집 / 샐러드/ 바베큐 레시피를 알려주세요. 돼지고기 시시 케밥. 고기를 육즙이 많고 부드럽게 만드는 가장 맛있는 양념장 레시피. 키위 마리네이드에 마리네이드한 시시 케밥. 레시피

바비큐 레시피를 알려주세요. 돼지고기 시시 케밥. 고기를 육즙이 많고 부드럽게 만드는 가장 맛있는 양념장 레시피. 키위 마리네이드에 마리네이드한 시시 케밥. 레시피

바베큐는 어떤 종류의 바베큐 매리 네이드를 준비하는지에 따라 맛이 크게 달라지는 모든 피크닉에 없어서는 안될 조건입니다. 그리고 우리 모두가 고대하는 봄은 자연, 시골, 친구 및 친척과의 피크닉 여행의 시간입니다. 우리는 모두 긴 겨울에 지쳤으며 따뜻한 첫 날과 "코냑을 곁들인 바베큐"를 고대하고 있습니다.

고기가 부드럽고 육즙이 많도록 맛있는 돼지 고기 케밥을 요리하는 방법에 대해 자세히 설명했습니다. 바베큐의 맛, 부드러움 및 육즙은 이러한 간단한 규칙 준수에 달려 있기 때문에 바베큐에 적합한 고기를 선택하는 방법, 자르는 방법 및 그릴이나 오븐에서 튀기는 방법을 숙지하십시오.

집에서 맛있게 돼지꼬치 양념하는 방법

절임은 맛있는 바베큐 준비의 주요 단계 중 하나입니다. 고기가 부드럽고 육즙이 많도록 돼지 꼬치를 제대로 담그는 방법을 알려 드리겠습니다.

1 규칙. 튀기기 직전이나 요리가 끝날 때 고기를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 처음에 소금에 절이면 소금이 고기를 말리고 케밥이 말랐습니다.

2 규칙. 식초에 휩싸이지 마십시오. 과잉으로 인해 케밥이 건조해질 수도 있습니다.

3 규칙. 고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들기 위해 산, 조미료, 식물성 기름. 산은 결합 섬유를 분해하여 고기를 부드럽게 만듭니다. 조미료는 고기에 향과 잊을 수없는 맛을줍니다. 그리고 식물성 기름은 고기를 "밀봉"하여 튀김 중에 주스가 빠져 나가는 것을 방지합니다.

4 규칙. 돼지 꼬치는 평균 4-5시간 동안 재워야 합니다.

5 규칙. 다량의 양파로 맛있는 바베큐 매리 네이드를 얻습니다. 고기 1kg에 양파 0.5kg을 사용하는 것이 바람직합니다.

그리고 집에서 바비큐를 담그기 위해 손님이 배불리 만족할 수 있도록 맛있는 매리 네이드 요리법이 많이 있습니다. 또한 각 레시피는 나름대로 좋습니다. 그러나 선택은 당신의 것입니다. 나는 실험을 좋아하고 모든 요리법을 차례로 시도하는 것이 좋습니다. 결국 이것은 자신의 결론을 도출하는 유일한 방법입니다.

고기를 부드럽고 육즙을 유지하는 가장 맛있는 양념장 10가지

식초와 양파를 곁들인 클래식 돼지고기 케밥 마리네이드

이 매리 네이드는 아마도 가장 인기가 있으며 클래식이라고도 할 수 있습니다. 우리가 아직 풍부한 제품에 의해 손상되지 않은 소비에트 시대에 바베큐를 절인 것은이 매리 네이드였습니다. 이 레시피에서 우리는 가장 많이 사용하는 간단한 재료- 양파, 소금, 후추, 식초.

다음이 필요합니다.

돼지고기(목) - 1.5kg
양파 - 700 gr.
식초(9%) - 50ml.
소금 - 1.5 티스푼
맛볼 후추
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

고기를 각각 약 5cm의 동일한 크기로 자릅니다.
양파는 고리 모양으로 자른다. 다시 한 번 양파 매리 네이드에 대해 유감스럽게 생각할 수 없다는 점에 유의하고 싶습니다. 양파는 고기 무게의 약 절반이어야합니다.
에나멜 팬에 고기 층을 층으로 놓고 위에 양파를 뿌린 다음 약간의 식초를 부으십시오. 그런 다음 고기-양파-식초 등을 고기가 끝날 때까지 반복하십시오.
매리 네이드에 식물성 기름을 첨가하십시오.
케밥 뚜껑으로 팬을 덮고 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 4-5시간 더 후에 케밥을 실온에 둡니다.
요리하기 전에 꼬챙이에 고기를 소금, 후추, 끈으로 묶습니다 (원하는 경우 고기를 양파로 교체 할 수 있음).
간단하지만 필요한 규칙에 따라 그릴에서 그러한 고기를 튀기는 것이 좋습니다.

식초를 넣지 않은 양파장아찌에 돼지꼬치. 아주 쉬운 마리네이드 레시피

마리네이드에는 양파만 사용하기 때문에 이 조리법이 가장 쉬울 것입니다. 또한 고기는 1-2 시간 안에 빠르게 튀길 준비가됩니다.

재료:

돼지고기(목) - 2kg
양파 - 0.5kg
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
소금 - 1큰술 엘.
맛볼 후추와 향신료

고기를 약 5cm의 동일한 조각으로 자릅니다.
양파는 임의로자를 수 있습니다. 믹서기로 양파를 죽 상태로 갈아줍니다.
고기에 소금을 뿌리고 후추. 원하는 경우 부드러움을 위해 약간의 식물성 기름을 추가할 수 있습니다.
고기 위에 양파 죽을 넣고 잘 섞어 1-2 시간 동안 재우십시오.

마요네즈와 양파를 곁들인 돼지고기 바비큐 마리네이드

확실히 이 레시피를 보면 많은 사람들이 마요네즈와 고기는 양립할 수 없는 것이라고 말할 것이다. 한편 마요네즈 매리 네이드에 절인 고기는 비정상적으로 부드럽고 육즙이 많고 부드럽습니다.

재료:

돼지고기(목) - 1.5kg
양파 - 700 gr.
마요네즈 - 300 gr.
소금 - 1큰술 엘.
맛볼 후추와 향신료

1. 고기를 적당한 크기로 잘라 냄비에 담고 소금과 양념을 넣는다.

고기를자를 때 측정을 관찰하는 것이 중요합니다. 작은 조각으로 자르면 고기가 타서 건조 해지고 너무 크면 튀기지 않습니다.

2. 양파 1~2개를 문지른다. 가는 강판그리고 고기에 추가하십시오. 나머지 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 양파와 함께 고기에 마요네즈를 넣고 손으로 잘 섞습니다.
3. 고기를 하룻밤(또는 5~6시간) 재워둡니다.
4. 꼬챙이에 고기를 묶고 그릴에서 약 30 분 동안 볶고 주기적으로 꼬챙이를 돌려 고기가 고르게 튀겨집니다.

미네랄 바베큐. 돼지꼬치 1시간만에 재빠르게 재우는 법

이 매리 네이드의 장점은 탄산수 덕분에 고기가 다소 빨리 부드러워진다는 것입니다. 예, 미네랄 워터는 종종 준비되어 있습니다. 바쁘다면 이 레시피는 당신을 위한 것입니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기(목) - 1.5kg
양파 - 2-3 큰 양파
생수 - 1리터
로즈마리 1티스푼
베이 리프 - 2-3 개
소금 - 1.5 티스푼
맛볼 후추

매리 네이드에 약간의 신맛을 더하기 위해 레몬을 넣을 수 있습니다. 그러나 레몬 고기가 약간 쓴 맛이 나기 시작하므로 절인 시간을 4 시간 이하로 제한하십시오.

마리네이드에는 고탄산 미네랄 워터를 사용하세요.

고기를 같은 조각으로 자르고 그릇에 넣고 소금, 후추, 로즈마리를 넣습니다.
양파를 링으로 자르고 부드러워 질 때까지 손으로 반죽하십시오. 그래서 양파는 고기에 주스를 빨리 줄 것입니다.
손으로 베이 리프를 갈아서 매리 네이드에 붓고 저어줍니다.
우리는 모든 것을 탄산 미네랄 워터로 채웁니다.
집착 필름으로 덮고 1-4 시간 동안 담그십시오.

매리 네이드의 조미료와 향신료는 물론 재량에 따라 선택할 수 있습니다.

케피어 돼지고기 꼬치 요리법. 케 피어에 돼지 꼬치를 맛있게 담그는 방법

훌륭한 조리법 인이 조리법에 따른 고기는 매우 육즙이 많고 부드러 우며 동시에 매운 고추 덕분에 매콤합니다. 매리 네이드에 많은 채소와 마늘 화살을 사용하는 것도 훌륭합니다.

이 매리 네이드에서는 고기를 며칠 동안 재울 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기(목) - 1.5kg
양파 - 큰 양파 2개
케 피어 - 2 컵
소금 - 맛보기
설탕 - 1.5 티스푼
신선한 허브 - 바질, 파, 딜, 마늘 화살
칠리 페퍼 - 1개

채소를 귀찮게 할 수 없으며 단순히 케 피어에 고기를 담그십시오. 그러나 채소는 고기에 풍미를 더하고 특별한 풍미를 더합니다.

전통적으로 고기는 상당히 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다.
이 레시피에서는 양파도 굵게 다집니다. 고기에 추가합니다.
우리는 녹색을 자릅니다 (손이 걸리는대로). 나는 항상 마늘 화살을 가지고 있지는 않습니다. 그런 다음 매리 네이드에 마늘 2 쪽을 갈아서 넣습니다. 우리는 또한 채소를 팬에 넣습니다.
청양고추는 씨를 제거하고 잘게 썬다. 고기에 칠리를 넣습니다.
매리 네이드에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오.
이 모든 아름다움은 kefir로 가득 차 있습니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 밤새 또는 며칠 동안 냉장고에 담그십시오.

고기가 질수록 매리 네이드의 케 피어가 더 신맛이납니다.

레드와인을 곁들인 돼지고기 바비큐 마리네이드

고기를 부드럽고 맛있게 만드는 맛있는 바베큐 매리 네이드. 와인은 건조하게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 레드 와인과 함께이 레시피를 제안합니다. 결국 맛이 더 풍부합니다. 하지만 화이트 와인을 사용하면 케밥이 그다지 맛있지 않을 것이라고 생각합니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기(목) - 1kg
양파 - 6개
적포도주 - 300ml
소금 - 3꼬집
갈은 후추-맛보기
로즈마리 - 1-2 가지
베이 리프 - 2 개
고추 - 1 핀치

shish 케밥을 담그는 데 알루미늄 도구를 사용하지 마십시오. 에나멜, 유리 또는 토기가 이에 적합합니다.

우리는 고기를 같은 조각으로 자르고 어떤 용기에 담습니다. 향신료와 소금을 넣으십시오.
우리는 양파를 고리 모양으로 자르고 손으로 약간 부수어 주스를 배출합니다. 고기에 양파를 넣으십시오.
로즈마리 가지를 분리하여 마리네이드에 추가합니다.
15분 후 와인을 고기에 붓고 월계수 잎을 넣습니다.
케밥을 더 빨리 재우려면 매리 네이드를 고기와 함께 실온에 두십시오. 그리고 다음날 튀기면 고기를 냉장고에 넣을 수 있습니다.

석류 주스에 돼지 고기 바베큐를위한 가장 맛있는 마리 네이드

내가 가장 좋아하는 레시피 중 하나. 고기는 신 석류 주스와 특별한 향으로 가득 차 있습니다. 석류 주스는 고기 섬유를 완벽하게 부드럽게 한 후 부드럽고 맛있습니다. 석류즙으로 완성된 바비큐의 색감도 더욱 아름답다. 신선한 석류에서 짜서 주스를 만들 수 있습니다. 그러나 나는 귀찮게하지 않고 기성품 100 %를 사는 것을 선호합니다 석류 주스가게에서. 그리고 모든 것이 매우 간단합니다.

재료:

돼지고기(목) - 2kg
양파 - 5개
석류 주스 - 500ml.
소금 - 1큰술 엘.
고수풀, 홉-suneli
맛볼 검은 후추

전통적으로 우리는 고기를 같은 조각으로 자릅니다.
우리는 미세한 강판에 양파 2 개를 문지르고 나머지 양파는 원으로 자릅니다.
냄비에 고기를 넣고 양념과 소금을 넣습니다.
석류 주스로 고기를 따르십시오. 냄비에 손으로 고기를 주스와 완전히 섞습니다.
매리 네이드에 갈은 양파와 다진 양파를 모두 펴고 팬의 전체 내용물을 다시 몇 분 동안 섞습니다.
냄비를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으십시오. 더 큰 효과를 위해 고기를 억압할 수도 있습니다.

석류 주스에서 가장 맛있는 바베큐는 고기를 2 일 동안 재우면 나옵니다. 이 시간 동안 냉장고에서 고기를 여러 번 꺼내 냄비에 섞을 수 있습니다.

맥주에 구운 돼지고기 마리네이드

맥주 마리네이드를 곁들인 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 가벼운 빵 냄새가 나기 때문에 맥주 마리네이드가 좋습니다. 또한 맥주는 남성이 항상 손에 들고 다니는 저렴한 제품입니다.

재료:

돼지고기(목) - 1.5kg
양파 - 2개
맥주 - 0.5 l.
소금 - 1큰술 엘.
베이 리프 - 2 개
맛볼 검은 후추

돼지 고기를 조각으로 자르고 후추를 뿌린다.
양파를 잘게 자르고 고기에 추가하십시오.
고기와 양파를 손으로 가볍게 으깨십시오.
손으로 베이 리프를 갈아서 매리 네이드에 추가하십시오.
고기와 양파 위에 냄비에 맥주를 붓습니다.
뚜껑을 덮고 냉장고에서 8-10시간 동안 재워둡니다.

케밥을 더 빨리 담그고 싶다면 실온에서 담그면 3-5 시간이면 충분합니다.

7. 이제 소금에 절일 수 있습니다 (고기 절임이 끝나기 1 시간 전까지).

8. 꼬챙이에 고기를 묶고 튀기면 튀기는 동안 맥주 매리 네이드를 부을 수 있습니다.

백인 스타일 돼지 꼬치 요리법

백인 바베큐를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 아마 안써본 사람만 그럴듯. 많은 사람들이 특별히 백인 요리 레스토랑에 가서 바비큐를 맛보는데, 이는 일반적으로 고전적인 조리법에 따라 요리되지만 변함없이 맛있습니다.

토마토 주스를 곁들인 돼지고기 바비큐 마리네이드

맛있는 돼지 고기 케밥 매리 네이드를위한 또 다른 훌륭한 레시피. 물론 토마토 주스는 수제를 사용하는 것이 더 좋지만 상점에서 구입하면 완전히 얻을 수 있습니다. 이 레시피의 바베큐에는 돼지 갈비를 사용합니다.

재료:

돼지 갈비 - 1.5kg
양파 - 2개
마늘 - 1쪽
토마토 주스 - 0.5 l.
소금 - 1큰술 엘.
달콤한 완두콩 - 4 개
베이 리프
카네이션
맛볼 검은 후추

우리는 갈비뼈를 약 6-7cm 길이로 다소 크게 자르고 절인 접시에 넣습니다. 베이 리프, 피망 완두콩 및 정향을 추가하십시오.

2. 양파를 고리 모양으로 자르고 고기 위에 다음 층을 놓습니다.

3. 다음 층은 다시 고기이고 향신료 위에는 베이 리프, 정향, 후추가 있습니다. 중간에 마늘 정향을 깊게하십시오. 고기가 다 떨어질 때까지 레이어를 번갈아 가며 겹칩니다.

4. 육즙도 짜지만 고기에 소금을 조금 넣습니다. 고기가 완전히 덮이도록 토마토 주스를 붓습니다.

5. 고기를 5시간 이상 재워둡니다.

없는 경우 토마토 쥬스, 매리 네이드는 토마토 소스로 준비 할 수 있습니다-2 큰술을 희석하십시오. 엘. 0.5 리터의 끓인 물에 소스

제안 된 모든 요리법 중에서 가장 좋아하고 가장 맛있는 요리법을 찾으시기 바랍니다. 그리고 바베큐의 주제는 너무 인기가 많아서 계속하는 것이 합리적입니다.

지난 기사에서 멋진 글을 올렸고 읽어 보니 모든 요리 요령이 운율과 간략하게 나와 있습니다.

맛있는 케밥과 자연 속에서의 즐거운 만남.

진짜 맛있는 바비큐를 요리하려면 먼저 이 요리에 맞는 고기를 선택해야 합니다. 어떤 고기를 사야 할까요? 누군가는 양고기 만 좋아하고 다른 사람은 돼지 고기를 좋아하며 다른 사람은 고기를 먹을 수 있습니다. 바비큐는 지구의 다른 지역으로 여행하면서 요리할 수 있습니다. 그리고 정확히 어디로 가야할지 결정하십시오. 여행의 세계는 넓고 다양하며 놀랍도록 흥미 롭습니다. 링크를 클릭하면 다음에 갈 곳을 선택하기 위해 지구상에서 가장 흥미로운 코너를 볼 수 있습니다.

훌륭한 바베큐를 위해서는 돼지 고기가 적당하고 지방이 많지 않으며 가장 중요한 것은 신선하고 얼지 않은 것입니다. 선택할 돼지 고기 시체의 부분은 무엇입니까? 이상적인 옵션은 목입니다! 그러나 한 가지 주의 사항이 있습니다. 그것은 정맥이없는 분홍빛이 도는 색상의 중심을 가지고 있으며 양쪽의 척추를 따라 이어집니다. 이 부분은 바베큐에 적합하지 않습니다 (매리 네이드에 어떤 조미료를 추가하더라도 흰색 닭고기와 비슷합니다). 그러나 시장의 육류 판매자는 냉동 고기가 맛을 전혀 잃지 않는 경우에도 정반대를 보장합니다. 스스로 결정하십시오.

그러나 러시아인이 예비하지 않은 것을 가져가는 것은 어렵습니다. 고기를 신선하게 구입하고 시간이 지남에 따라 문제가 발생하여 고기를 얼려야 할 수도 있습니다. 따라서 다음 조언 : 고기를 얼리거나 여전히 차갑게 담그지 마십시오. 해동하여 데우는 것이 바람직하다. 실온그러면 모든 피의 물이 배수됩니다. 시장 (상점)에서도 고기의 색에주의하십시오. 색이 바래거나 마르면 그러한 고기는 신선하지 않으며 바베큐 요리에 적합하지 않습니다.

우리는 고기를 샀다. 잘 씻은 후 절단을 진행합니다. 우리는 3-4cm 너비의 가로로 동일한 와셔로 자르고 (그렇게 자르려고 노력합니다) 필름과 힘줄을 제거합니다. 그러나 지방을 자르는 것은 바람직하지 않습니다. 그것 없이는 바베큐가 건조해질 것입니다. 요리할 때 녹을 때 라드는 시시 케밥에 육즙을 더합니다.

다음 중요한 단계는 절인 재료입니다. 전체 비밀이 그들 안에 있습니다. 우리는 3-4 킬로그램을 계산합니다. 가장 중요한 것은 매리 네이드에 정확히 어떤 재료를 넣을지가 아니라 어떤 순서로 넣어야 하는가입니다!

1. 소금(약 4~5티스푼). 사람마다 맛이 다르지만 소금에 절인 케밥은 그다지 좋지 않습니다. 따라서 고기는 충분하고 적절하게 소금에 절이면됩니다.

2. 검은 후추, 그리고 가장 중요한 것은 크게 갈았습니다. 페퍼 셰이커의 "먼지" 없이는 어떤 경우에도! 칼날로 완두콩을 으깬 다음 끝으로 조금자를 수 있습니다. 15-20 완두콩을 자유롭게 넣으십시오 !!! 아마추어에게는 더 할 수 있습니다!

3. 고수. 그는 고수입니다. 또한 15-20 완두콩이면 충분합니다. 약간 볶은 후 박격포로 분쇄해야합니다.

4. 바질. 당신은 건조 할 수 있으며 거의 모든 상점에 있습니다. ½ 티스푼이 필요합니다. 조금 더 필요할 수도 있습니다! 이 허브는 그렇게 날카롭고 매운 맛이 없습니다.

5. 백리향. 그는 백리향입니다. 계산에서-킬로그램 당 하나, 두 개의 꼬집음, 손가락으로 약간 문지릅니다.

6. 지라(Zra) 구민이다. 커민이나 딜과 혼동하지 마십시오. 반 티스푼보다 약간 적습니다.
7. 월계수 잎, 한두 장.

8. 붉은 땅, 피망또는 파프리카. "슬라이드"가 없는 티스푼.

9. 전구 양파. 고기 1 대 1로 같은 양의 양파를 섭취합니다. 반 고리로 자릅니다. 양파 약간은 식초에 따로 담그고 나머지는 고기와 섞는다. 식초를 곁들인 양파 사랑스러운 간식바베큐를 위해.

10. 조금, 말 그대로 3~5큰술, 해바라기 유. 고기가 타지 않도록.

5월 연휴는 바비큐의 좋은 기회입니다!

하지만 이제 모든 재료를 고기에 넣고 손가락 사이로 통과시켜 잘 섞습니다. 이 단계에서 덜 중요하지는 않지만 매우 중요한 성분 인 LEMON을 추가해야합니다.

바베큐를 위해 불린 고기 - 준비! 바베큐가있는 곳이라면 어디든 갈 수 있습니다. 이 맛있는 음식을 즐기십시오!

아래 사진과 함께 요리법을 참조하십시오.

케밥이라는 단어에서 많은 사람들에게 다음 그림과 같은 것이 기억에 떠오릅니다. 눈이 방금 녹았고 외부는 눈에 띄게 따뜻하지만 여전히 서리가 발생하고 긴 주말이 다가오고 있으며 (5 월 휴일이 곧 임박했습니다) 바비큐 고기는 냉장고에 담그고 있습니다. 그리고 내일 ... 쾌활한 친척 및 친구들과 함께 자연으로, 피크닉에 가십시오-불에 차를 요리하고 야채와 생선을 석탄 호일로 굽고 깨끗한 봄 공기와 첫 번째 따뜻한 태양을 즐기십시오! 여기, 봄의 매력- 바베큐 시즌 시작 !

이 기사는 무엇에 관한 것입니까?

남편은 우리 집에서 바비큐 요리를 합니다. 나는이 문제에 간섭하지 않으며 고기를 직접 튀기는 뉘앙스를 말하지 않을 것입니다. 하지만 난 알아 고기를 얼마나 맛있고 독창적으로 재울 수 있습니까?결국 당신은 영광을 위해 바베큐를 얻습니다! 남편과 저는 팀으로 일합니다. 정육점 친구에게 장터에서 고기를 직접 골라 사서 내가 고기를 재워두면 남편이 꼬치에 꿰어준다

바베큐의 성공은 주로 매리 네이드에 의해 결정됩니다. 고기가 "올바른"매리 네이드에 몇 시간 동안 있으면 부드럽고 부드러워지며 열처리 중에 섬유질의 부드러움을 유지합니다.

즐거운 행사를 준비하는 방법을 제안합니다-오프닝 2015년 케밥과 피크닉의 새 시즌 . 즉, 내 기사를 읽으십시오. 바베큐 매리 네이드 옵션 . 고기를 재우는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 완성된 바비큐의 맛이 모든 사람을 기쁘게 하는 방법은 무엇입니까?그래서 바비큐용 고기 양념에 대한 지식을 공유합니다.

바베큐를 위해 고기를 담그지 않는 방법

많은 사람들이 옛날 방식으로 식초에 신선하고 부드러운 바비큐 고기를 재웁니다. 이것은 가장 큰 실수입니다! 식초 매리 네이드는 영원히 잊어 버리세요! 시시 케밥 싱싱한 고기식초는 양립할 수 없는 것입니다. 물론 식초는 신선하지 않은 고기를 "저장"할 수 있지만 당신과 나는 썩은 고기를 꼬치에 묶지 않을 것입니다. 식초는 고기의 맛을 완전히 죽이고 질겨지게 만듭니다.그러나 매리 네이드는 완전히 다른 임무를 가지고 있습니다. 바비큐 용 고기를 부드럽고 부드럽고 맛있게 만드는 것입니다!

따라서 케밥을 담그는 데 일반 식초 (에센스)를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 일부 매리 네이드 레시피에는 사과, 와인, 발사믹과 같은 천연 발효 과일 식초가 포함되어 있습니다. 이것은 다른 재료의 일부로 사용할 수 있습니다(자세한 내용은 아래 참조).

아니다또한 shish 케밥을 담그는 데 인기있는 폭발성 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다. 케첩 + 마요네즈 . 이러한 대량 생산 제품은 케밥 고기를 제대로 마리네이드하지 않습니다. 마요네즈와 함께 케첩 매리 네이드를 사용하면 결국 시시 케밥이 아니라 비참한 모습을 얻을 수 있습니다.

그런 다음 식초와 케첩-마요네즈 혼합물이 아닌 경우 고기를 담그는 방법에 대해 일부 독자가 묻습니다. 이제 모든 세부 사항과 함께 모든 것을 알려 드리겠습니다!

5 최고의 바베큐 매리 네이드

그래서 먼저 우리 가족의 전통에 뿌리를 둔 가장 맛있는 바비큐 매리 네이드 상위 5 위를 나열하겠습니다. 그럼 각각에 대해 자세히 알려드리겠습니다. 그래서 저는 훌륭한 향긋한 케밥을 위해 고기를 준비하기 위한 5가지 최고의 매리네이드를 소개합니다.

케 피어 양파 매리 네이드;
드라이 와인의 매리 네이드;
키위 + 파인애플;
커피와 양파 마리네이드;
태국식 새콤 달콤한 소스.

양파로 케 피어 꼬치에 매리 네이드를 요리하는 방법

이 양념장은 돼지 꼬치에 딱 맞습니다. 케 피어 양파 매리 네이드를 준비하려면 다음을 수행해야합니다 (고기 2kg이 있다는 사실을 기준으로).

5-6 양파;
가장 뚱뚱하지 않은 케 피어 1 리터 (뚱뚱한< 2,5 %);
후추 조각 5-8 완두콩;
hops-suneli와 같은 일부 향신료 (1 tsp이면 충분합니다).

절구에 후추를 부수십시오. 깊은 냄비에 잘게 썬 양파 링을 홉-suneli와 후추의 혼합물과 결합하십시오. 다진 고기 조각을 양파와 향신료를 섞어 손으로 섞습니다. 맛볼 소금 (0.5-1 tsp)을 붓고 손으로 다시 섞습니다. 고기는 케 피어로 완전히 덮어야합니다. 뚜껑으로 팬을 닫고 서늘한 곳에 두십시오 (냉장고 지하실, 옷장). 이 소스의 고기 준비 시간은 최소 3시간입니다. 추위에 5-6 시간 동안 양조하는 것이 좋습니다.

드라이 와인 매리 네이드 만드는 법

천연 포도 와인은 케밥에 고기를 재우는 데도 좋습니다. 와인 매리 네이드를 준비하려면 (고기 2kg의 비율) :

드라이 레드 와인 750ml;
갈은 후추 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이;
2 큰 양파;
원하는대로 소금.

이러한 와인 매리 네이드는 쇠고기와 송아지 고기를 완벽하게 재워줍니다. 돼지고기 등심. 쇠고기 꼬치를 요리하는 경우 고기를자를 때 정맥, 필름 등 소화되지 않는 부분을 모두 잘라냅니다. 우리는 고기 조각을 냄비에 넣고 갈은 후추, 약간의 소금, 다진 양파를 얹습니다. 핸들로 모든 것을 다시 섞고 고급 드라이 와인 한 병을 붓습니다. 적어도 6 시간 동안, 가급적이면 밤에 감기에 매리 네이드에 고기를 넣으십시오.

키위와 파인애플로 고기를 재우는 법

우리는 동남아시아에서 겨울을 보내는 동안 이 마리네이드 옵션에 대해 충분히 감사했습니다. 여기에는 신선하고 육즙이 많은 과일이 많이 있지만 좋은 와인과 케 피어에는 긴장감이 있습니다. 이것이 이것이 발명된 이유입니다. 맛있는 마리네이드신선한 과일 꼬치 - 키위와 파인애플.

둘 다 키위에는 고기 조각을 부드럽게하는 데 도움이되는 필요한 신맛이 있습니다. 익힌 케밥은 말 그대로 입에서 녹습니다! 파인애플과 키위 매리 네이드는 우리에게 진정한 발견입니다!

이 매리 네이드는 빠른 절임어떻게 치킨을 위해, 그래서 그리고 돼지고기. 키위는 만지면 "돌"이 아닌 잘 익은 부드러운 것을 선택해야합니다. 파인애플은 녹색 영역이없는 완전히 노란색이어야합니다. 이것은 과일의 숙성과 육즙을 보장합니다. 1.5 - 2kg의 고기에 매리 네이드를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

1 키위;
중간 파인애플 1개;
실란트로 1 묶음;
1위 한 숟가락의 검은 후추;
간장 3큰술

고기를 자르고 후추로 갈아서 다진 실란트로와 섞고 간장. 파인애플과 키위를 씻고 껍질을 벗기십시오. 믹서기로 과일 퓌레. 블렌더가 없으면 퓌레에 포크로 키위를 으깨고 파인애플은 다량의 주스가 나올 때까지 잘게 자릅니다 ...

고기는 다진 키위와 파인애플과 섞입니다. 또한 뚜껑을 닫은 상태에서 냉장고에서 약 2시간 동안 재워 둡니다.

바비큐 고기용 커피(뜨거운) 매리네이드

약 1년 전에 인터넷에서 이 레시피를 읽었습니다. 나는 메모했고 지난 여름 우리는 그것을 실제로 테스트했습니다. 석탄에 튀긴 정말 맛있고 부드러운 고기로 밝혀졌습니다. 저자는 속이지 않았다 그래서 돼지고기와 소고기에 좋은 커피양념장을 준비하고 있다. 그것을 준비하려면 자연적인 땅이 필요합니다 (인스턴트는 잊어 버리세요!). 육류 펄프 2kg당 제품의 비율:

2큰술 분쇄 커피 숟가락;
올리브유 3큰술. 숟가락;
1위 한 숟가락의 소금 (슬라이드 제외);
3-4 전구;
갈은 빨강 및 검정 후추(각각 ½ tsp);
맛을 내기 위해 신선하거나 말린 바질을 추가할 수 있습니다(건조한 경우 줄기 2-3개 또는 1티스푼).

양파는 고기, 버터, 후추와 바질의 혼합물과 섞인 얇은 반쪽 고리로 자릅니다. 커피에 뜨거운 물을 붓고(약 1리터의 물이 필요함) 스토브에 놓고 커피가 끓기 시작하면 즉시 불에서 내립니다. 두꺼운 커피에서 뜨거운 커피를 걸러 내고 소금을 넣고 저어줍니다. 뜨거운 커피 소금물에 고기를 붓고 뚜껑을 닫고 밤새 담그십시오. 다음날 우리는 매우 맛있는 부드러운 시시 케밥을 요리합니다!

새콤달콤한 타이 미트 소스

태국에 있는 동안, 우리는 재미있는 요리현지의 . 영어로 된 메뉴판에는 새콤 달콤한새우. 문자 그대로 번역하면 이 요리는 러시아어로 새우처럼 들립니다. 새콤 달콤한 소스에 . 닭고기와 돼지고기는 태국에서 같은 방식으로 준비됩니다.

비슷한 고기 요리법 새콤 달콤한 소스많은 곳에서 발견됨 아시아 요리- 중국, 필리핀 등) 달콤한 고추 조각, 신선한 파인애플, 방울 토마토가 들어간 새콤 달콤한 토마토 소스는 남편과 위장에서 가장 부드러운 느낌을 일깨 웠습니다. 이 소스를 먹어보기로 했다. 바베큐 양념장으로. 그것은 맛있는 것으로 판명되었습니다! 나는 말한다.

1.5kg의 고기(닭고기와 돼지고기 모두 적합)의 경우 다음을 수행하십시오.

간장 150ml;
1위 한 숟가락의 식물성 기름;
토마토 2-3개;
2큰술 쌀 또는 파인애플 식초 숟가락;
3 예술. 꿀 또는 과일 잼 숟가락;
2cm 길이의 생강 또는 양강근 조각;
작은 칠리 페퍼 1개;
갈은 후추 ½ tsp;
½ 티스푼 소금.

생강(양강)은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 간장에 다진 생강, 얇게 썬 고추, 꿀(잼)을 섞는다. 혼합물을 저어주세요. 천연 식초를 붓습니다 (사과 또는 와인 섭취 가능). 블렌더로 신선한 토마토를 퓌레로 만들고 매리 네이드와 결합하십시오 (두 스푼을 섭취 할 수 있습니다) 토마토 페이스트, 그러나 신선한 토마토를 사용하는 것이 좋습니다).

씻은 다진 고기 조각을 종이 타월로 말리고 소금과 후추로 갈아서 매리 네이드를 부으십시오. 이 소스에서 고기는 12-15 시간 동안 절인되며 하루 동안 그대로 둘 수 있습니다. 섬세하고 새콤 달콤한 유약에 담긴 바베큐 조각-맛있어요!

완성 된 고기가 진정한 태국 풍미를 얻으려면 꼬치에 체리 토마토, 신선한 파인애플 작은 조각, 피망 조각을 번갈아 가며 추천합니다. 조각 사이에 빈 공간이 없도록 더 단단히 묶으십시오! 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 석탄에 볶습니다. 맛있고 육즙이 많은 넥타이 스타일 케밥을 얻을 수 있습니다. 매우 맛있습니다!

바베큐를 위해 고기를 빠르게 담그는 방법

내 이야기 생활 해킹긴급 상황을 위해. 바베큐에 가고 싶은 욕구가 저절로 생기고 고기를 절인 후 몇 시간을 기다릴 시간이 전혀 없습니다. 내 충고를 들어 빠른 바베큐 매리 네이드 . 그것은 강판 양파로 준비됩니다.

시간이 촉박하고 말 그대로 고기를 담그는 데 몇 시간이 걸린다면 - 양파 마리네이드 사용. 고기를 빨리 담그기 위해 믹서기로 양파를 갈거나 잘게 썰어 죽에 넣습니다. 돼지고기 1kg에 큰 양파 3개와 2큰술. 검은 후추 숟가락. 고기 조각을 후추로 문지르고 액체 양파 혼합물을 붓습니다. 1.5 ~ 2 시간 후에 케밥을 튀길 수 있습니다 (꼬치를 꽂기 전에 고기에서 남은 양파를 제거하십시오).

바베큐 매리 네이드에는 어떤 다른 옵션이 있습니까?

세상에는 많다 다양한 레시피양념장 준비하기 맛있는 케밥. 아래에는 매리 네이드에 대한 흥미로운 옵션이 나열되어 있지만 아직 시도하지 않았습니다. 제안된 방법으로 고기를 재운 경험이 있다면 맛있는지 댓글로 공유해 주세요.

바베큐를위한 흥미로운 매리 네이드 옵션

요거트 + 마늘 + 향신료
석류즙 + 고수 가루 + 양파
겨자와 꿀(각각 1큰술) + 커민 가루와 후추(각각 1큰술) + 오렌지 1개의 제스트
탄산생수 + 양파 + 소금 + 허브
아지카 + 사과 식초+ 통후추
토마토 주스(화학 물질 불포함) + 양파 + 빨강 및 검정 간 후추 + 마늘 + 고추냉이 + 래스트. 기름
레몬즙(갓 짜낸 것) + 올리브 오일 + 마늘 + 말린 로즈마리
라이트 맥주 + 양파 + 레몬 + 라스트. 기름 + 간 후추 + 겨자
Tkemali 소스 + 라스. 기름 + 꿀 + 간 후추
크림 + 말린 바질 + 마늘 + 간 후추

고기를 절인 후 조각을 꼬치에 꽂고 케밥을 튀길 준비가 되었습니다!

달력에 봄이 있으니 바비큐 시즌을 열 시간입니다. 많은 사람들이 이미 계절 작업을 위해 dachas에갔습니다. 그리고 어떤 종류의 일이 격려할 가치가 없습니까? 석탄에 튀긴 고기는 의심의 여지없이 이러한 목적에 적합합니다.

나는 거의 고전의 요리법에 주목합니다. Shish 케밥은 대부분 돼지 고기로 준비됩니다. 맛과 가격의 문제입니다. 돼지 고기를 사용할 수 있으며 고기 자체가 육즙이 많고 부드럽습니다. 그러한 요리는 잔치와 세상에 있습니다.

어딘가 자연으로 나가기에는 너무 이르다면 여기를 보세요. 요리하는 법을 배우게 될 것입니다. 나는 당신이 그것을 읽을 것을 강력히 권합니다. 당신이 그것을 즐기기를 바라며 우리의 요리법과 팁을 고려하십시오.

사진과 함께 맛있고 육즙이 많고 부드럽고 고전적인 돼지 고기 케밥 요리법

클래식 돼지 꼬치 요리법

shish 케밥에 대한 한 언급에서 역시 돼지고기로 침을 돋보이게 합니다. 맛있고, 튀기고, 향기로운 가장 부드러운 고기. 그러한 케밥만이 열렬한 찬사를 받을 자격이 있습니다.

재료:

돼지 목 - 1.5kg
양파 - 2개
식초 - 3티스푼
향신료 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 0.5 큰술. 숟가락

요리:

1. 돼지 목은 미리 씻어서 말리고 부분적으로 자릅니다.

2. 양파는 반 고리 모양으로 썬다.

3. 돼지고기를 깊은 그릇에 담는다. 양파, 향신료를 넣고 물 한 컵에 식초 70%를 희석하고 그릇에 붓습니다. 모든 것은 매우 조심스럽게 혼합되어야 합니다. 그릇을 덮고 몇 시간 또는 그 이상 냉장 보관합니다.

4. 양념된 고기를 꼬치나 꼬치에 꽂는다. 그건 그렇고, 그릴에서도 그런 바베큐가 나옵니다.

5. 꼬챙이를 숯불에 보냅니다. 15-20분 동안 튀기되 가끔 뒤집습니다. 고기의 준비 상태는 칼로 찔러 확인하기 쉽고 주스는 투명해야합니다.

오이로 토마토를 자르고 채소와 소스를 준비하십시오. 신선한 공기 속에서 육즙이 가득한 바베큐를 즐기며 입맛을 돋우세요!

돼지고기 꼬치 - 마요네즈와 생수 양념장

육즙이 풍부한 고기는 말 그대로 입에서 녹습니다. 너무 많은 지방에 대해 걱정하지 마십시오. 고온에서 녹고 조각이 마르지 않습니다. 그리고 그러한 식사 후에 친구들과 자연 속에서 활동적인 게임을 통해 칼로리를 태울 수 있습니다.

재료:

돼지고기 - 2kg
양파 - 7개
마요네즈 - 300g
소금 - 2큰술 숟가락
달콤한 파프리카 - 4 큰술. 숟가락
후추 - 2 티스푼
가스가 포함된 생수 - 1l

요리:

1. 돼지고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 중간 크기로 자릅니다.

2. 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자르고 고기와 함께 그릇에 넣고 섞습니다.

양파가 눈을 찌르지 않도록 얼음물에 몇 분 동안 담가 두십시오.

3. 후추, 달콤한 파프리카, 소금과 같은 향신료를 그릇에 붓습니다. 마요네즈를 넣고 잘 섞는다.

4. 생수를 채우고 다시 섞는다. 달라 붙는 필름이나 뚜껑으로 접시를 덮고 추운 곳에 두어 최소 6 시간 동안 담그십시오.

5. 양념한 돼지고기를 꼬치에 꿰어 숯불에 보낸다.

완성된 꼬치를 신선한 허브와 야채와 함께 제공합니다. 육즙이 많은 고기와 많이 드세요너에게!

돼지고기 꼬치용 겨자 식초 양념장

석탄에 매우 향긋하고 매운 요리. 이 바베큐를 위해 선택하십시오 돼지 목절임을 위해. 매리 네이드에는 신선한 야채, 약간의 겨자와 식초가 포함됩니다. 맛은 놀랄 것입니다.

재료:

돼지 목 - 1.5kg
양파 - 2개
마늘 - 5쪽
토마토 - 2개
붉은 달콤한 고추 - 2 개
식초 9% - 4큰술. 숟가락
겨자 - 2 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 50ml
소금 - 맛보기
양념 - 취향껏

요리:

1. 고기를 준비하고 헹구고 말립니다. 과도한 지방과 정맥을 제거하여 부분으로 자릅니다. 깊은 그릇으로 옮깁니다.

모든 지방을 자르지 마십시오. 육즙 만 추가됩니다.

2. 양파와 마늘은 껍질을 벗긴다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자르고 그릇에 보냅니다.

3. 토마토를 1/4로 자르고 달콤한 고추에서 씨로 코어를 제거하고 고리 모양으로 자릅니다. 돼지 고기에 넣고 손으로 모든 것을 섞으십시오.

4. 그런 다음 향신료를 추가하고 천연 케밥 믹스, 그릴 시즈닝을 사용합니다. 잘 섞다.

5. 식물성 기름, 식초를 붓습니다. 머스타드를 넣은 다음 잘 섞어 각 조각에 양념장을 입힙니다.

6. 볼을 고기로 덮고 냉장고에 넣어 4~6시간 재워두면 더욱 좋다.

튀기기 전에 조각을 꼬챙이에 묶고 부드러워 질 때까지 석탄에 볶습니다. 맛있는 피크닉 되세요, 많이 드세요!

토마토에 돼지고기 마리네이드

바베큐 요리는 전체 의식처럼 흥미로운 활동입니다. 가장 중요한 것은 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 그러면 결과가 당신과 당신의 모든 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 마세요. 아마도 이것이 완벽한 레시피를 찾는 방법일 것입니다.

재료:

돼지고기 - 1.8kg
양파 - 2개
갈은 후추 - 2 티스푼
토마토 - 200g
소금 - 1큰술 숟가락

요리:

1. 가장 먼저 중요한 순간은 고기 준비입니다. 세척, 건조, 중간 크기로 잘라야합니다. 동시에 정맥, 필름 및 지방이 많으면 제거하는 것을 잊지 마십시오.

2. 토마토는 껍질을 벗기고 최대한 작게 썬다.

토마토 껍질을 쉽게 벗기려면 토마토 위에 십자 모양으로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 1분간 담그세요.

3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 분쇄 운동으로 소금과 섞으십시오. 양파 주스가 필요합니다. 고기와 함께 접시에 토마토와 양파를 보냅니다.

4. 후추를 부어 손으로 섞어 각 조각이 양념장으로 덮이도록합니다. 접시를 덮고 냉장고에 넣어 6-8 시간 동안 담그십시오.

5. 완성된 고기를 꼬치에 끼운다.

6. 내부에 열을 유지하는 연기가 나는 석탄에 이미 shish 케밥을 튀기는 것이 좋습니다.

더 나은 튀김을 위해 케밥을 자주 뒤집지 마십시오.

모든 것이 준비되었으므로 테이블에 제공 할 수 있습니다. 향긋한 바비큐, 멋진 주말, 맛있게 드세요!

육두구와 레몬 주스를 곁들인 마리네이드

고기를 육두구에 미리 담그면 비정상적으로 부드럽고 매운 케밥을 얻을 수 있습니다. 레몬 주스. 자연의 훌륭한 간식은 많은 즐거운 인상을 줄 것입니다.

재료:

돼지고기 - 1kg
붉은 양파 - 8개
육두구 - 4 큰술. 숟가락
레몬 1개의 주스
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
돼지 고기 조미료 - 1 큰술. 숟가락

요리:

1. 양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 일부를 깊은 그릇에 옮깁니다. 그 위에 얇게 썬 돼지고기를 얹는다. 향신료 추가 : 소금, 후추, 육두구, 양념. 모든 것을 섞는다.

2. 그런 다음 별도의 그릇에 적 양파의 두 번째 부분을 레몬 1 개의 주스와 섞고 주스가 형성 될 때까지 양파를 으깨십시오. 매리 네이드를 그릇에 옮기고 잘 섞습니다. 접시를 덮고 꺼내어 차가운 곳에 6시간 이상 재워 둡니다.

3. 아름다운 빵 껍질이 형성 될 때까지 그릴에 꼬치에 고기를 볶습니다. 기분 좋아당신, 많이 드세요!

흑맥주에 돼지꼬치

바베큐 고기를 담그는 간단한 요리법. 케밥 자체처럼 튀길 때의 향은 신성합니다.

재료:

돼지고기 - 1.5kg
양파 - 2개
마늘 - 4쪽
흑맥주 - 350ml
소금 - 맛보기
바질 - 맛보기
고기 조미료 - 1 티스푼
그릴 조미료 - 1 티스푼

요리:

1. 고기를 헹구고 말립니다. 중간 조각으로 자릅니다.

2. 고기가 담긴 그릇에 양파를 넣고 반 고리로 자르고 잘게 썬 마늘을 넣습니다.

3. 소금을 넣고 그릴 양념과 돼지고기를 넣고 지압 동작으로 고루 섞는다.

4. 흑맥주를 붓고 말린 바질을 뿌린 후 저어줍니다. 그릇을 덮고 냉장고에 넣어 5-6시간 동안 마리네이드합니다.

바질은 생으로 사용하셔도 되고, 작게 잘라주시면 됩니다.

5. 뜨거운 석탄에 꼬치를 튀기며 주기적으로 꼬치를 돌립니다.

피타 빵으로 접시를 덮고 위에 올려 놓으십시오. 준비된 케밥. 신선한 야채와 허브, 토마토 소스. 행복한 주말 보내세요!

머스터드 허브 마리네이드

모든 절임 제품은 자연적입니다. 네, 이 레시피는 만들기 쉽습니다. 그리고 그 결과는 널리 퍼지는 향기로 기뻐할 것입니다.

재료:

돼지고기 - 1kg
소금 - 맛보기
후추 믹스 - 취향에 따라
그릴 조미료 - 2 큰술. 숟가락
거친 겨자 - 30g
겨자 - 30g
백리향 - 5g
로즈마리 - 5g
식물성 기름 - 30ml
양파 - 100g
채소 - 다발

요리:

1. 고기에서 과도한 지방을 제거하고 필름과 정맥을 잘라냅니다. 중간 크기로 자르고 깊은 그릇에 옮깁니다.

2. 향신료를 붓고 로즈마리와 함께 백리향을 넣습니다.

3. 다음으로 겨자와 겨자를 넣어주세요.

4. 그릇에 식물성 기름을 붓고 다진 양파와 채소를 넣습니다. 모든 것을 섞고 덮고 추운 곳에 두어 최소 3 시간 동안 담그십시오. 많을수록 좋습니다.

5. 절인 고기를 꼬치에 끼우고 바삭한 껍질이 형성되고 속이 익을 때까지 그릴의 뜨거운 석탄에 볶습니다.

뜨거운 바베큐를 제공합니다. 행운을 빕니다!

화이트 와인에 육즙이 많은 케밥을 만드는 비디오 레시피

가족 및 친구들과 함께 맛있는 고기 식사를 위한 놀라운 레시피. 이 요리를 준비하는 것은 아주 간단하고 저렴합니다. 비디오 자습서를 시청하여 직접 확인하십시오.

맛있게 드세요!

큰 5 월 주말이 우리 앞에 있습니다. 유익 할뿐만 아니라 고기 애피타이저와 함께 아주 맛있게 보내시기 바랍니다.

좋은 날씨 육즙이 많은 고기그리고 좋은 회사!

그리고 사랑하고 사랑하는 여러분, 모든 시대와 민족의 요리 인 시시 케밥에 대해 이야기 해 보시지 않겠습니까? 이 경우 지난 날과이 요리를 맛본 사람들에 대한 연설 회전율은 빨간색 단어를 위해 사용되지 않았습니다. 실제로 사람이 바베큐를 처음 요리했을 때를 생각해보십시오. 확실히 우리의 원시 친척은 자신의 손으로 창으로 죽인 털복숭이 짐승의 시체를 불에 태우고 수천년 후 그의 추종자들이 맛있는 단어로 저녁 식사를 부르면서 불에 고기를 굽는 것을 상상할 수 없었습니다. 케밥".

그러나 우리는 역사를 탐구하지 않고 그릴에서 맛있는 고기를 요리하는 방법에 대해 진심으로 이야기합시다. 확실히 당신의 가족에는 당신이 누구에게도 말하지 않을 몇 가지 가족 비밀이 있습니다. 그리고 "Magic Food"가 지식을 공유한다면, 당신의 비밀을 알려줄 건가요? 솔직히 다른 사람에게 말하지 않을 것입니다!

완벽한 바비큐 요리법을 배우고자 하는 사람들을 위한 15가지 팁

1. 바비큐용 고기 고르는 방법

맛있는 냄새가 나는 바베큐가 전부는 아닙니다.

모든 것을 옳고 옳고 전통적으로 수행한다면 바베큐 요리를 위해 누구에게도 비밀이 아닙니다. 양고기를 사야해. 그러나 첫째, 이러한 유형의 고기는 모든 사람이 좋아하지 않는 다소 강한 특정 냄새가 있으며 둘째, 우리 상점과 시장에서 고품질 양고기 안심을 찾기가 쉽지 않기 때문에 다른 하나는 거의 뿌리를 내 렸습니다. 전통적인 버전 – 돼지 꼬치.

육류를 선택할 때 지방 함량에 주의하십시오. 너무 살코기인 조각은 요리 후 건조하고 질겨지며 너무 지방이 많은 조각은 불쾌할 정도로 기름기가 남습니다. 여기서 다른 경우와 마찬가지로 황금률이 중요합니다. 돼지고기가 나오면 보통 목살을 산다. 덜 자주 - 견갑골 또는 햄. 한국어는 전혀 받지 않는다– 이것이 가장 아름다운 부분이라는 사실에도 불구하고 돼지 고기 시체, 바베큐의 경우 절대적으로 적합하지 않습니다.

돼지고기 외에도 사용할 수 있는 송아지 고기(고급 쇠고기), 닭고기, 칠면조 고기. 또한 shish 케밥은 일부 유형의 생선으로도 준비됩니다. 메기, 연어, 철갑상어.

맛있는 바베큐의 가족 비법을 공유하면 대부분의 사람들이 마리네이드 요리법을 공유합니다. 그러니 믿지 마세요! 완벽한 바비큐의 핵심은 올바른 고기입니다. 싸고 오래되고 오래된 돼지 고기로 육즙이 많고 부드럽고 식욕을 돋우는 케밥을 요리하는 것은 불가능합니다. 시도조차 할 필요가 없습니다. 그리고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 신선하고 고품질의 고기를 망치는 것은 매우 어렵고 그 자체로 놀랍고 아름답 기 때문에 케밥이 완벽 할 것입니다.

2. 고기를 완벽하게 자르는 방법

Shish 케밥은 여성의 손을 용납하지 않습니다.
영화 "모스크바는 눈물을 믿지 않는다"

바베큐를 맛있고 맛있게 만들려면 고기 절단 문제에 올바르게 접근하는 것이 중요합니다. 두 가지 핵심 사항이 있습니다.

첫 번째는 이상하게 들리는 크기입니다. 물론 중요합니다. 너무 작은 고기 조각은 단순히 불에 말라서 건조하고 딱딱한 "칩"으로 변하고 큰 덩어리는 튀길 시간이 없습니다. 위에서 타면 내부가 그대로 남아 있습니다. 다시 말하지만 황금률 : 크지도 작지도 않고 고르고 깔끔하며 중요합니다! - 모든 것이 거의 같은 크기입니다. 그렇지 않으면 일부 고기는 너무 익고 일부는 덜 익힌 상태로 유지됩니다.

둘째 - 고기는 섬유질을 가로질러 절단되어야 합니다. 고기를 제대로 자르는 대신 원하는 방식으로 자르려고 할 때 따르는 사람이 거의 없다는 단순한 사실입니다. 그리고 결국 그것은 물론 다른 방식으로 밝혀졌지만 더 자주 가혹하고 건조하며 식욕을 돋우지 않습니다.

3. 제품 계산 방법

바베큐도 꼬챙이도 타지 않도록 하세요.

바베큐가 많이 있어야합니다! 이것은 합리적인 증거가 필요하지 않은 명백한 진리, 법칙 및 단순한 공리입니다. 케밥이 너무 많아서 확실히 남을 것입니다 (그런데 케밥에 감자를 끓인 적이 있습니까? 완두콩 수프아니면 필라프 요리? 아니요? 오-오-오-아주 헛되이!). 고기는 보통 1인당 300-400g의 비율로 구입합니다. 더 많은 것이 가능하고 더 적은 것은 가치가 없습니다. 이 제품을 요리하는 과정에서 확실히 체중이 감소한다는 것을 잊지 마십시오.

4. 최고의 바베큐 마리네이드

그들은 시시 케밥을 먹지 않았지만 연기에 눈이 멀었습니다.

shish 케밥을 담그는 가장 좋은 방법에 대해 실제 전문가에게 물어보십시오. 이 요리를 지속적으로 정기적으로 요리하는 사람들, shish 케밥이 오랫동안 문화의 요소였던 나라에서 태어나고 자란 사람들, 그것을 튀기며 더 이상 개선하려고 노력하지 않는 사람들 완전. 많은 백인 국가에서 바비큐 고기는 자신의 주스, 다진 조각에 소금, 후추, 양파 만 추가합니다. 이 미니멀리즘에는 특별한 의미가 있으며 각 재료는 경험과 상식에 따라 결정됩니다.

하지만 색다른 특별한 바비큐 마리네이드 레시피를 찾고 고기를 불에 굽기 위해 준비할 때마다 새로운 방법을 시도하고 싶다면 대부분의 경우 고기가 제대로 마리네이드되기까지 시간이 걸린다는 사실을 잊지 마세요. 이상적으로는 최소 4-5시간의 최소 형식으로 10-12시간에 대해 이야기하고 있습니다.

5. 소금을 칠까 말까?

어린 양과 헤어지지 마십시오. 바비큐없이 지내십시오.

물론 소금입니다! 좋아, 소금, 하지만 언제? 튀기기 전인가 후인가? 소금이 고기에서 주스를 "끌어낸다"는 믿음이 널리 퍼져 있으므로 매리 네이드에 추가해서는 안되며 튀기기 직전이나 직후에 소금에 절이는 것으로 충분합니다.

저를 믿으십시오 (믿지 않는다면 저울, 노트북 및 스마트 룩으로 무장하고 실험적으로 확인하십시오!), 절임 단계에서 고기를 미리 소금에 절이는 것은 제품의 탈수에 영향을 미치지 않습니다. 완성 된 케밥을 소금에 절이는 것은 상당히 문제가 있습니다. 소금은 빽빽한 고기 껍질을 통해 내부로 침투하지 않고 표면에 남아 있으며 상층고기 조각.

완전히 공평하게 말하면 요리 시간이 케밥의 건조에 훨씬 더 강하게 영향을 미친다는 점에 주목할 가치가 있습니다 (열이 충분히 강하지 않으면 고기를 석탄 위에 오랫동안 지루하게 "절임"해야합니다. 소금을 만드는 것보다 훨씬 더 자연적으로 건조됩니다)와 고기 조각의 크기 (이것은 이미 위에서 언급했습니다). 따라서 우리는 주저없이 소금에 절입니다. 왜냐하면 무염 고기는 그것이 무엇인지 공포이고 제품의 번역이며 일반적으로 말도 안되는 것이기 때문입니다.

6. 조미료: 될 것인가 말 것인가? 그것이 질문입니다!

바베큐를 먹을 때 인생은 쉽습니다.

최근 몇 년 동안 슈퍼마켓 선반은 닭고기, 돼지 고기, 양고기, 보편적 인 고기, 구운 고기, 바베큐 및 기타 장신구에 대한 모든 종류의 조미료의 무게로 인해 처졌습니다. 바자회에서는 차곡차곡 쌓인 것을 얌전히 지나칠 수 없다. 아름다운 슬라이드동양 향신료와 향신료-이해할 수없는 향신료가 섞인 일회용 재료 봉지를 받게되므로 무엇이든 제공되며 뒤돌아 볼 시간조차 없을 것입니다.

합리적이고 자제적으로 문제에 접근한다면 확실히 맛있습니다. 그러나 합리성과 자제력에 대해 매우 확신하십시오. 그렇지 않으면 바베큐 대신 고기가 많은 것을 얻을 위험이 있지만 모든 종류의 향신료의 두꺼운 껍질 뒤에 잘 알아볼 수 없기 때문입니다.

그리고 튀어 나와 튀어 나와 고기에 매달린 모든 것이 확실히 타는 것을 잊지 마십시오. 허브와 조미료는 쉽게 인화될 수 있습니다. 많은 수로여신?

7. 꼬치 또는 그릴?

집은 일곱 바람으로 지은 것이 아니요, 바베큐는 일곱 숯불로 다투지 아니하느니라.

전통적으로 shish 케밥은 꼬치에 튀겨 아름답고 자신있게 석탄 위에 뒤집습니다. 그러나 그릴 창살에 고기를 놓는 것이 더 편하다고 느끼면 펼쳐 놓으십시오! 왜 안 돼? 물론 이것은 장르의 고전은 아니지만 예를 들어 팬케이크 팬이 항상 존재하지는 않았습니다. 이것이 여전히 뜨거운 돌에서 팬케이크를 튀기는 이유는 아닙니다.

그런데. 꼬치에 고기를 튀기기로 결정한 경우 고기를 묶기 전에 그릴에서 잘 가열하십시오. 이렇게하면 금속을 소독 할 수있을뿐만 아니라 (일부 중요) 고기 내부의 단백질 응고를 보장합니다. 주스가 바베큐에서 흘러 나오지 않거나 훨씬 적은 양으로 흘러 나오지 않도록하는 조각.

8. 약간의 상상력 - 아름다움과 향기를 위해

양만이 바비큐를 거부할 수 있습니다.

바베큐는 창의적인 사업이며 정확한 비율, 그램에 맞는 재료, 레시피에 대한 엄격한 준수가 필요하지 않습니다. 언제든지 즉흥 연주를 하고 옵션을 시도하고 자신의 환상을 실현할 수 있습니다. 매리 네이드를 가지고 놀아보십시오. 바비큐가 도시 전역에서 유명해질 덕분에 새로운 구성 요소를 발견 할 수 있을지 누가 알겠습니까?

창의성에 대한 또 다른 주제는 추가 제품으로 고기를 꼬챙이에 묶는 것입니다. 물론 대부분의 경우 양파 링에 대해 이야기하고 있지만 마음에 드는 모든 것을 자유롭게 시도해보십시오. 큰 포도가 산재한 꼬치에 꽂혀있는 정말 놀라운 닭 꼬치입니다. 숯불에 익힌 애호박과 애호박은 정말 맛있습니다. 고기와 함께 요리해 봐야 할까요? 피망, 베이컨 조각, 호박, 토마토, 가지, 복숭아, 사과 및 마음에 떠오르는 모든 것. 노력하다!

9. 모닥불과 석탄

바베큐를 좋아한다면 그릴을 사랑하고 불을 피워보세요.

감정가들은 과일 장작에 가장 맛있는 케밥이 나온다고 말합니다. 체리, 배, 자두가 가장 적합한 것으로 간주되지만 예를 들어 체리 나무로 요리 한 시시 케밥을 시도한 희귀 전문가는 오크 가지에서 요리 한 시시 케밥과 구별 할 것임을 이해해야합니다.

일반적으로 린든, 자작 나무, 포플러와 같은 낙엽수를 사용할 수 있습니다. 동시에 기억할 가치가 있습니다. 어떤 경우에도 바베큐 요리를 위해 수 지성 (침엽수) 나무 종을 가져서는 안됩니다. 수지는 고기에 독특한 풍미와 향을 부여하여 단순히 고기를 망칠 것입니다.

10. 그릴 바비큐

Shish 케밥은 바베큐에서 멀지 않습니다.

무엇이 더 쉬울 것 같습니까? 나는 고기를 묶고 꼬챙이를 그릴에 놓고 케밥이 식욕을 돋울 때까지 직접 돌렸고 지나가는 모든 사람들이 냄새에 달려 들었습니다. 그러나 바베큐는 신중한 접근이 필요하며 실행 시작과 경험 없이는 맛있는 고기를 요리 할 가능성이 낮으며 다양한 이론적 지식조차도 적어도 12 번 직접 튀길 때까지는 충분하지 않습니다.

기억해야 할 첫 번째 사항은 바베큐가 석탄 위에서 요리된다는 것입니다. 많은 사람들이 무시하는 진부하고 흥미롭지 않은 진실. 서둘러 고기를 테이블에 제공하기 위해 요리사가 될 사람들은 인내심을 잃고 완전히 타지 않은 나무에 shish 케밥을 튀기기 시작합니다. 그 결과 단단하고 탄 빵 껍질과 날 것으로 씹을 수 없는 가운데가 나옵니다.

또 다른 일반적인 실수는 때때로 석탄에 나타나는 화염을 무시하는 것입니다. 갑자기 지방이나 기타 가연성 성분이 다 타버린 장작에 닿으면 석탄이 즉시 반응합니다. 유해하고 매우 공격적인 조명이 상승하여 피크닉을 망치려고 합니다. 항상 준비되어 있습니다 (예, 항상 이런 일이 발생하지 않을 것이라고 확신하더라도) 물 한 병이어야합니다. 편의를 위해 뚜껑에 여러 개의 구멍을 만드십시오. 이렇게하면 개입이 필요한 영역에 부드럽게 물을 뿌릴 수 있고 나머지 석탄이 범람하지 않도록 도와줍니다.

11. 바베큐 준비 상태 확인

러시아에서 의사소통은 매우 중요하기 때문에 외부 상황은 중요하지 않습니다. 나는 추위와 비 속에서 여러 번 바비큐를 튀겼습니다. 바비큐를 위해 공원에 가기로 결정하면 날씨의 변화에 관계없이 그렇게합니다.
Anna-Lena Lauren, "그들은 머리에 무언가를 가지고 있습니다, 이 러시아인"

바베큐는 매우 간단하게 준비 상태를 확인합니다. 칼로 가장 두꺼운 고기 조각을 꼬챙이로 자르고 가볍게 누르십시오. 분비물이 무색이면 케밥이 준비된 것입니다. 상처에 피가 보이면 조금 더 기다릴 가치가 있습니다.

12. 바비큐 제공

어린 양은 바비큐에 초대되지 않습니다.

물론 케밥을 불에서 꺼내 꼬치 바로 위에 테이블 위에 놓으면 아름답습니다. 일부 레스토랑에서는이 간단한 동작으로 실제 쇼가 만들어집니다. 일반적으로 예, 훌륭하고 놀랍지 만 ... 매우 불편합니다. 첫째, 꼬챙이는 즉시 테이블에서 비합리적으로 거대한 공간을 차지합니다. 둘째, "꼬치"에서 고기를 먹는 것은 물론 원시적 방식으로는 훌륭하지만 거의 즐겁지 않습니다. 귀도 더러워집니다.

선택은 귀하의 것입니다 - 엔터테인먼트 및 연극 또는 단순함 및 편안함.

13. 케밥이 식탁에 오르기 전의 작은 비밀

한 명은 수염에 불을 붙였고, 다른 한 명은 그 위에 시시 케밥을 굽고 있었습니다.

석탄에서 고기를 제거한 후에 조금 "도달"하도록 두는 것도 나쁘지 않습니다. 어쨌든 당신은 그것을합니다 - 일반적으로 손님이 "케밥이 준비되었습니다! "라는 신호를 듣고 손을 씻고 테이블로 이동하고 잔을 채우고 첫 번째 토스트를 말하는 데 걸리는 시간입니다. 이상적으로는 고기는 뚜껑 아래에 있거나 호일로 싸여 있어야합니다. 이것이 "증기 효과"가 보장되는 방식으로 바베큐가 약간의 긴장을 풀고 주스를 방출하며 마지막으로 돌이킬 수 없게 부드러워집니다.

특별한 반전을 위해 약간의 석류 주스(놀라운!) 또는 드라이 와인(짭짤한!)을 익힌 고기에 뿌립니다. 원하는 경우 신선한 허브와 다진 양파를 그릇에 추가하십시오. 15 분 후에 케밥은 특별한 향과 맛을 얻습니다.

14. 바비큐 반주

arba가 부러졌습니다-게으른 장작, 황소가 죽었습니다-부랑자를위한 shish 케밥.

우리의 전통에서 바비큐는 어떤 이유로 항상 보드카나 맥주와 관련이 있습니다. 아무도 당신에게 절주를 요구하지 않지만, 언급된 동지들이 정말로 바비큐의 가장 친한 친구인지 여가 시간에 생각해 보십시오.

다시 우리는 백인 전통에 대한 정신적 참조를 만들고 가장 자주 기억합니다. 휴일 테이블와인 한 병이 백인 옆에 서 있고 결론을 내리고 바베큐에 빨간색을 제공하려고합니다. 드라이 와인, 시큼하고 두껍습니다.

음, 신선한 야채와 허브를 잊지 마세요. 육즙이 많은 실란트로, 밝은 파슬리, 부드러운 딜, 매운 바질, 달콤한 오이, 설탕 토마토가 고기와 함께 테이블에 나타날수록 케밥이 더 맛있습니다.

그건 그렇고, 제공하는 빵을 석탄 위에 약간 올려 놓을 수도 있습니다. 향긋하고 바삭해질 것입니다. 집에 피타 빵 두 장을 놓고 치즈, 토마토, 허브를 감싸고 석탄 위에 튀기면 비현실적으로 맛있을 것입니다!

15. 비례감

칠면조도 바베큐에 도착할 때까지 생각했습니다.
영화 "카드, 돈, 그리고 두 개의 배럴"

물론 바베큐는 매우 흥미롭고 창의적인 이벤트이지만 창의적인 충동에 비례감을 유지하려고 노력하십시오. 위의 모든 팁과 비밀을 하나의 거대한 고기 그릇에 버리지 마십시오. 100가지 매리네이드 재료는 케밥을 더 맛있게 만들지 않을 것입니다. 레시피를 구현하려고 할 때 적당히 생각하십시오. 고기와 함께 추가 구성 요소를 묶고 싶다면 라드와 포도, 딸기와 생선을 한 더미에 섞어서는 안됩니다. 고기를 튀기는 동안 고기 위에 와인을 붓는다면 서빙할 때 레몬즙을 추가로 뿌려서는 안 됩니다. 친애하는 여러분, 비례감, 모든 것의 비례감!

바베큐 마리네이드 - 최고의 10가지 최고의 요리법

1. 적포도주에 샤슬릭

준비 과정에서 와인, 코냑 또는 기타 강한 음료를 사용하는 다른 많은 요리법에서와 같이 알코올 증기가 증발하여 미묘한 미묘한 과일 향과 엄청나게 풍부하고 아름다운 색상 만 남습니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
드라이 레드 와인 300ml;
3-4 전구;
마늘 5쪽;

고기를 씻고 말리고 부분으로 자릅니다. 우리는 그것을 스튜 냄비, 소금, 후추에 넣고 마늘을 짜내고 모든 것을 완전히 섞고 원으로 얇게 썬 양파를 넣고 와인을 부어 넣습니다. 다시 섞은 다음 팬 지름보다 작은 지름의 접시 나 뚜껑으로 덮고 물병이나 다른 짐을 위에 올려 놓으십시오. 우리는 6-7 시간 동안 떠납니다.

2. 케피어 바베큐

언뜻보기에 매우 이상한 조합은 바베큐 요리의 결과로 당신을 놀라게 할 것입니다. 고기는 가장 부드럽고 맛은 약간 크림 같을 것입니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
케 피어 200ml;
양파 3개;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

고기를 씻고 부분으로 자르고 소금, 후추, 케 피어를 부으십시오. 우리는 양파를 펴고 잘 섞어서 적어도 5 시간 동안 추위에 두었습니다.

3. 생수 바베큐

미네랄 워터에 담그는 바베큐 팬은 이것이 가장 좋은 것 중 하나라고 주장합니다. 빠른 방법불에 요리하기 위해 고기를 미리 준비하십시오. 그 자체로 그러한 매리 네이드는 매우 중립적이므로 케밥에 "풍미"를 부여하려면 다음을 추가하십시오. 광천수적합한 향신료 - 고추, 파프리카, 고수풀.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
생수 250ml;
2-3 전구;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

고기를 씻고 말리고 부분으로 자릅니다. 우리는 다진 양파 링, 소금 및 후추를 병렬로 레이어로 이동합니다. 미네랄 워터를 채우고 서늘한 곳에 1-3 시간 동안 두십시오.

4. 키위 케밥

그러나 이것은 가능한 모든 매리 네이드 중에서 확실히 "가장 빠릅니다"! 녹색 이국적인 베리의 일부인 유기산 덕분에 고기 단백질의 콜라겐이 파괴되어 고기가 매우 부드러워집니다. 그러나 조심하십시오 : 약간 과도하게 사용하면 shish 케밥 대신 다진 고기를 얻을 수 있습니다. 이런 식으로 키위는 고기에 아주 빨리 작용합니다. 이 방법은 질기고 근육질인 잘못된 고기를 선택한 경우에 매우 유용합니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
5 키위;
마늘 5쪽;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

키위와 마늘을 퓌레로 씻고 말리고 조각으로 자르고 소금에 절인 고기와 섞습니다. 뚜껑을 덮고 40~60분 정도 두었다가 주기적으로 고기의 상태를 확인하고 칼로 찔러 부드러움을 확인한다.

5. 양파-토마토 매리 네이드의 시시 케밥

매콤하고 향긋합니다. 토마토 양파 드레싱에 절인 고기는 육즙이 많고 특이합니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
잘 익은 토마토 3개;
1 큰 양파;
1티스푼 홉-suneli;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

토마토를 갈아주세요. 양파는 고리 모양으로 자른다.
내 고기는 건조하고 조각으로 자릅니다. 소금, 후추, 선넬리 홉 추가. 혼합 토마토 퓨레, 옮기다 양파 링. 우리는 8-10 시간 동안 떠납니다.

6. 한방 돼지고기나 꿀에 재운 고기

솔직히 매리 네이드는 모든 사람을위한 것은 아니지만 동양 요리 트렌드의 팬이라면이 매리 네이드가 바비큐에서 제공하는 매콤 달콤한 맛을 확실히 즐길 수 있습니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
3 예술. 엘. 꿀;
2큰술 엘. 간장;
2큰술 엘. 겨자 씨앗;
1티스푼 마른 생강;
1티스푼 매운 고추;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

고기를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
꿀, 간장, 매운 고추, 후추, 생강, 겨자, 소금을 섞습니다. 우리는 5-8 시간 동안 떠납니다.

7. 식초 케밥

많은 바베큐 전문가들은 식초가 고기를 더 거칠고 질기게 만든다고 생각하지만 또 다른 의견이 있습니다. 이 첨가물 덕분에 고기가 매콤하고 매콤하며 매우 맛있습니다. 당신이 누구의 캠프에 있는지 이해하려면 식초에 절인 바비큐 요리를 적어도 한 번 시도해야합니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
4큰술 엘. 식초(9%);
10성. 엘. 물;
3-4 양파 머리;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

고기를 씻고 일회용 수건으로 말리고 부분으로 자릅니다. 소금 후추. 물과 식초를 섞고 고기를 부으십시오. 약동하고 양파로 옮기고 서늘한 곳에 3-4 시간 동안 두십시오.

8. 마요네즈 시시 케밥

예, 예, 마요네즈 - 차가운 소스, 예, 물론 가열되면 유해 물질 산으로 분해됩니다. 물론 이것은 일반적으로 고기를 요리 할 때 사용하는 나쁜 매너입니다. 하지만 일단 할 수 있죠? 그리고 당신이 그것을 정말로 좋아한다면, 때때로, 일년에 몇 번? 조용히-아무도 모르도록?

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
마요네즈 200g;
양파 머리 4개;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

고기를 씻고 말리고 조각으로 나눕니다. 소금 후추. 저으면서 점차적으로 마요네즈를 첨가하십시오. 우리는 양파 링과 번갈아 가며 레이어를 이동합니다. 우리는 5-10 시간 동안 떠납니다.

9. 석류 주스 바베큐

부드럽고 육즙이 많고 밝고 향기로운 베리-그런 매리 네이드가 인생에서 적어도 한 번은 시도해 볼 가치가 있음을 이해하기 위해 추가해야 할 것!

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
신선한 석류 주스 250ml;
양파 4개;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

우리는 고기를 씻고 초과분을 자르고 말리고 부분으로 나눕니다. 소금, 후추, 석류 주스를 넣고 잘 반죽하고 양파 링으로 옮기고 서늘한 곳에 8-10 시간 동안 두십시오.

10. "빠른" 양파 양념장

이 매리 네이드는 매우 ... 매우 아마추어에게는 예를 들어 바베큐를 요리하는 과정에서 고기에서 먼저 청소하지 않으면 양파 덩어리가 빨리 타지 만 중요한 장점은 특별한 육즙입니다. 고기에 양파즙이 가미되고, 양파로 요리한 시시케밥 특유의 숨막히는 냄새가 난다. 시도해 볼 가치가 있습니다!

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
양파 0.5kg;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

우리는 양파를 강판에 문지르거나 믹서기에서 자릅니다. 고기를 씻고 말리고 자르고 소금, 후추, 양파 덩어리와 섞습니다. 우리는 5-8시간 동안 억압을 받습니다. 꼬치에 고기를 묶기 전에 가능한 한 양파에서 고기를 닦습니다.

글쎄, 이론에 정통한 이제 연습을 시작할 때입니까? 우리는 당신에게 많은 화창한 날, 피크닉을위한 멋진 기회, 훌륭한 회사, 물론 맛있는 케밥을 기원합니다. 그리고 예, Magic Food는 계약의 일부를 이행하고 비밀에 대해 말했습니다. 이제 가족의 비밀을 밝힐 차례입니다.