집 / 간식/ 호박에서 식탁까지 시어머니의 혀. 겨울을위한 호박에서 시어머니의 혀 준비. 겨울을 위한 요리 옵션

테이블에 호박에서 시어머니의 혀. 겨울을위한 호박에서 시어머니의 혀 준비. 겨울을 위한 요리 옵션

호박은 그 자체로 맛이 표현되지 않지만 다른 제품과 함께 짠 것뿐만 아니라 달콤한 다양한 요리의 훌륭한 기초가됩니다. 검소한 안주인은 많은 요리법을 알고 있습니다. 스쿼시 공백겨울 - 이들은 절인 과일, 모든 종류의 샐러드, 잼, 심지어 "파인애플"이지만 10 년 동안 가장 인기있는 겨울 간식 중 하나는 호박에서 나온 시어머니의 혀입니다. , 또는 불 같은 혀.

호박에서 시어머니의 혀를 요리하는 법

이 블랭크의 제조법은 겨울 동안 다른 샐러드를 준비하는 기술과 크게 다르지 않습니다.. 시어머니 혀의 경우 야채를 먼저 일정한 방법으로 다지고 냄비에 향신료와 함께 넣고 충분한 양의 육즙이 나올 때까지 둡니다. 그 다음에 야채 믹스잠시 동안 저열로 끓인 다음 뜨거운 샐러드를 멸균 용기에 넣고 코르크 마개를 막습니다. 공작물이 다음 용도로 사용되는 경우 장기 보관, 시어머니의 혀가있는 항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.

음식 준비

완성 된 샐러드의 모양, 맛 및 향은 적절하게 선택된 야채에 의해 결정됩니다. 호박에서 겨울 동안 시어머니 혀를 훌륭하게 만들려면 주요 구성 요소 선택에 대한 몇 가지 팁을 기억하십시오.

스낵의 가장 뚜렷한 맛과 눈에 띄는 외관을 보장하기 위해 얇은 피부와 눈에 띄지 않는 작은 씨앗을 가진 어린 호박을 섭취하는 것이 좋습니다.
조리법에 토마토가 표시되어 있으면 매우 익고 부드럽고 육즙이 많은 과일만 사용할 수 있습니다.
달콤한 고추는 모든 종류를 취할 수 있지만 크고 다육질이면 더 좋습니다.
이 샐러드는 껍질이 얇고 씨가 가벼운 가지를 선택해야 합니다.
고추가 이것을 준다 짭짤한 간식원하는 매운 정도, 레시피에서 이 재료의 양은 원하는 대로 변경할 수 있습니다.

시어머니의 혀 - 겨울을위한 호박 요리법

겨울 시어머니 혀를위한 호박 샐러드는 여러 변형이 있습니다. 겨울을 위한 이 뜨거운 준비를 위한 고전적인 조리법은 주요 야채에 토마토, 달콤하고 매운 고추, 향신료, 마늘을 추가하는 것입니다. 그러나이 날카 롭지 만 매우 다른 변종 맛있는 간식. 아래는 흥미로운 선택입니다 단계별 조리법호박에서 시어머니의 혀.

클래식 레시피

시간: 1시간 20분.
인분: 16명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 81.7kcal.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

처음에이 호박 샐러드의 조리법에는 호박과 토마토의 두 가지 주요 성분이 같은 비율로 포함되었습니다. 그러나 일부 현대 주부는 잘 익은 토마토를 수제 또는 산업용 토마토 주스로 대체하여 고전적인 시어머니 혀 요리 기술을 약간 단순화합니다. 스낵의 맛과 모양은 동일하게 유지되므로 토마토 주스를 사용한 레시피는 이미 고전으로 간주됩니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 - 3kg;
피망- 0.65kg;
마늘 - 110g;
칠리 페퍼 - 2-3 꼬투리;
토마토 주스 - 1.35리터;
식물성 기름 - 1 큰술;
설탕 - 1 큰술;
식초 - 1 큰술;
소금 - 3 큰술. (상단 제외);
토마토 페이스트 - 2 큰술.

요리 방법:

호박과 큰 씨는 껍질을 벗기고 12~15cm 길이의 얇은 조각으로 자릅니다.
마늘은 칠리 페퍼, 양상추 후추와 함께 믹서기로 갈아줍니다.
냄비에 붓는다 토마토 쥬스, 후추 - 마늘 혼합물을 배치하고 소금, 설탕, 식초, 기름, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 중간 불에 올려 끓입니다.
준비된 혀를 삶은 소스에 담그십시오. 야채 그릇을 약한 불에 유지하고 가끔 저어주면서 샐러드를 끓입니다.
나무 주걱으로 덩어리를 부드럽게 저어주는 것을 기억하면서 40분 동안 끓인 후 요리하십시오.
기성품 호박 혀를 미리 멸균 된 항아리에 뜨겁게 넣고 조리 한 토마토 소스를 붓습니다.
멸균 뚜껑으로 항아리를 말아서 따뜻한 담요로 싸서 밤새 두십시오.

토마토와 함께

시간: 1.5시간.
인분: 12명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 82.9kcal.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

샐러드에 필요한 재료 목록에 있는 대부분의 불 혀 요리법에는 토마토가 포함되어 있어 완성된 전채에 아름다운 풍부한 색상과 약간의 매운 신맛을 줍니다. 시어머니의 혀의 주요 성분 중 하나는 후추이기도합니다. 달콤하고 매운 것입니다., 따라서 그러한 준비는 종종 스쿼시 레초라고 불립니다. 토마토로 시어머니의 방언을 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

재료:

잘 익은 토마토 - 2kg;
호박 - 2.5kg;
불가리아 고추 - 1kg;
마늘 - 2개의 큰 머리;
고추 - 1 개;
식물성 기름 - 250ml;
설탕 - 200g;
식초 9% - 125ml;
소금 - 2 큰술. (슬라이드 포함).

요리 방법:

호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 길고 얇은 조각으로 자릅니다.
끓는 물에 토마토를 잠시 동안 잡고 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 퓌레를 만드십시오.
또한 마늘, 불가리아어 및 고추를 자르십시오.
샐러드 준비를 위해 모든 퓌레 야채를 깊은 용기에 넣고 조리법에 따라 향신료를 첨가하십시오.
적당한 불에 보내고 끓게하십시오. 그런 다음 열을 최소로 줄이고 4-5분 동안 끓입니다.
끓는 야채 혼합물에 준비된 혀를 넣으십시오. 팬에 뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 45분간 익힌다.
뜨거운 샐러드멸균 된 항아리에 정리하고 말아서 12-15 시간 동안 덮개 아래에 보냅니다.

식초가없는 시어머니의 혀

시간: 42분.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 82.7kcal.
목적: 간식용.
요리: 유럽식.
난이도: 쉬움.

호박 애호가들은 감사할 것입니다. 빠른 조리법식초가 없는 불 같은 시어머니의 혀. 이 성분은 방부제 역할을 하므로 원래의 맛을 바꾸지 않고 장기간 보관할 수 있습니다. 식초가없는 시어머니 호박 샐러드 혀는 다른 대응 물만큼 맛있는 것으로 판명되었지만 냉장고에서 일주일만 보관 가능. 요리의 마지막 단계에서 전채에 식초 대신 구연산을 조금 첨가하면 맛을 더할 수 있습니다.

재료:

호박 - 1.25kg;
달콤한 고추 - 2 개;
마늘 - 1 머리;
고추 - 1 꼬투리;
토마토 페이스트 - 2.5 큰 술;
설탕 - 1.5 큰술;
소금 - 2 tsp;
물 - 100ml;
레몬산- 꼬집음.

요리 방법:

호박을 가늘고 긴 혀로 자릅니다.
두 가지 유형의 후추와 마늘을 갈아주세요.
토마토 페이스트를 물로 희석하고 마늘, 후추 혼합물, 향신료를 넣으십시오. 중간 불에 올려 끓을 때까지 기다리십시오.
다진 호박을 끓는 소스에 담그고 25 분 동안 요리하십시오.
깨끗하고 건조한 병에 샐러드를 준비하십시오. 최대 일주일 동안 냉장고에 보관하십시오.

토마토 페이스트와 함께

시간: 1시간 10분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 84.2kcal.
목적 : 겨울 보존.
요리: 유럽식.
난이도: 쉬움.

토마토 대신 토마토 페이스트를 곁들인 호박의 시어머니 버전에 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다. 그 맛은 고전적인 조리법에 따라 준비된 샐러드보다 적당히 매운 것으로 판명되었습니다. 이 옵션은 토마토 퓌레를 사용하지 않기 때문에 최소한의 소스로 완성된 스낵의 일관성이 더 두껍습니다.

재료:

어린 호박 - 1.5kg;
샐러드 고추 - 0.5kg;
마늘 - 1 머리;
칠리 페퍼 - 1 꼬투리;
소금 - 1 큰술;
설탕 - 120g;
식초 9% - 65ml;
해바라기 유- 120ml.

요리 방법:

호박을 씻고 1-1.5cm 두께로 긴 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
혀에 소금, 설탕, 식초, 기름을 넣으십시오. 양조하기 위해 30 분 동안 그대로 두십시오.
호박이 육즙을 뿜어내는 동안 나머지 야채와 속재료를 준비하고 토마토 페이스트: 고춧가루와 마늘을 콤바인이나 손으로 다져 파스타와 섞어주세요.
채우기를 혀로 냄비에 보내고 철저히 섞어 불에 태우십시오.
30분 동안 저열로 요리한 다음 즉시 샐러드를 준비된 항아리, 코르크에 넣고 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

호박과 고추에서

시간: 1시간 37분.
인분: 14명.
접시의 칼로리 함량: 84.7 kcal.
목적 : 겨울 준비.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

하나 더 흥미로운 변형시어머니의 혀 - 후추와 매운 케첩이 많이 있습니다. 그러한 샐러드를 준비하는 것은 간단하고 재료에 접근하기가 매우 어렵 기 때문에이 전채는 겨울을위한 이상적인 준비로 간주됩니다. 샐러드에 달콤함과 동시에 매운 맛을 주는 이 제품의 조합은 연인들에게 어필할 것입니다. 짭짤한 요리어떤 장식에도 잘 어울립니다.

재료:

호박 - 2kg;
달콤한 고추 - 1.5kg;
칠리 케첩 - 750g;
마늘 - 1 개의 큰 머리;
고추 - 2 개;
소금 - 1 큰술;
설탕 - 180g;
식초 - 3 큰술.

요리 방법:

호박을 껍질을 벗기고 큰 긴 조각으로 자릅니다.
달콤한 고추를 씻고 씨앗을 제거하고 두꺼운 스트립으로 자릅니다.
고추를 고리로 자릅니다.
마늘을 분쇄기에 통과시킵니다.
냄비에 모든 야채를 넣고 나머지 재료를 넣으십시오.
중불에 올려 끓인 다음 온도를 최소로 낮추고 샐러드를 1시간 동안 끓입니다.
멸균 된 항아리에 뜨거운 혀를 배열하고 멸균 된 뚜껑으로 감아 뒤집고 수건으로 덮으십시오.

호박 시어머니의 캐비아

시간: 1시간 26분.
인분: 14명.
접시의 칼로리 함량: 82.8kcal.
목적 : 겨울용 통조림 식품.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

사랑 골수 캐비아,하지만 평소에는 선명도가 충분하지 않습니까? 유명한 장모님의 혀처럼 매운 캐비어를 준비하십시오. 이 조리법의 장점은 조밀 한 펄프 만 사용하여 지나치게 익은 호박에서 시어머니 캐비아를 요리 할 수 있습니다. 그런 시어머니의 혀를 준비하는 것은 빠르고 쉬우며, 완제품밝은 겨울 샌드위치에 적합합니다.

재료:

호박 펄프 - 3kg;
불가리아 고추 - 5 개;
고추 - 3 개;
마늘 - 150g;
토마토 페이스트 - 750g;
식물성 기름 - 220ml;
설탕 - 200g;
소금 - 50g;
식초 - 50ml;
물 - 210ml.

요리 방법:

먼저 호박 펄프를 큰 조각으로 자른 다음 푸드 프로세서로 으깬다.
마늘과 두 가지 유형의 후추를 편리한 방법으로 분쇄하여 야채 퓌레에 첨가합니다.
토마토 페이스트는 물로 희석하고 소금, 설탕 및 버터를 섞습니다.
그런 다음 야채 혼합물을 깊은 팬에 놓고 준비된 소스를 부었습니다. 중불에 올려 1시간 정도 끓인 후 익힌다.
이 시간이 지나면 식초를 야채 덩어리에 넣고 10분 더 끓입니다.
뜨거운 캐비아는 멸균 된 병에 넣고 코르크를 막고 담요 아래에 밤새 두었습니다.

호박과 가지 샐러드

시간: 1시간 16분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 86.1kcal.
목적 : 겨울 준비.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

이 두 채소는 모양은 비슷하지만 맛은 매우 다릅니다. 하지만, 호박과 가지가 잘 어울립니다. 다른 요리, 특히 겨울을 위해 보존된 샐러드에서.검은 가지와 섞인 노란 호박의 시어머니 혀는 항아리에서 매우 독창적으로 보입니다. 피망그리고 토마토는 전채를 밝고 맛있게 만듭니다.

재료:

가지 - 3 개;
호박 - 3 개;
양파 - 3 개;
당근 - 3 개;
달콤한 고추 - 3 개;
토마토 - 1.2kg;
토마토 주스 - 1 큰술;
해바라기 기름 - 150ml;
소금 - 1.5 큰술;
설탕 - 180g;
식초 에센스 - 1 tsp;
마늘 - 6 정향;
붉은 갈은 후추 - 1 tsp

요리 방법:

야채를 씻고 청소하십시오.
호박과 가지를 긴 막대기로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
달콤한 고추와 토마토를 스트립으로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
깊은 팬에 기름을 두르고 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다.
그런 다음 거기에 강판 당근을 넣고 3-4 분 동안 볶습니다.
가지를 가마솥에 튀김과 함께 넣고 중불에서 5분 더 유지합니다.
야채 혼합물에 고추와 토마토를 보낸 다음 10분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
토마토 주스를 붓고 다진 호박을 넣으십시오. 반쯤 닫힌 뚜껑 아래에서 샐러드를 20분 동안 끓입니다.
소금, 설탕을 붓고 식초 에센스, 다진 마늘 및 갈은 칠리를 넣으십시오.
약 1/4 시간 동안 불에 혀를 잡고 샐러드를 항아리와 코르크에 넣으십시오.

당근 레시피

시간: 1시간 27분.
용기당 인분: 15인분.
접시의 칼로리 함량: 100g당 83.6kcal.
목적 : 겨울 보존.
요리: 유럽식.
난이도: 쉬움.

당근이 든 어린 호박에서 나온 시어머니의 혀 토마토 소스그것은 엄청나게 맛있습니다 - 적당히 매운, 향긋한, 약간 달콤한. 이러한 샐러드는 감자 나 시리얼의 반찬에 적합하며 춥고 축축한 날에는 따뜻하고 화창한 여름을 상기시킵니다. 이 경우 주요 야채를 자르는 방법이 중요한 역할을 합니다. 맛의 전체 팔레트를 최대로 나타내려면 조각이 두껍고 길어야 합니다.

재료:

어린 호박 - 3kg;
당근 - 3 개 (크기가 큰);
마늘 - 100g;
빨간색과 검은색 후추 - 각각 0.5 tsp;
소금 - 50g;
설탕 - 225g;
식물성 기름 - 235ml;
식초 - 100ml;
토마토 소스 - 0.5 l.

요리 방법:

호박을 씻고 혀를 자릅니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
식물성 기름과 식초를 깊은 냄비에 붓고 소금, 설탕을 넣으십시오. 중불에 올려주세요. 종기.
삶은 매리 네이드에 토마토 소스를 넣고 혀를 펴고 강판 당근을 부으십시오.
약한 불에서 40분간 끓인다.
그런 다음 다진 마늘을 넣고 15분 더 끓입니다.
뜨거운 techinki 혀를 멸균 병에 배열하고 소스를 붓고 코르크를 마십니다. 양상추 병을 거꾸로 뒤집어 덮고 식힙니다.

시어머니 호박 전채 혀 - 사진이있는 요리법

시간: 25분.
용기당 인분: 6인분.
접시의 칼로리 함량: 154.3 kcal.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

불타는 시어머니 혀는 겨울에 잘 알려진 샐러드 일뿐만 아니라 축제 테이블을위한 맛있는 밝은 간식이기도합니다. 그런 요리를 준비하는 것은 어렵지 않지만, 아름다운 접시매콤한 속을 가득 채운 식욕을 돋우는 호박 롤과 함께 한국 당근육즙이 많은 토마토는 확실히 먼저 비게 될 것이며 이것은 모든 주부의 요리 기술에 대한 최고의 평가입니다.

재료:

호박 - 3 개;
신선한 토마토 - 3개;
한국어 당근 - 150g;
닭고기 달걀 - 2 개;
밀가루 - 4 큰술;
해바라기 기름 - 100ml;
마요네즈 - 2.5 큰술;
마늘 - 3 정향;
신선한 다진 채소 - 1 큰술;
소금 - 맛.

요리 방법:

호박을 씻고 세로 혀로 자르고 양쪽에 약간의 소금을 넣으십시오.
토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
계란은 별도의 그릇에 풀어주세요.
마요네즈에 다진 마늘과 허브를 넣고 저어줍니다.
애호박 혀를 밀가루에 굴리고 풀어둔 계란을 잘 기름칠한 다음 해바라기 기름으로 양면을 갈색이 될 때까지 볶습니다.
튀긴 야채 조각을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오.
애피타이저 만들기: 각 혀에 마요네즈-마늘 소스를 약간 바르고, 토마토 원과 한쪽 가장자리를 꼬집어 넣습니다. 한국 당근. 말아서 이쑤시개로 고정합니다.

마늘을 곁들인 호박 혀

시간: 23분.
용기당 인분: 4인분.
접시의 칼로리 함량: 169.3 kcal.
목적 : 간식, 축제 테이블.
요리: 유럽식.
난이도: 중.

한국산 당근이 든 혀 버전이 당신에게 매우 매운 경우, 약간 마늘 향이 나는 크림 계란으로 시어머니 혀를 요리하십시오. 이러한 전채는 이전 조리법보다 덜 맛있고 표현하기 쉽습니다. 가공치즈를 곁들인 시어머니 롤의 맛과 삶은 달걀부드럽고 부드러우며 마늘은 요리의 주요 재료의 풍미 부케를 유리하게 만듭니다.

재료:

호박 - 2 개;
튀김 용 해바라기 기름 - 70 ml;
가공 치즈- 1 PC.;
닭고기 달걀 - 2 개;
마늘 - 3 정향;
마요네즈 - 1 큰술;
빨간 피망 - 1 개;
신선한 파슬리 - 1 묶음;
소금 - 맛.

요리 방법:

호박을 혀로 자르고 약간의 소금을 넣으십시오.
기름을 약간 두른 뜨거운 그릴 팬에 양쪽 혀를 볶습니다.
튀긴 호박체에 걸러 남은 지방을 빼냅니다.
계란을 삶아 식히고 미세한 강판에 창살.
잘 식힌 가공 치즈도 가는 강판에 강판을 깐다.
치즈, 계란, 다진 마늘, 마요네즈, 소금을 섞어 맛보십시오.
불가리아 고추는 큰 조각으로 자릅니다.
혀의 혀 모으기: 호박 한 조각에 크림 같은 달걀을 채우고 한쪽 가장자리에 조금 더 바르십시오.
필링 슬라이드 중간에 파프리카 한 조각과 파슬리 조각을 놓고 롤로 감싸서 시어머니가 만든 혀를 이쑤시개로 고정하십시오.

동영상

호박은 요리에 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다. 통조림 샐러드그리고 간식. 매운 간식을 좋아하는 사람들 사이에서 특히 인기가 있는 것은 많은 가정에서 겨울을 위해 수확하는 애호박의 Teschin의 혀입니다. 어떤 레시피를 선택하든 쉽게 준비할 수 있다는 장점이 있습니다. 실온그리고 물론, 우수한 관능적 특성.

요리의 비밀

같은 조리법에 따르면 가장 간단한 방법이라도 다른 주부들다른 맛의 간식이 나옵니다. 그리고 어떤 사람들에게는 겨울 내내 조용히 서있는 반면 다른 사람들에게는 빠르게 악화됩니다. "Teschin의 혀"를 맛있고 잘 보관하려면 적절한 조리법을 찾는 것만으로는 충분하지 않으며 몇 가지 비밀도 알아야 합니다.

제품 품질 - 주요 비밀맛있는 요리와 건강한 요리. 재료를 절약하지 않고 썩고 자란 야채를 "사용"하지 않으려는 주부들에게 후회없이 벌레 과일과 함께 간식은 항상 식욕을 돋우고 맛있고 건강에 좋습니다. 따라서 시어머니의 혀를 준비하기위한 모든 야채는 거의 모든 것이 잘릴 것이라는 사실에도 불구하고 최고의 표본을 선택하여 분류해야합니다.
대부분의 경우 보존을 위해 어린 호박을 사용하는 것이 권장되지만 Teschin의 혀는 즐거운 예외입니다. 길이가 20-30cm에 달하는 중간 크기의 호박이 이 전채에 더 적합합니다. 얇은 조각으로자를 수 있으며 "Teschin의 혀"라고 불리는 스낵 형태가 이상적입니다.
보존 중 조리법 준수는 일반적으로 접시가 맛이 조화롭게 나타나고 오랫동안 사라지지 않기 위해 중요합니다. 그러나 시어머니의 혀를 준비 할 때 조리법은 그 이름을 정당화하는 매우 매운 간식을 제공한다는 점을 명심해야합니다. 샐러드가 그렇게 매운 걸 다들 좋아하는 건 아니니 시어머니 혀 준비할 때 양 조절 가능 매운 재료(고추, 마늘, 식초) 감소 방향으로; 그러나 천연 방부제라는 점을 고려해야 합니다. 즉, 설탕, 소금, 버터 등으로 대체해야 하며 열처리 시간도 늘려야 합니다.
완성된 스낵이 놓여 있는 항아리와 뚜껑이 닫혀 있는 뚜껑은 완벽하게 깨끗하고 살균되고 건조되어야 합니다.
후추와 마늘로 작업할 때는 마늘과 후추 주스가 피부에 자극을 일으키거나 화상을 입힐 수 있으므로 장갑을 착용해야 합니다.

시어머니의 혀는 사용 가능한 것에 따라 토마토, 토마토 소스 또는 파스타로 만들 수 있습니다. 전통 기술사용을 포함한다 신선한 토마토그러나 소스로 대체되는 에피타이저에 따르면 기호성에 따라 준비된 것을 잃지 않는다. 고전적인 조리법.

호박의 시어머니 혀-토마토를 사용한 간단한 요리법

구성(3-3.5리터용):

호박 - 2kg;
달콤한 고추 - 0.5kg;
토마토 - 1kg;
마늘 - 5-8 정향;
뜨거운 고추 - 50-100g;
식물성 기름 - 150ml;
설탕 - 100g;
소금 - 40g;
식초 에센스 (70 %) - 10 ml.

행사를 위한 비디오 레시피:

요리 방법:

호박을 씻고 청소하십시오. 세로로 자르고 숟가락으로 씨를 파냅니다. 반을 3-4 부분으로 십자형으로 자르고 얇은 판으로 자릅니다.
날카로운 칼로 줄기 반대쪽의 토마토 껍질을 자릅니다. 절개가 십자형이면 더 좋습니다.
끓는 물에 토마토를 3분간 담갔다가 홈이 있는 스푼으로 제거한 후, 냄비에 넣어 끓는 물에 식혀 식힌다.
물에서 토마토를 제거한 후 껍질을 제거하십시오. 십자형 절개를 통해 4가지 쉬운 움직임으로 이를 수행할 수 있습니다.
토마토를 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 돌립니다.
씨앗에서 뜨겁고 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 펄프를 스크롤하고 토마토 퓌레 한 그릇에 보냅니다.
언론을 통해 마늘을 누르고 고추와 토마토 혼합물에 추가하십시오.
결과 야채 덩어리를 호박 "혀", 버터, 소금 및 설탕과 섞고 바닥이 두꺼운 냄비에 옮기고 약한 열을 가합니다.
끓인 후 야채 혼합물을 30분 동안 끓입니다.
식초 에센스를 넣고 섞고 펴주세요 준비된 간식준비된 은행에.
밀봉하고 뒤집어서 포장하십시오. 식힌 후에는 겨울 동안 식료품 저장실에 넣을 수 있습니다.

이 조리법에 따르면, 특히 조리법에 표시된 최소량의 마늘과 후추를 섭취하는 경우 전채가 적당히 매운 것으로 판명되었습니다. 스낵의 마늘 맛이 마음에 들지 않으면 거부 할 수 있지만 적어도 100g의 후추를 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 스낵이 생각만큼 맵지 않을 것입니다.

토마토 페이스트가 든 호박에서 "시어머니의 혀"를 만드는 간단한 요리법

구성(3-3.5리터용):

호박 - 2kg;
달콤한 고추 - 0.5kg;
고추(포드) - 0.1-0.2kg;
마늘 - 1-2 머리;
설탕 - 100g;
소금 - 40g;
식초 - 50ml;
식물성 기름 - 150ml;
토마토 페이스트 - 0.25kg;
물 - 0.5 리터.

요리 방법:

고추를 씻고 청소하고 조각으로 자르고 편리한 방법으로 잘라 페이스트로 만듭니다. 매우 매운 간식을 좋아하는 사람들은 고추에서 씨를 제거하지 못할 수 있습니다.
특수 프레스로 마늘 정향을 으깨십시오.
토마토 페이스트를 물로 희석하고 끓입니다.
마늘-후추 혼합물을 토마토 페이스트에 넣고 다시 끓을 때까지 기다립니다.
기름, 식초를 붓고 설탕과 소금을 넣고 미리 얇게 썬 애호박을 소스에 담그십시오.
호박을 토마토 소스에 30분 동안 삶고 전채를 멸균된 병에 담습니다.
항아리를 금속 뚜껑으로 단단히 닫고 뒤집으십시오.
담요로 덮고 식히십시오.
하루가 지나면 식힌 간식을 꺼내 겨울에 보관하세요.

이 간단한 조리법은 매우 매운 전채를 만듭니다. 고추와 마늘을 덜 맵게 하고 싶다면 최소한의 양만 섭취하면 된다.

애피타이저에 애피타이저 "Teschin의 혀"가 맛있는 맛을 내기 위해 조리법에 표시되지 않은 향신료와 향신료를 추가하여 취향에 완전히 집중할 수 있습니다. 그래서 딸기, 정향, 카다멈이 잘 어울립니다.

겨울을위한 호박 시어머니 혀의 전채는 절묘하고 흥미로운 맛 치료입니다. 호박은 저렴하고 영양가가 높으며 무해하고 유익한 채소입니다. 그것은 또한 모든 사람이 그것을 사용할 수있는식이 요법입니다. 이 원래 이름은 호박이 접시로 잘려지기 때문에 얻었습니다. 그들의 모습은 혀와 비슷합니다. 시어머니는 말이 많은 성격, 즉 긴 성격으로 인식됩니다.

겨울 동안 그러한 진미를 요리하는 데는 시간이 거의 걸리지 않으며 요리 기술은 전혀 복잡하지 않습니다. 누구나 가지고 있는 간단한 주방용품을 사용하세요.

적은 수의 구성 요소로이 스낵을 빠르고 정확하게 준비하는 방법을 배울 수 있습니다. 그것은 양파, 마늘, 토마토 등과 같은 가장 저렴하고 향기로운 야채를 포함합니다. 보존 방법은 멸균 여부에 따라 다릅니다.

다양한 종류의 호박을 사용하면 모양과 맛이 다른 다양하고 독특한 간식을 만들 수 있습니다.

호박은 매우 빨리 요리하므로 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 균질한 덩어리를 얻을 수 있습니다.

겨울 동안 호박에서 전채 시어머니의 혀 요리하는 법 - 15 품종

향긋하고 매운 채소가 추가 된 멋진 전채는 항상 보완됩니다. 축제 테이블하고 관심을 끌 것입니다. 이는 매력 때문이다. 모습. 재료가 빨리 익습니다.

재료:

불가리아 고추-5 개;
호박 2kg;
활-2 개;
토마토-8 개;
마늘 5개 머리;
설탕-150 gr;
소금-2 큰술;
식물성 기름-150 ml;
아세트산 에센스-1 큰술;
파슬리-1 묶음;
딜-1 무리;
로즈마리-0.5 묶음.

요리:

호박을 스트립으로 자릅니다. 우리는 그들을 2 부분으로 나눕니다. 굵게 고추, 양파, 토마토를 자릅니다. 우리는 가마솥에 넣고 10 분 동안 저열로 끓입니다. 잘게 다진 마늘, 버터, 설탕, 소금, 호박을 가마솥에 넣고 40분 동안 요리합니다. 모든 채소를 굵게 자르고 식초 에센스와 함께 5분간 끓입니다. 재료를 추가할 때마다 잘 섞는다.

항아리와 뚜껑을 미리 살균 소독하고 맛있는 냄새가 나는 간식으로 채워드립니다. 우리는 뚜껑을 비틀고 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 밤에는 담요로 덮으십시오.

가장 신뢰할 수 있고 안전한 살균 방법은 50도 오븐에서 25분간 가열하는 것입니다.

호박을 입방체로 자르는 것과 같은 전채 요리를하는 현대적인 방법. 다양한 종류를 선택할 수 있지만 이 조리법흰색 과일 종을 사용합니다. 요리 기술의 단순성으로 인해 많은 시간이 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 맛이 훌륭하고 욕망합니다.

재료:

호박 5개;
무취 식물성 기름;
불가리아 고추 5 개;
마늘 5개;
식초;
소금.

요리:

마늘, 피망을 껍질을 벗기고 너무 크지 않게자를 필요가 있습니다. 고기 분쇄기로 갈아서. 호박은 잘게 썰어야 합니다.

가마솥이나 알루미늄 팬을 가지고 호박을 40-50분 동안 끓입니다. 준비되기 10분 전에 마늘, 후추, 식초를 넣으십시오. 잘 저어 요리하십시오.

미리 씻은 항아리와 뚜껑은 소독해야 합니다. 완성된 스낵을 항아리에 담고 뚜껑을 조이면 끝입니다.

이 요리에 사용된 가지는 기억에 남는 향이 있습니다. 호박은 흰색 품종이어야합니다. 이 야채 구색은 항상 기억될 것입니다.

재료:

가지-5 개;
호박-5 개;
토마토-5 개;
활-2 개;
파프리카-1 tsp;
마늘-5 정향;
식초 5% -80 ml;
설탕-50 gr;
소금 2 큰술. 엘;
식물성 기름-1 큰술.

요리:

우리는 파란색을 두꺼운 원으로 자르고 150도 오븐에서 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 그것들을 꺼내서 쓴 주스가 쌓이도록 따로 둡니다.

호박을 원으로 자르고 소금을 넣고 15분 동안 그대로 두십시오. 토마토, 마늘, 양파를 잘게 썬다. 냄비에 10분간 끓입니다. 우리는 호박 덩어리를 넣고 설탕, 파프리카, 소금을 부어 넣습니다. 기름과 식초를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 35분 동안 끓입니다. 준비 5 분 전에 가지를 넣으십시오. 우리는 항아리에 호박과 파란색 한 층을 천천히 넣습니다. 뚜껑을 닫고 식히십시오.

이 버전의 간식은 재료 덕분에 비정상적으로 맛있습니다. 사실 시어머니의 혀가 날카롭다. 모든 야채는 찾기 쉽고 일반적인 품종입니다.

재료:

호박-2 개;
토마토-1kg;
달콤한 고추-3 개;
마늘-2 머리;
고추-2 개;
식물성 기름-1 큰술;
설탕-1 큰술;
소금 - 2 큰술;
식초 9 % - 2 큰술.

요리:

호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 토마토를 4등분하여 팬에 담아주세요. 우리는 달콤한 고추를 청소하고 작은 조각으로 나눕니다. 고추를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 야채에 첨가하십시오. 우리는 믹서기에서 전체 덩어리를 갈아서 소금, 설탕, 식초, 기름을 넣은 후 냄비에 넣어 끓입니다.

끓인 후 호박을 넣고 30분간 끓인다. 그런 다음 야채 혼합물을 깨끗한 항아리로 나누고 삶은 뚜껑을 비틀십시오. 식을 때까지 따뜻한 담요나 침대보로 감쌉니다.

호박은 호박과 같은 맛이 나는 호박의 일종입니다. 이 걸작에서 그들은 특별한 맛을 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 이 기쁨을 위해 고전적인 조리법에 풍미를 더할 것입니다.

재료:

스쿼시 - 4개;
호박-6 개;
토마토-4 개;
고추-2 개;
마늘 100gr;
식물성 기름-1 큰술;
식초-150ml;
설탕-1 큰술;
소금-1 큰술.

요리:

호박과 호박은 껍질을 벗기고 혀로 자릅니다. 알루미늄 팬에 고기 분쇄기로 10분간 끓인 후 토마토, 고추, 마늘을 볶는다.

스튜에 호박, 호박, 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 40 분 동안 끓입니다. 준비된 항아리에 더 부어 뜨거운 전채뚜껑을 닫고 거꾸로 뒤집습니다. 수건으로 싸서 식을 때까지 기다리십시오.

후추의 양은 개별적으로 결정할 수 있기 때문에 전채는 모든 사람의 입맛에 매운 맛이 될 것입니다. 이것은 고기와 자가 치료를 위한 완벽한 진미입니다.

재료:

호박 1kg;
토마토-1kg;
불가리아 고추-1 pc;
매운 고추 맛;
마늘-5 정향;
식초 9% -70ml;
식물성 기름-70 ml;
설탕-100 gr;
소금-1 큰술.

요리:

우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 청소합니다. 그들을 혀로 자르십시오. 토마토, 달콤하고 매운 고추가 고기 분쇄기를 통해 스크롤됩니다. 준비된 주방 용품에 덩어리를 붓고 소금, 설탕, 버터를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 호박을 넣고 30분 동안 저어가며 끓입니다. 준비 10 분 전에 식초를 부어 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.

모든 것이 준비되면 항아리에 스낵을 채우고 비틀고 항아리를 뒤집어 하루 동안 포장합니다.

호박 Zoloi 잔은 쾌적한 노란색을 띠고 있습니다. 이 전채는 어린 과일로 만들어지기 때문에 씨와 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 정제는 그럴듯하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

재료:

호박 3kg;
달콤한 고추-8 개;
활-4 개;
마늘-2 머리;
토마토 페이스트-200 gr;
파프리카-1 tsp;
설탕-150 gr;
소금-2 큰술;
식물성 기름-1 큰술;
식초 5% -1 큰술.

요리:

양파와 후추를 작은 조각으로 자르고 가마솥에 넣으십시오. 노란 호박을 얇은 조각으로 자르고 나머지 야채에 보냅니다. 마늘을 잘게 자르거나 분쇄기를 통과하십시오. 가마솥에 토마토 페이스트, 기름, 설탕, 파프리카, 소금을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 잘 저어 35 분 동안 스튜로 설정합니다. 식초를 붓고 5분 더 둡니다. 우리는 멸균 된 항아리를 가져다가 결과 덩어리로 채 웁니다.

호박은 호박의 일종입니다. 껍질이 얇고 부드러워서 요리할 수 있습니다. 이러한 샐러드는 향긋하고 매운 맛이납니다. 야채의 짙은 녹색은 기분 좋은 외관으로 요리를 풍성하게 합니다.

재료:

호박-2 배지;
고추-2 개;
토마토 5-6개;
다색 달콤한 고추 - 5-6 개;
식물성 기름-1 큰술;
마늘 100gr;
설탕-1 큰술;
소금-1 큰술;
아세트산 에센스-2 큰술.

준비:

우리는 뜨겁고 달콤한 고추와 토마토를 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다. 퓌레를 끓입니다. 호박은 껍질과 함께 작은 접시로 자릅니다. 퓌레에 넣고 설탕, 버터, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 30분 동안 끓입니다. 우리는 마늘을 부수고 식초 에센스와 함께 야채에 보냅니다. 잘 섞어주고 7분간 더 끓인다. 샐러드를 항아리에 배열하십시오. 뒤집어서 완전히 식히십시오.

호박과 푸른 겨울 시어머니의 혀

호박과 파란색이 잘 어울립니다. 끓이면 신의 맛이 나고 매운 고추를 넣으면 딱 하나의 요리를 즐길 수 있습니다. 이 전채는 모두를 기쁘게 할 것입니다.

재료:

가지-4 개;
호박-4 개;
토마토-4 개;
칠리 페퍼 -2 개;
마늘 4쪽;
식물성 기름-1 큰술;
식초-150ml;
설탕-1 큰술;
맛에 소금.

요리:

파란색과 호박은 조각으로 자릅니다. 소금을 넣고 15분 동안 그대로 두어 주스를 낮추십시오.

우리는 다른 모든 야채를 자르고 기름과 함께 선택한 주방 용품에 넣습니다. 10분간 끓입니다. 우리는 호박, 가지, 설탕, 소금, 식초를 거기에 보냅니다. 45분 동안 저어가며 끓입니다.

우리는 항아리를 살균하고 짭짤한 간식으로 채 웁니다.

겨울을위한 꼬임에는 큰 것만 사용해야합니다. 암염. 그렇지 않으면 제품이 손상됩니다.

그러한 기쁨을 위해서는 흰 호박 품종이 필요합니다. 모든 재료가 한 번에 놓이기 때문에 가장 쉬운 요리 옵션입니다.

재료:

호박 350gr;
당근-3 개;
마늘 100gr;
고추 가루 - 1 tsp;
설탕-200 gr;
식물성 기름-200 gr;
소금-2 큰술;
식초-180 gr;
토마토 페이스트-500 gr.

요리:

껍질이없는 호박은 얇은 조각으로 자릅니다. 강판에 3 개의 당근입니다. 마늘을 분쇄기에 통과시킵니다.

우리는 모든 야채를 알루미늄 팬에 넣습니다. 거기에 나머지 재료를 모두 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 끓을 때까지 기다리십시오. 이 형태로 전체 덩어리를 1 시간 동안 요리하십시오.

우리는 항아리, 뚜껑을 미리 소독하고 정교함으로 채 웁니다. 다 준비 됐어.

현대화 덕분에이 요리를 요리하는 새로운 방법이 있습니다. 이를 위해 우리는 슬로우 쿠커를 사용할 것입니다. 모든 구성 요소는 한 번에 배치되며 프로세스를 따를 필요가 없습니다. 멀티 쿠커는 모든 것을 스스로 할 것입니다. 우리는 체리 토마토로 요리 할 것입니다. 그들은 호박에 완벽한 자신의 특별하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다.

재료:

호박 2kg;
체리 토마토 - 1kg;
마늘 150gr;
불가리아 고추-4 개;
지상 고추 - 1 큰술;
설탕-150 gr;
소금-1 큰술;
식초-150ml;
식물성 기름-200 ml.

요리:

방울토마토를 2등분하여 멀티쿠커 그릇에 담습니다. 거기에 잘게 다진 마늘과 후추를 넣고 어린 호박을 얇은 판으로 자르고 야채에 보냅니다. 식초를 붓고 설탕, 소금, 고추를 붓습니다. 잘 섞어 45분간 끓인다. 스낵과 함께 은행을 비틀고 뒤집습니다.

이 요리의 구성 요소 이름은 할머니의 요리 과정과 일치합니다. 오래된 표준에 해당하는 구성과 맛입니다. 비율과 선명도는 적당히 관찰됩니다.

재료:

호박 3kg;
토마토-3kg;
고추-2 개;
달콤한 고추-5 개;
마늘-4 머리;
식물성 기름-250 ml;
설탕 8티스푼
소금 -6 tsp;
식초 9% -100ml.

요리:

달콤한 고추와 토마토는 고기 분쇄기용 크기로 잘라서 통과시킵니다. 전체 죽을 15 분 동안 요리하십시오. 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다. 고추를 자르고 씨를 제거하십시오.

끓는 혼합물에 호박, 소금, 설탕, 기름을 넣으십시오. 30분 동안 요리합니다. 잠시 후 팬에 마늘, 고추, 식초를 투하합니다. 5분 더 끓입니다.

"Sharp Tongues" 또는 "Teschin's Tongue"라고 불리는 겨울을 위해 준비된 매운 호박 스낵은 테이블과 항아리 모두에서 멋지게 보입니다. 맛을 보면 달콤하고 매운 것으로 밝혀졌으며 호박 자체는 부드럽고 부드럽습니다.

이런 여름 무더위에 중요한 살균이 필요하지 않아 매운 전채를 쉽고 빠르게 준비할 수 있다.

재료:

어린 호박 3kg;

달콤한 고추 7-8 개;

토마토 3kg 또는 토마토 주스 1l;

고추 1 개;

식초 9% 100gr;

마늘 6-7쪽;

설탕 200g;

소금 6 큰 술;

해바라기 기름 100g.

겨울 동안 매운 호박 혀를 요리하는 법

이 수의 구성 요소에서 약 3.5-4 리터의 기성품 매운 스낵을 닫습니다.

요리를 시작할 때 가장 먼저 할 일은 어린 애호박을 비스듬히 얇은 조각(혀)으로 자르는 것입니다.

줄기에서 후추를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 토마토와 함께 자릅니다.

토마토 주스가 있으면 작업이 단순화됩니다. 후추 만 갈아서 주스와 섞습니다.

결과 죽을 삶아 호박, 해바라기 기름, 소금, 설탕을 넣으십시오.

끓기 시작 후 약불에서 20분간 끓인다. 처음에는 호박이 너무 많은 것처럼 보일 수 있지만 완성 된 공작물에서는 그렇지 않다는 것을 알 수 있습니다. 약 5~6분 후 조리 과정에서 부드러워지고 가라앉습니다.

이제 마늘 프레스에서 으깬 식초와 마늘을 추가하거나 고운 강판에 강판을 뿌릴 때입니다. 5 분 더 덩어리를 요리하십시오. 준비된 항아리에 모든 것을 조심스럽게 넣고 말아 올리십시오.

겨울에는 겨울을 위해 준비한 매운 애호박 혀를 두 뺨에 먹으며 노고에 감사할 것입니다. 물론 공작물을 훨씬 더 일찍 가족이 먹지 않는 한.

독자 여러분 안녕하세요. 그래서 나는 휴가에서 바다에서 돌아왔고 바쁜 보전 시즌이 시작되었습니다. 바다에서 오는 길에 남편의 부모님이 들르셔서 야채를 듬뿍 올려주셔서 지난주에는 음식이 상할 시간이 없도록 통조림만 시켰습니다. 나는 내 요리법을 계속 말할 것입니다.

예전에는 어쩐지 겨울 준비에 별로 신경을 안 썼는데, 가지 샐러드 몇 개, 몇 개, 토마토, 토마토 주스가 일상 생활에 있었다. 그러나 작년에는 보전의 "붐"이 있었고 아마도 다음 경제 위기가 도래하면서 모두가 갑자기 준비를 기억하고 모든 노트북을 훑어보고 조리법, 친척 및 관대한 직원 기록됩니다. 작년에 처음으로 내 자신을 위해 새로운 것을 롤업했습니다. 제가 좋아하고 가족이 승인 한 레시피, 올해는 롤업하여 다시 사진을 찍을 것입니다.

제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 Fiery Tongues라고도 하는 Teschin Tongue zucchini 샐러드입니다. 호박은 여름에 가장 저렴한 야채로 잼에 이르기까지 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 그래서 저는 이 기회를 최대한 활용합니다.