സോഫ്റ്റ് ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. റൈ ഹാംബർഗർ ബൺ. മക്ഡൊണാൾഡ് പോലെയുള്ള ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി ഉണ്ട് രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ, മക്ഡൊണാൾഡിലേതിന് സമാനമാണ്. എന്നാൽ ഈ ബണ്ണുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് മാത്രമല്ല, അവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഹാംബർഗർ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം.

ഹാംബർഗർ - വിഭവങ്ങൾക്കിടയിൽ വളരെക്കാലമായി പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്. പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളും കൗമാരക്കാരും ഈ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവരിൽ അവർ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് വിശപ്പാണ് രൂപംതീർച്ചയായും രുചിയും. എന്നാൽ വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഹാംബർഗറുകൾ പൂർണ്ണമായും അനാരോഗ്യകരമാണ്, അവ പലപ്പോഴും കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഘടനയിൽ മോശമായ ഒന്നും ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം ഒരു കട്ലറ്റ്, ചീസ്, സോസ്, ചീര, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതെല്ലാം തയ്യാറാക്കുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ വീട്ടിൽ അത്തരം ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പഠിക്കേണ്ട സമയമാണിത്.

വീട്ടിൽ ഇത് അത്ര രുചികരമല്ലെന്ന് ആരെങ്കിലും പറഞ്ഞേക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ അതിനോട് തർക്കിക്കും. നിങ്ങൾ വളരെ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മതിയായ സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ നിങ്ങൾ സംതൃപ്തനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കണം. ഹാംബർഗറുകൾ കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും രുചികരവുമായിരിക്കും, അത് ഉറപ്പാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 330 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 200 മില്ലി.
• എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ ചണവിത്ത്, തളിക്കുന്നതിന്

അളവ്: 9 പീസുകൾ

ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുവിൽ വരുന്നതിന്, ഞാൻ ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. അവൾക്കായി, ഞാൻ 150 ഗ്രാം മാവ് (മൊത്തം തുക) ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ മൂടുക.

പിന്നെ ഞാൻ 30 മിനിറ്റ് ഉയരാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക. വീട്ടിൽ തണുപ്പാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാം, 35 - 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. വീട്ടിൽ തണുപ്പ് വരുമ്പോൾ ഈ രീതി എന്നെ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ രീതി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുന്ന ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രം ഇടുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ, ഒരു മൈനസ് ഉണ്ട്, ഇത് ചിലപ്പോൾ വെള്ളം മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുമിളകളുള്ള ഒരു തൊപ്പി ഉയരുമ്പോൾ, ഞാൻ ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, ശേഷിക്കുന്ന മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

എന്നാൽ ഞാൻ ഒരേസമയം മാവ് ചേർക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ പല സമീപനങ്ങളിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായി തോന്നും, അതിനാൽ കൂടുതൽ നേരം കുഴയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തൽഫലമായി, അത് മൃദുവായിത്തീരുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്യും. പിന്നെ ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു അടുക്കള ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടി, തെളിവിനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഇത് സമീപിക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറോളം എടുക്കുകയും ഒടുവിൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ടുതവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേണം. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, യീസ്റ്റ് അടുപ്പിലെ ബണ്ണുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ലളിതമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരുമ്പോൾ, ഞാൻ മാവു തളിച്ചു ഒരു ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ വിരിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ 9 തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നിനും ഏകദേശം 65 ഗ്രാം ഭാരമുണ്ട്. ഓരോ കഷണത്തിൽ നിന്നും, ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക. മുകളിൽ എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളാക്സ് വിത്ത് വിതറുക.

പിന്നെ ഞാൻ അവരെ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ വിടുന്നു, അപ്പോൾ അവ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കും. ഒരു കിച്ചൺ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് മുകളിൽ അവയെ മൂടുന്നതും നല്ലതാണ്. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, മഞ്ഞക്കരു അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഹാംബർഗറുകൾക്കായി എള്ള് ബണ്ണുകൾ ഞാൻ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നു.

ഞാൻ 220 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി 20 മിനിറ്റ്, പൊൻ തവിട്ട് വരെ അവരെ ചുടേണം. തൽഫലമായി, ബർഗറുകൾക്കും ഹാംബർഗറുകൾക്കും മറ്റും വേണ്ടിയുള്ള അത്ഭുതകരമായ ബണ്ണുകൾ ലഭിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്വളരെക്കാലമായി ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഉപേക്ഷിച്ച എലീനയാണ് ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ എനിക്ക് അയച്ചത്, ചിലപ്പോൾ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത അത്തരം വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് അവളുടെ വീട്ടുകാരെ ലാളിക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, ഞാൻ റോളുകൾ പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് വിവിധ ഫില്ലറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, മികച്ച ഹാംബർഗർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും. ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, മുറിച്ച ഭാഗങ്ങൾ ഒരു ഗ്രിൽ പാനിൽ എണ്ണയില്ലാതെ വറുക്കുക. കൂടാതെ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക വീട്ടിൽ പാചകം, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പടക്കം, റൊട്ടി, മുട്ട, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല. മാംസം അരക്കൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയല്ല, അരിഞ്ഞത് ആണെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചതാണ്. അവയുടെ വലിയ പ്ലാസ്റ്റിറ്റിക്ക്, വറുത്ത സമയത്ത് അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കുഴയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് ചേർക്കാം, അതിലും മികച്ചത് ഇവ കഷ്ണങ്ങളാണ് സംസ്കരിച്ച ചീസ്. ചീരയുടെ ഇലകളും ഇവിടെ അനുയോജ്യമാണ്. വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ. തീർച്ചയായും, സോസ്, സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടേ, മയോന്നൈസ് എന്നിവയും ചേർക്കാം. ഇവിടെ ചില നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്, അവർ നിങ്ങളെ പാചകത്തിൽ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്ന ഹാംബർഗറുകൾ ഞങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. അവർ പൈ, ബെല്യഷി അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ പോലെ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. പാചക രീതി സങ്കീർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ അത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല.

ഈ വിഭവം ഒരു മാംസം പാറ്റി, സോസ്, പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, തീർച്ചയായും, എള്ള് വിത്തുകൾ ഒരു രുചികരമായ സോഫ്റ്റ് ബൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ

ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഹാംബർഗറിന്റെ താക്കോൽ ശരിയായി പാകം ചെയ്ത ബണ്ണാണ്.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം കലർത്തി ഒരു സ്വഭാവ യീസ്റ്റ് തൊപ്പി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ദ്രാവകം വിടുക. ഇത് സാധാരണയായി 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ആഴത്തിലുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് ചൂടായ, പക്ഷേ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, മൃദുവായത് വെണ്ണ, വിപ്പ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉപ്പ്, തകർത്തു മാവ് ചേർക്കുക.

അതേ സമയം, മാവ് പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇളക്കുന്നത് തുടരുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, മാവ് തളിച്ചു പരന്നതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പ്രതലത്തിൽ പരത്തുക, ആക്കുക തുടരുക.

ഞങ്ങൾ മുങ്ങുകയാണ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽഒരു പാത്രത്തിൽ, മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ പൊങ്ങാൻ വിടുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കടലാസ് പേപ്പർ വയ്ക്കുക, ബ്രഷ് സസ്യ എണ്ണ. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് മോഡിൽ (200 ° C) അടുപ്പ് സജീവമാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കി തയ്യാറാക്കിയ ഷീറ്റിൽ കിടന്നു. ശരാശരി, അത്തരം 15 റോളുകൾ ഉണ്ടാകും. ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, എള്ള് വിത്ത് വിതറി 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക.

പുറത്തെടുക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുക.

മക്ഡൊണാൾഡ് പോലെയുള്ള ബണ്ണുകൾ

ഹാംബർഗർ പോം പോം പാചകക്കുറിപ്പ് മക്ഡൊണാൾഡിന്റെ കോർപ്പറേറ്റ് രഹസ്യമാണ്. പാചക വിദഗ്ധർ അത് വെളിപ്പെടുത്താനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നില്ല, അതിന്റെ ഫലമായി ഒരു വലിയ സംഖ്യവീട്ടിലെ പാചക രീതികൾ, അവയിൽ പലതും ഒറിജിനലിനോട് വളരെ അടുത്താണ്.

ഘടകങ്ങൾ:

• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ;
• ലൈവ് യീസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 650 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• പൊടിച്ച പാൽ - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. l;
• എള്ള് - 50 ഗ്രാം.

ലൈവ് യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. അവരുടെ പുതുമയ്ക്ക് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്, അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയരും, പേസ്ട്രികൾ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കും.

ഉണങ്ങിയ, പരന്ന പ്രതലത്തിൽ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് കുലുക്കുക പൊടിച്ച പാൽ. ഞങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉപ്പ് ചേർത്ത് മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, ഞങ്ങൾ ഒരുതരം പന്ത് രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക തുടരുക.

ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, ഒരു മണിക്കൂറോളം അത് തൊടരുത്. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ഉരുകുന്നു. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞു. ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 190 ° C വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ബൗൾ നീക്കം തണുത്ത വെണ്ണ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ഞങ്ങൾ അതിനെ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പരസ്പരം ഒരു ഇടവേളയിൽ കടലാസ് പേപ്പറിൽ പരത്തുക, പ്രക്രിയയിൽ അവ വോളിയത്തിൽ വർദ്ധിക്കും. എള്ള് വിതറി 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ എള്ള് കൊണ്ട് ബൺ

ഒരു ഹാംബർഗർ ബൺ ബോർഷ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പോലും കഴിക്കാം ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പരത്തുക, അതിനൊപ്പം ചായ കുടിക്കുക. എന്നാൽ എല്ലാവരും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല അല്ലെങ്കിൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ അതിന് വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. ഇതിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട് യീസ്റ്റ്-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ, രുചി ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമല്ല.

ഘടകങ്ങൾ:

• മാവ് - 450 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീർ - 250 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 പായ്ക്ക്;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• എള്ള് - 50 ഗ്രാം.

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക മുറിയിലെ താപനിലകെഫീർ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നമുക്ക് 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കാം.

ക്രമേണ, ഞങ്ങൾ sifted മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ അസൗകര്യമുണ്ടാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുഴയ്ക്കൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ നുള്ളിയെടുക്കുക, ഓവൽ കേക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ഒരു ദൂരത്തിന് ശേഷം ഒരു ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. എള്ള് വിതറി 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.190 ° C ൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒരു രുചികരമായ ഹാംബർഗർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പാചകം ചെയ്യുക രുചികരമായ ഹാംബർഗർ- പുതിയ പാചകക്കാർക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഒരു മുഴുവൻ ശാസ്ത്രം. എന്നിരുന്നാലും, ട്രയലും പിശകും ഇപ്പോഴും നേടാനാകും നല്ല ഫലംഎന്നിട്ട് നിങ്ങളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുക.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഇളം കിടാവിന്റെ - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ചീസ് പ്ലേറ്റുകൾ - 1 പായ്ക്ക്;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 2 പീസുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 50 മില്ലി;
• മയോന്നൈസ്, കടുക്, സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ - 5 പീസുകൾ;
• ചീര ഇലകൾ - 6 പീസുകൾ.

ബൺ രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബർണറിൽ പാൻ ഇട്ടു, ചൂടാക്കി ഇരുവശത്തും മഫിൻ ചെറുതായി വറുക്കുക. ലഭ്യമാണെങ്കിൽ ഇത് ഗ്രില്ലിൽ ചെയ്യാം.

ഞങ്ങൾ മാംസം എടുക്കുന്നു, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് യുവ കിടാവിന്റെ ആണ്. ഞങ്ങൾ അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ രണ്ടുതവണ ഒഴിവാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ (ഉപ്പും കുരുമുളകും ഒഴികെ) ഞങ്ങൾ അധികമായി ഒന്നും ചേർക്കുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും, ഒരുപക്ഷേ കുറച്ച് മിനറൽ വാട്ടർ, അതു juiciness തരും.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി വലിയ വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇത് ചൂടാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രണ്ട് ഫ്ലാറ്റ് ദോശ ഇടുക.

ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഇരുവശത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നു ഇറച്ചി പാറ്റിതയ്യാറാക്കിയ ബണ്ണിൽ, ഒരു പ്ലേറ്റ് ചീസ്, ഒരു മാംസളമായ തക്കാളി, അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയുടെ കുറച്ച് വളയങ്ങൾ, മുകളിൽ നേർത്ത വെള്ളരിക്ക കഷ്ണങ്ങൾ, ധാരാളം സോസുകൾ ഒഴിക്കുക, ചീരയും ബണ്ണിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയും കൊണ്ട് മൂടുക.

മയോന്നൈസ്, കടുക്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ ഹാംബർഗർ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ.

റോൾ ചുടുമ്പോൾ എള്ളിനു പകരം ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഇട്ടു. ഗോതമ്പ് വെളുത്ത മാവ് തവിടും ഭാഗവും കലർത്തുന്നത് അമിതമായിരിക്കില്ല തേങ്ങല് മാവ്. ഇത് സാധാരണ ഹാംബർഗറിന് അസാധാരണമായ മസാല സുഗന്ധം നൽകും.

ഈ വിഭവത്തിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡും നൽകാം, കൂടാതെ വളരെ ആരോഗ്യകരമല്ലാത്ത കൊക്കകോളയ്ക്ക് പകരം നാരങ്ങാവെള്ളം നൽകാം. സോസുകൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാം, പ്രധാന കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് ഉടനടി ചേർക്കരുത്, കൂടാതെ എല്ലാവരും അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വിഭവം സീസൺ ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താനും വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും കഴിയും മണി കുരുമുളക്അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ സോസ്.

വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതുമായ ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - മക്ഡൊണാൾഡിലേതുപോലെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്! ഞങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾകൂടാതെ വിശദമായ വീഡിയോ നിർദ്ദേശങ്ങളും.

8 പീസുകൾ.

1 മണിക്കൂർ 50 മിനിറ്റ്

272 കിലോ കലോറി

4.07/5 (14)

ഇന്ന് ഞാൻ ടെൻഡർ, മൃദുവായ, സ്വാദിഷ്ടമായ ബർഗർ ബണ്ണുകൾ ചുടാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞാൻ പഠിച്ചു. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, അവന്റെ സുഹൃത്ത് എന്നോട് പറഞ്ഞു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിനായി അത്തരം ബണ്ണുകൾ ചുടുന്ന ഒരു കമ്പനിയിൽ വർഷങ്ങളോളം അവൾ ജോലി ചെയ്തു.

എന്റെ കുട്ടിക്ക് എല്ലാത്തരം ബർഗറുകളും ഇഷ്ടമാണ്, എന്റെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അവ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവുമാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. ഈ രീതിയിൽ, ഹാംബർഗറുകളുടെ അനാരോഗ്യകരമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒപ്പം അവരെ സേവിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, കൂടെ പച്ചക്കറി സാലഡ്. ഇത് മികച്ചതായി മാറുകയും ഒരു ആഘാതത്തോടെ പോകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക, എങ്ങനെ ചുടണം എന്നതിന്റെ വിശദാംശങ്ങൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും അത്ഭുതകരമായ ബണ്ണുകൾഹാംബർഗറുകൾക്ക്.

ചേരുവകളും തയ്യാറെടുപ്പും

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം;
• കലശം;
• പതപ്പിച്ചു;
• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള അരിപ്പ;
• ഫുഡ് ഫിലിം;

• കടലാസ് പേപ്പർ;
• രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ;
• ചെറിയ പാത്രം;
• അടുപ്പിൽ.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

ഗ്ലേസിംഗ് വേണ്ടി:

• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പാൽ;
• മുട്ട.

തളിക്കുന്നതിന്:

• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് എള്ള്.

മക്ഡൊണാൾഡിന്റെ ഹാംബർഗർ ബൺ പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി

തയ്യാറാക്കാൻ ശരിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽവേണ്ടി ടെൻഡർ ബണ്ണുകൾ, ഹാംബർഗറുകൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത്, നിങ്ങൾ എല്ലാം മുൻകൂട്ടി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന്. അവർ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ ഉടൻ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല, ഇപ്പോൾ തന്നെ ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ

1. ഒരു പാത്രം എടുക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക.
   
   
2. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുട്ട നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
   
   
3. പാലും വെള്ളവും തുല്യ അനുപാതത്തിൽ ഒഴിക്കുക (വെള്ളം മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ) ശരീര താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക.
   
   
4. ഒരു ചൂടുള്ള, ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ, പാലും വെള്ളവും മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, അര കപ്പ് മാവും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
   
   
5. പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടാൻ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (7 ഗ്രാം) ഒരു ബാഗ് ചേർക്കുക.
   
   
6. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, ഒരു അടുക്കള ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
   
   
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുമിളകളുള്ള ഒരു യീസ്റ്റ് തൊപ്പി ഉയരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തുടരാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
   
8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കാനും പിണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും ഒരു അരിപ്പ എടുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
   
   
9. വെണ്ണ ഉരുക്കി (മൈക്രോവേവിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ) കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.
   
10. ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ. നല്ല മാവ്കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, പ്രകാശവും ഇലാസ്റ്റിക് ആകും. ഒരു അടുക്കള ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മൂടുക, "ഫിറ്റ്" ചെയ്യാൻ 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.
    
    

ബണ്ണുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു

1. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് വൃത്തിയുള്ള മേശയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ഒരു ചെറിയ ദീർഘചതുരം രൂപപ്പെടുത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എട്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ബർഗറുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, പത്ത് കൊണ്ട് ഹരിക്കുക).
   
   
2. ഓരോ കഷണവും മാഷ് ചെയ്യുക, മേശപ്പുറത്ത് ഉരുട്ടി, മനോഹരമായ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പന്തുകൾ മൂടുക, പത്ത് മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" വിടുക.
   
   
3. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ് കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്തിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോന്നും വീണ്ടും ആക്കുക, എന്നിട്ട് അവർക്ക് മുമ്പത്തെ അനുയോജ്യമായ രൂപം നൽകുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. ബണ്ണുകൾ ഇപ്പോഴും അളവിൽ വളരുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അവയുടെ വൃത്താകൃതി നിലനിർത്താൻ, ഓരോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലും നാല് ബണ്ണുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
   
4. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മൂടുക, ഒരു ചൂടുള്ള അടുക്കളയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം വിടുക. ഈ സമയത്ത്, അവർ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കണം.
   
   
5. 180°C വരെ ചൂടാക്കാൻ ഓവൻ സജ്ജമാക്കുക.
6. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പാലുമായി മുട്ട ഇളക്കുക.
   
   
7. നന്നായി ഇളക്കി ഈ മിശ്രിതം ബണ്ണുകളിൽ പരത്തുക.
   
8. മുകളിൽ എള്ള് വിതറുക - ഇത് ഒരു ഹാംബർഗറിന് ഏറ്റവും മികച്ച ടോപ്പിംഗ് ആണ്.
   
   
9. 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ ബണ്ണുകൾ അയയ്ക്കുക. മുകൾഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുക. ഉള്ളിൽ നന്നായി ചുടാൻ ബണ്ണുകൾ മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
   
   
10. തയ്യാറായ റഡ്ഡി ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ പുറത്തെടുക്കുക, സുഗന്ധമുള്ള ബണ്ണുകൾഒരു നേർത്ത തൂവാല കൊണ്ട് അവരെ മൂടുക. അവർ അൽപ്പം ആവി ശ്വസിച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
    
    

ഫലത്തിൽ നിങ്ങൾ സന്തുഷ്ടനാണെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉടനടി ബണ്ണുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ സംഭരിക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചികൾകഠിനമാകാതിരിക്കാൻ.

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ തികച്ചും ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അതിലെ ഒരു ഘടകം എല്ലായ്പ്പോഴും അതേപടി നിലനിൽക്കും - അത് യീസ്റ്റ് ആണ്. ഇതിനായി ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു ശരിയായ തുക, ഹൃദ്യമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബർഗറുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ സ്വാദിഷ്ടവും മൃദുവായതുമായ ബണ്ണുകൾ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ലഭിക്കും.

ഹാംബർഗർ ബൺസ്: ഒരു മക്ഡൊണാൾഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് അനാരോഗ്യകരവും ഉയർന്ന കലോറിയുള്ളതുമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പലരും ഇടയ്ക്കിടെ തങ്ങളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും അത് ലാളിക്കാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വിലകുറഞ്ഞ ആനന്ദമാണെന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അത്തരമൊരു വിഭവം സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അപ്പോൾ എങ്ങനെയാണ് ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്? മക്ഡൊണാൾഡിലേതുപോലെ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്:

• ചൂടുള്ള കുടിവെള്ളം - ഏകദേശം 1.4 കപ്പ്;
• കൊഴുപ്പ് പാൽ - ഏകദേശം ½ കപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (തരികളുടെ രൂപത്തിൽ) - 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂണിൽ കൂടരുത്;
• ഇളം പഞ്ചസാര - 3 വലിയ തവികളും;
• കടൽ ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്;
• ഇളം ഗോതമ്പ് മാവ് - ഏകദേശം 7 കപ്പ്;
• അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വിലകുറഞ്ഞ വെണ്ണ - 3 വലിയ തവികളും;
• എള്ള് - ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുക.

മധുരമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക

ഹാംബർഗർ ബണ്ണിനായി, ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, മക്ഡൊണാൾഡിലേതിന് സമാനമായി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എല്ലാ പാചക ആവശ്യകതകളും കർശനമായി പാലിക്കണം.

ചെറുചൂടുള്ള കുടിവെള്ളത്തിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിച്ച് ¼ മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. അതേസമയം, കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ടേബിൾ ഉപ്പ്വെണ്ണയും (അധികമൂല്യ ആകാം).

പാചക എണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരുന്ന ശേഷം, തണുത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു യീസ്റ്റ് ലായനി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ രൂപത്തിൽ, പാൽ പിണ്ഡം 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം 3 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ് ക്രമേണ പകരും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുകയും 5-8 മിനിറ്റ് ആക്കുക. അതേ സമയം, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മാവും ക്രമേണ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ഔട്ട്പുട്ട് മൃദുവും ഏകീകൃതവുമായ അടിത്തറയാണ്, അത് മേശയിലും വിരലുകളിലും ഒതുങ്ങുന്നില്ല.

സ്മിയർ ചെയ്തു തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽവെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, പാത്രത്തിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. ഈ അവസ്ഥയിൽ, അടിസ്ഥാനം ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂട് അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അതിന്റെ വലുപ്പം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കണം.

എള്ള് ബർഗർ ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ (പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ സൂക്ഷിക്കണം പാചകപുസ്തകം) സമൃദ്ധമായി മാറി, ഇടയ്ക്കിടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ (ഓരോ 20 മിനിറ്റിലും) ആക്കുക.

ബണ്ണുകളുടെ ശരിയായ രൂപീകരണം

ഒരു ഹാംബർഗർ ബൺ എങ്ങനെയാണ് രൂപപ്പെടുന്നത്? അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഊഷ്മളമായ ശേഷം, അതിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം മുറിച്ചുമാറ്റി, 6 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു പന്ത് രൂപം കൊള്ളുന്നു.അതിനാൽ അടിസ്ഥാനം കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ, അവയെ സസ്യ എണ്ണയിൽ മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും രൂപീകരിച്ച ശേഷം, അവ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടത്തി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ഈ രൂപത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ കൊണ്ട് പുരട്ടുകയും എള്ള് വിത്ത് തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും 40-55 മിനുട്ട് 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ബണ്ണുകൾ കഴിയുന്നത്ര സമൃദ്ധവും റഡ്ഡിയും ആകണം.

റെഡിമെയ്ഡ് ബണ്ണുകൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

ഇപ്പോൾ നിനക്കറിയാം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ. വീട്ടിൽ അവ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്.

ശേഷം ചൂട് ചികിത്സഎല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉടൻ പകുതിയായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ (സോസ്, കട്ട്ലറ്റ്, പച്ചക്കറികൾ, ചീസ് മുതലായവ) ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണുകൾ നിറയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവർ ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കണം (കട്ട് വശം മാത്രം). അത്തരം പ്രോസസ്സിംഗിന്റെ ഫലമായി, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉള്ളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടണം, ഇത് കൊഴുപ്പും ചീഞ്ഞതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിരത്തിയതിന് ശേഷം ബണ്ണുകൾ മുടങ്ങുന്നത് തടയും.

മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾ. മക്ഡൊണാൾഡിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ഓപ്ഷൻ മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ചു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചൂടുള്ള കുടിവെള്ളം - ഏകദേശം 1 കപ്പ്;
• ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ് പാൽ - ഏകദേശം 2 കപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (തരികളുടെ രൂപത്തിൽ) - 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂണിൽ കൂടരുത്;
• ഇളം പഞ്ചസാര - 4 വലിയ തവികളും;
• കടൽ ഉപ്പ് - 1 മുഴുവൻ ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• വിലകൂടിയ ഗുണമേന്മയുള്ള അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം;
• വലിയ മുട്ട - 1 പിസി;
• ഇളം ഗോതമ്പ് മാവ് - 8 ഗ്ലാസുകളിൽ നിന്ന്;
• എള്ള് - ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം? ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ നടപ്പിലാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ് അത്തരം ഒരു ഉപകരണം സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ആ വീട്ടമ്മമാർക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും (എള്ള് ഒഴികെ) ഇടണം, തുടർന്ന് കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്വയം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കൊഴുപ്പുള്ള ഊഷ്മള പാൽ വെള്ളവുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര അതിൽ ലയിപ്പിച്ച് യീസ്റ്റ് ഇടുന്നു. അതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ¼ മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, അതേ പാത്രത്തിൽ വളരെ മൃദുവായ അധികമൂല്യ ചേർക്കുന്നു, മുട്ടഒപ്പം കടൽ ഉപ്പ്. ഘടകങ്ങൾ കലർത്തിയ ശേഷം, ഗോതമ്പ് മാവ് ക്രമേണ അവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.

ഒരു നീണ്ട കുഴച്ചതിന് ശേഷം, വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത സാമാന്യം മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും. ഇത് ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ കിടത്തി, അടച്ച് 70-90 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.

കാലാകാലങ്ങളിൽ, അടിസ്ഥാനം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ സ്പൂണ് കൈകൊണ്ട് തകർത്തു.

രൂപീകരണവും ബേക്കിംഗും

അത് എങ്ങനെയാണ് ചെയ്യുന്നത് ഫ്ലഫി ബൺഒരു ഹാംബർഗറിനായി? അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. സമീപിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു കഷണം കീറി അതിൽ നിന്ന് 6 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും 10-20 മിനുട്ട് ഈ രൂപത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, അവ സസ്യ എണ്ണയോ പുതിയ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുന്നു, തുടർന്ന് എള്ള് തളിക്കുന്നു.

ഈ രൂപത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച് തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രി താപനില വ്യവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 40 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

ഹാംബർഗറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വീട്ടിൽ ഹാംബർഗർ ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. പേസ്ട്രികൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശേഷം, അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെറുതായി തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നീട് ബണ്ണുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ മുറിച്ച വശം വറുത്തതിനുശേഷം, ആദ്യം ഒരു ചീരയുടെ ഇല ഒരു പകുതിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തക്കാളി, ഒരു കട്ലറ്റ്, സോസ്, ഒരു ഉള്ളി മോതിരം, ഒരു കഷ്ണം ചീസ്. അത്തരമൊരു ഹാംബർഗർ മധുരമുള്ള ചായ, മിൽക്ക്ഷേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സോഡ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു.