Cum să gătești terci de mazăre fără a fi înmuiat pas cu pas. Cum să gătești mazărea fără înmuiere. Cum să gătești terci de mazăre - opțiunile principale

Terciul de mazăre este un depozit de proteine ​​vegetale, vitamine, nutrienți și aminoacizi. Datorită acestora, metabolismul se îmbunătățește, crește rezistența corpului uman la diferite boli. Substanțele utile împlinesc corpul cu energie, vivacitate și cresc activitatea.
Există destul de multe rețete de mazăre, conform cărora, poate fi gătită fără înmuiere dacă nu ai timp suplimentar. De obicei, mazarea se pune la macerat in apa cel putin 10 ore (ca in aceasta reteta). Conform rețetei, puteți găti fără înmuiere. Secretul principal Rețeta este că mazărea trebuie spălată cu apă caldă curentă, iar apoi turnați apă clocotită timp de 15 minute pentru a grăbi timpul de gătire.

Ce poate fi mai gustos și mai sănătos decât terciul de mazăre? Cu toate acestea, puțini oameni o fac. Acesta este un terci unic care va servi ca fel principal sau garnitură pentru carne, pește. Cel mai bine este servit la micul dejun sau la prânz. Mazărea este un fel de mâncare consistent, hrănitor, care va alina foamea pentru o lungă perioadă de timp, vă va îmbogăți corpul cu putere și energie. Datorită acestui fel de mâncare, activitatea fizică și capacitatea de muncă cresc. Rețeta de terci de mazăre este destul de simplă, pe care orice gospodină o poate descurca. Este mai bine să alegeți mazărea zdrobită pentru a reduce timpul de gătire. Dacă vă place terciul cu carne, atunci iată o rețetă de terci de mazăre cu carne afumată.

Ingrediente

Conținutul de calorii al preparatului finit va fi de 150 de kilocalorii la 100 de grame de produs.

Gătit

1. Alegerea cerealelor. Veți avea nevoie de mazăre zdrobită de calitate. Se cerne printr-o sită și se clătește sub jet de apă caldă. Apoi se toarnă cu un pahar cu apă clocotită timp de 15 minute.

2. Apoi pune cratita pe aragaz, toarna mazarea si toarna peste ea apa clocotita. Se aduce la fierbere. Coborâți focul și acoperiți cu un capac. Gatiti 30 de minute.

3. Între timp, puteți lucra la legume. Morcovii trebuie rasi, iar ceapa taiata in jumatati de rondele sau cuburi (ca in aceasta reteta).

4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie sau la ceaun. Prăjiți morcovii și ceapa. Adăugați pregătit pasta de tomate. Dacă este acru, puteți adăuga o linguriță de zahăr. Se amestecă bine, astfel încât să nu se ardă. Dacă doriți ca felul de mâncare să capete aroma cărnii afumate, atunci nu ezitați să înlocuiți uleiul vegetal cu untură afumată. Acest lucru va condimenta terciul.

5. Verificați mazărea. Sare, adauga condimente dupa gust si frunza de dafin. Gatiti inca o ora pe acest foc sub un capac inchis. Se amestecă din când în când.

6. După ce a trecut timpul, adăugați legumele prăjite în terciul finit. Se amestecă. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute.

7. Terci de mazăre delicios cu legume este gata. Inainte de servire se stropesc cu unt topit si se orneaza cu frunze de patrunjel.

Urmați rețeta și veți reuși capodopera gătit pe care toți membrii familiei tale îl vor iubi.

Proprietăți utile ale mazării

Terciul de mazăre nu este doar consistent, gustos și parfumat, ci și foarte sănătos pentru copii și adulți.

• Acest terci este o sursă de nutrienți, aminoacizi, vitamine și minerale. Compoziția minerală a mazării: zinc, cupru, nichel, fier, calciu, vanadiu și multe altele. Este bogat în macronutrienți: clor, magneziu, fosfor, sodiu și sulf. Vitamine: PP, A, H, B, E.
• Felul de mâncare finit conține multe proteine, deci este o parte indispensabilă a dietei sportivilor și persoanelor care duc un stil de viață activ.
• Mazarea face parte alimente dietetice datorită conținutului său scăzut de calorii. Terciul fiert pe apă fără diverși aditivi conține 90 kcal la 100 de grame.
• Acest terci conține un aminoacid precum lizina, care ajută la scăparea de depresie, oboseală, insomnie, herpes și afecțiuni cardiace.
• Datorită vitaminei A conținute în terci, starea generală a corpului se îmbunătățește, părul, unghiile și dinții sunt întăriți. Obțineți o culoare și un aspect sănătos.
• Acest fel de mâncare servește ca un mijloc excelent de curățare a organismului de substanțe nocive, toxine și toxine. Îmbunătățește metabolismul și microflora internă.
• Trebuie să mănânci terci de 3 ori pe săptămână pentru a simți beneficiile, dar nu mai des. De asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar și ajută la depășirea bolilor virale.

După cum puteți vedea, consumul regulat de terci din mazăre are un efect pozitiv nu numai asupra stării generale a corpului, ci și asupra fiecărui organ intern.

Proprietăți dăunătoare ale vasului

Există următoarele restricții privind utilizarea acestui terci.

1. Sunt posibile reacții alergice, intoleranță la produs.
2. Nu abuzați, altfel, puteți experimenta balonare, gaze, probleme cu scaunul.
3. Medicii nu recomandă adăugarea în dieta persoanelor cu stomac sau intestine bolnave.
4. Este interzisă utilizarea cu gută și diabet.

Pregateste mazarea dupa reteta propusa si surprinde-ti gospodaria cu un preparat delicios.

Terciul de mazăre este prezent în bucătăria rusă de câteva secole. În mod tradițional, a fost gătit dintr-un produs fără coajă, cu adaos un numar mare apă. Mazărea a fost fiertă complet, iar felul de mâncare a fost considerat reușit atunci când a căpătat o consistență asemănătoare piureului. Au mâncat cu ceapă prăjită, care a fost adăugată după gătire. Iar restul masei de cină nu a fost aruncat, ci a fost folosit ca umplutură pentru plăcinte.

Avantajele și dezavantajele vasei

O atenție atât de semnificativă acordată produsului se datorează ridicatului său valoare nutritionala. Un preparat caloric (de la 180 Kcal), foarte satios, chiar si fara ingrediente suplimentare. Este cea mai bogată sursă de proteine ​​vegetale, care poate înlocui proteinele animale în timpul postului sau când aveți nevoie de o recuperare rapidă după o muncă grea.

Astăzi, rețeta de terci de mazăre este interesantă pentru vegetarienii care evită să mănânce produse din carne. Trebuie să fie prezent în dieta sportivilor - atletism și culturile puterii. Dar felul de mâncare va aduce beneficii și omului obișnuit, deoarece este bogat în oligoelemente și aminoacizi. În ciuda conținutului de calorii, va susține dieta, deoarece atenuează senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Beneficiile produsului includ:

• oportunitatea de a folosi ca fel de mâncare independentă. Îl poți umple cu oricare ulei vegetal dar nu crema. Această combinație este prea grea pentru stomac;
• combinație cu produse din carne și pește. O garnitură simplă și satisfăcătoare va fi un bun plus pentru cotlet, tocane în bucăți mari, pește copt, fructe de mare prăjite.

Se recomandă prudență pentru a trata problema modului de gătit terci de mazăre persoanele cu disfuncție gastro-intestinală. Dacă la o persoană sănătoasă provoacă o curățare ușoară, dar productivă a intestinului, atunci la o persoană care suferă de colită poate provoca un atac de flatulență și balonare.

Daunele produsului pot fi urmărite și pentru persoanele cu boli de rinichi, cu colecistită. Nu ar trebui să abuzați de el pentru anemie, în ciuda faptului că mazărea îmbunătățește numărul de sânge. Eficacitatea produsului este de multe ori mai mică decât preparatele medicale de fier, iar probabilitatea de indigestie sau creștere în greutate este mare.

Subtilități ale gătitului

Nu există fleacuri în întrebarea cum să gătești terci de mazăre piure. Alegerea produsului, pregătirea lui preliminară, alegerea felurilor de mâncare și procesul de fierbere în sine sunt importante.

• Mazarea verde fierbe foarte repede. Este suficient să fiarbă timp de 20 de minute și să o pisăm cu un blender. Dar nu tuturor le va plăcea mâncarea verde. Da, iar varianta sa tradițională este făcută din mazăre galbenă uscată.
• Este necesară înmuierea prealabilă. Îndeplinește 2 sarcini: să permită să se umfle nisipul, ceea ce va reduce timpul de gătire. Și eliminați mirosul specific, care este considerat un dezavantaj al vasului. Acest miros nu este dat de boabele de mazăre în sine, ci de peliculele subțiri transparente de pe ele. La înmuiere, peliculele se desprind de pe nuclee, spălarea în apă curentă le elimină complet. Timpul optim de înmuiere este de 8 ore.
• După înmuiere, apa trebuie scursă. Și fierbeți mazărea în proaspătă, acoperind nisipul cu 1 cm.
• Dacă nu ai timp să te înmoaie în apă, vei face totuși terci bun de mazăre. Rețeta fără înmuiere vă permite să coborâți cerealele în apă cu sifon diluat în ea (1/2 linguriță este suficientă pentru 3 litri). După 1 oră, apa poate fi scursă, nisipurile spălate și puse pe foc.
• Cât de mult să gătești terci de mazăre depinde de calitatea mazării și de timpul de înmuiere. Cu cât este mai umflat, cu atât mai repede se va transforma într-un piure. După 8 ore în apă, este suficientă 1,5 ore de gătit.
• Folosiți ustensile cu pereți groși. Este mai probabil să împiedice terciul să ardă. Într-o cratiță obișnuită, amestecați-o des.
• Gatiti la foc mic. Pe o proteină puternică în mazăre se va încurca, din cauza căreia va deveni tare.
• Nu sare. Faceți acest lucru chiar la sfârșitul gătitului, altfel mazărea va dura mai mult să se gătească.

Verificarea stării de pregătire a mazărei. Dacă este încă solid și apa a fiert deja, turnați o cană cu apă clocotită. Adăugarea de apă rece va înrăutăți gustul. Dacă este deja fiert și mai rămâne apă, doar o scurgeți și țineți tigaia la foc mic fără capac timp de 5 minute.

Rețete delicioase

Încearcă să gătești terci simplu, ideal ca garnitura pentru carne si peste. Sau un fel de mâncare cu drepturi depline care necesită un minim de efort.

Terci simplu

• mazăre uscată - 1 cană;
• sare - un praf;
• unt- o bucată.

1. Se toarnă mazărea înmuiată în apă cu apă, se pune pe foc.
2. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
3. Reduceți focul, acoperiți cu un capac, fierbeți până când apa se scurge.
4. Verificați starea de pregătire a mazărei, asezonați cu unt, amestecați.

Dacă unele mazăre sunt moi, dar majoritatea își păstrează forma, doar amestecați terciul. Cerealele finite se vor destrăma imediat în piure de cartofi.

cu tocană

Terciul de mazăre cu tocană este foarte satisfăcător. Acesta este un fel de mâncare complet pentru cina de zi cu zi pentru o familie numeroasă.

• mazăre uscată - 2 căni;
• tocană de carne - 1 conserve;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 rădăcină;
• unt - 40 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• apă - 4 pahare;
• sare piper.

1. Puneți mazărea pregătită într-o oală de gătit, acoperiți cu apă.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe până se înmoaie la foc mic sub capac.
3. Sare si adauga unt dupa ce cerealele sunt gata.
4. Curățați și tăiați ceapa cu morcovi, prăjiți în ulei într-o tigaie. Se pune tocanita la legume, se amesteca, se incalzeste.
5. Amestecă terciul cu sos de carne.

Gustați felul de mâncare după gătit. Tocanita conține de obicei condimente, dar dacă acestea nu sunt suficiente, adăugați în tigaie piper măcinat, boia de ardei.

Cu carne

Acest fel de mâncare poate fi servit și masa festiva. Terci de mazăre cu carne arată original și iese foarte gustos.

• mazăre uscată - 2 căni;
• apă - 4 pahare;
• ceapa - 2 capete mari;
• carne (porc) - 300 g;
• sare.

1. Fierbeți mazărea până se înmoaie la foc mic. Sare, amestecați pentru a obține un piure. Dacă este neuniform, piurezați cu un zdrobitor de cartofi.
2. Tăiați carnea în felii.
3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Prăjiți ceapa până este fiartă, puneți deasupra bucățile de porc, acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic, se adaugă condimente, sare.
5. Puneți prăjirea pe piure de cartofi, turnați peste zeama.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°, puneți vasul timp de 10 minute.

Puteți servi un astfel de terci în forma în care l-ați pregătit. Deci va arăta doar luxos. Prin urmare, înainte de coacere, puneți-l într-un recipient ceramic încălzit. Terci de mazăre cu carne afumată - pui, coaste de porc se prepară după un principiu similar.

Sperăm că nu vă mai rămân secrete în întrebarea cum să gătiți terci de mazăre. Și asta masa copioasa, singur sau cu carne, își va ocupa locul cuvenit pe masa ta.

Pe vremuri se spunea că „shchi și terci sunt mâncarea noastră”, ceea ce sublinia că aceste două feluri de mâncare erau cele mai populare, satisfăcătoare și relativ ieftine. Cândva, gospodinele ruse găteau terci din aproape toate cerealele, iar unele dintre ele, de exemplu, terci de mazăre, sunt acum percepute ca exotice.

Între timp, acest fel de mâncare este una dintre cele mai bogate surse de proteine ​​vegetale și poate deveni un adevărat salvator în timpul postului, când trebuie să renunți la carne.

Terciul de mazăre se saturează bine, ajută la restabilirea puterii, conține nu numai proteine, ci și alte vitamine utile. Mai jos sunt câteva diferite rețete gătit.

Terci de mazăre - cum să gătești terci de mazăre

Cea mai simplă rețetă de terci este mazărea fiartă în apă. Dietă excelentă și Mâncare de post cu excepția cazului în care se adaugă ulei. Mic dejun bun pentru adulți și copii, dacă adăugați sare și, dimpotrivă, puneți o bucată mică de unt în terci.

Ingrediente:

• Mazăre uscată - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Unt - 1 linguriță.

Algoritm de acțiune:

1. Pentru ca terciul să se gătească rapid, mazărea trebuie mai întâi să fie înmuiată. Cea mai bună opțiune- înmuiere seara, apoi va dura un minim de timp pentru a găti terci de mazăre la micul dejun.
2. Scurgeți apa din mazărea înmuiată, clătiți, turnați apă proaspătă.
3. Pune terciul pe foc. După ce apa fierbe, îndepărtați spuma, sare, reduceți focul.
4. Gatiti pana se fierbe, adaugati ulei la sfarsitul fierberii.
5. Puteți servi terci, constând din mazăre individuală, puteți amesteca activ până se face piure.

Terci de mazăre cu carne - rețetă foto pas cu pas

Terci de mazăre - consistent, hrănitor și foarte mancare sanatoasa, care cu siguranță ar trebui inclusă în dietă și gătită de cel puțin câteva ori pe lună. Puteți găti terci de mazăre atât pe apă, cât și pe bulion de carne, cu o mare varietate de ingrediente, de exemplu, cu diverse legume, ciuperci, carne sau afumaturi. Rețeta vorbește despre gătitul terci de mazăre cu carne și slănină. Se dovedește gustos, fiert și fraged, iar datorită slăninii este și foarte parfumat.

marca ta:

Timp de gătit: 4 ore 0 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Carne de vită: 600 g
• Mazare taiata: 500 g
• Bacon: 150 g
• Morcovi: 1 buc.
• Arc: 1 buc.
• Sare, piper: dupa gust
• Ulei vegetal: pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

Clătiți bine mazărea sub jet de apă. Apoi puneți-l la înmuiat în apă rece timp de cel puțin 4 ore. Cel mai bine este să se înmoaie peste noapte.



Tăiați carnea de vită în bucăți mici.



Se pune intr-o oala incinsa cu ulei vegetal. Se prăjește la foc iute timp de 5-7 minute.



În timp ce carnea este prăjită, tăiați ceapa și frecați morcovii cu o răzătoare grosieră.



Adăugați ceapa și morcovii tăiați la carnea prăjită, piper și sare după gust. Se toarnă apa fierbinte peste carne, astfel încât să fie complet acoperită. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1,5 ore la foc mic.



Bacon tăiat fâșii.



După 1 oră până aproape carne gatita adăugați slănină și continuați să fierbeți.



Clătiți din nou bine mazărea înmuiată și puneți într-o cratiță cu tocană, sare dupa gust si se toarna 2,5 cani de apa fierbinte. Cantitatea de apă poate fi crescută, apoi terciul de mazăre se va dovedi a fi mai lichid. Acoperiți oala cu un capac și gătiți la foc mic timp de 1 oră.



După un timp, terci de mazăre cu carne și slănină este gata.



Serviți mâncare parfumată la masă, asezonată cu smântână și ierburi.

Reteta de terci de mazare cu tocanita

Mazarea fiarta in apa este potrivita pentru alimente slabe sau dietetice. Pentru bărbați, în special pentru cei care sunt angajați în muncă fizică activă, un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie preparat cu carne sau tocană.

Ingrediente:

• apă - 4 linguri.
• Mazăre - 2 linguri.
• Tocană de carne (porc sau vită) - 1 conservă.
• Morcovi - 2-3 buc. mărime medie.
• Ceapa - 1-2 buc. (mic).
• Ulei vegetal (pentru prajirea legumelor).
• Unt.

Algoritm de acțiune:

1. Înmuiați mai întâi mazărea. Clătiți, turnați cantitatea potrivită apa, se pune la fiert.
2. După fierbere, se reduce focul la minim, se fierbe până se fierbe, se pune untul la final.
3. În timp ce terciul se gătește, fierbeți morcovii și ceapa în unt. Legumele pot fi răzuite (răzătoare cu găuri mari), pot fi tăiate - morcovi în fâșii, ceapa în cuburi.
4. Cand legumele sunt gata, punem tocanita in tigaie, incalzim.
5. Se amestecă cu terci, se evaluează gustul felului de mâncare. De obicei tocanita are destula sare si condimente, deoarece in masa este gata nu trebuie să le adăugați.
6. Există o opțiune - stropiți terci cu ierburi, același mărar sau pătrunjel. Iar aspectul se va îmbunătăți, iar gustul!

Terci delicios de mazăre cu carne afumată

Termenul „mazăre” îl găsiți în literatura specială, cu acest nume chiar și copiii care nu sunt prea pasionați de mazăre vor mânca terci de mazăre până la ultima lingură. Iar jumatatea puternica a omenirii va accepta cu bubuituri o mancare de mazare cu carne afumata.

Ingrediente:

• Mazăre uscată - 250 gr.
• Carne afumată (coste de porc) - 0,7 kg.
• Ceapa - 1-2 capete.
• Sare - pe gustul gazdei.
• Condimente - după gust.
• zahăr - 1 linguriță
• Ulei vegetal rafinat
• Verdeaţă.

Algoritm de acțiune:

1. Cel mai bine este să luați mazăre zdrobită, economisește timp, deși este indicat și să o înmuiați timp de 2 ore. Dacă nu a fost timp pentru înmuiere, atunci procesul de umflare poate fi accelerat cu sifon. 0,5 lingurite adăugate în apă vor ajuta la umflarea mazării la starea dorită în 30 de minute. Terciul este gătit într-o tigaie adâncă, cu pereți groși.
2. Se încălzește ulei vegetal, se pune raft de coaste de porc tăiate în bucăți mici. Se prăjește, se adaugă ceapa tocată în jumătate de rondele. Sare, piper, stropiți cu zahăr. Amesteca.
3. Acum puneți mazărea umflată în același recipient, turnați apă. Proporție - pentru 1 parte de mazăre 3 părți apă. Gatiti pana este gata. Spre sfârșitul gătitului, amestecați constant, deoarece terciul de mazăre tinde să se ardă.

Terciul este foarte satisfăcător, cel mai bine este să gătiți cu afumaturi la micul dejun-pranz, iar pentru cină veniți cu un preparat mai ușor.

Cum să gătești terci de mazăre într-un aragaz lent

Terciul de mazăre poate fi gătit folosind un aragaz lent. Acest mare asistent pentru femeile care lucrează, adolescenți și bucătari aspiranți va înțelege bine.

Ingrediente:

• Mazăre zdrobită - 1 lingură.
• Apă 2 linguri.
• Unt - 2-3 linguri. l.
• Sare - pe gustul gazdei.

Algoritm de acțiune:

1. Clătiți nisipul, nu puteți înmuia. Puneți într-un multicooker. Se toarnă apă, se adaugă sare și ulei. Dacă vă place terciul lichid, luați mai multă apă.
2. Setați modul „Stingere”, timpul de gătire - 2-2,5 ore. Mâncarea este pregătită fără participarea unui „bucătar”, este o garnitură bună pentru mâncăruri din carne sau pește și, în sine, este potrivită pentru cei care țin dietă sau țin un post religios.
3. Mai complex și deci varianta delicioasa cand morcovii si ceapa (spalate, curatate, tocate) sunt mai intai prajite in ulei vegetal, apoi se adauga mazare si apa.
4. Un alt secret este să adăugați unt la sfârșitul gătitului, setați modul „Încălzire” pentru 10 minute.

Reteta de terci de mazare fara inmuiere

Uneori, gazda are o problemă: vreau terci de mazăre (nu altul), dar nu există timp pentru înmuiere. Există o soluție, trebuie doar să știi câteva secrete.

Ingrediente:

• Mazare uscata (intrega sau maruntita) - 500 gr.
• Sodă - 0,5 linguriță
• Sarat la gust.

Algoritm de acțiune:

1. Clătiți mazărea și turnați imediat apă clocotită timp de 15 minute - acesta este primul secret.
2. Scurgeți apa, puneți mazărea într-o cratiță sau o cratiță cu pereți groși, turnați apă clocotită peste un deget deasupra mazărei și adăugați sifon - al doilea secret.
3. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, urmărind ca toată apa să se fiarbă.
4. Apoi adăugați din nou apă clocotită, din nou cu un deget deasupra mazării - acesta este al treilea secret.
5. Sare, aduceți la dispoziție, în timp acest proces va dura 25-30 de minute.

Garnitura este gata, cu legume prăjite, un astfel de terci poate acționa ca un fel de mâncare independent.

O rețetă foarte rapidă de terci din mazăre

Pentru foarte fast food terci de mazăre, există un singur secret - înmuiați mazărea cât mai devreme posibil. În mod ideal, turnați apă peste cereale seara, gătiți terci dimineața.

Ingrediente:

• Mazăre - 300 gr.
• Nap de ceapă - 1 buc.
• Morcov - 1 buc. (mediu).
• Usturoi - 1-2 catei.
• Zira, ardei rosu si turmeric.
• Sare.
• Ulei vegetal (rafinat).

Algoritm de acțiune:

1. Înmuiați mazărea seara, clătiți dimineața, adăugați apă, puneți la fiert. Se adauga imediat turmericul, dupa 10 minute se adauga piper si chimen.
2. Curata morcovii, dai pe razatoare. Curățați ceapa, tocați. Se curata usturoiul, se toaca marunt.
3. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei. Puneți morcovii amestecând, fierbeți. Adăugați ceapa, fierbeți până când ceapa este fiartă. Sare. Pune usturoiul, stinge focul.
4. Adăugați legumele în oala cu mazăre, amestecați ușor. Opriți terciul, lăsați timp de 10 minute.

Gospodinele cu experiență știu că crupele de mazăre sunt specifice, există secrete ale preparării sale. Pentru ca procesul de gătire să meargă mai repede, este mai bine să înmuiați cerealele seara. Mazărea zdrobită este gătită cel mai repede, cu toate acestea, terciul va arăta mai mult ca piureul de cartofi.

În prezent, fulgii de mazăre se găsesc în magazine (mazărea este turtită într-un mod special). Este și mai ușor să gătiți astfel de cereale, gătitul nu este necesar, în general, trebuie doar să turnați apă clocotită peste el, să acoperiți cu un capac și să lăsați să se infuzeze.

Terciul de mazăre va fi mult mai gustos dacă folosiți diverse condimente și ierburi. Puteți adăuga ceapă și morcovi prăjiți, puneți un cățel de usturoi. Cel mai mâncăruri delicioase preparate din mazăre cu tocană sau carne afumată.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Terciul de mazăre este surprinzător de puțin popular printre gospodinele moderne. Deși este gustoasă, sănătoasă, este ușor absorbită de organism. Merită să încercați măcar o dată să gătiți corect acest fel de mâncare și, cel mai probabil, va ocupa locul de mândrie în lista de mic dejun și garnituri pentru bucătar.

Această rețetă nu implică înmuierea cerealelor. Preparatul finit este garnitura perfectă pentru carne sau un fel principal hrănitor pentru vegetarieni. Pe lângă 450 g de mazăre uscată, luați: o jumătate de lingură mică de sifon și un praf de sare fină.

1. În primul rând, cerealele sunt spălate de multe ori cu apă curentă rece ca gheața. Pentru a face felul de mâncare gustos, componenta principală trebuie să fie de bună calitate.
2. Mazarea curata se toarna cu apa clocotita si se lasa 12-15 minute.
3. După scurgerea apei, cerealele se așează într-un cazan și se stropesc cu bicarbonat de sodiu. Din nou, produsul este umplut cu apă, astfel încât lichidul să-l acopere complet.
4. Mazarea se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumatate de ora pana cand se fierbe toata apa. Apoi turnați din nou apă, sare. Crupele sunt fierte până când sunt complet fierte.

Pentru a găti cina mai repede, luați mazăre decojită, se fierb mai repede.

Acesta este cel mai ușor reteta de baza a preparatului în discuție, stăpânind pe care în viitor îl puteți completa cu legume prăjite, carne, ciuperci și alte ingrediente.

Reteta de carne

Această masă este completă. prânz copios sau cina pentru întreaga familie. Bărbaților le va plăcea în special. În procesul de gătire se utilizează: 620 g pulpă de porc, 1 lingură. ulei de măsline, cap de ceapă, 1,7 linguri. mazăre, morcovi, sare.

1. Mazarea se pune la macerat cateva ore.
2. Pulpa de carne se taie în bucăți mici, după care se prăjește bine în ulei. Apoi, felii mari de ceapă și morcovi sunt trimise la carnea de porc. Masa poate fi imediat sărată și stropită cu condimentele preferate.
3. Mazărea înmuiată se toarnă cu apă, se amestecă cu prăjirea și se fierbe la gradul dorit de fierbere.

Înainte de servire, felul de mâncare este aromatizat cu unt.

Terci rapid și gustos cu tocană

Terciul de carne și mai rapid și mai ușor de la mazăre este gătit cu tocană. Pe lângă 1 can produs din carne de vită, va trebui să pregătiți: 2 linguri. unt, 470 g mazăre tocată, 2 cepe medii, sare, morcovi, orice ierburi parfumate.

1. Mazarea se pune la inmuiat in apa rece peste noapte. Apoi se duce la tigaie, se toarna cu apa sarata si se pune la fiert.
2. Legumele se calesc pe grăsimea din tocană, după care lâncezesc la foc mic deja cu carne până când lichidul a fiert complet.
3. Când mazărea este fiartă, se adaugă unt, condimente și conținutul tigaii.

Puteți folosi și muschi de porc pentru acest fel de mâncare.

Cu afumaturi

Carnea afumată pentru deliciile aflate în discuție se potrivește oricui. De exemplu, puteți utiliza ciocan de porc(220 g). Pe lângă componenta de carne, va trebui să pregătiți: 220 g de mazăre, sare, 2 cepe, ierburi aromatice. Cum să gătești terci de mazăre cu carne afumată este descris mai jos.

1. Mazarea inmuiata peste noapte se spala, se toarna cu apa proaspata si se pune la fiert pana se inmoaie. Produsul deja înmuiat este sărat.
2. Afumaturile alese se taie marunt impreuna cu ceapa, dupa care se prajesc pana se rumenesc. Nu este nevoie să adaugi ulei, grăsimea de la tijă va fi suficientă.
3. Mazărea gata este așezată într-o tigaie. Ingredientele se presară cu condimente după gust și se amestecă bine.

Mâncarea se servește cu legume murate.

Gătirea terciului de mazăre într-un aragaz lent

Asistentul de bucătărie este util și gazdei atunci când pregătește terci din mazăre. Potrivit pentru orice model de dispozitiv. Cea mai simplă opțiune un astfel de fel de mâncare într-un aragaz lent se prepară din: 1 lingură. leguminoase, sare după gust, 2,5 linguri. apă de băut, 60 g unt.

1. Mazarea spalata este transferata in recipientul aparatului.
2. Apa este turnată de sus.
3. Capacul aparatului este închis și programul „Stingere” este activat timp de 110 minute.
4. Cu aproximativ 20 de minute înainte de semnalul sonor, dispozitivul se deschide și se pun ulei și sare în vasul său. După amestecare, terci de mazăre într-un aragaz lent continuă să se gătească sub capac.

Terciul gata preparat se potrivește bine cu boia de ardei și usturoi tocat.

Rețetă foarte rapidă fără mazăre la înmuiat

Dacă trebuie să începeți să gătiți terci chiar acum și nu a fost posibil să înmuiați mazărea în avans, atunci acest lucru nu va interfera cu prepararea delicioaselor fel de mâncare fragedă. Pentru a face acest lucru, folosiți mazăre decojită, fără coajă aspră. Din produsele folosite: 2 linguri. leguminoase, o lingură mică de sare, 5 linguri. apă, 3-4 cepe, o grămadă de mărar proaspăt, 370 g grăsime proaspătă.

1. Cel mai bine este să gătiți mazărea fără a o înmuia într-un aragaz lent. Se spală în prealabil până când apa este limpede, după care se pune într-un vas și se umple cu lichid nou.
2. Produsul se sare si se fierbe in programul Terci timp de 95 de minute.
3. Salo se taie cubulețe mici și se prăjește până când apare o cantitate mică de grăsime. Apoi, ceapa și ierburile tocate sunt trimise în tigaie.
4. Împreună, componentele se prăjesc până când legumele sunt aurii.
5. Mazarea gata se amesteca cu friptura si se serveste la masa.

La început, terciul poate părea prea subțire, dar de îndată ce stă cu capacul deschis, consistența vasului se va schimba rapid.

Terci de mazăre pe apă

Pentru a reduce conținutul de calorii al terciului din mazăre va permite gătirea acestuia în apă de băut obișnuită. Desigur, uleiul fel de mâncare dietetică de asemenea, nu se adaugă. Necesar: 1 lingura. leguminoase si de 2 ori mai mult lichid, sare dupa gust.

1. Mazarea inmuiata in prealabil se toarna cu apa sarata si se trimite la foc. Se va găti de la 25 la 55 de minute. Ora exactă depinde de durata de înmuiere a produsului.
2. Mazarea moale se face piure cu o duza speciala pentru blender.
3. Masa se serveste calda.

Un astfel de terci va fi o garnitură excelentă nu numai pentru carne, ci și pentru peștele gătit în orice fel.

Cu legume si smantana

Terciul de mazăre poate fi îmbunătățit la nesfârșit și încercat cu diferite ingrediente suplimentare. De exemplu, combinați-l cu legume suculente și smântână fragedă. Astfel de produse vor ajuta la dezvăluirea gustului și mai mult. Din produse va trebui să pregătiți: 130 g de mazăre uscată, 70 ml smantana, morcov, jumătate ceapă, jumătate ardei gras, o grămadă de ierburi proaspete, sare.

1. Mazarea se spala in mai multe ape, dupa care se pune la macerat peste noapte.
2. În același lichid (în proporție de ½) dimineața, produsul se fierbe timp de aproximativ 40 de minute cu amestecare constantă.
3. Apoi, în tigaie se adaugă smântâna încălzită și sarea. Masa se frământă ușor cu un împingător.
4. Toate legumele se curata de coaja, se spala si se toaca marunt. Apoi sunt fierte împreună într-o cantitate mică de apă. De asemenea, puteți adăuga puțin unt în tigaie.
5. Terminat piure de mazăre fierbinte se așează în boluri separate și se acoperă cu prăjit de legume.

Deliciul înainte de servire este decorat cu ierburi proaspete tocate. Dacă doriți, puteți modifica ușor rețeta publicată după bunul plac. De exemplu, adăugați broccoli la el, conopidă, mazăre conservată, roșii și aproape orice legume. fasole verde iar orice varză se fierbe în apă cu sare înainte de prăjire.

Din mazăre cu ciuperci

Ciupercile merg bine cu mazărea fiartă (dacă se dorește, pot fi și înlocuite ciuperci de pădure). Această componentă vă permite să faceți un tratament consistent și hrănitor chiar și fără adaos de carne. Trebuie să luați: 180 g de ciuperci, un praf de sare fină, ceapă, 1 lingură. mazăre, câțiva căței de usturoi, condimente, 60 ml ulei nearomat. Ce delicios să gătești terci de mazăre șampioane proaspete, descris mai jos.

1. Mazarea inmuiata peste noapte se toarna cu apa cu sare si se pune la fiert. Lichidul ar trebui să fie de două ori mai mult.
2. Ciupercile și ceapa se spală, se taie în cuburi mici și apoi se prăjesc în ulei nearomat. Dacă doriți să faceți gustul terciului mai saturat, puteți găti legume și ciuperci în unt.
3. Cu câteva minute înainte de finalizarea prăjirii, masa este sărată, aromată cu condimente. La el se adaugă usturoi tocat.
4. Când terciul este complet gata, trebuie amestecat bine cu prăjirea ceapă-ciuperci.

Cel mai bine este să lăsați tratarea la infuzat sub capac într-o cratiță învelită într-o pătură timp de 40-60 de minute înainte de servire. Acest lucru va face tratarea și mai fragedă și mai aromată.

Fotografie Shutterstock

Cel mai important lucru în gătirea terciului de mazăre este să alegeți cerealele potrivite. Mazărea nu trebuie să fie verde, ci galbenă (adică coaptă) și împărțită în jumătăți - aceasta va fierbe cu siguranță când va fi gătită. Nu cumpărați cea mai ieftină mazăre. Ține minte: avarul plătește de două ori. După cumpărare, asigurați-vă că sortați cerealele, deoarece pot conține resturi nedorite, inclusiv pietre mici.Un alt secret al terciului rapid de mazăre este să înmuiați cerealele timp de câteva ore în apă rece.

Se toarnă cerealele cu apă noaptea sau dimineața, înainte de a pleca la serviciu. 7-8 ore este cel mai bun moment pentru ca mazărea să se umfle

Chiar și în cea mai rapidă versiune, terci de mazăre se va găti aproximativ o oră, iar dacă doriți să gătiți cina pe în grabă mai bine sa incerci altceva.

Versiunea clasică a preparării terciului de mazăre

Veți avea nevoie de: - 1 pahar de mazăre uscată; - Sarat la gust; - unt sau ulei vegetal pentru dressing. Clătiți sâmburele de mazăre înmuiat în prealabil și umpleți-l cu apă curentă rece, astfel încât apa abia să acopere mazărea. Se pune terciul pe foc si imediat ce apa da in clocot, se reduce focul la unul mic. Gătiți terciul cu amestecare constantă timp de 30 până la 50 de minute, în funcție de varietatea de mazăre. Rezultatul ar trebui să fie o masă de piure. Aromăm terciul cu unt sau ulei vegetal, sare și decorează farfuriile de servire cu felii de castraveți și mărar.

Dacă doriți, puteți adăuga ceapă prăjită în terci

O farfurie cu un astfel de terci este un fel de mâncare consistent, care conține multe proteine ​​și carbohidrați sănătoși. Pentru crestere valoare energetică ii poti adauga diverse carnuri afumate, care pun perfect in valoare gustul mazarei. Încercați să prăjiți 50 g piept afumat si 50 g sunca taiata felii. Sau luați cârnați, kupaty sau orice alți cârnați - pot fi gătiți întregi făcând tăieturi de-a lungul marginilor sau tăiați în bucăți mici. Puteți prăji felii de bacon tocate.

Terci de mazăre într-un aragaz lent

Un aragaz lent este o salvare pentru gospodinele ocupate. Folosirea acestui dispozitiv miracol vă permite