Gardas un vienkāršas pankūkas. Kā pagatavot garšīgas pankūkas. Kā pagatavot pankūkas uz ūdens

Plānās pankūkas ir kā eksāmens jebkurai mājsaimniecei. Ir nepieciešams apgūt to sagatavošanas mākslu. Bet dažreiz jūs nevarat atrast savējo ideāla recepte: kad tas ir garšīgi, ļoti ātri un neticami vienkārši. Un pats galvenais, zini – 100% izdosies. Šajā sarežģītajā gadījumā ir diezgan izpildāmi noteikumi, un mēs par tiem pastāstīsim.

Plāno pankūku noslēpumi

Mēs vai nu sūdzamies par neveiksmīgu recepti, vai par “nepareizo” pannu, vai par sliktiem produktiem. Bet, ja plānās pankūkas nekādā veidā netiek iegūtas, visticamāk, problēma ir novirze no receptes vai banāla steiga.

Vēl viena kļūda - cenšamies cept pankūkas uz greznas, reklamētas pannas ar daudzām funkcijām. Taču visparastākā lēto krepu veidotājs un pat no padomju laikiem pāri palikusi čuguna panna ar šo misiju tiks galā labāk.

• Mēs pārāk baidāmies šķidra mīkla- mums šķiet, ka to nav iespējams izcept, ka tas jau ir pilnīgi šķidrs, un mēs tam speciāli pievienojam blīvumu, kas ir visa kļūda;
• Piens tieši no ledusskapja nav tas labākais labākais variants, nevajag vārīt, bet gan vajag uzsildīt;
• Mīklā pēc pirmās ielietā piena partijas ielejiet augu eļļu, pēc eļļas ielejiet iegūtajā maisījumā otro partiju.
• Veltiet laiku, lai no mīklas noņemtu visus kunkuļus. Šim uzdevumam, protams, var pievienot mikseri, taču pieredzējušās mājsaimnieces saka, ka pankūku garša šajā gadījumā var nedaudz mainīties.
• Plāno pankūku gatavošanas procesā neaizmirstiet periodiski maisīt mīklu.
• Pirms cepšanas panna rūpīgi jāuzsilda, pievienojot burtiski divas ēdamkarotes augu eļļas (vēlams bez smaržas);
• Neeksperimentējiet bez vajadzības. Piemēram, uz kefīra plānas pankūkas nederēs.
• Pārbaudē jāiekļauj tikai produkti telpas temperatūra.
• Cepšanai miltus labāk izsijāt vairākas reizes.
• Katru gatavu pankūku, kas sakrauta kaudzē, ieteicams pārliet ar kausētu sviestu.

Empīriski jūs atradīsit savu gudrību pankūku gatavošanā un iegūsiet gatavot tās ar caurumiem, ažūrām un sārtām.

Labākās receptes

Neatkarīgi no tā, cik skaistas ir fotoattēlā redzamās pankūkas, to galvenā priekšrocība ir garša. Mēs esam izvēlējušies dažas no labākajām pankūku receptēm – izmēģiniet un izbaudiet.

Recepte 1. Klasiskā versija

Produkti

• 800-850 ml uzsildīta piena
• 9-10 Art. l. milti (ar slaidu)
• 4-5 olas
• tējkarote sāls un cukura
• 2-3 ēd.k. l. eļļa (saulespuķu)

Ēdienu gatavošana

• Sajauc pienu, olas, cukuru un, protams, sāli. Neaizmirstiet, ka visiem produktiem jābūt vienā temperatūrā.
• Viegli pievienojiet izsijātus miltus 2-3 reizes. Ilgi maisa, līdz pazūd pēdējie kunkuļi.
• Ir pienācis laiks augu eļļai.
• Tad atkal lejam pienu, iegūstam vajadzīgās konsistences mīklu.
• Ugunsgrēkam jābūt nedaudz virs vidējā līmeņa. Uzkarsējam pannu. Ja lietojam eļļu, tad nedaudz.
• Cep no abām pusēm. Kad pankūka ir brūna, apgrieziet/izņemiet. Neaizmirstiet maisīt mīklu.

Klasiskā recepte - garšīgas pankūkas!

Recepte 2. Pankūkas uz ūdens

Produkti

• puslitru ūdens
• 2 olas
• milti (300-340 g)
• šķipsniņa sāls
• tējkarote cukura
• 2-3 karotes saulespuķu eļļa

Ēdienu gatavošana

• Bļodā salauž olas, pievieno cukuru un sāli.
• Mēs ielejam ūdeni. Kārtīgi samaisa.
• Viegli, lēni, mīklā ievietojam divreiz izsijātus miltus. Visu sajaucam ar putojamo slotiņu.
• Cepam pankūkas. Tiem jābūt ar caurumiem.

Pankūku recepte uz ūdens ir lieliski piemērota pavasara rullīšiem, tas palīdzēs samazināt kopējo ēdiena kaloriju saturu.

Pankūkas uz ūdens (video)

Recepte 3. Pankūkas uz kefīra

Produkti

• puslitrs kefīra
• pusotras līdz divas ēd.k. milti
• 2 lielas (vēlams brūnas) olas
• glāze piena
• tējkarote sodas
• ēdamkarote cukura
• puse karotes sāls
• 1/2 karotes eļļas

Pankūkas, protams, nebūs tik plānas, taču tām nevar noliegt gardumu un ēstgribu.

Ēdienu gatavošana

• Sasildītajā kefīrā pievieno olas, sodu, cukuru un sāli.
• Pievieno miltus, sasilda līdz skābā krējuma konsistencei.
• Nevajadzētu būt gabaliņiem, labi samaisiet.
• Mīklā plānā strūklā ielej siltu pienu.
• Pievieno eļļu, samaisa. Jūs varat cept!

Vairāk nekā viena paaudze ir bijusi uzticīga šai pankūku receptei.

Recepte garšīgām pankūkām uz kefīra (video)

Barības iespējas

• Mūsdienās vienkāršība un dabiskums ir apsveicami. Tāpēc pankūkas var likt kaudzē uz plata šķīvja, un blakus likt divas krūzes ar ievārījumu un medu.
• Zaļumi un svaigas ogas var arī dekorēt kluso dabu, tikai, protams, atsevišķi.
• Jūs pat varat sarīkot "pankūku ballīti" ar visu veidu visvairāk dažādi pildījumi. No ātrās ēdināšanas mērces līdz vecmāmiņas ievārījumam. Ogas, ievārījumi, ikri ir laipni gaidīti.
• Un tomēr plānām pankūkām ir spēcīgas asociācijas ar krievu mielastu, vecmāmiņas virtuvi un lauku garšu. Uz to ir balstītas visdrošākās iesniegšanas iespējas. Vislabāk ir piemēroti tematiskie galdauti, salvetes, krāsoti koka trauki.
• Bet var iet modernāk, sanāk kulinārijas eklektika. Piemēram, mūsu pankūkas un eksotiskie augļi.

Pankūku iesaiņošanas metodes (video)

1. Pabeigsim iepriekš minēto ar septiņu galveno pankūku gatavošanas padomu sarakstu.
2. Pankūkas nekļūs gaisīgas, ja neizsijāsiet miltus.
3. Nejauciet sastāvdaļas tieši no ledusskapja.
4. Čuguna pannas gatavo vislabākās pankūkas.
5. Atcerieties, cik daudz mīklas bija labākās pankūkas kausā.
6. Ja pannai nav laika sasilt, pankūka patiešām izrādīsies kunkuļaina.
7. Jo ilgāk lietas iet, jo ātrāk cepas pankūkas, tāpēc neizejiet no virtuves.
8. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, izmantojot silikona gatavošanas otu.

Esiet uzticīgs savai iecienītajai pankūku receptei ar pienu, un tad nebūs kļūdu, un nepieciešamais automātisms jūs no parastas mājsaimnieces pārvērtīs par īstu mājas pavāru.

Katra vairāk vai mazāk pieredzējusi saimniece zina, kā pagatavot pankūkas, un krievu vecmāmiņas var piedāvāt tik daudz iespēju, kā pagatavot šo gardumu, ka jūs varat tās pārdot visu mūžu.

pankūkas katrā reģionā gatavo savādāk un pasniedz ar pilnīgi atšķirīgiem pildījumiem un mērcēm.

Plānas, biezas, ažūras, ar tradicionālais pildījums vai bez tā - jebkuras pankūkas iznāks garšīgas, ja to gatavošanā ieliksi nedaudz sava siltuma.

Parastās pankūkas bez pildījuma pasniedz karstas, bagātīgi garšotas. sviests vai skābo krējumu. Šīs pankūkas ir īpaši padarīt sulīgu to pagatavošanai izmantojot raugu.

Tradicionālā krievu recepte Kapusvētkiem vai jebkuram citam gadījumam mājās gatavotu biezu pankūku pagatavošanai tiek glabāta gandrīz katrā ģimenē un tiek nodota no vecākās paaudzes jaunākajai.

Pankūkas izstrādātas pasniegšanai ar pildījumu, jābūt elastīgam un ļoti plānam. Pildījumi pankūkām var būt dažādi: ikri, nedaudz sālīts lasis, zaļumi, sēnes, biezpiens.

Jo tas ir slavens Krievu ēdiens pasniedz ne tikai kā desertu, bet arī kā sātīgu un ļoti barojošu uzkodu. Saldās pankūkas parasti garšo ar medu, iebiezināto pienu, ievārījumu, riekstiem, rozīnēm.

Pagatavot perfektas pankūkas nav nemaz tik grūti. Vienmēr varat atrast savu receptes versiju, pēc kuras cepsiet pankūkas. Tālāk uzzināsiet, kā gatavot pankūku mīklu, varēsiet izpētīt vairākas receptes un iepazīties ar foto un video materiāliem.

Katra saimniece mīklu gatavo savā veidā, bet ir noteiktas sastāvdaļas, kas jāiekļauj pankūkās:

Milti (kvieši, kukurūza vai griķi, obligāti izsijāti);

Šķidrums (piens, ūdens, kefīrs, zema tauku satura skābs krējums vai pat alus);

Sāls, cukurs;

Augu eļļa (pievienojiet tieši mīklai, lai tā kļūtu elastīga);

Olas kā saistošs elements piešķir jūsu mīklai blīvumu, taču tās nav nepieciešams pievienot.

Lai pagatavotu pankūku mīklu, varat izmantot šādu universālo recepti.

Iepriekš sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 glāzes šķidruma (ūdens, piens vai to maisījums 1:1);
• 1,5-2 glāzes miltu;
• 1-3 olas;
• 1-3 art. karotes cukura;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 1,5-2 ēd.k. karotes rast. eļļas.

1. Paņemiet konteineru kurā iemaisīsi savu mīklu. Vislabāk darbojas liels kastrolis vai dziļa bļoda.
2. Bļodas apakšā iesijā miltus, izveido tajā nelielu piltuvi un ielej tajā viegli sakultas olas. Ar olu skaitu vari variēt pats, kā jau minēts iepriekš, tās kalpo mīklas sablīvēšanai un kraukšķīgas garozas veidošanai. Tātad, ja vēlaties pagatavot mīkstas, pūkainas pankūkas, varat izmantot mazāk vai nemaz olu.
3. Sekojot olām nosūtiet pusi šķidruma uz miltu trauku iepriekš uzkarsēts līdz 40 grādiem.
4. Viegli saputo sastāvdaļas ar mikseri vai ar putojamo slotiņu, mēģinot iegūt viendabīgu masu.
5. Pēc tam pievienojiet pārējo šķidrumu, cukurs, sāls un augu eļļa.

Varat arī izmantot otro iespēju.

1. Pirmkārt, ir nepieciešams pārspēt pusi šķidruma mikserī kopā ar olām pievieno miltus (jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi).
2. Pēc tam pievienojiet pārējo šķidrumu konsekvences kontrole. Tādējādi jūs uzraudzīsit savu nākamo pankūku biezumu.
3. Ja jums patīk tievs - pievieno šķidrumus tieši tik daudz, lai iegūtu ļoti šķidra skābā krējuma konsistenci. Mīkla biezāku pankūku cepšanai atgādina vienkārši šķidru skābo krējumu.

Esam atklājuši tikai 2 veidus, kā pagatavot pankūku mīklu. Jūs varat izmēģināt katru un izvēlēties sev piemērotāko variantu. Labi pildījis roku, jūs uzzināsit, kā ātri pagatavot pankūkas un, iespējams, izveidot savu unikālo recepti.

Kā pagatavot pankūkas ar pienu: recepte, foto instrukcijas, noderīgi padomi

Tradicionālās pankūkas gatavo ar pienu. Varat arī ņemt šķidru skābo krējumu, kā to darīja mūsu senči, taču šāda uzkoda izrādīsies ļoti trekna, kas mūsdienu metropoles iedzīvotājam nebūs gluži noderīga. Tāpēc mēs detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot pankūkas pienā, jo gala produkts ir neparasti mīksts, plāns, maigs un garšīgs.

Lai pagatavotu 15-20 pankūku porciju, Jums būs nepieciešams:

• 2 olas;
• 500 ml piena;
• 1 glāze miltu;
• 3 art. audzē karotes. eļļas;
• 1 st. karote cukura;
• 0,5 tējkarotes sāls.

Un tagad ejam tieši uz recepti pateicoties kuriem jūs varat ātri pagatavot pankūkas ar pienu.

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: izsijāt miltus, un izņemiet pienu un olas no ledusskapja un atstājiet istabas temperatūrā uz pusstundu.
2. Paņemiet sausu un tīru bļodu. Tajā sakuļ 2 olas kopā ar nepieciešamo sāls un cukura daudzumu. Noderīgs padoms : saldo pankūku pagatavošanai ņem 2-3 ēdamkarotes cukura, tad tās būs gaisīgas.
3. Pakāpeniski pievienojot pienu masu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseris.
4. Pamazām pievieno miltus, pēc izsijāšanas caur sietu. Tas piesātinās jūsu mīklu ar skābekli, padarot to vieglu un gaisīgu.
   Noderīgs padoms: pievienojiet miltus un samaisiet iegūto masu, līdz jūsu mīkla pēc konsistences sāk atgādināt šķidru skābo krējumu.
   
5. Visbeidzot mīklā ielej augu eļļu.
   Noderīgs padoms: labi samaisiet mīklu, lai eļļa vienmērīgi sadalītos un pankūkas nepiedeg.
6. Pārejam pie cepšanas procesa. Lai jūsu pirmā pankūka neiznāktu kunkuļaina, labi uzkarsē pannu. Šiem nolūkiem vislabāk ir ņemt čuguna pannu ar plakanu dibenu vai īpašu pankūku pannu.
   Noderīgs padoms: ietauko karstu pannu dārzeņu eļļa izmantojot salveti vai speciālu silikona suku.
7. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas pannā izmantojot lielu koka karoti vai kausu. Ar otru roku turiet aiz pannas roktura, vienmērīgi sadalot mīklu.
   Noderīgs padoms: Cep pankūku 2-3 minūtes uz lēnas uguns.
   
8. Uzmanīgi apgrieziet pankūku izmantojot koka vai silikona lāpstiņu. Cep vēl 3 minūtes.
   
9. Gatavās pankūkas liek uz liela šķīvja.. Noderīgs padoms: Karstās pankūkas nosmērē ar sviestu, lai tās paliktu mīkstas.
   

Kā pagatavot pankūkas uz ūdens?

Ja nevarat dzert pienu, varat pagatavot pankūkas ar ūdeni. Svaigu pankūku pagatavošanai piemērota attīrīta dzeršana vai gāzēts minerālūdens. Turklāt mīklai pievieno pusi tējkarotes sodas, ko mīca parastā negāzētā ūdenī. Pārējās sastāvdaļas ir tādas pašas kā pankūkās ar pienu.

Kā pagatavot pankūkas mājās recepte - Pilns aprakstsēdiena gatavošana, lai ēdiens būtu ļoti garšīgs un oriģināls.

Pankūkas ir brīnišķīgs ēdiens, kas lieliski noder abiem svētku galds, un virtuves pasēdēšanai pie tējas tases galvenais ir izvēlēties pareizo pildījumu. Labai saimniecei noteikti jāprot pagatavot pankūkas. un vēl labāk, ja viņas arsenālā ir pāris receptes dažādi veidi garšīgas pankūkas. Turklāt šim ēdienam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, jums vienkārši jāizvēlas pareizās sastāvdaļas un jāievēro daži vienkārši noteikumi.

Jūs varat cept pankūkas pēc daudzām receptēm, jo ​​šis ēdiens ir tik izplatīts un iemīļots, ka krievu mājsaimnieču virtuvēs tas ir piedzīvojis daudzas variācijas. Izcept gardas pankūkas nav grūti, taču, lai tās būtu garšīgas, ir jāzina daži knifiņi. Mēs esam izvēlējušies jums garšīgāko pankūku receptes un detalizēti aprakstījuši šīs delikateses pagatavošanas tehnoloģiju, atklājot visus šī procesa smalkumus un noslēpumus.

Piena pankūkas ir lieliskas brokastis jebkurā nedēļas dienā. Sagatavot garšīgs cienasts jums ir pareizi jāmīca mīkla, šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Milti (vēlams kviešu, bet var ņemt arī griķus vai rudzus) - 1-1,5 glāzes.
• Piens (vēlams svaigāks) - 0,5 litri.
• Olas - vai nu 3 vidēja izmēra vai 2 lielas.
• Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
• Augu eļļa, lai pankūkas neliptu pie pannas - 1 ēd.k. karote.

Procedūra pankūku pagatavošanai pienā:

1. Vispirms rūpīgi sajauciet sāli, cukuru un olas.
2. Tālāk šim maisījumam pievienojiet sagatavotos miltus.
3. Lēnām mīklā ielej pienu, kārtīgi samaisa, sadalot kunkuļus. Jūs pat varat izmantot maisītāju.
4. Nākamais solis ir pievienot eļļu. Ņemiet vērā, ka saulespuķu eļļu var aizstāt ar sviestu, tas padarīs pankūkas vieglas un maigs.
5. Sagatavojiet pannu pankūku cepšanai - labi uzsildiet. Ja tas nav teflons, tad labāk to ieziest ar eļļu.
6. Nelielu mīklas daudzumu sadaliet kausā, pēc tam plānā kārtā izlejiet uz iepriekš uzkarsētas pannas. Kad pankūka ir brūna, to var apgriezt.
7. Kad pankūkas ir atdzisušas, pasniedziet. Kā pildījumu var izmantot iebiezināto pienu, ievārījumu vai vienkārši skābo krējumu.

Pankūkas uz kefīra ir ļoti maigas, vieglas un gaisīgas. Tāpēc daudzas mājsaimnieces viņiem dod priekšroku. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot garšīgas kefīra pankūkas. izmantojiet šādu recepti.

• Kefīrs - trīs glāzes.
• Milti - divas glāzes.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - viena ēdamkarote.
• Sāls pankūkām - puse tējkarotes.

Vispirms dzeltenumus labi ierīvē ar cukuru. Nākamais solis ir ielej daļu kefīra (divas glāzes) un samaisa, pakāpeniski izlejot miltus. Tālāk atgriežamies pie uz brīdi atstātajām olbaltumvielām, kurās jāpievieno milti un ar putojamo slotiņu jāsaputo līdz pūkainai. Mīklā ielej atlikušo glāzi kefīra, pievieno olbaltumvielas, tad sāc cept pankūkas parastajā veidā – cep uz vidējas uguns.

Bieži vien saldās pankūkas tiek gatavotas uz kefīra – tas ir lielisks gardums, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tos var pasniegt ar dažādiem sīrupiem, iebiezināto pienu, krējumu, saldo biezpienu un pat saldējumu. Saldajām pankūkām jums būs nepieciešams:

• divas olas,
• 75 grami pirmās šķiras miltu,
• 75 grami pilngraudu miltu
• 50 g sviesta un ēdamkarote olīveļļas,
• 0,3 l piena,
• 40 grami pūdercukura,
• 180 ml kefīra,
• ēdamkarote brūnā cukura, šķipsniņa sāls.

Kā pagatavot saldās pankūkas

• Sajauc un sakuļ olas, pienu, kefīru, sāli, cukuru.
• Sajauc divu veidu miltus, pievieno iepriekš sagatavotus piena-olu maisījums, mīcīt mīklu.
• Uz mazas uguns izkausē sviestu, ielej to mīklā un pēc samaisīšanas atstāj uz 30-60 minūtēm.
• Uzkarsē pannu ar olīveļļu, cep pankūkas.
• Sasmalcina gatavas pankūkas pūdercukurs.

Kā pagatavot plānas pankūkas

Spēja izcept plānas garšīgas pankūkas ir augstākā klase pankūku gatavošanas mākslā. Tie ir labi un neatkarīgs ēdiens kā arī ar pildījumiem. Tie ir arī lieliski piemēroti pankūkām. Tātad, tiem, kas vēlas atrast atbildi uz jautājumu "kā pagatavot plānas pankūkas?" Mēs iesakām 2 lieliskas receptes.

Pirmā recepte ir plānas agrās pankūkas. Tam jums būs nepieciešamas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas: milti - 1 kg, olas - 5 gabali, ūdens - 5 glāzes, divas ēdamkarotes cukura un viena tējkarote sāls pēc garšas, soda - puse tējkarotes.

1. Pirmais solis ir ielej katliņā 4 tases nedaudz uzsildīta ūdens.
2. Otrkārt – sajauc olas ar sāli, kā arī cukuru, lej traukā ar ūdeni.
3. Treškārt – miltus pievieno pamazām, kārtīgi maisot, līdz mīkla iegūst trekna skābā krējuma konsistenci. Lai tas nekļūtu pārāk biezs, pēc vajadzības varat pievienot nedaudz vairāk ūdens.
4. Ceturtais - labi uzkarsē pannu, pievieno saulespuķu eļļu, ja panna ir bez nepiedegoša pārklājuma.
5. Piektais - ciparnīca gatava mīkla vidēja izmēra kauss un vienmērīgi ielej to pannā. Var nedaudz pacelt pannu un veikt ar to apļveida kustības, lai pankūkas iznāktu vienmērīgi.

Otrā recepte karaliskais ēdiens. Pagatavojot šādas pankūkas, varēsiet pārsteigt ne tikai mājiniekus, bet arī viesus vakariņās vai vakariņās. Šīm pankūkām jums būs nepieciešams: sviests - 200 grami, olu dzeltenumi- 8 gab. cukurs - viena glāze, simts grami miltu, krējums - 2 glāzes.

• Uz mazas uguns izkausē sviestu, ļauj atdzist, bet tikmēr olu dzeltenumiem pievieno cukuru, visu kārtīgi sakuļ.
• Nākamais solis ir ielej dzeltenumus sviestā, maisa maisījumu līdz gludai.
• Pannā ielej pusotru tasi krējuma, pievieno miltus, liek visu vārīties, līdz maisījums sabiezē.
• Pēc tam noņemiet gatavo maisījumu no plīts un samaisiet, līdz tas atdziest.
• Pusglāzi krējuma sakuļ putās, pievieno tiem iepriekš sagatavotus dzeltenumus un sviestu.
• Šajā posmā varat sākt cept pankūkas, tikai paturiet prātā, ka tās var cept tikai no vienas puses, jo tās ir pārāk plānas un gaisīgas.
• Panna jāuzsilda līdz vidējai temperatūrai, un gatavās pankūkas tieši no tās, bez dakšiņu palīdzības, jāpārvieto uz šķīvja, pretējā gadījumā tās pārplīsīs.

Video, kā pagatavot pankūku mīklu

Pareizi pagatavota mīkla ir garšīgu pankūku pamatā. Ir svarīgi pareizi izvēlēties galvenās sastāvdaļas, aprēķināt nepieciešamās sastāvdaļu proporcijas un visu sajaukt pareizā secībā. Pankūku gatavošanas procesa vizuāls demonstrējums ir parādīts video, pēc kura noskatīšanās jūs precīzi zināt, kā pankūkas pagatavot pats.

Kā pagatavot pankūku mīklu: 3 ātras receptes

Vecajā krievu virtuvē pankūkas cepa tikai Kapusvētkiem. Apaļi, zeltaini, barojoši – tie simbolizēja izsalkušās ziemas beigas un darba pavasara sākumu, kam vajadzēja nest jaunu ražu. Atšķirībā no mūsdienu klasiskās krievu pankūkas tika ceptas ar griķu miltiem, pilnpienu vai skābo krējumu. Tāpēc tie izrādījās biezi un diezgan blīvi, un saimnieces tos piedāvāja nevis desertā, bet gan kā pamatēdienu.

Mūsdienās nav pieņemts lielīties ar ievērojamu pankūku biezumu. "Modē" - viegla, perforēta, mežģīņu struktūra. To var iegūt, izmantojot dažādas tehnikas, kā pagatavot mīklu pankūkām. Mēs detalizēti aprakstīsim katru no tiem.

Turklāt lielākā daļa no mums labprāt ēd pankūkas ar saldu ievārījumu, iebiezināto pienu, medu vai skābo krējumu. Kombinācijā ar taukaino mīklu kuņģis saņems neticami smagu ēdienu, kas ir arī ļoti kaloriju saturs. Lai nekaitētu figūrai, ieteicams izmantot mazkaloriju sastāvdaļas. Tajā pašā laikā pankūkas, kā arī, piemēram, liesa samsa no kārtainās mīklas, būs ļoti garšīgas.

Piena pankūku mīkla

Visizplatītākā pankūku mīklas pagatavošanas recepte. Tam var izmantot veikalā pirktu un treknāku mājas pienu.

• piens - 500 ml;
• olas - 2 gab .;
• milti - 200 grami;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 šķipsniņa.

1. Pirms laika izņemiet pienu un olas no ledusskapja, lai tie sasniegtu istabas temperatūru.
2. Bļodā sakuļ olas, sajauc ar cukuru un sāli. Pievienojiet cukuru pat tad, ja izmantojat nesaldinātu pildījumu (aknas vai sautēti kāposti). Pateicoties viņam, mīkla izrādīsies garšīgāka.
3. Pievieno pienu, labi samaisa.
4. Uzlieciet uz bļodas sietu un ielejiet tajā miltus. Tātad jūs atbrīvojaties no kunkuļiem un iegūstat gaisīgu, smalku struktūru. Plānām pankūkām paredzētajai mīklai vairākos posmos, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, pievieno miltus. Gatavā sastāva konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu. Tātad pienā pankūkas būs vieglāk cept: mīkla viegli sadalās pannā un nevilcinās, apgriežot.
5. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

Mīkla pankūkām uz kefīra

Šī pankūku mīklas gatavošanas recepte ir piemērota visekonomiskākajām mājsaimniecēm. Pirmkārt, ar viņu jūs nevarat domāt par to, kur likt rūgušpienu. Un, otrkārt, pankūkas var cept uz kefīra un izmantot par pamatu dažādiem pildījumiem: saldajiem (biezpiens, ogas) un nesaldinātām (gaļa, zivis, dārzeņi).

• kefīrs ar 3% tauku saturu - 500 ml;
• olas - 2 gab .;
• milti - 200 grami;
• cukurs, sāls, cepamā soda - ½ tējkarotes katra;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes.

1. Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno kefīru, kustina.
2. Maisījumu īsi karsē uz lēnas uguns līdz aptuveni 60 grādu temperatūrai. Tas palīdzēs labi izšķīdināt sāli un cukuru.
3. Noņemiet traukus no plīts, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
4. Izsijājiet miltus un pievienojiet mīklai.
5. Izšķīdiniet cepamo sodu verdošā ūdenī (1 ēdamkarote verdoša ūdens uz ½ tējkaroti cepamās sodas) un ātri pievienojiet bļodā.
6. Ielejiet augu eļļu un atstājiet mīklu siltumā apmēram 1 stundu.

Kā pagatavot pankūku mīklu un izcept garšīgas pankūkas.

Mīkla pankūkām uz ūdens

Šo pankūku mīklu, kas ir mazāk populāra nekā citas, uztura speciālisti atzinīgi vērtē. Tas ir vismazāk kaloriju saturs, labi sader ar ogām un augļiem, var izmantot pankūkām brokastīs vai pusdienās. Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri.

• ūdens - 500 ml;
• milti - 320 grami;
• olas - 2 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 šķipsniņa.

1. Bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un sāli, samaisa.
2. Ielejiet ūdeni, samaisiet.
3. Pamazām ievietojiet izsijātus miltus, samaisiet ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai. Diētiskā mīkla pankūkām ar caurumiem ir gatava!

Noslēgumā mēs iesakām noskatīties video recepti pankūkām verdošā ūdenī.

Cepsim gardas pankūkas!

Kā pagatavot mīklu pankūkām, mēs jau zinām. Laiks pāriet uz cepšanu.

1. Uzlieciet uz uguns pannu, labi uzkarsējiet.
2. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu. Jums ir nepieciešams burtiski 1 piliens - to var vienmērīgi sadalīt pa virsmu ar otu.
3. Samazini uguni uz vidēju – pankūkas nevis cep, bet cep.
4. Ielieciet 2/3 mīklas kausa. Ielejiet to ātri pannā, kas jātur nedaudz leņķī. Tātad mīkla izplatīsies aplī.
5. Mīkla sastingst uzreiz, bet pirmo pusi vajadzētu cept 2-3 minūtes.
6. Nogrieziet pankūku ar lāpstiņu un apgrieziet uz otru pusi. Cep pāris minūtes.
7. Gatavo pankūku liek uz trauka. Varat to ieziest ar sviestu vai atstāt virsmu sausu (par diētisks ēdiens). Ja šķīvi pārklājat ar vāku, pankūku malas kļūs mīkstas. Ja vēlies gurkstēt pie gardām “mežģīnēm”, atstāj trauku vaļā.

Vidēji ēdiena pagatavošana aizņem pusotru stundu. Un tas uzreiz izgaist! Mēģiniet eksperimentēt ar piedevām. Vai arī piedāvājiet bērniem gardas pankūkas ar skābo krējumu un iecienītāko ievārījumu!

Klasiskās pankūkas mājās

Pankūku recepte un to pagatavošana ir īpaša māksla. Galu galā iesācēji vēl nezina, kā pareizi pagatavot pankūkas, proti, cik daudz mīklas ieliet pannā, kad pankūku apgriezt, lai tā apceptos vienmērīgi no abām pusēm. Bet pieredzējusi saimniece ļoti īsā laikā var pagatavot milzīgu pankūku daudzumu. Pankūku gatavošanai ir nepieciešami divi svarīgi nosacījumi. Pirmais nosacījums ir tīra panna, bet otrs ir labi uzkarsēta panna (šajā gadījumā pat pirmo pankūku ir grūti izveidot gabaliņu, ja visas proporcijas tiek ievērotas pareizā secībā).

Sastāvdaļas gardu pankūku pagatavošanai:

• 100 ml vārīta ūdens
• 300 ml piena
• 1-2 vistas olas
• 2 ēd.k Sahāra
• 1-1,5 glāzes miltu
• 4 ēd.k dārzeņu eļļa
• šķipsniņa sāls
• sviests cepšanai

Pankūku recepte:

Vai vēlaties ātri iemācīties pagatavot ēdienu "Garšīgas pankūkas"? Tad bez kavēšanās sāksim tos gatavot! Vispirms bļodā iecilā olas, pievieno tām cukuru un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi sakuļ.

Tagad olām pievieno pienu un vārītu ūdeni, cukuru un sāli.

Labi izmīcinot topošo mīklu, pakāpeniski ieviešam miltus. (Miltus ievietojam pa daļām, lai neveidotos kunkuļi).

Pēc miltu pievienošanas augu eļļu ielej tieši mīklā.

Sakuļ visas sastāvdaļas, līdz mīkla kļūst viendabīga masa.

Uzkarsē pannu un uzliek sviestu. Kad panna karsta, ielej tajā vienu kausu mīklas. Iesakām ieliet mīklu pannas vidū un pēc tam vienmērīgi sadalīt, griežot, līdz mīkla kļūst vienmērīga pankūka.

Pēc aptuveni vienas minūtes apgrieziet mūsu pankūku ar plakanu lāpstiņu.

Vēl pēc 30 sekundēm pankūka ir pilnībā gatava. Veiciet to pašu pārējā testa laikā.

Pankūku recepte ir ļoti vienkārša. Mēs domājam, ka jūs to jau esat pamanījuši. Pašmāju pankūkas var vienkārši pārkaisīt ar cukuru vai pasniegt ar skābo krējumu. Klasiskās pankūkas sarullē caurulītē, ja vēlas, un tad pārgriež uz pusēm slīpi. Turklāt tajās var ietīt pilnīgi jebkuru pildījumu. Labu apetīti!

Kā pagatavot pankūkas: recepte gardu pankūku pagatavošanai

Pankūkas ir sātīgs, garšīgs gardums, kas zināms ikvienam. Tos gatavo jebkuram gadījumam, ēd brokastīs vai vakariņās ar dažādiem saldiem pildījumiem, krējumu vai saldo biezpienu, gaļu, ogām. Kādam garšo biezas pankūkas ar ceptu sānu malu, citam plānas, ažūras, gandrīz caurspīdīgas. Šī kāruma pagatavošanai ir daudz noslēpumu, kā arī receptes. Visgaršīgākās ir tās, kurām ir daudz caurumu. Ja nolemjat cept pankūkas, tad šajā rakstā esam apkopojuši jums receptes, kā ātri un garšīgi pagatavot pankūkas!

• Gardu pankūku pagatavošanai ir piemēroti jebkuri milti: kvieši, rudzi, griķi, kukurūza;
• Mīklu var mīcīt uz kefīra, ūdens, svaigā vai rūgušpiens, pat uz minerālūdens;
• Tas, cik biezas pankūkas pagatavot, ir atkarīgs tikai no vēlmēm. Tās var būt sulīgas, plānas, ažūrainas, mežģīņu, mazas vai milzīgas;
• Pankūkas var pasniegt kā atsevišķs ēdiens, deserts vai uzkoda. Pievienojot tiem gaļu, zivis vai biezpienu, jūs varat iegūt pilnvērtīgu uzkodu, sātīgu un neparasti garšīgu;
• Pankūkas var pagatavot ar raugu vai pievienojot sodas;
• Vēlams tos cept tikai augu eļļā;
• Pankūkām vislabākā panna ir čuguna, ar zemām malām un biezu dibenu.

Pankūku gatavošanā svarīgākais ir mīcīt vajadzīgās konsistences mīklu un pareizi tās apcept. Uz produktiem attiecas šādas prasības:

• Pienam, ūdenim, kefīram un olām jābūt tikai istabas temperatūrā, iepriekš izņemtām no ledusskapja
• Milti ir jāizsijā tā, lai mīklā nebūtu mazu kunkuļu;
• Var sajaukt ar dakšiņu, putotāju, mikseri. Vispirms izveido biezu mīklu, tad pievieno šķidrumus;
• Augu eļļai jābūt bez smaržas, olām jābūt svaigām;
• Ja receptē ir raugs, tos pievieno siltam pienam, sodu parasti sajauc ar kefīru;
• Pildījums jau ir iesaiņots gatavās pankūkās, tas arī jāsagatavo iepriekš.

Recepte pankūku pagatavošanai pienā tiek uzskatīta par populārāko, tradicionālo. Šī ir maltīte ikvienam. Recepte pankūku pagatavošanai gaisīgas, ļoti garšīgas, ar skaistiem līdzeniem caurumiem un rudiem sāniem.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes ar miltu slaidu;
• 3 veselas glāzes piena;
• 2 lielas olas vai 3 mazas;
• 3 ēdamkarotes nerafinētas augu eļļas;
• 2 karotes smilšu;
• Ceturtdaļa tējkarotes sāls un soda.

1. Dziļā bļodā sakuļ olas ar putotāju ar sāli, sodu un granulētu cukuru;
2. Ielejiet pienu istabas temperatūrā, labi samaisiet;
3. Izsijā miltus, tievā strūkliņā ielej to maisījumā. Ātri visu izlejot, var veidoties kunkuļi;
4. Mīklu sajaucam ar mikseri vai putojamo slotiņu, beigās pievienojam trīs ēdamkarotes augu eļļas, lai tā nelīp pie pannas;
5. Uzkarsējam pannu, ielejam eļļu, plānā kārtā lejam mīklu no kausi, cepam un apgriežam uz otru pusi;
6. Eļļu var izliet cauri vienu reizi. Vislabāk pankūkas ar koka lāpstiņu apgāzt uz otru pusi.

Cepšanas cienītāji neaprobežojas tikai ar pankūku gatavošanu. Mēs vācam īpaši jums labākās receptes lai jūs varētu iepriecināt sevi un savus mīļos. Kūkas recepte "Nēģeris putās". neatstās vienaldzīgu nevienu saldummīļu!

Ja jums nav pietiekami daudz laika, pievērsiet uzmanību pankūkām. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot pankūkas ar pienu un kefīru. Iepriecini savu ģimeni!

Kefīra pankūkas izceļas ar krāšņumu, sātīgumu, maiga garša un neparasti sārtaina garoza. Receptes fotoattēls, kā pagatavot pankūkas, palīdzēs jums labāk saprast. Mīcot mīklu, kefīram pievieno sodu, tā piešķir gardumam porainību, maigumu un gaisīgumu. Lai kefīra pankūkas būtu plānas, gatavo mīklu atšķaida ar ūdeni vai minerālūdeni. Priekš pūkainas pankūkas vajag biezu kefīru.

• Kefīra iepakojums 500 ml, labāk ir ņemt trīs procentus;
• 2 olas;
• vesela glāze miltu;
• Trešdaļa nelielas glāzes augu eļļas;
• Tējkarote cukura cukura;
• Trešdaļu tējkarotes sāls, varat saspraust;
• Ceturtdaļa tējkarotes dzēstas sodas.

Sakuļ olas, līdz iegūst blīvas putas, tad pievieno tām kefīru, samaisa. Iegūtais maisījums nedaudz jāuzsilda uz plīts, lai tas kļūtu nedaudz silts. Tas ir nepieciešams, lai cukurs un sāls labi sajauktos.

Pievieno cukuru ar sāli, sodu, augu eļļu, ieber izsijātus miltus. Mīciet ne pārāk biezu mīklu bez kunkuļiem. Tam vajadzētu nostāvēties vismaz pusstundu, tikai pēc tam var sākt cept pūkainas pankūkas karstā pannā.

Čuguna pannas apakšdaļa jāiesmērē ar eļļu, pirms tam tā kārtīgi jāsasilda. Pankūkas ir sulīgas, garšīgas, kefīra dēļ pilnīgi neskābas.

Pankūku gatavošana uz ūdens

Ja mīcīt mīklu ūdenī, pankūkas izrādīsies plānas, kraukšķīgas, ar daudzām vienmērīgām caurumiem. Tajos ir labi ietīt jebkuru pildījumu, pagriežot ar tūbiņu vai salokot aploksnes veidā.

• Puslitra ūdens kanna;
• Apmēram divas glāzes miltu, varbūt nedaudz mazāk;
• 2 olas;
• Neliela šķipsniņa sāls;
• 2 karotes bez cukura augšdaļas;
• 2 ēdamkarotes eļļas.

1. Olas rūpīgi jāsakuļ ar mikseri kopā ar tajās iemaisīto cukuru un sāli;
2. Tad jums vajadzētu pievienot ūdeni, samaisīt;
3. Miltus lej strūklā, lēnām maisa ar mikseri;
4. Karstā eļļas pannā cepam plānās pankūkas.

Lai padarītu to skaidrāku, varat noskatīties detalizētu apmācības video ar gatavošana soli pa solim pankūkas uz ūdens.

Ne visi zina, kā pagatavot plānas, gandrīz caurspīdīgas pankūkas. Recepte ir ļoti vienkārša, viss noslēpums ir pareizā mīklas mīcībā.

• 1 litrs trekna piena;
• 4 glāzes miltu, kas izsijāti caur sietu;
• 5 olas;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• Tējkarote sāls.

• Visas sastāvdaļas ļoti rūpīgi jāsamaisa ar mikseri, lai nebūtu kunkuļu;
• Gatavajai mīklai vajadzētu stāvēt uz galda apmēram stundu, lai milti uzbriest;
• Pannai jābūt karstai, nevajag taupīt eļļu;
• Mīklu ātri jālej pannā, noliekot dažādos virzienos, lai tā izklātos plānā kārtā.

Visi šie vienkāršas receptesļauj ātri izcept ļoti garšīgu, plānu, mīkstu un maigas pankūkas. Recepte plānu pankūku pagatavošanai ir aprakstīta iepriekš. Kurus cept, biezus, plānus vai sulīgus, tas ir atkarīgs no jums. Jebkurā gadījumā viņi tos apēdīs daudz ātrāk, nekā tie tika pagatavoti pie plīts.

Video recepte pankūkām

Video redzama recepte, kā pagatavot pankūkas pienā.

Kā pagatavot pankūkas: 11 vienkāršas receptes

Iesācēju mājsaimniecēm ir grūtības pagatavot pankūkas. Pēc visām manipulācijām tie izrādās sausi vai pārāk biezi. Lai tiktu galā ar uzdevumu, jums jāievēro sastāvdaļu proporcijas un jāievēro soli pa solim sniegtie norādījumi.

Pankūkas ar pienu: klasika

• smalkais cukurs- 55-60 gr.
• piens (tauki, no 3,2%) - 0,5 l.
• vistas olas - 2 gab.
• milti - 210 gr.
• sāls - 7 gr.
• sviests - 60 gr.

1. Pankūkas gatavo no sastāvdaļām istabas temperatūrā. Izņemiet sviestu, olas un pienu no ledusskapja. Ļaujiet komponentiem nogulties 30-60 minūtes.
2. Nosūtiet olas bļodā, sajauciet ar sāli un granulētu cukuru. Sastāvdaļas saputo ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas. Ielejiet sastāvā 150 ml. pienu, vēlreiz samaisiet.
3. Nevajadzētu ieliet visu pienu vienlaikus, jo biezas konsistences mīklu ir vieglāk mīcīt un tā sanāk bez kunkuļiem. Tagad izsijājiet miltus, pievienojiet to olām.
4. Padariet mīklu viendabīgu, izslēdziet lielus recekļus. Ielejiet pārējo pienu, vēlreiz samaisiet saturu. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī, pievieno, samaisa.
5. Mīklai jābūt ļoti šķidrai, nebaidieties. Sāciet cept. Paņemiet pannu ar nepiedegošu pārklājumu, varat izmantot čuguna armatūru.
6. Uzlieciet traukus uz plīts, uzkarsējiet. Iemērciet silikona suku augu eļļā, pēc tam ieeļļojiet pannu. Darbība tiek veikta vienu (!) reizi.
7. Ielejiet mīklu kausā, turiet to vienā rokā. Otrajā paceliet pannu, tajā pašā laikā ielejiet mīklu termoierīces vidū un ar rotācijas darbībām izrullējiet pankūku pa visu virsmu.
8. Samaziniet jaudu līdz atzīmei starp vidējo un maksimālo. Cep pankūku, līdz tās malas kļūst brūnas. Pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu uz otru pusi, sagatavojiet.
9. Pēc apmēram 2 minūtēm pankūka būs cepta. Liek uz plakanas šķīvja, iesmērē ar sviestu. Tādā pašā veidā turpiniet gatavot nākamo porciju.

Pankūkas ar pienu un raugu

• piens ar tauku saturu 2,5% - 730 ml.
• maizes raugs - 1 iepakojums (22-24 gr.)
• olas - 3 gab.
• milti - 280 gr.
• sāls - 8 gr.
• sviests - 90 gr.
• dzeramais ūdens - 240 ml.
• granulēts cukurs - 45 gr.

Pirms galvenajām manipulācijām pagatavojiet mīklu. Uzkarsē ūdeni līdz 50 grādu temperatūrai, pievieno pusi cukura. Pagaidiet, līdz graudi izšķīst, tad ielejiet raugu.

Samaisiet bļodas saturu 2 minūtes. Pēc šī perioda pievienojiet 250 gr. izsijātus miltus, ar putojamo slotiņu sadaliet visus kunkuļus. Trauku ar mīklu pārklāj ar dvieli, 45 minūtes turi siltumā.

Izkausējiet sviestu ūdens peldē. Atdaliet dzeltenumus (baltumus vajadzēs vēlāk), ierīvējiet tos ar pārējo cukuru un sāli. Apvienojiet ar eļļu, nosūtiet masu uz pašreizējo mīklu.

Izņemiet pienu no ledusskapja, ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai. Pēc tam sāciet liet nelielās porcijās uz lielāko daļu un vienlaikus samaisiet.

Pārējos miltus izsijā, pievieno mīklai. Atstāj siltu, lai uzrūgst. Tagad sāliet olbaltumvielas, sakuliet tos ar mikseri, pievienojiet uzaudzētajai mīklai. Atkal uzstāj apmēram stundu.

Sāciet cept pankūkas. Izvēlieties ne pārāk liela diametra pannu (optimāls ir "krepēšanas taisītājs" ar zemām malām). Cepamo silikona otu iemērc augu eļļā, ietauko pannu.

Izkausē karstumizturīgu trauciņu, tad ņem ar lāpstiņu daļu mīklas un lej to vidū. Nekavējoties sāc griezt pannu ar apļveida kustībām, lai masa izplatās.

Cep ar vidējo jaudu, līdz malas kļūst tumšas. Pēc tam apgrieziet pankūku un turpiniet gatavot. Pēc visām manipulācijām uzlieciet produktu uz plakanas plāksnes, noslaukiet ar eļļu.

• saulespuķu eļļa - 60 ml.
• kefīrs (tauku saturs - 3,2%) - 260 ml.
• sviests - pēc izvēles
• granulēts cukurs - 60 gr.
• stāvs verdošs ūdens - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• olas - 2 gab.
• sāls - 8 gr.
• milti - 245-250 gr.

1. Izsijā miltus, sajauc tos ar cukuru un sodu. Atsevišķi atdzesējiet olas, ierīvējiet tās ar sāli, sakuliet ar mikseri līdz putām. Nepārtrauciet mīcīšanu, ievadiet kefīru un verdošu ūdeni.
2. Ielejiet miltus olu masā, ievadiet to mazās porcijās. Ar dakšiņu sadaliet kunkuļus. Bļodu ar mīklu pārklāj ar vafeļu dvieli, atstāj uz trešdaļu stundas.
3. Kad iestatītais laiks ir pagājis, ielej augu eļļu. Samaisiet līdz gludai, ja vēlaties, pievienojiet krējumu (apmēram 30 gr.). Atstājiet kefīra masu 30 minūtes.
4. Izvēlieties pareizo pannu. Uzkarsē, pēc tam, izmantojot silikona suku, nosmērē ar augu/sviesta eļļu. Iestatiet degli uz vidējo iestatījumu.
5. Ar kausu ņem mīklu, paceļ pannu virs plīts. Ielejiet masu trauku centrā, nekavējoties sāciet veikt apļveida kustības ar roku. Masai vajadzētu izplatīties uz pannas malām.
6. Traukus liek uz uguns, pankūku cep, līdz malas apbrūninās. Kad tas notiek, ar lāpstiņu apvelciet mīklu, apgrieziet to. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Liek uz šķīvja, iesmērē ar sviestu.

• milti - 300 gr.
• ūdens - 380 ml.
• sāls - 6 gr.
• ābolu sidra etiķis - 25 ml.
• cukurs - 30 gr.
• augu eļļa - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Uzkarsē dzeramo ūdeni līdz 40 grādu temperatūrai. Sajauc ar ābolu sidra etiķis un augu eļļa. Izsijā miltus, sajauc tos ar sodu, sāli un cukuru.
2. Mazās porcijās ievietojiet ūdenī vaļīgās sastāvdaļas. Nepārtrauciet maisīšanu, pretējā gadījumā kompozīcija saritinās kunkuļos. Sadaliet bumbuļus ar dakšiņu vai putotāju.
3. Paņemiet pannu, ieeļļojiet to ar augu eļļu, izmantojot silikona cepšanas otu. Karstumizturīgos traukus uzkarsē, sāc cept.
4. Ar kausu ņem viendabīgu mīklu, paceļ pannu, lej tās centrā biezu masu. Nekavējoties ritiniet uz sāniem, veicot apļveida kustības ar roku.
5. Cep pankūku ar jaudu starp augstu un vidēju, līdz malas ir brūnas. Pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu un turpiniet gatavot vēl 2-3 minūtes.
6. Pēc atvēlētā laika liek desertu uz šķīvja, sasmērē ar sviestu. Atdzesējiet, apkaisa ar pūdercukuru, ja vēlaties, vai vērpjot aploksnē ar ievārījumu.

• milti - 240 gr.
• minerālūdens ar gāzi - 240 ml.
• granulēts cukurs - 35 gr.
• augu eļļa - 60 gr.
• stāvs verdošs ūdens - 240 ml.
• sāls - uz naža gala

1. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku nomaiņai minerālūdens ar Sprite gāzi, bet dzēriens dod savdabīgu pēcgaršu. Ja vēlaties gatavot klasiskās pankūkas, izvēlieties parasto minerālūdeni.
2. Izsijājiet miltus, pievienojiet tiem sāli un granulētu cukuru. Tievā strūkliņā ielej sodu un vienlaikus maisa ar dakšiņu. Kad esat likvidējis visus kunkuļus, pārklājiet trauku ar mīklu ar dvieli, pagaidiet pusstundu.
3. Šis periods ir atvēlēts masu uzstāšanai. Uzvāra ūdeni, sajauc verdošu ūdeni 240-250 ml daudzumā. ar augu eļļu. Ielej uzceltajā mīklā, samīca. Pēc 15 minūtēm sāciet cept pankūkas.
4. Piemērotu pannu ieziež ar eļļu, izmantojot cepamo otu (silikona). Procedūra tiek veikta vienu reizi. Uzkarsē traukus cepšanai, ar kausu nosmeļ daļu mīklas. Ielejiet centrā, izstiepiet uz sāniem ar apļveida kustībām.
5. Kad masa vienmērīgi izplatās pa visu virsmu, uzlieciet uguni uz vidēju. Cep pankūku 2 minūtes, līdz malas ir brūnas. Apgrieziet, sagatavojiet. Pankūku noņem no uguns, apsmērē ar sviestu, pasniedz ar medu vai ievārījumu.

Pankūkas ar alu un pienu

• piens - 240 gr.
• olas - 2 gab.
• sāls - 3 gr.
• milti - 250 gr.
• kviešu alus - 240 ml.
• granulēts cukurs - 30 gr.
• augu eļļa - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Atsevišķā bļodā sajauc olas, cukuru, cepamo sodu un sāli. Sakuļ gludi, svarīgi iegūt biezas putas. Uzkarsē pienu līdz istabas temperatūrai, pievieno olām. Tad ielej alu.
2. Nepārtrauciet maisīšanu. Miltus izberž caur sietu, nelielās porcijās pievieno šķidrajam sastāvam. Sasniedziet mīklas viendabīgumu, tai vajadzētu kļūt biezai.
3. Pēc pēdējās saputošanas ļaujiet masai nostāvēties ceturtdaļu stundas. Pēc šī perioda sajauciet mīklu. Uzkarsē pannu un apslaka ar eļļu.
4. Ņem daļu mīklas kausā, lej trauka centrā, uzreiz izrullē riņķī. Cep vidū 2 minūtes, tad apgriež uz otru pusi. Cepiet, līdz gatavs, vēl 1 minūti.

• soda - 8 gr.
• olas - 2 gab.
• milti - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• granulēts cukurs - 60-70 gr.
• augu eļļa - 90 ml.
• sāls - 1 gr.

1. Dziļā plastmasas bļodā sajauciet granulētu cukuru, olas un sāli. Sakuļ ar mikseri vai puto, līdz graudi pilnībā izkūst. Ielej raudzēto cepto pienu, masu atkal sastrādā ar mikseri. Ielejiet sodu.
2. Sakuļ maisījumu, izsijā miltus, pa ēdamkarotei ber kopējā masā. Samaisiet sastāvdaļas, lai noņemtu kunkuļus. Ielejiet augu eļļu, lai pabeigtu mīklas gatavošanu.
3. Ja raudzēta cepta piena konsistences dēļ sastāvs izrādījās biezs, mīklu var atšķaidīt ar ūdeni vai pienu. Ielej 100-120 ml. kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
4. Vienreiz iesmērējiet pannu ar eļļu, pēc tam ievietojiet mīklu kausā un ielejiet pannas centrā. Tajā pašā laikā izrullējiet kompozīciju uz sāniem, lai iegūtu apaļu pankūku.
5. Iestatiet jaudu uz vidēju. Cep 2 minūtes, līdz malas kļūst tumšākas. Kad pankūka kļūst poraina, apgrieziet to un cepiet, līdz tā ir gatava vēl 1 minūti. Pasniedzot apsmērē ar eļļu.

• sviests - 70 gr.
• sāls - 8-10 gr.
• milti - 600 gr.
• augu eļļa - 55 gr.
• granulēts cukurs - 80 gr.
• piens (tauku saturs no 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Pirms galvenajām manipulācijām vispirms ir nepieciešams izsijāt miltus, pēc tam sajaukt tos ar sodu, cukuru, sāli. Pēc tam ielej augu eļļu un pusi no piena tilpuma.
2. Pārējo pienu uzvāra, pamazām plānā strūkliņā lej jau samīcītajā mīklā. Nosūtiet sviestu uz pannas, uzkarsējiet ar maksimālo jaudu.
3. Pēc tam nolaidiet degli līdz vidējam iestatījumam. Daļu mīklas lej pannas centrā, izrullē līdz trauka malām. Cep 2 minūtes, pēc tam apgriež un vāra, līdz gatavs.
4. Ir svarīgi nodrošināt, lai, cepot no pirmās puses, uz pankūkas virsmas nebūtu mīklas. Pretējā gadījumā jūs to saplēsīsit, pirms to apgriezīsit.
5. Pēc pagatavošanas pankūku ieziež ar sviestu, liek uz šķīvja. Sāciet cept atlikušās porcijas, pasniedziet desertu ar ogām, iebiezināto pienu vai ievārījumu.

• kakao pulveris - 30 gr.
• piens - 360 gr.
• milti - 120 gr.
• granulēts cukurs - 100-110 gr.
• sviests - 60 gr.
• olas - 2 gab.
• cepamais pulveris mīklai - 13 gr.

1. Ievietojiet sviestu bļodā, izkausējiet ūdens vannā vai izmantojiet mikroviļņu krāsni. Citā bļodā sajauciet cepamo pulveri, kakao pulveri un divreiz izsijātus miltus.
2. Izkausētajam sviestam pievieno granulētu cukuru un olas. Sakuļ ar mikseri 2 minūtes. Apvienojiet abas kompozīcijas, atkal samaisiet līdz viendabīgai konsistencei.
3. Pilnībā noņemiet visus gabaliņus, pretējā gadījumā pankūkas izrādīsies neviendabīgas. Kad mīkla ir gatava, ļaujiet tai nostāvēties trešdaļu stundas. Pēc šī perioda izvēlieties piemērota izmēra pannu, uzkarsējiet to.
4. Iemērciet konditorejas silikona otiņu augu eļļā, iestrādājiet karstumizturīga trauka dibenu. Daļu mīklas savelciet ar kausu, ielejiet pannas centrā, nekavējoties sāciet rullēt līdz malām.
5. Cep 2-3 minūtes, līdz malas kļūst tumšākas. Pēc tam apgriež ar lāpstiņu uz otru pusi, pagatavo vēl 2 minūtes. Pasniedz pārsmērētu ar sviestu.

Pankūkas ar vaniļu un kakao

• vaniļas cukurs- 20 gr.
• milti - 245 gr.
• kakao pulveris - 60 gr.
• piens - 470 ml.
• sāls - uz naža gala
• ola - 1 gab.
• granulēts cukurs - 50 gr.

1. Dziļā bļodā sajauc olu, vaniļas cukuru, vairākas reizes izsijātus miltus. Pievieno parasto cukuru, sasmalcina līdz gludai. Sadaliet mīklu 2 vienādās daļās.
2. Pirmajā daļā ielej kakao, otro atstāj nemainītu. Katram maisījumam jābūt viendabīgam, ērtības labad izmantojiet blenderi vai mikseri.
3. Tagad sāciet cept pankūkas, tās izrādīsies divkrāsainas. Ar silikona otiņu ieziediet pannu ar augu eļļu.
4. Paņemiet pusi porcijas kausā viegla mīkla, ielejiet to trauka labajā pusē. Tagad salieciet kompozīciju ar kakao, novietojiet to kreisajā pusē.
5. Grieziet pannu ar apļveida kustībām, lai izkliedētu mīklu. Tikai tad liek uz plīts karstumizturīgus traukus un uzkarsē. Cepiet 3 minūtes, apgrieziet. Pasniedz ar skābo krējumu un ogām.

Pankūkas ar sieru un zaļumiem

• siers smaga pakāpe- 120 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• sāls - 15 gr.
• trekns piens - 525 ml.
• cepamais pulveris mīklai - 15 gr.
• augu eļļa - patiesībā
• milti - 245 gr.
• dilles - 45 gr.
• granulēts cukurs - 25 gr.

1. Bļodā ielaužiet iepriekš atdzesētas olas, pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, lai pagatavotu biezas putas. Ielejiet pienu, vēlreiz samaisiet.
2. Miltus vairākas reizes izkāš caur sietu, sajauc ar cepamo pulveri. Sāciet lēnām liet kompozīciju olām un tajā pašā laikā samaisiet. Pēc tam ielej augu eļļu.
3. Kad mīkla gatava, atstāj uz pusstundu. Kamēr kompozīcija ievilkta, sarīvē sieru, nomazgā un sakapā dilles. Sajauciet sastāvdaļas kopā, nosūtiet uz testu.
4. Sāciet gatavot. Izvēlieties vidēja izmēra pannu. Uzkarsē, sūti sviestu iekšā, berzi gar dibenu. Daļu mīklas lej trauka centrā, izrullē.
5. Cep 2-3 minūtes. Kad malas kļūst tumšākas un virsma kļūst lipīga, apgrieziet pankūku otrādi. Sagatavo gatavību, pasniedz ar skābo krējumu.

Ikdienas galdu rotā plānās pankūkas, kas vārītas ar pienu, ūdeni, raudzētu ceptu pienu, alu, minerālūdeni vai kefīru. Desertu pasniedz ar iebiezināto pienu, ievārījumu, kļavu sīrupu, kas ļauj izcelt garduma garšu. Apsveriet iespēju pievienot sieru un garšaugus, kakao pulveri, vaniļas cukuru.

Video: plānas pankūkas ar pienu

Sulīgas piena pankūkas bez rauga receptes

Es šeit nerunāšu par to, kas tas ir. pankūkas Man liekas, ka tu jau visu zini. Pankūkas ir raugs un bez rauga, mēs pagatavosim vienkāršus pankūkas bez rauga uz piena. Mans jautājums ir tikai, kā tās pareizi nosaukt, pankūkas vai tomēr pankūkas, ja runājam konkrēti par plānās pankūkas. Es vienmēr domāju, ka pankūka ir pannā plānā cepta mīkla, bet pankūka ir pankūka, kurā ietīts pildījums. Taču, iedziļinoties šī ēdiena vēsturē, sliecos domāt, ka mēs vēl šodien gatavosim kopā ar jums. plānas pankūkas ar pienu. Jo tradicionālā Krievu pankūkas cep no bieza rauga mīkla un bija diezgan biezi. Plānās pankūkas pie mums ieradās no Francijas un sāka saukt par pankūkām, tās var būt gan ar pildījumu, gan bez tā, jo tikai plāna pankūka jūs varat ietīt pildījumu. Un, lai gan ar vārdu viss ir skaidrs, šķiet, es dažreiz joprojām plānās pankūkas turpinu saukt par pankūkām.

Un tagad tieši par recepti. Runājot par plānām pankūkām, iespējams, lielākās domstarpības ir par to, vai mīklā likt sodu vai cepamo pulveri. Tātad svaigā veidā pankūku mīkla nelieciet cepamo pulveri, pankūkas mīklas konsistences dēļ tie sanāk plāni, un tikai labi uzkarsējot pannu, tajos veidosies caurumi. Kopumā šajā receptē es mēģināšu pastāstīt par dažādiem sīkumiem un gatavošanas smalkumiem. plānas pankūkas ar pienu. Es ceru, ka pēc tam jums izdosies, jo šajā nav nekā sarežģīta.

Gribu atzīmēt, ka, ja plānojat pagatavot pankūku kūku, tad šī receptešeit nav īpaši piemērots pankūkas izrādās, lai arī plānas, bet diezgan blīvas, no tām ir ideāli pagatavot pankūkas ar pildījumu. Priekš pankūku kūka labāk to darīt, šeit pankūkas ir biezākas un maigākas.

Sastāvdaļas

• pienu 500 ml
• olas 3 gab.
• milti 200 g
• sviests (vai dārzeņu) 30 g (2 ēdamkarotes)
• cukurs 30 g (2 ēdamkarotes)
• sāls 2-3 g (1/2 tējkarotes)

No norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāk apmēram 15 pankūkas ar diametru 22 cm.

Ēdienu gatavošana

Sagatavosim visas sastāvdaļas. Nu ja tie visi ir istabas temperatūrā, tad savienosies labāk. Tāpēc olas un pienu labāk izņemt no ledusskapja iepriekš. Eļļu var izmantot kā augu rafinētu (bez smaržas) un sviestu. Sviests dod pankūkām sārtākas un krēmīga garša. Ja izmantojat sviestu, izkausējiet to un ļaujiet atdzist.

Olas kārtīgi nomazgājiet, sakuliet bļodā, pievienojiet cukuru un sāli. Ar mikseri, putotāju vai vienkārši dakšiņu samaisa līdz viendabīgai masai. Šeit mums nav nepieciešams sakult olas putās, mums vienkārši jāsamaisa līdz gludai un pilnībā izšķīdina sāli un cukuru.

Olu masai pievieno nelielu daļu piena, kaut kur ap 100-150 ml. Nelejam visu pienu uzreiz, jo, pievienojot miltus, biezāku mīklu ir vieglāk sajaukt līdz gludai. Ja visu pienu izlejam uzreiz, visticamāk, mīklā paliks nesajaukti miltu kunkuļi, un turpmāk būs jāfiltrē mīkla, lai no tiem atbrīvotos. Tāpēc pagaidām pievieno tikai nelielu daļu piena un samaisa masu līdz gludai.

Bļodā ar mīklu iesijā miltus. Tas ir nepieciešams, lai piesātinātu miltus ar skābekli un attīrītu tos no iespējamiem piemaisījumiem, tāpēc iesaku šo punktu neizlaist.

Sajaucam mīklu. Tagad tas ir diezgan biezs, un jāsamaisa līdz gludai, viendabīgai, bez kunkuļiem.

Tagad pievienojiet atlikušo pienu un vēlreiz samaisiet.

Mīklā ielej atdzesētu kausētu sviestu vai augu eļļu. Maisiet līdz viendabīgai masai, mīkla sanāks diezgan šķidra, aptuveni kā biezs krējums.

Šajā fotoattēlā es mēģināju parādīt iegūtās mīklas konsistenci. Jebkurā gadījumā, apcepot 2-3 pankūkas, sapratīsi, vai sanāca pareizā konsistence vai nē. Ja mīkla ir ļoti bieza, pievienojiet nedaudz ūdens vai piena, ja tas ir šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu.

Nu, tagad, kad mīkla ir gatava, ir pienācis laiks cept pankūkas. Man labāk patīk izmantot speciālu pankūku pannu vai vēl labāk uzreiz divas, tā sanāk, ka cepas divreiz ātrāk. Es pannu iesmērēju ar eļļu tikai pirms pirmās pankūkas cepšanas, tad tas nav vajadzīgs, pietiek ar eļļu, ko pievienojām mīklai. Tomēr viss ir atkarīgs no pannas, ja pankūkas pielīp pie pannas, tad ietauko katru reizi pirms mīklas liešanas. Labāk ir ieziest pannu ar augu eļļu, jo. sviests ļoti ātri sāk degt. Ar silikona otiņu ieziest pannu vai vienkārši eļļā samērcētu salveti.

Tātad pannu labi uzkarsējam, jo ​​tieši karstā pannā iegūst porainas pankūkas, ar caurumiem, un to arī cenšamies panākt. Slikti sakarsētā pannā pankūkā nevarēs izveidot caurumus.

Mīklu lej karstā pannā un tajā pašā laikā griež aplī tā, lai mīkla noklātu apakšu ar vienmērīgu plānu kārtiņu. Redziet, man pankūkā uzreiz radās caurumi, jo panna ir ļoti karsta un nav vajadzīga soda.

Apcepot dažas pankūkas, sapratīsiet, cik daudz mīklas jāliek kausā, lai pietiktu visai pannas virsmai. Bet es izmantoju vienu metodi, kas palīdz nedomāt par to, cik daudz mīklas man vajag.

Savāc pilnu kausu mīklas, pārlej ar to karsta panna, pagriežot to, dariet to ātri. Kad mīkla pārklāj visu pannas dibenu, vienkārši pārlejiet lieko mīklu pāri pannas malai atpakaļ bļodā. Šī metode palīdzēs izcept ļoti plānas un vienmērīgas pankūkas. Tomēr tas ir tikai labi, ja izmanto pankūku pannu ar zemām sienām. Ja arī cep parastā pannā ar augstām malām, tad pankūkas sanāks nevis apaļas, bet ar procesu vienā pusē. Pankūku pannā ar mazām sieniņām šis process izrādās pilnīgi neredzams.

Atkarībā no degļa siltuma, iespējams, tas būs nepieciešams atšķirīgs laiks vienas pankūkas cepšanai. Apgrieziet pankūku otrādi, kad mīkla augšpusē satver un pārstāj būt lipīga, un malas sāk nedaudz kļūt tumšākas. Nogrieziet pankūku ar lāpstiņu un viegli apgrieziet uz otru pusi. Pankūku saplaciniet pannā, ja tā ir apgāzusies nevienmērīgi.

Cepiet pankūku no otras puses. Paceliet maliņu ar lāpstiņu un vērojiet, lai tā nepiedeg apakšā. Kad pankūkas apakšdaļa ir zeltaini brūna, izņem to no pannas.

Gatavās pankūkas liek uz liela plakana šķīvja, un labāk tās pārklāt ar vāku, lai tās būtu karstas. Ja jums garšo eļļainākas pankūkas, tad katru pankūku iesmērējiet ar kausētu sviestu, ļoti ērti to darīt ar silikona otiņu. Pankūkas parasti nesmērēju, man pietiek ar eļļu, ko jau esmu ielikusi mīklā.

Lai jums būtu vieglāk orientēties, uztaisīju video, kā tiek cepta viena pankūka. Es domāju, ka tagad jums noteikti izdosies. Un neaizmirstiet, ka katru reizi, pirms ielejiet mīklu, ļaujiet pannai labi uzkarst.

Pēc tam, kad visas pankūkas ir apceptas, apgrieziet kaudzi tā, lai apakšējā pankūka būtu virspusē, pankūkas no šīs puses būtu skaistākas, bet apakšējās - mīkstākas.

Šeit ir pankūku kaudze, ko saņēmu no dubultās sastāvdaļu porcijas. Ēdiet pankūkas uzreiz, kamēr tās ir karstas, ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, medu, ievārījumu vai jebkuru citu sev tīkamu piedevu. Labu apetīti!