Smörgåsar med korv på det festliga bordet. Semester smörgåstårta Bröd och korvtårta

Dagen innan du gör kakan, förbered tre olika fyllningar och förvara dem i kylen.

Fyllning från kycklingkött: skär kokt kycklingkött i små och tunna strimlor, blanda med finhackad selleri, tillsätt riven, skalad gurka, förkrydda dem med vinäger, salt och mald peppar efter smak. Tillsätt majonnäs i massan så att fyllningen blir lagom tjock och blanda. Skär färska tomater i tunna skivor (men tomaterna ska inte skäras dagen innan tillagning, utan direkt i färd med att göra en smörgåstårta). Fyllningen används för det andra lagret av kakan från botten.

Äggfyllning: Skala oliverna, hacka väl. Finhacka hårdkokta ägg och blanda med oliver. Krydda massan med majonnäs, senap, salt, peppar efter smak och blanda. Använd fyllningen till tårtans mittersta lager.

Fyllning av skinka eller korv: baka lätt en skalad paprikaskiva i en torr stekpanna, ta bort skinn och testiklar, finhacka. Skinka eller korv går bra att hacka eller passera genom en köttkvarn. Blanda alla produkter, smaka av med kryddor och salt. Tillsätt majonnäs och blanda noga. Använd fyllningen för det sista översta inre lagret av kakan.

På dagen då kakan görs, förbered den sista fyllningen för tårtan och den avslutande massan.

Sista fyllningen: mal försiktigt det hackade på ett rivjärn smältost genom att tillsätta varmt vatten lite i taget. Om osten inte är särskilt kryddig, tillsätt kryddor efter smak. Fyllningen används till det första, lägsta, lagret av kakan.

Avslutande massa: gnugga keso genom en sil, krydda med majonnäs och hackade örter, tillsätt hackad lök blandad med riven ost, salt efter smak. Använd massan för att smörja toppen och sidorna av kakan.

Tårtdekoration.

Skär bort skorpor från runda vete- eller rågbröd (ta bort dem mycket försiktigt med en vass kniv från hela limpans yta). Skär sedan brödet med en vass kniv i 5 horisontella cirklar av samma tjocklek, som, mycket tätt staplade ovanpå varandra, kommer att utgöra tårtans lager. Smörj tårtans botten med ett tunt lager Smör eller smörblandning efter smak, toppa med kryddig smältost. Lägg den andra kakan tätt ovanpå fyllningen och smörj den med halva mängden kycklingköttsfyllning. Ovanpå fyllningen lägg tomaterna skurna i tunna skivor, på dem - den andra delen av fyllningen. Lägg tomaterna försiktigt så att de inte sticker ut utanför kakans kanter. Lägg det tredje lagret bröd med äggfyllning, bred ut den fjärde kakan med skinkfyllning. Täck kakan med den sista (rundade) brödkakan och putsa försiktigt med händerna på alla sidor, ta bort all eventuell överflödig fyllning. Smörj sidorna och toppen av kakan med kokt ostmassa och strö över riven ost blandat med rostat malet ströbröd. Lägg den färdiga kakan i kylen i 3-4 timmar. Innan servering, dekorera kakan med tunna cirklar av rädisor, salladslök och persilja. Skär kakan på bordet i skivor upp till 3 cm tjocka och lägg upp på portionsfat, garnera med färska grönsaker eller grönsakssallader. Du kan göra alla alternativ för fyllningar och efterbehandling av massor, beroende på möjligheterna och tillgängligheten av produkter för att göra en tårta.

smörgåstårta- läcker och vacker förrätt till festbordet. Låt oss tajma det här receptet för det kommande nya året av hästen enligt den östliga kalendern och dekorera korvkakan i form av en hästsko för lycka.

Ingredienser:

till fyllningen - rostat bröd 10 skivor, 200 g skinka, gurka, tomat, vitlöksklyfta, 150 g ost, majonnäs

korvskivor, ägg, oliver och grönsaker till dekoration.

Recept på mellanmålstårta

Skär av kanterna av rostat bröd. Vi sprider en tredjedel av brödet på ett fat i form av en hästsko. Smörj med majonnäs, lägg skivor av tunt skivad skinka ovanpå. Skiva sedan färsk gurka i tunna skivor ovanpå (det första lagret är klart).

Vi breder ut brödet igen ovanpå lagret, smörjer återigen med majonnäs, lägger skinkan och tunt skivad färsk tomat, pressar lite vitlök direkt på tomaterna. Det sista lagret är återigen bröd spacklat med majonnäs.

Tre ost på ett rivjärn och strö det jämnt på vår hästsko, särskilt på sidorna, eftersom de förblir öppna med oss. Alternativt kan du täcka inte med riven ost, utan med portionsskivor av tunna skivor ostskivor(bild nedan). Täck nu kakan med folie och skicka den till kylen i ett par timmar eller över natten för att blötlägga den.

Och nu kan du äntligen börja dekorera. Skär det kokta ägget i tunna skivor, sprid ut längs hela hästskon i mitten. Skär tomaten på mitten, skär båda halvorna av kanten för att få en blomma. Vi dekorerar mitten med en droppe majonnäs och majskorn, placerar blommor på en hästsko.

Det är dags för korvsnitten. Det är lättare att göra lockiga smycken av färdiga snitt från butiken, det är tunnare och mer plastigt. Vi viker alla typer av knoppar och kuvert, lägger ut hästskorna runt omkretsen. I mitten av korvknoppar - oliver. Vi kompletterar dekorationen med färska örter.

Och här är fler alternativ för att dekorera en snackkorvkaka (basen är densamma), det första alternativet är bara täckt med tunna skivor ost istället för rivna, små blommor för dekoration från samma ost:

Nästa aptitretare är med korvrosor. Master class på länken:. Tårtan är dekorerad med gurka och paprika.

Portionerad skinka är mycket elastisk, det är lätt att böja olika bisarra former från den:

Och i detta mellanmålstårta färsk gurka ersätts av inlagd, samma gurkor är också inblandade i att dekorera mellanmålskakan:

Dessa är hästskorna för lycka, lycka och lycka till dig under det kommande nyåret 2014!

Kanske inte en enda person skulle klara sig utan smörgåsar i sitt liv. Även om vi nu i allt högre grad förespråkar hälsosam livsstil liv, ge upp skadliga produkter, vi börjar äta rätt, sedan vid stora festliga evenemang, mottagningar och högtider tillåter vi oss friheter. Korvsmörgåsar, recepten med foton som vi bestämde oss för att erbjuda dig, kan bli ett brott mot regimen för någon, men de är fortfarande aptitretande och välsmakande.

Och hemma, när vi tar emot gäster, utgår vi inte bara från vår egen smak, utan gör allt för människor. Därför, om du planerar en festlig fest, om den kommande Nyår du planerar att träffas i ditt mysiga inhemska bo med dina nära och kära och släktingar, glädja dem med originalsnacks.

Smörgåsar med korv och färsk gurka

Ingredienser:

• baguette (eller limpa),
• Smör,
• rå rökt korv,
• färsk gurka,
• färsk dill.

Matlagning:

1. Skär baguetten i vackra jämna cirklar eller ovaler ca 1 cm tjocka, bred ut den med mjukt smör.

2. Lägg två tunna cirklar av korv ovanpå, lägg även tunt skivade gurkcirklar på korven.

3. Dekorera allt med dill (du kan bara lägga kvistar, eller så kan du skära och krossa smörgåsen med grönt).

Smörgåsar med kokt korv och körsbärstomater

Ingredienser:

• råglimpa med sesamdressing,
• majonnäs,
• färsk sallad,
• färsk persilja,
• kokt korv,
• Körsbärstomater.

Matlagning:

1. Skär limpan i runda eller ovala bitar. Smörj ena sidan av varje bit med ett tunt lager majonnäs. Ordna vackert vikta salladsblad ovanpå.

2. Köp kokt korv av god kvalitet (du har råd med det till semestern). Skär korvlimpan i så tunna cirklar att du kan slå in dem som du vill (i tuber, rosor, kuvert).

3. Lägg ett par kvistar färsk persilja på varje korvvarv, vik korven på mitten och på mitten igen.

4. Lägg de vikta korvbitarna på salladsblad så att den inte vecklas ut, fäst hela mackan med en tandpetare eller spett, lägg en halv körsbärstomat längst upp.

Smörgåsar med rökt korv "nyckelpigor"

Ingredienser:

• salta smörgåskakor "Cracker",
• rökt korv,
• Körsbärstomater,
• färsk persilja,
• oliver,
• majonnäs eller gräddfil (för dekoration).

Matlagning:

1. Skär den rökta korven i cirklar eller ovaler.

2. Lägg först en kvist färsk persilja på kexbitarna, lägg korven ovanpå, lägg en halv körsbärstomat i mitten på den.

3. Klipp ut huvuden och tassar för nyckelpigor från oliver, placera "dessa delar av kroppen" runt tomaten och använd gräddfil eller majonnäs för att göra två prickar på huvudet, som om det vore ögon (ta fet gräddfil eller majonnäs så att det inte sprider sig). Barn kommer att vara mest intresserade av sådana smörgåsar, men vuxna kommer också att gilla dem.

Recept på varma mackor med korv

Ingredienser:

• limpa,
• krämig mjuk ost,
• färsk dill,
• halvrökt korv,
• hård ost,
• vitlöksklyftor.

Matlagning:

1. Skär limpan i portionsbitar med en tjocklek av minst 1 cm Smörj ena sidan av varje bit med mjuk färskost och strö över färsk hackad dill (på grund av mjukost kommer det gröna att fästa ordentligt på brödbitarna och kommer inte att strö).

2. Skär korven i stavar och lägg dem på brödskivor i 4-5 bitar.

3. Riv hårdost på ett grovt rivjärn, strö smörgåsar på, lägg på lite hackad vitlök ovanpå.

4. Värm ugnen till en temperatur på 180-190 grader, lägg smörgåsarna på en plåt täckt med bakplåtspapper och skicka dem till ugnen i 10-15 minuter.

5. Titta på dem genom ugnsfönstret, så fort osten smält och en gyllene skorpa börjar bildas – ta ut smörgåsarna och servera varma till bordet. Detta är ett mycket gott och mättande mellanmål.

Kapitel:
Smörgåsar dagligen och festlig
17:e sidan

SMÖRGÅRKOR

Smörgåstårtor, med massor av pålägg och väl dekorerade, kan göras av en mängd olika smörgåsar. De är beredda från olika sorter bröd, läggning i lager eller varvat.

Formen på smörgåstårtor kan vara rund, kol, avlång, oval, etc. För runda smörgåstårtor används vanligt härd- eller pannbröd, vilket ger den rätt form. En rund smörgåstårta kan också göras av avlånga, tårtliknande smörgåsar, vackert designade och arrangerade på ett fat för att imitera en tårta. Fyrkantiga och avlånga smörgåstårtor kan göras av små trekantiga och fyrkantiga smörgåsar.

Smörgåstårtor är låga (enkellager) och flerlager. Istället för bröd som bas på en smörgåstårta kan du använda tunna kakor bakade av salt, jäst eller smulig deg.

Saftiga blandningar av mosat bröd och olika tilläggsprodukter är också bra. Baserna som bakas av degen ska ha tid att svalna, så det är bättre att förbereda dem i förväg. På en varm bas kan fyllningen smälta.

För att fylla och dekorera smörgåstårtor passar samma produkter som till vanliga smörgåsar. Kom bara ihåg att produkterna måste kombineras med varandra efter smak.

Smörgåstårtor i lager bör vara klara några timmar eller till och med en dag innan servering. Det är bättre att hålla dem under lätt tryck i kylan. För att förhindra att brödet blir gammalt måste den färdiga smörgåstårtan täckas med en mössa eller skål.

Det är lämpligt att dekorera kakan direkt innan servering, så att dekorationerna inte torkar ut och inte vissnar. Hackade produkter torkar ut särskilt snabbt ( äggula och protein, grönt) och grönsallad, de måste läggas precis innan tårtan serveras på bordet. För att hålla produkterna som är avsedda för dekoration fastare kan du lägga eller sticka dem i ett tjockt lager av vispat smör (senap, grönt, rosa, etc.), gräddfil eller majonnäs.

Det är lämpligt att skära smörgåstårtor i ett lager i sektorer eller kuber innan du lägger maten ovanpå, men efter att smöret redan har spridits ut.

Du behöver stapla produkterna så att enskilda smörgåsar kan nås, men tillsammans skapar de intrycket av en hel tårta.

En smörgåstårta i flera lager serveras vackert på bordet som helhet. Det är bättre att skära kakan innan garnering. För att göra detta behöver du en vass tunn kniv, som rekommenderas att sänkas ner i varmt vatten då och då (maten fastnar inte på en het kniv). När du dekorerar måste du ta hänsyn till att kakan kommer att skäras i skivor, då kommer den att förbli vacker under distributionen.

Smörgåstårtor med mycket pålägg, väl dekorerade, kan tillagas från en mängd olika produkter och olika former: runda, ovala, rektangulära, etc.

Du kan laga kakor i ett lager, två lager och fler lager. Den största skillnaden från smörgåsar är att de är dekorerade ovanpå med majonnäs, gräddfil, smör eller smörblandning, alla inkommande produkter och örter. Det är lämpligt att dekorera kakan direkt innan servering, så att dekorationerna inte torkar ut och inte vissnar.

En smörgåstårta kan bestå av individuella smörgåsar, vackert dekorerade och arrangerade på ett fat för att efterlikna en tårta.

Smörgåstårta med sill och svamp

Ingredienser :
200 g vitt vete och 200 g svart vetebröd, 200 g sill, 200 g smör (varav 50 g för dekoration), 5 medium torkad svamp, 1 medelstor tomat, 1 ägg, 1 msk. en sked finhackad lök, persilja, dill.

Matlagning

Skär den blötlagda sillen i filéer, skär i små bitar (lämna några av dem för dekoration), tillsätt finhackad kokt, och sedan lätt stekt och kyld svamp, smör; blanda allt väl. På en brödskiva spacklad med sillmassa, lägg en annan, även smord med sillmassa.
Så upprepa om och om igen, omväxlande skivor vete och rågbröd. Smörj inte den översta skivan.
Ta på lätt tårta pressa och kyl. Putsa den avsvalnade kakan från sidorna, smörj med smör och strö över hackade ägg.
Lägg sillfilén, smörbitar, en äggskiva, en skiva tomat, salladslök, dill, persilja ovanpå.

Smörgåstårta med paté

Ingredienser :
200 g vetebröd, 150 g leverpastej (eller leverwurst), 100 g smör, 1 msk. en sked finhackad gröna (persilja, lök eller dill), 1 citron, 100 g holländsk ost.

Matlagning

Smörj skivor av vetebröd med smör, lägg ett lager paté på dem. Smörgåsen kan göras med tre lager paté. Smörj inte den översta brödskivan.
Tryck lätt på kakan och ställ i kylen.
Smörj kanterna på en kyld smörgås med smör och strö över hackade örter.
Toppa med ost och en skiva citron.

Smörgåstårta med keso och skinka

Ingredienser :
200 g vetebröd, 150 g keso, 100 g smör, 50 g kokt skinka, 1 msk. en sked finhackad persilja, dill eller lök, 3 stora rädisor eller 2 medelstora tomater, salt efter smak.

Matlagning

Smörj skivor av vetebröd med en massa keso, smör och finhackad kokt skinka, anslut dem, smörj sidorna med smör och strö över keso gnuggad genom en sil, blandad med smör och salt.
Garnera med gröna, rädisor eller tomatskivor.

Smörgåstårta med ost och skinka
(från det ungerska köket)

Ingredienser :
200 g rund brödsmula, 50 g smör, 50 g skinka, 1 ägg, 1/2 kopp gratinerad ost.
För efterbehandling: 1 msk. en sked färskost(du kan mala 1 matsked smör med 1 matsked smält ost), 1 medelstor gurka, 1 ägg, 30 g lax.

Matlagning

Putsa skorporna och toppa runt råg- eller vetebröd. Skär resten av brödformen (horisontellt) i 4 bröd. Blanda smör, finhackad skinka med finhackat hårdkokt ägg och riven ost.
Bred ut denna blandning på tortillas av bröd och lägg dem ovanpå varandra i form av en kaka.
Fördela färskost ovanpå och på sidorna, strö över finhackad gurka, hackat ägg och garnera med skivor eller strimlor av lax.
Skär till en kaka.

Smörgåstårta med ost, skinka och kyckling

Ingredienser :
200 g vetebröd, 100 g smör, 1 tsk senap, 100 g kokt kyckling, 100 g ost, 100 g skinka.

Matlagning

Skär vetebröd i långa tunna skivor. Bred ut skivan med olja blandad med senap, lägg finhackat kokt kycklingkött ovanpå och täck med samma skiva med smör. Lägg en skiva ost på denna smörgås, sedan ytterligare en skiva bröd med smör och skinka osv.
Gör använda sådana lager, tryck ner ovanpå med något tungt och lägg i kylan.
Skär som en lagerkaka innan servering.

Smörgåstårta med ostmassa
(från det polska köket)

Ingredienser :
200 g vetebröd, 100 g smältost, 50 g smör.

Matlagning

Mal smält ost med smör tills den erhålls homogen massa. Skivor av vetebröd skiftar med ostmassa 1 cm tjock, förbinder dem. Tryck försiktigt på toppen, putsa kanterna, linda in i pergament, ställ in i kylen.
Före servering skär du på tvären i 1 cm tjocka skivor och lägg på ett fat.

Smörgåstårta "Mix"
(från det ungerska köket)

Ingredienser :
200 g vetelimpa, 10 g skinka, 50 g rökt tunga, 50 g korv, 50 g lammfett, 3 skarpsill, 50 g holländsk ost, 50 g smör, 1 ägg.

Matlagning

Skär vetelimpan på längden i två delar och ta ut smulan med en träslev, lämna täckskiktet lika tjockt som lillfingret. Riv smulan. Passera alla produkter (utom smör) tillsammans med den rivna smulan genom en köttkvarn, blanda med smör och fyll brödhalvorna med denna massa.
Slå in brödet tillagat på detta sätt i tjockt papper och ställ kallt.
Skär i tunna skivor före användning.

Rågbröds smörgåstårta med sillmassa
(från det polska köket)

Ingredienser :
200 g rågbröd, 100 g sillmassa (80 g sill, skalad, utan ben och passerad genom en köttkvarn, bultad med 1 matsked smör).

Matlagning

Skär bort alla skorpor från ett rågbröd, ge det en rektangulär form, skär i 1 cm tjocka skivor, bred ut dem med ett lager sillmassa 1 cm tjockt Istället för sillmassa kan du använda sillforshmak. Lägg ut 4 skivor bröd.
Tryck sedan försiktigt på toppen, klipp försiktigt kanterna, linda in i pergament, lägg på en kall plats.
Före servering skär du på tvären i 1 cm breda skivor.

Smörgåstårta hemmagjord

Ingredienser :
1 kg jäst deg, 5 msk. matskedar mjöl, 60 g smör, 2 msk. skedar fettfri buljong att välja mellan, 4-5 ägg, 3-4 medelstora kokta och pressade potatisar, salt, svart- och rödpeppar, spiskummin, vinäger, 2-3 msk. skedar tomatpuré, 2-3 msk. skedar hackad pickles eller en blandning av pickles och picklad svamp, 1-2 msk. skedar senap, 100 g kalv- eller blandad köttfärs, 100 g finhackad korv, 50 g lök eller hårdrökt korv, några oliver, 1/2 lök, 1-2 msk. skedar fett för stekning.

Matlagning

Grädda jästdegen i en kakform. Nästa dag, skär av toppen och bottenskorpan och skär den inre delen i 3-4 horisontella lager (ju fler, desto bättre). Häll på lagren med lite fettfri buljong.
Förbered fyllningen: koka en lätt dressing av smör och mjöl, som späds med ett glas fettfri buljong (eller saltat vatten). Koka under kontinuerlig omrörning tills det tjocknat något och ta bort från värmen. Tillsätt potatis (mosad genom en sil). Krydda blandningen med ägg, tillsätt salt, svartpeppar, mald spiskummin och lite vinäger efter smak.
Dela fyllningen i tre delar. Lägg till den första 1/3 tomatpuré och finhackade och silade inläggningsprodukter (eller en blandning av gurka och svamp). Finhackad lök stek lätt i fett med köttfärs och korv, smaka av med lite svartpeppar, spiskummin och salt och tillsätt blandningen i den andra 1/3 av fyllningen. Fyll brödlagren med den förberedda fyllningen i skift. Med den tredje 1/3 av fyllningen täcker du toppen av kakan och runt kanterna.
Dekorera med skivor av korv, lök, skivor av hårdkokta ägg, oliver, samtidigt som du bestämmer antalet bitar. Strö kakans kanter med brödsmulor, blandat med riven ost eller ost. Ställ i kylen i 2-3 timmar för att stelna, skär med en vass kniv doppad i varmt vatten. När du delar ut portioner, lägg till lite pålägg eller någon sorts sallad till varje.
Variation: förbered en fyllning av konserverad fisk, mosad till en puré och blandad med tomatpuré, citron juice och finhackad lök (valfritt). Häll kakan med tjock majonnäs.
Dekorera med ansjovis, stapla dem radiellt (1 filé per styck), oliver, hårdkokta ägg och fiskrom. Servera med citronklyftor eller färska tomater.

Figurerad smörgåstårta med ost, skinka, paté
(från det polska köket)

Ingredienser :
200 g smul (rundt vetebröd), 50 g smör, 1 msk. sked pepparrot med gräddfil, 1 ägg, 50 g skinka, 3 msk. matskedar riven schweizerost, 100 g paté från fjäderfän, 3 msk. skedar av en blandning av majonnäs med senap (blandning efter smak), 2 små hårda tomater, 1 medelstor gurka, 1 msk. en sked finhackad salladslök eller persilja.

Matlagning

Skär en cirkel av smulor 1,5-2 cm tjock från runda bröd med en vass kniv.Bred den med olja, putsa kanterna.
Rita 5 cirklar med spetsen på en kniv, med början från mitten till kanten.
Strö den minsta centrala cirkeln med finhackad salladslök eller persilja. Bred nästa cirkel med pepparrot med gräddfil och ett finhackat ägg. I den tredje cirkeln, lägg en massa små bitar av skinka. I den fjärde cirkeln, lägg en massa riven ost. Fyll den sista cirkeln jämnt med paté.
Längs kanterna på cirklarna, fodrade med olika massor, gör en kant av tjock majonnäs.
Dekorera kanterna på tårtan med cirklar av små hårda tomater och gurkor, ställ kakan på ett kallt ställe.
Skär i portionsbitar före servering.

Pizza smörgåstårta

Ingredienser :
200 g mjöl, 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1/2 kopp färsk mjölk, 15 g jäst, 1 tsk salt, 200 g hackad ost eller saltad keso, 1/2 kg mogna tomater (eller 3 matskedar tomatpuré, blandad med en liten mängd hackat vitt bröd eller krossade kex), 10-12 ansjovisfiléer, 1 lök, urkärnade oliver, svart och röd paprika.

Matlagning

Från mjöl, salt, vegetabilisk olja, mjölk och jäst, knåda en tunn deg och låt närma sig ca 1 h. Separera 1/4 från degen som har kommit upp och fördela resten jämnt på en smord vegetabilisk oljaäcklig.
Av den separerade degen gör du en veke för att skydda den breda degen. Smörj hela degen med vegetabilisk olja och strö över smulad ost. Lägg tomatskivor ovanpå, på vilka lägg hackad lök och fiskfilé ovanpå. Salta allt och strö över svart och röd peppar.
Ställ in kakan i bakugnen i cirka 25 minuter. Strö den färdiga kakan med hackade oliver.
Serveras med grönsallad.
Olika sorter:
a) täck degen med en blandning av 100 g smulad ost och 200 g finhackad korv och täck med tomatskivor. Efter bakning, strö kakan med ost;
b) täck degen med 200 g finhackad inlagd svamp (väl avrunnen) och 200 g finhackad rökt bringa. Häll blandningen med sås gjord av 3 ägg, vispad med 1/4 kopp buljong, 1 msk. en sked citronsaft, röd paprika och 2 msk. matskedar finhackad persilja. Grädda kakan i en ugn med medeltemperatur i 30 minuter;
c) fördela jämnt ovanpå degen en blandning av två lökar, 100 g skalad liten saltad fisk, 100 g finhackade tomater, 2 rivna morötter, 10 oliver, salt och rödpeppar. Häll blandningen med 3 uppvispade ägg. Tårta bakas in varm ugn 25 minuter (tills de fått färg). Omedelbart efter att ha tagits ut ur ugnen, strö över urkärnade oliver, skurna i strimlor och riven ost.

Paj smörgåstårta

Ingredienser :
1 kg bröddeg (vit eller sil), 100 g smör, 12 bitar ansjovisfiléer (eller annan typ av fisk, väl dekorerad), 4 hårdkokta ägg, 1 msk. sked tomatpuré, 1 tsk ansjovismarinad, 2 koppar silad fiskbuljong (eller saltat vatten), 1,5 msk. skedar gelatin, 2-3 kokta morötter, 1 ättikslag, några inlagda svampar, citronklyftor (ingen skal eller frön), salt, svartpeppar, citronsaft.

Matlagning

Grädda degen i en kakform (eller i en form med bredare botten). Låt torka i minst ett dygn. Skär av toppen och botten av skorpan och skär i 2 lager. Från det övre lagret skär ut en cirkel med en form på 3-4 cm av mindre storlekar.
Vispa smöret tills det skummar, tillsätt äggulorna från 2 hårdkokta ägg, tomatpurén, ansjovismarinad och vispa blandningen kraftigt till en slät smet. Koka upp buljongen, smaka av med salt, citronsaft, en nypa rivet skal och tillsätt gelatin förblött i 1/2 dl kallt vatten. Blanda väl tills det är helt upplöst.
Lägg det nedersta lagret bröd på en form och bred ut med vispat smör. Lägg det andra lagret av brödet utskuret med en krans ovanpå. Lägg skivor av ägg, svamp, oliver, cirklar av morötter, gurka, fiskfiléer etc. i den fria mitten och häll över den avsvalnade, men ännu inte stelnade, gelade buljongen. Ställ kakan i kylen.
Efter 3-4 timmar, när geléen stelnar, servera kakan på bordet och dela i portioner.
Olika sorter:
a) det nedre lagret av bröd kan spridas med paté, lägg ett andra lager med en krans och lägg skivor av korv, äggcirklar, svamp, hackad gurka i den fria mitten. I detta fall används köttbuljong för gelning;
b) paj med ost, ägg, skivor av tomater och oliver. För gelning används grönsaksbuljong.

Enlagers smörgåstårta med olika produkter!
(polsk mat)

Ingredienser :
250 g vetebröd, 100 g skinksmör, 50 g smör, 100 g ostsmör, 100 g paté, 3 msk. skedar majonnäs, 1 msk. en sked svept tana med pepparrot, 1 ägg, 1 tomat, 1 gurka, 1 msk. matsked finhackad salladslök eller persilja.

Matlagning

Dra av det runda brödet från skorpan, skär det till en rund kaka, som är bred med smör, och rita 5 cirklar med spetsen på en kniv, börja från mitten.
Strö cirkeln i mitten med salladslök eller persilja. Sprid nästa cirkel med en blandning av gräddfil, riven pepparrot och finhackade ägg. Täck nästa cirkel med skinksmör, den fjärde med ostsmör. Bred ut den sista, femte cirkeln med paté.
Separera cirklarna med kanter av tjock majonnäs.
Dekorera kanterna med små cirklar. färska tomater och gurkor. Kyl och skär i portionsbitar.

Smörgåstårta med valfritt pålägg

Ingredienser :
1 kg runt vitt bröd, lagrat minst 24 timmar, valfria pålägg, 1/2 dl fettfri buljong (eller saltat vatten), 3 msk. skedar krossade kex, 120 g smör;
för garnering - 5-6 msk. skedar majonnäs, 3 hårdkokta ägg, 6-7 inlagda svampar, 12 bitar ansjovisfiléer, 20 oliver, kokta morotsskivor, pickles m.m.

Matlagning

Skär av botten och översta skorpan av vitt bröd, ge det formen av en kaka. Skär i tre lager, som strös med buljong (saltat vatten), bred ut med den valda fyllningen och lägg den ena på den andra. Lägg kakan på en plåt eller ett fat, bred ut med vispat smör på utsidan och strö över ströbröd och lägg ett tillbehör ovanpå.
Förbered garneringen på ett sådant sätt att i en krans gjord av majonnäs, beströdd med hackat ägg, lägg ut så många ansjovisfiléer radiellt som kakans skivor ska skäras i, och mellan dem lägg cirklar av pickles, kokta morötter, bitar av svamp, urkärnade oliver. I mitten av kakan gör du en majonnäsrosett med en spruta.
Innan servering skär du kakan med en vass kniv doppad i varmt vatten och lägg 1 msk på varje serveringsfat vid sidan av. en sked fyllning eller sallad (om fyllningen är från fisk - sallad kryddad med majonnäs, eller fiskmajonnäs, om fyllningen från kyckling är majonnäs med senap och vitt kött, etc.).
Olika sorter:
a) om den används för fyllning leverpastej, ovanpå kakan ska garneras med finhackat kycklingkött blandat med majonnäs eller sallad klädd med majonnäs och citronskivor utan skal och frön;
b) om fyllningen är brynza (vispad till ett krämigt tillstånd), garneras kakan med riven ost och tunna skivor av rökt eller smält ost, läggs radiellt på ett kakelliknande sätt;
c) om fyllningen är från vispad kaviar, garneras kakan med svart eller röd kaviar, cirklar av hårdkokta ägg och ansjovisfiléer, sill, läggs på ett lager vispat smör.

smörgåstårta med sillolja

Ingredienser :
500 g rågbröd, 1 färsk gurka eller 100 g cornflakes.
Till fyllningen: 150 g smör, 1/2 sill, 1 tsk senap.

Matlagning

Dra av det runda brödet från skalet och skär i kakor 1-2 cm tjocka, bred varsin sillolja och lägg den ena på den andra.
Den översta kakan kan dekoreras med färska gurkor eller bredas med smör och strös över cornflakes.

Smörgåstårta med paté och katrinplommon

Ingredienser :
250 g rågbröd, 250 g vete, 100 g grön- eller tomatolja, 250 g paté, katrinplommon, picklad frukt, persilja.

Matlagning

Svart och vitt bröd skala av skorpan, skär var och en i två skivor av samma form och storlek, täck med grön- eller tomatolja, lägg lager av paté ovanpå och lägg alla skivorna tillsammans med de smörade sidorna.
Från sidorna och toppen av kakan bred med paté, tomat eller grön olja, dekorera med katrinplommon, inlagda frukter och örter.
Om du använder format vitt och svart bröd, kan en sådan tårta dekoreras i form av ett schackbräde. För att göra detta, klipp färdig tårta på samma fyrkantiga smörgåsar och vänd dem i ett rutmönster med olika halvor.
Smörj bara sidorna av kakan med paté och dekorera mörka smörgåsar med mörka produkter och vita med ljusa.

Smörgåstårta med rökt fisk och svamp

Ingredienser :
250 g vetebröd, 250 g rågbröd, 200 g rökt fisk(filé), 200 g smör, 5-8 torkade svampar, 2 kokta ägg, 1 färsk gurka, dill, persilja.

Matlagning

Skala råg- och vetebrödet från skorpan och skär vardera i två skivor.
Skär rökt fisk utan skinn och ben i små bitar (lämna en del för dekoration), tillsätt finhackad kokt, stekt och kyld svamp, smör. Knåda massan och bred ut de förberedda brödskivorna med den. Lägg dem ovanpå varandra och kyl under lätt tryck i 2-3 timmar.
Efter kylning, smörj kakans sidor med smör, strö över hackat ägg. Toppa med fiskbitar, små svampar, smörrosetter, kokta äggprästkragar, skivor färsk gurka, dill, persilja.
Om kakan efter kylning skärs i identiska fyrkantiga smörgåsar, kan den ordnas i form av ett schackbräde genom att vända smörgåsarna i ett rutmönster på olika sidor, omväxlande svart och vitt bröd.
Dekorera de mörka delarna av kakan med mörka produkter och de vita delarna med ljusa.

Smörgåstårta med hård ost och skinka

Ingredienser :
500 g vetebröd, 200 g hård ost, 150 g smör, 100 g skinka, grönt, rädisa, tomat.

Matlagning

Ta bort skalet från brödet och skär i flera tunna skivor. Bred var och en av dem med en massa hårdost, smör och finhackad kokt skinka.
Lägg de förberedda skivorna ovanpå varandra i form av en kaka, smörj sidorna med smör och strö över ost som gnids genom en sil.
Efter kylning, dekorera med örter, skivor skinka, rädisa, tomat. jag

Smörgåstårta "Mix"

Ingredienser :
500 g vete- eller rågbröd, 50 g smör, 1 smält kryddig ost, 1 färsk tomat, 50 g skinka.
Till äggfyllningen: 1 kokt hackat ägg, 8 hackade oliver, 1 tsk senap, 1 msk. en sked majonnäs, salt efter smak.
Till morots- och kålfyllningen: 1 riven morot, 100 g strimlad vitkål, 1 msk. en sked majonnäs.

Matlagning

Skala det runda brödet från skorpan och skär i 5 kakor 1-2 cm tjocka. Förbered fyllningarna, för vilka blanda de produkter som anges för var och en av dem.
Bred ett tunt lager smör på bottenkakan och strö över en halv portion riven ost. Lägg den andra kakan på den, bred ut med smör och lägg hälften av skinkan, skär i skivor, på den tredje - äggfyllningen, på den fjärde - morots- och kålfyllningen. Bred ut den femte (övre) kakan med smör och lägg resterande skinka på den, strö över den andra hälften av osten och garnera med hackade tomater.
Pensla kakans sidor med smör och strö över ost.

Smörgåstårta med ost eller skinksmör

Ingredienser :
500 g rågbröd, 250 g skinksmör, 4-6 skivor skinka, 150 g ostsmör, tomater eller rött paprika, dill- eller persiljeblad, inlagda bär, rädisor.

Matlagning

Rensa brödet från skorpan, skär i 4 skivor, bred ut dem med skinksmör och lägg dem ovanpå varandra. På sidorna och toppen, bred med ostsmör och runt kanterna med resten av skinkan.
Toppa med rullade skinkskivor, skivor av tomat eller paprika, dill eller persilja, syltade bär, vackert skurna rädisor.
Tårtan kan göras av små tvålagersmackor, staplade på ett fat och dekorerade därefter.

Smörgåstårta med ost, skinka och oliver

Ingredienser :
500 g vete- eller rågbröd, 300 g ostsmör, 150 g skinka, 2 ägg, 1 färsk gurka, persilja, urkärnade oliver.

Matlagning

Ta bort skorpan från brödet och skär i 4 skivor. Blanda ostsmör med finhackad skinka, finhackad hårdkokt ägg, finhackade oliver.
Bred ut skivor med denna blandning, stapla dem ovanpå varandra, smörj med ostsmör ovanpå och på sidorna, strö över finhackad gurka, hackat ägg och dekorera med skivor skinka, persilja.
Tårtan kan göras av individuella smörgåsar som staplas på ett fat och dekoreras därefter.

Smörgåstårta med ostsmör

Ingredienser :
500 g vetebröd, 400 g ostsmörrädisor eller tomater.

Matlagning

Ta bort skorpan från brödet och skär i 4 skivor. Bred på ostsmör och vik ihop.
Täck också den resulterande kakan med 6 oks med ostsmör, och krama ut detta smör ur en konditoripåse eller kornettpåse av bakplåtspapper ovanpå i form av ett nät.
Lägg en rädisa eller tomatdekoration i nätrutorna.

Smörgåstårta med mjuk botten (sill)

Ingredienser :
400 g rågbröd, 1 sill, 1 glas gräddfil, 4 ägg, 1 lök, 100 g grön- eller tomatolja, rädisor, färska gurkor, tomater eller söt röd paprika, skarpsill, örter.

Matlagning

Riv gammalt bröd. Blanda den med finhackad sill och lök. Tillsätt finhackad kokt ägg, gräddfil. Knåda och forma den resulterande massan till en kaka (vid formning, strö brädet och massan med rivet bröd).
Överför kakan till ett fat, ställ i kylen i 2-3 timmar.
Efter att ha svalnat från sidorna och toppen, smörj kakan med grön eller tomatolja.
Dekorera med skivor av rädisa, färsk gurka, ägg, paprika eller färsk tomat, skalad skarpsill och örter.

Smörgåstårta med skinka och ägg

Ingredienser :
1 stor skiva svart bröd (100 g), 30 g senap, tomat eller grönt smör, 50 g skinka, 1-2 ägg, 1 picklad gurka, 1 msk. en sked riven pepparrot med gräddfil.

Matlagning

Bred en brödskiva med ett tjockt lager smör. Hacka äggvita och äggula separat. Lägg finhackade produkter på bröd i ränder - gult, vitt, rött, grönt (protein, äggula, skinka, gurka, pepparrot - bredvid skinkan). Du kan göra det i en annan ordning om du vill.
Skär en färdig stor smörgås i romber eller trianglar.

Smörgåstårta med keso

Ingredienser :
250 g rågbröd, 250 g vetebröd.
Till fyllningen: 1 dl keso, 2 råa äggulor, 2 msk. skedar socker.

Matlagning

Vete och rågbröd skala av skorpan och skär i kakor, lägg dem ovanpå varandra, efter att ha spridit var och en med en massa välvispad keso, äggulor, socker.
Kyl under lätt tryck.
Dekorera med fyllning.

Smörgåstårta med ost och korv

Ingredienser :
1 stor skiva bröd (100 g), 30 g ost, rosé eller grönt smör, 50 g doktors korv, 50 g ost, 1 tomat eller persilja.

Matlagning

Bred bröd med smör, lägg sedan långa strimlor av korv och ost ovanpå för att göra smörgåsar i rosa och vita ränder. Ost kan läggas i bitar eller rivas.
Varje smörgås kan dekoreras med tomat och örter.

Smörgåstårta med sill och ägg

Ingredienser :
1 stor skiva svart bröd (100 g), 30 g senap, tomat- eller pepparrotsolja, 1/2 sill, 1-2 ägg, 1 tomat eller liten gurka, 1 msk. en sked tjock gräddfil, 1 msk. en sked hackad salladslök. Bred ut stora tunna brödskivor med smör, paté, mosad med torrt vin, och koppla ihop de belagda sidorna.
Lägg paté ovanpå kakan, dekorera med torkade aprikoser indränkta i varmt vatten, inlagda frukter och citronskivor.

Serveruthyrning. Webbplatshotell. Domännamn:

Nya C --- redtram-meddelanden:

Nya inlägg C---thor:

En vän från Sverige kom och hälsade på mig för inte så länge sedan, naturligtvis bad jag henne laga någon svensk rätt. Som ett resultat lagade hon en underbar Smorgas - en svensk smörgåstårta. Jag har själv förberett en sådan tårta tre gånger för mina gäster, varje gång jag byter fyllning och dekoration försvinner kakan från bordet direkt !!

Naturligtvis ska du inte laga en sådan kaka varje dag, eftersom den är väldigt kaloririk, svenskarna förbereder den förresten bara för semestern. Jo, eftersom vi har en rad högtider på näsan kan man göra en sådan smörgåstårta en av dagarna.

Jag ska göra en smörgåstårta med fisk och ost. För fiskfyllning Jag kommer att använda tonfiskkräm och bitar av lättsaltad lax, man kan ta rökt lax, det blir godare.

Ostfyllningen kommer att bestå av färskost i två versioner av tillsatser: med chilipeppar och med dill. Jag hade tur, vi kan köpa färskost med olika tillsatser i butiken. Om du inte har en sådan möjlighet, bara i en del av den krämiga klassisk ost tillsätt finhackad färsk dill. I en annan del av osten, tillsätt mald chilipeppar och lite röd paprika, efter smak.

I Sverige finns specialbröd för smörgåstårta kommersiellt i form av långa tallrikar. Vi kommer att anpassa vanligt rostat bröd för detta. Skär bort skorporna från brödet först.

Låt oss lägga ut brödet i form av en kvadrat eller rektangel, som du vill. Smörj in toppen av brödet med majonnäs. Majonnäs kan ersättas med gräddfil eller osötad yoghurt.

Låt oss nu göra ett lager tonfiskkräm. MED tonfisk på burk töm vätskan, tillsätt 1 msk. majonnäs och mald svartpeppar. Knåda krämen väl med en gaffel, du kan bryta den med en mixer.

Bred försiktigt ut krämen på brödet och fördela det jämnt över ytan.

Nästa lager är bröd.

Nu ett lager färskost med peppar.

Lägg färska gurkskivor ovanpå osten, smörj med majonnäs ovanpå.

Och igen ett lager ost, men med dill.

Lättsaltad lax skärs i små strimlor, några av remsorna får stå för att dekorera tårtan.

Lägg ut nästa lager med remsor av lax.

Täck fisken med ett lager bröd. Smörj toppen och sidorna av kakan med majonnäs.

Och nu ska vi börja dekorera vår smörgåstårta. För att göra detta kan du använda grönsaker, skaldjur, frukt. Jag kommer att använda gurka paprika tre blommor, dill och lite lax.

Vi skickar den färdiga smörgåstårtan i ett par timmar i kylen för att brygga och blötlägga och sedan servera den till bordet.

Smörgåstårta skärs i portioner, men serveras på en stor vanlig maträtt. Sedan tar varje gäst en bit av kakan till sin tallrik.

Jag har redan stulit en bit åt dig, hjälp dig själv!!

Ha en ljus och härlig nyårsafton!!