Dietetyczny przepis na zupę brokułową. Zupa brokułowa - przepis ze zdjęciem. Jak gotować dietetyczną zupę kremową, serową lub kremową z brokułami. Czym jest zupa krem: krótkie wprowadzenie

Zupa brokułowa to smaczne i delikatne pierwsze danie, odpowiednie dla dietetyczne jedzenie. Brokuły można bezpiecznie nazwać jednym z najbardziej zdrowe warzywa ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy. Brokuły są łatwe do przyrządzenia, sycące i mają niskokaloryczne. Ponadto warzywo jest w stanie szybko zaspokoić głód i zmniejszyć apetyt dzięki wysokiej zawartości błonnika. błonnik pokarmowy. Możesz gotować zupę-puree zarówno ze świeżej kapusty, jak iz mrożonej, - wł walory smakowe Zupa nie ma znaczenia.
Rozważ najsmaczniejsze przepisy na zupy odchudzające z brokułami.

Przepis na niskokaloryczną zupę brokułową

Wymagane produkty:

Rosół z mięsa kurczaka lub indyka - 2 l
Kwiatostany brokułów - 400 g
Ziemniak - 250 g
Cebula - 50 gr
naturalna oliwa z oliwek
Sól, Zioła Prowansalskie, Zioła.

Jak ugotować danie:

1) Przede wszystkim musisz ugotować bulion. Do bulionu wskazane jest wybranie mięsa z kością: podudzia, ptasie skrzydełka. Kości dodadzą smaku zupie. Jeśli bulion z indyka lub kurczaka jest wymagany do zupy kremowej, nie możesz uczynić go przezroczystym, a jedynie odcedzić na końcu. Nie ignoruj ​​​​przypraw, seler, czosnek, pietruszka są idealne do takiej zupy. Gotuj bulion przez 1 godzinę na małym ogniu.
2) Przejdźmy bezpośrednio do zupy-puree. W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek. Następnie, gdy olej się rozgrzeje, dodać drobno posiekaną cebulę.
3) Wlać nie duża liczba Rosół.
4) Po całkowitym odparowaniu płynu gotuj cebulę jeszcze przez kilka minut.


5) Następnie dodać pokrojone ziemniaki.
6) Wlej gorący bulion na patelnię, gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 minut.
7) Brokuły dzielą się na małe kwiatostany.
8) Brokuły gotować 10 minut od momentu zagotowania, koniecznie przykryć pokrywką.
9) Zmiel zupę blenderem do stanu puree, dodaj sól i przyprawy.
10) Do zupy można dodać mleko lub śmietanę, ale nie jest to konieczne, okazuje się smaczne i bez dodatkowych kalorii.

Zupa jarzynowa z brokułów i pieczarek na odchudzanie

• Zajmie to 30 minut.
• Przepis na 2 porcje.

W ten przepis zupa dietetyczna zawiera następujące produkty:

kapusta brokułowa - 250 g
Grzyby - 250 gr
Masło - 30 gr
Chude mleko– 250 ml
Sól, włoskie zioła, mielony czosnek.

Jak gotować zupę do utraty wagi:

1) Kapustę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
2) Pieczarki kroimy i gotujemy 8 minut razem z kapustą.
3) Wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło.
4) Ugotowaną kapustę i grzyby, a także mleko i pół szklanki bulionu włożyć do blendera i zmielić do konsystencji puree.
5) Doprowadź zupę do wrzenia.
6) Nie zapomnij dodać przypraw do smaku.

Zupa dietetyczna z brokułami, selerem i szpinakiem

• Zajmie to 35 minut.
• Obliczono na 2 porcje.

Wymagane składniki przepisu dietetycznego:

Kwiatostany kapusty - 200 g
Seler - 150 g
Szpinak - 1-2 pęczki
Pomidor - 1 sztuka
Marchewka - 100 gr
Papryka, bazylia, pieprz, sól.

Jak gotować dietetyczną zupę:

1) Marchew, brokuły, seler ugotować do miękkości.
2) W trakcie gotowania warzyw dodaj szpinak, przyprawy, gotuj nie dłużej niż 15 minut.
3) Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze i gotuj przez kolejne 8 minut.

• Jeśli używasz mrożonej kapusty, to przede wszystkim musisz rozmrozić kwiatostany. Aby to zrobić, musisz wyjąć brokuły z zamrażarki na pół godziny przed gotowaniem. Należy pamiętać, że mrożone warzywa gotują się szybciej niż świeże.
• W takich zupach zdecydowanie trzeba dodać dressing. Może to być mleko, śmietana, ser lub masło. Jeśli użyjesz niewielkiej ilości, choć dość wysokokalorycznej dressingu, to wtedy wartość energetyczna potraw nie powiększy się znacząco, co oznacza, że ​​nie zaszkodzi diecie.
• Wskazane jest przechowywanie kapusty w szczelnej folii i tylko w lodówce. Okres przechowywania - nie więcej niż 5 dni.
• Podczas gotowania brokuły zmieniają nieco kolor, więc aby był bogaty, dodaj do bulionu kilka liści świeżego szpinaku.
• Grzanki dobrze komponują się z zupą krem. Będąc na diecie lepiej zdecydować się na żytnie grzanki.

Zupę ugotujemy z 450 gr brokułów. Wybrałam taką ilość, ponieważ jest to standardowa waga paczki mrożonych brokułów. Kapusty na zupę nie trzeba rozmrażać, w każdym razie dodamy ją do już gorącego bulionu.

Na początek obierz cebulę, drobno posiekaj.

Podsmaż cebulę na złoty kolor w rondlu olej roślinny.

Gdy cebula się smaży, myjemy, obieramy i kroimy ziemniaki.

Dodaj pokrojone ziemniaki do smażonej złotej cebuli.

Gorącym bulionem zalać cebulę i ziemniaki smażone na oleju. Możesz wybrać kurczaka, mięso lub bulion warzywny. I lepiej dodać go na gorąco, aby nie obniżyć temperatury potrawy. Doprowadzić bulion z warzywami do wrzenia, zmniejszyć ogień i dalej gotować zupę, aż ziemniaki będą miękkie na średnim ogniu.

Gdy ziemniaki będą gotowe, wlej różyczki brokuła do rondla. Ponownie doprowadzić zupę do wrzenia i gotować jeszcze 3-5 minut, aż kapusta będzie miękka.

Jest niesamowicie jasny zielony kolor brokuły oczywiście stracą, ale można dodać szpinak dla zachowania koloru.

Również na tym etapie możesz dodać podgrzaną śmietanę do zupy, aby uzyskać delikatniejszy kremowy smak.

Zupę posolić i pieprzyć do smaku, zmiksować blenderem zanurzeniowym.

Przed podaniem dodaj pestki dyni.

Do tej zupy warto podać krakersy lub domowe grzanki: kromki białego chleba usmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego. W przypadku grzanek lepiej wybrać długie wąskie bagietki. Grzanki można również posypać startym serem i położyć pod grillem, aby ser się rozpuścił.

Bardzo dobrze będzie dodać do jesiennej zupy pasek chrupiącego, smażonego na sucho boczku. Aromat dymu bardzo go ozdobi, a boczek sprawi, że będzie trochę bardziej satysfakcjonujący.

Takie zupy puree dobrze się rozgrzewają, nasycają. A po przygotowaniu takiej zupy chcę dalej eksperymentować.

Dzisiejszy temat: zupa - puree brokułowe - przepis na dietę. Dowiecie się jak ugotować zupę - puree brokułowe, jaka jest jej kaloryczność oraz jak ugotować ją w powolnej kuchence. Sałatki i zapiekanki - wszystko dla Ciebie w tym artykule. Iść!

- Nie mogę, już o tym marzę zielona kapusta!

Jaka "kapusta"?

- Nie dolary! Chociaż… Kosztuje tyle, że czas się zrównać…

Cześć przyjaciele! Chcę rozpieszczać się zieleniną, witaminami i czymś smacznym na wiosnę! Tutaj na przykład zupa - puree z brokułów - dietetyczny przepis w sam raz dla Ciebie. Świetna sprawa! Pyszne, mało kalorii i łatwe w przygotowaniu. Specjalnie dla wszystkich mam kilka zdrowe przepisy, na każdą okazję.

Zupa - puree brokułowe - przepis dietetyczny: na zimno i witaminy

Będziesz potrzebować:

• gałązka świeżych brokułów;
• szklanka wody mineralnej bez gazu;
• 150 gramów białego chleba;
• sól i imbir.

Mój brokuł, pokrojony w szklankę blendera.

Usuwamy skórkę z bułki i tam ją kruszymy.

Wypełniamy woda mineralna i zmiksować blenderem.

Dodaj sól i szczyptę imbiru do smaku.

Zupa jest gotowa! Aby się nie przejadać - to wszystko! Kalorie poniżej 100.

Zupa - puree z brokułów - dietetyczny przepis na odchudzanie

Dietetyczne sposoby robienia kapuśniaków to cała nauka! Jeśli sprawisz, że będą bez smaku, udusisz się na siłę. I powinieneś jeść z przyjemnością.

Będziesz potrzebować:

• dwieście gramów brokułów, tyle samo kalafiora i kalarepy;
• pół kilograma pierś z kurczaka bez skóry;
• kawałek marchewki i cebuli;
• pietruszka i koperek;
• pasternak, seler i papryka- stopniowo;
• sól i przyprawy - do smaku.

Wszystkie warzywa kroimy, zanurzamy we wrzącej, osolonej wodzie i gotujemy do miękkości. Pierś pokroić na kawałki i również ugotować do miękkości. Możesz ugotować to wszystko razem w powolnej kuchence.

Ostudzić, zmielić, dodać przyprawy.

Do gotowego dania dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Możesz jeść!

Zupa - puree brokułowe - dietetyczny przepis na oczyszczenie

Potrzebujemy prostych i znanych produktów:

• brokuły pół kilograma;
• zielona pietruszka - pęczek;
• mrożony zielony groszek- gram 150;
• szpinak lub szczaw;
• jeden ziemniak;
• 200 gramów chleba z otrębami;
• jedna żarówka;
• kilka ząbków czosnku;
• litr bulionu z korzenia selera;
• łyżka oliwy z oliwek.

Brokuły, ziemniaki, cebulę i groszek gotować w gotowym bulionie przez 20 minut.

Pietruszkę, szczaw zalewa się wrzącą wodą i przeciera blenderem niewielką ilością bulionu.

Ściśnij czosnek prasą czosnkową.

Oczyszczamy chleb ze skórki.

Wszystkie składniki łączymy, mielimy blenderem i pijemy jako pierwsze danie.

Możesz dodać szklankę niskotłuszczowego kefiru - i zostanie to w pełni osiągnięte.

Tylko zupa

Zupa krem ​​z brokułów oznacza obecność śmietany. Dlatego bierzemy:

• pół kilograma brokułów;
• szklanka śmietany 10% tłuszczu;
• bulion z kurczaka lub wołowiny;
• 1 ziemniak;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• sól i mielony pieprz;
• zielenie do dekoracji;
• gotowe krakersy do smaku.

Gotuj brokuły delikatnie przez pięć minut.

Kroimy ziemniaki, marchewkę i cebulę i gotujemy do miękkości w bulionie.

Brokuły obniżamy do reszty składników, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Zmiel blenderem, wlej śmietanę, połóż grzanki i warzywa na wierzchu. Można zrobić bez kremu.

Jak widać na zdjęciu jest bardzo smaczne.

Kolacja jest serwowana!

Zupa - puree brokułowe - przepis dietetyczny: przydatny dodatek

Z brokułów można zrobić nie tylko zupy. Jako przekąskę witaminową możesz wziąć świeże brokuły, gotować przez pięć minut, kruszyć zielone jabłko, dodać plasterek cytryny, skropić oliwą i zajadać. Świetna sałatka!

Dobrze komponuje się z pieczonymi brokułami z grzybami, w formie zapiekanki omletowej, gotowanej na parze, a nawet w cieście.

Pytanie nie tkwi w tym, ale w naszej nadmiernej pasji do reklamy. Fenomen wiary jest niesamowity. Jeśli w coś wierzymy, logika w nas zostaje całkowicie wyłączona. Jesteśmy gotowi kupić kapustę za 200 rubli. za kilogram, ponieważ jest „bardziej przydatny we wszystkich chorobach”.

W żaden sposób nie kwestionuję korzyści, jakie mogą przynieść brokuły, jak każda zielona. Ale pod względem zawartości witaminy C omija ogromną liczbę produktów: owoce dzikiej róży, Papryka, porzeczka, rokitnik i kalina, pietruszka i koperek. Ponadto kupione w sklepie brokuły tracą część swojej cennej witaminy każdego dnia przechowywania. To jest jej własność.

Bardzo potrzebna witamina PP jest prawie nieobecna w zielonej kapuście, bez względu na to, co mówi reklama. Najwięcej znajduje się w orzechach i mięsie.

Każdy sam decyduje co ma i na co wydaje. Wszystko, co mogę powiedzieć, to to, że brokuły nie zastąpią pełnego posiłku. Musisz dobrze jeść, z lub bez. Chcę schudnąć - zapraszam do mnie „Kurs aktywnego odchudzania” . Jeśli uważasz, że to nie jest dla każdego, przeczytaj „7 powodów, dla których nigdy nie schudniesz”. A co najważniejsze - myśl głową i słuchaj logiki.

To wszystko na dzisiaj.

Dziękuję za przeczytanie mojego posta do końca. Udostępnij ten artykuł swoim znajomym. Subskrybuj mojego bloga.

Istnieje wiele odmian brokułów, ale wczesne odmiany, takie jak Batavia F1, Linda i Curly Head, najlepiej nadają się do zupy puree. Mają wyraźne walory smakowe i niosą ze sobą wiele korzyści dla ludzkiego organizmu. Właściwe przygotowanie produktu zapewni radość z kulinarnego odkrycia i stanie się ulubionym daniem na całe życie.

Kremowa zupa brokułowa

Potencjał brokułów docenili już starożytni Rzymianie, później Włosi i Francuzi zaczęli podziwiać ten magazyn witamin. Delikatna zupa krem ​​z brokułów i śmietany jest dziś przygotowywana przez najbardziej utytułowanych szefów kuchni na świecie i podawana w najlepsze restauracje Globus. Dlaczego więc nie spróbować zrobić tego przysmaku w domu?

Aby jak najbardziej zbliżyć się do tajnych przepisów doświadczonych szefów kuchni, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• 500 gramów świeżych brokułów;
• 1 średni por na łodydze (można zastąpić cebulą);
• 15 gramów masła;
• 1 szklanka śmietany 15% tłuszczu;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szklanka bulion z kurczaka;
• 3-4 gałązki pietruszki;
• szczypta soli;
• szczypta pieprzu.

Przygotowanie zupy brokułowej składa się z kilku etapów.

1. Pierwszym krokiem jest podsmażenie drobno posiekanej cebuli na maśle.
2. Następnie dzielimy kapustę na osobne „parasole” i wysyłamy na patelnię do smażenia z cebulą.
3. Po kilku minutach zalać warzywa bulionem z kurczaka i gotować przez około 10 minut. Gotowanie brokułów przez ponad 7-10 minut nie jest tego warte, pozbawi to ich korzystnych właściwości.
4. Zdejmij z ognia, gdy kwiatostany będą miękkie.
5. Teraz za pomocą blendera wymieszaj powstałą zupę, śmietanę, sól, pieprz, posiekany czosnek.
6. Po uzyskaniu jednorodnego puree należy go gotować jeszcze przez kilka minut, ciągle mieszając. Podawanie będzie bardziej efektowne, jeśli danie zostanie udekorowane listkami pietruszki.

Zupa jarzynowa - przepis dietetyczny

Brokuły to wartościowy produkt niskokaloryczny, zawierający dużą ilość witamin i składników mineralnych, dlatego zaleca się jego stosowanie w diecie. 100 gramów tej kapusty zawiera tylko 34 kcal, co pozwala skutecznie spalić zbędne kilogramy. Ale wskazania do stosowania to nie tylko nadwaga. Dania z brokułów są zawarte w menu w okresie rekonwalescencji pooperacyjnej pacjentów.

Aby przygotować zdrową dietetyczną warzywną zupę brokułową potrzebujesz:

• 250 gramów brokułów;
• 150 gramów zielonego groszku w puszkach;
• 1 cebula;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 50 gramów niskotłuszczowego jogurtu bez wypełniaczy;
• 1 pomidor;
• 3 litry wody;
• 1 papryka;
• zielenie do smaku;
• szczypta soli.

Główna zasada rządząca posiłki dietetyczne Nie trzeba ich smażyć.

Zupa powinna być lekka, ale aromatyczna. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę, brokuły dzielimy na kwiatostany. Ugotuj wszystkie składniki w następującej kolejności:

1. Ziemniaki, cebula, marchew;
2. groszek, pomidor, pieprz;
3. Brokuły.

Odstęp pomiędzy dodawaniem produktów powinien wynosić około 5 minut. W sumie zupa gotuje się w zaledwie 20 minut. Na sam koniec należy dodać trochę soli, a przed podaniem doprawić danie jogurtem i udekorować ziołami.

Oryginalny przepis na ser topiony

Dla miłośników satysfakcjonujących aromatyczne zupy warto zapoznać się z tym przepisem. W takim przypadku danie okaże się sycące i doda energii na cały dzień. W trakcie gotowania ser powinien się stopić, więc musisz wybrać najdelikatniejszy kremowy produkt. 2-3 patyczki są lepsze.

Składniki:

• 2-3 batony topionego sera;
• 350 gramów brokułów;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
• 1 cebula;
• 3 średnie ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• 1 gałązka zielonej cebuli;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• liść laurowy;
• 1 gałązka pietruszki;
• szczypta soli.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz pokroić brokuły na kawałki i posiekać resztę warzyw.
2. Cebulę i marchewkę smażymy na patelni przez około 5 minut, po czym dodaje się mąkę i pół szklanki wody.
3. Musisz gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie ziemniaki można ugotować i zetrzeć drobna tarka stopiony ser.
4. Gdy ziemniaki zmiękną dodać do nich ser, cebulę, marchewkę i brokuły.
5. Po ugotowaniu wrzucamy na patelnię zieleninę i przyprawy. Zupa nie powinna gotować się długo, około 5 minut, po czym lepiej pozwolić jej parzyć przez 10-20 minut.

Pyszna zupa krem ​​z brokułów i grzanek

Inną godną opcją dania jest zupa krem ​​z grzankami. To danie jest najbardziej odpowiednie na pierwszą połowę dnia lub lunch. Jego kaloryczność nie jest wysoka, ale dodając grzanki, organizm otrzymuje powolne węglowodany i napełnia się siłą.

Składniki:

• 250-300 gramów brokułów;
• 400 ml wody lub bulionu mięsnego;
• 150 gramów kwaśnej śmietany 18% tłuszczu;
• 2-3 ziemniaki;
• 1 czerwona cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• 10 gramów oliwy z oliwek;
• szczypta soli;
• 50 gramów grzanek.

Gotowanie:

1. Na rozgrzaną patelnię, posmarowaną oliwą z oliwek wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, smażyć do uzyskania złotego koloru.
2. Różyczki brokuła podzielić na małe kawałki, ziemniaki pokroić w kostkę.
3. Teraz dodaj warzywa na patelnię i trochę zrumień.
4. Całą zawartość ostrożnie przenosi się do rondla i zalewa wodą lub bulionem. Gdy warzywa będą miękkie, posolić naczynie i zdjąć z ognia.
5. Następnie za pomocą blendera ubija się puree ze śmietaną. Przed podaniem powstały krem ​​należy posypać grzankami.

Wariant z kurczakiem

Opcja rosołu jest dobra, ponieważ można ją zjeść nawet na obiad. Kurczak zawiera dużą ilość białka, które jest tak potrzebne organizmowi wieczorem, a brokuły są bogate w błonnik, dzięki czemu przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Ponadto to danie nie zaszkodzi sylwetce, ponieważ jest w nim bardzo mało tłuszczu.

Przepis na rosół z brokułami i kurczakiem jest bardzo prosty. Najpierw musisz przygotować kilka składników:

• 1 pierś z kurczaka;
• 400 gramów brokułów;
• 2 łodygi selera;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 10 gramów oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego;
• 1 jajo kurze;
• szczypta mieszanki papryki;
• liść laurowy;
• szczypta soli.

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest ugotowanie jajka na twardo. Po ugotowaniu zajmuje to 10-12 minut.
2. Kroimy pierś z kurczaka w kostkę, zalewamy 3 litrami wody i wysyłamy do gotowania na pół godziny.
3. W międzyczasie przygotowujemy warzywa: kroimy w krążki seler, cebulę, marchewkę. Dodajemy je do mięsa, a po 10-15 minutach wysyłamy tam kwiatostany brokułów, drobno posiekane jajko, doprawiamy i solimy zupę. Jeszcze 7 minut i danie gotowe.

Zupa brokułowa dla dzieci

Niezwykle ważne jest, aby rosnący organizm codziennie otrzymywał niezbędną ilość składników odżywczych. Dlatego zupa dla dzieci, który zawiera brokuły, uzupełni lwią część dziennego zapotrzebowania. Posiłki dla niemowląt zaleca się przygotowywać ze świeżych warzyw. Zimą możesz sobie poradzić z mrożonkami. Aby mieć pewność co do ich jakości, możesz samodzielnie przygotowywać warzywa sezonowe.

Do zupy dla dzieci należy dodać następujące witaminy:

• 300 gramów brokułów;
• 1 cebula;
• 50 gramów cukinii;
• 1 marchewka;
• 2 ziemniaki;
• 2-3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany lub śmietany;
• szczypta soli.

Gotowanie:

1. We wrzącej wodzie gotujemy ziemniaki, cebulę i marchewkę około 30 minut, a brokuły z cukinią około 10 minut.
2. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, zmiel je blenderem na kleik, dodaj sól.
3. Aby puree nie było zbyt gęste, dodaj bulion, w którym warzywa gotowały się na oko i ponownie dobrze wymieszaj. Bezpośrednio przed podaniem dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub śmietany.

Czasami bardzo trudno jest namówić niemowlęta do zjedzenia całości przepisana porcja, więc możesz pokusić się o sztuczkę: na wierzchu gęstej zupy połóż wycięte z warzyw kształty zwierząt lub ptaków. To przyciągnie uwagę małego wiercącego się dziecka i poprawi apetyt.

Nie ma podobnych materiałów.

Pyszne, zdrowe, naturalne, dietetyczna zupa puree z brokułów: najlepsze przepisy gotowanie z nami!

Oferuję bardzo smaczną i zdrową zupę brokułową z indykiem.

To pierwsze danie ma solidne zalety: szybko się gotuje, jest bardzo delikatne w smaku, a poza tym jest zdrowe. Odpowiedni dla każdego, kto prowadzi zdrowy i bezkaloryczny tryb życia.

• Brokuły 1 średnia główka, świeża
• Filet z indyka 300-400 gr.
• papryka bułgarska 1 szt.
• Marchewka 1 szt. średni rozmiar
• cebula 1 szt.
• Ziemniaki 3 szt. średni rozmiar
• Sól dla smaku
• Liść laurowy 2 liście

Biorę niewielką część fileta z indyka (około 200 gramów), myję go i kroję na kilka kawałków. Zwykle kupując filet z indyka, od razu kroję go na kawałki odpowiedniej wielkości, wkładam do woreczków i zamrażam. Jest to bardzo wygodne w przypadku małego dziecka, zawsze można szybko ugotować zupę lub puree mięsne.

Teraz zabieram się za warzywa. Ponieważ gotuję zupę puree, wszystkie warzywa kroję grubo. Indyk gotuje się bardzo szybko, w związku z czym wszystkie warzywa wkładam do zupy od razu po postawieniu mięsa na kuchence.

Czyszczę i myję cebulę, marchew, ziemniaki, paprykę. Cebulę kroję na kilka kawałków i dodaję do mięsa.

Paprykę pokroiłam w dużą kostkę.

Jeśli głowa jest duża, wkładam część kwiatostanów do torby i zamrażam. Kapusta jest doskonale przechowywana, a wszystkie zamrożone witaminy są zachowane.

Dodaję liść laurowy, sól do smaku.

Teraz przykrywam garnek pokrywką. Zupę gotujemy 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.

Warzywa są miękkie, zupa gotowa. Większość bulionu przelewam do osobnego naczynia. Indyka, warzywa z bulionem za pomocą blendera doprowadzam do jednorodnego stanu. A bulion już rozcieńczam do pożądanej konsystencji (niektórzy lubią gęstszą zupę, inni rzadszą), ja lubię zupę według konsystencji gęstej śmietany.

Taki lekka zupa spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ciesz się posiłkiem!

Przepis 2: Zupa brokułowa z kurczakiem

• rosół z kurczaka - 1,5 l;
• brokuły - 350 gramów;
• ziemniaki - 250 gramów;
• cebula - 150 gramów;
• olej roślinny do smażenia - 15 ml;
• masło - 15 gramów;
• sól morska - 7 gr.

Gotujemy rosół z kurczaka. Nie musisz mieć specjalnych umiejętności do jego przygotowania, ale niektóre punkty pomogą uczynić go smaczniejszym i bogatszym. Po pierwsze, kości w bulionie są koniecznością, więc użyj pałeczek, skrzydeł i szkieletu ptaka. Po drugie przyprawy - korzeń pietruszki, liść laurowy, kilka ząbków lub strzałek czosnku, pęczek selera lub pietruszki.

Jeśli bulion z kurczaka jest przeznaczony do zupy kremowej, nie musisz próbować uczynić go przezroczystym, wystarczy odcedzić go na końcu.

Rosół z kurczaka jest zwykle gotowany na wolnym ogniu przez 1 godzinę na małym ogniu.

Zróbmy więc zupę. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny do smażenia, dodaj łyżkę masła. Następnie, gdy masło się roztopi, wrzucić drobno posiekaną cebulę.

Aby cebula była miękka i przezroczysta, ale nie spalona, ​​dodaj kilka łyżek bulionu z kurczaka lub gorącej wody. Gdy płyn odparuje, gotuj cebulę przez kolejne 1-2 minuty i możesz kontynuować gotowanie.

Włóż ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Do zup kremowych polecam używać miękkich ziemniaków.

Wlej gorący bulion na patelnię, gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, czyli około 10 minut.

Brokuły dzielą się na małe kwiatostany. Zupę można ugotować zarówno z mrożoną, jak i świeżą kapustą, do smaku gotowe jedzenie nie ma to wpływu.

Gotuj brokuły przez 10-12 minut po ugotowaniu, przykryj patelnię pokrywką!

Zmiel gotową zupę blenderem zanurzeniowym na jednorodne puree, zalej solą morską.

Można doprawić do smaku mlekiem lub śmietaną, ale nie jest to konieczne, okazuje się smaczne i bez dodatkowych kalorii.

Podawaj do stołu ciepłą zupę puree z brokułów. Jeśli dieta na to pozwala, to kawałkiem suszonym w tosterze chleb żytni. Smacznego!

Przepis 3: Kremowa zupa krem ​​z brokułów (krok po kroku)

• kapusta brokułowa - 0,5 kg;
• ziemniaki - 2-3 szt. średni rozmiar;
• cebula - 1 duża głowa;
• marchewki - 1 szt. średniego rozmiaru;
• bulion mięsny - 2 litry;
• sól - do gustu gospodyni;
• śmietana - 150 gramów.

Podziel główkę kapusty na osobne koty, dokładnie umyj, odetnij wszystkie niepotrzebne - liście u podstawy „nogi”, zaciemnione miejsca.

Ziemniaki, cebulę i marchewkę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. W zasadzie nie ma znaczenia, jaki kształt będą miały posiekane warzywa - koła, słomki czy kostki, nadal są gotowane i tłuczone.

Umieść wszystkie przygotowane warzywa w rondlu, zalej gorącym bulionem, solą i włóż do pieca. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje, zajmie to około 20 minut.

Następnie zdejmij rondelek z ognia i pozwól naparowi lekko ostygnąć, dodaj śmietankę. Za pomocą blendera, najpierw na niskich, a następnie na wysokich obrotach, zmiksuj zupę na puree do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Pyszna zupa o delikatnej kremowej konsystencji jest gotowa. Jedzenie należy rozlać na porcjowane talerze i podawać na ciepło z krakersami lub grzankami.

Przepis 4 krok po kroku: zupa krem ​​z serem i brokułami

Delikatny, smaczny, satysfakcjonujący, po prostu nie sposób się oderwać - to wszystko można powiedzieć zupa krem ​​z sera z brokułami, które proponujemy ugotować.

• 150 g stopionego ser topiony takich jak President, Hochland czy Yantar
• 5-10 różyczek brokuła (ilość dowolna)
• 3 średnie ziemniaki (w przeliczeniu na 1 na porcję)
• 1 średnia cebula
• 1 średnia marchewka
• 1 st. l. sok cytrynowy
• 2 liście laurowe
• szczypta suszonych ziół (tymianek, bazylia, oregano, mięta)
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• sól, mielony czarny pieprz do smaku
• olej roślinny do smażenia

Do przygotowania kremu serowego z brokułami wygodnie jest użyć rondla z grubym dnem, w którym można również smażyć warzywa.

Myjemy cebulę, kroimy ją w drobną kostkę i podsmażamy bezpośrednio na patelni w bezwonnym oleju roślinnym do miękkości, robię to w rafinowanej oliwie z oliwek.

Dodaj startą marchewkę do cebuli i dalej smaż, aż marchewka będzie miękka.

Obierz 3 średnie ziemniaki, pokrój w drobną kostkę i wyślij na patelnię.

Dodaj gorącą wodę z czajnika tak, aby znajdowała się tuż nad ziemniakami. Posolić do smaku, zamknąć pokrywkę, doprowadzić do wrzenia i gotować na lekkim wrzeniu przez 5 minut.

Następnie dodaj brokuły, spróbuj najpierw umieścić 5-6 dużych kwiatostanów. Właściwie im więcej, tym zupa krem ​​smaczniejsza, ale tak mi się wydaje, bo uwielbiam brokuły, a jak się trochę doda, to smaku brokułów prawie nie czuć, tylko daje swoją nutę. Kładziemy 1-2 liście laurowe, zamykamy pokrywkę i dalej gotujemy przez 10 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Gdy ziemniaki się ugotują, wyłącz ogień, wyjmij liście laurowe i wyrzuć je, inaczej zupa krem ​​z sera będzie później tylko gorzka. Zmiel zawartość patelni blenderem lub popychaczem, aby uzyskać puree. Jeśli nie ma blendera, dasz radę z jednym zmiażdżeniem, wszystkie składniki są bardzo miękkie, ale nie będzie tak kremowej konsystencji. Używam obu. Najpierw mielę blenderem...

A potem chodzę po dnie z popychaczem, żeby chyba nie zostały duże kawałki.

Do rondelka wkładamy 150 g topionego sera, ponownie podpalamy i mieszamy, aż ser się rozpuści.

Dodaj 1 łyżkę. l. sok z cytryny, pieprz, suszone zioła (bazylia, tymianek, mięta lub inne), gałka muszkatołowa i wymieszać. Wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej parzyć przez 15 minut.

Kremowa Zupa Serowo Brokułowa Podawaj z grzankami i ćwiartkami cytryny, aby skropić kremową zupę sok cytrynowy. Uwierz mi, jest pyszne, wystarczy kilka kropel na wierzch. Możesz dodać trochę drobno posiekanej zieleniny.

A my robimy takie pyszne krakersy. Kilka kromek chleba białego lub szarego, najlepiej prostokątnego, smarujemy sosem maślanym z czosnkiem lub dowolnymi suszonymi ziołami, np. tymiankiem. Pokroić w kostkę i wysuszyć na pergaminie w piekarniku.

Przepis 5: Przygotowanie łatwej zupy z puree z brokułów

Ta zupa jest pyszna, zdrowa, bardzo lekka i jakże przyjemna dla oka swoim jasnym kolorem! Przepis jest bardzo prosty, a gotowanie zajmuje mi zwykle 30-40 minut.

• mrożone brokuły - 0,5 kg
• 1 żarówka
• 10% śmietana - 1 szklanka
• woda lub bulion - 2 szklanki
• sól i pieprz do smaku
• chleb pszenny na grzanki

Cebulę siekamy, może być niezbyt drobna, bo wtedy i tak posiekamy ją w blenderze.

Cebulę smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Gotowanie krakersów. Kroimy biały chleb na małe kostki i wysyłamy do piekarnika na 10-15 minut, aby się zrumieniły.

Zamrożone brokuły zanurzamy we wrzącej osolonej wodzie (lub bulionie), ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do ugotowania, na samym końcu dodając na patelnię smażoną cebulę. Zwykle zajmuje mi to 10 minut.

Zmiel powstałą mieszaninę w blenderze, aż będzie gładka.

Ponownie wlewamy miksturę na patelnię, dodajemy szklankę śmietany, pieprzymy do smaku i podgrzewamy, nie gotując.

Zupa jest gotowa! Pozostaje tylko dodać grzanki. Smacznego! Czasami, jeśli zostało trochę zupy, porcjuję ją do miseczek lub pojemników i wysyłam do zamrażarki. Tam czuje się świetnie przynajmniej przez cały miesiąc. Następnie, jeśli to konieczne, porcję można uzyskać i po prostu rozmrozić i podgrzać w kuchence mikrofalowej. To świetna szybka przekąska!

Przepis 6: Zupa krem ​​z brokułów i marchwi

• Kapusta brokułowa 300 g
• Marchewka 60 gr
• Krem 100-150 g
• Jajko przepiórcze 8 szt
• Woda 400 gr
• Sól dla smaku
• Zmielony czarny pieprz do smaku
• Zieloni 1 łyżeczka

Brokuły i marchewkę ugotować w osolonej wodzie do miękkości.

Warzywa przecieramy.

Następnie dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.

Sól i pieprz do smaku i zdejmij z ognia. Niech zupa trochę ostygnie.

Zupę podawaj, posypaną ziołami, z gotowaną jajka przepiórcze(2 sztuki na porcję).

Przepis 7: Jak zrobić zupę brokułowo-śmietanową

Zupa krem ​​z brokułów - delikatna, jasna i bardzo aromatyczna! Takie jedzenie będzie bardzo przydatne po wielkiej uczcie, kiedy żołądek potrzebuje pełnego odpoczynku i odpoczynku.

• Brokuły - 400 gr
• Ziemniaki - 2 szt.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 łyżeczka
• Krem 10% tłuszczu - 100 ml
• Zmielony czarny pieprz - 1 szczypta
• Kolendra - 1 szczypta
• Oczyszczona woda - 1 l

Moje brokuły. Jeśli używasz go świeżego, musisz pokroić ziemniaki w duże kostki.

Kapustę ugotować razem z ziemniakami w lekko osolonej wodzie (około 1 litra).

Opcjonalnie można do nich dodać kilka groszków czarnego i ziele angielskie lub liść laurowy. Ale to nie jest pozycja obowiązkowa. Jeśli przygotowujesz danie w powolnej kuchence, wybierz tryb „Gaszenie” na 15 minut.

Gdy brokuły i ziemniaki się gotują, przygotuj sos. Do małego rondelka wlej śmietankę, oliwę z oliwek, sól, kolendrę i czarny pieprz.

Wkładamy mieszaninę do ognia i doprowadzamy do wrzenia, regularnie mieszając. Ale nie gotuj mieszaniny.

Sos jest gotowy!

Wlej przygotowane warzywa wraz z bulionem do odpowiedniej miski, jeśli gotowałeś warzywa w powolnej kuchence.

Ponownie trochę ubij, w razie potrzeby dodając więcej.

Zupa krem ​​z brokułów jest gotowa!

Przepis 8: Zupa puree z brokułów i kalafiora

Zupa puree z brokułów i kalafiora to apetyczna i co ważne dietetyczna zupa. W tym daniu doskonale „dogadują się” dwa rodzaje kapusty – szmaragdowy brokuł i mięsiste kwiatostany delikatnego kremowego kalafiora. Pachnąca natka pietruszki, świeżo zmielony czarny pieprz i curry doskonale współgrają z tym duetem, nadając zupie charakterystycznego aromatu i przyjemnego odcienia, dzięki zawartej w jej składzie kurkumie.

• kalafior - 800 gr
• brokuły - 300 gr
• bochenek (biały chleb) - 150 g
• mąka pszenna - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni
• rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
• pietruszka - 6-7 gałązek
• curry - szczypta
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• sól dla smaku

Odetnij skórki z bochenka (chleba). Miąższ pokroić w kostkę wielkości około 1 cm, przełożyć na suchą patelnię i suszyć na małym ogniu.

Główki kapusty dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą. Oddziel brokuły i kalafior w małe kwiatostany. Pokrój łodygi w poprzek na talerze o grubości około 5 mm.

Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i drobno posiekać.

W 3-litrowym garnku zagotować 1,5 litra wody. Sól. Włóż przygotowaną kapustę i gotuj przez 25 minut.

Po 8 minutach od rozpoczęcia gotowania zdjąć ¼ kwiatostanów z patelni. Będziesz ich potrzebować do dekoracji naczynia. Kontynuuj gotowanie reszty kapusty.

Następnie zagęścić zupę. Aby to zrobić, zmniejsz ogień do najwolniejszego i ciągle mieszając wlej mąkę cienkim strumieniem.

Zmiksuj powstałą zupę za pomocą blendera zanurzeniowego.

Wlać olej słonecznikowy.

Dodaj posiekaną natkę pietruszki, curry, mielony czarny pieprz i sól na patelnię.

Gotować na małym ogniu, mieszając, 5 minut.

Wlej gorącą zupę brokułowo-kalafiorową do miseczek, dodaj odłożone wcześniej ugotowane różyczki i podawaj. Grzanki możesz podać na osobnym talerzu lub posypać nimi zupę tuż przed podaniem.

Przepis 9: Zupa Krem Warzywna Z Brokułami (ze zdjęciem)

Delikatne, aksamitne, zdrowe i smaczne zupy puree są uwielbiane przez wielu, można je polecić jedzenie dla dzieci. Dziś proponuję ugotować zupę puree z brokułów i kalafiora. Zrobiłem to na wodzie, ale możesz wziąć dowolną bulion mięsny. Konsystencję zupy dostosujcie do swoich upodobań, bo ktoś lubi bardziej płynną, a ktoś bardziej gęsta zupa. Z tych składników wystarczą 4 porcje zupy.

• ziemniaki - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• por - 100 gramów;
• brokuły - 150 gramów;
• kalafior - 150 gramów;
• zielony groszek (świeży lub mrożony) - 50 g (opcjonalnie);
• czosnek - 2 ząbki;
• krem 20% - 150 ml;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Delikatna, smaczna, zdrowa zupa brokułowo-kalafiorowa gotowa. Podawać jako pierwsze na obiad.

Przepis 10: Pyszna zupa brokułowo-grzybowa

Zupa krem ​​z brokułów i pieczarek - prosta i bardzo smaczna zupa urozmaicić swoje codzienny stół. Ta zupa spodoba się tym, którzy jej przestrzegają odpowiednie odżywianie lub dieta. Zupa o delikatnej strukturze, wyraźnych warzywach i smak grzybowy na pewno ci się spodoba, spróbuj!

• kapusta brokułowa - 200 g;
• Świeże pieczarki - 100 g;
• Cebula (mała) - 1 szt .;
• Marchewka - 0,5 szt.;
• Tłusta śmietana lub kwaśna śmietana - 100 g;
• Sól, przyprawy do zupy, mielony czarny pieprz (do smaku);
• Woda.

Brokuły podzielić na różyczki i przełożyć do miski. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę.

Dodaj tutaj pokrojone na 4 części świeże pieczarki. Wlać wodę. Woda powinna być na poziomie warzyw i grzybów, nie więcej. Doprowadzić wszystko do wrzenia, posolić, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu przez 30-35 minut.

Następnie zmiksuj warzywa z grzybami blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Wlać gorącą śmietanę lub dodać kwaśną śmietanę, nadal ucierając. Ponownie postaw rondel na ogniu i zagotuj, ciągle mieszając.

Gorącą zupę przecierową nalewamy do miseczek, polewamy odrobiną kwaśnej śmietany, trochę pieprzymy i podajemy. Smacznego!