Menu
Eshte falas
kontrolloni
shtëpia  /  Pije / Mbushje për të gjithë rrotullën e pulës. Si të gatuajmë rrotull pule. Rrotull pule me xhelatinë

Mbushje për të gjithë rrotullën e pulës. Si të gatuajmë rrotull pule. Rrotull pule me xhelatinë

Rrotulla pule mund të përgatitet në disa mënyra, por çdo vendim që merrni për mënyrën e gatimit të rulit të pulës do të jetë i shijshëm. Ekzistojnë dy mundësi kryesore për mënyrën e përgatitjes së rrotullës së pulës, këto janë rrotullat e pulave të grirë nga fileto pule... Në rastin e parë, është më mirë të gatuani rrotull pule me xhelatinë, kështu që nuk do të prishet.

Shtoni më shumë mbushje të ndryshme... Receta për rrotull pulë me kërpudha është shumë e popullarizuar. Receta Mushroom Chicken Roll përdor shampinjë, kërpudha goca deti, ose kërpudha të tjera. Receta për rrotullën e filetove të pulës është më e thjeshtë, sepse Nuk është e nevojshme të gatuani mish të grirë, por vetëm të rrahni dhe mbështjellni fileto. Zakonisht ata gjithashtu përgatisin një rrotull të tillë pule me një mbushje.

Rrotulla pule me kërpudha dhe spinaq

Rrotulla pule të mbushura me kërpudha dhe spinaq, me salcë kërpudhash... Një i madh darke festive... Ju do të duhet të kallajisni, por rezultati patjetër që do të bëjë përshtypje.

Përbërësit:

  • rrotullon:
  • fileto pule 3 copë.
  • spinaq i freskët (ose s / m) 300 (150) g
  • shampanjë 150 g
  • qepë 1 copë.
  • mocarela 100 g
  • verë e bardhë e thatë 30 ml
  • vaj ulliri
  • piper kripe
  • salcë:
  • kërpudha të thata 30 g
  • qepë 1 copë.
  • hudhër 3 g
  • trumzë 1 copë.
  • verë e bardhë e thatë 170 ml
  • lëng pule 150 ml
  • krem 20% 250 ml
  • spec i kuq për servirje

Metoda e gatimit:

  1. Salcë. Hidhni kërpudha të thata me 100 ml ujë të valë dhe lëreni për 30 minuta.
  2. Prisni qepën dhe hudhrën. Hidhni kërpudhat në një sitë, ruani lëngun, copëtoni imët kërpudhat.
  3. Nxehni vajin, skuqni qepën dhe hudhrën. Shtoni kërpudha, trumzë. Hidhni lëngun e kërpudhave dhe verën, shtoni supë. Vlim në gjysmë.
  4. Shtoni krem, gatuajeni deri në salcë të trashë. Puro me një blender.
  5. Rrotullon. Prisni qepën, kërpudhat, djathin, spinaqin (nëse përdorni të freskët).
  6. Nxehtësia e vajit në një tenxhere të madhe, kërpudhat e skuqura. Shtoni qepë. Gatuajini derisa të jenë transparente. Shtoni spinaq, 30 ml verë. Avulloni verën.
  7. Pritini fileto si një libër, rrahni atë. Sezoni me kripë dhe piper.
  8. Ftojeni mbushjen dhe bashkojeni me djathin. Sezoni
  9. Vendosni 2 lugë gjelle në fileto me një rrëshqitje mbushjeje, rrokulliset në një listë.
  10. Lidhni rrotullat me një fije.
  11. Skuqini në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë. Transferojeni në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë (190 °) për 30 minuta.
  12. Shërbejeni me salcë. Kur shërbeja, unë gjithashtu spërkatja rrotullën me speca.

Rrotulla me përzierje djathi dhe borzilok

Përbërësit:

  • 6 gjokse pule të rrahur
  • Vaj ulliri për skuqje
  • 1 qepë, copëtuar imët
  • Pure 6 thelpinj hudhër
  • ½ filxhan i copëtuar i freskët ose 2 lugë. borzilok i tharë
  • 1 1/2 gota mocarela të grira + 1/2 parmixhano të grira
  • Domatet e mëdha të prera në kubikë
  • 1/2 filxhan thërrime të freskëta buke (ose thërrime buke)

Metoda e gatimit:

  1. Filloni duke e bërë salcën. Nxehni një tigan, shtoni vaj, kurseni qepën derisa të zbutet, rreth 3 minuta, në nxehtësi mesatare. Shtoni hudhër në qepë dhe lëreni të ziejë për 30 sekonda të tjera. Pastaj shtoni domate dhe ziejini të gjitha perimet për 5 minuta. Në fund, prisni pak borzilok për aromë.
  2. Kombinoni mocarela dhe parmixhanën në një tas. Merrni gjysmën e përzierjes dhe përziejeni me borzilokun e mbetur. Përhapni gjinjtë në një sipërfaqe të sheshtë, përhapni përzierjen e djathit mbi to dhe rrokulliset në role, duke i siguruar ato me spango ose krunde dhëmbësh. Sezoni me pak kripë dhe piper dhe rrokulliset në thërrime buke.
  3. Vendoseni mishin në një tigan të parangrohur me vaj në të. Skuqeni derisa të zbutet, shtresoni anën poshtë, pastaj kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni gjithashtu. Merrni pjesën tjetër të përzierjes së djathit dhe derdhni sipër roleve, shtoni salcën atje, duke e derdhur me mish të plotë. Ziej për 15-20 minuta të tjera në nxehtësi mesatare.

Rolls me piper dhe domate të thata

Përbërësit:

  • 3 gjoks pulepastruar nga kockat dhe lëkura
  • 1/2 filxhan djathë feta të thërrmuar
  • 1/2 filxhan i butë krem djathi
  • 1 tsp lëng limoni
  • 1/8 lugë çaji piper i sapo bluar
  • 8 domate të vogla të thara nga dielli
  • 10 gjethe borziloku të freskëta
  • 1 lugë kripë
  • 2 tsp vaj ulliri

Metoda e gatimit:

  1. Vendosni gjinjtë në qese plastike ose midis mbështjellësve plastikë dhe rrihni me një çekiç.
  2. Kombinoni të gjithë përbërësit (përveç mishit) në një tas dhe përziejini derisa të jenë të butë, madje edhe kremozë. (Alternativa: Pritini domatet dhe borzilokun në copa të vogla, hidhni djathë, lëng limoni dhe piper me dorë).
  3. Përhapni gjoksin në një dërrasë dhe vendoseni mjeshtërisht përgjatë secilës mbushje. Pastaj i rrokullisni në role, tërhiqeni me tel të kuzhinës dhe i hidhni kripë sipër.
  4. Nxehtësia e një tigan me vaj ulliri në sobë. Vendosni rrotullat me shtresat poshtë dhe skuqini ato për 3-4 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. mos harroni të ktheni dhe të skuqni në të katër anët për rreth 3-4 minuta secila.
  5. Kur rrotullat të jenë gati, mund t'i vendosni në një enë pjekje dhe t'i vendosni në një furrë pak të ngrohur për 20-25 minuta në mënyrë që të "arrijnë" atje dhe të pjeken plotësisht dhe në mënyrë të barabartë.
  6. Pasi t’i hiqni nga furra, pritini litarët. Shërbejeni me perime të tilla si brokoli.

Rrotulla pule me djathë dhe salcë

Përbërësit:

  • fileto të ftohur - 600 gr;
  • 1.5 tsp lëvore limoni të copëtuar;
  • tre qepë;
  • 40 gr proshutë e freskët;
  • gjysmë lugë çaji pluhur kanelle;
  • 120 g mëlçi pule;
  • një vezë;
  • 80 gr kumbulla të thata (mundësisht me gropa);
  • një fetë bukë të bardhë;
  • 150 gr djathë i butë i fortë;
  • miell i bardhë për pjekje - 1 tbsp. l.
  • dy lugë gjalpë 72% gjalpë;
  • qumësht i pasterizuar - 150 ml.

Metoda e gatimit:

  1. Shpëlajeni mëlçinë e pulës mirë poshtë rubinetit, prerë në copa të vogla, dhe dhjamë derri në kube, më pak se një centimetër.
  2. Vendosni sallo së bashku me mëlçinë në një tigan, në të cilin së pari derdhni një lugë e gjysmë vaj vegjetal. Ziejini gjithçka së bashku në nxehtësi të moderuar, të mbuluar derisa të zbutet mëlçia. Pastaj transferojeni në një enë të veçantë dhe ftohet.
  3. Prisni qepën me thikë, pritni kore nga buka dhe derdhni vezën e rrahur mbi thërrime, kumbullat e thata prerë në shirita të hollë. Nëse frutat e thata janë shumë të thata, zhytini në ujë të ftohtë.
  4. Vendosni qepë, kumbulla të thata dhe gjysmë lugë çaji me lëng limoni në mëlçinë e ftohur. Bëni bukën me duar dhe zhytuni në një vezë të fërguar, transferojeni masën në produktet kryesore. Shtoni 1/3 e djathit të integruar dhe përziejeni mirë.
  5. Pritini fileton pak të ngrirë për së gjati në disa pjesë. Do të ishte ideale nëse tre copa merren nga një fileto.
  6. Mbuloni pulën me një qese dhe rrahni përmes saj me një çekiç gatimi.
  7. Përzieni kripë me kanellë dhe piper të bluar, sezoni çdo pjesë të pulës me përzierjen dhe lëreni për pesë minuta.
  8. Pastaj shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e mëlçisë në copat e mishit. Mbështillni boshllëqet në role dhe mbërtheni me kruese dhëmbësh.
  9. Skuqni role në të gjitha anët në vaj të vluar, por mos gatuajini. Sapo të marrin ngjyrë kafe të artë, hiqeni menjëherë nga tava dhe transferojeni në një tigan për pjekje të lyer me yndyrë, të njëanshme.
  10. Shtoni 50 ml ujë në tigan dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Mbani temperaturën në të paktën 180 gradë.
  11. Ndërsa rolet janë duke u pjekur, përgatisni salcën. Ruani miellin në gjalpë derisa të bëhet kremoze. Ndërsa skuqni miellin, trazojeni vazhdimisht me lugë që të mos digjet.
  12. Pastaj, pa ndaluar trazimin, shtoni ngadalë qumësht të përzier me 100 ml ujë në miell dhe menjëherë shtoni pjesën e mbetur djathë i integruar... Nxehtësia e salcës në zjarr të ngadaltë derisa të shkrihet i gjithë djathi.
  13. Hiqni kunjat e dhëmbëve nga rrotullat e përfunduara, vendosni produktet në pjata dhe derdhni salcë djathi sipër.

Rrotulla pule me omëletë

Rrotullat e pulave të pjekura me omletë kërpudhash si një shtresë. Shija e pakrahasueshme dhe prezantimi i pazakontë do ta bëjnë këtë meze një zbukurim të vërtetë të tryezës tuaj festive. Sigurisht, do të duhet të kaloni pak kohë për ta përgatitur, por rezultati, më besoni, ia vlen.

Përbërësit:

  • 3 fileto të mëdha pule;
  • 5-6 vezë;
  • 100 g kërpudha;
  • 50 g djathë;
  • qepë e vogël;
  • barishte të freskëta;
  • miell;
  • therrime buke;
  • piper kripe.

Përgatitja:

  1. Pritini kërpudhat dhe qepët në kube të vogla, dhe më pas skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në vaj të rafinuar.
  2. Në fund, shtoni pak kripë.
  3. Fërkoni djathin në një rende të imët.
  4. Shpëlarje zarzavate, hiqni rrjedhjet e trasha dhe copëtoni imët me thikë.
  5. Nga zarzavatet, kacet dhe majdanozi janë të përshtatshme.
  6. Shkundni 3-4 vezë në një filxhan me një pirun derisa të qetë (në varësi të madhësisë).
  7. Pastaj shtoni barëra të copëtuar, djathë të integruar dhe kërpudha të skuqura në masën e vezëve.
  8. Llokoçis, sezoni me kripë dhe piper për shije.
  9. Ne ngrohim tiganin e petullave dhe vendosim afërsisht 1/3 e masës së vezëve-kërpudhave.
  10. Ne e nivelojmë atë në mënyrë që petulla me omëletë të jetë uniforme në trashësi.
  11. Në total, ne pjekim tre omëleta të kërpudhave, të cilat më pas do të bëhen mbushja për rrotullat e pulës.
  12. Ne marrim një fileto pule dhe bëjmë një prerje horizontale me një thikë të mprehtë, por jo plotësisht.
  13. Dhe ne e shpalosim fileton si një libër. Ne marrim një shtresë mishi me një madhësi më të madhe.
  14. Ne marrim një copë fileto pule mjaft të madhe.
  15. Hiqeni filmin e sipërm, duke e lënë copën të shtrihet në filmin e poshtëm.
  16. Shtoni pak kripë, piper pak fileto pule dhe sipër vendosni omëletë kërpudhash.
  17. Nëse është e nevojshme, shkurtoni omletën në madhësinë e copëtimit.
  18. Tani duhet të mbështillet fort në një listë.
  19. Ne bëjmë të njëjtën gjë me dy filetat e tjera, duke rezultuar në tre rrotulla pule.
  20. Hiqeni filmin nga rrotullat e ngrira.
  21. Ata janë bërë më të fortë në formë, kështu që ata do të jenë më të lehtë për të bukë.
  22. Së pari, ne i pjekim rrotullat në miell, pastaj i zhytim në vezët e rrahura dhe i rregullojmë me copa buke
  23. Skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në një tigan në një sasi të mjaftueshme vaji.
  24. Për ta bërë koren të njëtrajtshme, rrotulloni në mënyrë periodike rrotullat nga njëra anë në tjetrën.
  25. Gjatë procesit të skuqjes, rrotullat mbulohen me një kore të mprehtë, por ato ende nuk arrijnë gatishmërinë e plotë.
  26. Prandaj, i vendosim në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe i lëmë për 20-30 minuta në një furrë në 180 gradë.
  27. Gjatë kësaj kohe, rrotullat do të arrijnë gatishmërinë.
  28. Rezulton shumë e bukur dhe origjinale, dhe shija e një rostiçeri pule me kërpudha dhe djathë nuk është inferiore ndaj dizajnit.

Rrotulla pule në proshutë

I përzemërt, me lëng, i shijshëm dhe shumë i shijshëm - kështu dalin rrotullat e pulës në proshutë. Dhe gatimi i tyre nuk do të jetë i vështirë, përveç nëse duhet t’i mbështillni bukur me proshutë pemë mishi, por nëse e provoni, atëherë edhe një specialist fillestar i kuzhinës mund të përballet me këtë detyrë. Por rezultati do t'i kënaqë të gjithë, pa përjashtim, kështu që një pjatë e tillë mund të shërbehet lehtësisht edhe në një tryezë festive.

Përbërësit:

  • Fileto pule 4 copë
  • Proshutë 4 copë
  • Djathë krem \u200b\u200b4 tbsp. lugë
  • Hudhër 2 thelpinj ose për shije
  • Zarzavate për shije
  • Piper i zi terren për shije
  • Kripë për shije

Metoda e gatimit:

  1. Le të fillojmë me pulën. Lajmë filetot nën ujë të rrjedhshëm, i thajmë me peshqir kuzhine ose peceta dhe i vendosim në një dërrasë prerëse.
  2. Pastaj ne e mbulojmë mishin me film ushqimor, armatosemi me një çekiç kuzhine dhe rrahim pulën. Nuk ia vlen ta rrahim fort, mjafton që trashësia e fileto të ulet në 1 cm.
  3. Qëroni hudhrën dhe priteni në copa të vogla me formë arbitrare në një dërrasë prerëse. Pastaj e ndajmë hudhrën me duar në 4 pjesë afërsisht të barabarta.
  4. Çdo zarzavate për këtë recetë është e përshtatshme, gjëja kryesore është që ju pëlqen të shijoni. Zarzavate të tilla si kopra, majdanozi, qepët e njoma mund të konsiderohen universale për tryezën tonë.
  5. Pra, ne lajmë zarzavatet e zgjedhura nën ujë të rrjedhshëm, i tundim ato mbi lavaman, i vendosim në një bord prerës dhe i presim imët me një thikë të mprehtë. Pastaj përsëri e ndajmë atë në 4 pjesë.
  6. Lyejeni secilën copë të thyer me 1 lugë gjelle djathë krem. Nga rruga, mund të përdoret nga çdo markë dhe prodhues, gjëja kryesore është që produkti të jetë natyral.
  7. Sasi e vogël fileto me 1 pjesë të bimëve të copëtuara me hudhër, sezonin me piper të zi për shije. Dhe pasi kemi shtuar mbushjen në të gjitha pjesët e mishit, fillojmë t'i mbështjellim me kujdes.
  8. Shtë më mirë të mbështilleni pulën në një listë nga një buzë e ngushtë.
  9. Pastaj spërkatni rrotullën që rezulton me kripë, piper të zi dhe mbështillni me një shtresë proshutë.
  10. Në fund, ne fiksojmë gjithçka me një kruese dhëmbësh dhe e vendosim me kujdes në një pjatë për pjekje. Mbështilleni pjesën tjetër të pjesëve të pulës në të njëjtën mënyrë.
  11. Ne pjekim gjellën në furrë në 200 gradë për 35 - 40 minuta derisa të gatuhet plotësisht.
  12. Dhe për ta bërë proshutën më të skuqur, mund të hapni pak derën e furrës dhe të ngrini temperaturën në 210 gradë. Piqni për disa minuta derisa të formohet kore e dëshiruar.
  13. Ne nxjerrim pjatën e përfunduar nga furra dhe e lëmë të ftohet për 5 - 7 minuta. Pastaj ne nxjerrim kruese dhëmbësh, i vendosim në pjata, shtojmë ndonjë pjatë anësore, për shembull, sallatë perimesh, makarona të ziera ose pure patatesh dhe shërbejeni në tryezë. Sigurohuni që të shërbeni me thikë dhe pirun.

Rrotulla pule me kumbulla të thata

Sot kam një axhendë me fileto pule në axhendën time. Ky produkt është i përshtatshëm për shumë receta, si për pushime ashtu edhe për çdo ditë. Ju mund të bëni një shumëllojshmëri supash, sallata, role dhe më shumë. Dhe kombinimi i pulës me kumbulla të thata, arra dhe fruta të tjerë është thjesht hyjnor. Unë dua t'ju ofroj role pule me kumbulla të thata. Kjo recetë nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës dhe shumë kohë, dhe shija që rezulton do t'ju befasojë këndshëm.

Përbërësit:

  • fileto pule - 500-600 g
  • kumbulla të thata - 15 copë
  • arra - 50 g
  • salcë kosi - 50 g
  • fasule mustarde - 1-2 lugë
  • gjalpë - 50 g
  • salce soje - 2 tbsp.
  • vaj perimesh - për tiganisje
  • kripë, piper - për shije

Metoda e gatimit:

  1. Ne lajmë fileton e pulës dhe e fshijmë atë me një peshqir letre. Pritini në copa në mënyrë që të mundeni.
  2. Bërxollat \u200b\u200bshumë të vogla nuk kanë nevojë të bëhen. do të jetë problematike që mbështjellja të mbështillet më vonë. Ne i mbulojmë pjesët me film ushqimor dhe rrahim me një trashësi prej 2-3 mm.
  3. Shkurtoni kumbullat e thata në ujë të valë derisa të bëhen të butë. Nëse ka eshtra, hiqni ato. Pritini në shirita të vegjël.
  4. Pritini arrat në copa me madhësinë e një bizele të vogël ose shumë pak shkërmoqeni në një llaç.
  5. Përzieni krem \u200b\u200bkosi me mustardë, lyejeni copat e pulës me përzierjen që rezulton me salcë kosi dhe mustardë, kripë dhe piper.
  6. Përhapni disa kumbulla të thata në buzë të pres.
  7. Vendosni një shtresë në kumbullat e thata arra... Shtresat duhet të jenë të tilla që të jetë e përshtatshme për të mbështjellë rrotullën, dhe nuk prishet në tigan tuaj.
  8. Ne i mbështjellim me kujdes të gjitha rrotullat dhe i dërgojmë në tigan për t'u skuqur vaj perimesh deri në kafe të artë.
  9. Butësisht fiksoni të gjitha rrotullat me kruese dhëmbësh ose fije. Unë nuk i mbërtheva disa rrotulla, sepse më dukej se ishin palosur mirë. Por gjatë procesit të skuqjes, ato filluan të shpaloseshin. Kështu që fiksoni të gjitha rrotullat.
  10. Pas skuqjes, vendosni rrotullat në një pjatë për pjekje, shtoni pak ujë, gjalpë dhe salcë soje.
  11. Mbuloni me një kapak ose fletë metalike dhe piqni për 20 minuta në furrë në 180 gradë.
  12. Shërbyer role me sallatë me perime të freskëta, bimë. Dje e bëra me qull hikërror, më pëlqente kombinimi.

Rrotull pule me perime

Ju mund të përdorni recetën për të bërë rrotull pule me perime jo vetëm për menunë e përditshme, por gjithashtu përgatisni këtë pjatë si një meze në tryezën festive. Për të bërë një rrotull pulë me perime në shtëpi, ju nevojitet vetëm fileto pule, karota dhe qepë, si dhe 20-25 minuta kohë të lirë. Dhe nëse doni ta bëni këtë pjatë pak më interesante, shtoni, për shembull, speca, brokoli dhe një fetë djathë.

Përbërësit:

  • Fileto pule - 2 copë
  • Qepë - 1-2 copë
  • Karrota - 1-2 copë
  • Vaj perimesh - Për shije (për tiganisje)
  • Piper i zi i bluar - Për shije
  • Kripë - Për shije

Përgatitja:

  1. Për të filluar, ne qërojmë perimet, presim karotat në shufra dhe qepët në gjysmë unaza. Fërgoni perimet në një sasi të vogël të vajit vegjetal derisa të butë, kripë dhe piper ato për shije.
  2. Ndërsa perimet janë skuqur, ne shpëlajmë fileton nën ujë të rrjedhshëm, e fshijmë atë të thatë dhe prerë secilën pjesë gjatësisht në 2-3 feta. Ne mbështjellim fetat e filetove në film ushqimor dhe i rrahim me një çekiç, pas së cilës mishi mund të kripet pak dhe të fërkohet me piper të bluar. Pastaj, në buzë të ngushtë të secilës pjesë të fileto, ne përhapim një pjesë të vogël të perimeve të skuqura.
  3. Ne e rrokullisim mishin në një listë, nëse është e nevojshme, ju mund ta rregulloni atë me një kruese dhëmbësh, të përsëritur të njëjtën gjë me të gjitha pjesët e tjera të fileto.
  4. Ne përhapim shtresat e roleve poshtë në një tigan me vaj perimesh të nxehtë, i skuqim në të gjitha anët në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë.
  5. Rrotullat tona janë gati dhe gati për tu shërbyer.

Rrotullat e mishit të pulës

Përbërësit:

  • 1 spec i kuq i vogël
  • 1 karotë
  • 3 qepë të njoma
  • 2 gjokse pule
  • 6 tbsp salce soje
  • 8 tbsp uthull orizi
  • 1 tsp vaj susami
  • xhenxhefil (rreth 20 g)
  • 30 g sheqer kallami
  • 4 tbsp susam
  • 2 tbsp vajra

Përgatitja:

  1. Pritini specin në të katërtat, prerë farat dhe prerë në shirita. Qëroni karotat dhe pritini në shirita. Qëroni, lani dhe prerë qepët e njoma në shirita të hollë.
  2. Lani gjoksin e pulës dhe fshijeni mirë me një peshqir letre dhe prerë në feta të holla.
  3. Mbështilleni pjatat me letër ushqimi dhe rrihni mirë.
  4. Vendosni perimet e prera në mes të copave të mishit të rrahur.
  5. Mbështilleni pllakat në një rul dhe lidheni me fije ushqimi.
    Përzieni salcën e sojës në marinadë, 2 tbsp. uthull orizi dhe vaj susami. Palosni rrotullat e pulës në të
  6. një enë pjekje, hidhni marinadën që rezulton, mbulojeni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 6 orë, ose më mirë tërë natën.
  7. Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në shirita shumë të hollë. Përzieni uthullën e mbetur me sheqer dhe xhenxhefil, vlim, vlim për 2 minuta.
  8. Hiqni rrotullat e mishit nga marinata, thithni, rrokullisni në farat e susamit.
  9. Nxehim vajin në një tigan. Skuqini rrotullat në të në nxehtësi mesatare, duke u kthyer herë pas here, rreth 10 minuta, derisa të marrin një ngjyrë të artë.
  10. Prisni para se ta shërbeni dhe shërbejeni me xhenxhefil.

Rrotulla pule me kërpudha

Përbërësit:

  • Gjokse pule - 1 kg
  • Kërpudha (shampanjë) - 300 g
  • Qepë - 2 copë.
  • Djathë - 100 g
  • Vaj perimesh për skuqje
  • Speca
  • Të Gjelbrit
  • Therrime buke

Përgatitja:

  1. Zare qepën dhe kërpudhat në kube.
  2. Vendosni qepën në një tigan me vaj perimesh të nxehtë.
  3. Skuqini për 3-5 minuta.
  4. Shtoni kërpudha atje dhe skuqni derisa të zbuten.
  5. Lërini kërpudhat dhe qepët të ftohen. Lexo më shumë:
  6. Pritini gjoksin e pulës në pjata. Përgjigju sulmit.
  7. Bërxolla e pulës duhet të jetë e hollë, por jo e shqyer. Sezoni me kripë dhe piper.
  8. Përzieni kërpudhat dhe qepët e ftohura me djathë të integruar dhe bimë të copëtuara.
  9. Vendosni mishin e grirë të gatuar (kërpudhat, qepët, djathin, bimët) në copa të thyera të gjoksit të pulës.
  10. Tani rrokullisni këto pjesë në role dhe rrokullisni ato në thërrime buke.
  11. Breadcrumbs mund të blihen ose të bëhen.
  12. Për ta bërë këtë, prerë bukën ose bukën në kube të vogla.
  13. Thani ato në furrë derisa të ngurtësohen në 100 °.
  14. Pastaj bluaj në një mënyrë të përshtatshme.
  15. Vendosni rrotullat në një tigan të nxehur me vaj perimesh.
  16. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë (disa minuta në të tre anët).
  17. Transferoni rrotullat e gishtave të skuqur në një enë pjekjeje dhe futeni në furrë për 20 minuta në 200 °.
  18. Rrotullat e pulës me kërpudha janë gati.
  19. Shërbejeni të nxehtë.

Rrotullat e pulave janë një linjë e tërë pjatash të bashkuara nga një emër i përbashkët, por me teknologji të ndryshme gatimi. Ajo që i bashkon është se gjellë gjithmonë rezulton të jetë shumë e shijshme, edhe pse ndonjëherë nuk është shumë e thjeshtë për tu bërë në shtëpi.

Rrotullat bëhen nga kufomat pulë e plotë, nga filetot e gjirit, kofshëve, këmbëve të pulës. Përdoret mishi i grirë, i mbështjellë me bukë pita, mishi pritet në copa dhe mbështillet me film ushqimor. Ka receta për gatim në një shishe, ose nga një fileto e tërë, në të cilën mbushet mbushja.

Kam mbledhur mundësi të ndryshme gatim ushqim i shijshëm... Zgjidhni dhe gatuajeni.

Rrotull pule - një recetë hap pas hapi në furrë në shtëpi me xhelatinë

Ky është versioni më i thjeshtë i rrotullimit, mund të thuhet dikush - themelor. Sipas teknologjisë së përgatitjes së saj, ju mund të bëni ndonjë tjetër, me dhe pa mbushje.

Do të duhen dy rrotulla:

  • Mishi i pulës - 1.3 kg. (Kam 2 gjinj të mëdhenj + kofshë).
  • Hudhër - 4 karafil.
  • Erëza për mish pule - një majë.
  • Xhelatinë - 10 gr.
  • Piper kripe.

Recetë hap pas hapi:

Lani dhe thani mishin me një peshqir letre. Hiqni kockat nga kofshët, duke lënë vetëm mishin.

Vendoseni në mbështjellës plastik, mbulojeni me një fund të lirë për të parandaluar spërkatjen. Godite me çekan.

Vendosni copat e kofshës në një enë dhe kriposini. Sasi e vogël me erëza, shtoni pak xhelatinë. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës. Llokoçis me dorën tuaj. Lëreni të marinohet për gjysmë ore.

Ndani gjoksin e madh në gjysma. Filloni prerjen e mishit në qendër, duke filluar nga pjesa më e madhe, duke punuar drejt pjesës më të ngushtë.

Mos prerë plotësisht. Shpaloseni copën si një libër.

Vendosni mbështjellës plastik, mbulojeni me plastikë. Rrahni në të dy anët, duke u siguruar që trashësia e copës të jetë e njëjtë në të gjithë sipërfaqen.

Gjoksi nuk është gjithmonë një copë e drejtë. Nëse duhet të prisni ndonjë pjesë, rrahni edhe atë dhe ngjiteni në pjesën e madhe. Mbuloni me mbështjellje plastike dhe punoni me një çekiç për të bashkuar pjesët.

Vendosni copën e punës. Sezoni me kripë, spërkatni. Në këtë fazë, mund të shtoni çdo mbushje. Në recetat e mëposhtme do të jetë, por këtu, siç e mbani mend, receta më e thjeshtë është baza për të tjerët. Prandaj, mbushja do të jetë mish i marinuar nga kofshët.

Vendosni kofshët në librin e pulave të shpalosura. Rrokullisni mishin lart. Në proces, filmi do t'ju ndihmojë mirë, është më lehtë të shtypni mishin me të. Detyra jonë është ta bëjmë rrotullimin të ngushtë, pa boshllëqe dhe zbrazëtira. Spin ngadalë. Përfundoni kthesën e përfunduar me një shtresë tjetër filmi.

Kapni skajet në të dy anët dhe rrokullisni copën e punës disa herë në mënyrë që mishi të vendoset fort.

Lidhni skajet e pjesës së punës për të parandaluar rrjedhjen e lëngut.

Mbështilleni dy fletë fletë metalike (alternuar), duke i shtrembëruar skajet si një shirit ëmbëlsirash. Pastaj palosini poshtë dhe vendosni rrotullat në kallëp.

Hidhni pak ujë në kallëp, duke e mbushur atë në gjysmën e lartësisë së copës së punës.

Dërgoje të piqet në furrë në 180 ° C. Vendosni kohëmatësin në 1 orë. Ftohni rrotullat e përfunduara, vendoseni në frigorifer për disa orë, futni dhe "piqni".

Rrotull pule në një shishe

Përveç një shishe plastike, rrotulla mund të përgatitet në një qese me lëng, teknologjia është e njëjtë.

Ju do të duhet:

  • Mishi i pulës - 1.3-1.5 kg.
  • Xhelatinë - 30 gr.
  • Fletë gji - 3 copë.
  • Kripë - sp lugë e vogël.
  • Uji - 1.5 litra.
  • Spec për shije.
  • Hudhër - 2-3 karafil.
  • Për një shërbim festiv, shtoni 100 gramë në listë. arra.

Gatim hap pas hapi:

  1. Nëse pula është e plotë, prerë atë në copa, vendoseni në një tenxhere, mbuloni me ujë. Shtoni lavrushka, piper dhe kripë menjëherë.
  2. Gatuajeni nga momenti i zierjes për 30-40 minuta. Lëreni mishin të ftohet direkt në tenxhere, do të jetë më lëng.
  3. Dorëzoni mishin nga tigani, zgjidhni kockat, copëtoni mishin në copa të vogla.
  4. Tendosni supën pas gatimit, hiqni erëzat.
  5. Shtoni xhelatinë, përzieni. Prisni që kristalet të shpërndahen.
  6. Nëse vendosni të shtoni arra, shtypni ato, derdhni në supë. Në të njëjtën kohë shtypni thelpinjtë e hudhrës, dërgoni në supë. Sigurohuni që të shijoni supën me kripë në këtë hap dhe rregulloni sipas nevojës.
  7. Pritini fytin e shishes, palosni copat e pulës, derdhni supë. Lëreni copën e punës të ftohet pak, pastaj vendoseni vertikalisht në raftin e frigoriferit derisa të ngurtësohet.
  8. Rrotulla e përfunduar hiqet shumë lehtë nga shishja. Pritini anët dhe hiqni me kujdes. Mbetet për të prerë pjatën në copa dhe për të shërbyer bukur.

Rrotull pule me kërpudha dhe djathë pa xhelatinë

Mishi më i mirë për një pjatë është gjoksi, ose ndonjë ijë tjetër. Kjo do të kursejë kohë gjatë gatimit.

Ju do të duhet:

  • Gjinjtë - 600 gr.
  • Kërpudha (shampanjat tradicionale janë më të mira) - 250 gr.
  • Vezë thëllëzash - 6 copë.
  • Djathë - 100 gr.
  • Karafil hudhër - një çift.
  • Gjelbrit - disa degëza.
  • Piper i zi, vaj luledielli, kripe.

Përgatitja:

  1. Nëse gjiri është në kockën qendrore, prerë atë. Ndajeni në 2 fileto. Në secilën pjesë, bëni një prerje të pastër në qendër, por duke mos shkuar deri në skajet. Hapni fileton si një libër.
  2. Rrihni copat, duke lënë 0,5 cm të trasha dhe sezoni me erëza. Lëreni për 20-30 minuta për të lagur mishin.
  3. Punoni paraprakisht për mbushjen. Prisni kërpudhat në pjata, skuqini në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë.
  4. Prisni imët thelpinjtë e hudhrës dhe bimëve (marr kopër).
  5. Hiqni shampanjat nga nxehtësia, shtoni hudhër me bimë në to, llokoçisni. Kripë dhe piper pak. Lëreni të ftohet pak.
  6. Fshij djathin në thërrime të vogla, shtoni në kërpudha. Llokoçis
  7. Përhapni mbushjen e kërpudhave në secilën fileto të rrahur, në nivel. Sigurohuni që mbushja të mos arrijë në skajet e pjesës së punës.
  8. Vendosni 3 vezë të gatuara një ditë më parë në qendër.
  9. Përgatitni gjirin e dytë në të njëjtën mënyrë.
  10. Rrotulloni filetot në një listë të ngushtë. Për ta mbajtur atë në formë, mbështilleni me fletë metalike në dy shtresa.
  11. Transferoni pjesët në një fletë pjekjeje. Piqni në 200 ° C për rreth 25-30 minuta. Lëreni të ftohet dhe filloni ta provoni.

Recetë video për rrotullën e pulës së plotë të pulës të mbushur me kërpudha dhe djathë - hap pas hapi

Prerja e një pule të plotë për një listë kërkon një aftësi. Të përshkruash me fjalë se si ta bësh këtë shpejt dhe lehtë është shumë e vështirë. Shikoni videon në të cilën autori flet në detaje për të gjitha nuancat.

Rrotull i plotë pule në shtëpi - një recetë e thjeshtë

Një recetë e thjeshtë për të bërë një meze me një mbushje të lehtë. Si të prerë siç duhet kufomën, shih videon më sipër.

Kërkohet:

  • Një kufomë e tërë pule.
  • Hudhër - 5-6 karafil.
  • Kripa është një lugë çaji.
  • Mustarda është një lugë çaji.
  • Një përzierje specash.
  • Krem kosi - 2 lugë të mëdha.

Si të gatuajmë:

  1. Kufoma duhet të pritet. Siç thashë, është më mirë të shikoni një video me veprime hap pas hapi, atëherë gjithçka do të bëhet e qartë për ju.
  2. Shtresa e mishit që rezulton duhet të lyhet me salcë.
  3. Përzieni krem \u200b\u200bkosi me hudhër të shtypur dhe erëza. Merrni gjithçka që ju pëlqen, mos u kufizoni në një shije.
  4. Dele copën nga buza në qendër. Mbërtheni me kruese dhëmbësh, ose lidheni me fije.
  5. Përfundoni copën e punës në disa shtresa të filmit ushqimor.
  6. Tjetra, rrotulla duhet të fshihet në mëngën e pjekjes.
  7. Rrotulla është pjekur në furrë në 180 ° C.
  8. Gatuajini për 40 minuta. Pastaj nxirreni atë, prisni mëngën, rrisni fuqinë e furrës në 200 ° C. dhe përfundoni gatimin duke e mbajtur atë për 10-15 minuta të tjera.
  9. Nëse vendosni të gatuani suxhuk, dhe mos ta pjekni në furrë, gjithsesi vendoseni bosh në mëngë. Ziejini në zjarr mesatar për 1.5 orë. Ftojeni pjatën pa e hequr nga filmi.
  10. Pastaj vendoseni në të ftohtë për 5-6 orë.

Rrotulla të shijshme të gjoksit të pulës në proshutë

Ky është një meze festive, e përgatitur në mënyrë të hollë dhe e shërbyer jo më pak origjinale. Bërë pa xhelatinë.

Merrni:

  • Gjoksi - 500 gr.
  • Proshutë - 200 gr.
  • Dardha - 2 copë.
  • Verë e bardhë e thatë - 150 ml.
  • Rozmarinë.

Për marinadën:

  • Vaj ulliri - 3 lugë të mëdha + 2 lugë për skuqje.
  • Lëng limoni - 3 lugë.
  • Papara e ëmbël - një majë.
  • Hudhra - disa karafil.

Si të bëhet:

  1. Lani dhe thani gjinjtë. Prisni siç përshkruhet në recetën hap pas hapi, por mos e hapni me një libër, por bëni një xhep.
  2. Vendoseni në një enë dhe mbulojeni me marinadë.
  3. Për marinadën, bashkoni përbërësit e treguar në recetë.
  4. Lëreni mishin për 10-15 minuta.
  5. Qëroni dardhat, prerë në disa feta.
  6. Prisni proshutën në shirita.
  7. Vendosni pykë dardhe në xhepat e gjirit. Mbështilleni shiritat e proshutës sipër. Sigurohuni me kunja dhëmbësh. Një rrip mund të mos jetë e mjaftueshme, shtoni një tjetër.
  8. Skuqni boshllëqet në vaj të nxehur mirë derisa të bëhet një kore e bukur në proshutë.
  9. Pastaj derdhni verë në tigan, hidhni një degëz rozmarine (ose shtoni barishte të thata).
  10. Ulni fuqinë e zjarrit në minimum. Errësoni rrotullat, të mbuluara për 10 minuta.

Rrotulla të lëngshme të pulës shtëpiake me kajsi të thata në film ushqimor

Shumë kombinim interesant piper i hidhur dhe kajsi të thata të ëmbla. Receta është menduar gjithashtu për një shërbim të festave.

  • Merrni 4 fileto të gjoksit të pulës.

Për secilën listë:

  • Kajsi të thata - 4-5 copë.
  • Sherebela - 2 gjethe secila.
  • Piper i hidhur - 3 unaza.
  • Kripë, erëza - opsionale.

Përgatitja:

  1. Thith kajsitë e thata paraprakisht për një çerek ore. Kullojeni lëngun, thani frutat.
  2. Përgatitni gjinjtë duke përdorur teknologjinë e përshkruar në recetën e parë. Përgjigju sulmit.
  3. Sezoni me kripë, përhapni mbushjen e kajsave të thata, sherebelës, unazave të specave të nxehtë të copëtuar.
  4. Rrotulloni mishin në role.
  5. Përhapni film ushqimor në tryezë (mundësisht në dy shtresa të mbivendosura).
  6. Vendoseni rrotullën në buzë të filmit, mbështillni dhe rrokullisni fort bosh. Nëse ka mbetur mbetje mish pule, shtoni ato para se të bëni kaçurrela.
  7. Lidhni skajet e suxhukut. Vlim në një tenxhere, duke derdhur ujë (pak mbi boshllëqet). Koha e gatimit 45 minuta. Prisni që ajo të ftohet dhe provoni.

Rrotull lavash meksikan me mish pule

Në Meksikë, një listë e tillë konsiderohet gjellë tradicionale kuzhina lokale. Quhet Enchiladas. Ngjarja kryesore është shumë salcë pikante, në të cilën pjeken pjesët e punës. Por në rastin tonë, receta është përshtatur, pasi që në të tashmen, përdoren tortilla speciale meksikane - tortilla. Rathershtë mjaft e vështirë t'i gjesh këtu, prandaj i zëvendësoj me bukë pita.

  • Pule e grirë - 800 gr.
  • Pita
  • Karafil hudhër - 4 copë.
  • Djegës i nxehtë - 2 copë.
  • Qepë e madhe.
  • Domatet në lëng vetanak - 400 gr
  • Djathë çedër (ose tjetër djathë i fortë) - 300 gr
  • Kripë - 1.5 lugë të vogla.
  • Vaj luledielli - 80 ml.
  • Sheqeri - 10 gr.
  • Piper i zi, djegës i bluar - p lugë çaji secila.
  • Rigon, koriandër, qimnon - një lugë çaji secila.
  • Cilantro (të thata) - 100 gr.

Si të gatuajmë:

  1. Qëroni perimet, prisni imët.
  2. Skuqini në vaj për rreth pesë minuta.
  3. Shtoni domate të copëtuara në perime. Shtoni sheqer, piper, kripë.
  4. Nxehtësia e salcës për 5-7 minuta.
  5. Në të njëjtën kohë, skuqni në një tigan tjetër pulë e grirë... Llokoçis, duke e bërë atë në fraksione të vogla.
  6. Pas 15 minutash, kur pjesa kryesore e lëngut të jetë avulluar, shtoni qimnon, koriandër, spec djegës. Kripë përmbajtjen. Skuqeni, duke e trazuar herë pas here, për pesë minuta të tjera.
  7. Grijmë djathin trashë. Cilantro, nëse është i freskët, prisni imët.
  8. Përhapni një fletë bukë pita, shpërndani mbushjen në njërën skaj. Sasi e vogël me djathë, cilantro. Mbështille. Sa lavash do keni, nuk mund ta them. Varet nga sasia e mbushjes së paraqitur. Shtrihu bujarisht pa kursyer.
  9. Nxehim furrën në 180 ° C. transferojmë bukën e pitës në kallëp.
  10. Hidhni gjysmën e salcës mbi pjesën e poshtme. Hidhni mbetjet mbi boshllëqet.
  11. Piqni për rreth 20-30 minuta.

Rrotull pule mermeri në shtëpi

Përbërësit:

  • Fileto pule - 700 gr.
  • Xhelatinë - 30 gr.
  • Karafil hudhër - 5-6 copë.
  • Paprika, barishte provansale, erëza të tjera sipas dëshirës, \u200b\u200bkripë, kopër.

Përgatitja:

  1. Pritini pulën në kubikë të vegjël. Transferojeni në një tas.
  2. Prisni thelpinjtë e hudhrës, copëtoni koprën. Shtoni në mish. Kripë, hidhni erëza, xhelatinë. Llokoçis masën.
  3. Për të formuar një rrotull, ju duhet një mëngë pjekjeje. Transferoni masën në mëngë, duke e shtypur fort me një lugë. Formoni një suxhuk të trashë. Siguroni skajet me fije.
  4. Piqni në 180 ° C për 50 minuta. Mbështilleni rrotullën e përfunduar me fletë metalike dhe mbajeni të paktën 2-3 orë që të piqet.

Si të bëni rrotull pule me kumbulla të thata

Ne do të duhet të mashtrim pak me formimin e kthesës, por ia vlen. Nuk është turp të shërbehet meze në tryezën festive, duke i befasuar mysafirët me shijen e tij të hollë, pasi mishi me kumbulla të thara është gjithmonë një mundësi fituese.

Merrni:

  • Fileto - 500 gr.
  • Prunes - 50 gr.
  • Majonezë, një përzierje e çdo speci dhe erëza.
  • Djathi është një fetë.
  • Hudhra - disa karafil.

Teknologjia e gatimit:

  1. Avulloni kumbullat e thata me ujë të valë për një çerek orë. Thatë, copëtoni imët.
  2. Pritini filetot e gjirit në pllaka, rrahni. Sasi e vogël me erëza, kripë. Fërkoni erëzat me duar.
  3. Hidhni majonezë në njërën anë të copës, të butë. Shpërndani kumbullat e thata dhe hudhrën e grirë në majë.
  4. Përfundoni mishin në një listë, fiksoni me kruese dhëmbësh (fije).
  5. Lubrifikoni formën, vendosni boshllëqet. Gatuajini në furrë në 180 ° C për rreth 30 minuta.
  6. Pastaj nxirrni formën, spërkatni role me djathë të integruar. Kthehuni në furrë dhe mbaroni gatimin. Djathi do të shkrihet pas 5-7 minutash - ky është një sinjal se është koha për të fikur sobën.

Rrokulliset me omëletë të plotë pule

Nëse përpiqeni shumë, mund të gatuani një kryevepër të vërtetë nga mishi i pulës. Përveç përbërësve të specifikuar në recetë, ju mund të shtoni kërpudha në mbushje, bizele të gjelbërta... Vendos çfarë të dojë e dashura jote.

Ju do të duhet:

  • Pulë e tërë.
  • Vezë - 6 copë.
  • Qumësht - 6 lugë.
  • Hudhra për shije.
  • Paprika, kripë.

Si të gatuajmë:

  1. Kasap pulën. Hiqni të gjitha kockat. Rrahni fileton që rezulton, vendoseni në një tas, spërkatni me spec dhe kripë. Shtoni hudhrën e shtypur me një shtypje. Llokoçis mishin tërësisht, duke përhapur erëza në të gjithë mishin. Lëreni vetëm për 15-20 minuta.
  2. Pastaj vendosni një film në tabelë, shtroni copat e mishit. Mbuloni me një shtresë tjetër plastike. Rrahni pulën në mirëbesim. Ju do të keni një pres të sheshtë.
  3. Rrihni vezët me një spërkatje qumështi dhe kripe. Skuqini omëletat.
  4. Vendosni një omëletë në secilën pres. Nëse vendosni ta shtoni në mbushje, është koha ta zbërtheni atë.
  5. Twist strukturën me një suxhuk të trashë. Paketoni në një fletë fletë metalike (llumi në dy, për të qenë i sigurt, në mënyrë që lëngu të mos dalë jashtë).
  6. Vendoseni në furrë për 60 minuta. Temperatura e pjekjes 180 ° C.

Recetë video për rrotull pule të tymosur

Më në fund, unë ndaj një opsion interesant për meze të lehtë. Unë nuk kam një tymxhi, por patjetër që do të përpiqem ta pi duhanin në ajër të pjekur. Nëse është e mundur, unë me siguri do të shkruaj. Të bëftë mirë.

Pula ka qenë prej kohësh e preferuara në kuzhinën e amvisave, pasi është një zog praktikisht universal, pjesët e të cilit mund të përdoren në të gjitha llojet e mënyrave. Dhe mishi i gjoksit të pulës konsiderohet aspak dietik, por jo shumë nikoqire dinë ta përdorin atë për të bërë një pjatë më të përbërës të thjeshtë zbukuroi jo vetëm tryezën e përditshme, por gjithashtu u bë objekt admirimi në tryezën festive.

Sot do të flasim për rrotullën, në familjen time unë e gatuaj atë jo vetëm për pushime, por edhe gjatë ditëve të javës si një artel për suxhuk të blerë. Gatimi i kësaj pjate është shumë i thjeshtë, por rezulton i shijshëm dhe me lëng. Ju mund të shërbeni të nxehtë me të gjitha llojet e enëve anësore dhe të ftohtë. Gjithashtu, mund të gatuani një role të tillë me të gjitha llojet e mbushjeve - djathë, perime, kërpudha, etj.

Unë sugjeroj që të mos vonojë, por të marrë menjëherë në punë ....

Shumë njerëz shmangin gjoksin e pulës të pjekur pa kocka, sepse e shohin atë të thatë dhe të mërzitshëm. Por mishi i pulës i gatuar me këtë recetë është lëng, i butë dhe i shijshëm për dreq!


Përbërësit e kërkuar:

  • 800 gram gjoks pule pa kocka;
  • 300 gram kërpudha të freskëta;
  • 200 gram djathë të fortë;
  • 200 gram ose 16 shirita të hollë të proshutës;
  • 1 qepë;
  • 2 thelpinj hudhre;
  • 3 tbsp. lugë speci piper të ëmbël;
  • 4 tbsp. lugë vaj ulliri;
  • 1 lugë çaji i mbushur me hudhër të thatë;
  • 1 lugë çaji kripë;
  • 1 e verdhë veze.

Metoda e gatimit:

1. Qepa e qëruar është prerë në kubikë të vegjël dhe skuqet në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë. Pas kësaj, kërpudhat vendosen në tiganisje, priten në kube ose feta dhe gatuhen derisa të avullojë i gjithë lëngu.


2. Ndërsa mbushja është duke u gatuar, në një enë të veçantë përzieni: specin, kripën, hudhrën e thatë dhe të freskët, vaj ulliri. Përbërësit janë të përzier plotësisht.


3. Gjoksi është i mbuluar me mbështjellës dhe rrihet me një çekan kuzhine në të dy anët derisa të merret një shtresë e hollë. Bëni të njëjtën gjë me të gjitha pjesët.


4. Sipërfaqja e punës është e mbuluar me fletë metalike, pas së cilës mishi i rrahur zhytet në erëza dhe shtrihet në petë, duke formuar një drejtkëndësh.


5. Pjesa e punës spërkatet me gjysmën e djathit, të integruar më parë në një rende të trashë, pastaj kërpudhat shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e mishit dhe mbulohen me djathin e mbetur.


6. Pjesa e punës është e mbështjellë me një rrotull të ngushtë dhe e mbështjellë me një prerje të filmit ushqimor. Kështu, mishi do të kompresohet pak, dhe produkti do të mbajë formën e tij më mirë.


7. Sipërfaqja e punës është e mbuluar me një film, në të cilin shiritat e proshutës shtrohen në 2 rreshta me 8 copa në secilën në mënyrë që secila pjesë e mëpasshme të kalojë mbi atë të mëparshme. Pastaj një rrotull shtrihet në mes me qepjen lart, filmi hiqet me kujdes dhe produkti mbështillet me proshutë.


8. Rrotulla shtrëngohet me film ushqimor dhe transferohet në një pjatë për pjekje, të lyer me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Pastaj lirohet me kujdes nga robëria e filmit, lyhet me të verdhën e verdhë dhe dërgohet në furrë të nxehur më parë në 180C për 40 minuta.


9. Meze e përfunduar shtrihet në një pjatë, pritet në pjesë dhe shërbehet në tryezë.


Rrotull pule e zier në shtëpi me xhelatinë në film ushqimor

Çfarë mund të jetë më e shëndetshme sesa e gatuar me duart e mia suxhuk pule bërë nga mishi i pastër dhe erëza aromatike? Ndoshta, vetëm rrotulla shtëpi me shtimin e xhelatinës mund të krahasohet me të.


Përbërësit e kërkuar:

  • 800 gramë mish pule pa kocka dhe pa lëkurë;
  • 20 gram agjent i tharjes së thatë;
  • 1-2 thelpinj hudhre;
  • 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
  • 1.5 lugë çaji kripë të trashë;
  • 0,5 lugë çaji piper i bluar;
  • erëza (rigon, kerri) për shije dhe dëshirë.

Procesi i gatimit:

1. Pritini mishin në feta të vogla dhe transferojini ato në një tas volumetrik.


2. Shtoni përbërësit e mbetur (kripë, erëza, xhelatinë të thatë dhe gjalpë) në copat e mishit, përzieni mirë copën e punës dhe lëreni për gjysmë ore për ta marinuar.


3. Ne mbulojmë sipërfaqen e punës me film ushqimor, në të cilin përhapim produktin aromatik gjysmë të gatshëm. Formoni një rrotull me duart tona dhe përfundoni atë në 5-7 shtresa të filmit.


4. Ne e vendosim trajtimin në fund të një tenxhere të gjerë, e mbushim me ujë të ftohtë në mënyrë që lëngu të mbulojë copën e punës me 2-4 cm. Vendoseni enën në pllakë, mbylleni atë dhe vini atë të vlojë. Pas kësaj, ne do të zvogëlojmë gazin në minimum dhe do të gatuajmë për një orë.

Për të parandaluar që produkti të notojë lart gjatë gatimit, duhet të vendoset një disk i vogël, i cili do ta mbajë rrotullën në ujë.


5. Nxirrni rostiçeri të përfunduar nga uji, lëreni të ftohet derisa të ftohet temperatura e dhomës dhe vendoseni në frigorifer për 10-12 orë. Pas kësaj, ne do të heqim delikatesën nga filmi dhe do ta presim atë në pjesë.


Të bëftë mirë!

Roll pule "mermer" i pjekur në furrë

Shumë gjellë pushimi, e cila duket dinjitoze në një tryezë festive. Sinqerisht, nuk keni nevojë për suxhuk me një listë të tillë. E bukur, e ndritshme, origjinale dhe jashtëzakonisht e shijshme! Për pushimet gatuaj në këtë mënyrë tani, dhe të ftuarit mbeten të ushqyer mirë dhe të kënaqur, ata gjithashtu lypin një recetë))

Unë sugjeroj të shikoni të gjithë procesin në recetën video të këtij autori, gjellë rezulton të jetë e klasit botëror! Testuar në përvojën personale!

Gatuaj me kënaqësi dhe humor të mirë!

Rrotulloni pulën në fletë metalike në furrë

Aroma dhe shija e këtij mishi pule me lëng dhe të butë me mbushje shumëngjyrëshe nuk do të mërzitet kurrë!


Produktet e kërkuara:

  • 2 gjokse pule;
  • 4 speca zile, nëse merrni pods me ngjyra të ndryshme, atëherë meze do të dalë më e gjallë;
  • 100 gram djathë ose djathë feta;
  • koka e qepës;
  • 3 tbsp. lugë vaj perimesh;
  • kripa dhe piperi përdoren për shije dhe dëshirë.

Metoda e gatimit:

1. Së pari, le të përgatisim një ngjyra dhe mbushje me leng... Për ta bërë këtë, copëtoni qepën në shirita të vegjël dhe vendoseni të skuqet në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë. Ndërsa qepa është skuqur, prisni specin në mënyrë identike, shtoni atë në salcë dhe vazhdoni të skuqni me nxitje për pesë minuta.


2. Ndërsa mbushja po ftohet, le të kujdesemi për mishin. Prisni secilin gjoks, hapeni me një libër, mbulojeni me fletë metalike dhe rrihni mirë me një çekan kuzhine. Pastaj përhapni një film në sipërfaqen e punës, në të cilën vendosim pulën e përgatitur, duke mbyllur të gjitha boshllëqet (nëse ka) në copa të vogla.



4. Nga produkti gjysmë i gatshëm që rezulton, mbështillni një rrotull të ngushtë.


5. Transferoni me kujdes copën e punës në një copë petë ushqimi. Le ta mbështjellim, duke u siguruar që petëza të mos humbasë integritetin e saj. Pastaj vendosni produktin gjysëm të gatshëm në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 200 gradë për 40 minuta.


6. Pas kohës së caktuar, hapni pjesën e sipërme të snack, spërkateni me një sasi të vogël djathi (mund ta bëni pa të) dhe futeni në furrë për të formuar një kore të bukur për një çerek ore tjetër.



Rrotull pule në furrë (në vend të suxhukut)

Kryesisht gjellë ruse, e cila ka pësuar shumë ndryshime gjatë gjithë ekzistencës së recetës, gjithmonë rezulton të jetë e rafinuar dhe shumë e shijshme.


Grupi i produktit:

  • 1 pulë e zbrazët;
  • 1 vezë;
  • 1 karotë;
  • 1 qepë;
  • 30 gram majonezë;
  • 1 tbsp. një lugë miell gruri;
  • 10 gram mjaltë;
  • 2 lugë çaji mustardë të përgatitur;
  • kripë dhe piper për shije.

Metoda e gatimit:

1. Lani kufomën nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë prapanicën dhe krahët, pastaj me kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtoni lëkurën, ndani mishin nga kockat.


2. Pastaj prerë fileton e gjirit nga lëkura dhe lëre mënjanë, mbulo pjesën tjetër të pulpës me film ushqimor dhe rrahe atë me një çekan kuzhine.


3. Pritini fileton me një "libër" ose në shtresa të holla, me të cilat mbulojmë pjesën e zhveshur të lëkurës dhe rrahim me një çekiç.


4. Kripë pulën, piperin dhe yndyrën me mustardë.


5. Prisni qepën në kube dhe grijeni në vaj perimesh derisa të skuqet. Pastaj shtoni karota të grira në të dhe vazhdoni të skuqni derisa perimet të jenë gati.


6. Në një tas të veçantë, bashkoni qumështin, vezën, majonezën dhe miellin derisa të qetë. Shtoni më pas zierjen e ftohur dhe përziejeni gjithçka mirë.


7. Nga brumi që rezulton, piqni 3 petulla në një tigan, të cilat përhapen mbi mishin e marinuar.


8. Rrotullojeni copën e punës në një rrotull të ngushtë, lidheni atë me tufa ose lidheni atë me një fije, vendoseni në një formë të lyer me yndyrë dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180⁰C për gjysmë ore. Pas 30 minutash, lyejeni majën me mjaltë dhe futeni në furrë për dhjetë minuta.


Rrotulla pule me djathë dhe proshutë - receta më e mirë

Imagjinoj tepër të thjeshtë dhe recetë e shpejtë një rostiçeri e shijshme dhe e shijshme që është e pamundur të mos biesh në dashuri me kafshimin e parë. Rolls me gjoks pule, proshutë dhe djathë do t'ju japë një kënaqësi të parezistueshme.


Përbërësit:

  • 1 gjoks pule;
  • feta proshutë ose proshutë;
  • feta djathi;
  • 2 vezë;
  • 100 gram miell;
  • 100 gramë thërrime buke;
  • kripë;
  • piper i zi i bluar;
  • vaj perimesh.

Procedura e gatimit:

1. Nga gjoksi i pulës, hiqni kockën qendrore dhe ndani atë në gjysmë. Pritini fileton që rezulton për së gjati, duke qenë të kujdesshëm për ta hapur si një libër. Përhapni fetat në një dërrasë prerëse midis dy fletëve plastike dhe i rrahni lehtë me një shigjetë. Pastaj fërkoni të dy anët me pak kripë.


2. Vendosni feta proshute ose proshutë dhe djathë në gjoksin e pulës të rrahur, rrokullisni fileton në një listë.


3. Mbështilleni pulën fort me mbështjellëse plastike për tu dhënë formë, përdredhni skajet e filmit dhe lidhni ato. Pastaj vendosni në frigorifer artikujt në dhomën e frigoriferit për 1 orë.


4. Nga pjata individuale shtrijeni miellin dhe thërrimet e bukës, thyejnë vezët. Sezoni çdo përbërës me kripë dhe piper. Përziejini mirë.


5. Lironi pulën e ftohur nga filmi. Zhyt secilën pjesë në miell, zhyteni në një vezë dhe spërkatni me thërrime buke.


6. Nxehtësia e mjaftueshme e vajit vegjetal në një tenxhere në mënyrë që të mund ta skuqni ushqimin nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë.


7. Vendosni rrotullat e përfunduara në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.


Roll i shijshëm pule me xhelatinë në një shishe plastike

Jeni lodhur nga gatimi i mishit të xhelatuar të këmbës tradicionale të derrit? Unë ju këshilloj fuqimisht të provoni origjinalin dhe praktikisht recetë diete rrotull aspik i pulës së zier.


Grupi i produktit:

  • 1 kg pulë;
  • 30 gram xhelatinë të thatë;
  • 4 thelpinj hudhre;
  • kripë, piper dhe barishte për shije;
  • arrëmyshk në majë të një thike.

Metoda e gatimit:

1. Pritini pulën (përfshirë kockat) në copa të vogla, kripë dhe piper. Pastaj e transferojmë në një enë me fund të trashë me kapak (tigan, kazan, rosë) dhe pa shtuar vaj dhe ujë do ta ziejmë mishin për një orë në zjarr të ngadaltë.


2. Lëreni mishin e gatshëm të ftohet pak, dhe më pas ndani mishin nga kockat.


3. Derdhni xhelatinë të thatë në një tas të vogël, mbusheni atë me ujë të nxehtë (jo me ujë të valë!) Dhe trazojeni përzierjen derisa lënda e thatë të tretet plotësisht.


4. Në lëngun e mbetur nga gatimi, shtypni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypës hudhre, shtoni arrëmyshk, shtoni bimë të thata ose të freskëta dhe hidhni xhelatinën e holluar. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.


5. Pritini majën e ngushtë të një shishe plastike të pastër dhe të thatë me një vëllim prej 1.5 litra. Ne përhapim mishin në enën që rezulton, është më mirë të ndajmë copa shumë të mëdha në disa të vogla dhe të derdhni përzierjen e supës dhe xhelatinës. Vendosim enët e mbushura në frigorifer për 10-12 orë.


6. Në mëngjes, prerë shishen për së gjati dhe nxirrni rrotullën e ngrirë të pulës, plotësisht të gatshme për përdorim.


Recetë për rrotull pule në një paketë tetra (në një qese me lëng)

Kjo karkalec pule në familjen tonë është bërë sipas raste të veçanta, sepse pamja e saj festive festive tërheq vëmendjen e ngrënësve të cilët befasohen këndshëm nga shija e shkëlqyeshme e meze e lehtë.


Produktet e kërkuara:

  • 3 këmbë pule;
  • 2-3 thelpinj hudhre;
  • 25 gram xhelatinë të thatë;
  • kripë, piper, erëza për shije;
  • një tufë e vogël majdanozi dhe kopër (mund ta bëni pa barishte);
  • piper zile (mund të zëvendësohet me përbërës të tjerë: kërpudha, kumbulla të thata, kajsi të thata, etj.).

Parimi i gatimit:

1. Duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni lëkurën nga këmba dhe prerë dhjamin. Pastaj e ndajmë mishin nga kockat dhe e presim në copa të vogla, të cilat i transferojmë në një tas të thellë.


2. Shtoni hudhër të copëtuar, piper të ëmbël të copëtuar dhe bimë në mish.


3. Kripë dhe piper copën e punës, shtoni erëzat tuaja të preferuara, shtoni xhelatinë të thatë dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.


4. Pastaj marrim një kuti me litër lëng, presim pjesën e sipërme dhe e shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, ne e vendosim mishin e përgatitur në një tetrapak.


5. Mbushni mishin me ujë të ftohtë të zier në mënyrë që të mbulojë pjesën e sipërme të copës së punës me rreth 1 cm.


6. Vendosim kutinë e mbushur në një tenxhere të lartë, në të cilën hedhim ujë të ftohtë gati në majë dhe e vendosim enën në nxehtësi të lartë. Kur lëngu fillon të vlojë në mënyrë aktive, kaloni gazin në mes dhe gatuajeni rrotullën për 45 minuta.

Nëse uji në tigan zien gjatë gatimit, shtoni lëng të nxehtë.


7. Merrni meze të lehtë të përgatitur nga uji i vluar dhe lëreni atë në tryezë derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, e vendosim në frigorifer për një ditë. Ne marrim rrotullën e ngrirë nga kutia dhe prerë në pjesë.



Rrotull pule me kumbulla të thata

Kjo pjatë me siguri do të bëhet e preferuara në tryezën tuaj familjare. Sepse ndryshon jo vetëm për lehtësinë e përgatitjes, por edhe për atë që i nevojiten vetëm disa përbërës, të disponueshëm gjatë gjithë vitit.


Përbërësit e kërkuar:

  • 2 gjokse pule;
  • 150 gram kumbulla të thata të avullit;
  • 4 tbsp. lugë të një përzierje të kaluar të karotave dhe qepëve;
  • kripë, piper, mustardë dhe erëza të tjera merren për shije dhe dëshirë.

Metoda e gatimit:

1. Pritini gjoksin e pulës për së gjati me një thikë të mprehtë, duke mos arritur në fund, hapeni dhe rrihni me një çekan kuzhine. Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjesën e dytë.


2. Mbuloni sipërfaqen e punës me film ushqimor, në të cilin përhapim mishin e rrahur. Kripë dhe piper copën e punës, spërkatni me erëzat tuaja të preferuara nëse është e nevojshme dhe lyejeni me një sasi të vogël të mustardës së gatshme.


3. Në gjysmën e produktit gjysmë të gatshëm të mishit, shtroni sallatën e perimeve, në majë të së cilës shtrojmë kumbullat e thata të avullit të prera në copa të vogla.


4. Pastaj palosni boshllëkun në një rrotull të ngushtë, të cilin e mbështjellim me fletë metalike dhe e dërgojmë në frigorifer për një orë.


5. Pas një ore, hiqni filmin nga mishi i ftohur, pastaj përfundoni atë në 2-3 shtresa të fletës së ushqimit dhe vendoseni në një enë pjekjeje.


6. Ne e dërgojmë produktin në një furrë të parangrohur në 180⁰C për 20 minuta. Pastaj prerë sipërfaqen e fletë metalike, dhe piqem atë për 10 minuta.


Roll i shijshëm i gjirit me kërpudha

Rrotulla më e shijshme e filetos më të butë të pulës e marinuar në kos dhe mustardë Dijon, me mbushje kërpudhash, do të bëhet pjata kryesore në tryezën festive dhe të përditshme të familjes.


Përbërja e produktit:

  • 2 copë fileto pule;
  • 10 shampanjë të mëdhenj;
  • 1 qepë;
  • 30 gram djathë të fortë;
  • 1 tbsp. një lugë kos natyral;
  • 1 tbsp. një lugë mustardë Dijon;
  • 1 tbsp. një lugë majdanoz të copëtuar;
  • 1 thelpinj hudhre;
  • kripë dhe piper shtohen për shije.

Metoda e gatimit:

1. Pritini fileton e shpendëve për së gjati, duke mos arritur në fund, hapeni me një flutur, mbulojeni me një qese dhe rrihni lehtë me një kunj ose anën e lëmuar të çekanit të kuzhinës.


2. Në një tas të vogël, përzieni mustardën me kos (mund të zëvendësohet me salcë kosi), pak kripë dhe piper. Me marinadën që rezulton, lyeni mishin në të dy anët. Pastaj vendosni copat e turshit në një bord prerës, duke i mbivendosur ato për të formuar një rrotull. Ne e lëmë copën e punës mënjanë.


3. Qepë, prerë në kube të vogla, skuq deri në kafe të artë me 2-3 tbsp. lugë vaj perimesh. Pastaj shtoni kërpudhat e prera në copa të vogla në tigan dhe vazhdoni të skuqni derisa të gatuhen kërpudhat. Në fund, vendosni zarzavate dhe djathë të integruar në skuqje, përzieni gjithçka shpejt dhe fikni gazin.


4. Vendosni mbushjen pak të ftohur me një "suxhuk" në mes të filetës së marinuar dhe mbështillni atë në një listë.


5. Duke përdorur kruese dhëmbësh, fiksoni skajet e mishit.


6. Ne e dërgojmë rrotullën e përfunduar në një pjatë për pjekje, të veshur më parë me vaj perimesh, duke u përpjekur të vendosim produktin me damar poshtë.


7. Këtë bukuri do ta pjekim në furrë të parangrohur në 180⁰C për 20-30 minuta.


Recetë video se si të bëni një rrotull të plotë pule në shtëpi

Kjo video do t'ju mësojë se si të gatuani rulën e pulës, të cilën më vonë mund ta përdorni gjellë e gatshme... Video përshkruan në detaje se si të krijoni një kryevepër të vërtetë nga një kufomë e tërë.

Një recetë e thjeshtë për rrotullimin e filetave të pulës të ziera në një tenxhere të ngadaltë për avull

Shija dhe pamja e kësaj pjate është e lezetshme. Meze rezulton të jetë shumë lëng, dhe mbushja e perimeve plotëson shijen e saj perfekte.


Produktet e kërkuara:

  • 2 fileto pule;
  • patëllxhan të vogël dhe piper zile;
  • nja dy thelpinj hudhre;
  • kripë dhe erëza.

Për mbushjen, ju mund të merrni absolutisht çdo perime, duke filluar nga preferencat tuaja.

Procesi i gatimit:

1. Para se të filloni të krijoni një rrotull, hidhni ujë të ftohtë në pajisje në mënyrë që të arrijë në shenjën e poshtme, vendosni tasin me avull, mbyllni kapakun, zgjidhni mënyrën "Avulli", vendosni kohëmatësin për 40 minuta dhe ndizni multicooker.


2. Ndërsa pajisja po nxehet, le të kujdesemi për mishin. Për ta bërë këtë, përhapni një shtresë të fletës së ushqimit në sipërfaqen e punës. Fërkoni fileton me një përzierje kripe dhe erëza dhe vendoseni në petë.


3. Ne e mbushim produktin e përgatitur gjysmë të gatshëm të mishit me perime të copëtuara, duke i vendosur ato së bashku.


4. Rrotulloni fileton me perime në një listë dhe mbështillni fort në petë. Mundohuni të mos lini boshllëqe në mënyrë që lëngu nga mishi dhe perimet të mos depërtojë nëpër petë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me fileton e dytë.


5. Kur rrotullat të jenë gati për gatim, uji në pajisje do të vlojë tashmë, kështu që vendosni produktet në enën me avull sa më me kujdes që të jetë e mundur, mbyllni multicooker dhe lërini të gatuhen për 40 minuta.


6. Pasi të jetë dhënë sinjali i zërit, prisni për rreth një çerek ore, pastaj hapni pajisjen dhe hiqni sendet nga tasi. Pastaj lirojmë rrotullat nga petëza dhe i presim në pjesë.


Të bëftë mirë!

Kjo është e gjitha për mua! Tani keni edhe informacione se si të përgatisni një pjatë të shijshme dhe me lëng pule. Gatuajini për pushime dhe gjatë ditëve të javës, kënaqni familjen tuaj, të afërmit, miqtë dhe të ftuarit me pjata të shijshme dhe të shëndetshme!

Kujdesuni për veten dhe të dashurit tuaj!

PS Sigurohuni që të çabonoheni në komente se cila recetë ju ka pëlqyer më shumë!

Shihemi se shpejti!

Bërja e rrotullës së pulës është shumë e thjeshtë. Së pari ju duhet të përcaktoni se çfarë lloj pjate do të gatuhet. Rrotullat mund të zihen ose të pjeken, mish të plotë ose pulë të grirë, me mbushje ose thjesht mish me erëza. Ju mund të bëni role të vogla për këmbët dhe gjoksin, ose të përdorni një pulë të plotë.

Rrotull pule e grirë


Shtë një nga recetat më të thjeshta.

Si të gatuajmë:

    Ju duhet të merrni pulë të grirë (sasia e saj varet nga madhësia e rrotullës së ardhshme), shtoni piper dhe kripë për shije.

    Pas kësaj, përhapeni atë në një shtresë të dyfishtë garzë në mënyrë të barabartë, 10-15 mm të trashë. Butësisht duke ngritur garzë mbi buzë, rrokullisni mishin e grirë në një rrotull të bukur.

    Në të njëjtën kohë, duhet të vendosni një tenxhere me ujë në sobë, e cila duhet të vendosë rrotullën.

    Ju mund të shtoni perime atje - speca, karota, qepë, hudhër, bimë.

    Vendosni një rrotull në lëngun e perimeve që rezulton dhe gatuajeni derisa të zbutet për rreth 25 minuta.

    Pas zierjes, ata e nxjerrin atë dhe e vendosin me perime në një pjatë ose tabaka.

    Pjata është gati për t’u ngrënë pasi të jetë ftohur.

Një efekt krejt tjetër do të jetë nëse pula e grirë vihet në fletë metalike, rrokulliset në një listë dhe gatuhet në furrë për 40 minuta në një temperaturë prej 200 ° C.

Si të gatuani rrotullat e karkalecave, shihni komplotin:

Rrotull pule me mbushje

  1. Për mbushjen, mund të përdorni merak perimesh, kërpudha, të skuqura paraprakisht në vaj perimesh, proshutë, vezë të fërguara, barishte pikante, speca zile dhe shumë më tepër.
  2. Ju duhet të zgjidhni mbushjen për shije, ju mund të bëni një shumëllojshmëri.

Rrokulliset nga një copë mishi pule


Nëse dëshironi të gatuani këtë pjatë, do të duhet të kaloni pak më shumë kohë.

Si të gatuajmë:

    Ju duhet të merrni një kufomë pule me peshë deri në 2 kg, të lirë nga kockat, të prerë depozitat e yndyrës të vendosura në kofshë në bazën e bishtit (bishti gjithashtu duhet të hiqet).

    Të njëjtat hapa duhet të bëhen me pjesën e dytë.

    Qafa dhe falangat e para të krahëve duhet të hiqen. Nga kufoma e lëshuar në këtë mënyrë, merret një pjesë katrore e mishit të pulës.

    Mishi duhet të rrihet me një çekiç në mënyrë që të ketë të njëjtën trashësi.

    Një copë pule e thyer duhet të kripë, piper, integruar me erëza dhe të vendoset në një tenxhere për një kohë.

    Nëse rrotulla është e mbushur me mbushje, duhet ta gatuani dhe ta vendosni në mish.

    Nëse pa mbushur, mishi shtrihet në fletë metalike, rrokulliset në një listë, vendoset në furrë dhe piqet në 200 ° C për një orë.

    Rrotulla e përfunduar duhet të nxirret nga furra, petëza të hiqet prej saj, atëherë mund ta shërbeni pjatën në tryezë.

Rrotulloni pulën në një tenxhere të ngadaltë


Si të gatuajmë:

    Fileto pule pritet në copa të vogla, përzihet me kripë, erëza, opsionalisht me perime (speca, qepë, domate), shtohet një sasi e vogël uji, pastaj vendoset në një tenxhere të ngadaltë për një orë në mënyrën "zierje".

    Pas kohës së specifikuar, një qese me xhelatinë të thatë shtohet në pjatë, gjithçka përzihet dhe derdhet në kallëpe, të cilat ftohen nga 5 në 7 orë.

    Pjata rezulton të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur, ajo gjithashtu mund të shërbehet në tryezën festive.

Rrotullat e filetave të pulës me mbushje janë gjellë e hollë, e cila mund të përgatitet në vetëm një orë. Ky meze duket shkëlqyeshëm në një tryezë festive. Mund t’u shërbehet mysafirëve si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Sot do t'ju tregojmë se si të bëni të mbushur me kërpudha, djathë dhe perime. Përveç kësaj, ju do të mësoni se një pjatë e tillë jo vetëm që mund të skuqet në një tigan, por edhe të piqet në furrë.

Rrotulla fileto pule me mbushje: një recetë hap pas hapi

Kur flasim për një meze me role pule, shumë besojnë se duhet një përvojë dhe aftësi e veçantë e kuzhinës për ta përgatitur. Por ky nuk është rasti. Për tu bërë i shijshëm dhe gjellë e butë, ju nuk keni pse të jeni një kuzhinier me përvojë. Mbi të gjitha, bëhet shumë lehtë dhe shpejt.

Pra, cilat ushqime ju nevojiten për të bërë role të shijshme pule të mbushura? Receta hap pas hapi për këtë meze të lehtë përfshin përbërësit e mëposhtëm:

  • gjokse pule (të freskëta) - 4 copë;
  • vaj i rafinuar - 3 lugë të mëdha;
  • shampanjë të freskët me madhësi të mesme - 230 g;
  • qepë - kokë e madhe;
  • thelpinj hudhre - 2 copë;
  • lëng limoni - një lugë e madhe;
  • verë e bardhë e thatë - ½ gotë;
  • majdanoz i freskët - disa degë;
  • lëng pule - një gotë e plotë;
  • mustardë e trashë - lugë e vogël;

Ne përpunojmë mish

Rrotullat e mbushura të filetave të pulës duhet të përgatiten vetëm nga gjoksi i madh dhe i ri. Duhet të shpëlahet dhe lëkura dhe kockat duhet të hiqen. Pulpa e mbetur duhet të pritet përgjysmë për së gjati, por jo plotësisht. Si rezultat, duhet të merrni një lloj "kanavacë". Duhet të mbulohet dhe të rrihet butësisht me një çekan të kuzhinës. Si rezultat i veprimeve të tilla, duhet të merrni një shtresë mishi, trashësia e së cilës nuk do të jetë më pak se gjashtë milimetra.

Gjoksi i përpunuar i pulës duhet të jetë i kalitur me piper dhe kripë dhe më pas të lihet mënjanë derisa të bëhet mbushja. Le të kalojmë në hapin tjetër.

Gatimi i mbushjes

Rrotullat e filetave të pulës të mbushura me kërpudha janë shumë të kënaqshme dhe aromatike. Por, para se të formohen, të gjithë përbërësit duhet të përpunohen.

Kërpudhat e freskëta duhet të shpëlahen dhe priten në feta të holla. Tjetra, ato duhet të shtrihen në një tigan me gjalpë dhe të skuqen pasi të ketë zierë lagështia derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të butë (për 8-9 minuta). Gjithashtu, kërpudhat duhet të shtohen qepë të copëtuar dhe hudhër të integruar. Pas specit dhe kripës së të gjithë përbërësve, ato duhet të mbahen në sobë për 4-5 minuta të tjera.

Pas skuqjes së produkteve, duhet t'i vendosni në një enë blender, të shtoni majdanoz të freskët dhe lëng limoni në to. Rrahni kërpudhat, mundësisht derisa të pastrohen.

Ne formojmë produkte

Rrotullat e pulave të mbushura formohen lehtë. Për ta bërë këtë, gjinjtë e rrahur dhe me erëza duhet të vendosen në një sipërfaqe të sheshtë, dhe pastaj të lyhen me yndyrë, duke lënë skajet e pastra. Pasi të keni mbështjellë fileton në një rrotull të ngushtë, duhet të lidhet në 3-4 vende.

Procesi i skuqjes

Si duhet të skuqni rrotullat e filetove të pulës me mbushje? Ju mund të gjeni një foto të kësaj pjate në këtë artikull.

Pasi produktet gjysëm të gatshme të jenë gati, ngroheni në një tenxhere të madhe dhe më pas shtroni të gjitha produktet. Ata duhet të skuqen nga të gjitha anët për 3-4 minuta. Së fundmi, rekomandohet të shtoni verë të bardhë në rrotulla. Në këtë formë, pjata duhet të zihet nën kapak për 18 minuta.

Bërja e salcës

Pasi të ketë kaluar koha, rrotullat e pulave të gatshme duhet të hiqen nga tenxhere dhe të vendosen në një pjatë. Sa për supën e mbetur, shtoni mustardë të trashë në të dhe përziejeni tërësisht. Këshillohet që salca të gatuhet derisa të ulet në vëllim dhe të bëhet më e trashë.

Në fund, shtoni pak më shumë në supë gjalpë dhe majdanoz të copëtuar.

Shërbyer si duhet për darkë

Pas trajtimit të nxehtësisë të rrotullave, është e nevojshme të hiqni fijet e kuzhinës prej tyre, dhe pastaj të priten në copa. Rekomandohet të derdhni një sasi bujare të salcës aromatike mbi produkt. Këshillohet që një pjatë të tillë ta shërbeni me një fetë bukë dhe një pjatë anësore.

Bërja e rrotullave të filetave të pulës me mbushje djathi

Gjoksi i pulës me djathë do të shërbejë si një rostiçeri e shkëlqyeshme e ngrohtë tryeza festive... Për ta përgatitur atë, na duhen:

  • gjokse pule - 4 copë;
  • vaj i rafinuar - 5 lugë të mëdha;
  • proshutë - rreth 130 g;
  • thelpinj hudhre - 2 copë;
  • lëng limoni - një lugë të vogël;
  • ujë të pijshëm - ½ gotë;
  • majdanoz dhe kopër të freskët - një bandë;
  • salcë kosi - ½ filxhan;
  • djathë i fortë - 200 g;
  • majonezë me pak yndyrë - 2 lugë të mëdha;
  • piper i zi i bluar dhe kripë deti - aplikojeni për shije.

Përgatitja e gjirit

Gjinjtë për produkte të tilla përpunohen gjithmonë sipas të njëjtit parim. Ato lahen, pastrohen, priten lehtë dhe rrihen mirë derisa të merret një shtresë e hollë dhe e gjerë. Pas kësaj, fileto aromatizohet me erëza dhe lihet mënjanë për një kohë.

Gatimi i mbushjes

Mbushja e djathit për rrotullat e pulës është shumë e lehtë. Proshuta pritet imët dhe më pas përzihet me koprën e copëtuar dhe majdanozin. Pastaj atyre u shtohen thelpinjtë e grimcuar të hudhrës, djathin e fortë të integruar, lëngun e limonit, erëzat dhe majonezën. Si rezultat, duhet të keni një mbushje të trashë dhe të butë.

Ne formojmë role dhe i skuqim në një tigan

Për të formuar produkte, filetoja e thyer vendoset në një sipërfaqe të sheshtë, dhe pastaj lyhet me mbushjen, duke i lënë skajet të pastra. Pas kësaj, gjinjtë mbështillen në një rrotull të ngushtë dhe lidhen me fije. Në këtë formë, ato shtrihen në një tigan me vaj dhe skuqen nga të gjitha anët për 6-12 minuta.

Në fund, rrotullat e arta derdhen me ujë të pijshëm dhe derdhen me salcë kosi. Në këtë formë, ena zihet nën kapak për rreth orë.

Shërbyer në tryezë

Pasi të keni përgatitur rrotulla djathi në salcë kosi, ato vendosen në një pjatë, lirohen nga fijet dhe priten në copa. Kjo pjatë shërbehet me një pjatë anësore ose si një meze të lehtë të ngrohtë me një fetë bukë.

Ne pjekim role në furrë

Rrotullat e pulave të mbushura në furrë janë aq të shijshme sa në një tigan. Për të përgatitur një pjatë të tillë, na duhen:

  • gjokse pule - 4 copë;
  • vaj i rafinuar - 4 lugë të mëdha;
  • karota të mëdha - 4 copë;
  • qepë - 4 koka të mëdha;
  • thelpinj hudhre - 2 copë;
  • salcë kosi e trashë - 100 g;
  • majonezë në vezë thëllëza - 100 g;
  • majdanoz dhe kopër të freskët - disa degë;
  • djathë i fortë - 200 g;
  • gjalpë - 2 lugë të mëdha;
  • piper i zi i bluar dhe kripë deti - aplikojeni për shije.

Përgatitja e mbushjes

Gjinjtë e pulës për produkte të tilla përpunohen saktësisht në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Sa i përket mbushjes, është e nevojshme të lani dhe qëroni karotat dhe qepët për ta përgatitur atë. Perime e parë duhet të jetë e integruar, dhe e dyta duhet të jetë copëtuar imët. Në të ardhmen, ato duhet të skuqen në vaj të rafinuar me shtimin e erëzave. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të vendosni bimë të copëtuara dhe thelpinj të integruar të hudhrës në mbushjen e përfunduar.

Procesi i formimit dhe pjekjes

Pas mbushjes, gjinjtë e pulës vendosen në një sipërfaqe të sheshtë dhe më pas vendosen perime të pjekura shumë. Në të ardhmen, fileto është e mbështjellë me një listë. Nuk është e nevojshme ta lidhni atë.

Në këtë formë, produktet vendosen në një enë për pjekje të lyer me yndyrë (gjalpë). Të gjitha rrotullat janë aromatizuar me një salcë të bërë nga salcë kosi dhe majonezë, dhe pastaj mbulohen me djathë të integruar. Në këtë formë, pjata vendoset në furrë. Rekomandohet të piqet për 40 minuta në një temperaturë prej 195 gradë.

Shërbyer për drekë

Pasi rrotullat e filetave të pulës me mbushjen e karotave të jenë gatuar në furrë, ato duhet të hiqen dhe të shpërndahen në pjata. Nëse dëshironi, veçmas mund të bëni një pjatë anësore për ta në formë patate te skuqura ose perime të tjera.