Pasztet z wątróbki drobiowej, masło, cebula, marchewki. Pasztet z wątróbki drobiowej: najlepsze przepisy. Pasztet z wątróbki drobiowej z brandy

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

W samym prosta wersja pasztet w domu jest przygotowywany z wątróbka z kurczaka ale istnieje wiele przepisów. Dodatkowymi składnikami mogą być cebula, marchewka, przyprawy i masło, ale często dla odmiany używa się sera lub grzybów. W przygotowaniu tych i innych opcji pomogą Ci przepisy ze zdjęciem poniżej.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej

Ta przystawka jest idealna dla świąteczny stół i na regularny piknik. W każdym przepisie na jego przygotowanie są pachnące zioła i przyprawy. Możesz bezpiecznie z nimi poeksperymentować i dostać w domu najróżniejsze rodzaje pasztetów do smaku. Produkty są również używane nie tylko w klasycznym zestawieniu. Jak gotować pasta wątrobowa z wątróbki drobiowej w domu? Główny składnik musi być ugotowany lub duszony, po czym należy go przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z olejem i warzywami.

Jak przygotować wątróbkę drobiową do gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie niezbędnych potraw. W domu przyda się patelnia lub rondel, w zależności od tego, czy wątroba będzie duszona, czy gotowana. Następnie będziesz potrzebować deski do krojenia podrobów i blendera lub maszynki do mięsa, aby je zmielić. Na koniec będziesz potrzebować pojemnika, aby umieścić w nim przekąski. Przed gotowaniem sama wątroba musi być odpowiednio przetworzona: należy ją umyć, oczyścić z folii, a następnie pokroić na małe kawałki. Jeśli wątroba została zamrożona, lepiej ją rozmrozić na dolnej półce lodówki.

przepis na domowy pasztet z kurczaka

Ważnym niuansem przy robieniu pysznego pasztetu w domu jest jakość wątroby: musi mieć gładką i błyszczącą powierzchnię. Jeśli odcień jest żółty, produkt przeszedł kilka cykli zamrażania. Również powierzchnia nie powinna zawierać zielonych plam, ponieważ oznacza to, że podczas krojenia kurczaka dotknięto woreczka żółciowego, w wyniku czego wątroba będzie miała gorzki smak. Jeśli masz pewność co do jakości zakupionych podrobów, możesz bezpiecznie zacząć gotować pasztet w domu, co pomoże ci w przepisach z poniższego zdjęcia.

klasyczny

Jeden z najbardziej proste przepisy, który wymaga standardowej listy składników na takie danie - to klasyczny pasztet z wątróbki drobiowej. W domu przygotowywany jest na bazie marchewki, cebuli i przypraw. Aby smak był bardziej delikatny, do tej listy dodaje się masło. Liść laurowy z czarnym pieprzem i przyprawami dodaje potrawie pikanterii i przyjemnego aromatu.

Składniki:

• masło - 50 g;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• liść laurowy - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• woda - 1 szklanka;
• olej roślinny - trochę do smażenia;
• sól i pieprz - według twojego gustu;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Obierz marchewki i cebulę. Pokrój pierwsze warzywo w kółka, a drugie w półpierścienie.
2. Umyj wątrobę pod bieżącą wodą. Pokrój na małe kawałki.
3. Olej roślinny rozgrzać na patelni, następnie najpierw podsmażyć cebulę na złoty kolor, a następnie dodać do niej marchewkę i wątróbkę.
4. Następnie wlej wodę do produktów, dodaj lawruszkę, sól. Dusić pod przykryciem przez pół godziny.
5. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż cały płyn wyparuje.
6. Następnie całą zawartość patelni przenieść na dno głębokiej miski, dodać olej zmiękczony w kąpieli wodnej.
7. Używając blendera, zrób konsystencję masy, jak tłuczone ziemniaki.

Od Julii Wysockiej

Prawie wszystkie przepisy Julii Wysockiej wyróżniają się wyobraźnią. Dużo używa w swoich naczyniach. ciekawe kombinacje Składniki. Oryginalny w smaku okazuje się również pasztet z kurczaka od Julii Wysockiej dzięki zastosowaniu niektórych produktów, takich jak koniak i przyprawy w postaci gałki muszkatołowej i soli morskiej. Jeśli interesuje Cię taki pasztet, ugotuj go w domu według przepisu ze zdjęciem poniżej.

Składniki:

• cebula obrana - 2 szt .;
• marchewka - 2 szt. średni rozmiar;
• świeży tymianek - kilka gałązek;
• masło - 250 g;
• koperek i pietruszka - po 1 gałązce;
• wątróbka drobiowa - 1 kg;
• koniak - 2-3 łyżki stołowe;
• sól morska, mieszanka mielonej papryki, gałka muszkatołowa - po szczyptę;
• śmietana 30% - 2/3 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Wymieszaj z nim wszystkie posiekane warzywa z wyjątkiem tymianku.
2. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać, smażyć przez 5 minut, następnie dodać startą marchewkę, podsmażyć jeszcze 3-4 minuty.
3. Wątroba również musi zostać umyta. Następnie należy ją pokroić na kilka kawałków i przesłać do warzyw, gdzie smażą się do miękkości. Na tym samym etapie dodaj przyprawy z tymiankiem.
4. Następnie dolewamy koniak, dusimy jeszcze trochę do odparowania, następnie dodajemy śmietankę, przykrywamy pokrywką i zdejmujemy patelnię z ognia.
5. Ubij miksturę blenderem. W razie potrzeby dodaj trochę sosu śmietanowego z patelni, ale pasztet nie powinien być rzadki.
6. Weź folię spożywczą, folię lub plastikową torebkę, ułóż gotowy pasztet i posmaruj mieszanką oleju i ziół.
7. Ostrożnie zwinąć pasztet w rolkę, aby folia nie dostała się do środka.

W wolnej kuchence

Jeśli twoja kuchnia ma tak niezastąpionego pomocnika, jak powolna kuchenka, to pasztet z wątróbki drobiowej w domu będzie jeszcze łatwiejszy do gotowania. Wystarczy poprawnie załadować wszystkie składniki do miski urządzenia, a następnie wybrać konkretny tryb. Następnie pasztet z wątróbki drobiowej w wolnym naczyniu sam się ugotuje. Odpowiednie programy to „Gulasz”, „Multi-cook” lub „Pieczenie”.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• posiekane pistacje - 1 mała garść;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• marchewka - 1 szt .;
• masło - 70 g;
• gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki;
• cebula - 1 szt .;
• sól - mała szczypta.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i marchew obrać, opłukać. Ponownie pokrój pierwsze warzywo na półpierścienie, a drugie przetnij na drobnej tarce.
2. Wlej olej na dno miski multicooker, włóż cebulę i marchewkę. Smaż je przez kwadrans za pomocą programu „Gulasz”.
3. Następnie dodaj do nich kawałki umytej wątróbki, dodaj przyprawy solą, gotuj jeszcze przez około 10 minut.
4. Następnie pozostawić masę do ostygnięcia, a następnie zmielić blenderem. W tym samym kroku dodaj 1 łyżkę. l. masło, ponownie puree.
5. Masę trzeba rozsmarować zgodnie z formami, pozostaje napełnić ją resztkami masła roztopionego w kuchence mikrofalowej.
6. Posyp pistacjami na wierzchu. Wysłać na półkę lodówki na kilka godzin, przykrywając folią spożywczą.

Z grzybami

Aby ugotować w domu pasztet drobiowy z grzybami, jako te drugie należy wybrać grzyby leśne - borowiki, kurki lub borowiki: w ten sposób przystawka będzie smaczniejsza. Jeśli grzyby leśne nie, pieczarki wystarczą. Ich aromat nie jest tak bogaty i jasny, ale pasztet będzie nie mniej smaczny i soczysty. Wybierz dowolne grzyby i ugotuj przekąskę w domu zgodnie z poniższym przepisem.

Składniki:

• masło - 120 g;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• musztarda domowej roboty - 1 łyżeczka;
• wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
• pieprz czarny - 3-4 groszki;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól, przyprawy - według własnego gustu;
• grzyby - 0,3 kg;
• cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Wątróbkę opłukać, pokroić na chybił trafił, a następnie zagotować do miękkości, dodając do bulionu lawruszkę, przyprawy i pieprz.
2. Pieczarki opłukać, zagotować na innym rondlu, a następnie spuścić wodę.
3. Połowę oleju włożyć na patelnię, podgrzać, usmażyć posiekaną cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj pieczarki, gotuj je razem jeszcze przez kilka minut.
4. Doprawić przyprawami, resztę masła kwaśną śmietaną.
5. Wszystko wymieszaj, ułóż w pojemnikach, wyślij do ostygnięcia.

Z kremem

Taka przystawka okazuje się o wiele bardziej delikatna, jeśli użyjesz przepisu na pasztet z wątróbki drobiowej ze śmietaną. Wszystko za sprawą połączenia tych 2 składników, podczas gdy główny produkt zaleca się duszony, a nie gotowany czy smażony. W pierwszym przypadku pasztet z wątróbki drobiowej w domu okazuje się szorstki, aw drugim znika z niego cały smak. Podczas duszenia tak się nie dzieje, więc aromat potrawy staje się bardziej nasycony.

Składniki:

• cebula - 2 szt. średni rozmiar;
• masło - 4 łyżki. l. w samej przystawce i 80 g do nalewania;
• wątróbka drobiowa - 0,45 kg;
• gałka muszkatołowa, sól, ziele angielskie i wszelkie suszone zioła - według własnych upodobań;
• marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• krem 15% - 150 ml;
• woda - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Usuń folię z wątroby, po czym sam produkt jest myty i suszony. Następnie pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie.
2. Obierz resztę warzyw. Cebulę posiekaj jak najdrobniej, a marchewki przetnij tarką.
3. Warzywa podsmażyć na oleju roślinnym, a następnie wlać do nich śmietanę z wodą. Następnie gotuj na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
4. Wątróbkę dusimy na osobnej patelni.
5. Za pomocą blendera zmiksuj wszystkie składniki do uzyskania jednorodnej konsystencji.
6. Następnie trochę bardziej przyciemnij masę na patelni. Następnie ponownie ubij blenderem.
7. rozkładać się gotowa przekąska zgodnie z formami polej roztopionym masłem, połóż na półce lodówki.

dietetyczny

Warto spróbować, jeśli masz ograniczenia żywieniowe? pasztet dietetyczny z wątróbki drobiowej. Można go przygotować w domu różne sposoby. Jak dodatkowe składniki warzywa są używane żółtka, ser lub pieczarki. Każdy z tych przepisów można uznać za dietetyczny. Szczególnie wyróżnia się opcja z warzywami, która ze wszystkich wymienionych jest najbardziej przydatna.

Składniki:

• olej roślinny - 50 ml;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• sól - mała szczypta;
• woda - 100 ml;
• suszone zioła, gałka muszkatołowa - według własnych upodobań;
• mieszanka pieprzu białego i czarnego - również do smaku;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Na patelni z olejem roślinnym podsmażyć posiekaną cebulę z startą marchewką. Po kilku minutach dodaj do nich zmiażdżony czosnek, trochę przyciemnij.
2. Warzywa przełożyć na osobny talerz i na patelni dusić wątróbkę, umytą i pokrojoną na kawałki. Nie smaż, tylko podgrzewaj, aż zmieni się kolor.
3. Następnie warzywa z powrotem na patelnię, zalewamy wodą, doprawiamy przyprawami, dusimy ok. 10 minut.
4. Pozostaw zawartość do ostygnięcia, a następnie zmiksuj mikserem lub maszynką do mięsa.
5. Rozłóż gotową przekąskę w formy, wyślij ją do przechowywania w lodówce.

W jednym z oryginalne przepisy pasztet z wątróbki drobiowej w domu, dodatkowo stosuje się pierś. Połączenie mięsa drobiowego z podrobami sprawia, że ​​przystawka jest jeszcze bardziej apetyczna i satysfakcjonująca. Poza kurczakiem pozostałe składniki pozostają takie same, więc nie będzie problemów z gotowaniem. Jedyną wadą pasztetu z wątróbki i piersi drobiowej jest to, że kończy się zbyt szybko: winny jest bogaty smak tego dania.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 szt. o wadze około 0,5 kg;
• mąka - 1,5 łyżki. l.;
• Zioła prowansalskie - do smaku;
• cebula - 2 szt .;
• wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól - również do smaku;
• krem - 0,5 l.

Metoda gotowania:

1. Filet oddzielić od piersi, wypłukać, zagotować razem z wątróbką do miękkości.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać, następnie przez kilka minut smażyć na oleju roślinnym, następnie dodać mąkę i jeszcze trochę ugotować.
3. Następnie ciągle mieszaj i stopniowo wprowadzaj śmietanę, przyprawy, sól. Następnie trochę przyciemnij sos i dodaj posiekany czosnek.
4. Za pomocą blendera zmiksuj mięso z kurczaka wraz z wątróbką i sosem.
5. Gotową przekąskę ułóż w formie, włóż do lodówki do przechowywania.

Pasztet z wątróbką drobiową i serem

Kolejny prosty, ale bardzo pyszny przepis w domu - pasztet z wątróbką drobiową i serem. Dzięki dodatkowi ostatniego składnika przystawka nabiera delikatnej kremowy smak. Choć nie traci na ostrości, bo papryka i cebula nie są wykluczone z listy produktów. Sam proces gotowania odbywa się według prawie tych samych zasad, co w poprzednich przepisach.

Składniki:

• mielony czarny pieprz - mała szczypta;
• cebula - 3 szt .;
• sól dla smaku;
• ser - 150 g;
• masło - 150 g;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać z łuski, umyć, posiekać na półpierścienie.
2. Wątrobę też opłucz, ale pokrój na kawałki.
3. Zagotuj oba te produkty w osolonej wodzie, aż będą ugotowane, a następnie pozwól mu spłynąć, wrzucając do durszlaka.
4. Następnie przepuść składniki przez maszynkę do mięsa.
5. Następnie do masy wątrobowej dodajemy roztopione masło i starty ser.
6. Sól, dopraw przyprawami. Możesz ponownie przejść przez maszynkę do mięsa lub użyć blendera.
7. Wlać do foremki, ostudzić w lodówce.

Jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej w domu - tajemnice kulinarne

Oto kilka wskazówek, jak sprawić, by pasztet z wątróbki drobiowej w domu był jeszcze smaczniejszy. Aby produkt nie był zbyt suchy, możesz dodać trochę mleka lub śmietanki. Koniak doda pasztetowi wyjątkowego smaku. Chociaż w większości przepisów taka przystawka jest przygotowywana w domu za pomocą maszynki do mięsa, można ją ujednolicić tylko za pomocą blendera. W domu łatwo nadać pasztetowi ciekawy smak, który spodoba się nawet dziecku. W tym celu musisz dodać marynata, wędzony smalec lub pieczarki marynowane.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Pasztet z wątróbki drobiowej w domu: przepisy kulinarne

Pasztet z wątróbek drobiowych przygotowany według tego przepisu może być świetnym pomysłem na smaczną i zdrową przekąskę lub wykwintną przekąskę na świąteczny stół. Niech na Twoim stole będzie tylko zdrowa żywność. Bez barwników i konserwantów, tylko naturalne składniki. Możesz cieszyć się tym pachnącym pasztetem z wątróbek drobiowych, dodając świeże lub (ogórki, pomidory, seler, słodki) papryka). Lub możesz użyć pasztetu z wątróbek do gotowania pyszne kanapki współ świeże ogórki, wystarczy zastąpić pasztet pierś z kurczaka, Przepis .

Pasztet z wątróbki drobiowej jest łatwy i prosty w przygotowaniu w domu. Dzisiaj proponuję Wam cztery przepisy na domowy pasztet z wątróbki drobiowej.

Pasztet z wątróbki drobiowej w domu

Ale najpierw chciałbym dodać kilka słów o korzyściach zdrowotnych takich podrobów jak wątroba. Wątroba to tylko magazyn zdrowych substancji. Wątróbka drobiowa jest bogata w żelazo, dlatego jest pokarmem numer jeden dla osób z niskim poziomem hemoglobiny. Zawiera również takie pierwiastki śladowe jak wapń i cynk, witaminy A i E, witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, zawiera kwasy arachidonowy i dokozaheksaenowy (kwasy, które są bardzo ważne w pozyskiwaniu z pożywienia w czasie ciąży) oraz inne przydatne dla zdrowia składniki odżywcze.

I dalej! Wątroba zawiera „czynnik przeciwzmęczeniowy” odkryty przez zagranicznych naukowców w wyniku eksperymentów naukowych. Posiada wysoką zawartość karnityny, kwasu liponowego i innych składników odżywczych, które zapewniają człowiekowi potencjał energetyczny. To pożywienie nie tylko pomaga zwiększyć energię, ale także zwiększa libido, wspomaga wzrost mięśni, zwiększa moc mózgu i poprawia ogólny stan zdrowia.

Przejdźmy więc do przepisu na pasztet z wątróbki drobiowej.

Dietetyczny przepis na pasztet z wątróbki drobiowej

Bardzo prosty przepis na pasztet z wątróbki drobiowej. Taki pasztet przygotowuje się bez smażenia. Drobno posiekaj cebulę i wątróbka z kurczaka włożyć na patelnię (robię to na patelni żeliwnej), wlać trochę wody, mniej więcej tak, aby woda pokryła wątrobę o 2/3. Dodaj sól i ulubione przyprawy do smaku. używam przypraw Kuchnia włoska. Tuszę wątrobę z cebulą do miękkości. Zwykle wątroba jest gotowa, zanim woda zostanie całkowicie wygotowana z patelni. Duszona wątróbka wyślij z cebulą do blendera, dodaj lekko zmiękczone masło. Zwykle 500 gr. wątróbka drobiowa, biorę jedną cebulę. Masło dodaje się zgodnie z osobistym upodobaniem, w zależności od tego, jak delikatny chcesz uzyskać gotowy pasztet. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny i delikatny pasztet. Możesz zrobić pasztet bez dodawania masła, jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność produktu końcowego. Ale aby poprawić smak, nadal polecam dodać trochę masła lub kilka łyżek śmietany.

Domowy pasztet z wątróbki drobiowej z moderą

Przepis drugi: Ten domowy pasztet z wątróbki drobiowej ma wyrafinowany i delikatny smak. Madera to pikantne wino wzmocnione, jedno z najpopularniejszych wzmocnionych win na świecie. Jeśli nie możesz znaleźć Madery, możesz użyć półwytrawnej sherry lub brandy. Więc,

Składniki:

• wątróbka drobiowa 680 gr;
• mleko pełne jedna szklanka;
• masło 4 łyżki;
• szalotka 7 szt.;
• 3-4 ząbki czosnku;
• Wino Madera 3 łyżki (opcjonalny) ;
• śmietana 1 łyżka + 1 łyżka. mleko;

przyprawy do pasztetów:

• mielona gałka muszkatołowa 1/8 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz ¼ łyżeczki;
• świeży estragon 6 gałązek;
• świeży tymianek 6 gałązek;
• sól 3/4 łyżeczki

Gotowanie:

1. Kilkakrotnie wypłucz wątróbkę drobiową w zimnej wodzie, pozwól wodzie spłynąć.

2. Oczyść wątrobę z filmów i tłuszczu, a następnie pokrój na małe kawałki. Kawałki wątroby namoczyć w szklance mleka przez 45 minut.

3. Drobno posiekaj czosnek i szalotki, odstaw na chwilę.

4. Drobno posiekaj świeży estragon i tymianek, odłóż na bok.

5. Na głębokiej patelni na średnim ogniu roztop 2 łyżki masła, dodaj przygotowaną szalotkę i czosnek, gotuj przez minutę. Namoczoną wątróbkę przełożyć na patelnię łyżką cedzakową, gotować wątróbkę z czosnkiem i cebulą przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

6. Zmniejsz ogień do minimum. Dodać wino, mleko ze śmietaną (1 łyżka mleka + 1 łyżka śmietany), gałkę muszkatołową, zmielony czarny pieprz i sól, wszystko wymieszać i gotować jeszcze 5-7 minut. Wyłącz ogień, dodaj zielenie, wymieszaj.

7. Pozwól wątrobie ostygnąć przez 10 minut. Przenieś schłodzoną wątrobę wraz z płynem do kombajnu, dodaj 2 łyżki. masło. Zmiel do uzyskania gładkości.

8. Umieść pasztet z wątróbki drobiowej w ceramicznej, plastikowej lub szklanej foremce, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4 godziny.

Podawaj pasztet z wątróbki drobiowej ze świeżym lub tostowanym chrupiącym pieczywem, krakersami lub ulubionym pieczywem. Domowy pasztet z wątróbki jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż tydzień, jeśli pasztet jest zamrożony, okres przydatności do spożycia można wydłużyć do 3 miesięcy.

Przepis trzeci: ten domowy pasztet z wątróbki drobiowej (bez marchewki i modery) przygotowała moja mama, gdy byłam małą dziewczynką. Pamiętam, jak po cichu zakradłem się do lodówki z dużą łyżką, żeby spróbować pasztetu, ale żeby mama nie widziała. Można powiedzieć, że ten przepis pochodzi z dzieciństwa.

Pasztet z wątróbki drobiowej z masłem

Co będzie wymagane:

• wątróbka drobiowa schłodzona 500g.
• masło 100gr. plus około 50 gr. do dekoracji i smaku
• cebula 2 szt.
• 10% śmietany 4-5 łyżek. (określane na oko)
• sól i pieprz według własnego gustu
• folia spożywcza

Gotowanie:

1. Wątróbkę drobiową obrać z żyłek i folii.Wątróbkę gotować przez około 3 minuty, zdejmując folie.
2. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na maśle (do smażenia weź około 50g masła) do połowy ugotowanej. Następnie przygotowaną wątróbkę dodaj do cebuli i smaż przez 5 minut na złoty kolor. Dodaj przyprawy i sól do smaku.
3. , przewiń maszynkę do mięsa. Wskazane jest przewinięcie co najmniej 3 razy. Za każdym razem dodawaj odrobinę śmietanki i pozostałe masło. Próbujemy przypraw i soli. Masa pasty powinna być gładka i jednorodna.
4. Masę pasztetową rozprowadzamy w jednej warstwie na folii, na środku kładziemy kawałki masła i zawijamy folię w rulon.
5. Włóż pasztet z kurczaka do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po 2-3 godzinach nasz pasztet z wątróbki drobiowej jest gotowy do spożycia.

Smacznego!

Przepis czwarty: Ten domowy przepis na pasztet z wątróbki jest łatwy do przygotowania i pyszny. W skład dodatkowo wchodzą marchewki i gotowane jajka. Pasztet bardzo sycący, idealny na szybkie i obfite śniadanie.

Pasztet z wątróbki drobiowej z marchewką

Składniki:

• wątróbka drobiowa 450 gr.
• marchewka i cebula 2 szt. (wielki)
• masło 50 gr.
• jajka na twardo 5 szt.
• oliwa z oliwek 2 łyżki.
• pieprz, peruka, sól

Gotowanie:

Myjemy wątrobę, oczyszczamy z pieluszek. Z grubsza posiekaj marchewki i cebulę. Rozgrzej olej roślinny i smaż posiekane warzywa przez 2-3 minuty. Dodaj przygotowaną wątróbkę, przyprawy i sól. Wątróbkę dusić pod przykrywką wraz z warzywami do miękkości (około 1 minuty).

Gdy wątroba się gotuje, obierz jajka. Gotową wątróbkę, jajka i przewiń w robocie kuchennym, dodaj masło. Bijemy. Pasztet myjemy w zimnym miejscu. Okres przechowywania takiego pasztetu z wątróbki drobiowej w lodówce nie przekracza 10 dni.

Smacznego!

Przepis na pyszny pasztet z kurczaka ze śmietaną

Kolejna wersja bardzo smacznego, obfitego pasztetu z wątróbki drobiowej ze śmietanką. Krem nadaje pasztetowi delikatną konsystencję i lekko słodki smak. Doskonałe i zdrowa przekąska które będą istotne w dni powszednie i święta. Przyprawy sprawią, że pasztet będzie bardziej pikantny: tymianek, goździki, czarny pieprz, mielony liść laurowy, gałka muszkatołowa.

Składniki: 600 gr. wątróbka drobiowa, weź 60 ml śmietany, 2-3 cebule z rzepy, 100 gr. masło, sól i mieszanka papryki (lub czarnego pieprzu) do smaku

Gotowanie:

1. Podsmażyć umytą i żyłką wątróbkę na maśle na złoty kolor.
2. Na innej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie miękka.
3. Połącz wątrobę z cebulą i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
4. Gotową wątróbkę przełóż z cebulą i roztopionym masłem przez maszynkę do mięsa lub blender.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wlewaj gorącą śmietaną w małych porcjach.
6. Dokładnie ubij pasztet.
7. Podczas podawania udekoruj świeżymi ziołami.

Pasztet z wątróbką drobiową i grzybami

Prosta przekąska od proste składniki- pasztet z wątróbki drobiowej z pieczarkami. Do przepisu użyjemy pieczarek. Taką przystawkę pasztetową można podawać na krakersach - pięknie i smacznie.

Będziemy potrzebować:

Wątróbka drobiowa i pieczarki po 150 g, 1 cebula, 1 średnia marchewka, 1 jajko kurze, 1st. l. majonez, 1 łyżka. olej roślinny, sól i pieprz do smaku, opcjonalnie krakersy do podania.

Jak gotować:

1. Przygotuj wątrobę, usuń folie i tłuszcz, spłucz, włóż do rondla, wlej 1 litr. podlać i gotować przez 20 minut do miękkości. Odcedź wodę, schłódź wątrobę.
2. Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę.
3. Na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym najpierw smaż cebulę przez 1-2 minuty, następnie włóż grzyby i smaż grzyby z cebulą przez kolejne 5-7 minut.
4. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
5. Jajko ugotować na twardo, ostudzić i zetrzeć na drobnej tarce.
6. Zetrzyj wątróbkę drobiową również na drobnej tarce.
7. Cebulę z pieczarkami włożyć do blendera, lekko posiekać.
8. Następnie dopasuj w to samo miejsce startą marchewkę, jajko, wątróbkę drobiową, przewiń w blenderze, aż będzie gładka.
9. Posolić pasztet, pieprzem do smaku, dodać majonez, wymieszać do uzyskania gładkości.
   Pasztet podawać z chlebem lub krakersami.
   Przechowywać w chłodnym miejscu w hermetycznym pojemniku. Okres ważności do 3 dni.

Pasztet z wątróbki drobiowej od Julii Wysockiej

Będziemy potrzebować: na jeden kilogram wątróbki drobiowej, 2 szt. cebula, 2 szt. marchewki, 250 gr. masło, 1 gałązka koperku i pietruszki, 2 gałązki tymianku, 3 łyżki. koniak, mieszanka papryki - szczypta, gałka muszkatołowa, szczypta soli morskiej, 2/3 szklanki śmietanki 30%.

Gotowanie:

Pokrój świeży koperek i pietruszkę i wymieszaj z roztopionym w kąpieli wodnej masło.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Smażona cebula i marchewka.

Umytą wątróbkę pokroić na kawałki i smażyć do ugotowania wraz z warzywami, do smażenia dodać pozostałe przyprawy i tymianek. Wlej koniak, dalej gotuj wątrobę, aż koniak wyparuje. Wlej śmietanę, mieszaj przez minutę i zdejmij z ognia. Zmiksuj wątróbkę drobiową i śmietanę w blenderze. Gotowy pasztet rozsmarować na folii spożywczej, a na wierzchu posmarować olejem z ziołami. Zwiń, wyślij w fajne miejsce.

Domowy pasztet z wątróbki drobiowej

Zasady gotowania pasztetu Lazerson przepis wideo.

Delikatny i niesamowity pyszny pasztet z wątróbki drobiowej, gotowanej w domu - na śniadanie, na przekąskę, na obiad lub na kolację!

Domowy pasztet z wątróbki drobiowej w blenderze. Bardzo mi się podobał: można go używać do kanapek, a na ucztę świetnie nadaje się jako przekąska, a można go włożyć do lodówki w pojemniku i używać przez kilka dni. Przepis na taki pasztet jest bardzo prosty, nie wymaga dużego wysiłku i czasu.

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg
• Cebula - 2-3 główki (średnia)
• Marchewki - 2 sztuki (średnie)
• Liść laurowy - 1-2 małe
• Masło - 100 gram
• Olej słonecznikowy - 1-2 łyżki. łyżki
• Woda - około 1 szklanki
• Sól, gałka muszkatołowa, cynamon, mielony czarny pieprz

Przygotuj wątrobę: jeśli potrzebujesz rozmrozić, odetnij żyły, drogi żółciowe itp. Opłucz i pozwól spłynąć. Ktoś moczy wątrobę drobiową w mleku na dwie godziny, aby usunąć goryczkę, ale doświadczenie pokazuje, że to wątróbka drobiowa i tak nie ma goryczy.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Niekoniecznie „biżuteria”, bo wtedy cała mieszanka zostanie zmielona na jedną masę. Rozgrzej olej roślinny na patelni, podsmaż cebulę na jasnozłoty kolor na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu (średnio smaż przez około 10 minut).

Obierz marchewki, pokrój w krążki (lub jak chcesz, możesz drobno, możesz zetrzeć) i dodaj do cebuli, wymieszaj i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj wątrobę, liść laurowy i szklankę wody (potrzebujesz wystarczającej ilości wody, aby praktycznie przykryć wątrobę cebulą i marchewką). Sól (pół łyżeczki soli), zagotować, zmniejszyć ogień.

Następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut, aż wszystkie składniki będą gotowe. Otwórz pokrywkę, odparuj nadmiar płynu przez 5-10 minut (nie do końca, zostaw trochę, odpłynie podczas chłodzenia, a reszta sprawi, że domowy pasztet z kurczaka będzie bardziej miękki). Podczas tych 5-10 minut odparowywania wody należy najpierw posypać mieszankę cynamonem (szczyptą), a następnie przed wyłączeniem ognia, Gałka muszkatołowa(nieco mniej niż cynamon). Wyłącz, przytrzymaj przez kilka minut pod pokrywką, następnie otwórz pokrywkę i ostudź.

Gdy wątróbka z cebulą i marchewką ostygnie, dodaj kawałek masła (ok. 100 gram) i ubij w blenderze (masa jest wystarczająco miękka, więc dobierz dyszę zgodnie z instrukcją Twojego blendera). Jeśli kolba jest mała, możesz ubić w dwóch partiach, a następnie dokładnie je wymieszać. Pasztet z kurczaka jest gotowy!

Pasztet z wątróbki drobiowej można na krótko przed podaniem umieścić w lodówce. Podawać z gałązką zieleniny. Ponieważ smak jest bardzo delikatny, lepiej jest wziąć chleb o neutralnym smaku.

Przepis 2: Domowy Pasztet z Wątróbki Kurczaka

Przedstawiam Wam najprostszy pasztet z wątróbki drobiowej pod względem zestawu składników, bo nawet w tej wersji jest bardzo smaczny i delikatny! gotować sam prosty pasztet Nie potrwa to długo, ale trzeba będzie przestrzegać pewnych zasad.

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• marchewki - 1 szt. (150g);
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny lub masło - 100 ml (do smażenia);
• woda do gotowania wątroby.

Aby pasztet był miękki i elastyczny, wytrzyj lub ubij składniki blenderem na gorąco.

Następnie dodaj startą marchewkę. Po dodaniu marchewki do cebuli wymieszaj warzywa i przykrywszy patelnię pokrywką, gotujemy do całkowitego ugotowania marchewki, mieszając od czasu do czasu przez 12-15 minut. Pieczeń powinna być miękka i nie rozgotowana.

Ostatni etap. Odcedź wodę z wątroby, dodaj delikatne smażenie, lekko pieprz i sól.

Przepis 3: Pasztet z wątróbki drobiowej z galaretką żurawinową

Jeśli planujesz uroczystość rodzinną lub wieczór panieński, ugotuj pasztet - pasztet z wątróbki drobiowej z galaretką żurawinową i zaskocz swoich gości lub koleżanki.

Ta przystawka okazuje się niesamowicie smaczna i delikatna, zwłaszcza przy lampce zimnego wina lub szampana. W razie potrzeby możesz przygotować indywidualną porcję dla każdego gościa.

• wątróbka drobiowa - 500 g
• 1 biała cebula
• białe wino (dowolne) - 100 g
• czosnek - 1 ząbek
• tłusta śmietana - 100 g
• masło - 1 łyżka.
• oliwa z oliwek - 3 łyżki.
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki
• szczypta gałki muszkatołowej
• pieprz szczypać
• sól dla smaku

dla galaretki żurawinowej:

• żurawina - 200 g
• ocet z czerwonego wina - 1 łyżka.
• cukier - 3 łyżki.
• żelatyna - 10 g
• sól - 0,5 łyżeczki
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Zanim zaczniesz gotować pasztet z wątróbki drobiowej, musisz dokładnie wypłukać wątrobę pod bieżącą wodą, wyczyścić wszystkie folie i osuszyć ręcznikiem papierowym. Warzywa wymieszać z masłem na rozgrzanej patelni, podsmażyć posiekaną cebulę i posiekany czosnek na przezroczystość.

Dodać wątróbkę, smażyć tylko kilka minut z obu stron na złoty kolor, wlać wino, sól, pieprz, dodać kolendrę i gałkę muszkatołową. Gotuj przez 5-7 minut, wątroba powinna pozostać lekko różowa w środku, w przeciwnym razie zacznie smakować gorzko.

Wlej śmietanę, jak tylko się zagotuje, wyłącz kuchenkę, lekko ostudź.

Wątróbkę i cebulę przełożyć do blendera, dodać trochę sosu, ubić pasztet na gładką masę. Gęstość można regulować według potrzeb.

Pasztet podzielić na foremki, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Żurawinę włożyć do rondla, dodać szklankę wody, zagotować. Dodaj ocet, cukier (do smaku można dodać cukier), sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut.

Po chwili zmiel jagody w rondelku na gładką masę, dodaj żelatynę zgodnie z instrukcją. Aby nie natrafić na kości, lepiej przecedzić masę przez drobne sito.

Kiedy galaretka jest zimna temperatura pokojowa, przelać do foremek z pasztetem i wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia.

Podawać z grzankami do wina lub szampana.

Przepis 4: Pasztet z kurczaka z cebulą i marchewką (zdjęcia krok po kroku)

Sugerujemy gotowanie pasztetu z wątróbki drobiowej z marchewką i cebulą na śniadanie w domu w 15 minut. Przygotowuje się go z roztopionym serem i warzywami, bez masła. Bardzo lekki, niskotłuszczowy posiłek. Przygotowanie pasztetu według tego przepisu zajmuje kwadrans, a ze składników podanych w przepisie uzyskamy 700 g pasztetu.

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ser topiony - 1 szt .;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól - 5 g;
• olej roślinny - 15 g.

A więc, jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej. Bierzemy wątrobę, myjemy, usuwamy wszystko, co zbędne: żółć, kawałki tłuszczu, folie, każdą wątrobę kroimy na pół. Kroimy marchewki w kółka, drobno posiekamy cebulę.

Gotuj wątróbkę przez 7 minut z liściem laurowym i pieprzem, pokrój na małe kawałki. Marchewki blanszować w osolonej wodzie przez 5 minut. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Zblanszowaną marchewkę, zarumienioną cebulę i kawałki wątróbki zmiel w blenderze. Sól dla smaku. Dodawanie ser topiony i mieszamy pasztet z serem na niskich obrotach. Jeśli pasztet jest bardzo gęsty, dodaj trochę bulionu, w którym gotowała się wątroba.

Aby wygodnie gotować kanapki z gotowym pasztetem, zawiń go w dwie warstwy folii spożywczej i włóż do lodówki na godzinę.

Delikatny domowy pasztet z wątróbki drobiowej jest gotowy! Smacznego!

Przepis 5: jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej w domu (krok po kroku)

Zwracam uwagę na przepis na pasztet z wątróbek drobiowych, który ma wiele zalet - jest ekonomiczne, smaczne, satysfakcjonujące i ważne, aby taki pasztet przygotować szybko i łatwo. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, w żadnym wypadku nie powinno być podgrzewane, w przeciwnym razie już przygotowany pasztet nie będzie wyglądał zbyt atrakcyjnie, a także się zepsuje walory smakowełeb.

• Wątróbka drobiowa - 500 gramów.
• Cebula - 1-2 sztuki.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Papryka chili - do smaku.
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Masło - 60-70 gramów.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe.
• Liść laurowy - 1-2 sztuki.

Wątróbkę drobiową opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, odciąć wszystko, co niejadalne, pokroić na 2-3 części.

Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie lub ćwiartkę pierścienia. Na patelni rozgrzać olej roślinny i lekko podsmażyć cebulę. Posolić i popieprzyć cebulę, aby cebula stała się bardziej pachnąca i smaczniejsza.

Marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać na patelnię z cebulą.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj marchewki na małym ogniu przez 5 minut, nie zapomnij wymieszać.

Następnie przełóż wątrobę i smaż wątrobę na dużym ogniu, stale mieszając.

Wątroba powinna zmienić kolor. Dzięki szybkiemu smażeniu wątroba pozostaje soczysta i delikatna.

Wlej 100-150 ml gorącej wody na patelnię, dodaj drobno posiekaną ostre papryczki, liść laurowy i dusić pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 20-25 minut. Spróbuj wątróbki i marchewki na gotowość, powinny być miękkie. A także dostosuj się do swojego gustu w zakresie soli i ostrości. Jeśli wątroba jest już miękka, a na patelni jest jeszcze dużo wody, zdejmij pokrywkę, aby nadmiar wody się wygotował.

Lekko schłodzić mieszaninę, usunąć liść laurowy. Pokonaj blenderem lub robotem kuchennym, w skrajnych przypadkach przewiń 2 razy maszynkę do mięsa, użyj najmniejszego rusztu.

Dodaj miękkie masło, ponownie ubij blenderem.

Pasztet jest gotowy, przełóż go do pojemnika ze szczelną pokrywką lub szklanego słoika. Przechowywać w lodówce.

Pasztet z wątróbki drobiowej, doskonale rozsmarowany na grzance.

Przepis 6: Domowy Pasztet Z Wątróbki Kurczaka z Masłem

Przedstawiam Wam najprostszy pasztet z wątróbki drobiowej, ale w oryginalnej wersji. A dokładniej niezwykła prezentacja. Przepis na to zimna przekąska dość proste, chociaż są pewne niuanse, a także subtelności w przygotowaniu pasztetu z wątroby. W rezultacie otrzymasz nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także reprezentacyjne danie, które ozdobi nawet świąteczny stół.

• wątróbka drobiowa - 800 gr
• marchewki - 300 gr
• cebula - 300 gr
• masło - 120 gr
• olej roślinny - 100 ml
• koniak - 2 łyżki.
• sól kuchenna - 0,5 łyżeczki
• pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Przede wszystkim musisz przetworzyć wątróbkę drobiową. Aby to zrobić, spłucz go pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym lub serwetkami. Kroimy wątrobę na 2-3 części i odcinamy białe żyłki. Musisz usmażyć wątrobę na głębokiej, szerokiej patelni w gorącym oleju. 800 gram wątróbki to całkiem sporo, więc usmażyłam ją w 2 porcjach. Nie wkładaj wielu kawałków na raz, bo wtedy nie będzie smażony, ale duszony. Smaż wątróbkę drobiową z obu stron na złoty kolor. Zajmie to nie więcej niż 5 minut. Jak tylko czerwony sok przestanie sączyć się ze środka po przekłuciu, wątroba jest gotowa. Nie przesadź.

Następnie wlej koniak i podpal go. Miałem trudności z uchwyceniem procesu płonącego, ponieważ trwa on tylko kilka sekund. Naszym celem jest odparowanie alkoholu, aby pozostał tylko smak koniaku. Filmujemy gotowana wątróbka z patelni i przełóż do innej miski do ostygnięcia.

W tym samym oleju, na którym usmażyliśmy wątróbkę, przełóż obraną i posiekaną cebulę na średnie kawałki. Smażymy go na ogniu poniżej średniego.

Następnie kładziemy pokrojone marchewki na grubej tarce. Wystarczy posiekać go drobno nożem – trzeba go jeszcze później przetrzeć.

Gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj szczyptę mielonej gałki muszkatołowej - wraz z nią gotowy pasztet z wątróbki drobiowej nabierze bardzo przyjemnych nut zapachowych. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól cebuli i marchwi ostygnąć.

Gdy wszystkie składniki ostygną, będą musiały zostać przekształcone w pastę. Możesz użyć blendera zanurzeniowego, ale bardziej podoba mi się w robocie kuchennym (dysza - nóż metalowy). Ponadto możesz nawet dwukrotnie przewijać maszynkę do mięsa. Najpierw przedzieramy się przez wątróbkę drobiową, ponieważ zajmuje ona dość dużo miejsca.

Następnie kładziemy smażone warzywa. Olej roślinny, który pozostaje po ugotowaniu, można wlewać lub dodawać do pasztetu - według własnego uznania. Zmiel wszystko ponownie, dodając sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

I na koniec włóż miękkie masło (100 gramów), które należy wcześniej wyjąć z lodówki. Pozostałe 20 gramów zostanie do dekoracji pasztetu.

Po raz kolejny przebijemy wszystko, aby masa stała się gładka i jednorodna – to przecież pasztet. Właściwie wszystko gotowe, ale chcę Wam pokazać, jak pięknie można podać pasztet z kurczaka w kształcie drzewa (a raczej konopi). Ponieważ na tym etapie nadal nie trzyma dobrze swojego kształtu, pasztet należy przygotować, czyli dobrze schłodzić.

W tym celu większość pasztetu przekładamy na kawałek folii spożywczej i zwijamy, nadając mu kształt walca. To będzie pień ściętego drzewa. Pasztet wysyłamy do zamrażarki na 15 minut.

Teraz zróbmy kikut. W tym celu dobieramy odpowiednią płaską naczynie (tak, aby lufa też zmieściła się później) i za pomocą pierścienia formującego wykonujemy właśnie taki półfabrykat. Jeśli jest taki pierścionek (sam go właśnie kupiłem), użyj półtoralitrowej plastikowej butelki odciętej z obu stron. Ta rzecz służy mi dobrze od wielu lat.

Dodamy do niego również kilka węzłów. Następnie widelcem zrobimy wybrzuszenia jak kora drzewa. To bardzo łatwe.

I wreszcie słoje, dla których zostawiliśmy te 20 gram miękkiego masła. Po prostu nakładamy go nożem na improwizowane nacięcia na drzewie, a następnie rysujemy spiralę wykałaczką lub drewnianym szpikulcem. I mała atrakcja - siekiera, za pomocą której w rzeczywistości ścinamy nasze drzewo pasztetowe. Jest wycięty z surowe marchewki. Wystarczy pokroić marchewki wzdłuż, aby uzyskać równy talerz o grubości około 3-5 milimetrów. I tam odetnij siekierę nożem, jak pozwala fantazja.

Ożywmy trochę nasz obraz świeżymi ziołami - przydadzą się gałązki pietruszki.

A teraz pora zaskoczyć rodzinę lub gości przy stole naszym niezwykłym i efektownie wyglądającym, a jednocześnie bardzo łatwym w przygotowaniu pasztetem z wątróbki drobiowej. Wypróbuj, a odniesiesz sukces!

Przepis 7, krok po kroku: jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej

Jednym z ulubionych śniadań przy zimnej i wilgotnej pogodzie jest ciepły tost z delikatnym pasztetem z wątróbki drobiowej i słodką gorącą herbatą. Masło topi się na gorącym chlebie, mocząc tost, co sprawia, że ​​pasztet z wątróbki jest jeszcze smaczniejszy. Przygotowanie takiego pasztetu jest bardzo proste i szybkie, jeśli nie masz pod ręką blendera, przełóż wątróbkę drobiową z czosnkiem kilka razy przez maszynkę do mięsa bez oleju, a dopiero potem dodaj, nie będzie gorzej. Pasztet z wątróbką drobiową można przechowywać przez około tydzień w lodówce, przykryty pokrywką lub pergaminem przed wietrzeniem.

• 350 g wątróbki drobiowej
• 180 g masła (1 opakowanie)
• 2 ząbki czosnku
• Sól.

Na dużej patelni roztopić pół laski masła. Wątróbkę umyć, pokroić na duże kawałki, trochę wysuszyć, aby olej się nie rozpryskiwał i włożyć do rondla.

Smaż wątróbkę, aż będzie chrupiąca z jednej strony i dopiero wtedy odwróć. Smażyć, aż będzie chrupiąca z drugiej strony. Wątroba w środku powinna zmienić kolor na różowy, krew powinna przestać płynąć.

Wyjmij ugotowaną wątróbkę z patelni. Czosnek obrać, przekroić na pół i wyjąć rdzeń. Włóż czosnek do oleju w miejscu smażenia wątróbki, zmniejsz trochę ogień i usmaż czosnek do miękkości. Podczas smażenia czosnek należy go odwrócić tak, aby się nie przypalił i lekko docisnąć szpatułką, wtedy poczuje się, jak zmięknie.

Smażoną wątróbkę drobiową i czosnek wkładamy do blendera, wlewamy olej, na którym wszystko było smażone, sól (około pół łyżeczki bez szkiełka). Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.

Przełożyć pasztet z wątróbki drobiowej do foremki lub słoika, dobrze ubić i wygładzić powierzchnię.

Rozpuść pozostałe masło na małym ogniu.

Ostrożnie, aby nie dopuścić do pozostałości białka, polać olejem pasztet z wątroby.

Pyszny pasztet z wątróbki drobiowej ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aby stwardniał.

Przepis 8: Pyszny Pasztet z Wątróbki Kurczaka

Niesamowicie smaczny i delikatny, obfity i pożywny - pasztet z wątróbki drobiowej, przygotowany szybko i całkiem prosto. Z minimalnego zestawu produktów uzyskuje się niedrogą i bardzo zdrową przekąskę. Oferuję wam moje ulubione przepisy na pasztet z wątróbki drobiowej w domu ze zdjęciami, według których okazuje się, że jest szczególnie delikatny i smaczny.

Pasztet z wątroby można podawać zarówno na śniadanie, jak i na obiad, robiąc kanapki. Można je udekorować ziołami, drobno posiekaną cebulą lub ogórkami kiszonymi, świeżymi pomidorami pokrojonymi w cienkie plasterki.

Można go nałożyć na folię lub folię spożywczą i uformować w rulon z masłem i ziołami. Gotową bułkę włóż do lodówki na kilka godzin, a następnie pokrój na porcje. Takie pyszne jedzenie można również podać przy świątecznym stole.

Gotowy pasztet można przechowywać w zamrażarce. Przed podaniem wstaw do mikrofalówki na kilka minut i możesz przygotować kanapki na śniadanie

• 900-1000 gramów wątroby;
• jedna żarówka;
• dwie marchewki;
• 100 ml słonecznika lub oliwy z oliwek;
• 70-100 gramów masła (więcej możliwości);
• pietruszka - trzy lub cztery gałęzie;
• sól i pieprz do smaku.

Wątróbkę drobiową przerabiamy - odcinamy żyłki i tłuszcz. Opłucz, włóż do miski z solą, dodaj pieprz i odstaw na dwadzieścia minut.

W tym czasie obierz marchewki i przełóż przez grubą tarkę. Rozgrzej patelnię i wlej olej. Włożyć marchewki i trochę podsmażyć.

Po dziesięciu minutach dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do marchewki. Smażyć do miękkości.

Przy okazji, jeśli masz blender zanurzeniowy o dobrej mocy (od 600 W), możesz pokroić warzywa na duże kawałki. Najważniejsze, żeby je dobrze ułożyć. Często gotuję pasztet, a marchewkę i cebulę kroję w plastry o grubości 1-2 cm. Następnie duszę na patelni pod pokrywką.

Na patelnię z warzywami włożyć wątróbkę. Krok 5. Dusić wątrobę i warzywa przez dziesięć do piętnastu minut. Ten czas wystarczy, aby wątroba stała się miękka i nie przegrzana, zamieniając się w suchą, stałą masę.

Przeskocz masę warzywno-wątrobową przez maszynkę do mięsa lub w blenderze co najmniej dwa razy.

Włóż masło, dobrze wymieszaj.

Pasztet jest gotowy, możesz poczęstować swoją rodzinę pysznie, a część przekąski włożyć do plastikowej torebki i włożyć do zamrażarki.

Delikatny pasztet z wątróbki drobiowej to niedrogi, przystępny przysmak dla absolutnie każdego. Oferujemy cały wybór przepisów na jego przygotowanie na każdy gust.

Klasyczny przepis

Pasztet z wątróbki podawany jest z dobrym pieczywem. Świetnie komponują się z nim tosty żytnie z czosnkiem lub świeże babeczki.

Będziesz potrzebował składników:

• 1 kg wątróbki drobiowej;
• 2 duże cebule;
• 40 g masła chłopskiego;
• 6 gałązek tymianku;
• 150 ml śmietanki kremówki (33%);
• 30 g koniaku;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• szczypta mieszanki kilku rodzajów pieprzu;
• szczypta soli morskiej;

Czas gotowania: 40 min. Kalkulacja produktów podana jest dla 10 porcji po 100 g. Każda zawiera 200 kcal.

Jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej:

Krok 1. Obierz cebulę, posiekaj. Na patelni rozgrzać olej chłopski i podsmażyć cebulę na złoty kolor lub przezroczystość - w zależności od upodobań.

Krok 2. Dobrze wypłucz wątróbkę drobiową. Pamiętaj, aby wysuszyć papierowymi ręcznikami i wysłać do cebuli.

Krok 3. Posyp zawartość patelni gałką muszkatołową, tymiankiem, pieprzem i sól morska. Gotuj na średnim ogniu przez 8 minut. dopóki wątroba się nie skończy. Nawiasem mówiąc, w środku gotowej wątróbki pozostaje różowawy.

Krok 4. Wlej koniak i pozwól alkoholowi wyparować, więc trzymaj go na kuchence przez kolejne dwie minuty.

Krok 5. Wlej śmietanę, wyłącz kuchenkę, dobrze wymieszaj. Całą zawartość patelni wyślij do miski blendera i ubij na jednolitą masę bez grudek.

Krok 6. Przygotowany pasztet wstawiamy na noc do lodówki.

Uwaga: pozostaje na patelni kremowy sos, w razie potrzeby dodaj go do masy pasztetowej, uważając, aby nie okazał się zbyt płynny.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej z grzybami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• świeże pieczarki - 0,6 kg;
• „schłodzona” wątróbka drobiowa - 1 kg;
• duże żarówki - 2 sztuki;
• miękkie masło - 50 g;
• tłusta świeża śmietana - 160 ml;
• dowolny koniak - 15 g;
• worek mieszanki papryki - 1 szczypta;
• szczypta soli kuchennej.

Cały proces trwa: 45 min. Wydajność wyniesie: 12 porcji po 100 g. Każda zawiera: 215 kcal.

Jak gotować pasztet:

Krok 1. Posiekaj cebulę. Na szerokiej patelni roztopić kostkę masła, najpierw podsmażyć cebulę na półprzezroczysty lub złoty kolor - według własnego uznania.

Krok 2 Opłucz grzyby, wytnij z nich nogi, usuń dolną folię. Czapki pokroić razem z nogami w drobną kostkę i podsmażyć cebulę.

Krok 3. Pamiętaj, aby wysuszyć umytą, oczyszczoną wątrobę papierowymi ręcznikami. Smaż na osobnej patelni do ugotowania. Nawiasem mówiąc, wystarczy go gotować przez około siedem minut, a w środku powinien pozostać trochę różowy.

Krok 4. Przełóż smażoną wątróbkę na patelnię z pieczarkami i cebulą, dopraw do smaku. Dodaj 15 gramów koniaku, podgrzewaj przez 2 minuty. To wystarczy, aby alkohol wyparował.

Krok 5. Wlej gęsta śmietana, wyłączyć kuchenkę, wymieszać szpatułką, a następnie przełożyć produkty wraz z powstałym podczas smażenia sosem do miski blendera.

Krok 6 Zmiel wszystkie smażone składniki na gładką masę i połóż pasztet na półce lodówki.

Uwaga: smażonych pieczarek nie można posiekać, ale po prostu dodać do masy pasztetowej jako całość małe smażone kostki, wtedy smak pasztetu będzie jaśniejszy.

Domowy pasztet z wątróbki drobiowej z jajkiem i warzywami

Można podawać z pasztetem jasnozielony Sałatka.

Wymagane składniki na 10 porcji:

• opakowanie schłodzonej wątróbki - ok. 1 kg;
• duża cebula - 2 sztuki;
• kawałek masła - 100 gramów;
• wysokiej jakości śmietana (zawartość tłuszczu nie mniej niż 33%) - 300 ml;
• jajko kategoria kurczaka„selektywny” - 3 sztuki;
• marchewki średniej wielkości - 2 owoce;
• 2 obrane ząbki czosnku;
• olej rafinowany - około 40 ml;
• sól i czarny pieprz dodaj według własnego uznania.

Będziesz musiał gotować: 30 min. Otrzymaj 10 porcji po 100 g, każda: 210 kcal.

Jak zrobić:

Krok 1. Zetrzyj obrane marchewki, posiekaj cebulę w drobną kostkę, ugotuj jajka w zwykły sposób.

Krok 2. Na szerokiej patelni rozgrzej olej, najpierw usmaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie włożyć startą marchewkę, gotować, aż zmiękną.

Krok 3. Włóż przygotowaną wątróbkę, oczyszczoną z żółci i filmów, do warzyw (pokrojonych na duże kawałki), smaż, aż produkt będzie gotowy. Koniecznie się wyluzuj.

Krok 4. Wszystkie smażone składniki wrzuć do miski blendera, dodaj kawałek zmiękczonego masła, jajka, śmietanę, przyprawy. Wszystko dokładnie ubić, aby masa pasztetowa stała się jednorodna.

Krok 5 ukończony produkt ciepłe (można w kuchence mikrofalowej), a następnie zapakuj do pojemników lub małych słoików.

Jak gotować dietetyczny pasztet z wątróbki drobiowej

Nie obciążaj pasztetu dużą ilością masła. Potrzebuje trochę, aby poprawić smak wątróbki drobiowej.

Na 3 porcje potrzebujesz:

• 0,5 kg schłodzonej wątroby;
• 1 cebula (duża);
• obrane ząbki czosnku - 2 szt .;
• olej o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
• białe wino + mleko - po 100 ml.

Będziesz potrzebował: 35 min. Pasztet (100 g) zawiera: 199 kcal.

Jak to ugotować:

1. Oczyść wątrobę z żółci, tłuszczu, filmów. Pokrój w średniej wielkości kostkę. posiekaj cebulę w krążki, posiekaj goździki;
2. Roztopić masło w umiarkowanej temperaturze, dusić w nim cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste;
3. Dodaj posiekaną wątróbkę, gotuj przez kolejne 5 minut, ale nie więcej. W przeciwnym razie wątroba będzie sucha;
4. Dodaj przyprawy i trochę białego wina do wątroby. Gotuj na minimalnym ogniu nie dłużej niż dwie minuty i wlej naturalne mleko. Po ugotowaniu natychmiast wyłącz;
5. Zmiel gotowe produkty za pomocą blendera. Masa pasty powinna być jak najbardziej jednorodna.

Przepis krok po kroku na multicooker

Pasztet ten sprawdzi się nie tylko na śniadanie, ale również jako luksusowa przekąska.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg schłodzonego produktu z wątroby drobiowej;
• 1 marchewka, obrana;
• 1 głowa zwykłej cebuli;
• masło - 120 g;
• krem - 120 ml;
• przyprawy według własnych upodobań.

Wymagany czas: 35 min. Danie na 100 gramów: 230 kcal.

Jak zrobić pasztet wątrobowy z wątróbki drobiowej w powolnej kuchence:

Krok 1. Opłucz wątrobę drobiową, oczyść ją z tłuszczu, dróg żółciowych. Pokrój tylko duże kawałki.

Krok 2. Opłucz warzywa wodą, obierz. Zetrzyj marchewki, cebulę posiekaj losowo.

Krok 3. Włóż przygotowane składniki do miski urządzenia. Dopraw do smaku, dodaj masło.

Krok 4. W menu wybierz tryb „Gaszenie”, czas zostanie ustawiony automatycznie;

Krok 5. Doprowadź śmietankę do wrzenia na małym ogniu.

Krok 6. Z miski multicooker wyjmujemy wątróbkę duszoną z warzywami. Wlej śmietanę i ubij blenderem.

Krok 7 Rozpuść masło w kadzi. Gotowy pasztet układamy w pojemnikach, na wierzch polewamy gorącym olejem. Foremki do pasztetów owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki.

Pasztet z kurczaka z masłem

Wiele gospodyń domowych, po wypróbowaniu wielu przepisów, zmienia proporcje, eksperymentuje iw rezultacie tworzy własne przepisy. Przed tobą - najbardziej udana próba.

Wymagane składniki:

• świeża, wysokiej jakości wątroba - ok. 1 kg;
• obrane marchewki - 2 sztuki;
• cebulki bez łusek - 150 gramów;
• świeże, pachnące masło - 0,2 kg;
• oliwa z oliwek (bezwonna) - 50 gramów;
• przyprawy według własnych upodobań.

Czas gotowania: 45 min. Danie kaloryczne na jedną porcję 100 g: 210 kcal.

Jak zrobić:

Krok 1. Losowo posiekaj warzywa. Umieść na patelni z dobrze rozgrzanym masłem. Gotuj warzywa do miękkości.

Krok 2. Dodaj umytą, dobrze wysuszoną wątrobę. Nadmiar wilgoci tylko zepsuje pastę.

Krok 3. Smażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając. Dopraw do smaku. Dodatkowo gotowanie zajmuje tylko 5 minut.

Krok 4. Umieść wątrobę na płytce chłodzącej.

Krok 5. Zmiel wątrobę. Masa powinna być jednorodna, nawet lekko wodnista.

Krok 6. Rozłóż folię spożywczą na stole, połóż na niej masę pasztetową, dobrze wygładź. Na wierzchu połóż miękkie masło. Uformuj bułkę i włóż do lodówki.

Uwagi kulinarne

Sekretem właściwego pasztetu z wątróbki jest to, że powinien mieć intensywny kremowy smak i być bardzo kruchy – taki efekt uzyskamy, jeśli:

• dodaj kilka łyżek koniaku lub białego wina, trochę więcej przypraw;
• włóż wątrobę z góry do mleka do moczenia;
• nie dodawaj dużo masła, ten produkt tylko cięższy pasztet;
• w przeciwnym razie pełna swoboda dla kulinarnej kreatywności: jeśli nie masz pod ręką śmietanki, możesz użyć mleka, nie znalazłeś mieszanki papryki - dostaniesz nie mniej pachnącą wątróbkę z tymiankiem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Smacznego!

Kolejny przepis na pasztet z wątróbki drobiowej znajduje się w następnym filmie.

Jeden z proste przekąski to pasztet. Jest przygotowywany z dowolnego mięsa i podrobów, ale przede wszystkim delikatny smak danie jest otrzymywane z wątroby drobiowej. Każda gospodyni domowa może ugotować pasztet w domu, jeśli skorzysta z porad i wskazówek sugerowanych w artykule.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej - cechy i przygotowanie

• Tradycyjny przepis na danie polega na wykorzystaniu wątróbki drobiowej, warzyw i oleju. Ale nie bój się eksperymentować. Możesz dodać do niego jajka i ser. Ponadto zachęcamy do eksperymentowania z przyprawami i ziołami.
• Wątróbkę można ugotować w dowolny sposób: gotować, dusić, smażyć lub piec. To zależy od wybranego przepisu.
• Przed ugotowaniem wątróbki myje się ją w zimnej wodzie. Następnie odcina się drogi żółciowe z tłuszczem, usuwa folię i kroi na kawałki.
• Warzywa są przygotowywane w zwykły sposób i krojone. Zieloni są myte i siekane. Przyjęło się topić masło, chyba że przepis wymaga inaczej.
• Z wyposażenia kuchennego będziesz potrzebować: patelni lub rondla, deski kuchennej, szpatułki do mieszania, maszynki do mięsa, głębokiej miski, noża i pojemnika na gotowe danie.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej przez smażenie

Większość gospodyń domowych gotuje wątrobę. Ale jest inny przepis na pasztet, w którym produkty są smażone.

Przygotuj te składniki:

• wątróbka drobiowa - 650 gr .;
• masło - 200 gr .;
• suszona cebula i marchewka - 1 szt .;
• sól i tymianek.

Proces gotowania:

• Warzywa obrać i drobno posiekać. Przygotuj wątróbkę, pozwól wodzie spłynąć i włóż na patelnię. Wlej marchewki z cebulą i jedną trzecią oleju. Ustaw ogień na kuchence do znaku maksymalnego.

• Wątróbkę z warzywami dusić przy otwartej pokrywce, aż pojawi się płyn. Na tym etapie dodaj przyprawy, sól, wymieszaj i zmniejsz ciepło do minimum. Teraz musisz wystawić wątrobę na kolejne 30 minut, ale z zamkniętą pokrywką.

• Po określonym czasie należy wlać resztę oleju i zgasić ogień.

• Gdy się rozpuści, dobrze wymieszaj pasztet.

• Niech wątroba ostygnie, a następnie kilkakrotnie zmiel w maszynce do mięsa. Lub użyj blendera.

• Pasztet podawany jest ze świeżym pieczywem i posiekanymi ziołami.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej w piekarniku z koniakiem

Jeśli nie chcesz długo stać przy kuchence, przygotowując pasztet, zastosuj następującą metodę. Polega na pieczeniu jedzenia.

Będziesz potrzebować tych produktów:

• wątróbka drobiowa - 500 gr .;
• jajka - 5 szt .;
• koniak - 50 gr .;
• sucha cebula - 1 szt .;
• krem - 100 ml;
• masło i przyprawy.

• Cebulę drobno posiekać, włożyć na patelnię i dusić na oleju.

• Następnie wlej koniak i smaż cebulę, aż zmieni kolor na żółty.

• Oddziel żółtka od białek.

• Umieść w pojemniku blendera surowa wątroba, smażona cebula, żółtka i śmietana. Dodaj przyprawy, sól. W razie potrzeby na tym etapie możesz umieścić posiekane warzywa.

• Dobrze wymieszaj mieszaninę w blenderze.

• Do pieczenia potrzebna jest specjalna forma folii. Aby to zrobić, złóż go na dwie warstwy i zawiń małe pudełko.

• Wydłuż jeden z boków formy, a następnie wygnij go w formie wieczka. To jest rodzaj pojemnika do pieczenia, który powinieneś dostać.

• Formę położyć na naczyniu do pieczenia. Delikatnie wlej do niego mieszankę wątroby.

• Na wierzch z foliową pokrywką, dodaj wodę do pojemnika.

• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz wątróbkę przez 45 minut.

• Gdy danie będzie gotowe, połóż na wierzchu masło. Pozwól, aby mieszanina lekko ostygła i przełóż do lodówki.

• Pasztet podawany jest na chlebie, uprzednio wysmarowanym masłem.

Jak ugotować pasztet z galaretką z borówki brusznicy z wątróbki drobiowej

Borówki brusznicy mogą nadać potrawie oryginalności i lekkiej kwaskowatości. Ale do tego nie dodawaj jagód do pasztetu, ale udekoruj go w postaci galaretki.

Produkty:

• świeża wątróbka drobiowa - 1 kg;
• suszona cebula - 3 szt .;
• mleko i śmietana - po 250 ml;
• masło - 200 gr .;
• mrożone borówki - 170 gr .;
• zimna woda - 100 ml;
• żelatyna - 4 gr .;
• sól, czosnek, przyprawy.

Postęp:

• Aby usunąć gorycz z wątroby, namocz ją w mleku na 2 godziny.

• Borówki rozmrozić, jedną trzecią włożyć do rondla i zalać wodą. Umieść pojemnik na wolnym ogniu i gotuj jagody przez 10 minut pod pokrywką.

• Mieszankę przetrzyj przez sito z syropem.

• Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać czosnek.

• Smaż wątrobę osobno (bez mleka). Przełożyć do cebuli, posypać przyprawami, posolić i posiekać w blenderze.

• Dodaj masło z kremem o temperaturze pokojowej. Zmiksuj ponownie.

• Gotową wątróbkę podziel na foremki. Połóż pozostałe jagody na wierzchu.

• Żelatynę rozcieńczyć w ciepłej wodzie, pozostawić do zaparzenia i wymieszać z dżem borówkowy. Wylej na wierzch pasztetu.

• Podawać z opiekanymi kromkami chleba.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej - kulinarne sztuczki

• Napoje alkoholowe nadają gotowemu daniu pikanterii i smaku. Dodaj je podczas przygotowywania pasztetu.
• Jeśli gotowe jedzenie okazał się suchy w konsystencji, a następnie dodaj do pasztetu śmietankę lub pełnotłuste mleko. Następnie dobrze zmiksuj w blenderze.
• Jeśli chcesz pozostawić w naczyniu strukturę mięsa i warzyw, użyj maszynki do mięsa. Aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję pasty, zmiel masę w blenderze.

Teraz wiesz, jak ugotować oryginalny pasztet z wątróbki drobiowej. Smacznego!