IntrareTerci de mazăre făcut din mazăre despicată fără înmuiere. Cum să gătești terci de mazăre. Cum să gătești terci delicios fără a fi înmuiat cu tocană
În zilele noastre, terciul de mazăre nu este la fel de popular și iubit ca în trecut în Rus', dar degeaba. Acest fel de mâncare simplu de leguminoase este la fel de hrănitor, gustos și benefic ca și cerealele mai populare. Are un gust deosebit de unic piure de mazăre cu carne, ciuperci sau tocană. Care sunt beneficiile preparatelor cu fasole? Cum să gătești corect și gustos terci de mazăre-piure de cartofi, in care sunt atatea substante valoroase?
Terci de mazăre: beneficii și dăunează organismului
Cum și cui este util terciul de mazăre? Acest fel de mâncare este unic compoziție chimică, care include vitamine, minerale, proteine vegetale, carbohidrați naturali, antioxidanți și aminoacizi. Pentru a satura corpul uman cu calciu, mangan, iod, cupru, fier, seleniu, bor, trebuie să mâncați în mod regulat feluri de mâncare cu mazăre.
Acest terci conține o mulțime de vitamine A și E, care au un efect benefic asupra stării unghiilor, părului, pielii și îmbunătățesc vederea și starea de spirit, previn apariția timpurie a ridurilor. Includerea regulată a acestui fel de mâncare în meniu va ajuta la scăparea de crăpături la călcâi, degete, stomatită. Conține un aminoacid important pentru oameni numit lizină, care normalizează funcționarea inimii, sistem nervos, are un efect pozitiv asupra stării emoționale și ajută la depășirea oboselii cronice.
Terciul de mazăre conține o cantitate considerabilă de vitamine B, care au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și ajută organismul să reziste virușilor și bacteriilor. Utilizarea terciului de mazăre normalizează sistemul digestiv, prevenind constipația, îmbunătățind procesul de digestie și apetitul. Acest fel de mâncare este recomandat pacienților cu hipertensiune arterială și anemie.
Terciul de mazăre este bun pentru toți oamenii? Deși preparatul conține multe vitamine și minerale, nu este recomandat să consumi astfel de alimente tot timpul. Contribuie la apariția flatulenței. Mazarea este si daunatoare pentru ca contine purine, care contribuie la acumularea de acid uric in sange, la depunerea de urati in articulatii. Este contraindicată utilizarea terciului de mazăre pentru diabetici, persoane cu boli ale sistemului cardiovascular, rinichi, gută, boli cronice ale duodenului, stomacului.
Conținutul caloric al felului de mâncare la 100 de grame
Terciul de mazăre conține puține calorii - 90 kcal / 100 g, dar acest fel de mâncare este consistent datorită un numar mare veveriţă. Deoarece terciul de mazăre are un conținut scăzut de calorii, sportivii și vegetarienii îl includ în meniul lor. Felul de mâncare este grozav pentru un meniu de dietă pentru pierderea în greutate. Dacă utilizați în mod regulat acest terci, excesul de greutate va dispărea rapid, iar pierderea în greutate nu va suferi de foame.
Rețete de gătit pas cu pas cu fotografii
Gătitul terci de mazăre este ușor dacă știi câteva secrete culinare. Maxim proprietăți utile se va bucura de un fel de mâncare făcut din produs fără coajă. O astfel de mazăre trebuie să fie înmuiată în apă înainte de gătire. Mai întâi trebuie sortat pentru a îndepărta resturile și mazărea stricata. În continuare, leguminoasele se spală cu apă curentă de 2-3 ori. Mazarea preparata este transferata intr-o tigaie cu pereti grosi.
Vasele de gătit din fontă acoperite cu teflon sunt potrivite pentru gătirea terciului. O oală cu mazăre se toarnă cu apă rece 1:4 și se lasă 7-8 ore. În acest timp, produsul se va umfla, ceea ce va contribui la gătit rapid terci cu o consistență asemănătoare piureului. Cel mai bine este să gătiți acest produs într-o tigaie cu fund gros. Mâncărurile cu mazăre și apă se pun mai întâi la foc mediu și se pun la fiert.
Apoi terciul este sărat, amestecat, căldura este redusă la minimum și apoi se fierbe timp de 30-60 de minute. În tot acest timp, terciul trebuie amestecat des, pentru că se arde ușor. Dacă mazărea nu a fiert încă și lichidul a fiert, atunci este necesar să adăugați apă fierbinte în tigaie. Terciul este considerat gata atunci când capătă o consistență asemănătoare piureului. Pentru a-i da o structură mai uniformă, produsul fiert se frământă cu un împingător. Câteva sfaturi vă vor ajuta să faceți piureul de mazăre mai aromat, mai gustos:
- Pentru îmbunătățire palatabilitatea, felul de mâncare este asezonat cu ceapă prăjită în orice grăsime, unt, cremă sau morcovi rumeniți.
- Dacă combinați acest fel de mâncare cu trosnitori, cârnați, șampioane prăjite, bucati de carne, coaste, porc, bacon, ardei gras sau ierburi tocate, atunci va cuceri inima chiar si a unui gurmand sofisticat.
- Dacă, la sfârșitul gătirii piureului de mazăre, turnați puțină carne, ciuperci sau bulion de legume, felul de mâncare va căpăta un gust mai bogat.
- Pentru a accelera procesul de gătire a mazărei în apă dură, se adaugă lingurițe la leguminoase. sifon.
- Terciul de sare este recomandat în etapa finală a gătirii.
- Pentru a face piureul de cartofi mai aromat, mazărea este fiertă cu adăugarea unei cantități mici de zahăr, foi de dafin, piper negru.
- măsline sau ulei de floarea soarelui perfect pentru condimentarea masei de mazăre.
Terci de mazăre cu carne afumată într-o oală sub presiune
Adesea, gospodinele nu se ocupă de prepararea terciului de mazăre, deoarece nu sunt sigure dacă ingredientul principal poate fi fiert până la consistența dorită. Cu toate acestea, dacă gătiți un astfel de piure folosind o oală sub presiune, acesta va obține cu siguranță structura corectă asemănătoare piureului și va găti rapid. Luați în considerare rețeta pentru a face terci de mazăre cu carne afumată.
Ingrediente:
- 1 pahar de mazăre;
- 40 g unt;
- 100 g piept afumat;
- 40 g pasta de tomate;
- 2 catei de usturoi;
- condimente, sare.
Reteta pas cu pas:
- Mutăm mazărea pre-înmuiată într-o oală sub presiune, umplem leguminoasele cu apă 1: 4.
- Pune usturoiul curatat si tocat intr-o cratita cu ingredientul principal.
- Aduceți apă cu mazăre la fiert, gătiți vasul sub un capac închis timp de 10 minute.
- Tăiem carnea afumată cubulețe, trimitem bucățile de carne la mazăre.
- Adăugați ulei, condimente, pastă de roșii în terci. Amestecam totul.
- Gatiti vasul timp de 30 de minute.
Reteta pentru cuptor in oala cu pui, ciuperci si ceapa
Terciul delicios din mazăre, pui și ciuperci champignon va ajuta la diversificarea dietei. Acest fel de mâncare este cel mai bine gătit în oale la cuptor. Carnea, ciupercile conferă piureului de mazăre un gust excelent, o aromă apetisantă și se potrivește bine cu consistența sa aerisită. Să vedem cum să o facem corect terci delicios din mazăre cu pui și șampioane.
Ingrediente:
- 200 g de pui;
- 2 căni de mazăre;
- 2 arcuri;
- 200 g ciuperci;
- 50 g unt;
- condimente.
Reteta pas cu pas:
- Se spală mazărea înmuiată în prealabil, se transferă în vase.
- Ceapa, morcovii, ciupercile tăiate și prăjite într-o tigaie.
- Tăiați puiul, prăjiți.
- Puneți ciupercile și carnea pregătite în oale deasupra mazărei.
- Sarați conținutul vaselor, stropiți cu condimente, apă fierbinte.
- Acoperiți vasele cu folie, rearanjați la cuptor.
- Se coace 1,5 h -2 h la 160 de grade.
Terci pe apă, astfel încât mazărea să fiarbă în piure de cartofi
Terci de mazăre simplu și sănătos fiert în apă are un gust minunat, aromă originală, ridicată valoare nutritionala si usurinta in pregatire. Consistența aerisită a acestui fel de mâncare se potrivește bine cu carne, salate de legume. Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți corect și gustos piureul de mazăre în apă.
Ingrediente:
- 200 g de mazăre;
- 400 ml apă;
- 50 g unt;
- sare.
Reteta pas cu pas:
- Clătiți mazărea pre-înmuiată timp de 2-7 ore cu apă curentă, transferați într-o cratiță.
- Umpleți produsul cu apă 1:4 și puneți-l la fiert pe aragaz.
- După ce fierbe apa cu mazăre, reduceți focul, fierbeți timp de 30 de minute.
- produs finit frământați cu un zdrobit, adăugați sare și ulei.
Cum să gătești terci delicios fără a fi înmuiat cu tocană
Pentru a găti delicios terci sănătos fără a înmuia în prealabil mazărea, este necesar să turnați 1 parte din acest produs cu 4 părți de apă rece și să gătiți leguminoasele după fierbere la foc mediu timp de aproximativ 1 oră, îndepărtând spuma care apare. Mâncarea rezultată va fi pur și simplu delicioasă dacă îi adăugați tocană. Cum să faci asta, vezi mai jos.
Ingrediente:
- 1 cană de mazăre;
- 1 conserve de tocană;
- 4 pahare cu apă;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 50 g unt;
- condimente;
- ulei vegetal;
- sare.
Reteta pas cu pas:
- Clătiți mazărea, turnați apă 1:4, gătiți timp de 1 oră.
- La sfârșitul gătirii terciului, adăugați ulei, sare.
- Prăjiți ceapa, morcovii tăiați mărunt într-o tigaie.
- Se adauga tocanita la legume, se incinge la foc mic.
- Se amestecă, se amestecă piureul de cartofi și carnea cu legumele.
Răspunsuri la întrebările frecvente
Dacă nu ați mai gătit niciodată piure de mazăre, este posibil să aveți întrebări despre prepararea acestui fel de mâncare. Principalele puncte care le preocupă pe gospodinele începătoare se rezumă la cât de mult să gătească felul de mâncare și la ce proporții trebuie respectate atunci când amestecați ingredientele și apa. Este recomandat să mănânci un preparat cu mazăre pentru gravide, care alăptează și pentru copiii cu vârsta peste 1 an? Să luăm în considerare aceste nuanțe mai detaliat.
Cât de mult să gătești terci de mazăre
Dacă mazărea a fost înmuiată în prealabil timp de 2-7 ore, atunci timpul de gătire pentru terci va fi de 30-60 de minute. Dacă leguminoasele nu au fost pregătite în modul descris mai sus, piureul de cartofi din ele va dura mai mult timp (până la 1,5 ore). Cel mai rapid mod de a face terci este într-o oală sub presiune sau într-o oală lentă. Dar pentru prepararea piureului de mazăre în oale va dura 1,5-2 ore.Întregul produs este gătit mai mult de jumătate.
Proporții de apă și mazăre
Un detaliu important al succesului gătirii terciului de mazăre delicios este raportul corect de apă și produsul principal în timpul gătirii. Leguminoasele se vor găti rapid și nu se vor arde dacă luați cantitatea de apă la mazăre într-un raport de 4: 1. Aceasta înseamnă că pentru 1 parte din cereale trebuie să luați 4 părți din lichid. Doar un astfel de raport de ingrediente va ajuta la prepararea piureului de mazăre delicios.
Utilizați în timpul sarcinii, alăptării și unui copil de un an
Există multe substanțe în piureul de mazăre care sunt utile unei femei însărcinate, așa că acest terci este recomandat viitoarelor mămici. Cu toate acestea, acest vas conține multe fibre grosiere, ceea ce poate duce la creșterea formării de gaze. Pentru a netezi efectul secundar al consumului de terci de mazăre, trebuie să adăugați mărar, chimen, condimente indiene. Este mai bine ca mamele care alăptează să nu mănânce acest fel de mâncare pentru a nu provoca disconfort în burtica bebelușului. Și pentru copii, piureul de mazăre este introdus în dietă nu mai devreme de 3 ani.
Reteta video: terci de mazare cu carne intr-un aragaz lent Redmond
Este ușor să faci piure de mazăre cu multicookerul Redmond. Pentru gătit, se folosește modul „Trici”. Piureul de mazăre se va dovedi a fi deosebit de gustos dacă gătiți acest produs împreună cu bucăți de carne de vită și ceapă preprăjite. Avantajul gătirii cu un aragaz lent este textura sa delicată și aerisită. Această metodă de gătit asigură că produsul de fasole nu arde. Cum să faci terci delicios de mazăre în Redmond, vezi videoclipul:
Terciul de mazăre este surprinzător de puțin popular printre gospodinele moderne. Deși este gustoasă, sănătoasă, este ușor absorbită de organism. Merită să încercați măcar o dată să gătiți corect acest fel de mâncare și, cel mai probabil, va ocupa locul de mândrie în lista de mic dejun și garnituri pentru bucătar.
Această rețetă nu implică înmuierea cerealelor. Preparatul finit este garnitura perfectă pentru carne sau un fel principal hrănitor pentru vegetarieni. Pe lângă 450 g de mazăre uscată, luați: o jumătate de lingură mică de sifon și un praf de sare fină.
- În primul rând, cerealele sunt spălate de multe ori cu apă curentă rece ca gheața. Pentru a face felul de mâncare gustos, componenta principală trebuie să fie de bună calitate.
- Mazarea curata se toarna cu apa clocotita si se lasa 12-15 minute.
- După scurgerea apei, cerealele se așează într-un cazan și se stropesc cu bicarbonat de sodiu. Din nou, produsul este umplut cu apă, astfel încât lichidul să-l acopere complet.
- Mazarea se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumatate de ora pana cand se fierbe toata apa. Apoi turnați din nou apă, sare. Crupele sunt fierte până când sunt complet fierte.
Pentru a găti cina mai repede, luați mazăre decojită, se fierb mai repede.
Acesta este cel mai ușor reteta de baza a preparatului în discuție, stăpânind pe care în viitor îl puteți completa cu legume prăjite, carne, ciuperci și alte ingrediente.
Reteta de carne
Această masă este completă. prânz copios sau cina pentru întreaga familie. Bărbaților le va plăcea în special. În procesul de gătire se utilizează: 620 g pulpă de porc, 1 lingură. ulei de măsline, cap de ceapă, 1,7 linguri. mazăre, morcovi, sare.
- Mazarea se pune la macerat cateva ore.
- Pulpa de carne se taie în bucăți mici, după care se prăjește bine în ulei. Apoi, felii mari de ceapă și morcovi sunt trimise la carnea de porc. Masa poate fi imediat sărată și stropită cu condimentele preferate.
- Mazărea înmuiată se toarnă cu apă, se amestecă cu prăjirea și se fierbe la gradul dorit de fierbere.
Înainte de servire, felul de mâncare este aromatizat cu unt.
Terci rapid și gustos cu tocană
Terciul de carne și mai rapid și mai ușor de la mazăre este gătit cu tocană. Pe lângă 1 can produs din carne de vită, va trebui să pregătiți: 2 linguri. unt, 470 g Mazăre despicată, 2 cepe medii, sare, morcovi, orice ierburi parfumate.
- Mazarea se pune la inmuiat in apa rece peste noapte. Apoi se duce la tigaie, se toarna cu apa sarata si se pune la fiert.
- Legumele se calesc pe grăsimea din tocană, după care lâncezesc la foc mic deja cu carne până când lichidul a fiert complet.
- Când mazărea este fiartă, se adaugă unt, condimente și conținutul tigaii.
Puteți folosi și muschi de porc pentru acest fel de mâncare.
Cu afumaturi
Carnea afumată pentru deliciile aflate în discuție se potrivește oricui. De exemplu, puteți utiliza cionc de porc(220 g). Pe lângă componenta de carne, va trebui să pregătiți: 220 g de mazăre, sare, 2 cepe, ierburi aromatice. Cum să gătești terci de mazăre cu carne afumată este descris mai jos.
- Mazarea inmuiata peste noapte se spala, se toarna cu apa proaspata si se pune la fiert pana se inmoaie. Produsul deja înmuiat este sărat.
- Afumaturile alese se taie marunt impreuna cu ceapa, dupa care se prajesc pana se rumenesc. Nu este nevoie să adaugi ulei, grăsimea de la tijă va fi suficientă.
- Mazărea gata este așezată într-o tigaie. Ingredientele se presară cu condimente după gust și se amestecă bine.
Mâncarea se servește cu legume murate.
Gătirea terciului de mazăre într-un aragaz lent
Asistentul de bucătărie este util și gazdei atunci când pregătește terci din mazăre. Potrivit pentru orice model de dispozitiv. Cea mai simplă opțiune un astfel de fel de mâncare într-un aragaz lent se prepară din: 1 lingură. leguminoase, sare după gust, 2,5 linguri. apă de băut, 60 g unt.
- Mazarea spalata este transferata in recipientul aparatului.
- Apa este turnată de sus.
- Capacul aparatului este închis și programul „Stingere” este activat timp de 110 minute.
- Cu aproximativ 20 de minute înainte de semnalul sonor, dispozitivul se deschide și se pun ulei și sare în vasul său. După amestecare, terci de mazăre într-un aragaz lent continuă să se gătească sub capac.
Terciul gata preparat se potrivește bine cu boia de ardei și usturoi tocat.
Rețetă foarte rapidă fără mazăre la înmuiat
Dacă trebuie să începeți să gătiți terci chiar acum și nu a fost posibil să înmuiați mazărea în avans, atunci acest lucru nu va interfera cu prepararea delicioaselor fel de mâncare fragedă. Pentru a face acest lucru, folosiți mazăre decojită, fără coajă aspră. Din produsele folosite: 2 linguri. leguminoase, o lingură mică de sare, 5 linguri. apă, 3-4 cepe, o grămadă de mărar proaspăt, 370 g grăsime proaspătă.
- Cel mai bine este să gătiți mazărea fără a o înmuia într-un aragaz lent. Se spală în prealabil până când apa este limpede, după care se pune într-un vas și se umple cu lichid nou.
- Produsul se sare si se fierbe in programul Terci timp de 95 de minute.
- Salo se taie cubulețe mici și se prăjește până când apare o cantitate mică de grăsime. Apoi, ceapa și ierburile tocate sunt trimise în tigaie.
- Împreună, componentele se prăjesc până când legumele sunt aurii.
- Mazarea gata se amesteca cu friptura si se serveste la masa.
La început, terciul poate părea prea subțire, dar de îndată ce stă cu capacul deschis, consistența vasului se va schimba rapid.
Terci de mazăre pe apă
Pentru a reduce conținutul de calorii al terciului din mazăre va permite gătirea acestuia în apă de băut obișnuită. Desigur, uleiul fel de mâncare dietetică de asemenea, nu se adaugă. Necesar: 1 lingura. leguminoase si de 2 ori mai mult lichid, sare dupa gust.
- Mazarea inmuiata in prealabil se toarna cu apa sarata si se trimite la foc. Se va găti de la 25 la 55 de minute. Ora exactă depinde de durata de înmuiere a produsului.
- Mazarea moale se face piure cu un accesoriu special pentru blender.
- Masa se serveste calda.
Un astfel de terci va fi o garnitură excelentă nu numai pentru carne, ci și pentru peștele gătit în orice fel.
Cu legume si smantana
Terciul de mazăre poate fi îmbunătățit la nesfârșit și încercat cu diferite ingrediente suplimentare. De exemplu, combinați-l cu legume suculente și smântână fragedă. Astfel de produse vor ajuta la dezvăluirea gustului și mai mult. Din produse va trebui să pregătiți: 130 g de mazăre uscată, 70 ml smantana, morcovi, jumătate de ceapă, jumătate de ardei gras, o grămadă de ierburi proaspete, sare.
- Mazarea se spala in mai multe ape, dupa care se pune la macerat peste noapte.
- În același lichid (în proporție de ½) dimineața, produsul se fierbe timp de aproximativ 40 de minute cu amestecare constantă.
- Apoi, în tigaie se adaugă smântâna încălzită și sarea. Masa se frământă ușor cu un împingător.
- Toate legumele se curata de coaja, se spala si se toaca marunt. Apoi sunt fierte împreună într-o cantitate mică de apă. De asemenea, puteți adăuga puțin unt în tigaie.
- Piureul de mazăre fierbinte gata este așezat în boluri separate și acoperit cu legume prăjite.
Deliciul înainte de servire este decorat cu ierburi proaspete tocate. Dacă doriți, puteți modifica ușor rețeta publicată după bunul plac. De exemplu, adăugați broccoli la el, conopidă, mazăre conservată, roșii și aproape orice legume. fasole verde iar orice varză se fierbe în apă cu sare înainte de prăjire.
Din mazăre cu ciuperci
Ciupercile merg bine cu mazărea fiartă (dacă se dorește, pot fi și înlocuite ciuperci de pădure). Această componentă vă permite să faceți un tratament consistent și hrănitor chiar și fără adaos de carne. Trebuie să luați: 180 g de ciuperci, un praf de sare fină, ceapă, 1 lingură. mazăre, câțiva căței de usturoi, condimente, 60 ml ulei nearomat. Ce delicios să gătești terci de mazăre șampioane proaspete, descris mai jos.
- Mazarea inmuiata peste noapte se toarna cu apa cu sare si se pune la fiert. Lichidul ar trebui să fie de două ori mai mult.
- Ciupercile și ceapa se spală, se taie în cuburi mici și apoi se prăjesc în ulei nearomat. Dacă doriți să faceți gustul terciului mai saturat, puteți găti legume și ciuperci în unt.
- Cu câteva minute înainte de finalizarea prăjirii, masa este sărată, aromată cu condimente. La el se adaugă usturoi tocat.
- Când terciul este complet gata, trebuie amestecat bine cu prăjirea ceapă-ciuperci.
Cel mai bine este să lăsați tratarea la infuzat sub capac într-o cratiță învelită într-o pătură timp de 40-60 de minute înainte de servire. Acest lucru va face tratarea și mai fragedă și mai aromată.
Rețete de terci de mazăre
2 ore
90 kcal
5/5 (2)
Cum să alegi ingredientele potrivite
- Dacă nu ai mult timp la înmuiat, mazărea despicată este o alegere mai bună.
- Mazărea albă fierbe cel mai repede, așa că ia-o.
- Atunci când alegeți mazărea, asigurați-vă că nu există multe resturi în exces în ea și că nu miroase a umezeală. Dacă da, atunci a fost stocat incorect.
Terci de mazăre cu bacon
Aparate de bucatarie: tigaie, cuțit, lingură. castron, cratiță, masă de tăiat.
Ingrediente
Procesul de gatire
Primul stagiu: mazăre.
Faza a doua:ceapa, bacon, ulei vegetal.
Etapa a treia:ceapa, bacon, mazare, apa, sare, unt.
- Transferați slănina și ceapa într-un castron.
si arunca mazarea.
- Umpleți totul cu apă și sare după gust.
- Gatiti la foc mediu pana mazarea este fiarta si se inmoaie.
- În funcție de calitatea mazării, trebuie să o gătiți de la 50 la 120 de minute.
- După ce ați oprit aragazul, adăugați ulei în terci și amestecați.
Rețetă video pentru terci de mazăre
Urmăriți acest videoclip pentru a vedea cum gătiți terci de mazăre. Datorită filmării bune, a unei scurte rețete și a notelor din videoclip, veți ști cum să gătești rapid terci de mazăre delicios.
Cu ce mănânci terci de mazăre?
Pentru mulți, după ce au întrebat cum să gătești terci de mazăre , se pune și întrebarea cu ce să-l aplici. Și aceasta este pur și simplu o chestiune de gust. Îmi place să îi servesc diverse afumate, cum ar fi coaste, de exemplu. Puteți găti chiftele obișnuite sau pește ca al doilea fel de mâncare. Puteți face un dressing de legume sau ciuperci sau chiar și unul proaspăt. salata de legume. Nu interferați cu terci și pâine proaspătă sau pâine.
- Pentru ca terciul de mazăre să se gătească bine, trebuie să respectați proporțiile de apă și mazăre: una până la trei.
- Dacă înmuiați mazăre despicată, atunci 3-4 ore în apă sunt suficiente pentru ei, iar întregul va avea nevoie toată noaptea.
- Dacă gătiți terci în bulion de carne, atunci aveți grijă la sare, deoarece bulionul în sine este sărat.
Alte optiuni
Puteți să o faceți foarte simplu și rapid și să nu vă fie teamă că se va arde sau se va găti prost. De asemenea, puteți găti o supă delicioasă din mazăre și să o faceți o consistență lichidă sau cremoasă. Dacă vrei să încerci și un alt terci sănătos, o poți face, care conține o mulțime de vitamine. De asemenea, poate fi gătit cu lapte sau făcut dulce. În același timp, este foarte gustos și fraged și este grozav pentru copii.
Dacă știi vreun secret despre cum să gătești terci de mazăre delicios sau să-l faci mai rapid, te rog să scrieți despre el în comentarii, astfel încât să putem folosi și sfaturile voastre.
Terci de mazăre ... Un fel de mâncare care se găsea adesea în unitățile de catering sovietice a fost aproape întotdeauna apetisant și popular. Terci, care este lung, dar foarte ușor de gătit. Mâncarea este accesibilă și sănătoasă. Cum să gătești terci de mazăre, astfel încât să fie uimitor, uimitor și incredibil de gustos? Ce secrete ar trebui să știi pentru a fi perfect? Ce să faci pentru a maximiza gustul mazării?
Răspunsul este simplu - consultați selecția noastră de rețete de terci de mazăre!
Terci simplu de mazăre (rețetă de bază)
După ce stăpânești rețeta de bază, poți experimenta, încerca lucruri noi, descoperi combinații neașteptate și te poți „juca” cu putere și principal cu aditivi.
Ingrediente și preparat
- 1 cană mazăre uscată;
- Sarat la gust.
Mazarea mea, la inmuiat cel putin 5 ore.
Adăugați apă în proporție de 1:2, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, îndepărtați spuma, sare, acoperiți cu un capac și gătiți până se înmoaie (aproximativ 40 de minute).
Terciul se face piure cu un zdrobitor de cartofi și se servește fierbinte.
Terci de mazăre cu tocană
Aproape un clasic al genului - terci bogat, carne moale, o mare de arome și un ocean de arome. Un fel de mâncare foarte simplu, dar luminos și bogat.Ingrediente pentru reteta
- 1 cană de mazăre uscată (mai convenabilă - decojită);
- 300 g tocană de carne;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- sare, piper dupa gust;
- 2 linguri. l. ulei vegetal.
Cum să gătești terci de mazăre cu tocană
Se toarnă mazărea înmuiată cu apă în proporție de 1: 2, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce focul, se sare și se fierbe până se înmoaie - în funcție de cât de bine a fost înmuiată mazărea, va dura 30-60 de minute.
În acest moment, curățăm legumele, dam morcovii prin răzătoare, tăiem ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți-le unul câte unul în ulei vegetal. Punem totul intr-o tigaie, adaugam tocanita si prajim din nou.
Se face piure terciul finit cu o zdrobire, se amestecă cu legume și tocană. Dacă doriți, adăugați piper negru măcinat, ierburi.
Terci de mazăre cu smântână
Crema este un adaos grozav la mazăre: fac terciul mătăsos, fraged și aproape delicios.
Ingrediente pentru reteta de terci de mazare
- 1 cană mazăre uscată (de preferință decojită);
- 1 morcov;
- 1 ardei gras;
- 1 ceapă;
- 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal pentru prajirea legumelor.
Cum să gătești terci de mazăre cu smântână
Mazărea înmuiată se toarnă cu apă într-un raport de 1: 2, se pune la fiert. După fierberea apei, reduceți căldura la minimum, îndepărtați periodic spuma.
În același timp, curățăm legumele. Se rade morcovii, se prajesc pana se inmoaie. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți până devine auriu. ardei gras tăiați în fâșii subțiri, prăjiți până se caramelizează. Se amestecă legumele, se adaugă puțină apă și se fierbe ușor.
Se fierbe terciul până când mazărea este gata, apoi se mărește focul și, amestecând energic, se evaporă puțin apa, sunt suficiente două-trei minute.
Luați terciul de pe foc, turnați smântâna și faceți piure cu ajutorul unui împingător.
Întindem terciul pe farfurii, adăugăm câteva legume deasupra.
Terci de mazăre pentru desert
Destul de ciudat, terci de mazăre arată grozav în varianta de desert. Încercați această rețetă de terci de mazăre pentru copii, serviți cu o lingură dulceata de casa: Sunt sigur că felul de mâncare va fi apreciat!Ingrediente:
- 1 pahar de mazăre;
- 1 lingura Miere;
- 1/4 lingurita sare;
- zahăr după gust;
- 30 g unt.
Se toarnă mazărea înmuiată cu apă în proporție de 1: 2, se fierbe până se înmoaie, adăugând sare.
Mazarea se face piure cu un zdrobit, adaugand zahar, miere si unt.
Se serveste cu dulceata, fructe uscate, prune batute.
Mâncărurile în care veți găti mazărea trebuie să fie cu pereți groși - pentru ca terciul să nu se ardă în timpul procesului lung de gătit.
Procesul lung de înmuiere a mazărelor este cheia pentru gătirea relativ rapidă a terciului de mazăre. Cea mai bună opțiune este să înmuiați fasolea în apă timp de aproximativ 10 ore, apoi timpul de gătire va fi de aproximativ 30 de minute. Cu cât înmuiați mai puțin timp mazărea, cu atât mai multă apă trebuie să adăugați în oală în timp ce gătiți.
Când înmuiați mazărea, schimbați apa la fiecare jumătate de oră până la o oră - acest lucru va face terciul viitor un produs mai ușor pentru digestie și va reduce gradul de efecte secundare nepopulare la consumul de leguminoase.
Dacă apa a fiert în timp ce gătiți mazărea, dar terciul nu este încă gata, adăugați apă clocotită - altfel vasul se poate lipi de pereții tigaii și ar putea arde bine.
Pentru a face terciul finit mai fraged, utilizați mașina de piure de cartofi obișnuită: va piure părțile insuficient fierte, va transforma mazărea într-o capodopera a gătitului de casă.
Dacă doriți să faceți gustul terciului din ce în ce mai bogat, adăugați puțin bulion de carne- va da mazărei o notă specială reținută care va sublinia gustul produsului principal.
La sfârșitul gătitului, puteți pune câțiva căței de usturoi în tigaie, care apoi sunt îndepărtați pur și simplu - terciul va deveni mai parfumat și mai bogat.
O jumătate de linguriță de zahăr nu va transforma terciul într-un fel de desert, ci va dezvălui gustul de mazăre mai complet și mai strălucitor.
Terciul de mazăre merge bine cu ciuperci: puțin unt prăjit sau simple champignons- și pe masă nu va fi doar o garnitură, ci un fel de mâncare de lux cu drepturi depline.
Încercați să diversificați gustul terciului de mazăre cu o cantitate mică Cașcaval ras– brynza sărată, obișnuitul „rus” sau „parmezanul” învechit va oferi preparatului nuanțe incredibile!
Nu numai terci de mazăre...
O conversație despre terci de mazăre, caracteristicile preparării sale și soiurile generale nu se va face fără o „digresiune generală”. Plictisitor, într-adevăr, dar foarte informativ.
Mazărea, fasolea, lintea, soia aparțin unui grup special de produse vegetale - grupul leguminoase. Au o cantitate de proteine de două ori mai mare decât cerealele populare, ceea ce, fără îndoială, adaugă acestor plante o semnificație aparte. Pe lângă faptul că leguminoasele sunt atât de grozave în ceea ce privește relațiile cu proteinele și aminoacizii, ele interacționează perfect și cu apa, cedează sub presiunea și puterea acesteia, ceea ce le face automat un aliment ușor digerabil.
Mazărea este un material excelent nu numai pentru terci de mazăre. Ei fac din asta chiftele delicioase. Combinate cu alte leguminoase și legume, formează un ansamblu minunat care, în mod surprinzător, este de obicei plăcut atât de copii, cât și de adulți.
Oricât de ciudat sună, dar mazărea se potrivește de minune cu dovleac dulce, ceapă suculentă, morcovi strălucitori, mere acre, sfeclă roșie, varză crocantă. Din ea se obtin supe bogate, jeleu minunat, umpluturi excelente pentru plăcinte și gogoși. Tocănițe, salate, julienne, fripturi, cârnați, caserole, pâine - există de fapt o mulțime de rețete care folosesc mazăre, doar repertoriul obișnuit de zi cu zi al oricărei gospodine se limitează la terci de mazăre obișnuit. E păcat.
Terciul de mazăre este un depozit de proteine vegetale, vitamine, nutrienți și aminoacizi. Datorită acestora, metabolismul se îmbunătățește, crește rezistența corpului uman la diferite boli. Substanțele utile împlinesc corpul cu energie, vivacitate și cresc activitatea.
Există destul de multe rețete de mazăre, conform cărora, poate fi gătită fără înmuiere dacă nu ai timp suplimentar. De obicei, mazarea se pune la macerat in apa cel putin 10 ore (ca in reteta). Conform rețetei, puteți găti fără înmuiere. Secretul principal Rețeta este că mazărea trebuie spălată cu apă caldă curentă, iar apoi turnați apă clocotită timp de 15 minute pentru a grăbi timpul de gătire.
Ce poate fi mai gustos și mai sănătos decât terciul de mazăre? Cu toate acestea, puțini oameni o fac. Acesta este un terci unic care va servi ca fel principal sau garnitură pentru carne, pește. Cel mai bine este servit la micul dejun sau la prânz. Mazărea este un fel de mâncare consistent, hrănitor, care va alina foamea pentru o lungă perioadă de timp, vă va îmbogăți corpul cu putere și energie. Datorită acestui fel de mâncare, activitatea fizică și capacitatea de muncă cresc. Rețeta de terci de mazăre este destul de simplă, pe care orice gospodină o poate descurca. Este mai bine să alegeți mazărea zdrobită pentru a reduce timpul de gătire. Daca iti place terci cu carne, atunci iata reteta pentru tine.
calorii masa este gata va fi de 150 de kilocalorii la 100 de grame de produs.
Gătit
1. Alegerea cerealelor. Veți avea nevoie de mazăre zdrobită de calitate. Se cerne printr-o sită și se clătește sub jet de apă caldă. Apoi se toarnă cu un pahar cu apă clocotită timp de 15 minute.
2. Apoi pune cratita pe aragaz, toarna mazarea si toarna peste ea apa clocotita. Se aduce la fierbere. Coborâți focul și acoperiți cu un capac. Gatiti 30 de minute.
3. Între timp, puteți lucra la legume. Morcovii trebuie rasi, iar ceapa taiata in jumatati de rondele sau cuburi (ca in reteta).
4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie sau la ceaun. Prăjiți morcovii și ceapa. Adăugați pregătit pasta de tomate. Dacă este acru, puteți adăuga o linguriță de zahăr. Se amestecă bine, astfel încât să nu se ardă. Dacă doriți ca felul de mâncare să capete aroma cărnii afumate, atunci nu ezitați să înlocuiți uleiul vegetal cu untură afumată. Acest lucru va condimenta terciul.
5. Verificați mazărea. Sare, adauga condimente dupa gust si frunza de dafin. Gatiti inca o ora pe acest foc sub un capac inchis. Se amestecă din când în când.
6. După ce a trecut timpul, adăugați legumele prăjite în terciul finit. Se amestecă. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute.
7. Terci de mazăre delicios cu legume este gata. Inainte de servire se stropesc cu unt topit si se orneaza cu frunze de patrunjel.
Urmați rețeta și veți reuși capodopera gătit pe care toți membrii familiei tale îl vor iubi.
Reteta video
Sfaturi de rețetă de mazăre pentru o rețetă specială
- Terciul este prea gros? Nu disperați, diluați-l cu apă fierbinte. Adăugați o bucată de unt.
- Mazarea poate fi fiarta in bulion
- Pentru ca terciul să dobândească o aromă și un gust rafinat, utilizați coriandru, ienibahar și alte condimente în gătit.
- Îl poți servi ca garnitură sau ca fel principal. Terciul de mazăre se potrivește bine cu legume proaspete și salate.
Proprietăți utile ale mazării
Terciul de mazăre nu este doar consistent, gustos și parfumat, ci și foarte sănătos pentru copii și adulți.
- Acest terci este o sursă de nutrienți, aminoacizi, vitamine și minerale. Compoziția minerală a mazării: zinc, cupru, nichel, fier, calciu, vanadiu și multe altele. Este bogat în macronutrienți: clor, magneziu, fosfor, sodiu și sulf. Vitamine: PP, A, H, B, E.
- Felul de mâncare finit conține multe proteine, deci este o parte indispensabilă a dietei sportivilor și persoanelor care duc un stil de viață activ.
- Mazarea face parte alimente dietetice datorită conținutului scăzut de calorii. Terciul fiert pe apă fără diverși aditivi conține 90 kcal la 100 de grame.
- Acest terci conține un aminoacid precum lizina, care ajută la scăparea de depresie, oboseală, insomnie, herpes și afecțiuni cardiace.
- Datorită vitaminei A conținute în terci, starea generală a corpului se îmbunătățește, părul, unghiile și dinții sunt întăriți. Obțineți o culoare și un aspect sănătos.
- Acest fel de mâncare servește ca un mijloc excelent de curățare a organismului de substanțe nocive, toxine și toxine. Îmbunătățește metabolismul și microflora internă.
- Trebuie să mănânci terci de 3 ori pe săptămână pentru a simți beneficiile, dar nu mai des. De asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar și ajută la depășirea bolilor virale.
După cum puteți vedea, consumul regulat de terci din mazăre are un efect pozitiv nu numai asupra stării generale a corpului, ci și asupra fiecărui organ intern.
Proprietăți dăunătoare ale vasului
Există următoarele restricții privind utilizarea acestui terci.
- Sunt posibile reacții alergice, intoleranță la produs.
- Nu abuzați, altfel, puteți experimenta balonare, gaze, probleme cu scaunul.
- Medicii nu recomandă adăugarea în dieta persoanelor cu stomac sau intestine bolnave.
- Este interzisă utilizarea cu gută și diabet.
Pregătește mazărea după rețeta propusă și surprinde-ți gospodăria cu un preparat delicios.