고 차갑게 먹으며 독립 요리반찬과 간식으로 도요

성분 :

• 800g 가지;
• 올리브 150g;
• 케이 퍼 90g;
• 양파 140g;
• 설탕 50g;
• 400ml 토마토 페이스트;
• 화이트 와인 식초 80ml;
• 튀김 용 올리브 오일;
• 바질, 소금, 후추.

예비

가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 올리브 오일로 볶습니다. 야채가 너무 기름지지 않도록 튀기기 전에 끓는 물을 가볍게 부을 수 있습니다.

별도의 그릇에 양파가 노릇해질 때까지 설탕으로 캐러멜 화합니다 (버터를 사용하지 마십시오). 그런 다음 거기에 케이 퍼를 추가하십시오. 절인 오이), 올리브, 와인 식초 그리고 약간의 올리브 오일. 이 모든 것을 약 5 분 동안 끓인 다음 튀긴 가지를 넣고 토마토 페이스트... 우리는 7-10 분 더 요리합니다. 요리하기 몇 분 전에 잘게 썬 신선한 바질, 소금 및 후추를 넣어 맛을냅니다. 소금에주의하십시오. 케이 퍼는 일반적으로 접시에 필요한 염분을 제공하기 때문에 전혀없이 할 수 있습니다.

라자냐

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이것은 전통의 변형입니다 이탈리아 요리가지가 반죽을 대체하는 곳.

성분 :

• 800g 가지;
• 다진 쇠고기 500g;
• 500g 두꺼운 토마토 페이스트;
• 모짜렐라 100g;
• 파마산 100g;
• 빵 부스러기 100g;
• 계란 2 개;
• 물 2 큰술;

예비

우리는 가지를 닦고 약 1.5 센티미터 두께의 원으로 자릅니다. 그릇에 물 2 큰술로 달걀을 치십시오. 갈아 낸 파마산을 별도의 그릇에 넣고 빵 부스러기, 소금과 후추. 먼저 두드린 계란에 가지의 각 원을 담근 다음 크래커와 치즈의 혼합물에 담그십시오. 올리브 오일을 바른 베이킹 시트에 가지를 놓습니다. 오븐을 180 ° C로 예열하고 야채가 균일 한 황금 껍질을 얻을 때까지 20-25 분 동안 가지를 보냅니다.

이때 다진 고기를 올리브 오일에 볶습니다 (원하는 경우 소금에 절인 후 후추를 뿌릴 수 있습니다). 약 10 분 후 다진 고기에 토마토 페이스트를 넣습니다. 혼합물을 끓여서 불에서 제거하십시오.

가지를 베이킹 접시에 넣고 덮으세요 토마토와 미트 소스, 50g의 모짜렐라를 뿌리고 가지를 다시 얹습니다. 모양이 작고 충전재가 많으면 여러 겹을 만들 수 있습니다. 남은 모짜렐라를 위에 뿌리고 오븐 (200 ° C)에 10-15 분 동안 넣습니다 (치즈가 녹아 야 함).

스파게티 드레싱

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가지는 파스타를 대체 할뿐만 아니라 완벽하게 보완 할 수 있습니다. 예를 들어 야채 스파게티 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

성분 :

• 800g 가지;
• 스파게티 500g;
• 400g의 토마토;
• 마늘 4 쪽;
• 올리브유;
• 바질;
• 맛볼 소금과 후추.

예비

이 레시피의 경우 가지를 먼저 오븐에서 구워야합니다. 야채가 부드러워지는 데 1 시간 정도 걸립니다. 가지가 굽는 동안 스파게티를 끓입니다. 가지를 오븐에서 꺼낸 후 약간 식힌 다음 부드럽게 껍질을 벗기십시오.

마늘을 잘게 자르고 뜨거운 올리브 오일에 2 분 동안 볶습니다. 그런 다음 큰 입방체로 자른 토마토를 추가하십시오. 거의 모든 액체가 증발 할 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 잘게 썬 가지, 소금, 후추를 넣어 맛을냅니다. 스파게티와 함께 \u200b\u200b제공하십시오. 다진 바질로 접시를 뿌린다.

커틀릿

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성분 :

• 작은 가지 3 개;
• 400g 첨 필레 또는 기타 바다 물고기 당신의 취향에;
• 단단한 치즈 100g;
• 버터 100g;
• 2 토마토;
• 양파 1 개;
• 맛볼 소금과 허브.

예비

우리는 가지의 줄기를 잘라 내고 가지를 세로로 잘라“배”를 만듭니다 (가지 3 개 \u003d 배 6 개). 껍질을 제거하지 마십시오. 야채 모양과 접시 모양이 유지됩니다. 원하는 경우 생선과 토마토를 작은 입방체로 자르고 먼저 토마토에서 피부를 제거 할 수 있습니다. 양파를 잘게 썬다.

기름칠 베이킹 시트에 가지 배를 놓습니다. 그들 각각 안에 우리는 생선, 토마토, 양파 및 약간의 버터를 넣습니다. 소금, 후추, 허브를 취향에 맞게 뿌립니다. 그런 다음 각 서빙에 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 가지를 30-50 분 동안 잘 가열 된 오븐에 보냅니다. 이 요리를 숟가락으로 먹을 수 있으며 가지 벽에서 살을 긁어냅니다.

구운 가지 샐러드

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이 간단한 샐러드는 야외에서 만들 수 있습니다. 다른 사람들에게 큰 도움이 될 것입니다. 고기 요리구운 것.

성분 :

• 큰 가지 1 개;
• 자색 양파 1 개
• 아보카도 1 개
• 레몬 1 개;
• 유채와 올리브유;
• 적포도주 식초 1 큰술
• 디종 머스타드 1 작은 술
• 오레가노와 파슬리;
• 맛볼 소금과 후추.

예비

가지를 2.5cm 두께의 원으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다. 이 야채에 유채 기름을 부드러워 질 때까지 뿌립니다. 가지와 양파가 약간 식었을 때 껍질을 벗긴 아보카도와 큰 입방체로 자릅니다.

별도의 그릇에 드레싱을 준비하십시오. 적포도주 식초, 겨자 및 다진 오레가노를 함께 섞습니다. 더하다 액체 꿀 그리고 올리브 오일. 혼합물을 조금 끓인 다음 샐러드에 채우십시오. 소금, 후추, 레몬 웨지와 파슬리 장식으로 장식하십시오.

타자 스틱

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이것은 가벼운 여름 간식입니다. 이 조리법에 따라 준비된 가지는 살 코고 속은 부드럽고 겉은 바삭합니다.

성분 :

• 가지 500g;
• 단단한 치즈 150g;
• 달걀 1 개;
• 빵 부스러기 100g;
• 마늘 3-4 정향;
• 올리브유;
• 소금, 후추, 파프리카 및 심황을 맛보십시오.

예비

가지를 약 3cm 두께로 썰고 소금물을 채워 쓴맛을 제거합니다. 종이 타월에 가지 조각을 말린 후 그릇에 넣고 올리브 오일을 뿌린 다음 향신료 (소금, 후추, 파프리카, 심황, 마늘이 프레스를 통과)를 뿌립니다. 우리는 5-10 분 동안 떠납니다.

이때 치즈를 문지르고 빵가루와 섞는다. 별도의 그릇에 계란을 치십시오.

베이킹 페이퍼를 베이킹 시트에 놓고 오븐을 200 ° C로 가열하십시오. 가지 조각을 먼저 달걀에 담근 다음 치즈와 크래커를 섞은 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 스틱을 오븐에서 약 20 분 동안 익 힙니다. 따뜻하고 차갑게 먹을 수 있습니다.

롤

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가지 롤에는 많은 변형이 있습니다. 어떤 사람들은 단순히 야채를 튀기고 다른 사람들은 그것을 굽습니다. 일부는 채우는 데 치즈 만 사용하고 다른 일부는 당근, 버섯 또는 토마토를 추가합니다. 가장 간단한 요리 옵션을 제공합니다.

성분 :

• 가지 500g;
• 크림 치즈 100g;
• 2-3 정향의 마늘;
• 튀김 용 올리브 오일;
• 소금, 후추, 허브.

예비

가지에서 윗부분을 잘라 내고 약 1cm 두께로 자릅니다. 쓴맛을 없애고 (위의 삶의 핵 참조) 올리브 오일에 가지를 볶습니다. 종이 냅킨으로 과도한 지방을 제거하십시오. 구운 야채를 선호한다면 오븐을 사용하십시오.

마늘을 프레스에 통과시키고 채소를 잘게 자릅니다. 우리는이 모든 것을 크림 치즈 (소금, 후추 및 원하는 경우 다른 향신료 추가)와 혼합합니다. 가지에 얇은 층으로 치즈 덩어리를 펴십시오. 우리는 각 접시를 롤로 감싸고 이쑤시개로 고정합니다. 상추 잎에 롤을 펴고 잘게 썬 호두를 뿌립니다 (선택 사항).

터렛

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이 애피타이저는 준비하기 쉽고 눈길을 끕니다. 큰 접시에 놓고 허브로 장식 한 가지 포탑은 축제 테이블에 적합합니다.

성분 :

• 가지 400g;
• 400g의 토마토;
• 모짜렐라 300g;
• 올리브 오일 3 큰술
• 발사믹 식초;
• 소금, 후추, 바질.

예비

껍질을 벗긴 가지를 약 1cm 두께의 원으로 자릅니다. 올리브 오일의 양면에 소금, 후추 및 튀김. 우리는 또한 토마토를 둥근 조각으로 자릅니다. 모짜렐라를 조각으로 자릅니다. 치즈와 토마토의 두께는 약 1 센티미터 여야합니다.

기름칠 된 베이킹 접시에, 가지 원, 토마토 원, 치즈 한 조각과 같은 포탑을 "만듭니다". 바질 잔가지로 각 부분을 장식하고 발사믹 식초를 뿌린다. 우리는이 모든 것을 15-20 분 동안 오븐 (200 ° С)에 보냅니다.

피콕 테일 스낵

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또 다른 밝은 가지 전채. 특이한 "디자인"덕분에이 요리는 성인뿐만 아니라 야채를 거의 먹지 않는 아이들도 즐겁게 즐길 수 있습니다.

성분 :

• 가지 500g;
• 300g의 토마토;
• 오이 200g;
• 페타 치즈 200g;
• 올리브 반 캔;
• 사워 크림 3 큰술;
• 2-3 정향의 마늘;
• 올리브유;
• 딜;
• 맛볼 소금.

예비

가지를 비스듬히 잘라 타원형으로 만듭니다. 소금물에 담그고 헹구고 말리십시오. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌리고 200 ° C에서 10-15 분 동안 굽습니다.

마늘을 프레스에 통과시키고 부드러워 질 때까지 사워 크림과 페타 치즈와 섞는다. 토마토와 오이를 조각으로 자릅니다. 후자는 전자보다 직경이 작은 것이 바람직합니다. 움푹 들어간 올리브를 반으로 자릅니다.

가지를 큰 직사각형 접시에 공작의 꼬리 모양으로 놓습니다. 치즈 덩어리로 각 조각에 기름을 바릅니다. 그런 다음 토마토와 오이 머그잔을 넣으십시오. 마늘이 든 약간의 치즈와 마지막에는 올리브 반. 공작의 꼬리에있는 눈처럼 보일 것입니다.

헤

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그 그의 한국 요리보통 고기, 생선 또는 가지와 같은 야채로 만듭니다. 가지 heh는 고기 반찬 또는 독립 요리로 제공 될 수 있습니다.

성분 :

• 1.5kg 가지;
• 파프리카 100g;
• 핫 칠리 페퍼 1 개;
• 마늘 7-8 정향;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 식초.

예비

가지를 입방체로 자르고 일반적인 방법으로 쓴맛을 제거하십시오. 그 후 볶아주세요 식물성 기름... 고추는 얇은 고리 모양으로 자르고 마늘은 잘게 썬다. 가지, 마늘, 후추를 플라스틱 용기에 넣으십시오. 식초를 뿌리고 파프리카를 조금 뿌린 다음 용기가 가득 찰 때까지 층을 반복하십시오. 후추, 마늘, 파프리카, 식초의 양은 취향에 따라 다양 할 수 있습니다. 매운 맛이 싫다면이 재료들을 최소한으로 추가하세요. 채워진 용기를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 냉장고에 넣습니다.

가지는 요리 환상: 그들의 요리 목록을 오랫동안 계속할 수 있습니다. 우리는 당신이 코멘트에서 이것을하도록 초대합니다. 가지가 마음에 들면 작성하고 서명 요리법을 공유하십시오.

보전 시즌 전날, 각 주부는 겨울을 위해 가지를 준비 할 것입니다. 실제로, 계절에는 보존을 위해 야채가 한 푼도 들지만 겨울에는 가지 한 병을 여는 것이 너무 좋습니다.

또한, DIY 가지 공란은 자연스럽고 건강한 음식을 보장합니다. 결국, 통조림 식품 제조업체는 방부제와 염료를 혼합하여 블랭크를 더 오래 보관하고 프레젠테이션을 유지하도록 "죄"합니다.

1 천 명 이상의 주부들이 테스트 한 겨울 가지 블랭크의 "황금 요리법"에 주목하며 매년 항상 인기가 있습니다.

당신이 당신의 오리지널 레시피 겨울을 위해 가지를 요리하고 의견에 자유롭게 공유하십시오.

겨울용 가지 소테 (손가락 핥아)

간단하고 번거롭지 않은 가지 블랭크를 좋아한다면 오늘의 겨울 가지 볶음 요리법을 좋아할 것입니다. 지루한 살균, "모피 코트", 오랜 재료 준비없이 겨울용 가지 볶음 요리를하겠습니다. 겨울에 볶은 파란색의 일부는 작고 모든 것이 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 그리고 그 결과 ... 약속합니다-손가락을 핥을 것입니다! 레시피.

겨울용 그루지야 가지

에 튀긴 가지 매운 아지 카 마늘로 ... 무엇이 더 맛 있을까요? 그건 그렇고, 야채 보존에 설탕이 마음에 들지 않을 경우 겨울에는 매운 그루지야 가지가 설탕없이 준비됩니다. 겨울철 그루지야의 가지 전채는 살균으로 준비되며 재료를 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 요리하는 방법, 참조.

겨울 가지의 「시어머니의 혀」

이 가지 레시피를 모든 팬들에게 바칩니다. 맛있는 공백 파란색에서. 가지의 겨울 "시어머니의 혀"를 위해 수확-음, 무엇이 더 쉬울 수 있습니까? 사실 이것들은 아지 카의 매운 가지인데, 아까 말씀 드렸지만, 오늘의 전채 "시어머니의 혀"는 보통 준비되지 않았습니다. 나는 겨울에 맛있는 가지 "시어머니의 혀"를 보장하기 위해 가지를 오븐에 미리 구워 주기로했다. 흥미 롭습니까? 사진이있는 레시피.

겨울용 가지 "Ogonyok"

진짜 오 곤욕 가지 요리법을보실 수 있습니다.

겨울용 가지 튀김

짭짤하고 짭짤한 간식을 좋아한다면 마늘 100 %로 겨울 동안 가지 튀김 요리법이 오늘의 요리법에 주목할 가치가 있습니다. 그런 통조림 가지 튀김 제 친구가 저에게 그렇게하라고 조언했고, 저는 그 결과에 매우 만족했습니다.

겨울용 마늘로 튀긴 가지는 엄청나게 맛있었고 신선한 제철 가지와 다르지 않습니다. 겨울에는 가지 튀김을 살균하지 않고 익히기 때문에, 뜨거운 가지 항아리를 즉시 담요 아래로 보낼 수 있도록 빨리 보관할 준비를하세요. 단계별 사진 레시피.

겨울을위한 아지 카 가지

나는 최근에 새로운 레시피 -가지와 아지 쿠. 맛있다고 말하는 것은 아무 말도하지 않는 것입니다! 솔직히 놀랍습니다! 나는 그러한 보존이 겨울철에 매우 인기가있을 것이라고 확신합니다. 이 레시피의 또 다른 장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 재료를 오랫동안 엉망으로 만들 필요가 없습니다. 고기 분쇄기로 갈아 주면됩니다. 사진이있는 레시피.

쌀과 함께 겨울 가지 샐러드

쌀과 함께 겨울 가지 샐러드를 준비합시다. 자랑스러운 가지 댄디와 전통 쌀에는 토마토, 피망, 양파, 당근 및 향신료가 함께 제공됩니다. 쌀과 가지를 곁들인이 겨울 샐러드는 훌륭한 애피타이저이며 완전한 야채 요리... 특히 쌀과 함께 겨울을위한 겨울 가지 샐러드가 게시물과 관련이 있습니다. 단지의 내용물을 따뜻하게하고 풍성한 점심 준비된! 사진이있는 레시피.

매리 네이드의 겨울 매운 가지

이 레시피 매운 가지 겨울에는 친구에게 간청했습니다. 예, 예, 저는 그것을 요청했습니다. 일단 그녀의 집에서 놀라운 매운 가지 전채를 맛보고 사라 졌을 때 : 너무 좋아했습니다. 그리고 여자 친구는 요리법을 공유하기 위해 서두르지 않았습니다. 그녀는 분명히 그러한 요리의 독특한 소유자가되기를 원했습니다. 좋은 조리법... 그러나 결국 나는 그녀를 설득했고 명예의 장소에서 요리 책에는 겨울에 매운 가지 간식이있었습니다. 마늘 덕분에 고추와 고춧가루 덕분에 정말 매워요. 이 간식의 또 다른 하이라이트는 맛있는 매리 네이드 식물성 기름과 식초로. 요리하는 법,보세요.

겨울철 버섯 같은 가지

겨울에는 버섯과 같은 가지를 닫을 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 예, 예, 맛과 외모는 꿀 버섯이나 boletus와 매우 유사합니다. 한 이웃이 나에게이 조리법을 공유했습니다. 그녀는 오랫동안 가지를 이런 식으로 통조림으로 만들었으며이 공란은 항상 그녀에게서 가장 먼저 매진 된 것 중 하나입니다. 한 번 그녀는 나를 버섯처럼 튀긴 가지를 대접했고 나는 그들을 정말 좋아했습니다. 사진으로 레시피보기

가지와 함께 겨울을위한 12 개의 샐러드

가지와 함께 겨울을위한 12 개의 샐러드는 준비를 위해 가지, 양파, 피망 및 당근과 같은 다양한 야채 10 조각이 필요하기 때문에 그렇게 불립니다. 레시피의 토마토 수는 샐러드가 육즙이 많고 향기 롭기 위해 두 배가되어야합니다. 이 맛있는 샐러드 우리 어머니도 겨울 동안 10 개를 요리하셨습니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

겨울 "가을"가지 샐러드

겨울을위한 간단한 가지 블랭크를 찾고 계십니까? 겨울 "가을"의 가지 샐러드에 주목하십시오. 겨울 "가을"에 가지 샐러드를 만드는 방법을 볼 수 있습니다.

당근, 양파, 마늘을 곁들인 겨울 가지 "줄무늬"

자세한 레시피 당근, 양파, 마늘 "줄무늬"로 겨울 가지를 요리하는 방법 사진과 함께 볼 수 있습니다.

가지를 얼리는 방법 : 사진으로 입증 된 방법

겨울 동안 가지를 얼리는 방법에 대한 사진과 함께 자세한 레시피를 볼 수 있습니다.

겨울을위한 adjika의 가지

번거롭고 단순한 가지 블랭크를 좋아하지 않습니까? adjika의 가지가 정확히 필요한 것입니다! 겨울 동안 adjika에서 가지를 요리하는 방법에 대한 사진과 함께 자세한 레시피를 볼 수 있습니다.

겨울 가지 샐러드 "야채 광기"

겨울 "야채 광기"를위한 가지 샐러드 레시피 단계별 사진, 너는 볼 수있어.

한글 겨울 가지

겨울 가지를 한국어로 요리하는 방법을 알 수 있습니다.

겨울용 가지와 콩 샐러드

겨울에 맛있는 블루 샐러드를 닫고 싶습니까? 그런 다음 겨울 동안 가지와 콩 샐러드에주의를 기울이십시오. 결과는 훌륭합니다 : 가지, 토마토, 고추 및 콩이 들어간 매우 맛있는 샐러드. 덧붙여서 콩은 푸른콩과 잘 어울리 며 준비가 상당히 만족 스럽습니다. 겨울에 콩으로 가지 샐러드를 만드는 방법을 썼습니다.

겨울용 토마토 가지

가지 요리법을 토마토 소스로 볼 수 있습니다.

후추와 야채 소스를 곁들인 겨울 가지 튀김 (식초를 넣지 않은 조리법)

그런 튀긴 가지를 요리하는 것은 간단하지만 충분히 길다.이 애피타이저는 식초없이 닫히므로 오래 살균됩니다. 자세한 레시피.

겨울용 가지 샐러드 "Vkusnotiischa"

나는이 가지 샐러드 레시피를 몇 년 동안 겨울 동안 사용해 왔으며 매번 그 결과에 매우 만족합니다. 첫째, 나는 파란색 샐러드에서 그러한 샐러드를 준비하는 방법을 좋아합니다. 간단하고 충분히 빠르며 살균이 없으며 재료 준비에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 둘째, 샐러드는 매우 밝고 식욕을 돋우므로 집뿐만 아니라 손님에게도 안전하게 제공 될 수 있습니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

가지 (파란색)는 시골 주부들이 실험에 지치지 않는 독특한 야채입니다.
그리고 이것은 전혀 우연이 아닙니다-그것에서 준비 할 수있는 요리의 수면에서 아마도 정원 침대에서 다른 제품으로 양보하지 않을 것입니다. 인도에서 가지는 오랫동안 채소의 왕으로 여겨져 왔습니다. 여기서 그는 여전히 감자에게 왕좌를 포기하고 있지만 Yuri Savichev는 이미 그에게 시적인 찬양을 바쳤습니다.

“가지! 당신은 기름진 미소에
전채 중 최초의 바이올린으로 "

8 월이되면 가지가 힘과 메인으로 익어 가고 있으며, 가지로부터 무엇을 준비 할 수 있는지, 겨울을 대비하는 방법에 대해 이야기 할 때입니다. 그러나 우선 가지 가공에있어 중요한 지혜의 작은 목록이 있습니다.

큰 채소의 작은 비밀

• 완전히 익고 잘 익은 가지는 바람직하지 않을뿐만 아니라 해로울뿐 아니라 많은 솔라닌을 함유하고있어 중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 오이처럼 가지는 익지 않게 먹습니다.
• 삶거나 구운 가지가 가장 유용합니다.
• 무엇보다도 요리의 가지는 양고기, 사워 크림, 요구르트, 토마토, 치즈, 바질, 고수풀 및 캐러 웨이 씨앗과 결합됩니다.
• 가지 껍질은 종종 요리하기 전에 제거됩니다. 한편, 그것은 매우 유용하므로 얇은 껍질로 어린 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 제거 할 필요가 없습니다.
• 가지는 튀길 때 많은 기름을 "흡수"합니다. 이것은 찬물에 자른 조각의 10 분 "목욕"으로 피할 것입니다
• 신선한 과일은 냉장고에 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다.
• 가지에는 이뇨 효과가 있습니다.

가지에서 요리 할 수있는 것

이 과일은 소금에 절이고 절임, 건조 및 냉동, 굽고, 삶고, 튀기고, 준비된식이 요법과 매운맛면에서 가장 "치명적인"요리를 할 수 있기 때문에 매우 흥미 롭습니다.

가지 간식

그들은 항상 테이블 장식입니다. 이것들은 잘 알려진 " 시어머니 혀","Peacock tail ", 롤 및 기타 많은 차가운 간식. 설 익은 가지는 해바라기 기름에 튀기거나 오븐에서 구워 가로 또는 세로 조각으로 자릅니다. 그런 다음 치즈, 코티지 치즈, 계란, 당근, 호두로 채워져 토마토, 허브, 달콤한 고추와 섞이거나 요구르트, 사워 크림, 마요네즈 또는 매리 네이드로 맛을냅니다. 가지 전채 요리법은 많지만 실험 분야는 여전히 방대합니다.

빨리 요리하는 방법 맛있는 요리 이 비디오에 표시된 "버섯 가지"

그들은 매우 인기가 있습니다. 야채, 모든 종류의 곡물, 버섯 및 고기가 충전재로 사용됩니다. 대부분의 경우 전체 가지 펄프가 신중하게 선택되고 결과 공간이 채우기로 완전히 채워지지만 "게으른"채우기 방법도 매우 가능합니다. 준비된 채우기는 간단히 세로 섹션에 삽입되고 접시가 준비됩니다.

샐러드

가지는 샐러드를 만드는 데 좋습니다. 대부분 야채는 이것을 위해 튀겨집니다. 나머지 재료는 맛에 따라 선택됩니다. 일반적으로 토마토, 달콤하고 매운 고추, 올리브, 콩, 달콤한 양파 및 물론 채소 (참고 :이 목록은 완전하지 않습니다-맛에는 경계가 없습니다). 드레싱 샐러드에는 레몬 주스 또는 요구르트, 올리브 오일 또는 마요네즈, 식초 또는 허브와 향신료로 특별히 준비한 혼합물을 사용하십시오.

냉동 가지

겨울에 가지를 수확하는 매우 편리한 형태입니다. 오븐에서 미리 구워서 냉동하면 겨울에는 안주인의 생명의 은인이 될 것입니다. 이러한 반제품은 캐서롤, 스튜 또는 맛있는 야채 반찬 요리에 적합합니다.
Elena Koneva는 비디오 채널의 비디오에서 이것을 자세히 설명하고 보여줍니다.

구운 가지

비정상적으로 맛있습니다. 함께 구워 다진 고기 양파, 치즈와 토마토, 치즈와 마늘, 파마산과 모짜렐라 등 다른 제품... 호박, 토마토로 가지를 구우면 피망, 허브와 향신료, 당신은 유명한 라따뚜이를 얻을 수 있습니다.

치즈와 토마토로 가지를 굽는 방법은 다음 비디오

소금에 절인 가지

피클처럼 고귀한 간식으로 인정 받고 있습니다. 염장은 습식 및 건식 모두 수행 할 수 있습니다. 소금에 절이는 과정은 매우 간단합니다. 양 고추 냉이와 마늘, 바질, 계피 및 정향을 세로로 자른 가지에 첨가하고 딜과 타라곤 그린을 깔고 소금물을 부어도 충분합니다. 1-1.5 개월 후 소금에 절인 가지가 준비됩니다. 마른 소금에 절이는 것이 훨씬 쉽습니다. 가지에 소금과 향신료를 뿌려서 억압을받습니다. 겨울에는 가지를 말아서 ..

캐비아

가지 캐비어는 영화 "이반 바실리 예비치가 직업을 바꾼다"덕분에 "해외 캐비어"로 세계적으로 유명해진 매우 인기가 있습니다. 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 주요 구성 요소는 가지, 토마토, 양파, 당근 및 향신료입니다. 기사에서 이러한 레시피 중 하나를 찾을 수 있습니다. "

겨울 가지 준비

그리고 물론 여름 거주자의 설명 된 모든 요리가 활발합니다. 겨울을 위해 비축하다, 일년 내내 좋아하는 야채와 헤어지지 않도록. 겨울에는 가지와 절인 가지, 소금에 절인 것, 절인 것, 조림이 모두 뚜껑 아래에 있습니다. 야채로 채워진, 샐러드와 캐비어. 그리고 가지는 성공적으로 냉동, 삶아, 구워 지거나 튀겨집니다.

다음 비디오에서 Elena Bazhenova는 토마토로 튀긴 가지를 보존하는 방법을 알려줍니다.

최근 몇 년 동안 겨울 동안 가지를 얼리는 것이 점점 더 보편화되었습니다. 아주 간단하게 할 수 있습니다-큐브로 자르고 가방에 포장하십시오. 그러나 여전히 냉동 가지는 반제품보다 훨씬 맛있습니다. 이를 위해 실제로 많은 것이 필요하지 않습니다. 오븐, 그릴 또는 금속판의 불에 껍질과 줄기로 직접 굽고 껍질을 벗기고 쓴 주스가 배출되도록하십시오. 이렇게 준비된 가지는 냉동실에 완벽하게 보관되며 겨울에는 해동 후 완벽하게 보관됩니다. 맛의 특성... 오븐이 없으면 껍질을 벗기지 않은 가지를 강한 짠 용액으로 끓여서 껍질을 벗기고 주스를 배출시킬 수 있습니다. 더 나쁘지 않고 펄프가 더 가볍습니다.

또 다른 레시피 겨울용 가지 냉동 다음 비디오에서 Love Hook을 공유합니다.

가지 요리는 맛있고 쉽고 빠릅니다. 가지 요리는 간식 형태로 테이블에 가장 자주 나타납니다. 사실, 가지가 최고의 요리 감각으로 자신을 보여주는 것은이 능력입니다. 가지 통조림은 버섯과 매우 흡사하며, 그 성공적인 모양은 일종의 필러로 가지로 "보트"를 만들려고합니다. 또한 가지는 거의 모든 제품과 잘 어울립니다. 그러나 가지는 단순한 캐비어와 스낵 롤이 아닙니다. 그것들을 사용하여 첫 번째 코스, 캐서롤, 심지어 케이크 (물론 간식!)를 만들 수 있습니다. 시작하자?

성분 :
가지 500g
양파 50g
3 큰술 식물성 기름,
소금, 설탕, 레몬산 - 맛이 나다.

예비:
오븐에서 가지를 굽고 식히십시오. 껍질을 벗기고 자르고 잘게 썬 양파, 기름 및 향신료를 넣어 맛을 낸다.

성분 :
가지 2 개,
달콤한 고추 3 개
양파 1 개
마늘 1-2 쪽
1 큰술 식물성 기름,
소금, 후추, 허브.

예비:
가지와 고추를 굽고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 접시에 놓고 마늘, 소금과 식물성 기름으로 갈아서 소스 위에 부으십시오. 후추와 허브를 뿌린다.

성분 :
가지 400g,
양파 200g,
400g 토마토
달콤한 고추 100g
2 큰술 식물성 기름,
푸성귀,
식초, 후추, 소금-맛.

예비:
가지를 껍질을 벗기고 얇게 자른 다음 소금을 넣고 15 분 동안 그대로 둡니다. 가볍게 짜서 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 식히고 샐러드 그릇에 넣고 잘게 잘린 토마토, 피망을 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 식물성 기름을 붓습니다. 허브를 뿌린다.

성분 :
물 2 리터
토마토 5 개,
셀러리 200g
피망 1 개
가지 400g,
식물성 기름 100g
사워 크림 200g,
1 작은 술 밀가루.

예비:
토마토를 자르고 기름없이 프라이팬에 볶은 다음 체에 문지릅니다. 셀러리 뿌리를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 기름, 잘게 썬 피망, 뜨거운 물, 소금을 넣고 뚜껑 아래에 불을 붙입니다. 끓는 순간부터 중불에서 20 분간 조리합니다. 가지를 껍질을 벗기고 얇게 자른 다음 수프에 담그고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 사워 크림에 밀가루를 넣고 수프로 희석하고 토마토 페이스트와 섞습니다. 수프 냄비에 붓고 끓여서 불에서 제거하십시오. 서빙 할 때 허브를 뿌린다.

성분 :
렌즈 콩 200g
가지 3 개,
토마토 3 개,
양파 1 개
파슬리 1 단
소금 후추.

예비:
렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다. 양파를 볶고 다진 가지를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 렌즈 콩의 물기를 빼고 가지를 렌즈 콩에 넣고 깨끗한 물로 덮습니다. 소금과 후추로 간을하고 끓입니다. 10 분 후 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토와 파슬리를 넣고 5 분 후 불을 끈다.

성분 :
가지 900g,
양파 200g,
파 100g
토마토 100g
2 큰술 식물성 기름,
채소, 후추, 소금, 식초, 마늘-맛.

예비:
방법 1 : 가지를 굽고 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파를 식물성 기름에 저장하고 토마토를 넣고 가지와 결합하십시오. 걸쭉해질 때까지 끓여서 가끔 저어주고 마늘, 고추를 넣고 허브로 장식합니다.
방법 2 : 가지를 오븐에서 굽고 식힌 다음 잘게 썬 양파, 잘게 잘린 토마토 및 매우 잘게 썬 피망을 추가하십시오. 식물성 기름으로 저어 양념하십시오.

방법 3 : 가지를 굽고 껍질을 벗기고 자른다. 마늘을 넣고 소금으로 갈아 식초와 식물성 기름으로 간을합니다.

성분 :
가지 1kg
페타 치즈 100g,
식물성 기름 100g
마늘 3-4 쪽
1 큰술 식초
토마토 또는 삶은 계란, 파슬리-장식용.

예비:
가지를 굽고 껍질을 벗기고 식히고 부드러워 질 때까지 으깬다. 잘게 썬 페타 치즈, 식물성 기름, 다진 마늘, 식초를 넣고 섞어 샐러드 그릇에 담습니다. 계란이나 토마토의 원을 원 안에 놓고 허브를 뿌린다.

성분 :
가지 500g
호박 500g
당근 300g
양파 150g
150g 식물성 기름
토마토 페이스트 150g
식초, 소금, 후추.

예비:
가지와 애호박을 굽고 껍질을 벗기고 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 자르고 식물성 기름에 저장하십시오. 토마토 페이스트, 애호박, 가지를 넣고 가끔 저어 주면서 10 분 동안 끓입니다. 식초로 간을하세요.

성분 :
가지 500g
3 큰술 식물성 기름,
1 큰술 레몬 주스
소금 후추.

예비:
오븐에서 가지를 굽고 식히고 피부를 제거하고 체를 통해 펄프를 문지릅니다. 결과물에 식물성 기름과 향신료를 넣고 섞고 휘젓습니다.

성분 :
4-5 가지,
달걀 4 ~ 5 개
2-3 토마토,
스택 1 개. 요구르트 또는 케 피어,
밀가루, 소금, 후추.

예비:
가지를 얇게 썰고 소금으로 썰고 10 분 동안 그대로 둡니다. 찬물로 헹구고 밀가루를 끓입니다. 양쪽에 식물성 기름을 볶습니다. 토마토 슬라이스, 소금 및 후추로 겹쳐서 프라이팬에 넣으십시오. 요구르트 또는 케 피어로 계란을 치고 가지 위에 부은 다음 저열 또는 오븐에서 굽습니다.

성분 :
가지 2 개,
양파 1 개
당근 1 개,
계란 4 개,
파슬리 뿌리 1 개
2 큰술 식물성 기름,
토마토 2 개,
마늘, 후추, 소금.

예비:
가지를 세로로 2 등분하고 소금을 뿌린 후 10 분간 그대로 두어 즙이 돋보이게합니다. 다진 고기 준비 : 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 저장합니다. 마늘, 볶은 토마토, 후추, 소금을 넣고 끓입니다. 삶은 계란을 얇게 자르고 야채와 함께 저어줍니다. 가지를 헹구고 다진 고기로 채우고 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트에 물을 부어 뜨거운 오븐에서 가지를 굽습니다.

성분 :
가지 2 개,
양파 1 개
마늘 1-2 쪽
쌀 100g
채소, 소금, 후추.

예비:
가지를 세로로 자르고 즙이 나오도록 프레스 아래에 놓습니다. 코어를 제거하고 잘게 자르고 다진 양파와 섞은 다음 식물성 기름에 끓입니다. 다진 마늘을 넣으십시오. 밥을 삶아서 헹구고 다진 고기와 섞는다. 다진 허브를 넣고 가지를 반으로 채 웁니다. 갈색이 될 때까지 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

성분 :
가지 5 개,
양파 4 개,
500g의 버섯 (샴 피뇽),
스택 1 개. 사워 크림,
1 큰술 밀가루,
소금 후추.

예비:
가지를 조각, 소금으로 자르고 프레스 아래에 놓습니다. 건조하고 밀가루를 넣고 기름에 볶습니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 식물성 기름에 저장하십시오. 버섯을 굵게 자릅니다. 음식을 소스 팬에 층으로 놓고 사워 크림과 밀가루를 섞은 다음 소금으로 덮고 부드러워 질 때까지 중불로 끓입니다.

성분 :
가지 6 개,
달콤한 고추 3 개
당근 3 개,
양파 3 개,
마늘 3-4 쪽
2-3 토마토,
식물성 기름 100g
2-3 베이 잎,
채소 한 묶음
소금 후추.

예비:
가지를 세로로 얇게 썰고 50g의 식물성 기름에 양면을 볶습니다. 양파를 깍둑 썰기하고 당근을 굵은 강판에 갈아서 1 큰술로 볶습니다. 부드러워 질 때까지 식물성 기름. 피망 스트립으로 자르고 양파와 당근에 넣고 5-7 분 동안 끓입니다. 토마토를 조각으로 자르고 야채, 소금, 후추를 넣고 베이 리프를 넣고 저어줍니다. 랩으로 덮인 접시에 가지를 겹겹이 놓고 야채 스튜, 허브를 뿌려 1 시간 동안 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 평평한 접시에 놓고 허브로 장식하십시오.

성분 :
가지 2 개,
부드러운 치즈 100g
매운 치즈 100g
식물성 기름, 소금, 허브, 마늘, 마요네즈.

예비:
가지를 0.5cm 길이로 자르고 소금을 뿌린 다음 그대로 둡니다. 식물성 기름으로 말리고 볶습니다. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월 위에 놓습니다. 치즈를 고운 강판에 갈아서 딜과 마늘을 자르고 마요네즈 또는 사워 크림으로 섞어 양념하십시오. 가지 조각에 속을 채우고 롤로 감싼다. 필요한 경우 꼬챙이로 고정합니다. 채우기에 다진 것을 추가 할 수 있습니다. 호두 그리고 더 많은 후추와 마늘.

성분 :
가지 1 개,
토마토 1 개,
양파 1 개
Adyghe 치즈 200g,
소금, 후추, 식물성 기름, 허브.

예비:
가지를 세로로 얇게 자릅니다. 소금물에 10 분 동안 담근 다음 물기를 제거하고 두드려 말립니다. 토마토를 조각으로 자르고, 채소를 자르고, 양파를 고리로 자르고, 치즈를 조각으로 자릅니다. 가지를 부채질하고 각 스트립에 토마토, 양파, 치즈 및 허브를 놓습니다. 베이킹 접시에 가지 팬을 놓고 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

성분 :
1-2 가지
양파 1 개
마늘 1 쪽
달걀 1 개,
⅔ 스택. 밀가루,
1 작은 술 레몬 주스
소금, 후추, 식물성 기름.

예비:
야채를 껍질을 벗기고 믹서기 그릇에 넣고 소금, 후추 및 계란을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 충분히 두껍게 만들기 위해 밀가루를 추가하십시오. 두 숟가락으로 패티 모양을 만들고 식물성 기름에 볶습니다.

성분 :
가지 300g
½ 스택. 다진 호두,
달걀 1 개,
밀가루, 허브, 식물성 기름.

예비:
가지를 끓는 물에 3-4 분 동안 데친 후 껍질을 벗기십시오. 1cm 두께의 조각으로 자르고 밀가루에 빵을 넣고 구타 달걀에 적신 다음 견과류를 굴립니다. 양쪽에 식물성 기름을 볶습니다. 허브를 뿌려서 제공하십시오.

가지 "봉투"

성분 :
가지 2 개,
치즈 150g
마늘 2-3 쪽
파 1 단
코티지 치즈 200g,
소금, 후추, 딜-맛.

예비:
가지를 세로로 얇게 썰고 기름칠 베이킹 시트에 놓고 10 분 동안 굽습니다. 거친 강판에 치즈를 갈아서 마늘을 자르고 허브를 잘게 자릅니다. 코티지 치즈를 100g의 치즈, 마늘 및 허브, 소금 및 후추와 섞습니다. 가지 2 조각을 십자형으로 접고 속을 가운데에 놓고 끝을 가운데로 감습니다. 봉투가 떨어지지 않도록 아래로 누르십시오. 남은 치즈를 뿌려 5 분 동안 오븐에 넣습니다.

성분 :
고기 500-700g,
500g 감자
양파 4 개,
가지 400g,
양배추 400g
호박 400g,
4-5 토마토,
소금 후추.

예비:
고기를 작은 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 토마토, 감자, 양파를 얇게 자르고 양배추를 자르고 가지와 호박을 세로로 얇게 자릅니다. 고기, 양파, 감자, 호박, 가지, 양배추, 토마토 등 모든 음식을 기름칠 팬에 층으로 넣으십시오. 중불에서 40 분 동안 끓입니다. 허브를 뿌려서 제공하십시오.

성분 :
가지 2 개,
다진 돼지 고기와 쇠고기 500g,
자신의 주스에 토마토 1 캔,
양파 1 개
모짜렐라 250g,
햄 200g
드라이 레드 와인 ½ 잔,
계란 2 개,
치즈 100g
버터 50g
올리브 오일, 빵 부스러기, 후추, 소금.

예비:
가지를 끓는 물로 데치고 껍질을 벗기십시오. 1cm 두께로 썰고 달걀을 소금으로 흔든다. 말린 가지 조각을 빵 부스러기의 계란과 빵에 담그십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 볶습니다. 볼로 네즈 소스 준비 : 양파와 당근을 자르고 올리브 오일로 볶습니다. 냄비에 버터 한 조각을 넣고 약간의 올리브 오일을 넣고 다진 고기를 넣고 와인에 부어주세요. 고기를 부드러워 질 때까지 중불로 끓이고 토마토에 액체를 넣고 불을 낮추고 1.5-2 시간 동안 끓입니다. 타지 않도록 혼합물을 저어주세요. 기름칠 베이킹 접시에 소스를 붓고 가지 층을 추가하고 햄 층과 얇게 썬 모짜렐라를 추가하고 소스 위에 부으십시오. 모든 음식을 배치하십시오. 강판 치즈를 뿌린 후 구워주세요 뜨거운 오븐 25-30 분 동안.

이것들처럼 다른 요리 가지에서. 가지는 밝은 조합을 좋아합니다. 치즈, 마늘, 고추는 "파란색"과 잘 어울립니다. 스릴을 추구하는 사람들에게는 그게 다입니다. 맛있어요!

라리사 슈타이 키나