Petë origjinale për burger - një recetë si në McDonald's. Si të skuqni burgerët. Këshilla Pro Receta për koteleta me Burger viçi

Hamburgerët konsiderohen ende varieteti më i popullarizuar i ushqimit të shpejtë. Është e lehtë të merret me mend se cila është merita simite me gëzof me një kotele dhe perime brenda, sepse një "sanduiç" i tillë mund të merret me vete në punë ose të hash ndonjë kafshatë rrugës.

Ngjitja e koteletave është e lehtë, por formimi i një koteleje të bukur dhe të njëtrajtshme, por vetëm për një hamburger, është shumë më e vështirë. Në këtë rast, një pajisje interesante e quajtur shtypës vjen në shpëtim.

Presja është një kallëp metalik i rrumbullakosur në të cilin vendoset sasia e nevojshme e mishit të grirë dhe shtypet me kapak. Rezultati është një kotëletë e sheshtë dhe e barabartë me një sipërfaqe të valëzuar.

Mund të blini një shtyp hamburgeri në dyqanet online ose në qendrat tregtare në departamentin e kuzhinës (bar).

Si të përgatisim petët e burgerit të viçit

Në shumicën e rasteve, mishi i nivelit të lartë përdoret si mbushje mishi për hamburgerët. viçi i grirë. Për shembull, gunga ose fileto. Megjithatë, mishi i grirë i bërë në shtëpi është më i shijshmi.

Hapat e gatimit:

1. Pritini venat nga mishi i larë dhe pastroni nga filmat. Thajeni me letër kuzhine dhe priteni në copa të vogla. Kaloni përbërësin e mishit në një mulli mishi të paktën tre herë. Si rezultat, mishi i grirë do të fitojë konsistencën e dëshiruar: homogjen dhe të butë. Me një mbushje të tillë do të jetë më e lehtë të formohen kotelet e bukura;
2. Më pas, mishi i grirë duhet të shtrydhet me duar, të shtoni kripë dhe piper për shije. Ndani në 4 pjesë të barabarta në peshë dhe nga secila formoni copa me një shtypje;
3. Skuqini në nxehtësi të moderuar nga secila anë për 3 minuta.

Në procesin e tiganisjes, në asnjë rast nuk duhet të shtypni kotletat. Përndryshe, lëngu do të rrjedhë prej tyre dhe ato do të thahen.

Recetë për mish derri me djathë

Receta e mëposhtme është për 12 kotele. Prandaj, është ideale për përgatitjen e hamburgerëve për një festë.

Përbërësit e recetës:

• jo të yndyrshme mish derri i grirë- 0,5 kg;
• llambë;
• vaj - sa nevojitet për tiganisje;
• thërrime bukë e bardhë- 1 PC;
• djathë - 100 g;
• koriandër i bluar për shije;
• vezë;
• miell për pjekje;
• kripë dhe piper shtohet sipas shijes.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Sasia e kalorive: 255 kcal.

Hapat e gatimit:

Kotelet si në McDonald's në shtëpi

Të gjithë e duan McDonald's, veçanërisht fëmijët. Ushqimi në lokal është padyshim i shijshëm, por është e vështirë ta quash të shëndetshëm, pasi nuk e dimë se nga cilët përbërës përgatiten ushqimet e shpejta të preferuara. Le të përpiqemi të gatuajmë një kotëletë të ngjashme në shije me McDonald's, por pa aromatizues.

Përbërësit e recetës:

• viçi - 0,5 kg;
• piper i zi i bluar me kripë;
• thërrime buke - 5 lugë gjelle. l.;
• rigon, qimnon, koriandër - 1 lugë gjelle secila;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• vezë.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Sasia e kalorive: 205 kcal.

Hapat e gatimit:

1. Kaloni mishin e prerë nëpër fibra disa herë përmes një gryke të madhe të një mulli mishi;
2. Shtoni thërrimet e bukës në mishin e grirë dhe rrihni vezën. Përziejini, më pas kriposni dhe spërkatni me të gjitha erëzat;
3. Lagni duart në ujë të ftohtë dhe ndani mishin e grirë në pjesë të barabarta me peshë 50-100 g secila;
4. Formoni topa dhe kaloni secilin përmes një prese koteletash në mënyrë që të marrin të njëjtën trashësi dhe madhësi;
5. Skuqini kotatet në një tigan me fund të trashë në një sasi të vogël vaji vegjetal për 8 deri në 10 minuta nga secila anë.

Si të skuqni koteletin e peshkut të grirë

Kotletat e peshkut formohen nga merluci, salmoni ose trofta dhe duhet të zihen me bukë të grirë përpara se të skuqen. Në rastin e salmonit, ai pritet me thikë të mprehtë, më pas përzihet me barishte, qepë, lëkura e grirë e limonit dhe sipër hidhet me lëng limoni.

Në fund të procesit, kripë, piper dhe shtoni pak niseshte. Masa përzihet derisa të jetë plotësisht homogjene dhe vendoset në frigorifer për rreth një çerek ore.

Kotletat e peshkut formohen në të njëjtën mënyrë si kotatet e viçit, por trashësia e tyre duhet të jetë së paku dy centimetra, përndryshe ato do të copëtohen gjatë procesit të skuqjes. Rekomandohet t'i skuqni në vaj ulliri nga secila anë deri në tre minuta.

Përbërësit e recetës:

• merluc - 0,6 kg;
• llambë;
• piper i bluar me kripë;
• vezë;
• pulpë e bukës së bardhë - 2 copë;
• qumësht - 50 ml;
• xhenxhefil i bluar - ½ lugë;
• borzilok i tharë - 1 lugë;
• miell - 100 g.

Koha e gatimit: 1 orë e 20 minuta.

Sasia e kalorive: 124 kcal.

Hapat e gatimit:

1. Pritini pendët e peshkut, hiqni lëkurën dhe hiqni kockën qendrore. Grini fileton në një blender;
2. Prisni qepën;
3. Thithni tulin në qumësht;
4. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë, rrihni vezën dhe përzieni;
5. Vendoseni në frigorifer;
6. Pas një ore, kullojeni ujin dhe formoni kotelet me një shtypje;
7. Skuqini në secilën anë.

Hamburger nga Jamie Oliver

Nuk ka nevojë të prezantoni këtë kuzhinier të famshëm britanik, pjatat e të cilit janë të njohura për thjeshtësinë, por shijen e tyre të jashtëzakonshme.

Jamie Oliver, bazuar në disa detaje të lehta, është në gjendje të ndryshojë rrënjësisht shijen e ushqimit të njohur, duke e sjellë atë në një nivel të ri më të lartë.

Një herë, duke luftuar stereotipet, ai vërtetoi se ushqimi i shpejtë mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Le të kontrollojmë?

Përbërësit e recetës:

• viçi i grirë i ligët - 0,5 kg;
• mustardë grimcuar - 1 lugë;
• birrë - 10 ml;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj ulliri.

Koha e gatimit: 35 minuta.

Sasia e kalorive: 249 kcal.

Hapat e gatimit:

1. Kripë dhe piper mish të grirë, vendosni sasinë e treguar të mustardës dhe derdhni birrë, e cila do t'i bëjë kotletat me lëng;
2. Përziejini mirë dhe ndajini mbushje me mish në 4 pjesë të barabarta;
3. Rrokullisni secilën në një top dhe përdorni një shtyp ose pëllëmbë për ta rrafshuar;
4. Skuqini në vaj ulliri të ngrohur mirë për jo më shumë se 4 minuta.

Shumë njerëz mendojnë se është e lehtë të bësh petën e përsosur të hamburgerit në shtëpi. Megjithatë, nuk është kështu. Edhe ushqimi i zakonshëm i shpejtë në kuptimin tonë kërkon një qasje serioze ndaj gatimit.

Prandaj, për të mos prishur një pjatë të lehtë në shikim të parë, merrni parasysh këshillat e mëposhtme të vlefshme, se cilët prej jush jeni ekspert në gatimin e petëve me hamburger.

1. Pavarësisht tundimit për të blerë mish të grirë të gatshëm në supermarketin më të afërt, në mënyrë që kur të ktheheni në shtëpi të mos humbni kohë gatimin e vet. Në këtë rast, është më mirë të braktisni menjëherë hamburgerët e bërë në shtëpi, sepse në 9 raste nga 10, kotoleta do të dalë e thatë. Për një kotele me shije perfekte, mos u bëni shumë dembel për të bërë vetë mish të grirë. Sekreti kryesor lëngshmëria qëndron në prerjen në feta mish gjysëm i gatshëm. Përbërësi pritet ekskluzivisht nëpër fibra, por lëviz vetëm përmes një gryke të madhe;
2. Hamburgeri nuk vlen për vaktet dietike, kështu që nuk ka nevojë të pendoheni për sasinë e yndyrës. Raporti ideal i mishit të grirë ndaj yndyrës është 80% në 20% ose 75% në 25%. Për shembull, një kotëletë e shijshme do të dalë nëse përzieni pjesën e shpatullave të viçit (2/3) dhe krahun (1/3). Nëse qëllimi juaj është t'i bëni kotoletat më pak të yndyrshme, atëherë shtoni një sasi të vogël uji të ftohtë për lëngje;
3. Në mënyrë ideale, një petë hamburgeri nuk ka nevojë përbërës shtesë në formën e qepëve, hudhrave, vezëve dhe aq më tepër thërrimeve të bukës. Kompleti klasik i erëzave është kripë dhe piper. Shefat e kuzhinës rekomandojnë që të piperoni mishin e grirë pothuajse menjëherë pas rrotullimit, por duhet ta kriposni para ose gjatë skuqjes. Sekreti bazohet në faktin se shtimi i hershëm i kripës do ta bëjë konsistencën e koteletës elastike dhe të dendur;
4. Përkundër tautologjisë, peta ideale është një petë me formë të përsosur. Për ata që përgatisin hamburger çdo javë, këshillohet të blini një pajisje shumë të përshtatshme - një shtypës. Në raste të tjera, pajisja mund të zëvendësohet me një unazë të zakonshme kuzhine. Por mos harroni, gjatë skuqjes, koteleta ka tendencë të skuqet, që do të thotë se bëhet më e vogël në madhësi. Prandaj, duhet ta bëni atë një centimetër më të madh se diametri i rrotullës. Nëse nuk ka një unazë në kuzhinë, dhe aq më tepër një shtyp, atëherë mund të përdorni një shishe plastike të prerë ose kavanoz ushqimi të konservuar;
5. Përpara formimit, sigurohuni që ta vendosni mishin e grirë në frigorifer në mënyrë që yndyra të mos ngjitet në duart tuaja dhe në sipërfaqen e punës gjatë procesit. Megjithatë, jo vetëm që duhet të jetë ftohtë përbërës të mishit, por edhe tavolina, duart dhe ndeshjet e mbetura. Prandaj, sigurohuni që ta mbani unazën e kuzhinës ose shtypni në frigorifer dhe herë pas here fshijini duart me një kub akulli. Sa i përket vetë koteletave, edhe ato duhet të mbahen në ngrirje derisa të skuqen dhe që të mos ngjiten, shtroni mes tyre letër furre.

Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë qofte të shijshme

Në artikull do të gjeni shumë receta të shëndetshme gatimi i dy llojeve të koteletave të viçit për burger, me përshkrim foto dhe video. Thjeshtësia e recetave do t'ju habisë!

15 minuta

210 kcal

4.22/5 (9)

Për të bërë një burger të shkëlqyeshëm me lëng në shtëpi, duhet të mësoni se si të skuqni ose piqni siç duhet kotatet në furrë. Predha mund të jetë ose viçi ose derri. Tani dua t'ju tregoj se si të gatuani kotëletë për burgers. Unë do t'ju tregoj disa opsione për përgatitjen e kësaj mrekullie të gatimit, në mënyrë që të keni disa mundësi në arsenalin tuaj për të kënaqur veten dhe ata përreth jush.

Receta e parë, ashtu si ajo tjetër, është shumë e thjeshtë dhe e lehtë. Do të përpiqem t'ju përshkruaj me një gjuhë të kuptueshme të gjithë sekretin e përgatitjes së petëve me hamburger, si në McDonald's, sipas një recete që praktikisht përsërit gjithçka. cilësitë e shijes pjatat e servirura në këtë restorant të ushqimit të shpejtë.

Recetat e përshkruara janë të përshtatshme për ata që nuk janë të gatshëm të kalojnë shumë kohë për të përgatitur një pjatë. Ato janë krijuar për të minimizuar koston e kohës dhe përpjekjes dhe financave. Epo, është koha të mësoni se si të bëni një petë hamburgeri!

Recetë për petët e hamburgerit të copëtuar në shtëpi me një foto

Pajisjet e kuzhinës: thikë, dërrasë prerëse, enë për përbërës, tigan, shpatull kuzhine.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit për cutlets

Para së gjithash, ju duhet të vendosni se sa nga këto kotele dëshironi të gatuani. Për të gatuar një kotëletë të vetme, do t'ju duhet nga njëqind e njëzet deri në dyqind gram viçi të freskët.

Koteletat me përmasa kaq të mëdha përgatiten për një arsye. Kjo ju lejon të ruani shijen e mrekullueshme të viçit dhe t'i shtoni lëngshmërisë tashmë vakt i gatshëm. Gjithashtu, si në një "komplement", një kotëletë e tillë është gjithashtu shumë e kënaqshme.

Përbërësi kryesor - viçi - duhet të zgjidhet me vëmendje të veçantë. Duhet të jetë i freskët, pa deformime dhe çdo sëmundje. Për ta bërë këtë, unë ju këshilloj të kontrolloni dokumentet për mallrat që ju ofrohen. Le të fillojmë me recetën e petëve të hamburgerit.

Recetë hap pas hapi

1. Fillimisht, duhet të gatuani vetë mishin e grirë dhe më pas të filloni të përgatisni dhe t'i jepni formë kotletave. Për ta bërë këtë, merrni katërqind gram mish viçi të freskët, lajeni mirë dhe thajeni pak.
   
   
2. Pritini mishin e viçit në copa të vogla dhe më pas prisni të gjitha fetat në kubikë. Madhësia e çdo kubi duhet të jetë afërsisht dy nga dy milimetra.
   
   
3. Mblidhni mishin e grirë të grirë të përfunduar në formën e një koteleje dhe rrihni me duar. Për ta bërë këtë, duhet të "goditni" fort prerjen disa herë në sipërfaqen e punës. Mund ta rrahni edhe koteletën me duar. Formoni në një petë duke përdorur një shpatull.
   
   
4. Kripos dhe piper petën e formuar. Kjo është e gjitha, në më pak se 10 minuta keni gati një kotele. Mbetet për ta skuqur.
5. Ngroheni një tigan dhe lyejeni sipërfaqen gjalpë. Vendoseni koteletën në sipërfaqen e nxehur më parë dhe skuqeni nga secila anë për tre minuta. Kushtojini shumë rëndësi kësaj faze gatimi, pasi nuk duhet ta gatuani shumë kotletën.
6. Kotleta e gatshme mund të shndërrohet në një burger të plotë! Kalojmë në recetën tjetër, e cila gjithashtu do t'ju tregojë se si të bëni një petë hamburgeri, por në një mënyrë tjetër.
   
   

Një recetë e thjeshtë për petat e hamburgerit në shtëpi me një foto

Koha e GATIMIT: 15 minuta.
Shërbimet: 2 porcione.
Pajisjet e kuzhinës: mulli mishi, enë për përbërës, tigan, shpatull kuzhine, dërrasë prerëse.

Përbërësit

• Mish viçi - 400 g.
• Thërrime buke - rreth 5 lugë gjelle
• Vezë pule - 1 pc.

• Kripë dhe piper - një majë secila.
• Erëza - për shijen tuaj.
• Gjalpë.

Recetë hap pas hapi

Video recetë për gatimin e qofteve

Për ta bërë shumë të lehtë për ju që të zotëroni vetë receta të tilla, unë mund t'ju këshilloj të shikoni këtë video. Ka gjithçka që ju nevojitet për të bërë hamburgerë shtëpi me nxitim. Falë tij, ju do të mësoni se si të bëni një petë unike për burger.

Me çfarë të shërbejmë?

Zakonisht shërbehen me kotelet hamburgeri, ose më mirë me hamburgerë të gatshëm patate te skuqura. Quhet edhe patate të skuqura. Përveç tij, një shoqërues i domosdoshëm i një burgeri është një pije joalkoolike. Soda është më e mira.

Sidoqoftë, ju vetë mund të ëndërroni për temën e servirjes së një pjate të tillë, pasi nuk kërkon një ashpërsi të caktuar në këtë drejtim. Mund të shërbehet me salca dhe gjithçka!

Opsionet e mundshme të gatimit dhe mbushjes

Burgeri është një pjatë që nuk kërkon hap pas hapi dhe udhëzues i plotë si në tekstet shkollore. Kjo është një pjatë falas me të cilën mund të bëni pothuajse gjithçka që dëshironi! Mund të përgatitet në bazë të - koteletave pa vezë - dhe me vezë. Mund të përgatitet nga mishra të ndryshëm dhe me erëza të ndryshme.

Ka raste kur dëshironi diçka për të diversifikuar vaktin tuaj. Dhe këtu janë perfekte burgerët. Edhe nëse nuk jeni fans produktet e mishit, atëherë unë mund t'ju sugjeroj të gatuani - petë me patëllxhanë - dhe të bëni prej tyre hamburgerë vegjetarianë. Është i shpejtë dhe shumë i shijshëm. Dhe duke vazhduar këtë temë, mund të provoni edhe të bëni kotoleta me kunguj të njomë. Ato janë plot me mikroelementë të ndryshëm të dobishëm, vitamina etj.

Unë mund t'ju rekomandoj një tjetër shumë recetë origjinale! Kjo është një recetë për copat e qepëve. Pasi të keni përgatitur koteleta të tilla mbi të, me siguri do të befasoni të gjithë ata që i provojnë. Sa shpesh keni parë kotelet me qepë? Nuk ju pëlqen qepët? Nuk ka problem! Një pjatë si qofte, mund të gatuash pothuajse çdo gjë në botë. Për shembull, ato janë shumë të shijshme kotelet me patate. Ata janë thjesht të lë pa frymë!

Ndani recetat tuaja shtëpiake me të gjithë rreth jush dhe gatuani për shëndetin tuaj!

Cili vend më i mirë për të takuar miq të vjetër se sa burgerët. Ky është një vakt i besueshëm, i kuptueshëm, i kënaqshëm dhe plot shpirt. Ngrohet në dimër edhe më mirë se çdo drithë dhe supë. Për mënyrën e gatimit dhe skuqjes së hamburgerëve, tha AiF.ru Irina Shvab, kryekuzhinierja e lokalit Lumberjack.

Mish

Për burgerët, ju duhet të merrni prapanicën. Jo pjesa skapulare, përkatësisht kërthiza. Do të ketë mjaft yndyrë mbi të, nuk ka nevojë të pritet. Rrotulloni me të.

Mishi duhet të jetë gjysmë i ngrirë. Kjo e bën më të lehtë kthimin.

Po, ne marrim mish të ngrirë. Dhe unë mund të shpjegoj pse. Fakti është se uji i ftohtë është një tufë mikrobesh që mund të jenë në vakum. Fatkeqësisht, mishi që ne përdorim është i importuar. Çfarë është akullorja, çfarë është e ftohtë. I ftohtë na vjen kështu: viçi u vra, mishi u pre bukur, u paketua në vakum, kjo është e gjitha - mund të ruhet jo më shumë se 3 javë.

Dhe pastaj... Vendi që na dërgon mish ka shumë kontrolle, stacione sanitare dhe epidemiologjike, inspektime, shumë dokumente. Dhe pastaj ne fillojmë ta kontrollojmë këtë mish në të njëjtën mënyrë, tashmë shërbimet tona sanitare dhe epidemiologjike ruse. Dhe kjo është ajo - tre javë kanë kaluar tashmë.

Dhe kur kompanitë tona e marrin këtë mish, ata tashmë e kuptojnë se çfarë të presin prej tij, se ai tashmë ka filluar të përkeqësohet. Ai është i ngrirë. Dhe më pas ato shkrihen dhe shiten në një restorant ose një dyqan.

Një mish i tillë më vjen në paketim vakum dhe me një etiketë që bllokon pothuajse të gjithë copën. Para se të blej, nuk mund ta hap vakumin. Dhe pas blerjes, nuk mund ta kthej as. Po, filloni të skuqni një mish të tillë dhe dëgjoni një erë të njohur, kur mishi është tashmë në prag, ndoshta nuk do të helmoheni ende prej tij, por ekziston rreziku.

Kjo është arsyeja pse ne kemi mish të ngrirë. Ngrihet menjëherë pas therjes. Të freskëta.

Yndyrë

Marrim yndyrë viçi, për 1 kg mish viçi të bluar - 200 g yndyrë. Dhe duhet të jetë i ngrirë. Kështu që është më e lehtë ta kthesh atë. Nuk do të zbutet dhe përhapet.

brumos

Është e nevojshme të gatuani intensivisht mishin e grirë me yndyrë. Edhe gjatë procesit, mund të hidhni fort në tabelë ose në tavolinë. Kjo bëhet në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me oksigjen. Kur yndyra shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mishin e grirë, mund të gdhendni kotelet.

1 kg mish viçi

200 g yndyrë viçi

Për dorëzim:

simite hamburgeri

ajsberg ose marule rome

Gota me domate

piper jalapeno

Salcë djathi blu

Ketchup, patate të skuqura, rrathë qepë dhe domate qershi

Hapi 1. Kaloni mishin dhe yndyrën përmes një mulli të madh mishi dhe përzieni.

Hapi 2. Blind një kotele, me diametër më të madh se një simite, me trashësi 1,5 cm.

Hapi 3. Piqini në skarë me pak vaj për 6 minuta, shtypni me pykë gjatë skuqjes, kthejeni përmbys jo më shumë se 4 herë.

Hapi 4. Mbi mish vendosim piper jalapeno të grirë, sipër djathin. Ngroheni në skarë derisa djathi të shkrihet.

Hapi 5. Lyejeni simiten e ngrohur me salce, vendosni marule dhe domate, pastaj kotele me djathe.

Hapi 6. Vendosni pak salcë në burger, më pas rrathë qepë, mbulojeni me një simite dhe sigurojeni strukturën me një hell domate qershi.

Hapi 7. Shërbejeni me patate të skuqura, ketchup dhe salcë lakër.

Si të skalitni

Një burger është rreth 200 g mish të grirë. Ju mund të formoni me një unazë gatimi, por mund të përdorni edhe duart tuaja. Është e rëndësishme që koteleta të mos jetë më e trashë se 1.5 cm, në të kundërt do të duhet të skuqet për një kohë të gjatë dhe lëngu nga mishi të largohet. Po, yndyra do të digjet. Dhe gdhendni burgera më të mëdhenj në diametër se një simite. Në fund të fundit, ato skuqen.

Në procesin e skulpturimit, duhet të shtypni pak nga lart kotletën.

Këshilla: mos e mbani mishin e grirë të rrotulluar për një kohë të gjatë në frigorifer. Gjaku do të dalë prej tij dhe mishi do të humbasë lëngun e tij. Mishi i grirë mund të qëndrojë maksimumi 6 orë. Në mënyrë ideale, duhet të skuqeni menjëherë pasi të keni bërë mishin e grirë.

E rëndësishme! Edhe një herë, është më mirë të mos e prekni mishin me duar. Nëse e kapni, gjaku do të zhytet në mish dhe burgerët nuk do të dalin të lëngshëm.

Si të skuqni

Grijini me shumë vaj (të rafinuar që të mos digjen). Kur skuqim mishin e kriposim. Menjëherë dhe nga të dyja anët. Për pjekje mesatare, mjaftojnë 6 minuta. Nëse skuqni në një tigan, atëherë ju duhet pak më shumë kohë - 8 minuta dhe do t'ju duhet ta ktheni 6 herë, përndryshe burgeri do të digjet. Shtypni lehtë burgerin me një shpatull gjatë skuqjes. Kjo është e nevojshme në mënyrë që koteleta të skuqet në mënyrë të barabartë dhe të mos humbasë formën. Kthejeni përmbys jo më shumë se 4 herë, një minutë e gjysmë nga secila anë. Nëse rrotulloheni më shumë - burgeri nuk do të dalë me lëng.

Kuvendi

Në parim, mbushja e burgerit varet vetëm nga imagjinata juaj, zakonisht salca vendoset në të dy gjysmat e simite. Dhe në gjysmën e poshtme - një gjethe marule për të ndarë koteletën me lëng nga salca dhe buka në mënyrë që simite të mos laget.

Salcë

Ne përdorëm salcën më të thjeshtë - djathin blu. Është bërë në bazë të majonezës me shtimin e djathit dor blu, hudhrës, salcës Worcester. Ata që e pëlqejnë më pikant mund të shtojnë më shumë Tabasco.

Ashtu sic eshte

Duart! Hahet një burger në mënyrë që gjithçka përreth të jetë në salcë, lëng mishi. Është përgjithësisht normale që amerikanët ta kenë gjithë këtë histori në një këmishë, në një bluzë. Është traumatike për mua të ha një burger me thikë dhe pirun!

Receta për kotele

45 minuta

250 kcal

4/5 (4)

Burgerët e shijshëm, tërheqës me një kotëletë të pazakontë adhurohen nga fëmijët, dhe të rriturit marrin frymë në mënyrë të pabarabartë ndaj tyre. Dhe nëse admiruesit e kësaj pjate jetojnë në familjen tuaj, atëherë do të ishte mirë të mësoni se si ta gatuani atë.

Për të bërë një petë të vërtetë burgeri, nuk mjafton të blini mish të grirë të gatshëm në dyqan dhe të formoni një petë. Do t'ju duhet të zgjidhni një copë viçi, të bëni vetë mish të grirë, duke marrë parasysh të gjitha nuancat dhe sekretet e gatimit.

Dëshironi të dini recetën për petët e burgerëve të McDonald's, vetëm pak më të shijshme? Atëherë ky artikull është për ju. Lexoni deri në fund dhe kuptoni se si ta bëni atë të mahnitshëm kotëletë e shijshme për një burger.

Pajisjet e kuzhinës:

• tas i thellë;
• unazë shërbimi, madhësia e një koteleje në diametër;
• pjatë e vogël;

• film ushqimor;
• Tigan për skarë;
• në furrë, nëse keni nevojë të sillni kotletën për shije.

Përbërësit

Një recetë hap pas hapi me një foto të një petë me lëng hamburgeri në shtëpi

1. Lani dhe thani viçin me peshqir letre.
   
   
2. Pritini mishin në feta të holla nëpër kokërr. Më pas e presim në kubikë shumë të vegjël.
   
   

   Gjithmonë sigurohuni që prerja të jetë në të gjithë kokrrën.

3. Pritini gjithashtu disa feta sallo (3-4).
   
   
4. Transferoni të gjithë përbërësit në një tas. Kripë dhe piper.
   
   
5. Ziejeni mishin e grirë me duar në mënyrë që yndyra të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.
   
   
6. Më pas rrihni mishin e grirë për rreth një minutë. Për ta bërë këtë, rrotullojeni atë në një top, ngrijeni sipër tasit dhe hidheni me forcë në fund të tasit. Kështu mishi i grirë bëhet më i lëngshëm.
   
   
7. Lyejeni pjesën e brendshme të pjatës dhe unazës së servirjes me vaj ulliri.
   
   
8. Vendosni mishin e grirë në të, jo më lart se mesi i unazës. Shtypni mishin me gishta për ta bërë atë të njëtrajtshëm.
   
   
9. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
   
   
10. Ngrohni mirë tiganin e skarës. Hiqeni tiganin dhe grijeni petën në skarë për disa minuta nga secila anë (për raste të rralla, piqeni në skarë për 5 minuta nga secila anë).
    
    

    Nuk nevojitet presion mbi mishin gjatë skuqjes. Kështu lëngu dhe yndyra e mishit do të rrjedhin nga koteleta dhe do të bëhet e thatë dhe pa shije.

11. Nëse në fund shkalla e pjekjes nuk ju përshtatet, vendoseni në gatishmëri në furrë. Në një temperaturë prej 180 ° C, koteleta do të jetë gati për 5-7 minuta.
    
    

Gjithashtu të mrekullueshme, me pak kalori në krahasim me mishin, petët e burgerit mund të bëhen nga perimet më të zakonshme. Ne kemi përgatitur për ju recetë interesante recetë e thjeshtë e shijshme dhe e shkëlqyeshme për koteletat e karotave të ndritshme dhe të shëndetshme.

Me çfarë shërbehen këto qofte?

Sigurisht, një kotëletë e tillë shërbehet tradicionalisht në një simite, e cila duhet të jetë me një shije neutrale, në mënyrë që asgjë të mos shkëpusë shijen e një koteleje me lëng. Simite të tilla të veçanta të spërkatura me fara susami shiten në dyqane dhe supermarkete.

Këshillohet që simite të ngrohet në një tigan nga brenda në mënyrë që të jetë e ngrohtë dhe të mos ngjyhet menjëherë nga lëngu i mishit. Si rregull, simite lyhet me ketchup dhe mustardë (çdo salcë ose chutney sipas dëshirës tuaj), rrathë të hollë qepe, feta kastraveci turshi, një gjethe marule (ose lakra kineze), djathë dhe domate.

Përndryshe, ju mund ta shërbeni këtë kotele të shijshme me çdo pjatë anësore (me pure ose patate të skuqura, me oriz, hikërror ose makarona). Salca juaj e preferuar dhe një sallatë me perime të freskëta do të jenë shumë të dobishme këtu.

Video recetë për përgatitjen e byrekëve

Kjo video është shumë e mirë recetë e detajuar kotelet e gatimit. Pasi ta shikoni, do të kuptoni se sa e lehtë është të përgatisni një petë të shijshme me hamburger në kuzhinën tuaj.

• Pritini mishin për mishin e grirë vetëm nëpër kokërr. Pastaj kotelet tuaja do të dalin të lëngshme.
• Mos shtoni vezë, bukë, qepë dhe erëza të ndryshme në mishin e grirë, si për kotatet e zakonshme.. Mjafton që mishit të bluar të viçit t'i shtoni sallo, kripë dhe piper.
• Për 200 gram mish viçi duhen vetëm 3-4 feta sallo.
• Për ta bërë mishin e grirë më madhështor dhe të ngopur me oksigjen, rrihni atë për rreth një minutë (mënyra për të rrahur mishin e grirë përshkruhet në një recetë hap pas hapi).
• Nëse jeni duke bërë shumë kotele, shtrojini ato me letër pergamene përpara se t'i ftohni që të mos ngjiten së bashku.
• Sigurohuni që të ftohni mishin e grirë përpara se të skuqni kotatet. Për më tepër, është e dëshirueshme që forma të jetë gjithashtu e ftohur. Për ta bërë këtë, mund ta mbani para kohe në frigorifer për një kohë.
• Skuqni kotelet vetëm në një tigan të nxehur mirë ose një tigan të zakonshëm me shtimin e disa lugëve vaj vegjetal.

Opsione të tjera të mundshme gatimi

Kotoleta Burger në version klasik të përgatitura nga mishi i viçit, por sipas dëshirës mund t'i gatuani nga mishi i derrit, nga mish derri dhe viçi i grirë mishi i gjelit të detit dhe fileto pule. Për burgerët, ata gjithashtu bëjnë një shumëllojshmëri të gjerë. Madje ka një recetë kotelet e panxharit për adhuruesit e ushqimeve të shijshme dhe të shëndetshme.

Kotletat e fasuleve me speca të ëmbël dhe qepë dalin të mrekullueshme. fasule të ziera gatuajeni në pure, copëtoni perimet në një blender, shtoni vezë dhe erëza, përzieni gjithçka me një sasi të vogël thërrime buke. Më pas zihet mishi i grirë, krijohen kotelet, ftohen në frigorifer dhe pas gjysmë ore skuqen në të parangrohur. vaj perimesh tigan.

Në fakt, recetat e petëve të burgerit në variacione të ndryshme ka rreth aq sa ka yje në qiell në një ditë të kthjellët.

Si të gatuani një petë hamburgeri - në versionin e saj klasik ose, përmes eksperimentimit, shpikni tuajin recetë e mirë- Zgjedhja është gjithmonë e juaja. Na shkruani nëse dëshironi të komentoni ose shtoni në recetën tonë të koteletës. Gatuani me dashuri dhe do të merrni pjatat më të shijshme.

Të gjithë e dinë se sa i keq është ushqimi i shpejtë. Megjithatë, ndonjëherë ju vërtet dëshironi të kënaqeni me një hamburger ose një burger. Dhe mund t'i gatuani në kuzhinën tuaj të shtëpisë, atëherë do të përfitoni më shumë dhe do të merrni kënaqësi gastronomike. Sot do të kuptojmë se si të përgatisim një petë hamburgeri. Recetat e saj janë të befasuar këndshëm nga disponueshmëria dhe shumëllojshmëria.

Truket e Gatimit

Si të bëni një petë hamburgeri në mënyrë që të mos jetë më keq se në McDonald's? Para së gjithash, ju duhet të blini një shtyp të veçantë me të cilin mund të formoni lehtësisht një kotëletë. Kjo është një formë metalike e rrumbullakët, është e lehtë për ta blerë atë në një qendër tregtare ose në një dyqan online. Mishi i grirë vendoset në shtyp, dhe më pas shtypet me kapak. Dhe si rezultat, merret një kotëletë e barabartë e një forme të sheshtë me një sipërfaqe lehtësimi.

Këshilla! Shtypi mund të zëvendësohet me një konvencional unazë kulinare, prerje shishe plastike ose ushqim të konservuar. Vërtetë, atëherë një sipërfaqe lehtësuese nuk do të funksionojë, por predha do të jetë e njëtrajtshme në formë.

Mençuria e kuzhinës e procesit të bërjes së byrekëve me hamburger nuk mbaron këtu. Zonjat me përvojë rekomandojnë t'i kushtojnë vëmendje nuancave të tilla:

• Mos gatuani kotelet nga mishi i grirë i blerë, pasi atëherë ato do të jenë të thata. Për të marrë një kotëletë me lëng, duhet të prisni pulpën e mishit nëpër fibra, dhe më pas ta rrotulloni përmes një grykë të kalibrit të madh.
• Peti perfekt i hamburgerit përbëhet nga tre përbërës - mish, piper i bluar dhe kripë. Për më tepër, mishi i grirë duhet të kalohet menjëherë me piper, dhe me kripë - gjatë skuqjes së kotateve. Fakti është se nëse e kriposni më herët kotletën, do të jetë më e dendur.
• Ftojeni mishin e grirë në frigorifer përpara se t'i jepni formë petës në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Për të njëjtin qëllim, ftohni shtypjen në frigorifer dhe fshijini dorezat me një copë akulli.
• Kutitë boshe deri në trajtimit të ngrohjes duhet mbajtur edhe në frigorifer. Thjesht vendosni letër pergamene midis tyre në mënyrë që boshllëqet të mos ngjiten së bashku.
• Kur skuqni petat, mos i shtypni në sipërfaqe me shpatull, përndryshe do të dalë pak nga lëngu i cili do t'i thajë.
• Petat e hamburgerit bëhen nga fileto viçi, pule dhe madje edhe peshku. Nëse janë të ligët, mishit të grirë i shtoni pak proshutë të grirë për t'i dhënë lëngje kotletave. Ose vendosni një copë gjalpë brenda.
• Trashësia ideale e petëve të hamburgerit është 2-2,5 cm.

Në një shënim! Hamburgerët janë shumë të lartë në kalori dhe nuk mund t'i quash dietike. Nëse dëshironi që kotatet të mos jenë shumë të yndyrshme, mishit të grirë i shtoni ujë të ftohtë.

Hamburger shtëpi me kotele: recetë me foto

Për cutlets të tilla, ju mund të zgjidhni ndonjë mish i copëtuar- viçi, derri, gjeldeti dhe pula. Ju gjithashtu mund të përzieni në mënyrë të sigurt disa lloje mishi.

Komponimi:

• 0,5 kg mish viçi;
• piper i bluar;
• kripë;
• vaj vegjetal i rafinuar.

Këshilla! Skuqini kotatet në një nivel mesatar-të lartë të zjarrit deri në një kore të bukur të artë për të mbajtur lëngun e mishit brenda. Më pas vazhdoni të skuqni petat në zjarr mesatar.

Gatim:

Le ta bëjmë gatimin të vështirë

Patty hamburgeri e bërë në shtëpi mund të gatuhet menyra te ndryshme. Le të plotësojmë recetë klasike përbërës të rinj. Si rezultat, marrim qofte shumë të shijshme dhe tepër të lëngshme.

Komponimi:

• 0,5 kg tul viçi;
• 5-6 art. l. therrime buke;
• vezë;
• kripë;
• piper i bluar;
• koriandër;
• rigon;
• qimnon.

Gatim:

Këshilla! Mishit të grirë mund t'i shtoni djathë ose fasule. Por peshku i grirë do të plotësojë në mënyrë harmonike lëkurën e portokallit dhe mjaltin.

Kotele me aromë me lëng

Keni vendosur të gatuani një hamburger të bërë vetë me një kotëletë? Receta aromatike dhe e pabesueshme kotelet me lëng do t'ju ndihmojë me këtë. Sekreti i tyre qëndron tek shtimi i qumështit. Dhe skuqja e prerjeve të tilla është më e mira në skarë.

Komponimi:

• 1 kg mish viçi të grirë;
• 70 g bukë të bardhë;
• 50 ml qumësht;
• kripë;
• piper i bluar;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 1.5 st. l. Salcë Worcestershire;
• 2 lugë gjelle. l. ketchup;
• 3 copë. presh.

Gatim:

Ka kaq shumë receta për petët e hamburgerit, saqë është e pamundur t'i renditësh të gjitha. Provoni të skuqni kotelet me djathë ose mbushje kërpudhash. Dhe me çfarë hamburgerësh të shijshëm do të dalin ëmbëlsira peshku! Gatuani me kënaqësi dhe oreks të mirë!