Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Vânătă/ Cum se face salata de caesar de pui. Salată Cezar. Rețete Cezar

Cum se face salata de caesar de pui. Salată Cezar. Rețete Cezar

Nici un banchet festiv nu este complet fără aperitive și salate, dar multe dintre rețete sunt deja plictisitoare și obosite. Pentru a diversifica meniul și a trata prietenii cu delicioase și fel de mâncare consistentă, merită să faceți o salată Caesar cu pui. Acest tratament neobișnuit și consistent va impresiona chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.

Istoria felului de mâncare

Acest salată delicioasă a apărut întâmplător, cauza principală a apariției sale a fost lipsa de rețete proaspeteși delicii noi într-unul din vechile restaurante americane. Rețetă clasică a implicat utilizarea unor ingrediente precum salată, crutoane picante, brânză parmezană de calitate și un sos special pentru ouă.

Felul de mâncare și-a luat numele de la numele instituției, deoarece restaurantul în care au venit cu un aperitiv atât de neobișnuit s-a numit „La Caesar”, de atunci fotografia felului de mâncare finit a devenit a lui carte de vizită, cărți de vizită, afișe și invitații la acest restaurant au fost și sunt încă realizate cu imaginea sa.

Bucătarii acestei instituții au creat multe rețete interesante cu toate acestea, nu toate au câștigat o astfel de popularitate la nivel mondial. Devenit un punct culminant al vechiului restaurant, salata Caesar cu pui și crutoane va lua cu siguranță locul unuia dintre preparatele tale preferate.

Ingrediente

Pentru a face salată Caesar acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:
  • proaspăt fileu de pui- 200 g (aproximativ 1 file mare);
  • roșii - 100 g (cea mai bună opțiune este soiul de cireșe);
  • Parmezan - 40-50 g;
  • frunze de salată verde proaspătă - o grămadă mică (poate fi înlocuită cu varză de la Beijing);
  • pâine albă - ½ rulou;
  • usturoi - 1 cățel;
  • ulei de măsline - 2-3 linguri;
  • sare, piper - după gust.

O parte integrantă a acestei salate este un sos special, pentru prepararea căruia veți avea nevoie:

  • ou de pui - 2 buc .;
  • ulei de măsline - 100 ml;
  • suc de lămâie- 3 linguri. linguri;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • muștar - 1 lingură. linguriţă;
  • Sarat la gust.

Prețul unei porții de salată Caesar va fi de aproximativ 150 de ruble. Dacă este comandat pe Instamart

Algoritm pentru crearea salatei Cezar

Dacă doriți să obțineți un spectaculos și fel de mâncare gustoasă, pregătiți salata Cezar cu pui conform rețetei stabilite, în ordinea arătată în fotografie. Amintiți-vă că abaterea minimă de la rețetă poate afecta gustul produsului finit.


  • În primul rând, ar trebui să pregătiți crutoane, pentru care tăiem pâinea în cuburi mici și întindem pe o foaie de copt. Pregătiți separat ulei de usturoi, pentru aceasta zdrobim un arpagic de usturoi cu latura unui cuțit și îl umplem cu ulei de măsline. Masa rezultată trebuie încălzită timp de jumătate de minut într-un cuptor cu microunde, astfel încât substanțele aromatice ale usturoiului să treacă în ulei. Se toarnă viitoarele crutoane cu ulei de usturoi gata preparat și se amestecă ușor. Acum puteți usca pâinea la cuptor, temperatura optimă este de 150-160 de grade, timpul de gătit este de aproximativ o jumătate de oră.


  • În al doilea rând, pregătirea pansamentului merită o atenție specială, deoarece gustul viitor al "Cezarului" cu pui depinde de acesta. Pentru a face acest lucru, fierbeți 2 ouă fierte, răciți rapid și separați gălbenușurile. Usturoiul se toacă cât mai fin și se macină cu muștar și gălbenușuri fierte până se omogenizează. Adăugați suc de lămâie în masa uscată, condimentați cu o cantitate mică de sare. Pentru a face lichidul pentru pansament, acesta trebuie completat cu ulei de măsline, adăugându-l treptat, în porții mici, în timp ce masa trebuie amestecată constant. Chiar și după adăugarea tuturor ingredientelor, pansamentul poate fi oarecum eterogen, nu vă faceți griji, trebuie infuzat puțin, după care trebuie amestecat din nou intens.


  • Al treilea pas este să gătești puiul - fileul proaspăt trebuie spălat bine și uscat cu un prosop de hârtie. Tăiați bucata pe lungime în jumătăți subțiri, adăugați puțină sare și așezați într-o tigaie preîncălzită cu unt. Prajiti puiul pana apare o crusta moale aurie (aproximativ 7-10 minute pe ambele parti). Se răcește carnea finită la temperatura camerei și se taie felii alungite sau cuburi mici.


  • Rămâne să decorați eficient vasul, succesiunea acțiunilor este următoarea:


    • Puteți pregăti componente pentru salată în avans, dar puteți aranja masa este gata este mai bine chiar înainte de servire, deoarece roșiile (chiar și nu foarte cărnoase) se scurg repede și strică gustul și aspectul acestui fel de mâncare spectaculos cu exces de suc.

    Așadar, puteți prepara cu ușurință acasă o salată Caesar și, urmând toate aceste recomandări, veți face felul de mâncare nu mai puțin rafinat și luminos decât o astfel de salată cu pui preparată de bucătarul unui restaurant la modă.

    Astăzi există o mulțime de rețete Caesar - cu pui, curcan, fructe de mare. Acestea sunt toate diferite aspect, gustul și, în consecință, tehnologia de pregătire. Singura similitudine în toate rețetele este crutoane de usturoi si sos pentru dressing. Desigur, puteți diversifica ușor compoziția clasică a componentelor, dar sosul standard este optim pentru orice versiune de „Caesar”, deci nu este deloc necesar să experimentați.

    Irina Kamshilina

    Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

    Conţinut

    Vesela cu carne de pui iar crutoanele sunt foarte populare în întreaga lume. Autorul salatei este Caesar Cardini, un italian care a imigrat în Statele Unite în secolul trecut și a deschis mai multe restaurante acolo. Particularitatea salatei este că toate ingredientele pentru aceasta sunt preparate separat și apoi sunt așezate pe un singur fel de mâncare și turnate cu sos.

    Cum se gătește Caesar cu pui

    Versiunea clasică a aperitivului implică adăugarea de iceberg sau salată romano, crutoane și un dressing special făcut cu muștar, suc de lămâie, parmezan, sos Worcestershire, usturoi și ouă. În timpul existenței sale, rețeta a suferit o mulțime de schimbări. Cum să gătești Caesar cu pui conform unei rețete moderne? Bucătarii adaugă diverse produse la principalele componente: de la creveți, hamsii și alte fructe de mare, la porumb și capere.

    Cum se face pui pentru salată

    Această salată este servită în fiecare cafenea și restaurant decent, dar nu este dificil să o preparați acasă. Ingredientul cheie al vasului este fileul de pui, deci ar trebui acordată o atenție deosebită preparării acestuia, apoi aperitivul se va dovedi a avea succes. Puiul pentru salata Caesar nu trebuie să fie gras, așa că sânul este cea mai bună alegere. Principalul lucru nu este să uscați prea mult carnea. Cum se pregătește:

    • clătiți sânul sub apă rece;
    • tăiați carnea în bucăți mici;
    • sare, condimentati puiul cu piper si putina zeama de lamaie;
    • după o jumătate de oră, când carnea este marinată, înfășurați-o în folie și puneți-o în cuptor pentru a coace (aceasta va dura aproximativ 20 de minute);
    • primele 15 minute trebuie coapte la temperatura medie a cuptorului și este mai bine să creșteți ultimele 5 focuri la maxim, astfel încât fileul să se rumenească.

    Rețetă de pui Caesar de casă

    În mod tradițional, aperitivul este preparat din salată, crutoane, Cașcaval ras... Rețeta, în plus, implică utilizarea unui sos special, unele ingrediente pentru care nu sunt ușor de găsit pe piață. Aceasta explică masa diferite variații acest fel de mâncare cu alte tipuri de pansamente și prezența unor produse suplimentare în compoziție. Rețeta clasică pentru salata Caesar cu pui poate fi completată cu creveți, orice legume, condimente. Cele mai reușite opțiuni de gustare sunt descrise mai jos.

    Clasic

    Puteți încerca felul de mâncare în orice restaurant: clasic cezar cu pui este una dintre cele mai populare salate. Are o distribuție largă datorită plăcutului gustși ușurința pregătirii. Prepararea unei gustări acasă se poate face rapid și fără efort, cu excepția faptului că trebuie să te joci puțin cu prepararea sosului original. Mai jos este o rețetă cu o fotografie delicioasă fel de mâncare festivă.

    Ingrediente:

    • ou;
    • felii de pâine albă - 2 buc .;
    • piept de pui - 2 buc .;
    • Salata de romano;
    • alb oţet- 2 linguri. l.;
    • muștar granular - 1 linguriță;
    • căței de usturoi - 2 buc .;
    • parmezan - 100 g;
    • roșii cherry - 5 buc .;
    • ulei de măsline - 2/3 linguri .;
    • sare.

    Metoda de gătit:

    1. Crackerele ar trebui să fie făcute mai întâi. Pentru a face acest lucru, întindeți pâinea albă tăiată în cuburi medii într-o tigaie unsă cu ulei de măsline. Pentru a adăuga aromă produsului, apăsați un cățel de usturoi și adăugați-l în tigaie.
    2. Spălați carnea, uscați-o, condimentați-o și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte, fără a fi prea gătită, altfel fileul va deveni uscat.
    3. Tăiați puiul răcit în felii medii.
    4. Pentru a face un dressing, bateți un ou cu un blender, adăugați muștar, 1 cățel de usturoi, oțet, condimente, ulei de măsline. Se amestecă totul bine.
    5. Rupeți frunzele de romano spălate, puneți în centrul vasului, așezați bucăți de pui deasupra, turnați sosul peste produse. Completați salata cu roșii cherry înjumătățite și crutoane amestecate cu felii de parmezan.

    Cu crutoane

    Ingredientele pentru pui Cezar dau felului de mâncare un picant, gust delicat... Deoarece puiul este baza vasului, este important să îl gătiți corect. Fileurile pot fi prăjite în ulei de măsline, coapte în folie sau într-o mânecă, apoi puiul va rămâne suculent și moale. Cu prima metodă de tratament termic al cărnii, puteți adăuga puțin vin alb în tigaie, apoi produsul va dobândi o aromă rafinată și o duioșie suplimentară. Cum se face acasă salată Caesar de pui cu crutoane?

    Ingrediente:

    • frunze de salată - 4 buc .;
    • bucăți de pâine -2 buc .;
    • file de pui - 150 g;
    • muştar;
    • ouă fierte- 2 buc .;
    • o rosie;
    • semințe de susan - 1 lingură. l.;
    • suc de lamaie - 1 lingura. l.;
    • ulei de măsline - 2 linguri. l.

    Metoda de gătit:

    1. Tăiați fileul în felii mici de o jumătate de centimetru grosime. Se prajeste produsul in ulei pana se rumeneste.
    2. Tăiați pâinea în cuburi mici, uscați-o în cuptor.
    3. Scoateți pielea din roșie, tăiați-o felii subțiri.
    4. Așezați frunzele de salată spălate pe fundul vasului pentru salată, puneți deasupra felii de roșii, ouă feliate, bucăți de carne.
    5. Pentru sosul de salată, utilizați următorul sos: amestecați suc de lămâie proaspăt stors cu muștar și puțin ulei de măsline. Se toarnă acest amestec peste ingrediente, se presară semințe de susan deasupra vasului.

    Cu varză

    Acesta este un fel de mâncare delicios, ușor de preparat, care are o mulțime de diferite opțiuni gătit. Bacon, ciuperci, pește, ouă de prepeliță și alte ingrediente pot fi adăugate la setul clasic de produse. Mai jos este o rețetă pentru un fel de mâncare cu varză, în timp ce puteți folosi nu varză albă chineză, ci obișnuită. În acest caz, vasul este mai ieftin și nu există nicio dificultate în găsirea ingredientelor potrivite. Cum se face salata Caesar cu varză albă și pui?

    Ingrediente:

    • ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.;
    • piept de pui - 0,5 kg;
    • căței de usturoi - 3 buc .;
    • varza alba- ½ capete;
    • pâine de grâu - 1/3 pâine;
    • ienibahar - 3 mazare;
    • Frunza de dafin;
    • ouă - 2 buc .;
    • brânză tare - 100 g;
    • lămâie - ½ buc .;
    • muștar - 1 lingură. l.

    Metoda de gătit:

    1. Curățați carnea, clătiți-o, acoperiți-o cu apă, puneți-o la fiert. Adăugați frunze de dafin, sare și condiment într-o cratiță. Fileul va fi gata în aproximativ 25 de minute.
    2. Apoi scoateți produsul din apă, răciți-l, tăiați-l în bucăți medii.
    3. Tăiați pâinea în pătrate mici (crusta poate fi îndepărtată).
    4. Strângeți usturoiul printr-o presă, prăjiți grâul în ulei. Adăugați felii de pâine în tigaie, prăjiți-le câteva minute până se rumenesc. După crutoane, așezați-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
    5. Tocăm varza în cuburi mari, aruncăm butucul. Puneți frunzele cu mâinile, puneți-le într-un castron, adăugați sare - acest lucru va da suc de legume și va deveni moale.
    6. Ouăle trebuie fierte, apoi curățate de coajă și albușurile separate de gălbenușuri. Nu veți avea nevoie de primele, dar zdrobiți gălbenușurile cu o furculiță, amestecați cu muștar, suc de lămâie, sare, ulei vegetal. Folosiți un blender pentru a netezi pasta.
    7. Țineți răzătoarea sub apă cu gheață, apoi radeți brânza pe ea.
    8. Așezați frunzele de varză într-un castron de salată, după pui. Se amestecă ingredientele cu sos gata preparat, presară cu așchii de brânză și pesmet.

    Cu varză chineză

    Un fel de mâncare în care se folosește salată romaine sau salată iceberg varza chinezeasca este mai simplu, opțiune bugetară gustări de gătit. Salata iese foarte ușoară și gustoasă. Salata Cezar cu pui și varză Peking, înmuiată în sos de usturoi, crutoane, se face picantă. Puteți cumpăra un dressing gata pentru un fel de mâncare, dar va fi mult mai gustos dacă îl gătiți singur.

    Ingrediente:

    • ulei de măsline - 4 linguri l.;
    • Sos Cezar - 100 ml;
    • biscuiti - 100 g;
    • piept de pui - 200 g;
    • căței de usturoi - 2 buc .;
    • Brânză olandeză - 100 g;
    • Varză Beijing - 0,3 kg.

    Metoda de gătit:

    1. Tăiați puiul fiert în bucăți mici, tocați varza chineză, frecați brânza grosolan.
    2. Încălziți o tigaie cu ulei, prăjiți usturoiul stors, adăugați crutoane aici. Se prajesc 2-3 minute.
    3. Mai întâi așezați varza chineză pe un vas, așezați feliile de carne deasupra, presărați brânza pe vas. Sus, înainte de a servi o gustare, ar trebui să întindeți crutoanele și să turnați totul cu sos.

    Cu roșii

    Pentru a adăuga strălucire unei salate relativ palide, multe gospodine adaugă roșii în compoziția sa. Roșiile cherry mici arată cel mai interesant în aperitiv, care ar trebui tăiat în două jumătăți. Rețeta de salată Caesar de pui și roșii vă permite să gătiți o mâncare ușoară, satisfăcătoare, fel de mâncare fragedă potrivit pentru oricine masa festiva... Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris cum să gătești un aperitiv.

    Ingrediente:

    • file de pui - 0,4 kg;
    • unt - 40 g;
    • parmezan - 50 g;
    • piper negru măcinat, alte condimente;
    • muștar - 1 linguriță;
    • cireș - 8 buc .;
    • lămâie - ½ buc .;
    • pâine prăjită - 2 felii;
    • catel de usturoi;
    • ulei de măsline - 2 linguri l.;
    • ouă de prepeliță - 5 buc .;
    • frunze de salată - 5 buc.

    Metoda de gătit:

    1. Se spală, se presară condimente, se fac mai multe tăieturi longitudinale pe sân, apoi se prăjește unt... Se răcește puiul terminat, se toacă cubulețe.
    2. Tăiați cireșul pe jumătate, spălați salata verde.
    3. Tăiați pesmetul în cuburi de dimensiuni medii.
    4. Se fierb ouale de prepelita, se curata, se taie fiecare in 2 jumatati.
    5. Se prajesc cuburile de paine in ulei de masline si usturoi tocat.
    6. Se rade parmezanul sau se taie felii subțiri.
    7. Sosul trebuie preparat amestecând muștar, condimente, suc de lămâie, ulei de măsline.
    8. Puneți ingredientele într-un castron de salată în straturi în următoarea succesiune: salată, roșii, ouă, carne, crutoane, sos, așchii de brânză. Este mai bine să serviți salata imediat după gătit, astfel încât crutoanele să nu aibă timp să se înmoaie.

    Cu branza

    Aperitivul are un număr mare de opțiuni de gătit: compoziția salatei Caesar cu pui poate diferi de rețeta clasică. Cu toate acestea, aproape toate rețetele implică brânză. Combinarea acestui produs cu ingredientul principal - carnea de pui - conferă salatei un gust delicat, picant. O astfel de răsfăț va decora masa festivă și vă va ajuta să vă diversificați cina de zi cu zi. Cum se gătește pui și brânză Caesar?

    Ingrediente:

    • ulei de măsline - 3 linguri. l.;
    • roșii - 0,2 kg;
    • file de pui fiert - 0,3 kg;
    • frunze de salată verde - 100 g;
    • cremos branza tare- 150 g;
    • pâine de grâu - 150 g.

    Metoda de gătit:

    1. Tăiați pieptul răcit în bucăți mari, tăiați roșiile felii.
    2. Se prăjește cuburi de pâine albă în unt până se rumenesc. Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga în tigaie un cățel de usturoi stors.
    3. Clătiți frunzele de salată, rupe-le grosier și așezați-le pe o farfurie largă.
    4. Deasupra trebuie așezate carnea finită, feliile de roșii.
    5. Presărați salata cu așchii de brânză, biscuiți.
    6. Vasul va fi servit cu ulei de măsline, care merge bine cu toate ingredientele.

    Cu pui afumat

    Nu veți surprinde pe nimeni cu un Cezar clasic, așa că multe gospodine preferă să experimenteze, să înlocuiască sau să adauge ingrediente noi în vas. Puteți face gustul aperitivului neobișnuit folosind șuncă afumată sau file în loc de pui prăjit sau fiert. Datorită acestei soluții, felul de mâncare se va dovedi original, aromat și foarte gustos. Cum se face Caesar cu pui afumat?

    Ingrediente:

    • ulei de masline;
    • file pui afumat- 0,4 kg;
    • Salată Romano - 0,5 kg;
    • pâine de grâu / secară - 0,3 kg;
    • roșii cherry - 6 buc .;
    • ouă - 2 buc .;
    • suc de lămâie;
    • căței de usturoi - 3 buc .;
    • brânză tare - 100 g;
    • maioneză.

    Metoda de gătit:

    1. Tocam usturoiul, il prajim ulei vegetal alături de pâine cubulețe. Intensitatea focului ar trebui să fie medie.
    2. Radeți jumătate din brânză, tăiați cealaltă felii subțiri.
    3. Tăiați puiul în felii medii.
    4. Este mai bine să înmuiați frunzele de salată în apă rece în prealabil. Apoi clătiți-le sub apă curgătoare, rupeți-le în bucăți medii, puneți-le într-un castron de salată.
    5. Tăiați cireșa în sferturi, coajați ouăle fierte, împărțiți în albușuri și gălbenușuri.
    6. Se amestecă gălbenușurile cu cățelul de usturoi stors și ¼ linguriță. suc de lămâie. Se amestecă amestecul adăugând ulei de măsline și condimente.
    7. Puneți bucăți de carne, roșii, ouă, felii de brânză pe frunzele de salată. Condimentați vasul cu sos, presărați crutoane și așchii de brânză.

    Cu maioneză

    Această versiune a salatei se numește versiunea rusă a lui Caesar. O gustare bogată în calorii este garantată pentru a atrage bărbații și femeile care preferă mâncarea hrănitoare. Opțional, vă puteți pregăti maioneză de casă, atunci vasul se va dovedi mai util. O alternativă este să cumperi un sos special Cezar cu pui și maioneză. Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descrisă pregătirea aperitivului.

    Ingrediente:

    • file de pui - 0,6 kg;
    • frunze de salată - 0,3 kg;
    • crutoane de pâine de grâu - 200 g;
    • cireș - 4 buc .;
    • Brânză rusă - 100 g;
    • maioneză - 100 ml;
    • suc de lamaie - 1 lingurita;
    • căței de usturoi - 3 buc .;
    • verdeaţă.

    Metoda de gătit:

    1. Tăiați puiul în bucăți medii, prăjiți în ulei sau fierbeți într-o bucată, apoi împărțiți pieptul în fibre.
    2. Clătiți bine salata sub apă curentă, împărțiți roșiile în 2 jumătăți, frecați brânza.
    3. Puneți pui, roșii, crutoane, așchii de brânză pe frunzele de salată.
    4. Pentru a face sosul, stoarce usturoiul, combină-l cu maioneză și suc de lămâie. Se amestecă bine dressingul cu ierburi tocate mărunt. Se toarnă sosul peste aperitiv înainte de servire.

    Cu pui și creveți

    Ingredientele pentru acest preparat festiv sunt preparate în avans. Deci, cu 5 zile înainte de banchet, ar trebui să tăiați cățelele de usturoi în farfurii subțiri și să insistați asupra lor cu ulei de măsline. O opțiune simplificată pentru a adăuga aromă produsului este prăjirea bucăților de usturoi un numar mare ulei și folosește-l pentru prepararea vaselor. Salata poate fi servită rece și caldă.

    Ingrediente:

    • Salată Romano - 100 g;
    • biscuiti de casa - 100 g;
    • file de pui - 0,4 kg;
    • creveți fierți - 0,2 kg;
    • parmezan - 100 g;
    • muștar - 1 lingură. l.;
    • ouă - 2 buc .;
    • zahăr - 1 lingură. l.;
    • ulei de măsline - 150 g;
    • oregano - ½ linguriță;
    • busuioc - ½ linguriță;
    • oțet balsamic - 1,5 linguri. l.;
    • cimbru uscat.

    Metoda de gătit:

    1. Faceți mai multe tăieturi în file, frecați carnea cu sare, condimente, ulei de măsline, înfășurați bucata în folie și trimiteți-o la copt la 180 de grade timp de 20 de minute. Apoi desfășurați învelișul, presărați busuiocul pe pui și coaceți încă 10 minute.
    2. Uscați crutoanele într-o tigaie împreună cu usturoiul stors.
    3. Se fierb ouăle, se separă gălbenușurile, se adaugă muștar, oțet, zahăr. Zdrobește bine alimentele cu o furculiță, adăugând încet ulei de măsline. Sosul ar trebui să capete consistența smântânii.
    4. Spălați frunzele de salată, uscați-le, rupeți-le și puneți-le într-un castron de salată. Presară sosul peste ierburi modest.
    5. Așezați puiul tăiat cubulețe deasupra frunzelor.
    6. Apoi, așezați creveții și parmezanul ras pe carne. Se toarnă sosul peste aperitiv și se presară crutoane.

    Cu ananas

    Printre alte variante de gătit, acesta este liderul în popularitate. Cezarul cu pui și ananas are un gust dulce foarte plăcut, incomparabil și o aromă plăcută. Astfel de fel de mâncare picant va deveni un decor al mesei festive, principalul lucru nu este să exagerați cu asta fruct la conservă, în caz contrar, aperitivul va deveni prea împovărător. Cum se pregătește salata Caesar de pui și ananas?

    Ingrediente:

    • o jumătate de lămâie;
    • piept de pui fiert;
    • salată verde - 100 g;
    • muștar - 1 linguriță;
    • roșii - 100 g;
    • conserve de ananas - 1 b .;
    • biscuiti - 100 g;
    • ouă fierte - 2 buc .;
    • condimente;
    • căței de usturoi - 2 buc .;
    • ulei de lichior - 150 ml.

    Metoda de gătit:

    1. Amestecați crutoanele cu un cățel de usturoi stors, prăjiți alimentele în ulei, apoi puneți-le pe un șervețel (acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de grăsime).
    2. Stoarceți sucul din jumătate din lămâie.
    3. Apăsați al doilea cățel de usturoi și amestecați cu condimente, adăugați muștar, 1 gălbenuș. Bateți amestecul, adăugați ulei de măsline și folosiți din nou blenderul.
    4. Acoperiți vasul cu frunze de salată verde curate și uscate. Periați-le cu sos.
    5. Combinați ananasul și bucățile de pui într-un recipient separat. Adăugați crutoane. Transferați ingredientele pe frunzele de salată.
    6. Se toarnă dressingul peste vas, se presară cu brânză, apoi se servește.

    Realimentare

    O salată ușoară și aerisită se dovedește a avea succes numai dacă sosul a fost bine pregătit. Umplutura constă din secret principal gust excelent al felului de mâncare. Mai jos este o rețetă pentru salată Caesar cu pui. Respectați cu strictețe cantitatea indicată de ingrediente pentru un dressing de aperitiv original, gustos. ?

    Ingrediente:

    • gălbenuş;
    • hamsii - 4 buc .;
    • căței de usturoi - 2 buc .;
    • ulei de măsline - 2/3 linguri .;
    • Muștar Dijon - 1 linguriță;
    • parmezan - 50 g;
    • suc de lamaie - 1 lingura l.;
    • Sos Worcestershire - 1 linguriță;
    • piper, sare.

    Metoda de gătit:

    Discuta

    Salată Cezar cu pui: rețete

    Numele salatei Caesar nu are nimic de-a face cu împăratul roman Iulius Caesar, numele și aspectul salatei se datorează lui Caesar Cardini ( Cezar cardini) Este un bucătar american de origine italiană. Așa cum se întâmplă adesea în gătit, Caesar Cardini a venit cu o salată din întâmplare. La 4 iulie 1924, de Ziua Independenței, vedetele de la Hollywood au venit la Caesar's Place pentru o băutură. În acea perioadă, în America exista o lege „uscată”, dar restaurantul lui Caesar Cardini era situat la granița dintre Statele Unite și Mexic, ceea ce îi dădea posibilitatea să vândă alcool în mod legal. Cezar avea o mulțime de alcool în stoc, dar nu era deloc mâncare. Bucătarul-șef a decis să facă rapid o salată cu ingredientele disponibile: frunze de salată verde, ouă, ulei de măsline, brânză parmezană, pâine, sos Worcester și usturoi. Desigur, vizitatorilor restaurantului le-a plăcut foarte mult salata, iar mai târziu această poveste a fost acoperită cu legende și noi detalii picante.

    A devenit foarte popular recent și are multe rețete, creveți, slănină, șuncă, curcan sau pui, hering, ouă de găină sau prepeliță, fierte tare, ciuperci, brânză feta sau brânză de oaie, nuci sau nuci de pin sunt puse în Cezar, ardei grasși chiar porumb, stafide și ananas. Astăzi vă invit să gătiți Salata Cezar cu pui... Al nostru rețetă pas cu pas cu fotografii te va ajuta cu asta.

    Ingrediente

    Pentru salată
    • fileu de pui 400 g
    • salata iceberg 1 cap de varză
    • roșii cherry 200 g
    • branza parmezan 100 g
    • pâine albă 1/2 pâine
    • usturoi 2 cuișoare
    • ulei de masline 3 linguri
    • sare
    • piper negru
    Pentru sos Cezar
    • ouă 2 buc
    • ulei de masline 60 ml
    • muştar 2 lingurițe
    • suc de lămâie 3 linguri
    • usturoi 2 cuișoare
    • branza parmezan 50 g
    • sare

    Pregătirea

    Să începem să pregătim salata făcând sosul. Ouăle nu trebuie să fie reci, trebuie scoase din frigider în prealabil (1-2 ore) sau puse într-un castron cu apă caldă timp de 10-15 minute.

    Se fierbe apa într-o cratiță și se scoate de pe foc. Punem ouăle în apă clocotită și ținem acolo 1 minut, după care le scoatem și le răcim temperatura camerei 10-15 minute. Bateți ouăle într-un castron sau castron blender.

    Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă de usturoi. Pregătirea sucului de lămâie.

    Trei parmezan pe răzătoare fină

    Punem toate ingredientele pentru sos într-un castron de blender și pisăm până se omogenizează.

    Sosul Cezar este gata.

    Gătit Salată Caesar

    Începem cu crutoane. Tăiați crustele din jumătate de pâine albă (sau pâine) și tăiați pâinea în cuburi.

    Curățați și zdrobiți usturoiul cu partea plană a unei lame de cuțit, puneți-l într-un castron mic și umpleți-l cu ulei de măsline. Punem vasul la cuptorul cu microunde timp de 20-30 de secunde. În urma acestei operații, uleiul va îndepărta aroma usturoiului.

    Așezați cuburile de pâine pe o foaie de copt și turnați uleiul de usturoi peste ele uniform. Punem foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10-15 minute până se rumenesc.

    Spălați fileul de pui și tăiați-l pe jumătate pe lungime, apoi în bucăți de aproximativ 10 cm lungime.Sareți și ardeți puiul.

    Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți puiul la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.

    Tăiați fiecare bucată de pui în felii mici (o bucată face pui pentru o porție de salată).

    Așa arată salata Iceberg, este foarte asemănătoare cu varza. Spre deosebire de salata obișnuită, Iceberg nu este ud când este adăugat în sos și rămâne crocant. Deci, capul meu de salată, scoate frunzele din cap.

    Rupeți frunzele de salată în bucăți destul de mari (se crede că salata nu trebuie tăiată, ci ruptă, deoarece frunzele de salată tăiate cu un cuțit pot avea un gust amar, iar o salată ruptă va arăta mai bine decât feliată).

    Spălați roșiile cherry, tăiați-le în jumătate sau (dacă roșiile sunt mari) în sferturi.

    Tăiați parmezanul în felii mici subțiri cu un cuțit de cojit de legume.

    Și acum, când toate ingredientele pentru salată sunt gata, iar gospodăria flămândă este deja obosită să aștepte cina, procedăm la asamblarea salatei. Puneți frunze de salată pe o farfurie, puneți felii de pui și parmezan deasupra.

    Așezați crutoanele deasupra, turnați salata cu sosul. Intindem rosiile cherry si ale noastre Salata Cezar cu pui gata să servească!

    Poftă bună!

    Salata verde, crutoane de usturoi, ouă, ulei de măsline, parmezan, hamsii și sos Worcestershire sunt ingredientele salata clasica"Cezar". V gătit modern Există zeci de variante ale acestui fel de mâncare, cu piept de pui sau fructe de mare, cu sosuri și aditivi diferiți.

    Nu există dificultăți în prepararea unei salate, dar există nuanțe. În mod ciudat, necunoscându-le, poți distruge totul. Pentru a prepara cu ușurință, fără probleme, acasă salata Caesar - o rețetă dovedită cu fotografii pas cu pasși recomandările mele pentru compoziția salatei. Urmați-le și totul va ieși ca într-un restaurant bun :).

    Despre produse pentru salată. Chiar dacă nu aveți hamsii sau sos Worcester în frigider, salata iese delicioasă, ușoară și în același timp satisfăcătoare. Piept de pui Vă sugerez să prăjiți într-o tigaie, precum și să vă faceți propriile crutoane și sos Caesar. Adaug roșii în salată, care adaugă aciditate vasului și echilibrează gustul. Dacă nu vă plac roșiile, puteți sări peste adăugarea lor. Dar nu trebuie să înlocuiți parmezanul cu nicio altă brânză tare, doar că este capabilă să ofere salatei un gust caracteristic și o aromă picantă. Prin urmare, asigurați-vă că îl utilizați, mai ales că nu este nevoie de atât de mult pe porție - aproximativ 30 de grame.

    Ingrediente

    • piept de pui 250 g
    • salata verde 0,5 buchet.
    • roșie 1 buc. opțional
    • bagheta 2 felii
    • usturoi 1 dinte.
    • amestec de ierburi provensale 1 chips.
    • ulei de măsline 2 linguri l.
    • Parmezan 30 g

    Ingrediente pentru sos

    • gălbenușuri fierte 2 buc.
    • ulei de măsline 2 linguri l.
    • usturoi 1 dinte.
    • Muștar francez 2 lingurițe
    • suc de lamaie 1 lingura l.
    • sare 1 chipsuri.

    Cum se face salata de pui Caesar

    Atât, puteți servi felul de mâncare la masă! După cum puteți vedea, prepararea unei salate Caesar cu pui acasă nu este deloc dificilă. Este ușor, gustos și suculent. Sunt sigură că această salată va deveni una dintre preferatele tale!

    • Ulei de măsline - 2 linguri lingura (poate fi inlocuita cu maioneza)
    • Sos de soia - 2 linguri linguriţă
    • Usturoi (prin presă) - 2 cuișoare medii (dacă doriți)

    Marinada nr. 2.

    • Ulei vegetal - 1 lingură. linguriţă
    • Oțet (sau suc de lămâie) - 1 lingură linguriţă
    • Muștar - ½ linguriță
    • Usturoi (prin presă) - 1 cățel mediu (dacă doriți)

    Prajiti corect puiul.

    • Nu îndepărtați resturile de marinată și puneți puiul în tigaie - cu ulei bine încălzit. Este important să puneți tot pieptul cu capul în jos, astfel încât carnea să nu se lipească de fund. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
    • Durează 2-3 minute pentru ca exteriorul să se aurească. Abia după aceea ne întoarcem la cealaltă parte. După 2 minute, reduceți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute.
    • Scoatem bucata finită de pe foc, o punem pe un șervețel, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit. Lăsați să stea singur timp de 5-10 minute înainte de tăiere.

    Cum se coace pieptul murat

    • Așezați fileurile pe o foaie de copt unsă. Punem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade - 30-35 de minute. Scoatem să se răcească la temperatura camerei și tăiem carnea deja răcită într-o salată.
    • Și dacă înfășurați fiecare piept în folie, atunci timpul de coacere va fi redus la 20-25 de minute, chiar și la o temperatură de 180 de grade. Aici este important să lăsați camera puiului și să o înfășurați cu o margine, astfel încât aburul să circule în interiorul plicului. Și lăsați carnea să se răcească în folie pe masă.

    Cum să determinați disponibilitatea cărnii la prăjire și coacere?

    Cu o tăietură adâncă, se eliberează o sevă limpede.

    Cum se fierbe pieptul, astfel încât să fie suculent

    Puneți carnea în apă fierbinte sărată. Gatiti sub un capac la foc mediu - 30 de minute. Se lasă să se răcească în bulion.

    Metoda este bună pentru opțiuni dietetice... Este mai bine să le amânați după sărbători. Carnea va fi în continuare mai uscată decât în ​​tigaie sau cuptor. Prin urmare, este benefic să amestecați în prealabil fileul fiert tocat cu o porție mică de sos și să stați 15-20 de minute înainte de asamblarea salatei.

    Alegerea și pregătirea verdeturilor

    Cu puiul sortat, să trecem la baza „Cezar” - o salată verde.

    Romain este folosit în clasici. În interpretările populare, se găsesc Iceberg, varză chinezească, rucola și salată, familiare pentru noi. Am enumerat Componente descendente ale foii crunch. Dacă tradiționalul Romain este plictisitor, ne place cel mai mult rețeta Iceberg. Pe locul trei cu varză chineză.

    Secretul crizei este înmuierea în apă rece.

    Umpleți frunzele spălate cu atenție cu apă foarte rece - timp de 15-30 de minute. Apoi uscați-l bine și puneți-l în frigider.

    Ultima nuanță decisivă: cu sosul vom amestecați doar frunzele de salată feliate. Acesta este ceea ce va împiedica curgerea salatei și va păstra textura plictisitoare a crutoanelor.


    Prepararea crutoanelor delicioase


    Acestea sunt cuburi de pâine albă prăjită, crocante la exterior și moi la interior. Sunt mai aproape de crutoane, dar multe gospodine le numesc pur și simplu „crutoane”, ceea ce induce în eroare bucătarii începători. Fripturi uscate complet nu poate fi pus în Cezar. Sunt prea dure.

    Prima metodă este pentru felii de pâine crocante.

    Timpul pentru crutoane de casă este de până la 30 de minute.

    Luăm pâine prăjită (!) Proaspătă. Ușor, alb ca zăpada, de formă pătrată, este în fiecare supermarket. Doar 150-200 de grame în 7 felii. Și un potențial nelimitat de criză de aer! La urma urmei, pâinea prăjită păstrează o moliciune perfectă în interior la uscare.

    Gătit.

    Tăiați feliile în cuburi, lateral - 1 cm. După gust, crusta de pe pâine poate fi tăiată sau lăsată.

    O criză remarcabilă are două secrete- suc de lamaie cu zahar si prajire rapida in ulei dupa uscare la cuptor.

    1. Se amestecă 1 lingură. o lingură de suc de lămâie și zahăr pe vârful unei lingurițe. Presărați cuburile de pâine cu o mână curată și amestecați. Întindem pe hârtie pergament pe o foaie de copt - într-un singur strat, liber. Se rumeneste la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
    2. Rămâne să se prăjească pe un preîncălzit ulei de usturoi- doar 1-2 minute. Este simplu: adăugați 1 lingură. o lingură de ulei după gust și se adaugă un cățel de usturoi, zdrobit prin presă. Încălzim uleiul îmbogățit într-o tigaie timp de literalmente 10 secunde și crustoni aurii în ea până la crustă ușoară, ca în fotografia de mai jos. Va dura 1-2 minute, la foc mediu, amestecând continuu.



    A doua metodă de fabricare a crutoanelor.

    Opțiune economică în cuptor - de ieri pâine albă... Se va dovedi nu atât de aerisit, dar și acceptabil. Adăugați cuburi mărunțite după gust cu sare fină (!) Și condimente (frecați un amestec de ierburi italiene între degete). Presară feliile cu ulei de măsline, pentru care acoperim gâtul sticlei cu degetul pentru a obține un firicel subțire. Îl întindem pe hârtie pergament, într-un singur strat. Se roșesc în cuptor la 180 de grade.

    Gătit sos clasic

    Un pansament autentic cu ou, ulei de măsline, usturoi, lămâie și sos Worcestershire (sau Worcestershire) gata este mult mai ușor de făcut decât cred fanii de maioneză gata pregătiți.

    Timpul de gătit este de 20 de minute.

    Pentru 5-6 porții avem nevoie de:

    • Ouă de pui - 2 buc.
    • Ulei de măsline rafinat - 170 ml
    • Usturoi - 1 cuișoare
    • Sos Worcester - 1 lingură linguriţă
    • Sare - 1/4 linguriță
    • Parmezan (trei pe răzătoare fină) -20 g

    Ingrediente suplimentare (opțional):

    • Muștar uscat - ½ linguriță
    • Ardei negru măcinat - sp linguriță

    Cum pregătim sosul Cezar.

    Vom scoate ouăle din frigider în prealabil sau le vom păstra în apă caldă. Le punem în apă clocotită și fierbem de la fierbere exact 60 de secunde. Ne transferăm în apă rece pentru a opri procesul. Veți obține un gălbenuș ușor îngroșat și deja apucat de alb imediat sub coajă.

    Scoateți oul întreg din coajă în vasul blenderului. Adăugați sos Worcestershire și suc de lămâie. Se toarnă ulei de măsline în porții, amestecând cu viteză mare până la o emulsie groasă asemănătoare cu maioneza.

    La final adaugă parmezanul și amestecă din nou până se omogenizează.

    Ungeți borcanul în care va fi depozitat sosul cu usturoi, dar nu lăsați usturoiul în castron. Avem nevoie doar de un miros, fără înțepături. Se toarnă sosul într-un borcan cu usturoi.

    Sos alternativ din produsele disponibile

    Pe lângă clasic, vă sugerăm să încercați un al doilea dressing - simplu, dar rafinat, cu muștar dulce și condimente familiare.

    Timp de gătit - 10 minute.

    Avem nevoie:

    • Maioneză - 2 linguri. linguri
    • Muștar dulce (Dijon) - 2 linguri. linguri
    • Usturoi - 2 bucăți (trecute printr-o presă)
    • Suc de 1 lămâie mare - 50 ml
    • Sare - ½ linguriță
    • Ardei negru măcinat - ½ linguriță
    • Ulei de măsline rafinat - 200 ml
    • Parmezan (ras) - ½ cana

    Cum gătim.

    Combinăm toate ingredientele într-un blender, cu excepția untului și a brânzei. Răsuciți în emulsie la viteză mare. Adăugați ulei - într-un flux subțire, în timp ce blenderul continuă să funcționeze. La final, completați așchii de parmezan, 5-6 apăsări ale blenderului în modul pulsatoriu - sosul este gata!

    Atât într-un restaurant, cât și acasă, salata Caesar cu pui este recoltată imediat înainte de masă din ingrediente răcite.

    Rețetele foto vă vor ajuta să repetați improvizația delicioasă pe farfurie. Scopul nostru este un aranjament haotic și pitoresc de carne și crutoane pe o pernă verde de frunze amestecate cu sos.

    Clasic "Cezar" cu sos original

    Ingrediente pentru 1 portie:

    • File de pui - 100 g
    • Salată - 100 g
    • Crutoane - 40 g
    • Sos - 1-1,5 linguri. linguriţă

    Îmbinând farfuria cu salată.

    Rupem salata cu mâinile în fâșii „pentru o mușcătură”. Adăugați sosul și amestecați ușor cu două linguri mari sau lingurițe.

    Intindem bucatile de pui - fasii mici sau felii.

    Se presară crutoane și parmezan, pe care le frecăm pe o răzătoare medie.

    Alternativă pentru brânză.Înlocuiți așchii cu felii subțiri, scurte, tăiate dintr-o bucată cu un peeler-peeler. Pentru 1 portie 4-5 felii.





    Cu pui și crutoane cu varză chineză

    Această rețetă simplă va dura un timp minim. Ingredientele sunt disponibile la orice supermarket.

    Pentru 1 porție avem nevoie de:

    • Varză din Beijing (partea subțire a frunzei) - 100 g
    • File de pui - 100 g
    • Crutoane - 40 g
    • Parmezan (sau altul tare) - 10 g
    • Sos (opțional) - 1-1,5 linguri. linguriţă

    Cum să gătească.

    Pregătește frunzele de varză ca frunzele de salată: vezi începutul articolului.

    Alegeți un al doilea sos în care toate ingredientele să fie simple și simple.

    Să colectăm salata în porții - conform schemei clasice.

    Decupați o parte mijlocie prea groasă din Peking. Tăiați sau rupeți partea subțire a foii cu mâinile și amestecați cu al doilea pansament simplificat.

    Punem pui, biscuiti pe o perna de varza si presaram cu cascaval ras. Nu uitați să adăugați felii de brânză, ca în fotografia de mai jos.


    Două idei delicioase.

    1. Aducem ansamblul la viață cu jumătăți oua de prepelitași roșii cherry.
    2. Va încânta receptorii și avocado. Tăiați bucăți de 1-1,5 cm, așezați-le pe o scândură și ungeți ușor cu sos. Transferați ușor pe o pernă de varză - într-un mod haotic, alternând cu pui și biscuiți.

    Simplu „Cezar” cu salată iceberg - video

    Videoclipul de mai jos folosește roșii cherry, salată Iceberg și un sos semnat cu muștar dulce cu boabe. Veți găsi o mică discuție dulce despre dificultățile de a recrea clasicul ideal și o rețetă foarte drăguță ala „Cezar”. Toate etapele - pui, crutoane, sos - se fac pas cu pas acasă.

    Vom fi bucuroși să știm că nu aveți nicio îndoială cu privire la capacitatea dvs. de a găti acasă salată Caesar cu pui. Rețeta cu o fotografie a acoperit toate nuanțele și va duce pas cu pas la succesul chiar și al unui experimentator începător. Nu vă fie frică să fanteziți, dar luați în considerare principiile descrise. Și atunci improvizația ta va câștiga o mulțime de fani!